Rețeta de tort de Paște ca cupcake poate fi folosită atât în ​​timpul pregătirilor pentru Paște, cât și pentru orice altă sărbătoare pentru cei dragi și prieteni. Care este diferența dintre prăjitura de Paște și cupcake? La urma urmei, sunt similare ca aspect.

Să vă reamintim că prăjitura de Paște este un tip special de pâine de sărbătoare pentru Sfânta Înviere a lui Hristos. De regulă, este copt din aluat de drojdie. Tortul de Paște este bogat în unt, în unele rețete smântână și brânză de vaci, precum și zahăr și ouă de pui.

Unele prăjituri de Paște sunt chiar pregătite folosind gălbenușuri. Este indicat ca gospodinele adaugau, in functie de volumul de aluat, de la 20 la 50 (!) galbenusuri. Se obișnuia să se frământe mult aluat, deoarece în Săptămâna Luminoasă erau așteptați oaspeți! Și nu ar trebui să mergi la o vizită cu mâinile goale.

Crearea tortului de Paște este un fel de sacrament. Nu toate gospodinele moderne aderă la tradițiile străvechi. Și mai devreme în Rus', meșterele culinare, când pregăteau produse de patiserie de Paște, se rugau, cu siguranță îmbrăcau haine curate, ușoare, și pregăteau aluatul cu aceleași gânduri strălucitoare.

De-a lungul timpului, gama de produse de patiserie de Paște a fost extinsă pentru a include cupcakes, care sunt preparate după rețete asemănătoare cu prăjiturile de Paște.

O mică diferență - se obișnuiește să se adauge praf de copt (bicarbonat de sodiu sau praf de copt) în aluatul pentru brioșe se folosește mai rar; Pentru restul ingredientelor, rețetele de cupcake sunt aproape aceleași cu rețetele de prăjituri de Paște. Adăugați zahărul granulat, untul și ouăle de pui.

Puteti adauga in aluatul de briose fructe uscate tocate marunt, stafide, nuci, chipsuri de ciocolata sau fructe confiate.

Cupcakes se coace la temperatura moderata, iar formele se ung in prealabil cu unt si se presara cu faina. Mai jos sunt două rețete de prăjituri de Paște. Nu respectă rețeta clasică doar a unui tort, deoarece vom folosi drojdie, sau o prăjitură, deoarece vom folosi sifon.

Dar ambele rețete vor deveni probabil una dintre preferatele tale, deoarece procesul de preparare a acestora nu necesită mult timp și se dovedesc foarte gustoase.

Această rețetă pentru un tort de Paște delicios asemănător unui tort implică gătirea într-un aparat de făcut pâine. Alternativ, vei adăuga ingrediente în bol în proporțiile necesare, apoi vei coace la o anumită temperatură. Mai jos este o rețetă de tort de Paște sub formă de cupcake (cu fotografie).

Ingrediente:

1. Lapte - 1,5 căni
2. Miere - 3 linguri. l.
3. Unt - 60 g
4. Ulei vegetal - 3 linguri. l.
5. Zahăr granulat - 1/3 cană
6. Gălbenușuri de ou de pui - 4 buc.
7. Sare - 1 linguriță.
8. Drojdie uscată - 1 lingură. l.
9. Vanilină - pe vârful unui cuțit
10. Amestec de stafide și fructe confiate - 1 cană
11. Zahăr pudră pentru decor

Pasul 1

Pregătiți stafide și fructe confiate. Preaburiți stafidele în apă fierbinte, uscați cu prosoape de hârtie și amestecați cu fructele confiate. Se presară bine cu făină și se amestecă.

Pasul 2

Mai întâi vom umple bolul mașinii de pâine cu ingrediente lichide. Turnați lapte cald în el. După aceasta - unt topit, de asemenea cald (dar nu fierbinte!). Apoi - ulei vegetal. După aceasta - miere lichidă și gălbenușuri de ou de pui.

Pasul 3

În pasul următor, adăugați ingrediente uscate. Adăugați sare și zahăr. Adăugați drojdia uscată folosind o lingură de măsurat (sau o lingură obișnuită). Adăugați puțină vanilie.

Pasul 4

Începeți să adăugați făină la amestec în porții. După aceasta, puneți vasul în aparatul de făcut pâine și porniți modul dorit. După aproximativ 20-25 de minute se va auzi un bip. În acest moment trebuie să adăugați stafide și fructe confiate. Închideți aparatul de pâine și așteptați frământarea completă.

Pasul 5

Dupa framantare, aluatul va fi lichid si usor, cu o consistenta asemanatoare cu cea folosita la realizarea clatitelor. După aceasta, nu veți deschide capacul mașinii de pâine timp de aproximativ trei ore.

Pasul 6

Deasupra prăjitura răcită trebuie stropită cu zahăr pudră. Tăiați tortul cu un cuțit de pâine ascuțit după ce s-a răcit complet. Un astfel de cupcake delicios în loc de prăjitură de Paște poate fi pregătit nu numai de Sfânta Înviere a lui Hristos, ci și pentru orice altă sărbătoare în familie.

Note

Ce mod de făcut pâine ar trebui să alegi?

Această prăjitură este coaptă într-o mașină de pâine în modul „pâine dulce”, „cupcake”, pâine franceză. Alegeți în funcție de modelul dvs. de mașină de pâine. Vă rugăm să rețineți că acest tort durează cel puțin 3,5 ore pentru a se coace. În funcție de aceasta, alegeți modul.

Scoaterea prăjiturii din mașina de pâine

Când programul de coacere a prăjiturii în aparatul de pâine este finalizat, scoateți tortul cât este fierbinte. Prajitura trebuie sa se raceasca in afara vasului in care a fost copta.

Tort cu caș

Rețeta de prăjitură cu brânză de vaci are un secret, de care va depinde întregul succes al preparatului. Veți folosi un mixer pentru aproape toate etapele. Va dura mult timp pentru a bate aluatul, dar rezultatul merită.

