Se știe că încă în secolul al III-lea î.Hr. e. Constructorii Marelui Zid Chinezesc au mâncat varză murată în vin de orez. Vecinii lor cei mai apropiați au urmat exemplul chinezilor. Tradiţional kimchi coreean- varza murata foarte picanta. Kimchi se potrivește bine cu toate preparatele locale și poate fi servit cu supă (de exemplu, kimchi - supă cu carne de porc) sau fierbinte, sau ca gustare.

In Rusia Muratul varzei este un obicei popular. Cel mai faimos fel de mâncare rusească cu varză murată este, desigur, supa de varză. De obicei, supa de varză în Rus' era gătită în apă cu adaos de carne de vită sau untură. Vara erau asezonate cu rădăcini și ierburi, iarna adăugau o mână de cereale. Supa de varză rusească se caracterizează prin grosime - „o lingură ar trebui să stea în ea”: pentru sațietate erau de obicei făcute grase, iar pentru a toci gustul grăsimii, supei de varză i s-a dat o notă acru prin adăugarea de varză murată.

În timpul Domostroy, supa de varză se mânca cu plăcere nu doar la prânz - se prepara la micul dejun și la cină, atât în ​​zilele de post, cât și în zilele de post. Supa de varză era servită și ca preparat de sărbătoare, dar apoi se prepara într-un mod deosebit: din diferite tipuri de carne cu ciuperci uscate sau proaspete, cu multe rădăcini. Iar oala cu supa de varza veche de o zi a fost acoperita cu o prajitura de aluat, care a format o crusta crocanta care a retinut toate aromele. A doua zi, oala a fost pusă la cuptorul încins și încălzită doar înainte de servire.

Supa zilnică de varză devine mai gustoasă cu cât o reîncălziți mai des. Prin urmare, pe vremuri, mai ales în regiunile nordice, erau preparate în cantități mari și congelate. Oricand ai putea rupe o bucata, sa o pui intr-o oala de fonta si sa o incalzesti la cuptor - rapid, gustos si satios. Și astăzi, unii bucătari notează că supa de varză gătită pe aragaz obișnuit și apoi congelată are un gust mai degrabă ca cele gătite într-un cuptor rusesc.

În Alsacia se mai folosesc varza murata pentru a face supa: varza murata se toaca in unt, se spala, se tine o vreme sub presiune, apoi se albeste, se toaca, se toarna din nou in unt, se toarna cu bulion tare si se serveste cu paine feliata subtire.

Celebrul choucroute alsacian nu este nici el foarte greu de preparat: varza se asezonează cu usturoi, chimen și vin alb, se pune într-o tigaie adâncă amestecată cu carne de porc afumată, pulpe de porc, șuncă, cârnați și se înăbușă în grăsime de gâscă cu ceapă și boabe de ienupăr până carnea este fragedă.va deveni fragedă și parfumată. Choucrout se servește pe farfurii uriașe cu Riesling alsacian sau bere light.

Atât în ​​Germania, cât și în Austria Pe meniurile restaurantului gasesti pulpe de porc cu varza murata.

Sarmale - chiftelute de porc cu varza murata - mancare romaneasca.

Din cele mai vechi timpuri, bigosul - un fel de mâncare de varză și bucăți de carne - a fost un simbol Bucătăria poloneză. Există o mulțime de rețete pentru bigos: se face cu vânat, vițel, carne de porc și cârnați. Și dezbaterea continuă despre ce fel de varză ar trebui să fie în bigos - proaspătă sau murată. Pe lângă polonezi, acest fel de mâncare este pregătit și de lituanieni, belaruși, germani, slovaci și cehi.

8 retete de preparate cu varza murata.

„Fără varză murată, sărbătoarea este goală”, spune un proverb rus. Au fost inventate o mulțime de rețete pentru a pregăti această gustare mult iubită. Printre acestea se numără metoda clasică, cunoscută din timpuri imemoriale.

