Puterea iaurtului - în Urgant
În fiecare zi, Vanya Urgant îi asigură pe ruși de pe ecranul televizorului de beneficiile unui anumit produs cu acid lactic. Așa că odată bunica m-a convins, pe mine, să mănânc o jumătate de pahar de lapte caș. Și deși nu s-a îmbrăcat în Batman, complimentul ei pentru laptele acru a coincis absolut cu reclama TV: „Cea mai bună protecție pentru corp!” Așa că m-am entuziasmat: de ce laptele coagulat al bunicii este mai rău - sau mai bine? - bautura reclamata?

Mai mult decât viu

Unii dintre cunoscuții mei neagă complet efectul curativ al produselor lactate fermentate de „vechea generație”. Ca, în chefirul clasic, acidophilus sau iaurtul, nu există deloc microorganisme vii nobile. Dar în băuturile promovate, care sunt produse, de regulă, cu participarea capitalului străin, există o microfloră vie.

Explicația este simplă: ei spun că afacerile interne fără scrupule ruinează invizibilii utili fie în procesul de pregătire analfabetă a produsului, fie în drum spre magazin, fără a asigura o temperatură scăzută de depozitare. În timp ce afacerile străine sunt responsabile, iar produsul său este adecvat.

Amăgirea apei pure. Am cumpărat - la întâmplare - mărfuri a șase producători diferiți: chefir, iaurt, acidophilus, iaurt și câteva produse reclame TV. Și i-a dus la Institutul de Medicină Experimentală din Sankt Petersburg. Acolo, în laboratorul de genetică a microorganismelor patogene, experții le-au verificat pentru prezența microflorei vii declarată pe etichetă.

Si ce? Fiecare produs îndeplinește standardul internațional de calitate - fiecare borcan conținea un trilion de microorganisme vii pe gram de delicios.

Cu toate acestea, produsele clasice sunt împinse în colțul ferestrei, în timp ce omologii lor la modă au ocupat tot spațiul publicitar și două treimi din producția de lapte acru a Rusiei. De ce?

Tulpina nu este prietenă cu tulpina

„Pentru că bacteriile sunt bacterii diferite”, vor răspunde producătorii borcanelor anunțate. „Microflora de acid lactic conținută în produsele noastre funcționează în intestine mult mai eficient decât microorganismele din băuturile clasice.”

Există două motive. În primul rând, tulpini speciale de bacterii sunt folosite pentru a face produse de modă. Cele care sunt testate de cercetători „pentru durabilitate”. Într-adevăr, în drum spre intestine, majoritatea bacteriilor vii mor - din cauza temperaturii corpului, a acidului din stomac și a bilei. Și doar cei mai „soldați perseverenți” pot merge în viață până la locul imediat al luptei cu dușmanii intestinali.

De fapt, odată cu descoperirea acestor „soldați perseverenți” - tulpini speciale de bifidobacterie și lactobacili - curgeau râuri de bifidokefir, bifidok, bifilife, bifidoiaurt. Pana si biotsoni (din matsoni) a aparut deja!

Motivul doi: bifidobacteriile și lactobacilii nu se găsesc doar în lapte, ci sunt și locuitori naturali ai intestinului uman încă din primele zile de viață. Și dacă da, atunci cu siguranță au un avantaj față de bacteriile care nu se instalează în intestine. Adică, nu numai că pot distruge agenții patogeni care au cauzat disbacterioza, dar le pot lua locul pe mucoasa intestinală, asigurând astfel o ordine stabilă.

Aceste motive sunt benefice pentru afacerea cu lapte acru - volumul vânzărilor este în creștere. Cu toate acestea, oamenii de știință sunt sceptici: dovezile bazate pe medicină nu sunt suficiente! Este extrem de dificil să provoci o schimbare stabilă a microflorei intestinale. Și să populați intestinele cu bacterii din exterior este complet îndoielnic. Dacă tulpinile industriale din iaurturi ajung acolo, atunci doar în rolul chiriașilor.

