Fructele de pădure sunt unul dintre cele mai populare alimente din lume. Conțin multe vitamine și antioxidanți. Cel mai adesea, acestea sunt folosite pentru a îmbunătăți vederea, pentru a scădea nivelul colesterolului din sânge și, de asemenea, pentru a minimiza probabilitatea de infecții ale tractului urinar. Se știe că mulți rămân chiar și după tratamentul termic, așa că astăzi mulți oameni fac afine acasă.

Știați? Un număr mare de studii medicale au demonstrat faptul că consumul de afine reduce semnificativ șansele de a dezvolta cancer.

Există mai multe moduri de a pregăti uscat pentru iarnă. Fiecare dintre ele vă permite să economisiți cea mai mare cantitate de substanțe importante și chiar o culoare plăcută. Luați în considerare cum se poate realiza acest lucru și cum să uscați corect afinele.
În orice metodă, boabele trebuie mai întâi pregătite. Pentru a face acest lucru, luați afine proaspete, sortați-le pe cele deteriorate, îndepărtați frunzele și crenguțele, puneți-le într-o sită și clătiți.

Căi prelucrarea boabelor pentru fructe frumoase cu aspect lucios:

1. Pectină. Se dizolvă în apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Apoi soluția rezultată se toarnă peste fructe de pădure și se pune într-o sită pentru a elimina excesul de lichid.
2. . Din citrice se extrage cantitatea potrivita de suc si se presara fructele pe ele.
3. Albire. Pregătiți un castron mare cu apă clocotită și un castron cu gheață. Boabele sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva minute, apoi imediat în gheață. După răcire, se transferă într-o sită pentru a îndepărta apa.

Puteți usca boabele într-un dispozitiv special - un uscător electric sau un cuptor. În primul, se așează în tăvi speciale și se deshidratează timp de 6-10 ore, în funcție de rezultatul dorit. După ce afinele s-au răcit complet, pot fi puse într-un recipient de depozitare.
Uscarea la cuptor se produce in felul urmator: se incalzeste la o temperatura de 70 de grade. Pune o hârtie specială pe o foaie de copt și acoperă cu afine într-un singur strat. În funcție de mărimea boabelor, procesul de uscare va dura de la patru până la douăsprezece ore; ca și în metoda anterioară, după răcire, îl puteți pune deoparte pentru depozitare.

A trăi într-un climat uscat și cald are avantajele sale, deoarece în acest caz, afinele pot fi uscate afară. Paravanele sunt pregătite din rame de lemn și pe ele sunt așezate tifon și fructe. Noaptea, se recomandă curățarea lor într-un loc cald și uscat. O astfel de uscare durează în medie câteva zile.

Înainte de congelare, boabele sunt pregătite ca în metodele anterioare: cele stricate sunt îndepărtate și spălate bine. Înainte de congelare, fructele sunt uscate, astfel încât apa să nu transforme boabele în bulgări de la îngheț. După ce afinele sunt așezate pe un palet într-un singur strat și numai după congelare sunt ambalate în porții în pungi sau recipiente.
Pentru ca fructele de pădure să nu fie saturate cu mirosuri străine de la alte produse din frigider, le puteți congela imediat într-o pungă. Iubitorii de fructe de pădure dulci pot fi stropiți cu zahăr înainte de congelare.

Important! Știind să gătești congelat pentru iarnă, este important să ții cont de dezghețarea corectă pentru a obține boabele într-o formă apetisantă. Se recomandă să faceți acest lucru în etape: mai întâi la frigider până când este complet dezghețat, apoi la temperatura camerei.

Afine pasate cu zahăr

Acest tip de piese de prelucrat se face în grabă. În același timp, ca urmare a absenței tratamentului termic, se păstrează un număr mare de substanțe.
Nu aveți nevoie de abilități culinare pentru a găti. Boabele pre-spălate și decojite sunt zdrobite într-un blender, amestecate cu zahăr într-un raport de 1:2. Pune afinele pasate cu zahăr în borcane pregătite în prealabil și trimite-le la frigider sau congelator.

Pentru gătit, vei avea nevoie de următoarele ingrediente: un kilogram de afine, 220 g zahăr, 700 ml apă și poți lua. Citricele se taie în jumătate și se stoarce o cantitate mare de suc.

Afinele se spala, se pun intr-un vas adanc, se toarna 330 ml apa si se framanta cu o furculita. Se pune recipientul pe foc și se aduce la fierbere. Se fierbe 13 minute și apoi se răcește. Compoziția rezultată se trece printr-o sită de două ori.

Important!Pentru beneficii maxime, siropul de afine este recomandat să fie consumat integral în decurs de șase luni de la recoltare. Cu toate acestea, ar trebui să fie întotdeauna în frigider.

