Pastele umplute pot fi gătite nu numai în cuptor, ci și într-o tigaie. Folosind a doua opțiune, puteți găti rapid prânzul sau cina. Eu aleg pastele mari si anume tubuli sau scoici. Aceste produse sunt destul de dense, deci nu fierb mult.

Pentru umplutură folosesc carne tocată. Dacă se dorește, poate fi suplimentat cu cereale fierte, atunci felul de mâncare se va dovedi a fi de două ori mai satisfăcător. Prăjesc ceapa până se înmoaie, dă aroma cărnii. Nu puteți adăuga un ou crud la umplutură. În timpul tocanei, carnea tocată nu plutește din paste.

Dar pentru sos recomand sa luati smantana grasa sau smantana. Produsul din lapte fermentat înmoaie bine atât carnea tocată, cât și pastele. La sfârșitul gătitului, stropiți cu brânză rasă. Și servesc la masă tuburi de paste umplute într-o variantă fierbinte. Deoarece sunt mari, le-am tăiat cu un cuțit în 2-3 bucăți.

Tubuli de paste umplute într-o tigaie

rețetă cum să gătești tubuli de paste umplute

Ingrediente:

• paste (tuburi) - 9 buc.,
• carne tocată - 250 g,
• ceapa rosie - 1 buc.,
• ceapa - 1 buc.,
• ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri,
• smântână - ½ linguriță,
• apă - ¼ st.,
• brânză tare - 45 g,
• hamei suneli - ¼ linguriță,
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pregătesc ingredientele necesare. Este mai bine să fierbeți pastele în apă, astfel încât să devină mai moi. Fierbeți tubii în apă cu sare timp de 5 minute după fierbere. Apoi le arunc într-o strecurătoare, le clătesc cu apă rece.

Iau o ceapă roșie și o ceapă obișnuită, o cureți de coajă, o clătesc cu apă. Am tăiat legumele în bucăți mici.

Se toarnă ulei într-o tigaie, se pune la foc mediu. Se toarnă ceapa în uleiul încins. Il prajesc cam 5 minute.

Am intins carnea tocata intr-un bol, turnam sare si condimente. Adăugați ceapa prăjită cu unt în carne, amestecați până se omogenizează.

Umplu pastele pe jumătate coapte cu umplutură de carne. Puteți împinge umplutura cu mânerul unei lingurițe sau cu degetele. Dacă doriți, puteți lua scoici, sunt mai ușor de umplut.

Pune tuburile umplute într-o tigaie adâncă. Se amestecă apă caldă și smântână, se adaugă o cantitate mică de sare. Se toarnă sosul peste paste. Presărați condimente deasupra.

Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 25-30 de minute până se înmoaie. Opriți focul, stropiți cu brânză rasă, acoperiți cu un capac.

Serviți pastele umplute cu ierburi. Felul de mâncare se dovedește consistent, poate fi completat cu legume proaspete. Sosul se înmoaie în paste, așa că îl puteți servi cu sos sau dressing la alegere. Ketchup-ul de roșii este, de asemenea, potrivit pentru servire.

Poftă bună!

Ninel Ivanova a spus cum să gătești paste delicioase într-o tigaie.

Coji de paste umplute - un fel de mâncare originar din Italia. Acesta este ideal pentru cină sau prânz. Pentru umplutură folosiți carne tocată din orice fel de carne.

Coji mari cu carne tocată la cuptor - principiile de bază ale gătitului

Scoicile mari în Italia sunt numite „conchiglioni”. Se umplu si se coace la cuptor. Cea mai populară umplutură este carnea tocată. Poate fi din carne de porc, vita, pasare sau mai multe tipuri de carne simultan. Pentru suculenta, legumele se adauga in carnea tocata.

Cojile mari se așează în apă clocotită, ușor sărată și se fierb, amestecând regulat, până când sunt fierte pe jumătate. Se aruncă într-o strecurătoare și se răcește.

