Azok, akik a 80-as években éltek, amikor meglátják az új Oliviert, mindenki kedvenc ünnepére emlékeznek - az újévre. A szovjet időkben ez az étel minden lakomát kísért. Senki sem tette fel a kérdést: „Hány kalória van a majonézes Olivier salátában?” A csemege elkészítése családi hagyomány volt, és a főtt zöldségek illata a kolbász mellett mindenkit elárult, hogy hamarosan nagy ünneplés következik.

Megtudhat más, hasonlóan érdekes recepteket, például, vagy weboldalunkon.

A saláta receptjét minden háziasszony ismeri, az összetétele nagyon egyszerű, és ha családját vagy nagy csoportját szeretné jóllakni, klasszikus hideg előételekkel kedveskedhet nekik.

Klasszikus Olivier saláta kolbászos hozzávalói:

• Burgonya - 210 g;
• sárgarépa - 160 g;
• Kolbász - 260 g;
• 7 csirke tojás;
• Ecetes uborka - 90 g;
• Ecetes borsó - 130 g;
• só - 15 g;
• Növényi olaj - 110 ml;
• Mustár - 35 g;
• cukor - 22 g.

Klasszikus Olivier recept:

1. A burgonyát és a sárgarépát meg kell mosni, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket, és kevés sót tartalmazó vízben puhára főzzük. Miután a gyökérzöldségek lehűltek, meg kell hámozni a zöldségeket és kockákra kell vágni.
2. A csirketojást keményre főzzük, főzés után lehűtjük, meghámozzuk és darabokra vágjuk.
3. A kolbászt saját ízlése szerint viheti. Füstölt is megfelelő, de a legjobb főzve, zsír nélkül. Vágja a terméket apró darabokra.
4. A pácolt uborkát vágjuk apró kockákra, és ha szükséges, nyomjunk ki kézzel egy keveset a pácból.
5. Helyezze a borsót egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot.
6. Használhat kész majonézt, de a maximális íz elérése érdekében célszerű, hogy a szósz házi készítésű legyen. Az elkészítéshez használjon keverőt vagy turmixgépet, hogy az összes összetevőt nagy sebességgel keverje össze. Törj fel egy pár csirke tojást egy tálba, adj hozzá elkészített mustárt, adj hozzá sót és cukrot. Miközben maximális sebességgel verjük, vékony sugárban öntsük bele a növényi olajat. Ettől a majonéz könnyebb és sűrűbb lesz.
7. Keverje össze az összes terméket egy nagy salátástálban, adjon hozzá egy kis sót a tartalomhoz, és keverje össze majonézzel.

Tipp: Olivier saláta kalóriatartalma 100 grammban. termék csökken, ha zsírszegény tejfölt ad hozzá öntetként.

Megtudhatja, hogyan kell főzni, vagy ha megnézi weboldalunk más részeit.

Olivier saláta - klasszikus recept

A garnélarákos Olivier teljesen más ízű, más, mint amit gyerekkorunk óta megszoktunk. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy a vendégei nem szeretik az ételt, éppen ellenkezőleg, ez az előétel mindenki tetszését és csodálatát váltja ki.

Klasszikus Olivier saláta összetétel:

• Burgonya - 270 g;
• Garnélarák - 290 g;
• Friss uborka - 130 g;
• sárgarépa - 160 g;
• 4 csirke tojás;
• zöldborsó - 90 g;
• Zöldek - 35 g;
• majonéz - 65 ml;
• só - 11 g;
• Szegfűbors keverék - 6 g.

Olivier saláta - klasszikus recept, lépésről lépésre:

1. A burgonyát és a sárgarépát megmossuk, puhára főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
2. A csirketojást készre főzzük, jeges vízben lehűtjük, meghámozzuk és apró szeletekre vágjuk.
3. Az uborkát megmossuk és apró darabokra vágjuk. Ha a héja keserű, jobb, ha levágjuk.
4. Öblítse le a zöldeket, és válassza le az ágakat a díszítéshez.
5. A garnélarákot sós forrásban lévő vízbe mártjuk, és babérlevelet és szemes borsot is beledobhatunk a fűszeres illatért.
6. Tartsa a tenger gyümölcseit forrásban lévő vízben körülbelül öt percig, vegye ki, várja meg, amíg kihűl, hámozzuk meg és vágjuk fel. Hagyjon néhány garnélarákot egészben az előétel díszítésére.
7. A borsót szűrőedényben szűrjük le, hogy a felesleges levet eltávolítsuk.
8. Keverjük össze az elkészített hozzávalókat, adjunk hozzá sót és szegfűborsot, keverjük össze majonézzel.
9. Díszítse az előételt friss fűszernövényekkel és egész garnélarákkal. Ízlés szerint tehetünk bele citromszeleteket.

A recept kiválóan alkalmas egy ünnepi lakoma asztalának díszítésére is.

Olivier - klasszikus recept

Ha lazacot ad hozzá, az Olivier saláta teljesen megváltoztatja aromáját és ízét. Az ilyen előétel fő jegye halas lesz, és az eredeti öntet egy közönséges ételt kulináris remekművé varázsol.

Olivier számára új módon szüksége van:

• sózott lazac - 230 g;
• kaviár - 80 g;
• Burgonya - 180 g;
• 4 csirke tojás;
• Ecetes uborka - 110 g;
• Friss uborka - 130 g;
• Hagyma - 80 g;
• fél citrom leve;
• Zöldek - 25 g;
• majonéz - 65 g;
• só - 9 g.

