Bucătăria chinezească câștigă din ce în ce mai multă popularitate în fiecare an. O gamă largă de condimente și ingrediente unice conferă mâncărurilor o picanterie și un gust deosebit. Restaurantele chinezești s-au familiarizat deja în multe țări europene dezvoltate și credeți-mă, tot mai mulți oameni vor să încerce preparatele oferite de chinezi.

Mai mult decât atât, gospodinele, și nu doar specialiști în domeniul lor, au început deja să pregătească preparate după rețete chinezești. Principala diferență între felurile de gătit în chineză este bucățile tăiate mărunt. Acest lucru se face pentru a fi convenabil luarea pieselor cu bețișoare de lemn. O altă caracteristică importantă a bucătăriei lor este combinația de ingrediente incompatibile. De exemplu, vă puteți aminti faimosul fel de mâncare chinezesc - pui dulce Kho. Acest fel de mâncare vă poate oferi ocazia să vă scufundați în atmosfera unică a tărâmului dragonilor, în timp ce nu veți risca să dați peste ceva necomestibil.

Acum ne vom opri mai detaliat asupra tehnologiei de preparare a mâncărurilor chinezești acasă. De regulă, un astfel de fel de mâncare este pregătit într-o tigaie WOK, iar dacă nu ați achiziționat încă una pentru bucătărie, atunci grăbiți-vă - vă așteaptă rețete delicioase.

Reteta 1: Pui chinezesc

Să pregătim următoarele ingrediente: file de pui – 0,5 kg; ardei gras - 1 buc.; roșii – 1 buc.; usturoi – 4 catei; oțet balsamic - 1 linguriță; sos de soia - 1 lingura; ghimbir; miere - 1 linguriță; amidon - 1,5 linguriță; ulei de masline, piper si sare.

Deci, atentie. Înainte de a începe să pregătiți vasul, pregătiți mai întâi toate ingredientele, pentru că totul se gătește mult mai repede într-o tigaie WOK decât într-una obișnuită. Tăiați pieptul de pui în fâșii subțiri. Se toarnă apă clocotită peste roșie și se îndepărtează coaja. Curata ardeiul gras si taie-l fasii impreuna cu rosiile. Curățați ghimbirul și tăiați-l în cuburi mici. Curățați cățeii de usturoi și zdrobiți-i.

Acum incinge uleiul intr-o tigaie si incepe sa adaugi separat ingredientele preparate, amestecand rapid cu o spatula de fiecare data.

Se toarnă mai întâi sosul de soia, apoi se adaugă miere, apoi căței de usturoi zdrobiți, cuburi de ghimbir și la final oțet balsamic. Acum adaugati fasiile de ardei in tigaie, apoi rosiile si prajiti totul impreuna timp de 2 minute. Acum zdrobiți fileul de pui și continuați să gătiți încă 5 minute. Adăugați amidon deasupra, amestecați rapid și adăugați o cantitate mică de apă. Se amestecă și se fierbe la foc mic încă 2 minute. Opriți focul, scoateți vasul de pe aragaz și serviți cu orez sau cartofi.

Reteta 2: pui chinezesc (file)

Acum trebuie să pregătiți: piept de pui – 300 g; usturoi – 2 catei; ardei gras rosu dulce – 150 g Pentru prepararea sosului: apa – 5 linguri; sos de soia - 5 linguri; oțet de vin - 2 linguri; amidon - 1 linguriță. și zahăr - 1 lingură. De asemenea, avem nevoie de sare, ulei de măsline și orez fiert pentru garnitură. Dacă doriți, puteți adăuga ardei iute și ghimbir ras în farfurie - dar acest lucru nu este pentru toată lumea.

Ca și în rețeta anterioară, tăiați fileul de pui fâșii și adăugați puțină sare. Ardeiul gras se curata de coaja, se taie in 4 bucati pe lungime si se taie fasii. Tocați mărunt cățeii de usturoi.

Într-un bol de sticlă, amestecați toate ingredientele pentru sos.

Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie și se încălzește la foc iute. Se adaugă jumătate din carnea pregătită și, amestecând energic, se prăjește câteva minute. Carnea nu trebuie să se rumenească, ci doar să devină albă pe toate părțile. Puneți carnea pe o farfurie și trimiteți a doua parte de carne la prăjit. Pe farfurie vom aseza si carnea finita.

In aceeasi tigaie in care am prajit carnea adaugam ardeiul impreuna cu usturoiul. Amestecând energic, prăjiți-le câteva minute. Se reduce focul și se adaugă bucățile de carne prăjite în ardei și se toarnă imediat sosul pregătit în ele. Amestecând constant, gătiți puiul chinezesc timp de 10-15 minute până când carnea este complet fiartă. Sosul trebuie sa se ingroase. Gata, preparatul este deja gata si il puteti servi cu orez fiert si condimentat ca garnitura.

Reteta 3: pui chinezesc (pulpe)

Să pregătim: pulpe de pui – 2 buc.; zahăr - 3 linguri; sos de soia - 4 linguri; catei de usturoi – 3 buc.; ulei de măsline - 1 lingură; tăiței de orez – 200 g; pudră de curry - 1 linguriță; sare.

Mai întâi, scoateți oasele și pielea de pe pulpe, și tăiați carnea cubulețe mici cu o latură de 3 cm Măcinați cățeii de usturoi, dar nu îi treceți prin presă.

Se toarnă puțin ulei de măsline într-o tigaie wok încălzită și se adaugă zahăr. Acest lucru trebuie făcut rapid la foc mare. De îndată ce zahărul începe să se topească și să se întunece, începeți să amestecați energic. Ar trebui să obțineți o masă omogenă, la care trebuie să adăugați usturoi tocat și să continuați să amestecați încă câteva secunde. Adăugați sos de soia și adăugați puiul în tigaie. Prăjiți-l până se rumenește - nu acoperiți tigaia cu un capac!

În timp ce puiul se gătește, să începem cu tăiței. Fierbe apa, adauga sare si praf de curry. Puneți tăițeii în apă și gătiți timp de 1-2 minute. După aceasta, puneți tăițeii de orez într-o strecurătoare și lăsați deoparte pentru ca toată apa să se scurgă liber.

Ne uităm periodic în tigaie, amestecăm ingredientele - sosul ar trebui să devină asemănător ca aspect și consistență cu caramelul. Când ajungeți la această consistență, luați de pe foc.

Luați o ceașcă adâncă, puneți tăiței în ea, pui deasupra și ornați vasul cu ierburi tocate. Da, aproape că am uitat - prepară ceai verde aromat pentru preparat. Nu se poate mai bine, se potrivește perfect cu acest fel de mâncare. Ei bine, cum a ieșit? Atunci „sik faan” - poftă bună!

- Aveți grijă când dezasamblați puiul - îndepărtați toate oasele și cartilajele.

— Puteți ajusta picantența și dulceața sosului adăugând/reducând zahăr și ardei iute și ghimbir.

— Pentru a găti pui chinezesc, asigurați-vă că utilizați o tigaie WOK.

- Puteți adăuga ierburi tocate în sos la discreția dvs. - busuioc, pătrunjel, coriandru, cimbru. Dar, trebuie să adăugați verdeață în sos numai după ce sosul este complet gătit.

Bucătăria chinezească câștigă din ce în ce mai multă popularitate în fiecare an. O gamă largă de condimente și ingrediente unice conferă mâncărurilor o picanterie și un gust deosebit. Restaurantele chinezești s-au familiarizat deja în multe țări europene dezvoltate și credeți-mă, tot mai mulți oameni vor să încerce preparatele oferite de chinezi.

