Lăstarii tineri de usturoi gătiți în stil coreean sunt o salată de gustări orientale, care, totuși, nu este greu de gătit în condițiile noastre. Merită să luați în considerare faptul că gustul complet al felului de mâncare este dezvăluit numai după câteva ore, pe care trebuie să le infuzați salata într-un loc rece. Dar nu vă fie teamă de o aromă pronunțată de usturoi în acest fel de mâncare, este bine atenuată de diverse condimente aromate și oțet de orez. Vă oferim cinci rețete pentru a găti săgeți de usturoi în coreeană.

Săgeți cu usturoi în stil coreean

Timp de gătire fără insistare: 20 min.

Porții: 3-4 buc.

Săgețile cu usturoi în stil coreean pot fi servite ca o garnitură excelentă pentru orice carne sau pește. Acest fel de mâncare va atrage cu siguranță toți iubitorii de bucătăria asiatică, mâncăruri picante și picante cu un gust bogat. Adăugați la această salată cantitatea de sare, zahăr și condimente, la discreția dvs.

20 de minute. Sigiliu

Poftă bună!

Sulițe de usturoi în stil coreean cu ceapă verde și ardei iute

Lăstarii tineri de usturoi (săgeți) sunt o adevărată comoară de oligoelemente și vitamine utile, sunt printre primii care apar pe paturile noastre și pe rafturi. Cu toate acestea, nu tuturor le place să mănânce această plantă sănătoasă crudă datorită gustului ei prea strict de usturoi. Dar nu vă nega plăcerea! Fă acest aperitiv picant cu chili coreean cu usturoi și vei fi surprins cât de delicios poate fi!

Ingrediente:

• Săgeți cu usturoi - 350 gr.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Ceapa verde - 50 gr.
• Sos de soia - 2 linguri.
• Seminte de susan - dupa gust.
• Oțet de orez - 1 lingură.
• zahăr - 1 linguriță sau după gust.
• Coriandru măcinat - după gust.
• Cuișoare măcinate - după gust.
• Ardei iute - după gust.

Procesul de gatire:

1. Ceapa verde spălată o tăiem în inele, iar săgețile de usturoi fără inflorescențe în fâșii lungi de 3-5 cm.
2. Adăugați negru măcinat și ienibahar și cuișoare în uleiul vegetal încălzit într-o tigaie, lăsați condimentele să se încălzească și să-și dea aroma.
3. În continuare, prăjiți săgețile de usturoi în ulei cu condimente, amestecând ocazional, timp de 5-7 minute.
4. Se presară apoi săgețile cu zahăr și sare, se prăjesc încă câteva minute, astfel încât să capete o tentă maro deschis.
5. Punem sagetile prajite impreuna cu restul de ulei intr-un bol, adaugam sosul de soia, otetul si ceapa verde, amestecam bine.
6. Dacă este necesar, asezonați vasul cu ardei iute, presărați semințele de susan prăjite, amestecați, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă cel puțin o oră. Dacă vrei să insisti mai mult timp cu salata, atunci pune-o la frigider.

Poftă bună!

Sfat: felul de mâncare poate fi pregătit cu succes nu numai din lăstari de usturoi proaspeți, ci din cei congelați, caz în care nu trebuie dezghețați, ci trimiși la tigaie imediat de la congelator. Dacă cățeii de usturoi sunt proaspeți, dar nu prea tineri, pot fi gătiți și prin albirea în apă clocotită timp de 3-5 minute pentru a se înmuia. Nu uitați să tăiați mugurii de usturoi și partea inferioară care este prea tare.

Săgeți de usturoi în stil coreean cu castraveți proaspeți

Săgețile de usturoi în stil coreean sunt adesea gătite cu adaos de castraveți proaspeți - această legumă oferă preparatului o prospețime plăcută, discretă, lipsită de suculenta și o aromă delicată și ușoară. Oricine a încercat-o știe cât de delicioasă este!

Ingrediente:

• Castravete proaspăt - 1-2 buc.
• Săgeți cu usturoi - 400 gr.
• Caței de usturoi - după gust.
• Ceapa - 1 buc.
• ardei bulgaresc - 1 buc.
• Sos de soia - 2-3 linguri. l.
• Oțet de orez - 1-2 linguri. l.
• zahăr - 1-2 linguri. l. sau după gust.
• Coriandru măcinat - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ienibahar măcinat - după gust.
• Coriandru proaspăt - o grămadă.

Procesul de gatire:

1. Tăiați lăstarii de usturoi fără inflorescențe în fâșii lungi de 5 cm.
2. Tăiați ardeiul gras în batoane subțiri de 3-5 cm lungime.
3. Ceapa taiata in jumatati de inele.

1. Înmuiați ceapa și ardeiul gras în uleiul vegetal puternic încălzit într-o tigaie, prăjiți legumele timp de 2-3 minute, amestecând din când în când.
2. Adăugați muguri de usturoi în același loc și prăjiți totul împreună timp de încă cinci minute, până când usturoiul se întunecă.
3. Transferam legumele prajite cu ulei intr-un bol, sare dupa gust, adauga zahar, otet, sos de soia si alte condimente. Dacă doriți să dați preparatului o aromă strălucitoare de usturoi, adăugați câțiva căței de usturoi tocați.
4. Tăiați un castravete proaspăt în fâșii subțiri sau inele, adăugați la salată, amestecați.
5. Infuzati salata sub capac timp de aproximativ o ora pe masa din bucatarie sau in frigider.
6. Presărați salata cu coriandru proaspăt tocat înainte de servire.

