Lumea dulciurilor este o întreagă Galaxie. Conține grupuri de stele, planete mari și mici, țări, regiuni, orașe și chiar străzi ascunse, constând din propriile lor secrete, secrete și experimente îndrăznețe. Și vechi tradiții culinare bune trăiesc acolo. Călătorind prin planete mari și străzi liniștite este întotdeauna interesant. Chiar dacă se pare că ai fost deja aici, ai văzut totul și ai încercat totul. Întotdeauna este ceva nou de descoperit.

Astăzi vom călători la sistemul stelar de coacere foietaj. Să găsim o planetă în acest sistem „Produse de patiserie dulci din aluat gata preparat”. Și a început excursia noastră!

Scopul principal al călătoriei noastre este să găsim astfel de rețete, astfel încât cei dragi și prietenii noștri să fie uimiți de talentul nostru și să ne recunoască drept Marele Bucătar. Dar, în același timp, ne ia foarte puțin timp pentru a face fiecare delicatesă, literalmente o linguriță și un vârf de efort, astfel încât pentru umplutură totul să fie simplu și adesea găsit în coșurile noastre.

Deși tu și cu mine vom pregăti capodoperele noastre culinare din aluat gata preparat, aș dori să vă lămuresc că există un număr imens de varietăți de foietaj: drojdie, franțuzească fără drojdie, daneză, azimă, sifon etc. Când cumpărați aluat gata preparat dintr-un magazin, verificați. Acest lucru va ajuta la găsirea rețetei potrivite. Și voi încerca să sugerez rețete pentru diferite tipuri de aluat.

Produse de copt din foietaj fără drojdie

dulceata orientala

Secretul acestei rețete este combinația dintre umplutura de nuci-miere și aluatul crocant. Totul este simplu, dar până la urmă preparatul seamănă cu un dulce oriental exotic.

Ingrediente:

• Aluat foietaj fără drojdie – 1 pachet (500g);
• Nuci – 400 g (puteți lua oricare după gust);
• miere - 2-3 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• unt – 50 g;
• Ou (gălbenuș) – 1 buc.;
• Scorțișoară – pentru stropire.

1. Încercați să tăiați nucile mărunt și să le prăjiți puțin. Dacă folosiți nuci, este mai bine să nu le prăjiți - vor fi amare. Toacă-l doar.
2. În timp ce nucile sunt fierbinți, amestecați-le cu miere și zahăr. Adăugați scorțișoară. Se amestecă totul bine și se lasă să se infuzeze puțin, astfel încât nucile să fie saturate cu aroma de scorțișoară și miere.
3. Pentru a fi mai ușor de lucrat, împărțiți aluatul în mai multe părți.
   Întindeți bine fiecare parte. Grosimea nu trebuie să depășească 5 mm.
4. Înainte de a adăuga umplutura, ungeți fiecare strat cu unt topit.
5. Se aseaza umplutura si se distribuie uniform peste aluat.
6. Iată atenția! Straturile de aluat pot fi așezate unul peste altul pentru a forma o plăcintă sau prăjituri dacă plăcinta este tăiată în bucăți înainte de coacere. Dar puteți rula rulourile. Fiecare gospodină decide singură, ținând cont de starea ei de spirit și de preferințele familiei.
7. Rulați rulada. Ungeți partea de sus a ruloului cu gălbenuș bătut.
8. Coaceți rulourile la 250 de grade timp de 20 de minute.

Aluatul foietaj, nucile și mierea vor face rulada să arate ca baklava. Dar un aluat diferit este folosit pentru a face baklava.

Foetaje cu mere

Acestea sunt chifle deschise. Adică merele de deasupra le vor decora.

Ingrediente:

• aluat - 300 g;
• Mere – 2 buc.;
• Dulceata – caise sau dulceata – 60-70 g;
• Ou – 1 galbenus;
• apă - 30 g.

1. Pregătiți aluatul. Dezghețați și rulați-l. Tăiați în 4 părți, fiecare fiind un dreptunghi de 15 pe 10 cm.
2. Curățați merele și îndepărtați semințele. Tăiați în felii subțiri (nu mai mult de 0,5 cm grosime).
3. Se diluează dulceața cu apă și se pune pe foc 2 minute. Apoi o trecem printr-o sita.
4. Acoperiți o tavă de copt cu pergament și puneți bucățile pe ea.
5. Ne retragem la 1,5 cm de fiecare margine, suprapunând mere în mijlocul fiecărei piese de prelucrat. Ungeți-le cu gem. Și ungeți aluatul cu gălbenuș.
6. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 10-15 minute.
7. Ungeți chiflele finite cu gem.

Aluat nedospit (filo)

Cu toții suntem familiarizați cu chebureks. Știați că acest tip de plăcinte aparține unei familii grozave - burek sau burekas. Și în această familie există o „rudă neglijentă”. Și este neglijent pentru că este... dulce. Da, da! Bureks sunt exclusiv cu umplutură neîndulcită. Și doar galaktoboureko grecesc a devenit cumva un desert.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 450 g (10 foi);
• Sl. unt - 250 g

Pentru crema:

• Griș – 150-170g;
• lapte – 0,5 l;
• zahăr - 250 g;
• Sl. unt - 50 g;
• Ouă – 4 buc.;
• Vanilie.

Pentru sirop:

• apă – 400-450 g;
• zahăr - 800 g;
• coaja de lamaie - de la 1 buc.;
• miere - 2 linguri. l.;
• Vanilină.

1. Mai întâi se fierbe siropul. Se toarnă vasul numai cu sirop răcit.
   Se amestecă toate ingredientele (cu excepția mierii) pentru sirop. Aduceți la fierbere în timp ce amestecați. Când zahărul este complet dizolvat, puneți deoparte și adăugați miere.
2. Acum trebuie să pregătiți crema:
   Separați gălbenușurile de albușuri.
   Bate albusurile (50 g) cu zaharul pana se taie.
3. Bateți 50 g cu gălbenușurile până se îngroașă.
4. Adăugând treptat bezea în gălbenușuri, amestecați totul cu grijă.
5. Se fierbe laptele cu restul de zahar.
6. În timp ce amestecăm, adăugați treptat gris și vanilia.
7. Reduceți focul sub tigaie și gătiți până la consistența de smântână groasă.
8. Cand grisul este fiert, scoatem de pe aragaz si adaugam ulei.
9. Se amestecă grisul și amestecul de ouă. Amestecați pentru a preveni formarea spumei.
10. Unge o tavă de copt cu ulei.
    Întindeți treptat 5 foi de aluat, stropindu-le cu unt topit.

Interesant! O subtilitate precum stropirea mai degrabă decât peria foilor cu ulei face aluatul mai crocant.

1. Se toarnă smântână pe aluat. Iar deasupra sunt restul de 4-5 foi. Și din nou pulverizați-le cu generozitate.
   Dacă a mai rămas ulei, turnați-l deasupra, după ce ați făcut mici tăieturi în straturile superioare ale aluatului.
2. Coaceți timp de 60 de minute. la 160 de grade.
3. Se toarnă siropul rece peste plăcinta fierbinte și se lasă la macerat
   Acesta este un tip de galaktoboureko. Deoarece un adevărat desert grecesc folosește un aluat diferit, nu filo.

Tuburi cu crema proteica

Visează și iubește încă din copilărie. Știai cât de ușor este să le faci? Dacă ai acasă paie metalice, atunci ești la jumătate de oră distanță de visul tău!

Ingrediente:

aluat - 500 g;

Ouă – 2 buc.;

zahăr - 150 g;

Sare - un praf;

Ulei pentru a unge foaia de copt și tuburile metalice.

Preparare:

Separam albusurile de galbenusuri.

Bate albusurile cu sare. Când se formează spumă, adăugați zahăr și bateți până se formează vârfuri.

Întindeți aluatul decongelat și tăiați-l în fâșii lungi și subțiri de 2 cm lățime.

Înfășuram fâșiile de aluat pe forme, unsându-le în prealabil. Doar puțin mai departe de a ajunge la margine, astfel încât după coacere să puteți îndepărta cu ușurință matrița.

Important! Dacă nu există forme metalice, puteți folosi hârtie groasă. Faceți tuburi din el și fixați marginile cu un capsator.

Ungeți toate tuburile cu gălbenușuri și puneți-le pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.

Tuburile se coc la 180 de grade timp de 20 de minute.

Lăsați tuburile să se răcească și apoi îndepărtați matrița. Umpleți tuburile cu cremă.
Puteți decora acest desert cu zahăr pudră.

Pizza dulce

Nu e de mirare că pizza este dulce. Nu. Doar asta este. Ce umplutură și ce sos ar trebui să fie pentru ca felul de mâncare să fie suculent?

Ingrediente:

aluat - 250 g;

Pentru sos:

Smântână - 1,5 linguri. l.;

lapte condensat - 1,5 linguri. l.;

Măr – 1 buc.;

Pentru umplutura:

Ananas (conserve) – 5 inele;

Kiwi – 1 buc.;

Portocaliu – 1 buc.