La Rus', varza era tocata de toata familia, apoi zdrobita cu sare, amestecata cu morcovi tocati si impachetata strans in butoaie. Fundul butoaielor a fost mai întâi acoperit cu frunze de varză, iar sub ele a fost ascunsă o felie de pâine de secară, ceea ce a accelerat procesul de fermentație. Apoi legumele au fost acoperite cu o cârpă curată și s-a făcut presiune asupra acesteia. În timpul săptămânii, varza a fermentat - a fost străpunsă periodic cu bețișoare lungi și ascuțite pentru a asigura eliberarea gazelor. După aceasta, butoaiele au fost trimise spre depozitare într-o pivniță rece.

În zilele noastre, gospodinele folosesc adesea oțet sau saramură pentru a face varză murată, care dă varză crocantă. Cu toate acestea, este rețeta clasică care vă permite să păstrați complet vitaminele și mineralele conținute de legume. Pentru a face varza sănătoasă și gustoasă, ar trebui să vă amintiți câteva secrete. Dacă nu aveți un butoi din lemn, este mai bine să luați recipiente emailate - cele galvanizate și din plastic nu sunt potrivite în acest scop. Alegeți o presiune - poate fi o piatră curată grea sau un borcan (sticlă) umplut cu apă. Vă rugăm să rețineți că saramura trebuie să acopere complet varza, altfel se va strica rapid. Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care s-a format. Apropo, puteți determina sfârșitul procesului de fermentație prin scăderea spumei și a culorii saramurii - se transformă de la verzui tulbure la lumină, iar varza în sine capătă o nuanță de chihlimbar și un miros plăcut. Și amintiți-vă temperatura optimă de depozitare pentru varză murată - de la 0 la -2 ° C. La o temperatură mai scăzută, gustarea își va îngheța și își va pierde crocanta. Pentru a asigura o varză excelentă, alegeți soiuri cu coacere târzie pentru murătură: Slava, Moscova târziu sau Gribovskaya. Îndepărtați frunzele și tulpina verzui de sus și tocați varza pe o placă sau tocați-o într-un jgheab de lemn folosind un tocător special. Pe lângă morcovi, la varză se adaugă adesea mere Antonov, merișoare, lingonberries, semințe de chimen, semințe de anason sau mărar.

Apropo, varza mărunțită poate fi fermentată împreună cu capete mici de varză - vârfurile lor trebuie tăiate în cruce și sare turnată în găurile rezultate. Capetele mari de varză sunt de obicei tăiate în două sau patru părți, frecate cu sare, așezate într-un butoi în straturi alternate împreună cu varza tocată, conținutul se compactează, se acoperă cu frunze de varză și apoi cu un șervețel de tifon și se lasă sub presiune. Dacă credeți în superstițiile populare, varza fermentată în a cincea sau a șasea zi după luna nouă sau în zilele „bărbaților” - luni, marți, joi - se dovedește a fi cea mai suculentă și cea mai aromată.

8 retete de preparate cu varza murata

1. Ciorba de varza cu varza murata.

• Pentru 10 persoane:
• varză murată - 350 g,
• cartofi - 2 buc.,
• ceapa - 1 buc.,
• morcovi - 1 buc.,
• roșii - 2 buc.,
• bulion de carne - 2 l,
• ulei vegetal, sare

Curățați și tăiați ceapa și morcovii. Se caleste in ulei vegetal. Tocați grosier roșiile. Adăugați roșiile și varza murată la prăjit. Se fierbe timp de 20 de minute. Aduceți bulionul la fiert. Curățați cartofii și tăiați-i. Se pune in bulion. Gatiti 10 minute. Adăugați în tigaie varza și legumele. Adauga sare. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc.

2. Plăcinte cu varză murată și ciuperci.

8 retete de preparate cu varza murata 1

Pentru 6 persoane:

• varză murată - 500 g,
• ceapa - 1 buc.,
• ciuperci uscate - 50 g,
• făină - 500 g,
• drojdie proaspătă - 15 g,
• chefir - 250 ml,
• lapte - 0,25 căni,
• ouă - 1 buc.,
• zahăr - 1 lingură. l.,
• unt - 100 g,
• ulei de floarea soarelui,
• sare - 0,5 linguriță.