Poftă bună!

Săgeți de usturoi în coreeană cu miere

Mierea naturală de albine este un înlocuitor natural excelent pentru zahărul din sfeclă sau trestie de zahăr, se potrivește bine cu gustul picant al salatei de săgeți de usturoi în stil coreean. Este important ca mierea să fie proaspătă și să nu-și fi pierdut proprietățile benefice.

Ingrediente:

• Săgeți cu usturoi - 400 gr.
• Ceapa - 3 buc.
• Căței de usturoi - 4-5 buc.
• Ulei vegetal - 3-4 linguri. l.
• Sos de soia - 2-3 linguri. l.
• Orez sau oțet balsamic - 1-2 linguri. l.
• Coriandru măcinat - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ienibahar măcinat - după gust.
• Cuișoare măcinate - după gust.
• Miere - 1 lingura. l. sau după gust.

Procesul de gatire:

1. Tăiem săgețile de usturoi fără inflorescențe și o parte inferioară tare în fâșii de 5 cm lungime.
2. Daca capetele de ceapa sunt mici, poti lua mai multe din ele decat este indicat in reteta si le tai in jumatati. Capetele mari sunt tăiate în 4 părți.
3. Prăjiți ceapa și săgețile de usturoi până se înmoaie în ulei vegetal fierbinte, amestecând din când în când. Când săgețile de usturoi se întunecă, sunt gata.
4. Se pun legumele prajite intr-un vas cu ulei, se condimenteaza cu sare, otet, sos de soia, miere (de preferat lichida) si condimente dupa gust, se amesteca bine.
5. Dacă doriți să adăugați condimente în vas, atunci tăiați cățeii de usturoi acolo.
6. Lăsați salata să stea aproximativ o oră sub capac și serviți.
7. Dacă se dorește, salata poate fi stropită cu coriandru proaspăt tocat, mărar sau pătrunjel înainte de servire.

Poftă bună!

Săgeți de usturoi în coreeană cu carne

Lăstarii de usturoi gătiți cu carne în stil coreean nu mai sunt doar o salată, ci un preparat complet autosuficient care poate decora cu succes orice masă de sărbătoare! Orice carne este potrivită aici, alegeți-o la discreția dvs.: carnea fragedă de porc, carnea de vită tânără, vițelul, precum și fileul de pui sau curcan sunt la fel de potrivite. Serviți săgețile cu usturoi cu carne pe masă fierbinți sau rece.

Ingrediente:

• Săgeți cu usturoi - 0,5 kg.
• File de carne - 0,4-0,5 kg.
• Ceapa - 3-4 buc.
• Ulei vegetal - 3-4 linguri. l. pentru prăjit.
• Sos de soia - 3-4 linguri. l.
• Zahar - 1 lingura. l.
• Orez sau oțet balsamic - 1 lingură. l.
• Coriandru măcinat - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ienibahar măcinat - după gust.
• Cuișoare măcinate - după gust.
• Busuioc proaspăt sau măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
2. Spălați bine lăstarii de usturoi, tăiați partea tare necomestabilă de pe fund și inflorescențe.
3. Tăiați lăstarii în bucăți porționate de 4-5 cm lungime.
4. Se spală carnea fără sâmburi, se usucă și se taie în batoane subțiri de 3-5 cm lungime peste fibre.
5. În ulei încins într-un ceaun sau într-o tigaie mare adâncă, prăjiți bucățile de carne până devin aurii și apare o crustă subțire frumoasă (cu cât iei carnea mai fragedă, cu atât se va găti mai repede).
6. La bucățile de carne fiartă se adaugă ceapa și săgețile, dacă este necesar, se mai adaugă ulei, apoi se gătește vasul, amestecând, până când săgețile capătă o culoare maronie frumoasă.
7. În continuare, stropiți vasul cu sare, zahăr, condimentați cu condimente și sos de soia, fierbeți sub capac încă 5-7 minute la foc minim.
8. Asezonați vasul finit cu oțet, amestecați, dacă este necesar, adăugați mai multe condimente după gust.
9. Lăsați vasul să se infuzeze sub capac timp de 15-20 de minute și serviți-l cald la masă. De asemenea, puteți servi carnea cu săgeți cu usturoi la masă la rece.

Poftă bună!

Sfat: săgețile de usturoi pot fi asezonate cu condimente pentru morcovi coreeni.

