Baklava foarte gustoasă. Este greu să te oprești și să nu mănânci totul deodată.

2. Sortați nucile, îndepărtați pereții despărțitori. Pune deoparte 1/2 cană de nuci pentru decor, restul se usucă într-o tigaie fără ulei la foc mediu timp de 3-5 minute, se pisează într-un mojar sau se trece printr-o mașină de tocat carne. Adăugați zahărul și zahărul vanilat la pesmeturile de nuci, amestecați până se obține o masă netedă.

3. Turnați un praf de șofran în 3 linguri. apa clocotita, se lasa 20 de minute la infuzat, apoi se amesteca infuzia cu galbenusul de ou.
4. Împărțiți aluatul în 7 părți, rulați fiecare într-un strat subțire. Ungeți o foaie de copt cu unt, întindeți un strat de aluat, apoi un strat de umplutură, turnați ușor cu unt topit. Astfel, așezați tot aluatul și umplutura. Ungeți suprafața baklavei cu amestecul de ou-șofran.




5. Tăiați baklava pe o foaie de copt în romburi mari, puneți o jumătate de miez de nucă în mijlocul fiecărui romb.

6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, coaceți baklava timp de 35-40 de minute.
7. Se prepară siropul de zahăr: se diluează zahărul cu apă, se aduce la fierbere și se fierbe 5 minute. Topiți mierea într-o cratiță, turnați peste baklava cu 10 minute înainte de a fi gata. Cu 5 minute înainte de sfârșit, turnați baklava cu sirop de zahăr pentru catifelare. Se lasă să se răcească puțin înainte de servire.

Baklava din bucătăria azeră

Am gătit baklava azeră pentru prima dată, dar am luat deja această rețetă în carnetul meu de bucate, pe care vă sfătuiesc să o faceți și pe voi. Am cumpărat în mod repetat acest dulce, dar baklava achiziționată nu poate fi comparată cu produsele de patiserie ale sale.

Dacă cineva găsește unele inexactități cu rețeta tradițională, atunci nu judeca cu strictețe - bucătăria este delicioasă și este loc pentru imaginație, păcat, dar nu există un profesor bun.

Pentru prepararea baklava azeră, sunt necesare următoarele produse:
- 1 lingura. drojdie uscata
- 150 g unt
- 2,5 cani de lapte
- 2 oua
- 0,5 linguriță sare
- 7-8 pahare de faina

Pentru umplutura folosim:
- 500 g nuci decojite
- 1 lingurita cardamom macinat
- 1,5 cani de zahar
- 50 g unt

Pentru sirop de miere ai nevoie de:
- 0,5 cani de apa
- 500 g zahar
- 6-8 linguri Miere

Pentru lubrifiere:
- nuci întregi
- 1 ou (doar galbenus)
- putina tinctura de sofran

Pentru impregnarea între straturi:
- 200 g unt topit

Pregătim aluatul de drojdie amestecând făina, sarea, drojdia, laptele cald.


Adăugați ouăle și untul cald.


Frământați un aluat foarte moale (!). O lasam la crescut o data intr-un loc cald.


Intre timp se toaca nucile si se amesteca cu cardamomul si zaharul.


Când aluatul a crescut, îl împărțim în 8 părți, dintre care una va fi mai mare decât celelalte părți egale. Se lasă la loc cald timp de 15 minute.


Apoi întindeți fiecare bilă de aluat foarte subțire. Intindem 1 strat de aluat pe o tava de copt, apoi il ungem bine cu unt, apoi intindem imediat un alt strat de aluat subtire. Nu stropiți aceste straturi de aluat cu nuci (!)

Dupa ce al doilea strat de aluat este uns cu unt, facem un strat de nuci dulci.


Așa că repetăm ​​până la ultimul strat de aluat – aceasta va fi bila mare de aluat pe care am făcut-o mai mult decât altele (crustă).

Tăiați baklava în diamante.


Ungeți bucățile cu gălbenuș amestecat cu tinctură de șofran. Decorăm fiecare bucată de baklava cu o nucă întreagă.


Trimitem la coacere la cuptor la o temperatura de 200 de grade timp de 10 minute.

Se toarnă cu unt cald topit între bucăți și se trimite la copt la o temperatură de 170 de grade până se fierbe (încă 20-30 de minute).

