Salutare dragi cititori și oaspeți ai acestui blog! Mă bucur să vă revăd pe toți. Așa că toamna s-a strecurat neobservată, au rămas ultimele zile calde și, prin urmare, legumele tuturor sunt coapte și toată lumea se pregătește.

Roșiile sunt aparent coapte, așa că vă sugerez să le folosiți pentru a face pizza. În acest fel de mâncare, este foarte important să alegeți umplutura potrivită și să pregătiți un aluat subțire foarte gustos, asemănător cu gustul unei pizzerii.

Astăzi vă veți familiariza cu diferite rețete de aluat de pizza, iar în articolele următoare, așteptați toppinguri pentru acest fel de mâncare îndrăgit.

Din articol veți afla ce aluat este cel mai bine să faceți, cum ar trebui să fie și ce altceva puteți face din el.

Poate că cineva cumpără aluat congelat gata preparat dintr-un magazin sau supermarket, de exemplu în Auchan, și creează această delicatesă. Am auzit că de multe ori se dovedește a fi foarte greu. Oricine s-a confruntat cu o astfel de problemă, notează-ți acțiunile și cum ai rezolvat această situație.

Interesant! Există versiuni universale ale aluatului, precum și cele făcute după rețete franceze și americane. Dar cel mai popular este italianul. Ce preferi sa faci? Scrieți mai jos în comentarii sau în grupul meu de contact.

Astăzi îmi propun să fac acasă astfel de tipuri care îmi plac mult pentru simplitatea lor. Încearcă să le faci pe toate, bineînțeles nu toate odată, dar una câte una, găsește-ți cea incredibil de delicioasă! 😛 Îmi place cel mai moale, nu crocant.

Dar în familia noastră fiecare are gusturi diferite, așa că de multe ori trebuie să facem lucrurile diferit. Articolul va da tipuri pentru cuptor, deși acum îl puteți face într-un aparat de făcut pâine, slow cooker și chiar în cuptorul cu microunde, țineți cont de acest lucru.

Spune-mi, îți place pizza de la pizzerii? Care vă place cel mai mult (Manhattan, Margherita, Mexican, Hawaiian, Calzone, Diabola, Four Cheese etc.)?

Absolut tuturor le place acest tip de kefir pentru că se prepară destul de ușor și rapid, de obicei, se face pentru a nu aștepta, ci pentru a-l pregăti imediat;

Aș dori să spun că acest aluat se dovedește foarte fraged și gustos, poate fi folosit chiar și pentru plăcinte, chifle umplute și alte capodopere coapte. Dacă doriți să fie moale, atunci utilizați această opțiune.

Ingredientele sunt cele mai simple și cele mai de zi cu zi pe care le folosim în viața de zi cu zi. Îmi place această opțiune pentru că nu are ouă, am moștenit-o de la bunica mea, ea mereu a spus și a susținut că acesta este un miracol care îi face pe toți să înnebunească și să mănânce orice produse de copt cu bubuitură!

Vom avea nevoie de:

• chefir - 500 ml
• sare - un praf
• zahăr - 1 linguriță
• sifon - 3 ciupituri
• ulei vegetal -120 ml
• făină – cât va lua aluatul

Metoda de gatit:

1. Turnați chefirul în recipientul în care veți face aluatul. Adăugați un praf de sare și amestecați. Dacă vă place mai sărat, puteți adăuga mai mult decât un praf. Apoi adăugați zahăr după gust, aproximativ o linguriță. Apoi adăugați uleiul vegetal și amestecați cu o furculiță.

2. Adaugam faina putin cate putin, amestecand bine. Luați câtă făină este necesar să fie elastică și să nu se lipească de mâini.

Important! Se cerne măcar o dată făina printr-o sită.

3. Dupa ce devine greu de amestecat cu o lingura, asezati-o pe masa acoperita cu faina si continuati sa framantati acolo. Veți obține un bulgăre ca cel din această fotografie.

4. Următorul pas, luați un sucitor și rulați-l într-un cerc mare, nu subțire, puteți chiar să îl faceți gros. Presărați bicarbonat de sodiu pe toată suprafața și neteziți. Apoi rulați doar la întâmplare.

5. Și din nou, folosind un sucitor, rulați-l într-un tort plat și stropiți cu sifon, rulați-l și întindeți-l din nou într-un tort plat. Repetați din nou pasul 5, în total va fi nevoie de aproximativ 1 linguriță de sifon.

6. S-a dovedit a fi o minge atât de rece, gata pentru următorii pași, așezați-o pe o foaie de copt și coaceți. 🙂

Dar nu te grăbi, este mai bine să-l lași să zacă aproximativ douăzeci de minute în bucătărie într-un loc cald, acoperind-o cu o ceașcă sau un prosop. Datorită adaosului interesant de sifon, aluatul se dovedește a fi incomparabil ca gust, chiar seamănă oarecum cu aluatul foietaj, este similar cu aluatul de drojdie, dar nu este nevoie de mult timp pentru a-l face, în general, încercați.

