Am dat peste această rețetă interesantă de prăjitură de ciocolată în apă clocotită pe Internet. Nu am mai făcut asta până acum, dar îmi plac foarte mult prăjiturile de ciocolată!

În fotografie era doar un tort frumos, pufos, aerisit, mirosea a biscuiți de ciocolată și eram curioasă, ce fel de rețetă era asta?

Care este diferența dintre prăjitura de ciocolată în apă clocotită sau, pur și simplu, ciocolată în apă clocotită, de la prăjitura mea de ciocolată semnătură și de pandișpan de ciocolată? Haide, hai să verificăm!

Ingrediente:

Aluat:

• 3 - 3,5 căni de făină (originalul indica 2,5 căni, dar aluatul mi s-a părut prea lichid. În general, în diferite rețete de prăjitură de ciocolată în apă clocotită există cantități diferite de făină: 2, 2,5 și 3 căni, în ciuda faptului că faptul ca exista aceeasi cantitate de ingrediente lichide.O reteta ciudata, sa fiu sincer!);
• 1,5 cani de zahar;
• 5-6 linguri de pudră de cacao;
• 1,5 lingurite de sifon;
• 1 lingurita praf de copt;
• 2 oua;
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• 1 pahar de lapte;
• 1 cană apă clocotită.

Cremă:

• Orice cremă pentru stratificarea prăjiturii: unt, ciocolată sau preferata ta.

Glazura de cacao:

• 2-3 linguri pudră de cacao;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• 3 linguri lapte sau apa.

Sau din ciocolata topita:

• 50 g ciocolată;
• 1-2 linguri de lapte.

Cum se coace:

Cât despre brioșe, amestecați mai întâi toate ingredientele uscate: făină, zahăr, cacao, praf de copt, sifon.

Într-un castron separat, bateți ouăle cu un mixer.

Adăugați laptele cald și uleiul vegetal în ouăle bătute și amestecați.

Și turnați amestecul lichid în cel uscat.

Amesteca.

Între timp, în timp ce facem toate acestea, apa fierbe pe aragaz.

Apoi - trucul final - turnați un pahar cu apă clocotită în aluat și amestecați.

Acest moment neobișnuit m-a interesat și am început să caut ce face apa clocotită în aluat. Ei bine, de ce adăugați apă clocotită în aluatul de prăjitură? După ce am căutat, am găsit asta. Se dovedește că pentru reacția completă a sifonului de stingere, care dă pufitatea produselor de panificație, sunt necesari doi factori:

1. Mediu acid (oțet, lămâie, chefir, smântână etc.)
2. Încălzire.

Oferim primul factor atunci când adăugăm sifon și îl stingem.
Iar al doilea este atunci când coacem la cuptor la temperatură ridicată.

Cel mai probabil, ideea unui tort cu apă clocotită este că apa clocotită va oferi căldură, ceea ce va ajuta bicarbonatul de sodiu să crească mai bine.

Iată ce am găsit pe site-ul Povarenok, mulțumesc mult autorului pentru explicația clară: „Dragi bucătari, aceasta este o substanță chimică. reacție din manualul de chimie organică din clasa 10-11. Când bicarbonatul de sodiu este stins cu oțet, se formează acetat de sodiu și apă, care, atunci când este încălzit, se descompune în carbonat de sodiu, acetonă și apă. Într-adevăr, în timpul descompunerii sub influența temperaturii, se eliberează acetonă gazoasă, care se evaporă și se formează bule (răman goluri coapte). http://www.povarenok.ru/advice/show/439/

Dar încălzirea singură nu poate oferi pufos - este nevoie și de un mediu acid. Apoi rețeta de tort conține și praf de copt. Este un amestec de făină, sifon și acid citric. În teorie, dacă există praf de copt în aluat, atunci există un alcalin și un acid, și de ce atunci nici sifonul cu apă clocotită nu îmi este complet clar. Ce, cu cât mai mult din toate, cu atât plăcinta este mai magnifică? Poate imi dai un sfat? 🙂 Eu cred că aici totul funcționează în același timp: la frământarea aluatului are loc o reacție de sifon cu acid, care este accelerată de încălzirea instantanee.