Între timp, pregătiți siropul de miere. Pentru a face acest lucru, amestecați mierea, zahărul și apa, fierbeți și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.

Turnați siropul peste baklava fierbinte pregătită. Să ne înmuiem.


Baklava este cea mai bună în a doua zi de înmuiere.


Poftă bună!

Baklava este un dulce oriental care are un gust uimitor și de neuitat. Dar, numai dacă este un real baklava azeră, și nu despre acele dulciuri tari vândute în magazine și care au un nume asemănător.

Un adevărat desert tradițional azerbaigian, făcut din ingrediente de cea mai înaltă calitate, este extrem de gustos, foarte parfumat și suculent.

Cei care ar dori să încerce un dulce oriental atât de magnific îl pot găti singuri dintr-un anumit set de componente:

• smântână (160 g);
• făină de grâu de înaltă calitate (510 g);
• zahăr granulat, obișnuit sau brun (o lingură);
• sare de masă (un praf);
• ouă de pui selectate (două bucăți);
• drojdie uscată (6 g);
• unt (52 g);
• lapte integral (160 g).

În plus, pentru baklava azeră, umplutura trebuie pregătită și pentru aceasta va fi necesar să folosiți un anumit număr de componente:

• vanilie (optional)
• nuci, pre-curățate (260 g);
• scorțișoară măcinată (o linguriță cu tobogan);
• zahăr pudră (260 g);
• cardamom măcinat (o jumătate de linguriță);
• unt (260 g).

În plus, siropul și glazura vor trebui pregătite și pentru baklava, iar pentru aceasta veți avea nevoie și de un anumit număr de componente:

• apă fierbinte (110 ml);
• miere de flori de cea mai buna calitate (160 g);
• nuci (110 g);
• ou proaspăt de pui (o bucată).

Ar trebui să începeți cu pregătirea aluatului de drojdie pentru baklava azeră și pentru aceasta trebuie să combinați zahărul granulat, drojdia uscată și laptele integral cald, amestecați totul și lăsați puțin. În continuare, într-un castron separat, se recomandă să amestecați smântâna de casă, sare de masă, unt, ouă de pui, precum și făina de grâu, cernută în prealabil. De îndată ce drojdia începe să fermenteze și pe suprafața laptelui apare o spumă abundentă, puteți amesteca acest amestec cu făină, frământați imediat un astfel de aluat care să nu se lipească complet de mâini. După ce este rulat într-o minge, poate fi pus într-un loc într-un loc cald.

În continuare, ar trebui să pregătiți umplutura pentru baklava azeră și pentru aceasta ar trebui să amestecați zahăr pudră și nuci decojite, măcinate anterior, va trebui să adăugați scorțișoară și cardamom măcinat în cantitatea potrivită la aceeași masă. A doua parte a umpluturii este unt și va trebui doar adusă în stare topită imediat înainte de utilizare.

Împărțiți aluatul de drojdie pregătit anterior în douăsprezece părți egale și selectați una dintre aceste părți, care ar trebui să fie mai mare. Această parte trebuie întinsă foarte subțire, în plus, stratul pregătit ar trebui să fie suficient pentru a acoperi întreaga matriță. Stratul de aluat nu trebuie să acopere numai pereții și fundul formei, ci și să atârne aproximativ 2 cm în afara acestuia.

Ungeți un astfel de strat de aluat cu unt, de preferință cremos, și stropiți uniform cu umplutură de nuci. Apoi trebuie să întindeți părțile rămase din aluat, dar dimensiunea lor trebuie să corespundă în mod clar dimensiunilor vasului de copt. După aceea, este necesar să creați un semifabricat pentru baklava, iar pentru aceasta, umplutura va trebui să fie alternată cu straturi subțiri de aluat. Pe penultimul strat trebuie așezat un strat mare de aluat, iar marginile acestuia trebuie unse cu generozitate cu un ou crud bătut. Acest strat mare va fi considerat ultimul strat și va trebui, de asemenea, uns cu un ou bătut deasupra. Tăiați semifabricatul pentru baklava în romburi și puneți o jumătate de nucă ca decor în centrul fiecărei bucăți.

