Tort de clătite cu smântână tartinată. Tort cu smântână

Retete pentru crema si alte decoratiuni de cofetarie

1 oră

200 kcal

5/5 (4)

Tortul cu clătite este una dintre cele mai populare delicii, mai ales în rândul copiilor. Este moale, fraged, preparat rapid din produse simple, ieftine, accesibile, nu necesită abilități culinare speciale, prezența unor echipamente speciale. Toată lumea poate face o prăjitură de clătite acasă.

Tortul de clătite este foarte simplu, principalul lucru este să faci clătite moi fragede, iar crema se face în cinci minute. Am practicat în mod repetat o varietate de rețete de clătite de la prieteni, angajați, de pe internet, iar astăzi voi împărtăși cu voi secretele modului de a găti acasă o prăjitură delicată de clătite.

Inventar și aparate de bucătărie: bol, mixer, tigaie, spatula pentru intoarcerea clatitelor.

Produse necesare

Pentru a face această clătită cu smântână veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Daca nu ai mixer si vei bate crema cu mana, este mai bine sa folosesti zahar pudra in loc de zahar. Bateți crema cu mâna până când zahărul este complet dizolvat.

Caracteristicile selecției produselor

Vândut anterior pentru a face clătite făină specială de clătite. S-a bucurat de un mare succes, deoarece a dat delicatesei o tandrețe și o delicatețe deosebită.

Acum este foarte greu să găsești o astfel de făină, așa că vom folosi făină obișnuită de grâu. Pentru a face clătite, ar trebui să luați făină de clasa întâi. Făina de calitate are o tentă albă, uneori ușor cremoasă. Cumpărați cea mai proaspătă făină. Dacă a fost păstrat mult timp, aluatul va fi dur și cocoloși.

După ce am gătit în mod repetat clătite subțiri, am descoperit un fapt interesant: pentru ca clătitele să fie aerisite, este foarte important, păstrați sifonul proaspăt, altfel rezultatul va fi puțin mai rău.

Ouăle se iau cel mai bine acasă, au gălbenușuri mai saturate. Acest lucru va da clătitelor o culoare frumoasă și delicată. Acordați o atenție deosebită laptelui - ar trebui să fie doar proaspăt, dacă laptele este măcar puțin „fermentat”, clătitele nu vor funcționa. Folosiți apă fiartă.

De asemenea, smântâna este mai bine să o luați acasă, din ea crema va iesi mai groasa. Doar asigurați-vă că îl gustați atunci când cumpărați, astfel încât să nu aibă gust amar. Principalul lucru în uleiul vegetal este că ar trebui să fie inodor și nu amar. Prin urmare, pentru a face clătite, prefer cumpărate din magazin.

Calitatea făinii este verificată de bucătari profesioniști prin mestecare. Făina bună nu lasă senzația de nisip pe dinți, gustul de amărăciune, dulceață, farmec.

Cum se face o prăjitură de clătite: o rețetă pas cu pas

Deci, să trecem la descrierea preparării unui tort de clătite pas cu pas cu o fotografie:

A fierbe apa.
Cerneți făina printr-o sită. Acest pas nu trebuie ignorat niciodată. Vi se poate părea că astfel de acțiuni sunt lipsite de sens, dar nu este deloc așa. Datorită cernerii, veți scăpa de bulgări și resturi din făină, iar clătitele se vor dovedi mai aerisite și mai moi.
Turnați o jumătate de litru de lapte într-un bol, adăugați o lingură de zahăr, ouăle și bateți (puteți folosi o lingură, dar este mai bine să folosiți un mixer).
În timpul baterii, făina se adaugă treptat la amestec într-o lingură, apoi trebuie să turnați laptele rămas și să bateți încă câteva minute.
Adăugați în amestec un pahar cu apă fiartă, sifon și 5 linguri de ulei vegetal. Amesteca totul bine cu o lingura.
Aluatul pentru clătite este gata, acum puteți începe procesul de prăjire. Pentru a face acest lucru, trebuie să preîncălziți tigaia și să pregătiți o spatulă, care este utilă pentru a întoarce clătitele. Ungeți tigaia cu câteva picături de ulei.
Cantitatea de aluat pe care o turnați în tavă depinde de diametrul acestuia. Cu dimensiuni standard (12-14 cm), ridicați un oală ușor incomplet. Se toarnă uniform aluatul în tavă, pentru aceasta tava trebuie să fie ușor răsucită în lateral.
Clatitele se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc. Va dura 1,5-2 minute pentru a praji fiecare parte.

