หากคุณคิดว่าคุณสามารถใส่แตงกวา บวบ หรือกะหล่ำปลีในขวดสำหรับสภาพอากาศหนาวเย็นได้เท่านั้น แสดงว่าคุณคิดผิดอย่างร้ายแรง! เตรียมความพร้อมไม่น้อย แครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสลัดสารพันหรือแยมปกติ ผักเหล่านี้ผสมผสานกันอย่างลงตัว และคุณสามารถเดาได้ทันทีว่ามีอาหารจานอร่อยอะไรบ้างที่ออกมาจากพวกเขา หลังจากเตรียมการหักมุมเพิ่มเติมกับขนมที่นำเสนอแล้ว ช่วงฤดูหนาวคุณจะไม่ต้องคิดมากว่าจะเอาอะไรมาวางบนโต๊ะเป็นของว่าง ทางเลือกที่เป็นไปได้สำหรับการเก็บเกี่ยวผักรากดังกล่าวมีอะไรบ้าง? สูตรต่อไปนี้จะนำเสนอให้ได้มากที่สุด วิธีที่น่าสนใจม้วนของพวกเขา

« สลัดแครอทและหัวหอม"(วิธีที่ 1)

“แครอทคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว”

ตั้งชื่อมันโดยเฉพาะแครอท จานนี้ดังเกินไป; ค่อนข้างจะเป็นผัก แต่ส่วนประกอบหลักคือ ผักรากส้ม- การเตรียมนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใช้ในการปรุงซุปและหมักเนื้อสัตว์ได้ ดังนั้นดังต่อไปนี้: ส่วนผสมหลักของส้ม 2 กิโลกรัม, กระเทียม 3 กลีบ, หัวหอม 1 หัว, มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ, กานพลู 1 กลีบ, พริกไทยดำ 10 เม็ด, ? ช้อนชา ผักชีบด

Karotel ถูกปอกเปลือกและถูลงบน เครื่องขูดหยาบ- หัวหอมสับ มะเขือเทศล้างและบดในเครื่องบดเนื้อ แครอทและหัวหอมทอดในน้ำมันประมาณ 5 นาที กระเทียมสับและ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, ผักชี, พริกไทยดำ และกานพลู ทั้งหมดนี้ตุ๋นเป็นเวลา 15-20 นาทีภายใต้ฝาปิดและเทน้ำส้มสายชูใน 1 นาทีก่อนนำออกจากเตา สูตรพร้อมรูปถ่าย "แครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว"วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกและแช่เย็นไว้ในห้อง

หนึ่งในที่สุด สูตรยอดนิยมการเตรียมการคือแครอท และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะเธอมี วิตามินที่มีประโยชน์- และอีกอย่างก็อร่อยมากและ ทั้งครอบครัวชอบมัน- ผักสุกแล้ว ในรูปแบบต่างๆหมักทำรสเผ็ดหวานและในรูปแบบของสลัด ไม่ว่าในกรณีใดรสชาติจะไม่มีใครเทียบได้สิ่งสำคัญคือต้องทำตามสูตรอย่างถูกต้อง

คุณสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ เพิ่มองค์ประกอบหนึ่งหรือองค์ประกอบอื่นในปริมาณมากหรือน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าเบี่ยงเบนไปจากสูตรมากเกินไป

วิธีหมักง่ายๆ

แครอทดองสดกรอบ การปรุงอาหารทันที- คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล 4 ช้อนใหญ่
• เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับ โถลิตรช่องว่าง- ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า ล้างด้วยโซดาแล้วเช็ดให้แห้ง

การตระเตรียม:

ยำ

แครอทที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีรสชาติค่อนข้างเฉพาะเจาะจง แต่นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านหลายคนถึงชอบมัน

• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• ไม้อบเชย;
• กานพลู;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งพวง

• น้ำส้มสายชู 6-7 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• เกลือ 3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

สูตรแครอทดอง Minutka

ผักที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ , ไม่ต้องการ การเปิดรับแสงนาน - ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงคุณก็จะสามารถเพลิดเพลินได้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สลัดนี้

คุณจะต้องการ:

• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• ใบกระวาน 2−3 ใบ
• กระเทียม 3−4 กลีบ
• ถั่วออลสไปซ์สองสามอัน

สำหรับน้ำดอง:

• แก้วน้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน;
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 20 กรัม

การตระเตรียม:

สินค้ากระป๋องไม่มีการฆ่าเชื้อ

หลายคนไม่ทราบว่า คุณสามารถทำแครอทดองแสนอร่อยได้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในขณะเดียวกันแครอทเหล่านี้ก็อร่อยมาก

จำเป็น:

• เกลือแกง 2 ช้อนใหญ่
• น้ำตาลทราย 3 ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 40 มล.