Apropo, este greșit să stingi sifonul într-o lingură. Voi scrie un articol separat despre asta, deoarece întrebarea este populară și pentru o lungă perioadă de timp eu însumi nu am putut înțelege cum să o fac corect. Modul corect de stingere este următorul: amestecați sifonul cu ingredientele uscate ale aluatului (făina) și acidul (sucul de lămâie, oțetul) cu ingredientele lichide și imediat amestecați totul împreună - ingredientele uscate cu cele lichide. , și se pune imediat la copt. Pentru că atunci când stingi într-o lingură, dioxidul de carbon se evaporă în aer, iar când soda și acidul sunt amestecate în aluat, bulele intră în aluat, dând un efect mai mare.

Așadar, turnați aluatul într-o tavă ermetică, tapetată cu pergament și unsă cu ulei vegetal.

Se coace la 180C timp de 1 ora. Uitați-vă la prăjitură; dacă „stă”, atunci creșteți puțin focul; dacă crește repede, dar interiorul este lichid, reduceți-l. Testați starea de fierbere cu un băț de lemn.

Tortul meu va iesi foarte inalt, am ramas surprins. Chestia asta cu apa clocotita inca functioneaza! De obicei tai prajitura in 2, dar aceasta in 3!

Prajitura a iesit inalta si pufoasa si practic am ghicit bine in functie de faina. Deși, cred că dacă ai fi folosit puțin mai puțină făină, 3 căni, tortul ar fi ieșit mai aerisit. Și acum a ieșit dens, ceva între un tort de ciocolată și un cupcake. Dar suficient de poros pentru a se înmuia și a deveni fraged.

Când prăjitura s-a răcit, folosiți un cuțit larg și ascuțit pentru a o tăia în 3 părți.

Inmuiam prajiturile cu sirop de cirese sau ceai cu lamaie, sau vin rosu diluat sau cafea.

Am facut crema cu crema. Se amesteca o jumatate de pahar de apa si un pahar de zahar, se incinge pe foc pana se dizolva zaharul. Separat se amestecă 2 linguri de făină și încă o jumătate de pahar de apă, se toarnă în siropul de zahăr, amestecând, se fierbe la foc mic până se îngroașă. Pentru a face crema mai groasă, pe lângă făină, mai puteți lua 1 lingură de amidon de cartofi.

După ce luați crema de pe foc, așteptați până se răcește la temperatura laptelui proaspăt, adăugați untul moale (200g), tăiați bucăți și bateți cu mixerul timp de 2-3 minute până când crema devine pufoasă și ușoară.

Ungeti prajitura de jos cu crema si acoperiti cu al doilea.

Ungem si prajitura din mijloc cu crema si acoperim cu cea de sus.

Iar pe cel de deasupra se toarna cu glazura de ciocolata din ciocolata si laptele topit in baie de apa.

Este indicat să puneți prăjitura la frigider pentru o jumătate de oră: astfel crema își va păstra mai bine forma, glazura se va întări, iar prăjitura va fi mai ușor de tăiat.

Desigur, nu am rezistat și am încercat imediat, ce fel de prăjitură de ciocolată în apă clocotită este aceasta?

O prajitura proaspata este foarte moale, crema inca nu s-a intarit, asa ca taietura arata asa.

Dar prăjitura a doua zi, după o noapte la frigider: își păstrează mult mai bine forma.

Folosind pandișpan de ciocolată în apă clocotită, puteți face multe prăjituri diferite: de exemplu, tort Snickers, prăjitură de ciocolată cu cremă de unt și cireșe, prăjitură Cherry Hill... Fiți creativ! 🙂

Ingrediente:

• făină - 2,5 căni;
• zahăr - 1,5 căni (pentru cei cărora le place mai dulce - 2 căni);
• ou - 2 bucăți;
• sifon - 1,5 lingurițe;
• praf de copt - 1,5 lingurițe;
• cacao - 6 linguri pline;
• lapte - 1 pahar;
• vanilie - 1 lingurita;
• ulei vegetal - 1/3 cană;
• apă clocotită - 1 cană.

• smântână - 2 căni;
• zahăr - 1 pahar.

