coacăz negru(lat. Ribes nigrum) este un arbust din familia Agrișelor, capabil să atingă o înălțime de 2 metri. Numele său provine de la cuvântul rus vechi „coacăz”, care înseamnă un miros puternic. Este interesant că coacăzele negre au fructe de pădure, frunze și ramuri care miros, în timp ce „rudele” sale - coacăzele albe și roșii - sunt practic lipsite de aromă.

Pe lângă gustul lor minunat, boabele de coacăze negre sunt foarte sănătoase: au un conținut ridicat de vitamine A, C, PP, uleiuri esențiale și multe microelemente, printre care sodiu, magneziu, calciu și fier.

Origine

În comparație cu alte culturi de fructe de pădure, coacăzele sunt destul de „tineri” - au „doar” aproximativ 500 de ani. Nici romanii antici, nici grecii antici nu știau despre coacăze. Arbustul cu fructe de pădure tonice, acre a fost observat pentru prima dată de arabi în Spania cucerită în secolul al XV-lea. Boabele și frunzele tufișului erau folosite ca leac la acea vreme.

Aproape în același timp, coacăzul negru a devenit cunoscut în Rus', unde era numit „tufa împuțită”, adică mirositoare. La fel ca în Europa, coacăzele erau folosite în medicina populară, precum și în prepararea legumelor pentru iarnă.

Valoare nutritivă

Coacăzul negru este un depozit de substanțe utile: conține acizi organici (citric și malic), zaharuri (glucoză și fructoză), substanțe de tanin și pectină, ulei esențial și flavonoide. Printre vitaminele conținute de boabe (B, P, C, K, PP, provitamina A - caroten), de remarcat mai ales este vitamina C, din care coacăzele negre conțin până la 400 mg la 100 g greutate. Pentru a satisface necesarul zilnic de această vitamină, este suficient să mănânci doar 20-30 de fructe de pădure. Merită să rețineți că deja la 2 săptămâni după ce fructele de coacăz sunt pe deplin coapte, pierderea vitaminei C din ele poate ajunge la 70%.

Compoziția minerală a boabelor de coacăze negre este bogată în elemente precum sodiu (32 mg la 100 g greutate), calciu (36 mg), potasiu (372 mg), magneziu (35 mg), fosfor (33 mg) și fier ( 1,3 mg).

Utilizați în gătit

Boabele de coacăze sunt bune atât proaspete, cât și procesate. Din ele se prepara tot felul de siropuri, jeleuri, sucuri, se fac dulceturi, jeleuri si bezele, dar si sosuri originale pentru carne prajita sau copta. Tincturile de coacaze negre, vinurile si lichiorurile sunt gustoase si acre. Fructele parfumate sunt adesea incluse în iaurturi; sunt folosite pentru umpluturi în dulciuri, plăcinte și alte produse de patiserie.

Frunzele de coacăze negre se folosesc și la gătit. Se adaugă ca condiment la murarea ciupercilor și legumelor, pentru prepararea salatelor dietetice care scad zahărul și se adaugă în ceai și sosuri.

Aplicație în medicină și cosmetologie

Frunzele și fructele de coacăze negre au efect dezinfectant și au, de asemenea, proprietăți diaforetice, diuretice și fixative. Coacăzul negru poate preveni problemele de vedere, dezvoltarea diabetului și este un remediu excelent pentru prevenirea bolii Alzheimer și a problemelor cu sistemul cardiovascular. Această boabă este utilă în special pentru ateroscleroza progresivă, precum și pentru boli ale rinichilor, ficatului și tractului respirator. Sucul de coacăze în doze rezonabile ajută la creșterea hemoglobinei din sânge.

Coacăzele negre sunt adesea incluse în cremele și loțiunile care netezesc și tonifică pielea. În plus, piureul din aceste fructe de pădure poate fi folosit pentru a întări unghiile prin frecarea acestuia în pielea din jurul unghiei și în placa unghiei în sine. Coacăzele ajută, de asemenea, să scapi de pistrui, pete de îmbătrânire și să-ți facă pielea mai deschisă.

