Lucrul ca bucătar oferă cel mai adesea un venit stabil și o cerere bună pe piața muncii. Studenții au o oportunitate unică de a practica în restaurante, baruri și cafenele, ceea ce le permite multora dintre ei să își găsească un loc de muncă chiar înainte de absolvire. După absolvirea unei instituții de învățământ, viitorul primește o a treia categorie, cu care poți face o carieră ca sous-șef și chiar bucătarul însuși. Un salariu de cinci sute de dolari și posibilitatea de creștere profesională cu perspective mari sunt un stimulent suplimentar pentru a obține această profesie.

Când aplicați pentru un bucătar, amintiți-vă că veți avea multă activitate fizică, concentrare constantă a atenției și incapacitatea de a vă relaxa în timpul procesului de gătit.

De obicei, nu există examene de admitere pentru specialitatea „bucătar” - este suficient să treci un interviu, în timpul căruia comisia de selecție a profesorilor ar trebui să înțeleagă de ce te-ai decis să devii bucătar și cât de pregătit ești pentru asta. În unele instituții de învățământ, s-ar putea chiar să vi se solicite să aveți un certificat școlar, deoarece este puțin probabil ca tripleții și perdanții să ia munca mai în serios decât studenții excelenți și studenții buni.

Admitere la bucătar

Înainte de a deveni bucătar profesionist, este indicat să vă familiarizați cu lista a ceea ce se poate preda în această specialitate. Așadar, veți fi învățați atât pregătirea mâncărurilor obișnuite, cât și a capodoperelor gastronomice, designul lor original, aranjarea mesei, dieta și planificarea meniului.

În plus, vei fi învățat cum să selectezi produse de calitate și să faci o listă exactă a produselor necesare pentru achiziții.

În timpul orelor de gătit, veți învăța cum să pregătiți salate, supe, aperitive, mâncăruri calde și reci, precum și deserturi și alimente dietetice. Puteți deveni cel mai de succes bucătar dacă aveți cunoștințe de chimie școlară și biologie - pe aceste subiecte se bazează astfel de discipline culinare profesionale precum gătit, știința mărfurilor, tehnologia cofetăriei și regulile sanitare și igienice.

În timpul practicii în cantine și cafenele, vei stăpâni munca în echipă, vei perfecționa mișcările corpului, vei învăța cum să mânuiești cu dibăcie un cuțit și vei afla multe secrete profesionale de la cei mai experimentați. În plus, mai târziu veți putea determina calitatea produsului după gustul, culoarea, mirosul și chiar „prin atingere”.

bucătar conduce procesul de gătit în bucătăriile profesionale, cuvântul lui este lege. Elaborează meniul, depune cereri pentru produsele necesare, monitorizează curățenia și ordinea în bucătărie. Profesia este potrivită pentru cei care sunt interesați de cultura artistică mondială și de muncă și economie (a se vedea alegerea profesiei pentru interes pentru disciplinele școlare).

Scurta descriere

Nimeni nu contestă părerea bucătarului, toți cei implicați în procesul de gătit îi ascultă. El își începe cariera ca un bucătar obișnuit, supraveghend constant munca colegilor săi cu experiență. Vârsta medie a bucătarilor este de 30-35 de ani, aceasta este cea mai importantă poziție pentru bucătari, următorul pas în carieră este deschiderea propriului restaurant.

O persoană care este responsabilă într-o bucătărie profesională este capabilă să dezvolte o nouă rețetă, să îmbunătățească gustul mâncărurilor clasice, să combine diverse ingrediente, să colaboreze cu furnizorii și cu echipa. El aude și vede tot ce se întâmplă pe teritoriul bucătăriei lui, ca un adevărat căpitan al navei. Bucătarii cu experiență sunt invitați să lucreze de restauratori cunoscuți, oameni populari.

Caracteristicile profesiei

Bucătarul este o profesie de frunte care necesită un gust estetic bine dezvoltat, un excelent simț al mirosului și un caracter puternic, fără de care ordinea în bucătărie nu poate fi menținută. Rețineți că viitorul bucătar trebuie să fie sănătos. Temperaturi ridicate în bucătărie, ore lungi de muncă fără posibilitatea de a se așeza, erori ale angajaților, capriciile clienților, lipsa de punctualitate a furnizorilor - sunt doar câteva dintre problemele cu care se confruntă aproape zilnic bucătarul.

