Somon sărat „în stil norvegian” și sos pentru el
Ingrediente pentru "Somon sarat norvegian și sos pentru el"

Somon (somon, pastrav, somon chum (poate fi congelat)) - 1 kg
Sare (grunjoasă) - 100 g
zahăr - 50 g
Mărar (proaspăt sau uscat) - 100 g
Lămâie - 1 buc.
Portocaliu - 1 buc.
Akvavit (vodcă, whisky, coniac) - 4 lingurițe.
Muștar (Dijon, pentru sos) - 2 linguri. l.
Ulei vegetal (pentru sos) - 100 g
Oțet (vin) - 1 linguriță
Piper (proaspat macinat)
Iată un file de somon proaspăt etalat pe o masă înghețată din grădina mea.

Tăiați fileul în două părți egale. Peștele sărat va necesita 10% sare în greutate, adică 100 g și 50 g zahăr granulat. Se amestecă zahărul și sarea. Răziți bucățile pe ambele părți.

Avand grija sa nu atingeti partea alba, indepartati coaja de la lamaie si portocala.
Tăiați mărunt mararul împreună cu tulpinile. Se amestecă mararul, coaja și se adaugă piper.
Acesta este "Akvavit" - "apa vieții". Aproape aceeași vodcă, dar infuzată cu chimen, sunătoare și alte ierburi. Produs în principal în Norvegia și Danemarca.

În cadru au fost puse fie coarne, fie o sticlă!

Acum să trecem la pește. Fiecare dintre părți va primi doar un astfel de „pat cu pene”. De asemenea, vom „stropi” aquavit deasupra (sau orice aveți în bar), aproximativ o linguriță pe fiecare parte..
Luați o matriță adâncă din sticlă sau ceramică (nu metal) și începeți să așezați totul în straturi: un strat de mărar, apoi pielea de pește în jos, un strat de mărar, pielea de pește în sus, un strat de mărar.
Puneți o farfurie deasupra și apăsați cu o încărcătură. Pune la frigider pentru 12 ore.
Așa arată peștele după 12 ore. A ieșit în evidență un lichid - saramură (nu o scurgeți). Întoarceți bucățile și puneți la frigider pentru încă 12 ore.
Dacă peștele tău este proaspăt, după 12 ore poți încerca ștergând o mică parte cu o cârpă umedă. Dacă pare că nu este suficientă sare, adăugați puțină sare.
Așa că am făcut un picnic pe bancheta de gheață. Pește foarte fraged, dar încă nu „copt”.
Și puteți stoarce sucul de la o lămâie și o portocală, adăugați o ceapă și marinați 3-5 minute, nu mai mult, altfel peștele va deveni plictisitor.

Obțineți o astfel de lăcomie roz! Încearcă, e interesant!
După 24 de ore, îndepărtați peștele, ștergeți-l cu o cârpă umedă, nu spălați!
Tăiați cu un cuțit subțire.

Puteți face un sos tradițional amestecând muștar, zahăr (1 linguriță), ulei vegetal (nu ulei de măsline), oțet și mărar tocat. Daca nu ai mustar de Dijon, foloseste mustar simplu cu putina miere.

Și așa arată somonul sărat după 24 de ore de sărat cu mărar și coajă. Pe masa festivă, nu avea egal!

Miel cu varză și piper
Ingrediente pentru Miel cu varză și ardei


Miel - 1/2 kg
Varză - 1 kg
Făină - 40 g
Margarina - 50 g
Sarat la gust)
Boabe de piper - 1 linguriță

Reteta "Miel cu varza si piper"

Tăiați carnea și prăjiți, adăugați apă, adăugați sare și fierbeți sub capac până se înmoaie.
Apoi scoateți carnea din sos.

Varza tăiată bucăți, tocană în sos de carne până se înmoaie. Apoi scoateți varza din sos și amestecați cu carnea.

Adaugati in sos faina, sare si piper, turnati 2-3 linguri de apa, amestecati, aduceti la fiert si turnati peste carnea cu varza. Coaceți amestecul la cuptor pentru 20 de minute.