Apa rămasă și lămâia se amestecă cu zahărul și se fierb timp de 10 minute. După începutul îngroșării, se adaugă afinele și se mai lasă pe foc încă 3 minute. După ce a trecut timpul, lămâia se scoate și siropul se răcește. Delicatesa finită se toarnă în borcane și se păstrează la frigider.

Datorită faptului că coaja afinelor este foarte moale, este destul de ușor să extragi suc din ea. Pentru a face acest lucru, este suficient să puneți fructele într-o pungă de material de bumbac și să stoarceți lichidul. Această metodă este ideală pentru iubitorii de suc proaspăt stors.

Important! Afine - boabele sunt foarte fragede și se deformează chiar și sub propria greutate. Prin urmare, atunci când adunați pentru recoltare, ar trebui să utilizați un coș puțin adânc sau tăvi îngrijite în care puteți așeza boabele într-un singur strat.

Luați în considerare cum să economisiți afinele, și anume sucul pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, este recomandat să folosiți o presă de fructe de pădure, un storcător de fructe sau o mașină de tocat carne. Se efectuează recoltarea căi diferite dar beneficiile rămân aceleași.
Să le luăm în considerare mai detaliat:

1. După ce se stoarce sucul prin aparatul selectat, se insistă și se filtrează. Apoi, proaspătul rezultat este turnat într-o tigaie emailată și încălzit la 80 de grade. Lichidul se fierbe timp de 20 de minute, apoi se răcește și se toarnă în borcane sterile.
2. A doua metodă este utilizată în prelucrarea reziduurilor. Se umplu cu apă în aceeași proporție și se adaugă o cantitate mică de zahăr. Se pune recipientul pe foc si se fierbe 10 minute, apoi se raceste si se filtreaza. Pentru a adăuga aromă, puteți adăuga suc pre-preparat. Păstrați o astfel de băutură numai la frigider.
3. Această din urmă metodă este potrivită pentru prepararea bazelor pentru jeleu și băutură de fructe. Boabele se spală și se stropesc cu zahăr în aceeași proporție. Se lasa la loc racoros timp de 15 ore. Acest timp este suficient pentru ca sucul abundent să iasă în evidență. Se scurge și se adaugă sirop de zahăr fierbinte la masa rămasă într-un raport de 1: 2. Insistați 6 ore, apoi filtrați. Sucul și siropul se amestecă și se fierb. La final, se toarnă în borcane și se rulează.

Luați în considerare cum să faceți un adevărat vin uscat de afine de casă. Colectați 3 kg de fructe de pădure proaspete, acestea sunt spălate și zdrobite complet.

Important!Pentru prepararea corectă a unei băuturi alcoolice, este important să folosiți numai fructe de pădure proaspăt culese. După cum arată experiența de gătit, dacă afinele fermentează puțin, băutura va căpăta un miros nu prea plăcut.

Amestecul rezultat este așezat într-un recipient mare de sticlă și se adaugă 2 kg de zahăr. Se toarnă toți cei 3 litri de apă, iar pe gâtul sticlei se pun mai multe straturi de tifon și se lasă la loc cald timp de trei zile. În acest timp, ar trebui să înceapă fermentația primară. După ce a trecut timpul, compoziția este filtrată.
Sticla se spală bine și se umple din nou cu suc deja strecurat. În plus, se adaugă un pahar preamestecat și un litru de apă. Înfundați cu un sigiliu de apă și lăsați timp de 2 luni într-un loc cald. Apoi filtrează, spală sticla și insistă din nou, doar la loc răcoros.

Dupa ultimele doua luni se filtreaza pentru ultima oara si se toarna in mici, care se pot pastra mult timp daca sunt practic in pozitie orizontala. Puteți bea după o astfel de păstrare cel puțin 60 de zile, timp în care vinul va căpăta o nuanță uimitoare și un gust original.

Interesați de modul în care se prepară afinele pentru iarnă, mulți optează pentru această variantă. Astăzi există mai multe rețete testate în timp pe care le vom lua în considerare mai detaliat.
Jeleu clasic. Pentru gătit, cantitatea de zahăr ar trebui să fie puțin mai mică decât boabele. Fructele se pun intr-o cratita, se acopera cu jumatate de zahar granulat si se lasa putin.

Când boabele renunță la suc, puneți recipientul pe foc mic și aduceți treptat la fierbere. Se pune restul de zahăr și se mai fierbe câteva minute. Lăsați recipientul să se răcească. Repetați încălzirea și răcirea de încă două ori. După ultima dată, îl toarnă imediat în borcane pregătite în prealabil și îl rulează.

Important! Puteți verifica gradul de pregătire al jeleului în felul următor: scufundați o picătură într-un pahar cu apă. Un desert este considerat gata atunci când picătura nu se dizolvă, ci pur și simplu se scufundă în fund.