Lăsați golul pentru baklava timp de cincisprezece minute, după ce îl acoperiți cu un prosop, iar după timpul alocat, trimiteți-l la cuptor, preîncălzit. Forma cu baklava gata preparată azeră poate fi scoasă după aproximativ douăzeci de minute, iar la îmbinări se recomandă suplimentar să turnați produsul culinar gătit cu unt, topit-o în prealabil. În ceea ce privește siropul de miere, este posibil să udați baklava cu el doar aproape la sfârșitul gătitului, când stratul superior al coacerii este acoperit cu o crustă frumoasă.

După aceea, trimiteți baklava înapoi la cuptor timp de cinci minute, apoi scoateți din cuptor și scufundați fiecare diamant complet în siropul de miere rămas.

Baklava azeră suculentă și parfumată, cu un gust strălucitor de miere, poate fi servită cu ceai.

Baklava este o rețetă, la mențiunea căreia îmi vine în minte fraza: „Estul este o chestiune delicată” și, aș dori să fac un amendament - „aluat subțire” - așa pare să fie un dulce popular. Multistratificat, vâscos și picant, având trăsături vechi de secole, nu este doar o delicatesă de casă în mâinile gazdelor ospitaliere, ci și păstrătoarea tradițiilor țării.

Baklava - rețetă acasă

Sarcina de a găti baklava va părea imposibilă la început, amintindu-ne de construcția acestei delicatese. Folosirea rețetei unei mase simple nedospite va ajuta să faceți față oricăror dificultăți, iar întinderea prăjiturilor este în puterea oricărei gospodine care are mâna să gătească găluște. O capodoperă orientală creată într-o oră și jumătate este o recompensă demnă pentru întreaga familie.

Ingrediente:

• aluat nedospit - 850 g;
• apă - 250 ml;
• unt - 100 g;
• zahăr - 250 g;
• nuci - 250 g;
• suc de lamaie - 50 ml.

Gătitul

1. Amestecați nucile mărunțite cu 100 g de îndulcitor.
2. Adăugați zahărul rămas în lichid, fierbeți adăugând suc de lămâie.
3. Baklava este o rețetă în care delicatesa este adunată în straturi, așa că începeți asamblarea.
4. Se pune un strat de aluat pe o tava de copt, se unge cu ulei, se repeta procedura de cinci ori, apoi se acopera cu umplutura. Repetați pașii.
5. Înmuiați blatul, tăiați produsul în romburi și coaceți la o temperatură de 200 de grade.
6. Se umple cu sirop.

Baklava cu miere

Mierea de baklava - o rețetă datorită căreia delicatesa capătă un gust și o aromă bogate. În mod tradițional, mierea este topită în sirop de zahăr și servește nu numai ca un element dulce suplimentar, ci afectează și densitatea. În versiunea modernă, se combină cu apa, păstrând astfel proprietățile benefice ale produsului și reducând timpul de gătire.

Ingrediente:

• aluat de drojdie - 900 g;
• nuci - 300 g;
• zahăr - 200 g;
• ulei - 100 g;
• miere - 30 g.

Gătitul

1. Împărțiți masa în 4 părți, rulați melcii și dați la frigider aproximativ o oră.
2. Rulați melcii în straturi și tocați nucile și îndulcitorul.
3. Întindeți primul strat și stropiți cu puțin din umplutură. Repetați procesul de două ori, apoi acoperiți cu ultima și tăiați bucăți.
4. Se coace la 200 de grade timp de o jumatate de ora, inmuiand cu unt topit.
5. Baklava, a cărei rețetă este veche de sute de ani, sugerează opțiuni de impregnare: diluați mierea cu apă și turnați peste delicatețe.

baklava armeană

Reteta de baklava cu nuca si miere are multe optiuni, fiecare dintre ele dezvaluind caracteristicile gastronomice ale tarii. Această rețetă subliniază aroma armeană, care se manifestă prin utilizarea condimentelor și crearea unei baze ușoare și luxuriante. Un fel de mâncare simplu din punct de vedere tehnic în care coacerea va dura cea mai mare parte a timpului.

Ingrediente:

• aluat dulce - 900 g;
• nuci - 250 g;
• zahăr - 400 g;
• un praf de cardamom;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• unt - 100 g;
• apă - 200 ml;
• miere - 50 g.

