Dintre toate primele feluri celebre, borșul este cel mai popular printre locuitorii Rusiei și Ucrainei. Borșul este un fel de mâncare pe care fiecare gospodină ar trebui să-l poată găti. În antichitate, se credea că o femeie care nu putea găti acest fel de mâncare nu se putea căsători. Până în prezent, există o mulțime de soiuri de borș și metode de preparare a acestuia. În consecință, conținutul de calorii al borșului poate fi, de asemenea, complet diferit.

În mod convențional, toate tipurile de borș pot fi împărțite în două grupe:

• Roșu, care include carne, fasole, roșii (pastă de tomate), varză, sfeclă, morcovi, ceapă și cartofi. Este greu de imaginat un borș ucrainean adevărat și parfumat fără o lingură bună de smântână;
• Verde. Principalele ingrediente ale acestui borș sunt măcrișul, cartofii, morcovii, ceapa, carnea și verdeața. Un ou fiert și smântână vor ajuta la completarea gustului deja bogat al acestui prim fel.

Asezati la masa in fata unei farfurii mari de bors, multi nici nu se gandesc la cate calorii sunt in bors. În primul rând, trebuie să vă gândiți că acest fel de mâncare combină cu pricepere multe vitamine utile (B1, B2, B6, C, acizi folic și pantotenic) și minerale, precum și grăsimi, carbohidrați și proteine ​​care se află în bulion și legume, selectate. pentru borș. De aceea dă vitalitatea necesară, normalizează funcționarea sistemului digestiv, a ficatului, elimină toate substanțele toxice și îmbogățește întregul organism cu elemente utile și lipsă.

Câte calorii sunt în borș?

Borșul este un prim fel destul de satisfăcător, pentru că cel mai adesea se fierbe în bulion cu multă carne. În funcție de rețeta pentru prepararea acestuia, numărul de calorii din borș va fi diferit. În primul rând, este necesar să se țină cont de ce ingrediente sunt incluse în compoziția unui anumit fel de mâncare. Știind acest lucru, este ușor să calculezi câte calorii sunt în borș.

Luați în considerare conținutul aproximativ de calorii al borșului:

• 100 g din acest prim fel de mâncare, gătit după o rețetă tradițională ucraineană, vor conține aproximativ 100 kcal;
• Conținutul caloric al borșului cu varză proaspătă nu va depăși 116 kcal (la 100 g);
• Conținutul caloric al borșului cu varză murată - 156 kcal;
• Borșul verde, gătit inițial pe os, va conține în cele din urmă 168 kcal;
• Cel mai mic număr de calorii în borș cu fasole. Deci, pentru 100 g de produs finit vor fi doar 67 kcal.

In cazul in care vrei sa scapi de kilogramele in plus, dar in acelasi timp nu-ti poti imagina viata fara bors, nu renunta complet la el. Alegeți singur opțiunea de gătit care va oferi cel mai scăzut conținut de calorii de borș. Nutriționiștii recomandă și consumul de borș ușor cald, care reduce în mod natural numărul de calorii din borș cu 10-20 de puncte.

Cum să reduceți conținutul de calorii al borșului?

Este foarte ușor să reduceți conținutul caloric al borșului, cunoscând diferitele opțiuni pentru prepararea acestuia. Desigur, primul fel de mâncare gătit pe apă va fi cel mai dietetic. Cel mai mare conținut de calorii al borșului gătit pe carne sau os de porc. Poziția de mijloc în această chestiune este ocupată de o delicatesă parfumată gătită în bulion de vită sau de pui.

Studiind rețetele clasicului borș ucrainean, este puțin probabil să găsiți cel puțin unul care să excludă prăjirea preliminară a legumelor. În plus, smântâna proaspătă de casă va ajuta să facă borșul cu adevărat gustos. Știind despre toate aceste subtilități ale gătitului, nu este greu de ghicit că acestea cresc semnificativ și conținutul de calorii al borșului.

Adepții unei alimentații adecvate sunt sfătuiți să nu sojească ceapa, morcovii și sfecla în grăsime sau ulei vegetal. Aruncă aceste legume direct într-o oală cu apă clocotită sau bulion ușor și vei uita pentru totdeauna de senzația neplăcută de greutate chiar și după 3 oală de borș. Nu uitați că există și un produs atât de util precum fasolea, care înlocuiește perfect cartofii. În ceea ce privește smântâna, dacă nu te poți descurca fără ea, înlocuiește smântâna groasă cu o variantă săracă în grăsimi, care nu va afecta în niciun fel gustul preparatului finit.

Nu vă nega plăcerea de a mânca măcar de câteva ori pe săptămână o farfurie de borș roșu sau verde. Mai mult, știind câte calorii sunt în borș, nu numai că vei obține o adevărată plăcere gustativă, ci și vei lăsa silueta în forma ei minunată de odinioară.