Utilizarea bacteriilor lactice este necesară pentru o înlocuire TEMPORARĂ a funcțiilor propriilor locuitori normali ai intestinului, care sunt în neregulă, - spune Alexander Suvorov, MD, specialist în genetica microorganismelor. - Astfel, microorganismele introduse din exterior vor contribui la refacerea microbiocenozei intestinale care era caracteristică unei persoane înainte de debutul bolii.

Fiecare are propriul beneficiu

Deci, produsele de modă au atuurile lor. Dar vechii „clasici” buni? Din păcate, microflora sa nu se poate lăuda cu rezistență ridicată la sucurile digestive și pretinde că colonizează intestinele.

Microorganismele chefir, de exemplu, nu trăiesc mult în tractul gastrointestinal. Și batonul bulgăresc, care face parte din starterul iaurtului și iaurtului, moare și el în masă și nu se depune în intestine. Se dovedește că produsele tradiționale sunt împinse în umbră din motive întemeiate?

Deloc. Doar că au proprietăți vindecătoare diferite.

Lasă starterul de chefir să piară în noi. Dar a făcut o treabă bună în stadiul de fermentare a laptelui - a sintetizat enzime și substanțe antibacteriene care sunt relevante pentru sănătatea intestinală. Și în compoziția de aluat chefir - aproximativ două duzini de tipuri de microorganisme! Aceasta înseamnă că gama de substanțe biologic active produse de acestea este largă.

Acidophilus conține lactobacili din grupa acidofilă, care se dezvoltă la o temperatură de 36-42 de grade. Și asta înseamnă că microflora acidophilus din interiorul nostru prinde de fapt viață și își începe activitatea sanitară. În același timp, bacilul acidophilus - salut la produsele la modă! - este, de asemenea, un locuitor nativ al intestinului.

Dar laptele coagulat și iaurtul? Da, batonul bulgar, care fermentează laptele în aceste produse diferite ca nume, dar în esență omogene, nu se instalează în intestine. Dar ucide bacilul de dizenterie, stafilococul auriu și promovează o mai bună absorbție și utilizare a nutrienților.

Dar smântâna? Angajații Institutului de Medicină Experimentală din Sankt Petersburg au izolat o bacterie de acid lactic din aluatul obișnuit din fabrică, care are o capacitate de supraviețuire superioară tulpinilor occidentale, precum și o mare forță letală în raport cu agenții patogeni.

Efect urgent

Așadar, nu „mergi în cicluri” în niciun produs. Lăsați o varietate de bacterii lactice să intre în organism. La urma urmei, diferite părți ale intestinului au microfloră diferită.

Și apoi, dacă oamenii suferă de disbacterioză, atunci fiecare are a lui, cu un set specific de agenți patogeni. Și pentru a determina care bacterii vor face față mai bine încălcărilor tale sau ale mele, știința nu a fost încă prezentată.

Și mai departe. Tot acidul lactic este bun cu moderatie. Dacă există multe bacterii - chiar și cele mai bune - vor începe să-și stabilească propriile reguli în intestine. La urma urmei, dragostea pentru bacteriile „bune” pentru noi este la fel de mult un mit ca ura pentru microbii „răi”. În comunitatea intestinală, ca și în politică, nu există prieteni, dar există interese de stat (de încordare).

Publicitatea pentru produse este un lucru bun. Lucrul rău este că „efectul Urgant” poate funcționa - consumatorii se vor preda reclamei și vor decide că aceste borcane sunt bune pentru toată lumea. Nu pentru toată lumea! Fiecare trebuie să-și găsească singur bacteriile „lor”, produsele „lor”. Cum? Știința nu știe. Dar corpul nostru știe sigur. Să-l ascultăm!

Ce microorganism

Astăzi, medicii nu pot spune ce tipuri de bacterii lactice sunt cele mai eficiente și care este mecanismul real al acțiunii lor. Cu toate acestea, la unele bacterii, efectul terapeutic este considerat dovedit. Numele acestor microorganisme este probiotice. Printre acestea se numără bifidobacterii și lactobacili.

Lista probioticelor crește încet. Oamenii de știință trebuie mai întâi să recunoască cel mai eficient stealth și apoi să-i demonstreze puterea. Este greu și lung. La urma urmei, există sute de tipuri de bacterii lactice și fiecare tip are soiuri - tulpini.