Gătitul

1. Se toacă nucile și se amestecă cu 200 g de îndulcitor.
2. Împărțiți masa în patru părți și întindeți-o.
3. Se pune pe o tavă de copt, alternând cu umplutura.
4. Tăiați în diamante.
5. Decorați fiecare segment cu o bucată de nucă.
6. Coaceți timp de o oră la 200 de grade.
7. Stropiți cu ulei în primele 15 minute.
8. Se fierbe zahărul cu apă și se adaugă miere.
9. Înmuiați dulceața finală.

baklava azeră

Baklava azeră este o rețetă care impune respect din partea gurmanzilor sofisticați. Atenție la fiecare componentă, impregnare originală cu șofran, aluat luxuriant pentru baklava - totul vorbește despre marea dragoste a națiunii pentru acest fel de mâncare. Nu va dura mai mult de două ore pentru a crea o capodoperă și a simți culoarea țării, iar patru dulciuri se vor putea răsfăța cu rezultatul.

Ingrediente:

• aluat de drojdie - 900 g;
• nuci - 400 g;
• zahăr - 400 g;
• gălbenuș - 1 buc.;
• unt topit - 100 g;
• șofran - 4 stamine;
• miere - 30 g.

Gătitul

1. Combinați nucile zdrobite cu îndulcitorul.
2. Puneți șofranul într-o cană de lichid.
3. Împărțiți aluatul în patru părți, întindeți-l și puneți-l pe o foaie de copt, ungeți cu unt și turnând cu umplutură.
4. Tăiați produsul, ungeți cu amestec de gălbenuș și șofran.
5. Baklava este o rețetă care presupune gătirea la cuptor pentru aproximativ o oră la 180 de grade. Glazurați cu miere cu 10 minute înainte de final.

baklava turcească

Baklava turcească este o rețetă care prezintă un aspect original și neconvențional. Dulceața făcută într-o rolă - simplă, convenabilă, gustoasă. Tehnica inventată de gospodinele turcești nu numai că simplifică gătitul, dar vă permite și să vă aprovizionați cu delicatețe pentru o lungă perioadă de timp, cu o astfel de porție, felul de mâncare rămâne proaspăt și suculent timp de câteva zile.

Ingrediente:

• făină - 500 g;
• lapte - 200 ml;
• ulei - 150 g;
• ou - 1 buc.;
• nuci - 300 g;
• zahăr pudră - 300 g;
• scorțișoară - 1/2 linguriță;
• zahăr - 180 g;
• apă - 200 ml;
• gălbenuș - 1 buc.

Gătitul

1. Frământați primele patru componente timp de aproximativ 10 minute.
2. Faceți un sirop dulce de baklava fierbind îndulcitorul până se îngroașă.
3. Împărțiți baza și întindeți.
4. Se amestecă umplutura din nucile tăiate și pudră, se întinde în straturi și se rulează în rulouri, ungându-l cu gălbenuș.
5. Coaceți o oră la 160, apoi turnați amestecul dulce.

Baklava baku

Baku baklava - o rețetă care arată ca. Datorită acestei „structuri”, în timpul gătirii, dulceața păstrează aroma condimentelor și rămâne suculentă mult timp. Un astfel de desert necesită multă îndemânare și răbdare, deoarece pregătirea și coacerea vor dura mai mult de două ore. Un fel de mâncare gata preparată poate decora orice masă de sărbători.

Ingrediente:

• aluat de drojdie - 900 g;
• nuci - 550 g;
• zahăr pudră - 350 g;
• gălbenuș - 1 buc.;
• cardamom - 9 buc.;
• scorțișoară - 2 lingurițe;
• miere - 300 g;
• ulei - 200 g.

Gătitul

1. Împărțiți masa în 12 părți.
2. Derulați ingredientele uscate într-un blender.
3. Se pune un strat in forma, se presara cu umplutura, se acopera cu altul si se ciupesc marginile.
4. Repetați procedura.
5. Tăiați produsul și ungeți cu gălbenuș.
6. Se coace la 180°C timp de 30 de minute.
7. Stropiți cu miere caldă.

baklava din Crimeea

Un dulce simplu și fără pretenții, care poate rezista climatului cald de pe coasta Crimeei, a primit un al doilea nume - „plajă”. Crearea unui desert în câteva minute este visul oricărei gospodine, mai ales că tehnica: „amestecat, rulat și prăjit” va ajuta în orice situație. Produsele disponibile de la frigider, gătitul într-un sfert de oră este o caracteristică frumoasă a rețetei.

