Încă din copilăria noastră desculță, mulți dintre noi ne-a plăcut gustul acestor tuberculi copți. Erau copți, îngropați în cenușă, după un foc de seară în taberele de copii, copți la țară, în curte, în vacanță la mare sau în drumeții. Dar în condiții urbane este extrem de dificil să desfășoare un astfel de eveniment. Va trebui să te descurci cu un cuptor și cu folie. Dar credeți-mă, rezultatul nu va fi mai rău, iar în ceea ce privește gustul și nutriția - chiar mai bun decât folosirea cărbunelui. Coacerea cartofilor în folie în cuptor este poate una dintre cele mai ușoare moduri de a pregăti un fel de mâncare. In plus, din punct de vedere al utilitatii, acesta este un aliment foarte dietetic. La urma urmei, acest tip de coacere nu folosește ulei, ca atunci când se prăjește. Și, desigur, această mâncare, deși simplă, este universală: va fi potrivită pentru o cină modestă și va fi bună ca garnitură.

Mâncare delicioasă

Să începem să ne pregătim felul de mâncare. Vom coace cartofii în folie la cuptor în două tipuri: pentru vegetarieni și pentru carne. Pentru a-i mulțumi pe fanii alimentelor sănătoase, aveți nevoie de:

Cartofi - 10 noduli medii;

Sare - dupa gust;

Ulei de măsline sau de floarea soarelui - 4 linguri;

Usturoi - 2 catei;

Busuioc proaspăt - ½ buchet.

Gătit

Cum se coace cartofii în folie? În primul rând, ar trebui să preîncălziți cuptorul la 200 de grade. În timp ce acest proces are loc, cartofii trebuie spălați bine chiar în coajă. Apropo, conține mai multe vitamine, potasiu și zinc decât tuberculii înșiși și, în plus, ajută la absorbția mai bună a amidonului, așa că a-l consuma este foarte sănătos. Uscați cartofii spălați pe un prosop. Înfășurați fiecare tubercul în două straturi de folie și puneți-l pe o tavă de copt. Dăm totul la cuptor pentru 40 de minute - acest timp este suficient pentru ca cartofii să se coacă complet.

Etapa următoare

În timp ce se coace cartofii, într-un castron mic amestecați sarea, uleiul de măsline (aici puteți da frâu liber imaginației și încercați să experimentați cu alte uleiuri vegetale: susan, cânepă, porumb - fiecare dintre ele își va da aroma sa neobișnuită) și busuioc tocat mărunt. Se adauga usturoiul tocat marunt sau presat. Lăsați amestecul rezultat să stea timp de o jumătate de oră. Scoatem cartofii finiti, ii curatam de coaja din folie si ii taiem in jumatate. Așezați jumătățile pe o farfurie și turnați deasupra sosul nostru de busuioc-usturoi.

O altă variantă

Și acum vom coace cartofii în folie în cuptorul pentru carne. Pentru a-l pregăti luăm:

Cartofi - 10 bucăți;

Untura sau bacon (sarata sau afumata - dupa gust) - 100 de grame;

Sare, piper negru;

Ceapa de salata - 2 cepe mari;

Oțet - 2 linguri;

Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Gătit

Pregatim cartofii: ii spalam si uscam, ca in primul caz. Preîncălziți cuptorul. Tăiați fiecare tubercul în jumătate crud. Se sareaza si se pipereaza jumatatile si se pune o felie de bacon sau untura intre ele. Apăsați strâns și înfășurați în folie. Puneți tuberculii pe o foaie de copt și coaceți timp de 40 de minute. În acest moment, tăiați mărunt ceapa în jumătate de rondele, sărați-o și lăsați-o să-și elibereze amărăciunea. După 10-15 minute, clătiți-l cu apă clocotită și condimentați cu oțet și ulei vegetal. Scoateți cartofii finiți din cuptor, îndepărtați folia și serviți însoțiți de ceapă murată.

Concluzie

După cum puteți vedea, există multe opțiuni pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare precum cartofii copți la cuptor în folie. Dar toate sunt extrem de simple, iar gospodăria ta va plăcea rezultatul.

Dacă doriți să serviți un preparat original de cartofi, gătiți-l folosind folie la cuptor. Astfel tuberculul devine sfărâmicios și moale și servește ca garnitură ideală pentru orice carne sau pește. Puteți pune, de exemplu, pulpe de pui pe o foaie de copt și puteți obține o cină completă.

