Marinada foarte gustoasa, carne frageda. Le va plăcea tuturor.

Reteta de cornisini de pui la cuptor - aceasta este o reteta in care cornisinii de pui la cuptor sunt grozavi!

Ce este atât de bun la puii de corniș? Desigur, pentru că aceasta este carne tânără, fragedă, care a primit un minim de antibiotice, iar ei, și acesta nu este un secret, sunt hrăniți păsărilor. Prin urmare, orice s-ar putea spune, nu este doar carne mai gustoasă și mai fragedă, ci și mâncare mai sănătoasă și mai dietetică.

Sper că te-a adus aici întrebarea cum să gătești pui de corniș la cuptor. Pot să vă spun cu siguranță că aici ați găsit o rețetă care vă va oferi un răspuns delicios. Nu ratați nuanțele, acestea vă vor permite să obțineți cel mai bun rezultat.

Cornișuri de pui la cuptor sau cum să gătești cornișuri de pui, nuanțe de nuanțe:

1. Cu siguranță este mai bine să luați cornișii la rece. Dar dacă ați cumpărat congelate sau din anumite motive ați fost forțat să le înghețați, atunci nici aceasta nu este o problemă. Marinada face minuni.
2. Despre marinată, vă rugăm să respectați toate ingredientele! Poate că nu ați mai folosit ghimbir până acum sau nucșoară pare un ingredient ciudat într-o marinată de pasăre. Ai încredere și încearcă, cu siguranță nu vei fi dezamăgit. Aici, după cum se spune, nu adăugați sau scădeți. Singurul lucru care poate fi înlocuit fără durere este uleiul de măsline cu ulei de floarea soarelui. Poți economisi puțin.
3. Desigur, puii se vor marina în două ore, dar dacă marinați peste noapte efectul va fi mai bun. Mai ales dacă ai cornibii congelați, noaptea în marinată va fi doar un plus.
4. Despre coacere, dacă despre prima parte, pielea în jos, nu este nimic special de adăugat, cu excepția faptului că inițial trebuie să puneți puii cu pielea în jos. Apoi, în a doua etapă, cu pielea în sus, există nuanțe. Fiecare cuptor este diferit, așa că trebuie să te concentrezi pe al tău. Ce fac pentru a obține o crustă prăjită? Îl țin zece minute la al doilea nivel de jos, plus zece minute la al doilea nivel de sus. Dacă o las pe fund timp de 20 de minute, crusta nu va fi la fel de atractivă. Dacă îl ridic drept în sus, se va arde. Așa că va trebui să urmăriți aici, cel puțin pentru prima dată.

Gătește și mănâncă cu plăcere! Cornișori de pui copți la cuptor - cea mai delicioasă rețetă!

Reteta de cornisini de pui copti la cuptor

Puii tineri sub această marinată capătă un gust delicios

KZHBU

Porții: 350 g | Conținut caloric: 810 kcal | Proteine: 85 g | Grăsimi: 51 g

Timp de pregătire:15 minute

Timp de preparare:40 de minute

Timp total: 55 de minute

farfurie: feluri principale (păsări de curte)

Bucătărie: rusă

Porții: 4 persoane

De ce cornibii?

Termenul „corniș de pui” a apărut destul de recent, acum doi sau trei ani. Acesta este același broiler, dar nu a atins greutatea necesară pentru categoria sa. Astfel de exemplare cântăresc doar 350 de grame și sunt doar mai mari ca dimensiuni decât prepelițele. De aceea au fost supranumiti corniuni - in cinstea castraveților mici culesi înainte de a fi copți complet. Se crede că carnea lor conține mai puțini hormoni de creștere, iar acest lucru, spun ei, este mai bun pentru sănătatea oamenilor care îi mănâncă. Se pare că acesta este un simplu truc de marketing pentru a-i vinde pe cei „subdimensionați”, pentru că astfel de pitici nu sunt răsfățați cu mâncare specială în timpul vieții. Dar nu ne vom aprofunda aici în secretele fermelor de păsări de curte, ci ne vom uita la modul de a găti pui de corniș. Iată câteva rețete dovedite.

Pasăre provensală

Pentru acest fel de mâncare se potrivesc atât puii de carne, cât și cornișurile-pui, rețeta este identică. Este necesar să spălați carcasa, să îndepărtați pielea de pe gât (dar să nu o deteriorați) și să puneți sub piele unt înmuiat amestecat cu ierburi provensale. Încercați să distribuiți acest amestec pe toată suprafața, cât puteți ajunge cu degetul. Stoarceți un cap de usturoi printr-o presă. Se amestecă cu lămâie feliată. Umpleți burta păsării cu acest amestec. O foaie de copt trebuie unsă cu orice grăsime, carcasele de pui trebuie așezate acolo și acoperite cu cartofi tocați (8-10 tuberculi mici vor fi suficienți pentru doi corniși). Se condimenteaza cu sare si piper si se da la cuptorul preincalzit la temperatura medie. Cornișii de pui, rețeta pentru care am schițat-o, se coace 40 de minute sau o oră.

