По сравнению с классическим видом спиртного нефильтрованное пиво крайне редко встречается в продаже. Но, даже несмотря на то, что его не так уж и много, оно пользуется довольно большим спросом. Нефильтрованное пиво приносит как пользу, так и вред. Сила воздействия на организм напрямую зависит от количества алкоголя и частоты его употребления.

Нефильтрованное или как его ещё называют «живое» пиво - это алкогольный напиток, изготовленный на основе только натуральных веществ. Он не подвергается дополнительной обработке и консервации. За счёт этого в нём сохраняются все полезные компоненты и свойства. Из-за того, что это пиво не подвергают дополнительной обработке, выпускается оно в ограниченных количествах.

Весомым недостатком такого алкоголя является то, что его можно хранить лишь 5-7 дней. После чего пить пиво не рекомендовано.

Положительное влияние «живого» пивного напитка

В живом пиве содержится большое количество минералов и витаминов, которые благотворно влияют на организм. Но также не стоит забывать, что в этом напитке присутствует и алкоголь. В малых пропорциях тёмное нефильтрованное пиво оказывает следующие полезные действия на человека:

1. Питает клетки организма витамином В. А это улучшает структуру волос, ногтей, кожи и зубов. Витамины стимулируют работу организма, насыщают его энергией и силой.
2. В состав «живого» алкогольного напитка входит органическая кислота, которая помогает быстрее усваивать тяжёлые углеводы и белки. Поэтому, при употреблении пива, стимулируется работа кишечника. Кроме того, частое мочеиспускание позволяет максимально эффективно вывести все ядовитые вещества из организма.
3. Антиоксиданты, входящие в состав напитка помогают снизить риск образования злокачественных опухолей и уменьшить вероятность появления инфаркта или инсульта.
4. Большое содержание железа, магния и калия помогают укрепить организм и иммунную систему.
5. В оптимальных количествах пиво нормализует артериальное давление и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Поэтому его рекомендуют пить при пониженном давлении.
6. Это некалорийный напиток, что благотворно влияет на организм, он не вызывает чувство голода.

Если выпивать нефильтрованное пиво в допустимом количестве и не систематически, то оно будет положительно влиять на организм и приносить удовольствие человеку. Может наблюдаться улучшение здоровье и прилив сил. Но, нельзя забывать, что это спиртное, и при постоянном употреблении может развиться алкоголизм, от которого очень сложно вылечиться.

Вред для организма

Несмотря на то, что нефильтрованное пиво обладает множеством полезных качеств, у него также есть негативная сторона: высокая концентрация спирта в пиве делает его небезопасным для здоровья человека. Во-первых, как уже упоминалось ранее, может возникнуть алкоголизм. Во-вторых, при злоупотреблении спиртного сильно страдают внутренние органы. Этиловый спирт распространяется абсолютно по всему телу. Токсины начинают влиять на печень, почки, головной мозг. При сбоях в работе этих органов могут возникать патологии различной степени. Кроме того, алкоголь может спровоцировать:

1. Гормональный сбой у женщин;
2. Уменьшение полезных минералов в организме (происходит из-за частого мочеиспускания);
3. Массовую гибель нервных клеток, из-за чрезмерного влияния алкоголя на головной мозг;
4. Уплотнение мышц сердца, нарушение функционирования сердечно-сосудистой системы;
5. Формирования женских гормонов у мужчин;
6. Появление «пивного» живота.

Будет ли полезно непастеризованное пиво для организма можно определить по количеству выпитого. Чем меньше количество, тем меньше вреда и больше пользы. Рекомендовано выпивать не более 1-2 бокалов в день. При повышении дозы могут наблюдаться проблемы с печенью и развитие пивного алкоголизма. Злоупотребление спиртным вредит здоровью человека и разрушает его жизнь.

В составе которого присутствуют живые культуры пивных дрожжей. Его не подвергают ни фильтрации, ни пастеризации, оно не содержит каких-либо консервантов.

Конечно же, у напитка, который мы сегодня называем живым пивом и покупаем в магазинах, есть мало общего с чудесным напитком, который варили средневековые пивовары. С течением прогресса, для изготовления хмельного напитка начали применять различные вещества, чтобы добиться ему более приятного оттенка и густой, крепкой пены.

Поэтому, если хочется настоящего живого пива, нужно, или научится самостоятельно варить его или отправиться в хороший пивной ресторан, за кружкой свежесваренного напитка.