Prajitura "Ciocolata" in apa clocotita. Reteta pas cu pas

1. Bate ouăle cu un pahar de zahăr. Apoi adăugați ulei vegetal și lapte la această masă de ouă, amestecând continuu.
2. Într-un recipient uscat, amestecați făina, sifonul (nu stingeți cu oțet), cacao și un pahar de zahăr, amestecați totul.
3. Adăugați cu grijă la amestecul de ouă și lapte, un amestec de făină, sifon și praf de copt cu zahăr.
4. Când amestecul este bine amestecat, se toarnă foarte repede un pahar cu apă clocotită și se amestecă.
5. Se coace la 180°C timp de 45-55 minute și la 160°C timp de 15-20 minute, acoperit cu hârtie. Vă rugăm să rețineți că tortul crește foarte mult, luați o tavă mai mare. De asemenea, puteți pregăti acest tort într-un aragaz lent, selectați modul Coacere și setați timpul la 65 de minute.
6. In timp ce pandispansul se coace, bate smantana si zaharul pentru crema.
7. Cand pandispansul s-a racit, il taiem in 3 sau 4 parti si intindem fiecare strat cu smantana. Deasupra puteti turna ciocolata topita.

„Ciocolata” se gătește foarte repede în apă clocotită și crește în cuptor chiar în fața ochilor tăi. Va dura puțin timp pentru a pregăti, dar rezultatul este un tort care este o adevărată capodopera culinară. Și asigurați-vă că o încercați

Rețeta de prăjitură de ciocolată în apă clocotită este îndrăgită de mulți bucătari pentru ușurința de preparare și rezultatele întotdeauna excelente. Pandișpanul se dovedește moderat umed și la fel de poros ca ciocolata. Pentru desert veți avea nevoie de produse la prețuri accesibile care sunt aproape întotdeauna în frigider, inclusiv făină, ouă, zahăr, ulei vegetal, praf de copt, sifon, lapte și apă clocotită. Secretul aerului constă în tehnica de gătit: ingredientele uscate se combină separat, apoi se amestecă pe rând cu laptele, iar la final se adaugă rapid apă clocotită. Apa clocotită prepară aluatul, datorită căruia se formează milioane de bule mici în el, are loc o reacție chimică și pandișpanul se dovedește a fi ușor și poros, ca un burete.

Este convenabil să coaceți ciocolata în apă clocotită pe o foaie de copt cu latura înaltă - cantitatea de ingrediente specificată în rețetă este suficientă pentru exact 1 foaie standard din cuptor. Biscuitul se coace perfect pe o tava de copt si creste bine datorita temperaturii uniforme de incalzire. În plus, este convenabil să tăiați o prăjitură mare pentru uns cu smântână. Dacă totuși te hotărăști să coaceți o prăjitură rotundă, împărțiți aluatul în 2 forme cu diametrul de 25 cm și coaceți timp de 40-50 de minute (cel mai bun mod de a controla gradul de pregătire este să folosiți o scobitoare uscată). Asigurați-vă că coaceți ambele forme în același timp, deoarece aluatul de biscuiți nu îi place să aștepte și se poate așeza.

Ingrediente

• făină 2,5 linguri.
• zahăr 2 linguri. 250 ml fiecare
• cacao 5 linguri. l.
• sifon 1,5 linguriță.
• praf de copt 15 g
• apă clocotită 1 lingură.
• oua de gaina 2 buc.
• ulei vegetal 100 ml
• lapte 1 lingura.
• crema pentru prajituri 400 ml