Responsabilitățile bucătarului sunt si multe, hai sa le aruncam o privire:

• selectarea angajaților calificați și talentați;
• plasarea angajaților, eliberarea sarcinilor;
• alcătuirea unui meniu competitiv;
• dezvoltarea de noi rețete;
• controlul calității sarcinilor;
• achiziționarea și contabilizarea produselor consumabile;
• menținerea curățeniei în incinta în care se prepară și se depozitează alimentele;
• prelevarea de mostre din vasul finit;
• formarea de noi angajați.

Bucătarul este obligat să monitorizeze cât de corect sunt folosite aparatele de bucătărie și ustensilele de lucru de uz casnic, dacă angajații respectă măsurile de siguranță etc. Munca este dificilă, nervoasă, dar foarte interesantă. Guruii bucătăriei călătoresc adesea în străinătate pentru cursuri de pregătire avansată, merg în mod constant la expoziții, participă sau răsfoiesc cursuri de master pe internet și au ocazia să-i cunoască pe cei mai buni restauratori din lume.

Avantaje și dezavantaje

pro

1. Oportunitatea de a deveni bucătar cu vârsta sub 35 de ani.
2. Lucrarea este creativă și interesantă.
3. Oportunitate de a obține un loc de muncă în cele mai bune restaurante.
4. Poziția de lider.
5. Antrenament simplu care nu necesită cunoștințe tehnice complexe.
6. Cerere mare.

Minusuri

1. Condiții de lucru nefavorabile (temperatură ridicată în bucătărie, vapori nocivi, picături de grăsime).
2. Riscul de a dezvolta diverse boli, deoarece de multe ori lucrătorii din bucătărie suferă de astm, reacții alergice, dureri articulare.
3. Muncă nervoasă care necesită un excelent autocontrol.
4. Oaspeți capricioși ai instituției.

Calități personale importante

Absența obiceiurilor proaste este prima cerință care este înaintată bucătarilor. Cert este că fumatul și alte obiceiuri proaste duc la o deteriorare a simțului mirosului, a vederii și la o scădere a sensibilității papilelor gustative. A doua cerință este sănătatea bună și rezistența fizică, stabilitatea morală. Bucătarul va trebui să facă față criticilor la datorie de mai multe ori, așa că trebuie să le poată accepta cu un zâmbet politicos pe buze.

1. Elementele unui lider.
2. Persistenţă.
3. Luare rigidă a deciziilor.
4. Inițiativă.
5. Autoorganizare.
6. Inteligența.
7. Autocritica.
8. Magnifica amintire.
9. Curăţenie.

Formare de bucătar

Bucătarul începe munca cu postul vacant de bucătar obișnuit, el poate fi pregătit în colegii de specialitate sau în școli profesionale. Un bucătar care vrea cu adevărat să-și îmbunătățească rangul și valoarea profesională are nevoie de studii superioare. Merită să alegeți orice program de formare legat de industria alimentară și anume: „Ingineria Alimentelor pentru Afaceri Mici”, „Tehnologia Alimentară” și altele.

Dacă un solicitant dorește să primească o diplomă internațională, atunci va trebui să meargă să studieze la o școală culinară din străinătate. Costul educației este mare, dar după ce au primit diplomă și 2-3 ani de muncă în specialitatea lor, absolvenții își pot găsi un loc de muncă în cele mai bune restaurante din țară, își deschid propria instituție.

Educația nu se termină la universitate, pentru că cel mai adesea viitorul bucătar urmează cursuri suplimentare, cursuri de master, lucrează într-o bucătărie adevărată, câștigând experiență, citește literatură de specialitate.

Cursuri de bucătar

Casa restauratorului din Moscova

Cursuri de prestigiu cu un program puternic, în cadrul cărora viitorul bucătar va dobândi cunoștințe despre organizarea muncii în bucătărie, decizii de management, economie. Durata - 4 zile (27 de ore academice), solicitantul poate studia în grup, poate comanda lecții individuale pe teritoriul școlii sau în bucătărie. Tipul de cursuri are un impact asupra costului educației.