Живое пиво имеет массу полезных свойств, но все они сохраняются не более нескольких часов. Спустя это время дрожжи гибнут, а напиток заметно теряет во вкусе и аромате.

Польза живого пива известна людям еще с древних времен. Первому рецепту его приготовления более девяти тысяч лет. Этот напиток всегда считался целебным, использовался в качестве терапии от многих заболеваний.

При умеренном потреблении польза живого пива для человеческого организма в целом неоценима. Например, в пивных дрожжах в больших количествах содержатся витамины группы В. Живое пиво богато минеральными веществами, марганцем, железом, кальцием и фосфором. При систематическом употреблении этого напитка улучшается свертываемость крови. Также живое пиво способствует снижению уровня артериального давления и регулирует холестерин в крови, снижая содержание той его части, которая ведет к развитию атеросклероза. Таким образом, живое пиво полезно употреблять в качестве профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, оно уменьшает риск возникновения инфарктов.

Свежесваренный напиток способствует ускорению обменных процессов в организме человека, выводит шлаки и токсины, расщепляет жиры. А значит, все разговоры о «пивном животе», не более чем миф. Умеренное употребление живого пива даже способствует , т. к. алкоголю свойственно тормозить жировой обмен.

Живое пиво понижает в крови уровень сахара, что ведет к увеличению количества инсулина и улучшению реакции на него. Оно способствует выведению из организма мочи, причем в основном с ней выходит поваренная соль, а вот вывод магния и калия тормозится.

В отличие от остальных алкогольных напитков, живое пиво впитывается в кровь очень медленно, за счет чего его концентрация в крови очень низка, а его уровень очень быстро снижается. При употреблении пива, больше сохраняется координация и способность адекватно реагировать. Помимо всего этого, из всех алкогольных напитков, только пиво, благодаря содержащейся в нем хмелевой горечи, активизирует процесс выделения желудочного сока и подавляет воздействие алкоголя.

Однако, как бы ни было полезно живое пиво , не стоит забывать, что оно, как и любой другой алкогольный напиток, в больших количествах наносит организму непоправимый вред . Все его чудодейственные свойства имеют место быть, лишь, если его употребление умеренно. Обязательно следует помнить, что пиво – алкогольный напиток и им не стоит увлекаться.

Выбирая живое пиво, следует понимать, что приносимая им польза или наносимый вред, не в последнюю очередь зависят от его качества. Употребляя напиток подешевле, вы подвергаете опасности свое здоровье. Даже если банка украшена надписью «живое», будьте бдительны и внимательнейшим образом изучите состав. Не поддавайтесь рекламным уловкам, и ни минуты не сомневайтесь, что цена продукта пропорциональна его качеству. В идеале, вкусом благородно напитка следует наслаждаться в хорошем заведении соответствующего профиля, в меню которого присутствует живое пиво собственного приготовления.

Разумеется, при употреблении слишком большого количества пива все его полезные свойства можно не учитывать, поскольку избыток алкоголя очень вреден для организма. Медики считают, что в сутки можно употреблять от половины литра до двух живого разливного пива, все зависит от массы вашего тела. Некоторые специалисты считают, что регулярное употребление пива намного полезней, чем спорадическое, но научного подтверждения этому нет.

Живое пиво изготавливают исключительно из натуральных ингредиентов, некоторые из них используются в традиционной медицине. В пиве действительно содержится большое количество полезных микроэлементов и витаминов. Например, человеческий организм постоянно нуждается в фолиевой кислоте, чтобы удовлетворить суточную потребность в этом веществе, нужно съесть примерно семь килограмм капусты или же выпить чуть меньше литра пива.

Пиво богато не только фолиевоей кислотой, в нем содержится огромное количество витаминов группы В, которые способствуют обмену веществ, обеспечивают нормальное функционирование внутренних органов, способствуют выработке красных кровяных телец.

В живом пиве содержится железо, медь, магний, фосфор, легкоусвояемый кремний и разнообразные аминокислоты. Они необходимы для нормальной работы организма.

Все вышеперечисленные положительные свойства пива в значительной степени присущи только разливному или «живому» пиву, поскольку пастеризация и фильтрация убивают полезные бактерии, делают пиво «пустым» и бесполезным.

