Gooseberry เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผลไม้เล็ก ๆ อาจมีขนาดสีและรสชาติแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ผลไม้บางชนิดมีขนาดเล็กมากและปกคลุมด้วยวิลลี่บางๆ อื่น ๆ มีขนาดเท่าลูกพลัมและมีผิวมัน ผู้คนใช้ผลไม้เล็ก ๆ เพื่อเตรียมอาหารชิ้นเอก เยลลี่มะเฟืองสำหรับฤดูหนาวมีหลายสูตร ผลเบอร์รี่ไม่มีสีสดใสและมีรสชาติอ่อน ๆ ดังนั้นจึงใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

Gooseberries แตกต่างจากผลเบอร์รี่อื่นๆ ใต้ผิวใสเป็นเยื่อกระดาษที่ดูเหมือนเยลลี่ ใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม แยม และแยม วิธีการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมที่สุดคือเยลลี่

คุณสมบัติของการเตรียมช่องว่างของมะยม:

1. ในการเตรียมอาหารจำเป็นต้องเลือกผลไม้สุกเท่านั้นโดยไม่มีความเสียหายและคราบสกปรกที่มองเห็นได้
2. Gooseberries มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ซึ่งสามารถหายไปได้ทั้งหมดเมื่อสุก การเติมกรดจะช่วยป้องกันสิ่งนี้
3. เมื่อปรุงอาหารจะใช้เครื่องปรุงรส: วานิลลา, มิ้นต์, กระวาน

การเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์

สำหรับเยลลี่จำเป็นต้องใช้ผลไม้สุกเท่านั้นซึ่งในช่วงสุกสามารถสะสมสารที่มีประโยชน์และส่วนประกอบของเจลตามธรรมชาติได้

ผลเบอร์รี่มีสีแดง ดำ และเขียว เจลลี่อะไรก็ได้ สีของผลไม้ทำให้เยลลี่สำเร็จรูปมีสีที่แน่นอน

การเก็บผลเบอร์รี่เป็นสิ่งจำเป็นในสภาพอากาศที่แห้ง หากซื้อในตลาดต้องคัดแยกใบและกิ่งที่ร่วงหล่นออกก่อน

ทิ้งผลไม้ที่เสียหายและมีจุดที่มองเห็นได้

ตัดส่วนที่แห้งและหางออกด้วยกรรไกร

วิธีทำวุ้นมะเฟืองที่บ้าน

มะเฟืองว่างอร่อยและดีต่อสุขภาพ เจลลี่จะไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

โดยไม่ต้องปรุง

ด้วยการรักษาความร้อนของผลไม้และผลเบอร์รี่ทำให้สารที่มีประโยชน์จำนวนมากหายไป คุณสามารถประหยัดวิตามินได้สูงสุดโดยการเตรียมเยลลี่ดิบ

รายการส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมล่วงหน้า ล้าง และทำให้ผลไม้แห้ง ของเหลวส่วนเกินไม่เหมาะสม
• ใส่มะยมลงในภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาลเทน้ำทิ้งไว้หนึ่งวัน
• นำมวลไปต้มบนไฟอ่อน แต่อย่าเดือด ทันทีที่น้ำเดือดให้ปิดไฟ ปิดฝาและแช่เย็น

• ทำซ้ำขั้นตอนในวันถัดไป
• ทำแบบนี้ต่อไปอีก 5 วัน เพคตินที่ปล่อยออกมาจากผลมะยมจะทำให้น้ำเชื่อมมีลักษณะเป็นเยลลี่
• เตรียมเหยือกและฝาไว้ล่วงหน้า วิธีง่ายๆคือนำไปอุ่นในเตาอบ
• ต้มครั้งสุดท้ายแล้วจัดใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้
• ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ด้วยเพคติน

รายการส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• เพคติน - 20 กรัม
• วนิลา.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• ส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ใส่น้ำตาลผสมและตั้งไฟ
• นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที คนให้เข้ากัน

• เย็นลง.
• ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมเพคติน น้ำตาล และวานิลลา
• นำวุ้นที่เย็นแล้วไปต้มและปรุงต่ออีก 10 นาที
• แจกจ่ายและม้วนขึ้น
• ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ต้องวางธนาคารไว้บนฝา

ด้วยสีส้ม

สามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มรสชาติในมะยม

รายการร้านขายของชำ:

• ผลเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• ส้ม - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. คัดแยกผลไม้ ทิ้งใบไม้และเศษขยะอย่างระมัดระวัง
2. ล้างส้มและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. ส่งผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลแล้วจุดไฟ
5. ต้มเยลลี่ ในการทำเช่นนี้กวนมวลเป็นระยะ ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วนำโฟมออก
6. เทลงในภาชนะและปิดผนึก

ด้วยเจลาติน

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี หลายคนใช้เจลาติน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมมันจะส่งผลต่อรสชาติ

สินค้า:

• มะยม - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• เจลาติน - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีที่สะดวก
2. เทน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
3. เจลาตินเทน้ำเดือดและปล่อยให้บวม วิธีเจือจางและสัดส่วนที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์
4. นำน้ำซุปข้นไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
5. ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทเจลาตินลงไป กวนต่อไปบนไฟอ่อน ๆ หลีกเลี่ยงการเดือด
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
7. เติมขวดและปล่อยให้เย็น

ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถรับน้ำผลไม้ได้โดยผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. น้ำผลไม้สามารถเป็นเนื้อได้ แต่ล้างเมล็ดและเปลือก
3. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปผัด ใช้ไม้พายเพื่อทำแยม
4. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
5. ปล่อยให้เย็นและเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
6. เติมภาชนะและปิดให้แน่น

ในหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการเตรียมมันฝรั่งบดอย่างรวดเร็ว หม้อหุงช้าจะช่วยได้ การปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยไม่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการ

สินค้า:

• มะยม - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวก
2. ใส่น้ำซุปข้นลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคนแล้วใส่น้ำตาล
3. ตั้งโหมด "ดับ" เวลา - 2 ชั่วโมง
4. เมื่อน้ำซุปข้นเดือด ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้: นำโฟมออกแล้วปิดฝา
5. สัญญาณเสียงบ่งบอกถึงความพร้อมของเจลลี่
6. เทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนปิดฝาโลหะ

ด้วยลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• ลูกเกดแดง - 1,600 กรัม
• น้ำ - 400 มล.
• เจลาติน - 100 กรัม
• น้ำตาล -1200 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เรียงผลเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้ง
2. คั้นน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือบดผ่านตะแกรง
3. โรยด้วยน้ำตาลแล้วเกลี่ยให้ทั่วมวล
4. แนะนำเจลาตินผสมและปล่อยให้ชง
5. ปรุงอาหารคนตลอดเวลาโดยไม่ให้เดือด
6. เทลงในภาชนะและปิดผนึก

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

วิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดในการทำเยลลี่คือเครื่องบดเนื้อ สูตรนี้ใช้โดยคุณยาย

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้ล้างผลไม้และตัดหางออก
2. จากนั้นบิดในเครื่องบดเนื้อ
3. เทน้ำตาลและจุดไฟ
4. นำไปต้มและต้มครึ่งชั่วโมง ต้องกวนสิบนาทีสุดท้ายอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้เจลลี่เกาะติด
5. เวลาทำอาหารอาจใช้เวลาน้อยลงหรือมากขึ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการ
6. ความพร้อมของวุ้นเพื่อตรวจสอบทีละหยด หากไม่กระจายวุ้นก็พร้อม

ด้วยสะระแหน่

คุณสามารถรับเจลลี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้โดยเพิ่มสะระแหน่ระหว่างการปรุงอาหาร

สินค้าที่ต้องการ:

• มะยม - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• มิ้นต์ - 6 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือก ล้าง และเตรียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ใส่ไฟและต้มเป็นเวลา 45 นาที
4. ผสมมวลเป็นระยะ
5. เมื่อเจลลี่พร้อม เพิ่มสะระแหน่และทิ้งไว้อีกสองสามนาที
6. เทลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

ด้วยมะนาว

ชิ้นงานไม่สามารถทนต่อความร้อนได้ แต่เป็นคลังเก็บวิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งร่างกายต้องการในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว.