Aluat de pizza fara drojdie in 5 minute

Următoarea variantă este și ea simplă, aș zice ușor de făcut datorită prafului de copt. Se dovedește foarte ușor și gustos și, cel mai important, pufos.

Mai mult decât atât, dacă se dovedește brusc că nu există drojdie, smântână, chefir sau lapte acasă, atunci tocmai în acest caz vei deschide această pagină și vei surprinde pe toată lumea! La urma urmei, această rețetă se bazează pe apă.

Vom avea nevoie de:

• făină - 400 g
• apă - 1 lingură.
• ou - 1 buc.
• ulei de măsline vegetal - 3-4 linguri
• sare și zahăr - câte 1 linguriță
• praf de copt - 1 linguriță

Metoda de gatit:

1. Primul pas este, bineînțeles, făina, de preferință alege cea mai mare nota. Adăugați praful de copt, sarea și zahărul în făină, amestecați cu o lingură.

2. Faceți o gaură în centru și bateți un ou de găină, luați grupele C0. Adăugați apă.

3. Începeți să frământați cu o lingură. De îndată ce vezi că devine greu să amesteci cu o lingură, adaugă ulei. Este recomandat să luați ulei de măsline.

Important! Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu ulei vegetal obișnuit.

5. Acum transferați masa rezultată într-un vas curat uns cu ulei vegetal. Împărțiți în 3 părți cu un cuțit, ca în această imagine.

6. Din cantitatea de ingrediente propusă, ar trebui să obțineți trei pizza cu diametrul de 28-30 cm Aluatul este foarte ușor de așezat pe orice formă, fie că este din sticlă, ceramică sau cu un strat antiaderent.

Important! Când îl distribuiți în formă, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal.

Acum tot ce mai rămâne de făcut este să adaugi umplutura și să o dai la cuptor să se coacă.

Aluat delicios de pizza cu drojdie după o rețetă italiană

Aspectul original, care se realizează în restaurante sau cafenele, în cantina noastră școlară. Andishef face asta și mulți alți bucătari fac asta. Vă împărtășesc instrucțiuni pas cu pas.

Metoda de gatit:

1. Pune faina cernuta intr-o cana.

2. Apoi adăugați drojdie uscată, nu drojdie vie. Cu drojdie vie proporțiile vor fi complet diferite.

3. Într-un alt recipient, amestecați zahărul și sarea împreună.

4. Umpleți cu apă.

5. Și apoi adăugați o picătură de ulei de măsline. Se amestecă acest amestec aromat.

6. Apoi adăugați amestecul de făină.

7. Cel mai crucial moment, amestecați totul cu o spatulă, apoi puneți-l pe masă și continuați să frământați consistența timp de 15-20 de minute.

8. O astfel de minge va deveni pufoasă și netedă. Cum te gândești să-l lansezi mai târziu?

9. Desigur, un sucitor obișnuit va veni în ajutor, astfel încât să obțineți un cerc uniform sau unul dreptunghiular, în funcție de ce formă aveți. Apoi puneți umplutura la cuptor.

Puteți experimenta cu umpluturi, făcând mai multe deodată pe una. Și absolut tuturor din familia noastră le place această idee. Sunt, ce frumusețe!

Aluat rapid cu maioneza pentru pizza

O metodă universală care îi place tuturor, am citit și am încercat să o gătesc de pe un singur forum culinar. Este făcută din făină integrală de grâu cu drojdie cu acțiune rapidă, exact ca într-un restaurant.

Vom avea nevoie de:

• Maioneză cu orice conținut de grăsime - 150 g
• Sare de mare sau sare obișnuită - 0,5 linguriță
• zahăr - 1,5 linguri
• Drojdie - 25 g sau 5-6 g uscată
• Făină - aproximativ 3,5-4 linguri.
• Apă - 1 lingură.

Metoda de gatit:

1. Turnați un pachet de drojdie într-un castron și turnați apă caldă, lăsați-o să stea literalmente 5-6 minute până când apare un capac. Puteți adăuga imediat zahăr și sare, apoi drojdia va fi mai potrivită.

2. Adăugați maioneza, amestecați foarte bine.

3. Următoarea etapă este făina bine cernută, poți folosi o sită obișnuită sau o sită de mână, acestea sunt la modă acum. Dacă nu este suficientă făină, mai adaugă, nu ar trebui să se lipească de mâini.

4. Se amestecă bine amestecul și se lasă să stea aproximativ 40 de minute (este mai bine să se lase 1,5 ore) și se ridică la un loc cald. Ei bine, apoi frământați-l pe masă și folosiți un sucitor pentru a face un cerc sau un pătrat, în funcție de ce formă aveți.

Acesta este ce aluat uimitor vei obține, moale și nu lipicios.

Important! În timpul procesului de ridicare, va trebui să-l loviți de mai multe ori, astfel încât să nu iasă din cupă.

Video: Cum se face aluatul de pizza?