Usturoi marinat in stil coreean (in sos de soia). Pentru a pregăti acest murat exotic, veți avea nevoie, pe lângă usturoi, de mult oțet și sos de soia (care, totuși, apoi vor deveni condimente rafinate cu aromă de usturoi, care pot fi asezonate cu salate sau feluri principale). Usturoiul murat în stil coreean este pregătit de destul de mult timp, aproape o lună întreagă, dar apoi vei primi o gustare rară. Dupa murare, usturoiul va ramane crocant, sarat, dar nu picant.
Ingrediente: 1 kg catei de usturoi nedecojiti, 1 cana de otet 9% (200-250 ml), aproximativ 4 cani de sos de soia (800 ml - 1 litru). Dacă doriți - ardei iute 1 buc., ceapă sau condimente după gust pentru a aroma umplutura.
Cum să gătească: „Cățeii de usturoi nu trebuie curățați de coajă, deși acest lucru se poate face dacă se dorește (există și variante de preparare a unui astfel de usturoi cu capete întregi, dar acest lucru pare mai puțin igienic din cauza posibilei murdării de pe rădăcinile capetelor).
Pune cuișoarele într-un borcan de sticlă și umple cu apă rece timp de o jumătate de oră, scurge apa într-un alt recipient și notează-i volumul (de cât sos de soia vei avea nevoie într-o săptămână). Apoi înmuiați usturoiul în oțet. Dacă oțetul nu acoperă complet usturoiul, adăugați apă fiartă pentru a acoperi complet usturoiul.
Sigilați borcanele cu hârtie sau capace rezistente la scurgeri (pentru a proteja împotriva uscării severe, prafului și insectelor) și lăsați-le într-un loc întunecat timp de 7 zile (uneori verificați dacă nivelul de oțet a scăzut sub usturoi, dacă se întâmplă acest lucru - adăugați oțet ; puteți, de asemenea, zdrobi usturoiul cu puțin sau opresiune - fotografia arată utilizarea unui pahar de sticlă ca opresiune pentru un borcan mic de usturoi).
Când au trecut 7 zile: se ia sos de soia, se fierbe 10 minute (posibil cu ardei iute sau condimente după gust), se lasă să se răcească puțin (ca să nu spargă borcanele) și se toarnă în borcane de sticlă, umplând fiecare borcan cu cca. 1/3. Lăsați sosul să se răcească complet(În caz contrar, usturoiul poate să nu fie crocant).
Scurgeți oțetul de usturoi (nu trebuie să-l aruncați, tot va fi util pentru alte preparate ca condiment parfumat) și transferați usturoiul în borcane cu sos de soia răcit. Închideți ermetic borcanele cu capace de plastic sau rulați cu capace metalice și puneți borcanele la frigider timp de 3 săptămâni (deși se poate consuma mai devreme), după care usturoiul în stil coreean va fi gata. A se păstra într-un loc răcoros.
Vă rugăm să rețineți că usturoiul fiert poate deveni albastru-verde, acest lucru este normal (usturoiul matur este mai des pătat).
Imaginile prezinta pas cu pas aceasta reteta (pentru o cantitate mica de usturoi, intr-un borcan de 250 ml).

Împărțim capetele în dinți, îndepărtam excesul de coajă. Unii dinți au rămas fără coji, dar acest lucru nu îi împiedică să se sărate.

Turnați usturoiul cu oțet, apăsați-l cu apăsare, astfel încât să nu iasă din oțet:

Închidem blatul cu tifon, astfel încât praful și insectele să nu intre în borcan, îl punem timp de o săptămână într-un loc întunecat (de exemplu, doar într-un dulap de bucătărie):

După o săptămână, usturoiul va fi saturat cu oțet, excesul de oțet parfumat poate fi colectat într-un borcan și folosit la gătit:


Fierbeți sosul de soia timp de 10 minute:

Lăsați sosul de soia să se răcească complet și turnați peste usturoi.

Închidem borcanul și îl punem la frigider:

După 3 săptămâni, usturoiul în stil coreean va fi complet gata:

Puteți mura atât usturoiul tânăr, cât și cel matur, dar usturoiul tânăr va avea un miros mai puțin puternic.
Usturoiul gata poate fi curățat și tăiat felii înainte de servire; serviți-l în plus față de garnitura principală (orez sau fidea kuksu / kuksi)."

Ce să faci cu o recoltă mare de usturoi? Cu siguranță murături!

Usturoi marinat - o delicatesă sau o gustare? Este dificil să numim o delicatesă un produs care poate fi găsit cu ușurință pe piața alimentară în butoaie și conserve. În ciuda acestui fapt, usturoiul murat este considerat un plus plăcut la fel de mâncare. În această categorie intră și varză murată și varză murată, castraveți murați, morcovi în stil coreean, ghimbir murat.

Reteta de catei de usturoi murati pentru iarna in borcane

Această rețetă necesită mai mult timp pentru prepararea produselor, dar apoi te poți bucura de delicatețe fără nicio bătaie de cap.

Ingrediente:

• usturoi - 700 g
• apă - 500 ml
• zahăr - 25 g
• sare - 20 g
• oțet - 80 ml
• boabe de piper negru - 1 linguriță
• ardei iute - 1-2 păstăi (1 per borcan)
• umbrelă de mărar - 1 pe borcan

Gătit:

1. Sterilizați borcanele și capacele în cuptor.
2. Curățați usturoiul, tăiați felii.
3. Curățați fiecare felie, tăiați partea de jos.
4. Așteptați ca apa să fiarbă violent, puneți acolo o strecurătoare cu usturoi și fierbeți cățeii timp de 60 de secunde.
5. Scoateți usturoiul și puneți-l în apă rece.
6. Așteptați să se răcească usturoiul.