Pregătirea

Întindeți aluatul. Și acum îl puteți muta pe o tavă de copt. Mai întâi, puneți hârtie de copt pe o foaie de copt și ungeți-o cu ulei.

Pregătiți sosul.
Se macină mărul într-un blender până se face piure.
Se amestecă smântâna și laptele condensat.
Amestecă o treime din laptele condensat cu mărul.

Întindeți amestecul de mere pe baza de aluat.

Curata kiwi-ul si portocala. Și tăiați-le și inelele de ananas în felii subțiri.

Puneți-le în bile. Mai întâi portocală, apoi kiwi și în final ananas.

Ungeți totul deasupra cu smântâna rămasă cu smântână și lapte condensat.

Pune pizza la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 de minute.

Puteți decora pizza cu zahăr pudră sau semințe de rodie.

Coacerea din foietaj cu drojdie

Foietaj de ciocolată

Frumusețea acestei rețete este că este complet fără probleme. Trebuie doar să înfășurați ciocolata astfel încât să nu se scurgă când se topesc în cuptor. Asta e tot!

Ingrediente:

Aluat – pachet (500 g);

Ciocolata – 2 pachete de 100 g;

Gălbenuș (puteți folosi un ou întreg) – 1 buc.;

Ulei pentru ungerea tava de copt – 50 g.

Preparare:

Puteți folosi diferite metode de „ambalare” ciocolate.

Luați o foaie de aluat (decongelați-o în prealabil) și întindeți-o până la o grosime de cel mult 0,5 cm

Tăiați stratul în dreptunghiuri egale, astfel încât lățimea fiecăruia să încapă 2 bucăți de ciocolată, de obicei obțineți 8 dreptunghiuri.

Bate oul si unge suprafata fiecarui dreptunghi cu o pensula de patiserie, lasand 1 cm de margine (trebuie sa ramana uscate).

Puneți batonul de ciocolată în mijloc. Este mai bine să luați ciocolată cu lapte, atunci umplutura va fi deosebit de fragedă.

Principal! Înapoi de la ciocolată la stânga și la dreapta, sus și jos cu 0,5 cm.

Acum înfășurați ciocolata într-o rolă. Nu este nevoie să ciupești marginile, ciocolata nu se va scurge nicăieri.

Ungeți fiecare rulou cu amestecul de ouă rămas și stropiți cu zahăr granulat.

Există o altă opțiune de pliere - ca în. Voi copia fotografia din rețeta alăturată pentru a arăta acest principiu. Doar în loc de cireșe sunt bucăți de ciocolată. Pentru a descrie pe scurt metoda, se procedează astfel: întindeți aluatul într-un cerc, împărțiți-l în triunghiuri egale, puneți umplutura pe marginea largă și rulați-o, începând de la marginea largă.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se unge foaia de copt. Punem rulouri de ciocolata pe el. Și dați la cuptor pentru 25-30 de minute.

Se pot servi atat calde cat si reci.
Ciocolata poate fi absolut orice: lapte si neagra, cu sau fara umplutura. Puteți folosi chiar și bomboane.

Limbi cu firimituri

O reteta simpla si neobisnuita. În cazul în care „pesmetul” nu este doar un decor, ci și un excelent plus pentru gust. Apropo, puteți pur și simplu să stropiți limbile cu zahăr ().

Ingrediente:

aluat - 300 g;

Gălbenușul – 1 buc.;

gem - 100 g;

Sah. pudra;

Pentru copil:

făină – 150 g;

zahăr - 100 g;

Sl. unt - 100 g;

zahăr vanilat – 1 pachet;

Sare - un praf;

Scorţişoară.

Pregătirea

Faceți firimituri. Se amestecă toate ingredientele. Răziți-le. Pune la frigider. Această firimitură se numește streusel, există una minunată pe site, te poți uita pe link.

Întindeți aluatul și stoarceți bucăți rotunde cu un pahar.

Întindeți fiecare bucată cu un sucitor într-o direcție, astfel încât să iasă un oval - o „limbă”.

Pregătiți o foaie de copt și tapetați-o cu hârtie de copt. Așezați bucățile pe o tavă de copt.

Ungeți piesele de prelucrat cu gălbenuș. Și întindeți dulceața deasupra gălbenușului.

Se presară pesmet deasupra.

15 min. in cuptorul preincalzit la 200 de grade este suficient.

Deasupra presara zahar pudra.

Asta e frumusețea foietajului. Că în sine este delicios copt. Și dacă îl „decorezi” cu firimituri originale, se poate dovedi a fi o delicatesă.

Melci cu stafide

Ingrediente:

aluat - 500 g;

zahăr - 100 g;

Stafide – 200 g;

Ou (albuș) – 1 bucată;

Unt topit - 20 g.

Pregătim:
Cuptorul - se preincalzeste la 200 de grade;
Aluat – decongela;
Tava de copt – se acopera cu hartie de copt;
Stafidele – se înmoaie în apă fierbinte, apoi se usucă pe un prosop.

Întindeți ușor aluatul la 0,5 cm Uneori aluatul de foietaj finit are deja grosimea de care avem nevoie, trebuie doar să-l derulați fără să-l întindeți.

Se unge cu unt topit, neatingand marginile 1,5-2 cm pe fiecare parte.

Pune stafidele pe o jumătate.

Rulați rulada. Tăiați-o în chifle porționate, de 3,5 cm lățime.

Se unge cu albus bătut spumă și se presară zahăr.

Se da la cuptor pentru 15 minute.

Melcii cu stafide se pot prepara si in alt mod: se pregateste crema (1/3 dintr-o portie), se unge o foaie de aluat cu crema si abia apoi se intind stafidele si se ruleaza rulada, se obtine o umplutura delicata.

Dacă vă place să coaceți cu stafide, luați notă de rețetă.

Totul simplu este genial! Vă sugerez să verificați adevărul cu aceste rețete!

Se rulează cu smântână și gem

Ingrediente:

aluat - 400 g;

Dulceata sau (orice boabe acre) sau cirese – 250 g;
Pentru crema:

Griș – 150 g;

zahăr - 100 g;

lapte – 1,2 l;

Ouă – 6 buc.;

Ulei - 50 g;

Zest - de la 1 lămâie.

Cum să gătești:

Pregătirea cremei.
Aduceți laptele și zahărul la fiert. Adăugați gris pe rând. Asigurați-vă că amestecați în timp ce faceți acest lucru.
Grișul se îngroașă, ceea ce înseamnă că este timpul să adăugați coaja rasă. Se ia de pe foc si se adauga ulei.
Dupa ce crema s-a racit putin, adaugam ouale. Amestecați bine crema după fiecare dintre ele.

Importanta este si forma acestui tort, asa ca asezam un strat de aluat intr-o tava alungita pentru briose.
Una și două margini ale aluatului ar trebui să iasă dincolo de tigaie.

Întindeți crema pe acest strat. Iar deasupra e dulceata.

Acoperiți umplutura cu marginile aluatului.

Pune rulada la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 45 de minute.
Se poate servi plăcinta roz cu umplutură de zăpadă.

10 dintre cele mai simple și incredibil de delicioase rețete din lumea foietajului sunt gata pentru a decora sărbătorile și viața de zi cu zi a familiei tale.

Pe canalul meu You Tube există o rețetă pas cu pas de foietaj, din care puteți face croasante, foietaj cu gem, brânză, pui... Vă sugerez să țineți cont de această metodă simplă și să comparați gustul foietaj cumpărat din magazin cu unul de casă Veți simți diferența!

Sper că ți-au plăcut rețetele de foietaj și câteva idei prind rădăcini în bucătăria ta. Vă doresc experimente reușite și petreceri cu ceai dulce!
Aștept cu nerăbdare feedback-ul, comentariile, fotografiile cu produse de patiserie finite.

Cu siguranță, fiecare gospodină are o rețetă preferată pentru un preparat din aluat foietaj, pentru că este o adevărată descoperire atunci când trebuie să gătești ceva rapid și gustos. Atât produsele de patiserie sărate, cât și cele dulci sunt aerisite, se topesc în gură, dar în același timp crocante și chiar și un bucătar începător poate stăpâni secretele gătitului.

Dacă nu ați reușit încă să vă achiziționați preferatul dintre preparatele pe bază de aluat de foietaj, sau sunteți în căutarea unuia nou, atunci citiți repede acest articol!

Retete dovedite pentru aluat foietaj

Aluatul foietaj cu drojdie diferă în mod favorabil de versiunea sa fără drojdie: produsele de copt făcute din el sunt mult mai pufoase și mai moi.

Rețetă tradițională

Lăsați untul câteva ore la temperatura camerei: ar trebui să devină moale. Dizolvați drojdia în lapte cald. Adaugam incet in lapte faina cernuta, adaugam 50 de grame de unt si amestecam. Adăugați zahăr, sare și vanilie. Amintiți-vă puțin și lăsați-l să stea într-un loc rece până se termină. Acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră.