Ingrediente:

1. Ouă de pui - 2 buc.
2. zahăr granulat - 350 g
3. Unt - 150 g
4. Brânză de vaci - 250 g
5. Vanilie - pe vârful unui cuțit
6. Sifon - ½ linguriță.
7. Făină albă premium - 2 căni
8. Stafide - 100 g
9. Ulei vegetal pentru ungerea formei
10. Zahăr pudră pentru decor

Pasul 1

Rupeți ouăle într-un castron adânc. La viteza maximă a mixerului, bateți ouăle până devin pufoase și pufoase.

Pasul 2

Cu mixerul în funcțiune, adăugați zahăr în ouăle bătute. Continuați să amestecați până când zahărul este complet dizolvat.

Pasul 3

Topiți untul mai întâi în cuptorul cu microunde sau pe aragaz, dar nu supraîncălziți și nu aduceți niciodată la fierbere. Adăugați untul topit în amestecul de ou-zahăr, continuând să bateți cu mixerul.

Pasul 4

Adăugați în amestec întreaga cantitate de brânză de vaci specificată în rețetă. În cazul nostru - un pachet.

Pasul 5

Începeți să adăugați făină în aluat. În primul rând, folosiți o lingură pentru a lua puțină făină - aproximativ o treime. Se amestecă cu un mixer.

Pasul 6

Se stinge sifonul cu oțet. Se amestecă bine. Se toarnă amestecul în aluat. Se amestecă foarte bine cu un mixer. Deoarece în această etapă aluatul va fi deja destul de gros, puteți schimba atașamentele din mixerul conceput special pentru amestecarea aluatului. Sau puteți folosi inițial un robot de bucătărie pentru amestecare.

Pasul 7

Adăugați puțină vanilie în aluat - cantitatea de la vârful unui cuțit va fi suficientă. Continuați să adăugați făină în aluat în porții. Rețeta necesită 1-2 căni de făină. Volumul acestuia va depinde de ce fel de brânză de vaci utilizați - sfărâmicioasă grasă, umedă sau uscată. Sarcina ta este să obții grosimea dorită a aluatului. Consistența aluatului trebuie să fie puțin mai groasă decât smântâna grasă.

Pasul 8

Adăugați în aluat stafidele pregătite în prealabil (aburite cu apă fierbinte și tavălate în făină). Dacă doriți, mai puteți adăuga în aluat încă 50 g de fructe confiate.

Pasul 9

Pentru a coace un tort cu brânză de vaci, cel mai bine este să folosiți o formă cu un con în centru. Va fi o gaură în centrul tortului. Puteți folosi o formă specială din silicon sau una metalică. Unul nu trebuie să aibă mai mult de 12-15 cm în diametru. Această prăjitură se va coace bine. Puteți coace aceste prăjituri în forme de brioșe. În acest caz, aluatul se va coace bine și își va păstra lejeritatea și aerisirea.

Pasul 10

Ungeți interiorul formei, inclusiv conul din centru, cu ulei vegetal. Completați formularul cu testul. Lăsați aluatul în formă doar pe masă. 5-7 minute sunt suficiente. Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade. Înainte de a introduce aluatul în cuptor, reduceți temperatura la 160 de grade. Coaceți aproximativ 40 de minute. Verificați pregătirea cu un băț de lemn - frigărui sau chibrit. Apropo, puteți coace un astfel de tort de Paște ca o brioșă într-un aragaz lent.

Pasul 11

Așa va arăta tortul finit. Deasupra presara zahar pudra si apoi presara.

Note

Unt în chec

Dacă uleiul este încă supraîncălzit, ai grijă să aștepți să se răcească, abia apoi amestecă-l cu restul ingredientelor. Dacă adăugați unt fierbinte în amestecul de ou-zahăr, albușurile se vor ondula imediat.

Ce brânză de vaci este mai bine să folosiți?

Orice brânză de vaci este potrivită pentru această rețetă - atât brânză de casă, plină de grăsimi, cât și brânză de vaci cumpărată din magazin, cu conținut mai puțin de grăsimi. Singurul lucru la care trebuie să fii atent este prospețimea și aciditatea. Daca branza de vaci este acra, mariti putin cantitatea de zahar.

Vanilie sau esenta?

Nu adăugați esență de vanilie în aluatul pentru prăjitura cu brânză de vaci. Cel mai bine este să adăugați doar pudră de vanilie. V-am spus deja cum să coaceți prăjiturile și brioșele de Paște. Decorați-le la fel ca în această rețetă.

În ajunul Zilei Sfinte, în fiecare casă se coace produse de patiserie tradiționale de Paște. Vă sugerez să vă tratați familia cu prăjituri mici. Să coacem cupcakes de Paște în forme de silicon. Sunt foarte convenabile pentru a trata oaspeții la masa festivă. Cu siguranță, fiecare gospodină are forme de silicon în care este foarte convenabil să coaceți astfel de dulciuri. Produsul finit este foarte ușor de îndepărtat din matrițe, deoarece aluatul nu se lipește deloc de pereți. Prăjiturile sunt moi și delicioase. Pe lângă prăjiturile tradiționale de drojdie, încercați aceste produse de patiserie. Mai simplu și, de asemenea, delicios. Vom acoperi și cupcakes-urile cu glazură. Chiar și școlarile se pot descurca cu această rețetă și vor putea să le mulțumească mamelor.

Așadar, citiți și urmăriți o clasă de master detaliată și încântați-vă familia cu delicioase produse de patiserie de Paște.

Ingrediente

• Ouă de pui 4 buc.;
• zahăr 130 g;
• Sare 1 praf;
• coajă de lămâie 1 linguriță;
• ulei vegetal 80 g;
• Praf de copt 1 linguriță;
• făină de grâu 250-300 g;
• Stafide 100 g;
• Glazura cu proteine ​​1 pachet;
• Proteine ​​din pui 1 buc.;
• Topping de cofetărie după gust.