În acest moment, pregătiți marinada:

1. Pune apă (500 ml) pe aragaz.
2. Se dizolvă sare, zahăr, boabe de piper în ea.
3. A fierbe.
4. Se ia de pe foc, se adaugă oțet, se amestecă.

Puneți produsele în borcan în următoarea secvență:

• umbrela de marar
• usturoi la mijlocul borcanului
• pastaie de ardei iute
• usturoi rămase

1. Umpleți borcanele cu marinată fierbinte.
2. Sigilați, întoarceți capacele în jos.
3. Cand borcanele s-au racit putin, puneti-le pe podea si inveliti-le intr-o patura. Apoi puneți în depozit.

Reteta de usturoi murat pentru iarna cu capete intregi, ca in piata

Usturoiul murat întreg este bun pentru că are un gust bogat, iar în timpul gătitului sunt mai puține probleme cu curățarea. Dar tot trebuie să cureți un astfel de usturoi, chiar înainte de a mânca direct.

Notă! Piața vinde de obicei usturoi roșu sau roz. Un astfel de usturoi poate fi obținut prin marinarea lui cu sfeclă.

Usturoi murat cu sfeclă „ca în piață”

Usturoi murat: Rețetă instant

Această rețetă de usturoi murat este considerată una rapidă, deoarece nu durează mult timp pentru a „aduce la gust”. Usturoiul poate fi consumat dupa 3 zile. Pentru cei care îl iubesc mai energic - după 5 zile. De asemenea, rețeta nu necesită sterilizare și rulare în borcane.

Trebuie să păstrați gustarea în frigider sau într-un alt loc unde cu siguranță nu fermentează și nu se deteriorează.

Sfat! Adăugați condimente după gustul dvs., dar rețineți că ar trebui să fie multe. În caz contrar, usturoiul pur și simplu nu va avea timp să se marineze într-un timp atât de scurt.

Ingrediente:

• usturoi nedecojit - 1,2 kg
• apă - 250 ml
• oțet - 185 ml
• sare - 25 g
• zahăr - 55 g
• boabe de piper negru - 10 bucăți
• cuișoare - 5 bucăți
• coriandru - 1/4 linguriță
• rozmarin - un praf
• nucsoara - praf
• frunză de dafin - 3 bucăți

Gătit:

1. Curățați usturoiul de tot ce este de prisos, împărțiți-l în felii.
2. Umpleți borcanele dezinfectate la temperatură ridicată cu usturoi.
3. 1. Se dizolvă sarea, zahărul și alte condimente în apă.
   2. Se aduce la fierbere moderată.
   3. Adăugați rapid oțet și luați de pe foc.
4. Se toarnă usturoiul cu marinada fierbinte proaspăt preparată, se închide borcanele și se da la frigider pentru 72 de ore.

Usturoi murat cu catei pentru iarna fara sterilizare

Usturoiul fara sterilizare poate fi preparat dupa unele dintre retetele de mai sus. Există un mare plus în această metodă de gătit: nu trebuie să vă deranjați prea mult. Totuși, borcanele vor trebui totuși sterilizate!

Informații utile! Sterilizarea presupune prelucrarea borcanelor într-un mod special, în care acestea sunt fierte într-un recipient mare timp de 5-30 de minute.

Uneori este necesară sterilizarea. De exemplu, când gătiți dulceață fără zahăr, sau același usturoi fără o mușcătură. Dar, în majoritatea cazurilor, acest pas poate fi omis.

Aceasta reteta este extrem de simpla.

Ingrediente:

• usturoi - 1 kg
• apă - 250 ml (sau mai mult)
• mușcătură - 150 ml
• coriandru măcinat - 1 șoaptă
• frunză de dafin - 3 bucăți
• ardei capia fierbinte - 2 bucăți
• sare - 30 g
• zahăr - 65 g
• chimen măcinat - 1/2 linguriță

Gătit:

1. Curățați usturoiul de tot excesul, lăsați felii curate.
2. Pregătiți un recipient pentru usturoi într-un mod special.
3. Se umple cu usturoi.
4. Pentru a pregăti marinada:
   1. Tăiați ardeiul iute în rondele.
   2. Se dizolvă zahărul, sarea și alte condimente în apă.
   3. Se fierbe 3 minute.
   4. La final, scoateți de pe aragaz și adăugați oțet.
5. Se toarnă marinada fierbinte peste usturoi.
6. Rulați borcanele cu capace, răsturnați și lăsați să se răcească.

marinada este limpede si foarte gustoasa

Caței de usturoi murați cu sfeclă pentru iarnă

Această rețetă este foarte asemănătoare cu rețeta de marinare a usturoiului „ca în piață”, dar există încă diferențe.

Ingrediente:

• usturoi - 1 kg
• sfeclă - 200 g (2 bucăți)
• zahăr - 70 g
• sare - 30 g
• oțet - 150 ml
• scorțișoară - un praf
• cuișoare - 5 cutii
• boabe de piper negru - 6-7 bucăți

Gătit:

1. Curățați ușor usturoiul, separând cățeii.
2. De asemenea, curățați sfecla de coajă, tăiați în felii, apoi fiecare felie în jumătate.
3. Pune usturoiul și sfecla în straturi în borcane sterilizate.
4. Gatiti marinada:
   1. Se dizolvă sarea, zahărul și condimentele într-un recipient cu apă.
   2. Gatiti dupa fierbere timp de 2 minute.
   3. Luați de pe foc și adăugați cu grijă oțet.
5. Introduceți marinada fierbinte în usturoiul cu sfeclă.
6. Sigilați borcanele, răsturnați și îndepărtați.

