Rețeta de prăjire de clătite delicioase cu găuri atractive, care este acum oferită, este mai probabil să se potrivească acelor bucătari care nu pierd ocazia de a experimenta în bucătărie cu coacerea într-o tigaie. Sugestia noastră este să coacem clătite ajurate delicioase pe chefir fierbinte. Da, da, da, aluatul pentru clătite se frământă folosind chefir încălzit. Detalii despre gătirea acestora sunt mai jos în rețetă cu fotografii pas cu pas făcute.

Ingrediente:

• orice conținut de grăsime de chefir - 250 ml;
• făină (de înaltă calitate, grâu) - puțin mai puțin decât un pahar;
• apă (puteți lua lapte) - 100 ml;
• ou - 1 buc.;
• zahăr - aproximativ 2,5 lingurițe;
• sare - 0,5 linguriță;
• sifon - 0,5 linguriță;
• ulei (se folosește floarea soarelui) - 3 linguri. l.

Cum să gătești clătite pe chefir fierbinte

Pentru a pregăti aluatul de clătite, vom folosi acum nu vasul obișnuit, ci o cratiță, deoarece avem nevoie de un aragaz pentru a implementa rețeta. Turnați cantitatea potrivită de chefir din pachet (ambalaj) în tigaie. Punem pe aragaz, amestecând cu telul, aducem la fierbere.

Scoatem cratita cu chefir fierbinte si spargem un ou in ea.

La ingrediente aruncăm zahăr (în cantitatea pe care o considerați necesară) și sare.

Cu un tel amestecați bine ingredientele care sunt în tigaie.

Se toarnă făina în amestecul fierbinte de lapte acru rezultat și se amestecă din nou.

Adăugăm sifon.

Apoi, nivelăm consistența aluatului de clătite cu apă caldă fiartă sau lapte. Adăugați ulei, amestecați din nou. Așteptați ca aluatul de clătite să se răcească.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Clătitele pot fi permise de o persoană cu orice venit, pentru că ce fel de clătite nu există - pe apă, pe zer, lapte, lapte copt fermentat, chiar există. Astăzi vă propun să gătiți clătite foarte gustoase pe chefir fierbinte. După cum veți vedea din rețeta mea cu o fotografie, acestea sunt preparate simplu și din acele produse care sunt disponibile pentru orice portofel. Astfel de clătite pot fi servite pur și simplu cu smântână, sau clătitele pot fi oricând umplute cu orice umplutură - dulce sau sărată - la discreția ta. Dacă nu ați încercat niciodată clătite pe chefir, asigurați-vă că încercați rețeta de astăzi, cred că o să vă placă, pe viitor o veți folosi des. Așadar, haideți să pregătim toate produsele conform listei și să începem!

- chefir - 125 ml,
- lapte - 50 ml,
- făină de grâu - 70 g,
- sifon - 0,3 linguriță,
- ouă de pui - 1 buc.,
- sare, zahăr - 0,3 linguriță,
- ulei vegetal - 1 lingura.

Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas

Turnați chefir într-o cratiță sau tigaie, aveam 2,5% grăsime. Încălziți chefirul la 60 de grade. După aceea, adăugați imediat un ou mare de pui la chefirul fierbinte, adăugați sare și zahăr granulat.




Bate zara și oul până se omogenizează.




Turnați toate cele 70 de grame de făină de grâu premium în baza lichidă deodată.






Se amestecă din nou ingredientele cu un mixer până se omogenizează. Aruncă o treime dintr-o linguriță de sifon. Amesteca.




Adaugam laptele, adus in prealabil la fiert, intr-un aluat gros, amestecam.




Se toarnă ulei vegetal, se amestecă și se lasă la temperatura camerei până se răcește complet. Când aluatul s-a răcit complet, puteți începe să prăjiți clătite.