Există aproximativ 400 de tipuri de bacterii în intestinul uman, dintre care clinicile moderne pot detecta nu mai mult de 20.

O altă problemă este unde să cauți probiotice. Bacteriile lactice nu sunt exclusiv laptelui. Aceste microorganisme antice au apărut într-o perioadă în care nu exista încă lapte pe Pământ. Habitatul lor principal sunt plantele, al căror extract se hrănesc. Și și-au primit numele de „lapte” pentru că au fost mai întâi izolați de lapte.

Oda la varza murata

Ca o gazdă prudentă și economică, îmi amintesc mereu despre sursele alternative de bacterii lactice. Astăzi, de exemplu, nu voi cheltui bani pe iaurt viu, căci am adus din magazin o bucată de brânză tare, portocale și varză.

În brânză - mai ales dacă este bine coaptă - există însele bacterii benefice, iar rezultatele activității lor: enzime, vitamine. Doar nu luați brânză procesată - atunci când este topită, toate viețuitoarele mor.

Dar fructele și legumele? De asemenea, au bacteriile potrivite. La fel și în sărat - dar nu sterilizat! - castraveti, rosii, ciuperci.

Dar varza murată este cea mai bună. În varza murată, puteți găsi 8 tipuri de lactobacili și tot atâtea alte microorganisme benefice, probiotice de fapt.

Și încă un gând. Este inutil să cheltuiești bani pe bacterii lactice dacă nu hrănești corect locuitorii intestinelor tale. Microflorei intestinale „îi place” să mănânce legume fierte, fulgi de ovăz, hrișcă, pâine grosieră. Dar carnea este mai mult pe gustul microbilor putrefactivi. Deși proteinele, dacă sunt consumate cu moderație, nu afectează numărul și diversitatea bacteriilor lactice. Dar excesul de grăsime și alcool este dăunător.

Și mai departe. Am o dacha și nu a existat niciun caz că am aruncat buruieni din grădină. Fiecare ultim fir de iarbă îl sapă mai adânc în pământ cu mâna mea avară. Pentru ce? Și apoi, ce știu despre descoperirea oamenilor de știință de la Institutul de Nutriție. Ei au descoperit în bacteriile de acid lactic o capacitate uimitoare - de a descompune pesticidele. Dar aceste pesticide pentru combaterea dăunătorilor au otrăvit toate grădinile! Și nu se descompun de secole. Numai bacteriile lactice le pot descompune în componente netoxice.

De aceea aranjez curatarea ecologica gratuita a solului. La urma urmei, plantele, în special cele suculente, sunt un loc preferat pentru așezarea bacteriilor lactice.

Tatiana Maksimova

Toată lumea a auzit despre beneficiile produselor din lapte fermentat, iar în Rusia multă vreme chefirul a fost considerat lider în acest domeniu: mai mult de o generație a crescut pe el. Iaurtul este un oaspete de peste ocean, care la început a fost perceput exclusiv ca un desert delicat, cu timpul a început să se poziționeze ca o alternativă la chefir. Nu există un singur răspuns la întrebarea care este mai sănătos - chefir sau iaurt.

Care este diferența dintre chefir și iaurt? Doar o varietate de microorganisme care sunt folosite pentru a fermenta laptele. Iaurtul se va dovedi dacă se adaugă în lapte un amestec protosimbiotic de două culturi pure - așa-numitul stick bulgar și streptococul termofil. Amestecul de microorganisme necesar pentru obținerea chefirului este mai extins: aceștia sunt streptococii și bacilii acidului lactic, bacteriile acidului acetic și drojdiile. Și încă o nuanță: chefirul poate fi făcut atât din lapte degresat, cât și din lapte integral, iar iaurtul este preparat în principal din materii prime fără grăsimi. O varietate de ciuperci chefir sunt.

Ce este mai sănătos decât chefirul sau iaurtul?

Ambele produse au un efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv și, fiind incluse în diverse diete, ajută la scăparea rapidă și eficientă de kilogramele în plus. Dar, dat fiind faptul că iaurtul viu adevărat este o raritate, iar ersatzurile sterilizate și aromate sunt vândute în magazine, chefirul simplu este încă mai sănătos.