Institutul culinar, Rusia

Un curs excelent de pregătire pentru bucătari, al cărui program include elementele de bază ale organizării producției culinare și controlului calității, informații despre depozite și provizii, lucrul cu aceștia. documentație, echipament și multe altele. Pentru studenții din Moscova, se oferă educație cu normă întreagă, pentru rezidenții din alte regiuni ale Federației Ruse - învățământ la distanță, există o opțiune de program cu un stagiu.

Loc de munca

Locul de muncă este restaurantele, cafenelele și chiar bucătăriile private, pentru că bucătarii de top le place să angajeze vedete celebre pentru muncă permanentă. Poți găsi un loc de muncă în orice țară, având pregătirea profesională necesară, cunoștințe minime de limbă străină, pentru că bucătăria este un teritoriu în care oamenii se înțeleg aproape fără cuvinte. Întotdeauna există o lipsă de bucătari, deoarece sunt solicitați în hoteluri, copii, complexe medicale și de divertisment, fabrici, restaurante și alte instituții în care în meniu există bucătărie și preparate calde.

Salariu

Profesia este respectată, populară și bine plătită, dar salariul va depinde de regiunea de reședință, calificări, țara în care a fost finalizată formarea, pregătirea suplimentară și experiența de muncă. Bucătarul primește nu doar un salariu, ci și drepturi de autor, lucrând la banchete în afara terenului, în vacanțele cu vedetele, în tabere pentru copii, la expoziții etc.

Salariu din 08.05.2019

Rusia 40000—120000 ₽

Moscova 57000—150000 ₽

Cunoștințe și abilități profesionale

1. Experienta de minim 3 ani ca bucatar.
2. Cunoștințe de producție alimentară, contabilitate, echipamente de bucătărie.
3. Abilități practice în pregătirea unei varietăți de feluri de mâncare.
4. Lucrul cu rapoarte și reviste speciale.
5. Cunoașterea cerințelor SES.
6. Cunoașterea proprietăților produselor (conservarea valorii nutritive în timpul tratamentului termic, congelare, depozitare etc.).
7. Capacitatea de a determina prospețimea produselor.

Când aplici pentru un loc de muncă, trebuie să oferiți recomandări sau documente care confirmă experiența de muncă, o carte medicală și documente privind studiile medii tehnice sau superioare!

Oameni faimosi

1. Paul Bocuse.
2. Jamie Oliver.
3. Ilya Lazerson.
4. Thomas Keller.
5. Thierry Marks.

Gătitul este bun. Când știi cum să faci asta, petreci mult mai puțin timp pe lucruri atât de importante. Dar este foarte de dorit să adulmeci cum să devii bucătar. Și dacă nu există o astfel de persoană care să te ajute cu asta, atunci este foarte rău. Există o profesie de aur pentru asta care te poate hrăni. Acum ne vom da seama.

in primul rand, sa nu credeti ca acest tip de activitate este cumva mai rau decat altele. Totul este la fel de important. Și, prin urmare, dacă această dorință „stă” ferm și pentru totdeauna în tine, atunci nu pierde niciun minut și continuă imediat să-ți împlinești visul mult așteptat și frumos. La începutul călătoriei, pot apărea dificultăți, dar un bucătar adevărat, după părerea mea, este puternic și curajos, care este capabil să hrănească zece oameni cu o singură mâncare. Bine, glumesc, dragi prieteni.

În al doilea rând, scapă de iluziile obsesive. De exemplu, la televizor, ei arată multe programe în care un „bucătar frumos” sau un bărbat curajos se etalează pe ecran. Înțelegeți că acestea sunt doar schițe, nimic mai mult. Nu te vor aduce la zi și te vor încurca cu concepte false. În primul rând, merită să știi că aspectul tău nu joacă niciun rol în gătit. Principalul lucru sunt mâinile pricepute. Iată ce trebuie să înveți mai întâi. Fii o persoană diferită care va atrage oameni către tine, datorită unor calități precum: punctualitate, cunoaștere excelentă a afacerii tale.

