Ce se poate prepara din măcriș? Mâncăruri cu măcriș

Există o concepție greșită că măcrișul și rubarba pot fi consumate numai înainte de înflorire, iar acest lucru se datorează faptului că acidul oxalic dăunător se acumulează în aceste plante după înflorire. De fapt, ele conțin întotdeauna trei acizi utili: acizi ascorbic, malic și citric - și unul nociv - oxalic. Dar frunzele tinere procesează acidul oxalic în timpul creșterii și nu îl au. Și frunzele vechi, care nu mai cresc, încetează să mai folosească acid oxalic și se acumulează în mod natural în ele. Prin urmare, în orice moment, chiar înainte de înflorire, chiar și după aceasta, folosiți numai frunze tinere pentru hrană. După tăiere, nu există acid oxalic în frunzele tinere care au crescut. Apropo, mulți nu știu că acidul oxalic este lipsit de gust, iar acidul ascorbic, malic și citric conferă măcrișului și rubarbei un gust acru.

Măcrisul poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară - doar tăiați-l și sărați-l bine, înfundați-l strâns în borcane pregătite și rulați-l. Poate fi scufundat în loturi în apă clocotită ușor sărată timp de un minut sau două chiar într-o strecurătoare. Apoi scoateți o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă și puneți în borcane mici, care se rulează imediat. Trebuie să păstrați semifabricate în frigider.

Atenție: măcrișul este contraindicat persoanelor cu rinichi bolnavi, boli de inimă și tulburări metabolice. Nu trebuie consumat deloc prea mult, pentru a nu perturba metabolismul sării și a provoca boli grave ale rinichilor. Este mai bine să crești măcriș de spanac în grădina ta decât măcrișul obișnuit.

Salata de macris cu spanac (sau salata verde)

Deoarece atât salata verde cât și spanacul au un gust blând, adăugarea de măcriș la ele elimină nevoia de oțet sau acid citric pentru a da salatelor un gust mai picant.

Ingrediente

100 g spanac (sau salata verde)

50 g măcriș

1-2 ouă fierte (sau 30 g brânză sau brânză picant),

2-3 linguri. linguri de smântână (sau maioneză), sare - după gust.

Prepararea salatei cu măcriș

1. Sortați și spălați spanacul și frunzele de măcriș, lăsați să se scurgă apa.

2. Îndepărtați pețiolii, tăiați.

3. Adăugați ouă tocate sau brânză (brynza), sau ambele.

Ciorba de varza verde din macris cu crutoane. Reţetă

Ingrediente:

200 g măcriș

0,5 cani de lapte

2 felii de pâine albă

2 linguri. linguri de ulei vegetal

Bec,

15 g patrunjel,

5 g mărar, foi de dafin,

2-3 boabe de piper,

Sarat la gust.

Gătit

1. Tăiați ceapa, căliți-o în ulei vegetal.

2. Clătește jumătate din pătrunjel, toacă și călește.

3. Sortați și clătiți măcrișul, turnați o cantitate mică de apă și fierbeți timp de 5-7 minute.

4. Frecați printr-o sită, adăugați 1 litru de apă clocotită (puteți folosi bulion de carne sau un cub de bulion dizolvat).

5. Adaugati in supa de varza frunza de dafin, piper, sare, ceapa rumenita si patrunjel, fierbeti 3-4 minute.

6. Se fierbe tare 1 ou, se curata de coaja si se taie in jumatate.

7. Separați gălbenușul de al doilea ou și bateți-l cu laptele.

8. Tăiați pâinea albă în cuburi mici și prăjiți-le în unt.

9. Se spală, se usucă pe un prosop a doua jumătate de pătrunjel și mărar. Tăiați în bucăți mici.

Când serviți, turnați supa de varză în farfurii, turnați un amestec de gălbenuș și lapte, adăugați jumătate de ou fiert și pătrunjel cu mărar.

Notă: la fel se poate găti supă de varză din măcriș și spanac, din măcriș și urzică, din blaturi de măcriș și sfeclă.

Supă de varză cu măcriș. Reţetă

Ingrediente

200 g măcriș

3 cartofi

1 morcov

1 ceapă

2-3 cârnați (sau brânză procesată),

1 ou fiert tare

2 linguri. linguri de smantana

Sarat la gust.

Gătit

1. Puneti 1 litru de apa la fiert.

2. In timp ce apa clocoteste se curata de coaja si se toaca marunt 2 cartofi, se taie pe al treilea in jumatate, se pune totul in apa clocotita.

3. Curățați și dați morcovii pe răzătoare grosieră, scufundați-i în supa de varză.

4. Tăiați ceapa și adăugați-o în supa de varză.

5. Scoateți 2 jumătăți de cartof, zdrobiți și scufundați din nou în supă de varză.

6. Sortați măcrișul, clătiți, rupeți pețiolele frunzelor, tăiați mărunt frunzele, adăugați în supa de varză.

7. Tocați mărunt orice brânză procesată (sau tocați cârnații cruzi), înmuiați în supă de varză, amestecați.

8. Imediat ce branza infloreste (fierbe carnatii 5 minute), se ia de pe foc supa de varza, sare dupa gust.

9. Se fierbe tare oul, se curata de coaja si se taie in jumatate.

La servire, aruncați o jumătate de ou în fiecare farfurie, adăugați o lingură de smântână.

Plăcintă cu măcriș. Reţetă

Puteți folosi orice aluat de drojdie, în special următorul.

