องุ่นที่อร่อยและสุกไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น สด- คุณสามารถเตรียมการได้หลายอย่างเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติหวานของฤดูร้อนในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็น ผลเบอร์รี่ที่เก็บรักษาไว้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และจะเป็นขุมสมบัติที่แท้จริง วิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก ตัวเลือกที่ดีจะมีเยลลี่องุ่น นี้ ของหวานแสนอร่อยจัดทำขึ้นด้วยมือของคุณเองถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน

เตรียมทำเยลลี่

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ พันธุ์สากลจึงเหมาะสมซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด “ Armalaga”, “Karaburnu”, “พระคาร์ดินัล”, “มอลโดวา” และอื่น ๆ อีกมากมาย - ทางเลือกค่อนข้างกว้าง แต่โดยเฉพาะสำหรับเยลลี่ควรใส่ใจกับพันธุ์ "อิซาเบลลา" เป็นอย่างดี

อิซาเบลลาองุ่นเยลลี่ไม่เพียงแต่จะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานให้กับชาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซอสต่างๆ อีกด้วย

ในการเตรียมเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์บางประการ:

• สำหรับการเตรียมการควรเลือกองุ่นที่มีเนื้อเนื้อและมีความหนาแน่นดีกว่า
• ควรใช้องุ่นที่ยังไม่สุกเล็กน้อย
• ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกจากกิ่งอย่างระมัดระวังระวังอย่าให้เสียหาย
• องุ่นต้องล้างด้วยน้ำสะอาดและคัดแยกผลเบอร์รี่ที่เสียหายหรือเน่าเสีย

ตอนนี้เหลือแค่เลือกเท่านั้น สูตรที่เหมาะสมเยลลี่องุ่นและเริ่มเตรียมได้เลย

สูตรเยลลี่องุ่น

สูตรที่ 1

เราต้องการองุ่นและน้ำตาลเท่านั้น เราเทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วลงในกระทะแล้วเริ่มทำอาหาร ทำเช่นนี้เป็นเวลา 14-17 นาทีจนกระทั่งน้ำเริ่มไหลออกมา ต้องถูผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรงละเอียดแล้วบีบส่วนผสมที่เหลือออก เราใส่ของเหลวที่กรองแล้วกลับไฟแล้วปรุงต่อจนกว่าปริมาณจะลดลงครึ่งหนึ่ง อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวออกด้วย เมื่อได้ปริมาณที่ต้องการแล้วเราก็ต้องค่อยๆแนะนำ น้ำตาลทราย(700 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วรอจนส่วนผสมเดือด ปรุงอาหารต่อจนน้ำตาลทรายละลายหมด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ก็ถึงเวลาตรวจสอบส่วนผสมขององุ่น ใส่หมายเลข จำนวนมากวางเยลลี่ในอนาคตลงบนจานรองและประเมินผลลัพธ์ หากส่วนผสมข้นขึ้นก็ถึงเวลาใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรที่ 2

เพื่อประกอบอาหาร เยลลี่รสเราต้องการองุ่นหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง 1 กิโลกรัม น้ำตาล 100 กรัม และ 400 มล. น้ำ. ใส่น้ำบนกองไฟแล้วเติม 1/3 ของน้ำตาลทั้งหมด รอจนกระทั่งทรายละลายหมดแล้วจึงเติมองุ่นลงไป ผัดผลเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 7-8 นาที นำส่วนผสมออก และเมื่อเย็นลงแล้ว ให้บีบผ่านผ้าขาวบางโดยไม่ทิ้งอนุภาคเบอร์รี่ไว้ เติมน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์ที่ได้และตั้งไฟไว้อย่างน้อย 30 นาที คุณสามารถวางเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วลงบนโต๊ะได้ทันทีหรือจะแจกจ่ายเป็นขวด (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า) แล้วทิ้งไว้ในฤดูหนาว

สูตรที่ 3

คุณยังสามารถเตรียมเยลลี่องุ่น Isabella ในหม้อหุงช้าได้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างองุ่นหนึ่งกิโลกรัมครึ่งให้ดีแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ใส่น้ำ 1 ½ ถ้วยตวงและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันลงในชามอเนกประสงค์ ตั้งโหมด "สตูว์" และคนจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มองุ่น ผัดและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นกรองส่วนผสมเติมน้ำตาลอีกสามแก้วแล้วปรุงต่อในโหมด "สตูว์" อีกครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 4

แม่บ้านบางคนแนะนำให้เพิ่มเมื่อเตรียมองุ่น น้ำมะนาว- ลองดูครับ เป็นไปได้มากทีเดียวที่คุณจะชอบสูตรนี้มากที่สุด คุณจะต้องมีองุ่นหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะนาวหนึ่งลูก และน้ำตาลทราย 700 กรัม:

• คุณต้องปอกเปลือกและเติมน้ำตาล 350 กรัมลงไป จากนั้นเราก็ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง
• เทน้ำตาล 350 กรัมและน้ำมะนาว 1 ผลลงในเนื้อองุ่น วางบนเตาเป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้วจะต้องถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดทั้งหมดออก
• รวมส่วนผสมที่ขูดจากผิวหนังและส่วนผสมจากเนื้อในกระทะเดียวแล้วนำไปตั้งไฟต่อไปอีก 30 นาทีจากนั้นจึงใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

สำหรับการทำ ถือว่าดีต่อสุขภาพคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย แต่ผลลัพธ์จะน่าทึ่ง และเพื่อให้ทุกอย่างประสบความสำเร็จคุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารและจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง

สูตรของหวานตรงบริเวณสถานที่พิเศษค่ะ ตำราอาหารแม่บ้านและเชฟร้านอาหาร ของหวานคือรสชาติของวัยเด็กและการจูบอันแสนหวานของเด็กๆ รสชาติของดวงตาที่เพลิดเพลินของผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหาร และเหมาะอย่างยิ่งเมื่ออาหารจานหวานมีประโยชน์ต่อร่างกาย องุ่นเยลลี่เป็นข้อพิสูจน์โดยตรงในเรื่องนี้ ผลไม้มีปริมาณมาก องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์และวิตามิน A, B และ C ตลอดจนฟอสฟอรัส เหล็ก และแคลเซียม ที่จำเป็นต่อร่างกายเพื่อชีวิตที่สมบูรณ์ และเพื่อเก็บวิตามินไว้ใช้ในอนาคตคุณสามารถเตรียมเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาวได้ สูตรอาหารที่เราจะพูดถึงนั้นเตรียมได้ง่ายและไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งเฉพาะ

เจลลี่องุ่นเขียวกับเบอร์รี่ในชาม

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่องุ่น – 500กรัม
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – ปริมาณที่ต้องการ
• น้ำ – ปริมาณที่ต้องการ

1. เตรียมผลเบอร์รี่และล้างให้สะอาด ข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถใช้ผลไม้ที่แตกแล้วได้ ซึ่งเหมาะสำหรับคั้นน้ำผลไม้
2. ในการเตรียมน้ำผลไม้ ให้ปั่นผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น (หรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้) กรองและแยกน้ำออกจากเนื้อ
3. เทน้ำต้มสุกเพื่อให้น้ำผลไม้หนึ่งส่วนมีน้ำสองส่วนคือเทน้ำ 2 แก้วต่อสมาธิ 1 แก้ว
4. ในขณะที่กวนให้เติมน้ำตาล อย่าลืมลอง! ความเป็นกรด พันธุ์ที่แตกต่างกันแตกต่างกันจึงไม่มีมาตรฐานเดียวสำหรับปริมาณน้ำตาล
5. นำไปต้มกวน เย็นและเครียดอีกครั้ง ผลลัพธ์ควรเป็นองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันและเบา
6. เตรียมเจลาตินตามสูตร
7. ผสมน้ำผลไม้และเจลาตินในอัตราส่วน 2/1 เพิ่มน้ำผลไม้หนึ่งส่วนลงในเจลาตินสองส่วน
8. ใส่องุ่นและผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลอื่นๆ ลงในชาม
9. เทและแช่เย็นจนแข็งตัว
10. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มวิปครีม ช็อคโกแลต หรือผลไม้ได้

พานาคอตต้าองุ่น

วัตถุดิบ:

• องุ่นพันธุ์ใดก็ได้ – 200 กรัม
• เจลาติน – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 120 กรัม
• วิปปิ้งครีม – 400 กรัม
• นม – 100 มล.

1. ขั้นแรกเตรียมพานาคอตต้า สำหรับสิ่งนี้ ครีม นม และ 70 กรัม นำน้ำตาลไปต้มกวน เจลาตินเจือจางตามสูตรแล้วผสมให้เข้ากัน ผัดทุกอย่างจนละลายหมด
2. เทส่วนผสมลงในพิมพ์กลมทรงสูง วางในตู้เย็นเป็นมุมเพื่อให้องค์ประกอบไม่ค้างในแนวนอน แต่เป็นมุมหนึ่ง
3. เตรียมเยลลี่องุ่น ส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง รวมน้ำซุปข้นที่ได้กับ 50 กรัม ซาฮารา และนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วผสมกับเจลาตินที่เตรียมไว้ เย็น.
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนพานาคอตต้า และแช่เย็นจนอยู่ตัว
5. เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และตุ๊กตาช็อกโกแลต

เพื่อประกอบอาหาร เยลลี่แสนอร่อยในการทำองุ่น คุณไม่จำเป็นต้องได้รับการฝึกฝนเป็นพิเศษหรือเป็นเชฟทำขนม เล็ก ของหวานที่มีกลิ่นหอมปรากฎค่อนข้างมาก สินค้าปกติและองุ่นสุกหวาน สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมตัวและทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจ

มีต้นหนึ่งที่ปลูกในบ้านเรา องุ่นสีฟ้า- จุดประสงค์หลักคือเพื่อสร้างร่มเงาในช่วงอากาศร้อน วันฤดูร้อน- ในฤดูใบไม้ร่วงจะผลิตไวน์ที่จะพร้อมสำหรับปีใหม่ วันหนึ่งฉันตัดสินใจลองทำ องุ่นโฮมเมดเยลลี่ ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด มันกลับกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพอร่อยมีกลิ่นหอมและสวยงาม ในฤดูใบไม้ร่วง เจลลี่ที่สวยงามจากองุ่นสีน้ำเงินฉันปรุงบ่อยๆเพราะกินได้ในพริบตา คราวนี้ฉันมีกล้องอยู่ในมือ ฉันก็เลยถ่ายรูปทีละขั้นตอนเพื่อแสดงสูตรอาหาร

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

– องุ่นสีน้ำเงิน – 1 กิโลกรัม
— น้ำตาล – 1 แก้ว;
– น้ำ – 1 แก้ว;
- เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำเยลลี่องุ่น

ล้างองุ่นใต้น้ำไหล คุณสามารถแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งได้ แต่ไม่จำเป็นเลย สำหรับแม่บ้านขี้เกียจเช่นฉันมีหลายวิธีที่จะหลีกเลี่ยงงานที่น่าเบื่อและน่าเบื่อหน่าย

วางองุ่นในภาชนะโลหะที่สะดวก เติมน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้คนผลเบอร์รี่ให้เข้ากัน

เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ให้ลดไฟและเคี่ยวประมาณห้านาที ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย

ตอนนี้คุณควรถูตะแกรงเพื่อให้เมล็ดและกิ่งยังคงอยู่ในนั้นและน้ำและเนื้อก็อยู่ในกระทะ นี่คือลักษณะของขั้นตอนนี้ในรูปภาพ

ส่ง น้ำองุ่นเมื่อเนื้อติดไฟแล้วเติมน้ำตาล นำไปต้มแล้วปิด

ละลายเจลาตินแล้วเติมลงในน้ำผลไม้ ผสม.

เทเยลลี่องุ่นโฮมเมดลงในแก้ว ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เมื่อมันแข็งตัว เยลลี่จากน้ำผลไม้ก็เริ่มหายไปจากตู้เย็นอย่างน่าประหลาด ทุกอย่างชัดเจน คนในครอบครัวเป็นคนเก็บตัวอย่างทันที เมื่อพิจารณาว่าขนมมีรสชาติอร่อยมาก มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพจึงหายไปเร็วมาก จริงจริง

ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปเยลลี่องุ่นที่ทำเสร็จแล้วทั้งหมดด้วยซ้ำ สองสามชั่วโมงต่อมาฉันก็พกกล้องไปด้วย แล้วก็มีเยลลี่อยู่ในตู้เย็นเพียงแก้วเดียว :)

สวัสดีทุกคน!
สูตรอาหารเสริมหน้าหนาววันนี้มาจากสวรรค์! เยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย ของฉัน สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องที่บ้าน

องุ่นเยลลี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วิธีหนึ่งที่จะประหยัด คุณภาพรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีการเก็บเกี่ยวองุ่นในฤดูหนาว นอกจากน้ำผลไม้ทั่วไปแล้วยังมีสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมายและ สูตรเฉพาะซึ่งสามารถทำจากผลไม้ได้ คุณสามารถทำแยม แยม แยม หรือแม้แต่แยมผิวส้มจากองุ่นขาวและสีเข้มได้ ในแต่ละครั้งจะเพิ่มรสชาติด้วยเครื่องเทศต่างๆ และสารปรุงแต่งอื่นๆ มันเข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่น ๆ (แอปเปิ้ล พลัม โรวัน และแม้แต่ฟักทอง)

องุ่นเยลลี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรโฮมเมด

หนึ่งในที่สุด วิธีที่ดีการเตรียมองุ่นเพื่อใช้ในอนาคตคือการสร้างเยลลี่รสหวาน เนื่องจากมีการใช้น้ำซุปข้นในการผลิตมวลจึงมีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืดเล็กน้อยและสามารถให้ได้แม้กระทั่งกับคนที่อยู่ไม่สุขเล็กน้อย

คุณสามารถทำน้ำซุปข้นองุ่นได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งลงในเครื่องปั่นสับแล้วบดผ่านตะแกรงละเอียดหรือส่งผลไม้ผ่าน เครื่องคั้นน้ำผลไม้สว่าน- คุณยังสามารถใช้ไฟล์แนบพิเศษได้ เครื่องเตรียมอาหาร(ซึ่งคุณสามารถสกัดน้ำผลไม้และผลไม้ได้)

ในการสร้างเยลลี่คุณสามารถใช้องุ่นที่มีเฉดสีและหลากหลายได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก ของหวานฤดูหนาวจากองุ่นพันธุ์ในประเทศ เขามีที่น่าทึ่ง สดใส และ กลิ่นหอมอันเข้มข้นและยังมีรสเผ็ดอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับเยลลี่

• องุ่น (1,000 กรัม)
• น้ำตาลทราย (2-2.5 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว:

เราล้างพวงใต้น้ำแล้วแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ตากผลไม้ให้แห้งโดยวางเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าเช็ดปาก

เราทำน้ำซุปข้นองุ่นด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับเรา

เทมวลหนาที่เตรียมไว้ลงในชามแห้ง เราวัดปริมาณของของเหลวที่เกิดขึ้น

ถ้าได้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นเพิ่ม 2.5 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำตาลทราย หากน้ำผลไม้น้อย (1.5 ช้อนโต๊ะ) ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

ผสมส่วนผสมสำหรับเยลลี่แล้วทิ้งไว้ การเตรียมองุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจนสารให้ความหวานละลายหมด

ปิดฝาเยลลี่องุ่นแล้วเก็บในที่เย็นเท่านั้น เราใช้แบบหนา การเตรียมอะโรมาติกเป็นขนมอิสระตลอดจนการประดิษฐ์ขนมอบขนมหวานและเครื่องดื่ม