Cum se coace cartofii la cuptor în folie

Înainte de a coace cartofii în folie, trebuie să alegeți legumele potrivite. Cartofii în folie la cuptor devin mai gustoși dacă sunt de dimensiuni medii, fărâmicioase, făinoase. Asigurați-vă că acordați atenție suprafeței - ar trebui să fie netedă, fără deteriorare, crăpături sau pete întunecate.

Tuberculii trebuie spălați și răzuiți cu o perie metalică, deoarece majoritatea rețetelor presupun coacerea cu pielea pe ei, în uniforme. Dacă doriți, puteți curăța cartofii și îi puteți tăia în felii, cercuri sau fâșii subțiri. Se potrivește bine cu ierburi aromatice și condimente. Se recomandă consumul fierbinte al preparatului finit, servit cu legume proaspete, ierburi și unt. Dacă o coaceți nu în cuptor, ci în cărbuni, veți obține un preparat excelent pentru un picnic.

Cât timp se coace

După pregătirea ingredientelor, merită să aflați cât timp să coaceți cartofii în folie în cuptor. Timpul de gătire depinde dacă cartofii sunt copți singuri sau cu adaos de carne, dacă sunt tăiați sau trimiși la cuptor întregi. Dacă alegeți cercuri sau felii de cartofi, timpul de gătire nu va depăși jumătate de oră. Tuberculii în uniformele lor sunt gătiți timp de 40 de minute. În plus, cartofii noi vor avea nevoie de mai puțin timp (aproximativ 20 de minute). Dacă ați adăugat carne sau pui în aceeași foaie de copt, lăsați vasul la cuptor pentru o oră la 180 de grade.

Cartofi in folie la cuptor - reteta

Aproape fiecare gospodină are propria ei rețetă de cartofi în folie. Cu toate acestea, dacă sunteți nou în bucătărie, opțiunile găsite pe Internet vă vor ajuta - descrieri detaliate, fotografii pas cu pas și videoclipuri cu instrucțiuni despre cum să pregătiți delicios un fel de mâncare apetisant și consistent. Odată ce stăpâniți rețeta de bază, puteți experimenta prin adăugarea în preparat de carne (porc, miel, vițel), orice pasăre sau pește (de exemplu, somon roz sau somon). Nu uitați să vă decorați capodopera culinară cu ierburi și unt (ca în fotografie).

Cartofi în folie la cuptor

Cel mai simplu mod de a găti cartofi copți la cuptor în folie este să folosești jumătăți de tuberculi umpluți cu unt aromat și usturoi. În plus, vasul poate fi umplut cu orice carne afumată, condimentată cu condimente și ierburi. Cel mai bine este să serviți aperitivul fierbinte astfel încât să păstreze toate aromele și aromele în interior, dar unor gurmanzi le place și varianta rece.

Ingrediente:

• cartofi – 4 buc.;
• unt - 50 g;
• usturoi – 4 catei;
• sare - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Spălați cartofii, frecați cu o perie, tăiați în jumătate.
2. Așezați fiecare tubercul pe o foaie de metal separată, puneți deasupra untul, stropiți cu usturoi zdrobit și sare. Înțepați cu o furculiță de mai multe ori.
3. Conectați jumătățile, înfășurați, coaceți la 200 de grade timp de 40 de minute.

Cu carne

Fiecare gospodină cu experiență are idei speciale despre cum să gătească carnea și cartofii în folie în cuptor. Acest fel de mâncare complet și consistent îți va oferi energie și putere și te va încânta cu nuanțe de gust. Dacă alegeți carne de porc sau miel grasă, sucurile sale se vor înmuia în tuberculii sfărâmicioase, rezultând un fel de mâncare suculent și aromat. Cu carnea de vită, mâncarea va fi mai uscată și mai hrănitoare.

Ingrediente:

• cartofi – 1 kg;
• carne - jumătate de kilogram;
• ceapa verde – 2 ciorchine;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
• chimen – 5 g;
• boia macinata – 3 g.

Metoda de gatire:

1. Curata cartofii si taiati felii.
2. Clătiți carnea, îndepărtați excesul de grăsime, tăiați în bucăți, stropiți cu sare și condimente.
3. Acoperiți o foaie de copt cu foi de folie, întindeți felii de cartofi, felii de carne, stropiți cu ceapă tocată. Pulverizați cu ulei și sigilați plicul.
4. Se coace la 190 de grade timp de 1,5 ore.
5. Deschideți și lăsați încă 10 minute până se rumenesc.

Cu pui

Puiul gătit cu cartofi la cuptor sub folie arată impresionant pe o masă de vacanță (ca în fotografie). Orice parte din pui este potrivită pentru acest fel de mâncare, nu doar fileul - va fi deosebit de gustos dacă folosiți pulpa întreagă sau doar bețișoarele. Brânza tare va adăuga cremoasă și moale gustului, iar usturoiul va adăuga picant și picant. Legumele proaspete, ierburile tocate și sosul cremos de usturoi se potrivesc bine cu aperitivul.

Ingrediente:

• pulpe de pui – 3 buc.;
• cartofi – 6 buc.;
• brânză - 60 g;
• usturoi – 3 catei;
• ceapa – 1 buc.;
• condimente pentru pui - pachet.

Metoda de gatire:

1. Tăiați usturoiul în 3 părți.
2. Înțepăți picioarele cu o furculiță în mai multe locuri, umpleți-le cu bucăți de usturoi, frecați cu condimente și sare.
3. Tăiați ceapa rondele, cartofii în batoane și dați pe răzătoare mărunt brânza.
4. Puneți ceapa, felii de cartofi, puiul și brânza pe o foaie de folie. Adăugați sare după gust și înfășurați strâns.
5. Coaceți la 190 de grade timp de 55 de minute.

În uniformă

Veți obține un preparat deosebit de gustos și sănătos dacă coaceți întregul cartofi la cuptor în folie. În acest fel va rămâne sfărâmicios și ușor. Acest fel de mâncare tradițional din bucătăria rusă este potrivit pentru mesele de Post și vegetariene și servește ca garnitură ideală pentru carnea de porc, vită, pui sau pește. Rozmarinul proaspăt adaugă o picantitate deosebită aromei.

Ingrediente:

• cartofi – 10 buc.;
• ulei rafinat de floarea soarelui – ¼ cană;
• rozmarin proaspăt – 10 crenguțe.

Metoda de gatire:

1. Se spală tuberculii, se unge cu o perie tare, se ung cu ulei cu rozmarin și se înfășoară într-o foaie de folie.
2. Coaceți pe un grătar la 220 de grade timp de o oră.
3. Se răcește, se stropește cu sare grunjoasă, se toarnă peste ulei.

Cu untură

Dacă trebuie să hrăniți un om flămând, o rețetă despre cum să gătiți cartofi cu untură în folie în cuptor vă va ajuta. Adăugarea de untură sărată va oferi aperitivului o aromă spectaculoasă, un gust armonios și un conținut crescut de calorii. Una sau două porții vă pot sătura, dar este mai bine să vă limitați la o cantitate mai mică, combinând-o cu carne coptă sau prăjită, pește fiert sau pui, pentru a nu provoca o lovitură ficatului. Puteți folosi slănină în loc de untură.

Ingrediente:

• cartofi – 8 buc.;
• untură sărată – 150 g;
• sare - 50 g;
• usturoi – 4 catei.

Metoda de gatire:

1. Spălați tuberculii și tăiați-i în jumătate.
2. Se scoate sarea din untura si se taie felii groase de 4 mm.
3. Presă usturoiul printr-o presă, presară sare pe suprafața de lucru.
4. Ungeți fiecare jumătate cu sare, frecați cu usturoi și puneți untură între ele. Apoi „colectați” tuberculii din nou.
5. Înfășurați în două straturi de folie și coaceți la 180 de grade timp de 45 de minute.

Cu carne de vită

O adevărată capodopera culinară este considerată a fi carnea de vită la cuptor în folie cu cartofi, care este un fel de mâncare independent, consistent, gustos, dar nu prea gras. Este de preferat să folosiți muschiu, dar dacă nu vă permiteți tăierea delicată, puteți alege orice carne proaspătă. Pe viitor, puteți experimenta prin înlocuirea cărnii de vită cu carne de miel sau porc.

Ingrediente:

• pulpă de vită – 175 g;
• ceapa – ½ buc.;
• cartofi - 250 g.

Metoda de gatire:

1. Curatati carnea de pe folie, vene si bateti usor cu un ciocan. Dacă doriți, tăiați în bucăți mici.
2. Tăiați ceapa rondele și feliați cartofii.
3. Ungeți o foaie de folie cu ulei, adăugați carnea de vită, ceapa, sare și piper.
4. Deasupra puneți felii de cartofi și înfășurați plicul.
5. Se coace la 180 de grade timp de 45 de minute. Apoi deschideți și lăsați încă 10-15 minute pentru a obține o crustă maro aurie.

Cu somon

Un preparat elegant de sărbători ar fi peștele și cartofii la cuptor în folie, mai ales dacă alegi soiuri de delicatețe, somon sau somon. Aspect spectaculos, aromă bogată picant și gust nobil rafinat - acestea sunt trăsăturile distinctive ale acestui fel de mâncare, care este subliniat cu succes de muștar, sucul de lămâie și o crustă subțire crocantă de miere caramelizată.

Ingrediente:

• muștar – 30 ml;
• somon – 4 fripturi;
• miere – 20 ml;
• lămâie – 1 buc.;
• cartofi - 400 g.

Metoda de gatire:

1. Ungeți fripturile cu o marinadă de sare, piper, miere, muștar, suc de lămâie și coajă. Marinați la frigider timp de 45 de minute.
2. Puneți somonul pe folie, ungeți cu ulei și puneți felii de cartofi lângă el. Înfășurați strâns.
3. Se coace la 200 de grade timp de o jumătate de oră.

Cu branza

O gustare simplă populară este cartofii în folie cu brânză. Gustul său cremos, catifelat și aroma delicată cu note subtile de maghiran și oregano vor transforma un produs familiar într-o gustare originală. În plus, poate fi servit ca garnitură pentru carne prăjită sau coptă, pește roșu nobil sau pulpe la grătar. Orice brânză va merge, dar este mai bine să luați una tare, de exemplu, rusă.

Ingrediente:

• cartofi – 7 buc.;
• unt - 100 g;
• brânză tare – 100 g;
• amestec de maghiran si oregano – 5 g;
• ulei de măsline - 40 ml;
• mărar - o grămadă.

Metoda de gatire:

1. Preparați dressingul: amestecați uleiul de măsline cu condimente și adăugați sare.
2. Spălați bine tuberculii de cartofi, acoperiți cu dressing și înfășurați fiecare separat în folie.
3. Se coace la 180 de grade timp de 17 minute
4. Se rade grosier brânza și se toacă mărarul.
5. Desfaceți frunza, faceți o tăietură în formă de cruce pe tubercul, adăugați unt, sare și stropiți cu brânză. Se lasa la cuptor inca 5-7 minute. Se recomanda servirea cu verdeata si bacon.

Stilul country

O opțiune delicioasă pentru un prânz sau o cină rapidă ar fi cartofii copți în stil rustic la cuptor în folie. Acest fel de mâncare va fi mai sănătos decât fast-food-ul, pentru că îl pregătiți singur, alegând condimentele și ierburile preferate. Poti servi cartofii cu orice sos, de casa sau cumparati.

Ingrediente:

• cartofi – 1 kg;
• ulei de măsline - ¼ cană;
• turmeric - 10 g;
• rozmarin uscat – 15 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați cartofii necurățați în felii, ungeți cu ulei și stropiți cu condimente.
2. Se aseaza pe o tava de copt, se acopera cu folie.
3. Se coace la 180 de grade timp de ¾ de ore.
4. Se serveste cu sos si legume.

Cu carne de porc

Un fel de mâncare foarte satisfăcător este carnea de porc cu cartofi în folie la cuptor, care va deveni o masă completă chiar și pentru o persoană foarte foame. În plus, carnea preparată după această rețetă nu este o rușine de servit pe o masă festivă: arată bine, miroase uimitor cu condimente și pur și simplu se topește în gură, lucru pe care toți oaspeții îl vor aprecia cu siguranță.

Ingrediente:

• carne de porc dezosată – 650 g;
• cartofi – 5 buc.;
• boabe de piper – 13 buc.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• usturoi – 4 catei.

Metoda de gatire:

1. Frecați carnea cu condimente, umpleți-o cu usturoi și bucăți de dafin.
2. Tăiați cartofii în felii.
3. Asezati carnea de porc pe o foaie de folie si asezati cartofii langa ea. Înfășurați strâns.
4. Se coace la 200 de grade timp de o jumătate de oră. Reduceți temperatura la 180 de grade, gătiți încă 45 de minute.

Cartofi copți la cuptor în folie - secrete de gătit

Pentru a obține un cartof copt foarte gustos la cuptor în folie, trebuie să luați în considerare câteva trucuri și tehnici împărtășite de bucătari:

1. Pentru a preveni lipirea bucăților, trebuie să scăpați de amidon - turnați apă rece cu sare peste cartofii tăiați timp de o oră.
2. Îl poți umple cu untură, slănină, piept afumat. Opțiunile de umplere mai ușoare sunt ciupercile prăjite, brânza, carnea tocată cu ierburi.
3. Mararul, ceapa verde, busuiocul și tarhonul sunt potrivite ca condimente. Puteți folosi maghiran, cimbru, rozmarin, coriandru, precum și boia de ardei, curry, hamei suneli și chimen.
4. Dacă vă place peștele, coaceți tuberculii cu crap, pollock, păstrăv și macrou.

Video

Cartofi felii sau cercuri
Cartofi jachete coaceți în cuptor, într-un aragaz lent - în modul „coacere”.
Cartofi noi Se coace la cuptor la 180 de grade.

În uniformă

La cuptor pe o foaie de copt
1. Spălați cartofii tineri mici și răzuiți-i bine cu un cuțit.

3. Ungeți o tavă de copt cu unt și puneți cartofii pe tava de copt.

5. Coaceți cartofii timp de 40 de minute.
Într-un aragaz lent
1. Turnați o jumătate de cană de ulei într-o cratiță.
2. Adăugați cartofii spălați, stropiți cu sare și piper.
3. Setați multicookerul în modul „Coacere” și coaceți timp de 25 de minute.
4. Deschideți multicookerul, eliberați aburul, întoarceți cartofii pe cealaltă parte.
5. Coaceți cartofii încă 20 de minute.
Într-un cuptor cu convecție
1. Spălați și răzuiți cartofii, străpungeți-i în mai multe locuri.
2. Preîncălziți friteuza cu aer la 260 de grade.
3. Așezați cartofii pe gratarul pentru friteuză.
4. Coaceți cartofii timp de 35-40 de minute.

Felii, cercuri și jumătăți

La cuptor pe o foaie de copt
1. Spălați cartofii, răzuiți-i cu un cuțit sau curățați-i de coajă.
2. Tăiați fiecare cartof în 4-8 felii (în funcție de mărimea cartofului) sau cercuri de aproximativ aceeași greutate.
3. Puneti cartofii intr-o cratita cu apa rece cu sare, aduceti la fiert si gatiti 3 minute dupa fierbere.
4. Scurgeți apa și lăsați cartofii să se răcească puțin.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
6. Asezati cartofii pe o tava de copt unsa cu unt sau ulei vegetal, stropiti ulei deasupra.
7. Sarați și piperați cartofii, stropiți cu condimente și ierburi tocate, opțional acoperiți cartofii cu un strat de smântână și/sau brânză rasă.
8. Pune tava de copt cu cartofi la cuptor.
9. Coaceți cartofii în felii timp de 25-30 de minute la 180 de grade.
La cuptor în mânecă
1. Puneți bucățile de cartofi într-o pungă, turnați puțină apă și legați capetele mânecii.
2. Adăugați sare și condimente, agitați punga.
3. Așezați cartofii în mânecă pe o tavă de copt.
4. Coaceți 1 kilogram de cartofi într-o pungă timp de 40 de minute, 1,5 kilograme - 1 oră, 2 kilograme - 1 oră 15 minute.
Într-un aragaz lent
1. Turnați felii sau felii de cartofi în aragazul lent.
2. Stropiți cu ulei vegetal peste felii de cartofi.
3. Închideți multicooker-ul cu un capac, setați pe modul „Coacere” și coaceți timp de 15 minute.
4. Deschideți capacul, amestecați bine cartofii, închideți capacul și coaceți încă 20 de minute.
Într-un cuptor cu convecție
1. Se unge cu ulei gratarul din mijloc al friteuzei cu aer si se pune in friteuza cu aer; Pune o farfurie pe fund pentru a scurge sucul.
2. Așezați cartofii într-un strat, ungeți sau stropiți cu ulei, stropiți cu sare și condimente.
3. Preîncălziți friteuza cu aer la o temperatură de 205 grade timp de 5 minute la viteză medie a aerului.
4. Coaceți cartofii timp de 25 de minute, apoi gustați; daca cartofii sunt tari se mai coace inca 5-7 minute. 1. Spălați cartofii și tăiați-i felii sau felii de aceeași dimensiune sau greutate.

Cercuri sau felii într-o oală

În cuptor
1. Spălați cartofii și tăiați-i felii sau felii de aceeași dimensiune sau greutate.
2. Pune cartofii intr-un bol, asezoneaza si sare, se toarna peste ulei si se amesteca.
3. Puneti cartofii in oale si turnati un sfert de pahar de apa in fiecare oala.
4. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți oalele la un nivel mediu, coaceți cartofii timp de 45-55 de minute.

Întregul în folie

În cuptor
1. Spălați cartofii tineri mici, răzuiți-i bine cu un cuțit, ungeți cu ulei, sare și înfășurați fiecare cartof în folie.
2. Faceți înțepături în fiecare cartof cu o furculiță pentru o coacere mai bună.
3. Pune cartofii în folie pe o tavă de copt.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
5. Coaceți cartofii timp de 1 oră.
Într-un aragaz lent
1. Razuiti sau curatati cartofii, tocati-i, ungeti-i cu ulei.
2. Așezați cartofii în multicooker, astfel încât nivelul de cartofi să umple doar 2/3 din capacitatea bolului.
3. Închideți multicooker-ul cu un capac și coaceți cartofii în modul „Coacere” timp de 20 de minute.
4. Deschideți capacul, mutați cartofii de la centru spre margini și invers, mai coaceți încă 20 de minute.
Într-un cuptor cu convecție
1. Spălați cartofii, răzuiți-i, străpungeți-i și înfășurați fiecare cartof în folie.
2. Preîncălziți friteuza cu aer la 250 de grade.
3. Asezati cartofii in folie pe raftul inalt al friteuzei cu aer.
4. Coaceti cartofii in folie intr-o friteuza cu aer timp de 30 de minute la viteza medie a aerului.

Fiartă în jachetă, coptă pe grătar

1. Răzuiți cartofii tineri (de preferință de formă ovală) de pe pământ, tăiați ochii; lasa uniforma.
2. Puneti cartofii intr-o cratita, adaugati apa si puneti pe aragaz.
3. Gatiti dupa fierbere 20-25 de minute in functie de marime.
4. Turnați cartofii fierți cu apă rece și răciți puțin.
5. Tăiați fiecare cartof în felii (cum ar fi cartofii de la țară), puneți într-un bol, stropiți cu sare și piper și ungeți cu unt.
6. Lăsați cartofii o jumătate de oră pentru ca uleiul și sarea să se absoarbă.
7. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade.
8. Așezați cartofii pe un grătar, introduceți grătarul la cuptor și coaceți 15-20 de minute până se rumenesc. Când este mușcat, jacheta trebuie să devină crocantă, iar cartofii să rămână moi.

Semi-gătit în folie

1. Spălați și curățați cartofii.
2. Puneți cartofii întregi într-o cratiță cu apă rece cu sare, aduceți la fiert și gătiți timp de 10 minute.
3. Scurgeți apa și răciți cartofii.
4. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
5. Ungeți fiecare cartof cu ulei amestecat cu sare, ierburi și condimente și înfășurați strâns cu folie în 2 straturi.
6. Asezati cartofii in folie pe o tava de copt cu folia in sus si coaceti 20 de minute.

Coacem delicios

Să gătească cartofi sarati, decojite sau în uniformele lor, puteți folosi o seringă pentru a injecta o soluție salină concentrată în cartofi. Pentru 1 kilogram de cartofi veți avea nevoie de un sfert de pahar de apă și 2 lingurițe rase de sare. Injectați soluția salină cu o seringă câte puțin în fiecare cartof în mai multe locuri.
Pentru a scăpa de cartofi din amidon, trebuie să umpleți cartofii decojiți și tăiați cu apă rece cu sare și să lăsați acoperiți la frigider timp de 1 oră.
Alege Pentru coacere, cartofii întregi trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune pentru copt în felii sau cercuri, tăiați cartofii în felii sau cercuri de aceeași dimensiune.
Coaceți cartofii tineri cu 5-7 minute mai repede, pentru că... contine mai multa apa.

Servi cartofi copți cu unt, stropiți cu usturoi tocat, usturoi tocat, ierburi.
Când coaceți cartofi, puteți se amestecă cu sos- smantana, ketchup sau maioneza; Pentru fiecare 2 tuberculi medii veți avea nevoie de 1 lingură grămadă de sos.
Poate fi copt cartofi fara ulei, pentru a face acest lucru, trebuie să coaceți cartofii fie în coajă, fie în folie sau pe un „pat de ceapă” (așezați fundul foii de copt cu rondele de ceapă, astfel încât cartofii să nu se ardă pe foaia de copt) , sau pur și simplu pe un grătar, sau într-o pungă de copt.

Cu umplutură

Pentru a face cartofi umpluți, trebuie să tăiați cartofii în jumătate și să tăiați puțin miez din fiecare jumătate. Umpleți fiecare jumătate cu umplutură și puneți părțile de cartofi împreună. Pentru a preveni vărsarea umpluturii în timpul coacerii, înfășurați bine cartofii în folie.
Umpluturi pentru cartofi copți în folie:
1) untură
2) slănină
3) piept
4) ciuperci
5) brânză rasă
6) carne tocată
7) verdeturi

Condimente

Următoarele condimente sunt cele mai potrivite pentru coacerea cartofilor: mărar, ceapă verde, busuioc, tarhon, maghiran, cimbru, rozmarin, coriandru, ardei roșu dulce, amestec de curry, hamei-suneli, chimen. Magazinele vând, de asemenea, un „condiment special pentru cartofi”. Puteți folosi și condimente „universale”.

A face cartofi copți este foarte simplu - puneți tuberculii într-un cuptor preîncălzit și așteptați. Dar puteți diversifica un fel de mâncare familiar cu umpluturi, sosuri sau un aspect original, acest lucru nu va necesita mult timp și efort. Am adunat 5 dintre cele mai bune retete de copt, te sfatuim sa le incerci pe fiecare.

Cartofi copți clasici cu crustă aurie

Reteta traditionala, potrivita pentru tuberculi mici si mijlocii. Este posibil ca cartofii mari să nu se coacă corect în interior.

Ingrediente:

• cartofi - 1 kg (aproximativ de dimensiunea unui ou de pui sau mai puțin);
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sare - o jumătate de linguriță.

1. Spălați tuberculii, curățați-i și uscați-i cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.

2. Amesteca uleiul si sarea intr-un castron adanc.

3. Înmuiați fiecare cartof în ulei sărat pe toate părțile.

4. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și așezați tuberculii astfel încât să nu se atingă.

5. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 de minute, până când cartoful copt poate fi străpuns ușor cu un cuțit.

Dacă nu adăugați ulei, nu va fi crustă aurie. Te poți descurca fără hârtie de copt, dar apoi uleiul vegetal va fuma, emanând un miros specific.

Cartof jachetă copt în folie

Cea mai rapidă metodă de gătit, care necesită un efort minim. De fapt, nu veți avea nevoie de nimic altceva decât de cartofi.

Ingrediente:

• cartofi - 5-6 bucăți;
• unt – 30-50 grame (optional).

1. Spălați cartofii de aceeași dimensiune, străpungeți-i cu o furculiță de 2-3 ori în locuri diferite și uscați.

2. Înfășurați fiecare tubercul în folie alimentară și puneți-l pe o tavă de copt.

3. Preîncălziți cuptorul la 180°C, coaceți timp de 15-20 de minute până când este gata.

4. Scoateți foaia de copt din cuptor și îndepărtați folia.

5. Ungeți cartofii copți cu unt. Serviți vasul fierbinte.

Cartofi copți în felii

Arată frumos, iese moale și foarte gustos. Compoziția marinatei pentru înmuierea bucăților poate fi schimbată la discreția dumneavoastră.

Ingrediente:

• cartofi – 1 kg;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• sare, piper, condimente - după gust;
• usturoi – 2-3 catei.

1. Curatati cartofii spalati si taiati felii (sferturi sau mai mici). Faceți 1-2 înțepături în fiecare bucată.

2. Puneți feliile într-o pungă de plastic curată. Adăugați ulei vegetal, piper, condimente, sare și stoarceți usturoiul. Închideți punga, agitați de mai multe ori, lăsați 10 minute la macerat.

3. Preîncălziți cuptorul la 200°C, puneți bucățile pe o tavă de copt, coaceți până când sunt gata. Cu cât feliile sunt mai mici, cu atât vor fi gata mai repede.

Pentru a obține o crustă maro aurie la sfârșitul gătitului, crește temperatura cuptorului cu 5-10 grade pentru câteva minute. Principalul lucru este să nu lăsați cartofii să ardă.

Cartofi copți cu umplutură (brânză, bacon sau untură)

Umplutura completează perfect gustul cartofilor.

Ingrediente:

• cartofi – 1 kg;
• umplutură (brânză, untură, bacon, carne tocată) – 250-400 grame.

1. Fierbeți cartofii spălați în coajă în apă cu sare până se înmoaie.

2. Tăiați fiecare tubercul în jumătate. Cu ajutorul unei linguri, scoateți pulpa din mijloc, făcând o gaură de dimensiunea și adâncimea dorite, lăsând coaja.

3. Puneti umplutura in gauri: bacon, untura, carne tocata, branza rasa tare, ciuperci, oua etc. Se pot combina diferite umpluturi.

4. Coaceți bucățile rezultate într-un cuptor preîncălzit la 180°C până când apare o crustă aurie.

Cartofi acordeon la cuptor

O alta reteta cu umplutura. Arată frumos și poate fi folosit ca garnitură fierbinte.

Ingrediente:

• cartofi - 5 bucăți;
• slănină (untură) – 150 grame;
• brânză tare - 150 de grame;
• smântână (maioneză) – 3 linguri;
• usturoi – 1 catel;
• verdeata, sare, piper - dupa gust.

1. Spălați, curățați și uscați cartofii.

2. Tăiați slănina (untură) și jumătate de brânză în felii de 1-2 mm grosime. Latime - in functie de marimea cartofului.

3. Faceți tăieturi transversale în fiecare cartof la o distanță de 3-4 mm, dar nu tăiați prin tuberculi, lăsând 5-6 mm.

4. Pune o bucată de slănină și brânză în fiecare tăietură. Acoperiți cu piper și sare.

5. Acoperiți o foaie de copt cu folie și puneți cartofii acordeon.

6. Preîncălziți cuptorul la 200°C, coaceți bucățile timp de 40-45 de minute, până se străpung ușor cu o furculiță.

7. În timp ce cartofii sunt la cuptor, se rade brânza rămasă pe răzătoarea fină. Într-un castron separat, amestecați usturoiul stors, smântâna (maioneză) și ierburile tocate.

8. Scoateți cartofii finiți din cuptor, turnați peste ei sosul și stropiți cu brânză. Se da din nou la cuptor pentru 3-4 minute pana cand branza se topeste.

9. Serviți vasul finit fierbinte.

Nu există nimic mai sănătos decât cartofii noi când sunt în sezon. Ierburile aromatice și condimentele vă permit să diversificați la nesfârșit gustul unei garnituri universale și simple făcute din legumele preferate. Coacerea în folie cu coaja îi păstrează suculenta, compoziția fragilă de vitamine și oferă farmecul unic al unei cruste crocante.

Pentru gătit, selectați tuberculi mici de aproximativ aceeași dimensiune, nu mai mari decât o nucă. Firimiturile de brânză tare vor da legumelor o nuanță moale, cremoasă.

Cartofii se servesc fierbinti, eliberati de folie. Acest fel de mâncare face să serviți atât mesele de sărbători, cât și cele de zi cu zi cât mai ușor posibil.

Ingrediente

• 0,5 kg cartofi noi
• 30 ml ulei vegetal
• 2-3 tulpini de ceapă verde
• 2-3 tulpini de usturoi verde
• 0,5 linguriță. sare
• 0,5 linguriță. boia macinata
• verdeturi de marar

Pregătirea

1. Spălați bine fiecare cartof în apă și frecați cu un burete tare. Pentru coacere, cel mai bine este să folosiți legume rădăcinoase mici - se gătesc mult mai repede.

2. Faceți o nișă mică din folie, puneți-o într-o tigaie sau o tavă de copt și turnați ulei vegetal în ea. Asezati cartofii spalati, sarati si stropiti cu boia macinata. Se amestecă ușor.

3. Conectați marginile foliei și apăsați strâns. Introduceți forma în cuptor, preîncălzit la 200-220C și coaceți timp de 30 de minute.

4. În timp ce se coc cartofii, se toacă tulpinile spălate de ceapă verde, usturoiul și mărarul.