Am primit această rețetă de la good-cook.
COMPUS
OPARA
3 linguri de făină, 1 linguriță de zahăr, 0,5 cană apă, drojdie (19 g drojdie uscată Dr. Otker sau 15 g drojdie uscată SAF Moment sau 67 g drojdie proaspătă).
ALUAT
1 cană lichid (lapte sau apă sau zer), 1~1,5 linguriță sare, ~1/4 cană zahăr, 0,5 cană unt vegetal sau topit (110~120g), 2 ouă, 6~6,5 pahare de făină.

Intr-un bol amestecam faina, zaharul si drojdia. Turnați aproximativ o treime din 0,5 căni de apă caldă. Se amestecă până la un aluat neted și gros. Se toarnă restul de apă caldă.

Se lasa la loc cald pana cand aluatul face bule.

Turnați ulei vegetal și 1 cană de orice lichid în aluat. Poate fi apă, lapte, smântână, zer, chefir, smântână etc. (Am avut un chefir vechi întins în frigider mai mult de două săptămâni) Se bate ouăle și se adaugă sare și zahăr.Se amestecă totul.
Se toarnă aproximativ 4 căni de făină. Amestecați (linguriță, furculiță sau tel). Veți obține un aluat lipicios.
Continuând să amestecați aluatul, adăugați o jumătate de pahar de făină până când aluatul nu se mai amestecă cu o lingură. Se toarnă 0,5 căni de făină pe masă și se aruncă aluatul. Continuați să frământați cu mâinile, adăugând făină dacă totul este absorbit în aluat, dar continuă să se lipească de masă. Frământați până când aluatul este neted, moale și nu lipicios.
Este indicat sa framantati aluatul bogat inca cateva minute dupa ce a capatat structura corecta, deoarece. Acest aluat se îmbunătățește cu o frământare lungă.
(Pentru creștini, frământați aluatul neted pentru o perioadă suplimentară de timp pentru a avea timp să citiți de 9, 12 sau 15 ori „Tatăl nostru”.) (Am framantat 15 minute, nu am avut puterea sau dorinta de mai mult)
Formați aluatul într-o bilă, acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați să crească de 1,5~2 ori. Punem aluatul crescut, acoperim din nou cu folie alimentara si lasam din nou la dospit. Iată ce s-a întâmplat după lovitură:

Când aluatul a crescut a doua oară, loviți-l din nou și începeți să tăiați. Desenați și decupați modelul de miel. (Dacă utilizați șablonul furnizat, atunci distanța dintre grilă este de 1,5 cm. Făcând clic pe șablon se va deschide o fereastră cu un model pentru imprimare.)

Întindeți aluatul în prăjituri, aplicați un șablon de hârtie și decupați pe el figurile de miei.
(Cel mai convenabil este să desenați mai întâi în jurul conturului cu un cuțit, cu o ușoară presiune. Și apoi tăiați figura cu foarfecele de bucătărie.) (am tăiat cu un cuțit)
Întindeți o bucată de aluat într-o fâșie subțire, nu foarte largă, dar lungă. Ungeți banda cu apă și stropiți uniform cu un strat de semințe de mac și zahăr. Rulați într-o rolă strânsă.

Tăiați rulada în felii de 1~1,5 cm lățime.

Transferați figurile de miel pe o tavă de copt și umeziți-le cu apă. Lipiți urechea de cap. Dacă doriți, atașați un ochi de stafide.
pe „corpul” mielului, așezați rulourile unul lângă celălalt.

Încă o dată, ungeți toată suprafața figurilor cu apă și lăsați-le la distanță. Înainte de coacere, capul și pulpele de miel pot fi unse cu un ou.

Coacem la t=200~220°C pana se rumenesc. Acoperiți produsele finite cu un prosop și răciți până se încălzesc. Mielul cald poate fi servit pe masă.

Poftă bună!