Mai mult decât atât, gospodinele, și nu doar specialiști în domeniul lor, au început deja să pregătească preparate după rețete chinezești. Principala diferență între felurile de gătit în chineză este bucățile tăiate mărunt. Acest lucru se face pentru a fi convenabil luarea pieselor cu bețișoare de lemn. O altă caracteristică importantă a bucătăriei lor este combinația de ingrediente incompatibile. De exemplu, vă puteți aminti faimosul fel de mâncare chinezesc - pui dulce Kho. Acest fel de mâncare vă poate oferi ocazia să vă scufundați în atmosfera unică a tărâmului dragonilor, în timp ce nu veți risca să dați peste ceva necomestibil.

Acum ne vom opri mai detaliat asupra tehnologiei de preparare a mâncărurilor chinezești acasă. De regulă, un astfel de fel de mâncare este pregătit într-o tigaie WOK, iar dacă nu ați achiziționat încă una pentru bucătărie, atunci grăbiți-vă - vă așteaptă rețete delicioase.

Reteta 1: Pui chinezesc

Să pregătim următoarele ingrediente:

• file de pui – 0,5 kg;
• ardei gras - 1 buc.;
• roșii – 1 buc.;
• usturoi – 4 catei;
• oțet balsamic - 1 linguriță;
• sos de soia - 1 lingura;
• ghimbir;
• miere - 1 linguriță;
• amidon - 1,5 linguriță;
• ulei de măsline;
• piper;
• sare.

Deci, atentie. Înainte de a începe să pregătiți vasul, pregătiți mai întâi toate ingredientele, pentru că totul se gătește mult mai repede într-o tigaie WOK decât într-una obișnuită. Tăiați pieptul de pui în fâșii subțiri. Se toarnă apă clocotită peste roșie și se îndepărtează coaja. Curata ardeiul gras si taie-l fasii impreuna cu rosiile. Curățați ghimbirul și tăiați-l în cuburi mici. Curățați cățeii de usturoi și zdrobiți-i.

Acum incinge uleiul intr-o tigaie si incepe sa adaugi separat ingredientele preparate, amestecand rapid cu o spatula de fiecare data.

Se toarnă mai întâi sosul de soia, apoi se adaugă miere, apoi căței de usturoi zdrobiți, cuburi de ghimbir și la final oțet balsamic. Acum adaugati fasiile de ardei in tigaie, apoi rosiile si prajiti totul impreuna timp de 2 minute. Acum zdrobiți fileul de pui și continuați să gătiți încă 5 minute. Adăugați amidon deasupra, amestecați rapid și adăugați o cantitate mică de apă. Se amestecă și se fierbe la foc mic încă 2 minute. Opriți focul, scoateți vasul de pe aragaz și serviți cu orez sau cartofi.

Reteta 2: pui chinezesc (file)

Acum trebuie să pregătiți:

• piept de pui - 300 g;
• usturoi – 2 catei;
• ardei gras rosu dulce – 150 g.

Pentru a prepara sosul:

• apă - 5 linguri;
• sos de soia - 5 linguri;
• oțet de vin - 2 linguri;
• amidon - 1 linguriță. și zahăr - 1 lingură.
• sare;
• ulei de măsline;
• orez fiert pentru garnitură;
• Dacă doriți, puteți adăuga ardei iute și ghimbir ras în farfurie - dar acest lucru nu este pentru toată lumea.

Ca și în rețeta anterioară, tăiați fileul de pui fâșii și adăugați puțină sare. Ardeiul gras se curata de coaja, se taie in 4 bucati pe lungime si se taie fasii. Tocați mărunt cățeii de usturoi.

Într-un bol de sticlă, amestecați toate ingredientele pentru sos.

Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie și se încălzește la foc iute. Se adaugă jumătate din carnea pregătită și, amestecând energic, se prăjește câteva minute. Carnea nu trebuie să se rumenească, ci doar să devină albă pe toate părțile. Puneți carnea pe o farfurie și trimiteți a doua parte de carne la prăjit. Pe farfurie vom aseza si carnea finita.