Ornați vasul cu cartofi fierți
http://www.povarenok.ru/recipes/show/25847/

Ingrediente pentru orez plat

Orez (rotund) - 150 g
Smântână (33%, pentru bătut) - 200 ml
zahăr granulat - 1 lingură. l.
zahăr vanilat - 1 linguriță
Migdale (tocate mărunt) - 1 mână.

Fierbeți orezul rotund în apă. Am gatit la dubla, la microunde. Adăugați zahăr granulat și zahăr vanilat la orezul încălzit.
Apoi se adauga migdalele tocate. Am piese mai mari.
Batem smantana.
Amesteca usor orezul cu smantana si gata.
Acest desert se serveste cu jeleu sau dulceata lichida.
În cazul nostru, este coacăz.

Desertul este aerisit și ușor. Cu dulceata acra - asta e!
5:01 13.12.09 publicat
Yulenka
http://www.povarenok.ru/recipes/show/36787/

Cotlet de somn

13.11.09 publicat
Operetă
Ingrediente pentru cotlet de somn

File de peste (somn, talpa, halibut) - 700 g
Amidon de cartofi - 3 lingurițe
Ceapă (folosit inițial arpagic) - 1 buc.
Usturoi - 1 dinte.
Lapte - 50 ml
Sarat la gust)
Piper (dupa gust)

Tocați mărunt fileul de pește - astfel încât bucățile să fie de jumătate de centimetru. Acolo se adauga si ceapa tocata marunt, usturoiul pe razatoarea fina. Adăugați amidonul, laptele, sare și piper, amestecați bine și foarte ușor. Se incinge o tigaie cu o cantitate mare de ulei vegetal, se pun cotleturile cu o lingura, se prajesc pana se rumenesc pe fiecare parte. Se serveste cu smantana.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/35072/

Gleg norvegian pentru adulți și copii

19.11.09 publicat
Leena
Ingrediente pentru "gleg norvegian pentru adulți și copii"

Vin roșu sec (sau demisec) - 0,5 l
Ierburi (uscate, cimbru, menta, menta de lamaie, melisa, oregano)
Vodcă - 40 g
Coniac (sau orice băutură tare) - 40 g
Anason stelat (sau anason) - 4 buc
Ghimbir
Garoafa - 10-15 buc
Kortsa (în bețișoare) - 1-2 buc
Nucşoară
Cardamom (în păstăi) - 10 buc
coaja de portocala
suc de portocale - 0,5 l
Miere - 1-2 linguri. l.
zahăr - 2 linguri. l.
Set de mostre de produse. Desigur, proporțiile pot varia în funcție de preferințele tale.

Conform legendei (vezi mai jos) și a numeroaselor rețete de glög, decoctul din plante ar trebui să fie pregătit în avans, astfel încât ierburile să se infuzeze, să dea o culoare și o aromă bună. Acestea trebuie preparate cu cel puțin o oră înainte de a pregăti băutura. Peste ierburi se toarnă apă clocotită (0,5 l la 6-7 linguri de amestec uscat de plante), se adaugă câteva bucăți subțiri de ghimbir, se pun pe foc lent, se lasă la fiert și se lasă deoparte. Se acoperă cu un capac și se strecoară înainte de a amesteca cu vin.

Împărțiți toate condimentele în 2 părți - una pentru o băutură alcoolică pentru adulți, cealaltă pentru un copil. Din tifon împăturit în 2 straturi, tăiem 2 pătrate mici (10x10 cm) și punem în ele condimentele noastre (rupem un baton de scorțișoară și radeți o mică parte din nucșoară - pe vârful unui cuțit).

Legați pătratele într-un nod. Vom coborî aceste pungi în băuturi încălzite.
Pentru a pregăti glög alcoolic, turnați vin, un pahar de vodcă și coniac într-o cratiță, combinați cu infuzia filtrată de plante și aruncați o pungă de condimente. Punem amestecul pe foc, îl aducem la 90 de grade (nu lăsați să fiarbă!). Apoi reducem focul la o stare mocnitoare și lăsăm glegul să lâncezeze timp de 40 de minute.
La final, inainte de servire, adaugati miere si zahar daca doriti si dupa gust.