Preîncălziți tigaia, turnați 4-5 linguri de aluat, înclinați tigaia în lateral, astfel încât aluatul să se întindă uniform în tavă. Prăjiți rapid clătitele pe ambele părți și serviți imediat la masă.




Bucura-te de masa ta!
Încercați să gătiți din nou

Iar vara se serveste cu fructe de padure.

• - ouă de pui - 3 buc.,
• - chefir - 500 ml.,
• - zahăr - 3 linguri. l.,
• - sare - 0,5 linguriță,
• - bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță,
• - ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.,
• - făină de grâu - 2,5 linguri.

Adăugați chefir cald în bolul mixerului, în care se amestecă bicarbonatul de sodiu, ouăle de pui cu zahăr și sare. Se amestecă totul cu un mixer până se omogenizează. Acum adăugați ulei de floarea soarelui și amestecați din nou.
Cerneți făina de grâu pentru a se satura cu oxigen. Apoi, încetul cu încetul, cu amestecare continuă, se toarnă în aluat.
Aluatul finit trebuie să fie ca o smântână groasă.
Pe o tigaie încinsă, unsă (se unge ușor cu unt cu o pensulă), se toarnă o porție din aluat. Întindeți-o uniform pe suprafața tigaii și acoperiți cu un capac.
De îndată ce marginile clătitei încep să se usuce, întoarceți-o imediat pe cealaltă parte cu o spatulă. Se prăjește încă o jumătate de minut și se pune pe o farfurie.

Rețeta 2: clătite luxuriante cu drojdie pe chefir

• făină - 250 g,
• ou de pui - 2 buc,
• drojdie proaspătă - 25 g,
• chefir - 200-250 ml,
• unt - 50 g,
• zahăr - 3 linguri. linguri,
• sare - pe vârful unui cuțit

Combinam intr-un bol: faina cernuta, drojdia maruntita, ouale, untul topit si sarea cu zahar.

Chefirul se toarnă ultimul (este important de reținut că trebuie să fie la temperatura camerei, nu rece!)

Amestecam totul pana la o consistenta omogena, puteti folosi un tel la blender. Aluatul finit pentru clătite groase cu drojdie este ușor vâscos.

Lăsați aluatul să se odihnească și umflați într-un loc cald timp de 15 minute. Apoi amestecați din nou și începeți să coaceți.

Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc într-o tigaie de fontă uscată sau o tigaie antiaderentă. Dacă nu există, și rămâneți la clătite obișnuite, ungeți fundul cu puțin ulei.

Clatitele cu drojdie pe chefir sunt groase si pufoase, serviti-le calde imediat dupa gatire!

Reteta 3: Clatite groase, pufoase, pe chefir

• Chefir gras 300 ml.
• Ouă de pui 2 buc.
• zahăr 2 linguri. linguri
• Sare 1 praf
• Făină de grâu de cea mai bună calitate 300 gr.
• Praf de copt 2,5 lingurite
• Unt 100 gr.
• Ulei vegetal 2 linguri. linguri

Turnați chefir într-un bol, adăugați zahăr și bateți ouăle în conținut. Bateți bine masa cu o furculiță sau un tel până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate.

Într-o farfurie adâncă sau un castron separat, amestecați făina de grâu premium cernută anterior cu sare și praful de copt și amestecați ingredientele.

Se toarnă treptat făina în chefir cu ouă și se bate constant masa, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Se bate bine masa și se frământă un aluat destul de gros.

Topiți untul într-o tigaie, apoi turnați-l în vasul cu aluatul. Încă o dată, amestecați bine.

Acoperiți aluatul cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute.

Este indicat să alegeți o tigaie pentru prăjirea clătitelor cu un strat antiaderent. De asemenea, puteți folosi o tigaie specială pentru clătite, care are un fund subțire, suprafață plană, acoperire cu teflon și părți joase.

Punem tigaia pe foc sub mediu si o incalzim bine.