Reteta de bors

Pentru a pregăti borșul, veți avea nevoie de bulion, sfeclă, morcovi, ceapă, cartofi, varză, pastă de roșii și verdeață. In primul rand se aduce bulionul la fiert si se pune in el sfecla cruda taiata in prealabil in felii mari. După fierbere timp de 15 minute, începeți să adăugați în lichid carnea fiartă și toate legumele necesare borșului.

După ce cartofii și varza sunt complet fierte, puneți tigaia pe alt arzător și scoateți sfecla din borș. După ce legumele s-au răcit complet, o freci pe răzătoarea fină și o dai înapoi în tava cu primul fel deja pregătit. O metodă similară de gătit a sfeclei își va păstra toate proprietățile benefice și vitaminele necesare organismului uman.

Borșul gătit complet nu trebuie fiert. Singurul lucru care poate fi necesar pentru a-i da un gust mai strălucitor este un praf suplimentar de sare.

După ce ați pregătit primul fel de mâncare conform acestei rețete, veți vedea o culoare roșie aprinsă pe farfurie și veți simți un gust bogat, care în cele din urmă va aduce bucurie și nu va deranja conținutul ridicat de calorii al borșului.

Carnea este cel mai popular produs consumat în întreaga lume. Mai mult decât atât, carnea de porc este la mare căutare, după care, cu un mic întârziere, vine carnea de vită, miel și alte tipuri de carne de pasăre și de animale. În Rusia, carnea de pui este cea mai populară, în mare parte datorită ieftinității și conținutului scăzut de calorii. Pentru a menține sănătatea, este important să mănânci toate tipurile de carne și să nu te agăți de una, deoarece diferite tipuri de acest produs conțin diferite substanțe, dar un lucru rămâne neschimbat - carnea este o sursă valoroasă de proteine. Prin urmare, fiecare fel de mâncare ar trebui să aibă carne în rețetă. De data aceasta Food-and-Food vă va spune totul despre borș cu carne.

Câte calorii are borșul cu carne?

Această cifră va depinde întotdeauna de ce fel de carne a fost adăugată la ea, deoarece diferitele cărni au valori energetice diferite. Deci, cel mai rațional ar fi să facem un experiment în care vom găti borș cu diferite tipuri de carne. Așadar, iată lista noastră de produse folosite pentru preparatul nostru:

• Sfecla 400 g (192 kcal);
• Varză 400 g (112 kcal);
• Cartofi 200 g (166 kcal);
• Morcovi 200 g (66 kcal);
• Ceapa 100 g (43 kcal);
• Apă 1000 g (0 kcal);
• Pui (135 kcal / 100 g), carne de vită (250 kcal / 100 g) și porc (297 kcal / 100 g) carne 300 g.

Acum să calculăm caloriile acestor trei feluri de mâncare cu diferite cărni. Adăugând masa și conținutul caloric al tuturor produselor, s-au obținut următoarele cifre:

1. Borș cu carne de pui: 714 kcal la 2600 g;
2. Borș cu carne de vită: 829 kcal la 2600 g;
3. Borș cu carne de porc: 876 kcal pentru 2600 g.

După ce nu au făcut calcule viclene în Food-and-Food, au aflat că în feluri de mâncare: cu pui 27,4 kcal la 100 g; cu carne de vită 31,8 kcal la 100 g; cu carne de porc 33,6 kcal la 100 g.

Câte calorii are borșul cu carne și smântână?

Cu toate acestea, nu este foarte plăcut să mănânci nu numai borș, ci și alte feluri de mâncare fără salate, aperitive sau garnituri, așa că fiecare fel de mâncare își completează propria salată sau garnitură. Așadar, smântâna este ideală pentru borș, care îi îmbunătățește semnificativ gustul inițial. Luând ca standard, am calculat numărul de calorii în 500 g, adică într-o porție din fiecare tip de borș. Așadar, am constatat că într-o porție de borș cu pui și 40 g smântână sunt 33,8 kcal. Cu carne de vită și smântână, în aceleași proporții, au ieșit 38 kcal. Cu carne de porc si smantana au iesit 39,6 kcal. Aceste cifre indică nu cel mai mare conținut de calorii, așa că borșul cu carne și smântână poate fi considerat dietetic.

Câte calorii are borșul cu carne și maioneză?

Așadar, a venit rândul pentru o altă garnitură, mai puțin populară, la borș, vorbim, bineînțeles, de maioneză. Avem toate numerele necesare pentru calcul, așa că să trecem la treabă. Dacă calculele Food-and-Food sunt corecte și sunt corecte, ca întotdeauna, atunci o porție de cinci sute de grame de borș cu pui și maioneză conține 71,8 kcal, apropo, s-au adăugat doar 40 g de garnitură. Același lucru l-am repetat și cu alte tipuri de carne, pentru puritatea experimentului, în plus, probabil vă întrebați câte calorii sunt în borș cu carne de vită și carne de porc cu maioneză. După ce am calculat totul cu atenție, am aflat că o porție de borș cu carne de vită și maioneză conține 75,8 kcal, iar cu carne de porc a rezultat 77,5 kcal.