Pentru a pregăti un glög pentru copii, același lucru se face și cu sucul. Aruncați un pachet cu condimente, aduceți la fierbere, dar nu fierbeți. Reduceți focul și fierbeți mult timp pentru ca băutura să absoarbă aromele.

Glög fierbinte se servește cu stafide și migdale sau alune.

Pentru a decora masa, am folosit un sfeșnic de gheață ca simbol al frigului Crăciunului norvegian și al căldurii familiare. Puteți îngheța bijuterii, măceșe, merișoare, conuri, ace de pin, dulciuri.
Norvegienii de Crăciun și Revelion beau un pumn din propria lor rețetă - gleg. El are un alt nume - „bulionul bunicii”.
Istoria băuturii datează din vremuri. Bunicile preparau în fiecare iarnă un decoct de ierburi pentru ca nepoții lor să nu se îmbolnăvească pe vreme rece. Într-o zi, în a zecea zi a sărbătoririi Vânătorii de Iarnă de succes, când s-a terminat tot alcoolul din casă, tatăl familiei a dat peste bulionul bunicii. S-a hotărât să adauge un pic de piure acolo, iar cu plăcere l-a „condamnat”. Când, după câteva căni, nu s-a mai putut ridica de pe șezlong, soția s-a hotărât și ea să încerce ce se bucura soțul ei. Găsind băutura nu foarte tare, ea a adăugat acolo vodcă din trestie, pe care fratele ei mai mare a primit-o în timpul călătoriilor în țările din sud. Așa că toată familia norvegiană a sărbătorit până în primăvară. Băutura s-a răspândit treptat în toată țara și a devenit cea mai populară în timpul rece, dar foarte vesel (nu fără participarea gleg) de Crăciun! Scandinavii vicleni toarnă gleg în căni de piatră de săpat încălzite - se mențin calde mult timp. Și înainte de a încerca o băutură fierbinte, inhalați-i aroma.

Salata "Goldfish"

Pește (roșu, de preferință somon sau păstrăv) - 200 g
Roșii - 2 buc
Salată (buncătura) - 1 buc.
Castraveți - 2 buc
Ou (fiert) - 2 buc
Maioneză

Reteta "Salata de peste auriu"

Așezați pe un vas în straturi: salată verde tocată mărunt, ou tocat mărunt (întâi proteine, apoi gălbenuș), castraveți ras pe răzătoare grosieră, roșii tăiate cubulețe. Acoperiți cu maioneză deasupra și puneți pe el un strat gros de pește tăiat cubulețe. Se ornează cu măsline și ierburi. Poftă bună!

Bucătăria norvegiană este renumită pentru preparatele din pește și fructe de mare, a căror mândrie este crabul rege. Și, deși majoritatea mâncărurilor norvegiene vor părea familiare și familiare, unele dintre mâncărurile lor tradiționale norvegiene sunt doar pentru gurmanzi adevărați.

Fanii turismului gastronomic vor găsi cu siguranță multe preparate neașteptate, inclusiv cap de miel afumat sau păstrăv fermentat.

ingrediente locale

Principalul ingredient al bucătăriei norvegiene este peștele, somonul norvegian, codul uscat și păstrăvul sunt foarte populare. Peștele norvegian este de o calitate excelentă și un gust de neegalat.

Carnea în Norvegia se mănâncă mult mai rar decât peștele, cel mai adesea pe masă într-o familie norvegiană găsești miel, mult mai rar carne de vită și extrem de rar carne de porc. Carnea este adesea servită cu sosuri dulci-acrișoare și fructe de pădure.

Cea mai populară garnitură din Norvegia sunt cartofii, urmați de diverse cereale.

Ca pâine folosiți pâine uscată sau prăjituri.

În ciuda absenței unui număr mare de legume în dietă, bucătăria norvegiană este considerată una dintre cele mai sănătoase din lume și nu degeaba locuitorii Scandinaviei sunt renumiti pentru longevitate și sănătate bună.

Băutura națională norvegiană este Akvavit - o tinctură puternică pe cartofi cu ierburi. Cel mai cunoscut brand este „line” care înseamnă ecuator. Pentru ca băutura să fie pregătită corect, se transportă în butoaie în emisfera sudică și înapoi, traversând ecuatorul, de unde și denumirea. Se obișnuiește să bei Aquavit rece ca gheață.

