Ardeiul bulgar (sau dulce) era cunoscut oamenilor deja în mileniul al VI-lea î.Hr. și chiar și atunci oamenii și-au dat seama de proprietățile benefice ale acestei legume. Ardeiul gras, ale cărui beneficii și daune vor fi discutate în detaliu în acest articol, provine din America Latină. La sfârșitul secolului al XV-lea, a ajuns în Europa, iar apoi, prin teritoriul Bulgariei, în Rusia și țările CSI. Prin urmare, în aceste țări au început să-l numească bulgară.

Componente utile ale piperului

Ardeiul gras, ale cărui beneficii și daune sunt explicate prin compoziția sa, este fructul unei plante erbacee anuale aparținând familiei de mănăsele. Poate avea diferite forme (alungite, ovoidale, conice, cilindrice sau sferice) si greutate (de la 0,5 la 200 g). În funcție de soiul de plante și de pigmenții conținuti în fructe, ardeii gras vin în culori diferite: verde, roșu și galben, portocaliu și chiar violet.

Proprietățile benefice ale ardeiului gras se datorează vitaminelor și mineralelor pe care le conține:

Conținutul de vitamine și minerale din ardeiul dulci se poate abate de la parametrii specificați în funcție de culoarea fructului, ceea ce înseamnă că beneficiile și daunele ardeiului gras de diferite soiuri nu sunt aceleași. De exemplu, ardeiul roșu dulce este lider în conținutul de vitamina C (250.000 mcg), astfel încât beneficiile ardeiului roșu pentru alimentele pentru copii sunt mai mari decât alte tipuri, deoarece copiii au nevoie de vitamina C pentru dezvoltarea deplină a sistemului imunitar.

Care sunt beneficiile ardeiului gras galben? Conține mai mult potasiu decât roșu sau verde. Prin urmare, persoanelor la vârsta adultă și celor care suferă de boli cardiace și vasculare li se recomandă să acorde preferință ardeiului gras galben.

Conținut caloric

În ciuda unui număr atât de mare de componente utile, ardeiul gras conține foarte puține calorii: doar 20-29,5 kcal (în funcție de tipul de ardei) la 100 g de produs. Așa se explică folosirea frecventă a acestei legume pentru alimentație de către cei care țin la diete și sunt îngrijorați de suplețea siluetei lor.

Important: Când vorbiți despre conținutul de calorii al ardeiului dulci, trebuie să acordați atenție varietății și culorii legumelor. Ardeii verzi au cele mai puține calorii (20 kcal), ardeii roșii au o valoare intermediară (28 kcal), iar ardeii galbeni au cea mai mare valoare (29,5 kcal).

Pe lângă conținutul scăzut de calorii, beneficiul ardeiului dulci pentru cei „la dietă” constă și în conținutul ridicat de vitamine B, care ajută la combaterea depresiei, a proastei dispoziții și a pierderii forței, deoarece acestea însoțesc atât de des. persoane care își limitează dieta.

Un alt efect este capacitatea ardeiului gras de a spori secretia de suc gastric, ceea ce imbunatateste metabolismul. Dar acesta este ardeiul dulce, iar beneficiile și efectele negative asupra organismului au și un dezavantaj. Creșterea metabolismului îmbunătățește digestia, ceea ce favorizează pierderea în greutate. Aceeași proprietate poate complica și dieta, deoarece secreția gastrică crescută provoacă adesea o creștere a apetitului.

În paza imunității

Proprietățile benefice ale ardeilor dulci în ceea ce privește sistemul imunitar sunt determinate de prezența vitaminelor C și A în ei.

Atentie: Vitamina C se distruge usor sub influenta temperaturilor ridicate (peste 100˚), prin urmare, pentru a obtine beneficii maxime, ardeii dulci trebuie consumati fara tratament termic.