In aceeasi tigaie in care am prajit carnea adaugam ardeiul impreuna cu usturoiul. Amestecând energic, prăjiți-le câteva minute. Se reduce focul și se adaugă bucățile de carne prăjite în ardei și se toarnă imediat sosul pregătit în ele. Amestecând constant, gătiți puiul chinezesc timp de 10-15 minute până când carnea este complet fiartă. Sosul trebuie sa se ingroase. Gata, preparatul este deja gata si il puteti servi cu orez fiert si condimentat ca garnitura.

Reteta 3: pui chinezesc (pulpe)

Să ne pregătim:

• pulpe de pui – 2 buc.;
• zahăr - 3 linguri; sos de soia - 4 linguri;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• ulei de măsline - 1 lingură;
• tăiței de orez – 200 g;
• pudră de curry - 1 linguriță;
• sare.

Mai întâi, scoateți oasele și pielea de pe pulpe, și tăiați carnea cubulețe mici cu o latură de 3 cm Măcinați cățeii de usturoi, dar nu îi treceți prin presă.

Se toarnă puțin ulei de măsline într-o tigaie wok încălzită și se adaugă zahăr. Acest lucru trebuie făcut rapid la foc mare. De îndată ce zahărul începe să se topească și să se întunece, începeți să amestecați energic. Ar trebui să obțineți o masă omogenă, la care trebuie să adăugați usturoi tocat și să continuați să amestecați încă câteva secunde. Adăugați sos de soia și adăugați puiul în tigaie. Prăjiți-l până se rumenește - nu acoperiți tigaia cu un capac!

În timp ce puiul se gătește, să începem cu tăiței. Fierbe apa, adauga sare si praf de curry. Puneți tăițeii în apă și gătiți timp de 1-2 minute. După aceasta, puneți tăițeii de orez într-o strecurătoare și lăsați deoparte pentru ca toată apa să se scurgă liber.

Ne uităm periodic în tigaie, amestecăm ingredientele - sosul ar trebui să devină asemănător ca aspect și consistență cu caramelul. Când ajungeți la această consistență, luați de pe foc.

Luați o ceașcă adâncă, puneți tăiței în ea, pui deasupra și ornați vasul cu ierburi tocate. Da, aproape că am uitat - prepară ceai verde aromat pentru preparat. Nu se poate mai bine, se potrivește perfect cu acest fel de mâncare. Ei bine, cum a ieșit? Atunci „sik faan” - poftă bună!

• Aveți grijă când dezasamblați puiul - îndepărtați toate oasele și cartilajele.
• Puteți ajusta picantența și dulceața sosului adăugând/reducând zahăr și ardei iute și ghimbir.
• Pentru a găti pui chinezesc, asigurați-vă că utilizați o tigaie wok.
• Puteți adăuga ierburi tocate în sos la discreția dvs. - busuioc, pătrunjel, coriandru, cimbru. Dar, trebuie să adăugați verdeață în sos numai după ce sosul este complet gătit.

Salutări tuturor cititorilor blogului nostru! Vă aducem în atenție o rețetă originală, dar în același timp simplă, accesibilă și gustoasă de gătit pui în sos de soia în limba chineză. Carnea de pui este foarte suculentă și gustoasă. În același timp, felul de mâncare nu se dovedește a fi scump, pentru că... preparate cu legume care o completează perfect. Bucătăreasa site-ului Victoria Noskova ne împărtășește rețeta ei minunată. Vă recomandăm să urmăriți și rețeta

Ingrediente:

• File de pui – 0,5 kg
• Sos de soia - 100 gr.
• Amidon de porumb - 2 linguri.
• Ardei gras – 2 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Sare, piper, condimente - după gust

Cum să gătești pui chinezesc:

Tăiați fileul de pui în bucăți mici, forma nu contează. De asemenea, puteți înlocui fileul cu carne din orice parte a puiului, de exemplu, tăiată din pulpe sau pulpe. Adăugați sos de soia și amidon în carne, de preferință porumb, acesta va da o „coaja” foarte gustoasă puiului. Dar dacă nu aveți unul, îl puteți înlocui cu cartofi. Lasă carnea la marinat cel puțin 30 de minute.