Între timp, întindeți untul rămas între două foi de hârtie de copt într-un strat dreptunghiular. Se pune la loc racoros cu aluatul. Trebuie să aibă aceeași temperatură.

Scoateți aluatul și întindeți-l bine. Deasupra se pune un strat de unt si, acoperindu-l cu partile laterale ale aluatului, se intinde din nou. Acum îndoiți din nou marginile aluatului și întindeți din nou.

Pune aluatul aproape gata într-un loc rece și uită de el timp de 20 de minute.

Repetați procedura de rulare de încă 2 ori.

Aluatul tău de casă este gata!

Următoarea rețetă este, de asemenea, simplu de realizat, dar nu este inferioară ca gust primei. Pentru a o pregăti, luați:

• 3 căni de făină;
• 200 de grame de unt;
• O lingurita de sare;
• pachet de 7 grame de drojdie uscată;
• 3 lingurite sare;
• 80 ml apă fiartă caldă;
• Ou;
• O jumătate de pahar de lapte.

Se dizolvă drojdia și zahărul în apă. Se toarnă laptele și se sparge oul în amestecul de drojdie. Se pune într-un loc cald timp de 20 de minute și se amestecă.

Se amestecă făina cernută cu sarea și se rade untul. Se toacă cu un cuțit până se măsoară firimituri fine. Creați o movilă de aluat și faceți o gaură mare în ea, turnați lichidul în ea. Framantam un aluat elastic si inveliti-l in folie alimentara. Lăsați aluatul la frigider pentru câteva ore.

Avantajul acestei rețete este că după amestecare poate fi folosită în 2 ore, în loc să aștepte o zi. Și cum poți să aștepți când pot ieși astfel de lucruri delicioase!

Toate. Acum poți găti din ea orice îți dorește inima!

Coacerea din aluat de casă cu mere

Ştrudel cu mere

Dacă nu ați încercat să faceți singur strudel, cel mai probabil este doar din cauza credinței populare că nu este atât de ușor să o faceți bine. Acum acest mit va fi risipit chiar sub ochii tăi, pentru că iată cea mai simplă opțiune pe care oaspeții tăi o vor aprecia cu siguranță. Și cât de repede se pregătește te va ajuta dacă oaspeții apar pe neașteptate!

Iată ce veți avea nevoie:

• O jumătate de kilogram de mere;
• Patrat de foietaj gata preparat;
• 4 linguri. l. pesmet;
• 4 linguri. l. Sahara;
• Puțin ulei vegetal sau unt;
• Scorțișoară, stafide și nuci opționale.

Tăiați merele în felii subțiri și adăugați zahăr și ingrediente suplimentare (scorțișoară, nuci, fructe uscate) în orice recipient.

Întindeți aluatul foarte subțire.

De preferat atât de subțire încât să poți citi cu ușurință ziarul prin el.

Ungeți aluatul cu ulei, dar nu acoperiți marginile.

Acum presara jumatate de suprafata aluatului cu cateva linguri de pesmet pentru ca merele sa nu il rupa si sucul sa aiba loc de absorbit.

Așezați umplutura de mere deasupra biscuiților și stropiți din nou cu pesmet.

Începeți să înfășurați cu grijă viitorul ștrudel într-o rolă.

Sigilați bine marginile.

Așezați cu grijă vasul pe hârtie de copt. Se coace la 190-200 de grade timp de patruzeci de minute.

Se serveste cald, stropite cu zahar pudra.

Cea mai simplă rețetă de plăcintă cu mere

Orice gospodină poate face această plăcintă, iar gustul vă va depăși toate așteptările. Adevărat, trebuie să-l gătești pe hârtie de copt sau pe un covor de silicon.

Ia:

• 3-4 mere;
• Patrat de aluat congelat gata preparat (aproximativ 250 grame);
• Puțin mai mult de jumătate de pahar de zahăr;

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt sau un covor de copt din silicon.

Tăiați merele în felii subțiri și puneți deasupra zahărului. Presărați din nou zahăr deasupra.

Pune deasupra cateva bucatele de unt.

Întindeți puțin aluatul până la o formă dreptunghiulară și acoperiți merele strâns cu el.

Se da la cuptor la 180 de grade pentru o jumatate de ora.

Apoi scoateți din cuptor și răsturnați cu grijă. Umplutura cu mere ar trebui să fie deasupra și o surpriză vă va aștepta pe ea sub forma unei cruste delicioase de caramel.

Cel mai bine se servește cald, iar cu înghețată acest preparat poate concura bine cu cele servite în cafenele și restaurante. Poftă bună!

Rulouri cu brânză de vaci

Aceste rulouri sunt perfecte pentru adunările de familie la o ceașcă de ceai. Copiii le iubesc foarte mult, așa că, dacă doriți să vă mulțumiți copilul, nu ezitați să alegeți o astfel de rețetă.

Pentru asta vei avea nevoie de:

• Ambalare de foietaj (de casă);
• Stafide;
• O jumătate de kilogram de brânză de vaci;
• 2 oua;
• O jumătate de pahar de zahăr;
• 2 galbenusuri.

În primul rând, lăsați stafidele la abur timp de 10 minute: pentru a face acest lucru, turnați două pahare de apă clocotită peste un pahar de stafide.

În acest moment, zdrobiți brânza de vaci cu o furculiță și adăugați ouă și zahăr la ea (puteți adăuga și zahăr vanilat). Adăugați stafide deja aburite în brânză de vaci, amestecați.

Întindeți aluatul subțire și puneți peste el umplutura de caș. Pentru a rula rulada, lăsați o margine lungă neacoperită timp de câțiva centimetri.

Înfășurați cu o rolă și acoperiți cu „cusătura” rămasă care nu are brânză de vaci.

Acum tăiați în rulouri mici identice și puneți-le pe o tavă de copt, cu partea netedă în sus. Este bine dacă o acoperiți mai întâi cu hârtie de copt.

Ungeți cu gălbenușuri de ou și stropiți cu zahăr.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și lăsați rulourile în el timp de o jumătate de oră.

Îți vei linge degetele!

Rețete simple de coacere din aluat gata preparat

Khachapuri cu brânză

Pentru a-ți răsfăța familia cu khachapuri fierbinți, nu trebuie să fii născut în Est. Acum orice bucătar știe că poți prepara acest produs de patiserie simplu, rapid și din produse care se găsesc în aproape orice bucătărie.

Ia:

• O jumătate de kilogram de foietaj (se poate cumpăra sau de casă);
• 100 de grame de brânză Adyghe;
• 3 linguri de unt.

Întindeți aluatul foietaj la o lățime de 3-5 milimetri și tăiați în pătrate cu diametrul de 10-15 centimetri.

Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și puneți o mână mică pe aluat. Pune o bucată mică de unt în mijlocul umpluturii pentru a fi suculentă.

Acum rulați khachapuri într-un triunghi și prindeți-le cu degetul, lăsând 1 cm de margine.

Se coace o jumătate de oră la 180 de grade.

Asta este tot ce ai nevoie pentru o petrecere bună cu ceai!

Plăcinte cu carne în straturi

Veți avea nevoie de:

• O jumătate de kilogram din orice carne tocată;
• O jumătate de kilogram de foietaj;
• 2 cepe;
• Ou;
• O lingură de ulei vegetal.

Ceapa se toaca marunt si se amesteca bine cu carnea tocata. Sare si piper.

Întindeți aluatul la o lățime de 3-5 mm. Tăiați în pătrate cu diametrul de 10 cm.

Acum puneți câte o lingură de carne tocată pe fiecare pătrat și sigilați-l în vreun fel cunoscut pentru voi: poate sub formă de plic, sau într-un triunghi. Faceți mici tăieturi deasupra pentru a elibera excesul de abur și ungeți cu ou.

Pune toate plăcintele pe o foaie de copt unsă și dă la cuptor pentru 15 minute la 200 de grade. Apoi scade temperatura la 150 de grade si lasa inca 15 minute.

Nu vei avea timp să observi cum tava de copt cu plăcinte consistente, dar atât de aerisite, se va goli instantaneu. Grăbește-te să încerci! Este chiar foarte gustos!

1. Pentru a obține un foietaj mai pufos, asigurați-vă că cerneți făina de mai multe ori;
2. Laptele din aluat își va îmbunătăți gustul, dar va reduce o proprietate atât de importantă precum elasticitatea;
3. Folosiți unt răcit, dar nu înghețat pentru a frământa aluatul;
4. Întindeți aluatul fără a depăși marginile sale și doar „departe de tine” pentru a nu strica structura;
5. Tăiați aluatul doar cu un cuțit ascuțit. Un cuțit tocit poate zdrobi marginile și împiedica aluatul să crească;
6. Când ungeți produsele de patiserie cu gălbenuș, lăsați marginile neatinse. Astfel, aluatul va crește mai bine;
7. Este mai bine să coaceți la o temperatură de cel puțin 200 de grade, astfel încât produsele coapte să se ridice bine și să-și păstreze suculenta.