Pregătirea

Alegeți un recipient adânc pentru frământarea aluatului. Bateți ouăle de pui. Adăugați zahăr granulat și sare. Luați un tel de mână sau un mixer. Se bate până devine pufoasă și omogenă.

Se toarnă ulei vegetal inodor. Se amestecă până se distribuie uniform.

Se adauga praful de copt, coaja de lamaie sau portocala si faina de grau cernuta pe bucati. Amestecați bine după fiecare adăugare de ingrediente uscate.

Pregătiți stafidele în avans. Ce ar fi coacerea de Paște fără aceste fructe uscate? Se toarnă apă clocotită peste el timp de 10 minute. După aceea, scurgeți apa și uscați bine stafidele cu prosoape de hârtie. Adăugați stafidele pregătite în aluat și amestecați până se distribuie uniform.

În loc de stafide, puteți folosi cireșe uscate și alte fructe confiate.

Pregătiți forme de silicon. Turnați aluatul în forme. În acest caz, veți avea nevoie de 12 bucăți. Umpleți-le aproximativ la jumătate cu aluat, deoarece aluatul va crește bine în timpul coacerii. Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade. Se coace 30-40 de minute. Verificați pregătirea cu o frigărui. Când străpungeți produsele de copt finite, frigăruia trebuie să fie uscată.

Răciți cupcakes terminați și scoateți din forme.

Glazura o puteți face singur sau o puteți cumpăra gata făcută, ceea ce am făcut. Pentru glazura finită veți avea nevoie de proteine ​​din pui. Trebuie batut cu continutul pungii pana se omogenizeaza.

Puteți folosi și suc de lămâie în loc de proteine, dar în acest caz glazura poate deveni mai palidă.

Ungeți cupcakes răciți cu glazură, presărați cu stropi și lăsați să se acționeze câteva ore.

Prăjiturile de Paște în forme de silicon sunt gata. Sărbători fericite și produse de patiserie parfumate, delicioase!

Păstrați cupcakes sub un capac de sticlă pe o tavă de lemn pentru a le păstra proaspete și moi mai mult timp.

Produsele de patiserie de Paște au fost întotdeauna un decor de masă pentru Paște. Nu oricine poate coace prăjiturile de Paște, dar un tort de Paște delicios și pufos poate înlocui cu ușurință prăjiturile de Paște. Vă propun o rețetă de preparare a cupcakes care pot fi coapte de Paște și decorate cu glazură.

Pentru test vom avea nevoie de:

• Ouă – 3 buc.
• zahăr - 1 lingură.
• Unt (margarină) – 100 g
• Smântână (kefir) – 100 g
• zahăr vanilat - 1 p.
• Stafide (fructe confiate, caise uscate) - 100g
• Praf de copt pentru aluat - 1-2 lingurițe.
• Făină - 1,5 linguri.

Pentru glazura:

• Albus de 1 ou
• zahăr pudră 150 g
• Suc de lămâie - 1 linguriță.

Cum se fac cupcakes:

Primul pas este sa bateti doua oua intregi + un galbenus cu zaharul si sa lasati 1 albus pentru prepararea glazurei. Se combina apoi cu untul moale (poate fi inlocuit cu margarina) si smantana, se adauga zaharul vanilat, praful de copt.

Este indicat să sortați în prealabil stafidele și să le înmuiați aproximativ 20-30 de minute în apă fierbinte pentru a se umfla puțin. Ulterior, uscați-l pe un prosop și rulați-l în făină. Acest lucru se face pentru ca stafidele să nu se scufunde pe fundul cupcakes-urilor, ci să fie distribuite uniform pe întregul produs.

Acum frământați amestecul cu făină. Este indicat să cerneți făina, apoi brioșele vor fi mai pufoase. Aluatul nu trebuie să fie rigid și să alunece abia de pe lingură.

Ungem formele de briose, umplem putin mai mult de jumatate cu aluat si punem la cuptorul preincalzit. Coaceți până când este gata la 180° timp de aproximativ 30 de minute. Este mai bine să determinați gradul de pregătire folosind metoda „potrivire”: lipiți-l în aluat, dacă chibritul iese uscat, atunci cupcakes-urile sunt gata.

În timp ce cupcakes se răcesc, pregătiți glazura. Bate albusurile spuma, apoi adauga treptat zaharul pudra si zeama de lamaie in portii mici. Acoperiți cupcakes-urile cu glazură și decorați după cum doriți.

După cum vedeți, cupcakes-urile de Paște se coace ușor, iar rețeta nu este deloc complicată. Produsele de copt sunt aerisite, pufoase și aromate. Nu va mai trebui să vă gândiți la cum să coaceți cupcakes.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Pentru Sărbătoarea Luminoasă, toate gospodinele coac prăjituri de Paște aerisite, prăjituri de turtă dulce de Paște, fursecuri și coroane. Fiecare casă este plină cu tot felul de gustări, preparate din carne și pește, deserturi și produse de patiserie incredibil de aromate. Vă sugerez să coaceți cupcakes de Paște, iar rețeta mea cu fotografii vă va ajuta în acest sens. Puteți pregăti cu ușurință cupcakes suculenți, apetisant și foarte atractiv, deoarece, în general, gătitul nu necesită mult timp și ingrediente scumpe. Puteți decora produsele de copt finite după gustul dvs.
Această cantitate de ingrediente face 12 cupcakes.



Ingredientele necesare:
- faina de grau - 300 g,
- unt - 150 g,
- ouă de pui - 3 buc.,
- zahăr vanilat - 10 g,
- praf de copt - 1 plic (18 g),
- stafide - 100 g.
Glazură:
- proteine ​​din pui - 1 buc.,
- zahăr pudră - 200 g,
- coloranti alimentari,
- suc de lamaie - 1 lingura,
- bomboane pentru decor.