Aluatul trebuie să se toarne din oală, ca smântâna de densitate medie.

reteta de tort cu crema

Umpluturile pentru prăjitura de clătite pot fi foarte diverse. Din dulce:

Toppinguri sarate:

A fost smântână de care m-am îndrăgostit, este ușoară și deloc stânjenitoare, așa că v-am împărtășit doar o astfel de rețetă. Într-o astfel de cremă, puteți adăuga banane sau căpșuni, cireșe, zmeură. Adaugam ingredientele la finalul prepararii cremei si batem usor cu mixerul astfel incat sa se simta bucatele de fructe.

Ce frumos să decorezi și să servești o prăjitură de clătite

Dacă clătitele sunt rupte, lăsați aluatul deoparte 20 de minute, lăsați-l să crească. Dacă asta nu ajută, adăugați un ou.
Pentru ca clătitele să se răstoarne mai ușor, nu trebuie să fie prea mari, iar tigaia trebuie să fie bine încălzită și abia apoi, când se prăjește singură, să se reducă focul.
Pentru a face crema mai magnifică, trebuie să bateți smântâna rece și la viteză mare.
Dacă doriți ca smântâna să fie mai groasă și mai groasă, înlocuiți o parte din smântână cu smântână.

Smântâna ar trebui să fie luată numai cea mai proaspătă, altfel, după batere, nu va rezulta o smântână, ci un lichid de neînțeles. Vara, este mai bine să nu-l cumpărați în supermarketuri, deoarece smântâna se deteriorează foarte repede acolo din cauza răcorii insuficiente.

Video cu reteta de clatite

Acest videoclip vă va ajuta și la prepararea prăjiturii de clătite

Demonstrează simplu și clar fiecare pas al gătirii unui tort de clătite cu smântână. Este foarte bine că autorul evidențiază punctele la care trebuie să fii atent, oferă sfaturi pentru a face desertul gustos și frumos. În plus, mi-a plăcut ideea de a decora tortul, am făcut-o și eu. După ce vizionați acest videoclip, veți vedea din nou cât de ușor și simplu este totul.

Invitație pentru a discuta despre tort și posibile îmbunătățiri

M-aș bucura foarte mult dacă rețeta și sfaturile mele te ajută să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu o prăjitură delicioasă de clătite cu smântână. Împărtășiți-vă experiența despre cum se gătește prăjiturile cu clătite. Aștept cu nerăbdare feedback-ul și sfaturile dvs.

Compoziția cremei de caș include:

500 ml smantana groasa pentru frisca;
100 g zahăr pudră;
360 g brânză fragedă de vaci.

Reteta pas cu pas:

Bate usor ouale cu zaharul si sarea. Cerneți făina cu cacao și praful de copt. Combinați acest amestec cu ouă.
Aduceți aluatul gros rezultat la consistența unei clătite, amestecând în cantitatea prescrisă de lapte.
Într-o tigaie unsă ușor cu ulei, cu diametrul de 24 cm, coaceți clătite subțiri de ciocolată.
Pentru crema, bateti smantana rece cu zaharul pudra pana devine pufoasa.
Amestecați 2/3 din frișcă cu brânza de vaci pasată printr-o sită. Stratează clătitele de ciocolată cu crema rezultată.
Întindeți crema rămasă peste partea superioară și pe părțile laterale ale prăjiturii. Decorați desertul cu ciocolată topită, fructe de pădure și fructe.

Sfat! Pentru ca marginile clătitelor să nu se usuce după coacere, este mai bine să le acoperiți cu o farfurie mare de ceramică deasupra.

Tort de clătite de ciocolată cu cremă

Textura delicată a cremei de lapte cu cremă transformă o prăjitură de clătite într-o adevărată capodopera. Pentru a începe aluatul pentru clătite simple, trebuie să luați:

1 ou;
30 g zahăr;
2 g sare;
200 ml lapte;
160 g faina;
100 ml apă clocotită;
3 g de sifon;
20 g unt topit;
20 g cacao pudră.

Lista ingredientelor pentru stratul de cremă:

400 ml sau 2 linguri. lapte;
1 ou;
40-60 g zahăr;
10-15 g faina;
7 g zahăr vanilat.

Ordine de preparare:

Agitați oul cu sare și zahăr, turnați laptele și amestecați făina. Veți obține un amestec destul de gros.
Se amestecă soda în apă clocotită și se toarnă în aluat. Amesteca totul rapid. Turnați untul topit în aluatul pregătit și adăugați cacao.
Pregătiți clătite subțiri din aluatul rezultat. Împăturiți-le într-o grămadă și lăsați-le sub folie alimentară până când prăjitura este asamblată.
Trimiteți 300 ml de lapte într-o cratiță la foc. Amestecați laptele rămas cu oul, zahărul (inclusiv vanilia) și făina.
Când laptele începe să fiarbă pe aragaz, turnați amestecul de lapte-ou în el într-un jet subțire. Amestecând, fierbeți crema până se îngroașă.
Când toate componentele desertului sunt gata, rămâne doar să asamblați tortul și să îl decorați după bunul plac.