Unii dintre cititorii noștri ar putea fi interesați de o altă întrebare: „Câte calorii sunt în borșul cu carne și cartofi?”. Mai sus, am vorbit despre conținutul de calorii al borșului de carne cu diferite garnituri și le-am adăugat deja cartofi, așa că această problemă a fost luată în considerare pe tot parcursul articolului.

Și în concluzie, aș dori să remarc că oricâte kilocalorii sunt în borșul cu carne, acesta va fi întotdeauna util și satisfăcător, deoarece are în rețetă aproape toate legumele care conțin o mare varietate de vitamine și minerale care ajută la nu doar întărește organismul, dar contribuie la refacerea acestuia. Prin urmare, Food-and-Food vă recomandă să mâncați borș cel puțin o dată pe săptămână.

De ce este util borșul?

Verde sau fiert cu multă sfeclă, macră sau în bulion de carne - orice borș va aduce beneficii pentru sănătate.

Acesta este un fel de mâncare minunat.

• fiind echilibrat ca compozitie, contine aproape toate proteinele, grasimile, carbohidratii, vitaminele si mineralele necesare unei persoane;
• învăluie ușor pereții interiori ai stomacului și intestinelor, ajutând să facă față bolilor cronice ale tractului gastrointestinal;
• saturând bine chiar și o porție mică, salvează de la supraalimentare;
• îmbunătățește metabolismul și promovează descompunerea rapidă a carbohidraților și grăsimilor care au intrat în organism. Acest proces este însoțit de eliberarea de căldură. De aceea după o farfurie de borș se încinge;
• datorita continutului mare de fibre din legume, curata delicat intestinele, indepartand toxinele si metalele grele.

Borș perfect: studierea compoziției...

Compoziția felului de mâncare poate include într-adevăr o varietate de ingrediente, dar setul de bază este neschimbat: cartofi, ceapă, morcovi, sfeclă, roșii, varză albă, verdeață. În plus, totul este limitat doar de imaginația gazdei și de setul de produse disponibile în frigider.

Puteți face borșul mai bogat adăugând fasole fiartă sau mazăre verde proaspătă, acidificați vasul cu suc de lămâie sau varză murată în loc de proaspăt, gătiți-l pe bulionul din carnea care se găsește la congelator: cu pui și cu porc. , si cu vita, si cu vitel, si cu carne de iepure, e buna. Frunzele de dafin, mazărea de ienibahar și rădăcina de țelină vor face felul tău de mâncare parfumat, iar cățelul de usturoi tocat mărunt va adăuga picant.

Borșul verde este cel mai adesea sezonier. Se prepară primăvara cu apariția primelor ierburi proaspete: usturoi sălbatic, măcriș, salată verde. Cu toate acestea, nimic nu te împiedică să ai o adevărată vacanță de vitamine iarna folosind verdeață înghețată. De regulă, sfecla nu se adaugă la acest fel de mâncare și adesea se descurcă deloc fără carne - ouăle de pui fierte tăiate mărunt servesc ca înlocuitor.

... și determinați conținutul de calorii

Pe baza compoziției preparatului, puteți determina conținutul caloric al acestuia.

De exemplu, 100 de grame de borș slab gătit în bulion de legume conțin doar 30 de kcal, astfel încât cei care se luptă fără compromisuri cu excesul de greutate pot include în siguranță un astfel de fel de mâncare în dieta lor. Puțin mai mult - aproximativ 37 kcal la 100 de grame - conține borș verde slab.

Acest lucru se explică prin faptul că printre ingredientele borșului verde se numără ouăle de pui și smântâna, care sunt alimente foarte bogate în calorii. Totuși, atenție: același borș de vitamine, gătit pe un bulion bogat dintr-un os cu carne, va trage până la 187 kcal la 100 de grame de produs!

Dar conținutul de calorii al borșului roșu din bulionul de carne depinde de ce fel de carne a fost folosit. De exemplu, conținutul de calorii al borșului cu carne de vită va fi de 87 kcal la 100 de grame de produs.

Conținutul caloric al borșului de pui poate varia în funcție de forma în care vei găti pasărea. Doar 34 kcal la 100 de grame de fel de mâncare - cu condiția ca puiul să fie îndepărtat pielea și până la 50 kcal la 100 de grame de primul fel de mâncare gătit pe pui cu pielea. Cu toate acestea, carnea de pui continuă să fie una dintre cele mai dietetice și, prin urmare, apare adesea în farfurie.

Trebuie să fii atent la carnea de porc. Carnea de porc este de obicei grasă și, prin urmare, mâncarea gătită pe ea nu este deloc ușoară - 164 kcal la 100 de grame de produs.

Prin urmare, dacă respectați o dietă strictă - din cauza bolii sau pentru pierderea în greutate - este mai bine să refuzați borșul cu carne de porc. Un fel de mâncare cu carne de porc va înlocui cu succes omologul său cu carne de vită sau pui.

