Delicioase, consistente și colorate (cu făină de soia) vor atrage iubitorii de produse de patiserie savuroase. Soia conține o cantitate mare de proteine ​​în compoziția sa, ceea ce face ca preparatele din ea să fie copioase și apetisante. Clătitele cu soia pot fi servite cu toppinguri dulci și sărate. Pentru a face acest lucru, puteți folosi ciuperci stridii prăjite, carne de pasăre tocată, suluguni tocat, brânză, masă de caș dulce, dulceață groasă de fructe și chiar bile de înghețată.

După ce faceți rulouri de clătite, le puteți decora cu frișcă de casă, glazură de ciocolată, sos de roșii sau usturoi.

Pentru ca clătitele să fie elastice și moi, acestea trebuie așezate pe o farfurie și acoperite cu un capac (pentru câteva minute). După o astfel de procedură, produsele de patiserie fierbinți se pretează perfect la modelare. Puteți face diverse rulouri din ea, umpleți cu umplutură sau serviți ca fel de mâncare independent (cu o ceașcă de băutură de mentă sau ceai galben). Cantitatea de îndulcitor din rețetă poate fi ajustată în funcție de gustul dvs. Putem inlocui zaharul granulat cu pudra de stevia, fructoza sau melasa.

Pentru a face clătite subțiri din făină de soia, avem nevoie de:

- făină (0,5 linguri);
- 2 oua;
- faina de soia (2 linguri);
- lapte (400 ml);
- sare (un praf);
- zahar (1-3 linguri);
- ulei de soia rafinat (2 linguri).

Prepararea clătitelor cu soia:

Scoateți ouăle crude din coajă și adăugați îndulcitorul în bol.

Cu ajutorul unui tel culinar, combinăm componentele pentru clătite cu soia. Turnați ulei de soia în bol. Il putem inlocui cu ulei de floarea soarelui, porumb sau masline.

Turnați lapte proaspăt într-un bol și faceți piesa de prelucrat omogenă.

Se toarnă făina de grâu și soia, se adaugă un praf de sare.

Facem piesa de prelucrat omogenă. Încercăm să amestecăm bine masa.

Turnați o cantitate mică de aluat de soia într-o tigaie fierbinte, așteptați 1-2 minute. Folosind o spatulă de silicon, răsturnați clătitele, așteptați încă 1-2 minute.

Clatitele subtiri de soia sunt gata!

Folosim clătite gata făcute din făină de soia la discreția noastră.

Poftă bună!!!

Raportul proteine ​​/ grăsimi / carbohidrați a fost o surpriză plăcută - respectiv 43/8/22. Imaginați-vă să coaceți (fie că este vorba de brioșe sau clătite) cu atât de multe proteine ​​sănătoase!

În general, am venit acasă și, bineînțeles, să experimentăm. Am decis să aranjez un test „de probă”, ca să zic așa, pe clătite cu făină de soia. Adevărat, temându-se de rezultatul final, a adăugat puțină făină de speltă.

Făina de soia a fost o surpriză plăcută: într-adevăr, aproape că nu are miros (minim nucă; vă atrag atenția - NU mazăre!), clătitele sunt moi, nu mai rău decât clătitele obișnuite.

Și apoi m-am gândit că trebuie neapărat să coac ceva dulce din făină de soia, de exemplu, brioșe. O aromă ușoară de nucă va fi foarte potrivită, iar beneficiile sunt de neprețuit! Astfel de brioșe vor servi ca o gustare excelentă, nu vă vor afecta silueta (în versiunea mea - fără zahăr, unt și făină de grâu). Și însăși conștientizarea că un yummy pentru ceai (făcut de tine) conține doar ingredientele „potrivite”, precum și multe proteine ​​vegetale, carbohidrați complecși, îmi aduce o plăcere incredibilă :)

Sunt sigur că și copiilor le vor plăcea astfel de prăjituri, este puțin probabil să observe „truc”.