Surpriza la gratar

Dezghețați trei sau patru carcase, spălați și uscați. O tăiem ca la felul de mâncare „Tutun de pui”, adică de-a lungul pieptului. Stoarceți capul de usturoi într-un castron adânc, adăugați o jumătate de linguriță de ghimbir ras și nucșoară. Se toarnă sucul de la o jumătate de lămâie, un sfert de cană de sos de soia și aceeași cantitate de ulei de măsline. Adăugați condimente și sare. Puneți puii în acest recipient și marinați la frigider peste noapte. După aceasta, puneți carcasele pe o foaie de copt, cu pielea în jos, și coaceți la cuptor timp de 20 de minute la 220 C. Transferați-le într-un alt butoi și coaceți încă 20 de minute. Cornișii de pui, a căror rețetă amintește de gătit shish kebab, pot fi încercați la un picnic când cărbunii s-au ars suficient.

Cum să gătești cornișii în oale

Se toaca marunt 4 catei de usturoi, patrunjelul si mararul, se amesteca cu 3 linguri de suc de lamaie si o lingura de sare grunjoasa. Frecați amestecul în interiorul și exteriorul a două carcase și lăsați timp de două ore într-un loc cald. Tăiați ardeii gras și morcovii în fâșii, iar doi cartofi în cuburi. Se caleste ceapa in 3 linguri mari de unt, se adauga legumele, sarea, se adauga condimentele si se fierbe putin. Puneți carcasele cu legume în oale, adăugați un sfert de pahar de apă și acoperiți cu un capac. Se da apoi la cuptorul rece la 200 C pentru o ora.

Cornișuri de pui - rețetă modificată

Aceasta este o variație a temei găinilor în ghivece. Alături de ardeiul gras, puteți coace vinete sau dovlecel. Roșiile dau culoare preparatului, dar mai întâi trebuie opărite și curățate de coajă.

Varianta cu bacon

Singura problemă cu cornișii este că carnea lor este slabă și, prin urmare, atunci când sunt coapte în cuptor, se poate usca. Pentru a preveni acest lucru, încercați să înfășurați bucățile porționate în... felii subțiri de slănină. Această tehnică nu numai că va păstra suculenta, ci va oferi și preparatului o aromă de afumat. Ar fi util să înfășurați prunele uscate fără sâmburi și opărite în acest rulou.

Puii de corniș sunt numiți astfel nu pentru că sunt de dimensiuni mici. De fapt, numele provine de la engleza Cornish hen, care înseamnă pui Cornish. Carnea de pasăre din această rasă are un gust excelent, la fel ca și preparatele preparate după rețetele prezentate mai jos.

Cum să gătești pui delicioase cu corniș?

Dacă aveți în mâini carcase tinere de pui cântărind între 400 și 600 g, este timpul să învățați cum să le gătiți corect. O rețetă dovedită și recomandări corecte vă vor ajuta să obțineți o delicatesă ideală din toate punctele de vedere și să vă bucurați din plin de gustul său excelent.

1. Înmuierea în prealabil a carcaselor timp de 30 de minute într-o saramură de 1,5 litri de apă, 3 linguri va ajuta la păstrarea suculenității cărnii. linguri de sare și 2 linguri. linguri de zahăr.
2. După înmuiere, carcasele trebuie clătite, uscate și marinate, alegând rețeta potrivită.
3. Mâncărurile de pui cu corniș pot fi preparate într-o tigaie, la cuptor, pe grătar, într-o friteuză cu aer sau cu ajutorul unui aragaz lent.

Cornișuri de pui - rețetă la cuptor

Chiar și un corniș laconic în cuptor este de multe ori mai gustos, mai suculent și mai moale decât puiul de carne obișnuit, iar dacă completați carcasa cu o marinată rafinată sau un acompaniament original, plăcerea de a mânca o astfel de delicatesă nu va cunoaște limite. Puțin usturoi și rozmarin vor face pasărea să aibă un gust inimitabil.