Vitamina A joacă, de asemenea, un rol important în menținerea funcționării optime a sistemului imunitar. Este capabil să mărească funcția de permeabilitate a membranelor mucoase, din cauza căreia infecțiile nu pot pătrunde în organism. Vitamina A poate proteja împotriva răcelilor, a infecțiilor virale respiratorii acute, a tractului respirator și a infecțiilor sistemului genito-urinar. Această acțiune se bazează pe capacitatea sa de a crește activitatea fagocitară a leucocitelor, în urma căreia acestea distrug rapid agenții patogeni.

Prevenirea cancerului

Cum este util ardeiul gras celor care vor să încerce să se protejeze de cancer? Să aruncăm o privire mai atentă la ardeiul gras roșu, beneficiile și daunele sale pentru sănătate se datorează compoziției sale ușor diferite față de alte tipuri de aceste fructe. Ardeiul dulce roșu conține o substanță specială - licopenul, care servește ca un puternic antioxidant și protector al moleculelor de ADN, ceea ce reduce riscul de cancer. În plus, licopenul este capabil să inhibe microflora patogenă din intestine, prezentând proprietăți antibacteriene și antifungice.

Efectul preventiv anti-cancerigen al ardeiului gras roșu se datorează, de asemenea, prezenței unei concentrații mari de vitamina C în acesta. apare. Acest lucru duce la dezvoltarea mutațiilor celulare și poate declanșa în cele din urmă dezvoltarea unei tumori. Vitamina C este un antioxidant puternic care protejează celulele de efectele radicalilor liberi și, în consecință, reduce riscul de a dezvolta tumori.

Daune posibile

În ciuda tuturor efectelor pozitive enumerate ale ardeiului dulce, nu toată lumea îl poate mânca, deoarece proprietățile benefice și contraindicațiile acestei legume pot apărea simultan.

Posibilele beneficii și daune ale ardeiului gras se explică prin substanțele pe care le conține. Una dintre varietățile de alcaloizi este capsaicina, care îi conferă acestei legume aroma sa distinctivă și are capacitatea de a scădea tensiunea arterială și de a-și reduce vâscozitatea. Prin urmare, pentru persoanele cu boală coronariană și hipotensiune arterială (tensiune arterială scăzută), utilizarea ardeiului dulce este contraindicată.

Pentru ce altceva pot fi periculoși ardeii dulci? Perioada sa naturală de coacere este iulie-septembrie, dar fructele acestei legume sunt disponibile la vânzare pe tot parcursul anului. Acest lucru se explică prin utilizarea pe scară largă a îngrășămintelor cu nitrați și a pesticidelor pentru prelucrarea ardeilor atunci când este cultivat în condiții de seră. Ele se pot acumula în fructe și, la intrarea în corpul uman, au un efect cancerigen. Prin urmare, este mai bine să cumpărați ardei gras proaspăt doar în perioada indicată mai sus, iar în restul timpului folosiți legume congelate, deoarece atunci când este congelat, se păstrează toate beneficiile ardeiului gras pentru organism.

Câteva simptome de apariție:

• imunitate slăbită, răceli frecvente;
• slăbiciune, oboseală;
• stare nervoasă, depresie;
• dureri de cap și migrene;
• alternarea diareei și constipației;
• vreau dulce și acru;
• respirație urât mirositoare;
• senzație frecventă de foame;
• probleme cu pierderea în greutate;
• scăderea apetitului;
• scrâșnirea dinților pe timp de noapte, salivarea;
• durere în abdomen, articulații, mușchi;
• tusea nu dispare;
• transpirație crescută;
• acnee pe piele.

Dacă aveți oricare dintre simptome sau aveți îndoieli cu privire la cauzele afecțiunilor dvs., trebuie să vă curățați corpul cât mai repede posibil. Cum se face.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Ardeiul gras este o legumă importantă în bucătărie. Poate fi consumat crud, uscat sau fiert, iar fiecare fel de mâncare cu el va fi gustos și sănătos. Datorită culorilor sale strălucitoare, legumele sunt folosite pentru a decora salate și alte aperitive de sărbători. Și totuși, ce vitamine sunt în ardeiul gras? Care este principalul său beneficiu?

