Cât costă petalele de migdale (prețul mediu pentru 1 pachet)?

Moscova și regiunea Moscovei

În cele mai vechi timpuri, oamenii veneau migdalele și migdalul, deoarece planta era considerată vindecatoare. Migdalul este un mic arbust sau copac care aparține genului Prun. Credem că marea majoritate va spune că migdalele sunt o nucă. Această afirmație nu este adevărată, deoarece migdalele, prin origine, aparțin fructelor cu sâmburi. Chiar și prin forma și aspectul său, migdalele seamănă cu o sâmbure de caise.

Patria migdalului este considerată regiunea Asiei Centrale și a Mediteranei. Locuitorii teritoriilor de mai sus de milenii î.Hr. au început să folosească migdalele, precum și proprietățile benefice și gustul distinctiv al fructelor migdalului. Ei mănâncă și, de asemenea, folosesc la gătit sâmburi de migdale dulci sau cultivate. Compoziția chimică a migdalelor este bogată în conținutul de diverse vitamine, precum și în compuși benefici de origine naturală.

În urma cercetărilor, s-a constatat că compoziția chimică a migdalelor conține aproximativ 60% ulei vegetal gras, în plus, 30% sunt proteine ​​naturale. Migdalele conțin vitamine B și anume tiamină, riboflavină, niacină, acid pantotenic, piridoxină și folacină, precum și vitamina E sau tocoferol. De asemenea, merită să completați lista de compuși utili conținuti în migdale cu calciu, potasiu, fier, fosfor și magneziu.

În Egiptul antic, migdalele erau considerate hrană demnă doar de faraoni. în vremurile moderne, migdalele au devenit un lux comun. Pe lângă fructele în sine, se folosesc produse derivate. făcut din migdale, cum ar fi petale de migdale. În conformitate cu definiția adoptată în industria alimentară, petalele de migdale sunt sâmburi de migdale special tăiați, decojiți. Farfuriile de migdale nu sunt altceva decât migdale tăiate în felii subțiri. Acest decor popular de cofetărie este adesea folosit la fabricarea de prăjituri sau produse de patiserie.

În plus, fără petale de migdale nu se pot pregăti unele tipuri de deserturi. În America, petalele de migdale sunt o necesitate pentru a decora tortul de nuntă al tinerilor căsătoriți, deoarece migdalele sunt considerate un simbol al fericirii, iubirii și prosperității familiei. În Suedia, petalele de migdale sunt folosite pentru a decora produsele de patiserie de Crăciun. Petalele de migdale pot îmbunătăți semnificativ aspectul și gustul rulourilor, prăjiturilor, plăcintelor, biscuiților și altor preparate dulci.

Este de remarcat faptul că compoziția petalelor de migdale reține majoritatea compușilor benefici care erau conținute în materialul natural original sau în fructele migdalului. În plus, conținutul de calorii al petalelor de migdale este, de asemenea, la un nivel destul de ridicat și se ridică la 650 kcal la 100 de grame de produs.

Conținutul caloric al petalelor de migdale 650 kcal

Valoarea energetică a petalelor de migdale (Proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):

: 22 g. (~88 kcal)
: 58 g. (~522 kcal)
: 12 g. (~48 kcal)

Raport energetic (b|g|y): 14%|80%|7%

Este puțin probabil ca cineva să mă convingă că laptele animal este bun pentru oameni. Sincer să fiu, acesta nu este nici măcar un subiect de discuție. Dar nu am nicio plângere cu privire la laptele de nuci - culoarea, aspectul și gustul laptelui adevărat. În același timp - numai beneficii!

Din experiența mea, dintre tot felul de nuci și semințe, cel mai bun lapte provine din migdale.

Laptele de migdale indecent de gustos contine de zece ori mai mult calciu decat laptele de vaca si este mult mai bine absorbit. Plus - vitamina E, plus - fără lactoză și cazeină, plus - copiilor le place foarte mult. Apropo, atât procesul, cât și rezultatul 🙂

Ce spun eu - hai sa gatim - o sa gusti singur si sa vezi totul!

Ingrediente:

Migdale - 50 g

Miere - 0,5 linguriță (sau curmale - 3-5 buc.)