Tort de clătite de ciocolată cu smântână

Clatitele pentru aceasta coacere se obtin cu un gust de mega-ciocolata datorita faptului ca aluatul contine nu doar pudra de cacao, ci si ciocolata neagra. Proporțiile ingredientelor vor fi următoarele:

3 oua;
50 g zahăr pudră;
80 g ciocolată neagră;
500 ml lapte;
20 g cacao pudră;
40 g unt;
3 g sare;
200 g faina.

Pentru a pregăti smântâna, pregătiți:

400 g smantana grasa (de preferat de casa);
90 g zahăr pudră.

Progres:

Trimiteți jumătate din lapte la o baie de apă împreună cu ciocolată și unt. Se încălzește totul până când ingredientele sunt complet combinate.
Combinați restul de lapte cu ingredientele uscate și ouăle bătute.
Se combină ambele componente ale aluatului, se amestecă totul bine și se lasă 2-3 ore la temperatura camerei.
Coaceți apoi 18-20 de clătite cu diametrul de 19 cm din aluatul rezultat.
Pentru crema, bate smantana cu zaharul pudra pana devine pufoasa. Repuneți clătitele cu umplutura rezultată, acoperiți prajitura deasupra cu ea. Dati la frigider 2-3 ore inainte de servire.

Sfat! Dacă nu a fost posibil să cumpărați smântână grasă, atunci puteți face o cremă dintr-un produs cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru a face acest lucru, smântâna este cântărită într-o strecurătoare acoperită cu tifon.

Iubitorii de ciocolată pot adăuga prăjituri Oreo zdrobite în smântână sau pot face crema complet ciocolată adăugând pudră de cacao în compoziția sa.

Tort de clătite de ciocolată cu lapte condensat

Aroma plăcută de caramel a cremei de lapte condensat fiert completează perfect clătitele de ciocolată. O prăjitură făcută din astfel de componente nu este dulce-dulce, ci suculentă, fragedă și destul de satisfăcătoare. Pentru a coace clătite pentru un răsfăț, trebuie să luați:

1000 ml lapte;
2 oua;
zahăr - după gust;
2-3 g sare;
2-3 g de sifon;
300 g faina;
20 g cacao pudră.

Pentru crema de lapte condensat luați:

250 g lapte condensat fiert;
50 g unt;
100 g grăsime sau smântână cântărită.

Cum să gătească:

Din produsele indicate în lista de ingrediente, frământați aluatul de clătite. Lăsați să stea câteva ore la temperatura camerei, astfel încât glutenul din făină să înceapă să funcționeze și toate cocoloașele să se împrăștie. Apoi coaceți un teanc de clătite de ciocolată.
Pune laptele condensat fiert, untul moale și smântâna într-un castron adânc. Bateți toate produsele cu un mixer până la omogenizare. Ungeți prăjiturile cu crema rezultată și stivuiți-le într-o grămadă.

În plus, banane feliate, nuci zdrobite sau fulgi de ciocolată pot fi puse într-un strat între clătite.

Tort de clătite de ciocolată cu cremă de banane

Combinația de banane și ciocolată poate fi numită o clasică. Pentru clătite delicate de ciocolată cu lapte și chefir, pregătiți:

800 ml lapte;
500 ml chefir;
4 oua;
100 g zahăr;
150 ml apă clocotită;
80 ml ulei vegetal;
4 g de sifon;
60 g cacao pudră;
350 g faina sau pana la consistenta dorita.

Pentru cremă delicioasă de banane:

450 g lapte condensat;
250 g smantana;
40 g amidon de porumb sau cartofi;
6 banane;
5 g vanilină.

Secvența de gătit:

Se macina ouale cu zahar, se toarna chefir, lapte si faina cernute cu sifon si cacao. Apoi adăugați apă clocotită și amestecați repede. Lăsați amestecul să stea puțin.
Adăugați ulei vegetal în aluatul finit, amestecați și coaceți clătite subțiri ajurate.
Curățați bananele și faceți piure cu un blender. Adaugă la ele restul ingredientelor pentru cremă. Aduceți amestecul la fierbere la foc moderat până se îngroașă, dar nu fierbeți.
Răciți crema și asamblați tortul. De sus, puteți acoperi aluatul cu un strat de glazură de ciocolată sau îl puteți aranja în alt mod.

Adesea, o prăjitură de clătite pe un platou de servire arată ca o movilă datorită marginilor subțiri ale clătitelor. Pentru a evita acest lucru, este mai bine să tăiați toate clătitele pe o farfurie cu un diametru puțin mai mic decât tigaia.