Formele pentru coacerea unui astfel de tort sunt diferite: silicon, antiaderent, metal și chiar ceramică. Aruncă o privire mai atentă la ele, poate vei avea în familie un miel tradițional de Paște.

Scoatem in prealabil laptele, untul si ouale din frigider, acestea ar trebui sa fie la temperatura camerei. Dacă vă grăbiți, înmuiați ouăle în apă caldă câteva minute și încălziți puțin laptele în cuptorul cu microunde și aduceți untul la o stare moale.

Pune deoparte câteva linguri de ulei pentru ungerea formei.

Bateți bine ouăle, adăugând treptat zahărul. Ar trebui să obțineți o masă pufoasă aerisită.

Adăugați untul și laptele, amestecați bine. Cerneți făina cu praful de copt și amestecați până obțineți un aluat de prăjitură.

Razi fin coaja de portocala. Înmuiați stafidele timp de 5 minute în apă caldă, apoi ștergeți cu prosoape de hârtie și rulați în făină. Adăugați stafidele și coaja în aluat.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Pentru ca mielul să iasă ușor din matriță și să nu se destrame în timpul procesului, trebuie să pregătiți cu atenție matrița. Il ungem cu o pensula cu unt, incercand sa trecem prin toate golurile. Și apoi stropiți cu gris, încercând de asemenea să nu ratați o singură secțiune, altfel tocmai în acest loc se poate lipi prăjitura. Scuturați excesul de gris.

Turnați aluatul în forma pregătită, nivelați cu o spatulă, astfel încât aluatul să cadă în adânciturile pentru urechi și părți mici. Ar trebui să fie suficient aluat, astfel încât să ocupe complet întreaga formă.

Forma mea nu este foarte mare, așa că a mai rămas puțin aluat, am mai copt câteva brioșe mici. Dar pentru o formă ceramică, acest test va fi potrivit.

Se inchide ermetic cu a doua parte a formei si se da la cuptor pentru o ora. Verificați starea de pregătire cu o frigărui prin orificiul de evacuare a aburului.

Dacă prăjitura este gata, atunci opriți cuptorul și apoi continuați în funcție de forma dvs. Daca ea ceramică, apoi mai lasam prajitura la cuptor inca 20 de minute, apoi scoatem forma din cuptor, dar nu o mai deschidem inca 30 de minute, abia apoi puteti deschide forma si scoatem prajitura.

metal Am deschis formularul imediat și am lăsat-o 20 de minute în cuptorul întredeschis. Apoi l-am scos din matriță. Datorită grisului, prăjitura a ieșit fără probleme, dar a trebuit să ajut de-a lungul marginii cu vârful unui cuțit.

Descriere

miel de Paște- aceasta nu este chiar tradițională, dar, totuși, produse de patiserie originale tematice pentru Paște (la urma urmei, Hristos este Mielul lui Dumnezeu), care este ușor (pe cât posibil pentru aluatul de drojdie) de gătit acasă. Chiflele în formă de miel, pregătite după rețeta noastră cu o fotografie, arată foarte original și, bineînțeles, vor decora masa de Paște, devenind un plus semnificativ la tradiționalul tort de Paște.

Prăjiturile de Paște, krashenki și astfel de prăjituri sub formă de miel de Paște, toate împreună, vor crea o dispoziție festivă specială. Pune doar în ele cele mai strălucitoare gânduri și dragoste sinceră pentru cei dragi, pentru care vei găti aceste minunate mâncăruri tradiționale și nu chiar deloc. Și atunci surpriza ta va avea pe deplin succes și va fi apreciată de oamenii apropiați și dragi ție.

Să nu mai amânăm și să începem să gătim, pentru că aluatul de drojdie nu se prepară repede și mai ai atât de multe de făcut!

Ingrediente

• 
  (600 g)
• 
  (7 g)
• 
  (250 ml)
• 
  (aluat 100 g; dressing 4-5 linguri)
• 
  (1 BUC.)
• 
  (90 g)
• 
  (20 g)
• 
  (1 plic)

Etape de gătit

Într-un pahar cu lapte ușor încălzit, diluați 1 lingură. l. zahăr granulat și 1 linguriță. cu o lamă de drojdie uscată.



După 12-15 minute, drojdia formează un „capac”. După aceea, turnați în ele 300 g de făină, frământați și lăsați deoparte o oră la foc să crească. În acest timp, volumul aluatului ar trebui să se dubleze aproximativ.



Într-un recipient separat, înecăm 90 g de unt pe aragaz, turnăm 100 g (fără 1 lingură) de zahăr granulat și o pungă de vanilină, introducem un ou de pui și amestecăm totul bine.



Turnați acest amestec în aluat și amestecați totul din nou bine. Turnam restul de 300 g de faina si framantam un aluat moale, elastic, nelipicios, pe care il lasam sa stea aproximativ o ora. Aluatul va fi complet gata când volumul său va deveni de 2 ori mai mare.



Întindem aluatul într-un strat de 10-15 mm înălțime și, folosind un șablon pregătit în prealabil, decupăm din el silueta unui miel.



Taiem o bucata din aluat, o rulam intr-o forma dreptunghiulara, umezim putin, presaram cu 4-5 linguri. l. zahăr granulat și 20 g de semințe de mac și rulați într-o rolă strânsă. Tăiem această rolă în cercuri egale.



Punem silueta unui miel pe o tava de copt unsa cu ulei, iar deasupra, in loc de lana, cercuri din rulada.



Coacem mielul nostru de Paste la cuptor, incalzit la 180 de grade, pana se rumeneste (dura aproximativ 25 de minute). Apoi scoatem mielul din cuptor si acoperind cu o carpa se raceste putin.



Pe masa festivă punem fursecuri sub formă de miel de Paște împreună cu tort de Paște și krashenka.



Deși într-un coș va arăta nu mai puțin apetisant.



Poftă bună și bucurie în sărbătoarea strălucitoare a Paștelui!

(sau mielul) este o patiserie tradițională de Paște. Dar nu este foarte popular în țara noastră, deși acest simbol de Paște are o istorie destul de lungă. Mielul (mielul sau mielul) este o amintire a jertfei lui Hristos pentru a ispăși păcatele omenirii. Da, iar un cupcake copt într-o formă specială îi va încânta pe toți cei care se adună la masa festivă.

Astfel de cupcakes sub formă de figurine amuzante de miel sunt coapte în Europa și SUA din drojdie sau patiserie. Se adaugă adesea semințe de mac, nuci sau fulgi de cocos. Iar scorțișoara și vanilia, ghimbirul și nucșoara, coaja de citrice, cuișoarele și chiar fructele uscate vor da un gust aparte prăjiturii. La noi, gospodinele vopsesc ouă de Paște, coc prăjituri de Paște. Și, bineînțeles, se gândesc cum altfel să-i surprindă pe cei dragi în această sărbătoare. Un cupcake cu o formă neobișnuită sub formă de miel este capabil să aducă bucurie tuturor.

Coacerea unui cupcake clasic de miel de Paște necesită recipiente speciale. Forma coacerii mielului de Paște poate fi diferită și constă de obicei din 2 părți. Containerele sunt realizate din ceramică, silicon, metal. Pentru a scoate cu ușurință tortul finit, formele din ceramică și metal se ung cu ulei și se stropesc cu făină, iar formele din silicon trebuie doar să fie ușor umezite cu apă plată. Dar dacă nu există o astfel de formă, puteți desena un miel pe o foaie de hârtie groasă, puteți să o decupați și să o folosiți ca șablon.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• zahăr granulat - 125 g;
• zahăr vanilat - după gust;
• unt - 125 g;
• coaja de 1 lămâie;
• ouă - 2 buc.;
• făină - 125 g;
• praf de copt - 1 linguriță (poate fi înlocuit cu sifon);
• zahăr pudră;
• stafide în glazură de ciocolată - 2 buc.