Вред и опасность

К сожалению, даже живое пиво обладает рядом вредных свойств. По вредности для человеческого организма любое пиво может сравняться разве что с самогоном, поскольку в процессе брожения в нем сохраняется целый ряд ядовитых соединений, которые являются побочными продуктами брожения. Речь идет о сивушных маслах, альдегидах, эфирах, метаноле и других. Их концентрация в пиве во много раз превышает допустимую, например, для водки и других напитков, произведенных на основе высококачественных спиртов.

При систематическом употреблении пива в организме начинает вырабатываться вещество, которое подавляет выработку мужского гормона тестостерона, при этом начинают в больших количествах вырабатываться женские половые гормоны, которые оказывают влияние на изменение внешнего вида . У постоянно употребляющих пиво мужчин значительно шире становится таз и разрастаются грудные железы.

Сколько стоит живое пиво (средняя цена за 1 л.)?

Москва и Московская обл.

Под термином живое пиво понимают напиток, который в отличие от других не проходит, предусмотренные технологическим процессом процедуры фильтрации и пастеризации. Интересно то, что процесс производства живого пива не регламентируются техническими документами, поэтому каждый производитель сам решает какую технологию выбрать для производства напитка. Поскольку для производства живого пива не используют пастеризацию, напиток относится к скоропортящимся продуктам питания.

Стоит отметить, что сроки хранения живого пива ограничиваются максимум одной неделей. Как правило, живое пиво реализуют на месте производства или через специализированные торговые точки. Примечательно также и то, что к категории живого пива относят определенные виды напитка, которые способны даже без пастеризации сохранять свои вкусовые и потребительские свойства в течении длительного периода времени. Такое живое пиво разливают по бутылкам сразу же по окончанию процесса брожения.

Получается, что пиво дозревает уже в бутылках. Профессиональные пивовары говорят, что настоящее живое пиво должно соответствовать так называемому правилу трех "Не". Это означает, что живое пиво должно быть нефильтрованное, не содержащее консервантов или пищевых добавок, а также непастеризованное. Благодаря таким требованиям живое пиво относится к достаточно редким и дорогостоящим напиткам.

Польза живого пива

Однако, именно такой процесс производства напитка раскрывает всю пользу живого пива для человеческого организма. Пиво относится к древнейшим алкогольным напиткам, которые стали употреблять и изготавливать люди. В Древности люди варили пиво без пастеризации и конечно не использовали пищевые добавки в процессе производства напитка. Можно сказать, что живое пиво - это самый приближенный современный вариант напитка.

С давних пор люди используют пользу живого пива как средства народной медицины. Кроме того, живое пиво используют в косметических целях. Химический состав живого пива содержится большое количество таких полезных элементов как кальций, марганец, фосфор и железо. Считается, что живое пиво способствует нормализации артериального давления, а также помогает поддерживать уровень холестерина в крови.

Вред живого пива

Однако, помимо пользы существует и вред от живого пива, который обусловлен в первую очередь тем, что в напитке содержится алкоголь. Все полезные свойства живого пива можно прочувствовать на себе только в случае умеренного употребления напитка в пищу.

Вред живое пиво наносит точно такой же как и другие алкогольные напитки. Живое пиво можно употреблять не только в качестве самостоятельного алкогольного напитка. Живое пиво используют в качестве первоклассного кулинарного маринада, который, как правило, используют для приготовления мяса или шашлыка.

Калорийность живого пива 39 кКал

Энергетическая ценность живого пива (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу).

Сортов пенного напитка великое множество, но сейчас мы хотим рассмотреть целую его категорию. Вы наверняка не раз слышали словосочетание «живое пиво», но что это значит, чем оно отличается от обычного и стоит ли вообще его покупать?

Ниже вы прочтете ответы на все эти вопросы и попутно познакомитесь со вкусом и другими органолептическими свойствами данного класса алкоголя. И естественно, мы расскажем о плюсах разумного употребления и минусах чрезмерного увлечения.

Под прицелом внимания 3 привычных показателя – вкус, аромат и цвет. По этим трем параметрам уже можно сформировать первое впечатление и понять, пить или нет (забегая вперед: хотя бы попробовать определенно стоит).