Deci, nu voi mai lâncezi - mai degrabă la rețetă.

Mini cupcakes cu făină de soia: o rețetă pas cu pas

Ingrediente:

• făină de soia (deodorizată) - 60-70 g;
• făină de ovăz (sau tărâțe mici de ovăz - dacă este necesar, măcinați) - 50 g;
• 2 oua;
• stafide / prune uscate - 3-4 linguri. (optional);
• iaurt natural / lapte copt fermentat - 150 g;
• sos de mere - 100 g;
• ulei vegetal - 30 g;
• praf de copt - 1 linguriță;
• sare - un praf;
• extract de vanilie sau vanilină - după gust;
• zahăr brun/stevie/siropuri după gust (am ¼ linguriță de stevie și niște sirop de agave).

Gătit:

Amestecă ingredientele uscate într-un bol.

Bateți ouăle până devin pufoase, adăugați sos de mere la ele și continuați să bateți încă câteva minute.

Separat bate iaurt (ryazhenka), ulei vegetal și zahăr / sirop.

Se toarnă amestecul de ulei în ou într-un jet subțire, se amestecă ușor. Turnați acolo ingrediente uscate, prune uscate sau stafide pe părți. Se amestecă cu o spatulă.

Aranjați în forme (aproximativ 7 cupcakes) și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute.

Verificați pregătirea cu o frigărui.

P.S. Remarc că brioșele gata făcute din făină de soia au o textură destul de umedă (+ și adăugarea de sos de mere joacă un rol în acest sens), așa că nu vă faceți griji pentru faptul că „nu sunt coapte”.

Am fost foarte mulțumit de brioșele cu făină de soia: moi, neobișnuit de parfumate, iar prunele adăugate au fost foarte potrivite aici!

Clatite cu faina de soia

Ingrediente:
chefir - 1l;
făină de soia - 250 g,
sifon cu acid citric - 1 linguriță,
trei mere verzi, ras fin
1 ou
Ulei vegetal pentru prajit.

Metoda de gatire:

Framantam aluatul, adaugam merele rase si coacem la foc mediu

Galuste fierte la abur cu faina de soia

Ingrediente:
Făină - 1 stivă.
Făină de soia - 4 linguri. l.
Apă (caldă) - 0,5 stivă.
Ou
Cartofi - 5 buc
Morcov - 1 bucată
Ceapa - 1 buc.
Ulei vegetal (pentru prajit)
Sos de soia - 2 linguri. l.
Pesmet - 3 linguri. l.
Condimente
Unt - 50 g

Metoda de gatire:

Pune cartofii curatati la fiert. Framantam un aluat elastic din faina de grau, faina de soia, oua si apa. Lasă aluatul să stea 20 de minute. În timp ce aluatul stă, face piure de cartofi. Se rade morcovii, se toaca marunt 1 ceapa. Se prajesc in ulei cu condimente si sos de soia. Se adaugă la cartofi, se amestecă bine. Umplutura este gata. Facem flagele din aluat, tăiem bucăți mici și le întindem, formăm găluște. Puneți găluștele în cuptorul cu abur. Gatiti aproximativ 20-25 de minute. Prăjiți a doua ceapă în ulei (de preferință unt) cu pesmet și turnați peste găluștele gata.

Clătite cu mazăre de soia
Ingrediente:
făină de soia - 1 cană
făină de mazăre - 1 cană,
2 becuri
ardei iute verde - 4 buc.,
putin ghimbir
ardei roșu mărunțit - 1 linguriță,
Sarat la gust
apa si grasimea.