De fapt, iaurtul viu, despre care se vorbește și se scrie atât de mult meritele, nu este altceva decât biokefir. „Aspectul de piață” îi este apoi dat cu ajutorul agenților de îngroșare precum amidonul, potențiatori sintetici de aromă și miros, coloranți și conservanți. În teorie, orice produs de lapte fermentat „viu” de înaltă calitate nu trebuie păstrat la frigider mai mult de o săptămână. Același lucru, de exemplu, este valabil și pentru, beneficiile și daunele cărora îi obligă pe nutriționiști să se angajeze în discuții nesfârșite. Dacă termenul de valabilitate este prelungit la aproape o lună, atunci poți fi sigur: substanța dintr-un borcan frumos de plastic nu are nicio legătură cu iaurtul natural. Apropo, în Bulgaria, care este cunoscută drept locul de naștere al iaurtului, criteriile de calitate pentru acest produs cu acid lactic sunt destul de stricte: zahărul, agenții de îngroșare, laptele praf și alte excese sunt complet excluse din rețetă. Dar producătorii ruși de iaurt folosesc aceste componente tot timpul.

Deci, ce beneficii va aduce chefirul natural organismului?

1. Este unul dintre cele mai bune alimente pentru imunitate, deoarece stimulează microflora intestinală - în limbajul medicilor profesioniști, acesta se numește „are efect probiotic”. Îmbunătățirea metabolismului este indisolubil legată de astfel de procese.
2. Utilizarea regulată a chefirului pe timp de noapte, potrivit multor medici, îmbunătățește imunitatea. Din aceleași poziții, sunt de obicei evaluate beneficiile acidophilus, un alt produs lactat fermentat eficient produs pe bază de fungi.
3. Există un ușor efect calmant al chefirului.
4. Are un usor efect diuretic.
5. Lactoza se absoarbe cel mai bine din chefir - un carbohidrat valoros din grupul de dizaharide găsite în lapte și produse lactate.

În întreaga lume, produsele lactate sunt populare ca alimente ușor digerabile, accesibile și delicioase. Și nu îmi pot imagina dieta fără ele. Astfel de reprezentanți ai echipei „lactate” precum iaurtul și chefirul conțin mult calciu și, de asemenea, contribuie la normalizarea digestiei. Poate că ți-a apărut o întrebare neașteptată la raftul supermarketului din departamentul de lactate: Ce să cumperi: iaurt sau chefir? Mai ales dacă ești fan al ambelor.

Dacă atât chefirul, cât și iaurtul sunt prezentate pe piața modernă, atunci acesta, desigur, poate fi rezultatul marketingului artificial, atunci când marketerii se străduiesc să acopere mai multe segmente de piață (dacă nu vă place iaurtul, atunci cumpărați chefirul nostru / Snezhok / Acidophilus). Dar oare acesta este cazul iaurtului și kefirului? Mai probabil nu decât da. La urma urmei, iaurtul este un produs lactat fermentat obținut din lapte (atât uscat, cât și întreg) prin adăugarea de aluat (streptococi lactici și batoane bulgărești). În același timp, iaurtul permite adăugarea de umpluturi. Cu toate acestea, în Bulgaria (considerată locul de naștere al iaurtului), iaurtul nu poate conține zahăr sau alți aditivi prin lege. Trebuie înțeles că reglementările care reglementează producția de produse lactate variază de la o țară la alta. Inițial, ambele produse erau neîndulcite la gust, și anume acru. Kefirul este o băutură din lapte fermentat, pentru prepararea căreia se folosește aluat, format din două duzini de drojdii și microorganisme diferite. Prin urmare, chefirul este un produs mai complex decât iaurtul. În general, conținutul de proteine ​​din produsul finit pentru chefir este oarecum mai mic decât pentru iaurt.

După cum am văzut deja, opinia „iaurtul este dulce și chefirul nu este îndulcit” este irelevantă.

Site-ul constatărilor

1. Pentru a transforma laptele în iaurt sau chefir, se folosesc diferite culturi starter;
2. În medie, conținutul de proteine ​​al iaurtului este mai mare decât cel al chefirului;
3. Materialele de umplutură sunt destul de rare în chefir.