Scădem conținutul de calorii al borșului: o notă pentru gazdă

Dacă îți place cu adevărat acest fel de mâncare minunat și nu ești deloc pregătit să renunți la el, dar vrei și să-ți păstrezi silueta zveltă, amintește-ți aceste trucuri simple:

• prajiti legumele intr-o cantitate minima de ulei vegetal, iar daca aveti o tigaie cu invelis antiaderent, renuntati cu totul la ulei;
• gătiți bulionul pe carne, și nu pe un os de carne: astfel vă veți economisi cu siguranță de la caloriile suplimentare;
• borșul gătit pe varză proaspătă se va dovedi a fi mult mai puțin caloric decât cel gătit pe varză murată;
• cu cât sunt mai puțini cartofi în farfurie, cu atât mai bine pentru silueta ta;
• în loc de maioneză ca dressing, puteți folosi smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau o puteți refuza cu totul;
• este mai bine să serviți pâine neagră sau gri, dar nu albă, cu o farfurie cu un fel de mâncare parfumat: produsele de patiserie de secară sunt mai potrivite pentru gust și conțin mai puține calorii decât cele de grâu.

Câte calorii are borș

Poate că aproape toată lumea iubește borșul - în orice caz, cei mai mulți dintre noi nu vor refuza să guste o supă delicioasă parfumată cu sfeclă. Gustul excelent al acestui fel de mâncare nu este singurul lucru pentru care merită să îl iubești - la urma urmei, borșul este și foarte sănătos. Aceasta supa contine ingrediente care sunt sanatoase pentru organism - sfecla, ceapa, morcovi, usturoi, varza, cartofi si carne. Toate aceste produse sunt foarte utile. La prepararea borsului se pot folosi atat varza proaspata, cat si varza murata, insa este indicat sa luati carne nu prea grasa. Ca gustări pentru borș se folosesc salo, pâine cu usturoi sau gogoși cu usturoi, ceapa, ierburi, crutoane etc.. Borșul ucrainean se servește întotdeauna cu smântână.

Conținutul caloric al borșului este afectat de conținutul caloric al cărnii care a fost folosită la prepararea borșului - carnea de porc este cea mai grasă și mai bogată în calorii, prin urmare conținutul caloric al borșului cu carne de porc va fi mare, dar dacă gătiți borș cu carne de vită slabă, atunci conținutul de calorii al borșului va fi mult mai mic. Cel mai scăzut conținut de calorii din borșul vegetarian este de doar 25-30 de calorii la 100 g, adică mai puțin de 80 de calorii per cană. Conținutul caloric al borșului cu varză murată este mai mare decât conținutul caloric al borșului preparat cu varză proaspătă. Conținutul caloric al borșului ucrainean este de aproximativ 90-100 kcal la 100 g, conținutul caloric al borșului verde (pe os, cu măcriș, ierburi) este de 168 kcal la 100 g.

Dacă îți place borșul, dar numări caloriile, există mai multe moduri prin care poți reduce conținutul de calorii al borșului. Gatiti borsul pe carne slaba fara oase. Așadar, reduceți conținutul de calorii al borșului prin reducerea conținutului de calorii al bulionului pe care este gătit borșul. Cel mai bine este să gătiți borș pe supă de pui sau de vită - este mai puțin caloric decât carnea de porc sau de miel. Când gătiți borș, este tradițional să prăjiți ceapa și morcovii în ulei sau untură. Pentru a reduce conținutul de calorii al borșului, le poți soti într-o tigaie cu apă. Reduce conținutul de calorii al borșului și folosirea fasolei în loc de cartofi. Există puține calorii în borșul cu blaturi de sfeclă în loc de sfecla în sine (69 kcal la 100 g).

Conținutul caloric al borșului va fi mai mic dacă îl umpleți nu cu maioneză, ci cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Pâinea pentru borș este cel mai bine servită nu cu grâu premium, ci cu secară sau Borodino - nu numai că conține mai puține calorii, dar merge și mai bine cu borș.

Beneficiile și conținutul caloric al borșului

În ciuda câte calorii sunt în borș, borșul poate și chiar ar trebui să fie consumat de toată lumea, chiar și de cei care țin dietă. Este consistent și sănătos, o farfurie de borș va înlocui complet o masă plină atât din punct de vedere al sațietății, cât și al conținutului de substanțe utile și hrănitoare. Borșul conține grăsimi, proteine, carbohidrați (și simpli și complecși), fibre alimentare, aminoacizi importanți, vitamine și minerale. Borșul conține vitamina A, un antioxidant binecunoscut, are un efect pozitiv asupra vederii, precum și asupra stării pielii și a tuturor țesuturilor corpului. Vitamina PP îmbunătățește metabolismul, participă la metabolismul energetic, ajutând organismul să elibereze energie din grăsimi și carbohidrați. De asemenea, scade nivelul colesterolului din sânge și reglează nivelul zahărului din sânge. Vitamina C este un imunomodulator eficient, intareste apararea organismului nostru si il ajuta sa reziste diferitelor boli, in special racelii si virusilor. Vitamina D întărește oasele, articulațiile și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra stării sistemului nervos. Vitamina E este un antioxidant care ne păstrează tinerețea și frumusețea și previne formarea tumorilor canceroase.