วิธีทำอาหาร:

• ตัวเลือกที่เหมาะคือมะยมเบอร์กันดีหวาน
• เรียงมะยมและนำหางออก ใช้กรรไกรสะดวกกว่า
• ล้างหลายๆ ครั้ง น้ำสุดท้ายควรสะอาด

• นำของเหลวส่วนเกินออก วางบนผ้าขนหนูหนึ่งชั้นแล้วปล่อยให้แห้ง
• ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้น ถ้ามีกระดูกต้องเอาออก
• บิดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อก่อน จากนั้นตามด้วยส้ม
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ เทชั้นของน้ำตาลที่ด้านบน - 0.5 ซม. ปิดฝาพลาสติกหรือปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วผูก

ไม่มีเมล็ด

สินค้า:

• ผลเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมผลไม้ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำต้ม
• ก่อกองไฟเล็ก ๆ ปิดฝาแล้วนึ่งจนผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
• บดผลเบอร์รี่ด้วยการบด
• คุณสามารถทำให้เยลลี่เป็นรูได้โดยการบดผ่านตะแกรง
• บีบของเสียออกอีกครั้งด้วยผ้าก๊อซ

• วัดปริมาณน้ำผลไม้ น้ำผลไม้ครึ่งลิตรต้องการน้ำตาล 400 กรัม
• ใส่น้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ต้มประมาณ 40 นาที นำโฟมออก
• เจลลี่ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า โฟมควรหยุดก่อตัว
• กรอกใส่ภาชนะที่เตรียมไว้และปิดฝา

เจลลี่ถูกเก็บไว้เท่าไหร่และอย่างไร

หากปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาทั้งหมดในเวลาที่ปิดขวดวุ้นสามารถเก็บไว้ได้ 2 ปี

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว วุ้นมะยม

มะยมสำหรับฤดูหนาว วุ้นมะยม

ทุกคนรู้ว่ามะยมนั้นอุดมไปด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แต่จะเก็บวิตามินเหล่านี้ไว้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างไรเพื่อให้ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ? ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมมะยม แต่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบเยลลี่ นอกจากนี้การเตรียมที่อร่อยนี้จะช่วยเสริมของหวานหรือขนมอบได้อย่างน่าอัศจรรย์ และแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำเยลลี่มะยมได้ ตามสูตรที่คล้ายกัน คุณสามารถทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น ลูกเกดแดงหรือราสเบอร์รี่
มะยมสำหรับฤดูหนาว วุ้นมะเฟือง - สูตร

.มะเฟืองสุก 1 กก
. น้ำตาล 600 - 700 กรัม
.น้ำ 100 มล.
. กรดซิตริกที่ปลายมีด (ไม่จำเป็น)

วิธีทำเยลลี่มะยมสำหรับฤดูหนาว
Gooseberries ถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังและล้างใต้น้ำไหล สำหรับสูตรนี้ การตัดหางของผลไม้นั้นไม่สำคัญ เราใส่มะยมลงในกระทะที่เหมาะสมเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วต้มมะยมเป็นเวลาหลายนาที


มะยมควรนิ่มและฉ่ำน้ำ แต่ไม่ควรต้ม ทิ้งมะยมไว้ในกระทะประมาณห้านาที จากนั้นบดผลไม้ในกระทะให้ละเอียด เทของเหลวที่มีเยื่อกระดาษลงในกระทะอีกใบผ่านตะแกรง (สามารถปูด้วยผ้ากอซเพิ่มเติมได้)

เค้กที่เหลืออย่าทิ้ง คุณสามารถใช้ทำเยลลี่ ไอติม หรือน้ำอัดลมได้ ในการทำเช่นนี้เทเค้กด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วต้มประมาณสามนาที ต้มน้ำซุปทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส เราจะกลับไปที่การเตรียมวุ้นมะยม เทน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมลงในน้ำผลไม้พร้อมเยื่อกระดาษ


ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นต้มเยลลี่ประมาณ 30 นาที คนอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้


ไฟไม่ควรใหญ่


ธนาคารที่มีความจุ 0.5 ลิตรจะถูกล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ต้มฝาเป็นเวลาห้านาที เทเจลลี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นและเย็น

เมื่อเวลาผ่านไปเยลลี่จะยิ่งหนาขึ้น เยลลี่มะเฟืองวิตามินพร้อมแล้ว

Gooseberry jelly เป็นอาหารเบา ๆ และในขณะเดียวกันก็มีตัวเลือกของหวานแสนอร่อยซึ่งจะดูดีที่สุดในเมนูเทศกาล เมื่อกินเยอะและคุณไม่ต้องการให้ร่างกายเต็มไปด้วยขนมอบหนัก ๆ แต่ก็ยังมีความปรารถนาที่จะลองของหวานสีฟ้านี้ก็มาช่วย สามารถเตรียมได้หลายวิธีและเสริมด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ

Gooseberry jelly จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย

รายละเอียดปลีกย่อย

1. เยลลี่สามารถทำจากน้ำมะยม น้ำมะยม นม น้ำ และแม้แต่ไวน์
2. ส่วนประกอบของของหวานนี้จำเป็นต้องมีสารก่อเจล - เจลาตินหรือวุ้น
3. หากคุณใช้เจลาตินในจานก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำประมาณ 15-20 นาทีและให้ความร้อนหลังจากที่มันพองตัวแล้วเท่านั้น
4. ควรแช่ผงเจลาตินให้นานขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 30 นาที

   หมายเหตุ! ลดราคาวันนี้คุณสามารถหาเจลาตินซึ่งแข็งตัวเร็วกว่าปกติ บนชั้นวางอยู่ในถุงขนาด 10 กรัมและสำหรับถุงดังกล่าวคุณต้องใช้น้ำประมาณ 300 มล.

5. หากได้รับความร้อนสูงเกินไป จะสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล ดังนั้น ของเหลวจะถูกให้ความร้อนจนกว่าสารจะละลาย
6. เมื่อใช้ agar-agar ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากนั้นนำไปต้มในเยลลี่ในอนาคตโดยตรง
7. แม่พิมพ์ขนมควรเย็นและชุบน้ำเย็น และเพื่อให้สามารถถอดวุ้นออกได้ง่าย แม่พิมพ์จะถูกแช่ในน้ำร้อนสักสองสามวินาที

สูตรอาหาร

สูตรเยลลี่มะยมมีมากมายไม่รู้จบ และทุกอย่างถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น วันนี้เราจะนำเสนอตัวเลือกพื้นฐานหลายอย่างสำหรับของหวานที่น่าทึ่งนี้ โดยเริ่มจากการที่คุณสามารถสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณเองได้

จากผลไม้บด

เตรียมส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ 210 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เราคัดแยกผลไม้ ล้างให้สะอาดในน้ำหลายๆ น้ำ แล้วบดให้ละเอียดเหมือนน้ำซุปข้น

   คำแนะนำ! คุณสามารถบดมะยมได้หลายวิธี: ในเครื่องปั่นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบด เลือกอันที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ!

2. แช่เจลาตินในน้ำเย็น
3. เติมน้ำเล็กน้อย น้ำตาล ลงในมวลผลไม้เล็ก ๆ แล้วนำทุกอย่างไปต้มนำออกจากเตา
4. โดยไม่หยุดกวนน้ำซุปข้น ให้ใส่เจลาตินที่พองตัวแล้วรอให้ละลายจนหมด
5. เทขนมลงในแม่พิมพ์และส่งไปยังที่เย็น

ด้วยมะยมและนม

เตรียมส่วนผสม:

• นม 510 มล.
• น้ำตาล 310 กรัม
• ผลเบอร์รี่ 150-175 กรัม
• เจลาติน 50 กรัม
• น้ำ 50 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เทเจลาตินลงในน้ำแล้วรอจนกว่าจะพองตัว นำไปตั้งไฟจนละลายหมด ทิ้งไว้ให้เย็น
2. รวมนมกับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
3. เติมสารก่อเจลลงในนม.
4. ลวกมะยมเป็นเวลา 5 นาที ถูผ่านตะแกรงและเพิ่มมวลนม
5. เทเยลลี่ลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นให้ข้น

บนนมกับผลไม้

เตรียมส่วนผสม:

• นม 500 มล.
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เจลาติน 4 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• ผลเบอร์รี่ 400 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เรารวมน้ำตาลสองประเภทเทนมและนำทุกอย่างไปต้ม
2. เทเจลาตินกับน้ำและหลังจากที่มันฟูแล้วให้ใส่นม
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด
4. เราผ่ามะยมเป็นซีกแล้วใส่ในแม่พิมพ์เทส่วนผสมนมลงไปแล้วแช่เย็น

มะยมกับไวน์

เตรียมส่วนผสม:

• มะยม 400 กรัม
• ไวน์แห้ง 250 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 25 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เทน้ำตาลลงในกระทะเทไวน์แล้วต้มทุกอย่าง
2. เราเพิ่มผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ลงในน้ำเชื่อมไวน์และปรุงต่อไปประมาณ 3 นาที
3. เรานำผลไม้ออกจากไวน์แล้ววางในรูปแบบแก้วหรือแก้ว
4. เราลดผงเจลลงในไวน์ให้ความร้อนถึง 60 °แล้วปล่อยให้เย็น
5. เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมไวน์เหลวแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