Multe familii pregătesc bere de casă, nu există mărci de bere de vârf în țară.

Norvegia este a doua țară din lume în ceea ce privește consumul de cafea. Majoritatea norvegienilor beau cafea fără zahăr sau lapte.

Ce este surprinzător la felurile de mâncare naționale din Norvegia? Istoria gastronomică a țării este bogată în delicatese distinctive, deoarece specialiștii culinari scandinavi au surprins călătorii din cele mai vechi timpuri cu o paletă neobișnuită de gusturi de complexe de preparate dezvoltate. În acest articol, zece dintre cele mai autentice rețete dintr-un stat de peste mări.

Røkt Laks - somon afumat. Un clasic de petrecere sofisticat

Somonul este un aliment de bază atunci când vine vorba de dieta norvegiană. O coastă lungă, o mare varietate de fiorduri produc suficiente fructe de mare pentru a hrăni atât băștinașii, cât și turiștii de mai multe milioane de dolari.

Peștele roșu este implicat în prepararea multor preparate naționale din Norvegia, ocupând cu mândrie poziția de component principal. Servit într-o formă afumată cunoscută sub numele de røkt laks. Procesul de fumat a fost una dintre principalele modalități de conservare a alimentelor de mii de ani, astăzi puteți cumpăra astfel de produse în orice magazin.

tradiții norvegiene. Cum să gătești corect peștele?

O altă modalitate de a pregăti delicatesa este gravlaks, tradus literal ca „somon îngropat”. Folosind un amestec de sare, zahăr și mărar, bucătarii lasă peștele să se usuce timp de 24 de ore.

Produse folosite:

• 890 g file de somon;
• 90 g sare;
• 60 g zahăr alb granulat;
• 25-30 g piper negru măcinat;
• 1 legătură mărar proaspăt, tocat.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți fileul de pește. Curățați bine pielea și îndepărtați oasele cu un clește.
2. Într-un bol, amestecă sare, zahăr și piper.
3. Se toarnă jumătate din amestecul de condimente într-un vas de sticlă de aproximativ 22 x 30 de centimetri, se adaugă mararul.
4. Se pune fileul deasupra, se condimentează cu restul de sare și mărar.
5. Acoperiți recipientul cu folie alimentară, puneți la frigider trei până la patru zile. Întoarceți peștele în fiecare zi.

În a treia sau a patra zi, clătiți fileurile sub apă rece. Transferați somonul condimentat pe o masă de tăiat și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia carnea în felii foarte subțiri.

Tørrfisk - variație proaspăt uscată a preparatului obișnuit

Acest pește nesărat, uscat la aer este originar din nordul îndepărtat al Norvegiei, rețeta pentru felul de mâncare național provine din insulele Lofoten, Vesterålen. Mâncarea a fost considerată o delicatesă încă din secolul al XII-lea. De regulă, codul este luat ca bază, cu toate acestea, rețetele care folosesc pollock și eglefin sunt cunoscute.

Metoda de uscare la rece este una dintre cele mai vechi modalități de conservare a produsului, oferind o durată lungă de valabilitate de până la câțiva ani. Bacteriile speciale care pot supraviețui la temperaturi scăzute de îngheț sunt folosite pentru a conserva încet peștele, oferindu-i o aromă mai bogată.

Pe scurt despre Norvegia: un fel de mâncare național cu farmecul noilor tendințe

Potrivit statisticilor de pe site-ul Hei, norvegienii iubesc peștele și mănâncă fructe de mare în medie de trei până la patru ori pe săptămână. Pastravul prajit cu maioneza este o improvizatie culinara moderna pe tema bucatariei traditionale.

Produse folosite:

• 210 g cartofi;
• 105 g pește roșu;
• 90 g maioneză;
• 15 g unt;
• 30 ml ulei de măsline;
• 8-11 ml suc de lime;
• 1 legătură de mărar.

