Ce se poate prepara din mazăre verde proaspătă. Diverse feluri de mâncare cu mazăre - rețete pentru toate ocaziile

527

03.07.18

A venit sezonul tinerelor mazăre verde. Cea mai delicioasă și sănătoasă mazăre tânără, smulsă direct din tufiș. S-ar părea că mazărea este unul dintre cele mai nepretențioase și simple produse pe care ni le poți imagina, dar în Franța mazărea era posibilă, există doar persoane apropiate Împăratului. Inutil să spun că în China până în ziua de azi ei consideră mazărea un simbol al nobilimii și prosperității. În plus, preparatele cu mazăre și mazăre sunt utile persoanelor care suferă de insuficiență cardiacă, deoarece conțin lizină, care ajută în lupta împotriva bolilor cardiace și vasculare.

Mazarea verde tanara este un adevarat depozit de minerale si vitamine benefice. Contine vitamine: A, C, E, K, B6, tiamina, riboflavina si acid folic. Mazarea proaspata este un puternic agent anticancerigen: cumestrolul, care face parte din acesta, inhiba cresterea celulelor canceroase. Conține vitamina K și mangan - întăresc oasele, luteina și vitamina A ajută la îmbunătățirea vederii.

Mazarea verde tanara este utila si celor care isi urmaresc silueta. Nu numai că are un conținut scăzut de calorii, dar conține multe fibre, ajută la curățarea intestinelor de toxine. Sportivii cu vegetarieni iubesc și mazărea verde, deoarece 100 g de produs conține 20 g de proteine.

Mazărea verde este de două tipuri: creier și boabe netede. Primul se caracterizează printr-o suprafață aspră, gust dulce și delicat. Cel mai adesea este congelat și conservat. Mazarea cu boabe netede are gust fainos si fiarta. Se vinde sub formă uscată.

Mazarea de zahar are un gust proaspat, cu o dulceata caracteristica. Mazărea de zahăr poate fi consumată împreună cu păstăile sau fiartă. Ideal în salate și mâncăruri asiatice gătite la wok. Este foarte gustos să se albi păstăile de mazăre în apă clocotită cu sare timp de 3 minute, apoi să se stoarce cu apă rece. Înainte de servire, stropiți cu unt topit într-o tigaie cu ierburi și usturoi tânăr tocat.

Vă aducem în atenție cinci rețete de mâncăruri delicioase, cu adevărat de vară, din mazăre verde proaspătă.

Prânzul nostru în nuanțe de verde, vă propunem să începem cu un uimitor, proaspăt și revigorant, delicios de ușor. salată de mazăre pentru copii, frunze de iceberg crocante și brânză feta ! Perfect pentru zilele fierbinți de vară!

Ingrediente:

salata iceberg 1 cap
mazăre verde tânără 400 g
sare, piper dupa gust
zahăr granulat 1 linguriță
ceapa rosie 1 buc.
feta 250 g
oțet balsamic 4 linguri. l.
suc de lamaie 1 lingura. l.
miere 1 lingura
ulei vegetal 5 linguri. l.

Metoda de gatire: Se spală salata verde, se scutură, se usucă cu un prosop și se rupe cu mâinile într-un castron. Fierbeți mazărea verde timp de trei minute în apă clocotită cu zahăr adăugat. Se pune pe sita, se stropeste cu apa rece si se lasa sa se scurga. Curățați și tăiați ceapa. Se sfărâmă brânza. Amesteca otetul, sucul de lamaie, mierea si uleiul vegetal intr-un borcan mic cu capac. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă bine. Se amestecă frunzele de salată verde cu mazărea și ceapa, se toarnă peste dressing, se transferă pe o farfurie sau un vas frumos, se presară bucăți de brânză.

Un răsfăț excelent, de exemplu, într-o zi de vară pentru micul dejun, va fi clătite cu spanac, ceapă verde și mazăre verde .

Ingrediente:

făină 150 g.
lapte 275 ml.
sare piper
oua 2 buc.
unt 2 linguri. l.
spanac 1 buchet
ceapa verde 4 pene
mazăre verde 100 g.
usturoi 1 catel
ulei de masline
nucsoara rasa

Metoda de gatire: Cerneți făina printr-o sită. Se amesteca cu laptele si un praf de sare pana se obtine o consistenta omogena. Bateți ouăle și amestecați bine. Lăsați aluatul de clătite timp de 15 minute. Coacem 4 clatite in unt si punem la cuptorul incins la 100 de grade sa nu se raceasca. Pentru umplutură, spălați și tocați spanacul. Tăiați ceapa verde rondele, fierbeți mazărea verde timp de 3 minute în apă clocotită, apoi răciți cu apă rece. Tocați mărunt usturoiul. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie, se pune usturoiul, dupa cateva minute spanacul si ceapa verde, se calesc usor. Adaugati mazarea, nucsoara in tigaie, sare si piper dupa gust. Scoateți clătitele din cuptor și aranjați-le pe farfurii de servire. Înveliți umplutura în clătite și serviți imediat.

Supă de mazăre verde cu busuioc : un preparat clasic într-o nouă interpretare. Tulpinile de telina, ceapa verde si busuiocul dau supei o nota aparte.

Ingrediente:

mazăre verde 1 kg.
busuioc 1 buchet
praz 1 tulpină
pețiol țelină 150 g
ceapa 1 buc.
usturoi 1 catel
unt 2 linguri. l.
bulion de legume 800 ml.
crema 100 ml.
sare piper
nucşoară

Metoda de gatire: Toacă busuiocul și prazul. Țelina, ceapa și usturoiul, se curăță, se toacă și se prăjesc 2 minute în unt. Adăugați mazărea, prazul și gătiți încă 2 minute. Adăugați mazărea verde, prazul și gătiți încă 2 minute. Se toarnă bulionul și se fierbe timp de 20 de minute. Se ia supa de pe foc, se toarnă smântâna și se adaugă busuiocul, se face piure cu un blender de imersie, sare și piper după gust. Se toarnă în boluri, se condimentează cu nucșoară rasă și se servește. Poftă bună!

Doar incredibil: mazăre verde tânără cu paste servit cu pesto proaspăt de busuioc.

Ingrediente:

spaghete 500 g
mazăre verde 150 g.
busuioc 2 buchete
usturoi 2 catei
brânză tare 75 g.
ulei de masline 125 ml.
suc de lamaie 1 lingura. l.
nuci de pin 60 g.

Metoda de gatire: Se prepară sosul pesto: se prăjesc nucile de pin într-o tigaie fără ulei, se transferă pe o farfurie și se răcesc. Clătiți busuiocul, tăiați frunzele, curățați și tocați usturoiul. Răziți brânza. Se macină busuiocul, usturoiul, 40 g nuci și 50 g brânză rasă într-un blender. Adăugați ulei vegetal în porții până obțineți o consistență cremoasă. Se sare sosul, se adauga zeama de lamaie. Se albește mazărea verde timp de 3 minute cu o picătură de unt, apoi se scurge de apă. Se fierb spaghetele in apa cu sare pana al dente. Se scurge intr-o strecuratoare, se lasa apa sa se scurga si se amesteca imediat cu sosul si mazarea verde. Se presară cu restul de nuci și brânză.

Un alt fel de mâncare foarte gustos cu mazăre tânără - curcan cu mazăre verde și orez .

Din timpuri imemoriale, această cultură a fost tratată cu respect în Imperiul Celest, considerând mazărea un simbol al fertilităţii şi bogăţiei.

Se știe de mult că mazărea este un adevărat depozit de vitamine, aminoacizi utili, fier, potasiu și fosfor. În plus, din punct de vedere al rezervelor de proteine, nu este în niciun caz inferior cărnii de vită.