Metoda de gatire:

se toaca marunt ceapa, ardeii si ghimbirul, se amesteca cu faina de mazare si faina de soia, se adauga praf de ardei rosu, sare si se amesteca bine. Se framanta cu apa intr-un aluat cu densitatea smantana. Se toarnă aluatul cu o lingură într-o tigaie unsă cu ulei încins, ca să obții o clătită, se prăjește într-un strat subțire de grăsime până se rumenește pe ambele părți. Se serveste fierbinte cu sos de curry.

biscuiti de soia
Ingrediente:
făină de soia - 1/2 cană
făină de grâu - 1 cană
zahăr - 1/3 cană
unt - 250 g
ouă - 2 buc
sifon - 1/2 linguriță
zahăr vanilat - după gust
ulei vegetal - pentru lubrifiere

Metoda de gatire:

Combinați untul cu zahărul, zahărul vanilat și macinați bine. Bateți ouăle și adăugați la amestec. Se adauga apoi toata faina cernuta si sifonul. Se amestecă totul bine, se frământă aluatul, se acoperă cu un prosop de bucătărie și se dă la frigider pentru o oră. Scoatem aluatul din frigider, intindem subtire si decupam diverse prajituri folosind forme de cofetarie. Se pune pe o tavă unsă cu ulei vegetal. Coacem fursecurile in cuptorul preincalzit la 200 de grade pana sunt fierte. Apoi pune fursecurile pe un vas. Biscuiții de soia sunt gata!

prăjituri de soia
Ingrediente:
făină de soia - 350 g
făină de grâu - 350 g
lapte de soia - 250 g
praf de copt - 1 plic
grăsime - 4 linguri.

Metoda de gatire:

Cerneți făina cu praful de copt, adăugați grăsime, turnați treptat laptele și amestecați cu un mixer. Se pune masa pe o planșă cu făină, se frământă bine, se întinde până la o grosime de 2 cm, se taie pătrate și se coace în cuptorul încins.

friteli de soia
Ingrediente:
făină de soia - 1 cană
făină de grâu - 1 cană

umplutură după gust: - mere, dovleac, dovlecei, dovlecei, ardei verzi dulci etc. - ghimbir măcinat - după gust - praf de copt - 1 linguriță. - grăsime și apă pentru test.

Metoda de gatire:

Amestecă toate ingredientele, cu excepția grăsimii, cu apă, astfel încât să obții un aluat de densitate de smântână, prăjești clătitele în grăsime fierbinte, turnând aluatul cu o lingură.

prăjituri de soia „khasta kachauri”
Ingrediente:
boabe de soia înmuiate și piure - 4 căni
făină de soia - 1 cană
făină albă - 2 căni
pudră garam masala - 2 lingurițe,
ghimbir zdrobit - 2 linguri,
ardei iute verde zdrobit - 1 lingura. l.,
pudră de ardei roșu - 1 linguriță,
un praf de praf de copt
pudră de semințe de chimen - 1 linguriță,
pulbere de coriandru - 2 linguri,
semințe de anason - 1 linguriță,
sare dupa gust, apa, grasime, un praf de asafoetida.

Metoda de gatire:

Aluat: Amestecați făina de soia și albă, sare, un praf de praf de copt, adăugați 0,5 căni de grăsime, măcinați, adăugați apă și frământați un aluat moale, lăsați deoparte, acoperit cu o cârpă umedă.

Umplutură: încălziți 1,5 linguri. l. gras, punem pudra de asafoetida si piureul de soia, prajim pana se rumenesc, adaugam toate condimentele, ardeiul iute verde, ghimbirul, garam masala, amestecam bine, gatim putin, ia de pe foc.

Faceți prăjituri plate din aluat, puneți umplutura, înfășurați marginile astfel încât să închideți umplutura și faceți o minge, rulați-o într-un tort plat. Se prăjește la foc mediu și se servește cu sos de roșii, ketchup și maioneză.

Chirtărițe de soia umplute cu boabe de soia
Ingrediente:
soia verde - 1 cană
făină de soia - 0,33 căni,
făină albă - 0,66 căni,
semințe de chimen - 1 linguriță,
pudră de turmeric - 0,5 linguriță,
pudră de coriandru - 1 linguriță,
un amestec de "garam masala" - 0,5 linguriță,
ardei iute verde - 3-4 buc.,
piure de nucă de cocos - 1 lingură. l.,
putin ghimbir, grasime, sare dupa gust, apa.