Procesul de gatire:

1. Fierbeți cartofii în apă cu sare timp de 12-18 minute.
2. Clătiți tuberculii fierți sub jet de apă, zdrobiți cu o furculiță și adăugați amestecul de ulei de măsline și suc de lămâie.
3. Ungeți fileul de pește cu maioneză și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți până se rumenește.

Piureul este o garnitură în stil scandinav câștigător pentru toate. Fanii experimentelor gastronomice pot servi pește cu orez, salată verde și rucola, fasole verde, paste.

Kjøttboller - chiftele scandinave

Chiftele sunt asemănătoare cu În Norvegia, specialiștii culinari privesc rețeta puțin diferit. Spre deosebire de verii lor, kjøttboller sunt făcute din carne de vită măcinată cu ghimbir și nucșoară.

Produse folosite:

• 453 g carne de vită;
• 90 g amidon de cartofi (porumb);
• 13 g făină universală;
• 9 g boia;
• 3-4 g ghimbir;
• 2-3 g nucsoara;
• 80 ml lapte sau apă;
• sare, piper negru.

Procesul de gatire:

1. Puneți ingredientele uscate într-un bol mediu (amidon de porumb, făină, boia de ardei, sare, piper, ghimbir și nucșoară).
2. Se toarnă laptele și se bate până nu rămân cocoloașe.
3. Adăugați carnea, amestecați produsele până când se omogenizează complet, se formează o masă lipicioasă.
4. Încinge tigaia, adaugă puțin ulei de măsline.
5. Formați chiftele cu mâinile sau cu o lingură, prăjiți într-o tigaie 2-3 minute pe fiecare parte.

Serviți cu un sos gros, cartofi fierți în apă cu sare și legume aburite, cum ar fi combinații de conopidă, morcovi și broccoli. După cum puteți vedea, lista mâncărurilor naționale din Norvegia nu se limitează la fructe de mare.

Adăugați chiftele. Sos în stil scandinav autentic

Sosul gros va ajuta la dezvăluirea potențialului culinar al chiftelelor, a colora paleta de rutină a gusturilor, adăugând noi elemente de retrogust picant la aroma bogată.

Produse folosite:

• 370 ml apă;
• 40 ml smântână groasă;
• 30 g faina;
• 25 g unt;
• 10-11 g ceapa tocata;
• 4 cuburi de bulion.

Procesul de gatire:

1. Topiți untul într-o cratiță de mărime medie.
2. Adăugați făina și praful de ceapă, amestecați până când ingredientele uscate sunt complet dizolvate. Acest lucru va dura 8-10 minute.
3. Reduceți căldura, adăugați apă, amestecați energic.
4. Adăugați cuburi de bulion, apoi sosul se va îngroșa treptat.
5. Reduceți căldura și fierbeți ușor timp de 7-10 minute până când se omogenizează.

În etapele finale de preparare a sosului, adăugați smântâna, amestecați ușor. De asemenea, sosul parfumat va sublinia armonios gustul piureului de cartofi, al legumelor înăbușite.

Realitate sau ficțiune: peștele putred este felul de mâncare național al Norvegiei

Scandinavii sunt cu adevărat cei care iubesc deliciile culinare. Rakfisk este o delicatesă rafinată astăzi, dar pe vremuri, norvegienii săraci se salvau cu acest fel de mâncare. Peștele a fost înmuiat în butoaie ermetice cu apă și sare timp de trei luni.

Pregătirea unei delicatese neobișnuite acasă este problematică, deoarece procesul trebuie efectuat cu atenție și profesionalism. Pentru a se obișnui cu gustul rakfisk, bucătarii sfătuiesc să încerce pește cu smântână și rondele de ceapă tocate.

Krumkaker - prăjitura norvegiană prin excelență

Puteți găti o astfel de delicatesă acasă organizând un tur gastronomic în îndepărtata Norvegia. Mâncarea națională arată ca un cornet de vafe în formă de con, umplut cu frișcă, fructe de pădure și nuci.

Produse folosite:

• 250 g zahăr;
• 230 g unt topit;
• 230 g faina;
• 8-10 g cardamom măcinat;
• 4 ouă.

