Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Aluatul de unt pe chefir are o mulțime de avantaje. Prima este oportunitatea de a elimina chefirul rămas și de a găti prăjituri delicioase de casă. Un alt plus este că aluatul bogat pentru chifle se dovedește a fi foarte luxuriant, aerisit, crește repede și bine, pentru că. chefirul favorizează fermentația. Ei bine, și poate principalul plus este că aluatul de kefir este perfect pentru a lucra. Din el puteți forma chifle de orice formă - de la cele obișnuite rotunde până la împletituri complicate, bucle sau melci. La coacerea terminată, pesmetul este poros ca structură, cu găuri mari și mici, dar este puțin mai dens decât de obicei, iar crusta este la fel de subțire și fragedă. Chiflele cu kefir - rețeta este foarte reușită, asigurați-vă că țineți cont de ea! Chiflele dulci de patiserie vor deveni foarte fragede și aromate. Doar încearcă, gătește.

Ingrediente pentru aluat:
- lapte caldut - 60 ml;
- drojdie proaspătă presată - 15 gr;
- zahăr - 1 linguriță;
- făină - 3 linguri. l. cu un mic deal.

Pentru framantarea aluatului:

- aluat copt;
- zahar - 2/3 cana + zahar pentru presarat chifle;
- sare - 0,5 linguriță;
- ouă - 2 buc. în aluat + 1 pentru ungerea chiflelor;
- faina - 3,5-4 cani (uita-te la aluat);
- chefir - 250 ml;
- unt - 70 gr.

Reteta cu poza pas cu pas:

Cum să faci chifle dulci cu drojdie?



Pasați drojdia proaspătă presată cu o linguriță de zahăr într-un gruliu subțire.

Se toarnă lapte cald, se dizolvă drojdia în lapte. Adăugați 2-3 linguri. linguri de faina (cernuta), se amesteca pana se omogenizeaza.

Aluatul pentru aluat va avea aceeași consistență ca aluatul pentru clătite. Acoperim aluatul cu un prosop gros sau cu un capac, punem la foc 30 de minute.

Verificați periodic cum se potrivește aluatul. Când aluatul crește de 3 ori și se acoperă cu găuri, puteți începe să frământați aluatul.

Topiți untul în cuptorul cu microunde sau scoateți-l din frigider în prealabil și lăsați-l la temperatura camerei. Scoateți ouăle și chefirul în avans, astfel încât mâncarea să se încălzească. Se amestecă untul moale, ouăle și zahărul.

Se toarnă chefir la temperatura camerei. Amestecați ingredientele până când se combină într-o masă aproape omogenă (pot rămâne mici bulgări de unt, aceasta nu este o problemă).

Adăugați băutură coaptă. Amestecați aluatul cu restul ingredientelor.

Cerneți făina în aluat. Mai întâi, adăugați 3 căni de făină și vedeți cum iese aluatul. Dacă este vâscos, lipicios, mai adăugați făină, dar puțin câte puțin, pentru ca aluatul să nu se dovedească dens.

Se pune aluatul pe masa si se framanta bine. Aluatul de drojdie de unt pentru chifle cu chefir se va dovedi a fi foarte moale, se poate lipi ușor de mâini, dar încercați să nu adăugați mai multă făină, este mai bine să turnați puțin ulei vegetal. Transferați aluatul într-un castron, uns cu ulei, puneți la loc cald timp de 1,5 ore.

La fermentare, aluatul va crește de 4-5 ori, va deveni aerisit și moale.

Loviți aluatul, dar nu frământați. Împărțiți în mai multe părți. Pregătiți unul pentru tăiere, lăsați restul într-un bol și acoperiți.

Împărțiți aluatul în bucăți mici de mărimea unei nuci. Rulați fiecare bucată într-un mănunchi de grosime și lungime arbitrară (cu cât pachetele sunt mai groase, cu atât chiflele vor fi mai magnifice).

Conectați pachetele de trei bucăți, apăsați în partea de sus - acesta va fi începutul coadei. Și apoi împletiți ca o împletitură obișnuită, deplasând fasciculele în centru și în lateral. Fixați capătul coadei și trageți-l în jos. Așa că lucrați cu tot aluatul sau faceți chifle în altă formă.

Transferați cozile pe o tavă de copt, lăsați la dospit 20 de minute.Inainte de a planta la cuptor, ungeți chiflele cu un ou bătut și stropiți cu zahăr (în loc de ou, puteți unge cu lapte sau ceai). De asemenea, puteți găti.