1. Nu nega rolul educației în viața ta. În funcție de ce obiective ți-ai stabilit, fii autodidact sau mergi la o școală culinară unde experții te vor învăța totul, fă-o singur și învață. Fă-o astfel, vei obține cel mai mare efect. Odată cu dezvoltarea tehnologiei, a devenit mult mai ușor să înveți ceva. Așa că, de exemplu, dacă ai o dorință mare și voință, poți să mergi la orice librărie și să cumperi o carte de acolo. Astfel, acesta va fi primul pas. Fă-o fără nicio teamă.

Încerc să vă anticipez acțiunile și să vă răspund la întrebarea: „Ce materii trebuie să urmez la școală pentru admitere?” Din păcate, la școală nu vei găsi o astfel de materie pe care să o treci. Ei bine, gândește-te singur. Biologia este eliminată fără echivoc și nu mai există, cel puțin cumva, în concordanță cu viața ta viitoare. Ce poti sa raspunzi fara ezitare la examen, apoi incearca

2. Bucătarul trebuie să fie dezvoltat cuprinzător. Nu te opri la unul singur. Este mai ușor să lucrați cu material gata făcut, dar nu ar strica să vă aprofundați în complexități și să înțelegeți ce eforturi și mijloace sunt oferite pentru producția de varză, morcovi și cartofi.

3. Încerca! Creați-vă resursa pe Internet. Prin urmare, dezvăluie secretul cum să devii bucătar. Probabil că ați rătăcit prin diverse site-uri de mai multe ori și ați dat peste fotografii delicioase, uitându-vă la care tocmai v-ați lipit de ecran. Vrei să dezvălui un secret amuzant și interesant? În cele mai multe cazuri, autorii acestor resurse nu au terminat nimic, ci au obținut toate aceste rețete de la bunici. Asta este! Și au devenit bucătari nerecunoscuți. Când știi că aproximativ o sută de oameni îți citesc rețeta, faci tot posibilul ca totul să fie gustos, ușor de înțeles și rapid. În acest moment, o persoană se dezvoltă cu o viteză accelerată, ceea ce îi permite să creadă în continuare în sine și să-și îmbunătățească toate abilitățile. Dacă v-am convins de necesitatea acestei întreprinderi, atunci vă puteți dezabona în comentarii, iar eu vă voi oferi recomandările mele cu privire la ceea ce trebuie făcut.

4. Începeți cu cel mai simplu. Nu coaceți prăjitura fără pregătire. Acest lucru este dificil și necesită timp. Ai nevoie de abilități speciale, de experiență, până la urmă, pe care nu le ai încă. După cum am spus, puteți căuta rețete în cărți. Acolo veți găsi atât intrări simple, cât și complexe. Desigur, începeți cu prima opțiune, apoi ușurați-vă sarcina și învățați primele elemente de bază.

5. Trebuie să ai talent! Da, sunt o mulțime de bucătari. Trebuie doar să te uiți la posturile lor vacante în ziar. Dar de ce unii nu reușesc, în timp ce alții primesc bani uriași pentru munca lor? Ei s-au născut așa și pur și simplu nu pot găti rău un anumit fel de mâncare. Vă puteți imagina că, dacă aveți o abilitate înnăscută, atunci aceasta vă poate face popular. Cum? Cine gătește pentru politicieni, oameni de afaceri și doar oameni de succes? Așa e, oamenii sunt la fel ca tine. Sunt considerați elita datorită priceperii lor.

Luați în considerare o situație tipică, reală. Un bărbat pe nume Alexei a decis să-și diversifice viața, a vrut să devină bucătar. A început cu cele mai simple și, treptat, și-a făcut pretenții foarte mari. Pur și simplu și-a pierdut chef să o facă, a renunțat și a plecat cu un psihic „schilodit”. Ei bine, nu s-a născut pentru așa ceva. Te îndoiești de tine? Gătește lung, zilnic și privește cum te simți. ? Dezgust? Plăcere? Dacă simți al doilea, atunci vei ajunge departe și îți poți folosi talentul în avantajul tău fără nicio îndoială. Și ei sunt: ​​învață rapid cum să devii bucătar.