Metoda de gatire:

Aluat: se cerne făina de soia printr-o sită, se amestecă cu făina albă, se adaugă puțină sare și 2 linguri. l. grăsimea topită, se pisează bine, se frământă cu apă într-un aluat tare.

Umplutura: Se fierb pastaile pana se inmoaie si se scurge apa. Topiți grăsimea, prăjiți semințele de chimen, ardeiul verde, ghimbirul timp de 2-3 minute, adăugați fasole fiartă, nuca de cocos, turmeric zdrobit, coriandru, amestecul de garam masala și sare și gătiți aproximativ 3 minute.

Împărțiți aluatul în bucăți, rulați în prăjituri subțiri, tăiați-le în jumătate. Rulați jumătățile într-un con și fixați marginile. Umpleți conurile cu umplutură și prindeți marginile. Se prăjește într-un exces mare de grăsime până se rumenește la foc mic, se servește fierbinte cu sos de roșii.

Sos de soia cu legume si cartofi .
Ingrediente:
Cartofi - 5 buc.,
apă - 1 litru (pentru fierberea cartofilor),
Făină de soia - 1 cană
făină de grâu -? ochelari
Ceapă - 1 buc.,
Morcovi - 1 buc.,
Pastă de tomate - 2 linguri,
Sare, piper - după gust

Metoda de gatire:

Puneti cartofii curatati intr-o cratita, acoperiti cu apa fierbinte si fierbeti pana se inmoaie. In continuare, piurezi cartofii impreuna cu bulionul cu un zdrobit de lemn. Se amestecă făina de grâu cu făina de soia, se adaugă apă și se fierbe împreună 15-20 de minute, apoi se combină cu cartofii zdrobiți, se pune ceapa rumenită, morcovii, pasta de roșii, se diluează cu apă fierbinte până când smântâna devine groasă, se sare, se piperează și se fierbe sosul. timp de 10-15 minute la foc mediu.

tufiș de soia sărat
Ingrediente:
făină de soia - 1 cană
făină fină - 2 căni,
grăsime - 0,5 căni și grăsime pentru prăjit,
Sarat la gust
apă.

Metoda de gatire:

Se amestecă soia și făina albă cu o jumătate de cană de grăsime, se frământă într-un aluat tare și cu o cantitate mică de apă. Întindeți aluatul într-o prăjitură de 5 mm grosime și tăiați-l în fâșii sau pătrate. Prăjiți în exces de grăsime și lăsați grăsimea să se scurgă.

Tuburi de soia și roșii
Ingrediente:
făină albă - 2 căni
făină de soia - 0,5 căni,
gras,
boabe de soia înmuiate - 1,5 căni,
pastă de roșii sau suc - 1,5 căni,
3-4 ardei iute verzi
putin ghimbir
2 becuri
pudră de ardei roșu - 2 lingurițe,
semințe de chimion - 0,5 linguriță,
pudră garam masala - 0,25 linguriță,
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Se fierbe boabele de soia până când se înmoaie și se pasează. Se adauga chimen, ceapa in grasime, se adauga ghimbir, ardei verzi si sucul de rosii (pasta), se caleste putin pana se ingroasa masa. Din faina cu sare si praf de copt se framanta un aluat tare cu putina apa. Întindeți aluatul pe o suprafață ușor înfăinată până la un cerc gros de 3-4 mm și tăiați în triunghiuri lungi. Puneți umplutura de roșii de soia pe capătul lat și înfășurați. Coacem la cuptor la o temperatura de 150-160 de grade pana se rumenesc.

pâine de soia
Ingrediente:
1 st. lingura de unt,
1 galbenus,
5 st. linguri de lapte
1 proteină
2 linguri. linguri de faina de soia
2 linguri. linguri de amidon de porumb,
0,5 pliculețe de praf de copt,
sare,
chimen măcinat.