Reteta cu poze pas cu pas:

Toate alimentele pentru gătit trebuie să fie la temperatura camerei. Într-un castron adânc, combinați ouăle de pui, zahărul granulat și zahărul vanilat. Luați un tel de mână sau un mixer și bateți, nu prea mult, până se omogenizează.




În primul rând, topește untul sau margarina, se răcește ușor și se adaugă la amestecul de ouă. Continuați să amestecați până la omogenizare.




Cerneți făina într-un recipient separat. Adăugați praful de copt și amestecați. Adăugați amestecul de făină la restul ingredientelor și amestecați bine în aluat, astfel încât să nu rămână cocoloașe.




Adăugați stafidele, amestecați până când sunt distribuite uniform în aluat. Dacă stafidele sunt prea uscate, turnați în prealabil apă clocotită timp de 10-15 minute, apoi scurgeți apa și uscați bine. Se presară ușor cu făină. Aluatul iese destul de gros. Dacă aveți prea multă făină, puteți adăuga puțin lapte.






Împărțiți aluatul în forme, umplând aproximativ 2/3 din formă. Este convenabil să folosiți cele din silicon sau din fier împreună cu cele din hârtie. Se da la cuptorul preincalzit pentru 30-50 de minute la 180 de grade.




Așezați brioșele terminate pe un grătar și răciți bine.




Intre timp, sa pregatim glazura. Bate albusul racit cu un praf de sare pana apare spuma, la viteza mica. Puteți bate cu un mixer sau un tel de mână.




Pentru a acoperi cupcakes veți avea nevoie de o glazură nu foarte groasă. Adăugați zahăr pudră. Dacă pulberea albă este mare, poate fi nevoie de aproximativ 180-200 g. În alt caz, aproximativ 150-180 g.






Adăugați pudra în porții mici pentru a forma o masă asemănătoare cu smântâna lichidă. Se toarnă zeama de lămâie și se amestecă bine.




Pentru a face desene pe glazură albă, veți avea nevoie de o masă mai groasă. Selectați cantitatea necesară de glazură albă, adăugați o picătură de colorant și amestecați.




Adăugați zahăr pudră pentru ca masa să fie mai stabilă și să nu se întindă la desen.




Luați fundul cupcake-ului și scufundați-l în glazura albă. Deasupra cu bomboane colorate. Se lasa 25-30 de minute pentru ca glazura sa se usuce.




Acum transferați glazura colorată într-o pungă cu o gaură mică și plasați modelele dorite. Lasă-l să se usuce.








Prăjiturile de Paște delicioase și suculente sunt gata. Sărbători fericite și deserturi delicioase!
De asemenea, vă invităm să priviți

Aproximativ 4 ore de timp, puțină răbdare și o dispoziție grozavă: asta este tot ce ai nevoie pentru a reuși cu această frumusețe de drojdie.

Coaceți prăjiturile de sărbători cu simțire, cu înțelepciune și cu grijă. Aceasta este o tradiție minunată pentru întreaga familie. Și asigurați-vă că implicați copiii. Povestește-le despre obiceiuri, biserică și familie. Includeți fapte amuzante din istorie și găsiți pe hartă țara următoarei rețete. Împărtășește povești din copilăria ta. Și nu uitați de portretele degustătorilor mulțumiți și de fotografiile de prim-plan ale capodoperelor. Lasă zilele confortabile și succesele culinare comune să rămână în memoria ta pentru totdeauna!

Tort Panettone de Paște din Italia

În căutarea celei mai delicioase rețete de tort de Paște, să trecem la experiența Italiei. Folosind tehnologia clasică de cupcake, este ușor să obțineți un rezultat parfumat și pufos.

Timp de gătire - 4-4,5 ore

Ingredientele sunt simple:

• Făină - 500 g
• Sare - un praf
• Drojdie (uscata) - 7 g
• Lapte - 250 ml
• Gălbenușuri de ou - 5 bucăți
• Unt - 200 g
• zahăr - 100 g
• Coaja de lamaie - dintr-un fruct
• Stafide - 150 g
• Fructe confiate - 150 g (optional)

Pentru glazura:

• Albuș de ou - 1 bucată
• zahăr pudră - 100 g
• Suc de lămâie - 1 linguriță
• Stropi pentru decor - după gust

Cum să faci o delicatesă de peste mări pas cu pas cu fotografii.

Cum se prepară aluatul - 3 ore.

Cerneți făina. Se toarnă sare și un pachet de drojdie uscată în el și se amestecă bine. Adăugați laptele încălzit la 40°C, 4 gălbenușuri și untul moale. Coarda finală vine din coaja unei lămâi. Framantam aluatul, obtinand omogenitatea maxima.

Ungeți un bol adânc cu ulei vegetal și transferați aluatul în el. Acoperiți cu folie alimentară și trimiteți la un loc cald să crească. Puteți folosi un cuptor preîncălzit la 50°C. De asemenea, vom pune acolo un mic recipient cu apă pentru o umiditate optimă. Procesul nu este rapid: nu trebuie să deranjați piesa de prelucrat timp de aproximativ 2 ore.

Clătiți stafidele într-o strecurătoare și puneți fructele de pădure pe un șervețel pentru a absorbi excesul de umiditate.

Aluatul a crescut: a devenit pufos și a crescut în volum. Ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal, frământați masa vâscoasă și amestecați stafidele. Vrei dulceata maxima? Apoi nu uita de o portie in plus de fructe confiate.

Cum se formează prăjiturile de Paște.

Luați aluatul în porții, rulați-le în bile și umpleți tavile la 1/3 din înălțime. Pune formele la cuptorul cald - 50°C. În același timp, în el rămâne un bol cu ​​apă - pentru vapori de apă). Lăsați să stea timp de 45 de minute.

Ultima etapă este coacerea.