Carnea tocată se combină cu ceapa tocată, piper, sare și se frământă bine pentru a obține o masă vâscoasă omogenă.

Conchiglioni se umplu cu carne tocată și se pun într-o formă adâncă.

Pentru ca vasul să nu se usuce, cojile se gătesc într-un sos care se prepară pe bază de smântână, ketchup, lapte sau smântână.

Cojile cu carne tocată se toarnă cu sos și se coace până la fiert în cuptorul preîncălzit.

Felul de mâncare poate fi gătit nu numai în cuptor, ci și într-un aragaz lent.

Pentru gătit, folosiți numai coji de grâu dur.

Reteta 1. Coji mari cu carne tocata la cuptor

Ingrediente

carne tocată - 400 g;

brânză rusească - 100 g;

bec;

pasta de tomate - doua linguri;

scoici mari - ambalaje;

condimente.

Metoda de gatit

1. Pune o oală mare cu apă de băut la foc moderat. Se aduce la fierbere. Se toarnă cojile în ea și se gătește până când sunt fierte pe jumătate. Scurgeți într-o strecurătoare și răciți.

2. Eliberați becul de coajă. Clătiți-l și tăiați-l puțin. Combinați ceapa cu carnea tocată. Se condimentează totul cu condimente, se adaugă sare și se frământă bine cu mâinile până se omogenizează.

3. Umpleți cojile cu umplutură de carne și puneți într-un vas termorezistent într-un singur strat.

4. Într-o cană adâncă, diluați pasta de roșii cu apă de băut. Se sare si se condimenteaza cu condimente. Se amestecă. Se toarna cojile cu sos de rosii si se da forma la cuptor, incalzit la 180 C. Se coace o jumatate de ora. Scoateți forma, stropiți vasul cu brânză rasă și puneți încă cinci minute.

Reteta 2. Scoji mari cu carne tocata la cuptor cu sos bechamel

Ingrediente

300 g de scoici mari;

mai multe ramuri de verdeață;

600 g carne tocată;

2 cepe;

150 g brânză rusească;

3 felii de usturoi.

Sos:

un litru de lapte;

un praf de nucsoara;

30 g ulei de prune;

100 g faina;

50 g unt de prune.

Metoda de gatit

1. Curățați feliile de usturoi și ceapa. Spălați legumele și răsuciți printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-le într-un blender. Adăugați amestecul de legume la carnea tocată. Se piperează, sare și se frământă cu mâinile.

2. Puneți cojile mari într-o oală mare cu apă clocotită, amestecați și gătiți timp de cinci minute. Scurge pastele într-o strecurătoare și clătește sub jet de apă.

3. Umpleți coji mari cu umplutură de carne și așezați într-un singur strat într-o formă unsă rezistentă la căldură.

4. Se diluează făina într-o jumătate de pahar de lapte, amestecând bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Se toarnă laptele rămas într-o cratiță, se adaugă untul și se aduce la fierbere la foc moderat. Se toarnă amestecul de făină în laptele clocotit într-un jet subțire, amestecând continuu cu o lingură. Sare, piper si asezoneaza cu nucsoara macinata. Bateți încontinuu, aduceți sosul la fiert.

5. Turnați sosul peste coji și coaceți până la o crustă delicioasă la 200 C. Presărați chipsuri de brânză și mai trimiteți cinci minute la cuptor.

Reteta 3. Coji mari cu carne tocata la cuptor cu smantana

Ingrediente

scoici mari - ambalaje;

condimente;

smântână - 200 g;

orice carne tocată - 450 g;

bulb de ceapă;

brânză olandeză - 250 g.

Metoda de gatit

1. Fierbeți apa de băut într-o cratiță mare și largă. Sareți ușor și turnați cojile. Gatiti, amestecand din cand in cand, pana cand sunt fierti pe jumatate. Scurge pastele într-o strecurătoare și clătește sub jet de apă. Puteți stropi cu ulei vegetal pentru a nu se lipi între ele.