Produsele lactate sunt alimente delicioase, foarte sănătoase și ușor de digerat, care îi plac aproape tuturor. Unul dintre avantajele unor astfel de produse este varietatea mare de specii. Un consumator modern poate merge la un magazin din apropiere și poate cumpăra chefir, iaurt sau alte produse din lapte fermentat, ținând cont de preferințele lor gustative.

Chefirul și iaurtul îi ajută pe cei care doresc să devină posesoarea unei siluete ideale pentru a normaliza greutatea. Zilele de post pe produse lactate fermentate sunt cele mai sigure și mai eficiente. Mulți oameni sunt interesați de întrebări: care este diferența dintre chefir și iaurt, ce produse sunt mai sănătoase?

Asemănări între iaurt și chefir

Produsele sunt făcute din lapte cu adaos de aluat. Ca urmare a procesului de fermentație și sub influența microorganismelor, se obține chefir sau iaurt. În același timp, anumite condiții și tehnologii tehnologice sunt în mod necesar respectate. Unii producători de iaurt și alte produse lactate fermentate respectă GOST-urile.

Atât chefirul, cât și iaurtul au un efect benefic asupra organismului:

• produsele conțin o cantitate mare de vitamine și oligoelemente valoroase;
• produsele ajută la normalizarea activității tractului gastrointestinal;
• chefirul și iaurtul ajută la întărirea sistemului imunitar și la optimizarea metabolismului;
• produsele ajută la eliminarea compușilor toxici și a toxinelor din organism;
• iaurtul și chefirul ajută la prevenirea formării anumitor boli.

Produsele lactate promovează scăderea în greutate, prin urmare ele fac parte integrantă din numeroasele și cele mai comune diete.

Principalele diferențe

Producătorii și furnizorii de chefir utilizează un aluat complex pentru fabricarea produsului, care include mai mult de douăzeci de ingrediente: diferite tipuri de drojdie, streptococi, diverse bacterii și alte componente. Laptele degresat sau integral poate fi folosit în producție.

Pentru fabricarea iaurtului se utilizează în principal lapte degresat și aluat, care conțin două culturi: streptococ termofil și sticks bulgăresc.

Ca urmare a utilizării diferitelor tehnologii și componente, chefirul are o compoziție mai complexă, cu un conținut scăzut de proteine. Conține microorganisme care pot lua rădăcini în intestine și pot normaliza microflora acolo. Este de remarcat faptul că microorganismele iaurtului natural nu au un astfel de efect, dar sunt capabile să curețe intestinele de compuși și bacterii nocive. De asemenea, produsele diferă unele de altele prin proprietățile gustative. La iaurt sunt adesea adăugate diverse umpluturi.

Privind prin rafturile magazinelor cu produse lactate fermentate, de fiecare dată ne aflăm în fața unei alegeri dificile: ce să cumpărăm - iaurt sau chefir? Toată lumea știe că ambele produse sunt extrem de utile. Dar, poate, beneficiile unuia dintre ele sunt încă mai mari? După ce criterii să evaluăm efectul chefirului și iaurtului asupra sănătății noastre? Să încercăm să rezolvăm dilema dintre chefir și iaurt.

Datorită proprietăților lor vindecătoare, atât chefirul, cât și iaurtul sunt cele mai importante elemente ale unei alimentații adecvate. Fabricate din lapte natural, acestea conțin toate substanțele sale utile într-o formă mai accesibilă oamenilor. Au nevoie de mult mai puțin timp pentru a digera. Vitaminele și oligoelementele din iaurt și chefir sunt absorbite mult mai repede decât din lapte.

Chefirul și iaurtul sunt recomandate chiar și acelor persoane pentru care laptele este un tabu din cauza intoleranței la lactoză. Nu au analogi în alimentația alimentară, nu există nimic care să le înlocuiască în dietele de îmbunătățire a sănătății, sunt la fel de utile atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Chefirul este numit un dar din cer, iar traducerea veche a cuvântului iaurt înseamnă viață lungă. Faptul că vârsta centenarilor din Caucaz depășește adesea marca de vârstă se datorează în mare măsură produselor tradiționale din lapte fermentat care stau la baza bucătăriei locale.

