În fiecare zi, gospodinele se întreabă ce să gătească pentru micul dejun, prânz sau cină. Și pe măsură ce sărbătorile se apropie, puzzle-ul devine și mai complex. Deci clătitele sunt răspunsul. Da, da, clătite. Pentru fiecare zi pot fi clătite cu dulceață, masă de caș, carne, fructe. Dar de sărbătoare puteți servi clătite cu caviar și pește roșu. Clătitele împachetate frumos sunt o alternativă excelentă la sandvișurile obișnuite, o opțiune de aperitiv pentru o masă tip bufet și doar un decor pentru o masă de banchet.

Rețetă de clătite subțiri ajurate

Deci, în primul rând, trebuie să vă decideți asupra rețetei după care vor fi coapte clătitele. Fiecare hostess are propriul ei, testat si, ca sa zic asa, aprobat. Rețeta universală de clătite este următoarea.

Luam produse:

• lapte - 3 căni;
• Făină - 2 căni;
• zahăr - 2 linguri;
• Ou - 2 bucăți;
• Unt - 20-25 grame (optional);
• Putina sare.

Vă prezentăm o rețetă pas cu pas pentru coacerea clătitelor subțiri de casă.

Gătit:

Pregatirea aluatului consta in amestecarea tuturor ingredientelor. Amestecul trebuie să fie omogen, fără cocoloașe. Cu toate acestea, există câteva secrete:

1. Separam albusurile de galbenusuri. Combinați albușurile cu sarea și bateți până la vârfuri tari. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul, se bat până se obține o masă pufoasă și galbenă.
2. Apoi, adăugați 1 cană de lapte la gălbenușuri, amestecați.
3. După ce se toarnă 1 cană de făină (treptat).
4. Acum adăugați din nou 1 pahar de lapte, apoi 1 pahar de făină și turnați ultimul pahar de lapte. Se amestecă ușor totul până la omogenizare.
5. Daca adaugati unt, atunci acesta trebuie topit, dar nu fiert. Apoi se toarnă în aluat și se amestecă bine.
6. Lăsați aluatul să stea, să se odihnească, timp de 10-20 de minute.
7. Acum puteți coace clătite subțiri.

Mic truc! Dacă caviarul este folosit ca umplutură, atunci se pot adăuga verdeață în aluat - pătrunjel și mărar. Acest lucru va condimenta vasul finit.

• Folosește o tigaie pentru clătite.
• Preîncălziți tigaia înainte de a turna aluatul peste ea.
• Ungeți tigaia cu unt sau ulei vegetal.
• Coaceți clătitele până devin aurii pe ambele părți.

Clatitele subtiri sunt gata. Acum puteți trece la umplutură.

Cum să surprinzi oaspeții la masa festivă

Clătitele subțiri ajurate pentru masa festivă vor deveni cu adevărat o delicatesă dacă sunt umplute cu caviar roșu sau negru. Dar nu este interzis să fantezi. De exemplu, clătitele tip bufet pot fi umplute cu cremă de brânză și pește roșu, avocado, icre de cod, ouă și alte un milion de opțiuni.

După alegerea umpluturii, se pune întrebarea cum să aranjați clătitele cu caviar.

Cum să împachetezi clătitele cu caviar: idei originale și mici secrete

Cum să împachetați frumos clătitele cu caviar depinde dacă felul de mâncare va fi servit la o masă tip bufet sau pe o masă festivă din cercul familiei.

Servirea clătite la bufet

Dacă clătitele ar trebui să decoreze o masă de bufet, atunci ar trebui să vă asigurați că caviarul nu se sfărâmă. Opțiunea ideală sunt rulourile de clătite. Pentru a le face aveți nevoie de:

• Coaceți clătite, puteți folosi orice rețetă de clătite pentru a servi cu caviar.
• Apoi, întindeți caviarul uniform peste clătită.
• Rulați fiecare clătită.
• Tăiați în bucăți de servire.
• Pune o farfurie.
• Decorați după cum doriți și serviți.

Pentru o masă tip bufet, puteți folosi și alte opțiuni pentru decorarea clătitelor cu caviar. Plicurile, „melcii” decorati cu caviar vor arăta grozav. Canapele din mai multe straturi de clătite pot fi atribuite ideilor originale despre cum să împachetați frumos clătitele cu caviar.

Pentru a-ți surprinde oaspeții, ai nevoie de:

• Coaceți clătite.
• Îndoiți-le în grămezi din mai multe bucăți (4-5, în funcție de grosime), în timp ce ungeți fiecare cu caviar.
• Acum trebuie să folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia plăcintele de clătite rezultate în bucăți porționate - tartine.

Această opțiune de servire este perfectă pentru clătite pufoase cu caviar roșu.

Clătite cu caviar: opțiune de banchet

Dacă clătitele cu caviar decorează un banchet cu ocazia unui fel de sărbătoare de familie sau a unui alt eveniment festiv, atunci există un milion de opțiuni pentru a servi un fel de mâncare pe masă:

• Rulouri - rulați clătita într-un rulou și tăiați în bucăți porționate;
• Pungi - punem umplutura în centrul clătitei, adunăm marginile și o legăm. Penele de ceapă verde sunt ideale pentru aceasta;
• Plicurile sunt un clasic. În acest caz, clătitele trebuie coapte cu diametru mic;
• Triunghiuri - umplutura se pune pe o parte a clătitei, apoi marginile clătitei sunt pliate spre centru (ca un avion de hârtie a fost făcut la școală), triunghiul rezultat este acoperit cu fundul clătitei, marginile sunt învelit. Puteți tăia clătita în jumătate, umplutura este așezată la colț și clătită este pliată într-un triunghi, marginea este înfășurată;
• Tuburi - umplutura se pune pe o margine, clatita se pliaza intr-un tub, marginile se infasoara la mijloc;
• Kulechki - clătita este pliată în jumătate, ambele margini sunt pliate spre centru (pentru a face un triunghi), marginea superioară se întoarce spre exterior, acum puteți umple clătita.