Nutrienții conținuti în legumele dulci

Această legumă dulce și vibrantă este foarte bogată în vitamine care sunt benefice pentru organismul uman. Oamenii de știință au învățat chiar să facă produse cosmetice și medicamente din el.

Momentan găsești trei tipuri de ardei gras la vânzare, diferite ca culoare. Primul reprezentant - verde - conține alcooli steroizi fitosteroli. Sunt utile pentru prevenirea bolilor precum ateroscleroza. Celelalte două (roșu și galben) sunt bune pentru persoanele cu boli de rinichi, oase și inimă.

Ardeiul gras este inclus în majoritatea dietelor, deoarece conținutul său de calorii este minim. 100 de grame din această legumă frumoasă și gustoasă conțin doar 30 kcal.

Procentul de elemente biologice semnificative:

1. Proteine ​​- 1,3%.
2. Grăsimi - 0%.
3. Carbohidrați - 5%.
4. Apa - 92%.
5. Fibre - 1,8%.

Compoziția de vitamine a ardeiului gras

Mulți oameni caută un răspuns la întrebarea ce vitamine sunt în ardeiul gras. De fapt, sunt destul de multe. Și datorită acestui fapt, este considerat foarte util pentru corpul uman. Dar dacă ardeiul gras este supus unui tratament termic, aproximativ 70% din microelemente se vor evapora pur și simplu. Dar sucul de legume proaspăt stors este o băutură vitaminică sănătoasă.

Ce vitamine conțin ardeiul gras în cele mai mari cantități?

Compoziția minerală a ardeiului gras

Pe lângă vitamine, ardeiul gras conține minerale care sunt și benefice pentru organismul uman.

Compoziție extinsă de piper

Analizând compoziția chimică a ardeiului, te poți convinge de neprețuirea acestuia pentru oameni. Deci, care sunt cele mai sănătoase vitamine din ardeiul gras?

1. Conținutul de vitamina C este de câteva ori mai mare decât în ​​lămâie. Leguma roșie conține 200 g de acid ascorbic.
2. Mineralele conținute în compoziție ajută la combaterea cheliei, anemiei și chiar osteoporozei.
3. Capsaicina face ardeiul gras unic. Cu ajutorul ei puteți reduce tensiunea arterială sau puteți îmbunătăți digestia.
4. Conținutul de vitamina A vă va ajuta vederea și pielea. Este bun și pentru păr și unghii.
5. Vitamina P va da elasticitate vaselor de sânge.
6. Licopenul previne riscul de cancer.
7. Vitaminele B normalizează somnul și ajută la combaterea stresului.

Ce vitamine sunt în cantități mai mici în ardeiul gras:

Compoziția de vitamine a ardeiului

Să încercăm să înțelegem ce vitamine sunt în ardeiul gras roșu. Cantitatea este indicată la 100 de grame de legume:

• vitamina C - 150-200 mg;
• tiamină, sau vitamina B 1 - 0,05 mg;
• riboflavină - 0,03 mg;
• niacină, sau vitamina B 3 - 0,5 mg;
• colină - 5,6 mg;
• acid pantotenic - 0,99 mg;
• acid folic - 10 mcg;
• beta-caroten - 209 mcg;
• vitamina K - 7,5 mcg.

Vitamine după culoarea ardeiului gras

Culorile comune ale ardeiului gras sunt verde, galben și roșu. Fiecare dintre ele este utilă în felul său. Să aruncăm o privire mai atentă la ce vitamine sunt în ardeii gras de diferite nuanțe.

1. Leguma de culoare roșie este dulce și suculentă. Ce vitamine conțin ardeiul gras roșu? De fapt, sunt destul de multe, dar primul loc este ocupat de vitamina retinol și acid ascorbic.
2. Legumă galbenă. Este dominat de un element numit rutina, care este foarte benefic pentru vasele de sange. De asemenea, cantitatea de fosfor și potasiu este mai mare decât în ​​altele.
3. culorile. Ce vitamine conțin ardeii gras de această culoare? Este dificil să evidențiezi un singur element. Dar experții spun că această legumă poate preveni cancerul.