După cum se spune, aceasta este încă o opțiune de gătit cu gelatină. Amintiți-vă, am făcut asta în, pentru cei care nu l-au văzut, asigurați-vă că îl încercați, acolo, în rolul principal, eu și fiul meu cel mic am creat o capodopera atât de mică și gustoasă.

Pe Internet, am văzut acest videoclip de pe un canal YouTube, îl împărtășesc cu voi:

Aluat de lapte pentru pizza cu drojdie uscata

Acesta este un aluat adevărat de drojdie, este și ideal și perfect pentru pizza subțire.

Vom avea nevoie de:

• lapte - 250 ml
• zahăr - 0,5 linguriță
• sare - 0,5 linguriță
• drojdie uscată - 1 plic sau 10 g
• ulei de măsline - 2 linguri
• făină - 400-500 g

Metoda de gatit:

1. Turnați laptele într-un bol, adăugați zahăr granulat și sare, astfel încât drojdia să înceapă să funcționeze activ. Bateți amestecul. Ar trebui să vedeți spumă, ceea ce înseamnă că drojdia și-a început activitatea.

Important! Cel mai bine este ca laptele să fie cald. Dacă nu aveți lapte, îl puteți înlocui ușor cu apă.

Adăugați ulei de măsline, amestecați. Adăugați treptat făina în părți.

2. Frământați aluatul, va trebui să simțiți consistența, nu trebuie să se lipească nici de lingură, nici de mâini.

3. Imediat ce vezi ca nu se mai poate amesteca bine in bol cu ​​o lingura, apoi transfera-l pe masa si continua sa lucrezi.

Important! Potrivit bucătarilor, orice aluat de drojdie trebuie frământat întotdeauna cu forță.

Formați o minge și puneți-o într-un castron curat, acoperiți cu un prosop sau șervețel de hârtie și lăsați-o să se odihnească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, apoi este gata de utilizare.

Reteta de pizza cu crusta subtire, ca la pizzerie

Ei bine, acum am ajuns la ultima opțiune, ce secrete ascunde? Aluatul iese subțire și crocant, nu uitați să faceți o umplutură delicioasă care poate fi preparată în 5-10 minute. 🙂

Vom avea nevoie de:

• apă caldă - 250 ml
• Făină de grâu premium - 375 g
• Drojdie uscată - 4 g
• Sare - 1 linguriță
• Ulei de măsline - 1 lingură

Metoda de gatit:

1. Amestecați drojdia cu apă, amestecați cu o lingură, adăugați sare. Începeți să adăugați făină treptat în timp ce frământați.

2. La început se va lipi foarte mult de mâinile tale, dar după 5-7 minute va dispărea. Asigurați-vă că îl frământați cât mai mult posibil, acest lucru este foarte important, întregul secret este acesta, trebuie să îl frământați bine.

3. Apoi adăugați ulei de măsline sau ulei vegetal într-un bol de sticlă curat. Ungeți pereții cu ea și abia după aceea puneți nodul și acoperiți-l cu un prosop să stea și să se odihnească.

4. Între timp, pregătiți umplutura aromată. Din această cantitate de ingrediente ar trebui să obțineți două pizza cu diametrul de 28 cm.

Dacă doriți să gătiți doar unul, atunci luați un raport mai mic de produse sau îl puteți împărți în două părți și păstrați cealaltă jumătate timp de 1-2 zile la frigider într-o pungă. În general, creează și vei reuși.

Gătește pentru sănătatea ta și fă fericiți pe cei dragi!

Atât pentru azi, vă doresc succes creativ și șic în bucătărie, la revedere tuturor și ne revedem.

Multe gospodine moderne știu bine că gustul pizza depinde direct de cum este aluatul. Există multe rețete de drojdie și aluat fără drojdie pentru preparate de pizza.

Reteta de aluat de pizza cu drojdie uscata

Vă oferim rețete interesante de aluat de pizza cu drojdie uscată. Dacă urmați rețetele sugerate, pregătirea aluatului nu va dura mai mult de jumătate de oră și vă va ajuta să vă faceți produsele de copt unice și incredibil de gustoase!

Acum să vorbim mai detaliat despre aluatul de pizza în sine. Rețetele folosesc doar drojdie uscată.

Rețeta nr. 1. Aluat de pizza cu drojdie uscată (pentru 1 bucată)

Ingrediente:

• făină de grâu - 2 căni;
• apă (caldă) – ¾ cană;
• ulei vegetal - 1 lingura. l;
• zahăr - 1 linguriță;
• drojdie uscată - 1 linguriță;
• sare - 1/4 linguriță.

Preparare:

1. Luați un recipient în care veți frământa aluatul.

2. Se toarnă în el (în următoarea ordine) și se amestecă:

• apă caldă;
• drojdie;
• zahăr;
• sare;
• ulei vegetal.

3. În timp ce amestecăm, adăugați treptat făina (până când aluatul capătă o consistență lipicioasă).