Вкус

Всем сортам присущи следующие характерные особенности:

• Насыщенность – всегда чувствуется максимально полно. Темное может раскрываться шоколадно-карамельными нотами, светлое – пшеничными, но каждый нюанс впечатляет своей глубиной.
• Легкая горчинка – она пикантно приглашает сделать еще один глоток, но уже не чувствуется в послевкусии.
• Густота – по-настоящему живое пиво никогда не пьется так же легко, как вода. При этом крепость невысокая – как правило, не больше 4-5°, а вот плотность легко доходит до 11%.
• Отсутствие спиртовых и химических нюансов – нет ничего постороннего и неестественного.

Цвет

В зависимости от сорта, оттенок может быть и светлым-пшеничным с выраженной замутненностью, и насыщенным янтарным, и карамельно-шоколадным, и темно-багряным, и даже густым черным. Главное, что он всегда позитивно блестит, если вынести бокал с напитком на солнечный свет, и дает насладиться непрекращающейся игрой пузырьков углекислого газа.

Запах

В аромате допускаются теплые нюансы хмеля и ячменя или, реже, хлебного кваса, карамели, шоколада; в запахе не должно быть выраженной кислоты или сладости, резкости дрожжей или, тем более, спирта, пряности трав.

Знаете ли вы? В аромате также могут присутствовать цитрусовые нотки – апельсин и грейпфрут давно в моде. Но они должны быть исключительно на фоне, легчайшими, почти не слышными.

Живое пиво, что это такое? Технология производства

Любой пенный напиток – продукт дрожжевого брожения. Вот только обычное пиво проходит дополнительную обработку: его пастеризуют, фильтруют, насыщают консервантами. Эти меры повышают срок хранения в магазинных условиях до 1-3 месяцев, но ухудшают вкус и запах.

Живое пиво не пастеризуется (не обрабатывается термически) и зачастую не фильтруется, зато точно и сразу разливается в тару, где повторно бродит.

В нем нет консервантов, поэтому оно и не теряет первоначальной густоты и глубины вкуса, но зато сравнительно мало хранится :

• в герметичных емкостях при нуле градусов Цельсия – от 1 до 3 месяцев;
• в плотно закрытой таре при прохладной температуре – от 5 до 7 дней;
• разлитое по пластиковым бутылкам – от 15 до 30 часов.

По истечении этого времени дрожжи начинают погибать, а пенный напиток – портиться (характерный признак чего – белые хлопья на поверхности). Это сопровождается ухудшением вкуса и аромата, которые приобретают выраженную кислоту.

Важно не путать живое пиво с нефильтрованным. Из-за характерного замутненного цвета последнего многие считают, что это один и тот же напиток, и ошибаются. С удовольствием объясним разницу.

Вы уже поняли, как готовят живое пиво, теперь расскажем, как делают нефильтрованное: дрожжи после брожения из него тоже не удаляют (отсюда и название).

Благодаря остаткам зерновых культур алкоголь и приобретает свой непрозрачный цвет и насыщенный солодовый запах. Очень наглядным примером будет Weizen от немецкого бренда —Krombacher—.

А теперь разница: живое все-таки могут отфильтровать, удалив остатки дрожжей. Оно сохранит полноту вкуса и приобретет ровный янтарный цвет, будет приятно пахнуть и впечатлять своей густотой, но не сможет долго храниться.

Знаете ли вы? Знаменитое —Жигулевское— на разлив – вот классический пример фильтрованного, но живого пива, бочкового, свежего, насыщенного. За ним выстраивались в очередь наши отцы, его несли домой в трехлитровых банках, бутылках из-под молока и даже кульках. Это бренд, до сих пор популярный во всех постсоветских странах – благодаря узнаваемому вкусу.

Как часто пить живое пиво: в чем его польза и вред

Независимые исследования доказали, что при умеренном употреблении наблюдается вполне благотворное и даже комплексное влияние на взрослый организм , а именно:

• Видимое улучшение состояния волос и кожи , ведь напиток богат отвечающими за это витаминами группы В.
• Нормализация метаболизма при общем замедлении жирового обмена , что позволяет естественным путем снизить уровень холестерина, а значит и укрепить сердечно-сосудистую систему.
• Эффективное выведение шлаков из почек , а следовательно, и профилактика ряда заболеваний – можно пить в качестве своеобразного мочегонного средства (гораздо вкуснее диуретиков, правда ведь?).
• Стабилизация давления при улучшении свертываемости крови – за счет питания организма железом.
• Успокаивание нервной системы (что очень удобно на сон грядущий) благодаря альдегидам, которыми богат напиток.
• Повышение аппетита и активизация расщепления белков , что провоцируется высоким содержанием кислот.

Это то, чем полезно пиво, но даже живое, оно все равно остается алкоголем, поэтому главная опасность и вред для здоровья кроются в чрезмерном употреблении.

Если чересчур увлекаться пенным напитком, можно нанести серьезнейший урон печени, мочевыводящей системе, потенции (последнее, естественно, актуально только для мужчин). Риск возникновения зависимости тоже присутствует, так что пить нужно с умом.

Важно не забывать и о калорийности: в 100 мл этого легкого, но спиртного содержится 30-40 ккал. Да, это не столько, как в Кока-Коле или Спрайте, но тоже достаточно, чтобы навредить фигуре при употреблении в неумеренных количествах.

Как правильно выбрать живое пиво и отличить его от обычного

Интересных сортов сегодня очень много, и определяться в пользу одного или нескольких из них стоит, исходя из индивидуальных впечатлений. В идеале нужно попробовать и светлые, и темные варианты, после чего сформировать свой собственный топ.

С пастеризованным напитком та же история: кому-то нравятся изысканные ореховые нюансы —Stella Artois—, кому-то – солодовая карамель —Dunkel—, сколько ценителей, столько и мнений.

Сделать правильную покупку достаточно просто, если знать, чем отличается живое пиво от обычного, а перепутать их на самом деле сложно. Чтобы не ошибиться:

• Посмотрите на этикетку и найдите там срок хранения – если он превышает месяц, значит вы держите в руках пастеризованный напиток.
• Взгляните на цвет – он либо замутненный, либо насыщенный и светящийся, тогда как у обычного – сравнительно тусклый.

Если есть возможность налить алкоголь в бокал, различить два напитка еще проще:

• Обращайте внимание на пузырьки – у непастеризованных сортов они мелкие и непрерывно поднимаются вверх в течение 20 минут и дольше.
• Ориентируйтесь на пену – она плотная, медленно оседает, красиво разлетается хлопьями, если подуть, тогда как у обычного – легкая и быстро исчезающая.

Ну а если понюхать или, тем более, попробовать оба варианта, то спутать их вообще невозможно. Непастеризованная насыщенность и густота сразу же произведут впечатление.

Как правильно подавать и пить живое пиво

Наливать пенное можно в разные по форме бокалы: подойдет и классический Pilsner, и нестандартная для наших широт Пинта, и женский Стержень, и мужская пузатая кружка.

Главное, чтобы стекло было прозрачным – чтобы видеть характерную замутненность и наслаждаться игрой света.

Вполне подойдет стандартная температура подачи, то есть 5-8°, хотя в идеале светлые сорта нужно охлаждать чуть сильнее, до 4-7°, а темные – немного слабее, до 9-12°. Пить в любом случае нужно не торопясь, оценивая плотность каждого глотка.

Знаете ли вы? Если не хотите, чтобы пиво быстро нагревалось в жару, охлаждайте не только его, но и бокал (естественно, отдельно друг от друга). Но не кладите пенное в морозилку, а не то убьете вкус.

Какие закуски подходят к живому пиву

По сути те же, что и к обычному, то есть:

• луковые кольца, кальмары в панировке, куриные наггетсы – для тех, кто любит хрустящую корочку;
• жареный сыр, моцарелла в кляре, палочки и шарики, «косичка» – для тех, кто ценит сулугуни во всех его видах;
• бастурма, джерки, баварские колбаски, куриные крылышки – для тех, кто не представляет себе закуску без чего-то мясного;
• вяленая и сушеная рыба, кольца осьминога, креветки, мидии, раки – для тех, у кого в почете морепродукты;
• снеки различного рода – всяческие чипсы и сухарики, лучше всего домашнего приготовления, без лишних добавок.

Словом, берите то же, с чем пьете —Amstel—, —Bavaria—, —Tuborg— или другой привычный пастеризованный сорт. Только помните, что закуска должна быть дополнением и лишь незначительно оттенять легкий алкоголь.

Так что экспериментируйте, открывайте новые горизонты, пробуйте живое пиво, но не забывайте о мере. Кстати, в качестве нормы на долгий вечер признаны 3 бокала, и этого более чем достаточно для отличного настроения, особенно учитывая густоту, плотность, глубину и насыщенность непастеризованных сортов светлого и темного.