Între timp, decojiți legumele și tăiați-le în jumătate de rondele.

Se toarnă ulei în tigaie, se toarnă carnea cu tot sosul rezultat. În această etapă, este important să amestecați fileul în timp ce se prăjește, altfel se va lipi din cauza amidonului.

După aproximativ 7 min. adăugați ceapa și morcovii, continuând să prăjiți la foc mediu.
După alte 5 minute. adăugați ardei gras, precum și piper măcinat și condimente.
Puteți adăuga sare, dar încercați mai întâi, deoarece sosul de soia în sine este sărat.

Puiul chinezesc este gata!

Cât de apetisant și de delicios! Asigurați-vă că îl încercați

Vremurile în care bucătăria asiatică le părea prea exotică compatrioților noștri au trecut de mult. Astăzi, dimpotrivă, sunt deosebit de populare. Sunt apreciate pentru combinația lor neobișnuită, greu de transmis de gusturi: acru, dulce, picant, sărat. După ce au vizitat Imperiul Celest, mulți turiști nu pot uita unele mâncăruri chinezești, inclusiv puiul. Cu toate acestea, pentru a vă bucura din nou de gustul puiului chinezesc în sos dulce-acru, nu trebuie să mergeți la Beijing sau să vizitați un restaurant chinezesc. Cunoscând câteva subtilități ale tehnologiei și găsind o rețetă potrivită, orice gospodină poate face față pregătirii acestui fel de mâncare.

Caracteristici de gătit

Este greu de contestat faptul că puiul chinezesc în sos dulce-acru este un fel de mâncare unic, cu un gust și un aspect original. Este clar că este dificil să o prepari similar cu originalul dacă nu știi exact cum să o faci. Tehnologia de preparare a preparatului are caracteristici specifice, dar în același timp nu este deosebit de dificilă. Principalul lucru este să cunoașteți câteva dintre cele mai importante puncte.

• Sosul dulce-acrișor este una dintre componentele principale ale felului de mâncare. Este făcut din diferite produse, dintre care unele adaugă acru, altele – un gust dulce, iar altele – aromă. Iar gustul sosului depinde de combinația unică a acestor produse într-un anumit raport. Dacă schimbați proporțiile, sosul poate fi totuși gustos, dar diferit. Prin urmare, este indicat să urmați întocmai rețeta.
• Puiul proaspăt sau răcit va face felul de mâncare mai suculent decât unul preparat din alimente congelate. Cert este că atunci când carnea este dezghețată, structura ei este perturbată și își pierde o parte din umiditate. Acest lucru este vizibil mai ales dacă carnea a fost dezghețată la o schimbare bruscă de temperatură, adică a dezghețat în apă sau în cuptorul cu microunde. Prin urmare, dacă nu aveți de ales între puiul proaspăt și cel congelat și trebuie să îl folosiți pe acesta din urmă, trebuie să îl lăsați să se dezghețe în frigider. Numai în acest caz bucățile de pui vor rămâne suficient de suculente pentru a le găti în sos dulce-acru chinezesc.
• Pentru a menține puiul chinezesc suculent, folosesc un alt truc: prăjiți bucățile la foc mare. În câteva secunde se acoperă cu o crustă maro aurie, care previne pierderea sucului.
• Puiul și sosul sunt mai întâi gătite separat, apoi combinate și gătite până când sunt fierte.
• Dacă doriți să gătiți corect puiul chinezesc, trebuie să îl marinați înainte de a-l găti. Sosul de soia este cel mai des folosit pentru marinată. Bucățile de pui ar trebui să stea în el timp de cel puțin 20 de minute.

În mod tradițional, puiul chinezesc este gătit într-o tigaie specială numită wok. Dar poți folosi la fel de bine și o tigaie obișnuită. Mai mult, poți găti pui chinezesc fără tigaie dacă folosești un aragaz lent.

