Coacăzele negre proaspete sunt ușor acre (din cauza unui exces de vitamina C cea mai utilă din ea), dar amestecate cu zahăr, capătă un gust și o aromă complet diferite, incomparabile. Fiecare gospodină are propriile secrete de a pregăti semințe de coacăze negre pentru iarnă. Am adunat cele mai bune retete pentru tine: dulceata fara gatit, cinci minute, dulceata si jeleu; și cum să închideți cel mai delicios compot fără prea multe bătăi de cap, vă vom spune și în articolul nostru.

De ce toată lumea iubește coacăzele negre?

Dintre toate tipurile de coacaze, coacazele negre sunt cele mai utile. În comparație cu alb sau roșu, gustul lui este puțin aspru, dar ce aromă emană! Câte lucruri utile conține! Pe lângă vitamina C, al cărei conținut de coacăze negre a depășit chiar și fructele citrice, conține multe alte oligoelemente, carotenoide, acizi organici, taninuri și uleiuri esențiale. Și toate acestea, datorită absenței practice a enzimelor oxidante din el, sunt bine conservate chiar și în timpul tratamentului termic al fructelor de pădure.

Coacăzul negru conține o cantitate imensă de elemente utile

Deci, semințe de coacăze negre pentru iarnă sunt făcute nu numai de dragul obținerii unui supliment gustos la ceai, ci și pentru fortificarea suplimentară a corpului și recuperarea în perioada de iarnă-primăvară. Dulceata de coacaze, alaturi de dulceata de zmeura, este cea mai buna modalitate de a face ceaiuri cu vitamine. Astfel de băuturi calde contribuie la recuperarea rapidă a unui pacient cu gripă sau alte răceli, saturând organismul cu acid ascorbic și susținând astfel imunitatea pacientului. Utilizarea coacăzelor sub orice formă este recomandată pentru ateroscleroză, anemie, boli cardiovasculare sau hipertensiune arterială.

Sfat! Cel mai bine este să colectați boabele de coacăze negre pentru iarnă în timpul maturității lor complete, dar fără a permite supracoapte. În fiecare zi, fructele de pădure coapte care nu sunt smulse pierd în mod catastrofal vitamina C acumulată de-a lungul sezonului.

Reteta de coacaze negre crude

Desigur, cel mai bine este să consumi coacăze negre proaspete, fără zahăr și tratament termic, pentru a profita la maximum de acest depozit de vitamine. Când sunt ambalate corespunzător, fructele de pădure pot fi păstrate la frigider până la 35 de zile. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie introduse racite in pungi de plastic sau in cutii speciale. O opțiune bună pentru depozitarea pe termen lung a coacăzelor negre este congelarea sau uscarea fructelor de pădure. Dar cea mai populară modalitate de a pregăti coacăze sănătoase pentru iarnă este să o închizi cu zahăr, dar fără gătit.

Billetele fără gătit vor păstra toate proprietățile utile ale coacăzelor pentru toată iarna

Vă vom spune chiar acum cea mai fiabilă și dovedită rețetă pentru așa-numita dulceață crudă. Algoritmul de gătit este următorul:

• selectați boabe mari, pregătiți-le corespunzător. Adică, sortați, scăpați de frunze și crenguțe uscate, alte resturi;
• apoi se clătește într-o strecurătoare sub jet de apă, se întinde pe un prosop, se usucă;
• măcinați fructele de pădure într-o mașină de tocat carne sau bateți într-un blender până la omogenizare;
• următorul pas este să amesteci coacăzele cu zahărul. Gemul va fi crud, așa că trebuie să luați mai mult zahăr decât norma obișnuită - 1,5 sau 2 kg la 1 kg de coacăze. Trebuie precizat imediat că nu va fi ușor să dizolvați o cantitate atât de mare de zahăr în masa de coacăze. Așa că trebuie să ai răbdare, amestecând amestecul până nu sunt boabe de zahăr;
• numai după ce te asigur că zahărul s-a topit complet, poți așeza amestecul parfumat de rubin gros în borcane sterile.

Borcanele pentru conservarea gemului trebuie spălate bine și sterilizate.

Puteți merge în altă direcție, mai ușor. Puneți masa pe o lumină slabă, amestecați-o constant și controlați încălzirea. Sub influența temperaturii, zahărul se va dispersa mult mai repede. Astfel, va fi posibil să economisiți timp, sacrificând în același timp unele vitamine în piesa de prelucrat rezultată.