Cu un mixer se bate untul inmuiat, adaugand putin oua, zaharul si vanilia, precum si coaja rasa de lamaie. Făina se cerne, se amestecă cu praful de copt, după care se adaugă amestecul de zahăr-unt. Trebuie să bateți mult timp până obțineți o masă omogenă luxuriantă.

Ungeți o formă ceramică sau metalică cu ulei, apoi stropiți cu făină și transferați aluatul în ea. Cuptorul trebuie mai întâi preîncălzit la 180 de grade. Prajitura se coace aproximativ o ora. Pregătirea poate fi verificată cu o scobitoare sau o frigărui de lemn prin îndepărtarea cu grijă a capacului din matriță. După aceea, trebuie să opriți cuptorul și să lăsați mielul în el timp de 10 minute, apoi să scoateți și să transferați într-un vas.

Acum se folosesc stafide acoperite cu ciocolată, din ea se fac ochii. Dacă doriți, puteți turna un cupcake cu glazură proteică sau stropiți cu zahăr pudră pentru decor, iar mielul de Paște este gata!

Alte Rețete de Miel de Paște

Există și alte rețete pentru a face un cupcake sub formă de miel, pentru asta trebuie să pregătiți:

• chefir - 600 g (se poate folosi iaurt sau matsoni);
• unt sau margarină - 150 g;
• ouă - 3 buc.;
• făină - 700-800 g;
• zahăr - 300 g;
• sifon - 1 linguriță;
• stafide - 100 g;
• plic de vanilie.

Mai întâi trebuie să topești untul și să stingi sifonul cu chefir. Bateți ouăle cu adaos de aproximativ jumătate din zahăr, apoi adăugați chefirul. Apoi, adăugați încet făina cernută în amestecul rezultat, amestecând constant. Aluatul rezultat trebuie frământat bine, adăugându-i unt topit, vanilie și stafide.

Ungeți bine forma cu ulei înainte de a transfera aluatul în ea. Când totul este gata, forma va trebui să fie introdusă într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Verificați starea prăjiturii cu o scobitoare de lemn, după aproximativ o oră mielul poate fi scos din cuptor. Acum rămâne doar să transferați într-un vas.

Cupcake-ul răcit poate fi stropit cu zahăr pudră, iar de gâtul mielului se poate lega o panglică și se poate atârna un clopoțel minuscul. Și dacă pui un miel cu clopoțel înăuntru, nu va fi nicio limită pentru deliciul copiilor.

Dacă aveți timp și dorință, atunci iată o rețetă de prăjitură solidă, pentru care veți avea nevoie de:

• făină - 600 g;
• lapte - 250 ml;
• drojdie uscată - 7 g;
• zahăr - 100 g și câteva linguri pentru stropire;
• ou - 1 buc.;
• unt - 90 g;
• mac - 20 g;
• vanilină - 1 plic.

În lapte cald, trebuie să diluați o lingură de zahăr și o linguriță cu o lamă de drojdie. După aproximativ 15 minute, va apărea un „capac” de drojdie. După formarea sa, trebuie să turnați jumătate din volumul necesar de făină și să frământați bine. Lăsați aluatul timp de o oră într-un loc cald, așteptând până când volumul aluatului s-a dublat aproximativ. Între timp, trebuie să topești untul, apoi să adaugi zahăr și vanilie. Spargeți oul și amestecați totul bine. Turnați amestecul rezultat în aluat și mutați din nou. Apoi adăugați făina rămasă și frământați un aluat flexibil, moale și nelipicios.

Acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați-l în pace 1-1,5 ore. Marcator gata: dublați volumul. Când se întâmplă acest lucru, aluatul trebuie întins într-o prăjitură de aproximativ 1,5 cm grosime și tăiați din el silueta unui miel cu ajutorul unui șablon.

După aceea, trebuie să tăiați o bucată mică din aluat, să o rulați într-un dreptunghi și să o umeziți ușor trecând o mână umedă peste el. Întindeți 4 linguri de zahăr și semințe de mac pe suprafața mesei și rulați aluatul într-o rolă strânsă, apoi tăiați în cercuri egale. Așezați silueta unui miel pe o foaie de copt unsă și cercuri-rulouri în loc de lână pe corp.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți foaia de copt cu mielul înăuntru pentru aproximativ 25 de minute. Apariția unei cruste aurii va indica disponibilitatea, apoi produsele de patiserie pot fi îndepărtate și lăsate la răcit, acoperite cu un șervețel. Mielul de Paste este gata, il puteti stropi deasupra cu zahar pudra.

Mici trucuri

Dacă există prea mult aluat pentru prăjiturile de Paște, acesta poate fi folosit pentru a găti carne de miel. Pentru a face acest lucru, pur și simplu rulați-l și decupați-l cu un șablon folosind o figură de miel desenată și decupată din hârtie. Dintr-o bucată de aluat, faceți un ochi, formați o ureche și o coadă de miel. Ungeți figurile cu un ou și stropiți butoiul cu firimituri de făină de unt.

Transferați mieii pe o foaie de copt unsă și coaceți la o temperatură de 180-190 de grade pentru aproximativ 15 minute. Nu uitați să preîncălziți cuptorul înainte de a pune tava de copt! Pentru a găti carnea de miel, este mai bine să folosiți aluatul fără adaos de fructe confiate și stafide, altfel mielul se va dovedi a fi ușor denivelat și ușor negru.

Dacă nu există absolut timp pentru a pregăti un aluat complex bogat sau cu drojdie, îl puteți folosi pe cel gata făcut și pur și simplu coaceți mieii, decupând conturul pe un șablon. Întindeți aluatul finit, puneți un șablon deasupra și tăiați cu un cuțit. Puneți figurile pe o tavă de copt unsă cu ulei și ungeți cu ou bătut.

Blana de pe corp poate fi realizata folosind rulouri mici. Pentru a le face, aluatul trebuie întins, uns cu ou, stropit cu zahăr și semințe de mac, rulat și tăiat. Întindeți corpul cu rulouri gata. După aceea, aluatul trebuie infuzat timp de 15-20 de minute. Apoi trebuie uns cu un ou batut si bagat in cuptorul preincalzit la 200 de grade pana apare o culoare aurie.

Puteți face o glazură cu proteine ​​pe care să o turnați peste corpul unui miel.

Foarte curând, în acest weekend, va fi un mare Sărbătoare ortodoxă - Paște . Mulți au ales deja rețete delicioase și interesante pentru brânză de vaci de Paște, prăjituri de Paște, au decis deja cum își vor picta ouăle și își vor decora casa.

Dar ce altceva frumos și gustos ar putea fi pus pe masa de Paște? Poți coace un miel de Paște! Mai mult, aluatul pentru el ar trebui să fie ca prăjiturile de Paște, doar puțin mai gros. Acum magazinele vand special mâncăruri de copt, dar dacă nu sunt, atunci puteți folosi doar această rețetă pas cu pas cu fotografii.

În acest articol veți găsi 2 rețete de gătit: Miel de Paște cu mac Și Miel de Paște cu pește . Dacă coaceți cu pește, este mai bine să folosiți un aluat fără parfum. Daca cu mac, atunci poti lua aluatul pentru prajiturile de Paste - 1/3 din aceasta reteta. Apoi vei primi 4 prăjituri de Paște și un miel.

Reteta de miel de Paste cu mac.

Compoziția produselor 1:
Făină - 380 g
lapte - 100 g
Drojdie presată - 17 g
Ou - 2 bucăți
zahăr - 120 g
Sare ¼ lingurita
Unt 100 g
Gălbenușul - 1 bucată
Mac - 50 g
Miere lichidă - 2 linguri
Condimente după gust
Stafide pentru ochi

Compoziția produselor 2:
Aluat de prajitura de Paste 1.3 retete
O jumătate de pahar de făină.
Doar faceți aluatul puțin mai gros și gătiți conform rețetei.