Tort cu clătite cu ciocolată: rețetă cu cireșe

În exterior, acest desert seamănă cu popularul tort „Cabana monahală”, dar este mult mai ușor de preparat, deoarece în loc de prăjituri la cuptor, clătite subțiri de ciocolată sunt coapte într-o tigaie. Pot fi preparate după oricare dintre rețetele de mai sus. Ciresele pentru umplutura pot fi luate la conserva sau congelate.

Ce ai nevoie pentru un desert de clătite cu cireșe:

21 clătite de ciocolată;
800 g cireșe fără sâmburi;
500 ml grăsime sau smântână cântărită;
150 g zahăr pudră;
80 g ciocolata topita pentru decor

Etape de gătit:

Dezghețați cireșele și puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid (suc sau sirop).
Bateți smântâna răcită la viteză medie cu zahărul pudră.
Pune o cireșă pe marginea clătitei și înfășoară totul cu un tub. Faceți 21 de astfel de spații libere.
Puneți șapte tuburi de clătite pe un vas de servire, ungeți-le cu smântână. Apoi, așezați tuburile într-o diapozitivă, reducându-le numărul pe fiecare rând: 6, 5, 4, 3, 2 și 1.
Acoperiți tortul pe toate părțile cu smântână și puneți la frigider pentru 2-3 ore. Când smântâna este bine întărită, decorăm desertul deasupra cu o pânză de păianjen subțire de ciocolată.

Pentru o mai mare saturație a aromei, cireșele pot fi înmuiate un timp în coniac. De asemenea, la cireșe puteți adăuga stafide aburite, caise uscate sau prune uscate.

În concluzie, trebuie spus că atunci când te hotărăști să faci o prăjitură de clătite cu ciocolată, poți folosi rețeta de clătite nu cea indicată în rețetă, ci cea care iese cel mai bine. Când adaptați rețeta de clătite obișnuite pentru acest produs de patiserie, ar trebui să reduceți cantitatea de făină cu cantitatea de pudră de cacao adăugată în aluat. Clatitele pot fi coapte in avans si chiar congelate, pentru ca ulterior sa gatesti prajitura in aproape jumatate de ora.

Un teanc de clătite subțiri simple poate fi ușor transformat într-un tort șic înmuiat în cremă delicioasă pe bază de smântână. Un astfel de tratament dulce poate fi preparat în cea mai obișnuită zi sau cu o ocazie solemnă, pentru că, dacă este și împodobită cu fructe de pădure proaspete, atunci aspectul său este neobișnuit de frumos și de apetisant.

Bateți oul, adăugând treptat zahăr granulat (1 lingură), apoi sare.
Se toarnă 2/3 din volumul total de lapte și se amestecă.
Cerneți făina și turnați-o în aluat, apoi amestecați-l, încercând să îndepărtați toate cocoloașele.
Adăugați restul de lapte și ulei vegetal, amestecați totul din nou bine.
Coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte până se rumenesc.
Pentru a face smântână pentru o prăjitură de clătite, trebuie să bateți smântâna cu zahăr granulat și zahăr vanilat.
Puneți o clătită pe un vas plat, ungeți-o generos cu smântână, acoperiți cu una a doua deasupra. Continuați această manipulare până când clătitele se epuizează. De sus, puteți decora în orice mod doriți și fantezii.

Reteta de kefir

Folosind chefir, puteți face clătite foarte gustoase și fragede, care sunt perfecte pentru o prăjitură. Ca impregnare se recomanda folosirea smantana si dulceata de fructe de padure, care in combinatie confera un gust deosebit.

Lista ingredientelor

Conform acestei rețete de prăjitură de clătite cu smântână, veți avea nevoie de următoarele produse:

un pahar de faina;
400 ml chefir;
180 de grame de zahăr;
2 pungi de zahăr vanilat;
putina sare;
2 oua;
o treime dintr-o linguriță de sifon;
200 de grame de smantana;
2 masa. linguri de ulei de floarea soarelui;
dulceata de fructe de padure dupa gust.

Reteta pas cu pas

Tehnologia pentru realizarea unui tort constă în următoarele acțiuni pas cu pas:

Se amestecă ouăle cu chefir, sare, se adaugă o jumătate de pahar de zahăr granulat, o pungă de zahăr vanilat și sifon. Bateți întregul amestec cu un mixer.
Cerneți făina și adăugați în aluat și turnați uleiul de floarea soarelui.
Amestecați aluatul până când toate cocoloașele dispar.
Coaceți clătitele într-o tigaie.
Amesteca o punga de zahar vanilat in smantana, pregatind astfel o crema.
Întindeți fiecare clătită în straturi mai întâi cu smântână și apoi cu dulceață. Ultimul strat poate fi decorat, de exemplu, cu nuci și ciocolată rasă.