Alegerea ardeiului trebuie luată în serios. În primul rând, legumele trebuie să fie fără daune vizibile, frumoase și strălucitoare. În al doilea rând, alegerea culorii depinde de felul de mâncare viitor. Dacă devine o salată, atunci orice ardei gras va fi potrivit. Când gospodina urmează să trateze termic o legumă, cea mai bună opțiune ar fi ardeiul galben sau roșu. După gătire, leguma verde devine amară.

Ce este util?

Este mai bine să consumați această legumă proaspătă, astfel încât să puteți obține cel mai mare număr de componente utile conținute în ea.

Capsaicina din produsul în cauză este benefică pentru intestine și întreg tractul digestiv. Pancreasul începe să producă în mod activ secreții, datorită cărora puteți observa o îmbunătățire a apetitului. De asemenea, organismul este eliberat de substanțe nocive și cancerigene. Tensiunea arterială se stabilizează și fluxul sanguin se îmbunătățește. Capsaicina este capabilă să lupte împotriva diferitelor ciuperci.

Nutriționiștii sfătuiesc persoanele supraponderale să mănânce ardei dulci. În primul rând, numărul de calorii este minim. În al doilea rând, metabolismul din organism se accelerează.

O legumă de culoare roșie este recomandată persoanelor a căror muncă implică stres mental. Nutrienții au un efect pozitiv asupra sistemului nervos și fac față depresiei. Vitamina C îmbunătățește semnificativ creșterea părului la femei și previne chelie precoce la bărbați. Pentru femeile însărcinate este necesar și ardeiul gras. Folosind-o, nu trebuie să-și facă griji cu privire la vasele de sânge și oasele.

Ardeii dulci, în special cei roșii, ajută la combaterea anemiei. Leguma dulce conține substanțe care pot combate tusea. Deci, dacă aveți bronșită, ar trebui să includeți această legumă în dieta pacientului.

Proprietăți dăunătoare ale ardeiului

Beneficiile legumei în cauză sunt, fără îndoială, mari, dar cu anumite boli leguma poate fi dăunătoare. Dacă aveți următoarele afecțiuni, este mai bine să evitați acest produs:

• hemoroizi persistenti;
• colita intestinală;
• probleme cu ficatul sau rinichii;
• angina pectorală;
• aritmie cardiacă;
• boală coronariană;
• ulcer gastric;
• gastrită;
• epilepsie;
• orice tulburări psihice.

Alegerea ardeiului gras trebuie abordată cu seriozitate și competență. Mulți fermieri nu scutesc pesticidele și diferitele îngrășăminte chimice, astfel încât legumele devin dăunătoare. Trebuie doar să cumpărați un produs care a fost testat de autorități speciale. Vor fi utile și certificatele de legume, pe care vânzătorul trebuie să le prezinte fiecărui cumpărător la cerere.

Ardeiul gras se coace în iulie, august și septembrie. Dar în supermarketuri îl poți vedea pe rafturi tot timpul anului. Toate acestea sunt posibile cu ajutorul nitraților și pesticidelor. Ei procesează legumele și o cresc într-o seră. Consumând astfel de piper, organismul uman acumulează treptat aceste substanțe nocive. Astfel, o legumă sănătoasă poate fi cumpărată doar în perioada specificată de coacere și congelată pentru iarnă.

Orice leguma contine multe vitamine si minerale, singura diferenta este ca una contine mai multa vitamina E, iar cealalta contine vitamina B. Ardeiul gras rosu crud este o sursa excelenta de vitamina C. Doar 40 g de piper pe zi sunt suficiente si zilnic. norma acestei substanțe va fi completată cu 100 %.

Ce vitamine sunt în ardeiul gras?

Acid ascorbic:

Are un efect puternic de restaurare,

Stimulează vindecarea rănilor,

Antioxidant, ajută la combaterea agresiunii radicalilor liberi,

Curăță vasele de sânge de plăcile anti-sclerotice,

Îmbunătățește elasticitatea vaselor de sânge,

Promovează absorbția fierului și sinteza hemoglobinei.