Vitaminele B conținute de borș îmbunătățesc metabolismul, ajută organismul să transforme eficient grăsimile și carbohidrații care vin odată cu alimentele în energie. Ele sunt implicate nu numai în metabolismul energetic, ci și în sinteza hormonilor și enzimelor, precum și în producția de celule. Efectul lor pozitiv asupra sistemului nervos este foarte puternic - îl întăresc, îi stabilizează activitatea, îmbunătățesc memoria, atenția, stimulează activitatea creierului, tonifică sistemul nervos, în plus, ameliorează stresul, luptă împotriva depresiei, corectează tulburările de somn, ameliorează anxietatea, ajuta la câștigarea oboselii și a face față suprasolicitarii nervoase. Vitaminele B nu sunt doar antidepresive eficiente, ele sunt și un eficient profilactic împotriva dezvoltării bolilor mintale. Acestea măresc eficiența, îmbunătățesc starea de spirit și chiar scad pragul durerii. În plus, vitaminele B au un efect pozitiv asupra funcționării mușchilor, inclusiv a inimii, au un efect general de întărire asupra corpului, cresc imunitatea și sporesc abilitățile de regenerare ale organismului. Vitaminele B, datorită proprietăților lor antioxidante, încetinesc îmbătrânirea, previn eficient cancerul; în plus, au un efect pozitiv asupra stării pielii, unghiilor, părului.

Borșul este bogat nu numai în vitamine, ci și în microelemente, cum ar fi:

• fosfor și calciu, care întăresc oasele;
• fluor, care întărește smalțul dinților;
• fier, care previne anemia; magneziu, care face parte din celulele țesutului nervos;
• sodiu, care ajută la menținerea echilibrului apă-sare;
• potasiu, care îmbunătățește funcționarea tuturor mușchilor și elimină excesul de apă, sare și toxinele din organism;
• zinc și cupru, care îmbunătățesc starea pielii, unghiilor și părului;
• iod, necesar pentru buna funcționare a glandei tiroide;
• mangan, necesar pentru producerea de hormoni și enzime și pentru funcționarea stabilă a sistemului nervos;
• clor, sulf, aluminiu, molibden și alte oligoelemente importante.

Borșul crește metabolismul și favorizează descompunerea intensivă a carbohidraților și a grăsimilor - de aceea imediat după ce ai mâncat borș, te simți fierbinte. Te umple de energie, elimină toxinele din organism, îmbunătățește digestia, are un efect pozitiv asupra funcției musculare și asupra stării sistemului cardiovascular. Borșul îți crește eficiența, stimulează creierul, ameliorează oboseala și tonifică. Borșul crește, de asemenea, producția de globule roșii - eritrocite, ceea ce îmbunătățește calitatea sângelui.

Reteta de bors dietetic

Conținutul de calorii al acestui borș este destul de mic, iar sațietatea, gustul și conținutul de nutrienți sunt destul de mari. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• carne slabă de vită - 300 g;
• 2 cartofi;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1 sfeclă roșie de mărime medie;
• 2 catei de usturoi;
• patrunjel - 30 g (buncătura mică);
• varză albă - 100 g;
• 1 rosie
• sare, piper negru - după gust.

Mai întâi, pregătiți bulionul de vită. Strecoară-l. Intr-o tigaie intr-o cantitate mica de apa fara a adauga ulei se fierbe morcovii tocati, rosiile, ceapa si usturoiul timp de 10 minute, apoi adaugam sfecla taiata cubulete mici si mai fierbem inca 20 de minute.In timp ce legumele se toaca, tocați mărunt varza. Se transferă apoi legumele în bulion, se lasă să fiarbă și se adaugă varza. Cand fierbe bulionul, se lasa sa fiarba 5-7 minute si se adauga in bors cartofi taiati cubulete mici. La sfârșitul gătirii borșului, sare, piperează, ia de pe foc. Se presara cu ierburi tocate inainte de servire.

Conținutul caloric al borșului preparat conform acestei rețete este de 87 kcal la 100 g (sau aproximativ 190 kcal într-o porție standard).

Poate că aproape toată lumea iubește borșul - în orice caz, cei mai mulți dintre noi nu vor refuza să guste o supă delicioasă parfumată cu sfeclă. Gustul excelent al acestui fel de mâncare nu este singurul lucru pentru care merită să îl iubești - la urma urmei, borșul este și foarte sănătos. Aceasta supa contine ingrediente care sunt sanatoase pentru organism - sfecla, ceapa, morcovi, usturoi, varza, cartofi si carne. Toate aceste produse sunt foarte utile. La prepararea borsului se pot folosi atat varza proaspata, cat si varza murata, insa este indicat sa luati carne nu prea grasa. Ca gustări pentru borș se folosesc salo, pâine cu usturoi sau gogoși cu usturoi, ceapa, ierburi, crutoane etc.. Borșul ucrainean se servește întotdeauna cu smântână.