Pui chinezesc cu vinete

• file de pui – 0,8 kg;
• usturoi – 1 catel;
• rădăcină de ghimbir – 3–4 cm;
• ardei roșu măcinat - un praf;
• vinete – 0,8 kg;
• sos de soia – 60 ml;
• oțet de vin (3 la sută) – 60 ml;
• apă – 60 ml;
• făină - 20 g;
• seminte de susan – 10 g;

Metoda de gatit:

• Spălați fileul de pui, uscați-l cu șervețele și tăiați-l în fâșii lungi subțiri, precum carnea pentru stroganoff de vită.
• Se amestecă oțetul și sosul de soia.
• Curăță și rade ghimbirul.
• Tocați mărunt cățelul de usturoi cu un cuțit.
• Adăugați zahăr, făină și piper la amestecul de oțet-soia. Amesteca totul pana obtii un sos omogen.
• Marinați fileul de pui în sosul rezultat.
• După o jumătate de oră, scoateți puiul din marinadă și lăsați excesul de lichid să se scurgă.
• Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește bucățile de pui în el timp de 10 minute. Scoateți din tigaie.
• Curățați și tăiați vinetele în bucăți mici. Scufundați-le în apă cu sare timp de 20 de minute (folosește aproximativ 10 g de sare per litru de apă). Clătiți cu apă curentă și uscați.
• Pune vinetele intr-o tigaie cu ulei si pune-le la foc mic. Adăugați ghimbir și usturoi.
• Se prăjesc vinetele, amestecând, timp de 5 minute, apoi se adaugă puțină apă și se fierb pe „albaștrii mici” până se evaporă apa.
• Combinați puiul cu vinetele, turnați sosul în care au fost marinate bucățile de pui.
• Se fierbe timp de 10-15 minute. Sosul se va îngroșa până în acest moment.

Puiul se servește în sos dulce-acru cu vinete fierbinți. Cu toate acestea, odată ce se răcește, va fi în continuare delicios. Pentru acest fel de mâncare nu este necesară nicio garnitură.

Pui chinezesc cu ananas

• file de piept de pui – 0,8 kg;
• ananas conservat – 0,3 kg;
• ardei gras – 0,4 kg;
• zahăr din trestie - 50 g;
• amidon de porumb (poate fi înlocuit cu amidon de cartofi) – 100 g;
• usturoi granulat – 5 g;
• rădăcină de ghimbir zdrobită uscată – 10 g;
• arahide (decojite, prăjite) – 50 g;
• seminte de susan – 20 g;
• ulei vegetal – 0,25 l;
• oțet de mere (6 la sută) – 40 ml;
• suc de lamaie – 10 ml;
• ketchup – 50 ml;
• sos de soia – 40 ml.

Metoda de gatit:

• Spălați și uscați fileul de piept de pui. Tăiați în cuburi de un centimetru și jumătate.
• Se amestecă puiul cu sosul de soia. Acoperiți recipientul cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 2 ore.
• Spălați ardeiul. Scoateți semințele prin îndepărtarea tulpinii. Tăiați în bucăți pătrate mici.
• Deschideți cutia de ananas și turnați siropul într-un bol curat. Tăiați ananasul însuși cu un cuțit - cuburile nu trebuie să aibă mai mult de 1 cm.
• Se macină alunele.
• Scoateți puiul marinat din sos și puneți-l într-o pungă de plastic. Turnați amidonul în pungă. Agitați punga pentru a acoperi puiul cu amidon.
• Se încălzește aproximativ 0,2 litri de ulei într-o cratiță. Când dă în clocot, adăugați cuburi de pui și prăjiți-le. Până se rumenesc frumos.
• Scoateți puiul din tigaie și puneți-l pe șervețele pentru a scurge excesul de grăsime.
• Încinge uleiul rămas într-o tigaie curată. Puneți în el bucăți de ardei gras și prăjiți-le timp de 5 minute la foc mediu.
• Reduceți focul și adăugați bucăți de ananas în ardei. Se toarnă sirop de ananas și oțet. Fierbeți ardeii și ananasul în sos dulce-acru timp de 10 minute.
• Adăugați usturoiul și ghimbirul. Se toarnă ketchup și zeamă de lămâie, precum și sosul de soia în care a fost marinat puiul. Adăugați zahăr din trestie. Se fierbe încă 5 minute.
• Adăugați bucățile de pui în sos și amestecați. Gatiti puiul in sosul dulce-acru inca 5 minute.