1. Se macina un baton de drojdie cu 2 lingurite de zahar, se lasa sa stea 10-15 minute.

2. Topiți un pachet de margarină.

3. Adăugați 0,75 căni de chefir sau lapte, 1 ou și amestecați bine.

4. Turnați 4,5 căni de făină, adăugați drojdia dizolvată și amestecați bine

5. Pune la loc rece timp de 40 de minute.

6. Întindeți aluatul astfel încât stratul să fie lung cât o foaie de copt și lat cât două lățimi ale unei foi de copt. Faceți partea centrală a stratului de aluat puțin mai groasă decât marginile din stânga și din dreapta.

7. Îndoiți aluatul în jumătate, apoi din nou în jumătate și, așezându-l pe o tavă de copt unsă cu margarină, deschideți-l. Pe lungime, ar trebui să se potrivească pe tava de copt. Partea centrală ar trebui să se afle pe tava de copt, iar părțile laterale trebuie să se extindă dincolo de ea la aceeași distanță pe ambele părți. Lasam putin aluatul sa creasca, in acest timp pregatim umplutura.

8. Clătiți un kilogram de măcriș, îndepărtați butașii și uscați pe un prosop. Felie. Se pune pe aluat, se toarnă deasupra o cantitate suficientă de zahăr (cel puțin 250 g). Conectați marginile. Cusătura va fi în mijlocul tortului. În acest caz, cruste groase nu se formează de-a lungul marginilor sale. Conectați marginile transversale ale tortului. Toate ciupiturile de aluat trebuie făcute cu grijă, altfel va curge mult suc din plăcintă.

9. Ungeți blatul și părțile laterale cu ou bătut și dați la cuptorul preîncălzit pentru 25-35 de minute.

10. Scoateți-l, coborâți-l de pe tava de copt pe o placă de lemn, acoperiți-l cu un șervețel curat și lăsați-l să „se odihnească” 10-15 minute.

Notă: pentru ca sucul să nu curgă afară, puteți adăuga câteva linguri de gris la umplutură.

Aceasta este o plăcintă de primăvară foarte gustoasă, care nu se distinge de o plăcintă cu mere.

Mâncare dulce de măcriș

Orice cantitate de măcriș și zahăr după gust.

1. Sortați, clătiți, tăiați pețiolele, tăiați mărunt frunzele.

2. Se pune pe o tigaie preincalzita si se presara zahar.

3. Se fierbe in suc propriu sub capac pana se inmoaie complet la foc mic, amestecand din cand in cand pentru ca zaharul sa nu se arda.

4. Când masa s-a răcit, se pune în borcane, se închide, se păstrează la frigider.

Utilizați pentru sandvișuri cu ceai dulci.

Dacă credeți că numai borș verde poate fi gătit cu schaevl, citiți acest articol. În el veți găsi rețete de salate, sosuri, omletă, clătite, găluște, cheesecake și băuturi cu această plantă cea mai sănătoasă.

Măcrisul este o plantă cultivată pe care oamenii o cultivă pentru uz medicinal și culinar. Cel mai popular fel de mâncare cu măcriș este shchi verde (borș verde). Dar este posibil să gătești altceva cu el?

Salata de macris cu ou: reteta

Primăvara, când organismul are mare nevoie de vitamine, îmi doresc foarte mult să mănânc un fel de salată verde. Îți vei putea satisface dorința deja în luna mai, când măcrișul frunzele din căsuțele de vară și grădinile de legume ating 10 cm lungime și devin comestibile.

REȚETA #1: Salată „de țară” cu măcriș și ou.
Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de produse simple și accesibile:

• măcriș - ciorchine
• frunze de salata verde (optional) - buchet
• ridiche - 200 g
• ouă - 3 buc.
• ceapa verde - buchet
• verdeaţă
• sare piper
• smântână - 3 linguri. linguri

Salată de măcriș cu ou: preparare de măcriș.

Salată de măcriș cu ou: preparat de ouă.

Salată de măcriș cu ou și ridichi.

1. Se fierb ouăle tari. Răciți-le, curățați-le și tăiați-le în jumătăți de inele sau cuburi (opțional).
2. Spălați bine măcrișul, salata verde și toate ierburile sub jet de apă rece. Lăsați totul într-o strecurătoare la sticlă.
3. Se spală ridichile, se taie cozile, se taie în jumătăți subțiri de inele.
4. Tăiați măcrișul, salata verde și ierburile cât mai fin posibil. Se amestecă cu ou și ridiche.
5. Utilizați smântână ca dressing.

REȚETA #2: Salată cu măcriș și ouă de prepeliță.

Puteți pune în siguranță această salată pe masa festivă. Ia pentru el:

• măcriș - ciorchine
• ridiche - 50 g
• cereale (bulgur sau quinoa) - 50 g
• țelină (tulpini) - 100 g
• măr verde - 1 buc.
• salata verde - 1 buchet
• ouă de prepeliță - 6 buc.
• ulei de măsline - 5 linguri. linguri
  suc de lamaie - 1 lingurita
• muștar de cereale - 1 linguriță

Salată de măcriș cu ouă de prepeliță.

1. Începeți cu cereale, clătiți-le și fierbeți-le. Într-un sfert de oră, până când va ajunge gata, veți avea timp să pregătiți toate celelalte ingrediente ale salatei.
   De asemenea, puneți imediat ouăle de prepeliță la fiert. Lăsați-le să se răcească, curățați-le și tăiați-le în jumătăți sau sferturi.
2. Puneți o jumătate de grămadă de măcriș, ulei de măsline, sucul de lămâie și muștar într-un blender, amestecați până la omogenizare.
3. Se spală mărul, ridichea, țelina și spanacul, se usucă și se toacă. Se amestecă apoi cu cereale și se asezonează.
4. Serviți salata ornata cu ouă de prepeliță.