Se fierb ciupercile și se toacă. Se toacă ceapa și se călește. Adăugați ciupercile și varza murată. Se fierbe până când lichidul se evaporă. Misto. Cerneți făina. Se macină drojdia cu zahăr. Adăugați apă (0,25 căni) și puțină făină. Scoateți aluatul timp de 20-30 de minute. Topeste untul. Se dizolvă sarea în 1 lingură. l. apă clocotită Se amestecă uleiul și sarea cu chefir. Turnați aluatul și amestecul de ulei de chefir în făina cernută. Framanta aluatul. Scoateți pentru ridicare. Împărțiți aluatul în porții mici. Rulați fiecare într-o prăjitură rotundă. Puneți umplutura și sigilați marginile. Tapetați o foaie de copt cu hârtie și ungeți cu ulei de floarea soarelui. Așezați plăcintele. Se bate galbenusul de ou cu laptele. Unge fiecare placinta. Se coace la cuptor pentru 25 de minute la 190°C.

3. Sarmale cu varză murată.

8 retete de preparate cu varza murata 2

Pentru 6 persoane:

• varză murată - 1 cap,
• carne tocată - 450 g,
• orez - 1,5 căni,
• ceapa - 1 buc.,
• morcovi - 1 buc.,
• sos de roșii - 50 g,
• ulei vegetal - 30 ml,
• sare, piper negru măcinat

Dezasamblați varza în foi. Înmuiați în apă fierbinte timp de 30 de minute. Se spală ceapa și morcovii, se curăță și se toacă. Se caleste in ulei vegetal. Gatiti orezul in apa cu sare timp de 10-15 minute. Scurgeți într-o strecurătoare. Se răcește legumele și orezul. Pentru umplutură, combinați carnea tocată, friptura și orezul. Sare si piper. Puneți umplutura pe fiecare frunză de varză și rulați-o într-un plic. Puneți sarmale într-o cratiță. Se diluează pasta de tomate în 3 căni de apă clocotită. Se toarnă sosul peste sarmale. Se fierbe aproximativ o oră la foc moderat.

4. Solyanka cu ciuperci.

8 retete de preparate cu varza murata 3

Pentru 4 persoane:

• varză murată - 600 g,
• champignon - 400 g,
• ceapa - 1 buc.,
• pasta de tomate - 2 linguri. l.,
• zahăr - 2 linguri,
• suc de lamaie - 1 lingura. l.,
• ulei vegetal, sare, piper negru măcinat

Spălați varza și stoarceți saramura. Maruntire. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Așezați varza în tigaie. Se toarnă apă (0,5 cană) și suc de lămâie. Se fierbe timp de 20 de minute la foc mic. Sare si piper. Adăugați zahăr și pasta de roșii. Amesteca. Se fierbe încă 10-15 minute. Spălați șampioanele, curățați-le și tăiați-le în bucăți medii. Ceapa se curata, se toaca si se caleste in ulei vegetal. Se adaugă ciupercile, se prăjesc până când sunt gata. Combinați varza cu ciupercile. Se încălzește amestecul, amestecând, timp de 5-7 minute.

5. Pui umplut.

8 retete de preparate cu varza murata 4

Pentru 10 persoane:

• varză murată - 300 g,
• pui - 1 buc.,
• cartofi - 2 buc.,
• mere - 1 buc.,
• usturoi - 3 catei,
• lămâi - 1 buc.,
• ulei vegetal,
• sare, piper negru măcinat

Eviscerați carcasa de pui și clătiți. Tăiați lămâia în jumătate. Frecati puiul cu jumatati de lamaie, sare si piper. Lasă o oră. Stoarceți varza din saramură. Treci usturoiul printr-o presa de usturoi. Curatam cartofii si merele, se taie cubulete, se amesteca cu varza si usturoiul. Umpleți puiul cu umplutură și coaseți-l. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Pune puiul. Se coace la cuptor pentru 2-3 ore la 170°C, ungându-se periodic cu sucul eliberat.

6. Galuste cu varza murata.

Pentru 4 persoane:

• varză murată - 500 g,
• ceapa - 2 buc.,
• făină - 550 g,
• unt - 100 g,
• ulei de măsline - 4 linguri. l.,
• sare - 1 linguriță.