Sare - ¼ linguriță

Apă rece pură - 1 lingură.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați migdalele în apă rece timp de 8-12 ore. Cel mai bine lăsat peste noapte. Dar dacă intenționați să curățați migdalele de coajă, atunci trebuie să înmuiați nucile cel puțin o zi. Apa, desigur, se schimbă și nu uitați să clătiți nucile sub jet de apă.

Totuși, pentru prepararea laptelui de migdale în sine, se pot lăsa cojile. Acest lucru nu va afecta gustul și culoarea produsului finit. Are sens să curățați migdalele numai dacă intenționați să folosiți pulpa și aveți nevoie să fie albă.

Un alt motiv pentru a curăța migdalele este să faci fulgi de migdale de casă.

Cum să-ți faci singuri fulgi de migdale

Este simplu, deși oarecum laborios. Este necesar să curățați migdalele înmuiate de coajă și, folosind un curățător de legume, tăiați cu grijă petalele din nucleoli:

Uscați petalele într-un deshidratator, turnați într-un borcan și folosiți după cum este necesar.

Din experiența mea, dintr-un sâmbure de migdale, în cel mai bun caz, se obțin 3 petale întregi 🙂 Așadar, trebuie să mânuiești. Dar merita! Cu ajutorul petalelor de migdale, puteți decora mâncăruri din bucătăria vie într-un mod uimitor de frumos.

De exemplu, uită-te la această rețetă pentru un desert sănătos:

Acum înapoi la lapte.

2. Nucile spălate bine (și, bineînțeles, ce a mai rămas din petalele de migdale) se încarcă într-un blender, se adaugă un pahar cu apă. Se macină timp de 1-2 minute:

Rețineți - cu cât este mai puțină apă, cu atât gustul laptelui este mai bogat.

3. Strecurați masa rezultată prin 3-4 straturi de tifon și stoarceți bine prăjitura cu nuci:

Apropo, acest proces amuzant, asemănător cu mulsul vacilor, este foarte amuzant pentru copii 🙂

Puteți turna din nou tortul cu un pahar de apă și repetați procedura, dar îmi place un gust mai bogat, așa că nu mai torn tortul.

5. În principiu, laptele de migdale este gata. Gustul este uimitor!

Dar puteți spori impresia și măcinați din nou laptele de migdale într-un blender cu adaos de miere și un praf de sare.

Și dacă folosești curmale în loc de miere, laptele de migdale va căpăta o aromă de turtă dulce - absolut uimitor delicios!

Decor:

Turnați laptele într-un pahar frumos și bucurați-vă și profitați la maximum de el!

P.S. Am mai scris de multe ori că prefer să nu păstrez alimentele, dar se spune că laptele de migdale poate fi păstrat la frigider până la 36 de ore. Scutura bine inainte de folosire.

Puteți găti o mulțime de bunătăți din prăjitura cu nuci rămasă - brânză, înghețată, fursecuri, chifle - cu siguranță voi publica rețete, așa că abonați-vă la actualizările blogului pentru a nu rata nimic interesant.

Și din laptele de nucă în sine, puteți face băuturi uimitor de gustoase și sănătoase, de exemplu:

Poftă bună!

petale de migdale sunt plăci subțiri cu o lățime de cel mult 0,7 mm (vezi foto), obținute prin măcinarea migdalelor decojite. Acest produs are un gust și o aromă caracteristice de nucă, de aceea este utilizat pe scară largă în industria de cofetărie și nu numai. În caz contrar, astfel de petale se numesc fulgi de migdale.

Deoarece migdalele naturale zdrobite sunt un produs scump, acestea ar trebui să fie achiziționate în mod responsabil pentru a nu cumpăra un produs învechit. Este recomandat să cumpărați petale de nucă în magazine de încredere cu o cifră de afaceri mare. Dacă doar cerealele ambalate sunt la vânzare, atunci asigurați-vă că le studiați compoziția. Nu trebuie să conțină conservanți, precum și zahăr sau sirop de zahăr. Asigurați-vă că inspectați produsul extern. Trebuie să fie uscat și curat. Impuritățile nu sunt permise.

Pentru a stoca petalele de migdale, este mai bine să folosiți recipiente de sticlă etanșe, precum și o cameră uscată și întunecată. Dacă produsul este depozitat în umiditate, se va strica foarte repede.