Cum se face ciocolata in apa clocotita

1. 
   Într-un castron mare, combinați toate ingredientele uscate: făina cernută, zahărul, pudra de cacao, praful de copt și bicarbonatul de sodiu (nu se stinge). Se amestecă totul bine, ar trebui să obțineți un amestec omogen, fără cocoloașe.
2. 
   Porniți cuptorul să se încălzească și turnați apă în ibric până dă în clocot. Separat, batem ouale cu mixerul pana devin netede si pufoase, apoi adaugam la ele ulei vegetal (neaparat rafinat) si mai batem putin.
3. 
   După aceasta, adăugați lapte și amestec uscat, dar nu imediat, ci alternând în 3-4 prize. Adică se toarnă puțin lapte, se bate, apoi se adaugă puțin amestec, se bat din nou și așa mai departe până se epuizează toate ingredientele.
4. 
   Se toarnă apă clocotită și se bat din nou totul, dar nu pentru mult timp, 1 minut este suficient. Aluatul va deveni mai lichid decât era înainte de a adăuga apă și în el se vor forma multe bule mici.
5. 
   Se toarna imediat aluatul pe o tava tapetata cu pergament si se da la cuptor. Nu puteți ezita, aluatul trebuie dat imediat la cuptor, altfel nu va crește.
6. 
   Se coace la 180 de grade timp de 30 de minute. Lăsați tortul finit să se răcească complet.
7. 
   Tăiați-l în 2 părți egale. Interiorul pandișpanului este copt perfect și se dovedește poros, ca un pandișpan, absoarbe bine crema, foarte fragedă și moale. Tăiem crustele pe laterale - vom face din ele firimituri pe care le vom presăra deasupra prăjiturii.
8. 
   Apoi, folosind o ață sau un cuțit, tăiați prăjiturile pe lungime pentru a putea fi înmuiate în smântână.
9. 
   Se imbraca cu crema si se da prajitura la frigider pentru 6-8 ore. Orice cremă ușoară și nu prea dulce va fi potrivită. De exemplu, brânză de vaci și smântână de unt cu lapte condensat: se bate brânza de vaci (300 g), măcinată printr-o sită, cu unt moale (70 g), se adaugă treptat zahăr (50 g) și lapte condensat (2 linguri), se adaugă vanilină la vârful unui cuțit. Chiar și ținând cont de resturi, tortul se dovedește a fi mare și înalt - 28x19x7 cm.
10. Puneti desertul la frigider pentru 6-8 ore, sau mai bine zis peste noapte, astfel incat toate prajiturile sa fie bine inmuiate in crema.

După cum puteți vedea, este foarte ușor să faceți ciocolată în apă clocotită, iar rezultatul vă va aduce cu siguranță multă plăcere. Principalul lucru este să urmezi cu strictețe toate recomandările și cu siguranță vei reuși!

Prajitura „Ciocolata in apa clocotita” este foarte usor de preparat. Dar rezultatul este un desert magnific pe care nu este o rușine de oferit oaspeților pentru orice sărbătoare. Amintește puțin de celebrul desert brownie de ciocolată: foarte ciocolat, ușor umed, se topește literalmente în gură. Poate fi servit simplu ca cupcake, decorat cu fructe de padure sau figuri de ciocolata. Iar cu smântână, devine o adevărată delicatesă aerisită: delicată, cu o structură poroasă ușoară, înmuiată în cremă cremoasă de ouă.

Reteta pentru a face o prajitura cu apa clocotita si lapte acasa

Ciocolata facuta cu apa clocotita si lapte are un gust mai bogat, mai cremos. Apa clocotită și laptele se iau în volume egale. În acest caz, aluatul va deveni mai pufos și mai aerisit și, în același timp, își va păstra lejeritatea.

Orice aluat, inclusiv pandișpanul, iese frumos și auriu dacă conține lapte. In cazul prajiturii de ciocolata, culoarea acestuia este mai intensa.

Dacă înlocuiți apa clocotită cu lapte fierbinte, aluatul va fi greu și prăjitura se poate lăsa.

Compoziția produsului

Ciocolata în apă clocotită se prepară dintr-un set standard de produse, înlocuind doar jumătate din lichid cu lapte. Componentele uscate și lichide sunt amestecate separat și apoi combinate cu o spatulă. Pasul final este adăugarea apei clocotite în aluat.

Pentru pandișpan de ciocolată veți avea nevoie de:

• făină (grad premium) - 2 căni;
• lapte integral - o jumătate de pahar;
• apă clocotită - jumătate de pahar;
• ulei vegetal - ¼ cană;
• zahăr brun - ¾ cană;
• cacao - ½ cană;
• praf de copt - lingurita;
• ouă - 2 bucăți;
• zahăr pudră - pentru stropire.