Conținutul caloric al borșului este afectat de conținutul caloric al cărnii care a fost folosită la prepararea borșului - carnea de porc este cea mai grasă și mai bogată în calorii, prin urmare conținutul caloric al borșului cu carne de porc va fi mare, dar dacă gătiți borș cu carne de vită slabă, atunci conținutul de calorii al borșului va fi mult mai mic. Cel mai scăzut conținut de calorii din borșul vegetarian este de doar 25-30 de calorii la 100 g, adică mai puțin de 80 de calorii per cană. Conținutul caloric al borșului cu varză murată este mai mare decât conținutul caloric al borșului preparat cu varză proaspătă. Conținutul caloric al borșului ucrainean este de aproximativ 90-100 kcal la 100 g, conținutul caloric al borșului verde (pe os, cu măcriș, ierburi) este de 168 kcal la 100 g.

Dacă îți place borșul, dar numări caloriile, există mai multe moduri prin care poți reduce conținutul de calorii al borșului. Gatiti borsul pe carne slaba fara oase. Așadar, reduceți conținutul de calorii al borșului prin reducerea conținutului de calorii al bulionului pe care este gătit borșul. Cel mai bine este să gătiți borș pe supă de pui sau de vită - este mai puțin caloric decât carnea de porc sau de miel. Când gătiți borș, este tradițional să prăjiți ceapa și morcovii în ulei sau untură. Pentru a reduce conținutul de calorii al borșului, le poți soti într-o tigaie cu apă. Reduce conținutul de calorii al borșului și folosirea fasolei în loc de cartofi. Există puține calorii în borșul cu blaturi de sfeclă în loc de sfecla în sine (69 kcal la 100 g).

Conținutul caloric al borșului va fi mai mic dacă îl umpleți nu cu maioneză, ci cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Pâinea pentru borș este cel mai bine servită nu cu grâu premium, ci cu secară sau Borodino - nu numai că conține mai puține calorii, dar merge și mai bine cu borș.

Beneficiile și conținutul caloric al borșului

În ciuda câte calorii sunt în borș, borșul poate și chiar ar trebui să fie consumat de toată lumea, chiar și de cei care țin dietă. Este consistent și sănătos, o farfurie de borș va înlocui complet o masă plină atât din punct de vedere al sațietății, cât și al conținutului de substanțe utile și hrănitoare. Borșul conține grăsimi, proteine, carbohidrați (și simpli și complecși), fibre alimentare, aminoacizi importanți, vitamine și minerale. Borșul conține vitamina A, un antioxidant binecunoscut, are un efect pozitiv asupra vederii, precum și asupra stării pielii și a tuturor țesuturilor corpului. Vitamina PP îmbunătățește metabolismul, participă la metabolismul energetic, ajutând organismul să elibereze energie din grăsimi și carbohidrați. De asemenea, scade nivelul colesterolului din sânge și reglează nivelul zahărului din sânge. Vitamina C este un imunomodulator eficient, intareste apararea organismului nostru si il ajuta sa reziste diferitelor boli, in special racelii si virusilor. Vitamina D întărește oasele, articulațiile și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra stării sistemului nervos. Vitamina E este un antioxidant care ne păstrează tinerețea și frumusețea și previne formarea tumorilor canceroase.

Vitaminele B conținute de borș îmbunătățesc metabolismul, ajută organismul să transforme eficient grăsimile și carbohidrații care vin odată cu alimentele în energie. Ele sunt implicate nu numai în metabolismul energetic, ci și în sinteza hormonilor și enzimelor, precum și în producția de celule. Efectul lor pozitiv asupra sistemului nervos este foarte puternic - îl întăresc, îi stabilizează activitatea, îmbunătățesc memoria, atenția, stimulează activitatea creierului, tonifică sistemul nervos, în plus, ameliorează stresul, luptă împotriva depresiei, corectează tulburările de somn, ameliorează anxietatea, ajuta la câștigarea oboselii și a face față suprasolicitarii nervoase. Vitaminele B nu sunt doar antidepresive eficiente, ele sunt și un eficient profilactic împotriva dezvoltării bolilor mintale. Acestea măresc eficiența, îmbunătățesc starea de spirit și chiar scad pragul durerii. În plus, vitaminele B au un efect pozitiv asupra funcționării mușchilor, inclusiv a inimii, au un efect general de întărire asupra corpului, cresc imunitatea și sporesc abilitățile de regenerare ale organismului. Vitaminele B, datorită proprietăților lor antioxidante, încetinesc îmbătrânirea, previn eficient cancerul; în plus, au un efect pozitiv asupra stării pielii, unghiilor, părului.

