ZHIZ-BYZ: อาหารจานอร่อยและวิดีโอในรูปแบบใหม่ Jiz-byz: สูตรการทำอาหารในอาเซอร์ไบจัน Jazz jiz พร้อมเนื้อวัว

คำอธิบาย

จิซ-บายซ์- อาหารจานอาเซอร์ไบจันและชื่อนี้สื่อถึงแก่นแท้ของมันได้อย่างเต็มที่ เนื้อย่างนี้ปรุงเร็วมากและมีรสชาติที่น่าทึ่งมาก Jiz-byz จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ในอาหารอาเซอร์ไบจันเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟเป็นอาหารคีร์กีซอีกด้วย อย่างไรก็ตามหากเวอร์ชั่นคีร์กีซเตรียมจากเนื้อแกะโดยเฉพาะเราจะใช้ตับในการเตรียมอาหารของเราในวันนี้ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผักและสมุนไพรสดหลากหลายชนิดลงใน jiz-byza เวอร์ชันนี้

คุณจะต้องปรุงเนื้อย่างในหม้อเหล็กหล่อและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยละเอียด ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้เนื้อจะถูกทอดและในเวลาเดียวกันก็ได้เปลือกที่น่ารับประทาน ควรเพิ่มผักลงในจานสุดท้ายและตามลำดับที่ระบุในสูตรเท่านั้น การปรากฏตัวของพริกในการย่างจะทำให้เผ็ดและสอดคล้องกับประเพณีของอาหารตะวันออกอย่างเต็มที่ส่วนเครื่องเทศก็ไม่ควรหักโหมจนเกินไป

เพิ่มยี่หร่าและผักชีเล็กน้อยจากนั้นจะรับประกันกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ มาเริ่มเตรียม jiz-byz ในสไตล์อาเซอร์ไบจันที่บ้านกันดีกว่า

วัตถุดิบ
(1 ชิ้น)
(300 กรัม)
(300 กรัม)
(200 กรัม)
(3 ชิ้น)
(5 ชิ้น)
(2 ชิ้น)
(2 ชิ้น)
(2 ชิ้น)
(1 ช้อนชา)
(700 กรัม)
(3 กลีบ)
(3 กลีบ)

(เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปอกหัวหอมหั่นครึ่งแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ล้างมะเขือเทศทั้งหมดที่เรามีในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นอกจากนี้เรายังล้างพริกหยวกสีแดงแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดและก้านออก

หลังจากนั้นให้บดพริกไทยตามภาพ

เราล้างตับและหางมันออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรตามที่แสดงในภาพ ก่อนอื่นให้วางหัวใจที่แหลกสลายลงในหม้อที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชซึ่งควรเอาฟิล์มและเส้นเลือดออกทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นก็ถึงคราวของตับ นอกจากนี้เรายังล้าง เอาฟิล์มและเส้นเลือดทุกชนิดออก แล้วใส่ในหม้อขนาดใหญ่

ทันทีที่ตับถึงปอด เมื่อเนื้อตั้งตัวเพียงพอและมีเปลือกเกิดขึ้น ให้เทผักที่สับไว้ก่อนหน้านี้ลงในหม้อต้มทรงลึกปิดฝาส่วนผสมแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ทำให้ไฟมีขนาดเล็ก ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด.

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปิดฝาออกแล้วใส่พริกสับละเอียด รวมทั้งสมุนไพรและกระเทียมลงในหม้อต้ม สุดท้ายเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ เกลือและพริกไทยลงในจานเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นยกลงจากเตาและเสิร์ฟ Jiz-byz ในอาเซอร์ไบจันพร้อมแล้ว

น่าทาน!