Într-un multicooker. Fructele și zahărul se iau în proporții egale pe kilogram. Se amestecă și se toarnă într-o tigaie multicooker. Selectați modul „Stingere” timp de 2 ore. La sfârșitul timpului, doar pentru un minut, schimbați modul în programul „Gătit cu abur”. Confitura gata se toarnă în borcane și se rulează. Cu gelatina. O compoziție similară își păstrează forma chiar și în afara borcanului. Boabele și zahărul sunt luate într-un raport de 4: 2. Pentru aceasta cantitate este suficient 1 plic de jeleu. Totul se pune intr-un recipient si se fierbe doua minute la foc mic. Lichidul rezultat este turnat în borcane, care sunt răsucite.

Fără gătit. Ideal pentru bucătarii începători. Pentru a pregăti o porție, este suficient să luați fructe de pădure și zahăr într-un raport de 1: 2. Totul este măcinat până la o masă omogenă și distribuit în borcane sterilizate, astfel încât să poată fi adăugat zahăr de 1 cm grosime.Acest lucru va proteja desertul de fermentare și vă va permite să obțineți un desert din fructe de pădure în propriul suc, păstrând în același timp o cantitate mare de substanțe utile. . Se recomandă păstrarea la frigider.

reteta de dulceata de afine

Pentru iubitorii modului clasic de recoltare a fructelor de pădure, gătitul este ideal. Să aruncăm o privire mai atentă la cum se face dulceața de afine.

O astfel de rețetă necesită o sumă minimă de costuri. Pentru gătit, iau o anumită cantitate de fructe de pădure, jumătate din zahăr. Afinele se acopera cu zahar si se lasa 5 ore. După ce a trecut timpul, puneți la fiert aproximativ 35 de minute. Nu uitați întotdeauna să îndepărtați spuma.
Gemul finit este răcit și turnat în recipiente, rulând capacele. Aceasta este varianta de bază de dulceață de afine pentru iarnă, puteți adăuga și alte ingrediente după gustul personal.

reteta de dulceata de afine

Luând în considerare blankurile de afine nu doar ca pe o delicatesă, ci și din partea calităților sale vindecătoare, se recomandă să acordați atenție unor rețete de iarnă precum dulceața.
Pentru gătit, luați 1 kg de fructe de pădure și zahăr, precum și 300 ml de apă. Afinele se spala si se pun intr-un recipient in care se macina bine pana se obtine piure. Zahărul se combină cu apă și se fierbe timp de două minute. Apoi turnați în el piure de afine și, amestecând constant, aduceți la fierbere. Gatiti 15 minute, timp in care se pregatesc borcanele. La sfârșitul timpului, compoziția rezultată se toarnă imediat în borcane și se rulează.

reteta de compot de afine

Luați în considerare cum să gătiți compot de afine. Pentru rețetă, trebuie să calculați că pentru fiecare litru de apă aveți nevoie de 0,5 kg de zahăr. Boabele sunt așezate în borcane, în acest moment apa se fierbe separat și se adaugă zahăr. Când nisipul este complet dizolvat, siropul se toarnă în borcane cu afine și acestea încep să fie sterilizate. În medie, durează 15 minute. Apoi malurile sunt răsucite și trimise la răcit.
Adesea se prepară compot de afine pentru iarnă fara sterilizare. Astfel, este posibil să umpleți organismul cu substanțe utile în sezonul rece.

Pentru un borcan de trei litri, vei avea nevoie de 900 g de fructe de padure, 450 g de zahar si 3 litri de apa. Se prepară afinele și borcanul se umple cu fructe până la jumătate. Apoi turnați apă clocotită și lăsați timp de 10 minute. Acest timp este suficient pentru ca boabele să se încălzească. Apa se scurge si nisipul este acoperit. Chiar înainte de centrifugare, se toarnă apă. Mulți sunt interesați de modul în care este util compotul de afine. Deci, datorită contactului minim cu apa fierbinte, aproape toate substanțele utile rămân.

Știați? Primii coloniști americani au fiert afinele în lapte pentru a face un colorant gri.

Cunoscând toate aceste rețete clasice, poți oricând să improvizezi și să adaugi ceva al tău și astfel să-ți surprinzi pe cei dragi cu delicii originale și, cel mai important, sănătoase în iarna rece.

A fost de ajutor articolul?

Multumesc pentru parerea ta!

Scrie in comentarii la ce intrebari nu ai primit raspuns, cu siguranta vom raspunde!

335 ori deja
ajutat

Afinele sunt un arbust cu creștere joasă din familia Heather, cu fructe de pădure comestibile, care crește în principal în pădurile din nord, mlaștini și tundră. Boabele, frunzele și lăstarii au proprietăți medicinale și sunt folosite în medicina populară tradițională. Boabele pot fi folosite și ca colorant natural. Afinele conțin diverse substanțe utile și anume: antociani, flavonoide, acizi din fructe, pectină, taninuri, vitamine A, C, și grupa B, compuși de magneziu și calciu.

Consumul regulat de afine este benefic pentru ochi și tractul gastro-intestinal, în plus, afinele ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, fiind totodată un remediu pentru prevenirea scorbutului și a altor boli bucale.

Afinele sunt recoltate în diferite moduri, inclusiv prin congelare și stropire cu zahăr - aceste metode sunt foarte bune, deoarece vă permit să economisiți aproape toate substanțele utile.

Dacă aveți un congelator sau un frigider modern puternic în gospodărie, puteți îngheța afinele în recipiente de plastic cu capac de capacitate redusă sau în pungi de plastic. Înainte de congelare, fructele de pădure nu trebuie să fie umede; dacă le-ați spălat, uscați-le pe un șervețel. Afinele astfel congelate sunt bune pentru ca sunt preparate fara zahar, dupa decongelare vor fi aproape ca proaspete.

Acum vă vom spune cum să gătiți afinele cu zahăr.

reteta de afine cu zahar

Ingrediente:

• afine coapte - 1 kg;
• zahăr granulat - 1-1,5 kg.

Gătit

Sortăm fructele de pădure, clătim și turnăm pe un șervețel curat pentru a îndepărta apa reziduală. Mutăm fructele în recipientul de lucru, stropind cu zahăr (folosim aproximativ jumătate din doza indicată). Lasam 30 de minute, le lasam sa se duca zeama. Când afinele au eliberat sucul, amestecați ușor fructele cu zahărul și puneți-le în borcane curate (de preferință cu o capacitate de cel mult 1 litru). Acoperiți cu zahăr astfel încât să acopere boabele (stratul trebuie să aibă aproximativ 1,5-2 cm grosime). Punem capace de plastic sau rulam cele de tabla (nu intoarcem borcanele). Cel mai bine este să păstrați astfel de semifabricate într-un loc răcoros, dar la temperatură pozitivă.

Daca vrei sa pregatesti afinele ras cu zahar, inainte de a adormi cu zahar, fructele de padure trebuie trecute printr-o masina de tocat carne sau tocate cu un blender, apoi adaugam zahar (totul deodata) si punem in borcane. Puteți găti piure de afine cu zahăr, pentru aceasta, fructele trecute printr-o mașină de tocat carne sau zdrobite cu un blender, trebuie frecate printr-o sită înainte de a adormi cu zahăr.

Ultimele două metode nu sunt rele în principiu, însă, atunci când le folosiți, preparatele dumneavoastră vor avea mai puține fibre vegetale și pectină, care este conținută în coaja fructelor de pădure.

Afinele recoltate în oricare dintre aceste moduri (vezi mai sus) ne vor mulțumi pe noi, oaspeții noștri și familia, vor fi un bun acompaniament pentru petrecerile de ceai și prevenirea beriberiului. Din afine recoltate, puteți găti, jeleu și, precum și folosiți la prepararea diferitelor deserturi, produse de patiserie și produse de cofetărie.

Reteta congelata de jeleu de afine cu crema

Ingrediente:

• afine - 300 g;
• gelatină - 3 lingurițe;
• apă - 350-400 ml;
• tinctură de gin sau ienupăr pe vodcă (poate fi înlocuită cu vermut puternic roșu, alb sau roz) - 1-3 linguri. linguri;
• zahăr - aproximativ 100-130 g.

Gătit

Dezghețați afinele congelate pregătite într-un bol, acesta va elibera sucul. Adaugam gelatina in apa putin incalzita, cand infloreste, turnam zeama intr-un vas cu gelatina, adaugam ginul si zaharul. Se amestecă până când zahărul este complet dizolvat. Intr-un vas pentru jeleu (cremanka, de exemplu), punem putine fructe de padure decongelate, iar deasupra turnam solutia de gelatina pregatita. Puneți la frigider până se solidifică complet. Puteți găti jeleu în straturi, mai întâi trebuie să înghețați primul strat, apoi să așezați fructele de pădure și apoi să turnați soluția rămasă (afine sau alta) suc cu gelatină și zahăr.

Afinele pasate cu zahăr pot fi servite cu brânză de vaci și smântână sau amestecate cu iaurt neîndulcit.

Afinele cu zahăr fără gătit pentru iarnă sunt un preparat excelent care nu este doar foarte gustos, ci și incredibil de sănătos. Boabele nu sunt supuse tratamentului termic și, prin urmare, rețin o cantitate imensă de vitamine și alte substanțe utile.

Cum să faci afine pentru iarnă cu zahăr?

Nu este deloc dificil să prepari dulceață crudă de afine, însă, datorită faptului că delicatesa nu este fiertă, trebuie luate în considerare o serie de nuanțe.