Ingrediente:

• cornișoare de pui – 2 buc.;
• usturoi – 5-6 catei;
• crengute de rozmarin – 5-6 buc.;
• unt - 50 g;
• sare, piper

Pregătirea

1. Frecați carcasele de pui cu sare și piper.
2. Prăjiți câțiva căței de usturoi și două crenguțe de rozmarin în ulei.
3. Ungeți puii cu ulei aromat și puneți înăuntru usturoiul și rozmarinul rămas.
4. Puneți foaia de copt cu carcasele într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și turnați din când în când sucurile peste pasăre.
5. În 30-40 de minute, puiul și cornișii vor fi gata.

Cornișuri de pui umplute la cuptor

Cornișul de pui umplut cu umplutură va fi și mai fraged și mai suculent. De fapt, puteți folosi orice amestec de ingrediente ca umplutură: ciuperci prăjite cu ceapă și legume, stafide aburite cu prune uscate sau alte ingrediente. Urmează o rețetă de carne de pasăre cu orez, dovleac, ierburi și condimente.

Ingrediente:

• cornișoare de pui – 2 buc.;
• dovleac dulce – 150 g;
• orez - 150 g;
• sos de soia - 4 linguri. linguri;
• muștar de cereale și miere - câte 2 lingurițe;
• mandarina – 1 buc.;
• curry, boia de ardei, piper, mărar - după gust;
• ulei – 20 ml.

Pregătirea

1. Se amestecă muștar, miere, suc de mandarine, ulei, condimente și 2 linguri. linguri de sos de soia.
2. Frecați marinada peste pui și lăsați timp de o oră.
3. Orezul fiert este amestecat cu dovleac tocat, sos de soia, condimente și ierburi și umplut cu carcasă de pasăre.
4. Gătitul puii de corniș se finalizează într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade, punându-i în aparat timp de 40 de minute.

Corniș de pui în mânecă

Cornișurile de pui, a cărei rețetă va fi descrisă mai jos, sunt gătite într-o mânecă, păstrând astfel cuptorul și foaia de copt curate. Un alt avantaj incontestabil al acestei metode de tratament termic la cuptor este gustul magnific fraged și suculent al cărnii rezultate. Chiar și exemplarele mai mari decât media se vor dovedi gustoase și moi.

Ingrediente:

• cornișoare de pui – 2 buc.;
• condimente pentru carne de pasăre, ulei și suc de lămâie - câte 1 linguriță;
• usturoi – 4 catei;
• sos de soia – 30 ml;
• sare, piper

Pregătirea

1. Frecați puii cu un amestec de sos de soia, usturoi și condimente și lăsați 30-60 de minute.
2. Puneți carcasele într-un manșon pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
3. Cornișurile de pui la cuptor vor fi gata în 30 de minute.

Cornișuri de pui - rețetă într-o tigaie

Cornișii de pui prăjiți într-o tigaie nu sunt în esență altceva decât... Delicatesa se prepară simplu și rapid, iar gustul său eclipsează toate celelalte opțiuni pentru prepararea păsărilor de curte. Delicata la gust, surprinzator de picanta si apetisant de rosie, carnea este demna de servit la orice masa, chiar si la cea festiva.

Ingrediente:

• cornișoare de pui – 2 buc.;
• condimente - după gust;
• usturoi – 4-6 catei;
• ulei – 50 ml;
• sare, piper negru măcinat.

Pregătirea

1. Pasărea este tăiată de-a lungul burtei, desfăcută și bătută.
2. Carcasele sunt frecate cu un amestec de sare, piper, condimente, usturoi stors și lăsate timp de 30 de minute.
3. In continuare, cornisinii de pui se prajesc in ulei incins intr-o tigaie sub presiune, rumenindu-se pe ambele parti.

Corniș de pui în friteuza cu aer

O friteuza cu aer este perfectă pentru a găti carne de pasăre. Și dacă sunteți fericitul proprietar al unui astfel de dispozitiv, este timpul să gătiți cornișuri de pui delicioase și roz în el. Puteți folosi setul picant preferat ca marinadă sau puteți folosi amestecul sugerat în această rețetă.

Ingrediente:

• cornișoare de pui – 2 buc.;
• maioneză - 100 g;
• lămâie – 0,5-1 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• curry și boia - câte 1 linguriță;
• zahăr - un praf;
• sare, piper, ierburi.

Pregătirea

1. Amestecați maioneza cu usturoi, condimente, zahăr, sare și piper, frecați amestecul pe pasăre și lăsați timp de o oră.
2. Ungeți carcasele cu suc de lămâie, puneți felii de lămâie și crenguțe de ierburi în burtă.
3. Așezați fiecare pui de corniș pe grătar, pe grătarul din mijloc, turnați puțină apă pe fundul aparatului și gătiți delicatesa timp de 30 de minute la 250 de grade.