6. Te voi face fericit. Cel mai bun lucru pe care îl poate avea o persoană este imaginația sa. Fără ea, ca și fără mâini. Dar dacă sunt prea multe? Nici o problemă! Poți veni cu rețete pentru preparatele tale, poate îi va plăcea cuiva? Deci experimentează, încearcă. Încă poți veni cu ceva de succes. Principalul lucru este să nu uiți scopul tău prețuit, iar apoi calea aleasă va părea ușoară și frumoasă.

7. Un bucătar trebuie să combine calități precum: farmec, acuratețe. Crezi ca astfel de oameni nu exista? Printre zona pe care ați ales-o, ei se numără, din fericire. Dar sunt puțini. Vrei să te alături în rândurile lor în viitorul apropiat? Atunci acționează și nu uita că eforturile nu vor fi niciodată în zadar.

Acum luați în considerare motivele pentru care această profesie este mai bună decât altele:

• Vei avea timp liber
• Fără griji cu privire la viitorul tău în următorii zece ani.
• Încredere în utilitatea afacerii tale (cel mai important!)
• Respect din partea altor oameni (este prestigios)

Mulți oameni se întreabă: cum să devii bucătar și, în același timp, să fii mereu în frunte? Ai dreptate să fii atent. Va trebui să depui eforturi mari, vei obosi mult și uneori nu vei obține ceea ce îți dorești. Dar lasă-ți asistentul să realizeze că mulți oameni au început să facă această afacere fără cunoștințele și banii necesari. Au ieșit din groapă, datorită dorinței lor. Bibliotecile sunt la îndemână. Cu siguranță vei găsi răspunsul la întrebarea ta în ele. În plus, facilitățile moderne vor accelera procesul de învățare.

Mult succes cu afacerea ta.

Te-a ajutat articolul? Sunt foarte fericit și recunoscător pentru citit - Abonați-vă la actualizările blogului - Bucurați-vă mai mult, fără prea multe probleme.

Detalii

Îți place să gătești și vrei să îmbini distracția ta preferată cu munca? Atunci poate că ar trebui să fii nedumerit de întrebarea cum să devii bucătar profesionist. Aceasta este o chestiune simplă, dacă doriți, puteți deveni bucătar fără studii. Cum să devii bucătar fără studii și ce este necesar pentru asta? Să aflăm acum.

În filme, intriga este destul de populară atunci când un tânăr fără educație vine într-un oraș mare și, prin încercări și erori, cucerește rapid culmile profesionale ale artei culinare una după alta. Dar asta nu se întâmplă foarte des în viața reală. Marea majoritate a marilor bucătari au diverse educații profesionale. Prin urmare, în întrebarea cum să deveniți bucătar profesionist, este mai bine să vă concentrați nu pe opere de artă, ci pe realitățile și statisticile vieții. Iar statisticile sugerează că, dacă vrei să devii un specialist bun bine plătit, nu te poți lipsi de educație.

Cum să devii bucătar fără studii?

Desigur, puteți găsi o soluție pentru a deveni bucătar fără educație. Dar lipsa de educație nu va face decât să vă complice calea în carieră. Majoritatea proprietarilor de unități serioase vor să vadă în personalul lor, până la urmă, bucătari profesioniști, și nu autodidacți. Prin urmare, dacă nu ai studii, atunci în cel mai bun caz vei fi angajat în restaurante fast-food, care, deși se numesc restaurante, în realitate încă nu au calitatea înaltă a mâncării și atmosfera unică a unui restaurant adevărat. Aici poți deveni bucătar fără studii, dar această opțiune de carieră este pentru oameni încăpățânați și persistenti. Și lucrul într-un restaurant fast-food nu vă va oferi calificările pentru a merge să lucrați într-o unitate mai reputată. Practic, astfel de bucătari îndeplinesc un set de funcții monotone mecanice și sunt angajați mai mult în încălzirea semifabricatelor decât în ​​gătitul real.