Pentru crema vei avea nevoie de:

• unt - un pachet;
• ciocolată neagră - 1 baton;
• lapte condensat - ¾ cană.

Cum să gătească

Procedură:

1. Mai întâi, amestecați bine toate ingredientele uscate. Asigurați-vă că cerneți făina, astfel încât să fie saturată cu oxigen, iar pandișpanul „Ciocolată în apă clocotită” va deveni aerisit.
2. Bateți ouăle cu un mixer. De îndată ce se formează o spumă pufoasă, trebuie să adăugați ulei vegetal, apoi lapte. Masa ar trebui să fie bine bătută.
3. Acum pregătiți-vă pentru ultimul pas: porniți fierbătorul, astfel încât apa clocotită să fie gata.
4. Combinați părțile uscate și lichide într-o masă omogenă folosind o spatulă sau o lingură.
5. În timp ce continuați să amestecați, turnați apă clocotită în aluat.
6. Ca rezultat, consistența ar trebui să semene cu smântâna foarte groasă. Dacă aluatul nu îndeplinește acest parametru, atunci trebuie să adăugați mai multă făină.
7. Această cantitate de aluat se calculează pentru o matriță cu diametrul de 15 cm. Dacă luați o formă mai mare, prăjitura „Ciocolată în apă clocotită” se va dovedi subțire.
8. Coaceți-l în cuptor la o temperatură de 180 ° C. Timpul de gătire este de la 40 la 60 de minute.
9. In timp ce se pregateste prajitura, este timpul sa facem crema de ciocolata. Pentru aceasta va trebui să topiți și să răciți ciocolata (rezervați puțin pentru stropire).
10. Apoi se bate untul usor inmuiat cu laptele condensat si ciocolata. Daca mixerul inmoaie prea mult untul, puteti pune crema finita la frigider pentru 15-20 de minute.
11. După o oră, obținem un pandișpan care trebuie uns cu smântână. Pentru a face acest lucru, tăiați tortul de ciocolată răcit pe lungime, în straturi. Din volumul prezentat ar trebui să obțineți 3 prăjituri. Cu condiția ca diametrul matriței să nu depășească 15 cm.
12. Ungeți prăjiturile cu smântână. Stratul superior de crema poate fi stropit cu chipsuri de ciocolata sau decorat in alt mod.

Prajitura de ciocolata in apa clocotita intr-un aragaz lent

Prajitura de ciocolata in apa clocotita intr-un aragaz lent

Prăjitura cu pandișpan de ciocolată în apă clocotită poate fi preparată într-un aragaz lent. În ea, produsele de copt ies întotdeauna cu succes și, datorită încălzirii uniforme, nu ard. Puteți experimenta și combina produse nu în aceeași secvență, ci într-un mod ușor diferit.

Dacă cacao este dizolvată în ulei vegetal, culoarea și mirosul ciocolatei par mult mai strălucitoare. Desertul se dovedește foarte gustos, pur și simplu luxos ca structură.

Produse

Pentru a pregăti „Ciocolată cu apă clocotită”, trebuie să luați:

• făină (premium sau clasa I) - 3 căni;
• un pahar cu lapte;
• apă clocotită - 200 ml;
• ulei rafinat - 100 ml;
• zahăr brun - 1 pahar fațetat;
• cacao - ½ cană;
• ouă - 2 bucăți;
• praf de copt - 1 lingurita.

Pentru cremă (acest produs nu poate fi preparat într-un cuptor lent):

• lapte sau smântână 10% - 1,5 căni;
• gălbenuș de ou - 3 bucăți;
• zahăr brun - ½ cană;
• zahăr vanilat;
• amidon de porumb - 1 lingură.