Promovează producerea de interferon. Accelerează recuperarea după infecțiile respiratorii acute și infecțiile virale respiratorii acute.

100 g de ardei gras rosu crud contine:

1. 40% din norma zilnică de caroten,
2. 4% din valoarea zilnică a vitaminei B2,
3. 5% din necesarul zilnic de vitamina PP,
4. 4,5% din valoarea zilnică a vitaminei E,
5. 25% din valoarea zilnică a vitaminei B6.

Proprietăți utile.

Caroten depuse în organism atunci când există o lipsă de retinol sintetizat în acesta. Pigmentul acumulat acționează ca un antioxidant. De aceea este considerată o vitamină anticancerigenă. Scade nivelul colesterolului și reduce riscul de răceală.

Există și mult ardei gras vitamina B6 (piridoxina). Care favorizează sinteza acizilor nucleici, previne îmbătrânirea. Reduce spasmele musculare și amorțeala mâinilor. Piridoxina acționează ca un diuretic natural. Vitamina B6 reduce necesarul de insulină și zahăr din sânge. Această proprietate este importantă pentru persoanele cu diabet.

Ardeiul gras este un produs sănătos cu conținut scăzut de calorii. Eficacitatea sa depinde în mare măsură de culoare: ardeii galbeni, roșii și verzi conțin substanțe benefice în diferite grade, iar efectele lor asupra organismului diferă.

Ardeii gras conțin mulți nutrienți. Un ardei de mărime medie acoperă complet necesarul zilnic de vitamina C. De asemenea, ne furnizează carotenoizi: luteină și zeaxantina. Împreună, toate protejează ochii de razele UV, previn orbirea nocturnă și previn boli precum cataracta și degenerescența maculară legată de vârstă.

Ardeii conțin cantități mari de vitamina E, potasiu, magneziu și fier. Datorită conținutului său ridicat de calciu, favorizează vindecarea rapidă a oaselor și articulațiilor.

În acest articol vă vom spune ce vitamine conțin ardeiul gras, vă vom oferi un tabel, vă vom spune de ce sunt buni pentru sănătate, precum și cum să le alegeți și să le păstrați.

Beneficii pentru sănătate

Ardeiul ajută la problemele intestinale precum diareea și flatulența. În plus, promovează o digestie îmbunătățită. Contine si capsaicina, o substanta care stimuleaza circulatia sangelui.

Cercetările din 2013 au descoperit că ardeiul gras conține compusul vegetal nicotină, care este, de asemenea, responsabil pentru efectele de dependență ale fumului de tutun. Prin urmare, oricine consumă legume bogate în nicotină precum cartofi, roșii, vinete și ardei are un risc mai mic de a dezvolta boala nervilor.

Ardeiul conține, de asemenea, flavonoide și caroteni. Flavonoidele au efecte antioxidante și astfel au un impact mare asupra sănătății umane. Acţionează ca captatori de radicali în organism şi reduc riscul anumitor boli. Nivelurile crescute de flavonoide reduc riscul de deces din cauza bolilor cardiovasculare. Carotenii se găsesc în principal în fructele colorate. De asemenea, acţionează ca antioxidanţi pentru a proteja celulele.

Fie că este roșu, galben sau verde, compoziția de vitamine a ardeilor diferă ușor una de cealaltă: toți nu au aproape deloc calorii, în funcție de gradul de coacere, există 19-28 kcal la 100 de grame.