Cerneți făina (500 g) pe masă într-o grămadă. Faceți o mică depresiune în ea. Se fierbe apa (300 ml). Adăugați sare și unt. Așteptați ca uleiul să se dizolve și luați de pe foc. Se toarnă ușor în făină. Framanta aluatul. Se rulează într-o bilă, se înfășoară în folie. Lăsați timp de 40 de minute. Stoarceți varza din saramură și tocați-o. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Se caleste in ulei de masline. Adăugați varza. Se prăjește până se rumenește varza. Răciți umplutura. Stropiți masa cu făina rămasă. Întindeți aluatul subțire. Folosind un pahar sau o matriță, tăiați bucăți rotunde din el. Așezați pe fiecare umplutură și sigilați marginile. Utilizați o furculiță pentru a crea dungi de-a lungul marginilor pentru decor. Puneți găluștele în apă clocotită și gătiți până sunt gata. Poate fi servit cu ierburi proaspete.

7. Salată cu bombă de vitamine.

8 retete de preparate cu varza murata 5

Pentru 3 persoane:

• varză murată - 400 g,
• mere - 1 buc.,
• morcovi - 1 buc.,
• ceapa - 1 buc.,
• afine - 15 buc.,
• lămâi - 1 buc.,
• ulei de masline

Spălați varza, stoarceți apa și saramura. Spălați mărul și morcovii, curățați-i de coajă și dați-i pe răzătoare fină. Curățați ceapa și tocați-o. Combinați toate ingredientele pregătite și amestecați. Tăiați lămâia și stoarceți sucul. Condimentam salata cu ulei de masline si zeama de lamaie. Adăugați merișoare. Amesteca.

8. Ciorba cu varza murata si ciuperci.

8 retete de preparate cu varza murata 6

Pentru 10 persoane:

• varză murată - 350 g,
• tobe de pui - 500 g,
• cartofi - 200 g,
• champignon - 200 g,
• ceapa - 1 buc.,
• morcovi - 1 buc.,
• pasta de tomate - 20 g,
• ulei vegetal, sare

Clătiți pulpele de pui și puneți-le într-o cratiță cu apă (2,5 l). Gatiti pana este gata. Se scoate, se separă carnea de oase, se toacă, se întoarce în bulion. Adauga sare. Spălați și curățați cartofii, morcovii, ceapa, șampioanele. Tăiați cartofii și ceapa în cuburi, șampioanele în felii, morcovii se dau prin răzătoare grosieră. Se spală varza, se stoarce saramura și se toacă. Puneti cartofii in bulionul cu puiul si gatiti 15 minute. Prăjiți ceapa, morcovii și ciupercile în ulei vegetal. Adauga pasta de rosii. Se fierbe timp de 3-5 minute. Puneți friptura și varza într-o tigaie și gătiți timp de 10-15 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa stea 20 de minute. Poate fi servit cu ierburi proaspete.

La Rus', varza era tocata de toata familia, apoi zdrobita cu sare, amestecata cu morcovi tocati si impachetata strans in butoaie. Fundul butoaielor a fost mai întâi acoperit cu frunze de varză, iar sub ele a fost ascunsă o felie de pâine de secară, ceea ce a accelerat procesul de fermentație. Apoi legumele au fost acoperite cu o cârpă curată și s-a făcut presiune asupra acesteia. Timp de o săptămână, varza a fermentat - a fost străpunsă periodic cu bețe lungi și ascuțite pentru a asigura eliberarea gazelor. După aceasta, butoaiele au fost trimise spre depozitare într-o pivniță rece.