Procesul de gatire:

1. Bate ouăle și zahărul până se formează o spumă pufoasă, amestecul trebuie să fie de culoare galben deschis.
2. Adăugați untul topit, ingredientele sfărâmicioase.
3. Pune aluatul la frigider pentru 18-26 de minute.
4. Coaceți aluatul până devine maro auriu.
5. Formați conuri din masa caldă.

Imediat ce fursecurile s-au racit, se decoreaza cu fructe de padure sau cu un fel de sos dulce, smantana. Păstrați krumkaker-ul într-un recipient ermetic.

Smalahov. Tradițiile de Crăciun ale popoarelor din nord

Capul de miel sau de oaie este un alt ingredient neobișnuit în obiceiurile culinare norvegiene. Fotografia preparatului național transmite pe deplin originalitatea prezentării. Asociat inițial cu clasele inferioare ale societății norvegiene și consumat mai frecvent în regiunile vestice, smalahove a devenit acum un favorit obișnuit pentru gurmanzi.

Creierul animalului este îndepărtat, capul este asezonat cu sare și apoi uscat la aer. Produsul original este apoi fiert până când este fraged și servit cu piure de cartofi.

Bucătăria națională a Norvegiei s-a format sub influența climei aspre și a dezvoltat pescuitul. Constă în principal din mâncăruri țărănești. La noi, puțini oameni știu despre bucătăria norvegiană, ceea ce este păcat. Tradițiile culinare ale bucătăriei locale pregătesc multe surprize neașteptate și plăcute pentru turiști. Apropo, unii bucătari norvegieni sunt considerați printre cei mai buni din Europa. Deci, să aruncăm o privire mai atentă la preparatele tradiționale din bucătăria națională.

Locul întâi în bucătăria norvegiană , sunt preparate din pește și fructe de mare. Somonul norvegian se bucură de o mare popularitate, nu numai în țară, ci și în întreaga lume. Gustul său unic și delicat transformă orice fel de mâncare într-o adevărată delicatesă. Dar, să nu uităm de alți pești care sunt fierți, uscati, afumati, uscati, marinați, înăbușiți, prăjiți în Norvegia... Asigurați-vă că încercați aceste feluri de mâncare:

• Clipfix - celebrul cod uscat;
• lutefisk - cod afumat fiert cu condimente, servit cu cartofi, cratituri de porc, budinca de mazare, branza de capra si mustar;
• boknafisk - hering sărat picant, cu cartofi jachete și crosante;
• fiskeballer - chiftele de peste cu sos;
• fiskemelier - ficat de cod cu caviar;
• Sursild - hering murat cu ceapă;
• „reker” - creveți fierți;
• Rakfisk este un pește special prelucrat care este consumat crud.

În plus, există mâncăruri minunate și neobișnuite de păstrăv, lipa, halibut, somon roz, scoici, crabi, calmar și chiar carne de balenă.

Nu ultimul loc în bucătăria norvegiană este ocupat de preparatele din carne. Merita o incercare:

• „forikol” - miel copt cu sos de făină, cu varză înăbușită;
• Fenalar - șuncă de oaie;
• "rip" - potârniche de zăpadă;
• „hitboller” - chifteluțe de vită cu sos;
• „ribbe” - burtă de porc prăjită, care este considerată un fel de mâncare de Crăciun;
• Pinnekiott - coaste de miel sărate și uscate;
• „smalahove” - cap de miel înăbușit.

Varietatea de feluri de mâncare din carne este uimitoare - coaste de porc prăjite, mâncăruri de căprioară și elan, fripturi, fripturi, fripturi, șnițeluri, miel cu varză, tocane de carne cu ierburi și nu puteți enumera totul.
Ca garnitură vi se vor oferi: cartofi, varză, leguminoase și diverse cereale. Apropo, terci și alte feluri de mâncare din cereale sunt incluse în meniul multor restaurante de lux.

Un alt produs important care joacă un rol important în viața norvegienilor este laptele. Consumul de lapte în Norvegia este cel mai mare din lume pe cap de locuitor. La micul dejun se servește mereu o delicatesă locală - „brunost” (brânză de oaie brună, are un postgust dulce). Există multe varietăți de „brunost” - de la galben tradițional la maro închis și chiar culoarea ciocolată. Alte soiuri de brânză populare sunt pultost, gammelost și fletemyusost. « . De asemenea, norvegienilor le place să bea lapte, să mănânce smântână, brânză de vaci, unt, smântână...