Contraindicatii

Datorită conținutului ridicat de vitamina K și compuși fenolici, coacăzele negre sunt contraindicate pentru tromboflebită. Nici persoanele care suferă de ulcer gastric și duodenal și gastrită nu ar trebui să mănânce boabe. După ce ați suferit un atac de cord sau un accident vascular cerebral, nu trebuie să beți suc de coacăze. Această băutură poate provoca, de asemenea, o reacție alergică la copii și la persoanele predispuse la alergii. Unii experți consideră, de asemenea, că în timpul sarcinii este mai bine să evitați utilizarea sucului de coacăze în scopuri medicinale.

Inițial, coacăzele roșii erau cultivate exclusiv în scopuri medicinale, prin urmare, farmaciștii din Europa de Vest din cele mai vechi timpuri erau bine conștienți de proprietățile vindecătoare ale fructelor de coacăz stacojiu. Acum această frumoasă cultură rezistentă la îngheț crește în Republica Cehă, Germania, Franța, Țările de Jos, Belgia, Marea Britanie și Austria.

În Rusia, acest arbust de foioase de grădină a început să fie cultivat din secolul al XI-lea, în principal în mănăstiri (de exemplu, în Novgorod și Pskov). Înregistrările despre aceasta au fost păstrate în cronici. Așa și-au găsit nișa coacăzele roșii în cultura alimentară rusească și medicina populară. Apoi au început să-l cultive în moșii și grădini. Siberia este considerată patria coacăzelor, iar în prezent regiunea Volga, sudul Rusiei, Uralii, zona de mijloc și chiar Orientul Îndepărtat sunt renumite pentru producția mare de fructe de pădure strălucitoare și sănătoase. Se știe că până la 60% din coacăzele lumii sunt cultivate în țara noastră.

Tufa de coacăze este o plantă perenă rezistentă și, cu îngrijire adecvată (nu tolerează umbra) și udare bună, poate aduce bucurie pentru mai mult de o generație de locuitori de vară și poate da roade cu succes până la 20 de ani la rând. Coacăzele aduc prima recoltă mică în al doilea an, iar dintr-un tufiș matur puteți recolta de la 3-4 până la 7-9 kg. Înflorirea începe în mai, iar fructele se coc în iulie.
În forma „sălbatică” există până la 150 de specii ale acestui arbust. În cataloagele rusești moderne pentru grădinari, există până la 70 de soiuri diferite de coacăze roșii, inclusiv soiuri destul de exotice - cu fructe de pădure incolore, albe, roz, roșu granat sau închise, aproape negre. Cele mai populare soiuri moderne cu gust excelent sunt acum:

• Coacăze roșii: generos, frumusețe Ural, Seryozhka, Rachnovskaya, Rassvetnaya, Dulci timpuriu, Darul verii, Luminile Uralilor, Nadezhda, Natalie, Alpha, Valentinovka, Viksne, Konstantinovskaya.
• Coacăze albe: Yuterborgskaya, Smolyaninovskaya, White Fairy, Minusinskaya white.
• Coacăz roz: trandafir, săritură.

„Soiurile” negre, albe și roșii de boabe de coacăz pot fi găsite în grădină în același timp - de la cele necoapte, dar mai saturate cu vitamina C, până la fructe de soi coapte delicioase. De aceea trebuie să știți despre unele dintre nuanțe și diferențe ale acestor culturi.

• Numele latin pentru coacăz „Ribes” provine de la... numele arab pentru rubarbă („ribas”). Se știe că, în timpul cuceririi Spaniei în 711, arabii au încercat fructe de pădure roșii acre, al căror gust le amintea vag de rubarbă, care era familiară cu dieta lor. În acest mod uimitor, acest nume a fost atribuit oficial tuturor tipurilor de coacăze.
• Dacă examinezi cu atenție diferitele tipuri de coacăze, vei observa un adevărat curcubeu de culori - pe lângă binecunoscutele trei soiuri, există și coacăze galbene portocalii, violet și chiar verzi (coapte!). O trăsătură distinctivă a fructelor de pădure este nu numai culoarea, ci și gustul, precum și compoziția biochimică. Astfel, coacăzele roșii „americane”, cu un gust surprinzător de dulce, au culoarea neagră, iar pulpa lor seamănă cu terciul de gris.
• Nu degeaba coacăzele verzi necoapte au „evantai” lor - conțin de 4 ori mai multă vitamina C activă, care protejează împotriva infecțiilor și bolilor și susține eficient sistemul imunitar. Pe măsură ce se coace, „activitatea” și concentrația vitaminelor din boabe scade, iar atunci când sunt supracoapte, fructele devin complet inutile.