Înainte de servire, vasul trebuie stropit cu semințe de susan și alune zdrobite. Această rețetă chinezească de pui este considerată o clasică. Dacă vi se pare că sosul este prea acru sau, dimpotrivă, prea dulce, puteți reduce în consecință cantitatea de zahăr sau oțet.

Pui în sos dulce-acru cu mere într-un cuptor lent

• file de pui – 0,4 kg;
• mere acre (decojite) – 0,2 kg;
• pasta de tomate – 20 ml;
• apă – 50 ml;
• miere – 20 ml;
• muștar – 20 ml;
• sos de soia – 20 ml;
• ulei vegetal – 40 ml.

Metoda de gatit:

• Clătiți fileul de pui și uscați-l cu un prosop de bucătărie. Tăiați-o în cuburi de aproximativ 1 cm.
• Amestecați mierea, muștarul, sosul de soia, pasta de roșii și apa.
• Turnați marinata rezultată peste bucățile de pui și lăsați-le la marinat timp de o oră într-un loc răcoros.
• Spălați merele și tăiați miezul. Tăiați pulpa de măr în bucăți de aceeași dimensiune ca fileul de pui.
• Se toarnă ulei în vasul multicooker. Porniți unitatea în modul de prăjire sau coacere.
• Așezați puiul în vasul multicooker și prăjiți-l timp de 15 minute, amestecând din când în când.
• Opriți multicooker-ul. Adăugați felii de mere la carnea de pui. Se toarnă peste tot cu sosul în care a fost marinat puiul.
• Porniți multicooker-ul selectând programul de tocănit. Gătiți vasul în acest mod timp de 20 de minute.

Gătitul pui chinezesc într-un aragaz lentă nu este deloc dificil. Rețeta pentru acest fel de mâncare nu include ingrediente exotice. Merele, pasta de roșii și mierea dau sosului un gust dulce-acrișor, iar muștarul face gustul preparatului și mai picant. Pentru a face vasul mai fraged, mărul poate fi curățat mai întâi de coajă.

Pui in sos dulce-acru cu rosii proaspete

• file de pui – 0,8 kg;
• ardei gras – 0,25 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• roșii proaspete – 0,3 kg;
• usturoi – 4 catei;
• miere – 20 ml;
• condimente curry - 10 g;
• sos de soia – 40 ml;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatit:

• File de pui, spalat si uscat cu servetele, taiat fasii.
• Spălați ardeiul gras, tăiați tulpina și îndepărtați semințele. Tăiați ardeiul pe lungime în 4 bucăți și tăiați-l în sferturi de inele.
• Spălați roșiile. Cu un cuțit ascuțit, faceți două tăieturi în cruce pe fiecare. Fierbe apa. Se pun roșiile în apă clocotită și se fierb timp de 2 minute. Cu o lingura cu fanta, transferati rosiile intr-o cratita cu apa rece. După câteva minute, când roșiile s-au răcit, scoateți-le din apă și curățați-le de coajă. Tăiați sigiliul din jurul tulpinii și tăiați pulpa în cuburi mici.
• Scoateți coaja de ceapă, tăiați-le în sferturi subțiri sau jumătate de rondele dacă sunt mici.
• Tăiați usturoiul în bucăți mici cu un cuțit.
• Topiți mierea și amestecați-o cu sosul de soia.
• Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă ceapa și usturoiul. Prăjiți-le la foc mediu timp de 2-3 minute, apoi adăugați puiul în tigaie.
• Prăjiți bucățile de pui timp de 10 minute, mai întâi la foc mediu, apoi la foc mai puțin intens. Adăugați ardeiul și continuați să prăjiți încă 5 minute.
• Se pun roșiile, se toarnă sucul care s-a eliberat din ele și se amestecă. Fierbeți puiul cu roșii timp de 10 minute.
• Adăugați sos de soia cu miere, condimente pentru curry, amestecați. Continuați să gătiți încă 10 minute.