Usturoi murat coreean

Această rețetă este destul de simplă. Nu trebuie să pregătiți o marinadă separată cu condimente.

Ingrediente:

• usturoi - 1,5 kg
• apa - optional
• oțet de masă - 300-400 ml
• sos de soia - 1 litru (poate avea nevoie de mai puțin)

Gătit:

1. Curățați bine usturoiul, lăsați cățeii.
2. Pune usturoiul chiar deasupra în borcane. Se toarnă aproximativ 2/3 din volumul borcanului cu oțet de masă. Umpleți restul cu apă fierbinte.
3. Închideți capacele și puneți-le timp de o săptămână într-un loc întunecat și rece. De exemplu, în frigider.
4. După o săptămână, scoateți borcanele cu usturoi, deschideți-le, scurgeți marinada.
5. Se dezinfectează borcanele, se fierbe sosul de soia timp de un sfert de oră, apoi se răcește.
6. Împărțiți usturoiul în 1/2 borcane.
7. Umpleți cu sos cald, sigilați cu capace.
8. Puneți la loc uscat și răcoros.

Usturoi murat cu coacaze rosii fara otet

Această rețetă este deosebit de relevantă vara, când nu există unde să puneți o recoltă mare de coacăze. Ghimbirul va adăuga condimente și picant aperitivului, iar absența oțetului îl va face, de asemenea, foarte util.

Ingrediente:

• usturoi - 10 capete
• apă - 600 ml
• coacăze roșii - 500 g
• ghimbir - 100-150 g (după gust)
• sare - 10 g
• zahăr sau miere - 60 g

Gătit:

1. Ca de obicei, curățați usturoiul, despărțiți cățeii și curățați-i de coajă.
2. Spălați ghimbirul, dar nu curățați, pentru că se află în coaja care conține majoritatea nutrienților. Tăiați în cuburi medii.
3. Sortați coacăzele roșii, îndepărtați boabele rele, ramurile, resturile și frunzele. Clătiți.
4. Faceți marinada:
   1. Se dizolvă zahărul sau mierea în apă, se adaugă câteva vârfuri de sare.
   2. Apoi adăugați tot usturoiul în lichid.
   3. Fierbeți usturoiul cu marinată timp de 60 de secunde.
5. În acest moment, întindeți coacăzele și ghimbirul în mod egal.
6. Cand marinata s-a racit putin, se toarna in borcane impreuna cu usturoiul.
7. Sigilați bine borcanele.
8. Apoi mutați-vă într-un loc uscat și răcoros pentru depozitare.

Sfatul #1! Puteți folosi atât căței de usturoi cât și căței în această rețetă. Nu va face o diferență de gust.

Sfatul #2! Dacă sunteți îngrijorat de semifabricate fără oțet, puteți steriliza suplimentar borcanele cu marinată și coacăze timp de 10-15 minute și abia apoi le puteți rula.

Usturoi murat și coacăze roșii

Usturoi murat: rețetă georgiană

În rețetele georgiane, apare adesea un condiment precum tarhonul. Aceasta nu este limonadă, un alt nume pentru tarhon este tarhon. Iarba este parfumată, miroase puternic. Georgienilor le place să facă băuturi cu el și să-l folosească la murat.

În această rețetă, nu există restricții stricte privind cantitatea, se aplică doar proporția: raportul dintre apă și oțet trebuie să fie de 1:2. Adică 1 parte apă și 2 părți oțet.

Ingrediente:

• usturoi decojit - 1 kg
• apa - optional
• otet de vin - optional
• sare, zahăr - după gust
• tarhon - optional

Gătit:

1. Usturoiul, decojit în prealabil, se transferă cu tarhon tocat în borcane, alternând: un strat de usturoi, un strat de iarbă și așa mai departe.
2. Mușcătura se amestecă cu apă în proporția indicată mai devreme, se dizolvă sarea și zahărul, se aduce la o temperatură de 90-95 de grade.
3. O astfel de marinată este umplută cu borcane de mâncare.
4. Acoperiți lejer cu un capac și puneți la loc răcoros. Ideal - în pivniță, timp de 14 zile.
5. După un timp, borcanele sunt deschise, conținutul este verificat și, dacă totul este în ordine, capacele sunt înșurubate bine.

Usturoi murat în suc de sfeclă roșie pentru iarnă

Daca doriti mai mult usturoi si mai putina sfecla rosie, atunci va prezentam atentiei o reteta simpla de preparare a usturoiului murat in suc crud de sfecla rosie. Conform acestei rețete, usturoiul se dovedește a fi cel mai fraged, iar gustul sfeclei aproape că nu se simte.