ด้วยส้ม - ตัวเลือกหมายเลข 1

สำหรับวุ้นมะเฟืองกับส้ม คุณต้องการ:

• มะยม 300 กรัม
• ส้ม 450 กรัม
• น้ำตาล 160 กรัม
• เจลาติน 35 กรัม
• กรดซิตริก 1 กรัม
• น้ำ 700 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ล้างส้มให้สะอาด เอาผิวออกด้วยมีดคมๆ แล้วบีบน้ำ
2. แช่เจลาตินในน้ำ
3. เรารวมน้ำกับน้ำตาลและปรุงน้ำเชื่อม
4. เพิ่มความเอร็ดอร่อยและเจลาตินลงในน้ำเชื่อมร้อน คนจนละลายหมด
5. เติมน้ำส้มและกรดซิตริก
6. ผลเบอร์รี่ของฉันหั่นเป็นสองหรือสี่ส่วนแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
7. ผสมมวลและเทลงในแม่พิมพ์แช่เย็น

ด้วยส้ม - ตัวเลือกหมายเลข 2

เตรียมส่วนผสม:

• 1 ส้มขนาดใหญ่
• มะยม 150 กรัม
• น้ำ 2 แก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ล้างส้มให้สะอาด เอาเปลือกออก แล้วผ่าเอาเนื้อออก
2. เติมเนื้อส้มด้วยน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้จนน้ำออกมา
3. ลวกผลเบอร์รี่เช็ดผ่านตะแกรง
4. รวมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำ, ความเอร็ดอร่อย, เบอร์รี่และนำไปต้ม
5. เพิ่มเจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าคนให้เข้ากันจนละลายหมดและเทน้ำออกจากเยื่อกระดาษ
6. เทเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ เหลือ ¼ ของเยลลี่ไว้ในชามแยกต่างหาก
7. เราส่งแม่พิมพ์ในเย็น
8. เรากระจายเนื้อส้มบนเยลลี่แช่แข็งแล้วเทน้ำเชื่อมที่เหลือทิ้งไว้ในที่เย็นอีกครั้ง

จากน้ำมะเฟือง

• มะยม 5 แก้ว
• เจลาติน 25 กรัม
• น้ำตาล 100-150 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ส่งมะยมผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อจากนั้นบีบน้ำจากมวลผลด้วยผ้ากอซ คุณควรมีน้ำผลไม้ประมาณ 3 ถ้วย
2. แช่ผงวุ้นในน้ำเย็น ทิ้งไว้ 30 นาที
3. นำน้ำไปต้มให้ละลายน้ำตาลนำออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินคนให้เข้ากันด้วยช้อน
4. กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงและเทลงในแม่พิมพ์

การทำเยลลี่มะเฟืองนั้นง่ายอย่างเหลือเชื่อ เราได้ให้แรงกระตุ้นเพียงเล็กน้อยแก่คุณสำหรับการบินแฟนซี - ที่เหลือขึ้นอยู่กับคุณ! เจือจางสูตรอาหารด้วยส่วนผสมใหม่และสร้างความสุขให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยรสชาติของอาหารจานใหม่!

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์!

แบ่งปันกับเพื่อน

แม่บ้านสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงเตรียมผักดองเท่านั้น แต่ยังมีแยมต่าง ๆ มากมายจากผลเบอร์รี่และผลไม้เพื่อสุขภาพ

รวมอยู่ในรายการช่องว่างและสูตรมะยมสำหรับฤดูหนาว: เยลลี่, confiture และขนมอื่น ๆ จากผลไม้เล็ก ๆ นี้

Gooseberry jelly สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

ในระหว่างการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ใด ๆ คุณสมบัติและวิตามินที่มีประโยชน์บางอย่างจะหายไป ดังนั้นขอแนะนำให้ปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งว่างตามสูตรโดยไม่ต้องปรุงอาหาร สำหรับมะยมเยลลี่คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 1 กก.