Aluatul foietaj poate deveni cel mai bun asistent al tau in bucatarie: te va ajuta atunci cand la tine vin musafiri neasteptati sau cand vrei doar sa te rasfati pe tine si familia ta seara. Puteți experimenta cu ea cât de mult doriți: adăugați diferite umpluturi, dați-i orice formă. Sau îl puteți tăia în pătrate mici, stropiți cu zahăr și scorțișoară și obțineți prăjiturile perfecte de casă.

Poftă bună!

Aluatul foietaj gata preparat este unul dintre ajutoarele esențiale în bucătărie, mai ales dacă familiei și prietenilor nu le deranjează să se bucure deseori de produse de copt de casă. Există multe tipuri de aluat; gospodina însăși decide să-l cumpere sau să-l facă, pe baza programului ei încărcat. Cel mai usor si placut la gust este aluatul de foietaj, atat adultilor cat si copiilor, iar copiii nu neglijeaza ocazia de a incerca delicatesele dulci si sarate facute din el. Aluatul cumpărat din magazin nu este practic diferit de aluatul de casă, este pufos și ușor, se pretează la mâini și are un aspect frumos după coacere. Prin urmare, puteți găsi o mare varietate. Așadar, să începem cu produse dulci făcute din foietaj gata preparat.

Foietaj dulci, limbi, tuneluri de foietaj

Se intinde aluatul de foietaj finit si se presara cu zahar pudra.

Se presară apoi cu scorțișoară.

Îndoiți marginile spre interior. Și tăiați aluatul în fâșii de aproximativ 5 cm lățime În fiecare strat, faceți o tăietură la mijloc (nu până la margini).

Trecem marginea benzii prin orificiul din mijlocul benzii.

Rulouri din foietaj gata preparat

Întindeți aluatul foietaj. Condimentează partea superioară a stratului cu ulei vegetal.Și apoi stropiți cu zahăr granulat.

După aceasta, stropiți aluatul foietaj cu semințe de mac.

Rulați aluatul într-un rulou și tăiați-l în bucăți mici de 5-6 cm.

Apoi tăiați fiecare bucată la mijloc și desfaceți (vezi fotografia). Se coace la cuptor 7-10 minute la 180 de grade.

Produse de patiserie dulci din rețete de foietaj gata preparate

Prajitura pe aluat foietaj cu fructe si fructe de padure cu crema

• Aluat foietaj, gata (drojdie) – 0,5 kilograme.
• Ouă – 4 bucăți.
• Brânză de vaci – 0,5 kilograme.
• lapte - 200 mililitri.
• Crema (30%) – 0,5 litri.
• zahăr - 200 de grame.
• Gelatina – 1 pachet (45 grame).
• Cireșe congelate – 0,5 kilograme.
• Conserve de piersici – 200 de grame.

Să începem să-l pregătim pe al nostru așezând pur și simplu aluatul pe masă, pe o masă de tăiat, pentru a dezgheța. După ce ajunge la starea dorită, întindeți-l puțin, decupați un cerc din el, atașând o tavă de copt pentru a se potrivi în dimensiune. Ungeți forma cu unt sau margarină, nu regretați, ungeți-o cu generozitate. Furam prajitura cruda si o strapungem cu o furculita pentru ca cosurile sa nu se umfle in timpul coacerii. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, apoi puneți tava și coaceți prăjitura timp de 10 minute.

Între timp, scoateți semințele din cireșe, puneți-le într-o strecurătoare, iar după 20 de minute adăugați zahăr. Separam gelatina – 15 si 30 de grame, o inmuiam separat pana se umfla. Frecam branza de vaci printr-o sita, sau o batem bine cu un blender, astfel incat sa fie omogena si frageda. Tăiați piersicile în cuburi mici. Scoateți crusta din cuptor pentru a se răci în tavă.

În continuare, să începem să pregătim crema. Facem o baie de apă, punem pe ea o tigaie cu lapte și gălbenușuri, zahăr. Amestecați constant, crema este gata când începe să se îngroașe, timpul aproximativ de gătire este de o jumătate de oră. Adăugați 30 de grame de gelatină și amestecați. Se lasa la racit. Intre timp, batem frisca pana devine groasa si aerisita, iar cand crema s-a racit adaugam smantana, piersicile si branza de vaci, amestecam. Puneți crema finită pe crustă și puneți-o la frigider pentru 1,5 ore.

În timp ce prăjitura se răcește, se fierb cireșele cu zahăr până când acesta din urmă se dizolvă, se fierbe, se oprește, se scot fructele de pădure și se toarnă în sirop. reteta din foietaj gata preparat, se adaugă o porție mai mică de gelatină, se amestecă, se răcește. Iar când cireșele s-au răcit, scoatem tortul din frigider și decorăm cu cireșe, pe care le umplem cu sirop gros cu gelatină. Apoi il dam la frigider cateva ore, sau mai bine zis, pentru ca prajitura sa se intareasca complet.

Puff impletituri cu umplutura de nuci si condimente

• Aluat foietaj gata (drojdie) – 300 grame.
• Unt - 50 de grame.
• Ou – 1 galbenus.
• Lapte - 1 lingura.
• Zahar - 4 linguri.
• nucă de migdale - 70 de grame.
• Cuișoare și scorțișoară - după gust.

Când lucrați cu aluat gata preparat, începând fiecare rețetă cu participarea sa, trebuie să-l dezghețați. Doar lăsați foile pe masă pe o masă de tăiat timp de jumătate de oră. Între timp, să pregătim umplutura pentru foietajele noastre parfumate. Vom avea nevoie de un blender sau mașină de tocat carne pentru a măcina migdalele în pesmet, împreună cu zahăr, cuișoare și scorțișoară, apoi adăugați lapte, amestecați totul într-o pastă, mirosul va fi incredibil.

Se spune în continuare: așezați straturile de aluat pe o masă presărată generos cu făină, întindeți-l și împărțiți-l în 4 părți. Se întinde pe fiecare dintre ele generos cu umplutură de nuci. Acum îl rulăm, îl tăiem pe lungime, dar nu până la capăt, formăm o coadă, apoi unim capetele pentru a face un cerc.

Bateti galbenusul si ungeti fiecare chifla puteti presara deasupra zahar, pudra (dupa coacere) si scortisoara. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 20 de minute – dar timpul variaza individual, in functie de aluat si cuptor, asa ca stai cu ochii pe coacere pentru ca ulterior sa incerci impletiturile rotunde parfumate cu cafea, ceai sau cacao.

Dulciuri orientale pe foietaj

• Aluat foietaj gata – 400 grame.
• Amestec de nuci (nuci, caju, migdale) – 1 cană.
• zahăr brun - 1 cană.
• Ou – 1 galbenus.
• Batoane de scorțișoară – 1 bucată.
• Pastai de vanilie – 2 bucati.
• Cardamom – 3 bucăți.
• Coaja de portocala.

Să începem cu aluatul: avem nevoie de 4 pătrate de foietaj. Pentru a face acest lucru, îl dezghețăm - îl lăsăm pe masă o jumătate de oră, apoi întindem și întindem fiecare strat de aluat foietaj achiziționat într-un dreptunghi și îl tăiem în jumătate.

Folosind un blender, robot de bucătărie sau mașină de tocat carne, măcinați amestecul de nuci. Îl întindem pe fiecare strat de aluat, le stivuim unul peste altul și îmbrăcăm stratul superior cu gălbenuș bătut. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade, coaceți aproximativ 15 minute.

În timp ce coacem dulciurile, vom pregăti siropul de impregnare, deoarece conform acesteia reteta din foietaj gata preparat, facem dulciuri bogate. Se toarnă zahărul în apă, se adaugă condimente și coaja, se aduce la fierbere la foc mic, amestecând. Se lasa sa stea jumatate de ora si se strecoara. Scoateți aluatul din cuptor, tăiați-l pe lungime și apoi transversal. Se toarnă siropul peste preparatele de copt, cu generozitate, astfel încât aluatul să devină umed. Lăsați impregnarea să se absoarbă complet, lăsați până se răcește, sau la frigider câteva ore. Cel mai bine se servește cu cafea, foarte gustoasă și originală.

Ștrudel cu mere – aluat ușor, cu fructe uscate și nuci

• Aluat foietaj gata – 1 foaie.
• Mere dulci – 0,5 kilograme.
• Biscuiți albi - 3 linguri.
• Prune uscate - 50 de grame.
• Stafide - 50 de grame.
• Nucă - 50 de grame.
• Zahăr - 5 linguri.
• Scorțișoară – 0,5 linguriță.

Sa incepem sa dezghetam aluatul. Între timp, pregătiți umplutura de mere: curățați merele de coajă, spălați-le și tăiați-le în felii subțiri. Pune-le într-un bol, adaugă zahăr, nuci și fructe uscate tocate și scorțișoară.