Fructe de sănătate

În ciuda faptului că, datorită dezvoltării chimiei și a produselor farmaceutice, multe realizări medicale au început să fie fundamentate științific abia în secolele al XIX-lea și al XX-lea, din cele mai vechi timpuri oamenii cunosc beneficiile coacăzelor roșii și ce calități medicinale sunt inerente acestora. Astfel, utilizarea acestei boabe stacojii sub forma sa brută, sucurile și băuturile din fructe din ea este indicată pentru boli și afecțiuni precum:

• boli ale inimii și ale vaselor de sânge;
• hipovitaminoza vitaminei C (100 g de coacăze conțin până la 25 mg din această vitamină!), imunitatea slăbită;
• febră, răceli, ARVI, boli inflamatorii ale gâtului, nazofaringelui;
• scăderea apetitului, depresie gastrointestinală;
• gură uscată, sete, greață.

Efectul multifuncțional al preparatelor de coacăze asupra corpului uman este posibil datorită compoziției chimice bogate a fructelor stacojii coapte. Substanțele conținute de coacăze roșii au următoarele proprietăți benefice:

• Substanța unică oxicomarină, care se găsește numai în varietatea „roșie” a boabelor, ajută la normalizarea procesului de coagulare a sângelui, care este utilă pentru prevenirea accidentelor vasculare cerebrale, atacurilor de cord și trombozei.
• Datorită conținutului ridicat de pectine, colesterolul dăunător părăsește organismul, ceea ce este benefic pentru prevenirea apariției „plăcilor” vasculare și, ca urmare, a aterosclerozei. De asemenea, acizii organici și pectinele neutralizează efectele radiației de fond crescute.
• Coacăzul roșu are un bun efect coleretic și diuretic, ameliorează umflarea, crește eficient metabolismul și curăță intestinele.
• Antioxidanții naturali (vitaminele A, C, E, seleniu) ajută la combaterea formării celulelor canceroase și la încetinirea proceselor de îmbătrânire rapidă a celulelor corpului.

Pe lângă aceste substanțe benefice, sucul și pulpa de coacăze roșii conțin flavonoide, catechine, antocianine, vitamina H - biotină (2,5 mcg), vitamina PP (0,3 mg), mono și dizaharide (7,7 g), fibre alimentare (3,5). g), acizi grași saturați și nesaturați (0,1 g fiecare), vitamine B, acid nicotinic, fier (0,9 mg), iod, calciu (36 mg), sodiu (21 mg), fosfor (33 mg), magneziu (17 mg). ), potasiu (până la 275 mg), precum și vitamina K, care este implicată în procesul de coagulare a sângelui.

Coacăze roșii pentru viitoarele mămici

În ciuda acestei compoziții biochimice destul de bogate, se știe că coacăzele roșii nu provoacă alergii, așa că în timpul sezonului pot fi utile pentru alimentația femeilor însărcinate. Sucul proaspăt de fructe de pădure este un mijloc eficient de combatere a toxicozei precoce, a disconfortului de stomac și a greaței.

Sfat: Sucul acestei fructe de pădure are proprietăți de albire, care pot fi utile celor care, din cauza unei situații „interesante”, au dezvoltat pete pigmentare pe față și pe corp. În timpul alăptării, căderea părului crește, măștile făcute din suc de coacăze roșii vor ajuta la reglarea acestui proces și la accelerarea reînnoirii părului.

Contraindicatii

În ciuda beneficiilor evidente ale coacăzelor roșii pentru menținerea sănătății umane, nu trebuie să uităm de răul pe care utilizarea acesteia îl poate provoca unui organism deja afectat de boală. Contraindicațiile pentru a lua această boabe bogate în acizi din fructe sunt:

• în stadiul acut - gastrită, ulcere gastro-intestinale;
• hepatită;
• sensibilitatea smalțului dentar;
• hemofilie, coagulare scăzută a celulelor sanguine.