2. Tocați ceapa decojită și combinați cu carnea tocată. Se condimentează umplutura cu condimente și sare. Se framanta, batand usor carnea tocata intr-un bol. Umpleți cojile cu masa rezultată și așezați-le într-un singur strat într-o formă rezistentă la căldură.

3. Răziți mărunt brânza. Se pune smantana pe o farfurie si se amesteca cu branza rasa. Se amestecă cu condimente. Se toarnă sosul peste paste. Dam forma la cuptor, preincalzind-o la 200 C. Coacem 25 de minute.

Reteta 4. Coji mari cu carne tocata la cuptor cu ciuperci

Ingrediente

scoici mari - 30 buc.;

scurgeți uleiul. - 30 g;

pui tocat - 500 g;

dezvoltă. ulei - 10 ml;

cimpignon - 400 g;

usturoi - trei felii;

bulb de ceapă;

crema 25% - 300 ml;

un amestec de brânză rasă - 200 g;

mărar proaspăt - un buchet mic.

Metoda de gatit

1. Curatam ceapa, o spalam si o tocam marunt. Clătiți verdeața, uscați și tocați mărunt. Curățăm ciupercile, clătim, uscăm pe un prosop de hârtie și tăiem cât mai fin.

2. Turnați o lingură de ulei vegetal într-o tigaie încălzită. Se toarnă ceapa în ea și se prăjește, amestecând constant, la foc moderat până se înmoaie. Adăugați ciupercile și continuați să gătiți, amestecând, până se evaporă toată sucul de la ciuperci. Se pune puiul tocat si se amesteca cu o spatula, desfacand cu grija cocoloase, pana isi schimba culoarea. Se sare, se piperează și se transferă umplutura într-un bol adânc. Suntem bine.

3. Aduceți apă la fiert într-o cratiță mare. Adăugați sare și amestecați pastele. Se amestecă și se gătește până la jumătate fiert. Ne întindem pe o sită și clătim, amestecând.

4. Topiți untul într-o cratiță și puneți în el usturoiul tocat mărunt. Prăjim câteva minute. Adăugăm smântână. Adăugați aici uleiul rămas de la prăjirea umpluturii. Piperăm și sarem. Întindeți jumătate din amestecul de brânză și gătiți până se topește. O luăm de pe foc.

5. Adăugați brânza rămasă și mararul tocat mărunt la umplutura răcită. Batem oul si amestecam. Încingem cuptorul la 180 de grade.

6. Umplem fiecare coajă cu umplutură și o punem într-o formă rezistentă la căldură. Se toarnă deasupra sosul de brânză, astfel încât toate cojile să fie acoperite cu el. Strângem forma cu folie și o trimitem la cuptor pentru o jumătate de oră. Apoi scoateți folia și gătiți încă un sfert de oră.

Reteta 6. Coji mari cu carne tocata la cuptor in smantana si sos de rosii

Ingrediente

200 g de scoici mari;

verdeață proaspătă;

170 g carne tocată de casă;

5 g ardei roșu măcinat;

ulei de masline;

50 g ceapa rosie;

1 felie de usturoi;

50 g ketchup;

1 pastaie ardei iute;

100 g smantana 10%.

Metoda de gatit

1. Fierbeți un litru și jumătate de apă într-o cratiță mare. Adăugați sare și adăugați pastele la ea. Gatiti timp de patru minute, amestecand din cand in cand, pana se fierbe pe jumatate. Scurgeți-l într-o strecurătoare și stropiți generos cu ulei de măsline.

2. Sarați carnea tocată, condimentați cu piper roșu măcinat și amestecați bine. Prăjiți carnea tocată într-o tigaie bine încălzită cu ulei timp de zece minute, rupând cu grijă cu o spatulă, până când carnea se luminează. Se pune pe o farfurie si se da la rece.