Prin urmare, dacă intenționați să vă schimbați locul de muncă în Kroshka-kartoshka pentru a lucra în restaurantul Pușkin în viitor, trebuie să munciți din greu și să vă îmbunătățiți abilitățile într-un fel. De exemplu, pentru a studia la cursuri de bucătari, pentru a urma cursuri de master și, totuși, pentru a deveni bucătar este necesar să absolviți o școală profesională secundară. Fără o diplomă de facultate sau de școală tehnică, cel mai probabil nu vor fi acceptați pentru un loc de muncă bun.

Cum să devii bucătar profesionist?

Cum să devii bucătar? Răspunsul este simplu și logic - să intri în facultate cu o diplomă în Bucătar, să studiezi cu sârguință și să obții o diplomă. Mai mult, conform noilor reguli, nu va trebui să susțineți examene de admitere, ci trebuie doar să promovați certificatul comisiei de admitere. Formarea durează standard de 2 ani 10 luni și la finalizarea pregătirii vei avea o profesie de încredere în mâinile tale, care îți va oferi un venit stabil și nu te va lăsa fără loc de muncă. Bucătarii sunt specializați în pregătirea diferitelor feluri de mâncare. Puteți deveni un bucătar universal - calificarea principală, care face posibilă în continuare, în cursul muncii, să alegeți o direcție mai restrânsă și să vă îmbunătățiți deja. Și poți să faci, de exemplu, un patiser și să studiezi această zonă a gastronomiei. La sfârșitul școlii secundare, vei fi un specialist foarte priceput și cu experiență, acest lucru îți va permite să primești un salariu într-un stadiu foarte incipient al carierei, puțin mai mare decât doar un bucătar de uz general.

Așadar, primul pas pe calea spre a deveni bucătar profesionist este să studiezi la o instituție de învățământ profesională.

Al doilea pas (există atât al doilea, cât și al treilea, sunt multe) pe drumul spre perfecțiune este șlefuirea cunoștințelor prin experiență practică. Identificați-vă punctele forte și punctele slabe, determinați ce funcționează cel mai bine, găsiți-vă felul de mâncare distinctiv și experimentați cu combinații de alimente. Fiecare bucătar profesionist are propriul său cip, așa cum este acum la modă să-l exprime. Ce simte cel mai bine și la ce este cel mai original și cel mai bine. Cineva are pateuri, cineva are sosuri, cineva este specializat în aspic, cineva este specializat în supe limpezi - sfera de căutare este largă. Vă puteți dezvălui avantajele doar empiric în procesul de gătit.

Pașii următori către înălțimi profesionale pot fi numeroși și variați și depind doar de tine. Fiecare alege cum să devină bucătar profesionist, ce trebuie să îmbunătățească pentru a lucra mai bine. Școli culinare, cursuri de specialitate, cursuri de master susținute de specialiști și bucătari de top ai restaurantelor interne și străine - există o mulțime de oportunități de a învăța lucruri noi acum. Un adevărat profesionist este întotdeauna deschis la lucruri noi și gata să învețe ceva. El dă dovadă de flexibilitate în gândire și nu își limitează orizontul la colecții de rețete vechi.

Prin urmare, răspunsul la întrebarea cum să devii bucătar profesionist este simplu - studiază, lucrează, apoi studiază din nou și lucrează din nou. Și dacă este posibil să devii doar bucătar într-o sufragerie fără educație, atunci, din păcate, nu va funcționa să devii bucătar într-un restaurant fără nicio educație. Dacă doriți să atingeți înălțimi profesionale, obțineți faima profesională, succesul material însoțitor - studiați, obțineți o educație, obțineți experiență. Și mai devreme sau mai târziu vei obține tot ce îți dorești.

Un bucătar astăzi nu este doar o profesie satisfăcătoare și interesantă, ci și una creativă. Poți deveni doar un bucătar, un bucătar, un bucătar care este specializat într-o anumită bucătărie, un stilist alimentar. Cu toate acestea, pentru a obține această profesie, trebuie să treci printr-o serie de anumite etape.