Preparare iaurt și chefir

Irina Salkova, șeful Fraților Cheburașkin. Ferma de familie":

– Pentru a obține chefir, lapte integral sau degresat după pasteurizare și răcire la temperatura de fermentație se adaugă cu ferment de chefir pe bază de ciuperci vii de chefir. Este o simbioză între microorganisme de acid lactic și drojdie lactică. Ei sunt cei care demarează procesul de fermentație lactică și alcoolică, care are ca rezultat chefir care conține acid lactic, dioxid de carbon, vitamine B (B2, B3, B6, B9, B12), micro și macro elemente, enzime, proteine ​​ușor digerabile, polizaharide. și alte substanțe utile.

Este important ca chefirul să poată fi utilizat pentru tratamentul și prevenirea bolilor gastrointestinale, deoarece microorganismele care alcătuiesc cultura inițială a kefirului sunt antagoniste ai microflorei patogene și oportuniste.

În producția de iaurt, laptele pasteurizat integral sau normalizat se face cu o cultură starter care conține un stick bulgar (Lactobacillus bulgaricus) și un streptococ termofil (Streptococcusthermophiles). Bățul bulgaresc este o componentă indispensabilă a iaurtului adevărat. Microorganismele bastonului bulgar produc vitamine și aminoacizi în procesul de fermentație, care sunt implicate în procesele de suprimare a microflorei intestinale patogene.

Kefir și iaurt: care este mai sănătos?

Deci, diferențele în procesele pe care chefirul și iaurtul le provoacă în organism sunt dictate de compoziția diferită a culturilor lor inițiale. În iaurt are loc fermentația lactică, iar în chefir, datorită prezenței bacteriilor acidului acetic, se adaugă alcool.

Aciditatea carbonică și aciditatea chefirului îi conferă proprietăți tonice și un gust picant revigorant, dar îl fac nepotrivit persoanelor cu aciditate mare a stomacului. Pentru cei care suferă de gastrită sau ulcer gastric, iaurtul este cea mai bună opțiune. Gustul sau delicat cremos si absenta microorganismelor de drojdie neutralizeaza mediul acid si calmeaza stomacul.

Iaurtul și chefirul afectează în mod pozitiv sistemul imunitar. Ele stimulează activitatea cardiacă și procesele metabolice, calmează sistemul nervos și scad nivelul colesterolului din sânge, îmbunătățesc starea pielii, unghiilor și părului.

Cu ajutorul bacteriilor benefice care se pot instala pe suprafața interioară a intestinului, chefirul își restabilește microflora și elimină disbacterioza dobândită, de exemplu, ca urmare a tratamentului cu antibiotice.

Bacteriile din iaurt, spre deosebire de bacteriile chefir, nu formează colonii de microorganisme benefice, ci curăță perfect tractul intestinal de microbii patogeni nocivi, cum ar fi bacilul de dizenterie sau o tulpină de Staphylococcus aureus.

În urmă cu peste o sută de ani, un microbiolog, câștigătorul Premiului Nobel Ilya Mechnikov, a stabilit experimental că bacilul bulgar este cel mai activ și mai viabil dintre toate bacteriile lactice cunoscute. Datorită efectului său, se produce un acid care suprimă procesele putrefactive din interiorul intestinelor.

Considerând bastonul bulgar ca instrument principal în lupta împotriva îmbătrânirii, Mechnikov credea în continuare că este necesar să se alterneze chefirul și iaurtul. El a explicat acest lucru prin faptul că utilizarea prelungită a unui produs duce la „aclimatizarea” bacteriilor de un tip în intestin și, în consecință, la o slăbire a efectului terapeutic și preventiv.

Cum să cumpărați iaurt natural și chefir: citiți eticheta

Numărul de bacterii benefice vii din iaurt real și chefir ar trebui să fie de cel puțin 107 CFU (unități formatoare de colonii de bacterii lactice) per 1 g de produs pe toată durata de valabilitate.

Cantitatea de drojdie CFU în 1 g de chefir ar trebui să fie de cel puțin 104 CFU/g. Conținutul de proteine ​​la 100 g de produs în chefir ar trebui să fie de cel puțin 3 g, iar în iaurt - 3,2 g. În același timp, fracția de masă a grăsimii din produse poate fi diferită - de la 0,1 la 10%.