Pui de corniș la grătar

Următoarea rețetă vă va ajuta să pregătiți o delicatesă peste cărbuni pe grătar. În acest caz, cornișii se prepară folosind ulei de floarea soarelui sau de măsline cu adaos de piper negru, boia de ardei, cimbru și usturoi presați printr-o presă. Opțional, puteți adăuga pudră de chili.

Ingrediente:

• cornișoare de pui – 3 buc.;
• ulei – 100 ml;
• boia, piper și cimbru - câte 0,5 linguriță;
• sare.

Pregătirea

1. Carcasele de pui se taie pe lungime de-a lungul burticii, se desfac si se bat putin.
2. Amestecați ingredientele pentru marinată și frecați amestecul pe pasăre.
3. După 30 de minute, puteți începe să prăjiți pasărea peste cărbuni, așezând-o pe grătar.
4. În jumătate de oră va fi gata o gustare delicioasă cu aromă de fum.

Supă de cornișoare de pui

Cornișul de pui este cel mai dietetic și potrivit pentru utilizare ca bază chiar și pentru primele feluri pentru copii. Cu toate acestea, mâncarea caldă poate fi gătită folosind tehnologii mai sofisticate și, prin urmare, vă oferă mesei de prânz un fel de mâncare neobișnuit și original.

Ingrediente:

• corniș de pui – 1 buc.;
• cârnați și piept afumat – 150 g fiecare;
• ulei – 40 ml;
• fasole – 200 g;
• apă – 3 l;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• boia, piper și sare - după gust;
• verde.

Pregătirea

1. Se înmoaie fasolea și se lasă 12 ore.
2. Se freacă puiul cu sare și piper și se rumenește la cuptor pentru 20 de minute.
3. Impreuna cu fasolea si carnea afumata, pasarea se pune intr-o cratita cu apa.
4. Se adaugă, de asemenea, ceapa prăjită și usturoiul, se gătesc fierbinte cu fierbere abia vizibilă până când fasolea este moale.
5. Sarați supa, condimentați-o, încălziți-o câteva minute.

Cornișuri de pui - rețetă într-un aragaz lent

Prăjirea cornișurilor de pui într-un aragaz lent este deosebit de ușoară. Ca marinadă, puteți folosi mixul propus de condimente și ierburi sau puteți lua un set de ingrediente care se potrivește cel mai bine preferințelor individuale. O jumătate de oră este suficientă pentru ca carnea să fie saturată de arome și să dobândească picant.

Ingrediente:

• cornișoare de pui – 3 buc.;
• sos de soia – 50 ml;
• ulei – 50 ml;
• lămâie – 0,5 buc.;
• usturoi – 2-3 catei;
• sare, piper

Pregătirea

1. Carcasele sunt frecate cu un amestec de sare, piper și usturoi.
2. Se amestecă uleiul cu zeama de lămâie și sosul de soia, se toarnă amestecul peste pui și se lasă 30 de minute.
3. Puneți puiul într-un castron, turnați marinada rămasă și gătiți-l pe „Coacere” timp de 40 de minute.

Corniș de pui fiert și afumat

Următoarea rețetă este pentru iubitorii de carne afumată. Implementând-o, puteți face o gustare uimitoare cu o aromă de fum cu propriile mâini. În acest caz, este important să se determine cât timp să gătească puiul de corniș înainte de afumat, pentru a obține echilibrul potrivit între gradul necesar de pregătire a cărnii și elasticitatea acesteia.

Puii de carne tineri și-au primit numele nu de la dimensiunea lor mică, ci de la numele englezesc Cornish chicken. Carnea acestei păsări este fragedă și suculentă. Și în funcție de mărime și greutate, pot fi servite la rata de un pui pe porție.

Cornișul de pui se coace la cuptor în jumătate de oră și nu necesită niciun efort din partea gospodinei. Astfel de pui, serviți pe un platou mare pentru o masă festivă, arată impresionant. Chiar și gurmanzii răsfățați se vor bucura de aroma și gustul lor.

Aceasta este o rețetă simplă, dar rezultatele sunt întotdeauna excelente.