Coaceți chiflele cu drojdie dulci la o temperatură moderată (180 de grade) până când se rumenesc. Scoateți-le din tava de copt cât sunt fierbinți, transferați imediat pe o suprafață plană și lăsați să se răcească. În timp ce chiflele cu drojdie se răcesc, preparați niște ceai parfumat sau lapte cald și bucurați-vă de prăjituri delicioase de casă! Notă pentru gazdă - pentru o schimbare, puteți.

Pentru mulți, chiflele cu chefir sunt o parte integrantă a consumului de ceai. O astfel de delicatesă ne este cunoscută de la cantinele școlare încă din copilărie, iar mamele și bunicile probabil i-au răsfățat pe toată lumea cu astfel de produse de patiserie. Farmecul său constă în faptul că aluatul nu necesită mult timp pentru gătit și îl poți adăuga cu aproape orice umplutură sau topping.

Aluatul pentru chifle pe chefir se prepară cu adaos de drojdie. Acest lucru vă permite să obțineți produse de patiserie pufoase și moi. Pentru rețete rapide, drojdia este înlocuită cu sifon obișnuit. Un astfel de aluat se prepară și mai repede, iar gustul nu este foarte diferit de opțiunile sale mai complexe. În orice rețetă, cu excepția chefirului, făina, sarea, zahărul sau mierea și puțin ulei vegetal sunt întotdeauna prezente. Cantitatea de ingrediente dulci depinde dacă chiflele sunt planificate ca un tratament dulce sau vor fi suplimentate cu umpluturi sărate.

Chiflele cu chefir pot fi preparate fără umplutură pur și simplu stropindu-le cu zahăr, semințe de susan, semințe, scorțișoară, mac, nuci zdrobite sau zahăr pudră. Înăuntru sunt adesea puse gemuri și conserve, fructe și fructe de pădure. Pentru chifle sărate se folosesc brânză, brânză de vaci, carne tocată, ciuperci etc.

Chiflele sunt coapte la cuptor. De obicei acest proces nu durează mai mult de 30 de minute. Uneori, pentru ca aluatul să devină roșu și apetisant, produsele sunt acoperite cu albușuri sau gălbenușuri bătute înainte de coacere. Chiflele cu kefir sunt delicioase atât calde, cât și reci. Pot fi folosite ca desert consistent sau pot servi ca substitut delicios al pâinii.

Secretele de a face chifle perfecte cu kefir

Chiflele cu chefir sunt produse de patiserie luxuriante de casă, cu umpluturi dulci și sărate, stropi, glazură și alte bunătăți. Mulți oameni preferă acest mod de a pregăti acest tratament bogat, deoarece aluatul de kefir necesită o pregătire minimă și foarte puțin timp pentru dovada. Cum să gătești chifle pe chefirÎn câteva minute, următoarele recomandări culinare vă vor solicita:

Numărul secret 1. Toate ingredientele lichide, inclusiv chefirul, trebuie adăugate în aluat cât timp sunt calde. În același timp, nu pot fi aduse la o stare fierbinte.

Numărul secret 2. Aluatul fără drojdie de kefir trebuie frământat foarte repede, altfel chiflele nu vor deveni suficient de luxuriante.

Numărul secret 3. După frământare, aluatul de chefir trebuie lăsat deoparte 20-15 minute, indiferent dacă conține drojdie. După odihnă, aluatul va fi mai moale și mai pufos.

Numărul secret 4. Pentru a face chiflele maro auriu, ungeți-le cu un ou bătut obișnuit înainte de a le coace.

Reacția care apare atunci când amestecați sifon și chefir vă permite să obțineți produse de patiserie luxuriante chiar și fără drojdie. Acest lucru ajută adesea multe gospodine, mai ales atunci când trebuie să pregătiți chifle. Umplerea rețetei necesită aproximativ un pahar de zahăr, dar cantitatea acestuia poate fi ajustată la discreția dvs. Puteți adăuga și scorțișoară la umplutură.

Ingrediente:

• 4 căni de făină;
• 500 ml chefir;
• 1 ½ cană de zahăr;
• 500 ml ulei vegetal;
• 1 ½ linguriță sifon;
• 1 ½ linguriță sare.

Metoda de gatire:

1. Pentru aluat, într-un bol, amestecați făina cernută, sarea, jumătate de pahar de zahăr și sifon.
2. Turnați chefir și ulei vegetal în ingredientele uscate, nu frământați un aluat strâns.
3. Împărțiți aluatul cu mâinile în bile porționate, rulați fiecare într-o prăjitură subțire nu mai groasă de 1 cm.
4. Se presară fiecare prăjitură cu zahăr (după gust) și se rulează.
5. Tăiați rulada în jumătate, lăsând puțin aluat netăiat dedesubt.
6. „Return out” cocul, formând o inimă, orbește marginile.
7. Se unge o tava de copt cu ulei, se pune chifle pe ea si se coace 25 de minute la 180 de grade.