În zilele noastre, gospodinele folosesc adesea oțet sau saramură pentru a face varză murată, care dă varză crocantă. Cu toate acestea, este rețeta clasică care vă permite să păstrați complet vitaminele și mineralele conținute de legume. Pentru a face varza sănătoasă și gustoasă, ar trebui să vă amintiți câteva secrete. Dacă nu aveți un butoi din lemn, este mai bine să luați recipiente emailate - cele galvanizate și din plastic nu sunt potrivite în acest scop. Alegeți o presiune - poate fi o piatră curată grea sau un borcan (sticlă) umplut cu apă. Vă rugăm să rețineți că saramura trebuie să acopere complet varza, altfel se va strica rapid. Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care s-a format. Apropo, puteți determina sfârșitul procesului de fermentație prin scăderea spumei și a culorii saramurii - de la verzui tulbure devine deschisă, iar varza în sine capătă o nuanță de chihlimbar și un miros plăcut. Și amintiți-vă temperatura optimă de depozitare pentru varză murată - de la 0 la -2 ° C. La o temperatură mai scăzută, gustarea își va îngheța și își va pierde crocanta. Pentru a asigura o varză excelentă, alegeți soiuri cu coacere târzie pentru murătură: Slava, Moscova târziu sau Gribovskaya. Îndepărtați frunzele și tulpina verzui de sus și tocați varza pe o placă sau tocați-o într-un jgheab de lemn folosind un tocător special. Pe lângă morcovi, la varză se adaugă adesea mere Antonov, merișoare, lingonberries, semințe de chimen, semințe de anason sau mărar.

Apropo, varza mărunțită poate fi fermentată împreună cu capete mici de varză - vârfurile lor trebuie tăiate în cruce și sare turnată în găurile rezultate. Capetele mari de varză sunt de obicei tăiate în două sau patru părți, frecate cu sare, așezate într-un butoi în straturi alternate împreună cu varza tocată, conținutul se compactează, se acoperă cu frunze de varză și apoi cu un șervețel de tifon și se lasă sub presiune. Potrivit superstițiilor populare, varza fermentată în a cincea sau a șasea zi după luna nouă sau în zilele „bărbaților” – luni, marți, joi – este cea mai suculentă și aromată.

Pentru 10 persoane: varză murată - 350 g, cartofi - 2 buc., ceapă - 1 buc., morcovi - 1 buc., roșii - 2 buc., bulion de carne - 2 l, ulei vegetal, sare

Curățați și tăiați ceapa și morcovii. Se caleste in ulei vegetal. Tocați grosier roșiile. Adăugați roșiile și varza murată la prăjit. Se fierbe timp de 20 de minute. Aduceți bulionul la fiert. Curățați cartofii și tăiați-i. Se pune in bulion. Gatiti 10 minute. Adăugați în tigaie varza și legumele. Adauga sare. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc.

Conținut de calorii per porție 230 kcal

Timp de gătit de la 60 de minute

7 puncte

Pentru 6 persoane: varză murată - 500 g, ceapă - 1 buc., ciuperci uscate - 50 g, făină - 500 g, drojdie proaspătă - 15 g, chefir - 250 ml, lapte - 0,25 căni, ouă - 1 buc., zahăr - 1 lingură. l., unt - 100 g, ulei de floarea soarelui, sare - 0,5 linguriță.

Se fierb ciupercile și se toacă. Se toacă ceapa și se călește. Adăugați ciupercile și varza murată. Se fierbe până când lichidul se evaporă. Misto. Cerneți făina. Se macină drojdia cu zahăr. Adăugați apă (0,25 căni) și puțină făină. Scoateți aluatul timp de 20-30 de minute. Topeste untul. Se dizolvă sarea în 1 lingură. l. apă clocotită Se amestecă uleiul și sarea cu chefir. Turnați aluatul și amestecul de ulei de chefir în făina cernută. Framanta aluatul. Scoateți pentru ridicare. Împărțiți aluatul în porții mici. Rulați fiecare într-o prăjitură rotundă. Puneți umplutura și sigilați marginile. Tapetați o foaie de copt cu hârtie și ungeți cu ulei de floarea soarelui. Așezați plăcintele. Se bate galbenusul de ou cu laptele. Unge fiecare placinta. Se coace la cuptor pentru 25 de minute la 190°C.