Această listă este nesfârșită. Cum să gătești clătite cu caviar roșu și să le împachetezi frumos depinde de gazda.

Nuanțe care vor ajuta la crearea unei capodopere

Caviarul roșu este o umplutură interesantă și eficientă pentru clătite. Dar ea are o caracteristică - se prăbușește. Și asta poate juca o glumă crudă: umplutura se va revărsa din clătită și nu va fi posibil să apreciezi capodopera culinară.

Prin urmare, folosiți un mic truc: ungeți clătitele cu smântână groasă sau cremă de brânză. Acest lucru vă va permite să legați ouăle împreună, să le distribuiți uniform peste clătită și, desigur, să diversificați gustul felului de mâncare.

Pentru a face clătite cu caviar și cremă de brânză, aveți nevoie de:

• Coaceți clătite după rețeta preferată;
• În continuare, luăm brânza și o întindem cu un strat subțire pentru a nu umbri gustul caviarului;
• Acum este rândul caviarului, distribuiți-l (uniform) în toată clătită.

• Răsucim rulada și tăiem bucăți porționate;
• Îndoim plicul;
• Facem tuburi.

Dacă decideți să utilizați smântână, atunci procedura este similară. Alegem smantana grasa. Puteti servi clatite cu caviar si smantana sub forma de tartine.

Varietate de arome

Pentru a-ți surprinde oaspeții sau doar pentru a crea o nouă capodopera culinară numită „Clătite cu caviar”, poți face ajustări la rețeta clasică. De exemplu, în loc de lapte, utilizați chefir, lapte copt fermentat sau un amestec de produse lactate fermentate.

Ca o opțiune pentru experimente, puteți încerca să adăugați apă clocotită în aluat. Clatitele vor fi moi si pufoase. O combinație interesantă de arome va ieși dacă umpleți clătite cu cremă cu caviar, avocado și brânză.

Nu mai puțin originale vor fi clătitele pe chefir cu caviar de cod și ouă. Fanii brânzeturilor moi vor adora clătitele cu caviar roșu, batoane de crab și mascarpone.

Clătitele sunt un fel de mâncare versatil cu care poți experimenta fără să te temi că ceva nu va ieși în neregulă. Există multe rețete de clătite cu caviar și cum să le împachetezi frumos. Care va fi pe masa ta depinde doar de preferințele tale!

Saptamana Clatitelor delicioase, dulci, branzatoare aproape s-a incheiat si bineinteles ca vrem sa ne odihnim casa si oaspetii care au venit in casa cu cele mai delicioase si neobisnuit de preparate clatite. Se prepară după diferite rețete și cu diferite umpluturi, umplute. Toată lumea are probabil clătitele preferate - subțiri sau groase, care ne sunt coapte de mamele, bunicile, soțiile și fiicele noastre iubitoare. Clatitele umplute sunt, de asemenea, foarte gustoase si satioase. Sunt preparate cu umpluturi dulci și sărate, excelente și clătitele cu slănină.

Astăzi mă grăbesc să vă aduc în atenție – probabil cea mai delicioasă și preferată rețetă de clătite umplute cu caviar. Le gătim în diferite moduri, servind într-un castron clătite subțiri coapte cu caviar, servind suplimentar unt și, de asemenea, învelim imediat caviarul roșu într-o clătită, ungându-l cu unt. Și acum vreau să vă spun cum să gătiți clătite cu caviar sub formă de trandafiri. Astfel de clătite vor deveni cu adevărat cel mai șic decor al mesei festive. Clatite cu caviar ne-au fost servite de mama, care ne-a intalnit chiar in prima zi de Maslenitsa. Wow, și clătitele cu caviar s-au epuizat cu explozie!

Necesar:

• Clatite subtiri
• Caviar roșu - 1-2 conserve
• Caș - 1 borcan
• Unt - optional

pentru clătite subțiri cu lapte: Puteți coace absolut orice clătite subțiri pentru umplutură

• lapte - 0,5 l.
• Ouă 1-2 buc.
• Sare - 1 linguriță
• zahăr - 1 lingură
• Ulei vegetal - 3-4 linguri.
• Făină - 3-5 linguri.

Cum să gătești clătite umplute cu caviar sub formă de trandafiri:

Înainte de a începe să gătim clătite umplute cu caviar, trebuie să facem aluat de clătite și să coacem numărul necesar de clătite subțiri. Pentru asta vom folosi clatite subtiri fierte in lapte. Dar nu contează deloc pe ce să gătești clătite, important este ca acestea să fie subțiri.

Turnați laptele cald într-un castron mare, adăugați sare, zahăr, ouă și ulei vegetal. Batem cu telul. Apoi introducem faina cernuta si framantam aluatul lichid de clatite.

Coacem clătite subțiri într-o tigaie bine încălzită pe ambele părți până devin frumos aurii. Este mai bine să folosiți o tigaie cu diametru mai mare pentru a obține trandafiri frumoși, nu mici. Stivuiți clătitele una peste alta.

Când clătitele sunt complet gata, începem să le umplem cu caviar roșu. o facem într-un mod special, folosind foarfece de bucătărie. Intindem clatita la suprafata si o impaturim in jumatate si iar in jumatate. Se pare că avem o clătită împăturită într-un sfert.

Cu ajutorul foarfecelor, tăiați marginea clătitei, de 4-5 cm lățime, nu mai puțin. Vom folosi această margine pentru a face trandafiri.

Apoi împărțim marginea rotundă rezultată în jumătate. Din marginea unei clătite, obținem 2 trandafiri umpluți.

Fiecare margine tăiată se unge bine cu caș și, dacă se dorește, se adaugă puțin unt.

Întoarcem fâșia de clătite cu un rulou (brânză în interior), făcând-o să nu fie prea strânsă, astfel încât să puteți pune caviar în interiorul rozetei rezultate. Puteți întoarce puțin marginile trandafirului.