วันที่ 2️⃣5️⃣1️⃣
.
นักธุรกิจมักจะพักผ่อนหรือไม่?
.
ฉันคุยกับเพื่อนเมื่อวานนี้:
คุ้นเคย:คุณก็พักผ่อนแล้วใช่ไหม?
ฉัน:อืมไม่มี เพียง 16:00 น. ยังมีเวลาทำงานอีก 4 ชั่วโมง แล้วอะไรล่ะ?
คุ้นเคย:คุณบอกว่าคุณทำงานวันละ 2 ชั่วโมง โดยทั่วไปแล้วนักธุรกิจที่ฉันรู้จักจะผ่อนคลายหรือไปสัมมนาอยู่ตลอดเวลา
ฉัน:บางครั้ง 2 ชั่วโมงหรือ 30 นาทีก็เพียงพอสำหรับฉันในการทำงานให้เสร็จ บางครั้ง 8 ชั่วโมงก็ไม่เพียงพอ ฉันไม่อยากยืนนิ่ง และตอนนี้ฉันกำลังวางแผนการเปลี่ยนแปลงใน 1 โปรเจ็กต์และกำลังคิดที่จะเปิดตัวอีกโปรเจ็กต์ คุณคิดว่ามันจะแก้ไขตัวเองได้หรือไม่? ทีมของฉันใช้กลยุทธ์นี้ และฉันและสมาชิกในทีมบางคนต้องคิดเกี่ยวกับมันและวางแผนทุกอย่าง แต่ถ้านักธุรกิจเพียงแต่พักผ่อนสม่ำเสมอ นี่ก็แปลกมากจริงๆ...
คุ้นเคย:เห็นได้ชัดว่าคุณไม่ใช่นักธุรกิจ แต่เป็นคนทำงานหนักเหมือนคนทำงานทั่วไป
.
ฉันมีคำถาม 3 ข้อ:
1️⃣ ใครบอกว่านักธุรกิจมักจะผ่อนคลายและไม่ต้องกังวลกับสิ่งใดเลย?
2️⃣ นักธุรกิจที่ทำงาน 2-8 ชั่วโมงจะแย่ตอนไหน?
3️⃣ นักธุรกิจไม่ใช่คนธรรมดาเหรอ? แล้วใครล่ะ?
.
ผู้ชาย นักธุรกิจก็เป็นคนเรียบง่ายเหมือนกับพนักงานออฟฟิศ แต่มีวิธีการคิด ระดับการพัฒนาที่แตกต่างกันเล็กน้อย เป็นต้น ความจริงที่ว่าพวกเขาทำงานเป็นเรื่องปกติ ความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถ/อยากทำงานหนักได้นั้นดีมาก

ผู้ชื่นชอบอาหารที่ไม่ดั้งเดิมจะชื่นชอบรสชาติของอาหารอาเซอร์ไบจันที่เรียกว่า jiz-byz เป็นอย่างมาก สูตรย่างสะท้อนถึงชีวิตและประเพณีของบ้านเกิดอย่างเต็มที่ ไม่ใช่ว่าชาวรัสเซียทุกคนจะยอมลองอาหารจานพิเศษนี้เพราะปรุงจากเครื่องในวัว ดังนั้นอ่านเพื่อเรียนรู้วิธีเตรียม jiz-byz ตามสูตรอาเซอร์ไบจัน

Jiz-byz - มันคืออะไร?

Jiz-byz เป็นอาหารจานเด็ดของคนเลี้ยงแกะซึ่งมาหาเราตลอดหลายศตวรรษและมีประสบการณ์ในการทำอาหารแบบตะวันออกมานานหลายปี และพวกเขารู้เรื่องเนื้อมากจริงๆ! อาหารอาเซอร์ไบจันที่มีกลิ่นหอมนี้มีรสชาติที่น่าทึ่ง (เป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในอาเซอร์ไบจานเท่านั้น แต่ยังอยู่ในคีร์กีซสถานด้วย) ต่างจากอาหารคีร์กีซสถานเนื้อแกะในสูตร jiz-byz ของอาเซอร์ไบจันสามารถแทนที่ด้วยตับได้ นอกจากนี้ สูตรอาหารต่อไปนี้ยังประกอบด้วยสมุนไพรและผักสดหลากหลายชนิด

ลักษณะเฉพาะ

อาหารอาเซอร์ไบจันแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นในหม้อเหล็กหล่อโดยเฉพาะ ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ คุณจะได้เนื้อฉ่ำที่ทอดพร้อมเปลือกที่น่ารับประทาน เพิ่มผักลงในจานเฉพาะในขั้นตอนสุดท้ายเท่านั้น หากคุณปรุงรส jiz-byz ด้วยพริกในปริมาณที่เหมาะสม เนื้อย่างจะออกมาเผ็ดและเป็นตะวันออกอย่างแท้จริง สำหรับเครื่องเทศอื่นๆ คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป เพียงเติมยี่หร่า ผักชี หรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชอบลงไปเล็กน้อย แม้ว่าหากคุณต้องการทดลอง ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นและสร้างรสชาติเผ็ดของคุณเองโดยการเพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อย่างของคุณตามที่เห็นสมควร

สูตรสำหรับ jiz-byz กับตับและผัก

ดังนั้นเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ตามรายการ:

หัวใจแกะ 2 อัน;
ตับแกะ 300 กรัม
ปอดแกะ 300 กรัม
เนื้อแกะไขมัน 250 กรัม
หัวหอม 3 ชิ้น;
พริกหวาน 5 ชิ้น;
พริก 2 ชิ้น;
ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
ผักชี 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
มะเขือเทศสุก 700 กรัม
3 กลีบกระเทียม
สมุนไพรสด (เพื่อลิ้มรส);
เกลือแกง (ไม่จำเป็น)

นั่นคือรายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คุณสามารถแก้ไขได้โดยเพิ่มหรือลบส่วนผสมตามที่คุณต้องการ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอม หั่นหัวหอมแต่ละลูกลงครึ่งหนึ่ง แล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ ต่อไปเราไปที่มะเขือเทศ - ต้องล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ควรล้างพริกหวานสีแดงและผ่าครึ่ง จากนั้นจึงเอาเมล็ดและก้านออก จากนั้นจะต้องหั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราเอาหม้อต้ม จะต้องอุ่นและทาด้วยน้ำมันแกะ เราส่งหัวใจที่แหลกสลายไปที่นั่น (ก่อนอื่นคุณต้องเอาฟิล์มออกจากมันและเอาเส้นเลือดออก) จากนั้นทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง การเปลี่ยนแปลงของตับที่อ่อนโยนมาถึงแล้ว - เรายังส่งมันไปที่หม้อต้มโดยล้างและกำจัดเส้นเลือดและฟิล์มทุกชนิดออกไปก่อนหน้านี้ หลังตับให้เติมปอด

เมื่อเนื้อตั้งตัวเพียงพอและปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง คุณจะต้องเทผักสับลงในหม้อทรงลึก ปิดฝาแล้วปล่อยให้เนื้อหาเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

จากนั้น (หลังจากครึ่งชั่วโมงตามที่ระบุไว้ข้างต้น) คุณต้องเปิดฝาออก ใส่พริกสับละเอียด กระเทียม และสมุนไพรลงในหม้อ และสุดท้ายนี้ ให้ใส่เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยลงไปคั่วตามดุลยพินิจของคุณ

จากนั้น ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่อไปอีกห้านาที จากนั้นยกลงจากเตา จานสำเร็จรูปเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด - อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยจะทำให้ผู้ชายและทุกคนที่พอใจกับอาหารจานเนื้อรสเผ็ดอย่างแน่นอน

สูตรไก่ย่างแสนอร่อย

เบี่ยงเบนไปจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อยแล้วปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของรัสเซีย สูตรสำหรับ jiz-byza กับมันฝรั่งและเครื่องในไก่จะเป็นการค้นพบสำหรับชาวรัสเซียจำนวนมาก - ง่ายกว่ามากในการเตรียมและรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าอาหารอาเซอร์ไบจันแบบดั้งเดิมเลย!

ดังนั้นคุณจะต้อง:

ผลพลอยได้จากไก่ 2 กิโลกรัม
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
น้ำมันหมู 200 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
น้ำมันพืช 150 มล.
หญ้าฝรั่น, พริกไทยดำป่น, เกลือ - ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส;
ผักใบเขียวที่คุณเลือก 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

การเตรียม jiz-byz จากสมมุติว่ามีเวลาว่างเนื่องจากกระบวนการนี้อาจใช้เวลาครึ่งวัน) เริ่มต้นด้วยการเตรียมเครื่องใน:

ขั้นแรกให้ไต: แช่ในน้ำเย็นที่สะอาดจนสีจางลง จากนั้นจะต้องผ่าครึ่ง เอาภาชนะและฟิล์มส่วนเกินออก ชิ้นส่วนของไต (คุณสามารถหั่นให้เล็กลงได้หากต้องการ) จะถูกส่งไปยังภาชนะขนาดใหญ่และเติมน้ำ คุณต้องบีบของเหลวหลายครั้งแล้วเปลี่ยนน้ำ ขั้นตอนการแช่ดอกตูมอาจใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง (ต้องเปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง)
จากนั้นเราก็ล้างปอดโดยเติมน้ำแล้วเทออก คุณต้องทำซ้ำจนกว่าน้ำจะใส จากนั้นสับใส่กระทะ เติมน้ำสะอาด และต้มต่ออีกหนึ่งชั่วโมงหลังเดือด หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำซุป
เรามาต่อกันที่หัวใจกันดีกว่า ผ่าครึ่งแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
ล้างตับให้สะอาด ผ่าครึ่ง

ก่อนอื่นคุณต้องล้างและปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมจานได้โดยตรง:

หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นใหญ่
ตั้งหม้อบนไฟแรง ตั้งไฟให้ร้อนด้วยน้ำมันหมูและน้ำมันพืชหนึ่งในสี่
วางมันฝรั่งลงในหม้อที่อุ่นแล้วทอดจนได้สีทองที่น่าพึงพอใจและคนตลอดเวลา วางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงบนจาน
ใส่หัวหอมลงในน้ำมันหมูที่ละลายในหม้อต้ม ทอดจนเป็นสีเหลืองอ่อนแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
ถัดไปคุณต้องเพิ่มน้ำมันหมูและน้ำมันพืชที่เหลือลงในหม้อแล้วเปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลาง วางหัวใจแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีโดยปิดไว้
เพิ่มชิ้นปอดลงในหม้อต้ม คนและปรุงต่ออีกสองสามนาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เติมหญ้าฝรั่นและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
จากนั้นเพิ่มไตลงในหม้อแล้วปรุงต่ออีกสองถึงสามนาที จากนั้น - ตับ ปรุงอาหารต่อ ปิดฝา กวนอย่างต่อเนื่องอีกประมาณห้านาที
ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมเกลือ โรยด้วยพริกไทยดำบดสด (หรือส่วนผสม) คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา
เพื่อให้มันฝรั่งอุ่นเมื่อเสิร์ฟควรอุ่นในหม้อต้มจะดีกว่า ใช้เวลาไม่นาน: 2-3 นาที

การย่างจะเสิร์ฟร้อนพร้อมกับสมุนไพรและหัวหอมสับเสมอ นี่คือสูตรสำหรับ jiz-byz ภาพถ่ายของอาหารสามารถพบได้ในบทความ

สูตรสำหรับ jiz-byz จาก Stalik Khankishiev

ผู้เขียนตำราอาหาร เช่นเดียวกับนักเขียนและช่างภาพ Stalik Khankishiev เขียนว่าการทำอาหารในกระทะเว้าขนาดใหญ่ที่ไม่มีด้านที่เรียกว่า sozh นั้นเป็นความสุขที่แท้จริง นอกจากนี้เขายังกล่าวอีกว่าความฝันสูงสุดในวัยชราของเขาคือโอกาสที่จะได้อาศัยอยู่ในเมืองทางตะวันออกอันเงียบสงบและทำอาหาร jizz-byz สูตรอาหารของ Stalik Khankishiev เป็นอีกวิธีหนึ่งในการรักโลกและมอบชิ้นส่วนของตัวเองให้กับคนที่คุณรักเพราะเขาพยายามอย่างดีที่สุดและคิดค้นสูตรอาหารดั้งเดิมสำหรับอาหารตะวันออกนี้ซึ่งจะเอาชนะนักกินเนื้อที่มีประสบการณ์อย่างแน่นอน

เพิ่มยี่หร่าและผักชีเล็กน้อยจากนั้นจะรับประกันกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ มาเริ่มเตรียม jiz-byz ในสไตล์อาเซอร์ไบจันที่บ้านกันดีกว่า

ดังนั้นในการปรุงอาหารเราจะต้องมี: หางอ้วน, เนื้อแกะ, หัวหอม, มันฝรั่ง, เครื่องใน (ปอด, ตับ, หัวใจ), มะเขือเทศเชอรี่, โรสแมรี่, กระเทียม, พริกไทย, เกลือ

มาเริ่มทำอาหารกัน

ดังนั้นก่อนอื่นคุณควรเยี่ยมชมตลาดท้องถิ่นและซื้อผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดซึ่งตามที่สตาลิกกล่าวว่าราคาแพงที่สุดคือหางอ้วนชิ้นหนึ่ง ท้ายที่สุดแล้ว ไขมันส่วนหางทำหน้าที่เป็นจุดเริ่มต้นในสูตรอาหารของพ่อครัว ควรหั่นเป็นเส้นบางๆ แล้ววางบนโลหะให้ความร้อน จากนั้นคนบ่อยๆ การให้ความร้อนนี้จะช่วยให้เราได้รับไขมันที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร ในขณะที่หางอ้วนกำลังร้อนขึ้น คุณสามารถหั่นหัวหอมเป็นขนนกตามแนวเส้นลมปราณได้ ตามความเห็นของสตาลิก ควรมีหัวหอมเยอะๆ

ปีกซึ่งสามารถพบได้ในท้องตลาดจะต้องทำความสะอาดด้วยฟิล์ม การปรับเปลี่ยนนี้จะทำให้ผู้ปรุงอาหารสามารถเอาเนื้อชิ้นบางๆ ออกมาได้ หากไม่มีฟิล์มก็จะทอดได้ยี่สิบนาทีอย่างแท้จริง

ขั้นตอนการทำอาหาร

ดังนั้นคุณต้องกระจายหัวหอมและน้ำมันหมูไปที่ขอบกระทะและรอให้ไขมันสะสมอยู่ตรงกลางมากขึ้นซึ่งในความเป็นจริงคุณต้องลดเนื้อลง

ในขณะที่เนื้อและหัวหอมกำลังร้อนจัดอยู่ในกระทะ ให้นำมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว หั่นไว้ไม่หมด จากนั้นจึงวางแผนหอยเชลล์ที่ได้ให้เป็นเขม่าโดยตรง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ขณะเดียวกันก็อย่าลืมกวนเราไม่อยากให้อาหารไหม้

หัวใจแกะไม่ทอดนาน - ประมาณ 10 นาที

เราลดปอดที่ต้มไว้ล่วงหน้าด้วยโรสแมรี่หลายก้าน

“ถึงอย่างนั้น” สตาลิกหัวเราะ “มันไม่ใช่ธรรมเนียมในบากู พวกเขาแค่ไม่มีโรสแมรี่” เขาตอบคำถามสวนกลับ ผู้เขียนตั้งข้อสังเกตว่ากลิ่นของประเทศเมดิเตอร์เรเนียนจะมีประโยชน์ที่นี่

หลังจากใส่มะเขือเทศเชอร์รี่แล้ว ก็ให้เปลี่ยนกระเทียมหอมแล้ว หั่นตามยาวออกเป็นหลายชิ้น

ต้องเติมตับที่นุ่มตามสูตร jiz-byz เป็นอันดับสุดท้ายเพราะไม่ควรทอด แต่จะมีสีน้ำตาลเล็กน้อยในเกลือพริกไทยดำและผักชีควบคู่กัน

ดังนั้นจานที่สวยงามและมีกลิ่นหอมก็พร้อมซึ่งสามารถเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่และหากต้องการก็เพียงแค่ห่อด้วยขนมปังพิต้าเพื่อความเงางามแบบตะวันออก

0ชม. 10 นาที

การตระเตรียม

0 ชม. 30 นาที

เตรียมตัว

103กิโลแคลอรี / 100 ก

ปริมาณแคลอรี่

ปราศจากแลคโตสในช่วงเทศกาล

การทำอาหาร jizz-biz เป็นเรื่องที่ต้องให้ความสนใจอย่างใกล้ชิด คุณไม่ควรหันเหความสนใจไปจากมันเพื่อไม่ให้ปรุงมากเกินไป ด้วยเหตุนี้การเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าและจัดเรียงตามลำดับที่ถูกต้องจึงเป็นเรื่องสำคัญ ในการเสิร์ฟ jiz-biz ให้เลือกเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ จานนี้เข้ากันได้ดีกับซีเรียล เช่น คูสคูสหรือข้าว
มิถุนายนเป็นช่วงเวลาของ Sabantuy ในหมู่ชาว Bashkirs และ Tatars ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่อาหารมักปรุงด้วยไฟแบบเปิด หนึ่งในอาหารที่หยั่งรากและทำให้โต๊ะพอใจคืออาหารของคนเลี้ยงแกะคอเคเชียน - jiz-biz อาหารที่ไม่ต้องใช้เวลา ทักษะ หรือส่วนผสมมากนัก ปรุงจากตับแกะ การใช้ชุดตับมีหลากหลายรูปแบบ และเพื่อความสมบูรณ์ของรสชาติและความอิ่ม ฉันจึงเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมคูสคูสแสนอร่อย อีกเวอร์ชันฟิวชั่นของแอฟริกาเหนือและตะวันออก