Cum să devii bucătar - pas cu pas

Baza este autoeducația

Dacă specialistul tău culinar este inestetic, iar dorința de a găti delicios bântuie, începe să înveți și să-ți perfecționezi abilitățile de gătit. Pentru a face acest lucru, învață cum să folosești aparatele și ustensilele de bucătărie (aragaz, cuptor, blender etc.). Toate acestea trebuie să stăpânești. De asemenea, gatiti acasa cat mai des, cat mai mult si cat mai variat. Gătește emisiuni TV, ziare speciale, reviste, rețete de pe internet pentru a te ajuta. Începeți cu rețete ușoare și treceți treptat la cele dificile. Nu disperați dacă prima clătită este cocoloașă. Doar cei care nu își urmăresc obiectivul suficient de ferm renunță ușor. Și nu ești așa, nu?

Educație într-o instituție specială

Dacă reușești să obții crusta de bucătar la o instituție de învățământ, șansele tale de a obține un loc de muncă bun cresc semnificativ. Te poți înscrie la o facultate culinară din orașul tău. După clasa a 9-a, pregătirea se desfășoară timp de 3 ani, după clasa a 11-a - doar unul. Dacă nu ai timp sau nu vrei să studiezi atât de mult, urmează cursuri de gătit pe termen scurt plătite. Acolo vi se va explica în ce proporție trebuie să luați produse pentru un anumit fel de mâncare, cum să efectuați prelucrarea lor primară, cum să alegeți produsele potrivite etc. Astfel de cursuri durează 2-3 săptămâni și pot costa până la 16-20 mii de ruble.

Puteți angaja un profesor individual - tutore. Doar pentru a te asigura că nu este în zadar, alege-ți cu atenție tutorele. Lasă-l să aibă o crustă de bucătar și experiență într-un restaurant bun.

Dacă vrei să obții un salariu mare, pe lângă educație specială, studiază în străinătate cu maeștri eminenti. Scump, desigur, și nu toată lumea își poate permite, dar vei avea dreptul să ceri o primă pentru prestigiu atunci când aplici pentru un loc de muncă.

Cum să începi o carieră

Puteți începe o carieră ca bucătar chiar și ca ospătar. După ce ai lucrat ca ospătar timp de câteva luni, vei înțelege și simți toate subtilitățile muncii bucătarului, vei învăța o mulțime de lucruri noi. Puteți obține un loc de muncă ca bucătar într-o cafenea sau restaurant, de obicei există întotdeauna astfel de posturi vacante. Acolo vei obține o experiență neprețuită și o mulțime de cunoștințe despre arta gătitului.

Ținta dorită - Bucătar

Cum să devii bucătar? A deveni bucătar nu este ușor. Experienta in gatit este o necesitate si cu cat este mai multa, cu atat mai bine. Mai întâi lucrezi ca bucătar, câștigându-ți o reputație. Atunci poți deveni sous-șef, adică asistent bucătar. Ei bine, dacă totul merge bine, atunci locul bucătarului în viitor este chiar după colț. Poți deveni bucătar în Rusia după trei ani de practică activă în gătit.

Dar nu te lăsa păcălit. A fi bucătar este o muncă foarte grea și responsabilă. El este responsabil nu numai pentru calitatea tuturor produselor și a preparatelor din bucătărie, ci și pentru munca asistenților săi. Adesea bucătarul are doar o zi liberă pe săptămână, care, în plus, poate fi plutitoare. Programul de lucru în sine poate fi foarte încărcat - turele ajung uneori până la 12 ore pe zi și mai mult. În plus, bucătarul trebuie să aibă un stoc de rețete originale.

Salariul unui bucătar depinde de instituția în care lucrează, de prezența sau absența educației, de experiența în muncă și de funcție. Este clar că un bucătar obișnuit dintr-o sală de mese publică primește mai puțin decât bucătarul unui restaurant gourmet cu bucătărie franceză.

Asta este, meseria de bucătar! În ciuda simplității sale, poate fi prea greu pentru mulți. Dar dacă ești sigur că a fi bucătar este chemarea ta, mergi! Sperăm că sfaturile noastre despre cum să deveniți bucătar vă vor ajuta cu siguranță.