ในการเตรียมเยลลี่มะยมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเดือดผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกล้างและก้านทั้งหมดจะถูกตัดออกจากพวกเขา เทมะยมที่เตรียมไว้ลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลและเทน้ำ ในรูปแบบนี้ผลเบอร์รี่จะยืนเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นเราวางภาชนะที่มีมะยมไว้บนเตา เราต้มเนื้อหา แต่ไม่ปรุงอาหาร เมื่อน้ำเดือดให้ปิดไฟทันที นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา

ในวันที่สองเราทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง - ต้มโดยไม่ต้องเดือดและนำออกจากเตา หลังจากผสมผลเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้แล้วให้นำไปด้านข้างอีกครั้ง ขั้นตอนดังกล่าวจะต้องใช้ความอดทนเนื่องจากต้องทำซ้ำตลอดทั้งสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้เพคตินที่มีอยู่ในมะยมจะทำงานทั้งหมด น้ำเชื่อมชูการ์เบอร์รี่จะกลายเป็นก้อนคล้ายเยลลี่

ดังนั้นจึงกลายเป็นเยลลี่ที่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมดและน้ำเชื่อมใส ในวันที่ 7 หลังจากการต้มผลเบอร์รี่ครั้งสุดท้ายเยลลี่จะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Gooseberry jelly กับส้มสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในเยลลี่มะยมได้ ซึ่งจะทำให้อาหารอันโอชะมีประโยชน์มากขึ้น และที่สำคัญที่สุดคือมีกลิ่นหอมและอร่อย มะยมที่ยอดเยี่ยมรวมกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ สำหรับวุ้นมะยมกับส้มเราใช้:

• ส้ม - 3 ชิ้น (ผลไม้ขนาดกลาง);
• มะเฟือง - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย 2 กก.

เราจัดเรียงและทำความสะอาดมะยมจากหาง เราโยนผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระชอน นอกจากนี้เรายังล้างส้มและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก จากนั้นนำผลไม้มาหั่นเป็นชิ้นๆ ตอนนี้เราส่งส้มและมะยมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ

ในกระทะผสมน้ำซุปข้นเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ปรุงมวลเป็นเวลา 25 นาทีกวนเป็นครั้งคราวบนไฟอ่อน หลังจากเวลาผ่านไป เทเจลลี่ลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง (ฆ่าเชื้อ) และจุก วุ้นส้มมะเฟืองสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

Gooseberry confiture สำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียม confiture ควรใช้มะยมสุกและน้ำตาลธรรมดา เราล้างผลเบอร์รี่ กำจัดหาง และโอนไปยังกระทะ เทน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มะยมไหม้ต้มไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่นิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและบดมะยมผ่านตะแกรง

เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอในสัดส่วนต่อไปนี้: น้ำตาล 1 ส่วนต่อน้ำซุปข้น 3 ส่วน ใส่มวลกลับเข้าไปในกองไฟแล้วต้ม จากนั้นลดความร้อนปรุงอาหารจนได้สีแดงนำโฟมออกเป็นระยะ เราจัดวาง confiture ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment กระดาษต้องชุบวอดก้าล่วงหน้า ตอนนี้จุกและเก็บไว้ในที่เย็น ๆ

สูตรเยลลี่มะเฟืองง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

สำหรับพนักงานต้อนรับที่ต้องการทราบทุกสิ่งขอแนะนำให้ใส่ใจกับพื้นฐานด้วยสูตรดั้งเดิมสำหรับทำขนมสำหรับฤดูหนาว ในหมู่พวกเขามีวิธีคลาสสิกในการทำเยลลี่กับมะยมต้ม คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ - 3.5 กก.
• น้ำตาลทราย 2 กก.
• 1 เซนต์ น้ำ.

เราเตรียมผลเบอร์รี่เช่นเดียวกับในสูตรทั้งหมด - เราล้าง, คัดแยกและเอนกายในกระชอนหรือตะแกรง เทน้ำลงในผลเบอร์รี่ที่สะอาดแล้วส่งไปที่กองไฟจนเดือด จากนั้นคุณต้องลดไฟและนึ่งผลเบอร์รี่จนมะยมนิ่มและปล่อยน้ำออกมา ตอนนี้ปิดไฟและบดผลเบอร์รี่

หลังจากนั้นคุณต้องบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง กำจัดเปลือกและเมล็ดออก เพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินสักหยดเค้กยังสามารถบีบผ่านผ้า และคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มจากมันได้ ผลเบอร์รี่ควรมีน้ำผลไม้ประมาณ 2.5 ลิตรซึ่งเราเทลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง

หากน้ำผลไม้ออกมาน้อยหรือมากกว่านั้น คุณต้องใช้น้ำตาล 800 กรัมต่อน้ำผลไม้แต่ละลิตร ตอนนี้เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันเพื่อละลายทรายทั้งหมด ใช้ไฟอ่อนปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีแล้วนำโฟมออก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้