Metoda de gatire:

Frecați untul cu sare, semințe de chimen și gălbenuș până devine spumos. Se adauga laptele caldut, albusurile batute spuma si faina de soia cernuta amestecata cu amidon de porumb si praful de copt. Se framanta bine aluatul si se toarna intr-o forma unsa si stropita cu faina de soia. Coaceți pâinea de soia într-un cuptor preîncălzit la foc mediu până când este gata.

Discutați cu prăjiturile de soia
Ingrediente:
făină de soia - 2 căni,
făină albă - 1,5 căni,
gris - 0,5 cani,
Sarat la gust
un praf de praf de copt
gras,
rodie - 2,5 căni,
sirop de zahăr (de la 1,5 căni de zahăr și 2,5 căni de apă)
apă.

Metoda de gatire:

se inlocuieste faina alba si de soia, grisul, praful de copt si se framanta un aluat tare cu apa. Se taie prajituri mici si se prajesc in grasime la foc mic. Se înmoaie semințele de rodie în apă clocotită, se pasează și se stoarce, se amestecă cu sirop de zahăr. Adăugați praf de ardei iute și amestecați. Acesta este sos. Aranjați tortilla pe un platou și turnați peste sosul de rodie. Adăugați un amestec de Chat Massala deasupra. Aranjați deasupra boabele de soia fierte (coapte sau verzi) și cartofii fierți mărunțiți.

Clatite cu faina de soia
Pe internet, am dat peste informații că făina de soia poate înlocui ouăle la copt, așa că am vrut în special să verific.
Rezultatul au fost clătite cu făină de soia fără ouă. Lichidul poate fi lapte de vacă, lapte de soia, apă sau, în varianta mea, zer. A copt clătite subțiri, a servit o jumătate de clătite cu smântână și lapte condensat, iar cealaltă jumătate a umplut-o cu carne tocată prăjită cu ceapă...


Dacă nu vă interesează clătitele fără ouă, atunci adăugați ouă în aluat, nu va fi mai rău!

Pentru clătite cu soia, pregătiți ingredientele conform listei:
făină de soia - 0,5 căni
făină de grâu - până la 1 cană
lichid - aproximativ 0,5 l
ou - 1 optional
praf de copt - 0,5 linguriță
zahăr - după gust
sare - 1 praf
ulei vegetal - 1-2 linguri.

Se amestecă făina de soia cu sare, zahăr și praful de copt.
Se toarnă aproximativ jumătate de pahar de lichid și se amestecă.
Se toarnă restul de lichid, se adaugă făină de grâu.
Amestecați bine toate ingredientele, astfel încât să nu apară cocoloașe.
Uleiul vegetal poate fi adăugat imediat în aluat, pentru ca ulterior să nu ungeți tigaia sau să nu adăugați deloc dacă tigaia este antiaderentă. În plus, uleiul (vegetal sau unt) îmbogățește gustul clătitelor gata făcute, așa că îl adaug în aluat, deși am tigăi cu înveliș antiaderent de teflon.
Prăjiți clătitele de soia în mod tradițional, turnând aluatul într-o tigaie preîncălzită și răsturnând pe cealaltă parte când prima este rumenită.

Clatite cu lapte de soia
Aluatul de clătite poate fi preparat nu numai cu lapte de vacă, ci și cu lapte de soia, de exemplu, din înlocuitor uscat de lapte de soia. Orice făină este potrivită: grâu, ovăz, cereale integrale, precum și un amestec al acestora în diferite proporții.
Clătitele se dovedesc a fi plăcute la gust, nu există nicio diferență puternică față de clătitele din laptele de vacă. Serviți-le cu sosuri dulci sau sărate și tot felul de toppinguri.