Există multe rețete de supe, salate, preparate principale calde, sosuri sau toppinguri pentru copt, în care mazărea este un ingredient esențial. Ideea este mică - alege-le pe cele care îți plac. De exemplu, din mazăre verde congelată, puteți pregăti o garnitură minunată în stil francez pentru carne, carne de pasăre sau pește. Mazarea se fierbe rapid in apa clocotita cu sare, se scurge intr-o strecuratoare, apoi se combina cu menta, ceapa murata si frunze de salata verde si se asezoneaza cu un sos cremos.

Bucătarii indieni le place să adauge mazăre verde la aperitive fierbinți, tocane sau sufleuri, precum și coapte în brânză. Supele parfumate de mazăre cu ciobul afumat sau coaste de porc sunt un mare succes în bucătăria est-europeană, în timp ce hummus și falafel, faimoasele paste și bile prăjite din năut, o varietate turcească de mazăre, au fost de multă vreme semnul distinctiv al bucătăriei israeliene.

Dar pentru ca eroul nostru să-și păstreze gustul după tratamentul termic cât mai mult posibil, merită să ne amintim câteva sfaturi. Înainte de gătire, mazărea se sortează, se toarnă cu apă rece și se lasă 6-7 ore.

Înmuierea poate reduce semnificativ timpul de gătire. Principalul lucru este să nu supraexpuneți mazărea în apă, altfel se poate acri. Fierbeți mazărea la foc mic, sub capac. Dacă apa din tigaie a fiert, trebuie să adăugați apă clocotită (dar nu apă rece!). Și este mai bine să sare la sfârșitul gătitului, deoarece sarea încetinește fierberea.

Pentru cei care iubesc bunătățile din mazărea verde, vă reamintim că atunci când este congelată, își păstrează complet compoziția de vitamine, gustul și aroma și nu necesită gătire lungă.

Pentru 4 persoane: mazăre verde - 100 g, chefir - 100 ml, ouă - 2 buc., zahăr - 1 linguriță, varză albă - 200 g, brânză - 100 g, făină de grâu - 3 linguri. l., usturoi - 1 cățel, unt - 40 g, bicarbonat de sodiu - pe vârful unui cuțit, sare, piper negru măcinat

Se amestecă chefir, sare, zahăr, sifon, ouă. Adăugați piper și făină. Bateți cu o furculiță. Maruntiți varza, zdrobiți cu sare. Răziți brânza și usturoiul. Adăugați varza în amestecul de chefir. Se toarnă într-o formă unsă cu ulei. Se presară cu mazăre, deasupra cu brânză. Se coace 30-40 minute la 180°C.

Calorii per porție 284 kcal

Timp de gătit de la 60 de minute

4 puncte

Pentru 4 persoane: mazăre verde - 150 g, făină de grâu - 1 cană, ouă - 1 buc., lapte - 150 ml, praf de copt - 1 linguriță, turmeric - 0,5 linguriță, verdeață (orice), ulei vegetal, sare

Mazăre verde congelată sau proaspătă într-o tigaie în apă fierbinte pentru câteva minute, apoi piure. Lasa sa se raceasca. Bateți oul cu laptele. Cerneți făina cu praful de copt, turmeric și sare. Turnați încet amestecul de ouă și lapte, amestecând pentru a preveni formarea cocoloașelor. Adăugați piure de mazăre și verdeață. Lăsați aluatul la odihnit 20-30 de minute. Gătiți clătitele în ulei vegetal fierbinte timp de 2 minute pe fiecare parte până când se rumenesc.

Calorii per porție 155 kcal

Timp de gătit de la 50 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 6 puncte

Pentru 8 persoane: mazăre uscată - 500 g, coaste de porc afumate - 500 g, cartofi - 5 buc., morcovi - 1 buc., ceapă - 1 buc., usturoi - 3 căței, piept crud afumat - 100 g, mărar - o grămadă, ulei vegetal , sare, piper negru măcinat

Clătiți mazărea, acoperiți cu apă rece și lăsați 4-5 ore. Tăiați coastele în bucăți, turnați apă (3 l) și gătiți timp de 1-1,5 ore până când carnea începe să cadă ușor în spatele oaselor. Scoateți coastele din tigaie, tăiați carnea bucăți. Se toarnă mazărea în tigaie și se fierbe timp de 30 de minute. Apoi puneți cartofii tăiați cubulețe și gătiți încă 20 de minute. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei vegetal. Trimiteți-le în oala cu ciorba, întoarceți carnea în supă, sare, piper, gătiți 10 minute. Tăiați mărunt mararul și usturoiul, tăiați pieptul în fâșii subțiri. Se pune totul in supa si se tine pe foc 1-2 minute. Lăsați să stea 30 de minute înainte de servire.

Calorii per porție 532 kcal

Timp de gătit de la 120 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 8 puncte

Pentru 3 persoane: mazăre verde congelată - 100 g, orez basmati - 200 g, file de pui - 250 g, morcovi - 2 buc., ceapă - 1 buc., ulei vegetal, sare, piper negru măcinat

Tăiați fileul de pui, puneți într-o tigaie și prăjiți în ulei până se rumenesc. Se macină morcovii și ceapa, se pun la carne, sare și piper. Sortați orezul, clătiți cu apă rece, turnați într-o tigaie, amestecați, adăugați puțină apă fierbinte, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Dezghețați mazărea verde la temperatura camerei, scurgeți lichidul rezultat. Se adauga apoi in pilaf, se amesteca si se fierbe vasul la foc mic pana se evapora tot lichidul. Pentru ca pilaful să capete o culoare mai bogată și mai strălucitoare, puteți adăuga puțin turmeric în timpul gătirii.

Calorii per porție 217 kcal

Timp de gătit de la 50 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 7 puncte

Pentru 3 persoane: mazăre verde - 200 g, baghetă sau ciabatta - 6 felii, avocado - 0,5 buc., usturoi - 1 cățel, lămâie - 0,5 buc., verdeață (orice) - buchet, ulei de măsline, sare, piper negru măcinat

Stoarceți sucul de la lămâie. Tăiați bagheta sau ciabatta. Prăjiți până se rumenește într-o tigaie uscată și fierbinte. Curățați avocado, turnați peste zeama de lămâie. Se zdrobește pulpa cu o furculiță. Se pune mazărea verde într-o strecurătoare și se pune la fiert în apă fierbinte timp de 5 minute. Tăiați mărunt cățelul de usturoi și verdeața, adăugați împreună cu mazărea la pulpa de avocado. Pulverizati cu ulei. Sare si piper. A se amesteca bine. Ungeți pâinea cu amestecul pregătit.

Calorii per porție 202 kcal

Timp de gătit de la 15 minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 3 puncte

Foto: Fotolia/All Over Press/Legion Media

Multă vreme, preparatele cu mazăre au fost preferate pentru gustul lor neobișnuit și proprietățile utile. Aproape fiecare dintre noi își amintește gustul supelor, piureului de cartofi, plăcintelor și cerealelor din această minunată legumă. Astfel de feluri de mâncare erau pregătite în cantina școlii, grădiniță și acasă. Chiar și atunci, bunicile și mamele noastre au înțeles câte alimente variate pot fi preparate din acest produs remarcabil.

În prezent, datorită sortimentului mare de delicatese, mazărea a dispărut pe fundal și nu mai este atât de populară. Adevărat, supa clasică de mazăre se prepară uneori din ea după rețete simple. Mulți nici măcar nu bănuiesc că dintr-o legumă atât de minunată poți găti cu ușurință jeleu sau să faci cotlet. Să învățăm ce se poate găti din mazăre. Dar mai întâi trebuie să înveți cum să-l alegi și să-l sudezi corect. Articolul vorbește despre toate acestea.