Proprietăți medicinale și gust excelent

Se știe că fiecare boală are propriul tratament. În cazul coacăzelor roșii, există și anumite „preferințe” și modele medicinale. Astfel, utilizarea gemurilor și a ceaiului este indicată pentru ameliorarea stării de hipertensiune arterială, gastrită și imunitatea suprimată. Iată câteva rețete pentru astfel de „preparate” sănătoase și gustoase.

Reteta de ceai tonic pentru hipertensiune arteriala

Veți avea nevoie de: frunze uscate (1 lingură), coacăze proaspete sau congelate (2 linguri), rozmarin (1 crenguță), mentă (2 crenguțe), apă clocotită (500 ml).

Mod de preparare: Măcinați fructele de pădure într-un piure. Se toarnă apă clocotită peste materia primă pe bază de plante într-un ceainic, se adaugă coacăze rase, se lasă să se infuzeze timp de 10 minute. Se beau 2-3 căni pe zi, adăugând miere după gust.

Reteta de compot de coacaze

Veți avea nevoie de: coacăze (500 g), zahăr (250 g), apă (2 l).

Mod de preparare: Clătiți fructele de pădure și lăsați să se scurgă. Fierbe apa intr-o cratita, adauga zahar si dupa ce se dizolva, adauga fructe de padure. Se fierbe 2-5 minute, se stinge focul si se lasa la racit sub capac. Pe măsură ce se înmoaie, compotul devine mai gustos.

Sfat: Puteți adăuga alte fructe în compotul de coacăze roșii: agrișe, afine, mere. Este rezonabil să înlocuiți zahărul cu miere.

Reteta de suc de coacaze rosii

Veți avea nevoie de: boabe de coacăze roșii (500 g), zahăr (50 g), apă (1,5 l).

Mod de preparare: Zdrobiți fructele de pădure spălate cu un pistil și frecați printr-o sită - ar trebui să obțineți aproximativ 150-200 ml de suc. Puneți prăjitura rămasă într-o cratiță, adăugați apă, adăugați zahăr și, după fierbere, fierbeți timp de 5 minute. Răciți complet bulionul. La servire, se toarnă sucul (25-50 g) într-un pahar, se adaugă bulion dulce, se ornează cu o crenguță de coacăze proaspete.

Sfat: Puteți șterge fructele de coacăze nu proaspete, dar ușor opărite (se scufunda în apă clocotită timp de 2 minute). Apoi bulionul de fructe de pădure va fi mai saturat.

Consumul de fructe de padure proaspete este cel mai bun mod de a satura organismul cu nutrientii benefici pentru care sunt faimoase coacazele rosii. Cu toate acestea, o parte semnificativă a vitaminelor este conservată și ca urmare a procesării fructelor de pădure - în timpul congelarii, conservarii, pregătirii băuturilor, gemurilor, jeleurilor, deserturilor și altor delicatese.

Rezumatul plimbării de vară în țară „Coacăze multicolore”

Matveeva Svetlana Nikolaevna, profesor de școală primară, Școala Gimnazială nr. 9, Ulyanovsk.
Descrierea postului: Este păcat că copiii noștri din orașul modern abia știu cum arată de fapt fructele și legumele în creștere. Mulți dintre ei nu au cabane de vară sau case în sat. Ei stau pe iPhone-urile și computerele lor, așa că au puțin contact cu fauna sălbatică. Așa este ideea de a crea ciclul plimbărilor de vară „Vegetația Țară”. Vă aduc în atenție un rezumat al uneia dintre aceste plimbări de vară în țară, „Coacăze multicolore”. Acest material va fi util profesorilor de grădiniță, profesorilor de școală primară, profesorilor din grupurile de după școală, profesorilor din taberele de sănătate pentru copii și din sanatorie atunci când desfășoară evenimente pe teme similare. Se recomandă utilizarea elementelor materialului atât la cursuri, cât și la evenimente pentru școlari și preșcolari. Această plimbare se adresează preșcolarilor din grupele senior și pregătitoare și școlarilor juniori, precum și tuturor iubitorilor de țară.
Ţintă: cunoștință cu coacăze multicolore.
Sarcini:
- clarificarea cunoștințelor despre coacăzele multicolore;
- extinde-ți orizonturile;
- dezvoltarea interesului cognitiv și a abilităților creative;
- cultivați dragostea, atitudinea atentă și grijulie față de lumea naturală;
- imbunatateste sanatatea corpului tau;
- creați o dispoziție bună, pozitivă.
Nota: Această plimbare se face cel mai bine la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august. Toate sarcinile pentru a identifica fructele de pădure după gust, miros, culoare etc. Este recomandat să faceți acest lucru numai cu copiii fără alergii și întotdeauna cu permisiunea părinților! În cazul meu, aceștia sunt, desigur, copii dovediți.