O parte importantă a bucătăriei naționale din Norvegia , este coacerea și gătirea deserturilor. În fiecare regiune, plăcintele sunt coapte după rețete locale speciale. Brutăriile de acasă sunt foarte populare. Merita o incercare:

• „Lefse” - pâine cu cartofi;
• „knekkbred” - pâine crocantă făcută din aluat subțire;
• « thisslert bondepicker„- caserolă cu mere;
• "Fromash" - sufleu de fructe;
• Spillingballer - rulouri norvegiene de scorțișoară;
• "trollcream" - mousse de albus de ou, cu fructe de padure;
• „Bletkake” - prăjitură cu fructe, cu smântână;
• „Waffler” - vafe, în formă de inimă;
• „krumkake” - fursecuri cu vafe, umplute cu înghețată și smântână;
• Swelle sunt clătite norvegiene tradiționale.

Dintre băuturile răcoritoare, norvegienii preferă cafeaua. Bea-l in cantitati mari si in orice moment al zilei. De asemenea, populare: compot de fructe, chefir, iaurt, băutură de mere cu miere, ceai. O bere norvegiană bună este Rignes. Dintre băuturile mai tari - vodcă, gin, whisky, diverse lichioruri. Dar, cea mai tari bautura norvegiana este considerata "aquavit" - alcool de cartofi, infuzat in butoaie de lemn, pe ierburi precum: chimen, marar, anason, coriandru. Există o versiune îmbunătățită - „line-aquavit”, care, înainte de a fi vândută, este dusă cu vaporul în Australia și înapoi. Se crede că numai după aceasta, băutura își dobândește adevăratul gust.
Bun venit în Norvegia ospitalieră și poftă bună tuturor!

Bucătăria norvegiană este o încântare pentru gurmanzii de pește. La urma urmei, bucătarii scandinavi creează adevărate minuni cu peștele. Cu toate acestea, pentru toți ceilalți există un fel de mâncare de gustat. Să aflăm cât de bogată este bucătăria națională a Norvegiei.

Hering în mere

Și toate tipurile de gustări norvegiene sunt pline și rareori se fac fără heringul tău preferat. Curățăm doi heringi mici și tăiem bucăți medii. 1 cap de ceapa rosie taiata in jumatati de rondele. Tăiați câteva mere medii și un murat. Combinăm toate ingredientele într-un bol de salată și le condimentăm cu un sos de 2 linguri. l. ulei vegetal, 1 lingura. l. muștar și 1 linguriță. 3% oțet. La final, decorăm vasul cu felii de ouă fierte și ierburi. Apropo, pentru o cină festivă în familie, puteți servi o astfel de salată sub formă de tarte.

brânză brutală

Apropo de aperitive, nu se poate să nu amintim de celebrul brunost norvegian de brânză. Pentru a-l pregăti, luați 1,5 litri de zer caș proaspăt. Dacă este veche, brânza se va acri. Se fierbe zerul la 500 ml, amestecand continuu cu o spatula de lemn. Adăugați 250 ml de smântână groasă, 2 linguri. l. unt și fierbeți până se îngroașă. Masa ar trebui să devină maro. Cu cât îl chinuim mai mult, cu atât culoarea va fi mai bogată. Batem masa de branza cu un blender, o umplem cu forme de silicon si o punem la frigider. Brânza va fi fermă, dar flexibilă. Il taiem felii subtiri, il punem pe paine crocanta si ii tratam pe cei dragi.

somonul de nord

Somonul norvegian din patrie este consumat sub orice formă. Vă oferim să gătim gravlax - somon sărat murat. Tăiați un file de 1 kg în jumătate, ungeți cu 2 linguri. l. coniac și ulei de măsline. Tocăm o grămadă de mărar, adăugăm coaja de lămâie, piper negru după gust și 2 linguri. l. sare de mare. Intindem acest amestec intre doua bucati de file si invelim in folie. Punem acest „sandviș” sub presă la frigider pentru 12 ore. Apoi schimbam bucatile de peste pe alocuri si marinam inca 12 ore. Udați somonul fiert cu un șervețel și tăiați felii. Pentru un răsfăț special pentru gurmanzi, serviți un sos de 2 linguri. l. muștar de Dijon, 1 linguriță. zahăr, 2 linguri. l. uleiuri și 1 linguriță. otet de vin.