Ce se poate găti din mazăre

Fasolea uscată este unul dintre cele mai accesibile alimente. Sunt disponibile în aproape orice magazin alimentar. În plus, mazărea verde congelată este la vânzare, care este, de asemenea, utilizată în mod activ în gătit. Nu toată lumea știe ce feluri de mâncare delicioase, variate și simple cu mazăre pot fi făcute. Numai în bucătăria rusă, lista de produse din această fasole include mai mult de 10 articole principale.

Principalele feluri de mâncare cu mazăre includ: supă, piure de cartofi, clătite, chiftele, terci, plăcinte, kissel, crochete, brânză, prăjituri. Aceasta este departe de a fi o listă completă. Este de remarcat faptul că orice fel de mâncare cu mazăre va fi nu numai gustoasă, ci și sănătoasă, va ajuta la îmbunătățirea stării corpului și la curățarea de substanțe nocive și va deveni indispensabil în post. Mazărea este considerată un fel de mâncare dietetică, deoarece există doar aproximativ 40 de kcal la 100 de grame din acest produs. Leguma conține o cantitate mare de vitamine și minerale necesare organismului fiecărei persoane.

Cum să înmuiați mazărea pentru supă

Acest lucru se face pentru a face felul de mâncare finit bogat și parfumat. Datorită unei înmuieri adecvate, mazărea își va păstra toate proprietățile benefice, va dobândi un gust și o aromă mai rafinate. În medie, această procedură durează aproximativ 7 ore, dar există unele subtilități. Temperatura camerei în care va fi amplasată mazărea înmuiată nu trebuie să fie mai mare de +20 de grade, dar nu mai mică de 0. Dacă încălcați această regulă, atunci, în primul caz, legumele se vor acri. Nu se va mai putea găti. În al doilea caz, mazărea va rămâne tare, așa că va trebui să fie gătită mult mai mult timp, ceea ce va afecta negativ gustul și calitatea preparatului finit. Dacă nu este posibil să lăsați mazărea înmuiată la o temperatură adecvată, atunci este mai bine să reduceți sau să măriți timpul de gătit în apă. Dacă temperatura camerei este peste +20 de grade, se recomandă să înmuiați mazărea timp de cel mult 4 ore. La temperatură scăzută, ar trebui să stea în apă mai mult de 8 ore.

Cea mai ușoară rețetă de înmuiat mazăre

Nu necesită abilități și echipamente speciale, ușor de executat. Cum să înmuiați mazărea pentru supă? Trebuie să luați aproximativ 3 litri de apă la 1 kg de mazăre. Trebuie remarcat faptul că fasolea se umflă și crește foarte mult în volum. Prin urmare, este mai bine să luați mai multă apă.

Procedura de înmuiere:

Este necesar să luați o tigaie emailată, să turnați mazăre în ea și să o umpleți cu apă. În acest caz, toate resturile ușoare vor pluti la suprafață.
Clătiți bine legumele, îndepărtați resturile în exces și fasolea stricata.
Umpleți mazărea cu apă, astfel încât să acopere complet toate boabele.
Curățați într-o cameră răcoroasă timp de 7 ore.
Când mazărea se umflă, scurgeți toată apa din ea și clătiți din nou.

Merită să știți că în timpul procesului de înmuiere, mazărea nu trebuie amestecată. Dacă deranjați constant o legumă lăsată în apă, aceasta se va acri și deveni nepotrivită pentru gătit în continuare.

De asemenea, trebuie amintit că la mazăre pentru supă se adaugă sare doar când este aproape gata. Nu îl puteți adăuga nici la înmuiere, nici la gătit. Din aceasta, mazărea se transformă într-o masă moale.

si carne afumata

Acest fel de mâncare este relevant în sezonul rece, când este nevoie în special de mâncare consistentă și bogată în calorii. Reteta de supa clasica de mazare cu coaste afumate este foarte simpla. Mâncarea este ușor de pregătit, nu necesită mult timp și cu siguranță va mulțumi întreaga familie.

Ingrediente:

Cartofi - 500 de grame.
Ceapa - 1 buc.
Coaste de porc afumată - 400 de grame.
Morcov - 1 buc.
Mazăre uscată - 600 de grame.
Usturoi - 3 catei.
Ierburi proaspete - după gust.
Ulei vegetal rafinat - 50 ml.
Sare, piper, condimente - după gust.

Pregătirea pas cu pas:

Turnați mazărea uscată într-un vas potrivit, curățați de resturi și cereale rele, clătiți de mai multe ori sub jet de apă.
Se toarnă într-o cratiță de 2-3 litri, se acoperă complet toată fasolea cu apă și se pune într-un loc răcoros și întunecat timp de 6-7 ore.
Tăiați în bucăți, clătiți cu apă și fierbeți la foc mediu timp de 60-80 de minute. Gradul de pregătire al cărnii este determinat de cât de ușor se separă de os.
Cand coastele sunt gata, acestea trebuie scoase din tava, despartite de os si puse deoparte.
Se filtrează bulionul rezultat printr-o sită și se pune din nou pe foc, se adaugă mazăre înmuiată și se fierbe timp de jumătate de oră.
Curățați ceapa, morcovii și cartofii, spălați bine.
Tăiați cartofii în cuburi medii, tocați restul legumelor.
Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa și morcovul în el până se rumenesc.
Când mazărea este fiertă, adăugați în bulionul de carne cartofii tăiați și legumele fierte. Se fierbe 25-30 de minute.
Cu 5 minute înainte de pregătire, puneți carnea în supă, sare, piper, adăugați usturoi tocat.

La servire, supa de mazăre cu coaste afumate este decorată cu ierburi proaspete, care trebuie spălate cu mult timp înainte și tocate mărunt.

Terci de mazăre cu carne

Fasolea pentru un astfel de fel de mâncare ar trebui, de asemenea, pregătită în avans. Cum să înmuiați mazărea pentru supă sau terci, am discutat mai sus. Pentru un astfel de fel de mâncare se poate folosi absolut orice carne. Se adaugă și diverse legume și condimente. Avantajul acestei făini de fasole nu este doar ușurința ei de preparare. Principalul avantaj este că mazărea poate fi fiartă în orice stare. Acest lucru nu îi va strica nici aspectul, nici gustul.

Ingrediente:

Apă filtrată - 1,5 litri.
Morcov - 1 buc.
Mazăre uscată (tocată) - 400 de grame.
Ceapa - 1 buc.
Carne de vită - 500 de grame.
Sare, piper, ulei rafinat de floarea soarelui, ierburi proaspete.

Procesul de gatire:

Clătește bine mazărea uscată tocată, lasă la macerat timp de 5-6 ore.
Tăiați carnea de vită la temperatura camerei în bucăți mici, clătiți cu apă, gătiți timp de 1,5-2,5 ore (timpul de gătire depinde de calitatea cărnii).
Scoateți carnea fiartă din bulion și lăsați-o deoparte.
Se strecoară bulionul prin sită, se pune din nou pe foc, se adaugă acolo mazărea înmuiată, sare, se fierbe 1 oră.
Intre timp se curata legumele, se clateste si se taie marunt.
Turnați 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie fierbinte și prăjiți morcovii și ceapa în ea până se rumenesc.
Zdrobiți terciul de mazăre pregătit până la o stare moale.
După aceea, adăugați carnea de vită în legumele pregătite, sare, piper și prăjiți la foc mediu timp de 7-10 minute.
Adăugați carnea fiartă în terci, amestecați bine și lăsați-o să fiarbă încă 4 minute la foc mic.
Dacă doriți, puteți decora vasul cu ierburi proaspete, mazăre în păstăi sau legume.

Carnea gătită nu trebuie adăugată la fasole în timpul procesului de gătire. Puteți face acest lucru înainte de a servi.

Adesea, gospodinele moderne se confruntă cu o situație de pregătire pe termen lung a fasolei și cu lipsă de timp pentru aceasta. Prin urmare, sunt interesați de cum să gătească terci de mazăre fără înmuiere. Rezolvarea unei astfel de probleme este destul de simplă. Pentru a găti terci de mazăre fără înmuiere, fasolea trebuie spălată bine, turnată într-o cratiță, adăugați sare, puțin ulei vegetal și gătiți până la fiert complet timp de 2-3 ore.

cotlet de fasole

Ce poate fi gătit din mazăre pentru a surprinde cei dragi? Chiftele vegetariene sunt o alegere excelentă. Conțin o cantitate mare de proteine și carbohidrați, așa că vor fi un excelent înlocuitor de carne pentru post sau vegetarianism.

Ingrediente:

Mazăre uscată - 300 de grame.
Ou de pui - 1 buc.
Făină de grâu - 150 de grame.
Ceapa - 1 buc.
Ulei vegetal rafinat - 50 ml.
Piper negru, sare, condimente.

Procesul de gatire:

În primul rând, mazărea uscată trebuie pregătită pentru gătit și înmuiată, pusă într-un loc întunecat și răcoros, astfel încât să se umfle.
Clătiți bine fasolea finită sub jet de apă, puneți într-o tigaie emailată și turnați apă la 2-3 cm deasupra nivelului mazării.
Gătiți produsul la foc mare timp de aproximativ 10-20 de minute, apoi reduceți la mediu și amestecați constant pentru ca fasolea să nu se ardă.
Gradul de pregătire al mazării este destul de ușor de determinat. Va fi gata când se va transforma într-o masă groasă omogenă.
Puneți mazărea într-un bol și lăsați să se răcească.
Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt.
Se prăjește în ulei vegetal până se rumenește, se adaugă la masa de mazăre și se amestecă bine.
Orb din această masă prăjituri mici de 8-10 cm în diametru.
Pregătiți două boluri adânci. Spargeți un ou într-unul și presărați puțină făină în celălalt.
Prajiturile rezultate trebuie rulate in aceste ingrediente de doua ori (ou - faina - ou - faina).
Se încălzește bine tigaia, se toarnă ulei vegetal. Oprește focul.
Întindeți prăjiturile cu mazăre într-o tigaie și prăjiți pe ambele părți aproximativ 3-4 minute (până se rumenesc).

Trebuie să întoarceți cu mare atenție chiftelele de mazăre vegane rezultate, astfel încât piureul din interior să nu se scurgă. Se servesc calde.

Piure de fasole și ciuperci

Un astfel de fel de mâncare de mazăre cu ciuperci este pregătit aproape în același mod ca terciul. Înainte de utilizare, mazărea trebuie sortată, spălată și înmuiată timp de 6-7 ore.

Ingrediente:

Mazăre uscată - 2 căni.
Morcov - 1 buc.
Șampignon proaspete - 500 de grame.
Ceapa - 1 buc.
Unt și ulei vegetal - 50 de grame fiecare.
Ierburi proaspete - optional.
Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Mazarea pregatita o spalam sub jet de apa, o punem intr-o cratita, saram si punem la fiert la foc mediu 30-40 de minute.
Pentru a se găti mai repede, puteți adăuga puțin ulei rafinat de floarea soarelui în apă.
Intre timp curata si spala ciupercile, morcovii, ceapa.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie.
Frecăm morcovii pe răzătoarea medie, tăiem ceapa și șampioanele în cuburi mici.
Prăjiți toate legumele la foc mediu timp de 5-10 minute până când pe ciuperci apare o crustă aurie.
Cand mazarea este fierta se pune intr-un bol si se lasa putin sa se raceasca.
Apoi puneți fasolea gata și untul într-un blender, măcinați până la omogenizare.
Se amestecă legumele preparate cu masa rezultată.
Apoi, piureul de mazăre cu ciuperci poate fi așezat în porții și, dacă se dorește, se poate decora cu ierburi proaspete.

Pentru a evita flatulența pe care o provoacă fasolea, puteți adăuga puțină sodă în timpul procesului de înmuiere.

Conserve de mazăre

Înainte de a porni într-un proces atât de complex, merită să studiezi câteva reguli, pentru că și aici există câteva nuanțe care trebuie luate în considerare fără greș. Cum se păstrează corect mazărea?

Merită să luați în considerare faptul că numai păstăile tinere și moi sunt potrivite pentru conservarea mazărei. Înainte de cusut, acestea ar trebui verificate cu atenție pentru fasole stricat. Pentru această metodă de gătit a unei legume, se recomandă să luați borcane mici.

Reteta clasica pentru conservarea mazarei acasa

Pentru marinată, puteți lua orice oțet (9%, 6% sau măr).

Ingrediente pentru 1 litru de marinată:

Mazăre tânără proaspătă - 1 kg.
Apă filtrată - 2 litri.
Oțet - 25 ml (9%) sau 35 ml (6%).
Sare și zahăr - 35 de grame fiecare.

Procesul de gatire:

Aduceți apa la fiert, adăugați mazăre și gătiți la foc mediu până când fasolea este moale (25-30 de minute).
Turnați 1 litru de apă într-o altă cratiță, adăugați zahăr și sare, aduceți la fierbere.
Luați marinada de pe foc și terminați cu oțetul, amestecați bine.
Se toarnă mazărea gata făcută în borcane sterilizate și se toarnă marinada peste ea.
Sterilizați timp de 20 de minute, rulați capacul, înfășurați într-o pătură caldă timp de o zi.

Ne-am uitat la cum să păstrăm mazărea. Unele gospodine cred că este mai ușor să cumperi un produs finit dintr-un magazin. Puteți fi de acord cu acest lucru dacă nu aveți propria mazăre. Dacă îl creșteți pe un teren personal în cantități mari, atunci rețeta de mai sus vă va fi utilă.

Brutărie

Drojdia la cuptor este populară în rândul multor gospodine pentru gustul său neobișnuit și ușurința în preparare.

Ingrediente:

Făină de grâu - 600 de grame.
Ceapa - 1 buc.
apă fiartă - 200 ml.
Ou de pui - 1 buc.
Mazăre uscată - 250 de grame.
Sarat la gust.
Drojdie uscată - 10 grame.
Ulei vegetal - 50 ml.
zahăr - 2 lingurițe

Procesul de gatire:

Înmuiem mazărea în avans, o gătim până la o stare moale timp de 30-40 de minute.
In apa calduta se amesteca drojdia, zaharul si o lingura de faina, se lasa 20-25 de minute sa se faca aluatul.
Cerneți restul de făină într-un castron larg, adăugați 1 lingură de ulei vegetal, sare, ou.
Se toarnă aluatul finit într-un castron cu făină, se amestecă masa și se frământă aluatul.
Când devine moale și elastic, acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 1-1,5 ore, astfel încât să se ridice.
Se răcește mazărea fiartă la temperatura camerei și se pisează cu un mixer până la o consistență omogenă.
Ceapa se curăță de coajă, se spală, se taie cubulețe mici, se prăjește până se rumenește în ulei vegetal preîncălzit și se amestecă cu piureul rezultat.
Când aluatul și-a dublat aproximativ volumul, trebuie lovit cu pumnul și lăsat sub un prosop încă 20 de minute.
Formăm prăjituri pentru plăcinte. Separăm bucăți mici din aluat, facem bile din ele și le întindem cu sucitorul.
Întindeți piureul de mazăre pe prăjiturile rezultate și formați plăcinte.
Le punem cu o cusătură în jos pe o foaie de copt acoperită cu pergament, le îmbrăcăm cu un ou bătut și lăsăm la fiert 10-15 minute.
În acest timp, încălzim cuptorul la 180-200 de grade.
Coaceți plăcintele cu mazăre timp de 10-15 minute până se rumenesc.

Pentru ca produsele de patiserie finite să nu devină învechite, se recomandă să le puneți pe o foaie de copt curată după cuptor, să le acoperiți cu un prosop și să le răciți.

Clatite copioase

Pentru acest fel de mâncare, nu veți avea nevoie de fasole uscată, ci de făină din ele. De asemenea, poate fi găsit în fiecare supermarket. Datorită acestui ingredient, clătitele cu făină de mazăre sunt fragede și sfărâmicioase.

Ingrediente:

Ou de pui - 1 buc.
Ulei vegetal - 50 ml.
- 50 de grame.
Chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 500 ml.
Făină de grâu - 50 de grame.
Sifon - un vârf.
Sare - 0,5 linguriță

Procesul de gatire

Kefirul este încălzit la temperatura camerei.
Se toarnă într-un bol, se adaugă un ou de pui, un praf de sare, ulei vegetal (20 ml), se amestecă bine toate ingredientele și se bat cu telul sau mixerul.
Continuând să batem, adăugați făina de grâu și mazăre în porții mici până la o consistență groasă și lăsați timp de 20 de minute.
Amestecați sifonul cu o linguriță de apă clocotită și turnați acest amestec în aluat, amestecați bine.
Incalzim uleiul vegetal intr-o tigaie si intindem pe el aluatul cu o lingura.
Clatitele cu mazare se prajesc la foc mediu pe fiecare parte timp de 2-3 minute.

Acest fel de mâncare trebuie servit cu smântână. Luați în considerare ce poate fi preparat din mazăre și varză.

Supă de mazăre cu varză proaspătă

Acest prim fel consistent și incredibil de gustos este opțiunea potrivită pentru sezonul rece. Aceasta este o altă rețetă simplă pe care orice gospodină ar trebui să o cunoască.

Ingrediente:

Mazăre uscată - 150 de grame.
Morcov - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Varză proaspătă - 200 de grame.
Cartofi - 250 de grame.
Sare - un praf.
Piper, condimente - după gust.

Pregătirea pas cu pas:

Clătiți bine mazărea uscată, turnați într-o cratiță, adăugați apă, sare puțin, fierbeți la foc mediu timp de 2,5-3 ore.
Curățați legumele, spălați.
Tăiați cartofii cubulețe, ceapa în jumătăți subțiri de inele, morcovii în cercuri mici și tocați varza.
Când mazărea începe să fiarbă, adăugați cartofii în supă și fierbeți încă 20 de minute.
Adaugă apoi ceapa, morcovii și varza, sare, piper și fierbe până când legumele sunt gata.

Supa gata preparată cu mazăre și varză poate fi ornată cu ierburi proaspete sau se poate adăuga puțină smântână.

Mâncărurile cu mazăre au un cost relativ scăzut și caracteristici excelente de gust și nutriție. Produsul de bază este bogat în proteine, tot felul de minerale, vitamine și, alături de acesta, are un conținut scăzut de calorii, ceea ce va permite, prin folosirea lui, să vă potoliți eficient foamea și să nu adăugați kilograme în plus.

Mâncăruri cu mazăre - rețetele sunt simple și gustoase, nu necesită investiții materiale semnificative și dau întotdeauna rezultate excelente. Dintre gama largă de compoziții culinare, fiecare poate alege cele mai bune opțiuni pentru sine.

Din cele mai vechi timpuri, mâncărurile de mazăre uscate gătite sub formă de terci în apă, bulion sau cu adaos de alte ingrediente au fost populare. Ca umplutură, legumele prăjite, carnea afumată, carnea și slănina sunt adesea folosite.
Supele cu mazăre nu sunt mai puțin solicitate și venerate. În acest caz, se folosesc atât cereale uscate, cât și mazăre verde proaspătă sau congelată.
Folosind mazărea ca produs de bază, puteți găti tot felul de gustări, salate și chiar cotlet care nu vor fi doar gustoase, ci și extrem de hrănitoare.

Cum să gătești terci de mazăre în apă?

Dacă vrei să înveți cum să gătești mâncăruri consistente și cele mai hrănitoare din mazăre, ar trebui să începi cu cereale. Mâncarea surprinzător de gustoasă se obține cu carne. Puteți lua o tocană gata preparată și pur și simplu adăugați produsul în piureul de cartofi când este gata, sau folosiți următoarele sfaturi și oferiți acompaniament de carne din carne proaspătă.

Ingrediente:

mazăre - 0,5 kg;
ceapa - 2 buc.;
morcovi - 1 buc.;
carne - 0,5 kg;
ierburi italiene și boia de ardei - câte un praf;
sare, piper, ulei.

Gătit

Mazarea se inmoaie in apa, reinnoindu-l periodic, timp de 8-12 ore.
Într-un ceaun sau o tocană cu fundul gros, carnea se prăjește până se rumenește.
Adăugați ceapa și morcovii, rumeniți încă 10 minute.
Cerealele umflate se spală, se așează într-un castron cu carne și legume, se toarnă cu apă până se acoperă cu 1,5-2 cm.
Terciul de mazăre cu carne va fi gătit sub un capac la foc moderat timp de aproximativ o oră și jumătate.
Condimentam preparatul aproape gata dupa gust, adaugand sare, ierburi italienesti, boia de ardei.

Cum să gătești supă de mazăre cu carne?

Rețeta de supă de mazăre cu carne după prima degustare a preparatului va deveni una dintre cele mai mari priorități din meniul de acasă. Gustul uimitor și valoarea nutritivă a caldului vor satisface preferințele gustative ale întregii familii. Puteți găti felul de mâncare nu numai cu carne de porc, ci și cu carne de vită, pui. În acest caz, va fi necesar să ajustați timpul de gătire al bulionului până când carnea este gata.

Ingrediente:

mazăre - 300 g;
ceapa - 1 buc.;
morcovi - 1 buc.;
cartofi - 250 g;
carne de porc - 0,5 kg;
piept afumat - 150 g;
dafin și ienibahar - 2 buc.;
sare, piper, ulei, ierburi.

Gătit

Mazărea se înmoaie, se lasă câteva ore sau peste noapte.
Carnea de porc se toarnă cu apă, se fierbe până se înmoaie, se scoate din bulion, se taie felii.
Mazarea se pune in bulion, se fierbe pana la gradul de fierbere dorit.
Se adauga cartofii, ceapa si morcovii prajiti, pieptul prajit.
Întoarceți carnea de porc în tigaie, asezonați după gust și fierbeți încă 10 minute.
Astfel de feluri de mâncare se servesc pe prima mazăre cu ierburi proaspete.

cotlet de mazăre

Mâncărurile cu mazăre sunt deosebit de relevante în timpul Postului Mare și nu sunt absolut de prisos în meniul vegetarian. Cotletele de mazăre vor satisface calitativ senzația de foame, vă vor umple de energie și vă vor încânta cu un gust deosebit. Este important sa nu ratati momentul in care mazarea incepe sa fiarba si in acelasi timp se scurge din timp surplusul de apa.

Ingrediente:

mazăre - 0,5 kg;
ceapa - 2-3 buc.;
sare, piper, ulei vegetal.

Gătit

Mazărea se pune la înmuiat în apă câteva ore sau peste noapte.
Cerealele se spala, se toarna cu o noua portie de apa sa acopere 2 cm si se pune vasul pe foc.
Mazarea se pune la fiert cu langoarea linistita aproximativ 1,5-2 ore sau pana la inceperea procesului de fierbere.
Scurgeți excesul de apă, măcinați masa cu un împingător sau un pumn cu un blender.
La baza rezultată adăugați ceapa prăjită în ulei, sare, piper, amestecați.
Cotletele de mazăre se fac cu mâinile umede și se prăjesc în ulei încins pe ambele părți.

Piure de mazăre - rețetă

Fie că sunteți în căutarea unei garnituri cu mazăre sau doar a unui fel de mâncare copioasă pe care să o serviți singur cu o felie de pâine proaspătă, este timpul să folosiți următoarea rețetă și să pregătiți cel mai fraged piure de cartofi. Prezența unui blender va simplifica sarcina de a obține o textură cremoasă a preparatului, care se poate realiza și prin trecerea masei de mazăre printr-o sită fină.

Ingrediente:

mazăre - 0,5 kg;
ulei vegetal - 80-100 ml;
sare, ierburi.

Gătit

Crupele se înmoaie peste noapte, se spală bine sub jet de apă.
Se toarnă mazărea cu apă până la 2 cm acoperiți, se fierbe timp de 1,5-2 ore, adăugând apă la nevoie.
Se scurge lichidul, se adaugă ulei și sare la cerealele fierte, masa este străpunsă cu un blender.
Servește piure de mazăre caldă ca garnitură sau fel de mâncare independentă, stropită cu ierburi.

caserolă cu mazăre

Caserolă cu mazăre uimitor de delicioasă. În acest caz, ciupercile cu morcovi și ceapă sunt folosite ca umplutură, dar se pot adăuga și alte produse după gust. Baconul prajit, sunca, carnatii de vanatoare tocati vor completa perfect preparatul, iar verdeata proaspata va reimprospata gustul si va da o aroma placuta.

Ingrediente:

mazăre - 2 căni;
ceapă și morcovi - 2 buc.;
ciuperci - 200 g;
unt - 7-8 linguri. linguri;
ouă - 4 buc.;
lapte - 100 ml;
nucșoară, chimen, piper negru și boia de ardei - după gust;

sare, piper, ierburi.

Gătit

Mazarea se inmoaie si se pune la fiert, se paseaza cu un blender pana la o stare de piure, adaugand lapte si jumatate din unt.
Ouăle bătute, ciupercile prăjite cu ceapă, morcovii căzuți în uleiul rămas, sare, piper, condimente, ierburi se amestecă în baza răcită.
Masa se transferă într-o formă unsă cu ulei și se coace timp de 40 de minute la 180 de grade.

Falafel de mazăre

Rețetele din mazăre pot fi cele mai neașteptate, cum ar fi, de exemplu, opțiunea de a pregăti un fel de mâncare sub numele amuzant „Falafel”. Crupele de aici nu necesită fierbere, se înmoaie doar cel puțin 12 ore într-un volum mare de apă. Compoziția preparatului poate fi ajustată prin adăugarea de ierburi sau alte arome.

Ingrediente:

mazăre despicată - 250 g;
ceapa - 2 buc.;
usturoi - 3 catei;
ardei iute - 0,5 păstaie;
ghimbir ras - 1 lingura. linguriţă;
turmeric și praf de copt - câte 1 linguriță;
făină - 3 linguri. linguri;
ulei de prăjit - 2 căni;
patrunjel - 2-3 ramuri;
sare.

Gătit

Înmuiați mazărea, măcinați cu un blender până la o stare de piure blând.
Se adaugă chili tocat mărunt, ceapă, usturoi, ierburi.
Se amestecă ghimbirul, turmericul, praful de copt cu făina.
Bilele se rulează din masa rezultată, se prăjesc în grăsime adâncă fierbinte până se înroșează.

Salată de mazăre

Salata de mazăre poate fi făcută cu adaos de legume și ierburi proaspete, fierte, sau puteți folosi ideea acestei rețete și puteți găti un fel de mâncare cu carne afumată sau cârnați. Gustul uimitor al gustării rezultate îi va uimi chiar și pe cei care nu au consumat anterior compoziții culinare cu participarea produsului de bază.

Ingrediente:

mazăre - 1 cană;
ceapa - 2 buc.;
pui afumat - 150 g;
șuncă - 100 g;
castraveți murați - 1-2 buc.;
ciuperci murate - 50 g;
sare, piper, coriandru macinat, ierburi - dupa gust;
ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri.

Gătit

Mazarea se inmoaie, se fierbe pana se inmoaie.
Prăjiți ceapa în ulei vegetal până devine transparentă, adăugați la mazăre.
Așezați șunca și puiul tocate, amestecați murăturile și ciupercile, asezonați salata după gust, lăsați-o să fiarbă câteva ore.

Hummus cu mazăre - Rețetă

Următoarea rețetă va fi primită cu deosebită evlavie de către iubitorii de pateuri și sosuri. Hummus de mazăre este folosit ca adaos la feliile de pâine proaspătă, pâine prăjită, pâine pita sau ca sos pentru legume și chipsuri. Pastele sunt făcute din orice mazăre uscată, deși rețeta originală cere năut.

Ingrediente:

mazăre - 250 g;
usturoi - 5 catei;
susan - 50 g;
ulei de măsline - 30 ml;
suc de lamaie - 3 linguri. linguri;
zira - 1 lingurita;
piper, sare.

Gătit

Mazarea se pune la macerat, dupa care se fierbe pana se inmoaie, se toarna pe o sita, iar bulionul se pastreaza.
Se usucă într-o tigaie uscată și se rumenește puțin susanul, apoi se pisează cu un blender sau într-un mojar împreună cu usturoi, ulei, chimen.
Se pisează mazărea într-un blender, adăugând 100-150 ml bulion.
Se adauga amestecul cu seminte de susan, se macina din nou masa pana se obtine cea mai omogena textura pastoasa.

Jeleu de mazăre - rețetă

Un preparat simplu si nepretentios, dar in acelasi timp gustos si satios se poate pregati dupa urmatoarea reteta. Jeleul de mazăre este completat atunci când este servit cu ceapă prăjită, ciuperci prăjite sau slănină roșie. Cu abordarea corectă a procesului de creare a unui aperitiv, își menține perfect forma și are textura unui mousse delicat.

Ingrediente:

mazăre - 160 g;
apă - 400 ml;
ciuperci - 200 g;
ceapa - 1 buc.;
verdeturi, condimente și condimente - după gust;
piper, sare, ulei.

Gătit

Mazarea se usuca intr-o tigaie si se macina intr-o rasnita de cafea pana se obtine faina.
Se diluează făina cu o porție mică de apă rece până la starea de tergiversare.
Am întins masa într-un recipient cu apă clocotită, am amestecat cu un tel și am gătit cu amestecare constantă timp de 15 minute.
Baza vasului este trimisă într-o formă unsă și lăsată să se întărească.
Prăjiți ceapa cu ciuperci în unt, asezonați după gust.
Pentru a servi, tăiați o felie de jeleu, puneți-o pe o farfurie, aromați cu friptură și verdeață deasupra.

Terci de mazăre într-o oală la cuptor

Terciul de mazăre la cuptor este deosebit de bogat în gust și parfumat. Magia inexplicabilă a oalei cu care se prepară vasul și tratamentul termic la cuptor au cel mai bun efect asupra caracteristicilor vasului. Crupele pot fi suplimentate cu felii de carne proaspătă, carne afumată și condimentele tale preferate.

Ingrediente:

mazăre - 1 cană;
apă - 2 pahare;
ceapa - 1 buc.;
laur - 1 buc.;
ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
sare - 1 linguriță;
piper.

Gătit

Mazarea se inmoaie in apa si se lasa peste noapte.
Transferați cerealele înmuiate și spălate sub jet de apă într-o oală.
Se adaugă ceapa sotă, ardeiul, dafinul.
Se toarnă conținutul oalei cu apă clocotită, se acoperă cu un capac și se trimite la fiert la cuptor la 175 de grade timp de 1,5 ore.

Piure de mazăre într-un aragaz lent - rețetă

Mâncărurile cu mazăre sunt deosebit de ușor și simplu de preparat, ale căror rețete presupun folosirea unui multicooker pentru execuția lor. În acest caz, nici măcar nu este necesară înmuierea prealabilă a cerealelor, deși, dacă timpul permite, este totuși mai bine să înmuiați produsul, astfel încât substanțele care provoacă disconfort în intestine să plece cu apă. Terciul poate fi gătit singur sau cu adaos de carne, carne afumată.

Ingrediente:

mazăre - 1 cană;
apă - 2 pahare;
sare, piper, ulei.

Gătit

În bol se pune mazărea spălată și, dacă este posibil, înmuiată.
Turnați apă și porniți dispozitivul pentru „Stingere” sau „Crupe”, setând cronometrul pentru 2 ore.
După ce se adaugă semnalul, legumele sau untul, conținutul tigaii multiple este sărat, piperat și amestecat.

Mâncăruri din mazăre verde, acestea sunt salate, supe, o garnitură sau un sos, aproape totul se poate pregăti din el. Mazărea verde din unele soiuri nu trebuie să fie albită și o puteți adăuga la salate, felurile întâi și secunde proaspete. Ai ratat momentul și mazărea s-a călit? Nu contează - scufundați mazărea în apă clocotită pentru câteva minute, apoi scufundați-le rapid în apă rece (puteți pune chiar și gheață în apă), iar mazărea va deveni fragedă. Dacă recolta de mazăre verde este prea mare pentru a fi consumată proaspătă, congelează-le, vei avea bucurie pentru iarnă. Mâncărurile din mazăre verde sunt foarte diverse.

Ingrediente:
¾ stivă. ceapa maruntita,
1 ½ teanc apă,
2 teancuri de mazăre
2 linguri unt,
1 lingura făină,
½ teanc crema grasa,
sare, piper, nucsoara.

Gătit:
Se pune 1 lingurita in apa. sare, ceapa si se fierbe. Adăugați mazărea și gătiți timp de 5 minute. Scurgeți și lăsați aproximativ ¾ de stivă. pentru utilizare ulterioară. Se topește untul, se adaugă făina și condimentele și se încălzește până se rumenește, amestecând pentru a preveni arderea. Se adauga smantana si apa de legume, se amesteca si se fierbe pana se ingroasa. Adăugați legumele și aduceți la fierbere.

Ingrediente:
250 g mazăre,
2 linguri iaurt natural sau smântână,
1 ardei iute
1-2 catei de usturoi,
2 lingurite ulei de masline,
1 lămâie
1 lingura menta proaspata.

Gătit:
Se fierbe mazărea verde, se răcește și se pisează într-un blender. Stoarceți usturoiul printr-o presă, tocați ardeiul iute. Amesteca toate ingredientele intr-un blender, adauga zeama de lamaie si menta tocata.

Mâncărurile din mazăre verde se prepară foarte simplu, iar supele făcute cu ea sunt consistente și ușoare în același timp. O optiune ideala pentru cei care sunt amabili cu silueta lor.

Ingrediente:
6 roșii mari,
1 ceapă
2 catei de usturoi
300 ml supa de legume
400 g mazăre
2 linguri pasta de tomate,
2 linguri verdeaţă,
sare piper.

Gătit:
Pune rosiile intregi, ceapa jumatate si usturoiul pe o tava de copt si dam la cuptorul incins pentru 30 de minute pana cand legumele sunt moi si usor coajate. Se fierbe mazărea, se pune pe o sită. Într-un blender, măcinați jumătate din mazăre împreună cu bulionul până se omogenizează și frecați printr-o sită. Punem toate ingredientele intr-o cratita, adaugam sare si piper, aducem la fiert si servim, presarat cu ierburi.

Ingrediente:
1 stivă Mazăre,
300 g castraveți proaspeți,
2 oua fierte
100 g smantana
2 linguri verdeata de marar,
1,3 litri de apă,
sare, piper - după gust.

Gătit:
Mazarea se fierbe in apa, se toarna intr-o oala, se adauga ouale tocate, se acopera cu un capac si se da la cuptor la foc mediu pentru 20 de minute. La servire, tăiați castraveții în felii în supă, adăugați verdeață și smântână.

Ingrediente:
750 ml bulion,
100 g paste
500 g mazăre verde,
100 g sunca sau carne afumata,
50 g unt,
1 ceapă
3 linguri Cașcaval ras
sare, piper - după gust.

Gătit:
În jumătate din norma de ulei, prăjiți ceapa tocată și produsele din carne tăiate cubulețe mici. Se toarnă bulionul, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 30 de minute la foc mic. Adăugați pastele mici și aduceți la fiert. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați untul rămas, brânza, sare și piper. Stropiți cu brânză și ierburi când serviți.

Ingrediente:
1 praz
500 g mazăre
1 lingura unt,
2 ½ teancuri bulion de legume,
¼ de stivă. menta tocata,
1 lingura suc de lămâie
smantana, sare, piper negru macinat.

Gătit:
Topiți untul, adăugați prazul tocat, sare, piper și fierbeți, amestecând, 3 minute. Adăugați bulion și aduceți la fierbere. Apoi adăugați mazărea și aduceți înapoi la fierbere, reduceți focul și fierbeți până când mazărea se înmoaie. Se ia de pe foc, se adauga menta si se lasa acoperit 10 minute. Se face piure supa cu un blender și se servește cu suc de lămâie și ierburi. Pune 1 lingura in fiecare farfurie. smântână.

Ingrediente:
1 kg de mazăre,
4 stivă apă,
1 cap de salata verde
¼ linguriță piper alb măcinat,
2 linguri cremă de brânză moale,
3 linguri unt,
un praf de coaja de lamaie,
sare.

Gătit:
Topiți untul într-o cratiță, adăugați salata verde tocată și încălziți-l timp de 5 minute. Adăugați mazărea și fierbeți, amestecând, 15 minute. Se toarnă apă, se reduce focul la mediu și se fierbe timp de 25 de minute. Se răcește puțin și se pasează în blender, apoi se încălzește până la fierbere, adăugând sare și piper. Se serveste cu crema de branza.

Ingrediente:
1 morcov
1 radacina de patrunjel
¼ rădăcină de țelină
¼ cap alb sau conopidă
200 g mazăre verde,
½ linguriță unt,
sare, ierburi.

Gătit:
Tăiați legumele și rădăcinile în fâșii subțiri, adăugați sare și fierbeți la foc mediu cu unt. Apoi se toarnă bulionul și se fierbe până când este gata. Separat se fierbe varza si se pune pe sita. Se amestecă toate ingredientele, se lasă să fiarbă și se servește, stropite cu ierburi.

Adăugați mazăre verde în garnituri și feluri principale și vor străluci într-un mod nou!

Ingrediente:
150-200 g bacon
1 ceapă
300 g orez
2-3 linguri vin alb,
1 litru bulion de legume sau pui
250 g mazăre,
1 lingura smântână, iaurt sau smântână proaspătă,
1 lingura Cașcaval ras
unt pentru prajit, sare.

Gătit:
Se prajesc baconul tocat marunt cu ceapa tocata in unt. Adăugați orezul risotto, vinul, amestecați și turnați treptat bulionul. Adăugați mazărea și gătiți la foc mediu până când mazărea devine moale. Asezonați după gust, adăugați iaurt și brânză. Se amestecă, se lasă să stea 3 minute și se servește.

Ingrediente:
350 g mazăre,
3 salote,
buchet de salata verde
50 g unt,
2 linguri apă,
3-5 linguri vin alb,
un praf de zahar, sare.

Gătit:
Topim untul intr-o tigaie, punem mazarea, ceapa tocata si salata verde tocata, amestecam si fierbem putin. Se toarnă apă și vin, se stropește cu zahăr și sare, se acoperă și se fierbe timp de 10-15 minute.

Ingrediente:
200 g mazăre
1 ceapă
1-2 catei de usturoi,
1 dovlecel tânăr
o mână de sparanghel,
1 buchet de spanac
150 ml crema
100 g branza rasa
paste fierte,
ulei vegetal pentru prajit.

Gătit:
Se prăjește ceapa tocată mărunt cu usturoi în ulei vegetal timp de 2 minute, se adaugă mazărea, dovlecelul, tăiat în bucăți, sparanghelul albit și spanacul. Se fierbe până se înmoaie, se toarnă smântâna, se aduce la fierbere și se fierbe 3-4 minute. Se pune branza si se toarna toata masa pe paste, in prealabil fierte in apa cu sare.

Ingrediente:
450 de ciuperci proaspete,
300 g mazăre
2-3 linguri vin alb,
3 linguri smântână iaurt proaspăt sau natural,
1 lingura verdeaţă,
sare, piper - după gust.

Gătit:
Se prajesc ciupercile cu mazare in unt 3 minute, se adauga vin si smantana proaspata (se poate inlocui cu smantana), se condimenteaza dupa gust si se fierbe la foc mediu sub capac. Presarati cu ierburi tocate in momentul servirii.

Ingrediente:
300 g carne,
2-3 cartofi
1 ceapă
1 morcov
300 g mazăre
1 lingura pasta de tomate.

Gătit:
Carnea taiata cubulete si se fierbe. Strecurați bulionul. Se toaca ceapa si se caleste in ulei vegetal, se adauga carnea, morcovii si cartofii taiati cubulete, mazarea, pasta de rosii. Se amestecă, se toarnă bulionul, sare, piper și se fierbe la foc mediu până se înmoaie.

(idee pentru micul dejun)

Ingrediente:
200-300 g paste fierte,
200 g mazăre
200 g broccoli,
Cașcaval ras,
5-7 ouă.

Gătit:
Prajiti legumele si pastele in ulei de masline (puteti folosi resturile de seara), sare si piper. Bateți ouăle cu o furculiță, puteți adăuga puțină smântână sau smântână, turnați amestecul de paste și legume și puneți la cuptorul încins. Stropiți fritata cu brânză cu câteva minute înainte de a fi gata.

Ingrediente:
300 g carne,
1 ceapă
1 morcov
1 ardei dulce
7-8 cartofi,
400 g mazăre
sare, piper, șofran, ierburi.

Gătit:
Intr-o cratita se pune carnea taiata cubulete, se acopera cu apa si se pune la fiert. Din momentul fierberii, reduceți focul și fierbeți carnea timp de 20 de minute. Prăjiți ceapa, morcovul și ardeiul dulce într-o tigaie, adăugați la carne. Între timp, tăiați cartofii cubulețe și adăugați în oala cu carnea. Când este aproape fiert, adăugați mazărea, sare și piper și gătiți timp de 5 minute. Luați oala de pe foc, adăugați puțin șofran și acoperiți oala cu un prosop pentru a lăsa să transpire. Stropiți cu ierburi când serviți.

Garnitură cu orez și mazăre

Ingrediente:
500 g mazăre
2 teanc orez,
1 lingura unt,
4 stivă apă,
sare, nucsoara - dupa gust.

Gătit:
Se fierbe mazarea pana se inmoaie si se pune pe sita. Se prăjește orezul în ulei, amestecând, se toarnă apă clocotită, sare și se fierbe până se înmoaie la foc mic. Se amestecă orezul fiert cu mazărea și se condimentează cu nucșoară.

Ingrediente:
1 kg de mazăre,
200 g sunca
500 g ceapă
1 ½ teanc apă,
6-7 linguri ulei de masline,
piper, sare, mărar - după gust.

Gătit:
Prăjiți ceapa în ulei de măsline, adăugați mazărea și șunca tăiată cubulețe. Se sare, se piperează, se adaugă mărar și se toarnă apă. Se aduce la fierbere, se acopera cu un capac si se reduce focul. Se lasă la fiert aproximativ 50 de minute. Serviți cu pâine sau pita groasă. Orezul poate fi servit ca garnitură.

Mazăre verde cu orez la cuptorul cu microunde

Ingrediente:
2 teanc orez cu bob lung,
2 teanc mazăre,
2 ardei verzi dulci
2 cm rădăcină de ghimbir
4 linguri unt,
4 becuri
batoane de scortisoara de 2 cm
4 ½ teancuri apă,
sare.

Gătit:
Pune untul intr-un vas adanc si pune la microunde pentru 30 de secunde (putere maxima). Se toaca ceapa, se da pe razatoare radacina de ghimbir, se toaca marunt scortisoara si se adauga totul in ulei. Setați cronometrul la 3 minute la putere maximă - ceapa ar trebui să devină translucidă. Adăugați orezul, adăugați apă, sare și gătiți timp de 12 minute la putere maximă până când orezul este fiert, dar nu prea fiart. Lăsați la cuptorul cu microunde câteva minute, apoi separați boabele de orez cu o furculiță.

Ingrediente:
400 g spaghete,
200 g sunca
1 lingura ulei de masline,
1 stivă mazăre,
stivă ¾. bazilică,
¼ de stivă. parmezan ras,
2 catei de usturoi
5 linguri ulei de masline,
¼ de stivă. nuci decojite,
sare, piper - după gust.

Gătit:
Se fierb spaghetele în apă cu sare, se scurg și se clătesc. Se prajeste sunca taiata cubulete in ulei de masline pana se rumeneste. Fierbeți mazărea în apă cu sare și scurgeți-le pe o sită. Puneți mazărea, busuiocul, brânza rasă, usturoiul zdrobit, nucile și uleiul de măsline într-un blender. Sare si piper. Se amestecă șunca prăjită. Serviți spaghete cu pesto de mazăre și multă brânză rasă.

Ingrediente:
1 cană morcovi, tăiați în fâșii subțiri
400 g mazăre
3 linguri unt,
⅓ stivă. zahar brun
1 lingura suc de lămâie
sare, piper - după gust.

Gătit:
Combinați untul, morcovii, zahărul și sucul de lămâie într-o cratiță, puneți la foc mediu și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți timp de 15-20 de minute. Adăugați mazărea și fierbeți, amestecând, până când mazărea devine moale. Sare si piper.

Salată de mazăre și roșii

Ingrediente:
2 roșii - „degete”,
½ teanc mazăre,
1 lingura Cașcaval ras
1 lingura otet de vin rosu,
1 lingura ulei de masline,
1 ½ teanc salata verde tocata,
1 catel de usturoi
1 lingura Sahara,
⅛ linguriță sare,
⅛ linguriță piper măcinat.

Gătit:
Se fierbe mazărea timp de 3 minute în apă clocotită, apoi se scufundă în apă cu gheață. Se aruncă pe o sită și se usucă. Tăiați roșiile în fâșii subțiri. Într-un borcan cu capac etanș, amestecați uleiul, oțetul, usturoiul presat, zahărul, sarea și busuiocul uscat și agitați bine până se obține un amestec omogen. Combinați roșiile, mazărea și salata verde, turnați peste dressingul rezultat și stropiți cu brânză.

Ingrediente:
15 bucăți de cartofi noi mici,
1 ½ teanc mazăre,
100-150 g cremă de brânză moale cu ierburi,
¼ de stivă. lapte,
sare piper.

Gătit:
Fierbeți cartofii în apă clocotită, scurgeți și uscați. Fierbeți mazărea în apă clocotită timp de 10-15 minute și puneți-o pe o sită. Se amestecă brânza cu laptele, sarea și se încălzește la foc mic până la fierbere. Amestecați cartofii și mazărea și turnați sosul peste.

Cu plăcere, gătiți mâncăruri din mazăre verde și răsfățați-le acasă. Poftă bună!

Larisa Shuftaykina