Masă

la 100 g
	Valoare nutritivă	Valoarea zilnică procentuală
energie	31 Kcal	1,5%
carbohidrați	6,03 g	4%
proteină	0,99 g	2%
Grăsime totală	0,30 g	1%
colesterolul	0 mg	0%
Fibre alimentare	2,1 g	5,5%
Vitamine
B9	45 mcg	12%
B3	0,978 mg	6%
B6	0,291 mg	22%
B2	0,086 mg	6,5%
B1	0,055 mg	4,5%
O	3130 UI	101%
CU	127,6 mg	213%
E	1,59 mg	11%
LA	4,8 mcg	4%
Electroliți
sodiu	4 mg	<1%
potasiu	212 mg	4,5%
minerale
calciu	7 mg	1%
cupru	0,016 mg	2%
Fier	0,44 mg	5%
magneziu	11 mg	3%
mangan	0,111 mg	5%
fosfor	25 mg	4%
Seleniu	0,1 mcg	<1%
zinc	0,24 mg	2%
Fito-nutrienți
Caroten-β	1624 mcg	—
Caroten-α	20 mcg	—
Criptoxantina-β	490 mcg	—
Luteina-zeaxantina	51 mcg	—

Selectare și depozitare

Ardeii dulci proaspeți pot fi ușor disponibili în piețe pe tot parcursul anului. Cumpărați o recoltă proaspătă cu fructe tari, colorate, care sunt grele pentru mărimea sa.

Evitați ardeiul verde pal, prea moale, plictisitor. De asemenea, evitați-i pe cei cu tăieturi/înțepături superficiale, vânătăi, pete și tulpini zbârcite.

Acasă, trebuie păstrate la frigider într-o pungă de plastic, unde rămân proaspete aproximativ 3-4 zile.

Siguranţă

Nivelul de căldură în ardei gras este aproape zero. Cu toate acestea, semințele și miezul lor central pot conține niște capsaicină, care poate provoca iritații severe și o senzație de fierbinte în gură, limbă și gât.

Vă rugăm să rețineți câteva dintre aceste puncte:

• Capsaicina din ardei iute și ardei cayenne provoacă inițial inflamație atunci când intră în contact cu mucoasa gurii, gâtului și stomacului, iar în curând provoacă o senzație de arsură intensă care este percepută ca înțepătoare. Consumul de iaurt rece poate ajuta la ameliorarea acestei dureri arzătoare prin diluarea concentrației de capsaicină și împiedicând-o să intre în contact cu mucoasa stomacului.
• Evitați să vă atingeți ochii cu degetele contaminate cu piper. Dacă se întâmplă acest lucru, clătiți-vă bine ochii cu apă rece pentru a reduce iritația.
• Ardeii pot agrava refluxul gastroesofagian (GER).

– una dintre cele mai versatile legume cu o compoziție bogată în vitamine și minerale. La un moment dat, a călătorit mult din țările fierbinți din America Centrală înainte de a cădea în mâinile capabile ale crescătorilor europeni, sau mai precis, bulgari, care au dezvoltat soiul care ne este familiar. Ardeii verzi, galbeni și roșii sunt folosiți atât pentru prepararea unei varietăți de capodopere culinare, cât și ca fel de mâncare independent.

Veți afla despre ce vitamine conținute în ardeiul gras, proprietățile benefice și daunele produsului din articol.

Ardeii gras aparțin familiei de mănăsele. Adică este o rudă directă cu vinetele, cartofii și roșiile. Și-a primit numele datorită eforturilor crescătorilor bulgari care au dezvoltat un soi cu fructe mari. Un alt nume pentru produs este ardeiul dulce sau boia de ardei.

Patria acestei minunate legume este America Centrală. Undeva în vastele întinderi din Mexic și Columbia, se mai găsesc ardei sălbatici. După descoperirea noului continent, cuceritorii au luat cu ei în Europa bogăția fără precedent a indienilor, printre care se număra și piperul.

Interesant. Este de remarcat faptul că, pe lângă mâncare, oamenii foloseau semințele ca armă pentru a speria animalele sălbatice și cuceritorii inamici. Indienii presărau semințe pe cărbuni mocniți, ceea ce a dus la apariția unui fum acru.

Inițial, predecesorul ardeiului gras a ajuns în Portugalia și Spania. Apoi a apărut în alte țări europene și în Orientul Mijlociu. Boia de ardei iubește soarele, așa că este cultivată activ în țările cu climă caldă și temperată.