Perioada de valabilitate indică, de asemenea, indirect naturalitatea produsului: termenul de valabilitate al iaurtului natural și al kefirului nu este mai mare de 2 săptămâni la o temperatură de 4±2°C.

Atunci când aleg produse, mulți se concentrează pe textură. Pe măsură ce chefirul este depozitat, acesta devine mai eterogen, dar consistența mai omogenă a iaurtului nu se modifică în timp, menținând o densitate constantă.

Conținutul de calorii al iaurtului poate ajunge până la 90 de kilocalorii, iar valoarea energetică a chefirului nu depășește de obicei 60 de kcal.

Atunci când alegeți între chefir și iaurt, trebuie să vă amintiți că ambele produse îmbunătățesc sănătatea, dar opțiunile lor îndulcite reduc acest efect pozitiv la zero. De exemplu, substanțele benefice ale chefirului și iaurtului întăresc gingiile, iar îndulcitorul din iaurt distruge smalțul dinților.

Chefirul este adesea produs fără aditivi, iar producătorii de iaurt le place să-l „decoreze” cu coloranți și potențiatori de aromă, agenți de îngroșare și emulgatori, îndulcitori și aditivi din bucăți de fructe de pădure și fructe.

Un cumpărător rezonabil și atent nu va cumpăra niciodată un produs de kefir, iaurt sau biaurt în loc de chefir și iaurt adevărat, indiferent în ce borcan original sau cutia luminoasă este ambalat produsul în sine. Același truc de marketing - cuvintele „eco”, „super”, „max”, „proaspăt”, „verde”, „rustic”.

Atunci când alegeți între chefir și iaurt, luați sfatul „guru-ului chefirului” Ilya Mechnikov - alternați aceste produse în dieta dvs., iar apoi beneficiile lor cumulate vor crește.

Discuţie

Într-adevăr, de ce să decizi care este mai bun, trebuie să le cumperi pe amândouă. Cu cât mâncarea este mai variată, cu atât mai bine.
Fiul meu iubește foarte mult planta, este cu adevărat sănătoasă și gustoasă. Dar recent a început să fie de acord cu chefir, dacă se adaugă zahăr. Așa că creștem și mergem la o dietă variată :)

18.08.2016 21:41:57, vita4i

Nu-mi place chefirul, din copilărie nu îi suport mirosul și gustul, așa că cumpăr doar iaurturi simple și de băut. Aleg iaurturi cu un conținut minim de zahăr, astfel încât să nu-mi facă rău organismului.

Comentează articolul „Ce să cumperi: iaurt sau chefir? Produse lactate: care sunt mai sănătoase”

Ce să cumperi: iaurt sau chefir? Produse lactate: care sunt mai sănătoase. Kefir și iaurt: cum să alegi un produs „viu”? Compoziție și termen de valabilitate. Vara, nu întâmplător organismul nostru se străduiește pentru băuturi cu lapte acru: ele protejează împotriva posibilelor...

Ce să cumperi: iaurt sau chefir? Produse lactate: care sunt mai sănătoase. De ce sunt atât de mulți carbohidrați în iaurt? cum să te obișnuiești cu chefir? Cum să înveți un copil să bea produse lactate. Recent, Vanya a încetat să mănânce brânză de vaci și nu bea chefir și iaurt.

Despre chefir și iaurturi. Nutriția, introducerea alimentelor complementare. Un copil de la naștere până la un an. De la ce vârstă poate iaurtul. Ce kefir și iaurturi sunt mai bune și mai gustoase.

cum să faci chefir acasă Nutriția, introducerea alimentelor complementare. Un copil de la naștere până la un an. care face să împărtășească rețeta. Există un aparat de iaurt, dar va rezulta iaurt ??? și ca brânza de vaci)...

Există kefir 0% sau iaurt? Am nevoie de sfat. Slăbire și diete. Există kefir 0% sau iaurt? Conform indicațiilor medicale, toate grăsimile din produse s-au ordonat să fie reduse la minimum absolut.