Rețetă pas cu pas pentru un tort folosind apă clocotită într-un aragaz lent

Procedura de preparare a rețetei de prăjitură „Ciocolată în apă clocotită” într-un aragaz lent:

1. Mai întâi, amestecați toate ingredientele uscate, cu excepția cacaoului.
2. Pudra de cacao se amestecă cu untul. Se lasă o jumătate de oră.
3. Bateți ouăle până devin spumoase, adăugați laptele. Fără a înceta să bată, adăugați cu grijă ulei vegetal și cacao la amestec.
4. Amestecați ingredientele uscate și amestecul de ciocolată cu ou-unt.
5. Nota finală în prepararea bazei de ciocolată este adăugarea de apă fierbinte, care activează toate procesele. Când îl folosiți, produsele de copt devin ca un burete cu celule mici.
6. Ungeți vasul multicooker cu orice ulei și umpleți-l cu amestecul lichid.
7. Coaceți într-un aragaz multiplu în modul „Coacere”.
8. În timp ce baza este pregătită, trebuie să începeți să pregătiți crema. Pentru a face cremă, gălbenușurile, zahărul și amidonul de porumb sunt măcinate într-un amestec omogen. Apoi această masă se bate cu o cantitate mică de lapte rece (1/4-1/3 cană).
9. Restul laptelui trebuie încălzit într-o oală aproape până la fierbere. De îndată ce apar bule la suprafață, turnați amestecul de ou-lapte în el într-un jet subțire.
10. Masa este agitată continuu. Imediat ce crema se ingroasa, se ia de pe foc. Puteți adăuga zahăr vanilat pentru aromă.
11. Răciți crema.
12. Scoateți baza de ciocolată din aragazul lent și tăiați-o în mai multe straturi.
13. Înmuiați prăjiturile de ciocolată în cremă și lipiți-le.

Lasam prajitura la macerat 2-3 ore.

Reteta de prajitura de ciocolata in apa clocotita cu cirese

Este imposibil să strici tortul „Ciocolată în apă clocotită”, este atât de ușor de preparat. Majoritatea oamenilor reușesc prima dată. Dar este foarte posibil să-l îmbunătățim. De exemplu, folosind cireșe. Este asezat intre straturi si arata foarte frumos cand este taiat. Dar cireșele din această rețetă nu sunt doar pentru estetică. Gustul de ciocolată se potrivește bine cu acrișiunea naturală de cireșe.

Noi vom avea nevoie

Pentru a face un pandișpan de ciocolată veți avea nevoie de:

• făină - 2 căni;
• zahăr brun - 1,5 căni;
• 3-4 albusuri;
• ulei vegetal - ½ cană;
• cacao - 5 linguri;
• lapte cald - ¾ cană;
• apă clocotită - ¾ cană;
• 1 linguriță plină de praf de copt;
• fructe de pădure de cireș - 250-300 g.

Pentru crema:

• 300 ml crema (35%);
• 150 g zahăr;
• agent de ingrosare pentru crema.

Pentru glazura:

• ciocolata;
• ½ cană smântână.

Faceți pas cu pas prăjitura de ciocolată cu cireșe

Procedură:

1. Trebuie să începeți să pregătiți prăjitura „Ciocolată în apă clocotită” prin prelucrarea cireșelor. Pentru umplutura cu crema de cirese se scot toate semintele si apoi se adauga 2-3 linguri de zahar pentru ca sucul sa se elibereze cat mai mult. În timp ce cireșele stau în picioare, trebuie să pregătiți baza de ciocolată.
2. Amestecați bine uleiul vegetal și pudra de cacao.
3. Folosind un mixer, amestecați albușurile, laptele și zahărul.
4. Se amestecă praful de copt în făină și se toarnă amestecul proteine-lapte.
5. Bateți totul și adăugați amestecul de ciocolată. Se toarnă apă clocotită într-o masă omogenă și se amestecă din nou.
6. Coaceți la cuptor la 180°C pentru cel puțin o oră.
7. Biscuitul finit trebuie sa stea in forma aproximativ 10 minute, dupa care se scoate si se taie pe lungime in straturi de tort.
8. Pentru a face umplutura, puneti ciresele intr-o sita pentru a scurge tot lichidul.
9. Pentru glazura topim ciocolata si amestecam cu crema.
10. Asamblarea prajiturii: puneti cirese pe fiecare strat de tort, frisca cu zahar si ingrosator pe ele, apoi din nou, si tot asa pana la final. Ganache-ul (glazura) finit se toarnă pe ultimul tort cât este fierbinte. Trebuie nivelat. Pune prajitura la frigider cateva ore inainte de servire.