Prajitura de clatite cu crema de banane

Smântâna este în cele mai multe cazuri folosită pentru a impregna prăjiturile, clătitele nu fac excepție. Când se adaugă fructe în cremă, proprietățile și gustul acestuia nu fac decât să se îmbunătățească, așa că în această rețetă se propune folosirea unei banane, care se potrivește bine cu aroma de smântână.

Lista ingredientelor

Produsele necesare pentru fabricare sunt:

1 litru de lapte;
260 gr faina;
1/3 cană ulei de floarea soarelui;
200 gr zahăr granulat;
3 oua;
putina sare;
350 ml smantana;
2 banane.

Reteta pas cu pas

Cum să gătești prăjitură de clătite cu smântână și banane:

Bateți ouăle într-o spumă tare, adăugându-le 100 g de zahăr și sare.
Se toarnă laptele și uleiul vegetal și se amestecă lichidul.
Adaugam in aluat faina cernuta, care trebuie amestecata bine, evitand cocoloasele.
Coaceți clătitele într-o tigaie.
Pentru smântână pentru prăjitura de clătite, bateți smântâna cu zahărul până se omogenizează.
Tăiați bananele în felii subțiri.
Se unge fiecare clătită cu smântână, se pune un strat de banane deasupra smântână la fiecare trei straturi.
Deasupra ungeți ultima clătită cu multă smântână și ungeți părțile laterale.

Tort clătită cu ananas în smântână

Destul de mulți oameni le place un astfel de fruct exotic precum ananasul, așa că merită făcut o prăjitură de clătite. Datorită ananasului, tortul devine mai festiv și mai potrivit pentru o sărbătoare festivă.

Lista ingredientelor

Pentru a face tort cu clătite veți avea nevoie de:

o jumătate de litru de lapte;
200 gr faina;
4 masa. linguri de ulei vegetal;
2 oua;
putina sare;
300 gr smantana;
250 gr zahar;
o conserva de ananas în inele.

Reteta pas cu pas

Procedura pentru a face un adevărat miracol de clătite este următoarea:

Bate ouale cu sarea, apoi adauga laptele cu ulei vegetal.
Adăugați ușor făina, amestecând constant aluatul și încercând să evitați cocoloașele.
Coaceți clătitele într-o tigaie.
Se face o crema din smantana si zahar, pentru care se amesteca ingredientele.
Pune o clătită pe fundul unei farfurii adânci. Rulați restul într-un tub, umpându-le cu ananas.
Pune tuburile formate pe prima clătită, turnând smântână din belșug peste fiecare dintre ele.
Puneți deasupra o clătită desfăcută și stropiți cu smântână. Rezultatul ar trebui să fie o prăjitură frumoasă de clătite cu umplutură de smântână și ananas.

A face acasă o prăjitură de clătite cu smântână este ușor. Baza sunt clătite unse cu o cremă delicată. Sperăm că această selecție de rețete vă va ajuta să vă pregătiți pentru o serie de sărbători în care preparatele culinare vor fi întotdeauna binevenite.

Deci, veți avea nevoie de:

făină - 2 căni;
ouă - 3 buc.;
zahăr - 2 linguri. l;
lapte - 3 căni;
ulei vegetal - 2 linguri. l;
sifon - un praf;
suc de lămâie.

Gătit:

Mai întâi, bateți ouăle și zahărul cu un mixer. Si apoi adaugam pe rand laptele si faina in amestec, framantam astfel incat sa nu ramana cocoloase.
Apoi adăugați în aluat sifon stins cu suc de lămâie.
Se amestecă totul bine și apoi - se poate coace într-o tigaie destul de încălzită, unsă cu ulei. După prima clătită, nu este necesar să ungem din nou tava. Clatitele sunt perfect coapte.

Tort clătită cu brânză de vaci și smântână

O prăjitură cochetă se obține cu o umplutură de smântână groasă și caș. Se prepară foarte ușor. Ingredientele pentru prajitura cu branza de vaci le gasesti in orice magazin.

Ingrediente pentru umplutura:

caș - 4 buc. 100 g;
smântână 25% grăsime - 200 g;
zahăr pudră - 3 linguri. l.

Gătit:

Pentru a pregăti umplutura, amestecați brânza, smântâna și zahărul pudră cu o furculiță până se omogenizează. Dacă se alege brânză de vaci de casă, aceasta trebuie șters în prealabil printr-o strecurătoare. O parte din umplutură poate fi colorată cu suc de sfeclă roșie. Apoi obțineți o cremă roz.
Ungeți „prăjiturile” pe rând cu umplutură albă, apoi roz.
Decorați vasul cu glazură de ciocolată, fructe de pădure sau fructe.