3. Umpleți cojile mari cu umplutură de carne și puneți strâns într-o formă. Curățați ceapa roșie din coajă, tăiată felii. Scoateți semințele de ardei iute și tăiați în inele subțiri. Aranjați legumele peste paste.

4. Combinați smântâna cu ketchup, sare, adăugați făină și puțină apă de băut. Agitați totul cu un tel, astfel încât să nu rămână nici măcar un bulgăre. Se toarnă sosul peste coji. Strângeți forma cu folie și dați la cuptor pentru o jumătate de oră. Gatiti la 180 de grade.

Reteta 6. Coji mari cu carne tocata la cuptor cu legume

Ingrediente

un morcov mic;

scoici mari - 250 g;

usturoi - trei felii;

ulei vegetal;

carne tocată - 350 g;

verdeață proaspătă;

smântână - 125 g;

condimente;

roșie cărnoasă mare;

bec mic.

Metoda de gatit

1. Tocați mărunt ceapa decojită. Încinge tigaia și pune tocată în ea. Se toarnă puțină apă și se adaugă ceapa tocată mărunt. Se fierbe, sfărâmând cu grijă bucățele de carne tocată cu o spatulă.

2. Curățați și spălați morcovii. Razi fin legumele. Curățați usturoiul de pe coajă și treceți prin presă la morcovi. Adăugați legumele în tigaie și amestecați bine.

3. Turnați apă clocotită peste roșie. Îndepărtați pielea subțire. Tăiați pulpa în bucăți mici. Adăugați o roșie în tigaie. Pune aici verdeata tocata marunt. Se piperează, sare și se fierbe la foc moderat până se evaporă tot lichidul.

4. Se fierbe intr-o cantitate mare de apa, scurgand-o si adaugand ulei vegetal, pana se fierbe pe jumatate. Într-un castron separat, combinați ketchup-ul cu smântâna. Adauga usturoiul ras si condimentele, sare si amesteca pana se omogenizeaza. Răziți mărunt brânza. Scurgeți macaroanele într-o sită.

5. Adăugați două linguri de smântână în carnea tocată și amestecați bine. Umpleți bine cojile cu umplutură. Se unge o forma cu ulei si se pun pastele in ea. Turnați sosul în fiecare coajă. Se diluează amestecul de roșii rămas cu apă și se toarnă cojile cu sos. Se presară cu brânză rasă. Se da la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 20 de minute.

• Umpleți cojile cu umplutură caldă folosind o lingură mică.
• Pastele ar trebui să fie puțin gătite.
• Coaceți scoici umplute cu smântână sau sos de roșii.
• Pentru ca felul de mâncare să capete o crustă apetisantă, stropiți-l cu brânză rasă.

Iubesc pastele - sunt delicioase și ușor de preparat. De obicei cumpăr spaghete, fusilli sau scoici, uneori pot lua foi pentru lasagna. Și de data aceasta am decis să încerc paste mari pentru umplutură. Nu le-am luat prea scumpe, am cumpărat coarne la buget Fillini.

Ambalare - un pachet transparent obișnuit cu o imagine simplă. Compoziția și modul de preparare sunt indicate pe spate. Macaroanele sunt tuburi scurte și groase cu nervuri, curbate în așa fel încât să semene cu forma melcilor. Dimensiunea unui singur corn (uscat) aproximativ 3 cm. După ce le-au gătit crește cu 1,5-2 cm.

Greutate netă - 500 g

Datorită dimensiunii lor destul de mari, astfel de paste sunt grozave pentru umplut și coacere ulterioară, iar datorită formei lor este convenabil să le umpleți cu umplutură cu o linguriță. Pentru gătit corect pentru 100 g de paste uscate trebuie să luați un litru de apă și 10 g de sare. Nu este necesar să gătiți până când sunt fierte, pastele vor „ajunge” în cuptor în timpul procesului de coacere. Coarnele fierte au un aspect apetisant, miros si gust placut.

Apropo, am găsit informații pe internet că acest tip (adică forma) de pastă se numește "lukamoni". De asemenea, am dezgropat o rețetă destul de simplă de paste umplute pe care am modificat-o puțin (rețeta originală folosește dovlecei în loc de morcovi). Aici era:

Paste umplute cu carne si legume

1. Tăiați ceapa, dați morcovii prin răzătoare, tăiați roșiile cubulețe, tăiați mărunt verdeața.

2. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal într-o tigaie.

3. Se adaugă carnea tocată, se condimentează cu condimente (eu am luat dintr-o pungă un amestec de condimente gata făcut pentru carne), se prăjește aproximativ 20 de minute.

4. Adăugați roșii. Gatiti inca 5-7 minute. Adăugați ierburi, amestecați și luați de pe foc.

5. Pune coarnele în apă clocotită cu sare, gătește timp de 2-3 minute până când sunt fierte pe jumătate. Aruncați într-o strecurătoare.

6. Umpleți pastele cu umplutură răcită. Se toarnă într-o tavă de copt unsă (eu folosesc sticlă groasă). Se toarnă crema deasupra.

Sunt considerate zilnice și destul de simple. Cu toate acestea, chiar și din ele puteți găti o adevărată capodoperă care va decora masa festivă. Unul dintre aceste feluri de mâncare este scoicile cu carne tocată. Pastele mari umplute cu sos delicios arată destul de neobișnuit și apetisant.

Ingrediente pentru scoici umplute

In primul rand sunt necesare mari mari.Se mai numesc si conchillons,lumakoni,cannelloni. Aceste paste sunt utilizate pe scară largă în Italia pentru prepararea atât a felurilor principale, cât și a aperitivelor și deserturilor. Sunt sub formă de tuburi, cochilii. Trebuie să le luați aproximativ jumătate de kilogram. Carnea tocată (porc, vită, asortate) este folosită ca umplutură în rețeta clasică. De asemenea, trebuie să luați 1 ceapă și 1 morcov. Pentru umplutura cu carne ai nevoie de 1 ou. Dacă umplem cojile după o rețetă simplă și cunoscută, atunci pentru sos se folosesc smântână, pasta de roșii și verdeață.

Procesul de gatire

În primul rând, trebuie să pregătiți umplutura. Carnea tocată se sare, se adaugă piper, alte condimente și ceapă. Apoi se bate un ou. Deci, acum umplem scoici. Este important să puneți puțin mai multă carne tocată, deoarece aceasta va scădea în volum în timpul gătirii. Se pune intr-o cratita sau o tava de copt si se toarna peste sos. Cojile ar trebui să fie complet acoperite cu el. Fierbeți până când pastele sunt complet fierte. În primele 20 de minute, forma poate fi acoperită cu folie. După aproximativ 40 de minute vor fi gata cojile cu carne tocată. Pune-le pe o farfurie si toarna peste sos. Dacă doriți, puteți stropi cu ierburi sau brânză rasă.

Sos pentru preparat

(cojile) tocate se potrivesc bine cu sosul bechamel. Este ușor de pregătit. Pentru a face acest lucru, topește 150 de grame de unt într-o tigaie. Adăugați 2 linguri de făină la el. Se amestecă bine acest amestec și se toarnă cu grijă 150 de grame de smântână caldă. Este important să vă asigurați că nu se formează bulgări. Sosul trebuie sărat și piperat. O altă variantă a umpluturii este din brânză și smântână. Brânza tare trebuie rasă pe răzătoarea fină și amestecată cu smântână. Apoi trebuie să adăugați câteva linguri de vin și sare. Cojile mari umplute pot fi servite și cu umplutură de roșii. Pentru a pregăti acest sos, ceapa tăiată subțire, împreună cu usturoiul, se prăjește într-o cantitate mică de ulei. Apoi, în tigaie se adaugă roșii tăiate cubulețe și o cantitate mică de smântână. Sosul trebuie ingrosat cu faina. Regula principală atunci când pregătiți umplutura pentru coji umplute este că ar trebui să existe o mulțime. Toate pastele trebuie acoperite complet cu sos, altfel capetele care vor fi pe exterior nu se vor fierbe.

Caracteristici de gătit

Unele gospodine le fierb înainte de a umple cojile. Acest lucru este necesar pentru a reduce timpul de gătire. În plus, dacă umplem scoici cu salată sau umplutură dulce, atunci acestea, în consecință, ar trebui să fie deja gătite. Pentru a face acest lucru, pastele sunt fierte într-o cratiță mare, ar trebui să existe suficient spațiu pentru ca cojile să nu se lipească și să se lipească de pereții vasului. Trebuie să le gătiți timp de 10-12 minute până al dente - astfel încât să rămână destul de elastice și să nu-și piardă forma. Cel mai bine este să încercați unul, astfel încât să puteți determina cu exactitate starea de pregătire. Apoi apa se scurge, pastele se clătesc cu apă rece și se întind pe un vas mare. Așa că ar trebui să stea puțin și să se răcească. Puteți găti scoici umplute într-un aragaz lent. Pastele umplute se așează într-un castron și se toarnă cu sos. Apoi setăm modul „Coacere” pentru 20 de minute, după acest timp pornim modul „Stingere” timp de 30-40 de minute. În general, pentru a găti coji mari într-un aragaz lent, puteți folosi diferite moduri, inclusiv aburirea.

Umplutură de paste cu fructe de mare

Pentru a-ți diversifica dieta, poți folosi creveții ca umplutură. Dacă umplem cojile cu o astfel de umplutură, atunci trebuie să fie deja fierte în prealabil. Fructele de mare gata trebuie curățate, tocate mărunt și amestecate cu usturoi stors, brânză rasă și ierburi. Această umplutură este stropită cu suc de lămâie și ulei de măsline. O altă opțiune de umplere este din conserva de pește. Se framanta cu furculita sardina, somonul roz, se adauga ou fiert ras, branza (tare sau topita) si maioneza. De asemenea, puteți toca mărunt ceapa verde. Scoicile sunt umplute cu toate acestea. Fileurile de pește sunt, de asemenea, grozave. Se toacă mărunt, se adaugă morcovi și ceapa. Pastele crude se umplu cu carne tocata, se toarna cu sos cremos si se dau la cuptor. O altă variantă sunt bastoanele de crab și brânza topită.

Scoici și idei de umplutură

Pentru prepararea pastelor umplute se poate folosi orice fel de branza: branza de vaci, branza, feta. Se amesteca cu ierburi tocate marunt, usturoi, la nevoie, sarat. Se asortează bine cu brânză și nuci. Dacă umplutura (de exemplu, din brânză) este puțin uscată, atunci adăugați smântână sau matsoni. Un aperitiv original se va dovedi dacă adăugați în brânză castraveți murați tăiați mărunt. Pentru umplutura cu carne, puteți folosi pui. Mai întâi trebuie fiert sau prăjit cu ceapă și morcovi, puteți adăuga șampioane. O opțiune excelentă pentru gătit rapid este umplutura de cârnați sau șuncă. Puteți să prăjiți ceapa și să adăugați cârnați tăiați în tigaie pentru câteva minute. Apoi amestecați totul cu brânză tare rasă. În general, puteți folosi orice topping sau salată pentru a pregăti o gustare cu scoici umplute. Principalul lucru este că componentele lor sunt interconectate cu smântână, maioneză, brânză. O altă variantă pentru carnea tocată este roșia, ardeiul, castraveții tăiați mărunt cu ulei de măsline.