Video cu prepararea prăjiturii „Ciocolată în apă clocotită”.

Prajitura de ciocolata la cuptor cu smantana

Prajitura „Ciocolata in apa clocotita” este universala. Nu este nevoie să-ți dai mintea peste ce cremă să alegi care ți se potrivește. Toate tipurile de cremă sunt combinate cu ea. Smântâna nu face excepție: acrișiunea sa ușoară și gustul cremos bogat se armonizează perfect cu pandișpanul de ciocolată.

Ingrediente

Pentru a vă bucura de un tort de ciocolată delicios, trebuie să pregătiți un set standard de ingrediente pentru un pandișpan în apă clocotită. Și, de asemenea, smântână groasă de sat pentru smântână.

Ingrediente:

• făină - 2 căni;
• lapte - ½ cană;
• ulei vegetal (rafinat) - ¼ cană;
• zahăr brun - 1 cană;
• apă clocotită - ½ cană;
• ouă - 1 bucată;
• cacao - ½ cană;
• praf de copt - ½ plic.

Pentru crema:

• smântână groasă - 300 ml;
• cacao - 3 linguri;
• zahăr brun - 1 pahar fațetat.

Cum să gătești prăjitura de ciocolată în apă clocotită

Tortul „Ciocolată cu apă clocotită” este considerat de succes dacă combină o smântână bună și un pandișpan delicios cu multe bule de aer.

1. Mai întâi trebuie să amestecați toate ingredientele uscate: făină, praf de copt, cacao și zahăr.
2. Într-un alt bol, amestecați oul cu ulei vegetal, adăugați laptele.
3. Acum trebuie să amestecați conținutul ambelor boluri folosind o spatulă de silicon.
4. Odată ce aveți un amestec omogen, este timpul să adăugați apă clocotită. Continuați să amestecați amestecul.
5. Coaceți biscuiții la 180°C timp de aproximativ o oră. Îți poți da seama când este gătit tortul folosind un chibrit (lipește-l în tort). Dacă rămâne uscată și curată, puteți scoate tava din cuptor.
6. In timp ce biscuitul se raceste, pregatim crema. Pentru aceasta, smântâna, cacao și zahărul trebuie bătute până când boabele se dizolvă.
7. Tăiați pandișpanul finit în straturi de tort și întindeți-le cu smântână. Coacerea cu crema de ciocolata este gata.

Rețetă de prăjitură „Ciocolată în apă clocotită” într-o tigaie

Prajitura "Ciocolata in apa clocotita" intr-o tigaie

Prajitura „Ciocolata in apa clocotita” are multe soiuri. Practic, nu se referă la rețetă, ci la metoda de gătit. Una dintre cele foarte convenabile este metoda tigaii. În esență, prăjiturile rezultate arată ca niște clătite mari, care sunt apoi unse cu smântână. Foarte convenabil pentru cei care nu au cuptor. Familia ta va aprecia cu adevărat acest tort.

Produse necesare

Pentru a face tortul veți avea nevoie de:

• făină - 2 căni;
• ouă - 2 bucăți;
• chefir - ¾ cană;
• apă clocotită - ¾ cană;
• zahăr granulat - 1 cană;
• pudră de cacao - 3 linguri;
• ulei vegetal - ½ cană
• praf de copt.

Prepararea prajiturii de ciocolata pas cu pas in apa clocotita intr-o tigaie

Reteta unui tort delicios de ciocolata in apa clocotita pentru gatit in tigaie este foarte simpla. Se prepară un aluat choux subțire, din care se coace „clătite”.

1. Pudra de cacao este amestecată cu ulei vegetal, astfel că pandișpanul va fi mai ciocolată.
2. Folosind un mixer, amestecați toate produsele, cu excepția apei clocotite.
3. Se toarna in ultimul, cand aluatul este gata.
4. Tava se încălzește pentru coacere. Dacă nu există un strat antiaderent, atunci trebuie să turnați puțin ulei (unt sau vegetal).
5. Cu ajutorul unei călițe, aluatul este turnat și se coace o „clatită” de ciocolată.
6. După răcire, biscuiții sunt acoperiți cu cremă, stratul superior este decorat după gust, iar prăjitura finită poate fi tăiată.