Interesant din retea

Chiflele gata preparate pot fi stropite nu numai cu seminte de susan, ci si cu mac, zahar sau seminte decojite. Va fi si delicios daca le turnati cu miere sau glazura de ciocolata. Chiflele în sine vor fi pufoase și moderat dulci. Aluatul se prepară relativ rapid și cu siguranță va ieși pentru prima dată chiar și cu un bucătar fără experiență.

Ingrediente:

• 700 g faina;
• 1 plic de drojdie uscată;
• 250 ml chefir;
• 3 art. l. ulei vegetal;
• 2 oua;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 100 ml apă;
• 1 ½ linguriță sare;
• Susan.

Metoda de gatire:

1. Diluați drojdia în apă caldă (instrucțiuni detaliate ar trebui să fie pe pungă).
2. Încălziți apa la o stare fierbinte și amestecați-o cu chefir.
3. Introduceți un ou în lichidul rezultat, turnați ulei vegetal, adăugați zahăr și sare.
4. Cerneți făina într-un castron adânc.
5. Se toarnă amestecul de ouă și drojdia diluată în făină, se frământă aluatul.
6. Rulați aluatul într-o bilă și lăsați într-un castron acoperit cu un prosop până când crește.
7. Tăiați aluatul crescut în bucăți porționați și faceți chifle de forma dorită.
8. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți chiflele pe o foaie de copt unsă.
9. Umeziți fiecare chiflă cu apă și stropiți cu semințe de susan, coaceți 20 de minute.

Nu trebuie să așteptați ca acest aluat să crească sau să crească în volum. Este suficient doar să amestecați toate produsele enumerate împreună și să faceți chifle de orice formă, cu sau fără umplutură. În același timp, pentru chiflele dulci, trebuie să creșteți cantitatea de zahăr. De asemenea, la discreția dvs., ar trebui să ajustați conținutul de grăsime al chefirului. Într-o oarecare măsură, conținutul de calorii al felului de mâncare depinde de acest lucru.

Ingrediente:

• 4 căni de făină;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 3 lingurite praf de copt;
• 60 g unt;
• 1 lingura sare;
• 1 ½ cană de chefir.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă jumătate din făină cu sare, zahăr și praful de copt.
2. Puneți untul, tăiat cubulețe, la ingredientele vrac.
3. Măcinați untul și făina în firimituri mici (acest lucru se poate face cu mâna).
4. Turnați chefir cald în masa rezultată, introduceți treptat a doua jumătate a făinii.
5. Frământați un aluat moale și nelipicios, faceți imediat chifle rotunde din el.
6. Pune chiflele pe o tavă de copt unsă, presară zahăr sau semințe de susan, dacă se dorește.
7. Coaceți chiflele din aluat de chefir la 200 de grade timp de 20 de minute.

Este greu de imaginat chifle mai magnifice decât cele gătite pe chefir și chiar și cu adaos de drojdie. Chiflele conform acestei rețete pot fi completate cu umpluturi sărate sau dulci. Puteți frământa aluatul cu mâna sau folosiți un aparat de făcut pâine dacă îl găsiți brusc la îndemână. În al doilea caz, citiți cu atenție instrucțiunile. Poate că modelul dvs. sugerează că trebuie adăugate mai întâi ingredientele uscate și numai apoi cele lichide.

Ingrediente:

• 520 g faina;
• 1 st. l. Miere;
• 300 ml chefir;
• 1 ou;
• ½ linguriță sare;
• 1 lingura drojdie uscata.

Metoda de gatire:

1. Se dizolvă drojdia în 50 ml apă caldă.
2. Chefirul se încălzește la temperatura camerei, se amestecă cu miere, ou, sare și drojdie.
3. Se toarnă făina cernută într-un castron cu chefir și se frământă un aluat moale.
4. Puneți aluatul într-un loc cald timp de o oră și jumătate, frământați de câteva ori în procesul de creștere.
5. Chiflele din acest aluat se fierb timp de 35 de minute la 200 de grade.

Acum știi cum să gătești chifle cu chefir conform rețetei cu o fotografie. Poftă bună!

Chiflele rapide cu chefir în cuptor au fost gătite cel puțin o dată de orice gazdă. Această rețetă este convenabilă deoarece nu necesită mult timp, în plus, nu este nevoie să pregătiți o listă întreagă de produse pentru a frământa aluatul.

Drojdia începe să funcționeze numai în anumite condiții. Dacă camera este prea rece, atunci trebuie să găsiți un loc potrivit pentru ca ciupercile asemănătoare drojdiei să înceapă să fermenteze.

