วันนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งซึ่งจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจและดึงดูดครอบครัวของคุณ Julienne ในทาร์ตกับเห็ดและไก่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเพราะไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอีกด้วย - ยังมีพื้นที่ให้จินตนาการของคุณเผย!

ด้านล่างนี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่เรียบง่ายที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถใช้เพื่อตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้อย่างน่ารับประทาน

ส่วนผสมสำหรับทาร์ตจูเลียน

ก่อนอื่น เรามาตัดสินใจว่าเราต้องการอะไรในการทำอาหาร

เพิ่มลงในไส้ในอัตราส่วน 1:1 ต่อเห็ด เราเลือกเนื้ออกเนื่องจากมีความนุ่มและนุ่มที่สุดไม่เหมือนต้นขา

ถ้าเราใช้แบบแช่แข็งก็ไม่ต้องละลายจนหมด จะได้สับละเอียดสำหรับจูเลียนได้ง่ายขึ้น

แชมเปญสดเข้ากันได้ดีที่สุดกับไก่ แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถใช้เห็ดนางรมหรือเห็ดพอร์ชินีก็ได้

Chanterelles, Russula, Sandpipers มีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นซึ่งอาจไม่เหมาะสมที่นี่

เงื่อนไขหลักคือต้องแข็งไม่เช่นนั้นเราจะเลือกอันที่เราชอบเพราะรสชาติ - เผ็ดราเค็มหรือในทางกลับกันจืดชืด

ชีสอะไรก็ได้

เราเพิ่มตามต้องการ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทานของที่มีรสเปรี้ยวเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหาร นมของประเทศที่มีไขมันอาจไม่เหมาะเช่นกันเพราะจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยหนักเกินไป ควรใช้ครีมเปรี้ยว 20%

นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ด้วยครีมได้ (แม้แต่ 10%) เพราะงานของเราคือการทำให้จานมีครีมมากขึ้น

ทาร์ต

เราซื้อพวกมันในร้านล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ต้องอบเอง ทาร์ตสามารถทำจากขนมชนิดร่วนหรือขนมพัฟ

เราเลือกขนาดและรูปร่างขึ้นอยู่กับว่าจะทานสะดวกแค่ไหน จะทานครั้งเดียวหรือกัดก็ได้

สมุนไพรโพรวองซ์ ลูกจันทน์เทศ ออลสไปซ์ หรือพริกป่นทำงานได้ดีเป็นพิเศษในสูตรนี้

ผลิตภัณฑ์ที่เหลืออาจจะพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน คุณจึงสามารถเริ่มทำอาหารได้อย่างปลอดภัย!

เห็ดจูเลียนในทาร์ต

วัตถุดิบ

• เห็ดแชมปิญอง (หรือเห็ดอื่นๆ) – 400 กรัม + –
• เนื้อไก่ – 400 กรัม + –
• หัวหอม - 1 ชิ้น -
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว – 100 มล. + –
• ฮาร์ดชีส – 80 กรัม + –
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 1 ช้อนโต๊ะ -
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส + –
• เครื่องเทศ – ที่ชื่นชอบเพื่อลิ้มรส + –
• ทาร์ต - 8-15 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด) + –

วิธีการปรุงจูเลียน

1. อกไก่สามารถต้มล่วงหน้าหรือจะใช้แบบดิบก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดให้สับให้ละเอียดแล้ววางลงในกระทะที่อุ่น ทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง จากนั้นจึงนำไปใส่ชามแยกต่างหาก
2. เราทำความสะอาดและสับหัวหอม ผัดในกระทะเดียวกับไก่ ทันทีที่ครบ 3-4 นาที ให้ใส่เห็ดดิบสับละเอียด ทอดทุกอย่างจนน้ำจากเห็ดระเหย - ต้องทอดไม่ใช่ตุ๋น
3. เมื่อเราเห็นว่าทุกอย่างพร้อมแล้วให้ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเทครีมหรือครีมเปรี้ยวลงไป เกลือ ปรุงรสและเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
4. นำจูเลียนออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
5. ขณะที่จูเลียนกำลังเย็นอยู่ ให้เปิดเตาอบและขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
6. วางไก่และเห็ดบนทาร์ต โรยด้วยชีสขูด วางบนถาดอบ และอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10-15 นาที จนชีสละลายหมด

นำทาร์ตพร้อมเห็ดที่เสร็จแล้วออกมาแล้วเสิร์ฟร้อนๆ - ด้วยวิธีนี้จูเลียนจะอร่อยเป็นพิเศษ แต่เมื่อเย็นลงแล้วยังเหมาะเป็นของว่างบนโต๊ะอาหารวันหยุดอีกด้วย

หากคุณต้องการปรุงจูเลียนแบบคลาสสิก เรามีสูตรอาหารมากมายให้คุณเลือก

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารจานที่ดูเหมือนยากเช่นจูเลียนในทาร์ตกับเห็ดและไก่ - เพียงทำตามคำแนะนำทั้งหมดทีละขั้นตอนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

หากต้องการรับเนื้อหาใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) โปรดระบุของคุณ ชื่อและ อีเมล

tvoi-povarenok.ru

วิธีการปรุงจูเลียนกับเห็ดในทาร์ต

ถ้วยวาฟเฟิลหรือทาร์ตเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องทำโกโก้แบบดั้งเดิม และเพื่อเร่งกระบวนการเตรียมขนมฝรั่งเศสแสนอร่อยคุณสามารถซื้อการเตรียมล่วงหน้าได้ที่ร้านค้า

จูเลียนคลาสสิกกับเห็ดในทาร์ต: สูตรพร้อมรูปถ่าย

จูเลียนคลาสสิกกับเห็ดในทาร์ตตามสูตรนี้ง่ายและเตรียมง่าย

ปอกหัวหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยจนนิ่ม

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับหัวหอมใส่เกลือพริกไทยแล้วทอดจนของเหลวระเหยในกระทะ

ผสมแป้งให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยวจนเนียนและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น

เติมทาร์ตด้วยเห็ดและหัวหอมเท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสและทาชีสขูดเป็นชั้นๆ ด้านบน

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรสำหรับจูเลียนกับเห็ดในทาร์ตนี้จัดทำขึ้น "ในคราวเดียว" และกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดูดีบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ดูว่าจูเลียนกับเห็ดในทาร์ตอร่อยแค่ไหนในภาพเหล่านี้:

วิธีเตรียมแป้งสำหรับทาร์ตจูเลียน

ทาร์ตเป็นตะกร้าเล็กๆ สำหรับใส่ของว่าง คุณสามารถอบเองได้ เพื่อเตรียมแป้งทาร์ตจูเลียนที่บ้านเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ร่อนแป้งและผสมกับมาการีนชิ้นอ่อน

คนให้เข้ากันจนร่วนและทิ้งไว้สักครู่

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ใส่ลงในแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน

ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

หยิบแป้งออกมา วางในพิมพ์คัพเค้กหรือมัฟฟิน เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเป็นชั้นบางๆ แล้วนำเข้าเตาอบร้อนเป็นเวลา 10 นาที

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมการหลายอย่างสำหรับของว่างร้อนๆ ในอนาคตได้ Julienne กับเห็ดในทาร์ตจะดูสวยงามมาก

Julienne ในทาร์ตกับเห็ดและไก่ในซอสมายองเนส

จะเตรียมจูเลียนในทาร์ตได้อย่างไรหากคุณวางแผนที่จะรับแขกจำนวนมาก? เมื่อคุณเตรียมการอบแล้ว คุณสามารถใช้มันได้ และเมื่อไม่ ก็ไปซื้อที่ร้านได้เลย บนถาดอบจะมีทาร์ตเล็ตมากกว่าเครื่องทำโกโก้

เราขอแนะนำให้เตรียมจูเลียนในทาร์ตกับเห็ดและไก่ในซอสมายองเนส ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเห็ดกับเนื้อสัตว์

• ขาไก่ – 2 ชิ้น;
• เห็ด (เห็ดนางรมหรือแชมปิญอง) – 500 กรัม
• มายองเนส – 200 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 3 หัว;
• น้ำมันพืช
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ปาปริก้า – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง

ปรุงขาจนนุ่ม ลอกหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

หั่นหัวหอมเป็นก้อนทอดในน้ำมันจนใสแล้วรวมกับเห็ดสับละเอียด

ใส่เกลือ ใส่ปาปริก้า กระเทียมสับ ผัดจนน้ำจากเห็ดระเหย

รวมมายองเนสกับแป้ง ตีให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น

ผสมส่วนผสมทั้งหมด เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ลงในทาร์ต

วางชีสขูดไว้ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที

Julienne กับไก่ในทาร์ต ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียดและเสิร์ฟ

สูตรสำหรับทาร์ตจูเลียนกับเห็ดและชีส

อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ อีกรูปแบบที่น่าสนใจคือจูเลียนในทาร์ตกับเห็ดและชีส ปรุงอาหารได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์มากและถือเป็นอาหาร

• แชมเปญ – 600 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 100 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (ครีม) – 200 กรัม
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทยขาวป่น
• มะกอก – 50 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 3-4 ก้าน

Julienne ในทาร์ต ดูสูตรพร้อมรูปภาพด้านล่าง

สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ใส่ในกระทะที่มีเนยแล้วทอดจนเป็นสีทอง

ขูดชีสแปรรูปลงในเห็ด ใส่มะกอกสับละเอียด เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

ทอดแป้งจนเป็นครีมใส่ครีมลงไปผัดจนเนียนและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

วางเห็ดกับชีสละลายบนทาร์ตเท 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสและโรยชีสขูดด้านบน

ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 10-15 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาลอ่อน

Julienne ในทาร์ตกับเห็ดและชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่ใช้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น

Julienne ในทาร์ตพร้อมอาหารทะเลในเตาอบ

ตัวเลือกด่วนที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวขนาดเล็กคือจูเลียนในทาร์ตในเตาอบพร้อมอาหารทะเล

เพื่อที่เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แชมเปญ – 200 กรัม;
• กุ้ง – 200 กรัม;
• หอยแมลงภู่ – 200 กรัม;
• กระเทียม – 4 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• ครีม – 200 กรัม;
• แป้ง – 32 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• เกลือ;
• ชีส – 200 กรัม;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น – 0.5 ช้อนชา;
• ใบโหระพา

ทาร์ตสไตล์จูเลียนในทาร์ต (ดูรูป) นี้ทำให้คุณอยากกินซ้ำแล้วซ้ำอีก อาหารเรียกน้ำย่อยทะเลค่อนข้างอิ่มและมีแคลอรีสูง

ต้มกุ้งประมาณ 5-7 นาทีแล้วเอาเปลือกออก

ควรใช้หอยแมลงภู่สำเร็จรูปมาล้างแล้วรวมกับกุ้ง อาหารทะเลสามารถใส่ทั้งตัวในจูเลียนได้ แต่หากเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นทาร์ตก็จะต้องหั่นเป็นหลายชิ้น

สับส่วนสีขาวของหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนโปร่งใส

ใส่แชมเปญสับลงไปแล้วทอดจนของเหลวระเหย

เพิ่มส่วนผสมเกลือพริกไทยผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดกรุ่นประมาณ 7-10 นาที

สำหรับซอส: ผสมครีมกับแป้งที่ปิ้งแล้ว ตีให้เข้ากันแล้วใส่ลูกจันทน์เทศ เคี่ยวซอสครีมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

วางอาหารทะเลในชั้นล่างของทาร์ต เห็ด และหัวหอมในชั้นที่สอง เทซอสที่ด้านบนแล้วรอจนกว่าจะละลาย

เพิ่มซอสมากขึ้นและปิดท้ายด้วยชีสแข็งขูดบนกระต่ายขูดละเอียด

นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที จนชีสละลายและมีสีน้ำตาล

เสิร์ฟ ตกแต่งทาร์ตด้วยใบโหระพาสีเขียว

สูตรสำหรับจูเลียนเห็ดพอร์ชินีในทาร์ต

เห็ดพอร์ชินีในทาร์ตนั้นเตรียมง่ายและสะดวกมากเมื่อต้อนรับแขก สามารถเตรียมไส้ล่วงหน้าได้ และเมื่อแขกมาถึง เพียงใส่ในถ้วยวาฟเฟิล โรยด้วยชีส แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

เพื่อเตรียมมันเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดพอชินี – 700 กรัม;
• หัวหอม – 4 หัว;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีส (กึ่งแข็ง) – 300 กรัม
• เนย – 70 กรัม;
• เกลือ;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่นสีขาวและสีดำ
• หัวหอมสีเขียว

หั่นเห็ดเป็นก้อนแล้วทอดในเนยจนนิ่ม

หลังจากที่ของเหลวระเหยออกจากเห็ดแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่เกลือ พริกไทย และแป้ง คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 7 นาที

รวมครีมเปรี้ยวกับส่วนผสมเห็ดผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านในของทาร์ต

นำไส้ออกจากเตาผสมกับหัวหอมสับกระจายไปในทาร์ตแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน

วางจูเลียนในทาร์ตกับเห็ดพอร์ชินีในเตาอบและอบประมาณ 10-15 นาทีจนชีสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

grib-info.ru

Julienne กับไก่และเห็ดในทาร์ตขนมปังชนิดร่วน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณไม่มีเครื่องทำโกโก้สำหรับทำจูเลียนด้วยเหรอ? ดังนั้นมาเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ในภาชนะที่อร่อยและกินได้ไม่แพ้กัน! กล่าวคือในทาร์ตขนมปังชนิดร่วน!

ลองนึกภาพว่าการเสิร์ฟจูเลียนกับไก่และแชมปิญองในทาร์ตจะเป็นอย่างไรและอร่อยแค่ไหน แขกของคุณจะต้องชอบตะกร้าแบบแบ่งส่วนเหล่านี้อย่างแน่นอน! แน่นอนฉันกินจูเลียน - ฉันกินมันด้วยตะกร้า คุณไม่สามารถทำอย่างนั้นกับเครื่องทำโกโก้ได้ :) และคุณไม่จำเป็นต้องล้างจานด้วย! เมนูเด็ดสำหรับวันหยุด: เรียบง่าย อร่อย และน่าทึ่ง!

ในการเตรียมจานคุณสามารถใช้ตะกร้าขนมชนิดร่วนสำเร็จรูปได้ แต่ฉันชอบอบเอง รสชาติดีขึ้นและรสชาติเหมือนอยู่บ้าน

วัตถุดิบ:

วิธีทำทาร์ตกับจูเลียน:

ขั้นแรก เรามาอบตะกร้าขนมชนิดร่วนกันก่อน รวมแป้งกับเนยนิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือและโซดา

บดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ

เรานวดแป้งต่อไปเพื่อให้คุณได้ "ขนมปัง" ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ทาร์ตทรายสามารถอบในแม่พิมพ์โลหะหรือซิลิโคนได้ แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วนวดในแม่พิมพ์เพื่อทำเป็นตะกร้าโดยให้ด้านข้างประมาณ 2-3 ซม. ความหนาของแป้งอยู่ที่ 0.5-0.7 ซม. ใช้ส้อมจิ้มก้นเพื่อให้คงอยู่แม้ขณะอบ

อบตะกร้าที่อุณหภูมิ 180-200C ประมาณ 15-20 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน เกือบจะพร้อม

ระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ผัดหัวหอมด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที คนให้เข้ากัน

จากนั้นใส่เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดต่อไปจนสีเปลี่ยนไป

ปอกแชมเปญ ล้าง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย ผสมและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 3-4 นาที

จากนั้นใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวผสม (ใช้ครีมที่ข้นที่สุดมิฉะนั้นควรผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งทอดเพื่อความหนา)

ปล่อยให้ไส้เคี่ยวสักสองสามนาทีด้วยครีมแล้วคุณสามารถปิดได้

และทาร์ตก็พร้อมแล้ว เรานำพวกเขาออกจากเตาอบปล่อยให้พวกเขาเย็นเล็กน้อยในแม่พิมพ์เพื่อไม่ให้สลายและนำตะกร้าออกอย่างระมัดระวัง

เติมทาร์ตด้วยจูเลียน

โรยด้วยชีสขูด

อบในเตาอบอีก 5-10 นาทีจนชีสละลาย

เสิร์ฟตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ทาร์ตทรายกับจูเลียนนั้นอร่อยทั้งอุ่นและเย็น

xn—–elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai

จูเลียนในทาร์ต

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Julien เป็นชื่อและอาหารที่มีพื้นเพมาจากประเทศฝรั่งเศส Julienne เตรียมไว้ทั้งในเครื่องทำโกโก้และทาร์ต ในสูตรนี้ เราชอบทาร์ตมากกว่า จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง แขกแต่ละคนจะสามารถใส่ทาร์ตลงบนจานและรับประทานอย่างระมัดระวัง และจูเลียนก็ดูน่ารับประทานมากบนโต๊ะรื่นเริง แต่บางทีสิ่งที่สำคัญที่สุดก็คืออาหารจานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ควรใช้ครีมที่ 20% และชีสไม่ควรแข็งมากเป็นเนื้อครีม เตรียมอาหารจานนี้แล้วคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน!

• ไก่ต้ม (อก) – 400 กรัม
• เห็ด (แชมปิญอง) – 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ชีส - 300 กรัม
• ครีม - 0.5 ลิตร
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• ทาร์ตพร้อม

การปรุงจูเลียนในทาร์ต

นำอกต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

เรายังสับเห็ดให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะจนความชื้นระเหยไป

ปอกหัวหอม ล้าง สับให้ละเอียดแล้วทอดเล็กน้อย เราเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด คุณสามารถทอดไก่ เห็ด และหัวหอมเข้าด้วยกันได้

เทครีมลงในส่วนผสมนี้ และค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น

นำทาร์ตมาใส่ในแต่ละส่วนผสม

โรยชีสด้านบนแล้วอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีจนเปลือกปรากฏขึ้น

เพียงเท่านี้จานก็พร้อมรับประทานเพียงปล่อยให้เย็นเล็กน้อย น่าทาน!

และสำหรับหลาย ๆ คนดูเหมือนว่านี้:

สูตรวิดีโอการทำจูเลียนในทาร์ต

ลองดูสูตรอาหารจานนี้ในวิดีโอ มันอธิบายและแสดงทุกสิ่งโดยละเอียดยิ่งขึ้น:

หลังจากดูสูตรนี้แล้ว คุณสามารถเตรียม Julienne ในทาร์ตเล็ตในห้องครัวของคุณได้ เห็นด้วย การปรุงอาหารโดยใช้รูปถ่ายและส่วนผสมจะสะดวกกว่ามาก ดังนั้นเราจึงพยายามเติมแต่ละสูตรด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอน ขอบคุณที่อยู่กับเราและขอให้อร่อย

paragrams.com

จานนี้มาถึงเราจากฝรั่งเศส ในประเทศนี้ จูเลียนเป็นวิธีการหั่นผักเป็นแผ่นบางๆ ในรัสเซียนี่เป็นอาหารจานหลักซึ่งมีส่วนผสมหลักคือเห็ดและชีส มีส่วนผสมอื่น ๆ มากมาย ส่วนใหญ่มักจะเตรียมและเสิร์ฟในเครื่องทำโกโก้หรือทาร์ตแบบพิเศษ

จาน Julienne มาถึงเราจากฝรั่งเศส

จานนี้เข้าเทศกาล เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นของว่างร้อนๆและเป็นของตกแต่ง แม้จะมีส่วนผสมที่หลากหลาย แต่ก็มีหลักการทั่วไปในการเตรียมจูเลียนทั้งหมด

• ทาร์ตเตรียมจากแป้งทุกชนิดยกเว้นแป้งยีสต์ขนาดและรูปร่างขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับเท่านั้น คุณสามารถทำทาร์ตแบบแบ่งส่วนหรือเสิร์ฟอาหารที่เตรียมไว้ในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่อันเดียวได้ คุณสามารถใส่จูเลียนลงในทาร์ตในขั้นตอนต่างๆ ได้ มีสูตรอาหารที่ใส่ไส้ในแป้งดิบ คุณสามารถอบจนสุกครึ่งหรืออบจนหมดก็ได้
• เนื้อหาของทาร์ตก็ไม่มีข้อจำกัดเช่นกันสัดส่วนของผลิตภัณฑ์และชุดอาจแตกต่างกันมาก เงื่อนไขหลักคือต้องเตรียมทุกอย่างให้พร้อม ผลิตภัณฑ์ดิบซึ่งมีข้อยกเว้นที่หายากจะไม่ถูกใส่ในทาร์ต
• หลังจากเติมแล้วจะต้องเทผลิตภัณฑ์ในทาร์ตเพื่อให้จานชุ่มฉ่ำ- ครีมหรือครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับสิ่งนี้แม่บ้านบางคนใช้มายองเนสในการเท แต่ในจูเลียนแบบคลาสสิกใช้ซอสเบชาเมลเท่านั้น
• ด้านบนของทาร์ตมักจะโรยด้วยชีสขูดหลังจากการอบจะมีลักษณะเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน
• ต้องอบทาร์ตที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์ตามเนื้อผ้า การทำเช่นนี้จะทำในเตาอบ แต่คุณสามารถเปลี่ยนประเพณีและใช้ความก้าวหน้าในเทคโนโลยีห้องครัวได้ เช่น หม้อหุงช้าและแม้แต่ไมโครเวฟ

จานใด ๆ ก็มีการเตรียมแบบคลาสสิกซึ่งเป็นของผู้เขียนเอง มีสูตรดังกล่าวสำหรับจูเลียน

วิธีปรุงจูเลียนในทาร์ต (วิดีโอ)

สูตรคลาสสิกสำหรับจูเลียนกับเห็ดและไก่ในทาร์ต

การผสมผสานระหว่างเห็ดกับเนื้อไก่เหมาะสมที่สุด ราดด้วยซอสเบชาเมลและโรยด้วยเปลือกชีสกรุบกรอบ จานนี้เป็นเมนูรสเลิศ

วัตถุดิบ:

สำหรับทาร์ตที่คุณต้องการ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - แก้ว;
• เนย - 100 กรัม;
• ไข่ซึ่งเราต้องการแค่ไข่แดงเท่านั้น
• น้ำตาล - ช้อนชา;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำ - 2 แก้ว

สำหรับจูเลียนคุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 200 กรัม
• ชีส, พันธุ์แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 20 กรัม

ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสที่คุณต้องการ:

• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 1 แก้ว;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แม้จะมีส่วนผสมที่หลากหลาย แต่ก็มีหลักการทั่วไปในการเตรียมจูเลียนทั้งหมด

เราจะเตรียมจูเลียนดังนี้:

1. ในการนวดแป้งที่เราจะอบทาร์ตให้บดไข่แดงด้วยเกลือและน้ำตาลอย่างระมัดระวัง น้ำมันควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ต้องหั่นเป็นชิ้นผสมกับแป้ง น้ำ และไข่แดงบด แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้
2. พักแป้งไว้ประมาณ 40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผุกร่อน ให้คลุมด้วยฟิล์มยึด
3. บนกระดานที่โรยแป้งแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กกลมหนาประมาณ 3 มม. เราใส่มันลงในพิมพ์ กดมันเข้ากับผนัง และตัดแป้งส่วนเกินออก พักแป้งไว้ในพิมพ์อีกครึ่งชั่วโมง
4. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพองตัวระหว่างการอบ คุณต้องใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่ วางแม่พิมพ์พร้อมแป้งลงในเตาอบที่ใช้ไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ต้มไก่ในน้ำเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ เราแยกเนื้อแช่เย็นออกเป็นเส้นใย
6. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วตั้งไฟในกระทะใต้ฝาจนน้ำระเหย ใส่น้ำมัน หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมไก่เห็ดใส่เกลือใส่แป้งผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที เพิ่มครีมปล่อยให้ไส้แช่ในกระทะเล็กน้อย วางไส้ไว้ระหว่างทาร์ต
7. มาเตรียมเบชาเมลกันเถอะ เทแป้งลงในกระทะที่ไม่มีไขมันแล้วทอดคนบ่อยๆจนกลายเป็นครีมใส่เนยลงไปผัดเทนมร้อนลงในสตรีมบาง ๆ ในขณะที่กวนส่วนผสม ก้อนที่เป็นไปได้ทั้งหมดจะต้องถูให้ละเอียดเพื่อให้ซอสมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ร้อนจนหนา
8. เทซอสลงในแต่ละทาร์ต กระจายชีสขูด คุณต้องขูดมันบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ใส่ทาร์ตที่เตรียมไว้ลงในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง นำออกทันทีที่ชีสเริ่มมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบไก่ก็มีสูตรที่ใช้ส่วนผสมหลักคือเห็ด

Julienne - อาหารตามเทศกาล

วิธีการปรุงจูเลียนด้วยเห็ดและชีสในทาร์ต

สำหรับจานนี้เราจะใช้ทาร์ตสำเร็จรูปที่ทำจากวาฟเฟิลหรือแป้งขนมชนิดร่วน สำหรับการเติมให้ใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม

วัตถุดิบ:

• ทาร์ตสำเร็จรูป - 12 ชิ้นยิ่งทาร์ตเล็กก็ยิ่งต้องการมากเท่านั้น
• เห็ด - 0.5 กก.
• ศิลปะ. ช้อนน้ำมันพืช
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย;
• แป้งมันฝรั่ง - ช้อนชา;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม

การเตรียมจานค่อนข้างง่าย

1. วางเห็ดที่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะที่ไม่มีไขมันแล้วปล่อยให้น้ำระเหย ใส่น้ำมัน หัวหอมสับละเอียด แล้วทอดจนสุก
2. ผสมแป้งครีมเปรี้ยวเกลือ ถ้าครีมเปรี้ยวมาก ให้เติมน้ำเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในเห็ด ปล่อยให้แช่ในครีม เคี่ยวจนข้น
3. วางเห็ดที่เสร็จแล้วไว้บนทาร์ตโดยสร้าง "สไลด์" ปิดด้วยชีสขูดแล้ววางในเตาอบที่มีไฟปานกลาง พวกเขาใช้เวลาอบไม่นาน นำออกทันทีที่ชีสเริ่มเป็นสีน้ำตาล

จานนี้เตรียมง่ายในหม้อหุงช้า ด้วยโหมดทำความร้อนแบบพิเศษทำให้สามารถแช่ซอสได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะอร่อยมาก

เห็ดจูเลียนในทาร์ต (วิดีโอ)

คุณสมบัติของการเตรียมเห็ดจูเลียนจากแชมปิญองในทาร์ตในหม้อหุงช้า

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารจูเลียนในหม้อหุงช้าคือไม่ต้องใช้ทาร์ต ผลที่ได้คือจานที่ต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แต่มีจานแบ่งดั้งเดิม ทาร์ตคือ "ถ้วย" ที่ทำจากมันฝรั่งดิบ หากผักมีขนาดใหญ่เราจะปรุงเป็นมันฝรั่งผ่าครึ่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 7 ชิ้น;
• เห็ด - 0.25 กก.
• หลอดไฟ;
• อกไก่ไม่มีกระดูก - 300 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปาปริก้า - เหน็บแนมเกลือ

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 200 มล.
• เกลือ - ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม

“ถ้วย” มันฝรั่งดิบทำหน้าที่เป็นทาร์ต

เราเตรียมส่วนผสมสำหรับจูเลียนในหม้อหุงช้า

1. สับหัวหอมอย่างละเอียด สับเนื้อไก่ดิบเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 11 นาที หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตั้งค่าโหมด "การทอดผัก" เพิ่มครีมเปรี้ยวชีสขูดหยาบ 100 กรัมปาปริก้าผสมใส่ในชามแยกต่างหาก
2. เตรียมมันฝรั่ง. คุณสามารถสร้างถ้วยที่มีผนังบางจากหัวขนาดเล็กได้ แต่จะง่ายกว่าที่จะล้างมันฝรั่งขนาดกลางให้ดีแล้วหั่นเป็นแนวนอนแล้วสร้าง "เรือ" โดยเอาตรงกลางออก
3. เติมจูเลียนที่เตรียมไว้ลงใน “เรือ” แล้ววางลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
4. เติมน้ำ, ครีมเปรี้ยว, เกลือและวางมะเขือเทศ เทไส้ลงบนมันฝรั่งแล้วอบบนถาดอบเป็นเวลา 45 นาที
5. หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณ 25 นาที ให้โรยชีสขูดที่เหลือลงบนมันฝรั่ง

สะดวกในการใช้ multicooker แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ยังคงชอบจูเลียนแบบดั้งเดิมในทาร์ตที่อบในเตาอบ

เห็ดแชมปิญองในมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

สูตรสำหรับทาร์ตจูเลียนกับเห็ด ไก่ และซอสเบชาเมลในเตาอบ

มาเตรียมทาร์ตจากขนมพัฟสำเร็จรูปแล้วใส่เห็ดพอร์ชินีลงในไส้ พัฟเพสตรี้กรอบและเปลือกชีสแบบเดียวกันที่คลุมเห็ดแช่ในซอสแสนอร่อย - อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปไม่มียีสต์สามารถแช่แข็งได้ - 0.5 กก.
• เนื้อไก่ต้ม 200 กรัมและเห็ดชนิดหนึ่ง
• หัวหอมใหญ่
• ไข่ซึ่งต้องการเพียงไข่ขาวเท่านั้น
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับทอดและ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอส
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมไขมันต่ำ - แก้ว;
• ชีสขูด - 100 กรัม;
• เกลือและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เราจะไม่อบทาร์ตสำหรับสูตรนี้ในแม่พิมพ์บทบาทของพวกเขาจะเล่นโดย vol-au-vents ที่ทำจากขนมพัฟ วางแป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งแล้วไว้บนโต๊ะที่ทาแป้งเล็กน้อย แผ่ออกเพื่อให้แป้งมีความหนาน้อยกว่า 1 ซม. เล็กน้อย เราจะต้องมีช่องกลม 2 ช่องซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน 1 ซม. ในครึ่งวงกลม ให้ตัดรูที่มีรอยบากเล็กๆ วางวงกลมที่เจาะรูไว้ด้านบนของวงกลมทั้งหมด ยึดไว้ด้วยวิปปิ้งไข่ขาวจำนวนเล็กน้อย
2. ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา วางแผ่นอบที่มีพัฟทาร์ตเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจะต้องไม่เปิดเตาอบระหว่างการอบ
3. ทอดหัวหอมสับละเอียดในเนยจนกระทั่งมันเริ่มเป็นสีน้ำตาล ใส่เนื้อไก่และเห็ดหั่นเต๋า ผัดให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที หากอาหารต้มในน้ำจืด ตอนนี้ก็ถึงเวลาใส่เกลือแล้ว
4. เตรียมซอส.ขั้นแรกให้อุ่นแป้งในกระทะที่ร้อนดี ควรไล่สีของนมอบ ใส่เนย และคนให้เข้ากัน มาถึงตอนนี้ควรมีครีมที่อุ่นดีพร้อมลูกจันทน์เทศเล็กน้อย เทครีมในส่วนเล็กๆ ลงในส่วนผสมของแป้งและเนย คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องบรรลุความสม่ำเสมอ หากต้องการให้ซอสข้นต้องอุ่นก่อน
5. การประกอบจาน- ใส่ส่วนผสมไก่และเห็ดลงใน vol-au-vents ที่เตรียมไว้ เทลงใน bechamel อย่างระมัดระวัง ปิดด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นดีสักสองสามนาที ทันทีที่เปลือกชีสพร้อม ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ

มายองเนสเป็นซอสที่มีรสเผ็ดเล็กน้อย อาหารที่ปรุงรสด้วยมันยังได้รับรสเผ็ดและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวหรือเบชาเมล คุณสามารถใช้มายองเนสในการเตรียมจูเลียนได้

Julienne ในทาร์ตกับเห็ด ไก่ และซอสเบชาเมลในเตาอบ

Julienne ในทาร์ตกับเห็ดและมายองเนสในไมโครเวฟ

จานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็วและกินได้เร็วยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่าหรือแชมปิญอง - 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด
• ดัตช์หรือคอสโตรมาชีสขูด - 100 กรัม
• มายองเนสไขมันต่ำ - 200 กรัม
• ทาร์ตวาฟเฟิล - 12 ชิ้น

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ทอดหัวหอมสับละเอียดประมาณ 5-7 นาที ใส่เห็ดสับ เคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที หากคุณใช้เห็ดป่า ให้ต้มก่อนเป็นเวลา 10 นาที
2. เราใส่มันลงในทาร์ตเติมมายองเนสคลุมด้วยชีสแล้วใส่ในไมโครเวฟที่ความร้อนสูงสุด เมื่อชีสละลายก็ถึงเวลาเสิร์ฟจาน

Julienne กับไก่และเห็ดในทาร์ต (วิดีโอ)

หากคุณต้องการอวดทักษะการทำอาหารต่อหน้าแขก ให้เตรียมทาร์ตสไตล์จูเลียน พวกเขาจะขอบคุณความพยายามของคุณอย่างแน่นอนและจะยกย่องอาหารจานอร่อยและน่ารับประทานนี้

ยอดดูโพสต์: 96

Julienne เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่อร่อยมาก จานนี้เสิร์ฟในชามใบเล็ก - เครื่องทำโกโก้ ฉันแนะนำให้ทำจูเลียนกับไก่และเห็ดในทาร์ต

ตะกร้าใดก็ได้ที่ทำ: วาฟเฟิล, ขนมชนิดร่วน, ทำจากขนมปังพิต้า, พัฟเพสตรี้ เนื้อต้มสามารถแทนที่ด้วยไก่รมควันและชีสแข็งกับชีสแปรรูป

ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยก้านสมุนไพร ลิงกอนเบอร์รี่ และมะกอก เสิร์ฟร้อนบนจานแบน วิธีการปรุงอาหาร? จับสามสูตรง่ายๆ

Julienne กับไก่และเห็ดพอร์ชินีในทาร์ตขนมปังชนิดร่วน - สูตรครีมเปรี้ยวและชีสในเตาอบ

ของว่างที่แบ่งส่วนในวาฟเฟิล ขนมปังชนิดร่วน หรือตะกร้าขนมพัฟจะดูดีบนโต๊ะวันหยุด แขกซึ่งเป็นของว่างที่ออกแบบแต่เดิมจะถูกกวาดออกไปก่อน ทาร์ตกับไก่ในซอสครีมเปรี้ยวอร่อยและนุ่ม พิมพ์สูตรแรกพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ต้ม - 300 กรัม;
• เห็ดพอร์ชินี - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• ชีส - 50 กรัม;
• ทาร์ต - 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อไก่และแชมปิญองเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม บดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมัน ทอดชิ้นไก่กับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

โยนแชมเปญลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน เพิ่มครีมเปรี้ยว 100 กรัม เคี่ยวส่วนผสมในซอสครีมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment เราวางทาร์ตสำเร็จรูปที่ทำจากขนมชอร์ตคัสต์แบบไม่หวานเรียงกัน เรากรอกตะกร้าที่กินได้ด้วยไส้สัตว์ปีกและเห็ดแชมปิญอง โรยหน้าด้วยชีสครัมเบิ้ล

ใส่ตะกร้าที่บรรจุไว้แล้วในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที อุณหภูมิเตาอบ 160 องศา

อาหารเรียกน้ำย่อยด่วนสำหรับโต๊ะวันหยุดพร้อมแล้ว เสิร์ฟจูเลียนในตะกร้าร้อน เรียกน้ำย่อย

สูตรง่ายๆในการทำอาหารจูเลียนในไมโครเวฟ

ไส้อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว แต่คุณไม่มีเวลาอุ่นเตาอบเนื่องจากแขกอยู่หน้าประตูบ้าน? เตรียมอาหารในไมโครเวฟ ตั้งค่าพลังงานให้สูงสุด

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 250 กรัม;
• ตะกร้าแป้ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็งหรือแปรรูป - 70 กรัม;
• น้ำมันสำหรับทอด
• เกลือ, เครื่องปรุงรสไก่, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. ตัดเนื้อไม่ติดมัน หัวหอม และเห็ดต้มเป็นก้อน
2. ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
3. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ
4. เทครีมเปรี้ยวหรือครีมข้นลงไปครึ่งแก้ว เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที
5. ใส่ไส้ที่มีกลิ่นหอมลงในทาร์ตขนมปังชนิดร่วนและโรยชีสครัมเบิ้ลไว้ด้านบน
6. เราอบตะกร้าในไมโครเวฟ เวลาทำอาหารคือ 5 ถึง 8 นาที
7. ตกแต่งไก่จูเลียนในซอสเห็ดด้วยก้านผักชีฝรั่งสีเขียว

Julienne กับไก่และเห็ดในทาร์ตวาฟเฟิล - สูตรโฮมเมด + ซอส

ไม่ควรออกเสียงรสชาติของหัวหอมในจูเลียน สับผักให้ละเอียด ขั้นแรกต้มเห็ดป่าสดหรือแช่แข็งแล้วเคี่ยวเล็กน้อยในน้ำมันพืช แนะนำให้ทิ้งหนังไก่ไป มันมีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย

Julienne ในทาร์ตเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูวันหยุดสำหรับจัดบุฟเฟ่ต์ปาร์ตี้และบุฟเฟ่ต์ต่างๆโดยเฉพาะกับแขกจำนวนมาก

เราจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมจูเลียนในทาร์ต ทาร์ตที่ทำจากแป้งไร้เชื้อหรือพัฟสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต ห้องครัวที่บ้าน และสถานประกอบการจัดเลี้ยงบางแห่ง อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด การทำทาร์ตด้วยตัวเองจะดีกว่ามาก: อบโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษ ด้วยวิธีนี้ คุณจะมั่นใจได้อย่างแน่นอนว่าแป้งไม่มีมาการีนที่ไม่ดีต่อสุขภาพ น้ำมันปาล์ม และสารปรุงแต่งอื่นๆ ที่อาจเป็นอันตราย

สูตรสำหรับจูเลียนในทาร์ตกับเห็ด

แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าถ้าใช้เห็ดที่ไม่ได้มาจากป่า แต่ปลูกภายใต้สภาพเทียม - ปลอดภัยกว่า

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – ประมาณ 200 กรัม;
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืช
• ความเขียวขจีสำหรับการตกแต่ง
• เกลือ.

การตระเตรียม

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเห็ดเป็นเส้น แต่ไม่ละเอียดจนเกินไป มาใส่ในกระชอน

ผัดหัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดในน้ำมันพืชในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เห็ดสับและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม โดยคนเป็นครั้งคราว ของเหลวเกือบทั้งหมดควรระเหยออกไป

ในกระทะแห้งอีกใบทอดแป้งเบา ๆ ใส่ครีมใส่เกลือและพริกไทยแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือด ผสมเนื้อหาของกระทะใบที่หนึ่งและสอง วางมวลที่ได้ลงในทาร์ตวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้ววางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้โรยจูเลียนในทาร์ตแต่ละอันด้วยชีสขูด นำถาดอบที่มีเห็ดจูเลียนในทาร์ตกลับเข้าเตาอบความเย็นอีก 5-8 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย ตกแต่งจูเลียนที่เสร็จแล้วด้วยผักใบเขียว

Julienne ในทาร์ตกับเห็ดและไก่

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด (เห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดนางรม) – ประมาณ 400 กรัม
• หัวหอม – ประมาณ 200 กรัม;
• ชีสแข็งขูด – ประมาณ 200 กรัม;
• ครีมนมธรรมชาติ (ไขมันอย่างน้อย 20%) – 300-350 กรัม
• แป้งสาลีคุณภาพสูง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืช
• ความเขียวขจีสำหรับการตกแต่ง
• เกลือ.

การตระเตรียม

ต้มเนื้อไก่จนนุ่มกับหัวหอม ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ นำเนื้อออกจากน้ำซุป เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผัดหัวหอมสับละเอียดอย่างรวดเร็วในน้ำมันพืชในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเห็ด สับเป็นเส้น และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง คนเป็นครั้งคราว ทอดแป้งเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง ใส่ครีม เกลือ และพริกไทย ผสมเนื้อหาของกระทะใบที่หนึ่งและสอง ใส่เนื้อไก่ต้มสับละเอียด

ใส่ส่วนผสมลงในทาร์ต วางบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที โรยทาร์ตจูเลียนด้วยชีสขูดแล้วนำถาดอบกลับเข้าเตาอบความเย็นสักครู่ - ปล่อยให้ชีสละลาย ตกแต่งจูเลียนที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพร (ควรใช้โรสแมรี่, ผักชีฝรั่งและผักชี)

เป็นการดีที่จะเสิร์ฟไวน์เบา ๆ แบบไม่หวานหรือ (โดยเฉพาะข้าวสาลี: lambic หรือ blanche) เชอร์รี่แห้งและเวอร์มุตแบบแห้งก็ใช้ได้เช่นกัน

หากคุณกำลังคิดที่จะเซอร์ไพรส์แขกในวันหยุดหรือกำลังวางแผนทานอาหารเย็นกับครอบครัว ให้ลองทำทาร์ตข้างในแบบปกติแต่ตามสูตรที่ไม่ธรรมดา คุณจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่คุณจะได้รับชื่อเสียงในฐานะพ่อครัวที่มีทักษะอย่างแน่นอน

วิธีการปรุงจูเลียนในทาร์ต

Julienne เป็นอาหารฝรั่งเศสพื้นเมือง หลายศตวรรษก่อนเสิร์ฟเฉพาะที่โต๊ะของกษัตริย์ผู้ยิ่งใหญ่และขุนนางเท่านั้น แต่ทุกวันนี้ใครๆ ก็ใช้สูตรนี้ อัตราส่วนของส่วนผสมทั้งหมดพิจารณาจากรสชาติและตา และไม่มีผลิตภัณฑ์ต้องห้าม หากต้องการคุณสามารถทำทาร์ตจูเลียนที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์อาหารทะเลและผักประเภทใดก็ได้: แครอท, บวบ, มะเขือยาว, ดอกกะหล่ำ ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนก่อน ไก่ เนื้อปลา อาหารทะเลและเนื้อสัตว์ต้มหรือนึ่ง และผัดผักและเห็ด

ในเตาอบ

คำแนะนำบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงทาร์ตจูเลียนในเตาอบ:

• ก่อนส่งแม่พิมพ์ที่บรรจุไว้แล้วไปอบ จะต้องวอร์มเตาอบก่อน Julienne ปรุงที่อุณหภูมิ 180°C
• หากคุณไม่ต้องการแป้งกราแตง ให้เติมชีสลงไป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำจากไส้ทำให้แป้งเสียและรั่วบนถาดอบ ให้ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือวางทาร์ตลงในพิมพ์มัฟฟิน

ในไมโครเวฟ

วิธีทำจูเลียนในไมโครเวฟ:

1. หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนนุ่ม
2. ชงซอสเบชาเมล ขูดชีสบนจานแยกต่างหาก
3. ใส่ไส้ลงในทาร์ตแล้วโรยด้วยชีส
4. อบจูเลียนในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดประมาณ 7-10 นาที หรือจนชีสละลาย

ในหม้อหุงช้า

คุณต้องรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับวิธีการปรุงจูเลียนในหม้อหุงช้า เพียงเล็กน้อย - คุณจะไม่สามารถอบไส้ในตะกร้าได้ทั้งหมด แต่ด้วยหม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณสามารถเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดของจานได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก:

1. ขั้นแรกนำเนื้อมาเตรียมไว้ทอดชิ้นเห็ดกับหัวหอม ใช้โปรแกรม "ทอด" ในการดำเนินการนี้
2. จากนั้นเตรียมซอสหรือน้ำซุปไก่ต้มในชาม ควรใช้โหมด "ตุ๋น" หรือ "ทำอาหาร" จะดีกว่า
3. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรผสมกับน้ำเกรวี่แล้วจึงเติมทาร์ตลงไปเท่านั้น
4. ถูชีสด้านบนแล้วปล่อยให้ชีสละลายเล็กน้อยบนตะแกรงกลางของเตาอบหรือในไมโครเวฟ

แป้งทาร์ตโฮมเมด

บนโต๊ะรื่นเริงเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟของว่างครีมละเอียดอ่อนในเครื่องทำโกโก้ - จานโลหะพิเศษ หากคุณตัดสินใจที่จะดำเนินการตามกระบวนการอย่างละเอียดและสร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณไม่เพียงแต่ด้วยรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการนำเสนอดั้งเดิมด้วย ให้ทำทาร์ตจูเลียนด้วยมือของคุณเอง แป้งประเภทใดก็ได้ที่เหมาะกับฐาน: kefir หรือครีมเปรี้ยว, ยีสต์หรือขนมพัฟ คุณสามารถทดลองทำขนมชนิดร่วนชนิดสั้นได้ เช่น การเติมเครื่องเทศลงในส่วนผสม เช่น ขมิ้น ผักชี หรือใบโหระพา แม่บ้านที่เป็นประโยชน์สามารถใช้สูตรพื้นฐานได้ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 200 กรัม;
• เนย – แพ็ค;
• ไข่ (ไข่แดง) – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่แดงด้วยน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
2. มีดสับเนยผสมกับแป้ง ไข่แดง และเกลือ เติมน้ำหากจำเป็น
3. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ตัดแป้งแช่เย็นเป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 3 มม. แล้วใส่ในแม่พิมพ์
5. ตัดส่วนที่เกินออกด้วยมีดคมๆ หากต้องการคุณสามารถทำทาร์ตในรูปแบบใดก็ได้: ตะกร้า, เรือหรือในรูปของช้อน
6. ทิ้งแม่พิมพ์ไว้กับแป้งอีกครึ่งชั่วโมงแล้วก่อนอบให้ใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่
7. อบแม่พิมพ์ที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 15-20 นาที

สูตรสำหรับจูเลียนในทาร์ต

ส่วนส่วนประกอบหลักของจานนั้นไม่มีสูตรการทำอาหารแบบเดียว ในฝรั่งเศส จังหวัดต่างๆ จัดเตรียมอาหารด้วยวิธีของตนเอง และในประเทศของเรา แม่บ้านทุกคนก็มีความลับของอาหารจานนี้ที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง แม้ว่าหลักการจะเหมือนกันเสมอไป: ส่วนผสมจะถูกทอด ผสม เทซอส ใส่ในแม่พิมพ์แล้วอบ ลองทำทาร์ตกับจูเลียน – ทั้งง่ายและอร่อย!

กับไก่และเห็ด

จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 6-7 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 143.6 กิโลแคลอรี
ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.

ในการเตรียมจูเลียนกับไก่และเห็ดในทาร์ตคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม คุณต้องซื้ออกไก่หรือเนื้อส่วนอื่นไม่เหมาะกับอาหารจานนี้ หากต้องการคุณสามารถบดเนื้อในเครื่องปั่นจากนั้นคุณจะได้เนื้อครีมที่นุ่มนวลหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สำหรับเห็ดนั้น คุณสามารถทอดเห็ดแชมปิญองในกระทะเดียวกันกับไก่ได้ แต่เห็ดชนิดอื่นจะปรุงในกระทะแยกต่างหาก

วัตถุดิบ:

• ไก่ (อก) – 200 กรัม
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขนมปัง – 6-7 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เราตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ทอดเนื้อสัตว์และผักในกระทะ
3. เพิ่มเครื่องเทศ, แป้ง, ครีมเปรี้ยวและผสม
4. เคี่ยวอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น
5. เราเอาเนื้อออกจากขนมปังและเติมช่องว่างด้วยจูเลียนที่ร้อน
6. อบขนมปังไม่เกิน 10-15 นาที

พร้อมไก่ เห็ด และชีส

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 5-7 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 155.3 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: อาหารจานหลัก
ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

คุณสมบัติหลักของจูเลียนคือซอสสูตรดั้งเดิม ช่วยให้จานมีความสอดคล้องที่จำเป็นและเน้นย้ำรสชาติของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นอย่างดี คุณสามารถลองน้ำเกรวี่แบบต่างๆ ได้ เช่น ซอสเบชาเมลแบบดั้งเดิม ซอสเห็ด หรือซอสชีส หากคุณไม่มีเวลาปรับแต่งส่วนผสมเป็นเวลานานคุณสามารถใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วได้ตลอดเวลา: เพิ่มครีมเปรี้ยวและแป้ง

วัตถุดิบ:

• ไก่ (อก) – 200 กรัม
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แม่พิมพ์ – 5-7 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนชา
• ชีส – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราเตรียมไส้จากแชมปิญอง อกต้มและหัวหอม
2. ทอดผลิตภัณฑ์เบา ๆ จากนั้นใส่ครีมและแป้งลงไปแล้วนำจูเลียนให้ข้นขึ้น
3. วางแม่พิมพ์บนถาดอบ เติมไส้ร้อนลงไปด้านใน และโรยหน้าด้วยชีส
4. อบทาร์ตกับเห็ด ไก่ และชีสเป็นเวลา 15 นาที

พร้อมเห็ดและชีส

จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 7 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 189.6 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สำหรับจูเลียนในทาร์ตกับเห็ดและชีสจะมีการเตรียมซอสเบชาเมลแบบดั้งเดิมและเพื่อให้น้ำเกรวี่เน้นรสชาติของเห็ดนอกเหนือจากลูกจันทน์เทศใบกระวานและพริกไทยดำจะถูกเติมลงในนม จำไว้ว่าก่อนที่จะเติมเกรวี่ลงในส่วนผสมที่เหลือ ให้กรองผ่านตะแกรงและผ้าขาวบาง เสิร์ฟจานเสร็จร้อน

วัตถุดิบ:

• เห็ด – ½กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม;
• ตะกร้า – 7-8 ชิ้น;
• เนย – 10 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมและเห็ดสับกับมะกอกและเนย
2. เติมแม่พิมพ์ด้วยการเติมและเพิ่มเครื่องเทศ
3. เทซอสเบชาเมลลงบนไส้ โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรด้านบน
4. อบจานในเตาอบเป็นเวลา 7 นาที

ด้วยครีม

เวลาทำอาหาร: 25 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 210.3 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

Julienne ในทาร์ตครีมสามารถทำได้หลากหลายรูปแบบ คุณสามารถรับประทานผักสดจำนวนมากหรือรวมเนื้อสัตว์หลายประเภทเข้าด้วยกันได้ และหากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารประเภทเห็ด ให้ลองเพิ่มเห็ดชั้นสูงสองสามอย่าง - เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง - ลงในแชมปิญองสด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้จะสอนวิธีเตรียมจูเลียนแสนอร่อยด้วยเห็ดและเบคอนในครีม

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 450 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีส – 170 กรัม;
• เบคอน – 150 กรัม;
• ครีม – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกทอดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันพืช
2. ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสและน้ำจากเห็ดระเหย ให้ใส่ครีมที่ผสมกับแป้งลงไป
3. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่หัวหอม เห็ด และครีมลงในตะกร้าขนมปังชนิดร่วน โรยหน้าด้วยเบคอนทอด และโรยหน้าด้วยชีส
4. อบจานประมาณ 10-15 นาที

กับเห็ด

เวลาทำอาหาร: 25 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 10 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187.6 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

Julienne ที่อบบนทาร์ตนั้นสะดวกเพราะไม่จำเป็นต้องล้างจานหลังอาหารอีกต่อไป เพราะคุณสามารถทานทาร์ตเป็นจานเสิร์ฟก็ได้ สิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงคือกฎข้อเดียว - ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสับเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง เมื่อคุณต้องการเตรียมเห็ดจูเลียนในทาร์ตสไตล์ฝรั่งเศส ให้เลือกเห็ดขาว เห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดนางรม แต่เห็ดนม เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดชนิดหนึ่งเป็นความรู้ของรัสเซีย

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 30 กรัม;
• ครีม 10% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแปรรูป – 100 กรัม;
• ชีสขูดแข็ง – ½ช้อนโต๊ะ;
• ทาร์ตวาฟเฟิล – 10 ชิ้น;
• พลัมละลาย น้ำมัน -2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดและหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. เทส่วนผสมน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
3. ผัดเห็ดและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ต้มครีม. ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงไปผัดจนละลายหมด
5. วางตะกร้าบนจานวางไส้ตามหลักการนี้: เห็ดสองช้อนโต๊ะแรก, หัวหอมในปริมาณเท่ากัน, เททุกอย่างด้วยซอส
6. วางเห็ดที่เหลือในชั้นสุดท้าย เทซอสแล้วปิดด้วยชีส
7. วางบนจานไมโครเวฟแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที

กับกุ้ง

จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 6 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 164.4 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

Julienne กับกุ้งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารทะเลทุกคน เพื่อประหยัดเวลาในครัวคุณสามารถซื้อกุ้งปอกเปลือกและต้มสำเร็จรูปซึ่งคุณเพียงแค่เทน้ำเดือดลงไป หากคุณซื้อกุ้งแกะเปลือก โปรดทราบว่าน้ำหนักจะลดลงครึ่งหนึ่งหลังจากปรุงและปอกเปลือก รายละเอียดอื่นๆ ทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยมีอยู่ในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ทาร์ตขนมพัฟ – 12 ชิ้น;
• กุ้งตัวเล็ก – 1 กก.
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ชีส – ½ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มกุ้งที่ยังไม่ปอกเปลือกเป็นเวลา 2 นาที
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดร่วมกับกระเทียมที่ผ่านการกด
3. จากนั้นใส่กุ้งปอกเปลือกเย็น, แป้ง, ครีมเปรี้ยว มาผสมกัน
4. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที
5. หากซอสข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำซุปไก่
6. วางไส้ลงในพิมพ์แล้วโรยหน้าด้วยชีส
7. หากต้องการอบจูเลียนกับกุ้งในทาร์ต ให้ใช้ไมโครเวฟ

กับไก่

เวลาทำอาหาร: 35 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 5 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 174.2 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: อาหารจานหลัก
ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

พยายามอย่าปรุงไก่จูเลียนธรรมดา แต่ด้วยการเติมมะกอก ส่วนผสมนี้จะให้ความเปรี้ยวที่จำเป็นแก่จานเพิ่มความเผ็ดร้อนและผูกมิตรกับครีมเปรี้ยว หากคุณไม่ต้องการใช้เวลามากกับการตัดและหั่นมะกอก ให้ซื้อผลไม้ไร้เมล็ด อย่ารีบเร่งที่จะเทของเหลวทั้งหมดจากขวดลงในอ่างล้างจานเพราะสามารถเติมลงในน้ำซุปหรือซอสได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• มะกอก – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นเส้นบางๆ แล้วตั้งไฟให้เหลืองในกระทะ
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดกับมะกอก
3. ใส่ไก่ ครีมเปรี้ยว และแป้งลงในหัวหอม นำซอสให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
4. วางไส้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เทซอสที่เหลือด้านบนแล้วปิดด้วยชีส
5. อบจูเลียนในทาร์ตกับไก่จนชีสละลาย

กับปลาหมึก

เวลาทำอาหาร: 15 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2-3 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 156.3 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สำหรับจูเลียนแสนอร่อยที่มีปลาหมึกในทาร์ตควรซื้ออาหารทะเลสดจะดีกว่า ปลาหมึกกระป๋องจะให้น้ำผลไม้ได้มาก แต่ของเหลวมากเกินไปคือศัตรูอันดับหนึ่งสำหรับแป้งที่นุ่ม แม้ว่าคุณจะไม่ทราบวิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง แต่ไม่ต้องกังวล - คุณไม่จำเป็นต้องต้มมัน แค่ทอดเนื้อเล็กน้อยในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ซอสใด ๆ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างปลาหมึกลวกด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ทอดอาหารทะเลในเนยเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้แก๊สต่ำ
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมัน
4. วางไส้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใส่เครื่องเทศ และเทลงบนซอส
5. โรยชีสด้านบนแล้วอบประมาณ 7 นาที

วีดีโอ