Iaurtul este un produs din lapte fermentat foarte util și ușor de digerat. Se prepară dintr-un aluat special care conține Vă oferim câteva rețete din iaurt.

Coacerea din lapte coagulat este ușor de preparat și costul relativ scăzut al ingredientelor.

Să luăm prăjiturile, de exemplu. Veți avea nevoie de făină - aproximativ 400 de grame, jumătate de pahar de zahăr, 50 de grame de ulei vegetal, suc de lămâie - aproximativ 2 linguri incomplete, puțin sifon, iaurt - 2 căni, pentru a decora biscuiții - zahăr pudră și puțin unt pentru lubrifiere .

Se toarnă iaurtul, uleiul vegetal cu zahăr într-un bol adânc (pentru ușurința amestecării) și se bate până se omogenizează cu un tel. Adăugați aici sifon (după ce l-ați stins, astfel încât să nu simțiți gustul în prăjiturile finite) și făină, pe care este mai bine să o cerneți pentru saturația de oxigen. Framantam aluatul moale si il punem pe masa, presarat usor cu faina, si il intindem la o grosime de 5 milimetri. Este de remarcat faptul că această rețetă implică formarea fursecurilor în sine după coacere, adică aluatul rulat trebuie să fie complet așezat pe o foaie de copt (prealabil unsă cu ulei). Temperatura în cuptor ar trebui să fie în jur de 180 de grade. Determinați gradul de pregătire după culoare - viitoarele prăjituri ar trebui să devină aurii. Nu o lăsați să se răcească, tăiați bucăți de dimensiunea dorită, stropiți cu zahăr pudră.

O plăcintă cu lapte caș vă va încânta atât familia, cât și oaspeții. De asemenea, este ușor de preparat.

Pe lângă un pahar de lapte coagulat, veți avea nevoie de 400 de mililitri de lapte, 4 ouă, zahăr - până la două pahare, aceeași cantitate de făină, un pachet de unt, nuci,

Faceți o spumă pufoasă batând 2 ouă, jumătate din zahăr, sifon, după ce o stingeți cu oțet. Se adauga apoi laptele coagulat si un pahar de faina. Se amestecă totul din nou și se împarte în trei părți.

Luați o tavă de copt, ungeți-o puțin cu ulei. Pune o parte din aluat în formă, pune la cuptorul preîncălzit și coace până se fierbe. Faceți același lucru pentru restul testului.

În timp ce prăjiturile se coc, puteți pregăti crema. Pentru a face acest lucru, amestecați cele două ouă rămase cu făină și zahăr. Se fierbe laptele. Se toarnă masa de făină, ouă și zahăr în laptele clocotit și se continuă încălzirea la foc mic până se îngroașă. Adăugați untul în cremă, amestecând rapid masa caldă. Pune crema la loc rece (sau chiar la frigider) pentru 20 de minute.

Ungeți prăjiturile finite cu smântână, pliați una peste alta și presărați blatul cu nuci tocate peste cremă.

Produsele de patiserie cu lapte coagulat pot fi foarte diverse - puteți găti și

Luați două ouă, două pahare de făină, puțină sare, sifon, două pahare de lapte caș, câteva linguri de ulei vegetal rafinat, trei-patru linguri de zahăr.

In primul rand bate bine ouale, zaharul, sifonul si sarea. Adaugam aici laptele coagulat, adaugam faina putin cate putin, amestecand continuu. pentru a obține o consistență omogenă de smântână lichidă. Densitatea aluatului poate fi ajustată prin adăugarea de iaurt sau făină. Adăugați ulei vegetal în aluatul finit și amestecați din nou.

Lăsați aluatul să se infuzeze aproximativ o jumătate de oră - apoi făina se va umfla și clătitele vor fi vizibil mai gustoase.

Înainte de a turna aluatul în tigaie, încălziți-l bine. Încins, se unge cu ulei și se toarnă o porție din aluat. Deoarece ai adăugat ulei vegetal, clătitele nu se vor arde. Dar dacă vă place mâncarea mai grasă, puteți unge tava cu ulei înainte de a coace fiecare clătită nouă. Clătitele nu vor fi foarte subțiri, dar este convenabil să le umpleți cu carne, caviar, ficat sau dulciuri - gem, brânză de vaci.

După cum puteți vedea, coacerea iaurtului nu durează mult și poate să ocupe locul cuvenit pe masa dumneavoastră. Cu puțin efort, vei pregăti un răsfăț delicios pentru familie și oaspeți și nu trebuie să te joci cu aluatul de drojdie. Coacerea laptelui coagulat este o modalitate demnă de a-ți arăta abilitățile culinare.

Iubesc și adesea gătesc prăjituri și plăcinte din aluat. În mod tradițional, pentru prepararea lor se folosește margarina sau untul. Pe acesta din urmă îl respect și, mai mult, îl iubesc. Dar dacă gătiți des pe el, va fi gras (în toate sensurile cuvântului). S-au spus deja multe despre margarină și tartine, dar consider că este util să reamintesc că grăsimile transgenice pe care le conțin duc la creșterea nivelului de colesterol „rău” din sânge, perturbă funcționarea normală a membranelor celulare, contribuie la dezvoltarea bolilor vasculare etc. Prin urmare, am exclus complet aceste „produse” din bucătăria mea. Și acum fac aluat de praf în ulei vegetal. Complet sigur, gustos și sănătos. Și ce este important, chiar mai ieftin și mai rapid decât cu margarina! Și câteva cuvinte despre margarină. Consumatorii de margarină sunt mai predispuși să dezvolte angină, infarct miocardic, aritmii și insuficiență cardiacă. A fost inventat în Franța pentru a hrăni armata și săracii - un produs ieftin pentru sandvișuri și cartofi prăjiți. Toate acestea s-au întâmplat la sfârșitul secolului înainte de ultimul, oamenii aveau idei diferite despre mâncare și viață. Vreau sa va avertizez ca produsele facute din acest aluat sunt MULT mai grele decat cele din margarina sau unt, dar merita sa va distrugeti vasele de sange de dragul unei mici diferente???

Iaurtul este un oaspete frecvent la frigider. Din lapte acru, puteți face clătite, clătite, dar plăcintele sunt deosebit de reușite și luxuriante. Ele pot fi gătite cu orice dulce și umplutură de carne, pește, legume.

Plăcintă cu lapte cheag - principii generale de gătit

Aluatul pe iaurt se prepară de obicei ca aspic, adică nu este gros, seamănă cu o masă de biscuiți în consistență. În plus, se adaugă ouă, zahăr și sare, grăsimi. Cantitatea de făină depinde de rețetă, dar este important să o reglezi singur, deoarece iaurtul nu este întotdeauna gros și gras, poate fi nevoie să mai adaugi câteva linguri.

Umpluturi obișnuite de plăcintă:

Pește, carne, conserve;

Fructe proaspete și uscate;

Brânză, ouă.

Există plăcinte fără umplutură, de exemplu, cu cacao. Ca aspect și gust, seamănă cu biscuiții, dar sunt mult mai ușor de preparat, una dintre rețete este chiar mai jos. Umplutura poate fi amestecată cu aluat, așezat în straturi, uneori produsele așezate într-o matriță sunt pur și simplu turnate deasupra.

Plăcintele sunt de obicei coapte într-un cuptor simplu, temperatura medie este de la 180 la 200 de grade. Dacă pentru umplutură se folosesc produse brute, procesul va dura 35-50 de minute.

Plăcintă dulce cu iaurt cu stafide

Reteta pentru o placinta cu iaurt foarte simpla si delicioasa. Puteți folosi nu numai stafide, ci și un amestec de fructe uscate cu nuci, dar greutatea totală nu trebuie să depășească cantitatea indicată în listă.

Ingrediente

O jumătate de pachet de unt;

Un pahar de lapte coagulat;

0,7 linguriță sifon;

Un pahar de zahăr;

Un pahar și jumătate de făină;

100 g stafide;

Doua oua;

Câteva linguri de pudră;

1 lingura vanilie Sahara.

Gătitul

1. Combinați iaurtul la temperatura camerei cu sifon, amestecați.

2. Clătiți stafidele și puneți un șervețel. Dacă luați fructe uscate mari, atunci trebuie și ele spălate, apoi tăiate astfel încât bucățile să se potrivească aproximativ cu dimensiunea stafidelor.

3. Agitați ouăle într-un castron, puteți frământa aluatul cu un mixer.

4. Adăugați zahăr granulat cu un praf de sare în ouă, bateți un minut.

5. Turnați iaurtul fiert cu sifon în aluat.

6. Adăugați ulei. Îl poți topi mai întâi sau pur și simplu îl poți înmuia foarte bine. Amestecam.

7. Adaugati faina in aluat, amestecati si adaugati fructele uscate. Distribuim in masa generala.

8. Forma trebuie pregătită după toate regulile: mai întâi se unge, se poate freca cu o bucată de unt, apoi se stropește cu făină. Atunci nu va fi nicio problemă cu scoaterea plăcintei.

9. Mutăm aluatul, îl nivelăm, trimitem prăjitura la cuptorul preîncălzit. Coacem la 180 de grade aproximativ o jumatate de ora.

10. Sau ungem și bolul multicooker, turnăm aluatul, setăm programul de coacere pentru plăcinta cu iaurt, gătim timp de 50 de minute, în majoritatea aparatelor acesta este un ciclu complet.

11. Se presara prajitura racita cu pudra amestecata cu zahar vanilat.

Plăcintă cu gelatină pe lapte caș cu pește

Această plăcintă cu iaurt folosește pește proaspăt pentru umplutură. Dar poți lua și conserve, se dovedește și delicios cu ele. Ca adaos la ceapa verde, folosim un buchet mare.

Ingrediente

400 g lapte caș;

Câteva ouă;

2,5 st. făină;

sifon 1 lingurita;

2 lingurite zahar granulat;

O jumătate de pachet de unt (margarină, grăsime).

Pentru umplutură, ceapă verde și 300-400 g file de orice pește de râu sau de mare, condimente, suc de lămâie după gust, puteți folosi puțin sos de soia.

Gătitul

1. Se face imediat umplutura. Pentru a face acest lucru, tăiați fileul de pește în cuburi mici sau paie, stropiți cu suc de lămâie. Puteți turna o lingură de sos de soia, se dovedește incredibil de gustos, se condimentează cu condimente și se amestecă.

2. Se toaca ceapa verde, se toarna peste peste, se lasa deocamdata la marinat. Dacă se utilizează conserve, atunci trebuie să luați cel puțin două conserve. Scurgeți lichidul, spargeți bucățile și amestecați și cu ceapa.

3. Porniți cuptorul la 180 de grade.

4. Topiți untul sau margarina, pur și simplu îl puteți încălzi în cuptorul cu microunde, lăsați-l să se răcească.

5. Bate ouale, toarna iaurt, pune sifon si amesteca.

6. Adăugați o linguriță incompletă de sare și zahăr granulat, dizolvați.

7. Se toarnă untul topit, care s-a răcit deja, se toarnă făina, se frământă rapid aluatul.

8. Turnați aproximativ jumătate din masă într-o formă unsă.

9. Întindeți umplutura de pește, uniformizați stratul.

10. Se toarnă peste restul de aluat. Facem acest lucru cu atenție pentru a nu deranja stratul de umplutură, este mai bine să-l întindem pe părți cu o lingură. Întindeți ușor stratul superior pentru a ascunde umplutura.

11. Coaceți aproximativ 40 de minute.

12. Serviți plăcinta cu pește caldă.

Plăcintă cu lapte cheag cu pui și brânză

O altă versiune foarte reușită a unei plăcinte cu iaurt cu o umplutură foarte gustoasă și satisfăcătoare. Puiul va fi prăjit cu ceapă, cel mai bine este să folosiți un file.

Ingrediente

0,8 cani de lapte coagulat;

Trei ouă;

100 de grame de apă obișnuită;

70 g unt;

10 grame de ripper;

O lingură de zahăr;

1 lingura fără bulgăre de sare;

Făină (aproximativ patru căni).

Umplutura de placinta:

300 g pui;

100 g brânză;

2 capete de ceapa;

Condimente, niște ulei.

Gătitul

1. Este mai bine să începeți cu umplutura pentru a avea timp să se răcească. Tăiați ceapa cubulețe, puneți-o într-o tigaie încălzită cu ulei. Începeți să prăjiți.

2. Tăiați puiul spălat în cuburi, adăugați la ceapă după un minut, prăjiți împreună aproximativ trei minute, este suficient. Umplutura va ajunge la pregătirea completă în plăcintă.

4. După răcire, adăugați în umplutură brânză rasă sau tăiată cubulețe.

5. Se amestecă ouăle cu sarea și zahărul, se bate bine până devine spumos. Adăugați iaurt, turnați apă.

6. Topiți untul, trimiteți-l în aluat.

7. Adormi ripper amestecat cu faina. Aducem masa la omogenitate. Aluatul este jeleat, nu foarte gros, dar nu lichid, poate că va dispărea puțin mai puțină făină.

8. Turnați ½ din aluat într-o formă, nivelați cu o lingură.

9. Distribuiți umplutura de pui cu brânză și ceapă.

10. Se umple cu restul de aluat, se trimite imediat la coacere.

11. Plăcinta cu pui se gătește pe iaurt aproximativ 35-40 de minute la cuptor la o temperatură de 190 de grade.

Plăcintă pe lapte caș cu varză

Una dintre cele mai gustoase variante ale unei plăcinte mixte făcute din cele mai simple ingrediente. Varza este folosită pentru umplutură. Puteți schimba gustul adăugând cârnați tocați, pește, ouă fierte, legume.

Ingrediente

500 g varză;

Un pahar de lapte coagulat;

Câteva ouă;

¾ cană făină;

0,5 linguriță sifon;

20 g unt.

Gătitul

1. Tăiați varza la întâmplare, adăugați condimente, amestecați. Opțional, adăugați orice aditivi la umplutură. Schimbăm totul într-un castron mare.

2. Bateți ouăle imediat cu iaurt, sare, pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga o linguriță de zahăr. Aruncați bicarbonat de sodiu.

3. Adăugați făina, bateți din nou.

4. Ungeți forma cu o bucată de unt.

5. Turnați aluatul în varză. Amestecați și trimiteți totul în forma pregătită.

6. Se da la cuptor la copt. Gatiti prajitura pana se rumeneste la 180 de grade. Varza din umplutură nu trebuie să se scârțească.

Plăcintă pe lapte caș cu mere (pere, gutui, mere)

De fapt, tipul de umplutură din această plăcintă cu iaurt poate fi schimbat. Condiția principală este utilizarea produselor nu foarte suculente. Dacă boabele sunt moi, cum ar fi zmeura, atunci este mai bine să reduceți cantitatea.

Ingrediente

Jumatate de litru de lapte coagulat;

Trei pahare de făină;

Un pahar de zahăr (aproximativ 180 g);

Câteva ouă;

Doua mere;

0,3 st. uleiuri vegetale;

1 lingura sifon;

scorțișoară măcinată;

50 g unt de prune.

Gătitul

1. Trimiteți ouă într-un castron, turnați imediat nisip în ele, aruncați un praf de sare. Bate totul pentru un minut.

2. Adăugați laptele coașat, adăugați sifon și amestecați.

3. Introduceți unt topit și ulei vegetal obișnuit inodor, amestecați.

4. Turnați făină în aluat, amestecați din nou.

5. Curățați merele, tăiate în bucăți mici. Dacă coaja nu este foarte groasă și dură, atunci nu o puteți îndepărta.

6. Turnați ½ parte din aluatul frământat într-o formă unsă, întindeți bucăți de mere sau alte fructe, fructe de pădure.

7. Presărați scorțișoară deasupra. Dacă nu vă place parfumul, puteți sări peste acest pas.

8. Turnați umplutura cu restul de aluat, ascundeți toate bucățile.

9. Coaceți tortul până când este gata la 200 de grade. La servire se presară cu zahăr pudră.

Plăcintă de ciocolată cu lapte caș și nucă de cocos

O altă rețetă de plăcintă dulce cu iaurt. Aceasta este o alternativă excelentă la prăjitură. Dacă se dorește, prăjitura poate fi tăiată și unsă cu smântână sau pur și simplu turnați glazură deasupra.

Ingrediente

300 g lapte caș;

Trei pahare de făină;

100 g sl moale. uleiuri;

Un pahar de zahăr;

50 g cacao pudră;

50 g fulgi de cocos;

Trei ouă;

1 lingura sifon.

Gătitul

1. Cerneți cacao cu făină într-un bol, astfel încât să nu apară cocoloașe atunci când este combinată cu masa lichidă. Adăugați chipsuri de cocs aici.

2. Se amestecă ouăle și iaurtul, se adaugă zahărul, se aruncă câteva vârfuri de sare. Bateți cu un mixer timp de un minut, adăugați bicarbonat de sodiu și adăugați ulei. Bate încă un minut.

3. Combinați ambele mase, bateți aluatul până la omogenizare.

4. Mutăm masa de ciocolată cu chipsuri într-o formă unsă, o nivelăm, o trimitem la cuptor.

5. O prăjitură de ciocolată se coace pe iaurt aproximativ o jumătate de oră la 200 de grade. Pregătirea este determinată într-un mod standard: străpungem partea centrală cu un chibrit, o atingem. Nimic nu ar trebui să se lipească de mâinile tale.

Pentru ca prajitura sa nu se lipeasca de forma si sa devina crocante, dupa ungere, matrita poate fi stropita cu gris.

Este necesar să decorați produsele de patiserie cu pulbere numai după răcire, altfel se va topi.

Pentru ca umplutura de fructe uscate sau bucăți de fructe proaspete să fie distribuită uniform în aluat, produsele sunt mai întâi amestecate cu câteva linguri de făină, apoi trimise la masa totală.

Cu ajutorul iaurtului, puteți găti un număr mare de feluri de mâncare diferite. Din următoarele 5 rețete vei învăța ce să gătești din iaurtși alte ingrediente pe care le ai acasă. Aici sunt adunate câteva preparate naționale, precum și rețete cu care îți poți surprinde familia.

Banosh in Hutsul

• 200 de grame de făină de porumb grosier;
• 500 de grame de lapte caș;
• 200 grame lapte integral pasteurizat 3 - 5% grasime;
• 400 de grame de untură (gât, obraz sau piept);
• 2 linguri. l. untură de porc;
• 1 BUC. ceapă;
• 200 de grame de brânză de oaie;
• Sare, zahar, piper dupa gust.

Tehnologia de gatit:

1. Luați o oală adâncă din fontă. Se toarnă 500 gr. smantana, 200 gr. lapte. A fierbe. Adăugați sare și zahăr după gust. Luați în considerare salinitatea brânzei. Se toarnă în ceaun 200 gr. făină. Amestecați conținutul până când apar picături de grăsime la suprafață. Amestecul omogen se fierbe timp de 25-30 de minute
2. Tăiați grăsimea. Tăiați ceapa în rondele. În timp ce banoșul se gătește, prăjiți untura pe untură. După prăjire, luați slănina și prăjiți ceapa în grăsime. Adăugați piper la sfârșit.
3. După ce ați pregătit toate ingredientele, turnați terciul pe o farfurie plată, puneți deasupra cracurile prăjite și ceapa. Rupeți brânza cu mâinile și presărați-o pe terci.Toarnă toată grăsimea rămasă de la prăjit.
4. Banosh se serveste exclusiv fierbinte cu urmatoarele straturi: terci, crackling, ceapa, branza, grasime.

Poftă bună!

Ciuperca Okroshka

Ce ai nevoie pentru gătit:

• 200 de grame de ciuperci proaspete;
• 200 de grame de cârnați fierți;
• 4 lucruri. ouă de pui;
• 2-3 buc. castraveți proaspeți;
• 6 -7 buc. ridiche proaspătă;
• 4 lucruri. cartofi;
• 2l. kvas de pâine neîndulcită;
• 100 de grame de lapte caș;
• Mărar, pătrunjel, ceapă verde, hrean, sare după gust

Tehnologia de gatit:

1. Dacă folosiți ciuperci uscate, înmuiați-le peste noapte. Se fierbe la abur în aceeași apă. Gătiți ciupercile până când sunt complet fierte. Puneți ciupercile finite pe o farfurie. Nu turnați apa.
2. Fierbe ouăle tari și cartofii jachete.
3. Cartofi, ouă, cârnați și castraveți răciți tăiați cubulețe. Pune într-un castron.
4. Pur și simplu toacă ridichile, ceapa, ciupercile, pătrunjelul și mărarul.
5. Se pun tocat intr-un bol si se da la frigider.
6. Într-o cratiță, amestecați kvasul, smântâna și bulionul de ciuperci într-o consistență. Păstrați proporțiile după gust. De exemplu: 2l. Kvas, 500 de grame de smântână, 300 de grame de bulion. Pune la frigider.
7. După răcire, amestecați ingredientele din alimente solide și alimente lichide pentru o porție.

Poftă bună!

Ce ai nevoie pentru gătit:

• 1 kg pui;
• 500 de grame de fasole verde;
• 2 buc. ceapă;
• 2 linguri de zahar;
• 200 de grame de lapte caș;
• Coriandru, busuioc, patrunjel, sare, scortisoara macinata, cuisoare, piper negru, ienibahar - dupa gust.

Ce ai nevoie pentru a face iaurt:

• 500 ml lapte (conținut de grăsime 5,2%);
• 2 lingurite smântână (25%).

Tehnologia de preparare Matsoni:

1. Fierbem laptele. Se răcește la aproximativ 30-35 de grade
2. Se pun 2 lingurite de smantana intr-un borcan si se toarna laptele fiert. Înfășurați borcanul cu un prosop pentru a întârzia procesul de răcire.
3. După 4 ore, pune borcanul la frigider pentru încă 12 ore. Nu este nevoie să scuturați borcanul pentru ca procesul de îngroșare să aibă loc corect.

Tehnologia de gatit:

1. Taiati verdeata, ceapa.
2. Demontați puiul și tăiați în bucăți. Se prăjește cu sare și piper. Puteți adăuga smântână la prăjiți. Se prăjește până se rumenește.
3. Se fierbe fasolea. Se prajeste apoi cu condimente: coriandru, busuioc, patrunjel, sare, scortisoara macinata, cuisoare, piper negru, ienibahar. Adăugați condimente după gust.
4. Pune fasolea pe o farfurie. Pune puiul pe fasole și iar fasolea pe ea. Udă toate matsoni. Felul de mâncare trebuie servit fierbinte.

Poftă bună.

Ce ai nevoie pentru gătit:

• 400 de grame de lapte caș;
• 200 de grame de zahăr granulat;
• 10 grame de vanilină;
• 2 buc. ouă;
• 250 de grame de margarină;
• 1 kg. făină de grâu premium;
• 1 lingura sifon;
• 1 lingura oţet;
• Dulceata sau dulceata dupa gust.

Tehnologia de gatit:

1. Se amestecă chefir, zahăr și vanilie. Adăugați bicarbonat de sodiu stins cu oțet. Apoi 2 ouă. Bateți cu un blender.
2. Topiți margarina. Adăugați amestecul lui de blender bătut. Amesteca bine.
3. Acum adăugați făina în timp ce o amestecați. Aluatul trebuie să fie plastic, nu rece.
4. 1/3 din aluatul rezultat se pune la congelator
5. Așezați folie pe o foaie de copt și ungeți cu ulei de floarea soarelui.
6. Întindeți aluatul uniform pe toată suprafața foii de copt.
7. Întindeți gemul uniform deasupra, apoi dulceața. Acum ia aluatul congelat și fărâmiță-l în dulceață. Încă o dată, puneți gem sau gem deasupra, dar într-un strat liber.
8. Pune o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Asigurați-vă că aluatul este rumenit.
9. Cand totul este copt, lasam sa se raceasca.

Poftă bună!

Clatite cu plamani

Ce ai nevoie pentru gătit:

• 1 kg. carne de vită ușoară;
• 3 buc. ceapă;
• 1 BUC. morcovi;
• 500 gr. făină de grâu cernută;
• 1 l. chefir, lapte sau iaurt;
• 2 buc. ouă;
• 1 st. l. Sahara;
• 0,5 linguriță sifon;
• Piper negru măcinat și sare - după gust

Tehnologia de gatit:

1. Tăiați plămânii în bucăți (2 cm fiecare).
2. Fierbeți-le și clătiți cu apă. Se fierbe din nou timp de 2 ore.
3. Tăiați ceapa și morcovul în cuburi (1 cm fiecare)
4. După ce ați pregătit plămânii, fierbeți ceapa și morcovii în acest bulion.
5. Măcinați plămânii, ceapa și morcovii într-o mașină de tocat carne. Sarați și piperați tocată.
6. Sparge două ouă. Se adauga chefirul, zaharul si sarea si se bate pana se omogenizeaza - spuma galbena.Vei obtine un aluat foarte lichid. Apoi adăugați o jumătate de linguriță de sifon și bateți ingredientele pentru încă 3 până la 4 minute. Adăugați chefir și bateți masa pentru încă 2 - 3 minute . Adăugați aproximativ 150 - 200 de mililitri de ulei vegetal în aluat și bateți masa din nou cu un mixer timp de 1 - 2 minute . Adăugați restul de făină și bateți aluatul până la omogenizare, timp de 3 până la 5 minute.
7. Aplicați un strat foarte subțire de ulei într-o tigaie încălzită. Prăjiți clătitele (3 secunde pe parte).
8. Înfășurați carnea tocată în clătite (plicuri). Aproximativ 2 linguri. linguri de clătite.
9. Prăjiți plicurile până devin maro auriu.
10. Clatitele trebuie servite fierbinti cu smantana.

Poftă bună!

Eu gătesc clătite, clătite, o anumită okroshka (chefir, ou, ceapă verde, muștar), puteți găti o mulțime de lucruri. Laptele acru este același chefir. iar chefirul se foloseste mai ales la prepararea aluatului, poate fi folosit si pentru fata sub forma de masca etc.

În primul rând, clătitele vin în minte, desigur, dar aici s-au spus multe despre ele. Am primit o rețetă simplă pentru un sos pentru mâncăruri de legume din transferul Iuliei Vysotskaya. Eu folosesc sosul si pentru carne. Se amestecă verdețurile (eu iau o grămadă obișnuită de mărar și pătrunjel) și usturoi, se toarnă iaurt, se adaugă puțină zeamă de lămâie și se adaugă puțină sare după gust.

Există o supă azeră atât de delicioasă, care poate fi consumată atât caldă, cât și rece: puneți iaurt (1,5 l) într-o cratiță la foc mic și aduceți la fierbere, amestecând continuu pentru a nu se coagul, apoi adăugați 1/2 linguriță de orezul fiert, amestecand continuu, adaugam un amestec de 2 oua, 1-2 linguri de faina si 1 lingura de lapte cheag rece. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând constant, turnați 2-3 linguri de coriandru tocat mărunt. Când amestecul fierbe din nou, adăugați sare după gust și opriți-l imediat.

Trebuie să sărați cu strictețe înainte de a o opri, pentru că dacă o faceți mai devreme, atunci laptele coagulat se va închega și supa nu va funcționa.

O facem vara și oricât din această supă aș găti, se mănâncă într-o jumătate de zi.

Și în Georgia, okroshka se prepară pe iaurt diluat cu apă, dar nu se adaugă carne sau cârnați - doar cartofi, ouă, castraveți, ierburi și ridichi.

Fripturile, desigur, sunt o cale de ieșire din situație, dar vreau ceva mai util. Adesea fermentez în special lapte pentru a face brânză de vaci de casă. Nu merge la nicio comparație cu magazinul. Da, iar piața este acră sau uscată. Dar de casă, încă mocnit - vă veți linge degetele! Principalul lucru este să nu gătiți prea mult și cel mai bine este să o faceți într-o baie de apă. Clătitele din familia noastră nu merg cumva foarte bine, absorb multă grăsime, dar în diverse produse de patiserie - exact. Mai mult, nu este nevoie să stingi sifonul, acesta este stins natural în timpul procesului de coacere, astfel încât aluatul se dovedește a fi mai aerisit. De asemenea, se întâmplă să nu mai am timp să folosesc iaurt momentan, apoi nu-l congelez și, uneori, îl pun la copt, efectul este același.

Cașul poate fi făcut din lapte caș. Veți primi brânză de vaci și zer. Gătitul nu este dificil, dar brânza de vaci este gătită mai mult de o zi. În plus, puteți pur și simplu să amestecați iaurtul, să adăugați zahăr și să beți. Băutură delicioasă și sănătoasă.

Gătiți din lapte caș Poate sa brânză de vacă.

Pentru a face acest lucru, trebuie să-l puneți într-un loc cald, astfel încât masa de brânză să se separe.

Apoi stoarcem această masă prin tifon și obținem brânză de vaci.

Puteti folosi lapte coagulat la prepararea clatitelor.

Și apoi acestea clătite da, cu dulceata si lapte merg bine la suflet :)

Poți face prăjituri din lapte coagulat, foarte simplu și rapid, eu de obicei fac asta când nu este pâine în casă, iar magazinul e prea leneș sau vremea este rea.

Trebuie să luați o jumătate de kilogram de făină, puteți chiar și 1 grad.

Dacă ați făcut pe ouă de găină, spargeți două ouă într-un castron, amestecați bine și sare, adăugați zahăr după gust și, de asemenea, adăugați sifon stins sau doar sifon dacă nu există oțet.

Se amestecă totul bine și se stropește cu făină.

În mijlocul amestecării, adăugați ulei de floarea soarelui și continuați să frământați aluatul.

După ce aluatul este gata, împărțiți-l în mai multe prăjituri viitoare și întindeți cu un balansoar în formă de tort.

Încinge tigaia fără a adăuga ulei, doar puneți tortul în tavă și acoperiți cu un capac.

După 5-7 minute, dacă vedeți că fundul prăjiturii este rumenit, trebuie să întoarceți tortul și să-l gătiți într-o tigaie fără capac.

Acest tort se poate face cu sau fara oua.

Este delicios să mănânci o prăjitură înmuiată în smântână sau doar să mănânci o prăjitură ca pâinea.

se dovedește un tort asemănător cu acesta:



Cașul și zerul pot fi făcute din lapte caș. Puteți coace pâine din zer, puteți face okroshka. Brânza de vaci poate fi pur și simplu mâncată sau prăjituri gătite. Iaurtul poate fi folosit și la copt, de exemplu pentru mană. Și bineînțeles clătite și clătite. Unii oameni îl beau.

Dacă se întâmplă ca laptele să se acru, gătesc mannik din el. Pentru un pahar de lapte caș iau 1 pahar de zahăr granulat, 1 pahar de gris, 1 ou și o linguriță de sifon. Soda nu trebuie stinsă. Amestec totul, las cateva ore sa se umfle grisul, ung forma sau tigaia cu ulei de floarea soarelui, apoi stropesc gris si turnam aluatul in el. Apoi la cuptor pentru 30-40 de minute.