Și iată ouăle de Paște - la cuptorul preîncălzit. După primele 15 minute la 200°C, reduceți temperatura la 180°C și așteptați pregătirea finală. Pentru prăjituri mici de Paște - 30-40 de minute. Pentru cele mari - până la 1 oră. Un chibrit sau un bețișor de lemn te vor ajuta să nu ratezi momentul prețuit. Acoperiți prăjiturile încă fierbinți timp de 5 minute cu un șervețel de hârtie umed și un prosop.

Cum se face glazura pe albusuri.

Bate amestecul de albus, zahar pudra si zeama de lamaie. Obținem consistența corectă - fluidă și strălucitoare. Ungeți prăjiturile calde de Paște cu spumă groasă, stropiți cu stropi și lăsați să se răcească complet. Un răsfăț minune pentru bucuria tuturor este gata!

Prajitura cu branza de vaci cu drojdie

Nu există prea multă brânză de vaci! Dacă ești de acord, atunci această rețetă este doar pentru tine. Prăjituri fragede, parfumate, cu unt care se topesc în gură (sau o prăjitură largă dacă sunt coapte într-o tavă obișnuită).

Timp de gătire: aproximativ 3,5 ore + lăsați să se răcească

Ingrediente:

• Brânză de vaci - 250 g
• Făină - 400 g
• Drojdie uscată - 10 g
• Ouă - 2 buc.
• Unt (înmuiat) - 100 g
• Apă (caldă) - 50 ml
• zahăr - 125 g
• zahăr vanilat - 10 g
• Sare - ¼ de linguriță
• Stafide și fructe confiate - 100 g

Pentru glazura:

• Proteine ​​- 1 buc.
• zahăr pudră - 100 g
• Suc de lămâie - ¼ linguriță

Pregătiți drojdia.

Combinați drojdia, 1 linguriță de zahăr și făină (2 lingurițe) într-o ceașcă mică. Se umple cu apă, se amestecă până la omogenizare, se acoperă cu folie alimentară și se pune într-un loc cald timp de 10 minute. Dacă nu mai există încălzire și aerul din cameră este rece: umpleți un vas adânc cu apă caldă și puneți cana într-o piscină improvizată.

Amestecați aluatul.

Frecați fin brânza de vaci. Un blender de imersie sau o sită vă va ajuta în acest sens. Adăugați sare și ambele tipuri de zahăr. Adăugați ouăle și untul. Bateți bine până când masa devine plăcut netedă. Combinați drojdia activată cu ea, bateți din nou semifabricatul cu o spatulă și adăugați treptat făina. Cel mai bun mod este să cerneți făina printr-o sită direct în recipient.

A devenit aluatul lipicios? Trebuie să începeți să frământați. Stropiți suprafața mesei cu făină, întindeți semifabricatul și treceți la treabă! Sau apelăm la ajutorul unui robot de bucătărie.

Puneți aluatul finit - încă puțin lipicios la atingere - într-un bol și acoperiți cu folie. Puneți într-un loc cald și așteptați până când volumul masei crește de 2 ori. Va dura 1,5-2 ore.

Umplem si formam prajiturile.

Se spală stafidele și se usucă pe un prosop de hârtie. Tăiați fructele confiate în dimensiuni similare. Ungeți palmele cu ulei vegetal - în acest fel aluatul nu se va lipi - și amestecați umplutura în baza de aluat.

Împărțim masa în părți (avem patru) și transformăm fiecare într-o minge. În același timp, încercăm să ne asigurăm că stafidele și fructele confiate sunt ascunse în interior. Pune bilele în forme de hârtie unsă - 2/3 pline.

Coaceți și decorați.

Vrei să bagi imediat tigăile la cuptor? Ro, nu, cea mai bună opțiune este să mai așteptați puțin. Așezați formele pe o foaie de copt și acoperiți-le cu folie alimentară. Și numai când prăjiturile de Paște au crescut la înălțimea completă a recipientului, trecem la coacere - puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 190°C. Coaceți până când bățul introdus în prăjitura de Paște se usucă - 25-30 de minute.

Invata ecuatia pentru decor chiar si in clasa I :) Albus + praf + zeama de lamaie = glazura! Bateți cu un mixer până când se formează un sirop vâscos, solidificat. În ea vom prăbuși partea de sus a fiecărui tort de Paște. Puțină stropire: frumusețe pe masă!

Cupcake Kraffin de Paște - videoclip

Această capodopera este unică și concurează pe bună dreptate pentru titlul de „cea mai delicioasă rețetă de aluat de drojdie”. Autorul videoclipului a combinat într-un singur proces o bază bogată și principiul modelării, precum celebrul hibrid al unei brioșe și al unui croissant.

Unicorn în lumea deserturilor!

Se remarcă prin smulgerea sa delicată și caracterul răsucit. Și este surprinzător de ușor de preparat. Există trei pași distrași de turnare de adăugat:

1. Răsucim straturile de aluat întinse;
2. Tăiați „crnații” în jumătate pe lungime;
3. Asezam fasiile rezultate in spirala in forme.

Toate etapele de stăpânire sunt mai jos - într-un videoclip explicativ cu prim-planuri. Decideți-vă despre treburi distractive cu o inimă ușoară! Am verificat deja: totul merge prima dată. O poveste clară a unei gospodine pricepute ajută foarte mult.

Avem nevoie de:

• Făină de grâu - 350 g făină
• Lapte - 80 ml (+30 ml dacă nu se folosește fructul pasiunii/suc de portocale)
• Drojdie uscată - 6 g
• Zahăr - 80 g zahăr
• Sare - ½ linguriță
• Ou - 1 buc. + 2 gălbenușuri
• Unt - se topesc 40 g + pentru stratificarea aluatului 100 g la temperatura camerei
• Fructul pasiunii sau suc de portocale - 30 ml (sau înlocuiți cu lapte)
• Merișoare uscate (sau afine, stafide, fructe confiate) - 100 g
• Nuci zdrobite - 50 g
• Nucsoara - optional
• Potrivit și ca aromă: coajă de lămâie, coajă de portocală, vanilie

Tort de Paste cu lapte copt

Îți place când produsele de copt sunt foarte pufoase și parfumate? Atunci nu ratați prăjitura unică cu lapte copt - bucurați-vă cu fiecare mușcătură!