Și umplem rozeta cu caviar roșu. Așa că facem toate clătitele-trandafiri și le punem pe un vas frumos în cerc.

Din resturile clătitei, tăiem petalele pentru trandafirii noștri umpluți, care pot fi așezate de-a lungul marginii vasului și apoi clătitele cu caviar vor arăta și mai frumoase, mai mult ca un pat de flori.

Iată cât de simplu și neobișnuit poți decora masa festivă în săptămâna Shrovetide cu clătite delicioase cu caviar. Pregătește cele mai frumoase și delicioase preparate pentru cei dragi și, bineînțeles, străduiește-te să le servești solemn!

Poftă bună urează tuturor Svetlana și casa mea kulinarochka2013.ru!

Cum să gătești clătite cu caviar rețetă pas cu pas cu o fotografie - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi foarte gustos și original.

Aperitiv foarte frumos, foarte neobișnuit și foarte gustos - asta pot spune despre rețeta de astăzi. Este puțin probabil să vă surprind cu chifle de primăvară ca atare, dar mai ales cu aceste clătite umplute cu caviar - cu siguranță. Cel mai important lucru aici nu este nici măcar umplutura, ci designul clătitelor cu caviar: se dovedesc a fi foarte mici, îngrijite și foarte eficiente. Deși nu ar trebui să cerși pentru demnitatea umpluturii - masa fragedă de caș se potrivește bine cu caviarul roșu, arată apetisant și cu siguranță nu te va dezamăgi cu gustul său.

În general, totul contează: compoziția, procesul de gătire și servirea clătitelor cu caviar. Dar nu lăsați toate acestea să vă sperie: voi fi bucuros să vă spun și să vă arăt cum să faceți o umplutură delicioasă și cum să înfășurați clătitele cu caviar, astfel încât să fie atât de frumoase și gustoase. De fapt, totul nu este atât de dificil pe cât ar părea la prima vedere.

Cum să gătești clătite cu caviar:

Prăjim clătite subțiri (obișnuite, dar nu dulci). Suntem bine.

Verdeturile de marar se spala bine si se usuca, se toaca marunt. Frământăm brânza de vaci într-o masă ca o pastă cu un blender sau o frecăm printr-o sită. Adăugați smântână și mărar, amestecați. Masa nu trebuie să fie prea lichidă, ținându-și bine forma și similar cu o cremă groasă. Adăugăm puțină sare, dar nu vă lăsați duși - amintiți-vă că aceasta face parte din umplutură, care include și caviar, care este și destul de sărat.

Tăiem fiecare clătită în cruce - în cruce în 4 părți egale.

Pentru fiecare bucată de clătită (mai aproape de partea sa largă), întindeți cașul într-o fâșie, retrăgându-se la 1,5 - 2 cm de marginile ascuțite.

Și acum ajungem la punctul principal: cum să împachetăm clătitele cu caviar. Trebuie să obținem un plic: mai întâi îndoim părțile laterale, apoi îl înfășurăm din partea largă până la capătul ascuțit. Puneți plicul pliat cu susul în jos. Dar, în această formă, clătitele umplute cu masă de caș și caviar nu sunt foarte eficiente.

Așa că trebuie să decidem cum să servim clătitele cu caviar, astfel încât să arate festiv. Răspunsul este foarte simplu: puneți puțin caviar deasupra plicului de clătite și decorați cu o crenguță mică de mărar.

Vedeți, aperitivul s-a schimbat imediat, a devenit mai luminos și mai apetisant.

Acum știi să gătești clătite cu caviar, astfel încât să obții un preparat frumos demn de orice, cea mai importantă, sărbătoare.

Spune-mi mai târziu în comentarii ce impresie a făcut acest aperitiv asupra invitaților tăi?

Brânza de vaci trebuie să fie proaspătă, astfel încât să nu strice gustul gustării. Cantitatea de umplutură pentru clătite cu caviar este destul de aproximativă - depinde de preferințele dvs. de gust. Dar caviarul nu trebuie să fie prea mic - ar trebui să fie clar vizibil.

Este destul de dificil să folosiți clătite coapte într-o tigaie cu un diametru mai mic pentru astfel de plicuri - va fi imposibil să le înfășurați frumos cu un plic.

Cum să împachetezi clătitele cu caviar roșu

Clătitele subțiri ajurate umplute cu caviar roșu vor decora orice masă festivă și vor fi un înlocuitor excelent pentru sandvișurile care au avut timp să se plictisească. Mai ales dacă sunt frumos prezentate, tăiate cu pricepere și decorate cu verdeață cu pricepere.

Clatitele rusesti adevarate sunt bune cu orice umplutura, fie ca este vorba de caviar de somon roz, caviar negru, capelin sau caviar de cod. Mâncarea este adesea completată cu pește roșu, brânză tare rasă, ou, smântână sau unt.

Pentru clatite, reteta foloseste aluat choux. Datorită acestei metode de preparare, clătitele sunt gustoase, subțiri, fragede. Dar, în același timp, sunt suficient de puternice, flexibile, nu se rupe la umplutură.

Totuși, coacerea clătitelor bune este doar jumătate din luptă. Dar servirea frumoasă a felului de mâncare, realizată cu pricepere și suflet, vă va arăta toate abilitățile și abilitățile. Despre cum să gătiți gustoase, precum și să decorați cu pricepere clătitele cu caviar roșu, despre cum să le înfășurați festiv și frumos, vă vom spune mai jos în rețeta noastră cu fotografii pas cu pas.

Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin 20 - 25 de clătite. Timp de gătire - 45 de minute.

Cum să gătești clătite cu caviar roșu și să le învelești frumos

Pentru a pregăti aluatul, luați un recipient adecvat, cu o capacitate de cel puțin 1,5 litri, pentru ca ingredientele să fie mai comode și mai ușor de amestecat. Rupeți ouăle în el, adăugați zahăr și sare.

Pentru a face clătitele poroase și fragede, adăugați o jumătate de linguriță de sifon (puteți înlocui 1 linguriță de praf de copt).