O temperatură prea ridicată va duce complet la moartea ciupercilor. Dacă te hotărăști să pui aluatul de drojdie într-un cuptor cald, asigură-te că nu se încălzește prea tare.

Chilele apar foarte des pe masa noastră. Sunt preparate cu diverse umpluturi: nuci, stafide, mac, dulceata si altele.

Când serviți chifle cu supă sau bulion, utilizați o umplutură sărată, cum ar fi condimente pentru usturoi, brânză rasă sau ierburi tocate.

Chiflele cu chefir sunt bune pentru că nu se învețește mult timp. Puteți prelungi perioada de implementare a acestora într-un mod simplu: puneți produsele de patiserie într-o pungă de plastic și puneți-le într-un loc răcoros, întunecat.

Amintiți-vă că atunci când frământați aluatul pe chefir, trebuie să respectați mai multe reguli, iar una dintre ele implică utilizarea produselor la temperatura camerei.

Ne vom uita la rețete de burgeri care vă vor ajuta să diversificați dieta familiei dvs., pentru că sunt foarte multe.

Reteta de chifle rapide facute din aluat de chefir

Ingrediente: chefir și brânză de vaci - 250 g fiecare; 200 g zahăr granulat; 0,550 kg făină; o jumătate de pachet de ulei; 1/2 lingurita de sifon; 50 g stafide; un ou; o lingurita de scortisoara macinata si zahar vanilat.

Absența drojdiei în aluat va scurta procesul de gătire. Puteți înlocui chefirul sau o parte din el cu piure de brânză de vaci.

Datorită texturii delicate pe care o are brânza cu lapte acru, chiflele sunt moi și aerisite.

Studiați rețetele de pe site-ul meu, și veți vedea singur.

Gătit:

1. Se inmoaie untul si se macina intr-un castron intre palme cu faina, zahar si sifon. Amestecul trebuie să fie sfărâmicios și în același timp omogen.
2. Se încălzește puțin chefirul și se toarnă într-un castron.
3. Pregătiți stafidele: înmuiați-le în apă caldă câteva minute, apoi uscați-le pe un prosop de hârtie.
4. Bateți brânza de vaci într-un blender cu adaos de scorțișoară și zahăr vanilat. Masa trebuie să fie aerisită și omogenă.
5. Introduceți-l pe părți în aluat în grabă și amestecați bine.
6. Adaugati stafide uscate, pudrate in prealabil cu faina, in aluat si lasati aluatul sa se odihneasca douazeci de minute.

Chiflele foarte aerisite se coace la o temperatură de 185-190 de grade. Pentru a face acest lucru, faceți bile mici din aluat și așezați-le pe o tavă de copt acoperită cu pergament uns.

Înainte de a intra chiflele la cuptor, ungeți-le cu gălbenuș de ou bătut. După 35 de minute, aluatul va fi gata și vei afla mai multe rețete delicioase de patiserie.

Reteta de briose dulci cu mac

Aluatul pregătit corespunzător și o umplutură delicioasă cu semințe de mac vă vor face chiflele pur și simplu delicioase.

Nu contează ce fel de copt alegi: rulouri, cornuri (ca în fotografie) sau sferice, pentru că nu asta este deloc ideea.

Principalul lucru este că, combinând toate componentele într-un singur întreg, veți obține chifle cu chefir, fără de care este imposibil să vă imaginați vreo petrecere de ceai.

Lista ingredientelor: chefir - 0,3 l; 0,7 kg făină; 3 lingurițe de praf de copt; 0,3 kg zahăr granulat; 150 g mac; pachet de 250 de grame de margarină; 2 oua; 0,5 linguriță de cardamom măcinat.

Macul se umple cu apă clocotită și se lasă peste noapte. În acest timp, se va umfla și nu se va simți la coacere. După:

1. Se topește margarina, se răcește la temperatura camerei și se amestecă cu făină și o cană de zahăr.
2. Adăugați ouăle bătute și chefirul cald.
3. Frământați aluatul în chifle care nu se vor lipi de mâini (ca în fotografie). Adăugați mai multă făină în aluat dacă este necesar.
4. Scurgeți apa din semințele de mac și uscați pe un șervețel. Frecați cu restul de zahăr și cardamom, apoi începeți să modelați chiflele.
5. Întindeți aluatul pentru chifle cu semințe de mac și tăiați fâșii de 5-6 cm lățime.Puneți pe margine umplutura de semințe de mac și rulați-o (nu trebuie să faceți mai mult de trei ture). Tăiați excesul de aluat și folosiți-l mai târziu.
6. Puneți chiflele pufoase din semințe de mac pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt unsă.
7. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade, în astfel de condiții, chiflele delicioase se vor coace în 35 de minute.