Somon captivant

Un alt hit de pește este supa de somon norvegiană. Facem prajirea obisnuita a cepei si morcovilor medii. Se opăresc 4 roșii cu apă clocotită, se scot coaja, se taie pulpa cubulețe și se adaugă la prăjit. Se fierb legumele timp de 3 minute, se toarnă peste ele 1⅓ l de apă și se adaugă 4 cartofi tăiați cubulețe. Amestecul trebuie să fiarbă 10 minute, după care se pot adăuga 400 g de somon, tot tăiat cubulețe. După aceasta, turnați 500 ml de smântână 20% încălzită și gătiți supa încă 5 minute. Rămâne să-l stropești cu mărar tocat și să-l lași să fiarbă sub capac timp de 20 de minute. Nu trebuie să chemați membrii gospodăriei la masă - aceștia vor fi conduși de o aromă unică.

Bucuria Marinarului

În ciuda dragostei nemărginite a scandinavilor pentru peștele norvegian, preparatele din carne nu au trecut neobservate. Un exemplu viu în acest sens este sjemansbiff, el este carne într-un mod naval. Tăiați pulpa de vită de 400 g în porții, bateți, ungeți cu muștar și prăjiți pe ambele părți. Rumenim 2 cepe in jumatati de rondele si 4 cartofi cubulete in 90 g bacon. Punem carnea de vita pe fundul vaselor de lut si acoperim cu legume. Nu uitați să asezonați fiecare strat cu sare și piper. Umpleți umplutura cu 400 ml bulion de carne, acoperiți oalele cu capace și fierbeți timp de 30 de minute. În această formă, vom servi carnea la masă spre deliciul mâncătorilor de carne casnici.

Miel în tufiș

Mielul apare adesea în rețetele norvegiene. Unul dintre felurile de mâncare este mielul cu varză. Tăiați grosier 500 g de carne (dacă carnea este pe os, atunci folosiți-o cu ea), prăjiți până se rumenește în unt, turnați ½ cană de apă, sare și piper, fierbeți până aproape fiert. Scoatem carnea si tocanam 1 kg de varza tocata grosier in aceeasi tigaie. Apoi îl schimbăm cu miel într-o formă rezistentă la căldură. Se amestecă sucul într-o tigaie cu 40 g de făină, se adaugă un praf de sare și piper. Se fierbe sosul pana se ingroasa si se toarna peste el miel cu varza. Coacem vasul timp de 20 de minute la o temperatură de 180 ° C. Pentru cele mai înfometate gospodării, îl puteți completa cu cartofi fierți.

Dulci complexități

Mâncărurile naționale din Norvegia nu pot fi imaginate fără. Se amestecă 50 ml lapte, 1 linguriță. zahăr, 1 linguriță drojdie, se lasa sa creasca. Separat, combinăm 600 g de făină, 200 ml de lapte, 80 g de zahăr, un ou și ½ linguriță. cuișoare. Introducem in masa drojdia abordata, 60 g unt si framantam aluatul. Pentru umplutură, amestecați 60 g de unt, 3 linguri. l. zahăr și 2 linguri. l. scorţişoară. Întindem aluatul într-un strat, ungem jumătate cu umplutură și acoperim cu a doua jumătate. Tăiem stratul în fâșii de 3 cm, le răsucim în flageli și facem o aparență de noduri. Pune chiflele pe o tavă de copt și coace timp de 20 de minute la 200°C. Completați delicatesa cu suc de fructe de pădure, iar copiii îl vor înghiți în cel mai scurt timp.

Sperăm că ție și celor dragi îți vor plăcea aceste preparate, iar unele dintre ele se vor adăuga la colecția de rețete selectate. Descoperiri luminoase și gustoase și poftă bună!