Ardeiul gras este utilizat pe scară largă în gătit. Se consumă proaspete, sărate, murate, conservate, coapte, prăjite, umplute. Leguma se combină miraculos cu alte produse și își păstrează aproximativ 30% din nutrienții în timpul tratamentului termic.

Compoziție și valoare nutritivă

Conținutul de calorii al boia de ardei depinde de culoare:

• în roșu – 31 kcal;
• în galben – 27 kcal;
• în verde – 20 kcal.

De aceea, leguma este considerată dietetică și este populară printre adepții unei diete sănătoase și a tuturor tipurilor de diete pentru pierderea în greutate.

Ardeiul gras conține:

• apă – 90 g;
• proteine ​​– 1,2 g;
• carbohidrați – 5 g;
• grăsimi - 0,3 g;
• fibre – 3,5 g.

Vitamine și minerale

Ardeiul dulce este un produs unic care conține o mulțime de substanțe utile:

Beneficiile și daunele ardeiului gras

În anii 30 ai secolului XX, Albert Szent-Gyorgyi a extras vitamina C sub formă cristalină din ardei gras, pentru care a fost distins cu Premiul Nobel. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece legumele cărnoase conține de cinci ori mai mult acid ascorbic decât citricele.

100 g de pulpă de ardei roșu conțin 150 mg de vitamină. De exemplu, necesarul zilnic al unui adult este de aproximativ 60 mg. În același timp, nu suntem în pericol de supradozaj cu un antioxidant valoros, deoarece excesul este excretat în mod activ din organism împreună cu urina. Interesant este că în timpul tratamentului termic pierde mai puțină vitamina C în comparație cu alte legume și fructe, deoarece se gătește destul de repede.

Datorită conținutului ridicat de vitamine B, calciu, potasiu, fier și magneziu, ardeiul îmbunătățește starea generală de bine, starea sistemului nervos și a sistemului musculo-scheletic. Cu utilizarea regulată, tensiunea arterială este normalizată și vasele de sânge sunt protejate.

Ardeii gras conțin multe fibre (2 g la 100 g), care au un efect benefic asupra tractului gastrointestinal, facilitează procesul de digestie, are efect diuretic și accelerează procesul de curățare a organismului.

Beta-carotenul și acidul ascorbic măresc apărarea organismului, accelerează creșterea unghiilor și a părului, îmbunătățesc vederea, starea pielii și a membranelor mucoase.

Vitaminele B normalizează somnul, ameliorează depresia, stresul, dermatita, diabetul, ameliorează oboseala și umflarea. Vitamina P întărește pereții vaselor de sânge și reduce permeabilitatea.

Fierul, zincul, calciul, fosforul, iodul și magneziul cresc nivelul hemoglobinei, îmbunătățesc calitatea vieții în osteoporoză, reglează funcționarea glandelor sebacee și sudoripare și elimină alopecia.

Boia conține capsaicină, care normalizează funcționarea stomacului și a pancreasului, subțiază sângele, reducând riscul de tromboză și reglează tensiunea arterială.

Important. Ardeiul gras verde conține acid P-cumaric, care elimină substanțele cancerigene din organism. Licopenul din ardeiul roșu previne dezvoltarea cancerului. Fructele cărnoase reduc riscul de cancer de prostată datorită conținutului lor ridicat de acid ascorbic.

Consumul de boia de ardei are un efect benefic asupra sănătății sistemului respirator. Manganul, potasiul, magneziul, vitamina C previn dezvoltarea infecțiilor respiratorii care duc la astm, pneumonie și emfizem.

Legumele ajută la menținerea părului și a pielii tinere, stimulează producția de colagen și protejează împotriva expunerii la ultraviolete.

Acidul folic din piper reduce riscul de defecte ale tubului neural la copii. Prin urmare, medicii sfătuiesc să nu excludă produsul din dietă în timpul sarcinii.