Dulceata „Cinci minute” - rapidă și gustoasă

Aceasta reteta este pentru cei care nu au timp pentru pregatiri lungi. Numele gemului vorbește de la sine - rezultatul va fi în cinci minute de la începutul procesului:

1. Gatiti siropul din 1,5 kg de zahar si 1 lingura. apă.
2. Adăugați boabe de coacăze negre (1 kg), fierbeți timp de 5 minute (după fierbere).
3. Se toarnă în borcane. Închideți cu capace de tablă.

Pregătirea pentru iarna „Five Minute” este gata!

La o dulceață de cinci minute se poate adăuga mai puțin zahăr, dar apoi va trebui păstrat la frigider.

Sfat! Fructele șifonate din Five Minute Jam pot să nu arate foarte plăcut din punct de vedere estetic. Dar există un secret: înainte de a găti, încercați să le lăsați în apă clocotită (pentru câteva minute) și să le aruncați într-o strecurătoare, apoi să le coborâți în sirop.

Reteta regala de la bunicile noastre

Conform acestei rețete, puteți găti dulceață Royal nu numai din coacăze, ci și din cireșe. Nu este nevoie să cântăriți ingredientele, ghiciți cantitatea acestora. Componentele sunt plasate treptat conform unei anumite scheme:

1. Se fierb 0,5 linguri. apă cu 1 lingură. zahăr, apoi adăugați 1 lingură. coacăze. Se fierbe 5 minute.
2. După cinci minute, adăugați încă 1 lingură. zahăr și coacăze și se fierbe din nou timp de 5 minute. In acest fel, poti adauga ingrediente la fiecare 5 minute pana se epuizeaza.
3. Se fierbe și ultima porție timp de 5 minute, se toarnă în borcane fierbinți. Rulează.

Din coacăze negre puteți găti diferite tipuri de deserturi

Datorită unei tehnologii de gătit neobișnuite, fructele de pădure sunt obținute nu în suc, ci în jeleu adevărat. Încearcă, foarte gustos!

Dulceata si dulceata pentru iarna din coacaze

Dulceata dupa aceasta reteta difera de cea clasica datorita notei de citrice din ea. Totul este extrem de simplu: zahărul și coacăzele se iau câte 1 kilogram, plus 1 lămâie. Treceți fructele de pădure și citricele (sâmbure) printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu zahărul. Se fierbe o jumătate de oră, scăpând de spumă pe parcurs, apoi se rulează.

Lămâia dă dulceții de coacăze o aromă interesantă.

Puteți face nu gem, ci gem. Această rețetă o va face groasă și bogată. Este delicios nu numai pe un sandviș, ci și ca umplutură pentru coacere. Coacăzele, tăiate în blender, se amestecă cu zahărul. Proporția este 1:2. Apoi trebuie să efectuați următorii pași de 3 ori: fierbeți timp de 15 minute, amestecând și lăsați deoparte să se răcească. Înainte de a rula, se fierbe, se toarnă în borcane sterile, se închide.

Cum se prepară jeleu de coacăze negre

Jeleul se poate face din orice boabe, dar coacazele negre sunt cele mai bune in acest scop. Conține o substanță numită pectină, care contribuie la gelificarea sucului. Dacă pentru prepararea jeleului din alte fructe de pădure este necesar să adăugați o pungă de gelatină sau pectină, atunci coacăzul nu are nevoie de stimulare suplimentară.

Pentru a pregăti jeleu pentru iarnă, este nevoie doar de suc de coacăze. Pentru a-l obține, puteți folosi un storcator. Dacă nu, atunci trebuie să muncești puțin. Boabele de coacăze se toarnă cu o cantitate mică de apă (100-150 g) și se fierb până se înmoaie. Apoi se frecă printr-o sită pentru a scăpa de piele și semințe.

Jeleul de coacăze „corect” se dovedește a fi gros și elastic, ca marmeladă

Următorii pași sunt:

• se fierbe masa rasă la foc mediu timp de 10 minute;
• adăugați zahăr în proporție de 1:1 și amestecați rapid;
• se fierbe încă 5 minute;
• turnați în borcane, dar nu rulați;
• se răcește, se rulează, se dă la frigider.

Abia după o săptămână, jeleul de la frigider poate fi transferat în cămară sau pivniță, unde va fi depozitat.

Rețete dovedite de compot de coacăze pentru iarnă

Compotul de coacăze negre se dovedește a fi foarte frumos, de culoare rubin închis. Există mai multe rețete prin care poți închide compotul pentru iarnă, iar acum le vom împărtăși cu tine.

Unul dintre ele este foarte simplu: într-o sticlă de trei litri, spălată bine cu sifon, se toarnă două pahare de fructe de pădure uscate preparate, 1-1,5-2 linguri. zahăr (cantitatea poate varia în funcție de preferințele de gust), 1 linguriță. acid citric. Se toarnă toate acestea cu apă clocotită, se rulează și se înfășoară bine timp de 8 ore (noaptea). Borcanele acoperite corespunzător nu se vor răci în acest timp, vor rămâne fierbinți.

Compotul de coacăze nu numai că potolește setea, dar este și o băutură excelentă pentru deserturi.

Pentru cei cărora nu le place să folosească acid citric, puteți oferi o rețetă similară pentru recoltarea de iarnă, dar fără ea: fructele de pădure și zahărul sunt turnate cu apă clocotită și borcanele de trei litri sunt sterilizate timp de 20 de minute (din momentul în care apa fierbe). ), și apoi rulat. Un astfel de compot are gust de compot de vară proaspăt preparat.

Sperăm ca rețetele noastre de coacăze negre pentru iarnă să devină preferatele tale și să ocupe locul mândrit în cartea de bucate a familiei.

Reteta dulceata de coacaze negre: video

Blank de coacăze negre pentru iarnă: fotografie

Aceasta este o selecție a celor mai bune rețete de dulceață crudă fără gătit pentru iarnă. Cele mai simple rețete și pregătirea pas cu pas a gemului rece acasă sunt adunate aici. Fructele de padure conservate in acest fel sunt un preparat ideal. Delicios și sănătos, va ajuta la economisirea tuturor vitaminelor pentru iarnă. Nu știi cum să faci semințe din afine, lingonberries, cireșe și alte fructe de pădure și fructe în acest fel? Rețetele noastre de gem fără fierbere vă vor spune pas cu pas, dar pe scurt și clar, cum să le răsuciți pentru a le păstra cât mai mult posibil proprietățile benefice. Urmeaza tehnologia conturata in ele si ti se va asigura pentru toata iarna nu doar dulceata, ci si compoturi preparate rapid din ea, umpluturi de placinta, deserturi si alte bunatati!

Cele mai bune retete cu poze

Ultimele note

Catina pasita cu paducel se gateste fara sa fiarba. Un blank de casă păstrează neschimbate vitaminele conținute în două fructe de pădure proaspete. La urma urmei, se știe că, pe lângă vitamine, cătină este renumită pentru tratarea inflamațiilor cavității bucale, arsurilor, rănilor, herpesului, în timp ce păducelul tonifică mușchiul inimii și îi ameliorează oboseala.

Nici o boabă nu poate fi comparată ca utilitate cu coacăzele negre. Se pot compune tratate în mai multe volume despre beneficiile sale, dar este mai bine să ne gândim cum să salvați acest beneficiu pentru iarnă. De mulți ani, gospodinele își îmbunătățesc rețetele pentru prepararea de compoturi, gemuri, jeleuri și alte rechizite delicioase, pentru ca iarna să fie mereu la îndemână tot ce mai valoros pe care îl conține coacăzele negre.

Ca orice alte fructe de pădure (coacăze roșii și albe, cireșe și zmeură), coacăzele negre își pierd unele dintre proprietățile lor utile în timpul tratamentului termic. Prin urmare, cele mai utile moduri de recoltare pentru iarnă sunt invariabil uscarea și congelarea.

USCARE ȘI CONGELARE

Prima și principala regulă pentru congelarea coacăzelor negre este să nu spălați boabele. În timpul spălării, boabele de coacăz colectează apă, prin urmare se pot deforma atunci când sunt înghețate. Deci, este suficient să sortați coacăzele din fructele și frunzele stricate și să le așezați pe o placă sau o tavă. Congelați în congelator la o temperatură de -12-19°C în timpul zilei. După descompunere în recipiente sau pungi de plastic. Acum, în orice zi de iarnă, aveți o boabe proaspete și gustoase.
Pentru uscare, este de dorit să colectați coacăze într-o zi uscată și însorită, deoarece boabele culese într-o zi ploioasă se vor usca mult timp și vor fi depozitate puțin. Coacăzele pot fi uscate cu perii, fără a separa boabele de tulpini. Pentru uscare, un cuptor convențional este potrivit. Acoperiți o foaie de copt din metal, astfel încât să nu dea boabelor o amărăciune neplăcută. Aranjați fructele de pădure pe el astfel încât să nu fie prea aproape unul de celălalt și uscați la o temperatură de 50-70 ° C. Ușa cuptorului trebuie lăsată întredeschisă.
Dacă vrei să economisești timp, iar casa ta are cuptor cu microunde, poți usca fructele de pădure în el. Pentru a face acest lucru, boabele sunt așezate în porții mici pe o farfurie între două straturi de țesut natural și introduse în cuptorul cu microunde timp de două minute. Dacă boabele nu sunt gătite în acest timp, trebuie să o puneți din nou, dar este mai bine să împărțiți timpul în intervale de 30 de secunde. și de fiecare dată verificați starea de pregătire a fructelor de pădure, pentru a nu usca prea mult. Coacazele suficient de uscate pot fi luate in considerare atunci cand, la stoarce, nu lasa sucul care pateaza degetele.

Dulceata de coacaze fara fierbere

Rețeta pentru una dintre cele mai utile opțiuni pentru recoltarea coacăzelor negre pentru iarnă este dulceața care nu trebuie fiertă. Din cauza lipsei tratamentului termic, coacăzele își vor păstra toate proprietățile benefice până în vara viitoare.

1 kg coacaze;
1,5 kg de zahăr;
1 portocală.
Clătiți coacăzele, sortați și măcinați în piure cu un blender sau într-o mașină de tocat carne.
Măcinați și portocala fără coajă.
Se amestecă totul într-un bol, se adaugă zahăr și se lasă câteva ore până când zahărul se dizolvă complet. Se amestecă din când în când.
Când zahărul este complet dizolvat, turnați dulceața în borcane sterilizate și rulați capacele.
SFAT. Dulceata fără gătit se păstrează la frigider sau într-o pivniță rece, altfel se poate deteriora rapid.

DULCE „CINCI MINUTE” DIN COACAZE NEGRE

Cinci minute este, de asemenea, considerată una dintre acele rețete care vă permit să economisiți maximum de substanțe utile datorită tratamentului termic scurt. Da, iar boabele dintr-o astfel de dulceață nu se destramă, ca atunci când sunt gătite după rețeta clasică, ci rămân întregi.

1 kg coacaze;
1,5 kg de zahăr;
1,5 căni de apă.
Dulceata de cinci minute se prepara foarte repede, dar se dovedeste a fi la fel de gustoasa ca si dulceata traditionala.
Cum să gătească.

Sortați boabele de coacăz, separate de tulpini, clătiți cu apă curentă, uscați pe un prosop de hârtie.
Se toarnă zahărul în apă, se pune pe foc și se încălzește până când zahărul se dizolvă complet.
Înmuiați coacăzele în sirop clocotit și fierbeți timp de 5 minute.
Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și închideți cu capace.

REȚETA CLASICĂ DE DULCE DE COACĂCE NEGRE

Această dulceață poate fi păstrată foarte mult timp, are un gust bogat, absolut neacid.

1 kg coacaze;
1,2 kg de zahăr;
1,5-2 linguri. apă.
Boabele trebuie sortate, spălate, separate de tulpini.
Se toarnă apă într-o cratiță mare și se aduce la fierbere.
Se toarnă fructele de pădure în apă clocotită și se fierbe la foc mediu timp de 10 minute.
Adăugați zahăr și, amestecând, aduceți la fierbere.
Se toarnă în borcane sterilizate și se rulează capacele.

JELEA PARFANTĂ

Procesul de recoltare a jeleului pentru iarnă este mai laborios decât a face gem. Și produsul finit la ieșire este mai puțin, dar merită totuși să pregătiți acest desert delicios și parfumat.

10 st. coacaze negre;
3 art. apă;
suc de o lămâie;
zahăr.

Jeleul va fi foarte fraged dacă se îndepărtează semințele din boabe.
Sortați și spălați boabele. Se toarnă într-o cratiță mare și se pisează cu un pastor de lemn.
Turnați apă și sucul de lămâie proaspăt stors în piureul de fructe de pădure.
Se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
Tapetați o strecurătoare cu tifon, puneți-o peste tigaie și transferați amestecul de fructe de pădure acolo.
Se lasă până se scurge sucul. Puteți accelera puțin acest proces cu mâinile, dar apoi sucul își va pierde transparența.
In sucul obtinut in acest fel adaugam zahar in proportie de 2:2,5 la sucul rezultat.
Se aduce la fierbere, se trece la foc mic.
Pentru a verifica starea de pregătire, trebuie să aruncați o lingură de jeleu pe o farfurie rece și să o puneți la frigider timp de două până la trei minute. Dacă în acest timp jeleul începe să se „capture”, atunci poate fi oprit și turnat în borcane aburite.
Băncile trebuie înfășurate cu capace și sterilizate timp de 20 de minute într-o oală cu apă.

COMPOT DE COACAZE NEGRE

A deschide un borcan de compot iarna este ca și cum ai păși o clipă în vară. Este pur și simplu imposibil să nu te aprovizionezi cu acest miracol pentru iarnă.

1 kg coacaze negre;
600 g zahăr.
Compotul se poate prepara numai din coacăze sau se pot adăuga alte fructe de pădure
Se sortează coacăzele, se separă de tulpini, se spală, se usucă.
Turnați coacăzele în borcane cu aproximativ un sfert din volum.
Se toarnă fructele de pădure în borcane cu apă clocotită și se lasă 10-15 minute.
Scurgeți apa înapoi în cratiță, adăugați zahăr și aduceți la fiert.
Turnați siropul în borcane și închideți capacele.
Borcanele trebuie așezate cu susul în jos și învelite într-o pătură. După răcire, depozitați într-un loc răcoros.

Chutney de coacăze

Când toate compoturile și jeleurile sunt puse pe rafturile din cămară, iar boabele sunt încă lăsate, vreau să încerc ceva nou, neobișnuit. Ceva care să-i uimească pe cei dragi și pe oaspeții tăi. Rețeta de chutney de coacăze negre este exact ceea ce aveți nevoie. Chutney este un adaos excelent la preparatele din carne sau de pasăre, precum și adaugă coaja la pâine prăjită și sandvișuri.

300 g coacaze negre;
3 art. l. Sahara;
50 ml apă;
1 st. l. otet de vin alb;
1 lingura oțet balsamic;
1 BUC. anason stelat;
3 buc. cuișoare;
0,5 linguriță piper negru;
0,5 linguriță sare;
2 linguri. l. ulei de masline.
Adăugați fructele de pădure în uleiul de măsline încălzit și lăsați pe aragaz, amestecând, timp de câteva minute.
Se toarnă oțetul, se adaugă toate celelalte ingrediente și se fierbe până când zahărul se dizolvă complet.
Se adauga apa, se fierbe si se fierbe la foc mic aproximativ o jumatate de ora pana se ingroasa. Se amestecă din când în când.
Se pune in borcane sterilizate si se inchide cu capace.

VIN DE COACACE NEGRE

Vinul de coacăze negre este incredibil de parfumat și bogat. Culoarea sa rubin și aroma uimitoare vă pot întoarce capul chiar înainte de prima înghițitură. Rețeta acestui vin te va ajuta să înveselești iarna rece cu o înghițitură parfumată de vară.

3 kg coacaze negre;
2 litri de apă;
0,5 kg de zahăr.
Sortați coacăzele din fructe de pădure stricate, crenguțe, frunze. Nu spăla.
Puneți fructele de pădure într-o cratiță și zdrobiți-le cu un pistil de lemn sau în orice alt mod.
Se diluează cu un litru de apă, se amestecă, se lasă 4 zile. Amestecați de mai multe ori în acest timp.
Se strecoară printr-o sită și se diluează cu încă un litru de apă.
Adăugați zahăr și turnați în borcane mari curate. Pune o mănușă de cauciuc cu un deget străpuns pe fiecare borcan.
După o lună și jumătate până la două luni, scurgeți vinul din sediment, îmbuteliați-l pentru depozitare și puneți-l într-un loc întunecat și răcoros.
Blankurile de coacăze negre pentru iarnă vor adăuga un gust proaspăt de vară de fructe de pădure în viața ta, deoarece deschid accesul la un număr mare de rețete. Acestea sunt plăcinte cu umpluturi de coacăze, cocktailuri proaspete de fructe de pădure și tot felul de deserturi. Și doar pentru ceai, poți oricând deschide un borcan de „cinci minute” sau dulceață proaspătă fără să gătești. Blankurile de coacăze au un singur dezavantaj - sunt consumate atât de repede încât până la mijlocul iernii crezi că ar fi trebuit să se închidă mai multe.

Vă doresc tuturor o bună dispoziție de vară, bucurie și tot ceea ce vă doriți cu sinceritate. Vara fericita si multa sanatate!

Coacăzele negre sunt renumite pentru conținutul ridicat de vitamine, în special acid ascorbic, care ajută la întărirea sistemului imunitar, este un antioxidant recunoscut. Cu toate acestea, atunci când alimentele sunt gătite, vitamina C este distrusă în ele, așa că multe gospodine pregătesc fructe de pădure pentru utilizare ulterioară sub formă de așa-numită „gem rece”. O astfel de „gem” este și coacăze negre, piure cu zahăr pentru iarnă.