กระบวนการนี้จะเสร็จสิ้นเมื่อวุ้นถูกต้ม 3 ครั้งและโฟมหยุดปรากฏ เพื่อความถูกต้องสามารถตรวจสอบความพร้อมแบบดั้งเดิมโดยการหยดลงบนจานรอง หากหยดไม่กระจายแสดงว่าเยลลี่พร้อมแล้ว คุณสามารถม้วนมันในเหยือกและส่งไปยังฤดูหนาวในที่เย็น ๆ เช่นในห้องใต้ดิน

หากคุณต้องการได้เยลลี่ที่หนาขึ้นแนะนำให้ต้มมวลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อิ่มอร่อยและขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ!

Gooseberry jelly สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยม เยลลี่ และแยมผิวส้มที่มีส่วนผสมของผลเบอร์รี่หรือเมล็ดพืชชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ได้เยลลี่มะยมที่ใสไร้หลุมและหางคุณต้องใช้น้ำจากมันเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณต่อไปนี้:

• มะยม - 1 ลิตร
• น้ำตาล 0.5 ลิตร

เราล้างผลเบอร์รี่และบิดในเครื่องบดเนื้อ คุณควรได้รับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นคุณต้องได้รับน้ำจากมัน สามารถทำได้โดยการถูมวลผ่านตะแกรงหรือบิดน้ำผ่านผ้ากอซ วิธีหลังถูกต้องกว่าแล้วจะไม่เหลือกระดูกแม้แต่ชิ้นเดียว

ใส่น้ำตาลลงในของเหลวที่ได้และส่งกระทะไปที่เตา นำมวลไปตั้งบนเตาให้เดือดแล้วทำให้เย็นลง ทุกอย่างพร้อมแล้วเยลลี่ตอนนี้เหลือเพียงแบ่งมันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถเก็บขนมไว้ในตู้เย็นได้ ด้วยเพคตินธรรมชาติในมะยม มวลจะข้นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและคุณจะได้เจลลี่ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้เจลาติน

Gooseberry jelly สำหรับฤดูหนาวพร้อมเจลาติน

แม้ว่ากูสเบอร์รี่จะเหมาะมากสำหรับการทำเยลลี่แบบหนาด้วยตัวเอง แต่บางครั้งคุณก็อยากได้เอฟเฟกต์เจลมากกว่านั้น ในกรณีเช่นนี้สามารถเพิ่มเจลาตินลงในอาหารอันโอชะได้ ด้วยวิธีนี้ความหวานจะแข็งตัวได้ดีและมีความหนาสม่ำเสมอที่ต้องการ เราใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณดังกล่าว:

• มะยม 1 กิโลกรัม
• น้ำ 250 มล.
• เจลาติน - 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• วานิลลา - 1 แท่ง

เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ขั้นตอนแรกคือการเอาหางออกจากผลเบอร์รี่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ต่อไปเราโยนมะยมลงในกระชอนเพื่อให้น้ำและผลเบอร์รี่ที่ไม่จำเป็นแห้ง ตอนนี้เทน้ำที่เตรียมไว้ลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม

เมื่อผลึกน้ำตาลละลายหมดแล้ว คุณสามารถใส่มะยมลงในน้ำได้ นำมวลที่มีผลเบอร์รี่กลับไปต้มแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ตอนนี้ปิดไฟแล้วปล่อยให้มวลเย็นลง เพิ่มวานิลลาและเจลาตินลงในมะยมที่เย็นแล้ว

มวลจะถูกส่งไปยังเตาอีกครั้งและนำไปต้มเป็นครั้งที่สาม ในเวลานี้คนเจลลี่ระหว่างการปรุงอาหาร หลังจาก 4 นาที นำอาหารอันโอชะออกจากเตาแล้วแบ่งเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ภาชนะม้วนห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท เจลลี่สามารถเก็บไว้ในที่เย็น

Gooseberry และ Raspberry Jelly สำหรับฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่สดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ แต่ในฤดูหนาวจะไม่สามารถกินได้เสมอไป ดังนั้นการเตรียมเยลลี่จากผลเบอร์รี่สองผลพร้อมกันจะช่วยประหยัดทั้งเวลาและพื้นที่จัดเก็บรวมทั้งเพิ่มผลประโยชน์ในการใช้งาน สำหรับสิ่งนี้เราใช้:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• 0.5 เซนต์ น้ำ;
• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