Lépésről lépésre az előkészítés lépései:

1. A sózott lazacot vegyük ki a csomagolásból, vizsgáljuk meg a filét, hogy nincs-e csontos, ha van, vegyük ki, a tiszta húst vágjuk kockákra.
2. A burgonyát és a tojást puhára főzzük, lehűtjük, meghámozzuk, kis darabokra vágjuk.
3. A sózott és friss uborkát kockákra vágjuk, ha szükséges, a felesleges levet kicsavarjuk.
4. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
5. A zöldeket késsel aprítsuk fel, először mosás után.
6. Egy nagy salátástálban keverje össze az összes terméket, adjon hozzá sót, majonézt és citromlevet, keverje össze az egészet, és díszítse vörös kaviárral és fűszernövényekkel.

Téli Olivier saláta - klasszikus recept

Az Olivier saláta egy kiadós étel, így a kolbászt helyettesítheti kedvenc húsfajtával. Például, ha csirkefilét ad hozzá, növelheti a snack tápértékét.

Hozzávalók (4 adaghoz):

• csirke filé - 190 g;
• 5 csirke tojás;
• Burgonya - 130 g;
• Ecetes uborka - 140 g;
• Friss uborka - 110 g;
• Ecetes borsó - 90 g;
• Sárgarépa 80 g;
• Hagyma - 70 g;
• majonéz - 65 ml;
• Só - 4 g.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A csirkemellet megmossuk és sós vízben puhára főzzük, majd lehűtjük és apró darabokra vágjuk.
2. A burgonyát és a sárgarépát megmossuk, puhára főzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
3. A csirke tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, és más termékekhez hasonlóan darabokra vágjuk.
4. Vágja az uborkát darabokra, levághatja a héját, ha túl vastag vagy keserű.
5. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
6. Keverje össze az összes terméket, ízesítse majonézzel és keverje össze.
7. Az előételt friss fűszernövény- és borsóágakkal díszítheti.

Olivier saláta újévre füstölt kacsával

Néha valami szokatlanra vágysz. Ilyenkor érdemes elkészíteni mindenki kedvenc Olivier salátáját füstölt kacsamell hozzáadásával. Az előétel jellegzetes füstölt aromájú és kiváló ízű.

Hozzávalók az ételhez (4 adag):

• Füstölt kacsafilé - 270 g;
• 5 csirke tojás;
• Burgonya - 120 g;
• Ecetes uborka - 170 g;
• zöldborsó - 90 g;
• sárgarépa - 80 g;
• Majonéz - 45 g;
• Só - 7 g.

A rágcsálnivalók elkészítése:

1. A kacsafilét kockákra vágjuk, a húst elválasztjuk a csontoktól és a bőrtől.
2. A tojásokat keményre főzzük, kihűtjük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
3. A burgonyát és a sárgarépát megmossuk, megfőzzük, ha kihűlt, kockákra vágjuk.
4. Vágja fel az uborkát apróra, és nyomja ki a felesleges levet a kezével.
5. Tegye a borsót egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg a pác kiürül.
7. Keverjük össze a termékeket, adjunk hozzá majonézt, keverjük össze, és ízlés szerint sózzuk.
8. Az Olivier-t az újévi asztalra főtt fürjtojás darabokkal, fűszernövényekkel vagy olajbogyóval díszítheti.

A jól ismert Olivier saláta minden ünnepre tökéletes, az asztalt díszíti, és a jelenlévő vendégeket is megörvendezteti. Egy kiadós étel segít megetetni egy nagy és éhes társaságot, ezzel segítve a háziasszonyt, akinek nem kell sokféle finomságot készítenie.

Nehéz elképzelni egy újévi asztalt olyan ízletes és szeretett étel nélkül, mint Olivier. Minden háziasszony saját receptje alapján készít salátát, könnyedén helyettesítve az egyik összetevőt egy másikkal, ami csak eredetiséget ad az ételnek. Egyetlen saláta sem helyettesítheti Oliviert szilveszterkor, ezért sok receptet találtak ki ehhez a finomsághoz. Minden otthonban többféle Olivier kerülhet az asztalra, klasszikus és házi készítésű egyaránt. A legtöbb ember csak ilyen ételeket főz, hogy kitaláljon valamit. Sokak számára nem mindegy, milyen termékeket tartalmaz a saláta. A lényeg az, hogy az újév szimbóluma az asztalon van, és nagyon ízletes, helyettesítve más salátákat. Ez általában megtörténik, így a háziasszonyok nem adagokban, hanem egész edényekben készítik el a salátát, hogy minden nap etetni tudják háztartásukat, vendégeiket. És mi lehet jobb január 1-jén reggel, nyisd ki a hűtőt, vegyél elő egy behűtött salátát és gyógyulj meg az ünnepi éjszaka után. De ne felejtsd el: az Olivier meglehetősen magas kalóriatartalmú saláta, nem szabad túl sokat enni!

#1 Olivier klasszikus vagy szovjet stílus: klasszikus recept a kedvenc újévi salátájához

Az étel 10 adagra készül, ami 405 kilokalóriát tartalmaz. A fehérje körülbelül 15 gramm, a zsír 26 gramm, a szénhidrát pedig csaknem 29 gramm. De ezek a számok nyers termékekre vonatkoznak, a majonéz vagy a tejföl, valamint a só figyelembevétele nélkül. A kalóriatartalom növekszik, amikor az ételeket megfőzik és összekeverik.

10 adaghoz szüksége lesz:

• burgonya - 7 nagy darab
• sárgarépa - 5 darab
• savanyúság
• 1 doboz zöldborsó
• 6 csirke tojás
• 300-350 gramm doktorkolbász.

Az utántöltő a következőkből áll:

• tejföl (kb 100 gramm)
• majonéz (200 gramm)
• só.

A főzési folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe. Érdemes figyelembe venni a burgonya, sárgarépa és tojás főzéséhez szükséges időt is. Ezután a termékeknek le kell hűlniük, ami egy órát vesz igénybe. Ez idő alatt felvághatja a pácolt uborkát, amelyből a sóoldatnak le kell folynia. Főzés előtt ki kell nyitni a konzervborsót is, amelyet szűrőedénybe kell helyezni, hogy a folyadék lefolyjon.

Amikor a főzési szakasz befejeződött és az étel kihűlt, elkezdheti a szeletelést. Minden apró kockákra omlik. A sorrend nem számít, mivel a termékeket egy tálban keverik össze.

Helyezze a hozzávalókat egy nagy serpenyőbe vagy mély tálba. Öltözködés előtt a jövőbeli salátát összekeverjük, és csak ezután kell majonézt, tejfölt és sót adni ízlés szerint. Mindent újra összekeverünk, hogy az összes terméket be lehessen áztatni az öntetbe.

#2 Olivier kolbásszal: Olivier saláta főtt kolbásszal receptje

Ez a fajta híres francia saláta valamivel kevesebb kalóriát tartalmaz - körülbelül 349, de a nyers és nem majonézzel fűszerezett termékek esetében. A zsírtartalom valamivel több, mint 19 kilokalória, ami kevesebb, mint a klasszikus Olivier változatban. De itt lényegesen kevesebb adag van - csak 4, ha növelni kell a saláta mennyiségét, akkor kétszer annyi összetevőt kell bevennie.

Négy adaghoz szüksége lesz:

• főtt kolbász (250 gramm)
• 3 közepes méretű burgonya
• 1 sárgarépa
• 2 ecetes uborka
• 3 csirke tojás
• fél konzerv zöldborsó.

A kolbászos Olivier-t majonézzel kell fűszerezni. Ízlés szerint sót adunk hozzá.

Mossa meg a burgonyát és a sárgarépát, majd tegye egy serpenyőbe, ahol teljesen főzzük. A tojásokat külön edénybe tesszük, és keményre kell főzni. Amíg ezek az összetevők főznek, majd hűlnek, borsókonzervet és ecetes uborkát kell készíteni. A borsót le kell szűrni, majd hagyni egy ideig lecsepegni. Erre a célra a legjobb szűrőedény használata. Az uborkát kockákra vágjuk, és szintén hagyjuk, hogy a sólé lecsepegjen. Amikor a burgonya és a sárgarépa kihűlt, meg kell őket pucolni. A burgonyát kockákra, a sárgarépát karikákra vágjuk. A tojásokat is meghámozzuk és kockákra vágjuk, mint a kolbászt. Minden terméket egy mély tálba vagy serpenyőbe kell helyezni, keverve, amikor mindent feldaraboltak. A következő lépés a borsó és a savanyúság hozzáadása. Keverés után adjunk hozzá majonézt, és ha szükséges, sózzuk ízlés szerint. A salátát alaposan le kell hűteni, és csak ezután tálaljuk. Néha előfordulhat, hogy egyes összetevőkből több vagy kevesebb, minden a háziasszony fantáziáján és vágyán múlik. Ha markáns ízt szeretne, akkor növelje a sárgarépa mennyiségét. A tojás tökéletes a sűrűséghez, így nem 3 darabot, hanem 5 vagy 6 darabot adhat hozzá.

#3 Olivier csirkével: recept a kedvenc csirkesalátádhoz

Kedvenc csemegéd másik változata az Olivier csirkével, amelynek technológiája nem különbözik a többi lehetőségtől. Az étel más termékeket is tartalmaz, amelyek eredetiséget adnak a salátának.

A fő összetevők a következők:

• burgonya
• csirkefilé
• sárgarépa
• hagyma
• borsó.

A tankoláshoz szüksége lesz:

• majonéz
• bors
• só.

Először is gondoskodni kell a filéről, amelyet meg kell mosni, majd hideg vízzel egy serpenyőbe tesszük és tűzre kell tenni. Ha felforr a víz, mérsékeljük a hőt közepesre, hogy készre főzzük. A kész húst nem kell kivenni, hanem a húslével együtt hagyjuk kihűlni, így sokkal szaftosabb lesz a filé.

Ezután a burgonyát és a sárgarépát megmossuk, majd forró vízzel felöntjük. Körülbelül 20 percig kell főzni, majd leengedjük a vizet, és hagyjuk kihűlni a zöldségeket.

A tojásokat külön-külön 10 percig főzzük. Miután megfőtt, le kell hűlnie, hogy könnyen tisztítható legyen.

Az uborkát és a borsót külön edényekbe kell helyezni, amíg a zöldségek és a tojás hűl, hogy a sóoldat kifolyjon. És csak ezután kezdheti meg a tényleges főzési folyamatot. A filét a szemhez képest külön kis darabokra vágják, vagy kézzel szétszedik. A burgonyát, a tojást és a sárgarépát egyenletes, apró kockákra vágjuk. Hámozás után a hagymát nagyon finomra vágjuk. A termékeket egy mély tálba kell helyezni, majd össze kell keverni, hozzáadva a borsót. És csak ezután adhat hozzá majonézt, ami után meg kell kóstolni. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Keverje össze újra, és tegye Olivier-t a hűtőszekrénybe egy órára. Ez lehetővé teszi, hogy az étel átitassa a majonézt. Hűtve kell tálalni.

A következők is tetszeni fognak:

Hazánkban melyik ünnepi asztal nélkülözheti a főételeket? Igen igen igen! Pontosan 3 pillére az ünnepi asztalnak: "Olivier", "Shuba" és egy saláta rákrudacskákból. A hazai lakoma és mulatság legnépszerűbb ételei. Ma a rákrúd salátáról fogunk beszélni, nevezetesen az elkészítésének receptjeiről. Sok van belőlük, de kipróbáltuk és kiválasztottuk [...]

#4 Igazi Olivier: igazi Olivier saláta receptje a francia hagyományok szerint

Az igazi háziasszonyoknak tudniuk kell egy francia saláta receptjét is elkészíteni, amelyet Lucien Olivet séf talált ki. Ez 1864-ben történt, amikor a francia Moszkvába látogatott, ahol az egyik étteremben szokatlan finomsággal kedveskedett a látogatóknak. Magával vitte a saláta titkát, így a szakácsok sok éven át próbálták reprodukálni az ételt. Emiatt az egyik összetevőt egy másikra cserélték, a szószt teljesen lecserélték majonézre. Egyáltalán nem igyekeztek felfedni a titkát, megfeledkeztek a szószról, ezért a háziasszonyok és a szakácsok majonézzel vagy tejföllel helyettesítették. Sok összetevőt általában kolbásszal, csirkével, marhahússal és sárgarépával helyettesítettek. Így a saláta elérhetőbbé vált a hétköznapi emberek számára. Sok évvel Olivier halála után kiderült egy ősi recept, amely szerint a saláta a következő termékeket tartalmazta:

• mogyorófajd;
• borjú nyelv;
• burgonya;
• főtt rák;
• friss és ecetes uborka;
• fürjtojás;
• préselt fekete kaviár;
• saláta levelek;
• kapribogyó.

A történészek szerint fogolyfilé is kerülhet a salátába. Főzni kell a mogyorófajd és fogoly húsát, valamint a rákot, a tojást és a borjúnyelvet. A salátát rétegesen készítettük el. Minden ebben a szigorú sorrendben zajlott:

Először mogyorófajdfilé, fogolyfilé, zselével a tetejére. A húslevesből készül, amelyben a húst főzték. Ezek az összetevők az edény közepén helyezkedtek el;

Díszítésre ráknyakat, például borjúnyelvet, burgonyát, fürjtojást és uborkát használtak. Mindent darabokra kell vágni, és körbe kell helyezni egy edényre a többi hozzávalóval együtt;

A finomság tetejére majonéz került, amit Olivier séf személyesen készített.

Ma Franciaországban ezt a salátareceptet használják egy híres szakácstól, amely a következőket tartalmazza:

• fürjtojás,
• filé,
• borjúnyelv,
• uborka,
• burgonya,
• kapribogyó,
• tojás.

Először mindent meg kell főzni, amihez ajánlatos az összes hozzávalót egyszerre, de különböző edényekben a tűzre tenni. A fürjfilét körülbelül 50 percig főzzük, a tojást, a garnélarákot (cserélhető rákkal) - csak 7 percig, a burgonyát és a sárgarépát a teljes főzésig, a fürjtojást - legfeljebb 10 percig, hogy keményre főzzék.

Amíg ezek a termékek készülnek, az uborkát, olajbogyót vagy fekete olajbogyót kockákra vágják, a hagymát pedig apróra vágják. Hogy ne legyen keserű, felöntjük forrásban lévő vízzel. A borsót fel kell nyitni, és szűrőedénybe kell önteni, hogy a sóoldat leürüljön. Amikor a zöldségek és a hús kihűlt, a termékeket is kockákra vágjuk. A saláta minden összetevőjét majonézzel ízesítik, amelyet otthon készítenek, vagy Provence-i szósszal helyettesítik. Elkészítéséhez olívaolaj, sárgája, borecet, dijoni mustár szükséges. Mindezeket az összetevőket összekeverik, majd ízlés szerint sót és borsot adnak hozzá. Ennek az összetételnek és szósznak köszönhetően a salátát télinek nevezik.

#5 Olivier Shuba: Olivier saláta receptje bunda alá

Olivier a bunda alatt meglehetősen szokatlan. Ez a fajta saláta nagyszerű vegetáriánusok és diétázók számára. Az ételhez szüksége lesz:

• 8 burgonya
• 7 sárgarépa
• 4 ecetes uborka
• 1 doboz olajbogyó (magozott)
• fél konzerv borsó
• Adyghe sajt
• kis céklát
• hínár
• fél teáskanál só és asafoetida.

A majonézhez szükséges összetevőket külön vásároljuk meg:

• növényi olaj
• tömény tej
• Orosz mustár
• cukor
• citromlé.

Először a majonézt úgy készítik el, hogy sót, cukrot, tejet és mustárt kevernek össze egy turmixgépben. Ezután habverés közben lassan bele kell önteni az olajat. Végül citromlevet adunk hozzá, és mindent újra összekeverünk. Ezután fel kell forralni a zöldségeket, hagyni kell kihűlni, és kockákra kell vágni, mint a sajt és az uborka.

A salátatálnak nagynak kell lennie, hogy az összetevőket rétegesen elhelyezze. Először burgonya, majd sárgarépa, uborka, olajbogyó, borsó és sajt. Csak tálalás előtt ízesítsük majonézzel.

Következik a hering elkészítésének sora a bunda alatt. Helyezze a káposztát, a burgonyát és a répát egy külön formába sorban, minden réteget megkenve majonézzel. Hagyma helyett használhatunk asafoetidát, amitől élesebb és pikánsabb lesz a saláta íze. Ezután mindkét salátát egy serpenyőbe vagy magas formába rakják - Olivier-t bundával borítják.

#6 Olivier uborkával: Újévi Olivier saláta receptje friss uborkával

Ez a saláta tökéletes az újévi asztalra, mert tápláló és alacsony kalóriatartalmú lesz. A termékeket a szükséges adagok száma alapján kell kiszámítani.

4 adaghoz kell:

• doboz konzerv borsó
• 200 gramm friss uborka
• 3 csirke tojás
• 200 gramm "varenka"
• majonéz.
• Kívánság szerint hozzáadhat hagymát, petrezselymet, kaprot és sót.

Először főzzük meg a tojásokat, amíg hűlnek. Ki kell nyitni a zöldborsót, hagyni lecsepegni, ekkor a hagymát, a petrezselymet és a kaprot, valamint az uborkát apróra vágni. Ezután a tojást és a kolbászt kockákra vágjuk. Minden hozzávalót összekeverünk egy tálban, mindent majonézzel ízesítünk, ha szükséges sózzuk.

#7 Olivier hússal: Újévi saláta receptje Olivier hússal

A salátához kell:

• hús vagy kolbász
• 4 tojás
• 350 gramm burgonya
• 150 gramm uborka
• 1 doboz zöldborsó
• zöld hagyma
• majonéz.

A húst, a burgonyát és a sárgarépát teljesen megfőzzük, majd lehűtjük. Ezután ezeket az összetevőket kockákra vágják, egy tálba helyezik, hagymát, finomra vágott tojást és uborkát adnak hozzá. Amikor az összes összetevő egy edényben van, majonézt adnak hozzá, és szükség esetén megsózzák az edényt. A salátát díszíthetjük gyógynövényekkel a tetején. Ha a húst kolbásszal helyettesíti, akkor csak kiváló minőségű terméket kell választania. Az uborka lehet friss vagy savanyú. Különféle összetevőkkel kísérletezhet, hogy meglepje vendégeit és családját a saláta szokatlan ízével.

Segítsen nekünk a fejlesztésben: ha hibát észlel, válasszon ki egy töredéket, és kattintson Ctrl+Enter.

Ahhoz, hogy egy szeretettel elkészített étel igazi fénypontja legyen a programnak, két szempontnak kell jelen lennie: a kiváló íznek és a kreatív dizájnnak. Tehát még a legegyszerűbb csemege is öröm lesz, és ma megmondjuk, hogyan díszítheti az Olivier salátát saját kezűleg születésnapjára és újévére fotópéldákkal. Egyáltalán nem nehéz valami eredetit készíteni egy hagyományos harapnivalóból, a lényeg, hogy használd a fantáziádat, feltűrd az ingujjat és felvértezed magad a Povarenok praktikus tanácsaival.

Minden ünnepnek és minden különleges eseménynek, legyen az egy büfé, vagy csak egy baráti piknik egy emlékezetes randevú napján, megvan a maga egyedisége, aminek meg kell jelennie a saláta kialakításában. És ha a séf inspirációja és kreativitása túláradó, akkor még a hagyományos Olivier saláta is a felismerhetetlenségig átalakul.

Csak emlékeznie kell a saláta díszítésének fő szabályaira:

• díszítéshez a salátát alkotó összetevőket használjuk,
• vagy semleges ízű összetevők,
• vagy salátához illő termékek.

Semmi bonyolult, minden nagyon világos, és elkezdheti a kreatív cselekvést.

A legtöbb házi szakács továbbra is ragaszkodik ahhoz az elvhez, hogy a salátát közös tálban vagy salátástálban szolgálják fel. És ennek megvan a maga íze, mert a klasszikus Olivier saláta díszítésére ebben az összefüggésben sokféle érdekes ötletet találtak ki a saláta díszítésére egy lenyűgöző asztali bemutatáshoz.

Hogyan díszítsük Oliviert az újévre

Például az újévi asztalon a karácsonyi motívumok megfelelőek lennének: fenyők, koszorúk, gyertyák, órák, fenyőtobozok, valamint a következő év szimbolikus attribútumai.

Számos mesterkurzust kínálunk az újévi figurák létrehozására saláták díszítésére.

Ha koszorúgyűrűt szeretne készíteni, egyszerűen helyezzen egy poharat az edény közepére a saláta kihelyezése előtt, és fedje le rágcsálnivalókkal, majd óvatosan vegye ki a tartályt.

A nyolcas ábra esetében a saláta elrendezésének rendszere azonos, csak itt két különböző átmérőjű körökkel rendelkező poharat kell használni - nagy és kicsi, például használhat egy poharat és egy köteget.

Hogyan lehet szépen megjeleníteni Oliviert február 23-án, március 8-án vagy húsvétkor

Ezeknek és más vallási vagy szakmai ünnepeknek is megvannak a maguk szűk motívumai a díszítésben.

Olivier-t egy 8-as szám, csillag, tojás, tartály vagy virágcsokor alakú tányérra helyezheti.

Férfi ünnep esetén a salátát díszíthetjük reszelt sárgarépával és apróra vágott olívabogyóval Szent György szalag formájában, vagy pirítósnak reszelt ecetes uborkával és sajttal pagon és tiszti kabát formájában.

Húsvétvasárnap egy templomos saláta vagy a 19. század húsvéti jelképe remekül mutat majd az asztalon.

Olivier a muzulmán Eid al-Fitr ünnepére is készül, ahol egy ecetes karfiolból készült bárányfigurát lehet díszíteni. Ezek a legnépszerűbb, de nem kevésbé eredeti lehetőségek az Olivier snack díszítésére.

A közelmúltban a jelmezes témájú buli elvén kezdték megrendezni a gyerekbulikat, melyek eredetiségét egy érdekes saláta-bemutatóval is hangsúlyozhatjuk.

Az Olivier állatok, rajzfilmfigurák, szivárványok és más eredeti formák megtervezésével növelhetjük a gyerekek érdeklődését az ilyen ételek iránt.

Az is nagyon érdekes, hogy a salátát néhány ehető figurával díszítjük. Ha körbe rakod a salátát, megszórom reszelt sajttal és tojásból készült egérfigurákat teszel rá, akkor egy ilyen csemege mindenképpen az ünnep főételévé válik.

Számos mesterkurzust ajánlunk az érdekes ehető figurák elkészítéséhez.

Az Olivier közös tányérban való díszítésének univerzális lehetősége a saláta tál alakú kihelyezése, és különféle harapnivalókkal való megtöltése.

Ehhez a salátát széles körben kell elhelyezni úgy, hogy a szélei magasabbak legyenek, mint a közepe. Mit rakhatsz középre? Kiváló megoldás lehet például a Raffaello sajtgolyó, a töltött fürjtojás vagy a szendvics.

Születésnapokra a dekorációk skálája jelentősen megnő, azonban erre az ünnepre a dekoráció a következő formában:

• számok a születésnapi személy életkora vagy születési dátuma szerint,
• a saláta díszítése ünnepi meglepetésként sárgarépa vagy paradicsom szalaggal,
• zöldségből, tojásból, sajtból vagy kolbászból vágott virágcsokor vagy kosár.

Hogyan díszítsünk salátát ehető virágokkal

Szintén érdekes az a lehetőség, hogyan lehet Olivier-t gyönyörűen díszíteni rózsa formájában. Ehhez a salátát egy tányérra kell helyezni egy kupacba, és a friss uborkát hosszában vékony szeletekre kell vágni, majd a képen látható módon szirmok formájában a salátába helyezni.

Számos lehetőséget kínálunk az ehető virágok létrehozásáról szóló mesterkurzusokhoz is.

A svédasztalok, kávészünetek és egyéb svédasztalos társasági esték szó szerint megkívánják, hogy Olivier salátát szolgáljanak fel az adagos étkezőből.

És itt jól jönnek az olyan ehető edények, mint a tortalapok, kosarak, tobozok, sőt chipsek is, amelyek segítségével egy nagy tányéron gyönyörűen bemutathat egy finomságot.

Olivier-t tartletben tálaljuk

A tartleteket szinte minden szupermarketben értékesítik, és ezeknek a omlós tésztatartóknak az otthoni elkészítése meglehetősen egyszerű.

Hogyan készítsünk házi készítésű tartleteket

Csak vajból, lisztből, cukorból, sóból és vízből (tejből) kell gyúrni a legegyszerűbb omlós tésztát, 1-2 órára hűtőben tartani, majd 5 mm vastag tésztaréteget kinyújtani és fémpogácsával felvágni. serpenyőben köröket.

Ezután a kivágott köröket beleszúrjuk a formákba, kiegyenesítjük, és egy másik formát helyezünk a tetejére, hogy sütés közben (15 perc 180 o C-on) a torták megtartsák formájukat.

Amint a homokos kosarak kihűltek, megtölthetők salátával, és díszíthetők gyógynövényekkel, faragványokkal, vörös kaviárral, garnélarákkal és olajbogyóval.

Olivier saláta lavashban

A lavash egyszerűen egy igazi svédasztalos lelet. Mit lehet kezdeni ezzel a vékony örmény kenyérrel? Kiváló kosarakat és tobozokat, csöveket és borítékokat, zacskókat és tekercseket készít belőle.

A saláta pita kenyérben való felszolgálásáról honlapunkon tájékozódhat.

Gofrikúp

A cukrozatlan tésztából készült gofri egyben az adag tálalás ütőkártyája is. Gofricsészék, torták és tobozok kiváló lehetőséget kínálnak az Olivier saláta töltésére.

Oliviert chipsben tálaljuk

A nagy chipseket, mint a Pringles vagy a Nachos, gyakran láthatjuk banketteken is, mint a saláta adagolt alapját.

Nem szabad azonban elfelejteni, hogy az Olivier hozzávalóit ebben az esetben elég finomra kell vágni.

Sajtos és burgonyás kosarak

A sajtból és a burgonyából elegáns kosarak készülnek az Olivier saláta tálalásához.

Sajtos kosarak készítése otthon

• Ehhez a sajtot durva reszelőn lereszeljük, majd kivajazott tányérra tesszük és a mikrohullámú sütőbe tesszük.
• A sajt megolvad és rugalmas réteggé alakul, amely kihűlés után kosárba hajlítható, rendes pohárrá formázható.

Burgonyakosarak készítése otthon

• A burgonyát szintén durva reszelőn lereszeljük, keményítővel összekeverjük, a falak mentén fémszűrőbe tesszük, és rásütjük.

Sütés és hűtés után a burgonya könnyen eltávolítható a szitáról, és fészekkosár formájú marad.

Egyéb kreatív módok adagolt saláta tálalására

A salátával töltött sonkás és sajtos tekercsek remekül mutatnak majd az asztalon.

Egy másik eredeti módja annak, hogy szépen és extravagánsan megajándékozza a vendégeket a klasszikus Olivier salátával, ha kenyérszalmából, zöldhagymából vagy füstölt fonott sajtból kreatív kosarat és egy körben kivágott kenyérszelet formájú alapot tervez.

Tehát a szívószálakat beleszúrjuk az alapkenyérbe, és hagyma tollakkal (sajtos szalagokkal) fonunk rájuk egy rendes kosarat. Ez a bemutató nemcsak lenyűgöző, de lenyűgöző is. A vendégek biztosan le fognak lepődni egy ilyen kreatív ötlettől.

A nyaralásról készült fotók gyakran nemcsak a vendégek portréival vannak tele, hanem gyakran a fényképezőgép lencséje is a finomságokkal felszolgált asztalra költözik. Ezért néha szeretné meghökkenteni vendégeit valami eredetivel. Miért nem tálaljuk például a salátát nem egyszerű tányérokban, hanem „natúr” tálkában?

Mit szólnál, ha a kertből származó ajándékokat adagolt edényként használnád: paradicsomot, uborkát, padlizsánt vagy trópusi gyümölcsöket: avokádót és kókuszdióhéjat és a Flora egyéb egzotikus alkotásait.

• Nagyon érdekesen néz ki a sárga vagy zöld kaliforniai paprika gyertya formájú Olivier, ahol a saláta közepére egy szelet piros paprika kerül.
• Az elegáns uborkás csónakok is kiváló dekoráció lesz. A zöldséget hosszában kettévágjuk, húsát kivágjuk, és már csak az edény alakú héja marad, amit megtöltünk salátával, és piros kaliforniai paprika „skarlát vitorlákkal” díszítjük.

Általánosságban elmondható, hogy a tartalomra szánt hajók témája nagyon népszerű és sokrétű. Például paprikát, tojást, paradicsomot és egyéb kerti termékeket használhatunk fregattként, amiből zöldségtartót készíthetünk, és nyárson vagy fogpiszkálón vitorlázhatunk.

A hajózási téma elvégzése után itt az ideje, hogy emlékezzünk a hölgyekre. Milyen csodálatos tulipáncsokor készíthető, ha a tetejétől a közepéig kissé megnyúlt paradicsomtutajokat négy szeletre vágunk, eltávolítjuk a pépet, és az üreges paradicsomokat megtöltjük Olivier salátával.

Fentebb említettük a lavash sokoldalúságát. A lavash tekercsekkel, tubusokkal és kosarakkal ellátott fotók, ahol saláta szolgál töltelékként, a kulináris helyszínek igazi sztárjai.

Ennek a laposkenyérnek a hasznossága azonban az Olivier saláta adagokban történő tálalásához nem korlátozódik a szarvakra és a tubusokra. A szabadtéri kikapcsolódás semmilyen módon nem von le egy gyönyörű salátabemutató fontosságából, de ne feledkezzünk meg a kényelemről sem. Éppen ezért ebben az esetben a legjobb megoldás a lavash tekercsek Olivier salátával ala shawarma.

A lavash elég sokáig képes nem ázni, de a biztonság kedvéért a laposkenyér töltése előtt jobb, ha salátaleveleket teszünk rá, és csak ezután rakjuk ki a salátát és tekerjük fel a chimichangát. Kényelmes és kreatív, nem?

Olivier gyönyörű bemutatója szemüvegben

Bár ez az előadás nem nevezhető újnak, aktualitása napról napra nő. Az Olivier dizájnja poharakban, krémespoharakban, borospoharakban, poharakban, konyakpoharakban, rozettákban és egyéb, többnyire italokhoz szánt kristályedényekben nagyon színesnek tűnik a fotón, sőt bizonyos mértékig elegánsnak is tűnik.

A saláta azonban meglehetősen magabiztosnak érzi magát az ilyen tartályokban, emellett kényelmes és praktikus.

A salátát nem kell azonnal majonézzel megkenni, így általában az a feltételezés, hogy az evő maga keveri ki a salátát, és így a legfrissebb finomságot élvezi.

Sőt, ez a tálalás elegánsabb és esztétikusabb is, mert a hozzávalók sokfélesége átlátszik vékony üvegen keresztül, és a majonéz sem homályosítja el ezt az étvágygerjesztő képet. Ennek az Olivier dizájnnak az az előnye, hogy a vendégek saját ízlésüknek megfelelően sózhatják meg az előételt.

Levehető vagy eltávolítható formák segítségével az Olivier egyenletes, tisztán geometriai formát kaphat egy tiszta hengerből, kockából, térfogati háromszögből, szívből.

Itt még az Olivier salátát sem tilos rétegesen elhelyezni a nagyobb vonzerő érdekében. Ezenkívül egy hengeres rész oldalát díszítheti bármilyen faragással vagy vékony uborka-, sárgarépaszeletekkel, vagy egyszerűen megszórhatja reszelt sajttal, tojásfehérjével, vörös kaviárral (a kaviár analógját is használhatja) vagy morzsolt sárgájával. .

Faragó dekoráció Olivier salátához

A faragás művészete különleges készségeket és különleges késeket igényel. De ezt a művészi zöldségfaragást minden háziasszonynak meg kell tanulnia, mert így valódi képeket készíthetünk az asztalra, amelyek rabul ejtik a szemet.

Akkor akár születésnapra, akár újévre a legegyszerűbb hagyományos Olivier saláta kialakítása is a legmagasabb szinten lesz. A sajtból, uborkából és sárgarépából, piros kaliforniai paprikából, krizantémból és hagymás liliomokból, hattyúkból és kacsákból készült ürülék minden salátában igazi élvezet lesz.

Azok számára, akik még nem tudták felfogni ezt a tudományt, több lehetőséget is kínálunk fényképes útmutatóval a nagyon szép, de egyszerűen elkészíthető faragó dekorációkhoz.

Tippjeink és fotóink segítségével minden bizonnyal fel tudja díszíteni mind az Olivier salátát, mind bármely más salátát egy ünnepi banketthez, és asztala nemcsak elegáns, hanem a legelegánsabb is lesz.

Nehéz elképzelni az újév ünneplését Olivier saláta nélkül, amely szó szerint az ünneplést, a bőséget és a jólétet személyesíti meg hazánkban. Annak ellenére, hogy az ünnepi asztal szó szerint tele van finomságokkal és a legdrágább, új, eredeti ételekkel, ez az előétel nem fosztja meg a vendégek és a háztartás tagjai figyelmét. De érdemes megjegyezni: nem csak a klasszikus Olivier salátát fogadják nagy durranással az újévre, hanem annak különféle értelmezéseit is, beleértve a lazacot, a sampinyont, a tintahalat vagy a vegetáriánus változatot is.

Orosz hagyományos saláta Olivier zöldségekkel és hússal. Téli karácsonyi saláta

Őfelsége klasszikus - Olivier alapreceptje az újévre

Nagyon egyszerű az újévi Olivier salátát elkészíteni a klasszikus recept szerint, amit természetesen nem a forradalom előtti időkből, hanem a Szovjetunió korából örököltünk.

Adagok száma - 7.

Hozzávalók

Erre kell készülnie:

• pácolt uborka - 4 db;
• tejföl - 50 g;
• burgonya - 5 db;
• tojás - 4 db;
• majonéz - 150 g;
• sárgarépa - 1 db;
• főtt kolbász - 200 g;
• só - 5 g;
• konzerv borsó - 6 evőkanál. l.;
• őrölt feketebors.

A receptben gyakran szerepel főtt hús és hagyma (hagyma és/vagy zöld).

Adagonként

• Kalória: 132,6 kcal
• Fehérjék: 4,33 g
• Zsír: 9,84 g
• Szénhidrát: 6,54 g

Főzési mód

Könnyen elkészíthető a hagyományos előétel az újévi asztalra, amelyet az orosz evők ritkán nélkülöznek.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom recept Olivierhez nyelvvel és ecetes gombával

Nem valószínű, hogy az emberiség képes lesz olyan előétel receptjét találni, amely felülmúlja ezt az ételt. Hiszen újév napján az Olivier salátát mindkét pofa felfalja, a fiataloktól az idősekig. A nyelves és ecetes gombás keverék pedig mindenképpen az ünnepi asztal kedvence lesz!

Főzési idő: 40 perc.

Adagok száma - 5.

Hozzávalók

Szükségünk van:

• pácolt gomba - 100 g;
• főtt nyelv - 150 g;
• burgonya - 300 g;
• tojás - 2 db;
• sárgarépa - 150 g;
• majonéz - 150 g;
• zöld hagyma - 1 db;
• só;
• őrölt feketebors.

Adagonként

• Kalória: 173,98 kcal
• Fehérjék: 6,3 g
• Zsír: 13,52 g
• Szénhidrát: 6,78 g

Főzési mód

Nagyon egyszerű elkészíteni az eredeti újévi Olivier salátát főtt marhanyelvvel és ecetes gombával. Csak próbáld ki!

Az előételt közös salátástálban vagy adagokban is tálalhatja.

Hogyan készítsünk újévi Olivier salátát tintahalral?

Az újévi Olivier saláta igazán fényűző, nem triviális és ünnepi lesz, ha tintahalral készíti el.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok száma - 6.

Hozzávalók

Szükségünk lesz:

• sárgarépa - 1 db;
• tintahal - 3 db;
• burgonya - 4 db;
• alma - 1 db;
• pácolt uborka - 3 db;
• hagyma - 1 db;
• olajbogyó - 70 g;
• zöld hagyma - 1 db;
• majonéz - 150 g;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
• só - opcionális;
• őrölt feketebors.

Egy megjegyzésben! Jobb vörös salátahagymát venni. Nem olyan éles és lendületes.

Adagonként

• Kalória: 124,78 kcal
• Fehérjék: 3,73 g
• Zsír: 8,05 g
• Szénhidrát: 9,07 g

Főzési mód

Ez egy remek változata az előételnek, ha kicsit unod már a klasszikus újévi Olivier salátát. És egy ilyen értelmezést nem nehéz elkészíteni.

Elkészült egy étvágygerjesztő és egészen eredeti előétel, amely ideális egy újévi svédasztalhoz!

Az újévi Olivier friss változata - retekkel

Ha friss recepteket keres az újévi asztalhoz nyájas és banális kombinációk nélkül, próbáljon meg Olivier salátát készíteni retekkel.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok száma - 2.

Hozzávalók

Szükségünk van:

• tojás - 3 db;
• burgonya - 3 db;
• tejföl - 4 evőkanál. l.;
• retek - 150 g;
• mustár - 1 teáskanál;
• zöld hagyma - 3 db;
• borsó - 1/2 csésze;
• só;
• őrölt feketebors.

Egy megjegyzésben! Egy ilyen friss saláta elkészítéséhez ajánlatos fagyasztott zöldborsót venni.

Adagonként

• Kalória: 69,81 kcal
• Fehérjék: 3,87 g
• Zsír: 2,69 g
• Szénhidrát: 8,02 g

Főzési mód

Nagyon egyszerű elkészíteni egy kiadós, de friss jegyekkel rendelkező Olivier salátát az újévre, különösen, ha lépésről lépésre fotórecept segítségével teszed. És minden evő biztosan elégedett lesz az eredménnyel.

Jó étvágyat kívánunk!

Ünnepi recept Olivier salátához - lazaccal készítve

Ha egyszer és mindenkorra le szeretné nyűgözni vendégeit kulináris képességeivel, akkor készítse el az újévi Olivier salátát sózott lazac felhasználásával. Ez csak egy lakoma a gyomornak!

Főzési idő - 1 óra.

Adagok száma - 7.

Hozzávalók

Szükségünk lesz:

• sárgarépa - 1 db;
• tojás - 4 db;
• pácolt uborka - 2 db;
• sózott lazac - 300 g;
• burgonya - 3 db;
• zöld hagyma - 3 db;
• majonéz - 4 evőkanál. l.;
• friss uborka - 1 db;
• zöldborsó - 250 g;
• só;
• őrölt fekete bors - opcionális.

Egy megjegyzésben! Az Olivier ezen változata nem lesz kevésbé ízletes egy másik vörös halfajtával. Az előétel elkészítéséhez használhat lazacot, pisztrángot és rózsaszín lazacot.

Adagonként

• Kalória: 114,52 kcal
• Fehérjék: 7,11 g
• Zsír: 6,92 g
• Szénhidrát: 6,22 g

Főzési mód

Általában nem okoz gondot ennek az étvágygerjesztő előételnek az elkészítése, amelyben a szokásos Olivier salátakészletet sózott lazaccal hígítják.

Ezt az Olivier salátát nagyon eredeti módon tálalhatod. Próbáljon hal megjelenését kölcsönözni neki. A pikkelyeket főtt sárgarépa vagy lazac szeletekből lehet kirakni. A fejet javasolt reszelt főtt sárgájával kiemelni. Az uszonyok és a farok növényzetből készülhetnek. Próbálj kísérletezni!

Videós receptek

Ha nem találta meg az Olivier saláta megfelelő változatát az újévre, nézze meg a videórecepteket. Talán itt van az ideális megoldás: