Calitățile gustative, precum și beneficiile pentru organism, aduc lintea pe o poziție de lider în rândul leguminoaselor. Lintea a fost folosită în alimentație încă din Grecia antică, Egipt și Roma. Din el se prepară un număr mare de feluri de mâncare, precum piure de cartofi, supe, salate, garnituri, mâncăruri din legume, folosite sub formă de fiert sau înăbușit. Lintea este bogată în proteine, carbohidrați și fibre. Conține vitaminele A, B, E, precum și macroelemente (calciu, potasiu, sodiu, clor, fosfor) și microelemente (fier, bor, cobalt, iod, mangan, siliciu, molibden, cupru, fluor, nichel). În medie, conținutul de calorii al lintei este de 310 kcal la 100 g de produs. Conținutul caloric al lintei pe apă va fi mai mic decât conținutul caloric al acestui produs în forma sa brută.

Proprietăți utile ale lintei

Lintea este bogată în acid folic și fier. 200 de grame de produs vor oferi organismului norma zilnică a acestor substanțe. O cantitate mare de proteine ​​permite lintei să concureze cu carnea și produsele lactate. Lintea trebuie utilizată pentru tulburări metabolice, ulcer gastric, ulcer duodenal, colită, probleme cu sistemul genito-urinar, diabet zaharat și tulburări ale sistemului nervos. Datorită faptului că lintea crește imunitatea și conține o cantitate mare de fibre, poate avea un efect benefic asupra normalizării sistemului digestiv. Izoflavonele găsite în linte pot inhiba formarea celulelor canceroase la sân. Aceste substanțe nu sunt distruse atunci când sunt supuse acțiunii termice. Proprietățile medicinale ale lintei fac posibilă utilizarea acesteia pentru diferite boli cronice și pentru prevenirea acestora.

linte fiartă

Terciul de linte stimulează îmbunătățirea metabolismului, întărește sistemul imunitar și normalizează eficiența sistemului genito-urinar. Lintea fierbe usor si rapid. Pentru o pregătire completă, va fi suficient să-l gătiți timp de 40 - 70 de minute. Gustul delicat și plăcut al lintei fiarte nu va lăsa pe nimeni indiferent. După ce lintea este gătită până la o stare de pregătire, ea își păstrează mai mult de jumătate din toate vitaminele și mineralele. Conținutul caloric al lintei fiarte este de aproximativ 111 kcal la 100 g de produs. În general, conținutul de calorii al lintei în formă finită depinde nu numai de metoda de preparare, ci și de varietatea de linte în sine.

lentile roșii

Lintea roșie are o serie de caracteristici. Acest soi fierbe mult mai repede decât restul, în aproximativ 15 minute, și nu are coajă. Din acest soi a fost făcută cunoscuta tocană biblică. În unele țări, lintea roșie este considerată un simbol al bunăstării și prosperității. Conținutul caloric al lintei roșii este de aproximativ 313 kcal la 100 g de produs.

linte verde

Lintea verde provine din Franța. Din el se prepară garnituri și se adaugă în salate. Dacă lintea verde este gătită corespunzător, nu se va găti prea mult. Are o aromă mai pronunțată în comparație cu alte soiuri de linte. Uleiul de măsline îi va da un gust deosebit, otet balsamic si ierburi cu mustar. Deși lintea verde își păstrează forma, suprafața lor este destul de moale. Prin urmare, acest tip de linte poate fi folosit în supe, feluri principale și caserole. Lintea verde conține linte solubilă și insolubilă, care este atât de benefică pentru corpul uman. Conținutul caloric al lintei verzi în formă gătită este de aproximativ 120 kcal la 100 g de produs finit.

Restricții privind utilizarea lintei

Lintea nu trebuie folosită pentru gută, diateza acidului uric și boli articulare.

Lintea conține o cantitate semnificativă de substanțe utile, se distinge printr-un conținut ridicat de proteine ​​vegetale. Produsul este utilizat într-o dietă sănătoasă. Acesta este un fel de mâncare dietetic care poate înlocui cu ușurință carnea. Mâncărurile cu linte au venit în bucătăriile lumii din Asia. Cu adăugarea acestei leguminoase se prepară supe, salate, garnituri. Compoziția chimică bogată permite utilizarea produsului pentru prevenirea și tratarea multor boli.

ESTE IMPORTANT DE ȘTIUT! Ghicitoarea Baba Nina:„Vor fi întotdeauna o grămadă de bani dacă-i pui sub pernă...” Citește mai mult >>

Arata tot

Conținutul caloric al produsului

Nutriționiștii recomandă utilizarea lintei ca fel de mâncare alimentară principală, deoarece leguminoasele practic nu conțin grăsimi, în timp ce saturează organismul și îi furnizează toate substanțele necesare. Conținutul de calorii proaspete al produsului este de numai 106 kcal la 100 de grame.

BJU:

• proteine ​​vegetale 25 g;
• apă 14 g;
• carbohidrați 54 g;
• grăsime 1 g

Valoarea nutritivă poate varia în funcție de modul în care este gătită lintea. Un fel de mâncare fiert conține 111 kcal, iar un preparat prăjit conține 101 kcal. Puteți afla mai multe despre valoarea nutritivă din rețeta preparatului. Mâncărurile cu linte sunt potrivite pentru consumul zilnic, în timpul unei diete, în zilele de post.

Compoziție chimică

Lintea are o compoziție chimică destul de bogată.



Soiuri

În total, se disting cinci tipuri de linte:

• roșu;
• galben;
• verde;
• maro;
• negru.

Produsul roșu conține cea mai mare cantitate de fier din compoziția sa. Consumul regulat al acestui tip de leguminoase duce la o îmbunătățire a funcționării creierului și a sistemului nervos. Lintea roșie se prepară destul de repede, deoarece nu are coajă.




Lintea verde, care se numește franțuzesc, are proprietăți de vindecare ridicate. Conține o cantitate semnificativă de fibre în compoziția sa, ceea ce îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv. Soiul verde durează cel mai mult să se gătească, este folosit pentru a normaliza nivelul zahărului din sânge și pentru a elimina problemele cu sistemul digestiv.




Leguminoase galbene - același soi verde, doar fără coaja superioară. Această specie diferă de cea anterioară doar printr-un conținut mai scăzut de fibre.




Fasolea verde coaptă devine maro. Sunt obișnuite în gătit, folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.




Soiul negru este considerat cel mai parfumat și își dezvăluie gustul doar atunci când este gătit. Este considerată mai hrănitoare datorită conținutului crescut de proteine ​​vegetale. Culoarea produsului este dată de un pigment special cu proprietăți antioxidante.




Indiferent de varietate, lintea are o mulțime de proprietăți utile și are contraindicații de utilizare.



Beneficiu și rău

Beneficiile leguminoase pentru organism sunt următoarele:

1. 1. O cantitate mare de fibre solubile ajută la reducerea nivelului de colesterol rău, la curățarea vaselor de sânge și la îmbunătățirea funcționării mușchiului inimii.
2. 2. O cantitate mare de magneziu, care face parte din produs, asigură relaxarea mușchilor netezi, ajută la normalizarea ritmului cardiac și elimină crampele la nivelul membrelor.
3. 3. Conținutul ridicat de acid folic îmbunătățește funcția de reproducere, normalizează funcționarea sistemului nervos, asigură dezvoltarea corespunzătoare a embrionului la începutul sarcinii.
4. 4. Fibrele insolubile contribuie la normalizarea intestinelor.
5. 5. Fibrele solubile asigură normalizarea metabolismului carbohidraților.
6. 6. O concentrație mare de fier are un efect benefic asupra sistemului circulator, previne dezvoltarea anemiei la femeile însărcinate, femeile în zilele critice, copiii care nu mănâncă carne.

Contraindicații de utilizare:

1. 1. Consumul excesiv al produsului în alimente duce la o încălcare a metabolismului purinelor în organism, astfel încât persoanelor cu probleme fiziologice în asimilarea acestui element nu li se recomandă să mănânce produsul.
2. 2. În bolile cronice de rinichi, leguminoasele trebuie consumate cu precauție extremă.
3. 3. Formarea crescută de gaz este, de asemenea, o contraindicație pentru utilizarea acestui produs.

Lintea trebuie consumată în cantități rezonabile pentru a nu dăuna organismului.

Utilizați în timpul sarcinii

Pentru femeile însărcinate, utilizarea acestui produs este de o importanță deosebită. Lintea contine o cantitate mare de acid folic, care asigura dezvoltarea normala a embrionului in stadiile incipiente. Acest microelement este util și în planificarea sarcinii, deoarece deficiența sa duce la imposibilitatea concepției cu succes și a atașării embrionului de peretele uterin. Vitamina E, care este și ea conținută în acest produs, este importantă pentru conceperea și nașterea cu succes a unui copil.

O cantitate mare de proteine ​​asigura cresterea si dezvoltarea corespunzatoare a copilului, iar un continut ridicat de fier previne dezvoltarea anemiei la gravide in al doilea trimestru. Conținutul crescut de fibre contribuie la normalizarea sistemului digestiv, elimină constipația.

În timpul sarcinii, este important ca o femeie să-și suplimenteze dieta cu alimente bogate în vitamina C, ceea ce permite microelementelor din linte să fie absorbite în organism cu aproape 100%. Este suficient să includeți leguminoase în dietă de 1-2 ori pe săptămână. Cu utilizarea frecventă, cultura de linte poate dăuna unei femei, poate provoca dureri de cap, greață și vărsături.

Alimente dietetice

Structura fibroasă a leguminoaselor ajută la curățarea sistemului digestiv de toxine. Îndepărtează radionuclizii care cauzează cancer. Conținutul ridicat de proteine ​​vă permite să câștigați rapid masa musculară cu o activitate fizică potrivită.

Pentru bărbați

Efectele antiinflamatorii ale produsului îi permit să fie utilizat pentru alimentația bărbaților în vârstă. Aceste proprietăți ajută la a face față bolilor cronice, protejează sistemul genito-urinar de dezvoltarea inflamației. Cultura de fasole completează corpul unui bărbat cu oligoelemente esențiale care îmbunătățesc funcționarea inimii și a vaselor de sânge, cresc rezistența organismului la efectele negative ale mediului extern.

Ca profilaxie, lintea este utilizată pentru astfel de boli:

• prostatita;
• tulburare sexuală;
• oncologie.

Crupele sunt bogate în proteine, de aceea este important să le includeți în alimentația bărbaților implicați în sport. O cantitate mare de proteine ​​vegetale ajută la readucerea rapidă a corpului la normal, pentru a obține o ușurare frumoasă a mușchilor. Lintea încolțită joacă un rol imens pentru potența masculină. Astfel de cereale trebuie consumate în mod regulat în cantități mici.

reteta delicioasa de supa

Pentru a pregăti o supă de linte delicioasă, este suficient să luați legume proaspete, leguminoase și condimente. În timpul gătitului, nu se folosesc grăsimi, ceea ce vă permite să faceți mâncarea dietetică. Valoarea energetică a supei este de 95 de kilocalorii la 100 g de preparat finit.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• apă - 1 l;
• linte roșie - 500 g;
• morcov - 175 g;
• dovlecel - 150 g;
• ceapa dulce - 100 g;
• condimente după gust;
• patrunjel - 15 g;
• ceapa verde - 5 g.

Se toarnă leguminoasele într-o cratiță și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Tăiați legumele și adăugați-le în oală. Fierbeți supa încă 15 minute, apoi măcinați în blender. Vasul este acoperit cu ierburi proaspete.

linte fiartă

Cel mai simplu mod de a găti leguminoase este pur și simplu să le fierbi. Când este fiert, are o cantitate mică de calorii și poate fi consumat ca terci sau ca garnitură cu alte legume și carne. Cel mai ușor este să gătiți produsul într-un aragaz lent, deoarece timpul de gătire în acesta va fi redus de mai multe ori.

Pentru a găti într-un aragaz lent, este suficient să sortați lintea uscată și să clătiți bine. Turnați fasolea în recipient, adăugați 500 ml apă fierbinte, adăugați condimente după gust, închideți capacul dispozitivului. Setați modul „Trici” și gătiți până când dispozitivul este complet oprit.

Lintea fiartă în apă poate fi gătită la cuptorul cu microunde. Turnați linte într-o farfurie adâncă, adăugați 2 căni de apă fierbinte, adăugați sare. Selectați cel mai puternic mod și gătiți timp de 10 minute. În acest caz, recipientul nu trebuie acoperit cu un capac.

Gatiti lintea pe aragaz cel putin 60 de minute. Pentru 2 căni de cereale, trebuie să luați 5 căni de apă clocotită. Când cerealele sunt gata, scurgeți apa și răciți. O astfel de garnitură poate fi completată cu legume prăjite sau carne.

Si cateva secrete...

Povestea uneia dintre cititoarele noastre Alina R.:

Greutatea mea m-a deranjat mai ales. Am câștigat mult, după sarcină am cântărit ca 3 luptători de sumo împreună și anume 92 kg cu o înălțime de 165. Credeam că după naștere îmi vine stomacul în jos, dar nu, dimpotrivă, am început să mă îngraș. Cum să faci față schimbărilor hormonale și obezității? Dar nimic nu desfigurează sau întinerește o persoană la fel de mult ca silueta sa. La 20 de ani, am aflat prima dată că fetele grase se numesc „FEMEIE” și că „nu coase asemenea dimensiuni”. Apoi, la vârsta de 29 de ani, un divorț de soțul ei și depresie...

Dar ce poți face pentru a pierde în greutate? Operație de liposucție cu laser? Învățat - nu mai puțin de 5 mii de dolari. Proceduri hardware - masaj cu GPL, cavitație, lifting RF, miostimulare? Puțin mai accesibil - cursul costă de la 80 de mii de ruble cu un nutriționist consultant. Bineînțeles că poți încerca să alergi pe bandă de alergare, până la nebunie.

Și când să găsim timp pentru toate acestea? Da, tot e foarte scump. Mai ales acum. Deci pentru mine am ales un alt mod...

Lintea este o leguminoasă; reprezintă genul cu același nume și aparține familiei leguminoase.

Această cultură de leguminoase a fost cultivată pentru consumul uman și ca furaj cu multe secole în urmă.

Lintea este un produs foarte gustos și sănătos.

O caracteristică specifică a plantei este că nu absoarbe compuși nocivi.

Compus

Conținutul de calorii și valoarea nutritivă a cerealelor depind de varietate și de tehnologia de gătit:

Valoare energetica, 100 gr.	Linte verde și maro crudă	Linte verde și maro fierte	Linte roșie crudă	Linte roșie fiartă
Veverițe	24.3	8,8 g	23.8	7,6 g
Grasimi	1,9 g	0,7 g	1,3 g	0,4 g.
Carbohidrați	48,8 g	16.9	56.3	16,5 g
calorii	297 kcal	105 kcal	318 kcal	100 kcal

Este lintea o proteină sau un carbohidrat? Lintea este o sursă de proteine ​​ușoare și carbohidrați complecși.

Lintea are o compoziție chimică diversă.

Cerealele în cantități mari conțin următoarele oligoelemente:

• potasiu;
• fosfor;
• magneziu;
• aminoacizi triptofan;
• proteine ​​vegetale ușoare;
• acizi grași Omega-3 și -6;
• vitamine gr. B (în special conținut ridicat de B1), PP.

Boabele încolțite, pe măsură ce lăstarii cresc, sunt îmbogățite cu vitamina C.
Lintea încolțită va compensa lipsa de vitamina C

Această cereală valoroasă este lider în conținutul de acid folic: o porție de fasole fiartă asigură organismului vitamina B9 cu 90%.

Pentru o mai bună absorbție a fierului, produsul este servit cu legume proaspete și ierburi care conțin vitamina C antioxidantă.

Soiuri

Lintea vine în mai multe soiuri:

• maro- cel mai popular. În bucătăria americană, supele de legume sunt preparate cu ierburi și acest tip de cereale. Varietatea de fasole maro are o aromă de nucă. Eficient pentru boli pulmonare, diverse leziuni și fracturi;
• roșu- în procesul de gătire devine rapid moale deoarece este lipsită de coajă;
• negru, similar cu caviarul „beluga”;
• verde francez „puy”— boabele de linte franceză parfumată își păstrează integritatea chiar și după un tratament termic prelungit. Soiul puy este folosit pentru a face salate. Fasole galbenă - acest soi verde, numai decojit.

Linte roșie, beneficii și daune

Consumul de linte roșie va beneficia în următoarele cazuri:

• Lintea roșie conține mult fier, așa că va avea util pentru anemie anemie;
• Vitamina A face păr și unghii puternice, starea pielii și a dinților este vizibil îmbunătățită;
• vitamina E previne îmbătrânirea;
• Fibrele alimentare acționează ca un regulator al proceselor metabolice, corpul este plin de energie, stoc care durează mult timp.

Din linte roșie se prepară o supă delicioasă, rețeta o vei afla din videoclip:

Ați putea fi, de asemenea, interesat să aflați despre beneficii și daune. Acestea sunt semințe de orz zdrobite, care sunt curățate numai de peliculele de flori în timpul procesării, drept urmare rețin aproape în totalitate toate vitaminele, microelementele și fibrele conținute în boabe.

Linte verde, beneficii și daune

Crupele verzi fierb mult timp, așa că trebuie să fie înmuiate.
Mâncăruri din această varietate de fasole de linte:

• au un efect terapeutic constipație, diabet datorită conținutului ridicat de fibre;
• Fasole verde scade nivelul colesterolului rau;
• în combinaţie cu alte mijloace ameliorează starea cu reumatism, boli ale ficatului și tractului gastro-intestinal, hipertensiune arterială si etc.;
• Lintea verde necoaptă este cea mai bogată în triptofan, care declanșează producția de serotoninăîn organism.

Planta va ajuta, de asemenea, la producerea serotoninei. Acesta este o adevărată comoară cu gust unic și proprietăți puternice de vindecare, este util pentru oricine să știe să folosească semințele de amarant.

Ce linte este mai sănătoasă, roșie sau verde? Fiecare soi are o gamă întreagă de substanțe și compuși importanți, dar cel mai bun din toate punctele de vedere este soiul verde de fasole de linte.

Lintea verde este cea mai sănătoasă

Beneficiu

Lintea poate ajuta la învingerea unor boli:

• Fibra solubila îmbunătățește procesul de digestieși previne dezvoltarea tumorilor rectului;
• Fibre alimentare din linte îmbunătățirea nivelului de colesterolîn sânge;
• Includerea regulată a lintei în meniu are un efect benefic asupra stării de imunitate, a sistemului genito-urinar, îmbunătățește metabolismulîn organism;
• Va ajuta cu problema de constipatieîn absența inflamației intestinale;

Pentru a rezolva problema constipației, puteți folosi și. În plus, sucul de cartofi curăță perfect organismul de toxine și luptă împotriva intoxicațiilor de diverse origini.

• Se poate folosi și lintea cu diabet. Produsul este umplut cu carbohidrați ușori care nu cresc procentul de zahăr din sânge. Înlocuiește cu succes majoritatea cerealelor și produselor de panificație pentru diabetici. Cel mai util pentru diabet zaharat linte. Ar trebui consumat 2 ruble / săptămână.

Cu diabet, puteți utiliza și. Util pentru diabetici este sucul proaspăt de legume, care îmbunătățește starea generală de bine și ajută la prevenirea multor complicații ale bolii.

Beneficii și daune pentru ficat

Boabele de linte, ca toate leguminoasele, conțin cantități mari de acid lecitinic. Această substanță are capacitatea de a reface celulele hepatice. Semințele acestei plante laterale au efect diuretic, previn acumularea de lichid în exces și promovează reînnoirea celulelor hepatice. Lintea este un depozit de proteine ​​naturale, practic lipsite de grăsime. Produsul este extrem de benefic pentru ficat. Nutriționiștii recomandă consumul de mâncăruri din linte 1-2 ruble / săptămână.

Puteți pregăti un decoct de linte pentru a curăța ficatul, detaliile veți afla din videoclip:

Pentru femei

Lintea conține izoflavone, care împiedică apariția și dezvoltarea neoplasmelor maligne la sân. Se păstrează chiar și în semințele care au suferit tratament termic.

Pentru pierderea în greutate. Această leguminoasă este bogată în proteine, care oferă organismului energie pentru multe ore și practic nu are grăsimi. Pe lângă pierderea în greutate, se stabilește și funcționarea normală a organismului în ansamblu. Acest produs natural sustine organismul in timpul dietei, aprovizionandu-l cu toate substantele vitale.

Crupele de linte ajută la atingerea echilibrului corect al hormonilor, îmbunătățește procesele metabolice, ceea ce duce la pierderea naturală în greutate.

Vitamina E are un efect benefic asupra aspectului, dă frumusețe „din interior”. Zincul oferă mușchilor flexibilitate, ceea ce este foarte important pentru un proces de naștere reușit fără rupturi.

Este posibil pentru femeile însărcinate?În timpul sarcinii, este important să consumi cele mai valoroase alimente. Datorită acidului folic din compoziția cerealelor, lintea contribuie la dezvoltarea corectă a creierului fetal, furnizează vitamine și alte substanțe importante corpului mamei și copilului nenăscut.

Când alăptează. Proprietățile utile ale lintei ne permit să recomandăm acest produs pentru HB. Puteți include linte în meniul mamelor care alăptează după ce bebelușul împlinește 2 luni pentru a evita colici și alte probleme cu burtica.

De asemenea, este util pentru tinerele mame să ia. Acest instrument nu numai că mărește volumul de lapte în timpul alăptării, dar o ajută și pe proaspăta mamă să facă față depresiei postpartum.

Pentru copii

Lintea trebuie oferită copiilor peste 2 ani. Este mai bine dacă această leguminoasă face parte dintr-un fel de mâncare cu mai multe componente și bine fiartă. Sistemul digestiv al unui organism mic nu este încă perfect. Pentru hrănirea copiilor, cel mai bine este să folosiți cereale roșii, galbene și germinate.
Copiilor le place să mănânce supă de linte roșie

Ce este util pentru bărbați?

Folosirea lintei va aduce beneficii neprețuite pentru bărbați. Produsul natural ajută la curățarea vaselor de sânge, la reducerea colesterolului „rău” și la prevenirea dezvoltării bolilor de inimă, care afectează adesea sexul „puter”.

Zincul din compoziția boabelor de linte restabilește puterea masculină, iar proteinele ajută la construirea eficientă a masei musculare. Datorită magneziului și potasiului, mușchii devin elastici.

Pentru cei care se ocupă de culturism, lintea este un aliment important. Crupele conțin proteine ​​vegetale care pot fi ușor digerate. Substanțele utile din boabele de linte ajută la menținerea mușchilor în formă bună.
Lintea saturează organismul cu calorii pentru o lungă perioadă de timp. Ar trebui consumat înainte și după antrenament.

Dăuna

Datorită prezenței proteinelor nedigerabile în compoziția lintei, utilizarea acesteia poate fi contraindicată persoanelor cu:

• ulcere;
• gastrită;
• hepatită;
• probleme cu pancreasul;
• probleme ale vezicii biliare.

Lintea, ca și alte leguminoase, stimulează formarea gazelor, prin urmare, pe lângă beneficii, poate dăuna persoanelor cu disbacterioză, boli intestinale și celor care suferă de gută. Pentru a evita aceste probleme, leguminoasele trebuie servite cu verdeata si consumate in cantitati mici.
În unele cazuri, lintea trebuie folosită cu prudență.

Este greu de digerat de către organism, așa că trebuie fiert până se înmoaie la foc mic și consumat în timpul zilei.

De asemenea, în compoziție există fitați, compuși care împiedică absorbția normală a substanțelor și mineralelor utile.

Ce este mai util?

Să comparăm beneficiile lintei cu alți reprezentanți mai familiari ai leguminoaselor:

• Fasole- un reprezentant luminos al leguminoaselor, are multe soiuri. Toate sunt similare ca compoziție chimică, valoare nutritivă. Fasolea este cea mai bogată în potasiu, fosfor, vitamina B9, magneziu, calciu. Spre deosebire de linte, fasolea conține oligoelement important seleniu. Conținutul de proteine ​​și fibre alimentare valoroase din culturi este aproximativ același. Conținutul caloric al fasolei este puțin mai mare de 100 Kcal / 100 g;
• Mazăre- tot un reprezentant al leguminoaselor. Are o compoziție mai bogată de aminoacizi, cu toate acestea, pierde în fața lintei din punct de vedere al conținutului de proteine ​​și fier. Spre deosebire de linte, nu conține izoflavone.

După cum puteți vedea, această fasole este indispensabilă - asigurați-vă că încercați acest produs minunat.

Conținut similar

Lintea este puțin cunoscută omului modern. Dar nutriționiștii recomandă insistent să acordați o atenție deosebită acestei culturi - este satisfăcătoare, sănătoasă, bogată în micro și macro elemente și vă permite, de asemenea, să vă diversificați dieta cu mâncăruri dietetice și gustoase. Citiți mai multe despre într-un număr separat.

Câte calorii are linte

Lintea este una dintre primele leguminoase care apar pe masa omului. Mâncărurile din acesta sunt considerate slabe, dar au valoare nutritivă bună.

În funcție de scopul și metoda de gătit, puteți obține boabe sfărâmicioase cu o textură mai densă pentru salate sau cele cărnoase, ideale pentru prelucrare în sos sau sos.

Rețete de cultură de linte

Cerealele sunt ușor și rapid de preparat, păstrând în același timp un maxim de nutrienți. Primele feluri sunt gătite din cultură (tocănițe, supe, ciorbe naționale lichide piure), dar este potrivită și pentru gătit feluri secunde, cereale, fripturi, chiftele și chiftele. Lintea se potrivește bine la gust cu toate legumele, multe cereale și condimente.

Supă de linte

• (1 legumă rădăcină mare);
• , decojite (1 cap mediu);
• (2,5 linguri de desert);
• linte (200 g);
• apă (un pahar și jumătate);
• piper negru (¼ lingurita);
• sol;
• cuișoare;
• sare (½ linguriță).

Ceapa trebuie tăiată cubulețe, morcovii rasi, apoi căliți timp de 25 de minute la foc mic în ulei vegetal. Este indicat să faceți acest lucru imediat într-o cratiță în care va fi gătită supa. Se sortează lintea din boabele proaste, se clătește și se adaugă în legume, umplându-se cu apă, astfel încât să acopere mâncarea cu două degete. Adaugati catel de usturoi tocat, sare, piper si ghimbir macinat. După dorință și gust, puteți pune condimentele și ierburile aromatice preferate. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de 30-35 de minute până când lintea fierbe. Se omogenizează supa finită într-un amestec omogen cu un blender și se ornează cu pătrunjel tocat înainte de servire. Conținutul de calorii al preparatului este de 109 kcal / 100 g.

Chiftele de linte

• linte (200 g);
• ceapa (5 capete);
• (100 ml);
• sare (½ linguriță);
• piper și alte condimente după gust;
• pesmet (200 g).

Clătiți în prealabil lintea roșie în apă curentă și lăsați-o la macerat peste noapte, ar trebui
și aproximativ dublu în dimensiune. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste. Scurgeți lintea într-o strecurătoare și tocați-o cu ceapa prăjită, adăugând sare și condimente. Amestecați bine amestecul, formați biluțe, rulați-le prin pesmet și prăjiți chiftelele timp de 7-8 minute pe fiecare parte până sunt fierte. Serviți vasul cu ierburi tocate și o lingură de smântână. Conținutul caloric al 100 g este de 283 kcal.

Pilaf cu linte

• nelustruit sau maro (2,5 cani);
• morcovi (2 bucăți mici);
• linte (100 g);
• ceapa (1 cap mare);
• închis la culoare (50-55 g);
• ulei de măsline (5 linguri de desert).

Lintea trebuie mai întâi înmuiată în apă rece timp de câteva ore. Morcovii și ceapa trebuie curățate, tăiate și prăjite în ulei de măsline. Se transferă apoi într-o cratiță, se adaugă orez și lintea umflată, se toarnă apă astfel încât să acopere mâncarea cu trei degete și se fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute. Cu 10 minute înainte de pregătire, turnați stafide spălate și condimente după gust. Valoarea nutritivă a pilafului este de 248 kcal/100 g.

Tocană de legume cu linte

• morcovi (2 bucăți medii);
• (3 culturi de rădăcină);
• (200 g);
• linte (75 g);
• apă (500 ml);
• , și sare (½ linguriță fiecare);
• seminte de mustar (1 lingura de desert);
• (2 linguri).

Clătiți lintea, turnați într-o cratiță, adăugați turmeric și, turnând apă, gătiți timp de 30 de minute. Curățați cartofii și morcovii, tăiați cubulețe, tocați varza. Într-o tigaie adâncă preîncălzită, prăjiți semințele de muștar și semințele de chimen timp de 2 minute, adăugați morcovii și prăjiți încă 4 minute. Se pun cartofii, varza, condimentele rămase și sarea, se închide capacul și se fierbe timp de un sfert de oră. Bateți lintea fiartă cu un blender, turnați piureul rezultat peste legume și fierbeți încă 15 minute. Se serveste cu orez sau singur. Valoarea energetică a tocanei finite este de 74 kcal / 100 g.

linte fiartă

• linte (100 g);
• carne tocata de vita (150 g);
• (1 cap);
• ulei de măsline (10 ml);
• sare (½ linguriță);
• piper negru;
• apă (200 ml).

Se fierbe lintea. Se taie ceapa cubulete si se caleste in ulei de masline pana se rumeneste, se pune carnea tocata in tigaie, sare si piper. Amestecul ceapă-vită se prăjește la foc mediu timp de 15-20 de minute, apoi se adaugă un pahar de apă, se pune lintea fiartă și se mai fierbe vasul încă un sfert de oră. Se serveste cu smantana. Conținutul caloric al unei porții (100 g) este de numai 119 kcal.

valoarea nutritivă a fasolei

Lintea, ca toate leguminoasele, este o sursă excelentă de componente proteice, dar, având un indice glicemic scăzut, lintea este o sursă mai eficientă de carbohidrați lenți. Un conținut semnificativ de fibre, fibre alimentare solubile și insolubile vă permite să reduceți cantitatea de calorii consumate fără foame și disconfort.

% din necesarul zilnic, indicat în tabele, este un indicator care indică câte procente din norma zilnică în substanță vom satisface nevoile organismului consumând 100 de grame de linte.

Vitamine și elemente utile în compoziția lintei

Până la 90% acid folic a fost găsit în boabele de cultură, ceea ce este necesar pentru asimilarea corectă a aminoacizilor și sinteza moleculelor de ADN și ARN, precum și pentru prevenirea dezvoltării cancerului.

Element	Conţinut	%Valoare zilnica
	360 mcg	90
	0,5 mg	33,4

Lintea este planta cu cele mai scăzute calorii din familia leguminoaselor. Oamenii au început să crească această cultură utilă din cele mai vechi timpuri, cu mult înainte de începutul erei noastre. Mențiuni despre feluri de mâncare din linte pot fi găsite chiar și în Biblie. Acum, pe baza acestor cereale, au fost dezvoltate multe diete, iar cerealele sunt, de asemenea, un produs popular printre persoanele care aderă la o dietă echilibrată.

Compoziția lintei BJU

Proteinele, grăsimile și carbohidrații sunt combinate în plantă în mod optim pentru persoanele cărora le pasă de alimente cu conținut scăzut de calorii. 100 de grame de linte conțin 20 de grame de carbohidrați sănătoși, ceea ce este destul de mic în comparație cu compoziția BJU a altor leguminoase.

De asemenea, cerealele se disting printr-o cantitate mare de proteine ​​la 100 de grame (0,9%) și o proporție mică de grăsimi (doar 0,4%). În plus, o parte impresionantă din grăsimile conținute de linte sunt polinesaturate - aceste elemente contribuie la pierderea în greutate și la normalizarea stării organismului.

Punând totul împreună, BJU de linte arată astfel:

• proteine ​​- 24 g;
• carbohidrați - 46,3 g;
• grăsimi - 1,5 g.

Judecând după compoziția chimică, beneficiile și daunele acestei culturi sunt înclinate spre prima „scara”.

Valoarea energetică a produsului

Conținutul caloric al lintei poate varia în funcție de soiul de plantă. 100 de grame de cereale verzi conțin 323 de unități, lintea roșie de același volum are 314 kcal în nutriție, cel mai comun tip de cereale maro include 116 unități la 100 de grame. Cea mai puțin calorică a lintei galbene este de 105 kcal.

Acești indicatori corespund exact lintei uscate, adică crupelor într-o formă nepreparată. Prin urmare, atunci când se numără caloriile pentru o dietă, este necesar să se procedeze de la indicatori complet diferiți, pe care îi vom anunța mai jos. Se modifică și conținutul caloric al lintei încolțite. Un astfel de produs are o valoare energetică de aproximativ 106 kcal la 100 de grame. După cum puteți vedea, această cifră este aproape de cea mai puțin calorică linte galbenă, motiv pentru care boabele încolțite sunt atât de populare pentru pierderea în greutate.

Conținutul caloric al lintei cu diferite preparate

Lintea gata preparată poate avea valori nutritive diferite în funcție de metoda de prelucrare. Cereale fierte cele mai puțin calorice, în 100 de grame din care sunt doar 111 kilocalorii. Încolțit are rate mai mari (119 kcal), dar se caracterizează printr-un conținut crescut de aminoacizi, antioxidanți solubili în apă, fibre și unele vitamine în comparație cu leguminoasele crude.

Supa de linte cu legume (ceapa, ardei si rosii) include 52 de unitati (100 g), supa de pui cu aceasta leguminoasa poate avea 122-162 kcal la 1 portie la 300 de grame, in functie de reteta. Valoarea nutritivă a terciului pe apă cu adaos de diverse ingrediente (cu ciuperci, morcovi, usturoi, ceapă) se caracterizează prin 131-216 unități, în funcție de volumul componentelor adăugate.

Exemple de alte metode de gătit cu calorii:

• lintea fiartă poate deveni baza piureului de cartofi, a cărui valoare energetică va fi de numai 90 kcal (100 g);
• supa piure va da puțin mai multă energie - 108 unități;
• lintea înăbușită are valoare nutritivă mică (95,4 kcal - 100 g), dacă se iau ca bază cereale uscate (250 g), apă (500 ml), ulei de floarea soarelui (1 lingură) și 120 grame de legume (morcovi, ceapă);
• cotleturile din această leguminoasă cu ou și salată verde au o valoare energetică scăzută: 196 kcal la 100 de grame.

Un pahar plin de nefiertă (linte crudă) conține doar 170 de grame de boabe, așa că volumul de cereale fierte de 100-200 de grame îți poate satisface destul de mult foamea. Aceste leguminoase sunt numite unul dintre cele mai bune alimente dietetice datorită senzației de sațietate chiar și după o porție mică.

Retete pentru dieta de linte

Există mai multe feluri de mâncare simple care se vor potrivi multor adepți ai unui stil de viață sănătos.

Dacă țineți dietă, încercați să faceți câteva dintre acestea și vedeți singuri că lintea este excelentă pentru a potoli foamea, chiar dacă mâncați foarte puțin din produs la un moment dat.

Supă piure din linte.

Pentru gătit, veți avea nevoie de 1 pahar de lapte, 1 pahar de apă, 1 pahar de linte roșie, 4 pahare de bulion (este mai bine să luați pui sau curcan), ceapă, morcovi medii, 2 gălbenușuri crude, un pahar de făină. , ierburi și biscuiți - după gust.

Prăjiți ceapa până se înmoaie, adăugați făină și amestecați. Se toarnă un pahar cu apă în bulion, se adaugă puțină sare și se adaugă linte roșie și morcovii ras, apoi se fierbe timp de 20-30 de minute. După primele 15 minute, adăugați ceapa și amestecați constant.

De îndată ce lintea devine moale, adăugați laptele bătut în prealabil cu gălbenușurile de ou. Gatiti inca 5 minute, amestecand totul bine pana se omogenizeaza. După aceea, bateți amestecul cu un blender pentru a obține o consistență „cremoasă”. Serviți cu verdeață și biscuiți.

Linte înăbușită cu legume.

Lintea galbenă sau roșie funcționează cel mai bine pentru această rețetă. Pregătiți un pahar de linte, 1 morcov, 1 ceapă, 1 ardei dulce, 3 roșii de mărime medie, 2 căței de usturoi.

Clătiți lintea și fierbeți până se înmoaie (aproximativ 30 de minute). În acest moment, prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie, adăugați morcovii rasi și ardeii tăiați cubulețe. Scoateți coaja de pe roșii și tăiați mărunt cu restul legumelor. Imediat ce lintea este gata, scurgeți bulionul și adăugați nisipul la restul ingredientelor. Sare si piper totul dupa gust. Se adauga usturoiul tocat marunt si se fierbe acoperit aproximativ 10 minute.