Timp de gătire: peste noapte + aproximativ 1 oră dimineața

Pentru a pregăti drojdia cu o seară înainte:

• zahăr - 100 g
• Lapte copt (cald) - 125 ml
• Stafide - 50 g
• Gălbenușuri (pui) - 2 buc.
• Proteine ​​(pui) - 1 buc.
• Unt (moale) - 80 g
• Drojdie uscată - 1 linguriță

Pentru aluatul făcut din aluat de drojdie (după 8-12 ore):

• Făină - 250-300 g
• Zahăr vanilat - ½ linguriță
• Sare - un praf
• Coniac - 1 lingura. linguriţă

Pentru glazura:

• Proteine ​​- 1 buc.
• zahăr pudră - 100 g
• Suc de lămâie - ¼ linguriță

Seara vom evoca cu drojdie.

Turnam 2 galbenusuri si 1 albus in cana (pe celalalt il vom folosi putin mai tarziu). Adăugați zahărul și untul, amestecați, adăugați stafidele pre-spălate și uscate. Folosim din nou telul. Diluăm drojdia în lapte încălzit (până la 30-35°C). Se toarnă soluția în amestecul de ou-zahăr. Se amestecă bine, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la loc cald timp de 8-12 ore. Cel mai bine este să pregătiți baza de drojdie seara.

Dimineata vom framanta aluatul.

esti treaz? Te-ai spalat pe fata? Să mergem la bucătărie. Este doar o chestiune de lucruri mărunte: adăugați sare, zahăr vanilat și 1 lingură de coniac pentru o aromă rafinată. Puțin câte puțin - cu o lingură sau printr-o sită - se adaugă făină, obținând o netezime maximă a amestecului. Lăsăm unealta deoparte și începem să lucrăm cu mâinile noastre. Trebuie să frământați aluatul pentru o perioadă destul de lungă - 10+ minute. Dar rezultatul va fi excelent: vă veți linge degetele!

Se coace și se decorează imediat.

Ungeți formele de hârtie cu ulei vegetal. Așezăm piesa de prelucrat pe ele - până la jumătate din înălțime. Repetam trucul deja cunoscut cu foaia de copt: asezam formele acoperite cu folie alimentara pe ea si da-le 1 ora pentru ca aluatul sa se ridice departe de curentii distructivi.

Au crescut prăjiturile de Paște? Este timpul să preîncălziți cuptorul la 200°C și să coaceți în el delicioase luxuriante. La foc mare, nu durează mult - doar 10 minute. Apoi reduceți căldura la 180°C pentru încă 30-40 de minute.

Facem glazura cu proteine ​​folosind o tehnologie dovedita cu suc de lamaie. Acoperiți cu ea partea superioară a produselor de copt. Vă puteți încânta familia cu frumusețea completă!

„Coroana de Paște” - pas cu pas cu fotografii

Cine a spus că produsele de patiserie de Paște trebuie să vină într-o singură formă? Nu vă fie teamă să creați și să experimentați! Pentru a vă stârni inspirația, vă oferim această coroană neobișnuită. Pentru vacanță - într-un mod festiv!

Timp de gătire: aproximativ 5 ore + 3 ore de răcire

Vom avea nevoie de:

Pentru test:

• lapte - 150 g
• Făină - 310 g
• Ou - 1 bucată
• Unt - 30 g
• Drojdie uscată - 4 g (presată - 12 g)
• zahăr - 50 g
• Sare - 5 g

Pentru umplutura:

• zahăr - 75 g
• Unt (înmoaie!) - 60 g
• Ou - jumătate
• Nucă - 250 g
• lapte - 60 g
• Cacao - 1 lingurita
• Scorțișoară - ½ linguriță

Cream cu atentie la detalii! :)

Pregătiți aluatul - 2+ ore.

Dizolvați drojdia în lapte cald (35-37°C) și așteptați să apară capacul pufos.

Conectăm componentele principale. Luați 1 lingură într-o cană separată. o lingură grămadă de făină - pentru frământare. Adăugați sare la restul cantității. Se amestecă și se face o gaură. În această râpă vom turna un ou bătut într-un castron adânc cu zahăr, urmat de lapte de drojdie. Se amestecă și se adaugă untul (înmuiat!). Începem să frământăm - pe o masă presărată cu o lingură de făină pusă deoparte.

Făina este încorporată complet, dar aluatul este încă lipicios? Așa ar trebui să fie. Ungeți-vă palmele cu ulei vegetal și continuați să lucrați. În curând lipiciitatea inutilă va dispărea. Amestecul de cofetarie se pune intr-un bol adanc, uns cu ulei, si se acopera deasupra cu folie alimentara. Se pune la loc cald timp de 70-80 de minute. Îl scoatem, îl frământăm - de la margine la centru - și îl punem din nou să se încălzească conform procedurii deja testate - timp de 40-50 de minute.

Să pregătim umplutura.

Măcinați nucile într-un blender. Acest lucru trebuie făcut cu înțelepciune și cu reținere: avem nevoie de bucăți mici, dar nu de praf de nuci. Adăugați zahăr, scorțișoară, cacao. Turnați laptele într-o cratiță. Adăugați unt la el și lăsați să fiarbă. Se toarnă în amestecul de nuci. Bateți oul - jumătate din amestecul de ouă va merge la nuci. Amesteca.

Penultima etapă este întâlnirea dintre aluat și umplutură.