Mai departe reteta din foietaj gata preparatștrudel, stropiți masa cu făină, întindeți aluatul, foarte subțire. Acest lucru este important pentru ca produsele noastre de patiserie să fie fragede. Se amestecă bine umplutura. Aluatul trebuie acoperit cu orice ulei, de preferință unt, bineînțeles, lăsând marginile neatinse. Presărați o parte a foii de aluat cu biscuiți și puneți umplutura deasupra. După aceea, înfășurăm ștrudelul, asigurând capetele astfel încât umplutura să rămână complet în mijlocul aluatului, iar aluatul să fie saturat și să devină suculent.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Înainte de a pune ștrudelul, reduceți temperatura la 200 și lăsați să se coacă 40 de minute. Scoateți ștrudelul finit, stropiți cu zahăr pudră amestecat cu vanilie, lăsați-l să se răcească. Este foarte gustos să mănânci ștrudel cald cu înghețată, cu cafea sau doar cu ceai.

Plăcinte și prăjituri cu gustări, pizza făcute din foietaj gata preparat

Irish Pigtail - o plăcintă simplă, aromată

• Ouă - 1 bucată.
• Şuncă, slabă – 200 de grame.
• Spanac tocat - 200 de grame.
• Cartofi - 2 bucăți.
• Brânză rasă (de preferință Cheddar, dar poate fi înlocuită cu orice este disponibil) – 200 de grame.
• Susan sau chimion (optional) – dupa gust, pentru stropirea placintei.

Hai sa pregatim produsele, iar intre timp vom dezgheta aluatul foietaj - doar il lasam pe tabla de pe masa jumatate de ora. Cartofii se spala si se dau la fiert pana se inmoaie, fara sa se scoata coaja, se lasa la racit, dupa care ii taiem in cercuri, nu foarte subtiri, ca sa se simta bine gustul cartofilor. Aceasta implică folosirea cartofilor necurățați (lăsând tuberculii în „uniformă”).

Tăiem șunca în cercuri sau pătrate subțiri, după cum este convenabil. Se rade branza si se toaca marunt spanacul. Dacă spanacul este înghețat, îndepărtați cu grijă umezeala din verdeață, aceasta va interfera și va strica gustul proaspăt al plăcintei finite.

Punem aluatul pe hartie de copt, punem in mijloc sunca, spanacul si cartofii tocati pe el, si presaram totul cu multa branza. Acum tăiați marginile aluatului pe ambele părți în fâșii medii (faceți aproximativ 10 tăieturi). Conform acestei rețete din foietaj gata preparat, vom împleti o coadă din aceste benzi.

Luați un ou, bateți-l cu câteva linguri de apă, ungeți partea de sus a prăjiturii și stropiți imediat cu chimen sau semințe de susan. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru o jumatate de ora.

„Napoleon” sărat - o gustare festivă, un tort consistent

• Aluat foietaj gata – 1,2 kilograme.
• Brânză tare - 200 de grame.
• Cartofi – 3 bucăți, mari.
• Ceapa – 1 bucata, mare.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Cremă (15% grăsime) – 200 mililitri.
• Ulei de floarea soarelui - 100 de grame.
• Sare, un amestec de ardei, ierburi uscate (dupa gust) - optional.

Noastre reteta de foietaj gata preparat Tortul Napoleon incepe la fel ca si prepararea patisului sau dulce - prin coacerea straturilor de tort. În total, trebuie să faceți 4 straturi de tort, așa că dezghețați aluatul, împărțiți-l în numărul corespunzător de părți și întindeți-l subțire pe o masă presărată cu făină. Se aseaza apoi pe hartie de copt si se coace 15 minute, 220 de grade.

Cartofi parte din umplutură: spălați și curățați cartofii, tăiați-i și lăsați-i să se gătească. Cu 10 minute înainte de pregătire, scurgeți apa, adăugați sare și turnați smântână. Fierbeți cartofii până sunt fragezi și, cu ajutorul unui piure, faceți un piure foarte fraged și omogen Puteți folosi un blender pentru a ajuta, pentru că cartofii nu trebuie să fie prea lichidi, dar nici groși, fără cocoloașe.

Acum să trecem la următoarea etapă de pregătire a umpluturii pentru noi reteta din foietaj gata preparat„Napoleon”. Curățați ceapa, ciupercile, clătiți. Tăiem ceapa în jumătăți subțiri de inele și, de asemenea, tocăm ciupercile nu foarte grosier. Vom praji ceapa, mai intai, apoi, cand capata o nuanta aurie si devine usor transparenta, adaugam ciupercile, calim in ulei de floarea soarelui, adaugand un amestec de ardei si sare.

Vom amesteca ciupercile și ceapa cu cartofi, vom adăuga ierburi și condimente. Răziți brânza, acoperiți prăjiturile cu un amestec de umpluturi și presărați brânză deasupra (deci fiecare strat). Coaceți tortul aproximativ 8 minute până când brânza se topește. Se presara deasupra ierburi tocate marunt.

Echipa pizza - pizza simpla si rapida, gustoasa si suculenta

• Aluat foietaj gata (drojdie) – 1 kilogram.
• Ciuperci Champignon - 300 de grame.
• Salam crud afumat – 300 de grame.
• Măsline fără sâmburi – 100 de grame.
• Brânză - 200 de grame.
• Roșii - 4 bucăți.
• Ulei de măsline – 3 linguri.
• Usturoi - 4 catei.
• Un amestec de ardei și ierburi provensale - o jumătate de linguriță.
• Pastă de roșii picantă - 1 lingură.

Facem pizza ca oricare alta reteta din foietaj gata preparat, rapid și ușor pentru că nu trebuie să te încurci cu baza în sine. Doar luați aluatul, decongelați-l puțin pe masă, întindeți-l într-o tavă dreptunghiulară, pe care puneți hârtie de copt unsă. Lăsați aluatul pe blat timp de o oră până crește puțin. Intre timp, sa facem umplutura si sosul.

Sos: curățați usturoiul și roșiile, se toacă, se fierbe cu ierburi și ulei de măsline la foc mic, acoperite, într-o tigaie, amestecând, timp de 20 de minute. Adauga pasta de rosii picanta pentru a face pizza mai bogata, deoarece aluatul cumparat din magazin nu are un gust distinct. Se tine acoperit inca 10 minute, apoi se stinge si se lasa sa se raceasca in timp ce pregatim toppingurile pentru pizza.

Curățați, spălați ciupercile, tăiați felii și prăjiți puțin în ulei până au o crustă aurie. Printre retete din foietaj gata preparat, există multe variații pe tema preparării pizza, a noastră va fi o echipă națională, așa că punem în ea toate cele mai delicioase lucruri, ceea ce înseamnă că în continuare vom pregăti cârnatul - îl tăiem în cercuri subțiri. Apoi tăiem măslinele felii și dam brânza pe răzătoare grosieră.

Acum întindem totul în straturi pe aluat. În primul rând – sos, întindeți-l generos pe aluat. Apoi - cârnați, ciuperci, brânză, măsline. Pune foaia de copt cu bunătăți la cuptor pentru 15 minute la 200 de grade. Dacă pizza este umedă, coborâți temperatura la 150 și lăsați încă 15 minute. Puteți stropi deasupra cu ierburi.

Plăcinte porționate sărate, gustări

Samsa de pui – plăcinte rapide, triunghiulare, cu umplutură de pui

Puteți lua absolut orice umplutură, principalul lucru este că este suculentă - carne tocată, legume, brânză și așa mai departe. Și ce varietate de condimente și condimente puteți folosi!

• Aluat foietaj gata – 0,5 kilograme.
• Ceapa – 1 bucata, cele mai mari sunt mai bune.
• File de pui – 0,5 kilograme.
• Sos de soia - 50 mililitri.
• Ouă - 1 bucată.
• Piper negru măcinat, sare și condimente măcinate, chimen - după gust.

Lăsați aluatul să se dezghețe pe o masă de tăiat timp de jumătate de oră. Între timp, vom marina umplutura pentru a noastră reteta din foietaj gata preparat. Pentru a face acest lucru, tăiați mărunt ceapa și, de asemenea, tăiați fileul de pui în bucăți mici, amestecați cu condimente și condimente, sare, turnați sos de soia - lăsați umplutura aromată timp de 20 de minute.

Stropiți masa cu făină, întindeți aluatul, tăiați-l în pătrate (12 pe 12 centimetri). Puneți umplutura în fiecare pătrat. Acum modelăm fiecare colț al pătratului în centru, sigilând marginile cu degetele, astfel încât umplutura să fie ascunsă bine sub aluat.

Bateți bine oul cu puțină apă și acoperiți fiecare plăcintă. Așezați bucățile pe o tavă de copt care a fost unsă în prealabil cu ulei. Se da la cuptor pentru o jumatate de ora, la 180 de grade. Drept urmare, acesta este rapid reteta de foietaj gata preparat te va surprinde pe tine și gospodăria ta cu frumusețea, bogăția și caracterul practic. Il poti servi cu sos de rosii picant sau doar ca gustare cu supa.