การตระเตรียม:

หากไม่มีการฆ่าเชื้อ แครอทจะกรอบและมีกลิ่นหอม สามารถเสิร์ฟเป็นสลัดหรือกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้

เตรียมสลัดฤดูหนาว

หากคุณพบแครอทลูกเล็ก ๆ ในร้านค้าหรือรวบรวมพวกมันจากเตียงในสวนของคุณเอง แสดงว่าคุณโชคดีอย่างไม่น่าเชื่อเพราะมันเป็น ผักนี้มีรสชาติที่ไม่อาจต้านทานได้และอย่าปล่อยให้ใครเฉยเมย สำหรับสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม ส่วนผสมเพิ่มเติม- ตัวผักนั้นมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้น

สารประกอบ:

• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลและเกลือ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ;
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 4 ช้อนขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

น่าเสียดายที่คุณสามารถเก็บตัวอย่างจากแครอทดังกล่าวได้ไม่ช้ากว่าหนึ่งเดือน แต่การรอคอยก็คุ้มค่า

ของว่างแครอทและหัวหอม

สลัดนี้ก็คือ คลังวิตามินที่แท้จริงในฤดูหนาว คุณจะต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

สลัดแครอทและหัวหอมช่วยต่อสู้กับไวรัสและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาว

สลัดเกาหลีกับกระเทียม

ในการเตรียมสลัดเกาหลีที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ให้ใช้:

วิธีปรุงแครอทรสเผ็ด:

1. ปอกผักแล้วหั่น: แครอทเป็นชิ้นหนา และกระเทียมเป็นชิ้น
2. เตรียมน้ำดองจากน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำ
3. เติมขวดฆ่าเชื้อด้วยผักและเติมน้ำดอง
4. ปิดด้วยฝานึ่งแล้วเก็บในห้องมืดและเย็น

เตรียมพริกแดง

ระวังอันนี้ด้วย สลัดเผ็ดมาก- คุณต้องใช้:

วิธีหมัก:

แครอทร้อนๆ

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนชอบเผ็ด แครอท กลายเป็นเผ็ดและกรอบ- การเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะเป็นเรื่องที่น่ายินดี

คุณจะต้องการ:

• แครอท 2 กิโลกรัม
• พริกขี้หนูแดง 5 ฝัก;
• พวงเขียวขจีใด ๆ

• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ 9%;
• น้ำตาลทราย 3 ช้อน;
• เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 แก้ว

การตระเตรียม:

สวย น้ำดองแครอทจะเป็นส่วนเสริมในอาหารเกือบทุกจานของคุณ สามารถผสมกับสลัดอื่น ๆ เติมซุปและรับประทานเป็นอาหารจานเดียวได้

คุณจะต้องการ:

วิธีเตรียมน้ำดองแครอท

เทคโนโลยีไม่หยุดนิ่ง และทุกวันนี้มีการหมักแบบพิเศษในตลาดเพื่อเร่งกระบวนการหมักสลัดฤดูหนาว

สูตรในเครื่องหมัก

คุณต้องใช้:

วิธีทำอาหาร:

ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขวดโหลแสนอร่อย สลัดแครอทในฤดูหนาว ทำตามสูตรและฟังคำแนะนำ และขนมของคุณจะไม่เป็นรองใคร!

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อนและขุนนางมะเขือยาวตามอำเภอใจแครอทตัวเล็กที่แข็งแกร่งจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว บางทีอาจเป็นเพราะว่า แครอทสด ตลอดทั้งปีไม่หายไปจากชั้นวางของในร้านอาหารกระป๋องจากมันไม่ได้รับความนิยมเท่าที่ควร คาเวียร์สควอชผัดเลโชหรือมะเขือยาวหรือบางทีแม่บ้านก็ไม่รู้สูตรอาหารสำหรับขนมแครอท ที่จริงแล้ว คุณสามารถทำสิ่งต่างๆ มากมายจากแครอทได้ การเตรียมการที่อร่อยซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้มีความหลากหลายเท่านั้น เมนูฤดูหนาวแต่ยังมีประโยชน์ในการตกแต่งสลัดและอาหารจานหลักต่างๆ

แครอทดองทั้งตัว

ส่วนประกอบ:

• แครอทสีส้มแดงอ่อนยาว 8-10 ซม. - 2 กก.
• กระเทียม – 4 หัวขนาดกลาง
• พืชตระกูลถั่ว พริกไทยร้อน– พริกแดงขนาดเล็ก 2 อัน
• น้ำมันข้าวโพด - 2 ถ้วย

แครอทสามารถดองได้ทั้งฤดูหนาว

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำกรอง - 2 ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 80% - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เล็มยอดผักรากแล้ววางลงในชามน้ำเย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อสิ่งสกปรกเกาะตัวแล้ว ให้ล้างแครอทด้วยแปรงขนนุ่มหรือฟองน้ำโฟม

2. แบ่งกลีบกระเทียม ปอกเปลือกแล้วสับด้วยมีด (หรือในเครื่องปั่น)

ความสนใจ! กระเทียมจะต้องสับ โดยไม่ต้องกด!

3. หั่นพริกตามยาว เอาเมล็ดออก แล้วตัดครึ่งที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ ตามขวาง

จานนี้ใช้แครอทอ่อนลูกเล็ก

4. ต้มน้ำในกระทะกว้าง แบ่งแครอทออกเป็นหลายส่วน แล้วใส่แต่ละส่วนในกระชอนโลหะ แล้วจุ่มลงในน้ำเดือดโดยตรงเป็นเวลา 2 นาที ต้มแครอทที่ลวกด้วยวิธีนี้ทันทีใต้ก๊อกน้ำ เมื่อน้ำไหลออกแล้ว ให้วางรากผักลงในขวดลิตรที่อุ่นไว้ล่วงหน้า

คำแนะนำ. สะดวกและปลอดภัยที่สุดในการฆ่าเชื้อขวดโหลที่ไม่ใช้ไอน้ำมากเกินไป แต่ใช้แก๊สขนาดใหญ่หรือ เตาอบไฟฟ้า- วางขวดโหลที่ล้างแล้วไว้บนถาดอบ แล้วดันเข้าไป เตาอบเย็นให้ปิดประตูแล้วเปิดเครื่องทำความร้อนอย่างเต็มกำลัง หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ปิดเตาอบและรอให้ขวดโหลที่ร้อนเย็นลงเล็กน้อย

5. กระเทียมสับและแบ่งพริกขี้หนูออกเป็นส่วนๆ ตามจำนวนขวดที่คุณได้รับ เทเครื่องปรุงรสลงบนแครอท เขย่าขวดเบา ๆ เพื่อให้พริกไทยและกระเทียมร่วงหล่น

6. เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟจนรมควันและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

คุณสามารถดองแครอทได้ไม่เพียง แต่ทั้งตัวเท่านั้น แต่ยังหั่นเป็นวงด้วย

7. เทน้ำมันเผาอุ่น ๆ ลงในขวดพร้อมแครอทในปริมาณที่เท่ากัน

8. จากส่วนประกอบที่ระบุ (ยกเว้นสาระสำคัญ!) ปรุงน้ำดอง เมื่อเดือดประมาณ 3-4 นาทีให้ปิดไฟข้างใต้แล้วเทกรดอะซิติกลงในน้ำเกลือเท่านั้น

9. เติมแครอทด้วยน้ำดองลงในขวดทันทีแล้วนำไปฆ่าเชื้อในภาชนะขนาดกว้างซึ่งเต็มหนึ่งในสี่ น้ำร้อน.

10. ฆ่าเชื้อแครอทดองเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดฝาผลิตภัณฑ์กระป๋องและปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ

แครอทกระป๋องเกาหลี

ส่วนประกอบ:

• ใหญ่, แครอทฤดูใบไม้ร่วงมีแกนนุ่ม – 3 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• ตามหลักการแล้วน้ำมันงา แต่สามารถใช้ทานตะวันหรือข้าวโพดได้ – 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 150-180 มล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• กระเทียม – 2 หัวใหญ่;
• ผักชีบด– 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา;
• ขูด ใบกระวาน– 1 หยิกใหญ่

แครอทกระป๋องเกาหลี

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างรากผักแล้วปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผัก แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วเอาเปลือกออก ถอดเกล็ดฝาครอบออกจากหลอดไฟ

2. ใช้เครื่องขูด “เกาหลี” (ชื่อที่ถูกต้องคือเครื่องขูดเบอร์เนอร์) สับแครอทให้เป็นเส้นเส้นยาวบางๆ กดกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน

3. วางแครอทชิปลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำส้มสายชูลงไป เติมเกลือ เครื่องเทศ น้ำตาล และ น้ำซุปข้นกระเทียม- ผสมให้เข้ากัน การเตรียมผัก.

คำแนะนำ. วิธีที่สะดวกที่สุดในการผสมแครอทไม่ใช่การใช้ช้อน แต่ด้วยมือของคุณโดยสวมถุงมือทำอาหารแบบใช้แล้วทิ้งสำหรับสิ่งนี้

4. เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกแล้ววาง หัวหอมสับและทอดจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 9%

ความสนใจ! อย่ากลัวที่จะปรุงผักมากเกินไป คุณจะไม่ต้องการมันในภายหลัง จุดประสงค์ของหัวหอมในสูตรนี้คือเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับน้ำมัน

5. เทน้ำมันร้อนผ่านกระชอนเหล็กลงในชามที่มีแครอทดอง และทิ้งหัวหอมที่ผัดจนเป็นสีดำ นวดน้ำสต๊อกผักอีกครั้งปิดฝาไว้ จานใหญ่วางน้ำหนักทับไว้และปล่อยโครงสร้างทั้งหมดนี้ไว้ตามลำพังจนถึงวันรุ่งขึ้น

6. ในตอนเช้า ใส่สลัดลงในขวดอบขนาด 0.5 ลิตร บีบเส้นแครอทที่เดินกะเผลกในน้ำดองให้แน่น แล้วเทน้ำที่เหลือในชามลงในขวด

7. วางภาชนะที่มีแครอทในหม้อต้มน้ำร้อนรอจนเดือดและฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 10 นาที

8. ม้วนขวดด้วยแครอท "เกาหลี" พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเก่า

9. เมื่ออาหารกระป๋องเย็นลงแล้ว ให้ทำความสะอาดชั้นใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า

แครอทขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ

แครอทคาเวียร์

ส่วนประกอบ:

• แครอทขนาดใหญ่ พันธุ์ปลาย– 2 กก.
• มะเขือเทศเนื้อสุกมาก - 1 กก. (หรือน้ำมะเขือเทศโฮมเมดหนา 0.7 ลิตร)
• กระเทียม – 3 กลีบใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาลและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์– 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลูทั้งหมด - 2 ตา;
• พริกไทยดำ – 12 ถั่ว;
• ผักชีสับ – ½ช้อนชา

แครอทคาเวียร์

การตระเตรียม:

1. ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือก ล้างอีกครั้งแล้วสับบนเครื่องขูดที่มีรูกลมขนาดใหญ่
2. วางมะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในกระชอนขนาดใหญ่แล้วจุ่มลงในน้ำเดือดโดยตรงสักสองสามนาที
3. มะเขือเทศลวกให้เย็นทันที น้ำแข็ง- เมื่อมะเขือเทศแห้งเล็กน้อย ให้เอาเปลือกออก กรองเนื้อมะเขือเทศผ่านกระชอนโลหะที่มีรูเล็ก ๆ
4. เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ใส่แครอทขูดลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด (หรือน้ำผลไม้) และกระเทียมกดลงบนแครอท
5. บดพริกไทยพร้อมกับกานพลูด้วยสากหรือไม้นวดแป้ง แล้วเทเศษเผ็ดลงในส่วนผสมของคาเวียร์
6. เมื่อส่วนผสมผักเดือด ให้ใส่น้ำตาล ผักชีป่น และใส่เกลือลงไปเป็นครั้งสุดท้าย
7. ปิดฝาหม้อต้มเคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลา 20 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดเตาหลังจากผ่านไป 1 นาที
8. วางผังทันที คาเวียร์แครอทลงในขวดปลอดเชื้อ ปิดผนึกด้วยเครื่องซีล ปิดฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มเก่า เปลี่ยนอาหารกระป๋องที่แช่เย็นแล้วให้อยู่ในตำแหน่งปกติแล้ววางไว้ในตู้หรือตู้กับข้าว

คาเวียร์เตรียมจากแครอทพันธุ์ปลาย

คำแนะนำ. หากคุณมีเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมชุดอุปกรณ์ทำลายเอกสาร คุณจะไม่ต้องกังวลกับเครื่องขูด แต่สับแครอทอย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยใช้อุปกรณ์เหล่านี้

สลัดฤดูหนาว หมักและคาเวียร์แครอท รวมถึงของขบเคี้ยวผักกระป๋องอื่น ๆ สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวต้มและ สัตว์ปีกทอด, ปลา, เนื้อ, มันฝรั่งบดหรือแม้กระทั่งเป็นอาหารจานอิสระอย่างสมบูรณ์

แครอทกระป๋อง - สูตรวิดีโอ

การเตรียมแครอท - ภาพถ่าย

เพื่อชดเชยสิ่งที่ขาดหายไปในฤดูหนาว ต่อร่างกายมนุษย์การจัดหาวิตามินและ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์อย่าลืมเตรียมของอร่อยไว้ในช่วงฤดูร้อน สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว- มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการเช่นนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ ตารางเทศกาลหรือทานคู่กับสลัดกับมื้อเย็นในวันธรรมดา ด้านล่างเราขอนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดตามความเห็นของเรา สูตรอาหาร คุณเพียงแค่ต้องศึกษาอย่างรอบคอบเลือกสิ่งที่คุณชอบและเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาว

ที่สุด สูตรอาหาร - สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว

แครอทกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ของว่างรสอร่อยคุณจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แครอทสุก - 1 กิโลกรัม

กระเทียม - กลีบใหญ่ 8-9 กลีบ;

น้ำ - 0.5 ลิตร

น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) - 1 ถ้วย;

น้ำตาลทรายแดง - 6 ช้อนโต๊ะ;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ;

เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม

1. ขั้นแรก นำรากผักมาล้างให้สะอาดในน้ำไหลและทำความสะอาดให้หมด

2. จากนั้นขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับเตรียมขนมเกาหลี

3. หลังจากนั้นให้นำกลีบกระเทียมมาปอกเปลือกแล้วสับอย่างละอัน ซึ่งสามารถทำได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- สับด้วยมีดลงไป เขียงขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแบบพิเศษ

4. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งสองอย่างลงในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน

5. แยกขวดแก้วออกให้สะอาด แล้วพาสเจอร์ไรซ์แต่ละขวดในเตาอบประมาณ 10-15 นาที หรือนึ่งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เรายังเตรียมฝาไว้ด้วย โดยต้องต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

6. ใส่ส่วนผสมแครอท-กระเทียมของเราลงในขวดที่เตรียมไว้แต่ละขวดไว้ด้านบนสุด ถ้าคุณชอบเผ็ด คุณสามารถใส่ชิ้นเล็กๆ หรือฝักที่ด้านล่างได้ พริกไทยร้อนพริกก็จะทำให้ขนมมีรสเผ็ด

8. ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำดองไว้สำหรับเตรียมการ เอาล่ะ กระทะขนาดใหญ่เทน้ำ (0.5 ลิตร) ลงไปแล้วตั้งไฟปล่อยให้เดือด

9. จากนั้นเทลงในของเหลวที่เป็นฟองตามสัดส่วนของสูตร น้ำตาลทรายเกลือใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผัดและนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้ง อย่าลืมปล่อยให้น้ำดองเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที

10. ก่อนที่เราจะเริ่มเติมน้ำดองในสลัดเราต้องสะเด็ดน้ำออกเราทำอย่างระมัดระวังผ่านฝาที่เปิดเล็กน้อยแล้วจับด้วยมือ นอกจากนี้เพื่อความสะดวกในการดำเนินการตามขั้นตอนดังกล่าวคุณสามารถสร้างฝาพิเศษที่มีรูเล็ก ๆ และระบายของเหลวโดยใช้มัน

11. พร้อม น้ำดองร้อนเทลงในขวดโหลที่ด้านบนสุด คุณสามารถปล่อยให้ของเหลวหกเล็กน้อยด้านบนได้ และด้วยเหตุนี้จึงไล่อากาศส่วนเกินออกจากภาชนะ

12. ปิดฝาขวดแต่ละขวด แต่อย่าปิดให้แน่นแล้ววางลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดเพื่อพาสเจอร์ไรส์

13. พาสเจอร์ไรส์ชิ้นงานประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 90 องศา หากคุณมีขวดขนาดใหญ่ควรเพิ่มเวลาตามนั้น

14. หลังจากการพาสเจอร์ไรส์แล้ว ให้ปิดฝาภาชนะแต่ละอันให้แน่น หากจำเป็น ให้ใช้เครื่องเย็บแบบพิเศษและคว่ำทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

16. หลังจากที่ขวดเย็นสนิทแล้ว เราก็นำมันออกเช่นเดียวกับขวดอื่นที่เตรียมไว้ การจัดเก็บเพิ่มเติมไปยังที่เย็น มืด และแห้ง และเมื่อฤดูหนาวมาถึง เราก็หยิบมันออกมา เปิด และเพลิดเพลินกับของว่างโฮมเมดแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอม

กับ สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวในขวดกับมะเขือเทศและกระเทียม

เพื่อเตรียมทางเลือกนี้ ของว่างแครอทเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แครอท - 2 กิโลกรัม

มะเขือเทศสุก - 1 กิโลกรัม

กระเทียม - 4-5 กลีบ;

เกลือในครัวที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 30 มิลลิลิตร

น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันกลั่น) - 6 ช้อนโต๊ะ

สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรการเตรียมการทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแครอท ปอกเปลือก ตากให้แห้ง แล้วสับเป็นเส้นด้วยตนเองหรือขูดเพื่อทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 3. จากนั้นจึงลดมะเขือเทศลงทีละลูกสักสองสามนาทีค่ะ น้ำเดือดและค่อย ๆ ขจัดผิวหนังบาง ๆ ออกจากพวกมันอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 4 เราส่งมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อจึงเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น (เครื่องเตรียมอาหาร)

ขั้นตอนที่ 5. ปอกกระเทียมแล้วสับโดยใช้ที่กดกระเทียมหรือด้วยตนเอง

ขั้นตอนที่ 6 สำหรับการเตรียม ให้เลือกขวดโหลขนาดเล็ก ล้างให้สะอาด น้ำร้อนกับ เบกกิ้งโซดาจากนั้นอย่าลืมพาสเจอร์ไรส์แต่ละอันด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากทุกอย่าง งานเตรียมการจะแล้วเสร็จเราไปยังการเตรียมอาหารอันโอชะของมะเขือเทศแครอท ทอดแครอทแท่งในกระทะโดยเติม ปริมาณน้อยน้ำมันพืชประมาณ 10-15 นาทีจนได้สีทองที่น่ารับประทานจากนั้นเทมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับ ผสม. มาสตูว์กันเถอะ

ขั้นตอนที่ 8 เรายังเติมน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมตามสัดส่วนและเครื่องเทศที่ระบุในสูตรพวกเขาสามารถมีความหลากหลายมากโดยทั่วไปจะใช้พริกไทยดำในหม้อ ออลสไปซ์,กานพลู,ผักชี ปิดฝาส่วนผสมที่ได้และเคี่ยว โดยคนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 9 สุดท้าย เติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 10: ทันที เหล็กแท่งร้อนจัดให้ตามที่เตรียมไว้ ขวดแก้วและปิดผนึกให้แน่น พลิกกลับด้าน คลุมไว้ แล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เพื่อค่อยๆ เย็นลง

ขั้นตอนที่ 11. เมื่อขวดโหลเย็นแล้วให้ย้ายไปเก็บไว้เหมือนในห้องเย็น

สลัดแครอทด่วนสำหรับฤดูหนาว

สลัดแครอทแอปเปิ้ลและมะรุมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายแม้แต่ผู้เตรียมมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ลองแล้วคุณจะไม่ผิดหวังกับอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมนี้

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

แครอท - 1 กิโลกรัม

แอปเปิ้ลเปรี้ยว 3-4 ชิ้น;

รากมะรุม - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 250 มิลลิลิตร

น้ำตาลทรายแดง - 5 ช้อนโต๊ะ;

ไม่ เกลือเสริมไอโอดีน- 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียม

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักทั้งหมดและ ส่วนผสมผลไม้- ล้างและทำความสะอาดรากผักให้สะอาด

2. จากนั้นขูดแครอทบนเครื่องขูดผักหยาบและขูดมะรุมบนเครื่องขูดละเอียด

3. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดปอกเปลือกเอาแกนออกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

4. รวมส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดของขนมลงในชามเดียว คลุกเคล้าให้เข้ากันสักครู่

5.ระหว่างนี้มาดูแลภาชนะกันดีกว่า สำหรับชิ้นงานดังกล่าวควรเลือกภาชนะแก้วที่มีปริมาณน้อยเพื่อให้เย็น ตอนเย็นฤดูหนาวคุณสามารถนำขวดหนึ่งใบออกจากถังขยะ เปิดแล้วรับประทานของอร่อยได้ทันที อย่าลืมล้างขวดให้สะอาดเพื่อเตรียมด้วยน้ำร้อนและเบกกิ้งโซดา (เบกกิ้งโซดา) หรือสบู่ซักผ้า ล้างและพาสเจอร์ไรส์

6. ใส่ส่วนผสมผักและผลไม้ที่ผสมไว้ลงในขวดและอัดให้แน่น

7.แยกเตรียมไส้สำหรับชิ้นงานของเรา ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำแล้วเติมเกลือน้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาทีจนละลายหมด จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในไส้ ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวให้เข้ากันสักครู่แล้วยกลงจากเตา

8. เติมสลัดลงในขวดจนสุดขอบด้วยน้ำร้อนหรือเดือดแล้วปิดขวดให้แน่นทันทีด้วยฝากระป๋องที่ต้มไว้ล่วงหน้า

9. พลิกภาชนะบรรจุแต่ละภาชนะโดยคว่ำของว่างอย่างระมัดระวัง และปิดฝาอย่างแน่นหนาแล้ว ให้ห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหลายวันจนกระทั่งเย็นสนิท ในขณะที่ชิ้นงานอุ่นอยู่ กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ด้วยตนเองจะเกิดขึ้น

แครอทดอง

เพื่อเตรียมทางเลือกนี้ โฮมเมดคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

แครอท - 2.5 กิโลกรัม

หัวหอม - 3-4 หัวหอม;

เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดผักขนาดใหญ่ คุณยังสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องขูดสำหรับเตรียมขนมเกาหลี

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแหวนขนาดใหญ่พอสมควร หนาประมาณ 5-7 มิลลิเมตร

3. รวมส่วนผสมผักทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ใบเดียว ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ผสมและทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ลงไปที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ควรโดดเด่น

4. หลังจากนั้นให้ใส่สลัดที่ได้ลงในขวดแก้วซึ่งก่อนอื่นเราล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนโดยเติมเบกกิ้งโซดาแล้วตากให้แห้ง

5. ปิดฝาขวดแต่ละขวดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากนั้นขนมก็พร้อมรับประทาน สลัดนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็นจัด

สลัดแครอทฤดูหนาวกับกะหล่ำปลี

สลัดเวอร์ชันนี้ซึ่งจำเป็นต้องมีผักรากสีส้มสดใสฉ่ำและกรุบกรอบเป็นสิ่งที่ทุกคนคุ้นเคยและถึงแม้จะมีความเรียบง่ายและเข้าถึงได้ แต่ก็เป็นที่รักของหลาย ๆ คน ดังนั้นเราจึงตัดสินใจว่าอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดควรอยู่ในรายการของเราอย่างแน่นอน และผัก

เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ผักกาดขาว - 1.5 กิโลกรัม

พริกหยวก - 2 กิโลกรัม

มะเขือเทศสุก - 2 กิโลกรัม

แครอท - 0.5 กิโลกรัม

หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม

น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;

น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;

น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;

ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 1 พวง;

พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

1. เริ่มต้นด้วยการล้างผักให้สะอาดหมดจดยกเว้น หัวหอมรวมทั้งนำกะหล่ำปลีมาตากให้แห้งหรือเช็ดให้แห้ง

2. จากนั้นจากศีรษะ กะหล่ำปลีขาวแยกใบที่ปนเปื้อนด้านบนออกแล้วผ่าครึ่ง ตัดส่วนหัวกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังออกจากแต่ละครึ่ง - เราจะไม่ใช้ในสลัดและสับส่วนที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้มีดคมธรรมดาหรือเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ ตัวเลือกที่สองจะช่วยลดเวลาในการเตรียมของว่างได้อย่างมาก

3. ขูดรากแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

4. พริกหยวกเราจะเอาก้านและแกนออกด้วยเมล็ดหลังจากนั้นเราก็สับเป็นเส้นด้วย

5. คุณ มะเขือเทศสุกตัดส่วนที่ติดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย

6. สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด

7.ทุกคนเตรียมตัวให้พร้อม ส่วนผสมผักนำมารวมกันในชามใบใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน

8. หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือลงในส่วนผสมผัก ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปล่อยให้เดือดและปล่อยให้น้ำไหลประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

9. อย่าเสียเวลาในขณะที่อาหารเรียกน้ำย่อยของเรากำลังผสมอยู่ เราล้างขวดให้ดีและพาสเจอร์ไรส์รวมทั้งฝาด้วย จะต้องทำให้ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ได้นานและไม่เสื่อมสภาพ

11. ของว่างร้อนๆใส่ลงในขวดและปิดผนึกอย่างรวดเร็ว จากนั้นตามรูปแบบที่เราคุ้นเคยอยู่แล้วให้พลิกกลับด้านห่อมันแล้วค่อยๆทำให้เย็นลง

หากคุณชอบเว็บไซต์ของเรา แสดงความ "ขอบคุณ"
โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

แครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวสามารถรวมเข้าไว้ได้มากที่สุด ช่องว่างที่แตกต่างกัน: คาเวียร์, อาหารเรียกน้ำย่อยหมัก, สลัด ฯลฯ ตรวจสอบตัวเลือกการทำอาหารใหม่

แครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

น้ำสลัด

วัตถุดิบ:

หัวหอมกับแครอทในปริมาณที่เท่ากัน
- น้ำสามลิตร
- เกลือแกง - สามช้อนโต๊ะ

ทำอย่างไร:

ล้างรากแครอท ตัดเปลือกออก แล้วขูดให้ละเอียด สับหัวหอมเป็นก้อน ผสม อัดเป็นขวด เติมน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที ภาชนะที่มีฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

คุณคิดอย่างไร?

ขนมดอง

วัตถุดิบ:

แครอท
- หัวหอม
- น้ำหนึ่งลิตร
- เกลือ – 60 กรัม
- ผักชีหนึ่งช้อนชา
- เกลือในครัว – 60 กรัม
- น้ำตาล – 90 กรัม
- กรดซิตริก – 1/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สับรากแครอทเป็นชิ้นตามใจชอบ สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางเป็นชั้น ๆ ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ น้ำดองเตรียมไว้ค่อนข้างง่าย: เทน้ำตาลทรายลงในน้ำเดือดใส่ผักชีและเกลือต้มประมาณห้านาที สุดท้ายก็เข้า กรดซิตริก- เทน้ำดองที่เดือดลงบนผักแล้วปิดฝาทันที

เตรียมตัวและ.

พริกกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

น้ำตาล – 5.1 ช้อนชา
- กรดอะซิติก - ช้อนโต๊ะ
- เกลือในครัว – 0.6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- มะเขือเทศ หัวหอม พริก แครอท 1 กิโลกรัม

วิธีเตรียมตัว:

ล้างผัก ปอกเปลือกออก สับหัวหอม แครอท และพริกเป็นเส้นแล้วใส่ในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดในการสับได้ ผสมมวลมะเขือเทศกับผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทราย ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน และเติมเกลือ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มส่วนผสมผักประมาณ 20 นาที ใส่น้ำส้มสายชูลงไปแล้วกระจายลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

พิจารณาและ.

สลัดกับมะเขือเทศ, แครอท, หัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

หัวหอม – 0.3 กก
- พริกหวาน – 0.1 กก
- มะเขือเทศ, รากแครอท - อย่างละครึ่งกิโลกรัม

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

น้ำมันดอกทานตะวัน – 2.1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - ช้อนเล็กที่ไม่มีสไลด์
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนใหญ่

ทำอย่างไร:

ล้างผักก่อน ปอกเปลือกล่วงหน้า แล้วสับเป็นก้อน บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันลงในขวดปลอดเชื้อแต่ละใบแล้วจัดเรียงผักสับ เพิ่มน้ำตาลและเกลือด้านบนใส่พริกไทย เทน้ำส้มสายชูปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น

อัตราและ.

มะเขือเทศกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศและมะเขือเทศ – 1.1 กก. ต่อชิ้น
- พวงเขียวขจี
- กระเทียม
- พริก
- พริกหวาน – สองสามชิ้น
- เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- ดอกคาร์เนชั่นหนึ่งคู่
- น้ำตาล, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2.1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ – 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ขูดแครอทแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน สับพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉีกและ พริกร้อน,ลดไฟ,ทิ้งผักไว้เคี่ยวประมาณ 20 นาที ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็กๆ สับพาร์สลีย์สับกับผักชีลาว ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล ปรุงรสด้วยกานพลูและพริกไทย ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝา เติมกรดอะซิติกที่ส่วนท้ายสุด ในขณะที่ยังร้อนอยู่ แบ่งใส่ขวด ขันสกรูและพักให้เย็น

สลัดแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

หัวกระเทียมคู่หนึ่ง
- รากแครอทและหัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลทราย – 90 กรัม
- กรดอะซิติก – 3.1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือสองช้อนโต๊ะ (ใหญ่)
- น้ำมันพืช – 0.2 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

เลือกรากผักที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำมาปรุงอาหาร ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง สับผักและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดผักแต่ละอย่างแยกกัน ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงยังคงรักษาความน่าดึงดูดและความสว่างเอาไว้ ปอกหัวกระเทียมแล้วสับด้วยมีด เมื่อผักนิ่มแล้วให้ใส่ลงในกระทะใบเดียว ใส่น้ำตาลทราย, เนย, ใส่กระเทียม, ใส่เกลือ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันที่เหลือหลังจากการทอดได้ เทกรดอะซิติกลงไป คนอีกครั้ง และดำเนินการบรรจุกระป๋อง ส่วนผสมผักกระจายลงในภาชนะที่ให้ความร้อนและปิดฝา

เตรียมตัวและ.

คาเวียร์เห็ดกับหัวหอมแครอทสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

กรดอะซิติก – 4.2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดต้ม – 2 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช, หัวหอม – 500 กรัมต่อชิ้น
- ใบลอเรล – 3 ชิ้น
- พริกไทยดำ (ถั่ว) – 12 ชิ้น
- แครอท – 495 กรัม
- พริกแดงป่น – 0.6 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็นหลายชิ้นแยกกัน ใส่เห็ดที่สับแล้วลงในภาชนะ เติมน้ำเย็นแล้วนำไปปรุง ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมเกลือ ขจัดฟองออก และต้มต่ออีก 20 นาที ใส่เห็ดลงในกระชอนแล้วทิ้ง สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วเสียดสี ทอดในน้ำมันพืชใส่แครอทเคี่ยวขณะกวนจนเนื้อหานิ่ม บดเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับผักตุ๋น ปรุงรส โรยด้วยเกลือหยาบ ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป ถัก คาเวียร์เห็ดประมาณ 50 นาที เติมเงินเมื่อเสร็จแล้ว กรดอะซิติก, คน. ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่แห้งและผ่านการบำบัดแล้วปิดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

คุณคิดอย่างไร?

แตงกวากับหัวหอมและแครอทสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

เครื่องเทศ
- แครอท
- แตงกวาขนาดเล็ก
- หลอดไฟ

สำหรับการเติมน้ำดอง:

น้ำส้มสายชูช้อนเล็ก
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - สองสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

วางแตงกวาในขวดที่ผ่านการบำบัดแล้วเป็นชั้นหนาแน่น ใส่หัวหอมและแครอทลงไปด้านบน เทน้ำเดือดลงไป สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปห้านาที แล้วต้มอีกครั้ง เทน้ำดองอีกครั้ง ต้องเติมทั้งหมด 3 ครั้ง แยกเตรียมไส้น้ำดอง: ใส่เกลือ, น้ำตาลทราย, เครื่องเทศลงในน้ำสะอาด, ต้มเป็นเวลาสามนาที ปิดเตา เติมกรดอะซิติกทันที คนให้เข้ากัน เทไส้ร้อนลงบนแตงกวา ขันฝาให้แน่น และปล่อยให้เย็นสนิท

เตรียมตัวและ.

สูตรสำหรับ lecho กับหัวหอมและแครอทสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล
- หัวหอมขนาดกลาง – 4 ชิ้น
- พริกหวาน – 1.65 กก
- มะเขือเทศสด– 1.125 กก
- ผักรากแครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม – 3 ชิ้น
- ใบลอเรล – 3 ชิ้น
- กรดอะซิติก - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- เกลือในครัวเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลทราย – 90 กรัม

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

เตรียมภาชนะ: ฆ่าเชื้อ, แห้ง บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ปอกเมล็ดพริกหวานแล้วหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นหลายชิ้น ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง สับรากแครอทเป็นชิ้นยาว เทมะเขือเทศลงในกระทะ นำไปตั้งไฟอ่อน ใส่แครอท และปรุงไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มหัวหอมสับปรุงเป็นเวลาห้านาที

เติมเกลือเพื่อลิ้มรสเติมน้ำตาลทรายเทน้ำมันพืช หลังจากกวนแล้วให้เติมพริกไทยแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไปห้านาที คนให้เข้ากัน ควรเคี่ยว Lecho ด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที อย่าลืมคนส่วนผสม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่กรดอะซิติกใส่กระเทียมสับใส่ใบกระวาน Lecho กับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวพร้อม!

สลัดแสนอร่อยกับผักชีสดแห้ง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

ผักรากแครอท – 0.7 กก
- น้ำตาลทรายและเกลือหนึ่งช้อนเล็ก
- น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ – 45 มล
- หัวหอม
- กระเทียม – 60 กรัม
- สีแดง พริกไทยป่นและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีสดแห้ง

วิธีทำอาหาร:

ล้างรากผัก ปอกเปลือกและถูด้วยฟาง ควรใช้เครื่องขูดในการปรุงอาหารจะดีกว่า สลัดเกาหลี- ผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากยืนยันแล้วให้เข้าไป น้ำส้มสายชูให้ใส่ผักชีสับที่มีส่วนผสมของพริก คนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อกระจายเครื่องเทศได้ดีขึ้น ผลิตภัณฑ์ของคุณจะต้องใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการแช่ในน้ำดอง สับเป็นเส้นทอด น้ำมันพืชให้กลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม เทเนื้อหาของกระทะพร้อมกับน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดลงในแครอท สับกลีบกระเทียมแล้วผสมกับแครอท ผัดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นลงแล้ว คุณสามารถเริ่มบรรจุภัณฑ์ได้

สลัดกับกะหล่ำปลีและพริกหยวก

สินค้าที่ต้องการ:

กรดอะซิติก – 50 มล
- น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม
- ผักรากแครอท - สองสามชิ้น
- ผักกาดขาว – 1.1 กก
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- พริกหยวกแดง

วิธีเตรียมตัว:

เตรียมผัก: สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแคบ ๆ ขูดรากแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมส่วนผสมในชามขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เตรียมตัว น้ำสลัด: คนน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำมันดอกทานตะวัน และเกลือลงในภาชนะ เพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศลงในส่วนผสมทั่วไปแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง สลัดจะมีเวลาในการปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำผลไม้ ตั้งภาชนะให้ร้อนแล้วกระจายเข้าไป สลัดผัก.

มะเขือเทศกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

กรดอะซิติก 70 มล
- น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวัน - อย่างละ 0.2 ลิตร
- มะเขือเทศ – 3.1 กก
- เกลือในครัวหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- น้ำตาลทราย – 0.2 กก
- ผักรากแครอท - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
- พริกหวาน(หลากสี) – 2.1 กก

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

ล้างมะเขือเทศแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่ ปอกเปลือกพริกไทย ตัดฝักเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดเปลือกแครอทออกจากรากแล้วเสียดสี วางภาชนะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศไว้บนเปลวไฟแล้วปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มแครอทขูดปรุงรสเพิ่มพริกไทยน้ำมันพืชคนให้เข้ากันปรุงเป็นเวลา 25 นาที หลังจากกระจาย lecho แล้วให้ปิดฝา