Întindeți masa de aluat la o grosime de 1-2 mm pe un prosop mare de in sau de bumbac. O poți face doar pe masă. Veți obține un dreptunghi - aproximativ 50 pe 45 de centimetri. Punem umplutura pe ea. Este mai bine să faceți acest lucru cu o lingură - astfel încât pe una dintre margini să rămână un câmp gol de 2-3 cm, rulați rulada, deplasându-se din partea opusă în spațiul gol. Udăm cu apă și închidem cusătura de la marginea tubului.

Lucrarea finală este coacerea.

Pune rulada în formă. Folosind tehnologia deja familiară, puneți-l într-un cuptor cald cu un pahar cu apă fierbinte timp de 70-80 de minute. Piesa de prelucrat aproape că își va dubla dimensiunea - este timpul să aveți încredere în căldură. Puneți tortul de Paște într-un cuptor preîncălzit la 170°C și coaceți timp de 30 până la 50 de minute. Ca întotdeauna, verificăm pregătirea cu un băț de lemn.
hai sa economisim
Lăsați forma să se răcească. O scoatem si asteptam sa se raceasca prajitura in sine. Va dura cel puțin 3 ore. Stropiți bărbatul frumos cu zahăr pudră sau întindeți glazură. Aspectul este rafinat, gustul este uimitor!

Prajitura delicioasa de Paste fara drojdie: retete cu fotografii

În grabă, dar nu mai rău decât capodoperele bogate! Așa vom pregăti câteva prăjituri uimitoare de brioșe în doar 1-1,5 ore. Ce ai vrea sa pui pe masa?

• Îți plac produsele de patiserie populare cu brânză de vaci și stafide în tradițiile bunicilor noastre? Vă rog!
• Te-ai hotărât să-ți mulțumești familia cu dulciuri strălucitoare? Există și această variantă - cu curmale, scorțișoară și aluat de smântână.
• Sunteți atras de soluții neașteptate cu fructe? Coaceți al treilea cupcake delicios - cu banană.
• Și cel mai însorit, poate, este al patrulea - cu făină de porumb și smântână.

Cum să faci prăjitură cu brânză de vaci fără drojdie

Rețetă specială fără drojdie cu brânză de vaci: profitați la maximum de vacanță fără prea multe bătăi de cap!

Timp de gătire - aproximativ 1 oră

Ingrediente pentru 4 bucati:

• Brânză de vaci - 450 g
• Făină - 450 g
• Unt - 150 g
• Ouă - 5 buc.
• zahăr - 400 g
• zahăr pudră - 100 g
• Stafide - 100 g
• Praf de copt - 12 g
• Vanilina - 1,5 g
• Acid citric - 1/4 linguriță.
• Sare - un praf
• Topping de cofetarie - optional

Coacem rapid și ingenios simplu!

Etapa pregătitoare: aluat de caș.

Se toarnă brânza de vaci într-un blender și se pisează până la o consistență moale și catifelată. Bateți un amestec de 4 albușuri și 5 gălbenușuri.

Adăugați zahărul și vanilina în brânza de vaci, turnați ouăle bătute și untul topit și amestecați. Mai întâi lucrăm cu o lingură, apoi cu un tel.

Adaugam faina si praful de copt putin cate putin. Amintiți-vă că după fiecare porție mică, viitorul aluat trebuie amestecat bine. Adăugați stafidele și amestecați bine amestecul.

Distribuiți în forme și coaceți.

Ungeți formele de hârtie cu ulei vegetal, puneți semifabricatul lipicios înăuntru - aproximativ jumătate din sus. Se da la cuptorul preincalzit - 180°C. Nu va trebui să așteptați mult - 35-40 de minute.

Suntem siguri că ați rezolvat imediat enigma detectivului nostru: unde va ajunge veverița nr. 5? Bateți-l cu zahăr pudră și acid citric. Acoperiți prăjiturile cu glazură lipicioasă și decorați cu stropi. Asa ca am cucerit o alta reteta dintre cele mai delicioase!

Cupcake de Paște cu fructe uscate: rețetă cu fotografii pas cu pas

Dorești după note fructate? Atunci această opțiune este doar pentru tine. Fructe confiate, curmale, cireșe – iată, dulcele optimism al marilor sărbători!

Timp de gătire - 1 oră și 15 minute

Avem nevoie de:

• Ouă - 4 bucăți
• Făină - 350 g
• Smântână (grăsime, 20%) - 200 g
• Unt - 120 g
• Praf de copt pentru aluat - 1 lingurita + tobogan
• Sifon - 0,5 linguriță
• zahăr - 150 g
• zahăr (vanilie) - 1 lingură. linguriţă
• Scorțișoară - 0,5 linguriță
• Fructe confiate (de exemplu, ananas și papaya) - 100 g
• Cireșe sau merișoare (uscate) - 100 g
• Curmale - 5-7 bucăți
• Zest (lamaie sau portocala) - 1 lingurita

Călătoria spre sud va fi simplă și plăcută.

Hai sa facem aluatul.

Se amestecă ambele tipuri de zahăr și unt (înmuiat anterior). Începem să batem masa într-un mixer, adăugând ouă pe parcurs. Fă-ți timp și nu scrie totul deodată! Adăugați unul, așteptați până când amestecul este omogen și abia apoi folosiți următorul.

Mixerul continuă să funcționeze și adăugăm scorțișoară, turnăm smântână, adăugăm coaja de citrice și - încet, lingură cu lingură! - se adauga faina. Creștem volumul și pufosul: după primele 3-4 linguri de făină, este rândul bicarbonatului și prafului de copt (se amestecă împreună).

Cand mixerul nu mai face fata aluatului, se adauga restul de faina in portii si se framanta aluatul cu mana. La final adaugati umplutura dupa gust: cirese sau merisoare, curmale tocate marunt, fructe confiate.

Coaceți și decorați.

Ungeți forma cu ulei și puneți aluatul pe ea. Preîncălziți cuptorul la 200°C și puneți semifabricatul în el - 45-50 de minute. Verificăm pregătirea finală cu ajutorul unui partener etern de bucătărie - un chibrit sau o scobitoare. Se presară cu zahăr pudră și se decorează după dorință. Ce vacanță drăguță ar fi cu așa și așa produse de copt!

Tort cu banane de Paste

L-ai citit deja? Iată o altă proprietate minunată a unui fruct tropical: când se coace cu el, este ușor să faci fără drojdie. Vrei să știi cum? Citiți pregătirea pas cu pas - vă vom dezvălui toate secretele!

Timp de gătire - 1 oră și 10 minute

Ingrediente:

• Făină - 1,5 căni
• Zahar - 1 pahar
• Banane - 2 buc.
• Ouă - 2 buc.
• apă - 1 lingură. linguriţă
• Unt - 75 g
• Soda - 1 linguriță
• Praf de copt - ¼ de linguriță
• Sare - 1 praf
• Stafide și fructe confiate - 30 g (aproximativ 1 lingură)

Hai sa mergem in sud :)

Cum se face piure de banane.

Luăm mixerul: cu el vom bate untul care a avut timp să se înmoaie, turnând simultan zahăr și sare (și, dacă se dorește, un praf de vanilie). Bateți două ouă în aluat și porniți din nou mixerul până când consistența devine groasă și vâscoasă.

Acum a venit rândul bananelor. Le curățați, le rupeți în bucăți și le aruncați în vasul blenderului. Bici, zdrobit – avem banane piure! Turnați o lingură de apă în el, astfel încât pulpa zdrobită să devină mai lichidă. Amestecați și combinați acest sos de fructe cu baza de aluat deja bătută. Amestecă din nou.

A treia etapă este pentru ingredientele uscate. Combinați făina, praful de copt, sifonul. Puțin câte puțin, în porții, turnați amestecul în baza lichidă. Porniți mixerul la viteză mică și obțineți o consistență uniformă. Aluatul pregătit corespunzător va fi elastic, dar nu prea strâns.

Cum să coaceți cele mai delicioase cupcakes de Paște.

La final, amestecați stafidele și fructele confiate. Distribuim aluatul printre forme de hârtie - jumătate din înălțime sau puțin mai mult. Se dau formele in cuptorul preincalzit - 190°C. Acolo prăjiturile de Paște vor trebui să stea aproximativ 40 de minute. Bățul de lemn de test este uscat? Totul este gata!

Acoperiți cu glazură și bucurați-vă prietenii și familia! Ei bine, banana nu este regele fructelor?

Tort de Paste facut cu smantana si faina de porumb

Brânza de vaci a devenit plictisitoare? Dar porumbul de soare? Fără drojdie, totul este simplu până la geniu, rapid și clar. Unu, doi, trei... Să mergem!

Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute

• Făină (grâu) - 200 g
• Făină (porumb) - 250 g
• Ouă - 6 medii
• Unt (unt) - 300 g
• Cremă (de la 10 la 30%) - 200 g
• Portocaliu - 1 mediu
• Stafide - 100 g
• Fructe confiate - 200 g
• zahăr pudră - 200 g
• Vanilina - 2 g
• Praf de copt - 20 g
• Sare - 1 praf

Bucurați-vă de procesul pas cu pas cu fotografii :)

Cum se face aluatul.

Scoateți cu grijă coaja de portocală: vom avea nevoie de ea mai târziu. Stoarceți sucul și separați albușurile de gălbenușuri. Amestecați produsele uscate: ambele tipuri de făină, vanilină și praf de copt. Este important ca amestecul să fie cât mai omogen și aerisit. Pentru a face acest lucru, ar trebui să-l cerneți de 1-2 ori.

Lasă untul să se înmoaie. Începem să-l batem cu un mixer. Spuma a devenit ușoară și voluminoasă - adăugați zahăr pudră. Este urmat, strict pe rand, de galbenusuri. Următoarele sunt coaja și sucul de portocale. În cele din urmă - amestec uscat și smântână. Nu lăsați mixerul să se odihnească! Cu cât amestecăm totul mai uniform, cu atât rezultatul va fi mai gustos.

A devenit aluatul gros și lipicios, prea mult pentru ca mixerul să se ocupe? Lucrăm cu mâinile noastre sau încredințăm munca unui robot de bucătărie. Adăugați fructele confiate și stafidele și amestecați amestecul astfel încât să fie distribuite uniform pe tot volumul.

Bate albusurile usor sarate. Mai întâi lucrăm la viteze mici și apoi la viteze mai mari ale mixerului. Adaugati spuma in aluat si continuati sa framantati pana se omogenizeaza complet.

Cum se coace prăjiturile de Paște.

Puneți amestecul în forme de hârtie la 2/3 din sus. Se introduce in cuptorul preincalzit la 180°C. Așteptăm 1 oră, verificând pregătirea cu o scobitoare. Se decorează cu glazură și stropi. Ah, și cât de fragede au ieșit cojile de porumb! Îți vei linge degetele!

Glazura de albus de ou este un clasic #1. Iar clasicul nr. 2 este varianta cu gelatină. Neted, strălucitor și puternic: nu se sfărâmă și prinde perfect stropii. Cum să faci un miracol cu ​​gelatină este prezentat în videoclipul de mai jos.

Cum să păstrați prăjiturile de Paște, astfel încât să nu se învețe mult timp.

Există mai multe hack-uri de viață.

1. Calea ușoară. Se răcește bine și se pune într-o pungă de plastic, împachetând-o strâns, eliberând tot aerul.
2. Secretele bunicii - țesătură ușoară de in sau hârtie albă curată. Înfășurați și puneți într-un loc răcoros.
3. Al treilea truc este o cratiță mare cu un capac etanș. Într-o astfel de casă, cupcakes-urile vor rămâne proaspete până la o săptămână. Cea mai bună companie este într-un recipient închis în care sunt depozitate prăjiturile de Paște - câteva bucăți de zahăr rafinat, felii de mere sau cartofi fără coajă.