Ardeiul gras dăunează organismului dacă o persoană suferă de:

• boli ale sistemului cardiovascular - hipertensiune arterială, ischemie, tahicardie;
• hemoroizi;
• patologii ale tractului gastrointestinal (ulcere, eroziuni, gastrită);
• tulburări ale ficatului și rinichilor;
• epilepsie.

Faptul este că boia de ardei este bogată în fibre grosiere și uleiuri esențiale. Aceste componente agravează starea unei persoane care are antecedente de aceste boli.

Cu toate acestea, ardeii dulci au mult mai multe proprietăți pozitive decât cele negative. Medicii sfătuiesc să luați în considerare starea dumneavoastră de sănătate înainte de a consuma fructe.

Conținut de vitamine și minerale în funcție de culoarea ardeiului

Compoziția boia de ardei de diferite culori este aproximativ aceeași. Dar fructele verzi conțin mai multă luteină, fructele roșii conțin mai multă capsantină, iar fructele galbene conțin mai multă violaxantină. Aceștia sunt antioxidanți care neutralizează efectele nocive ale radicalilor liberi asupra organismului. Când sunt deficitare, apar leziuni celulare și tisulare și apar semne de îmbătrânire prematură externă și internă.

Referinţă. Oamenii de știință italieni au efectuat un studiu încercând să afle ce culoare de ardei consideră oamenii cea mai dulce. Majoritatea participanților la experiment au indicat fructele galbene. Deși ardeii roșii conțin mult mai mult zahăr. Aparent, culoarea galbenă evocă asocieri cu soarele, dulceața și coacerea.

Roşu

Boia roșie conține mult beta-caroten și vitamina C. Chiar și 100 g de pulpă pot satisface aproximativ 70% din necesarul de acid ascorbic al unei persoane. Prin consumul regulat de legume, obținem: un ten uniform, sănătos, piele netedă, vase de sânge elastice, vedere bună, abilități mentale crescute, inclusiv memorie.

Galben

Ardeii galbeni sunt bogati in vitamina E, luteina si zeaxantina (un antioxidant care neutralizeaza radicalii liberi din retina si imbunatateste vederea).

Fructele galbene conțin mai multă rutină, calciu și fosfor, care întăresc țesutul osos și vasele de sânge.

Verde

Ardeii verzi conțin acid folic din abundență. Un fruct acoperă aproximativ 25% din necesarul zilnic de această vitamină. Prin urmare, boia verde este recomandată pentru utilizare de către femei în etapa de planificare a sarcinii sau a gestației.

Fructele de această culoare îmbunătățesc starea de spirit, au un efect pozitiv asupra sistemului nervos și asupra procesului de hematopoieză. Ardeii verzi sunt o sursă de vitamina E, care este responsabilă pentru pielea tânără și un aspect atractiv.

Referinţă. Învățătura a confirmat informațiile că fructele verzi conțin substanțe care pot reduce riscul de a dezvolta cancer.

Mănâncă ardei gras

Este indicat să consumați boia de ardei de orice culoare proaspătă, deoarece conține cea mai mare cantitate de substanțe utile.

Adăugați pulpa suculentă și crocantă în salate, pregătiți aperitive, bucăți, supe, borș, umpleți, coaceți, murați și conservați.

Există atât de multe rețete pentru prepararea acestei legume minunate încât fiecare gospodină va găsi cel mai bun mod de a o pregăti. Pentru a pregăti ardeii pentru iarnă și pentru a păstra proprietățile benefice ale produsului, folosiți metoda de congelare. Când este dezghețată, pulpa nu își pierde forma și nu se răspândește într-o mizerie inestetică.

Contraindicatii

• Este interzisă utilizarea ardeiului gras pentru boli precum:
• tahicardie;
• hemoroizi;
• colita;
• gastrită;
• leziuni ulcerative ale stomacului și duodenului;
• aciditate crescută a stomacului;
• patologii ale rinichilor și ficatului în stadiul acut;
• excitabilitate excesivă a sistemului nervos central;
• ischemie cardiacă;

epilepsie.

Concluzie