O garnitură nu ar merge rău cu puiul chinezesc preparat după această rețetă. Ar putea fi orez sau cartofi.

Puiul în sos dulce-acru este unul dintre mâncărurile populare din bucătăria chinezească. De obicei se servește fierbinte cu o garnitură. Orezul este considerat o garnitură tradițională. Cu toate acestea, există și alte opțiuni. De exemplu, dacă puiul chinezesc a fost preparat cu adăugarea unei cantități semnificative de legume, nu este necesară nicio garnitură. Puiul chinezesc, preparat după rețete adaptate gusturilor compatrioților noștri, poate fi servit cu cartofi sau paste.

Opțiuni pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare ca pui chinezesc de fapt multe. De exemplu, puiul chinezesc poate fi gătit cu miere, arahide, ulei de susan, ananas, oțet de orez, legume - ardei gras, usturoi, morcovi, roșii, dovlecel.

Dar toate rețetele sunt unite de un gust ascuțit și picant, rezultat dintr-un număr mare de condimente, inclusiv ardei iute și sos de soia. Aproape toate felurile de mâncare din bucătăria chinezească și cea coreeană pot părea prea fierbinți pentru europeni, dar acest lucru nu îi împiedică să aibă fanii și adepții lor.

Pentru a prepara puiul chinezesc în sos dulce-acru, se folosește în mod tradițional o metodă de gătit numită prăjire. Această metodă presupune prăjirea rapidă a cărnii sau a legumelor cu sosuri într-un wok. Dacă nu aveți wok, nu vă faceți griji, puteți folosi o cratiță sau o tigaie cu fund adânc. Acest reteta chinezeasca de pui, cred că va atrage în primul rând nu numai fanii mâncărurilor asiatice, ci și tuturor celor care iubesc mâncarea picantă.

Ingrediente pentru o portie:

• File de pui (piept) – 1 buc.,
• Ketchup sau sos de roșii – 100 ml.,
• O jumătate de ardei iute
• zahăr - 1 lingură. lingura (fara tobogan),
• Amidon - 1 lingura. linguriţă,
• Sos de soia - 3 linguri. linguri,
• Ulei vegetal,
• Susan,
• Condimente.

Pui chinezesc in sos dulce-acru - reteta

Clătiți fileul de pui și tăiați în bucăți nu prea mici.

Se toarnă ulei vegetal în tigaie. Rețeta clasică ar trebui să folosească ulei de susan, dar dacă nu este disponibil, atunci cea tradițională - uleiul de floarea soarelui - se va descurca bine. Incalzeste-l bine. Puneți fileul de pui. Se amestecă cu o spatulă.

Adăugați condimente. Alături de condimentele uscate, puteți adăuga rădăcină de ghimbir proaspăt rasă pentru un gust mai pronunțat.

Adăugați sos de roșii sau ketchup. Apoi turnați sosul de soia. Se amestecă puiul cu o spatulă. Se fierbe încă cinci minute.

În timp ce puiul este tocănit, tăiați o jumătate de ardei iute roșu în rondele sau tocați mărunt. Se pune intr-o tigaie. Se amestecă din nou.

La final, adăugați amidon și zahăr la fileul de pui prăjit. Aceste ingrediente se vor îngroșa și carameliza sosul.

Zahărul, la rândul său, neutralizează gustul sărat al sosului de soia. Se amestecă cu o spatulă și se mai fierbe încă 5 minute.

Pui chinezesc în sos dulce-acru. Fotografie