Ce să cumperi: iaurt sau chefir? Produse lactate: care sunt mai sănătoase. Conținut: Preparare de iaurt și chefir. Kefir și iaurt: care este mai sănătos? Fabricate din lapte natural, acestea conțin toate substanțele sale utile într-o formă mai accesibilă oamenilor.

Ce să cumperi: iaurt sau chefir? Produse lactate: care sunt mai sănătoase. Produsele lactate fermentate se obțin din lapte sau derivatele acestuia (smântână, zer) prin fermentare cu diverși starter sub formă de bacterii lactice (termofile...

Ce să cumperi: iaurt sau chefir? Produse lactate: care sunt mai sănătoase. Fiul meu iubește foarte mult planta, este cu adevărat sănătoasă și gustoasă. Dar recent a început să fie de acord cu chefir, dacă se adaugă zahăr. Borș rece. Și care este cel mai delicios?

De la cine să faci chefir? Nutriția, introducerea alimentelor complementare. Un copil de la naștere până la un an. Ar trebui să încerci chefir. Mi-am gătit fiica din ciuperca chefir, dar bineînțeles că murise deja.

Iaurtul este de obicei unul sau două, uneori trei tipuri de bacterii benefice. Kefir fermentat cu ajutorul ciupercilor chefir - câteva zeci de tipuri de lactobacili PRIETENOS...

Iaurturi. - întâlniri. Slăbire și diete. Cum să scapi de excesul de greutate, să slăbești după naștere, să alegi dieta potrivită și să comunici cu pierderea în greutate. Dacă nu există alergie, atunci puteți avea fructe de pădure dulci ... Ce să cumpărați: iaurt sau chefir? Produse lactate: care sunt mai sănătoase.

Ce să cumperi: iaurt sau chefir? Produse lactate: care sunt mai sănătoase. Chefirul este numit un dar din cer, iar traducerea veche a cuvântului iaurt înseamnă viață lungă. Organizația Mondială a Sănătății notează că probioticele sunt „vii...

Ce să cumperi: iaurt sau chefir? Produse lactate: care sunt mai sănătoase. Fermentez iaurt într-un aparat de iaurt de mulți ani. Când trebuie să oferi iaurt unui copil - trebuie să-l scoți din frigider în 1-2 ore, să lași deoparte cantitatea necesară și să-l încălziți cu apă caldă.

Chefir, iaurt, lapte caș, brânză de vaci - dau de la șase luni, magazinul obișnuit. Deschid doar pachetul si hranesc cu o lingura, si chefir dintr-o sticla :) 05.11.2003 19:31:40, vineri.

Iaurturi, chefire.... Nutriția, introducerea alimentelor complementare. Un copil de la naștere până la un an. Dau brânză de vaci achiziționată, cabană, smântână și iaurt de la 6, iaurt - de la 8 (mai sunt tot felul de fructe ...

Bifi kefir este mai util. Al meu a mâncat un pachet sau două pe zi. Kefir, iaurt, bifilife - când? Deci, ce se dovedește că laptele acru Agushi este mai sănătos decât chefirul și bifilife? Ce să cumperi: iaurt sau chefir? Produse lactate: care sunt mai sănătoase.

Chefir. Ca parte a chefirului clasic - numai lapte și aluat pe ciuperci de chefir. Desigur, nu adăugați niciodată nimic în iaurtul din lapte matern.8. Produs finit...

Și să păcătuiești numai pe produse lactate nu este deloc legitim. Ar putea fi o reacție la orice. Și trebuie să o tratăm cuprinzător. Ce să cumperi: iaurt sau chefir? Produse lactate: care sunt mai sănătoase. Conținutul de calorii al iaurtului poate ajunge până la 90...

Brânză de vaci, chefir, iaurt etc. Nutriție, introducerea alimentelor complementare. Un copil de la naștere până la un an. Brânză de vaci, chefir, iaurt etc. Fiul meu este alergic la proteinele din laptele de vacă.

Din chefir și iaurt. . Gătit. Rețete de gătit, ajutor și sfaturi despre Și eu fac brânză de vaci de casă din chefir vechi, cu usturoi și mărar. Și ce pachete de chefir aveți.