Există și alte rețete de chifle cu drojdie. Acum le vei cunoaște mai detaliat.

Reteta de aluat de drojdie de kefir

Nu tuturor le plac produsele de patiserie foarte grase la cuptor. Pentru astfel de cazuri a fost inventat aluatul, care include un ou, drojdie de mare viteză și făină.

Pentru umplutură, puneți fructele uscate în chifle dulci aerisite: caise uscate sau prune uscate.

Notează ingredientele și cantitatea lor:

0,350 kg zahăr; 0,8 kg de făină; putina sare; lingura de desert zahar vanilat; 1% chefir - 0,4 l; ambalare cu drojdie uscată; 15 ml ulei de măsline; 1 ou; 50 g de caise uscate și prune uscate.

Gătit:

1. Se diluează drojdia uscată într-un pahar de chefir cald.
2. Lasam amestecul la loc cald timp de 10 minute, intre timp cernem faina si o amestecam cu oul batut si zaharul.
3. Când aluatul devine omogen, adăugați chefirul și aluatul rămas.
4. Dacă s-a dovedit că aluatul se lipește de mâini, îl puteți îngroșa și adăugați făină.
5. Clătiți fructele uscate, uscați și tăiați mărunt. Se toarnă în aluat pe chifle și, amestecând cu mâinile, se transferă într-un bol.
6. Acoperiți vasul cu un prosop, puneți-l într-un loc cald și nu deranjați timp de o oră.
7. După timpul alocat, strângeți bucăți de aluat de mărime medie, formați bile și întindeți pe o tavă de copt, păstrând o anumită distanță. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și stropiți cu ulei vegetal.
8. Când chiflele delicioase cresc în volum, trimiteți-le la cuptor, încălzit la 180 de grade. După 25-27 de minute, puteți lua chiflele cu drojdie pe chefir pe un vas și le zdrobiți cu zahăr pudră.

În plus, există și alte rețete de chifle cu kefir cu drojdie care merită atenția ta.

Reteta de chifle cu drojdie de scortisoara

După ce ați pregătit aluatul de chefir pentru chifle cu drojdie, îl puteți folosi pentru a coace atât pizza, cât și plăcinte umplute.

Este de remarcat faptul că piesa de prelucrat poate fi utilizată după dezghețare.

Această tehnică este utilă pentru gospodinele ocupate, care nu sunt întotdeauna încântați să se ocupe de coacerea drojdiei și așteaptă câteva ore ca aluatul să crească.

Ingrediente necesare: 0,320 l chefir; 0,650 kg făină; 0,250 kg zahăr granulat; 30 g drojdie presată; o linguriță incompletă de sare; 30 ml ulei vegetal; o lingura de scortisoara macinata; ou.

Rețeta este următoarea:

1. Se sfărâmă drojdia, apoi se amestecă chefirul cald.
2. Se bat oul cu zaharul, se toarna in faina cernuta.
3. Apoi trimiteți aluatul de drojdie, uleiul vegetal și frământați cu mâinile un aluat bogat și dens pe chefir.
4. Acoperiți aluatul cu un prosop curat și nu deranjați în timp ce crește. Asigurați-vă că nu există zgomote străine și curenti de aer în cameră, altfel aluatul se poate desprinde și chiflele vor deveni plate.
5. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade în avans.
6. Din aluat trebuie să faceți mai mulți cârnați și să-i tăiați în bucăți. Formați fiecare o minge, scufundați-le în scorțișoară și puneți-le pe o tavă de copt unsă.
7. De îndată ce chiflele luxuriante cresc (ca în fotografie), trimiteți-le la copt.

După o jumătate de oră, coacerea pe chefir va fi gata, tot ce rămâne este să o puneți pe un vas.

Vezi și alte rețete de gem de chefir pe care le-am pregătit special pentru tine.

Rețeta mea video

Dacă tu și gospodăria ta nu sunteți dintre cei care urmăresc figura, cu siguranță trebuie să încercați chiflele cu drojdie de chefir.

Aroma incomparabilă a coacerii, atmosfera caldă în timpul băutării ceaiului - veți simți toate acestea din plin dacă decideți să gătiți chifle cu chefir în cuptor cu propriile mâini.

În bucătăria de acasă, puteți găti multe feluri de mâncare delicioase, iar chiflele sunt una dintre ele. Vă aduc în atenție câteva rețete, nu vă va fi greu să găsiți toate ingredientele necesare pentru frământarea aluatului.

Trebuie doar să urmați tehnologia și să aveți răbdare, deoarece aluatul trebuie să stea la loc cald timp de câteva ore și să iasă bine.