Umplutură de scoici cu umplutură dulce

Pentru iubitorii de dulciuri, recomandam prepararea unei umpluturi pe baza de branza de vaci. Puteți adăuga o varietate de produse: zahăr sau miere, vanilie, nuci, stafide, fructe confiate, fructe de pădure sau fructe. Pentru ca umplutura să nu fie uscată, în brânză de vaci se adaugă unul sau două ouă. Cojile sunt umplute și așezate într-o tavă de copt. Se toarna smantana si se da la cuptor pana cand pastele sunt gata. Le poți stropi cu zahăr și scorțișoară deasupra. Se serveste fierbinte cu dulceata sau sos de smantana.

Pastele umplute cu carne tocată sunt un fel de mâncare popular în Italia, dar au prins bine rădăcini în alte bucătării ale lumii. În Italia, puteți folosi tuburi speciale de paste goale - cannelloni sau soiurile acestora pentru a pregăti acest fel de mâncare.

Există două moduri de a găti paste umplute:

• primul mod, când pastele crude sunt umplute și apoi coapte în sos
• a doua cale, când pastele sunt mai întâi fierte puțin, apoi umplute și, de asemenea, coapte

Mai mult, două sosuri diferite sunt de obicei folosite pentru coacerea pastelor umplute cu carne tocată: în sos de roșii sau în sos Bechamel.

Carnea tocată este de preferat să folosiți carne de porc și vită, rulați dublu într-o mașină de tocat carne. Ei bine, știm toate secretele, poți continua. Voi găti pastele în al doilea mod în sos bechamel.

Am paste - nu cannelloni clasici, ci derivatul lor, si alte paste goale, daca se doreste.

In primul rand punem o oala cu apa pe foc, adaugam sare si lasam apa sa fiarba, vom fierbe putin pastele. Mi se pare mai ușor să umplu paste moi.

Între timp, să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, încălziți 10 g de unt într-o tigaie și prăjiți morcovii rasi pe răzătoarea fină și ceapa tocată mărunt timp de 5 minute, amestecând din când în când. Se adauga apoi carnea tocata, sare si piper negru.

Se prăjește umplutura pentru încă 10-15 minute, până când carnea tocată devine gri și lichidul se evaporă, pe care carnea tocată îl va elibera.

IMPORTANT: În procesul de prăjire a umpluturii, trebuie să spargeți cocoloașele de carne tocată cu o furculiță, astfel încât carnea tocată să fie omogenă. Uneori străpung carnea tocată finită într-un blender până se omogenizează complet. Deci este mai bine pentru ei să umple pastele, își păstrează mai bine forma.

Ne aruncăm pastele în apă clocotită. Gatiti-le jumatate din timpul indicat pe ambalaj. Am gatit 5 minute. Apoi aruncăm pastele într-o strecurătoare și clătim cu apă rece, acest lucru este necesar pentru ca pastele să nu se lipească și să se răcească rapid. Imediat ce pastele devin calde si le puteti ridica, umpleti cu grija pastele cu carne tocata, nu umpleti tuburile foarte strans.

Voi găti paste umplute în porții, așa că le-am pus în forme refractare porționate.

Iată cu ce am ajuns. Poti pune pastele umplute intr-un vas mare de copt, nu este esential.

Tot ce trebuie să facem este să pregătim sosul în care ne vom coace pastele umplute.

Se topește untul rămas într-o tigaie și se adaugă făina, se amestecă bine făina cu untul cu o lingură pentru a face un groal. Se toarnă smântâna în tigaie și se amestecă bine sosul cu o spatulă până se omogenizează. Puteți folosi un tel pentru asta.

Se adauga sare dupa gust si se rade putina nucsoara. Dăm sosul să se îngroașe, acest lucru se va întâmpla literalmente în 2-3 minute, asigurați-vă că amestecați sosul în tot acest timp. Luați sosul de pe foc.

Turnați sosul bechamel rezultat peste pastele noastre. Trimitem forma cu paste la cuptorul preincalzit la 170 grade C pentru 20-25 minute.

Pastele umplute cu carne tocata sunt gata!!!

Poți servi imediat în forme cu căldură de la căldură la masă, poți întinde pastele umplute cu carne tocată pe farfurii porționate.

Poftă bună!