Progresul evenimentului

Profesor: Băieți, azi mergem la o plimbare la țară.

După ce ai ghicit ghicitorile, vei afla despre ce plantă vorbim.
Exemple de ghicitori:
1.Pot fi roz
Alb, rosu, negru.
Și din tufiș băieți
Vara se rupe repede. (Coacăz).
2.Ce fel de arbust parfumat?
Gustul său de fructe de pădure este plăcut -
Atârnă ca strugurii negri
Și toată lumea este bucuroasă să le încerce! (Coacăz).
3.Perle negre atârnate pe fire,
Strălucește prin frunzele verzi,
E bine când s-a terminat o parte a verii,
Și se coace în grădini... (Coacăz).
Profesor: Bravo, băieți! Astăzi vom vorbi despre coacăze, care sunt considerate pe bună dreptate boabele noastre native. Tufe de coacăze cresc aproape în fiecare cabană de vară. Vă rugăm să găsiți orice tufiș de coacăz pe site-ul nostru și să o abordați.

Profesor: Bine, unii dintre voi ați finalizat rapid sarcina, alții au durat puțin mai mult, iar acum vă rog să acordați atenție acestui tufiș de coacăze.
(Toată lumea se apropie de tufa de coacăze negre).

Profesor:
Coacăze frumoase
Există negru, există roșu.
De obicei crește în grădină
Sau poate chiar în pădure.
Se dovedește, "Străbunică" coacăz de grădină modern este coacăz sălbatic, crescând în Europa și Asia de Nord.
Numele este "coacaz"- pur rusă, provine din cuvântul slavon vechi „coacăz”, care înseamnă - miros puternic. Datorită frunzelor sale, planta are într-adevăr un miros specific plăcut. Puteți verifica cu ușurință acest lucru ținând o frunză la nas.
(Copiii determină mirosul unei frunze de coacăze negre.)
Profesor: Coacăzele negre sunt întotdeauna parfumate, dar coacăzele roșii, dimpotrivă, sunt inodore. Vă sugerez să determinați culoarea coacăzului privind frunza, chiar și cu ochii închiși.
(În continuare, copiii încearcă să ghicească culoarea boabelor de coacăz după mirosul frunzelor: roșu sau negru).
Profesor: Băieți, acum ați văzut singuri că un tufiș fără fructe de pădure poate fi identificat după aroma sa. Deci, se întâmplă coacăze negruŞi roşu.
(Ne apropiem de tufa de coacaze rosii).

Profesor: De fapt, gama de culori a fructelor de coacăze este mult mai largă. Mânca coacaze albe, roz, galbene, aurii, violet, portocalii si chiar verzi. Să aruncăm o privire mai atentă la unele dintre aceste soiuri.
(Apoi copiii termină sarcina.)

Profesor: Băieți, știți că coacăzele de toate soiurile sunt recoltate pentru preparate de casă în iulie - august, când fructele sunt deja pe deplin coapte. Acestea trebuie colectate pe vreme uscată - dimineața, când roua s-a uscat, sau seara. Vă sugerez să colectați câteva boabe de coacăz de diferite soiuri.
Puteți face gem cu ea,
Compot, gem. Nu-ți pare rău!
Colectionezi multe
Aceste tufe cresc de jur împrejur.
(Apoi copiii termină sarcina.)

Profesor: Frunzele de coacăze negre sunt culese și vara, dar după ce toate fructele au fost culese din tufiș. Iarna iti vor da ceaiului tau o aroma unica de vara. Îți amintești ce tufiș de coacăze are o aromă parfumată?
Copii: Tufa de coacaze negre!
Profesor: Corect. Să culegem câteva frunze dintr-un tufiș de coacăze negre fără fructe.
(Apoi copiii termină sarcina.)
Profesor: Boabele de coacăze diferă nu numai prin culoare, ci și prin gust și conținutul de substanțe utile din ele. Fiecare soi are propriul său farmec, propriul gust unic și, bineînțeles, propriii ei fani. Fructele de coacăze conțin multe vitamine diferite. Deosebit de util în acest sens este așa-numitul "American" coacaze, de culoare neagră cojile fructelor de pădure și conținutul lor intern, care amintește de terci de gris la aspect și foarte dulce.