Ingrediente:

• făină - 450 g;
• smântână - 50 g;
• lapte - 250 ml;
• margarină - 70 g;
• praf de copt - 1 linguriță;
• nuci - 80 g;
• miere - 50 ml;
• ulei vegetal - 700 ml.

Gătitul

1. Înainte de a găti baklava acasă, pregătiți toate ingredientele.
2. Din primele cinci elemente, faceți un lot, rulați într-o rolă și tăiați în segmente.
3. Se prăjește și se stropește cu umplutură.

Baklava - reteta de foietaj

Baklava din foietaj este o salvare pentru cei dulce. O bază de magazin gata făcută va permite chiar și unui bucătar începător să obțină un desert în patruzeci de minute, fără a pierde calitatea. Mai mult, mulți locuitori din Peninsula Balcanică folosesc o astfel de bază pentru dulceață. Încercați o opțiune convenabilă și gospodăria dvs. va fi mulțumită.

Ingrediente:

• - 800 g;
• unt - 100 g;
• nuci - 400 g;
• miere - 100 g;
• apă - 300 ml;
• zahăr - 150 g.

Gătitul

1. Împărțiți piesa de prelucrat în părți, rulați și, schimbând umplutura tradițională, colectați delicatețea și grăsimea.
2. Ultimele trei componente vor servi ca impregnare pentru produs.
3. Se coace 45 de minute la temperatura medie.

Baklava cu aluat phyllo

Gătitul baklava acasă se transformă într-o activitate interesantă dacă ai la îndemână aluat subțire gata preparat. Astfel de opțiuni de gătit sunt caracteristice locuitorilor țărilor arabe - mari cunoscători ai unei baze subțiri și crocante. Numai un maestru înalt îl poate găti și, prin urmare, nu este nimic rușinos în utilizarea versiunii de magazin.

Baklava- Aceasta este cea mai delicioasă și extraordinară delicatesă din Orient. Baklava multistrat azeră este perfecțiunea dintre toate dulciurile cu același nume și diferă nu numai prin frumusețe și formă, ci și prin faptul că gătitul și coacerea în sine necesită abilități speciale, experiență și măiestrie. Mai gustos decât Baklava - numai Baklava!

Dimensiune sticla 250 ml
Tava de copt 30×45 cm (12″x18″)
Cantitate 25-30 buc.
Ingrediente pentru aluat:
1 lingurita drojdie uscata
1 st. o lingură de făină
1 st. o lingură de zahăr granulat
1/3 cană apă caldă (sau lapte)
Ingrediente pentru aluat:
6 căni de făină
1 ou mare la temperatura camerei
putina sare
2 linguri. linguri de smantana la temperatura camerei
1 pahar de lapte cald
1 cană (½ lb / 230 g) unt cald, topit
Ingrediente de umplutură:
3 cani de nuci zdrobite (nuci, migdale sau alune)
2 căni de zahăr granulat
1 lingurita cardamom
1 lingurita coriandru (optional)
1 st. zahăr vanilat (1 plic)
Ingrediente pentru strat:
1 cană de unt topit
Ingrediente pentru ungere și decorațiuni:
2 galbenusuri
1 lingurita tinctura de sofran (zafaran)
1 lingurita ulei de masline
nuci
Ingrediente pentru umple:
½ cană de unt topit
Ingrediente pentru sirop:
1 pahar de zahăr granulat
½ pahar de apă
½ cană miere
1 st. o lingură de suc de lămâie

Gătit:
Faceți un aluat .
Într-un pahar mare, amestecați ingredientele uscate: drojdie, făină și zahăr granulat, turnați amestecul cu apă caldă (sau lapte) și amestecați într-o masă omogenă groasă. Se pune la dospit la dospit cald (30 minute).
În timp ce aluatul crește, se topește untul la foc mic și se încălzește laptele la căldura unui deget.

bucătaraluat.
Într-un castron mare, amestecați oul, sarea, smântâna, aluatul, untul topit și laptele cald.