1. Afinele pentru dulceata cruda trebuie folosite exclusiv proaspete. Ar trebui să fie lipsite de deteriorare și putrezire. Este important de reținut că acest gem nu este supus unui tratament termic.
2. Raportul dintre zahăr și afine în dulceață ar trebui să fie de cel puțin 1:1,5. În caz contrar, există riscul ca dulceața să fermenteze.
3. Afinele cu zahăr fără gătit pentru iarnă trebuie păstrate exclusiv într-un loc rece.
4. Borcanele cu gem crud nu trebuie să fie rulate cu capace de tablă. Ele sunt adesea închise cu capace din nailon, care sunt mai întâi scufundate în apă clocotită timp de 15 secunde.

Afine pasate cu zahăr pentru iarnă

Afinele răzuite cu zahăr sunt o delicatesă delicioasă pe care o savurează exact așa cu ceai sau uns pe pâine. Afinele pentru o astfel de dulceață sunt mai întâi sortate, spălate cu grijă, uscate și apoi tocate. Borcanele pentru dulceata cruda trebuie presterilizate la abur sau la cuptor.

Ingrediente:

• afine - 1 kg;
• zahăr - 2 kg.

Gătit

1. Afinele sortate, spalate si uscate se zdrobesc cu un blender.
2. Piureul rezultat se acopera cu zahar si se amesteca pana se dizolva.
3. Distribuiți masa în borcane sterile, dopuți plută și îndepărtați pentru depozitare ulterioară.

Afine întregi cu zahăr fără gătire

Afinele cu zahăr fără gătit pentru iarnă pot fi închise atât sub formă zdrobită, cât și sub formă de boabe întregi. Dacă boabele sunt ferme și nu au eliberat sucul în timpul specificat, masa poate fi pusă pe aragaz și încălzită la foc foarte mic. De îndată ce sucul trece, puneți dulceața în borcane și închideți.

Ingrediente:

• afine - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg.

Gătit

1. Straturile de afine și zahăr sunt așezate într-un recipient emailat.
2. Lăsați recipientul timp de 8-10 ore la temperatura camerei, agitându-l ocazional.
3. În acest timp, afinele cu zahăr vor elibera suc.
4. Masa este distribuită printre borcane pregătite, astupate și depozitate pentru depozitare.

O rețetă de afine cu zahăr fără gătit te va ajuta să faci un preparat sănătos foarte rapid și fără bătăi de cap. Este mai bine să treceți fructele de pădure aici printr-un grătar cu găuri mici, apoi dulceața va fi mai fragedă. Păstrați acest preparat la frigider. Dacă acest lucru nu este posibil, iar pivnița nu este prea rece, este mai bine să creșteți cantitatea de zahăr granulat la 2 kg.

Ingrediente:

• afine - 1 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg.

Gătit

1. Afinele se spală cu grijă, se usucă și se trec printr-o mașină de tocat carne.
2. Se toarnă zahăr granulat în masa rezultată, se amestecă bine și se lasă să stea o oră, astfel încât cristalele dulci să se dizolve.
3. După aceea, afinele răsucite cu zahăr vor fi complet gata.
4. Așezați dulceața crudă în borcane și dop.

Este foarte ușor să gătești fără să gătești. Chiar și un copil poate face asta, așa că nimeni nu ar trebui să aibă probleme. Fructele de pădure pot fi tăiate în orice mod convenabil - într-o mașină de tocat carne, folosind un blender, împingător sau sită. Trebuie doar să înțelegeți că în fiecare dintre opțiuni, dulceața va fi diferită ca consistență.

Ingrediente:

• afine - 500 g;
• zahăr granulat - 1 kg.

Gătit

1. Afinele sunt zdrobite.
2. Adăugați zahăr și amestecați bine.
3. Dacă timpul permite, lăsați masa până când zahărul este complet dizolvat.
4. Dacă timpul este scurt, puteți pune recipientul pe aragaz și îl țineți la foc mic până când cristalele se dizolvă.
5. Când afinele cu zahăr fără să fiarbă pentru iarnă sunt gata, se așează în borcane și se înfundă.

Afine zdrobite cu zahăr

Afinele cu zahăr fără gătit sunt foarte fragede și parfumate. Dacă boabele provin de la locul lor și nu există contaminanți vizibili pe ele, nu pot fi spălate. Gemul se va dovedi deosebit de fragedă dacă fructele de pădure sunt frecate printr-o sită, dar acesta este un proces laborios. Dacă nu ai timp, le poți măcina cu un simplu împingător. Este mai bine dacă este din lemn, deoarece vitamina C este distrusă prin contactul cu metalul.

Ingrediente:

• afine - 1 kg;
• zahăr granulat - 2 kg.