Salată de măcriș proaspăt cu castraveți și ou: rețetă

Puteți pregăti această salată când apar castraveții măcinați tineri și crocanți. Lua:

• măcriș - ciorchine
• castraveți - 2-3 buc.
• ouă - 2 buc.
• porumb - 200 g
• maioneză - 2 linguri. linguri
• smântână - 2 linguri. linguri
• ceapa verde - 1 buchet
• ierburi, sare si piper

Salată de măcriș și castraveți cu porumb conservat.

1. Se fierb ouale, se curata de coaja si se taie in cuburi mici.
2. Spălați castraveții, dacă coaja lor este prea aspră, îndepărtați-o. Tăiați castraveții în cuburi mici. Pentru a face salata frumoasă, cuburile de ouă și castraveți ar trebui să aibă dimensiunea unui bob de porumb.
3. Scurgeți lichidul din porumb, turnați-l într-un castron. Adăugați ou și castraveți.
4. Tăiați măcrișul spălat în fâșii. Tăiați ceapa și ierburile. Adăugați în salată.
5. Se imbraca salata cu maioneza.
6. Dacă se dorește, această salată cu măcriș poate fi așezată în straturi, servită într-un castron de salată de sticlă sau căni porționate.
7. Dacă adăugați bețișoare de crab în preparat, obțineți o versiune interesantă a salatei clasice de crab.

VIDEO: Salată verde cu măcriș, fenicul și castraveți

Salată de măcriș și spanac

Atât măcrișul, cât și spanacul sunt verdețuri foarte sănătoase, dar, ca să spunem așa, nu pentru toată lumea. Încearcă să faci o salată delicioasă de vitamine din ele, poate că familiei tale îi va plăcea. Lua:

• măcriș - ciorchine
• spanac - ciorchine
• ceapa verde - buchet
• patrunjel - buchet
• ouă - 2 buc.
• măsline verzi sau negre - 100 g
• ulei de măsline - 3 linguri. linguri
• oțet - 0,5 linguriță
• apă - 0,5 linguriță
• sare si piper

1. Pune ouăle la fiert tare.
2. Spălați toată verdeața, lăsați-o să se scurgă.
3. Tăiați mărunt verdeața.
4. Curatati ouale fierte si racite si taiati fasii sau jumatati de cercuri.
5. Tăiați măslinele în rondele.
6. Pregătiți un dressing din ulei de măsline, apă și oțet, adăugați-l în salată.

Salată cu măcriș și roșii

REȚETA #1: Salată „rustică” cu măcriș și roșii.
Pentru o salată, puteți lua următoarele produse:

• măcriș - ciorchine
• ceapa verde - buchet
• salata verde - ciorchine
• roșii - 2 buc.
• castraveți - 2 buc.
• usturoi verde - optional si dupa gust
• smantana sau maioneza

1. Se spală legumele și ierburile, se usucă.
2. Deoarece salata este „rustică”, metoda de tăiere și dimensiunea bucăților nu contează. Tăiați toate ingredientele așa cum doriți.
3. Îmbrăcați-vă salata și mâncați sănătos!

REȚETA #2: Salată de roșii cu măcriș acoperită cu brânză.

Lua:

• măcriș - ciorchine
• roșii - 2 buc.
• usturoi - 2 catei
• brânză tare - 30 g
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri
• oțet de mere - 1 linguriță
• zahăr, sare, piper

1. Spălați roșiile și tăiați-le în felii îngrijite.
2. Se spala macrisul, se usuca si se taie fasii. Se amestecă cu roșii.
3. Faceți dressingul cu ulei, oțet, zahăr, usturoi zdrobit. Îmbrăcați salata.
4. Se rade branza si se presara peste salata.

VIDEO: Salată „FLOAREA-Soarelui” cu măcriș

Salată de măcriș pentru iarnă. Mâncăruri din măcriș conservat: rețete

Pentru a putea mânca măcriș sănătos iarna, păstrează-l sub formă de salată. Poate fi adăugat apoi în garnituri de legume, supe și sosuri.

Cum să gătești supe din măcriș proaspăt și conservat, citiți articolul „”.

IMPORTANT: Puteți închide măcrișul singur. Pentru 1 kg de verdeață luați 100 g de sare. Măcrișul spălat, uscat și tocat mărunt se fierbe timp de 10 minute în apă cu sare, se pune în borcane, se sterilizează 20 de minute și se rulează. Dar închideți măcrișul cu ierburi, va fi mai gustos.

Pentru 1 borcan de semifabricate veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• măcriș - 700 g
• ceapa verde - 150 g
• mărar și pătrunjel - câte 10 g fiecare
• sare - 10 g
• apă - 300 ml

Shch (Avel este tăiat.

Măcrișul zdrobit se pune într-o cratiță.

Măcrișul este fiert.

1. Măcrisul și ierburile pentru recoltare trebuie spălate bine și sortate, apoi tocate foarte fin.
2. Pune verdeata intr-o tava emailata. Fierbe apa intr-un ibric sau in alta craticioara. Turnați apă clocotită într-o cratiță cu ierburi.
3. Se toarnă sarea.
4. Se fierbe piesa de prelucrat timp de 10 minute.
5. Aranjați salata de măcriș de iarnă în borcane, acoperiți-le cu capace
6. Sterilizați borcanele timp de 15-20 de minute, rulați-le.

VIDEO: SORREL pentru iarna: doar adauga apa!

Dulceata de macris pentru iarna

Da, da, puteți face un desert alb din măcriș pentru iarnă. Nu va da mai multă aciditate decât mărul sau portocala.

Luați produse în acest raport:

• măcriș - 1 buchet
• zahăr - 100 g
• apă - 2 linguri. linguri

1. Sortați măcrișul spălat, sortat și tăiați în fâșii de până la 1 cm lățime.
2. Piesa de prelucrat va fi fiartă într-o tigaie adâncă. Pune măcrișul acolo, toarnă zahărul, toarnă apa.
3. Gătiți gemul timp de 20-30 de minute, până la sfârșitul fierberii ar trebui să aveți deja borcane sterile la îndemână. Întindeți gem de măcriș acolo, rulați.
4. Această dulceață se păstrează cel mai bine în frigider sau pivniță.