Un recipient cu migdale zdrobite poate fi păstrat și în frigider și chiar în congelator. Având toate condițiile necesare, puteți păstra cereale pe tot parcursul anului.

Cum să faci petale de migdale acasă?

În ciuda faptului că se folosesc mașini speciale pentru a produce petale de migdale, acest produs delicios este foarte ușor de făcut acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să pregătiți două ingrediente - migdale întregi (50 g) și apă purificată (1 l). În primul rând, nucile trebuie decojite împărțindu-le ușor în două părți cu un ciocan mic. Notă! Sâmburii de migdale ar trebui să rămână intacte, deoarece vor fi necesare pentru a face petalele. Fără a îndepărta cojile maro, înmuiați migdalele în apă rece timp de douăzeci și patru de ore. Se recomandă schimbarea lichidului la fiecare trei ore, astfel încât amărăciunea să dispară. După timpul specificat, fructele trebuie decojite din stratul superior. După înmuiere, pielea se îndepărtează foarte ușor, este suficient doar să o îndepărtezi ușor și să o tragi cu un cuțit special pentru legume. După aceea, tăiați miezul de migdale decojit în felii subțiri. Va fi mai ușor să faci asta de-a lungul bobului decât peste tot. Următorul pas în pregătirea petalelor este uscarea. Le puteți usca într-o tigaie uscată antiaderentă cu amestecare constantă. Întregul proces nu va dura mai mult de șapte minute. În cuptor, produsul se va usca în cinci minute.Într-un fel sau altul, după uscare, fulgii pot începe imediat să fie utilizați în scopul propus.

Utilizați în gătit

În gătit, petalele de migdale sunt cel mai adesea folosite ca topping universal pentru diverse produse de cofetărie. Ca ele pot servi următoarele deserturi:

• plăcinte;
• prăjituri;
• prăjituri;
• cookie;
• pufuri;
• inghetata etc.

Este de remarcat faptul că, cu ajutorul unui astfel de topping de migdale, este posibil să îmbunătățim nu numai gustul produselor de cofetărie, ci și aspectul acestora. Orice tort decorat cu astfel de fulgi pare mult mai apetisant.

Petalele de migdale pot fi adăugate în muesli, precum și grâu sau fulgi de ovăz. Ele dau preparatului o aromă ușoară de migdale, gust acrișor și textură delicată.

Până în prezent, nu există doar rețete dulci cu acest produs. Unii bucătari îl folosesc ca pane pentru pește, porc și păsări. Cotletele și cotletele sunt în mod special pane în astfel de fulgi.

Fulgii de migdale sunt apreciați aproape în toată lumea. De exemplu, în SUA simbolizează bunăstarea materială, fericirea familiei și iubirea veșnică. Din acest motiv, în această țară se obișnuiește decorarea torturilor de nuntă cu astfel de petale. În Suedia, acest produs este o componentă obligatorie a coacerii de Crăciun.

Datorită aromei sale bogate, migdalele mărunțite pot fi folosite ca condiment pentru salate, precum și pentru felurile întâi și secunde, și nu numai.

Beneficiu și rău

Chiar și după o prelucrare specială, migdalele zdrobite rămân incredibil de utile pentru oameni. Acest produs are o compoziție bogată, care include nu numai vitamine și oligoelemente, ci și ulei vegetal gras și proteine ​​naturale. Datorită acestui fapt, petalele de migdale aduc mari beneficii organismului.

• Migdalele procesate sunt eficiente în tratarea bronșitei, astmului și, de asemenea, a pneumoniei.
• În plus, ajută la curățarea rinichilor și a vezicii biliare de nisip.
• Fulgii naturali de migdale îmbunătățesc funcționarea ficatului și a splinei.
• Datorită conținutului de vitamina E, acest produs încetinește îmbătrânirea celulară și protejează organismul de efectele negative ale radicalilor liberi.
• Chiar și cu ajutorul unei astfel de petale, puteți normaliza somnul și puteți ameliora rapid o durere de cap.

S-a dovedit științific că atunci când sunt consumați în mod regulat, fulgii de migdale reduc riscul de infarct miocardic. În acest caz, este suficient să mănânci produsul o dată pe săptămână în cantitate de cincizeci de grame.