Ingrediente:

• sfeclă - 2 bucăți
• usturoi - 500 g
• sare - 20 g
• zahăr - 50 g
• otet de masa sau otet de mere - 60 ml
• apă - 500 ml

Gătit:

1. Curățați usturoiul, despărțiți cățeii.
2. Se caleste usturoiul in apa clocotita timp de 2-4 minute.
3. Apoi se răcesc imediat cățeii de usturoi scufundându-i în apă cu gheață.
4. În paralel, puteți face prepararea marinatei:
   1. Se macină sfecla decojită în prealabil pe o răzătoare grosieră.
   2. Stoarceți sucul folosind o cârpă de brânză.
   3. Se dizolvă sarea, zahărul în apă, se combină cu sucul de sfeclă roșie.
   4. Cu fierbere rapidă se fierbe timp de un sfert de oră.
   5. Introduceți oțet, amestecați, scoateți de pe aragaz.
5. Pune catei de usturoi in borcane.
6. Umpleți recipientul cu marinată fierbinte.
7. Strângeți borcanele cu capace și scoateți până se răcesc.

Ar fi bine să adăugați câteva mirodenii la această rețetă.

Usturoi murat în suc de coacăze

Usturoiul în sucul de coacăze roșii este marinat în același mod ca în sucul de sfeclă roșie. Doar dacă sfecla este zdrobită cu răzătoarea, atunci vei avea nevoie de un blender, mașină de tocat carne sau robot de bucătărie pentru a măcina coacăze.

Sfat! Rețineți că marinada de sfeclă roșie este mai picant, în timp ce marinada de coacăze roșii este acru. Prin urmare, puteți reduce cantitatea de oțet și puteți adăuga condimente: rozmarin, coriandru, cuișoare.

Usturoi murat: mod rece

Diferența dintre metoda rece și cea fierbinte este că marinada se folosește pentru a turna usturoiul complet răcit. Un astfel de usturoi trebuie infuzat într-un loc întunecat, uscat și rece timp de cel puțin 60 de zile (2 luni). Dacă acest lucru este mult timp pentru dvs., atunci consultați metoda standard de decapare la cald. Usturoiul murat la cald poate fi consumat de obicei după 2 săptămâni.

Orice rețetă pentru marinarea usturoiului poate fi transformată într-una rece într-o clipă dacă cățeii sunt turnați nu cu marinată fierbinte, ci răciți la temperatura camerei. Acesta este tot secretul.

atât căței individuali cât și capete întregi de usturoi sunt murați la rece

Usturoi tânăr murat: o rețetă pentru iarnă

Usturoiul tânăr, deși încă foarte moale și fraged, este totuși potrivit pentru murat. Orice marinată pentru usturoiul tânăr este potrivită, la fel ca și metoda murării. Este recomandabil să supuneți suplimentar usturoiul tânăr la o sterilizare suplimentară, deoarece proprietățile sale antiseptice sunt încă slabe și se poate deteriora în timpul depozitării.

Usturoi murat pentru iarnă cu hamei suneli

Condiment oriental - hamei suneli, folosit în mod tradițional pentru preparate din carne, pește, legume. Perfect pentru murarea usturoiului împreună cu căței, coriandru, piper negru. Condimentul are un gust și o aromă pronunțate, se potrivește bine cu sucul de lămâie.

Usturoi murat în oțet de mere pentru iarnă

Oțetul de mere este adesea înlocuit cu oțetul obișnuit. Se crede că oțetul de mere este mai puțin caustic și dăunător. Desigur, dacă vorbim de oțet de înaltă calitate, sau de casă. Oțetul de mere de calitate scăzută cumpărat din magazin este cel mai adesea un amestec de suc de mere și oțet de masă.

Deoarece oțetul de mere poate înlocui oțetul obișnuit de masă, orice rețetă din acest articol este potrivită pentru a face usturoi murat. Doar înlocuiți un oțet cu altul.

Sfat! Cea mai bună combinație posibilă poate fi obținută prin adăugarea de oțet de mere la rețeta de usturoi murat cu coacăze, hamei sau sfeclă.

Usturoi murat cu catei pentru iarna cu rodie

Usturoiul marinat cu rodie are un gust pronunțat dulce-acrișor, destul de plăcut și picant în același timp.

Ingrediente:

• usturoi - 500 g
• rodie coaptă - 1 medie
• oțet de vin sau cidru de mere - 100 g
• apă - 300 ml
• sare - 15 g
• zahăr - 30 g

Gătit:

1. Curățați usturoiul, împărțiți cățeii.
2. Curățați rodia în orice mod convenabil pentru dvs., separați boabele.
3. Banci expuse la temperaturi ridicate (fierbe, incalzire la abur sau in cuptor)
4. Pune catei de usturoi si semintele de rodie in straturi in borcane.
5. Pregătiți marinada amestecând ingredientele rămase, cu excepția oțetului.
   1. Se fierbe marinada timp de 3 minute, se ia de pe foc.
   2. Adăugați oțet de mere, amestecați
6. Se toarnă marinada proaspăt preparată, se strânge capacele.

Rodie cu usturoi - o combinație bună de arome

Rețetă pentru murarea usturoiului în găleți de plastic

Marinarea în găleți este convenabilă atunci când aveți nevoie de un volum mare de produse finite simultan. Nu sunt probleme cu băncile. Sterilizarea găleților este simplă: opărește-le de mai multe ori cu apă clocotită. E destul.

Sfat! Este mai bine să folosiți găleți din plastic care sunt sigilate ermetic. Volumul unor astfel de găleți este de obicei de 10 litri. Ei vând cel mai adesea maioneză, hering sărat, castraveți, varză.

Video: Cum să gătești usturoi murat?

Dacă sunteți un mare fan al bucătăriei coreene, atunci probabil că vă gătiți singur sau cumpărați diverse salate în stil coreean la punctele de vânzare cu amănuntul - morcovi, varză, alge marine, ciuperci etc. Astăzi vreau să vă prezint un preparat minunat de usturoi pentru gustări în stil coreean. În îndepărtata Coreea, specialiștii culinari mură usturoiul verde, dar din moment ce nu îl cultivăm, vom mura usturoiul obișnuit. Mai mult, atât usturoiul tânăr, cât și cel copt sunt potriviti pentru această gustare - acest lucru nu va afecta foarte mult gustul. Pregătirea acestui aperitiv durează, desigur, destul de mult timp, dar usturoiul bogat crocant și picant vă va încânta pe dumneavoastră și pe cei dragi.

Timp de gătire: 1 oră 15 minute

Calorii: cu conținut scăzut de calorii Calorii per porție: 115 kcal/100 g

Pentru a pregăti usturoi murat în coreeană, veți avea nevoie de:

• ienibahar (mazăre) - 5-6 buc.
• usturoi - 1 kg.
• oțet 9% - 250 ml
• sos de soia - 1 l
• ardei iute - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• cuișoare - 2-3 buc. (mugur)

Cum să gătești usturoi murat în coreeană.

1. Usturoiul poate fi murat atât tânăr, cât și copt. Dacă murați usturoiul tânăr, acesta va fi mai puțin picant și nu va avea o aromă specifică puternic pronunțată. Împărțiți usturoiul în căței, îndepărtați stratul superior al cojii, clătiți.

2. Turnați usturoiul într-un borcan, umpleți cu apă rece, astfel încât să acopere complet cățeii de usturoi, lăsați 1 oră. Scurgeți apa din usturoi într-un alt recipient, măsurați și amintiți-vă volumul de apă. Aceasta este cantitatea de sos de soia de care veți avea nevoie într-o săptămână.

3. Adaugati ienibaharul (mazarea), cateii si un cap de ceapa curatata intr-un borcan de usturoi. Se toarnă oțet, ar trebui să acopere complet și usturoiul. Dacă nu acoperă, adăugați puțină apă fiartă rece. Puneți opresiunea într-un borcan cu usturoi, acoperiți cu tifon pentru a nu pătrunde resturile și insectele. Puneți într-un loc întunecat timp de o săptămână.

4. Scurgeți oțetul parfumat din usturoi într-un alt recipient (poate fi folosit pentru gătit feluri secundare sau ca dressing pentru salate de legume).

5. Se toarnă cantitatea necesară de sos de soia într-o cratiță, se pune pe foc, se fierbe, se ia de pe foc și se lasă să se răcească puțin.

6. Turnați usturoiul cu sos de soia cald, strângeți capacul, lăsați să se răcească complet la temperatura camerei. Pune borcanul într-un loc răcoros. Usturoiul în stil coreean va fi gata de mâncat în trei săptămâni. Usturoiul murat în stil coreean înainte de servire poate fi tăiat în sferturi și servit ca adaos la tăițeii udon în stil coreean (rețeta pentru care o voi posta mai târziu) sau orice alt fel de mâncare.

Salatele picante populare din bucătăria asiatică pot fi achiziționate nu numai de la magazinele specializate, ci și gătite acasă. Una dintre cele mai savuroase opțiuni este săgețile de usturoi în stil coreean, a căror rețetă implică utilizarea plantelor încolțite.

Cum să gătești săgeți cu usturoi în coreeană?

Pentru a vorbi coreeană, trebuie să țineți cont de anumite puncte, care sunt următoarele:

1. Mănâncă săgeți lungi care nu au avut timp să se întărească. Pentru a nu rata acest moment, trebuie să aruncați o privire mai atentă asupra plantei. Este mai bine să tăiați mai multe săgeți, deoarece acestea sunt perfect conservate în frigider, învelite în folie alimentară sau într-o pungă de plastic, astfel încât fiecare gospodină își va asigura un preparat delicios timp de cel puțin 10-14 zile.
2. Săgețile cu usturoi sunt folosite cu condimente din bucătăria coreeană sau marinată de casă. În același timp, se recomandă achiziționarea de condimente fabricate în Coreea. Dacă acestea nu s-au găsit pe rafturile magazinului, atunci este recomandat să pregătiți o marinată din oțet, zahăr și condimente iute, atunci veți putea obține gustul original.
3. Felul de mâncare finit se mănâncă imediat sau se rulează în borcane pentru iarnă.

Gospodinele care au recoltat o recoltă bogată de usturoi au o oportunitate unică de a-l face în coreeană. Murăturile se obțin nu mai rău decât din castraveții obișnuiți. Se potrivesc bine cu cartofii fierți obișnuiți și vor fi un plus picant atât la cina de zi cu zi, cât și la masa festivă.