Preîncălziți laptele la temperatura camerei, combinați-l cu ouăle și amestecați bine.

Se introduce făina în porții mici, frământând bine aluatul. Asigurați-vă că nu se formează bulgări. Dacă, totuși, aluatul s-a dovedit a nu fi suficient de neted și omogen, bateți-l timp de un minut cu un mixer.

Adaugă apoi ulei vegetal, datorită căruia clătitele nu se vor lipi de tigaie, chiar dacă nu o ungi. Și la sfârșit, turnați un pahar cu apă clocotită în aluat și amestecați repede. Apa caldă are două funcții aici. În primul rând, stinge sifonul din aluat. Iar al doilea - clătitele sunt incredibil de moi.

Lăsați aluatul să stea timp de 10 minute, apoi prăjiți clătitele într-o tigaie la foc mare timp de unul până la două minute pe fiecare parte.

Cum să împachetezi frumos clătitele cu caviar?
Cea mai ușoară și mai des folosită metodă este de a rula clătitele în rulouri sau tuburi.

Umplutura sub formă de caviar roșu în acest caz este așezată într-un strat uniform pe suprafața clătitei.

Apoi clătita este pliată într-o rolă și tăiată oblic în trei părți (foto). Clătitele cu caviar roșu sunt bine așezate pe o farfurie.

Pentru o prezentare frumoasă pe masa festivă, încercați să serviți caviarul roșu în pungi de clătite subțiri. Și să le faci este destul de ușor.

Pentru a face acest lucru, îndoiți clătitele în jumătate.

Apoi, îndoiți alternativ spre centru, mai întâi marginea dreaptă și apoi stânga.

Întoarceți marginea de sus a pungii spre exterior.

Umpleți clătitele cu caviar, decorați cu ierburi și serviți, se dovedește original și frumos.

Un design simplu, dar foarte frumos și elegant al vasului: ungeți suprafața clătitei cu un strat subțire de unt topit (puteți folosi smântână sau maioneză), înfășurați marginile opuse ale clătitei spre centru.

Apoi pliază-l în jumătate.

Apoi, rulați clătita într-o rolă și fixați-o bine cu o scobitoare, astfel încât să nu se destrame.

Deasupra fiecarui rulou preparat in acest fel, intindeti cate o lingura de caviar. Brânza tare și ierburile proaspete vor fi un bun plus pentru preparat. Se dovedește un aperitiv frumos sub formă de tartine.

Există un număr imens de moduri de a împacheta clătite și depinde de tine să decizi pe care să o alegi.

Clatite cu caviar rosu - reteta pas cu pas cu fotografii

Clatite cu caviar din întreaga lume sunt considerate un fel de mâncare tradițională rusească, iar caviarul în sine. roșu sau negru - o delicatesă tradițională rusească. Astfel de clătite sunt un element obligatoriu în meniul oricărui restaurant din bucătăria rusă. Și vă sugerăm să le gătiți acasă după rețeta noastră pas cu pas cu o fotografie.

În general, clătitele umplute cu caviar roșu pot fi preparate după orice rețetă. Dacă ai propria ta compoziție specială, preferată de aluat de clătite, s-ar putea să o folosești. Cu toate acestea, conform rețetei noastre, clătitele sunt atât de subțiri și fragede, încât vă permit să gustați complet orice umplutură, iar acest lucru este deosebit de important pentru caviar, deoarece, din motive evidente, nu pun niciodată mult.

Gustul clătitelor noastre cu caviar roșu este surprinzător de echilibrat și armonios, iar aspectul este apetisant, ceea ce se vede clar în fotografie. După ce le-ai pregătit după rețeta noastră, cu siguranță nu vei regreta nici produsele cheltuite, nici banii, nici timpul.

• 
  făină de grâu
  (250 g)
• 
  Caviar roșu
  (200 g)
• 
  Lapte
  (400 ml)
• 
  Ou
  (3 buc.)
• 
  Zahăr
  (50 g)
• 
  Unt
  (60 g)
• 
  Ulei vegetal
  (60 ml)
• 
  sare alimentară
  (1/2 lingurita)

Într-un castron, combinați trei ouă de pui cu 50 g de zahăr granulat, ½ linguriță. sare si un pahar de lapte la temperatura camerei. Se toarnă 250 g de făină de grâu cernută în amestecul rezultat în etape. Amestecam totul bine sa nu fie cocoloase, apoi adaugam paharul de lapte ramas (poate inca putin) si 60 ml ulei vegetal. Aluatul de clătite rezultat trebuie să aibă consistența smântânii lichide.

Într-o tigaie uscată fierbinte, coaceți clătite subțiri pe ambele părți până devin aurii.

Pune clătitele terminate pe o farfurie, ungem ușor cu unt și răcim.

Acum înfășurați lejer caviar roșu în clătite. O clătită va fi aproximativ o lingură de produs. Trebuie distribuită uniform pe suprafața clătitei, apoi rulați clătitele într-o rolă.

Așezăm clătite gata făcute cu caviar pe farfurii porționate și servim la masă.

Clatite cu caviar rosu

Rețetă foto pas cu pas pentru clătite delicioase cu caviar roșu din revista f-Journal.Ru

Caviarul rosu este un produs foarte gustos si sanatos. Această delicatesă este de obicei servită ca parte a sandvișurilor în miniatură (tartine), salate gourmet sau ca umplutură pentru clătite. Să gătim astfel de clătite festive cu caviar roșu.

Pentru a pregăti clătite cu umplutură de caviar roșu, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• făină de cea mai bună calitate - un pahar incomplet;
• ouă - 2 buc.;
• apă - 100 ml;
• lapte - 300 ml;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - un praf;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri in aluat si inca putin pentru prajit;
• caviar roșu - 130 g.

Reteta pas cu pas cu poza

1. Gătirea unui aluat rapid pentru clătite. Dăm două ouă într-un castron și adăugăm nu mai mult de două linguri de zahăr. Bateți ușor amestecul cu un tel, apoi adăugați un praf de sare.

2. Adăugați lapte și apă în ouă. Dacă se dorește, apa poate fi omisă, dar va fi necesară creșterea cantității de lapte din aluat.

3. Următorul pas este să adăugați câteva linguri de ulei de floarea soarelui în aluat, făcând clătitele mai elastice. Introducem faina in aluat si amestecam bine amestecul cu un mixer sau blender. Ne asiguram ca in aluat sa nu ramana cocoloase de faina.

4. Pregătiți tigaia. Ar trebui să fie spălat bine (de preferință cu sifon), șters cu un șervețel și apoi aprins bine pe foc. Adăugați o linguriță de ulei de floarea-soarelui în tigaie și întindeți-o pe toată suprafața cu o perie sau jumătate de ceapă. Apoi turnați 50 ml de aluat în centrul tăvii și cu mișcări rapide ale tăvii lăsați aluatul să se întindă pe tot fundul său. După 40-60 de secunde, răsturnăm clătitele pe cealaltă parte, trăgând-o cu un cuțit sau o spatulă subțire. Prăjiți clătitele și transferați-o pe o farfurie. Astfel, gătim clătite până se folosește tot aluatul.

5. Ungeți clătitele ușor răcite cu un strat subțire de caviar roșu și rulați-le cu un tub. Tăiem fiecare tub în patru părți.

6. Serviți clătitele cu caviar roșu calde sau reci, ornate cu frunze de salată. Poftă bună!

Cum să sare heringul acasă? Rețete sărate din sat. Vizualizari: 51 525

Prajituri de post - retete pentru coacere slaba Vizualizari: 41 744

Dulceata de pere - retete de gatit Vizualizari: 35 353

Cum să murați peștele roșu acasă - rețete Vizualizări: 33 613

Plăcintă cu dovleac - Rețete ușoare și rapide Vizualizări: 32 312

Glazura pentru fursecuri - retete Vizualizari: 31 188

Clatite cu merisoare Tort cu mere si coacaze rosii Retete de sandviciuri cu caviar Fursecuri cu branza sarata cu chimen Rulouri cu gem de gutui Placinta inchisa cu varza

Clatite elegante cu branza moale si caviar rosu vor deveni un adevarat decor al mesei festive. Un astfel de aperitiv simplu arată foarte nobil, în ciuda ușurinței preparării! Clatitele cu caviar sunt, de asemenea, ideale pentru o petrecere tip bufet. Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi orice altă rețetă de clătite, atâta timp cât acestea ies subțiri. Brânza de vaci poate fi înlocuită cu smântână moale sau brânză procesată.

Ingrediente pentru a face clătite cu caviar:

• lapte - 2,5 căni
• făină de grâu - 1,5 căni
• ulei vegetal (rafinat de măsline) - 3 linguri.
• ouă de pui - 2 buc.
• zahăr - 1 linguriță
• sare fină - ½ linguriță
• caviar roșu - după gust
• brânză moale (brânză de vaci) - după gust
• ulei vegetal - pentru ungerea tigaii

Reţetă clătite cu caviar:

Combinați laptele, ouăle, zahărul granulat, sarea într-un recipient adânc.

Bateți bine amestecul de lapte cu un mixer.

Adăugați ulei de măsline în timp ce continuați să bateți amestecul de lapte.

Se toarnă făina de grâu cernută în lapte. Bateți cu un mixer, asigurați-vă că nu mai rămân cocoloașe de făină. Aluatul de clătite va fi destul de lichid.

Se unge o tigaie adâncă cu ulei și se încălzește bine.

Se toarnă puțin aluat într-o tigaie încinsă, când clătita s-a rumenit, se răstoarnă.

Clatitele se prajesc foarte repede. Tava trebuie lubrifiată la fiecare 1-2 clătite.

Clătite gata să se răcească.

Ungeți fiecare clătită (pe verso) cu brânză moale.

Îndoiți 2 părți opuse ale clătitei spre centru.

Rulați clătitele cu rulada de brânză.

Pentru comoditate, tăiați rulada de clătite în 2 părți egale.

Pune clătitele pe un platou de servire cu partea tăiată în jos, pune caviar roșu deasupra fiecărei clătite. Decorați vasul cu ierburi proaspete. Clatitele cu caviar sunt gata!

Clatitele cu caviar sunt o adevarata delicatesa demna de cea mai buna masa. Pregătește o astfel de masă cu această rețetă simplă de Marți Gras sau doar pentru a le face pe plac celor dragi.

Clătitele cu caviar au fost întotdeauna percepute și sunt percepute astăzi ca un fel de mâncare, s-ar putea spune, regal. Caviarul este un produs scump, în plus, atunci când este combinat cu clătite bine unse, se naște un gust cu totul unic, strălucitor și foarte plăcut. De aceea, acest fel de mâncare trezește cele mai pozitive emoții tuturor celor care iubesc să mănânce delicios.

Așadar, să vedem cum să gătești clătite delicioase cu caviar pentru o vacanță sau doar pentru că.

Reteta video de clatite cu caviar

250 g faina de grau

60 g unt și ulei vegetal

Cum să gătești clătite cu caviar:

Se sparg ouale intr-un castron adanc, se adauga zahar si sare, se toarna jumatate din lapte, se amesteca bine cu telul sau furculita, se adauga faina cernuta, se amesteca pana se omogenizeaza, incercand sa previna formarea cocoloase.

Se toarnă laptele rămas în aluat, se amestecă aluatul, se toarnă ulei vegetal, se lasă 10-15 minute aluatul finit, apoi se coace clătite în mod obișnuit, prăjindu-le pe ambele părți într-o tigaie la foc mediu.

Stivuiți clătitele terminate pe o farfurie plată, ungeți fiecare cu unt topit.

Pune câte o lingură de caviar pe fiecare clătită și rulează într-un tub.

Serviți clătitele cu caviar roșu cald.

De asemenea, puteți rula clătite cu caviar roșu cu un plic sau un triunghi - după gust.