Datorita faptului ca migdalele, la fel ca orice alt tip de nuca, sunt un alergen puternic, consumul lor excesiv poate provoca daune grave organismului. Acest lucru se manifestă de obicei sub formă de intoxicații alimentare și, uneori, acest produs provoacă alergii severe.

Datorită conținutului ridicat de calorii, acest produs nu este recomandat pentru utilizare cu greutate corporală crescută. De asemenea, este periculos în caz de funcționare afectată a inimii și a sistemului nervos.

Petalele de migdale sunt un produs incredibil de gustos și parfumat cu care poți face minuni în gătit!

Migdalele sunt adesea denumite nuca rege, deși este de fapt un fruct cu sâmbure. Există trei soiuri: migdale dulci, amare și cu pereți subțiri. Doar unele soiuri de migdale dulci sunt potrivite pentru a fi consumate crude, toate celelalte soiuri sunt preprocesate înainte de utilizare. Migdalele sunt folosite în alimente în formă prăjită sau sărată, adăugate la copt ca condiment. Deosebit de populare sunt făina de migdale, precum și așchii și petalele, care sunt foarte des folosite în gătit pentru a decora produsele de cofetărie.
Dacă nu ai găsit migdale tocate și uscate pe blat, le poți găti singur din semințe întregi. Există mai multe opțiuni pentru a face petale de migdale acasă. Unele gospodine recomandă să turnați apă clocotită peste sâmburi, să așteptați câteva ore, să clătiți cu apă rece și apoi să îndepărtați pielea maro. Această metodă, deși rapidă, nu este cea mai bună, deoarece, ca urmare, migdalele își pierd din alb și capătă o nuanță gălbuie. Pentru a-și păstra culoarea naturală, este mai bine să înmuiați boabele în apă rece pentru o zi - pielea se va desprinde ușor, iar petalele vor rămâne albe ca zăpada și vor deveni un adevărat decor pentru orice desert! Instrucțiuni pas cu pas despre cum să curățați migdalele de pe piele, să le tăiați în plăci subțiri și să le uscați într-o tigaie vă vor ajuta să faceți față sarcinii.

Informații despre gust Diverse deserturi

Ingrediente

• migdale - 50 g;
• apă - 1 l.

Cum să gătiți și să tăiați fulgii de migdale acasă

Împărțim migdalele întregi cu un ciocan pentru a nu deteriora partea interioară albă, care se află sub coajă - sâmburii în pielea maro. Ele sunt ceea ce avem nevoie pentru a pregăti petalele. Umpleți sâmburii cu apă rece, astfel încât lichidul să le acopere complet. Îl lăsăm în această formă 1 zi, schimbând apa din când în când pentru a elimina amărăciunea și nuanța gălbuie pe care o poate da pielea.


După o zi, curățăm boabele cu un cuțit - un cuțit universal pentru curățarea legumelor este potrivit. Coaja se dezlipește foarte ușor, trebuie doar să ridicați marginea și să o trageți ușor.


Tăiem boabele decojite cât mai subțiri - rezultatul trebuie să fie îngrijit, aproape transparent și petale ușor alungite. Este mai ușor să faceți față sarcinii dacă măcinați migdalele nu de-a lungul, ci peste tot, atunci plăcile vor fi puțin mai mici, dar foarte subțiri.


Trimitem migdalele tocate într-o tigaie uscată și mereu rece (de preferință cu pereți subțiri și înveliș antiaderent, astfel încât să fie ușor de scuturat și răsucit petalele).

Punem tigaia la un foc minim si uscam petalele, amestecand din cand in cand pentru ca excesul de umezeala sa fie indepartat de pe ele.


Literal, imediat când sunt încălzite, petalele vor începe să se plieze ușor și să se întărească. Migdalele gata trebuie să devină dense și crocante - va dura 5-7 minute să se usuce, în funcție de grosimea tăieturii. În principiu, îl poți usca și în cuptor la o temperatură minimă și ai grijă să nu se ardă.


Fulgii de migdale de casă sunt gata de mâncare. Ele pot fi adăugate în produse de patiserie (mărunțite în firimituri într-un mojar) și folosite la decorarea deserturilor.


Nu vă grăbiți să aruncați nici coaja de migdale - poate fi folosită pentru a aroma și a îmbunătăți culoarea unor băuturi alcoolice, precum coniac sau lichior.