Tortul se înmoaie foarte repede. Imediat, după ce ați gătit, puteți aduna pe toți la masă.

Reteta cu ciocolata

Clătitele cu prăjitură de ciocolată se prepară în același mod ca de obicei, dar unul dintre ingredientele de aici va fi pudra de cacao. Adăugați 0,5 linguri în aluat.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

smântână - 0,5 l;
Pastă de ciocolată Nutella - 350 g.

Cum să gătească:

Într-un blender, amestecați și bateți toate ingredientele pentru clătite. Lăsați aluatul la frigider pentru 1 oră.
Prăjiți clătitele într-o tigaie bine încălzită, unsă cu ulei vegetal.
Frișcă.
Pentru a face Prajitura de Clatite cu Ciocolata, aranjati clatitele pe rand pe un platou de servire, ungendu-le cu Nutella si frisca, pe rand.

Stratul superior trebuie uns cu pasta de ciocolata si presarat cu cacao.

Gătit cu banane și glazură

O prăjitură după această rețetă se poate pregăti foarte repede, și se mănâncă și repede. Componenta principală este un fruct exotic. Cantitatea sa depinde de volumul total.

Pentru glazură, luați:

pudră de cacao - 2 linguri. linguri;
zahăr - 3 linguri. linguri;
smântână - 2 linguri. linguri;
unt - 50 g.

Cum să gătească:

In primul rand bate bine smantana, vanilia si zaharul.
Tăiați fructele în felii.
Pentru a pregati glazura pentru prajitura cu smantana si banane, amestecam toate ingredientele si lasam sa fiarba la foc mic.
Pune clătitele în următoarea ordine - clătită, apoi smântână și banană, după - următoarea clătită etc.

Se toarna glazura peste tort si se decoreaza cu ciocolata rasa deasupra. Pune vasul la frigider pentru o jumătate de oră.

Desert cu fructe de padure

Daca vrei sa gatesti o prajitura delicioasa si frageda cu un minim de efort si timp, inarmeaza-te cu aceasta reteta. Daca iarna nu gasesti zmeura sau mure, inlocuiesti cu alte fructe de padure.

Ingrediente:

crema grasa - 500 ml;
crema de vanilie - 200 ml;
mure - 200 g;
zmeură - 100 g;
afine - 100 g;
banane - 2 buc.;
dulceata de zmeura - 250 g;
zahăr pudră - după gust.

bucătar:

Gătitul clătite. Cand sunt gata se face crema. Amestecați crema de vanilie cu smântâna și bateți-le cu un mixer.
După ce s-au răcit clătitele, se întinde cu dulceață, se așează una peste alta. Umplutura prăjiturii trebuie să conțină și banane și un amestec de smântână și smântână.
Decorăm tortul cu o „pălărie” de fructe de pădure, presărată generos cu zahăr pudră. A ieșit un tort magnific de clătite cu fructe de pădure, care va decora orice sărbătoare.

Prajitura de clatite cu smantana si lapte condensat

Când gătiți o prăjitură de clătite cu smântână și lapte condensat, adăugați 2-3 linguri. l. cacao.

Iar pentru umplutură veți avea nevoie de:

lapte condensat fiert - 1 cutie;
unt - 50 g;
smântână grasă - 150 g;
nuci decojite - 20 buc.;
banane - 2 buc.;
mac de cofetărie - ½ pachet.

Cum să gătească:

Într-un castron adânc, combinați untul topit, laptele condensat fiert și smântâna. Bateți ingredientele cu un mixer până se omogenizează și lăsați puțin la frigider în timp ce se pregătesc clătitele.
Când clătitele sunt gata, începeți asamblarea prăjiturii. Tăiați bananele pentru umplutură în cercuri subțiri. Ungeți clătitele cu smântână și lapte condensat. Întindeți cercuri de fructe la fiecare 3-4 straturi. Ungeți bine stratul superior și părțile laterale cu cremă.
Se decoreaza cu cercuri de banane, din care sa formeze o floare la suprafata prajiturii. Pentru decor, veți avea nevoie de nuci, tocate cu sucitorul și semințe de mac aburite în prealabil.
Dupa decor, se lasa prajitura la frigider pentru aproximativ 1 ora.

Din cele mai obișnuite clătite subțiri, puteți găti un desert festiv cu drepturi depline sau o gustare copioasă. Acesta este un tort de clătite cu diverse umpluturi. Tratamentul se prepară cât se poate de rapid și simplu, dar în același timp poate surprinde chiar și pe cel mai pretențios gurmand prin aspectul său apetisant și gustul excelent. Este deosebit de important să-l faci pentru Maslenitsa.