Caracteristici Tehnologice

Principalul avantaj al piureului de coacăze negre cu zahăr este, după cum am menționat deja, absența tratamentului termic. Dar acesta este și dezavantajul său: dacă nu sunt respectate tehnologia, rețeta, condițiile de depozitare, o astfel de „gem” se va deteriora rapid. Prin urmare, atunci când se prepară coacăze negre piure cu zahăr pentru iarnă, trebuie respectate anumite reguli.

• Fructele de pădure trebuie sortate cu grijă, deoarece o boabă putrezită care a căzut în gem o poate strica complet. De asemenea, coacăzele trebuie spălate bine, îndepărtând tulpinile, care sunt, de asemenea, inacceptabile să intre în piesa de prelucrat.
• După spălare, boabele trebuie uscate, deoarece pătrunderea apei în „gem rece” creează în ea un mediu favorabil pentru dezvoltarea microorganismelor patogene. Acest lucru poate afecta negativ siguranța piesei de prelucrat.
• Zahărul este un conservant, așa că nu îi poți reduce cantitatea față de cea indicată în rețetă. De asemenea, nu este de dorit să crești, astfel încât dulceața să nu îndulce.
• Băncile definite ca coacăze negre frecate cu zahăr trebuie sterilizate. Este de dorit să le închideți ermetic; pentru a obține etanșeitatea, utilizarea capacelor metalice rulate cu o cheie specială sau de tip „twist-off”, adică răsucirea, va permite.
• Se pastreaza coacazele negre, pasate cu zahar, la rece: in pivnita, camara neincalzita, la frigider. Cu cât temperatura este mai mică, cu atât „gem rece” se va păstra mai bine.

Coacăzele negre pot fi măcinate pentru iarnă, combinându-se cu alte fructe de pădure, cum ar fi zmeura. Un astfel de preparat va fi util în special pentru răceli.

Piure de coacaze negre cu zahar: o reteta clasica

• coacăze negre - 1 kg;
• zahăr granulat - 1,3-1,5 kg.

Metoda de gatire:

• După sortarea, spălarea și uscarea boabelor, se toacă. Cel mai bun rezultat poate fi obținut prin frecarea coacăzelor printr-o sită cu o lingură de lemn sau un împingător. În acest caz, consistența gemului va fi fragedă, nu va conține bucăți de piele. Cu toate acestea, această metodă de măcinare a fructelor de pădure este și cea mai consumatoare de timp. Pentru a simplifica procesul, puteți folosi aparate de bucătărie - o mașină de tocat carne sau un blender.
• Măcinați boabele, stropiți-o cu zahăr granulat. Se macină totul, se amestecă și se dă la frigider pentru o zi. În acest timp, amestecați masa dulce de 2-3 ori.
• Aranjați în borcane sterilizate, rulați-le și puneți-le imediat într-un loc rece unde vor fi depozitate toată iarna.

Prepararea coacazelor negre pasate cu zahar pentru iarna, dupa reteta clasica, dureaza destul de mult, dar iti permite sa folosesti nu prea mult zahar. Dulciul poate folosi o rețetă mai simplă.

Piure de coacaze negre cu zahar: o reteta rapida

• coacăze negre - 1 kg;
• zahăr granulat - 2 kg.

Metoda de gatire:

• Treceți fructele de pădure pregătite (sortate, spălate și uscate) printr-o mașină de tocat carne, stropind fiecare pahar de coacăze tocate cu zahăr.
• Se amestecă bine, se pune în borcane sterilizate. Sigilați borcanele și puneți-le la frigider.

„Dulceata rece” făcută după această rețetă este groasă și seamănă cu dulceața ca consistență.

Coacăze negre, făcute piure cu puțin zahăr

• coacăze negre - 1 kg;
• zahăr - 0,3-0,5 kg.

Metoda de gatire:

• Se amestecă coacăzele piure cu o cantitate mică de zahăr (un pahar este suficient).
• Aranjați fructele de pădure în recipiente de plastic, stropiți cu zahărul rămas.
• Închideți recipientele și puneți-le la congelator.

În congelator, coacăzele se vor păstra mult timp și cu o cantitate mică de zahăr. Dacă nu există suficient spațiu în frigider și congelator, puteți folosi o altă rețetă care vă permite să păstrați dulceața pur și simplu într-o cameră răcoroasă.

Coacăze negre în piure în sirop

• coacăze negre - 1 kg;
• zahăr - 1,2 kg;
• apă - 0,3 l;
• alcool - 20 ml.

Metoda de gatire:

• Ștergeți coacăzul.
• Faceți sirop din apă și zahăr.
• Se strecoară siropul de zahăr prin mai multe straturi de cârpă.
• Se fierbe siropul, se răcește la 60 de grade, se umple cu coacăze, se amestecă.
• Sterilizați borcanele, întindeți coacăzele peste ele.
• Înmuiați hârtie de pergament în alcool, decupând cercuri de dimensiunea borcanului. Acoperiți gemul cu pergament. Suflați malurile.

Puteți depozita acest blank pentru iarnă în orice cameră neîncălzită. Într-un apartament, aceasta este cel mai adesea o cămară.

Piure de coacaze negre cu zahar si zmeura

• coacăze negre - 0,5 kg;
• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 1,3 kg.

Metoda de gatire:

• Frecați fructele de pădure printr-o sită, alternând coacăze cu zmeură, stropind fiecare porție de fructe de pădure cu zahăr.
• Se da la frigider pentru 1,5-2 zile.
• Amestecați, aranjați în borcane, închideți-le și lăsați-le pentru iarnă.

Această dulceață este bună de mâncat cu ceai în timpul unei răceli, deoarece nu numai că întărește sistemul imunitar, dar scade și temperatura.

Piureul de coacaze negre cu zahar este gustos si sanatos, deoarece este preparat folosind o tehnologie care nu presupune tratament termic.

- Acesta este un preparat excelent cu vitamine. Va întări sistemul imunitar și nu va lăsa corpul să slăbească. Asigurați-vă că îl gătiți pentru familia dvs.

Coacăze negre pentru iarnă cu zahăr

Mai întâi trebuie pregătite fructele de pădure: curățați frunzele cu crenguțe. Pentru a nu face muncă suplimentară, este necesar să o colectați cât mai atent posibil. Se spală în apă curentă, se întinde pe un prosop. Puteți trece la procesul de gătit în sine. Rețeta are nevoie doar de 2 ingrediente. Și sunt în titlu. Dacă intenționați să depozitați dulceața în cameră, atunci raportul de produse ar trebui să fie după cum urmează: 2 părți de zahăr granulat la 1 parte de fructe de pădure. Dacă alegeți un congelator pentru depozitare, atunci produsele în raport de 1 la 1 vor fi suficiente.

Turnați coacăze într-un castron adânc, acoperiți cu zahăr. Folosind un blender de imersie, pasați până la omogenizare, lăsați aproximativ o oră. Coacăzele pot fi, de asemenea, răsucite într-o mașină de tocat carne, dar după contactul cu părțile metalice, boabele își vor pierde o parte din vitamina C.

Evaluați opțiunea de gătit simplă descrisă. Se pare că preparatul este uimitor de gustos!

Coacăze răzuite cu zahăr pentru iarnă

Pregătiți recipiente de plastic: spălați-le și uscați-le bine. Turnați amestecul dulce aici, acoperiți cu capace. Congelați recipientele cu fructe de pădure în congelator. Dacă nu există recipiente libere la îndemână, utilizați pahare obișnuite. După congelare, ar trebui să fie ambalate într-o pungă de plastic.

Luați fructe de pădure și zahăr granulat într-un raport de 1 la 1. Răsuciți fructele, stropiți cu zahăr, aranjați în borcane, acoperiți cu un prosop curat, lăsați în bucătărie câteva zile, amestecând din când în când. Trebuie să faceți acest lucru pentru a preveni fermentarea. În plus, cristalele de zahăr se vor dizolva complet. Aranjați în borcane sterilizate chiar de-a lungul marginilor. Nu ajungeți literalmente la 3-4 cm până la margini.Asigurați-vă că turnați 2 centimetri de zahăr deasupra. Acoperiți cu capace de nailon curate, legați gâtul cu sfoară. Acum îl puteți pune deoparte pentru depozitare.

Pregătiți și.

Coacăze cu zahăr pentru rețeta de iarnă

Vei avea nevoie:

zahăr - 2,1 kg
- coacaze negre - 1 kg

Etape de gătit:

Sortați fructele: rupeți cozile, umpleți cu apă rece, clătiți bine, prindeți cu mâinile, așteptați până când apa se scurge, iar coacăzele sunt puțin uscate. Măcinați conținutul cu o lingură de lemn, punându-l direct într-o tavă de plastic sau email. Nu este de dorit să folosiți un bol de aluminiu și linguri de metal pentru amestecare. Metalul distruge vitamina C. Măcinați fructele cu fructele turnate. Dacă nu există absolut timp pentru frecare cu o lingură, folosiți o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr în piureul de fructe de pădure, aranjați în borcane de sticlă și sterile, înșurubați strâns cu capace.

Nu umpleți recipientele până sus, asigurați-vă că lăsați câțiva centimetri de spațiu liber. Acest lucru este necesar pentru ca delicatesa să nu scape. Nu este necesar să depozitați piesa de prelucrat la frigider. Este suficient să depozitați cusăturile într-o cameră întunecată. Blank este potrivit pentru a face ceai delicios sau umplutură pentru o plăcintă.

Coacăze cu zahăr pentru iarna cu gătit

Vei avea nevoie:

Apă pură filtrată - 1,6 căni
- boabe de coacăze - exact 1 kg
- nisip zaharat - 1,6 kg

Caracteristici de gătit:

Spălați coacăzele, sortați, puneți la fiert în apă clocotită pentru câteva minute. Din puțină apă cu adaos de zahăr, faceți o umplutură dulce, fierbeți, scufundați fructele de pădure în recipient. Se fierbe din nou siropul, dar cu fructe de pădure, se mai fierbe încă 5 minute. Turnați delicatesa pregătită în borcane sterilizate, înșurubați capacele.

Tu ce mai faci?

Coacăze cu zahăr pentru iarnă fără gătit

Produse necesare:

Jumătate de cană de zahăr granulat
- coacaze coapte - 1,1 kg
- balta de plastic cu capac

Cum se face:

Spălați boabele, măcinați printr-o strecurătoare sub un jet de apă, fără crenguțe și frunze. Spălați din nou boabele. Așezați-vă pe un prosop pentru a absorbi toată umezeala. Puneți fructele uscate într-o cratiță, adăugați treptat zahărul, amestecați cu o lingură. Boabele trebuie acoperite complet cu zahăr. Aranjați coacăzele confiate în recipiente de plastic, puneți la congelator.

Și ultima rețetă

Colectați fructele de coacăze, spălați într-un lighean, uscați pe un prosop de hârtie separat timp de aproximativ 20 de minute. Dacă excesul de apă nu se scurge, atunci gustul piesei de prelucrat va fi stricat. Sortați fructele de pădure cât mai atent posibil, îndepărtați frunzele, diverse resturi. Aruncați orice fructe stricate. La 5 st. coacăze veți avea nevoie de 6 linguri. zahar granulat. Înainte de cântărire, asigurați-vă că ați măcinat masa. Piesa de prelucrat va deveni mult mai gustoasă dacă o măcinați nu într-un blender, ci într-un mojar de lemn. În plus, masa de boabe poate fi măcinată printr-un mortar pentru a scăpa de semințe. Conectați componentele, așteptați dizolvarea cristalelor dulci. Acest lucru va dura aproximativ 2 ore.

Piure de coacăze cu zahăr: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Această boabe strălucitoare nu este numai frumoasă ca aspect. Delicios. Mirositoare. Și cât de util! Ce nu se gătește cu participarea ei. Acestea sunt găluște, compoturi și caserole. Dar, dorind sa prelungim placerea si sa transferam toate vitaminele pentru iarna, incercam sa gatim asa ceva. Inclusiv gemuri și conserve etc. Dar coacăzele piureate cu zahăr sunt deosebit de relevante pentru persoanele care preferă să mănânce corect și sănătos la rece. Într-un cuvânt, recoltarea coacăzelor roșii cu zahăr este ideală pentru iarnă!

Timp de gătire: 1-1,5 ore pentru a procesa un kilogram de fructe de pădure

Ingrediente:

1,5 kg coacăze roșii proaspete

2-3 kilograme de zahăr

O rețetă pas cu pas pentru a face coacăze roșii răzuite cu zahăr pentru iarnă:

Primul lucru de făcut este să pregătiți recipientul. La urma urmei, coacăzele nu sunt supuse unui tratament termic. Sterilizam borcanele si capacele.

Înainte de a măcina coacăzul, acesta trebuie pregătit cu grijă. Și acestea sunt mai multe etape. Primul lucru de făcut este să le sortați mai întâi, eliminând excesul - gunoi, fructe de pădure necoapte.

Când boabele stricate sunt îndepărtate, acestea trebuie spălate cu apă. În acest caz, nu le îndepărtați încă de pe ramuri. În caz contrar, sucul va dispărea!

Aproape imediat, trebuie să scurgeți apa. Și turnați din nou. Și așa - de 3-4 ori. Apoi boabele sunt îndepărtate de pe ramuri. Și rapid, dar foarte atent spălat.

Următorul pas este măcinarea. Adică măcinarea într-un mod convenabil. Dacă măcinați coacăzele cu zahăr printr-o sită, obțineți puțin mai multe deșeuri și mai puține coacăze în sine. Pentru că blenderul este opțiunea perfectă aici.