Prieteni, uneori gătiți clătite cu caviar roșu? Cu ce ​​ocazii le faci de obicei? Povestește-ne despre asta în comentariile acestei rețete.

Reteta video de clatite cu caviar rosu

Clatite cu caviar si crema de branza

Astfel de clătite elegante cu cremă de brânză moale și caviar roșu vor deveni un adevărat decor al mesei festive. Acest aperitiv arată foarte frumos, în ciuda ușurinței preparării. Aceste clătite sunt foarte îndrăgite de fiica mea Alina, așa că le gătesc nu numai de sărbători. Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi propria rețetă dovedită de clătite, atâta timp cât acestea sunt subțiri, dar fără găuri.

Clatite:

• 2 oua
• 250 ml lapte
• 250 ml apă caldă
• 150 gr faina
• 1 lingurita zahar
• 1/2 lingurita sare
• 2-3 linguri ulei vegetal

Umplere:

• 200 gr crema de branza moale
• 120 gr caviar roșu
• 3-4 linguri de smantana 15-20%
• Verzi după dorință

Pregătirea unei rețete

Această cantitate de ingrediente face 8 porții de clătite cu caviar

Într-un castron adânc, bateți ouăle cu sare și zahăr cu un tel. Adăugați lapte, amestecând bine cu un tel

Se toarnă făina de grâu cernută, amestecând aluatul cu un tel. Masa în această etapă se va dovedi a fi destul de groasă, așa că nu vor rămâne bulgări.

Se toarnă apă caldă, se amestecă

Adăugați ulei vegetal. Aluatul este destul de lichid.

Ungem cu ulei o tigaie bine încălzită

Se toarnă puțin aluat într-o tigaie încinsă, distribuindu-l uniform pe toată suprafața. Când clătitele sunt rumenite, răsturnăm. Se stivuiesc clătitele gata făcute, dacă este necesar se unge tava cu ulei

Clătitele se prăjesc foarte repede, asigură-te că nu se ard și reglează temperatura, concentrându-te pe aragazul tău. In total se obtin aproximativ 12 clatite cu diametrul de 25 cm.

Pune crema de branza intr-un castron de salata. Adăugați smântână câte o lingură, amestecând bine de fiecare dată, până când consistența masei arată ca o smântână groasă. Adăugați caviar în umplutura de brânză și amestecați foarte ușor. Dacă se dorește, la umplutură pot fi adăugate ierburi proaspete tocate mărunt.

Când clătitele s-au răcit, se ung pe fiecare cu un strat subțire de umplutură și se rulează strâns

Înainte de servire, tăiați fiecare rolă în diagonală în două părți egale. Ornați cu ierburi proaspete după cum doriți. Clatite fragede, gustoase si consistente cu caviar si crema de branza sunt gata. Poftă bună!

Ofer cea mai buna reteta clătite cu caviar roșu. A găti astfel de clătite pentru Shrovetide este sacru. Fac un aluat destul de subțire și plăcut. Parfumată, poroasă și foarte elastică! Este bine să înfășurăm orice umplutură în ele, ceea ce noi, de fapt, vom face. Am luat caviar roșu (această opțiune, desigur, este mai potrivită pentru o masă festivă), dar umplutura, în principiu, poate fi orice - carne, brânză, brânză de vaci, ciuperci cu ceapă, lapte condensat fiert, gem ... da, orice îți dorește inima.

Ingrediente pentru prepararea clătitelor cu caviar:

1. Drojdie proaspata 25 gr.
2. Lapte (3,5% grăsime) 0,5 litri
3. zahăr 4 linguri
4. Ou de pui 3 buc.
5. Unt 100 gr. (nu este topit)
6. Făină de grâu premium 10 linguri.
7. caviar roșu 200 g.
8. Sare dupa gust dupa gust

Produsele nu sunt potrivite? Alege o reteta asemanatoare dintre altele!

1. Tigaie
2. Un castron
3. Bate sau lingura
4. Mixer
5. odă
6. Masa si lingurita

Preparare clătite cu caviar:

Pasul 1: Pregătiți mâncarea.

Să pregătim produsele necesare coacerii clătitelor. Înmoaie untul în avans la temperatura camerei, ia cea mai obișnuită făină: grâu premium, nu clătite, deoarece făina de clătite conține deja zahăr și sare, care nu sunt potrivite pentru toată lumea.

Pasul 2: Creștem drojdie.

Se toarnă o jumătate de pahar de lapte cald într-un bol (se poate încălzi la microunde), se toarnă 2 lingurițe de zahăr și se amestecă cu o lingură sau se bate până se dizolvă acesta din urmă. Diluam drojdia in acest amestec si o punem la loc caldut 30 de minute.(Bateria este ideala).

Pasul 3: Bateți ouăle, zahărul și untul.

În timp ce drojdia se împrăștie, batem ouăle cu zahărul rămas cu o lingură sau un tel, adăugați sare și untul topit și amestecați din nou. Folosiți un mixer dacă este disponibil. Unul dintre secrete clătite fragede - biciuire lungă.

Pasul 4: Drojdia se dispersează.

Când drojdia se dispersează - va arăta ca și cum nu este afișat în fotografie. La suprafață ar trebui să apară bule - acesta este un semn evident că reacția drojdiei merge bine!

Pasul 5: Amestecați restul ingredientelor.

Turnați drojdia în amestecul de ou-unt, adăugați laptele cald rămas, adăugați 10 linguri de făină nu imediat, ci treptat și amestecați bine. Desigur, masa ar trebui să iasă fără bulgări.

Pasul 6: Puneți aluatul într-un loc cald.

Aluatul bine amestecat ar trebui să arate ca o smântână groasă. Il punem la loc caldut cca timp de o oră. pentru a se potrivi. Deoarece aluatul va crește în volum, folosiți o tavă înaltă.

Pasul 7: Coaceți clătitele.

Luăm o tigaie (eu am fontă), o ungem bine cu ulei vegetal (untul este de asemenea grozav) și începem să coacem clătite pe ambele părți până se rumenesc. Se toarna usor aluatul in tava cu o oala si se intoarce, distribuind uniform aluatul pe toata suprafata. Pentru ca clătitele să fie mai aerisite, scoateți periodic aluatul din tigaie cu un călnic, ridicați-l și turnați-l înapoi în tigaie - astfel va fi saturat cu oxigen.

Pasul 8: Serviți clătitele cu o scânteie.

Clatitele sunt gata! Așteptați până când se răcesc la o stare rece sau cel puțin caldă. Le întindem cu caviar, le rulăm în tuburi și le tăiem oblic în jumătate. Acest lucru va da un aspect mai estetic preparatului. Caviarul poate fi folosit atât roșu, cât și negru. Umplutura, în principiu, poate fi orice - brânză de vaci, carne, brânză, ciuperci cu ceapă, dulceață, lapte condensat fiert... da, orice îți dorește inima.Creează! Poftă bună!

- - De obicei sunt foarte multe clătite, dar dacă doriți, puteți reduce proporțional toate ingredientele.

- - Nu înveli caviarul în clătite fierbinți, proaspăt gătite - fie va dobândi un postgust neobișnuit, fie pur și simplu va fierbe.

Rețetă de clătite luxuriante cu lapte fără drojdie

Nu este deloc necesar să decorați mâncărurile de zi cu zi, dar deliciile festive trebuie să poată găti delicios și să se prezinte elegant.

Fiecare gospodină ar trebui să știe să învelească frumos clătitele cu caviar, pentru că într-un design interesant arată foarte apetisant, un astfel de aperitiv pe masă nu va trece neobservat. Vă invităm să vă familiarizați cu câteva secrete de restaurant fără pretenții, care vă vor ajuta să transformați produsele de patiserie obișnuite într-o adevărată capodopera culinară.

Clatite cu caviar: cum se servesc

Caviarul este un produs destul de aristocratic, iar atitudinea față de acesta ar trebui să fie respectuoasă. Mâncatul cu linguri nu este atât un semn de bogăție, cât de proastă creștere, și invers, capacitatea de a înveli clătite cu caviar într-un mod original și de a le servi la masă într-o formă rafinată mărturisește tonul culinar bun al gazda si solvabilitatea intregii familii.

Una dintre cele mai faimoase și îndrăgite gustări din lume este caviarul roșu de origine „sturion”, este bogat în iod și vitamine. Se foloseste la prepararea sushi-urilor, puse pe felii subtiri de paine alba, unse cu unt.

Un obicei rusesc delicios este de a servi această delicatesă cu clătite subțiri. Cum să serviți eficient clătitele de casă cu o scânteie granulară - citiți mai jos în selecția noastră.

Clatite cu caviar: o reteta clasica

Ingrediente

• - 0,5 litri + -
• - 1 BUC. + -
• - 250 g + -
• - 1 lingura. + -
• - 1 lingura + -
• - 1 praf + -
• Salo proaspăt (fără sare) — felie mică + -

Rețetă pas cu pas pentru coacerea clătitelor subțiri de casă

Înainte de a vorbi despre cum să împachetați frumos clătitele cu caviar pentru a sublinia gustul apetisant al unei gustări de elită, merită să ne amintim rețeta de bază pentru coacerea acestor clătite foarte de casă.

1. Combinăm toate ingredientele, cu excepția uleiului, într-un bol de mixer sau în orice vas convenabil cu părți înalte.
2. După ce am amestecat bine toate produsele (cel mai bine este să faceți acest lucru cu un mixer), lăsăm aluatul să se „odihnească” aproximativ o jumătate de oră.
3. Pune o tigaie pe foc. În timp ce se încălzește, adăugați ulei în aluat, amestecați totul.
4. După ce a înșirat slănină pe o furculiță, ungeți cu ea fundul unei tigăi încălzite.
5. Colectăm o jumătate de polonic mare de aluat și îl turnăm în tigaie. Într-o mișcare circulară, întindeți aluatul într-un strat subțire uniform pe tot fundul.
6. Coacem clătitele pe o parte până când marginea se rumenește și dispare umezeala de pe butoiul necopt, apoi o întoarcem și coacem cealaltă parte pentru câteva secunde.

Clătitele roșii gata sunt stivuite într-o grămadă, întinzându-le fiecare cu o bucată de unt de înghețată.

• Oul ar trebui să fie mare - categoria „zero”. Dacă în frigidere sunt doar mici, atunci este mai bine să introduceți două ouă în aluat.
• Făina poate avea nevoie de mai mult decât este indicat în aspectul produsului. Totul depinde de cantitatea de gluten din produs. În mod ideal, aluatul ar trebui să aibă aceeași consistență ca și chefirul și să se disperseze ușor atunci când prăjiți clătite.
• Ungeți fundul tigaii cu slănină doar înainte de a coace primele 2-3 clătite, pentru ca aluatul să nu se lipească de metal. În plus, acest lucru nu se poate face.
• O bucată lubrifiantă de slănină poate fi înlocuită cu o cantitate mică de ulei vegetal - trebuie unsă sub primele clătite într-o tigaie cu o spatulă de silicon sau jumătate de cartof crud.

Cum să împachetezi clătitele cu caviar: idei și secrete

Metoda numărul 1: Un triunghi simplu

Îndoim clătita răcită în jumătate, aliniind cu grijă marginile, apoi îndoim din nou semicercul rezultat. Ar trebui să obținem un triunghi cu marginea inferioară rotunjită.

Întindem pe el o porție de ouă prețioase, o decorăm cu o crenguță de mărar proaspăt și trimitem „sandwich”-ul de clătite terminat în tavă. Asa ca aranjam restul de clatite si servim la masa.

Metoda numărul 2: Roll

Intinde caviarul uniform pe toata suprafata clatitelor inmuiate in unt. Le transformăm pe fiecare într-un rulou, încercând să nu se rătăcească ouăle împreună.