Rețeta de prăjitură de clătite cu cremă de caș poate fi numită clasică. Această umplutură se potrivește bine cu clătite preparate după orice rețetă aleasă. Fructele uscate, fructele de pădure proaspete sau congelate vor ajuta la îmbunătățirea gustului preparatului finit. De asemenea, trebuie să luați: 450 ml. lapte, 60 g unt, 1 ou, un praf de praf de copt si bicarbonat de sodiu, 160 g zahar, faina in consistenta (circa 220 g), 300 g smantana si branza de vaci. Fructele uscate și fructele de pădure sunt folosite în orice cantitate, în funcție de gustul bucătarului însuși. În continuare, a fost publicată o rețetă similară pentru o prăjitură de clătite cu cremă de caș.

Oul se bate usor cu 40 g zahar si sare, apoi se adauga lapte caldut la aceste ingrediente si se amesteca bine.
Untul topit se toarnă în aluat și făina, cernută cu praf de copt, se toarnă treptat în porții mici.
Masa se bate cu un tel (puteți folosi un mixer) până când toate cocoloașele dispar.
Aluatul trebuie infuzat cel puțin 15-20 de minute.
Clătitele sunt pregătite într-un mod standard - prăjite pe ambele părți.
Pentru smântână, brânza de vaci se amestecă cu smântână și zahărul rămas. La masa rezultată se pot adăuga vanilina și fructele uscate mărunțite.
Toate clătitele sunt unse cu grijă cu smântână, stivuite una peste alta și decorate cu fructe de pădure.
Tortul rezultat trebuie să stea cel puțin 60 de minute pentru impregnare.

Înainte de servire, dacă se dorește, dulceața poate fi ușor încălzită în cuptorul cu microunde.

Rețetă de cremă

Această rețetă este ceva mai complicată decât cea anterioară, dar chiar și gospodinele începătoare îi vor putea face față. Cel mai bine este să alegeți clătite cu kefir pentru această opțiune de desert. Va trebui să utilizați pentru următoarele produse: 750 ml. chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 4 ouă, 60g. zahăr, 450 g. făină, 220 ml. apă clocotită, o bucată mică de unt, câte 0,5 lingurițe fiecare. sare și sifon. Crema se prepara din: 750 ml. lapte, 320 g. zahăr, 130 g. făină, 100 g. unt și 1 plic standard de zahăr vanilat (10g.).

Pentru aluatul de cremă de clătite, ouăle, sarea, zahărul și chefirul se amestecă într-un bol. În cele din urmă, făina și bicarbonatul de sodiu sunt turnate în masă în porții mici, după care toate ingredientele sunt bine amestecate.
Apa clocotita se toarna in aluat. Apa trebuie adăugată direct în procesul de frământare. Ultimul ingredient va fi untul topit.
Inainte de coacere, aluatul se odihneste 12-15 minute.
Clatitele se prajesc pe ambele parti pana sunt fierte.
Pentru cremă, făina se amestecă cu zahăr granulat și vanilie.
Laptele fierbinte se adaugă cu grijă la celelalte ingrediente. Masa trebuie amestecată bine, astfel încât să nu existe cocoloașe în ea.
La foc mic, crema se aduce la fierbere și se fierbe încă câteva minute.
Rămâne să adăugați unt în masă și să o bateți cu un mixer.
Clătitele sunt unse cu grijă cu smântână și stivuite una peste alta. Fiecare dintre ele va necesita aproximativ 2-3 linguri de amestec.

Puteți decora vasul finit cu fulgi de nucă de cocos și orice fructe de pădure proaspete.

Cu smantana

Clatitele pentru un astfel de tort pot fi preparate dupa orice reteta. Principalul lucru este că în cele din urmă devin subțiri și dulci. Suficient pentru a lua 15 clătite. Pentru cremă, trebuie să utilizați: 350 g smântână grasă, 20 g zahăr vanilat, 1 lingură. zahăr pudră

Într-un castron adânc, smântâna se amestecă bine cu pudră și zahăr vanilat. În locul ultimului ingredient, poți folosi vanilie sau chiar vanilie naturală.
Pentru a face crema aerisită, ar trebui să bateți bine toate produsele cu un mixer.
Clatitele putin racite, gatite dupa reteta aleasa de gazda, se ung cu grija cu masa frageda rezultata si se stivuiesc una peste alta.

Cu lapte condensat

Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru un desert delicios de clătite. Nici măcar nu trebuie să faci o cremă pentru el. Pe lângă 12 clătite gata făcute, va trebui să luați 150 ml. lapte condensat și un pachet de fulgi de cocos colorați.