Jeleu de compot și măcriș: rețete

Încercați să faceți băuturi din măcriș - compot sau jeleu.

REȚETA #1

Luați pentru 1 litru de apă:

• măcriș - 200 g
• zahăr - 100 g

1. Pune apa intr-o cratita pe foc.
2. Turnați imediat zahărul, nu opriți să-l amestecați, astfel încât să se dizolve complet.
   Când apa clocotește, adăugați la ea măcrișul spălat și tocat.
3. Se fierbe compotul timp de 3 minute.
4. Dacă doriți, puteți bea un astfel de compot cu frunze de mentă.

REȚETA #2:
Luați pentru 1,5 litri de apă:

• măcriș - 500 g
• amidon - 40 g

1. Spălați și tocați măcrișul.
2. Se pune intr-o cratita, se umple cu apa rece sa acopere doar verdeata.
3. Fierbeți măcrișul timp de 2 minute, puneți-l pe o sită și frecați-l într-o tigaie nouă.
4. Se toarnă piureul de măcriș cu 1,5 litri de apă și se aduce la fierbere.
5. În acest moment, dizolvați amidonul într-o cantitate mică de apă rece, adăugați-l în apa deja clocotită cu piure de măcriș.
6. Amestecați continuu până când jeleul fierbe din nou, apoi opriți-l.
7. Se bea cald sau rece.

VIDEO: Kissel din măcriș

Omletă cu măcriș

Omleta cu măcriș este cel mai util cocktail de proteine ​​și vitamine. Fă-l la micul dejun pentru familia ta!
Lua:

• măcriș - jumătate de grămadă
• ouă - 4 buc.
• lapte - 30 g
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri
• roșii - opțional
• brânză la cerere
• sare, piper, orice ierburi

Omletă cu măcriș.

1. Tăiați măcrișul, pe care l-ați spălat și uscat în prealabil.
2. Dacă folosiți roșii și ierburi, spălați-le și tocați-le.
3. Răziți brânza dacă o adăugați într-o omletă.
4. Bateți ouăle, adăugați sare și piper la ele.
   Adăugați lapte în masa de ouă, bateți.
5. Adăugați jumătate din măcriș și verdeață în masa de ouă, amestecați.
6. Ungeți forma cu ulei de măsline, când este încălzită, puneți roșiile pe ea.
7. Se toarnă ouăle cu verdeață.
8. Pune forma la cuptor.
9. Când omleta începe să ia, puneți pe ea măcrișul rămas și turnați brânza.

Clatite cu macris: reteta

Clătitele cu măcriș au un gust neobișnuit. Se potrivesc foarte bine cu umpluturile picante și sărate. În plus, sunt verzi, ceea ce este grozav pentru copii.
Pentru a coace clătite verzi, veți avea nevoie de:

• măcriș - 1 buchet
• patrunjel sau marar - optional
• făină de grâu sau secară - 4 linguri. linguri
• ou - 1 buc.

1. Se pune macrisul spalat si tocat cu ierburi intr-un blender, se bate.
2. Adăugați oul, bateți din nou.
3. Se adauga sare si faina, se bat din nou.
4. Se prăjesc într-o tigaie fierbinte ca clătitele obișnuite.
5. Pentru astfel de clătite, pregătiți umplutura de morcovi înăbușiți cu ceapă, brânză de vaci cu mărar și usturoi și brânză suluguni.

Vareniki cu măcriș: rețetă

Îți plac găluștele sărate, le gătești cu cartofi și ciuperci? Încercați să folosiți măcrișul ca umplutură.
Veți avea nevoie de produse:

• măcriș - 1 buchet
• făină - 2 căni
• apă - cât va lua aluat
• zahăr
• smântână
• unt

1. Din făină, sare și apă, frământați clasicul aluat pentru găluște. Lăsați să stea aproximativ o jumătate de oră.
2. Măcinați măcrișul și adăugați puțin zahăr la el.
3. Pregătiți aluatul pentru găluște. Pune câte puțin măcriș pe fiecare cerc și închide-l într-o găluște.
4. Până în acest moment, apa cu sare ar trebui să fiarbă deja. Se scufundă în apă și se fierbe.
5. Se serveste cu smantana sau cu sos de smantana cu usturoi si ierburi.
6. Apropo, puteți găti găluște cu măcriș într-un aragaz lent.

Sos de măcriș pentru carne

Din măcriș se prepară un sos verde pentru carne. Pregătiți aceste ingrediente:

• măcriș - 150 g
• zahăr - 2 lingurițe
• unt - 3 linguri. linguri
  smântână - 200 g
• făină - 1,5 linguri. linguri
• ceapa - 1 buc.

1. Pregătiți piure de cartofi din măcriș - fierbeți-l și frecați-l printr-o sită fină.
2. Adăugați zahăr și sare la aceasta.
3. Prăjiți ceapa în unt până se rumenește, adăugați făină.
4. Amesteca friptura cu macrisul. Adăugați smântână.
5. Se pune sosul pe foc, se aduce la fiert, se stinge, se lasa sa se raceasca.

Mâncăruri proaspete cu măcriș: rețete

Dacă ați apreciat găluștele și clătitele cu măcriș, gătiți acum plăcinte, cheesecake și smoothie-uri cu ele.