Cârnații în aluat foietaj sunt un fel de mâncare rapid, preferat de toată lumea, care nu necesită prezentare.

• Aluat foietaj gata – 4 grame (aproximativ 40 grame pentru 1 cârnați).
• Cârnați – 10 bucăți pentru 10 porții.

Totul este simplu, chiar prea simplu, dar până la urmă familia ta va fi fericită, devorând cârnați delicioși în aluat, cu suc de roșii, bulion sau altceva gustos. Și puteți face o pauză de seară de la pregătirea cinei sau a prânzului.

Noastre retete de foietaj gata preparat cârnații din aluat începe cu faptul că fierbem umplutura în sine până la jumătate gătită. Să tăiem aluatul fâșii și să înfășurăm cârnații în spirală. Acoperim tava cu hartie de copt pentru copt o puteti unge cu margarina sau ulei de floarea soarelui. Se pun carnatii in aluat, se dau la cuptorul preincalzit 7 minute la 200 de grade, apoi se reduce temperatura la 160 si se mai lasa 10-15 minute. Gata!

Pungi umplute cu păstrăv - un preparat festiv, simplu, dar original

• Foetaj gata – 1 pachet (2 foi).
• Ceapa, de preferat rosie, este mai dulce si mai crocanta – 3 bucati, de marime medie.
• File de păstrăv de mare – 600-700 grame.
• Unt - 100 de grame.
• Lămâie – 1 bucată, coaptă.
• Un amestec de ierburi uscate pentru pește, sare și piper alb măcinat - după gust.

În primul rând, decongelați aluatul, lăsându-l pe masă pe o planșă. Între timp pentru reteta din foietaj gata preparat pungi, pregătiți umplutura. Luați file de pește, tăiați în pătrate mici, stropiți cu sucul de la o lămâie, adăugați condimente și condimente, sare. Lasam umplutura la marinat jumatate de ora, amestecand pastravul cu aditivii. Sa tocam ceapa, de preferat nu foarte marunt, dar ca sa fie placut de mancat, la discretia dumneavoastra, dupa bunul plac.

Între timp, aluatul a fost deja pregătit, turnați făină pe masă, întindeți-o puțin, astfel încât foaia să fie mai subțire, tăiată în bucăți egale - pătrate. Pune putina ceapa si pastrav murat in fiecare patrat. Acum sa luam untul, mai bine sa nu-l scoatem din frigider pana in ultimul minut ca sa ramana rece. De reteta din foietaj gata preparat pungi cu umplutură de pește, trebuie să puneți o bucată mică de unt pe umplutură, apoi să formați bombe, fixându-le deasupra fie cu o ceapă, fie cu o crenguță de ierburi, preferata dvs.

Dați la cuptor, preîncălziți-l la 180 de grade, coaceți aproximativ o jumătate de oră, în funcție de cât de subțire întindeți aluatul. Se pune pe un platou mare tapetat cu frunze de salata verde.

Mâncărurile făcute din aluat foietaj sunt o opțiune aproape de câștig-câștig în cazul unei invazii bruște a oaspeților sau când trebuie să gătești ceva delicios rapid. Există multe tipuri de foietaj vândut în magazine: drojdie obișnuită sau aluat foietaj nedospit și aluat filo, care a venit la noi din Occident, care se prepară fără o cantitate mare de ulei, ceea ce îl face mai dietetic (dacă o astfel de definiție este aplicabil în general aluatului). Pe site puteți găsi oricând o varietate de rețete pentru prepararea oricărui tip de foietaj, dacă vă place să-l gătiți singur, iar noi vă vom povesti despre acele preparate care pot fi preparate atât din foietaj, cât și despre preparatele în care foietaj patiserie joacă un rol minor, dar foarte important.

Dacă procesul de preparare al foietajului nu te entuziasmează sau pur și simplu nu ai timp suficient pentru o agitație destul de lungă cu rularea și răcirea, poți oricând să cumperi un pachet de aluat congelat gata preparat din magazin și să prepari croissante. sau foietaj la micul dejun, plăcinte pentru o gustare, sau ceva mai monumental pentru cină precum plăcintă cu carne, pilaf original sau pulpe de pui în „batiste”.

Ingrediente:
300 g aluat foietaj fara drojdie,
3 mere,
2 ouă
3 linguri. smântână,
1 lingura. amidon,
zahăr - după gust.

Preparare:
Întindeți ușor aluatul de foietaj dezghețat și rupeți-l în bucăți cu mâinile. Puneți un rând de bucăți de aluat în tava pregătită și deasupra acestuia un rând de mere decojite și tăiate subțiri. Faceți mai multe straturi, ultimul ar trebui să fie stratul de aluat. Pregătiți o umplutură de ouă, smântână și zahăr și turnați produsele în formă. Se pune la copt in cuptorul preincalzit la 180°C. Desertul finit ar trebui să fie roz. Se presara cu zahar pudra inainte de servire.

Ingrediente:
850 g inele de ananas la conserva (1 borcan mare),
1 strat de aluat foietaj fara drojdie,
6 caise sau 12 cireșe,
zahăr pudră, scorțișoară - după gust.

Preparare:
Întindeți aluatul dezghețat subțire și tăiați fâșii de 1-1,5 cm lățime Numărul de fâșii trebuie să corespundă numărului de inele de ananas. Uscați inelele de ananas, stropiți cu scorțișoară și înfășurați fiecare inel cu o fâșie de aluat, trecându-l prin orificiul din centrul inelului. Aluatul ar trebui să formeze ceva ca petale. Asezam inelele pe o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu pentru aproximativ 20 de minute. Pune o jumătate de caisă sau o cireșă întreagă în centrul fiecărui inel, se presară cu zahăr pudră și se servește cu ceai.

Ingrediente:
1 pachet de foietaj,
5 mere
½ cană zahăr brun,
1 lingura scortisoara macinata,
2 linguri. unt,
100 g stafide fără semințe.

Preparare:
Dezghețați aluatul. Curățați merele, scoateți miezul și tăiați-le în cuburi. Se incinge untul intr-o tigaie, se adauga merele si se prajesc cateva minute, apoi se adauga stafidele spalate si uscate si se mai fierbe cam un minut. Se amestecă cu zahărul, se stropește cu scorțișoară și se ia de pe foc. Întindeți aluatul decongelat, tăiați în pătrate cu latura de 5 cm, puneți umplutura în centrul fiecărui pătrat și fixați colțurile opuse. Se coace la 200°C timp de 15 minute.

Ingrediente:
300 g aluat foietaj gata preparat,
5 linguri. zahăr brun,
2 lingurite scortisoara macinata,
1 ou.

Preparare:
Se amestecă zahărul cu scorțișoară. Întindeți ușor aluatul decongelat și ungeți straturile de aluat cu un ou bătut cu 1 lingură. apă. Tăiați aluatul în fâșii de 2 cm lățime și 10 cm lungime. Înmuiați fâșiile într-un amestec de zahăr și scorțișoară și rulați în spirale lungi. Așezați-le pe o tavă de copt, apăsând capetele pentru ca spiralele să nu se desfășoare, și dați la cuptor, încălzit la 180°C, pentru 10-12 minute.

Ingrediente:
1 pachet de foietaj gata preparat,
2 conserve de somon,
2 ouă
2 linguri. verdeata tocata,
1 lingura. ceapa verde.

Preparare:
Scurgeți lichidul din borcanele cu pește, zdrobiți conținutul cu o furculiță și combinați cu oul bătut. Adăugați verdeață, amestecați. Întindeți ușor aluatul de foietaj dezghețat și tăiați în pătrate. Asezati umplutura pe aluat, impaturiti-o in jumatate in triunghiuri si ciupiti bine marginile. Se da la cuptor la 190°C pentru 15-20 minute.

Ingrediente:
1 kg aluat foietaj,
500 g dovleac,
zahăr și scorțișoară după gust.

Preparare:
Se rade dovleacul pe răzătoarea grosieră, se adaugă zahăr și scorțișoară măcinată după gust, se amestecă. Împărțiți aluatul în pătrate, întindeți puțin fiecare pătrat și puneți umplutura în centru. Ciupiți în plicuri și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți la 250-280°C până când este gata (aproximativ 20 de minute).

Ingrediente:
1 pachet de foietaj (sau aluat filo)
1 ceapa,
300 g spanac,
150 g branza feta,
100 g branza de vaci,
1 ou
3 linguri. ulei vegetal,
1 lingura sare,
200 g unt.

Preparare:
Intr-o tigaie cu ulei vegetal se caleste ceapa taiata cubulete pana se inmoaie, se adauga spanacul si sarea si se fierbe cateva minute. Adauga feta, branza de vaci si oul batut. Se fierbe, amestecand bine, timp de 5-10 minute la foc mic. Întindeți aluatul decongelat în straturi subțiri și ungeți cu unt înmuiat. Tăiați fâșii de 10-12 cm lățime Așezați umplutura la capătul fiecărei fâșii, îndoiți aluatul peste umplutură pentru a forma un triunghi și continuați să pliați fâșia de aluat până la capăt. Se coace la 200°C timp de 15 minute, untând triunghiurile cu unt moale.

Ingrediente:
200 g branza sau feta,
3 linguri. ceapa verde tocata,
1 ou
1 pachet de foietaj,
1 galbenus,
1 lingura apă.

Preparare:
Într-un castron, amestecați brânza mărunțită, oul și ceapa verde. Tăiați aluatul decongelat în 12 pătrate cu o latură de aproximativ 8 cm Umeziți marginile cu apă, întindeți umplutura și împăturiți-le în triunghiuri. Bateți gălbenușul cu apă cu o furculiță, ungeți plăcintele rezultate și puneți-le pe o tavă de copt. Coacem la 190°C până se rumenesc.

Plăcinte empanadas din aluat foietaj cu carne (stil argentinian)

Ingrediente:

½ cană ulei vegetal,
2 cepe,
500 g carne tocată,
2 lingurite boia uscată,
¾ linguriță ardei roșu iute,
1 lingura chimion,
1 lingura. 6% oțet,
¼ cană stafide,
½ cană măsline fără sâmburi,
2 oua fierte,
sare - după gust.

Preparare:
Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata pana se rumeneste. Se ia de pe foc, se adauga piper si sare. Între timp, puneți carnea tocată într-o strecurătoare, opărțiți cu apă clocotită și transferați într-un bol. Adăugați oțet și chimen, amestecați, combinați cu ceapa prăjită și amestecați bine. Puneți amestecul pe o farfurie plată, neteziți-l și lăsați-l să se răcească. Tăiați ouăle în cuburi mici, măslinele în cercuri. Tăiați 10 cercuri din aluatul decongelat. Așezați carnea tocată, ouăle, măslinele și stafidele spălate în centrul fiecărui cerc. Ungeți marginile aluatului cu apă și împăturiți în jumătate, ca o găluște mare. Ciupiți marginile semilunelor pentru a forma un flagel, făcând acest lucru cu grijă, deoarece dacă plăcinta se deschide, tot sucul va curge din ea. Tapetați o tavă cu hârtie de copt, întindeți empanadas, faceți 1-2 înțepături în fiecare plăcintă cu o scobitoare pentru a lăsa aburul să scape și ungeți cu ou. Se coace la 180°C timp de 20-30 minute.

Ingrediente:
1 pachet de foietaj gata făcut fără drojdie,
300 g carne (orice fel),
2 cartofi,
1 ceapa,
sare, piper negru măcinat, condimente - după gust.

Preparare:
Tăiați carnea și cartofii în cuburi de 1 cm și fierbeți într-o tigaie, acoperită, timp de 10 minute. Sare si piper, adauga condimente. Tăiați aluatul în 6 bucăți egale. Se unge cu ulei o tavă de brioșe și se tapetează interiorul cu aluat, întinzând-o pe părțile laterale ale cupelor de brioșe și lăsând puțin deasupra, astfel încât să poți înveli aluatul peste umplutură. Puneți umplutura în fiecare formă, înfășurați aluatul și sigilați. Se coace la 180°C timp de 20-25 de minute.

Ingrediente:
300 g sparanghel,
250 g bacon,
250 g aluat foietaj gata preparat,
1 ou.

Preparare:
Spălați și uscați sparanghelul. Tăiați slănina în felii subțiri și înfășurați sparanghelul în slănină, înfășurându-l în spirală. Dezghețați aluatul foietaj, întindeți-l ușor și tăiați fâșii de 4-5 cm lățime. Înfășurați și sparanghelul în slănină în aluat în spirală și fixați fâșia de aluat pentru a nu se desface. Bateți oul cu puțină apă cu o furculiță și ungeți spiralele. Asezam buclele pe o tava tapetata cu hartie de copt si coacem la 180°C timp de 20 de minute pana se rumenesc.

Ingrediente:
600 g pui tocat,
250 g aluat foietaj gata făcut, fără drojdie,
2 cepe,
1 galbenus,
sare, piper negru măcinat, condimente și condimente după gust.

Preparare:
Adăugați ceapa tăiată mărunt, sare, piper și condimente după gust la puiul tocat și frământați bine. Întindeți aluatul decongelat nu prea subțire și tăiați fâșii lungi și subțiri. Rulați carnea tocată în chiftele mici și rulați fâșii de aluat peste ele. Se aseaza pe o tava de copt, se unge cu galbenus si se coace la 180-200°C pana se rumeneste.

Ingrediente:
700 g vițel,
2-3 oua,
1 pachet de foietaj gata preparat
3-4 linguri. făină,
1 galbenus,
5-6 linguri. ulei vegetal (de preferință ulei de măsline),
2 lingurite ierburi provensale uscate,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Se amestecă ulei vegetal cu 1 lingură. Ierburi provensale, sare și piper și frecați amestecul rezultat pe o bucată de vițel. Pune carnea la frigider pentru câteva ore. Apoi prăjiți carnea într-o tigaie pe toate părțile până se rumenește și se răcește. Bate ouăle cu făină și 1 linguriță. Ierburi provensale și coaceți omleta într-o tigaie largă. Asezati omleta pe aluatul decongelat, asezati carnea pe ea, rulati strans intr-un rulou si ciupiti marginile aluatului. Se unge suprafata cu galbenus, se aseaza pe o tava de copt si se coace in cuptorul incalzit la 180°C pentru 40-50 minute.

Ingrediente:
2 foi de foietaj preparat
8 butioare de pui,
2 linguri. unt,
1 ceapa,
150 g champignon,
100 g branza,
sare, piper negru măcinat.

Preparare:
Spălați pulpele de pui, uscați-le și îndepărtați osul tăind cartilajul și răsturnând pulpa pe dos. Apoi întoarceți carnea cu pielea în afară, sare și piper înăuntru și în exterior. Între timp, pregătiți umplutura: prăjiți ceapa tocată în unt până devine transparentă, adăugați ciupercile tăiate mărunt și fierbeți timp de 5-7 minute, răciți, dați cașcavalul în umplutură, amestecați. Umpleți pulpele de pui cu amestecul. Întindeți aluatul decongelat în straturi subțiri și tăiați fiecare strat în 4 părți. Așezați o pulpă de pui vertical în centrul fiecărui pătrat, ridicați aluatul și ciupizați pentru a forma o pungă. Asezati pulpele pe o tava tapetata cu hartie de copt si coaceti in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 40-50 de minute pana se rumenesc.

Ingrediente:
500 g aluat foietaj gata preparat,
200 g unt,
1-2 cepe,
1 ardei dulce galben,
1 pui mare
½ linguriță. sare,
5 lingurite curcumă,
1 lingura chimion,
500 g orez,
500 ml lapte,
2 linguri. făină,
2 linguri. făină de porumb,
stafide, prune uscate, caise uscate, fistic, fructe de pădure - puțin din toate, după gust.

Preparare:
Se separă carnea de oase, se acoperă oasele cu puțină apă și se pune bulionul la fiert, se taie carnea în bucăți și se prăjește într-un ceaun sau tigaie cu fundul gros și pereții în unt (100 g) împreună cu ceapa. și ardei dulci. Se condimentează cu sare, se adaugă chimen, turmeric și coriandru după gust. Spălați și înmuiați fructele uscate. Strecurați bulionul finit, diluați-l într-un raport de 1:1 cu lapte, adăugați sare și gătiți orezul spălat în el. Pune orezul finit (nu-l fierbe prea mult!) pe o sita. Întindeți aluatul decongelat folosind un amestec de făină de grâu și porumb într-un strat care este suficient pentru a căptuși interiorul cazanului și rămâne pentru ambalare. Topiți untul rămas, folosiți o pensulă de patiserie pentru a unge suprafața interioară a ceaunului, tapetați-l cu aluat și, de asemenea, ungeți-l cu ulei. Se toarnă orezul, se toarnă uleiul rămas, se așează fructele uscate uscate, apoi un strat de carne de pui cu legume și uleiul în care a fost prăjit totul. Sigilați, îndoiți marginile aluatului, ciupiți bine. Se unge cu ulei si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 40 de minute. La servire, răsturnați pilaf-ul pe o farfurie largă și plată. Tăiați ca o prăjitură și stropiți cu fistic și câini.

Pe site-ul nostru veți găsi clasicul tort Napoleon, rulouri dulci cu smântână și rețete pentru alte preparate din foietaj, atât simple, cât și mai complexe - alegeți, folosiți-vă imaginația!

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Înainte de a începe să stăpânească coacerea complexă, o gospodină începătoare ar trebui să învețe 5 rețete simple cu foietaj gata preparat, inclusiv foietaj, prăjituri, plăcinte și chifle. Cel mai simplu mod de a învăța cum să gătești diferite feluri de mâncare este prin rețete foto sau video. În plus, puteți experimenta cu tipuri de umpluturi și condimente pentru a face felul de mâncare deosebit.

Ce se poate face din foietaj

Acest tip de aluat, precum aluatul foietaj, stă la baza mâncărurilor de diferite națiuni datorită structurii sale fine și crocantului plăcut. Produsul cumpărat din magazin este folosit mai des pentru produse de patiserie dulci, deși este potrivit și pentru a face plăcinte cu umplutură savuroasă. Din el se prepară următoarele tipuri de produse de cofetărie:

• prăjituri;
• plăcinte;
• cookie;
• tuburi;
• croissante;
• chifle;
• rulouri.

Din drojdie

Aluatul finit cu drojdie are un gust acru caracteristic. După gătit, produsele făcute din el devin mai pufoase și mai gustoase. Ei fac chifle bune și plăcinte sărate cu carne și pește. Spre deosebire de versiunea proaspătă, există de câteva ori mai puține straturi, acestea nu se dovedesc la fel de ușoare și crocante, dar numărul de calorii este puțin mai mic.

Din fără drojdie

Produsul azim sau fără drojdie este mai des folosit pentru a face produse de cofetărie dulci. Limbile, colțurile și pufuletele sunt mai crocante și mai delicioase datorită straturilor subțiri. Cu toate acestea, pentru cei care încearcă să adere la o alimentație adecvată, este mai bine să se abțină de la a consuma astfel de delicatese - produsul se dovedește a fi mai bogat în calorii datorită faptului că conține mai mult ulei.

Retete cu foietaj gata preparat

Când ai nevoie urgent să gătești ceva, diferite rețete din foietaj gata preparate devin un adevărat salvator. Recomandările de la bucătari experimentați îi vor ajuta pe începători:

1. Pre-decongelați aluatul la cuptorul cu microunde sau lăsați-l pe masă cu 2-3 ore înainte de a începe gătitul.
2. După decongelare, aluatul de drojdie trebuie ținut la cald timp de cel puțin 1 oră.
3. Înainte de a găti ceva, trebuie să întindeți cu grijă aluatul într-un strat subțire.
4. Coacerea din aluat foietaj gata se dovedește mai bine dacă îl așezi pe o foaie de hârtie de copt înmuiată în ulei. Foetajele ard adesea pe o tavă de copt.
5. Produsele pot fi umplute cu orice ingrediente, atât dulci, cât și sărate.
6. În etapa finală, se adaugă umplutura și produsul este introdus într-un cuptor încins. Temperatura medie de coacere este de 180-220 de grade.
7. Dacă se folosește umplutură de carne, timpul de gătire va crește.

Aluat foietaj cu umplutură

• Timp: 45 de minute.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 180 kcal/100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Puteți pregăti un fel de mâncare din foietaj gata făcut cu orice umplutură sărată sau dulce - legume, brânză de vaci, fructe, carne, ou, atâta timp cât nu se întinde după ce vasul se răcește. Cea mai simplă versiune a unui produs de cofetărie realizat din acest aluat este rulada cu mere și scorțișoară. În ciuda simplității sale, vasul poate decora orice masă. Folosește un produs de tip drojdie.

Ingrediente:

• pachet de aluat gata făcut în rulou – 500 g;
• mere – 400 g;
• unt – 50 ml;
• zahăr pudră - 100 g;
• zahăr vanilat – 1 plic.

Metoda de gatit:

1. Derulați rulada și aplatizați-o ușor cu un sucitor.
2. Curățați merele de coajă și tăiați.
3. Se amestecă cu jumătate din zahăr pudră și scorțișoară.
4. Așezați merele în mijlocul stratului, rulați-le cu grijă într-o rolă, prindeți marginile.
5. Tăiați în porții și puneți pe o tavă de copt.
6. Coaceți timp de 30 de minute.

Plăcintă

• Timp: 40 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 250 kcal/100 g.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: azeră.
• Dificultate: ușoară.

Pentru acest tip de produse de copt, cum ar fi o plăcintă din foietaj gata preparat, puteți alege și diferite umpluturi. Samsa de carne, în formă de plăcintă, este foarte gustoasă. Acesta este un fel de mâncare din bucătăria azeră. Se prepară foarte simplu, chiar și o gospodină cu abilități culinare minime se poate descurca și arată festiv. Principalul secret al succesului este respectarea strictă a rețetei.

Ingrediente:

• aluat - 500 g;
• carne tocată de porc și vită – 500 g;
• ceapa – 4 buc.;
• brânză tare – 200 g;
• amestec de condimente (coriandru, piper) – 3 g;
• unt - 50 g;
• sare - 2 g;
• ceapă verde, mărar - 1 buchet.

Metoda de gatit:

1. Întindeți aluatul (drojdie sau fără drojdie) într-un strat de 5 mm grosime.
2. Se toaca marunt verdeata si ceapa, se amesteca cu carnea tocata si condimentele.
3. Puneți aluatul într-o tavă rotundă și formați părți laterale.
4. Deasupra se aseaza carnea tocata, se presara branza rasa.
5. Acoperiți cu un al doilea strat deasupra, prindeți cu grijă marginile.
6. Lăsați cuptorul să se încălzească la 180-200 de grade.
7. Puneti tava cu samsa la cuptor si coaceti 25 de minute.

chifle

• Timp: 35 de minute.
• Numar de portii: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 150 kcal/100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

O colecție care include rețete de aluat de foietaj gata preparat ar fi incompletă fără a menționa chiflele. Această opțiune vă va ajuta într-o situație în care aveți nevoie urgentă de a coace ceva pentru ceai. Mâncarea se prepară foarte repede, se dovedește gustoasă și aromată. Înainte de a pregăti chifle din aluat de drojdie, trebuie să scoateți în prealabil punga din congelator și apoi să o puneți într-o ceașcă, așezând-o într-un loc cald, astfel încât produsul să își dubleze volumul.

Ingrediente:

• zahăr pudră - 50 g;
• gălbenuș – 1 buc.;
• unt - 50 g;
• aluat - 500 g.

Metoda de gatit:

1. Întindeți aluatul la 3 mm.
2. Topiți untul, ungeți stratul.
3. Rulați aluatul într-o rolă strânsă, prindeți marginea.
4. Tăiați în bucăți de 8-10 cm lungime.
5. Faceți o fantă în mijlocul fiecărei piese cu un cuțit, astfel încât să nu ajungă la margine.
6. Desfaceți fanta pentru a face o „inimă”.
7. Așezați chiflele pe hârtie de pergament.
8. Se unge cu galbenus, se presara cu pudra.
9. Coaceți timp de 25 de minute.

Limbi umflate

• Timp: 25 de minute.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 120 kcal/100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

În cele mai simple 5 rețete cu foietaj gata preparat trebuie să includeți și pregătirea limbilor. Acest tip de coacere rapidă și-a primit numele datorită asemănării sale cu o limbă reală. Aluatul foietaj se prepară simplu – tot ce ai nevoie este aluat foietaj cumpărat din magazin fără drojdie, zahăr, cuptor și câteva minute. Unii gurmanzi prefera sa stropeasca prajiturile finite cu sare, apoi pot fi folosite ca gustare de bere.

Ingrediente:

• aluat într-o rolă - 700 g;
• zahăr - 400 g.

Metoda de gatit:

1. Desfaceți rulada, rulați stratul cu un sucitor la o grosime de 5 mm.
2. Tăiați în bucăți mici cu un cuțit, rotunjiți marginile fâșiilor de aluat.
3. Presărați zahăr deasupra.
4. Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptor.
5. Se coace 15-20 de minute.

Cookie

• Timp: 35 de minute.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 130 kcal/100 g.
• Scop: pentru ceaiul de după-amiază.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Fursecurile de urechi facute din acest tip de aluat fara drojdie sunt o varianta a produselor de copt clasice. Tratamentul este potrivit pentru alimentele pentru copii deoarece nu conține produse care cauzează alergii. Copiilor le place să mănânce prăjituri crocante cu cacao sau lapte cald. Înainte de a face foietaj din foietaj gata preparat, trebuie să așteptați până când toate ingredientele s-au încălzit la temperatura camerei și abia apoi să începeți coacerea.

Ingrediente:

• aluat - 500 g;
• zahăr - 500 g;
• apă – 100 g;
• cacao - 1 lingura. l.

Metoda de gatit:

1. Fierbe apa, adauga zahar.
2. Gatiti pana cand lichidul si-a redus volumul la jumatate.
3. Adăugați cacao și răciți la temperatura camerei.
4. Întindeți stratul într-un dreptunghi de 3 mm grosime, 15 cm lățime.
5. Rulați straturile de aluat de la margini la mijloc, tăiate în bucăți de 1 cm lățime.
6. Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptor pentru 15 minute.
7. Scoateți și turnați glazura peste, cât timp foietajele de casă sunt încă calde.

Video