Pentru a pregăti clătite cu lapte de soia, pregătiți ingredientele conform listei:
făină (w / c sau c / c) - aproximativ 1,5 căni
apă - aproximativ 0,5 l
înlocuitor de lapte de soia - 5 linguri.
ouă - 2-3 buc.
zahăr - după gust
sare - 1 praf
ulei vegetal - 2 linguri.

Amestecați și bateți ușor ouăle cu sare și zahăr.
Se toarna apa, se amesteca si se adauga faina (aici cereale integrale) si inlocuitor de lapte de soia.
Se amestecă bine și aluatul de clătite este gata. Uleiul vegetal poate fi adăugat direct în aluat sau lubrifiat cu el pe suprafața tigaii înainte de a prăji clătitele.
Prăjiți clătite subțiri în tigăi fierbinți, fiecare pe ambele părți.
Cu făină integrală, se dovedesc mai închise la culoare decât cu făina albă de cea mai bună calitate.
Poftă bună!

Postări din acest Jurnal de „clatite și hash browns” Tag

• 
  clătite cu arahide

  Clătite cu arahide Pentru a obține clătite cu arahide, puteți adăuga unt de arahide gata preparat la aproape orice compoziție de aluat de clătite. Costume clătite…

• 
  clătite cu făină de in

  Clătite din făină de in Numai pe făina de in, aluatul de clătite nu are prea mult succes... Prin urmare, amestecați-l cu o bază de alte tipuri de făină, de exemplu...

• 
  clătită, clătită...))

  Prima clătită a cuiva este cocoloașă, dar a mea... ultima este o capră!)) Am turnat restul de aluat de clătite, am scuturat tigaia și acum:

• 
  clătite cu făină de cânepă

  Clătite cu făină de cânepă Făina de cânepă conține clorofilă (un analog vegetal al hemoglobinei), fibre, proteine ​​și micro-și vitale...

• 
  clătite cu făină de năut

  Clătite cu făină de năut Făina pentru astfel de clătite poate fi cumpărată gata făcută (de obicei în magazine sau departamente de produse naturiste, în unele farmacii), comandată la...

• 
  clătite cu făină de orez umplute - apam balik

  Clatite Apam balik Pe internet am dat peste retete atat de clatite malaeziene subtiri cat si groase Apam balik. Umplutură cu alune și dulce...

• 
  clătite pe kulesh

  Clătite pe kulesh Pentru a face clătite pe kulesh, puteți găti special terci de mei, dar este mai bine să vă amintiți această rețetă când după masă ...

Clatite cu faina de soia bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 13,3%, vitamina B2 - 19,1%, colină - 25%, vitamina B5 - 13,1%, vitamina H - 21,9%, vitamina PP - 11, 8%, fosfor - 11,9%, cobalt - 48,5%, seleniu - 26,6%

Beneficiile clătitelor cu făină de soia

• Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
• Vitamina B2 participă la reacții redox, crește susceptibilitatea culorii de către analizatorul vizual și adaptarea la întuneric. Aportul inadecvat de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii crepusculare.
• Colina face parte din lecitină, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
• Vitamina B5 participă la metabolismul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, metabolismului colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobină, promovează absorbția aminoacizilor și zaharurilor în intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a membranelor mucoase.
• Vitamina H participă la sinteza grăsimilor, glicogenului, metabolismului aminoacizilor. Aportul insuficient al acestei vitamine poate duce la perturbarea stării normale a pielii.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul inadecvat de vitamine este însoțit de o încălcare a stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie, rahitism.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
• Seleniu- un element esențial al sistemului de apărare antioxidantă al organismului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficiența duce la boala Kashin-Bek (osteoartrita cu multiple deformări ale articulațiilor, coloanei vertebrale și membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică) și trombastenie ereditară.

ascunde mai mult

Un ghid complet al celor mai utile produse pe care le puteți vedea în aplicație