Puteți găsi rețete de plăcinte și plăcinte cu măcriș în articol:

REŢETĂ: Cheesecakes cu măcriș

Lua:

• măcriș - 1 buchet
• brânză de vaci - 300 g
• gris - 3 linguri. linguri
• ou - 1 buc.
• verdeaţă
• făină - 3 linguri. linguri
• ulei vegetal

1. Se zdrobește brânza de vaci cu o furculiță, se adaugă măcriș tocat și sare. Se amestecă.
2. Adăugați oul bătut în caș, amestecați.
3. Adăugați gris, amestecați.
4. Lasam aluatul sa se odihneasca 5-10 minute.
5. Fashion cheesecakes, rulați-le în făină, prăjiți într-o tigaie cu unt.
6. Mănâncă cu smântână sau smântână - sos de usturoi.

REŢETĂ: Smoothie cu fructe și măcriș.
Lua:

• măcriș - 50 g
• banane - 2 buc.
• mere - 2 buc.
• lapte - 100 ml
• apă - 100 ml
• ceai verde
• fulgi de cereale
• frunze de menta
• ciocolată amară - 20 g

1. Preparați ceaiul verde în 100 ml apă clocotită.
2. Când ceaiul s-a răcit, amestecați-l cu laptele. Înmuiați fulgi de cereale care nu necesită gătire într-o băutură.
3. Pregătiți fructele și spanacul - spălați, curățați, tăiați.
4. Pune toate ingredientele într-un bol blender și bate până la o stare lichidă omogenă.
5. Se toarnă în pahare, se ornează cu frunze de mentă și ciocolată rasă.

VIDEO: Clătite pe chefir cu măcriș

Umplutura de măcriș este potrivită pentru clătite, și pentru tot felul de plăcinte și plăcinte: drojdie, foietaj, șuruburi... Se prepară în mai multe moduri, în funcție de ce anume se coace.

Umplutura dulce. Pentru plăcinte dulci, plăcinte și clătite, umplutura prevede o proporție de 300 g de măcriș / 0,5 căni de zahăr / 1 linguriță de amidon de cartofi. Măcrișul tăiat în fâșii se stropește cu amidon și se așează deasupra zahărului de pe tort. Pentru gust, puteți adăuga câteva frunze de mentă.

Umplutura sarata.În acest caz, la aceeași cantitate de măcriș se adaugă ceapa și ouăle. Ceapa (1-2 capete) se toaca marunt si se prajeste in ulei, iar 2 oua se fierb si se toaca. Sarea, ca întotdeauna, se adaugă după gust.

Dar dacă nu ai timp să te încurci cu coacerea „la scară mare” sau pur și simplu nu vrei, poți coace Charlotteîn grabă. Pentru a-l pregăti, avem nevoie de 200 g de măcriș, un pahar de făină și zahăr, 3 ouă. Tăiem măcrișul „în fidea”, adică fâșii subțiri și îl punem într-o formă unsă. Adăugați cu grijă făina în ouăle bătute cu zahăr într-o spumă groasă, amestecați și turnați aluatul rezultat pe măcriș. Rămâne să punem forma la cuptor, încălzită la 180 de grade, iar după 20-30 de minute tratarea este gata.

Sau iată o altă rețetă simplă - bunica din măcriș. În timp ce pâinea veche de pâine albă este înmuiată în lapte, sortăm grămada, o spălăm și o tăiem „în fidea”, apoi o tocăm într-o tigaie cu unt. Dupa framantarea painei se amesteca cu macrisul, se adauga 2 oua crude, optional sare sau zahar. Se amestecă bine până se formează o masă omogenă. O asezam intr-o forma si coacem la cuptor la temperatura de 180 de grade pana se rumeneste.

Pe lângă coacere, puteți găti și altceva la desert cu măcriș.

Băuturi

Kissel. Mai întâi, spălați, tăiați, mototoliți puțin măcrișul (600 g), turnați o cantitate mică de apă fierbinte (pentru a acoperi „tăiteii”) de măcriș, fierbeți câteva minute, ștergeți-l printr-o sită (sau treceți-l într-un blender). ). O punem din nou pe aragaz si o turnam cu apa clocotita (cantitatea totala de apa este de 1,5 litri).

În timp ce bulionul este adus la fierbere, diluați 40 g de amidon în apă rece și turnați-l în oxal brew. Amestecați, aduceți la fierbere și opriți focul. Kissel este gata.

Compot. Pentru un litru de apă veți avea nevoie de 200 g de măcriș și 150 g de zahăr. Punem zaharul in apa si, incalzindu-l pe aragaz, il dizolvam. Cand fierbe, aruncam macrisul, taiat fasii, in apa si gatim 2-3 minute - pana se inmoaie. Dar o puteți face altfel: trimiteți măcrișul în apă clocotită pentru aceleași 2-3 minute, apoi puneți miere în loc de zahăr și răciți.

Și acum - punctul culminant al poveștii! Serviți cu cuburi de gheață și o crenguță de mentă pe marginea paharului.

Cocktail. Pentru această băutură, avem nevoie de ananas și kiwi. Cu excepția măcrișului în sine, desigur. Tăiem fructele spălate și decojite în bucăți în proporție de: ananas - 300 g, kiwi - 2 buc. Măcriș (200 g) tăiat fâșii. Bateți toate ingredientele într-un blender sau shaker. Puteți adăuga câteva linguri de înghețată, dar aceasta este complet opțională.

Înghețată

Prepararea acestui dulce este destul de simplă, mai ales dacă casa are blender. Ce este nevoie pentru asta? Tăiați o grămadă de măcriș în fâșii mici, turnați apă clocotită peste și... înghețați. Se bat apoi cu gălbenușul de ou, un pahar de smântână și o lingură de zahăr (mai exact, după gust: cineva va avea nevoie de mai puțin, cineva de mai mult). Întindeți amestecul bătut în forme și trimiteți-l înapoi la congelator. Asta e tot, yummy este gata.

Măcrisul este incredibil de util. Frunzele proaspete conțin caroten, acid ascorbic, potasiu, magneziu și un întreg depozit de diverse vitamine și nutrienți. Și ce varietate de mâncăruri de măcriș proaspăt poți găti! Supe, salate, sosuri, plăcinte... Fiecare gospodină va aprecia gustul și aroma acestor capodopere culinare. Vă sugerăm să luați notă de următoarele rețete.

Verdeturi si garnitura de oua

1. Clătiți măcrișul și guta, tăiați în bucăți;
2. Puneți untul și ierburile tocate într-o cratiță. Se fierbe timp de 10 minute, amestecand putin;
3. Batem ouale intr-un pahar, amestecam cu smantana si adaugam condimente;
4. Turnați amestecul rezultat de ou-smântână într-o cratiță și amestecați cu ierburi. Se fierbe totul împreună încă 10 minute;
5. Se ia cratita de pe foc, se presara cu nuca. Serviți garnitura fierbinte. Dacă se dorește, se ornează cu ceapă verde sau țelină.

Poftă bună!

Ciorbă de măcriș de vară cu mere

Ingrediente:

• 3 ridichi;
• 2 mere;
• 350 g măcriș proaspăt;
• 0,9 l de ser;
• 250 g piept de pui;
• 1 castravete
• 40 g mărar proaspăt;
• 4 oua;
• 6 g sare de mare.

Timp de preparare: 55 minute.

Calorii la 100 g: 50 kcal.

1. Clătiți frunzele de măcriș sub un jet de apă curată, turnați apă clocotită peste, tăiați;
2. Se toarnă apă peste pieptul de pui, se adaugă sare, se fierbe 25 de minute;
3. Se fierb ouăle, tăiate cubulețe;
4. Tăiați ridichea și castravetele în cuburi, curățați merele de coajă și tăiați-le în fâșii subțiri;
5. Clătiți și tocați mărunt mararul;
6. Pune toate ingredientele într-un bol, stropește cu sare și toarnă zer. Puneți supa rezultată la frigider. Serviți vasul de preferință rece. Puteți adăuga o lingură de sos de smântână.

Poftă bună!

Sufleu proaspăt de măcriș și iepure

Ingrediente:

• 0,3 l de chefir;
• 450 g file de iepure;
• 450 g măcriș proaspăt;
• 20 g unt unt de vacă;
• 150 g de pâine;
• 4 oua;
• 50 g brânză;
• 7 g sare de mare.

Timp de gătire: 90 minute.

Calorii la 100 g: 125 kcal.

1. Fierbeți fileul de iepure în apă nesărată timp de 45 de minute. Se răcește, se taie bucăți;
2. Clătiți frunzele de măcriș, apoi opărțiți cu apă clocotită;
3. Puneți o pâine în chefir, frământați pentru a face o pastă;
4. Pune carnea, măcrișul, pâinea într-un blender și amestecăm până se omogenizează;
5. Puneți masa rezultată într-o ceașcă, adăugați ouăle, stropiți cu sare, amestecați bine;
6. Se pune totul pe o formă unsă, se acoperă cu brânză rasă. Coaceți 25 de minute. Sufleul se servește fierbinte. Puteți completa felul de mâncare cu piure de cartofi sau topinambur.

Poftă bună!

Plăcinte „Tânăr - verde”

Ingrediente pentru aluat:

• 550 g faina;
• 350 ml lapte;
• 80 g ulei de măsline rafinat;
• 10 g de sifon;
• 7 - 10 g sare de mare.

Ingrediente pentru umplutura:

• 250 g măcriș proaspăt;
• 100 g zahăr din trestie.

Timp de coacere: 65 minute.

Calorii la 100 g: 210 kcal.

Poftă bună!

Salată de măcriș și varză cu sos de afine

Ingrediente:

• 250 g măcriș proaspăt;
• 150 g porumb murat;
• 250 g bacon afumat crud;
• 230 g varză guli-rabe;
• 60 g unt;
• 70 g brânză de capră;
• 50 g afine;
• 70 g smantana;
• 10 g susan;
• 5 g sare de masă.

Timp de preparare a salatei: 25 minute.

Calorii la 100 g: 220 kcal.

1. Se taie varza, se toarna apa clocotita si se fierbe 8 - 13 minute;
2. Opărește frunzele de măcriș spălate cu apă clocotită, tăiate;
3. Varza tăiată în cuburi mari. Tăiați slănina afumată crudă în bucăți mici;
4. Se înmoaie untul, se răcește, se adaugă smântână și se amestecă. Se adauga apoi merisoarele, semintele de susan si branza rasa. Este necesar să vă asigurați că fructele de pădure din sos nu se sufocă, ci rămân intacte;
5. Pune macrisul, varza, baconul, porumbul conservat intr-o cana adanca. Se amestecă toate ingredientele. Asezonați masa rezultată cu sos cu fructe de pădure, adăugați sare.

Poftă bună!

smoothie cu măcriș

Ingrediente:

• 500 g mandarine;
• 250 g măcriș proaspăt;
• 1 tei;
• 50 g mărar;
• 200 g portocale.

Timp de preparare: 15 minute.

Calorii la 100 g: 35 kcal.

1. Se spală bine frunzele de măcriș și mararul și se pun într-un blender;
2. Stoarceți sucul din portocale, mandarine și lime, adăugați într-un blender și amestecați;
3. Se toarnă smoothie-ul rezultat în pahare înalte, dacă se dorește, se ornează cu felii de mandarină sau o ramură de mărar.

Poftă bună!

Secretele gătirii mâncărurilor din măcriș proaspăt

Măcrisul este destul de ușor de preparat. Dar pentru ca felurile de mâncare cu adaos de măcriș să fie gustoase și parfumate, gospodinele trebuie să-și amintească câteva secrete ale gătirii acestei plante:

1. După tratamentul termic, măcrișul își pierde mai mult de jumătate din masa anterioară;
2. În compoziția sa, măcrișul are un acid care reacționează cu metalul. Din acest motiv, nu este recomandat să gătiți frunzele într-un recipient din fontă sau aluminiu, deoarece poate apărea un postgust neplăcut;
3. Măcrisul este o plantă foarte fragedă și poate fi ușor digerată. Pentru a preveni acest lucru, se recomandă să o adăugați în supa cu ultimul ingredient, să aduceți lichidul la fierbere și să luați imediat de pe foc. Această metodă vă va permite să economisiți vitaminele din frunze;
4. Dacă frunzele sunt puțin ofilite în frigider, le puteți readuce la prospețimea lor anterioară. Pentru a face acest lucru, puneți frunzele în apă rece timp de câteva ore;
5. Când pregătiți salate, frunzele pot fi ușor bătute. Devin mai fragede și mai moi. Acest lucru este valabil mai ales atunci când frunzele mari sunt puse în farfurie;
6. Salata de măcriș va avea un gust mai bun dacă tăiați frunzele în bucăți mari și le stropiți cu suc de lămâie;
7. Pentru a neutraliza acidul oxalic, în vas trebuie adăugate produse lactate fermentate;
8. Frunzele de măcriș sunt aproape 80% apă, așa că atunci când tocăniți, nu trebuie să adăugați apă deloc. Măcrisul poate fi înăbușit perfect în suc propriu;
9. Temperatura de preparare a frunzelor trebuie să fie scăzută, altfel acidul și aroma inerente acestora pot dispărea;
10. În gătit, măcrișul poate fi folosit ca acidifiant. Pentru a face acest lucru, se fierbe în apă curată și se strecoară. Folosește bulionul rezultat ca bază pentru prepararea sosurilor sau deserturilor;
11. Când sunt gătite, frunzele capătă rapid o nuanță maro neplăcută. Pentru a preveni acest lucru, se recomandă să puneți în același timp și spanac, care își păstrează culoarea;
12. Măcrișul merge bine cu peștele de mare, dacă adaugi puțină smântână și vin alb la gătit;
13. Când sunt gătite în aluat, frunzele acestei plante sunt amestecate cu sparanghel, ceea ce face felul de mâncare mai bogat și mai suculent. De asemenea, se potrivesc bine cu fenicul și țelina.

Varietatea de preparate proaspete de măcriș este pur și simplu uimitoare. Această plantă gustoasă și sănătoasă arată potrivită în garnituri și salate, supe și deserturi. Și cunoscând micile secrete ale preparării sale, gospodinele pot crea adevărate capodopere culinare. Frunzele de măcriș sunt un ingredient minunat de vitamine pe care cu siguranță ar trebui să-l folosești în meniul tău săptămânal.

Supa de măcriș este un prim fel sănătos, care se recomandă să se gătească după beriberi de iarnă, deoarece are o mulțime de elemente necesare.

Supă clasică de măcriș cu ou

Ciorba clasica de macris cu ou este cea mai simpla reteta cu un set minim de ingrediente.

Produse necesare:

• doua oua;
• morcov;
• condimente la discreția dvs.;
• 300 de grame de frunze de măcriș;
• doi cartofi;
• 400 de grame de carne.

Procesul de gatire:

1. Pe baza de carne aleasă, pregătim bulionul. Puteți folosi apă plată, apoi vasul va fi mai ușor.
2. Într-un recipient separat, este necesar să fierbeți cartofii și morcovii cu coajă.
3. Curatam legumele, le aruncam in bulion sau apa clocotita. Punem acolo macrisul taiat bucatele, condimentam cu condimente.
4. Bateți puțin conținutul ouălor și introduceți cu grijă în supă, trebuie să fiarbă în acest moment. Așteptăm să se învârtească ouăle și gata, poți trage.

Cu Chiken

Supa de măcriș cu pui este o altă modalitate de a face o cină delicioasă și copioasă pentru întreaga familie.

Ingrediente necesare:

• 300 de grame de măcriș;
• o bucată de file de pui;
• un morcov și ceapă;
• condimente după dorință;
• doi cartofi.

Procesul de gatire:

1. Fierbe carnea la foc mic aproximativ 30 de minute pentru a face un bulion, apoi pune-o pe o farfurie.
2. În ceea ce s-a întâmplat, puneți cartofii tăiați cubulețe. Transformăm morcovii și ceapa în bucăți mici, prăjim ceva timp până când se rumenesc, trimitem la supă și aducem la pregătire timp de cinci minute.
3. Acum adăugați măcriș tocat, condimente alese la restul produselor și țineți pe aragaz două minute.

supă slabă

Supa de macriș de post este o mâncare ușoară pentru post sau dietă, cu multe vitamine.

Produse necesare:

• un morcov;
• trei cartofi;
• 200 de grame de măcriș;
• o rosie;
• diverse ierburi și condimente.

Procesul de gatire:

1. Măcinați toate aceste ingrediente în cuburi.
2. Punem un recipient cu apa sa fiarba si aruncam cartofi in el.
3. După 10 minute, adăugați morcovi, roșii și măcriș.
4. Rămâne doar să adăugați verdeață și orice condimente după gust, mai țineți câteva minute pe foc, astfel încât legumele să devină complet moi și felul de mâncare să fie gata.

Supă rapidă cu tocană

Supă de măcriș cu tocană - o rețetă pentru când este foarte puțin timp, dar ai nevoie de ceva gustos, satios si cu carne.

Produse necesare:

• trei cartofi;
• doua oua;
• o conserve mică de tocană;
• morcovi și ceapă;
• diverse condimente;
• 200 de grame de măcriș.

Procesul de gatire:

1. Pentru a găti supa de măcriș după această rețetă, nu avem nevoie de tigaie. Toate acțiunile pot fi făcute imediat în tigaie.
2. Intindem tocanita in ea, prajim putin, adaugam ceapa tocata, apoi morcovii si tinem pana se inmoaie legumele.
3. Umplem continutul cu apa, iar cand fierbe poti arunca cartofii cubulete.
4. Când este aproape gata, adăugați măcriș tocat, diverse verdețuri și condimente alese, țineți câteva minute și luați de pe foc. Se serveste cu jumatati de ou fiert.

Într-un aragaz lent

Supa gătită într-un aragaz lent reține mult mai mulți nutrienți decât supa făcută pe aragaz într-o cratiță convențională.

Produse necesare:

• bec;
• doua oua;
• orice carne care cântărește 300 de grame;
• morcov;
• condimente după dorință;
• trei cartofi;
• 100 de grame de măcriș.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, coborâm carnea tăiată în bucăți medii în ceașcă.
2. La el punem morcovi ras, ceapa si cartofii in cubulete. În această etapă, asezonează totul cu condimentele selectate după bunul tău plac. Dacă doriți, legumele pot fi prăjite puțin în modul „Coacere” timp de 10 minute.
3. Umplem conținutul cu apă, este de dorit să fie deja fierbinte și setăm funcționarea dispozitivului în modul „Stingere” timp de o oră.
4. Cu cinci minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, turnați ouăle ușor bătute și măcrișul în supă bucăți. Așteptăm ca programul să-și termine activitatea și puteți aplica.

Supă de măcriș conservată sau congelată

Deoarece sezonul măcrișului este scurt, merită să-l înghețați sau să-l rulați în avans, astfel încât mai târziu, în orice moment al anului, să puteți găti un fel de mâncare sănătos.

Produse necesare:

• patru cartofi;
• 350 de grame de carne;
• 400 de grame de măcriș conservat;
• doua oua;
• diverse condimente;
• bec.

Procesul de gatire:

1. Ca de fiecare dată, pregătim bulionul din carne: gătim puiul aproximativ 30 de minute, iar încă ceva timp de aproximativ o oră.
2. După ce baza este gata, scoateți carnea, dacă doriți, se poate tăia și pune la loc.
3. Adăugați cartofii tăiați cubulețe mici, ceapa prăjită și țineți vasul pe aragaz până când cartofii sunt moi.
4. Rămâne doar să așezați măcrișul tocat și să turnați cu grijă conținutul ușor bătut al ouălor. În doar câteva minute, felul de mâncare poate fi servit pe masă.

Supa - piure

Se pare că nu numai o supă standard poate fi preparată din măcriș, ci și supă piure.

Produse necesare:

• 50 de grame de măcriș;
• doi cartofi;
• condimente după dorință;
• un borcan mic de smântână;
• 25 de grame de ulei;
• bec.

Procesul de gatire:

1. Este mai bine să începeți să gătiți imediat în tigaie, astfel încât mai târziu să nu schimbați nimic. Încingem în el o cantitate mică de ulei, pe care prăjim ceapa tocată.
2. Se toarnă conținutul cu cantitatea potrivită de apă, se aduce la fierbere și se aruncă cartofii în cuburi, se așteaptă până devine moale.
3. Rămâne doar să adăugați măcriș, țineți vasul timp de încă trei minute, după care măcinați-l într-o masă moale cu un blender, turnați smântână și aduceți la o stare de piure.

Borș verde cu urzică, măcriș și ou

O versiune copioasă, bogată a preparatului, cu un ingredient interesant, dar atât de util - urzica.

Produse necesare:

• trei cartofi;
• 50 de grame de urzică;
• morcovi și ceapă;
• trei ouă;
• diverse condimente după gustul tău;
• 30 de grame de ulei;
• 200 de grame de măcriș;
• 350 de grame de orice carne.

Procesul de gatire:

1. Pentru început, pregătim bulionul fierbând carnea aproximativ o oră, bine asezonată cu condimente.
2. Dacă se dorește, carnea poate fi îndepărtată sau tăiată și pusă înapoi în vas.
3. La ce s-a întâmplat se adaugă cartofii tăiați cubulețe, se ține la foc mic până devine moale.
4. Ținem legumele tocate ceva timp într-o tigaie încinsă până se formează un roșu frumos și trimitem în vas.
5. Este indicat să turnați apă clocotită peste urzică înainte de utilizare, atunci nu va fi atât de înțepător.Îl transformăm și măcrișul în bucăți și îl adăugăm la alte componente.
6. Rămâne doar să adormi fiert, tăiat în bucăți mici de ouă, țineți încă un minut și scoateți de pe aragaz.

Supă originală de brânză-măcriș

Această combinație oferă doar un gust unic.

Produse necesare:

• roșie;
• doua oua;
• condimente după dorință;
• 150 de grame de măcriș;
• trei cartofi;
• ceapa și morcovii unul câte unul;
• o brânză topită.

Procesul de gatire:

1. Curatam rosia de coaja, in schimb puteti folosi pasta de rosii.
2. Într-o tigaie fierbinte, aduceți ceapa tocată, morcovul ras și roșia la o culoare roșie.
3. Trimitem cartofii, taiati in prealabil, in apa, aducem la fiert si tinem pana devin moale. După aceea, așezați legumele pregătite.
4. Se rade branza rece, se toaca macrisul si se combina cu bulionul. Se toarnă ouăle ușor bătute acolo, se amestecă, se așteaptă până se apucă, durează literalmente trei minute. Opriți focul și după 15 minute supa poate fi servită.