După aceea, suprafața sa trebuie lubrifiată cu ulei vegetal. Important: nu trebuie să turnați ulei, trebuie doar să ungeți fundul tigaii. Acest lucru se poate face cu o perie specială sau prin înmuierea unei bucăți de burete curat cu ulei.

Apoi, turnați aluatul dintr-o lingură adâncă în tavă și distribuiți-l sub formă de cerc: rotind tigaia într-o mișcare circulară, în timp ce o țineți de mâner. Deoarece aluatul are o fluiditate bună, se va răspândi pe suprafața tavii. Este necesar să faceți o clătită în așa fel încât stratul de aluat din tavă să fie de aproximativ 4-5 mm.

Prăjim clătita 1-2 minute, după care o răsturnăm cu o spatulă de lemn și o mai coacem încă un minut.

Scoatem clătita finită pe o farfurie. Se unge deasupra cu o bucată de unt.

Clatitele gata preparate pot fi servite calde sau reci. Se potrivesc bine cu miere, dulceață de fructe, smântână sau sirop.

Rețeta 4: Clătite cu cremă pe chefir subțire luxuriantă

Aluatul pentru clătite se frământă pe chefir, astfel încât să devină pufoase și moi.

• 2 linguri. chefir obișnuit;
• Aproape un pahar plin de zahăr;
• Făină (de preferință grâu) 2 căni;
• 5 grame de sare;
• 4 oua de gaina;
• Aproximativ 10 g de sifon;
• Un praf de acid citric;
• zahăr pudră;
• 80 de grame de ulei de floarea soarelui.

Bateți ouăle într-o cratiță și adăugați zahărul.

Apoi bateți amestecul cu un mixer, astfel încât zahărul să se dizolve bine.

Se toarnă chefir, se pune sare și se bate din nou.

Se toarnă făina și se amestecă cu un mixer pentru a obține un aluat omogen, fără cocoloașe.

Cu amestecare constantă, turnați apă proaspăt fiartă într-un jet subțire, preparând astfel aluatul.
Adăugați sifon, acid citric în aluat și amestecați cu o spatulă sau o lingură. Aluatul trebuie acoperit cu numeroase bule.

Turnați uleiul, amestecați și începeți imediat să coaceți clătite. Deoarece aluatul tău va deveni mai gros decât pe, aceste clătite vor fi luxuriante și puțin plinuțe. Pentru a preveni ruperea clătitelor la întoarcere, încălziți bine tigaia înainte de fiecare porție următoare.

Umpleți fiecare clătită cu jeleu și rulați.

Se presară clătite cu zahăr pudră.

Rețeta 5: clătite luxuriante pe chefir cu găuri

Clatite delicate intr-o gaura mica-mica!! foarte gustos!

• 1 st. chefir
• 2 oua
• 1 ¼ st. făină
• 2/3 st. apa fierbinte
• 2 lingurite Sahara
• putina sare
• 1 lingura drojdie uscata
• 2 linguri ulei vegetal.

1. Turnați ½ cană de făină într-un castron, adăugați zahăr și sare, drojdie.
2. Se toarnă un pahar de chefir foarte cald, se amestecă cu un tel.
3. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați la loc cald timp de 30 de minute.
4. Bateți ușor ouăle cu un tel și turnați în aluat, amestecați.
5. Se toarnă făina rămasă.
6. Adăugați încet apă fierbinte, amestecând constant cu un tel.
7. Lăsați aluatul încă 20 de minute într-un loc cald.
8. Apoi adăugați ulei, amestecați și coaceți clătitele.

Rețeta 6: clătite pe drojdie de chefir luxuriantă

Clatite moi, pufoase, intr-o gaura mica, cu drojdie uscata. Încearcă-le cu umplutură de brânză de vaci-usturoi-mărar!

• 2 căni de chefir
• 2 oua
• 2 cani de faina (poate putin mai mult)
• 2 lingurite Sahara
• putina sare
• 2 lingurite drojdie uscata
• 2 linguri unt topit