Ingrediente:

• săgeți - 0,5 kg;
• oțet - 550 ml;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• sare - 2 linguri. l.;
• condimente - ghimbir măcinat, foi de dafin, coriandru, cuișoare, scorțișoară;
• oală cu piper negru, boabe de muştar.

Gătit

1. Pregătiți și sterilizați borcanele.
2. Tăiați săgețile în bețe.
3. Se toarnă uleiul în tigaie, se toarnă câteva din condimente și bețișoare.
4. Adăugați acolo oțet, zahăr și restul condimentelor.
5. Se fierbe până când verdeața capătă o culoare măsline închisă.
6. Aranjați piesa de prelucrat în borcane și turnați saramură. Lăsați la vedere pentru o zi, apoi puneți-l într-un loc întunecat.

Un fel de mâncare interesant plin de vitamine este în coreeană. Se poate prepara atat din lastari proaspeti, cat si din cei congelati. Cel mai simplu mod de a pregăti o gustare este din bețișoare cu o lungime de cel puțin 3 și nu mai mult de 10 centimetri. Pentru a face săgeți de usturoi delicioase în stil coreean, rețeta permite ca acestea să fie asezonate cu condimente iute sau o marinată de oțet balsamic sau suc proaspăt stors.

Ingrediente:

• săgeți - 200 g;
• usturoi - 1 catel;
• zahăr - 1 linguriță;
• sos de soia - 0,5 linguri. l.
• condimente;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• oțet - 2 lingurițe

Gătit

1. Albește săgețile. Adăugați toate ingredientele, cu excepția uleiului.
2. Se încălzește uleiul și se toarnă în gustare, se amestecă totul.

Săgețile cu usturoi prăjit în stil coreean merg de minune cu orez sau cartofi. Ca garnitură, lăstarii sunt albiți într-o cantitate mică de ulei într-o tigaie cu capac. Când se fac astfel de săgeți de usturoi în stil coreean, rețeta va fi apreciată în primul rând de iubitorii de preparate consistente și bogate.

Ingrediente:

• săgeți - 0,5 kg;
• oțet de vin - 1 lingură. l.;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• Condimente coreene - 1 lingură. l.

Gătit

1. Săgețile se prăjesc până se înmoaie.
2. Adăugați restul componentelor.
3. Vasul se tine pe foc pana se ingroasa lichidul.

Săgețile de usturoi în stil coreean cu morcovi pot fi numite un fel de mâncare tradițională asiatică. Felul de mâncare are un gust picant picant datorită adăugării diverselor condimente, iar prezența legumelor în compoziția sa îl va face extrem de util. Drept urmare, puteți obține un fel de mâncare cu un gust de neegalat și un set impresionant de vitamine.

Ingrediente:

• săgeți - 0,5 kg;
• morcovi - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• lămâie - 0,5 buc.;
• ardei roșu - 2 buc.;
• ulei de porumb - 50 ml;
• usturoi - 3 catei;
• condimente pentru salate coreene.

Gătit

1. Albește săgețile, răcește-le.
2. Tocați legumele. Conectați toate componentele.
3. Adăugați condimente, suc de lămâie și ulei. Se amestecă din nou, se lasă deoparte două ore.

La orice sărbătoare, o salată de usturoi picant în stil coreean va prinde rădăcini. Când îl gătesc, gospodinele își vor putea arăta din plin imaginația și vor folosi un set de condimente care le plac cel mai mult. Un punct important de luat în considerare atunci când gătiți săgeți cu usturoi în coreeană este că nu trebuie să le gătiți prea mult într-o tigaie, altfel se vor transforma în terci.

Ingrediente:

• săgeți - 300 g;
• oțet - 250 ml;
• zahăr - 3 lingurițe;
• sos de soia - 0,5 linguriță;
• condimente - ghimbir măcinat, coriandru, semințe de muștar, păstaie de chili, semințe de dovleac, ienibahar în mazăre, cuișoare.

Gătit

1. Tăiați săgețile, prăjiți, atașați componentele rămase.
2. Țineți săgețile pe aragaz până când devine măsliniu închis. Se răcește și se servește.

Vă puteți răsfăța cu un fel de mâncare picant nu numai vara, ci și în sezonul rece, dacă faceți săgeți cu usturoi în coreeană pentru iarnă. Pot fi marinate, păstrate în borcane și folosite ocazional ca aperitiv original sau ca adaos ca garnitură la cartofi sau orez. Fiecare gospodină ia câte un set de condimente după gustul ei.

Ingrediente:

• săgeți - 0,5 kg;
• oțet - 550 ml;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• sare - 2 linguri. l.;
• condimente - după gust;
• piper - 5 mazăre.

Gătit

1. Tăiați săgețile, combinați cu alte componente și fierbeți până la culoarea măslinei închise.
2. Împărțiți în borcane sterilizate.

Un fel de mâncare delicios și bogat în calorii va fi săgeți de usturoi în coreeană cu carne. Vor iesi cu adevarat de nedescris, datorita faptului ca carnea de porc sau vita este umpluta cu aroma de usturoi si aromata cu condimente iute. Unele gospodine folosesc o rețetă foarte neobișnuită de săgeți cu usturoi în coreeană, acestea sunt îndulcite cu miere sau zahăr.