Pentru o reteta foto pentru prepararea aluatului, vezi reteta de prajituri de Paste.

Reteta pas cu pas:

1. Se încălzește laptele la o temperatură de 40 de grade, se adaugă o linguriță de zahăr și drojdie.

2. Cerne mai întâi făina. Adăugați 4 linguri de făină și puneți aluatul la fermentat într-un loc cald. Va dura 40-60 de minute (în funcție de temperatură). Pe aluatul finit se formează bule mari, miroase delicios, ca drojdie.

3. Imediat ce aluatul a iesit, se bat galbenusurile cu zaharul, sarea si condimentele. Separat, bate albusurile pana o spuma groasa.

4. Mai întâi introducem gălbenușurile în aluat, iar apoi proteinele. Se amestecă până la o consistență omogenă. Ar trebui să obțineți o masă ușoară și aerisită.

5. Mai introducem 2 linguri de faina, iar apoi unt inmuiat.

6. Introduceți treptat restul de făină. Aluatul ar trebui să înceapă să se îndepărteze de pereți și mâini. Asigurați-vă că îl frământați bine.

7. Se lasa sa creasca. Ar trebui să crească de 2 ori, apoi îl zdrobim puțin și așteptăm să crească din nou.

8. De îndată ce aluatul a crescut, frământați-l și începeți să gătiți mielul de Paște.

9. Acum împărțim aluatul în 2 părți. Întindeți 2/3 din aluat într-o pâine mare.

10. În prealabil, facem un șablon în formă de miel din hârtie, îl punem pe aluat și îl tăiem de-a lungul conturului cu un cuțit ascuțit.

11. Tapetați o tavă de copt cu pergament, puneți pe ea un miel.

12. Amesteca mac cu miere.

13. Întindeți aluatul rămas într-o prăjitură lungă, tăiați marginile și umeziți cu apă. Aplicam un strat uniform de mac cu miere pe el.

14. Se rulează într-o rolă subțire și se taie în cercuri. Grosime 1-1,5 cm Estimați în avans cu ochiul de câte cercuri vor fi necesare pentru miel și continuați de aici.

15. Umezim corpul mielului cu apa, acest lucru este necesar pentru ca canile sa se lipeasca bine, le punem pe corpul mielului. Încercăm să facem cănile să se lipească între ele, puteți și umezi puțin cu apă.

16. Din aluat facem o ureche, din stafide - un ochi.

17. Lăsați mielul să stea 20-30 de minute într-un loc cald. Se unge cu galbenus si se da la cuptor, preincalzit la 180 de grade. Punem o farfurie cu apa pe fundul cuptorului (eu de obicei fac asta, dar totul depinde de cuptorul tau), coacem pana se termina, cam 35 de minute.

18. Starea de pregătire se determină cu un băț ( străpungem aluatul, rămâne uscat) Se separă mielul de pergament. Ei bine, asta este, al nostru frumos și delicios miel de Paște gata!

Am facut-o cu coaja de portocala si scortisoara. Întreaga familie i-a plăcut! Vă sfătuiesc să adăugați ceva interesant.

Miel de Paște cu pește.

Apoi aluatul va avea nevoie de altul, fără o cantitate atât de mare de zahăr.
Puteți lua un aluat achiziționat sau puteți găti conform rețetei de mai sus, doar adăugați o lingură de zahăr în aluat.

Pentru a-l pregăti cu pește, veți avea nevoie în loc de semințe de mac și miere:
file de somon - 500 g
Sare, condimente (dacă doriți, puteți adăuga sos de soia).
Brânză - 50 g
Verdeaţă

Tăiem somonul în felii subțiri, marinam în condimente și, dacă se dorește, în sos de soia. Umezim prajitura pentru umplutura cu apa, punem pestele, ierburile deasupra si presaram branza. Cu un cuțit ascuțit, tăiați în cercuri și întindeți-le la fel ca în rețeta cu semințe de mac.