4. Acoperiți aluatul rezultat cu un prosop și puneți-l într-un loc cald (aproximativ jumătate de oră).

5. Presărați masa cu făină și întindeți aluatul într-un strat subțire.

6. Transferați aluatul pe o foaie de copt și ungeți-l cu ulei de floarea soarelui.

7. Pregateste din timp umplutura pe care o vei folosi la prepararea pizza.

8. Coaceți 12 – 15 minute (în funcție de gradul de pregătire al aluatului).

Poftă bună!

Rețeta nr. 2. Aluat de pizza cu drojdie uscata (pentru 2 bucati)

Ingrediente:

• făină de grâu - 350 g;
• apă (caldă) – 220 ml;
• ulei vegetal - 3 linguri. l;
• zahăr - 1 linguriță;
• drojdie uscată - 2 lingurițe;
• sare - 1/4 linguriță.

Preparare:

1. Luați apă caldă și dizolvați în ea:

• zahăr;
• drojdie (până se formează spumă).

2. Amestecați bine și îndepărtați pentru un timp.

3. Cerneți făina și adăugați sare.

4. Adăugați ulei vegetal în fântână (în făină). Aluatul trebuie să fie moale (se frământă cel puțin 5 minute).

5. Pentru ca aluatul să dubleze volumul, puneți-l într-un recipient (timp de 1,5 ore).

6. După acest timp, împărțiți aluatul în jumătate.

7. Întindeți 2 bucăți (de 30 cm fiecare).

8. Deasupra puneți toppingurile după gust și introduceți pizza la cuptor la 240 C (15 minute) până când apare crusta.

Pizza cu drojdie este gata!

Poftă bună!

Rețeta nr. 3. Aluat de pizza cu drojdie uscată și miere

Ingrediente:

• făină de grâu - 1 cană;
• apă (caldă) – 1/3 cană;
• ulei vegetal - 1 lingura. l;
• miere - 1/2 linguriță. l;
• drojdie uscată - 1 linguriță;
• sare - 1/4 linguriță.

Preparare:

1. Cerneți făina (într-un recipient mic).

2. Adăugați în apă caldă (într-un vas separat) și amestecați:

• drojdie (până se dizolvă complet).

3. Adăugați amestecul rezultat în făina cernută în timp ce turnați ulei de floarea soarelui și adăugați sare.

4. Frământați bine toate componentele de mai sus până obțineți un aluat elastic.

5. Lăsați aluatul la crescut la loc cald timp de 5 minute.

6. Unge o tavă de copt cu ulei.

7. Întindeți aluatul într-o crustă și puneți-l în tavă.

8. Puneți umplutura deasupra.

9. Setați temperatura cuptorului la 180 C și coaceți pizza timp de 15 - 20 de minute până este gata.

Sperăm ca rețetele pe care le oferim pentru aluatul de pizza cu drojdie uscată să se potrivească gustului dumneavoastră. Vă dorim poftă bună!

)))))))))))))) 25.06.13
Sunt drojdia proaspătă și crudă același lucru?) Sunt complet confuz) și ce umpluturi neobișnuite îmi recomandați?

Alena
Producătorii de drojdie uscată susțin că nu există nicio diferență, că drojdia uscată este la fel de bună ca drojdia proaspătă. Dar practica arată că drojdia proaspătă comprimată este totuși mai bună pentru aluatul de unt. În cazul pizza, această mică diferență nu este atât de semnificativă, puteți coace atât cu cele proaspete, cât și cu cele uscate. Principalul lucru este să luați proporția potrivită. De obicei 3g. drojdie proaspătă comprimată corespunde la 1g. drojdie uscată. Pentru orice eventualitate, citiți cu atenție ambalajul, producătorul trebuie să indice pentru câtă făină este proiectat un sac.
În ceea ce privește umpluturile, îmi plac patru brânzeturi, precum și somonul afumat și creveții.

Marina 01.06.14
Cel mai des am folosit drojdie uscată pentru copt, era convenabil să nu greșesc proporțiile. Prin urmare, nu văd o diferență mare între uscat și crud, principalul lucru este că sunt proaspete). Mi-a plăcut foarte mult rețeta de pizza rapidă, aceasta va ajuta cu adevărat orice gospodină atunci când oaspeții neaștepți sunt în prag). Nu am încercat niciodată să adaug miere în loc de zahăr, acum vreau să experimentez).

Larisa 17.01.15
Fac și aluat de pizza așa, nu recunosc stratul gros de aluat, se dovedește a fi un fel de plăcintă, nu pizza.

Rita 18.01.15
Din anumite motive, obișnuiam să-mi fie frică să fac eu aluat de pizza. Dar de data asta m-am hotarat sa o incerc, am ramas impresionata ca aluatul a iesit repede)). Pot spune că nu mă pricep la menaj, mereu încurc totul în bucătărie, dar de data aceasta am fost surprins și eu însumi - baza de pizza a ieșit chiar mai bună decât folosind aluatul cumpărat din magazin. Iau reteta in note)).

Anastasia 28.01.15
Multumesc pentru reteta. A fost prima dată când am făcut pizza, dar nu a ieșit mai rău decât la pizzerie. Tuturor le-a plăcut foarte mult pizza.

Victoria 03.13.15
De fapt, această rețetă de aluat de pizza este, după părerea mea, cea mai ideală și mai ieftină) pe care o folosesc de mulți ani.

lada 03.13.15
Nu știam că poți folosi miere în loc de zahăr. Va trebui să-i mulțumesc soțului meu cu pizza)

Anastasia 15.03.15
Rețetă bună, pregătesc și aluatul de pizza așa, dar nu aș spune că este atât de rapid, pentru că mai trebuie să așteptați puțin)

Marina 25.03.15
Alena, site-ul tău nu încetează să mă uimească, este a doua oară când fac eu pizza (nu din foietaj), prima dată aluatul a ieșit puțin tare, am exagerat cu făină, dar azi a ieșit pur și simplu uimitor, aceste proporții au dat 3 pizza minunate. Site-ul tău este o mană cerească pentru mine și un asistent în afaceri culinare) Poți face totul în 5 minute, dacă postezi o fotografie de-a mea voi fi măgulit, mulțumesc din nou)))

Alena
Marina, mulțumesc foarte mult pentru recenzie și pentru fotografie! Pizzale au iesit grozave!!! Lasă-mă să fac și eu niște pizza, altfel îmi lasă gura apă)))

Marina 27.03.15
Alena, acum pizza este aproape felul principal de mâncare de pe masa noastră, o gătesc o dată la două zile)) Mi-e teamă că până vara nu o să încap în prag)) Ce crezi dacă fac o bucată de aluat și o congelez ? va fi foarte diferit de proaspăt?

Alena
Marina, dacă ți-a mai rămas puțin aluat și nu intenționați să-l coaceți în viitorul apropiat, puteți îngheța aluatul. Dar, să fiu sincer, nu prea îmi place aluatul de drojdie după congelare. Prin urmare, dacă aveți de gând să coaceți în următoarea zi sau două, este mai bine să înfășurați aluatul în plastic alimentar și să-l ascundeți pur și simplu în frigider.

Ekaterina 22.12.15
Aluatul este minunat și, cel mai important, este rapid de făcut))) Mulțumesc)

irina 23.02.16
Foarte buna reteta! Aluatul este minunat și foarte rapid!)))

Oksana 02.12.18
Bună ziua Alena, vreau să-ți mulțumesc enorm!!!)) Pizza a ieșit pur și simplu excelentă!!! Chiar a trebuit să fac aluatul a doua oară, familia a cerut mai mult))) Totul a ieșit grozav!!!)))

Alena
Oksana, o zi bună și ție)))) Mulțumesc foarte mult pentru feedback)))

Astăzi vom demonstra că adevărata pizza italiană poate fi preparată acasă. Principalul lucru este să înveți cum să faci aluatul potrivit de drojdie pentru pizza.

Aluat clasic de pizza cu drojdie

Ingrediente:

• apă caldă – 1 pahar;
• zahăr din trestie – 1 linguriță (poate fi înlocuit cu zahăr obișnuit);
• făină – 3 căni;
• Drojdie uscată - 1 lingură. lingura (fara tobogan);
• Ulei de măsline - 4 linguri. linguri (2 - pentru aluat, 2 - pentru uns foaia de copt);
• Sare de mare - 1 lingurita.

Preparare:

1. Pregătiți un castron mare în care va fi convenabil să frământați aluatul.
2. Luați făina și cernați-o folosind o sită.
3. Adăugați sare în făină și amestecați totul cu o lingură.
4. Luați un castron mic, adăugați apă și dizolvați drojdia în el (urmați instrucțiunile detaliate de pe etichetă).
5. Adăugați zahăr în drojdie, amestecați totul și lăsați 5 minute.
6. Se toarnă amestecul de drojdie în făină.
7. Începeți să amestecați aluatul, adăugând treptat ulei de măsline.
8. Se presara putina faina pe blat si se scoate aluatul. După ce îl așezi pe suprafața de lucru, continuă să frământați masa pe masă. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute. Drept urmare, aluatul trebuie să fie elastic și elastic.
9. Spălați vasul în care ați frământat aluatul. Ștergeți-l și ungeți-l cu ulei folosind o perie de silicon.
10. Puneți aluatul într-un bol și acoperiți cu un prosop de bucătărie pentru a nu se usca. Pune recipientul într-un loc cald timp de 30-40 de minute. Aluatul poate fi lăsat pe masă. Apoi, umeziți puțin un prosop de bucătărie și acoperiți complet aluatul cu el. Asigurați-vă că nu există curent de aer în bucătărie!
11. Hai sa scoatem aluatul. Dacă doriți să faceți o pizza subțire, atunci împărțiți-o în două părți egale, dacă una este înaltă, folosiți întregul volum.
12. Începeți să frământați aluatul de pizza cu drojdie uscată, întinzându-l puțin. Ar trebui să se întindă bine și să-și păstreze forma. Rulați din nou aluatul într-o bilă, acoperiți-l cu un prosop, poate ușor umed și lăsați 10-15 minute.
13. Acum să începem să lansăm. Ideal ar fi ca totul sa fie facut manual si sa nu folosesti deloc un sucitor. Așezați aluatul pe masă, apăsați-l în centru și trageți-l puțin în direcții diferite până se potrivește cu dimensiunea foii de copt. La margini nivelul trebuie să fie puțin mai înalt pentru a forma o latură. Italienii întind aluatul în funcție de greutate. De asemenea, îl poți arunca și întinde, dar nu este un fapt că vei reuși prima dată.
14. Luați o perie și ungeți o foaie de copt cu ulei de măsline.
15. Puneti aluatul in forma si formati o parte.
16. Acum luați ulei de măsline și ungeți toată lungimea bazei (cu o minge foarte subțire), apoi nu se va udă de la umplutură. Dacă folosiți un sos gros, nu trebuie să ungeți aluatul cu ulei.
17. Gata, aluatul este gata. Puteți pune pe el umplutura preferată și coace vasul la putere maximă a cuptorului.

Citiți mai multe pe site: Smântână pentru pandișpan - 7 rețete

Mănâncă pizza caldă. Poftă bună!

Puf aluat de drojdie

Ingrediente:

• lapte – 1,5 căni;
• Sare - un praf;
• Unt (unt) – 0,2 kg;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• făină – 2 căni;
• Drojdie (proaspătă) – 25 g;
• Ou – 1 bucată.

Preparare:

1. Într-un castron mic, dizolvați drojdia în lapte, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.
2. Luați un recipient mare sau o tigaie unde va fi convenabil să frământați aluatul. Turnați în ea drojdia diluată.
3. Bateți un ou.
4. Adăugați mai întâi sare, apoi zahăr. Bateți bine amestecul cu o furculiță, bateți sau folosiți un mixer.
5. Cerneți făina printr-o sită și turnați-o în amestecul de drojdie. Frământați aluatul.
6. Topiți 0,1 kg unt. Acest lucru se poate face astfel: 1) Aruncați uleiul într-o tigaie fierbinte sau într-o cratiță mică până se topește complet. 2) Fierbeți apă într-o cratiță și puneți deasupra un vas mic cu ulei (apa trebuie să fiarbă). Apa fierbinte va topi rapid untul. 3) Puneți uleiul într-un vas special pentru microunde, cu capac. Pune vasul la cuptor până când untul este complet topit. Putere acceptabilă 600-700 wați, timp 1-2 minute. Este imposibil să furnizați date mai precise, deoarece dispozitivele au caracteristici tehnice diferite. Apoi, amestecați untul topit în aluat.
7. Acum framantam aluatul impreuna cu untul.
8. Mutați vasul într-un loc cald. Lasam aluatul sa se odihneasca aproximativ 3 ore. În acest timp va crește semnificativ în volum.
9. După ce a trecut timpul specificat, scoateți aluatul din bol, așezați-l pe o suprafață înfăinată și frământați ușor cu degetele.
10. Tăiați aluatul în 3 părți egale.
11. Topiți 100 de grame de unt.
12. Acum să facem aluatul: 1) Luați prima bucată de aluat și întindeți-o. Grosimea ar trebui să fie de aproximativ doi centimetri. Se unge toata suprafata cu unt. Pentru comoditate, folosiți o perie de silicon; aceasta va ajuta la distribuirea uniformă a uleiului. 2) Întindeți a doua bucată de aluat și puneți-o deasupra primei. Se unge blatul cu ulei. 3) Intindem si a treia bucata si o asezam deasupra. 4) Întindeți structura tortului într-o foaie lungă. Grosimea sa ar trebui să fie de aproximativ 3 centimetri. 5) Îndoiți materialul de 3-4 ori și tăiați-l din nou în 3 părți. Repetați toți pașii unu până la cinci de cel puțin 6 ori. Abia atunci va fi gata aluatul.
13. Dați cuptorul la putere mare. Țineți foaia de copt în cuptor, trebuie să fie fierbinte.
14. Scoateți tigaia încălzită și ungeți-o cu ulei (puteți folosi unt, ulei vegetal, ulei de măsline sau margarină).
15. Transferați aluatul pe o foaie de copt și formați părți laterale.
16. Ungeți aluatul cu sos și umplutura preferată. Pune pizza la cuptor.
17. Verificați starea de gătit cu o scobitoare. Perforați-i baza; dacă scobitoarea este uscată, este timpul să scoateți vasul.
18. Pizza din aluat de foietaj este gata. Tăiați-o în porții și serviți.

Aluatul de drojdie de casă este o bază bună pentru pizza delicioasă. Nu necesită o cantitate mare de produse pentru a face. Principalul lucru este făina premium și drojdia uscată de înaltă calitate.

Pentru a pregăti corect acasă aluatul rapid de pizza cu drojdie, folosiți una dintre rețetele de mai jos. Pentru comoditate, sunt indicate volumele și proporțiile ingredientelor, succesiunea acțiunilor efectuate pentru a obține cel mai bun rezultat.

Dacă doriți, puteți modifica numărul de componente, le puteți elimina pe cele inutile și puteți adăuga propriile produse, care vor da aluatului o coajă și un gust neobișnuit pizza.

Conținutul caloric al aluatului de pizza cu drojdie

Conținutul caloric al aluatului de pizza cu drojdie depinde de ingredientele folosite și este după cum urmează:

• cu lapte – 250-300 kcal la 100 de grame;
• pe apă – 200-230 kcal la 100 de grame;
• pe chefir – 230-250 kcal la 100 de grame.

Aluat clasic de pizza cu drojdie uscată

Ingrediente:

• Drojdie uscată - 2 lingurițe,
• făină albă - 550 g,
• Ulei de măsline - 3 linguri mari,
• Sare - 1 lingura mica,
• apă fiartă - 250 ml.

Preparare:

1. Se amestecă făina cu drojdia. Am adaugat ulei de masline in amestec si turnam apa fiarta.
2. Framant aluatul pana devine lipicios si omogen. Baza de aluat de pizza nu trebuie să se rupă.
3. O rostogolesc într-o minge. Acoperiți deasupra cu folie alimentară și lăsați 60-80 de minute. După perioada specificată, baza de pizza va crește în volum și va deveni aerisită.
4. Scot folia alimentara. Îl lansez. Fac un cerc uniform de aproximativ 4,5 mm grosime și mai mult de 30 cm în diametru Din volumul de ingrediente luate, veți obține 3 baze pentru preparatul național italian.

Reteta video

Reteta rapida cu apa

O reteta simpla fara a folosi oua sau lapte. Accentul se pune pe amestecarea apei fierte calde, zahărului și drojdiei uscate. Va dura 20-25 de minute de timp liber pentru preparare.

Ingrediente:

• zahăr - 1 linguriță,
• Sare - o jumătate de linguriță,
• făină - 1,5 căni,
• Ulei vegetal - 2 linguri mari.

Preparare:

Sfaturi utile.

1. Dacă doriți, înlocuiți uleiul vegetal cu ulei de măsline.
2. Turnam apa calda intr-un vas adanc. Am intins componenta de drojdie si am adaugat zahar.
3. Dupa 7-8 minute adaug sare. Am turnat ulei vegetal. Adăugați făină în porții (câteva linguri o dată).
4. Framant cu grija si usor aluatul de pizza folosind o lingura obisnuita sau o spatula speciala de silicon. Apoi îl amestec cu mâinile. Desfășoară activitățile necesare direct în vase, fără a pune masa pe masa din bucătărie.
5. Acoperiți cu un prosop curat de bucătărie. Il las la loc caldut 12-15 minute.
6. În timpul alocat, baza va crește de mai multe ori în dimensiune și va deveni elastică și nelipicioasă. Va fi ușor de întins cu un sucitor.

Trec la procesul de întindere a semințelor de pizza. Ii dau forma unui cerc sau patrat cu aceeasi grosime peste zona.

Sfaturi utile.

Ingrediente:

• Pentru a accelera procesul de „coacere”, utilizați metoda „baie de apă”. Nu uitați să acoperiți baza de aluat cu un prosop.
• Aluat delicios de drojdie pe apă într-o mașină de pâine
• făină de grâu premium – 450 g,
• apă – 240 ml,

Preparare:

1. Drojdie instantanee - 1 lingură mică
2. Sare de masă - 1 lingură mică.
3. Am turnat apă fiartă caldă în rezervorul mașinii de pâine, adaug sare și amestec ușor până când cristalele de sare se dizolvă.
4. Turnam ulei de masline. Cern faina de grau. Folosesc un produs de calitate superioara.
5. Adaug drojdie instant. Veți avea nevoie de 1 lingură mică.

Instalez rezervorul în mașina de pâine. Pornesc programul special „TESTO”. Am setat cronometrul pentru 90 de minute.

După 90 de minute, baza de aluat de pizza va fi gata.

Cum se face aluat de pizza cu lapte

Ingrediente:

• Făină - 2 căni,
• zahăr - 1 lingură,
• Drojdie uscată - 1 lingură mare,
• Ou de pui - 1 bucata,
• Lapte - jumătate de pahar,
• Ulei de măsline - 2 linguri mari,
• Sare - 0,5 linguriță.

Preparare:

1. Turnați lapte cald (aproximativ 40 de grade) într-un recipient curat. dizolv drojdia uscata.
2. Adaug un ou de gaina, adaug zahar si sare. Se toarnă ulei vegetal (2 linguri mari).
3. Încep să amestec ușor cu un tel.
4. Intr-un castron separat cern faina. Adăugați treptat un amestec amestecat de lapte, drojdie și un ou.
5. Framantarea aluatului de pizza. Formez un bulgăre și îl las într-un castron, acoperind blatul cu o pungă de plastic sau un prosop.
6. Aștept „coacerea” timp de 70-90 de minute. Pe urmă l-am frământat. L-am pus la loc cald încă o jumătate de oră.
7. După timpul alocat, baza de testare este gata.

Reteta cu lapte fara oua

Ingrediente:

• Făină - 2 căni de dimensiune standard
• lapte - 250 ml,
• Drojdie uscată - 2 linguri mari,
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura,
• zahăr - 1 lingură mare,
• Sare - 1 praf.

Preparare:

1. Amestecați componenta de drojdie și zahărul. Se toarnă 2 linguri mari de lapte cald.
2. Astept sa vina drojdia. Se dizolvă sarea în volumul rămas de lapte.
3. Turnam amestecul de drojdie in lapte. Amestecați bine.
4. Adăugați treptat făina. Am amestecat cu o lingura.
5. Adaug ulei vegetal. Incep sa framant cu mainile si formez o masa sferica.
6. Îl acopăr cu un prosop. L-am pus într-un loc cald, neaerisit (fără curenți). Timpul de „coacere” este de 45-65 de minute.
7. Când baza de aluat pentru pizza „ajunge”, încep să frământ și să o întinz.

Reteta video

Aluat simplu cu drojdie și chefir

Pentru a pregăti o bază simplă de pizza cu drojdie, este mai bine să folosiți chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Produsul trebuie încălzit înainte de utilizare. În caz contrar, piesa de prelucrat nu va fi omogenă;

Ingrediente:

• Făină - 4,5 căni,
• Drojdie instantanee - 15 g,
• Ulei vegetal - 100 ml,
• zahăr - 15 g,
• sare - 10 g,
• apă fiartă caldă - 100 ml,
• Chefir – 500 ml.

Preparare:

Sfaturi utile.

1. Pentru a face pizza, este mai bine să folosiți făină premium. Dintr-un produs de prima calitate, aluatul iese inchis la culoare, cu o aroma deosebita.
2. Se toarnă drojdia și sarea într-un castron adânc. O frec cu degetele și adaug apă caldă. dizolv zaharul. Las aluatul in bucatarie (la loc caldut) 15-20 de minute. Nu uitați să-l acoperiți cu un prosop.
3. Cern faina. Adăugați treptat la restul ingredientelor. Pentru a ușura frământarea manuală, frec ulei vegetal în piele. Intind cu grija si pliez baza de aluat. Îi modelez un coc.
4. Transferați într-un castron mare. Acoperiți partea de sus cu un prosop (folia alimentară). O las 60 de minute.
5. Framant aluatul crescut. Îl acopăr din nou. Il las inca 30 de minute.
6. Îl împart în 4 părți mari. Iau unul pentru a pregăti o bază de aluat pentru pizza. Restul il invelesc in pungi de plastic (folia alimentara) si le pun la congelator.

Rețetă alternativă simplificată pentru chefir

Tehnologia de preparare a aluatului de pizza cu drojdie este potrivita in situatiile in care baza trebuie facuta rapid.

Ingrediente:

• zahăr - 15 g,
• sifon - 2 g,
• 3% oțet - 1 lingură,
• Făină - 2 căni,
• chefir - 400 g,
• sare - 2 g.

Preparare:

1. Rup și bat oul. Adaug chefir, sare si zahar. Se amestecă bine ingredientele.
2. Intr-o cana mica sting sifonul cu otet. O turnam in restul ingredientelor.
3. În 4-5 pași adaug produsul de măcinare a boabelor în amestec. Am amestecat cu grijă și pe îndelete. Consistența bucății de aluat trebuie să semene cu smântâna subțire.

Volumul indicat de ingrediente este suficient pentru a pregăti pizza pentru 1 tavă de copt de dimensiune standard.

Reteta alternativa fara oua cu smantana

Ingrediente:

• Smântână 15% grăsime - 1 cană,
• Făină - 2 căni,
• zahăr - 1 lingură mică,
• Ulei vegetal (rafinat) – 90 ml,
• sare - 5 g,
• sifon - 3 g.

Preparare:

1. Am pus smantana intr-un vas separat, adaug sifon si las 3-4 minute.
2. După sare, se toarnă ulei vegetal. Amestec amestecul.
3. Adăugați treptat produsul de măcinare a boabelor. Framant o baza de aluat care este moale si lejer ca consistenta.
4. Am pus cateva linguri de faina pe masa de bucatarie. Intindem cu grija aluatul de pizza.
5. Il transfer pe o tava de copt, pe care in prealabil o ung cu margarina.

Cum se face aluat de foietaj

Pregatirea foietajului pentru pizza acasa este un proces delicat si responsabil care necesita framantare si framantare atenta si scurta, dar rulare rapida. În timpul gătitului, nu lăsați untul să se topească complet.