Reteta de chifle cu zahar din aluat de drojdie

Chiflele cu drojdie pe chefir, cunoscute multor gospodine, sunt numite și chifle de la Moscova. Acest produs de patiserie era popular în vremurile sovietice îndepărtate, era vândut în cantinele școlare și cantinele din fabrică.

Să vă amintiți de o copilărie fără griji poate fi foarte simplu, trebuie doar să coaceți chifle rapide de chefir cu o crustă de zahăr copt.

Pentru test veți avea nevoie de: 0,1 kg zahăr granulat; 160 ml chefir; 80 g unt de taran; un ou; 2 lingurițe de drojdie cu acțiune rapidă; 2 pahare pline de faina; sare pe vârful unui cuțit și o linguriță de zahăr vanilat.

Îți va lua 15 minute pentru a pregăti aluatul de drojdie. Veți avea nevoie de încă o oră și jumătate pentru a crește și 30 de minute pentru a coace chiflele.

Ingredientele pe care le folosiți se vor găsi în frigider sau în dulapul de bucătărie, așa că treceți la treabă și frământați aluatul de drojdie:

1. Încălziți chefirul în cuptorul cu microunde sau în cuptor.
2. Adăugați o lingură de zahăr și amestecați până se dizolvă complet.
3. Adăugați drojdie uscată (pot fi înlocuite cu proaspătă, dar creșteți cantitatea la 25 g).
4. Se amestecă din nou, se acoperă și se lasă deoparte.
5. După 15 minute, aluatul va fi gata, pe suprafața sa va apărea un „capac” spumos. Aceasta înseamnă că drojdia s-a activat și și-a început „lucrarea”. Dacă aluatul tău pentru aluat de drojdie nu suferă nicio modificare, atunci ai dat peste drojdie veche și întregul proces de frământare trebuie reluat. Din păcate, va trebui să turnați un alt chefir și să cumpărați drojdie nouă, altfel chiflele cu chefir vor deveni plate, aspre și fără gust.
6. Porniți cuptorul cu microunde la putere mică și topiți 50 g de unt până la lichid. Se toarnă în infuzie.
7. Apoi, trimiteți oul, restul de zahăr, vanilia și sarea în aluatul de drojdie.
8. Turnați făină premium într-un castron printr-o sită, amestecând masa tot timpul cu o spatulă.
9. Frământați aluatul până nu se mai lipește de părțile laterale ale vasului.
10. Înfășurați vasul cu un prosop pentru a-și încălzi conținutul și așezați-l lângă aparatele de încălzire.
11. După 30-40 de minute, aluatul va „crește”, va deveni aerisit și moale. Acest timp poate să nu fie suficient, totul depinde de condițiile de temperatură pe care le-ați creat.
12. Este necesar să zdrobiți aluatul de drojdie și să-l puneți la o altă creștere.

Chiar dacă în bucătărie lipsește căldura, faceți un bain-marie cu apă fierbinte și înmuiați un bol cu ​​aluat în el. Adăugați periodic apă clocotită, menținând astfel o anumită temperatură.

Rețeta pentru formarea coacerii pe chefir:

1. O rețetă cu o fotografie le va ajuta pe gospodinele fără experiență să învețe cum să gătească chifle dulci în etape. Așa că puteți vedea cât de frumoase și gustoase chifle sub formă de inimioare se obțin dintr-o minge rotundă mare.
2. Pudrați ușor suprafața de lucru cu făină.
3. Scoateți aluatul de drojdie din bol și împărțiți-l în 8 părți egale. Acest lucru este ușor și simplu de făcut: mai întâi tăiați bulgărea în jumătate, apoi din nou în jumătate și pentru a treia oară împărțiți fiecare bucată în două. Am 8 bile.
4. Rotiți fiecare minge într-un dreptunghi de 14-15 cm lungime.
5. Ungeți suprafața stratului cu unt. Este bine dacă consistența sa seamănă cu smântâna lichidă, astfel încât straturile de chifle de pe chefir vor fi mai ușor de separat.
6. Dacă doriți, presărați zahăr deasupra, dar deoarece chiflele vor avea o crustă crocantă de zahăr, nu puteți face acest lucru, ci treceți la formarea produselor.
7. Deci, înfășurați o margine lungă a piesei de prelucrat spre interior, astfel încât marginea să fie în centru (vezi fotografia).
8. Suprapuneți cealaltă margine, aveți o structură cu trei straturi care trebuie pliată în jumătate pe lungime. Ciupiți marginile pentru ca uleiul să nu se scurgă în timpul coacerii.
9. La îndoire, faceți o incizie fără a ajunge la marginea piesei de prelucrat (vezi fotografia). Folosiți un cuțit foarte ascuțit, altfel marginile se vor lipi și vor fi greu de separat.
10. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și întindeți semifabricatele, deschizând petalele spre exterior și dându-le forma de inimă. Păstrați distanța, deoarece chiflele cu chefir vor crește în dimensiune.
11. Lăsați chiflele să crească timp de 20 de minute înainte de a le coace. Acoperiți foaia de copt cu un prosop de hârtie și puneți-o lângă o sursă de căldură. Între timp, temperatura în cuptor va crește la 180 de grade.
12. Apoi ungeți suprafața de copt cu unt topit și stropiți foarte generos cu zahăr. Aceste chifle nu pot fi stricate cu zahar, cu cat sunt mai multe, cu atat mai bine.
13. Rețeta cere ca chiflele să se coacă timp de 32-35 de minute, dar ar trebui să fii ghidat de capacitățile cuptorului tău. Pentru a fi sigur, verificați chiflele cu un chibrit obișnuit. Este suficient să străpungeți cu ea produse de patiserie cu drojdie chiar în centru și să vedeți dacă au rămas resturi de aluat crud pe el. Dacă totul este în ordine, iar chibritul este uscat și curat, ca în fotografie, atunci este timpul să obțineți chiflele luxuriante.
14. Nu vă grăbiți să scoateți chiflele delicioase cu chefir de pe foaia de copt, mai întâi stropiți-le cu apă și acoperiți-le cu un prosop timp de 10 minute.

Reteta pentru chifle cu drojdie pe chefir (Sinabon)

Pentru a găti această rețetă la cuptor, frământați aluatul. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

80 g unt; un pahar de chefir cald; ou; 0,1 kg zahăr; câteva pahare de făină; putina sare; zahăr vanilat; două linguri mici de drojdie uscată (sau 25 g proaspătă).

Faceți umplutura din: 0,5 linguriță de ghimbir măcinat; 5 st. linguri de zahăr brun (poate fi înlocuit cu alb obișnuit); lingura de desert de scortisoara si 30 g de unt.
Reteta crema: 60 g zahar pudra; 100 g crema de branza.

Veți obține 10 chifle cu chefir, pentru care veți petrece 2 ore și 15 minute, din care 15 minute se vor cheltui la frământarea aluatului de drojdie, o oră și jumătate pentru a-l crește și o jumătate de oră pentru coacerea chiflelor.

Rețeta pentru chifle Sinabon a fost dezvoltată de cei mai buni tehnologi. Sarcina lor a fost să găsească varietatea potrivită de scorțișoară, cremă de brânză și să creeze forma potrivită.

După o serie de experimente nereușite, bucătarii au găsit în sfârșit o rețetă care a mulțumit clienții.

Acasă, chiflele pufoase Sinabon se prepară după cum urmează:

1. În cuptorul cu microunde sau la foc mic, încălziți ușor chefirul. Asigurați-vă că nu se încolăcește, altfel va trebui să o luați de la capăt.
2. După ce adăugați o lingură de zahăr și drojdie, amestecați bine amestecul.
3. Acoperiți vasul cu aluatul pe aluat cu un șervețel și puneți la loc cald timp de 12-15 minute. Un indicator al pregătirii va fi un capac de spumă care se formează la suprafață. Aceasta indică faptul că drojdia s-a activat și componentele rămase pot fi adăugate în aluat.
4. Si anume: 50 g unt topit, ou, sare, vanilie si zaharul ramas.
5. Amesteca totul bine cu o spatula, incepe sa adaugi faina. Măsoară-l cu o cană de măsurat și cerne printr-o sită direct într-un castron. Amestecați constant aluatul pentru chifle astfel încât să fie omogen. Când va rămâne ușor în urma pereților vaselor și a spatulei, lăsați-l și lăsați-l să se ridice. Chiar înainte, acoperiți cu un prosop, ferindu-l de înfășurare. La urma urmei, în acele oră și jumătate în care se apropie aluatul, la suprafața lui se poate forma o crustă subțire și va fi foarte greu să scapi de ea.
6. După 30 de minute, zdrobiți masa, care a crescut în volum, cu mâinile și mai lăsați-o să crească de câteva ori.

Formăm chifle delicioase pe chefir:

1. Întindeți aluatul pe o masă unsă cu ulei vegetal. Stratul trebuie să aibă dimensiunea de 50X30 cm și grosimea de 5 mm. Nu trebuie să o faceți mai groasă, pentru că va crește în continuare în timpul coacerii.
2. Ungeți suprafața aluatului de drojdie cu unt moale, stropiți cu un amestec de ghimbir, scorțișoară măcinată și zahăr.
3. Rulați dreptunghiul într-o rolă, începând de la capătul lung. Este important să faci cinci ture, acesta este numărul pe care ar trebui să îl aibă chiflele clasice Sinabon.
4. Împărțiți rulada în segmente de 4 cm lățime și întindeți-o pe o tavă rotundă de copt (vezi foto). Lăsați o distanță să crească chiflele, apoi puneți tigaia într-un loc cald timp de 20 de minute, acoperită cu un prosop.

Coaceți chiflele timp de o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade. Lasati-le la racit in timp ce pregatiti crema.

Se amestecă zahărul pudră și crema de brânză, iar în timp ce chiflele pufoase sunt încă calde, întindeți deasupra un strat gros de smântână. Va absorbi și va face vasul parfumat, dulce și moale.

Rețeta mea video

Dacă membrii gospodăriei tale nu au nevoie să-și păstreze silueta, dacă îți place aroma coacerii în casă, dacă ceaiul de băut la masă este una dintre tradițiile calde de acasă, atunci chiflele delicioase cu drojdie de chefir vor apărea cu siguranță în casa ta.

În continuare, oferim mai multe rețete diferite de chifle cu drojdie pentru fiecare gust, trebuie doar să rămâneți la rețetele foto și, după un timp, familia se va ospăta cu brioșe parfumate și luxuriante.

Chifle cu zahăr din aluat de drojdie: o rețetă cu o fotografie pas cu pas la cuptor

Chifle de Moscova cu zahăr pe chefir - chifle incredibil de delicioase la cuptor din aluat de drojdie. Acest produs de patiserie dulce, popular și familiar din școala sovietică, este tradițional pentru Rusia și țările post-sovietice. Zahărul este copt în caramel deasupra, crusta se întunecă și capătă o senzație de nedescris de copilărie fericită fără griji.

Buclele vesele cu brânză de vaci sunt o opțiune excelentă pentru micul dejun de sâmbătă. Rețeta de chifle frumoase cu drojdie cu o fotografie vă va spune pas cu pas despre gătit și va fi simplă și deloc plictisitoare. Suculent datorită umpluturii cu smântână, aerisit și poros datorită aluatului de drojdie de chefir și incredibil de sănătos datorită umpluturii cu caș, cu siguranță vă vor plăcea chiflele delicioase cu drojdie.

Chifle Sinabon: o rețetă cu o fotografie acasă pe chefir (+2 rețete)

Renumitele chifle cu drojdie de scorțișoară Sinabon, acoperite cu cremă de brânză dulce, sunt ușor de făcut. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să urmați rețeta noastră de chifle cu drojdie. O rețetă cu o fotografie pas cu pas în cuptor poate face chiar un guru culinar dintr-o gazdă începătoare, iar pentru aceasta nu trebuie să mergi la o clasă de master în Seattle cu Richie și Greg Komen.

Chifle cu mac: o rețetă cu o fotografie pas cu pas pe chefir

Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții cu o combinație de formă frumoasă și conținut delicios, coaceți chifle cu semințe de mac cu drojdie. Veți învăța cum să împachetați chiflele cu drojdie, iar rezultatul vă va satisface așteptările, deoarece chiflele cu mac din aluat de drojdie, a căror rețetă este dată pe site-ul nostru, nu sunt doar gustoase, ci și atractive ca aspect.

Dar pe site-ul nostru există și chifle de foietaj cu kefir neîndulcite. Din ea veți învăța cum să coaceți chifle de aluat cu drojdie sărată cu crosături (untură prăjită). Această rețetă uimitoare va merge bine cu primele feluri și ca aperitiv înainte de masa principală.

Covrigi pe chefir cu gem

Chiflele în spirală cu gem din aluat de drojdie sunt numite de mulți covrigi. Există o mulțime de rețete de covrigi, fiecare dintre ele este bună în felul său. Conform rețetei de pe site-ul nostru, puteți găti covrigi pe chefir cu gem de cireșe, conform aceleiași rețete, puteți coace chifle cu lapte condensat fiert din aluat de drojdie la cuptor.

Croissant pe chefir cu drojdie (croissante)

Dar asemănătoare ca formă cu covrigii, chiflele dulci făcute din aluat de drojdie sunt denumite în mod tradițional cornuri. Ușoare și aerisite, acestea vor servi ca o opțiune excelentă pentru un mic dejun școlar sau o gustare la prânz la serviciu. În rețeta de foietaj cu zahăr de pe site-ul nostru, prepararea aluatului este foarte simplificată, iar acest lucru face ca croissantele de casă să pară gătit acasă.