Tăiem rulourile finite oblic cu un cuțit ascuțit în trei părți egale și le punem pe un vas.

Metoda numărul 3: „melc”

În acest fel, modul de a înveli clătitele cu caviar, este deosebit de original. Nu necesită abilități speciale - totul este foarte simplu. Așadar, înfășurăm marginile fiecărei clătite (unse cu unt topit) astfel încât marginile lor să fie conectate în centru, apoi îndoim în jumătate - o fâșie largă se transformă într-una dublă îngustă.

Apoi o rulăm cu o rolă - așa că avem un „melc”. Pentru a nu se desface, o reparăm cu o scobitoare. Rămâne doar să puneți toți „melcii” pe o tavă și să puneți deasupra fiecăruia o linguriță de o delicatesă granuloasă.

Puteți decora un aperitiv nobil înainte de a servi cu frunze de pătrunjel proaspăt și felii subțiri de unt de înghețată învelite în „melci”.

Metoda numărul 4: "Kulechek"

Poate că aceasta este cea mai spectaculoasă opțiune despre cum să serviți frumos clătitele preferate cu caviar la masa festivă. Îndoim clătita în jumătate, acum îndoim alternativ fiecare dintre marginile semicercului spre centru, astfel încât să iasă deasupra părții uniforme.

Apoi întoarcem partea proeminentă a clătitei în sus - așa se obține punga. Mai întâi introducem o ramură de verdeață în ea, apoi o umplem cu caviar.

Apărând pe masa festivă, aperitivul granulat se află invariabil în centrul atenției gastronomice. Mai mult, clătitele cu caviar, decorate și servite frumos, nu vor trece neobservate. Dacă folosiți unul dintre sfaturile noastre despre cum să împachetați și să serviți clătitele decorate cu verdeață într-un mod neobișnuit, atunci aveți garantat un succes uluitor.

Pentru ca delicatesa să nu-și piardă atractivitatea și beneficiile, nu ar trebui să rămână în aer mult timp și să devină deteriorată - este mai bine să raportați un răsfăț proaspăt pe măsură ce oaspeții îl gustă.

Clatite delicioase!

Chiar și ingrediente precum caviarul, care trezește interesul consumatorilor în sine, chiar și în forma sa pură, sunt întotdeauna mai bune pentru a servi frumos. Nimeni nu a anulat încă sandvișurile standard sau cu caviar, dar vă sugerăm să revenim la o rețetă și mai clasică, în care o porție de caviar este învelită înainte de servire. Rețeta în sine este complet ingenuă, dar vom analiza mai detaliat cum să împachetăm clătitele cu caviar.

Clătite cu caviar - opțiuni de design

Designul frumos al clătitelor cu caviar joacă un rol important dacă doriți să distingeți un aperitiv de alții la un banchet sau bufet. Dar înainte de a servi frumos clătite cu caviar, gândiți-vă de mai multe ori cât de confortabil va fi pentru oaspeții tăi să le mănânce. Nu preferați îngrămădirea modelelor complexe și pentru că va consuma o cantitate imensă de timp necesar pentru turnare.

Poate că ar trebui să începeți cu cea mai simplă variantă a modului în care puteți servi clătite cu caviar roșu - acestea sunt simple triunghiuri de clătite. Pentru a face un astfel de triunghi, pliați pur și simplu clătitele în jumătate și apoi închideți ambele treimi laterale la mijloc. O porție generoasă de caviar este așezată deasupra triunghiului și completăm totul cu verdeață ca decor. În cartier, puteți pune un recipient cu smântână sau cremă de brânză, din care oaspeții se pot întinde deasupra.

Rulourile de clătite cu caviar pot fi, de asemenea, considerate drept una dintre cele mai ușoare moduri de formare. Există două variante aici: în prima, puteți rula clătita într-un tub, apoi o înfășurați în jurul axei sale în felul unui melc și o fixați cu o penă de ceapă verde sau rulați clătita într-un tub, taiati in portii, puneti-l taiat si puneti deasupra o portie de caviar.

O altă modalitate de a înveli frumos clătitele cu caviar este o pungă simplă, ale cărei margini sunt fixate împreună cu o penă de ceapă verde. În centrul clătitei, puteți pune un singur caviar sau puteți pune alături o porție de smântână sau verdeață. Strângeți toate marginile clătitei și legați împreună cu o penă de ceapă verde.

Există, de asemenea, moduri mai complicate de a modela clătitele, cum ar fi plierea clătitelor în muguri și punerea ouălor deasupra. Dacă nu știți cum să împachetați clătitele cu caviar de trandafiri, atunci nu este nimic mai ușor: îndoiți clătitele și tăiați-o în jumătate, fiecare dintre jumătăți va fi un triunghi care va trebui să fie înfășurat într-un tub. Întoarceți partea îngustă a bazei mugurelui în sus, astfel încât va fixa „petalele” împreună și va împiedica căderea mugurelui. Rămâne să așezi o porție de caviar și poți servi.

O modalitate puțin mai ușoară de a rula o clătită și de a o modela într-un boboc de flori este aceasta. Aici formăm un mugur de crin dintr-o clătită, pentru care mai întâi trebuie să îndoiți și clătita în jumătate, apoi să tăiați și să puneți o porție de caviar deasupra fiecărui triunghi. Apoi, acoperiți umplutura de caviar cu marginile laterale libere ale clătitei și fixați baza îngustă a mugurului cu o penă de ceapă. Înainte de a servi clătitele cu caviar, puteți pune deasupra o porție mică de smântână sau unt moale bătut cu ierburi și coajă.

O altă modalitate de a împacheta este să gătiți clătite mici groase care se prăjesc pe o singură parte sub capac, astfel încât blatul să rămână ușor lipicios (dar nu umed!). Caviarul este așezat în centrul unei astfel de clătite, iar trei margini sunt orbite împreună, astfel încât în ​​final să obțineți un triunghi. Desigur, în acest caz, la caviar se mai pot adăuga unt, smântână, brânză topită sau cremă de brânză precum Philadelphia.