Ingrediente:

• cornibii – 2 buc.;
• usturoi – 5-6 catei;
• rozmarin – 6 buc.;
• unt – 50 gr.;
• sare, piper

Preparare:

1. Clătiți carcasele de pui și uscați-le cu un prosop.
2. Frecați-le cu sare și piper pe dinăuntru și pe dinafară.
3. Topiți untul într-o tigaie, adăugați câteva crenguțe de rozmarin și doi căței de usturoi. Este mai bine să zdrobiți usturoiul cu dosul unui cuțit, astfel încât să-și elibereze mai repede aroma.
4. Ungeți carcasele cu ulei aromatizat în interior și în exterior.
5. Puneți restul de usturoi și crenguțele de ierburi în interiorul fiecărui pui.
6. Legați picioarele astfel încât carcasele să își păstreze forma frumoasă.
7. Puneti tava cu puii la cuptorul foarte incins pentru o jumatate de ora.
8. Puteți scoate periodic foaia de copt și turnați sucul peste carcase pentru a obține o crustă frumoasă și crocantă.
9. Scoateți matrița și scoateți sforile de pe picioare.
10. Așezați cornișii finiți pe o farfurie, puteți pune cartofi fierți sau legume proaspete de-a lungul marginii.

Pentru fiecare oaspete se prepară găini mici.

Corniș de pui umplut la cuptor

Gătitul cornișor de pui în cuptor cu umplutură vă va permite să nu vă gândiți la garnitură. La urma urmei, aceasta este o cină completă cu carne și orez cu legume.

Ingrediente:

• cornibii – 2 buc.;
• dovleac –100 gr.;
• orez – 100 gr.;
• sos de soia – 60 gr.;
• miere - 1 lingura;
• muștar - 2 lingurițe;
• mandarina – 1 buc.;
• sare, condimente.

Preparare:

1. Într-o ceașcă, amestecați sosul de soia, mierea, muștarul și sucul de mandarine. Adaugă condimente după gustul tău. Poate fi un amestec de ierburi provensale sau curry. Puteți adăuga usturoi uscat și ghimbir. Concentrați-vă pe preferințele dvs.
2. Ungeți carcasele de pui pregătite cu jumătate din acest amestec.
3. Gatiti orezul si amestecati-l cu bucatele de dovleac.
4. Puteți folosi orice legume în loc de dovleac. Ciupercile și ceapa sunt perfecte.
5. Turnați marinada rămasă în amestecul de orez și dovleac, adăugați ierburi și condimente după cum doriți.
6. Amestecați și umpleți cornișii cu acest amestec.
7. Legați picioarele, puneți-le într-o formă potrivită, după ce le ungeți cu ulei.
8. Se da la cuptorul preincalzit pentru o jumatate de ora.
9. Acest fel de mâncare se servește cel mai bine în porții, făcând o tăietură astfel încât umplutura să poată fi îndepărtată ușor cu o furculiță.

Ingrediente:

• cornibii – 2 buc.;
• lămâie – 1 buc.;
• usturoi – 2-3 catei;
• sos de soia – 30 gr.;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• sare, condimente.

Preparare:

1. Amesteca sucul de lamaie, sosul de soia si uleiul de masline intr-o cana. Presă usturoiul și adaugă condimentele de pui.
2. Acoperiți puii spălați cu această marinadă și lăsați la loc răcoros timp de o oră.
3. Puneți carcasele într-un manșon de copt și fixați capetele. Așezați pe o foaie de copt.
4. Coaceți cornișii într-un cuptor foarte încins pentru aproximativ o jumătate de oră.
5. Cu zece minute înainte de gătit, tăiați punga pentru a lăsa puiul să se rumenească.
6. Serviți cu salată de legume sau pregătiți o garnitură la alegere.

Un astfel de pui aromat și suculent poate fi pregătit pentru prânz într-un weekend sau servit ca preparat fierbinte pentru o vacanță.

Corniș de pui la cuptor cu hrișcă

În Rus' se obișnuia să se umple purceii și gâștele cu această umplutură. De ce să nu gătiți pui așa sare, condimente.

Preparare:

1. Ungeți carcasele de pui pregătite cu maioneză, sare și piper.
2. Pune deoparte.
3. Gatiti hrisca.
4. Tăiați ciupercile sau ciupercile sălbatice și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.
5. Curățați ceapa, tocați și prăjiți într-o tigaie separată.
6. Se amestecă ciupercile, ceapa și hrișca. Adăugați sare și condimente dacă doriți.
7. Împachetați bine carcasele de pui cu acest amestec.
8. Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptor pana este gata.
9. Hrișca va fi înmuiată în sucul găinilor și va deveni o garnitură suculentă și aromată pentru corniși.

Când serviți, puteți stropi vasul cu ierburi proaspete.

Gătitul pui de corniș la cuptor cu o crustă maro aurie și carne fragedă suculentă este rapid și ușor. Acest fel de mâncare va fi foarte apreciat de toți oaspeții tăi. Poftă bună!