Gătit

1. Boabele sunt sortate și spălate, coborând de mai multe ori într-o strecurătoare în apă.
2. Cu ajutorul unui împingător, fructele de pădure sunt frământate, acoperite cu zahăr și din nou amestecate bine.
3. Lăsați masa timp de 3-4 ore, sau chiar peste noapte, astfel încât zahărul să se dizolve.
4. După aceea, afinele cu zahăr fără gătire pentru iarnă sunt gata de dop.
5. Borcanele sunt sterilizate, în ele se așează dulceața crudă, deasupra se toarnă un strat de zahăr, se închide cu capace și se păstrează la rece.

Afine cu coacaze negre facute piure cu zahar

Afinele cu coacăze răzuite cu zahăr sunt o adevărată bombă de vitamine. Cantitatea de vitamina C dintr-un astfel de preparat este imensa. Raportul dintre afine și coacăze poate fi schimbat - nu contează dacă există mai multe fructe de pădure sau altele. Este necesar să se încălzească masa numai la foc mic. Este important să ne amintim că gătitul ucide vitaminele, așa că dulceața este păstrată pe aragaz doar până când zahărul se dizolvă.

Ingrediente:

• afine - 1 kg;
• coacăze negre - 600 g;
• zahăr - 2 kg.

Gătit

1. Afinele și coacăzele negre sunt făcute piure în orice mod convenabil.
2. Adăugați zahăr, amestecați și puneți recipientul pe aragaz.
3. Dulceata nu se fierbe, ci doar se incalzeste la 70-80 de grade, se amesteca, se pune imediat in borcane si se astupa.

Cu zahăr fără gătit, va fi și mai parfumat și mai apetisant dacă mai adaugi căpșuni. Regulile de bază pentru prepararea și prepararea fructelor de pădure rămân aceleași. Căpșunile trebuie spălate și uscate - nici un gram de apă nu trebuie să intre în gem. Din numărul indicat de componente se vor obține aproximativ 5 litri de dulceață crudă parfumată.

Ingrediente:

• afine - 1 kg;
• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 4 kg.

Gătit

1. Căpșunile sunt curățate de tulpini.
2. Afinele sortate din gunoi.
3. Măcinați fructele de pădure până la o stare de piure, adăugați zahăr granulat și amestecați.
4. Afinele cu căpșuni cu zahăr fără gătit pentru iarnă sunt gata, așează masa în borcane, le închid și le pun la rece pentru depozitare.

Afine cu zmeura piure cu zahar

Pentru iarnă va fi și mai gustoasă și mai sănătoasă dacă o freci împreună cu zmeură. Proporțiile de fructe de pădure pot fi diferite - pot fi mai multe afine, sau puteți lua mai multe zmeură, dar cantitatea de zahăr granulat nu poate fi redusă definitiv. Păstrați un astfel de blank, ca și gemuri monocomponente similare, doar la rece.

Ingrediente:

• afine - 500 g;
• zmeură - 500 g;
• zahăr - 1,5 kg.

Gătit

1. Afinele și zmeura se sortează și se pun într-un bol de blender.
2. Măcinați fructele de pădure până la o stare de piure.
3. Turnați piureul rezultat într-un bol, adăugați zahăr, amestecați și lăsați timp de 4 ore.
4. După aceea, afinele cu zmeură și zahăr fără gătit pentru iarnă vor fi gata.
5. Masa parfumată se toarnă în borcane, se închide cu capace și se trimite la depozitare.

Afinele cu zahăr pentru iarna în congelator ies aproape ca proaspete. Acest lucru este posibil datorită faptului că nu trebuie să puneți mult zahăr granulat în congelator. Puteți doar să îndulciți masa după gust. Este important de reținut că afinele trebuie dezghețate numai în mod natural înainte de utilizare, fără a folosi cuptorul cu microunde.

Afine pasate cu zahăr fără gătit pentru iarnă.

Afinele sunt o boabe sanatoasa si foarte gustoase. Dar sezonul coacerii sale nu este atât de lung pe cât ne-am dori, așa că este necesar să facem semințe din afine pentru viitor. Și pentru a păstra maximum de substanțe utile ale acestei minunate boabe, nu o vom supune tratamentului termic și nu vom face așa-numita „gem crudă”. Cu alte cuvinte, vom prepara afine pasite cu zahar.

Pentru a pregăti rețeta „Piure de afine cu zahăr fără gătit pentru iarnă” avem nevoie de ingrediente:

• afine - 2 kg;
• zahăr granulat - 2,5-3 kg.

Prepararea rețetei „Afine pure cu zahăr fără gătit pentru iarnă”

Sortam afinele din gunoi, le spalam si le punem intr-o strecuratoare. Spre deosebire de alte fructe de pădure, afinele nu au nevoie de curățare îndelungată, îndepărtarea cozilor și a frunzelor, a crenguțelor. Il lasam putin intr-o strecuratoare pentru ca apa sa fie sticloasa.

După ce excesul de apă este de sticlă, se transferă într-o cratiță și se frământă afinele. Afinele sunt zdrobite în orice mod convenabil, iar pentru „gem crud” nu se recomandă utilizarea obiectelor metalice. O poți face cu un împingător, o poți macina cu un blender.

Turnați un kilogram de zahăr în afinele zdrobite. Lăsați 30-40 de minute pentru ca boabele să elibereze sucul. Se adauga apoi inca un kilogram de zahar si se amesteca bine. Se mai lasă să stea 15-20 de minute, se îmbătrânesc ceva timp până când toate boabele se dizolvă complet.

Între timp, suntem ocupați cu ambalarea. Spălăm și sterilizăm borcanele, punem la fiert capacele.

Transferam afinele bine amestecate in borcane pregatite, presaram deasupra cu un strat subtire de zahar (1-1,5 cm grosime).

Închidem sau răsucim borcanele cu capace. Nu este necesar să răsturnați această piesă de prelucrat. A se păstra la frigider sau într-un loc răcoros și întunecat.

Puteți adăuga ingrediente suplimentare la afine, cum ar fi fructele de pădure și chiar fructele. Afinele se potrivesc cu aproape orice boabe, fie acrișoare sau dulci: zmeură, căpșuni, căpșuni, cireșe, agrișe și altele. De asemenea, pentru gust, puteți pune miere sau nuci în piureul de afine.

Afinele făcute piure cu zahăr fără gătit pentru iarnă sunt foarte sănătoase și incredibil de gustoase!

Pofta buna si mult succes!

(Vizitat de 549 ori, 1 vizite astăzi)

Afinele sălbatice vindecă sute de boli, în plus, este foarte gustoasă. Multe gospodine îl congelează, îl usucă, gătesc gemuri, compoturi, conserve. Acesta este un răsfăț grozav pentru a bea ceai în serile lungi de iarnă! Cel mai bine este să pregătiți afine pasate cu zahăr pentru iarnă. Vă sugerăm să urmați procesul de gătit pas cu pas, să vă familiarizați cu proporțiile și regulile de păstrare.

Beneficiile gemului de piure

În urmă cu câteva decenii, dulceața era pregătită într-un mod cu totul diferit față de cel de acum: afinele fragede erau acoperite cu mult zahăr și fierte la foc mult timp. Pe atunci se știa puțin despre proprietățile benefice ale fructelor de pădure proaspete, despre rețeta de afine pasate cu zahăr.

Dacă nu aveți un congelator, atunci dulceața crudă va fi o modalitate excelentă de preparare. Are următoarele avantaje:

• are multe vitamine și minerale;
• conține antociani care împiedică formarea și dezvoltarea formațiunilor oncologice;
• ajută la curățarea organismului de toxine;
• ajută în lupta împotriva diabetului;
• îmbunătățește vederea, ameliorează oboseala ochilor, reînnoiește retina.

Boabele recoltate în acest fel au multe proprietăți utile, deoarece nu sunt supuse unui tratament termic.

Aparatele și ustensilele necesare

Cum să gătești afine pasate cu zahăr? În primul rând, pregătiți echipamentul și ustensilele. Luați borcane curate de volum mic: jumătate de litru sau chiar mai mici. Cele mai potrivite borcane cu capace speciale care se răsucesc. Puteți folosi și capace din nailon, doar nu le luați pe cele care au fost deja folosite.

Dacă aveți o mulțime de fructe de pădure, atunci veți avea nevoie de un lighean, o găleată, o tigaie. Pentru măcinare, puteți lua o mașină de tocat carne, un blender sau un mortar de lemn. Toate dispozitivele pentru sterilizarea vaselor vor fi, de asemenea, la îndemână.

Pregătirea fructelor de pădure

Cea mai obositoare și dificilă sarcină a gazdei este prelucrarea și curățarea fructelor de pădure de resturile. Afinele sunt depozitate foarte bine, aproape că nu se deteriorează, dar printre ele pot exista o mulțime de frunze mici și ace. Vă sugerăm să folosiți o modalitate dificilă de curățare a fructelor de pădure:

• Turnați jumătate din afine în lighean;
• umpleți-l cu apă rece cu 5 cm mai sus;
• colectați frunzele pop-up și gunoiul cu mâinile;
• coborâți o bucată de cârpă curată în lighean;
• folosește-l pentru a colecta resturile rămase;
• clătiți din nou afinele și lăsați într-o strecurătoare să se scurgă;
• curățați fructele de pădure rămase în același mod.

Dacă nu aveți multe fructe de pădure, atunci le puteți selecta cu mâinile.

Proporții de afine pasate cu zahăr

Cât zahăr este necesar pentru dulceața crudă pentru a nu se transforma în lichior de casă. Piureul de afine se păstrează la rece, așa că pentru o măsură de fructe de pădure este suficientă 1 sau 1,5 părți de zahăr granulat. Fiecare gospodină calculează cantitatea de zahăr în funcție de maturitatea afinelor.

Sterilizarea vaselor

Pentru a preveni stricarea gemului crud, este important să sterilizați corect borcanele. În primul rând, sunt spălate bine cu detergent și clătite. Apoi sterilizarea cu abur se efectuează peste o oală sau ibric. Gospodinele moderne nu se mai deranjează cu oalele pe aragaz. Cuptoarele cu microunde sunt excelente pentru sterilizare. Baga borcanele curate la cuptor pentru 5 minute, apoi scoatem vasele absolut dezinfectate. Fierbeți și capacele de plastic și de tablă.

Metode de măcinare

Rețeta de afine făcute piure cu zahăr este destul de simplă. Bunicile și mamele noastre sunt obișnuite să zdrobească fructele de pădure cu un mojar. Mixerele și blenderele au venit în ajutorul gospodinelor moderne din era Wi-Fi. Foarte des, o mașină de tocat carne convențională este folosită pentru a măcina afinele.

Afinele sunt o boabe destul de densa, asa ca cel mai bine este sa le procesezi intr-un blender. Jumătate de afine și jumătate de zahăr se toarnă în vas, așa că boabele eliberează perfect sucul și se zdrobesc. Boabele prelucrate se toarnă în borcane și se închid cu capace sterile.

Există și o rețetă de afine făcute piure cu zahăr, pur și simplu în straturi. În acest caz, boabele rămân intacte. Pentru început, afinele sunt spălate și uscate. Apoi, se toarnă 2 cm de zahăr granulat în fundul unui borcan steril, deasupra se așează același strat de fructe de pădure. În acest fel, alternează straturi până când borcanul este plin. Spațiile libere sunt lăsate să se așeze timp de o jumătate de oră. Când boabele pornește puțin sucul și se depune, se acoperă în continuare cu un strat de zahăr deasupra. Această dulceață este perfectă pentru o petrecere cu ceai de iarnă!

Și iată rețeta de jeleu de afine pasat cu zahăr fără gătit:

1. 1 kg de afine spalate si uscate se pun intr-un vas si se macina cu un blender.
2. Se toarnă 500 g de zahăr, se amestecă cu o boabă și se lasă 15 minute.
3. Se toarnă 3 linguri de gelatină cu apă fiartă caldă pentru a se umfla.
4. Turnați 4 linguri de gin sau vermut puternic în masa gelatinoasă, amestecați bine.
5. Piureul de boabe se amestecă cu gelatină umflată, se pune în borcane sterilizate și se trimite la frigider pentru depozitare.
6. Afinele pasate pot fi alternate in straturi cu fructe de padure intregi, obtineti jeleul original.

Depozitarea gemului proaspăt

Cum se păstrează afinele pasate cu zahăr? Gemul crud este foarte capricios și necesită o temperatură scăzută pentru depozitare. Dacă ați folosit un raport de 1:1 pentru a o pregăti, atunci este mai bine să puneți borcanele în fundul frigiderului. Dacă s-a folosit mai mult zahăr, atunci puteți depozita semifabricatele pe rafturile de la subsol.

Folosind piure de afine

Afinele sunt una dintre fructele de pădure disponibile și comune în multe regiuni ale CSI, așa că sunt utilizate pe scară largă. I se vorbește în special despre beneficiile pentru ochi: farmaciile sunt pline de elixiruri de afine, siropuri și suplimente alimentare. De asemenea, puteți îmbunătăți acuitatea vizuală cu afine rase; pentru aceasta, din el se prepară ceai rece sau fierbinte:

• Ceai rece. Se toarnă o jumătate de pahar de fructe de pădure pasate cu un litru de apă rece fiartă, se adaugă două linguri de miere. Se amestecă totul bine până se dizolvă și se pune la frigider pentru păstrare. Pentru a îmbunătăți efectul băuturii asupra vederii, se adaugă suc de morcovi proaspăt stors. Această băutură se bea o jumătate de cană de trei ori pe zi.
• Ceai fierbinte. Dacă ochii tăi sunt obosiți seara după ce ai lucrat la computer, fă ceai pur de afine. Se iau 2 linguri de dulceata cruda, cateva petale de melisa sau menta si se toarna peste apa clocotita. Infuzați băutura timp de 10 minute și bucurați-vă de gustul de neegalat. Pentru infuzie, este mai bine să folosiți vase de porțelan. Ceaiul fierbinte de afine va calma perfect ochii și sistemul nervos.

Afinele sunt folosite nu numai pentru prepararea băuturilor, ci și ca umplutură pentru plăcinte, deserturi și sosuri. Utilizați rețeta originală de plăcintă cu gem crudă. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de un pahar de dulceață, 800 g făină, 250 g zahăr, 200 g unt, trei ouă, o pungă de praf de copt. Metoda de gătit este următoarea: