Salata cehă de cartofi sau salata brambor (din cehă brambory - cartofi) este un fel de mâncare din bucătăria națională a acestei țări. Salate similare se prepară în Austria și Germania. De regulă, compoziția include ceapă roșie, castraveți murați, slănină și alte produse și este asezonată cu maioneză, iaurt, dressing de vinaigretă.

Se servește în mod tradițional de Crăciun, la fel ca Olivierul nostru. Si poate fi si o garnitura excelenta pentru carnati, sniteluri de carne, cotlete, sunca, carne la gratar, peste prajit (crap de Craciun).

Salata Brambor

Gătirea salatei de cartofi cehe

Desigur, este imposibil să gătești salata de cartofi cehi în altă țară cu precizie, ca în Cehia. Pentru că produsele sunt diferite, iar atmosfera de relaxare și călătorie joacă un rol important în percepția gustului.

Nu trebuie să ne gândim că există o rețetă clasică de salată cehă de cartofi, cu respectarea exactă a ingredientelor și a proporțiilor acestora. Prin analogie cu salata greceasca, fiecare familie sau restaurant o pregateste diferit.

Salata cehă are un singur lucru în comun - cartofii fierți, care sunt fierți în coajă sau doar în cuburi. Coji tinere de cartofi nu sunt decojite.

Gătirea salatei de cartofi cehe

Există opțiuni „mai sărace” - cartofi, ceapă, verdeață și muștar cu vin, și există rețete care sunt imediat evidente: un fel de mâncare festiv. Pentru ca feliile de cartofi să absoarbă toată aroma marinatei, condimentați-o fierbinte. De aici și celălalt nume - salată caldă cehă.

Puteți decora salata de cartofi cu felii de lămâie și castraveți murați, felii de ou fiert, ierburi proaspete.

Oferim mai multe rețete delicioase diferite pentru salata brambor. Încercați să-l gătiți pe cel care vă place cel mai mult.

Reteta ceha de salata de cartofi

Rețetă clasică veche de salată cehă

• 1 kg cartofi
• 4 ouă
• 150 g morcovi
• 160 g castraveți murați
• Jumătate de ceapă medie
• 1 măr
• 60 g mazăre verde conservată
• 150 g rădăcină de țelină
• 6 linguri maioneza
• 2 lingurițe de muștar cu boabe
• 2 foi de dafin
• 3 boabe de piper
• 1/2 lingurita de cimbru uscat
• Sare, piper negru măcinat după gust

Se spune că această rețetă de salată de cartofi este cunoscută încă din secolul al XVIII-lea. Ceapa se toacă mărunt, se toarnă câteva linguri de murături de castraveți, se lasă o jumătate de oră. Se fierb cartofii în coajă, se curăță și se toacă cât sunt încă fierbinți, se amestecă cu ceapa pentru a le absorbi aroma. Clătiți morcovii și rădăcinile, gătiți până când se înmoaie cu frunza de dafin, piper și cimbru, dați la frigider. Tăiați totul în cuburi mici, transferați într-un castron de salată. Adăugați castraveți tăiați, maioneza, muștar, sare, piper, amestecați. La sfârșit, puneți ouăle fierte și un măr. Salata cehă gata trebuie să stea la frigider cel puțin 4 ore.

Salata ceha

Rețetă festivă de salată de cartofi cu pui și brânză

• Cartofi - 750 g
• 4 file de pui fierte
• 125 g brânză Emmental
• 1 buc. ardei gras rosu si verde
• 1/2 castravete murat
• 1/2 ceapă
• 1 ou
• 150 ml iaurt natural
• Maioneză - 100 g
• 1 lingura suc de lămâie
• 100 ml bulion de legume
• Sare, piper dupa gust
• praf de zahar

Se fierb cartofii în coajă, se curăță fierbinți și se taie felii, se încălzește bulionul și se toarnă peste cartofi împreună cu ceapa tocată mărunt. Răziți brânza, tăiați carnea, ardeii, castraveții, oul în cuburi. Se amestecă toate produsele pentru sos, se adaugă la cartofi, se amestecă și se așează restul ingredientelor. Lăsați salata să stea o jumătate de oră și serviți.