Se adauga treptat faina cernuta pentru a framanta aluatul. Nu adăugați toată făina deodată, o parte din ea va merge la pudrat prăjiturile (ajustați singur cantitatea exactă de făină, în funcție de calitatea acesteia).

Aluatul trebuie să fie elastic și moale, să nu se lipească de mâini.

Acoperiți aluatul cu folie de plastic și lăsați la dospit cald să dospească, aproximativ 2 ore. Pentru a accelera procesul de creștere, aprindeți cuptorul la 200°F (93°C) și puneți aluatul pe o farfurie caldă. Ar trebui să crească de 2-3 ori.

În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura și siropul.
Pregătiți umplutura.
Zdrobiți nucile (nuci, migdale decojite sau findy) într-un blender sau râșniță de nuci (nu foarte fin), și amestecați cu zahăr granulat, cardamom ras, coriandru și zahăr vanilat.

Pregătiți siropul.
Într-o cratiță mică, amestecați zahărul granulat cu apă și gătiți siropul la foc mic timp de 20-30 de minute până se îngroașă ușor. Apoi adăugați miere și zeama de lămâie, amestecați și gătiți încă 10 minute la foc foarte mic, evitând fierberea. Sucul de lămâie va împiedica siropul să se îndulce.

Colectați baklava.
Frământați aluatul crescut, puneți-l pe o suprafață de lucru cu făină, împărțiți-l în 12 bucăți, faceți două dintre ele puțin mai mari decât restul, vor merge pe straturile de sus și de jos de baklava.
În timp ce adăugați făină, frământați fiecare bucată, rulând-o într-o bilă. Acoperiți biluțele cu folie să nu se usuce.

Întindeți prima minge mare în funcție de dimensiunea formei (este mai bine să o întindeți cu un sucitor subțire - Okhla). La întindere, aluatul trebuie să fie elastic și docil, astfel încât să poată fi întins în formă. (Nu folosiți o tigaie arcuită, tot untul și siropul vă vor ieși din formă!) Ungeți fundul formei cu unt topit și acoperiți primul strat de baklava. Acoperiți cu unt topit cald.

Apoi întindeți 3-4 linguri de umplutură și neteziți întregul strat.

Întindeți următorul strat de baklava, într-o prăjitură de aproximativ 0,5 mm grosime (suprafața de lucru trebuie să fie vizibilă prin ea)

Așezați-l pe umplutura primului strat. Se unge si cu ghee si se acopera cu umplutura.

Repetați întreaga procedură cu toate straturile, apăsând ușor fiecare strat ulterior.
Ultimul strat superior, mai gros, nu se întinde, ci se decupează exact în formă (altfel se va micșora în timpul coacerii). Nu ungeți stratul superior cu ulei, ungeți-l cu un amestec de gălbenușuri, tinctură de șofran (pregătiți tinctura în prealabil) și ulei de măsline (uleiul va da strălucire baklavei).
Apoi tăiați baklava în diamante.
Așezați o nucă în centrul fiecărui diamant și apăsați în jos.

Coaceți baklava.
Puneți baklava într-un cuptor preîncălzit la 180°C (350°F) și coaceți timp de 20 de minute.
Apoi scoateți-l din cuptor, treceți prin toate tăieturile cu un cuțit și turnați ghee cald.

Reveniți la cuptor pentru 15 minute.
Scoateți-l din cuptor, treceți din nou prin toate tăieturile cu un cuțit și turnați siropul astfel încât să pătrundă în tăieturile diamantelor (un pahar, dar cu cât mai multe, cu atât mai bine.)
Reveniți la cuptor pentru 10 minute. Asigurați-vă că baklava nu se rumenește prea mult și nucile să nu se ard.
Până în momentul în care baklava ar trebui să fie în cuptor timp de 45 de minute, dar trebuie să luați în considerare și factori precum aragazul cu gaz sau electric, dimensiunea matriței etc., așa că nu lăsați baklava în cuptor nesupravegheată și monitorizați-i cu atenție coacerea.

Lăsați baklava finită să se răcească ușor. Apoi treceți din nou peste toate tăieturile diamantelor cu un cuțit și scoateți baklava din formă cât este încă caldă. Daca baklava se lipeste de fundul formei, se incinge fundul la foc mic (doar cateva secunde), siropul se va topi putin si baklava se va desprinde usor.

ceai fericit! Bucurați-vă!