Toate clătitele la rândul lor sunt unse cu generozitate cu lapte condensat (nefiert) și stivuite una peste alta.
Pentru a face deliciul mai viu și mai apetisant, stropiți ultima clătită cu așchii colorați de nucă de cocos. De asemenea, îl va face să aibă un gust mai interesant și mai luminos.

Tortul de clătite cu lapte condensat poate fi servit imediat. Nu are nevoie de timp să se înmoaie.

Cum se prepară prăjitură cu clătite de ciocolată?

Prăjitura de ciocolată făcută din clătite se dovedește a fi foarte neobișnuită nu numai ca gust, ci și ca aspect. Acest desert va mulțumi cu siguranță atât copiii, cât și adulții. Și se prepară cât se poate de simplu din următoarele ingrediente: 450 ml. lapte, 400 g făină cernută, 3 ouă, 150 g zahăr, un praf de sare și vanilină, 40 g de cacao, un baton de ciocolată neagră, 0,5 lingurițe. praf de copt, 200 ml. crema foarte grea. Cum să gătești o prăjitură de clătite cu o notă de ciocolată, este descris mai jos.

Ouăle se bat cu sare și 40 g zahăr granulat folosind un mixer sau un tel.
Laptele cald se toarnă în masă într-un flux subțire și se bate din nou.
Separat, se combină cacao și făina, cernute cu praf de copt.
Amestecul uscat se toarnă treptat în amestecul lichid. Nu trebuie să existe cocoloașe în aluatul rezultat.
Clatitele de ciocolata se prajesc pe ambele parti pana sunt fierte.
Pentru smântână se bate smântâna cu un mixer până se îngroașă. Procesul începe la viteza minimă. Treptat, zahărul este turnat în masă.
Când amestecul se îngroașă, i se adaugă vanilină, precum și un baton de ciocolată topit.
Rămâne să ungeți fiecare clătită cu crema rezultată și să le puneți una peste alta într-o grămadă.

Daca se doreste, prajitura finita poate fi turnata cu ciocolata topita deasupra. Pentru impregnare, va dura cel puțin 2 ore.

Tort clătită cu căpșuni

Pentru tortul de căpșuni discutat, cel mai bine este să gătiți clătite cu cremă. Iar pentru umplutură trebuie să luați: 400 g brânză de vaci, 120 g smântână grasă, 140 g zahăr, un praf de vanilină și 450 g căpșuni.

Prajitura va fi asamblata din 10-12 clatite subtiri.
Brânza de vaci se freacă cu grijă printr-o sită, se amestecă cu smântână, zahăr și vanilie.
Capsunile se spala si se taie in felii subtiri.
La strângerea prăjiturii, fiecare clătită se unge cu cremă de caș, după care se pun felii de fructe de pădure.
Pe ultimul strat, puteți pune căpșuni întregi pentru decor.

Pentru un astfel de tort, este permisă utilizarea nu numai fructe de pădure proaspete sau congelate, ci și extrase din gem sau compot.

Jumătate din lapte se toarnă în cratiță, se adaugă făină și ouă. Ingredientele se bat bine cu telul si se trimit la foc lent. După 5-7 minute, puteți turna laptele rămas și gătiți crema până se îngroașă, amestecând continuu.
Separat, untul moale și bananele se bat într-o masă omogenă cu un blender.
Rămâne să adăugați amestecul de fructe-ulei la baza de cremă și să ungeți fiecare clătită cu ea și să le așezați una peste alta.

Tortul rezultat poate fi decorat cu ciocolata tocata sau fursecuri cu unt.

Cu pui si ciuperci

Tortul cu clătite poate fi nu numai dulce!

Chiar și carnea de pui (400 g file) și orice ciuperci (350 g) pot fi folosite ca umplutură. Pe lângă aceste ingrediente, va trebui să luați: 2 buc. ceapă și morcovi, 1 linguriță muştar, 350 ml. smântână cu conținut scăzut de grăsimi, sare, piper, ulei. Clatitele pentru gustari pot fi preparate dupa orice reteta - 10 bucati.

Ceapa, morcovii și ciupercile se toacă în orice mod convenabil, apoi se sare și se prăjesc în ulei vegetal până devin aurii.
Fileul de pui se toaca marunt si se pune la fiert in apa cu sare.
Un amestec de smantana si mustar va fi folosit ca crema pentru tort. Puteți adăuga orice condimente la el.
Fiecare clătită este unsă cu sos de smântână în timpul procesului de asamblare. Alternativ, peste ele se așează file de pui, apoi legume cu ciuperci. Straturile trebuie să se alterneze.
Clatitele sunt stivuite una peste alta sub forma unui tort.

Partea de sus a deliciului poate fi decorat cu ierburi proaspete și felii de măsline.