În fructe de pădure roşu Coacăzele conțin minerale: potasiu, magneziu și fier.

Alb coacazele contin mai putine vitamine decat coacazele rosii.

Vă sugerez să încercați fructele de coacăze după ce v-ați spălat pe mâini și fructele de pădure.
(Ceea ce urmează este o discuție despre cui îi place cel mai bine ce culoare de boabe și de ce).

Profesor: Băieți, există multe fapte interesante despre coacăze. Iată câteva dintre ele.
Câteva fapte interesante:
1. Coacăz este sora mai mică a agrișei. Ei provin din ordinul Saxifragaceae, care include și bujori și arbori de bani.

2. Coacăz originea interesantă a numelui, conform unei versiuni, arabii i-au dat-o. Anterior, arabii erau foarte îndrăgostiți de rubarbă, pe care o consumau în cantități uriașe și foarte des, iar după cucerirea Spaniei în 711, au descoperit că nu există rubarbă, dar există coacăze, pe care în cele din urmă au început să le numească și rubarbă. .
3. Există peste 150 de tipuri de coacăze sălbatice.În Rusia, coacăzele sălbatice pot fi găsite mai des în Caucaz și Siberia de Est.
4. Găsit în epopeele antice rusești Numele râului este „Smorodinovka”. Unii istorici cred că a fost râul Moscova, de-a lungul malurilor căruia s-a găsit o mulțime din această boabă gustoasă.
5. Coacăze mai devreme numita baca manastirii. Au existat referiri la cultivarea coacăzelor în mănăstirile din Novgorod și Pskov în cronici încă din secolul al XI-lea. Și numai 5 secole mai târziu au început să cultive coacăze lângă casă.
6. Se crede că copii mai potrivite pentru alimente coacăz negru, adulți - roșu și bătrâni - alb, depinde de compoziția fructelor de coacăz de diferite culori.
7. Coacăzele sunt planta de miere, iar mierea din ea are proprietăți medicinale și preventive.
8. Coacăzele necoapte se dovedesc a fi mult mai sănătoase. Faptul este că boabele de coacăz nu sunt destul de coapte care conțin cea mai mare cantitate de vitamina C și se știe că este întărește sistemul imunitar.
9. Pentru cei care își urmăresc silueta și numără caloriile, atunci coacăzele sunt create pur și simplu pentru ei - adevărul este că această boabe conține doar 60 de calorii la 100 de grame.

Acesta este urmat de divertisment și sarcini interesante pentru copii.
Exemple de sarcini:
1. Numără câte coacăze roșii, negre, albe sau roz există. (Numărul total de fructe de pădure pentru preșcolari nu este mai mare de 10 bucăți).
2. Creați o problemă pe baza coacăzelor disponibile și rezolvați-o.
3. Numiți care boabe sunt mai roșii, albe, negre sau roz. (Pentru preșcolari - în termen de 10).
4. Continuați șirul de coacăze: roșu, negru, alb, roz etc.
5. Ghici după gust, cu ochii închiși, ce culoare are coacăzul.
6. Creați un design sau model de coacăze colorate folosind o farfurie cu iaurt sau smântână.
Profesor:Și acum vă sugerez să beți ceai aromat din frunzele de coacăze negre pe care le-am cules.

Ceaiul poate fi băut nu numai de către adulți, ci și de către copii. Acest ceai are în special un efect asupra îmbunătățirii performanței școlare ale copiilor. Chestia este că frunzele de coacăze negre proaspete sau uscate îmbunătățesc funcția creierului.

Știați că dulcețurile și conservele deosebit de minunate sunt făcute din coacăze negre? Iar cel mai cunoscut preparat sunt coacazele negre, pasate cu zahar. Cu ea vom bea ceai!
(Urmeaza consumul de ceai).