Salata ceha

O rețetă simplă de salată cehă caldă cu unt

• 800 g cartofi
• 1 ceapa rosie
• 50 ml vin alb sec
• 2 linguri de oțet
• 1 lingurita mustar cu boabe
• 100 ml ulei de măsline
• Sare, patrunjel

Fierbeți cartofii în coajă, tăiați-i în cercuri sau jumătăți de cercuri. Se toarnă vinul și se amestecă. Se adauga ceapa si patrunjelul tocate marunt. Se amestecă oțetul, muștarul și sarea, se toarnă uleiul într-un jet subțire, amestecând amestecul cu un tel. Stropiți dressing peste salată și serviți. Gustul aperitivului poate fi variat cu crosături de slănină prăjite într-o cantitate mică de ulei vegetal. Și adăugați și niște mazăre verde și stropiți salata cu pene de ceapă tocate mărunt.

Salata calda ceha

Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

Salata ceha cu sunca si reteta ei sunt deja traditionale pentru familia noastra. Pe vremea Cortinei de Fier, ruda noastră a vizitat Cehia și, pe lângă alte lucruri străine, a adus și rețeta acestei salate. Salată, destul de picantă, potrivită pentru orice sărbătoare. Rețeta vorbește despre o porție festivă de servire, dar salata poate fi servită într-un fel de mâncare comun, dar pentru aceasta trebuie să luați un inel mare de servire sau să formați forma corectă cu mâinile.

Ingrediente:
- pui;
- ou;
- măr;
- șuncă;
- otet sau suc de lamaie;
- Mazare verde;
- cornibii;
- maioneza.

Reteta pas cu pas cu poza:

Fierbeți fileul de pui sau pulpa, tăiați cubulețe mici sau dezasamblați în fibre.



Se fierbe oul si se rade cu gauri medii.




Mărul alege soiuri tari, de preferință cu pulpă albă sau verde. Se curata si se rade marul, se stropeste putin cu otet sau zeama de lamaie.




Adăugați maioneză și amestecați. Dacă maioneza este fragedă, adăugați puțină sare. Acesta va fi centrul salatei.
Aranjați salata cu un inel de servire. Este foarte posibil să-l înlocuiți cu o sticlă de plastic goală, în care partea de sus și de jos sunt tăiate.

Strecurați mazărea. Acest pas nu trebuie sărit, deoarece nu avem nevoie de lichidul din mazăre.




Aranjați mazărea peste salată verde și apăsați ușor cu mâna. Dacă faceți pentru prima dată o salată cu un inel de servire - ungeți generos blatul cu maioneză - atunci mazărea va rămâne cu siguranță pe loc.




Scoateți încet inelul, îndreptați mazărea căzută.






Tăiați șunca și cornișii în bucăți egale. Acest moment este extrem de important pentru proiectarea salatei.



Așezați șunca și castraveții pe rând de-a lungul marginii salatei, așa cum se arată în fotografie.




Pentru putere, puteți unge și părțile laterale ale salatei cu maioneză, astfel încât castraveții și șunca să se potrivească bine cu salata.



Salata arată foarte apetisant și va atrage atenția oaspeților prin „striping” ei.
Porția porționată a salatei a fost descrisă mai sus.






Pentru a servi salata într-un fel obișnuit, puteți tăia toate ingredientele în cuburi, dar nu adăugați mazăre în salată, ci doar presărați-le generos deasupra salatei. Decorați marginile farfurii cu șuncă tăiată sau ierburi.

Rețetă de salată cehă cu pregătire pas cu pas.

• Tip vas: Salate
• Dificultatea retetei: Rețetă complexă
• Bucătărie națională: Bucătăria cehă
• Ocazie: prânz, mic dejun

• Timp de preparare: 1 ora
• Timp de gătit: 20 de minute
• Porții: 6 portii
• Cantitatea de calorii: 253 kilocalorii

Dintre varietatea de salate cu denumirea „cehă”, ne pare cea mai autentică opțiune, care seamănă puțin cu salata de carne Olivier, dar are o serie de diferențe semnificative - forma tăieturii, tipul de dressing pentru salată și curând.

Ingrediente pentru 6 portii

• Busuioc uscat 5 g
• șuncă 200 g
• Muschiu de vita 200 g
• Iaurt natural 1 lingura.
• Cartofi 6 buc.
• Piept de pui 1 buc.
• Ceapa argintie murata 18 buc.
• Maghiran proaspat 6 g
• Maghiran uscat 5 g
• Castraveți - corniși 10 buc.
• Măsline fără sâmburi 20 buc.
• patrunjel uscat 5 g
• Sare 1 praf
• Branza Gouda 150 g
• Usturoi murat 1 cap

Reteta pas cu pas

1. Carnea este fiartă și coaptă în prealabil. Legume fierte în uniformă.
2. Tăiați muschiul de vită la cuptor în bețișoare lungi.
3. Scoatem coaja de pe sunca si o taiem cu aceleasi cuburi ca si cu carnea de vita.
4. Procedați la fel și cu pieptul de pui fiert.
5. Acum repetam forma taieturii cu cartofi.
6. Și cu cornibii. Dacă alegeți castraveți mai mari (în butoi sau murați), fileați-i înainte de a tăia felii.
7. Tăiați usturoiul, care a fost murat împreună cu cornișii.
8. Tăiați măslinele în jumătate.
9. Brânză trei mari.
10. O parte din brânză se adaugă la toate ingredientele tocate înainte.
11. Măcinați un amestec de ierburi uscate (maghiran, busuioc, pătrunjel) în iaurt natural. Adauga sare. Unii folosesc smantana sau maioneza (cu aceleasi ierburi) in aceasta salata.
12. Îmbrăcarea salatei noastre „cehă”.
13. Și amestecați ușor. Salata ceha este aproape gata. Trebuie doar transferat în boluri de salată și stropit cu brânză rămasă, ornat cu frunze proaspete de maghiran, o ceapă murată argintie și măsline uriașe întregi. Să aveți o experiență gastronomică grozavă!

Bucătăria cehă a fost formată din numeroase împrumuturi și gusturi culinare locale. Se remarcă prin mâncăruri destul de consistente, precum și prin deserturi suculente-dulci.

Despre ce fel de mâncare din bucătăria cehă sunt cele mai populare în țara noastră, vom spune în articolul prezentat. De asemenea, vom descrie rețetele lor și vă vom spune cum ar trebui să fie prezentate la masă.

Caracteristici ale bucătăriei cehe

Cele mai caracteristice feluri de mâncare din bucătăria cehă sunt ciocanele de porc la cuptor, supele, găluștele și peștele înecat.

De asemenea, trebuie menționat că garniturile sub formă de cartofi (fierți sau prăjiți), varză înăbușită și diverse cereale sunt foarte populare în Cehia. O adevărată delicatesă în această țară este gâsca friptă cu varză roșie.

În ceea ce privește gustările, cele mai populare dintre ele sunt hermelinele, brânza prăjită și cașul Olomouc.

La fel ca austriacă, bucătăria națională cehă prevede utilizarea frecventă a cărnii sau a peștelui. De regulă, astfel de feluri de mâncare sunt servite la masă împreună cu sosuri, la care trebuie adăugat chimen.

Dintre produsele de patiserie din Cehia, cele mai frecvente sunt chiflele, kalachiul, chiflele cu branza, macul si dulceata. Pe străzile acestei țări, puteți vedea oricând corturi în care se coace produse delicioase și bogate în calorii, rulate în nuci sau zahăr.

Mâncăruri din bucătăria cehă: rețete de gătit

Dacă doriți să faceți un fel de mâncare original pentru masă, atunci vă sugerăm să gătiți chiftele în cehă. Combinația unui produs din carne cu un sos de merișoare dulce va fi cu siguranță apreciată de toți membrii familiei tale și va cere mai mult.

Deci, pentru a face felul de mâncare menționat, avem nevoie de următoarele componente:

• carne tocată de vită gata - aproximativ 500 g;
• nucsoara - 1/2 lingura de desert;
• afine proaspete sau congelate - 400 g;
• sos de soia - 2 linguri mari;
• pâine gri - 2 bucăți;
• lapte integral - ¼ cană;
• scorțișoară măcinată - 1/2 lingură mică;
• zahăr ușor - ½ cană;
• suc de portocale (poate fi lamaie) - 1/2 cana;
• piper negru - 1/2 lingura de desert;
• sare de masă - 1/2 lingură de desert;
• miere proaspătă - 1,5 linguri mari;
• ierburi proaspete - se aplică după gust.

prepararea sosului

Bucătăria cehă a fost întotdeauna renumită pentru sosurile sale delicioase și aromate. Pentru a pregăti această umplutură pentru chiftele, merisoarele se amestecă împreună cu zahăr, miere, apă (1/4 cană), suc de portocale, scorțișoară, miere și piper. Toate ingredientele se amestecă, se pun pe aragaz și se pun la fiert. Reduceți focul la mic și fierbeți sosul aproximativ 15 minute până se îngroașă ușor.

Faceți chiftele

În timp ce sosul se gătește, puteți începe să gătiți chiftele. Pâinea cenușie se înmoaie în lapte și apoi se adaugă la tocatul amestecat. La el se întinde verdețuri, nucșoară și sare de masă. După amestecarea tuturor ingredientelor, din ele se formează chiftele mici, apoi se prăjesc în ulei vegetal.

Stadiu final

După ce chiftelele cehe sunt acoperite cu o crustă aurie, se adaugă sos dulce de merișoare și se fierbe sub capac timp de aproximativ 5-9 minute.

Felul finit este servit la masă cu un cartof sau o altă garnitură.

Se prepară o supă delicioasă în pâine

Bucătăria cehă este foarte populară în țara noastră. Una dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare ale acestui stat european este supa în pâine. Incredibil de satisfacator, gros si gustos, se prepara usor si simplu.

Pentru a implementa această rețetă, avem nevoie de:

• carne de vită proaspătă - aproximativ 1 kg;
• catei de usturoi - 10 bucati mici;
• ceapa - 2 capete;
• morcovi suculenți - 3 buc.;
• pasta de tomate - 2 linguri mari;
• adjika - 2 linguri mici;
• făină ușoară - 3 linguri mici;
• unt - cel puțin 100 g;
• cartofi medii - 5 tuberculi;
• salam carnat - aproximativ 100 g;
• sare, boia dulce - după gust;
• pâine mică rotundă de secară - 4-5 buc.

gătirea supei

Bucătăria cehă, ale cărei rețete sunt prezentate în acest articol, este renumită pentru supele delicioase și consistente. Pentru a face un astfel de fel de mâncare acasă, puneți carnea de vită proaspătă într-o cratiță adâncă și gătiți-o aproximativ 2 ore, după ce ați sărat și piperați după gust.

În timp ce bulionul este pregătit, este necesar să procesați restul ingredientelor. Topiți untul într-o tigaie, apoi prăjiți în el ceapa și usturoiul tocate mărunt. Acolo se adauga morcovi si se fierb inca 7 minute.

După acțiunile descrise, pasta de roșii și adjika sunt așezate în tigaie. Toate ingredientele sunt aromate cu boia de ardei și sare, se amestecă și se fierb timp de aproximativ 10 minute. De asemenea, făina de grâu se prăjește într-o cratiță separată și se adaugă unt. În același timp, asigurați-vă că în sos nu se formează cocoloașe.

După ce carnea este gătită, se scoate din bulion, se adaugă cuburi de cartofi și se fierb aproximativ 10 minute. În continuare se adaugă în preparate friptură, salam tocat, făină de grâu cu unt și carne de vită mărunțită. În această compoziție, supa cehă se fierbe aproximativ 7 minute, după care se toarnă în oale de pâine de secară și se servește.

Pregătirea unei salate delicioase pentru masa de sărbători

Bucătăria cehă (fotografii cu feluri de mâncare sunt prezentate în acest articol) include multe salate calde. Dacă niciunul dintre ei nu vă este familiar, atunci vă prezentăm celebrul aperitiv praghez cu carne de vită, măr, ardei gras proaspăt și murături. Cum să facem exact o salată atât de gustoasă și hrănitoare, vă vom spune chiar acum.

Pentru asta avem nevoie de:

• carne de vită cât mai proaspătă - aproximativ 200 g;
• carnea de porc nu este prea grasă - 200 g;
• castraveți murați - aproximativ 200 g;
• ceapa alba - 1 buc.;
• ardei bulgaresc - 1 buc.;
• frunze de salata verde - 4 buc.;
• măr verde - 1 buc.;
• suc proaspăt de lămâie - 1 lingură mare;
• maioneza cu calorii medii - 200 g;
• ulei vegetal - se aplică după gust (pentru prăjirea alimentelor).

Prepararea ingredientelor

Pentru a pregăti o salată caldă de carne în cehă, trebuie să folosiți numai carne proaspătă și tânără. Se spală bine și se îndepărtează toate părțile necomestibile. După aceea, carnea de vită se taie fâșii subțiri și se prăjește în ulei vegetal până devine maro auriu și moale. În continuare, în carne se adaugă jumătăți de inele de ceapă și continuă să gătească aproximativ 5-9 minute.

În ceea ce privește mărul verde și ardeiul gras, ambele ingrediente se spală bine, se curăță de coajă și se toacă fâșii. Castraveții murați sunt prelucrați exact în același mod.

Formează corect o salată cehă delicioasă

Dupa ce prajim carnea de vita cu ceapa, ingredientele se scot de pe aragaz si se racesc putin. Apoi se scurge tot excesul de ulei din ele, se adaugă murături, măr proaspăt și ardei bulgaresc. Produsele sunt aromate cu suc de lamaie, sarate si asezonate cu maioneza.

O astfel de salată se servește la masă încă caldă, alături de o bucată de pâine neagră.

Faceți găluște cehe delicioase

Acest fel de mâncare este semnul distinctiv al bucătăriei cehe. Există multe rețete pentru a face un astfel de produs. Vom lua în considerare doar una dintre cele mai simple opțiuni. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de următorul set de ingrediente:

• făină de grâu ușoară - aproximativ 500 g;
• lapte integral sau apă de băut - aproximativ 250 ml;
• drojdie uscată granulată - 4 g;
• sare de masă - aproximativ 2 linguri de desert;
• zahăr granulat - ½ lingură de desert.

Procesul de gatire

De fapt, nu este nimic complicat în a găti găluște cehe. Se toarnă zahăr granulat în apă caldă de băut și se amestecă până se dizolvă. După aceea, adăugați drojdie granulată și o lingură de desert de făină de grâu în același bol. Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă deoparte ¼ de oră.

După trecerea timpului, adăugați sare de masă la drojdia dizolvată și turnați făina de grâu rămasă. După ce frământați un aluat moale și omogen, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l cald timp de 50 de minute.

După ce baza se umflă, frământați-o din nou și împărțiți-o în 4 părți. Formăm prăjituri din fiecare produs și le răsucim într-o pâine. Nu folosim faina.

După ce am format mini-pâini lungi de 15-20 cm, lăsați-le deoparte 15 minute. Între timp, umpleți o cratiță mare cu apă și puneți-o pe aragaz. După ce lichidul fierbe, puneți cu grijă toate găluștele formate în el.

După ce adăugați puțină sare în apă, acoperiți vasele cu un capac și gătiți conținutul la foc foarte mic timp de 10-13 minute. Apropo, lichidul ar trebui să acopere produsele, astfel încât acestea să plutească liber în tigaie.

După trecerea timpului, răsturnați produsul din făină cu o spatulă pe cealaltă parte și gătiți încă aproximativ 5-7 minute. Pentru a verifica gradul de pregătire al găluștelor, acestea trebuie tăiate în jumătate. Dacă grosimea produsului este lipicioasă și lipicioasă, atunci se recomandă să le gătiți încă câteva minute.

Rezumând

Acum știi ce este bucătăria cehă. Folosind rețetele descrise, veți obține cu siguranță mâncăruri delicioase și hrănitoare care vă vor satura pe dumneavoastră și pe toți membrii familiei dumneavoastră.