Conținut de calorii per porție 380 kcal

Timp de gătit de la 2 ore

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 10 puncte

Pentru 6 persoane: varză murată - 1 cap, carne tocată - 450 g, orez - 1,5 căni, ceapă - 1 buc., morcovi - 1 buc., sos de roșii - 50 g, ulei vegetal - 30 ml, sare, piper negru măcinat

Dezasamblați varza în foi. Înmuiați în apă fierbinte timp de 30 de minute. Se spală ceapa și morcovii, se curăță și se toacă. Se caleste in ulei vegetal. Gatiti orezul in apa cu sare timp de 10-15 minute. Scurgeți într-o strecurătoare. Se răcește legumele și orezul. Pentru umplutură, combinați carnea tocată, friptura și orezul. Sare si piper. Puneți umplutura pe fiecare frunză de varză și rulați-o într-un plic. Puneți sarmale într-o cratiță. Se diluează pasta de tomate în 3 căni de apă clocotită. Se toarnă sosul peste sarmale. Se fierbe aproximativ o oră la foc moderat.

Conținut de calorii per porție 365 kcal

Timp de gătit de la 2 ore

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 8 puncte

Pentru 4 persoane: varză murată - 600 g, șampanie - 400 g, ceapă - 1 buc., pastă de roșii - 2 linguri. l., zahăr - 2 lingurițe, suc de lămâie - 1 lingură. l., ulei vegetal, sare, piper negru măcinat

Spălați varza și stoarceți saramura. Maruntire. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Așezați varza în tigaie. Se toarnă apă (0,5 cană) și suc de lămâie. Se fierbe timp de 20 de minute la foc mic. Sare si piper. Adăugați zahăr și pasta de roșii. Amesteca. Se fierbe încă 10-15 minute. Spălați șampioanele, curățați-le și tăiați-le în bucăți medii. Ceapa se curata, se toaca si se caleste in ulei vegetal. Se adaugă ciupercile, se prăjesc până când sunt gata. Combinați varza cu ciupercile. Se încălzește amestecul, amestecând, timp de 5-7 minute.

Conținut de calorii per porție 335 kcal

Timp de gătit de la 50 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 7 puncte

Pentru 10 persoane: varză murată - 300 g, pui - 1 buc., cartofi - 2 buc., mere - 1 buc., usturoi - 3 căței, lămâi - 1 buc., ulei vegetal, sare, piper negru măcinat

Eviscerați carcasa de pui și clătiți. Tăiați lămâia în jumătate. Frecati puiul cu jumatati de lamaie, sare si piper. Lasă o oră. Stoarceți varza din saramură. Treci usturoiul printr-o presa de usturoi. Curatam cartofii si merele, se taie cubulete, se amesteca cu varza si usturoiul. Umpleți puiul cu umplutură și coaseți-l. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Pune puiul. Se coace la cuptor pentru 2-3 ore la 170°C, ungându-se periodic cu sucul eliberat.

Conținut de calorii per porție 295 kcal

Timp de gătit de la 3 ore

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 9 puncte

Pentru 4 persoane: varză murată - 500 g, ceapă - 2 buc., făină - 550 g, unt - 100 g, ulei de măsline - 4 linguri. l., sare - 1 linguriță.

Cerneți făina (500 g) pe masă într-o grămadă. Faceți o mică depresiune în ea. Se fierbe apa (300 ml). Adăugați sare și unt. Așteptați ca uleiul să se dizolve și luați de pe foc. Se toarnă ușor în făină. Framanta aluatul. Se rulează într-o bilă, se înfășoară în folie. Lăsați timp de 40 de minute. Stoarceți varza din saramură și tocați-o. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Se caleste in ulei de masline. Adăugați varza. Se prăjește până se rumenește varza. Răciți umplutura. Stropiți masa cu făina rămasă. Întindeți aluatul subțire. Folosind un pahar sau o matriță, tăiați bucăți rotunde din el. Așezați pe fiecare umplutură și sigilați marginile. Utilizați o furculiță pentru a crea dungi de-a lungul marginilor pentru decor. Puneți găluștele în apă clocotită și gătiți până sunt gata. Poate fi servit cu ierburi proaspete.

Conținut de calorii per porție 360 kcal

Timp de gătit de la 90 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 9 puncte

Pentru 3 persoane: varză murată - 400 g, mere - 1 buc., morcovi - 1 buc., ceapă - 1 buc., merișoare - 15 buc., lămâi - 1 buc., ulei de măsline

Spălați varza, stoarceți apa și saramura. Spălați mărul și morcovii, curățați-i de coajă și dați-i pe răzătoare fină. Curățați ceapa și tocați-o. Combinați toate ingredientele pregătite și amestecați. Tăiați lămâia și stoarceți sucul. Condimentam salata cu ulei de masline si zeama de lamaie. Adăugați merișoare. Amesteca.

Conținut de calorii per porție 145 kcal

Timp de gătit de la 15 minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 5 puncte

Pentru 10 persoane: varză murată - 350 g, tobe de pui - 500 g, cartofi - 200 g, șampanie - 200 g, ceapă - 1 buc., morcovi - 1 buc., pastă de tomate - 20 g, ulei vegetal, sare

Clătiți pulpele de pui și puneți-le într-o cratiță cu apă (2,5 l). Gatiti pana este gata. Se scoate, se separă carnea de oase, se toacă, se întoarce în bulion. Adauga sare. Spălați și curățați cartofii, morcovii, ceapa, șampioanele. Tăiați cartofii și ceapa în cuburi, șampioanele în felii și morcovii se dau prin răzătoare grosieră. Se spală varza, se stoarce saramura și se toacă. Puneti cartofii in bulionul cu puiul si gatiti 15 minute. Prăjiți ceapa, morcovii și ciupercile în ulei vegetal. Adauga pasta de rosii. Se fierbe timp de 3-5 minute. Puneți friptura și varza într-o tigaie și gătiți timp de 10-15 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa stea 20 de minute. Poate fi servit cu ierburi proaspete.

Conținut de calorii per porție 265 kcal

Timp de gătit de la 90 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 8 puncte

Varza murata este o mancare nationala in multe tari, folosita pe scara larga in salate si garnituri, este buna pentru sanatate si favorizeaza o digestie corecta. Sfârșitul toamnei este întotdeauna renumit pentru varză murată și există o mulțime de rețete pentru preparate din ea!

În acest sens, vă aducem în atenție mai multe rețete interesante, al căror ingredient principal este varza murată.

Supă de varză cu varză murată

Ingrediente:

Carne, 500 g
Varză murată, 500 g
Morcov, 1 buc.
Ceapa, 1-2 buc.
Pastă de tomate, 1-2 linguri.
Cartofi, 3 buc.
Piper, după gust
Ulei vegetal pentru prajit

Preparare:

1. Spălați carnea și adăugați apă rece. Se fierbe supa de carne. Dacă doriți bulion de vită, de obicei durează mai mult să gătească decât bulionul de porc și va dura aproximativ 2 ore. Nu uitați să detartrați înainte de fierbere.

2. Curățați ceapa și morcovii. Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii. Se prăjesc împreună în ulei vegetal.

3. Stoarceți sucul de la varză murată și fierbeți. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un bol adânc și adăugați un pahar de apă, adăugați puțin ulei și fierbeți timp de jumătate de oră la foc mediu. Dacă varza este foarte acră, atunci trebuie clătită cu apă rece și stoarsă.

4. Puneti cartofii tocati marunt in bulionul de carne preparat, apoi adaugati varza, ceapa si morcovii, pasta de rosii si gatiti pana se inmoaie. Trebuie să sărați supa de varză de la varză murată după ce varza este gătită, altfel o puteți săra în exces.

5. Serviți supa de varză finită cu smântână și ierburi tocate mărunt.

Poftă bună!

Clatite rapide cu varza murata

Ingrediente:

Varză murată, 0,5 l
Făină, 1,5 cană
zahăr, 1 lingură. l.
Ou, 1 buc.
Sifon, 1 linguriță.

Preparare:

1. Se stoarce varza si se toaca marunt (dar nu o macina in blender).
2. Adăugați ingredientele rămase.
3. Amestecați bine.
4. Cu mâinile umede se formează clătite și se prăjesc la foc mic până se rumenesc, aproximativ 30 de minute.

Gustul te va surprinde, pofta buna!

Caserolă neobișnuită cu varză murată

Ingrediente:

Varză murată (cu saramură), 2 căni
Ou, 2 buc.
Ardei gras, 1 buc.
zahăr, 2 linguri. l.
Făină, ½ cană
Praf de copt, 10 g
Unt, 100 g
Verdeturi, dupa gust

Preparare:

1. Topiți untul. Se amestecă varza cu ouăle într-un bol.
2. Tăiați untul, zahărul, ierburile, tăiați ardeiul în cuburi.
3. Adaugati faina si amestecati bine.
4. Ungeți forma cu ulei, stropiți cu făină sau gris.
5. Se pune masa rezultată într-o formă și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180C pentru 35 de minute.

Delicioase atat calde cat si reci. Poftă bună!

Gulas cu varza murata

Ingrediente:

Carne (pulpă, tăiată în bucăți), 500 g
Ceapa (mare), 1 buc.
Condimente (sare, piper), dupa gust
Suc de roșii, 0,5 l
Ienupăr (poace), 4-5 buc.
Boia dulce (măcinată), 1,5-2 linguri. l.
Frunza de dafin, 2 buc.
Cartofi, 500-600 g
Varză albă (varză murată), 500 g
Ulei vegetal, 2 linguri. l.
Piper negru (mazare)

Varza murata este o mancare nationala in multe tari, folosita pe scara larga in salate si garnituri, este buna pentru sanatate si favorizeaza o digestie corecta. Sfârșitul toamnei este întotdeauna renumit pentru varză murată și există o mulțime de rețete pentru preparate din ea! În acest sens, vă aducem în atenție mai multe rețete interesante, al căror ingredient principal este varza murată.

Supă de varză cu varză murată

Sursa: pusiter.com

Ingrediente:

• Carne, 500 g
• Varză murată, 500 g
• Morcov, 1 buc.
• Ceapa, 1-2 buc.
• Pastă de tomate, 1-2 linguri.
• Cartofi, 3 buc.
• Piper, după gust
• Ulei vegetal pentru prajit

Preparare:

1. Spălați carnea și adăugați apă rece. Se fierbe supa de carne. Dacă doriți bulion de vită, de obicei durează mai mult să gătească decât bulionul de porc și va dura aproximativ 2 ore. Nu uitați să detartrați înainte de fierbere.

2. Curățați ceapa și morcovii. Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii. Se prăjesc împreună în ulei vegetal.

3. Stoarceți sucul de la varză murată și fierbeți. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un bol adânc și adăugați un pahar de apă, adăugați puțin ulei și fierbeți timp de jumătate de oră la foc mediu. Dacă varza este foarte acră, atunci trebuie clătită cu apă rece și stoarsă.

4. Puneti cartofii tocati marunt in bulionul de carne preparat, apoi adaugati varza, ceapa si morcovii, pasta de rosii si gatiti pana se inmoaie. Trebuie să sărați supa de varză de la varză murată după ce varza este gătită, altfel o puteți săra în exces.

5. Serviți supa de varză finită cu smântână și ierburi tocate mărunt.

Poftă bună!

Clatite rapide cu varza murata

Sursa: polzavred.ru

Ingrediente:

• Varză murată, 0,5 l
• Făină, 1,5 cană
• zahăr, 1 lingură. l.
• Ou, 1 buc.
• Sifon, 1 linguriță.

Preparare:

1. Se stoarce varza si se toaca marunt (dar nu o macina in blender).
2. Adăugați ingredientele rămase.
3. Amestecați bine.
4. Cu mâinile umede se formează clătite și se prăjesc la foc mic până se rumenesc, aproximativ 30 de minute.

Gustul te va surprinde, pofta buna!

Caserolă neobișnuită cu varză murată

Sursa: cooksa.ru

Ingrediente:

• Varză murată (cu saramură), 2 căni
• Ou, 2 buc.
• Ardei gras, 1 buc.
• zahăr, 2 linguri. l.
• Făină, ½ cană
• Praf de copt, 10 g
• Unt, 100 g
• Verdeturi, dupa gust

Preparare:

1. Topiți untul. Se amestecă varza cu ouăle într-un bol.
2. Tăiați untul, zahărul, ierburile, tăiați ardeiul în cuburi.
3. Adaugati faina si amestecati bine.
4. Ungeți forma cu ulei, stropiți cu făină sau gris.
5. Se pune masa rezultată într-o formă și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180C pentru 35 de minute.

Delicioase atat calde cat si reci. Poftă bună!