Știați că coacăzele roșii se cultivau doar pentru proprietățile lor benefice? Atunci era considerată o plantă exclusiv medicinală, dar acum se găsește rar pe rafturile pieței. Să ne amintim de această boabă și să aflăm ce beneficii au coacăzele roșii pentru organism și pentru ce boli sunt folosite.

Beneficiile coacăzelor roșii

Beneficiile coacăzelor roșii: compoziție și fapte interesante

Coacăzele roșii conțin multe substanțe benefice și hrănitoare. Contine acizi organici, grasi, nesaturati si saturati. Coacăzul roșu este considerat lider în conținutul de acizi malic și succinic. Pe lângă acestea, este bogat în vitaminele A, B, C și E.

Dintre minerale, conține potasiu, magneziu, fier, fosfor, calciu și sodiu. Boabele mai conțin antioxidanți, fibre alimentare, pectină și substanțe azotate. Datorită unei compoziții chimice atât de diverse, este încă folosit pentru a trata diferite boli.

Fapte interesante despre coacăze roșii:

Practic inodor;

Compoziția conține puține substanțe biologic active;

Contine de 4-5 ori mai putin acid ascorbic decat coacazele negre;

Considerat anterior o boabă mănăstirească;

Conține zahăr sub formă de fructoză și zaharoză;

Există 19 soiuri de coacăze roșii.

Coacăzele roșii sunt folosite în medicină și gătit. Din el se prepară gem și jeleu, se stoarce sucul, se adaugă la deserturi și se fac decocturi și tincturi.

Beneficiile și daunele coacăzelor roșii

Coacăzele au proprietăți antiinflamatorii, diuretice, laxative și antipiretice. Normalizează metabolismul, stimulează pofta de mâncare, ameliorează greața și arsurile la stomac. Sucul de coacăze roșii redă puterea, energizează și potolește setea. Prin urmare, este util să-l folosești în sezonul cald sau în timpul antrenamentelor intense.

Pentru urolitiază, sucul de coacăze elimină sărurile de acid uric din organism. De asemenea, ajută la afecțiunile stomacale și intestinale (constipație). Boabele de coacăz normalizează și îmbunătățesc funcționarea sistemului cardiovascular. Ele curăță vasele de sânge și previn dezvoltarea accidentului vascular cerebral și a infarctului.

Coacăzele roșii sunt folosite pentru a preveni cancerul. Datorită conținutului scăzut de zahăr, poate fi consumat de persoanele cu diabet. Practic nu provoacă reacții alergice. Și datorită conținutului scăzut de calorii, este folosit pentru prepararea mâncărurilor dietetice.

Coacăzul este o boabă populară în Rusia. Atât negrul, cât și roșul sunt respectați; Dar un rezident de vară curios poate fi interesat de câteva fapte despre ea care pot fi folosite în avantajul lui.

Știm cu toții că dulceața, siropurile, marmelada, lichiorurile și lichiorurile sunt făcute minunat din această boabe. Dar ce alte proprietăți bune are?

Este mai bine să crești coacăze în regiunile reci ale țării.

Desigur, recolta sa este recoltată peste tot, dar cele mai multe vitamine sunt conținute în acele fructe de pădure care au crescut în condiții climatice dure. Se pare că Siberia este una dintre cele mai favorabile locații pentru acest lucru. Locuitori de vară din Siberia, alocați mai mult spațiu pentru acest tufiș de fructe de pădure!

Cea mai mare varietate de coacăze

Soiul "Yadrenaya" se mândrește cu cele mai mari fructe de pădure. Greutatea unuia poate ajunge până la 8 grame și a fost crescută în Gorno-Altaisk.

De unde a venit numele Coacăz?

Din limba slavă Coacăzul este un miros mirositor, puternic și înțepător, chiar și o duhoare. Dar este adevărat: această cultură are o aromă unică de neuitat. În străinătate, cuvântul provine de la „Ribas”, care înseamnă „acru”. Se pare că cel care a dat prenumele a avut ghinion să întâlnească fructe de pădure.

În general, dacă ești fan al acestei fructe de pădure, atunci ești convins că nu este în zadar. Și dacă încă te gândești la cât spațiu să oferi coacăzelor pe parcela ta, atunci știi - mai multe.

Etichete: ,