Pentru ca prăjitura de ciocolată în apă clocotită să aibă succes, trebuie să urmați câteva reguli:

1. Produsele uscate și toate celelalte sunt mai întâi amestecate în recipiente diferite și apoi combinate.
2. Apa clocotită trebuie să fie înmuiată și turnată la sfârșit, când toate ingredientele sunt amestecate.
3. După gătirea în cuptor, nu este nevoie să vă grăbiți să scoateți biscuitul, astfel încât să nu se așeze imediat.
4. Puteți face prăjitură de ciocolată cu sau fără ouă. Diferența se va simți în structură și în faptul că fără ouă prăjiturile vor fi mai casante.
5. Pentru a face glazura strălucitoare, adăugați puțin unt la sfârșitul încălzirii. Și sub nicio formă nu trebuie să fiarbă.

Pentru a pregăti aluatul, amestecați toate ingredientele uscate: făină, zahăr, sifon stins și cacao.

Faina si cacao trebuie cernute astfel incat sa nu fie cocoloase in aluat.

Separat, batem usor ouale, adaugam uleiul vegetal si zaharul vanilat, amestecam bine. Se adauga apoi amestecul de faina si laptele putin cate putin, amestecand. Aluatul iese ca o smantana groasa.
Se toarnă APA FIORTITĂ. Amestecați bine, obțineți un aluat destul de lichid.

Turnati aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Se da la cuptorul preincalzit, se reduce temperatura la 180 de grade. Coaceți 40-50 de minute, reglați timpul de coacere în funcție de cuptorul dvs. Nu deschideți cuptorul în primele 25 de minute! Verificați starea de pregătire a pandișpanului spre finalul coacerii cu o scobitoare (scobitoarea trebuie să iasă uscată sau cu o cantitate mică de firimituri umede, dar nu uscați prea mult). Scoateți tortul din tavă, îndepărtați hârtia de copt și răciți puțin pe un grătar.

In timp ce biscuitul se raceste, pregatim crema. Bateți smântâna cu zahărul până când zahărul se dizolvă. Aduceți agar-agarul înmuiat anterior cu lapte la fierbere și fierbeți până când agar-agarul se dizolvă pentru câteva minute. Proprietățile agar-agar-ului apar atunci când este încălzit. Dacă utilizați gelatină, nu trebuie să fierbeți amestecul, doar aduceți-l la fiert. Se toarnă amestecul de agar-agar încălzit în smântână și se amestecă. Lasam sa se ingroase putin. Nu trebuie să folosiți agar-agar și gelatină, ci pur și simplu acoperiți tortul cu smântână, care va fi de asemenea bună. Am vrut ca stratul dintre prăjituri să fie vizibil, așa că am folosit agar-agar.

Tăiați tortul răcit în două straturi.

Pentru a face tortul finit să fie ușor de îndepărtat din formă, puteți căptuși forma cu folie alimentară. Pune crusta în tava pregătită.

Apoi, așezați al doilea strat de tort deasupra cremei. Am așezat stratul de jos deasupra, sa dovedit mai uniform și mai potrivit pentru partea de sus.

Pune deoparte câteva linguri de glazură de ciocolată pentru model. Se toarnă glazură de ciocolată deasupra prăjiturii și se netezește. Puneți prăjitura „Ciocolată în apă clocotită” la frigider până se întărește complet timp de 0,5-1 oră.

Scoateți tortul din formă. Decorează-l. Pentru a face acest lucru, folosind o pungă de patiserie sau o pungă cu colțul tăiat, aplicați un model în formă de romb din glazura pusă deoparte și ușor îngroșată, încălzind glazura dacă este necesar.

Pentru a face glazura albă, amestecați zahărul pudră și sucul până devine suficient de groasă încât să se formeze bile. Faceți bile mici și aplatizați-le ușor în centru. Pune o coacăză în centrul fiecărei bile. Boabele nu trebuie să fie umede, altfel glazura se va topi. Poate fi gătit