Borșul este bogat nu numai în vitamine, ci și în microelemente, cum ar fi:

• fosfor și calciu, care întăresc oasele;
• fluor, care întărește smalțul dinților;
• fier, care previne anemia; magneziu, care face parte din celulele țesutului nervos;
• sodiu, care ajută la menținerea echilibrului apă-sare;
• potasiu, care îmbunătățește funcționarea tuturor mușchilor și elimină excesul de apă, sare și toxinele din organism;
• zinc și cupru, care îmbunătățesc starea pielii, unghiilor și părului;
• iod, necesar pentru buna funcționare a glandei tiroide;
• mangan, necesar pentru producerea de hormoni și enzime și pentru funcționarea stabilă a sistemului nervos;
• clor, sulf, aluminiu, molibden și alte oligoelemente importante.

Borșul crește metabolismul și favorizează descompunerea intensivă a carbohidraților și a grăsimilor - de aceea imediat după ce ai mâncat borș, te simți fierbinte. Te umple de energie, elimină toxinele din organism, îmbunătățește digestia, are un efect pozitiv asupra funcției musculare și asupra stării sistemului cardiovascular. Borșul îți crește eficiența, stimulează creierul, ameliorează oboseala și tonifică. Borșul crește, de asemenea, producția de globule roșii - eritrocite, ceea ce îmbunătățește calitatea sângelui.

Reteta de bors dietetic

Conținutul de calorii al acestui borș este destul de mic, iar sațietatea, gustul și conținutul de nutrienți sunt destul de mari. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• carne slabă de vită - 300 g;
• 2 cartofi;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1 sfeclă roșie de mărime medie;
• 2 catei de usturoi;
• patrunjel - 30 g (buncătura mică);
• varză albă - 100 g;
• 1 rosie
• sare, piper negru - după gust.

Mai întâi, pregătiți bulionul de vită. Strecoară-l. Intr-o tigaie intr-o cantitate mica de apa fara a adauga ulei se fierbe morcovii tocati, rosiile, ceapa si usturoiul timp de 10 minute, apoi adaugam sfecla taiata cubulete mici si mai fierbem inca 20 de minute.In timp ce legumele se toaca, tocați mărunt varza. Se transferă apoi legumele în bulion, se lasă să fiarbă și se adaugă varza. Cand fierbe bulionul, se lasa sa fiarba 5-7 minute si se adauga in bors cartofi taiati cubulete mici. La sfârșitul gătirii borșului, sare, piperează, ia de pe foc. Se presara cu ierburi tocate inainte de servire.

Conținutul caloric al borșului preparat conform acestei rețete este de 87 kcal la 100 g (sau aproximativ 190 kcal într-o porție standard).

Articole populare Citiți mai multe articole

02.12.2013

Cu toții ne plimbăm mult în timpul zilei. Chiar dacă avem un stil de viață sedentar, tot mergem - pentru că nu avem...

606438 65 Citește mai mult

Borșul este primul fel de mâncare consumat în Europa de Est. Are rădăcini ucrainene, se remarcă prin culoarea strălucitoare și gustul bogat. Borșul clasic este gătit în bulion de carne, sfecla, cartofii, varza și roșiile sunt ingredientele principale.

Câte calorii sunt în diferite tipuri de borș?

Să începem prin a determina conținutul caloric al borșului clasic. gătit fără carne, are un conținut de calorii de 30 kcal la 100 de grame. fără piele - 35 kcal la 100 de grame, cu piele - 52 kcal la 100 de grame. Dacă felul de mâncare este gătit pe carne de vită sau conținutul de calorii crește de cel puțin 2 ori. Conținutul caloric al borșului pe carne de vită este de 86 kcal la 100 de grame, pe carnea slabă de porc - 105 kcal, pe carnea de porc grasă - până la 160 kcal la 100 de grame. Dar cel mai gras este borșul cu slănină, conținutul de calorii este de 189 kcal la 100 de grame.

Să trecem la conținutul caloric al borșului verde. Borșul verde slab are un conținut de calorii de 37 kcal, dar borșul de vită va trage 95 kcal. Conținutul caloric al borșului verde pe carnea de porc va fi de 166 kcal la 100 de grame.

Desigur, trebuie luat în considerare faptul că conținutul de calorii al borșului depinde de cantitatea de carne, legume și alți aditivi din acesta.

Care este conținutul de calorii al unei farfurii cu borș?

Ne-am dat seama conținutul caloric al borșului la 100 de grame de fel de mâncare finită. Dar acest lucru nu este foarte convenabil pentru calcule. Prin urmare, acum vom vorbi despre conținutul caloric al unei farfurii de borș.

Trebuie remarcat imediat că dimensiunile plăcilor sunt variate. Pe rafturile supermarketurilor găsești atât farfurii gigantice care conțin 500-600 de mililitri de lichid, cât și farfurii mici cu un volum de doar 200 de mililitri. Prin urmare, pentru a cunoaște exact capacitatea farfurii tale, umple-o cu apă, apoi toarnă apa într-un pahar de măsurare (poți face acest lucru în mai multe doze), atunci vei ști exact cât lichid conțin vasele tale și ce este conținutul de calorii al unei farfurii de borș.

De exemplu, luați o porție standard (300 de grame). În consecință, conținutul de calorii al unei farfurii de borș (clasic) va fi de la 90 la 550 kcal. Dar dacă decideți să adăugați smântână sau biscuiți prăjiți la borș, conținutul de calorii va crește în funcție de conținutul de calorii al aditivilor. Prin urmare, recomandăm cu tărie ca persoanele care țin dietă sau au probleme cu inima să nu abuzeze de borș bogat cu diverse suplimente bogate în calorii.

Conținutul de calorii al unei farfurii standard de borș verde variază de la 110 la 515 kcal. Urmați aceeași regulă aici. Nu abuzați de alimentele grase. Nu vă va aduce beneficii corpului, ci doar va complica munca inimii, va contribui la formarea cheagurilor de sânge și la blocarea vaselor de sânge.

Beneficiile și daunele borșului

Am vorbit despre conținutul de calorii al borșului, acum merită să vorbim despre beneficiile acestuia. Acest fel de mâncare are un întreg set de oligoelemente. Vitaminele B 1 , B 2 , C, acizi organici, acid folic, săruri minerale - toate aceste substanțe utile sunt conținute în borș.

Aici ajungem la rezultate. Merită să mănânci borș pentru cei care slăbesc? Depinde de tine, desigur. Dar, având în vedere valoarea nutritivă, un număr mare de oligoelemente utile, vitamine, borș pot și ar trebui să fie incluse în dieta ta de cel puțin câteva ori pe săptămână. Conținutul de calorii al unei farfurii de borș cu pui nu este atât de mare, dar acest fel de mâncare este cât mai echilibrat posibil în ceea ce privește raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați, are un efect pozitiv asupra activității tractului gastrointestinal, inimii, rinichi si ficat.

Borșul este unul dintre cele mai preferate feluri de început ale compatrioților noștri. Nu este doar gustos, ci și extrem de sănătos datorită ingredientelor sale. Apropo, borșul clasic are 21 de ingrediente, iar procesul de gătire nu este atât de simplu pe cât pare. În același timp, natura multicomponentă a acestui fel de mâncare ridică întrebarea pentru mulți, cate calorii in borsși dacă utilizarea sa frecventă va duce la obezitate.

Câte calorii în borș 100 gr

Există multe opțiuni pentru rețetele de borș. Există însă și ingrediente clasice care trebuie incluse în compoziția sa. Printre ei:

• Sfeclă;
• morcov;
• suc de rosii (pasta, rosii rase);
• varză;
• cartof;
• condimente;
• carne.

Este ultimul ingredient care afectează indicatorul, cate calorii in bors o suta de grame. Este clar că borșul fără carne va fi mai puțin caloric, dar în același timp și mai puțin satisfăcător.

De la 53 la 57 kcal - aici cate calorii in bors pe carne de vită. Carnea de vită este carne slabă, este recomandată celor care urmează să slăbească. Dacă mâncați o farfurie cu un astfel de borș, a cărei porție medie este de 200-250 de grame, atunci acest lucru nu vă va afecta în niciun fel talia.

Dacă vorbim despre cate calorii in bors cu carne de porc, atunci nutriționiștii numesc cifra 90 kcal la suta de grame. Dacă doriți să reduceți conținutul de calorii al acestui tip de borș, folosiți partea slabă a cărnii. De asemenea, puteți reduce cantitatea de cartofi.

Doar 45 kcal - atâtea calorii în borș cu pui, deoarece carnea acestei păsări este destul de ușoară. Dar dacă gătiți primul fel de mâncare de cocoș, bulionul se va dovedi a fi mult mai gras.

Borșul fără carne este cel mai ușor și cel mai puțin caloric. Se folosește adesea în zilele de post, în perioada de post și vacanțele de vară. Dacă sunteți interesat, câte calorii are borșul slab, atunci nutriționiștii numesc cifra 25 kcal.

Ce altceva afectează conținutul caloric al borșului

Ingredientele suplimentare pe care le folosim atunci când mâncăm acest prim fel afectează și ele calorii borș. Dacă adăugați verdeață la borș, veți crește conținutul caloric al acestuia cu 10 kcal. Smântâna va adăuga încă 40 kcal, iar maioneza - 67 kcal.

De remarcat, de asemenea, borșul este un preparat extrem de sănătos. Legumele, care sunt principalele componente ale acestui fel de mâncare, sunt bogate în fibre, care stimulează intestinele și dă energie. Vitaminele A și C îmbunătățesc starea pielii, părului și unghiilor, întăresc sistemul imunitar. Iar bulionul de carne conține grăsimi animale, proteine ​​și vitamine B, care sunt necesare pentru funcționarea sistemului nervos.

Actualizat: 23 februarie 2017 de: Pedepsitor