เราโอนผลเบอร์รี่ที่ล้างและคัดแยกแล้วลงในกระทะเติมน้ำเล็กน้อย (0.5-1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ติดในระหว่างกระบวนการทำอาหารและส่งไปยังกองไฟที่ช้า นำผลเบอร์รี่ไปต้มและนึ่งผลเบอร์รี่ไว้ใต้ฝาจนแตกออกและปล่อยน้ำเพียงพอ หลังจากนั้นกระทะจะต้องเย็นลงอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถวางกระทะในภาชนะบรรจุน้ำเย็นที่ใหญ่ขึ้นได้ เป็นการดีที่คุณต้องวางไว้ในน้ำไหล ผลเบอร์รี่แช่เย็นจะต้องบดและใส่ในกระชอนที่มีผ้าโปร่งหลายชั้นบีบน้ำออก เราส่งภาชนะพร้อมน้ำผลไม้ไปที่เตาและระเหยสองครั้งด้วยไฟอ่อน หลังจากนี้ควรได้น้ำผลไม้ 1 กิโลกรัม

เทน้ำตาลลงในน้ำที่ต้มครึ่งหนึ่ง (ควรเท่ากับน้ำผลไม้) แล้วตั้งไฟปานกลาง ในระหว่างการปรุงอาหารประมาณ 10 นาที น้ำตาลควรละลาย คนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้ หลังจากนั้นอาหารอันโอชะอื่น ๆ จะถูกเทลงในขวด ขอแนะนำให้ใช้ขวดขนาดเล็กและต่ำ

เพื่อให้เยลลี่เซ็ตตัวได้ดีขึ้น สามารถทิ้งไว้ในภาชนะเปิดข้ามคืนเพื่อให้เย็นและแข็งตัว ในเวลาเดียวกันเราปิดขวดด้วยผ้ากอซจากด้านบน ในวันถัดไปปิดฝาขวดและใส่ในตู้เย็น หากภาชนะมีจุก สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้

วิธีทำเยลลี่มะยมสำหรับฤดูหนาว - รายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับของกระบวนการ

เช่นเดียวกับเยลลี่อื่น ๆ ต้องเตรียมมะเฟืองอันละเอียดอ่อนตามกฎบางข้อและทำตามคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์

รายละเอียดปลีกย่อยและความลับของการทำเยลลี่:

• ผลไม้เล็ก ๆ ควรมีเจลาตินธรรมชาติ - เพคตินในปริมาณที่เพียงพอ ในมะยมมีสารนี้เด่นชัดที่สุด เมื่อรวมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ คุณจะสามารถเพิ่มปริมาณเจลาตินธรรมชาติได้
• ในการตรวจสอบระดับเพคตินในผลไม้เล็ก ๆ คุณต้องเขย่าน้ำมะเฟือง (1 ช้อนโต๊ะ) กับแอลกอฮอล์ (2 ช้อนโต๊ะ) ในแก้ว เพคตินมีแนวโน้มที่จะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นหากเกิดลิ่มเลือดขนาดใหญ่ 1-2 ก้อนในแก้ว เพคตินก็เพียงพอแล้ว ก้อนเล็ก ๆ และไม่มีตะกอนในแก้วแสดงว่ามีปริมาณเพคตินต่ำในผลเบอร์รี่
• การสังเกตสัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลเป็นสิ่งสำคัญมาก เนื้อหาของเพคตินมีผลต่อปริมาณน้ำตาลที่ต้องการยิ่งมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากเท่านั้น น้ำผลไม้ประมาณ 1 ลิตรต้องการน้ำตาลทรายอย่างน้อย 0.5-0.7 กิโลกรัม
• ขอแนะนำให้ใช้จานกว้างในการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเคลือบฟัน
• ไม่สามารถย่อยผลิตภัณฑ์ได้เนื่องจากเพคตินจะถูกทำลายในระหว่างกระบวนการทางความร้อนเป็นเวลานาน
• หากจำเป็นให้เพิ่มส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจล คุณต้องทำสิ่งนี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ก่อนหน้านี้จะต้องแช่และกรองเจลาติน
• สามารถห่อภาชนะเจลลี่เย็นแบบมีจุกปิดได้ แต่ห้ามพลิกกลับด้าน มิฉะนั้นกระบวนการเจลอาจหยุดชะงัก

การทำเยลลี่มะเฟืองสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและสะดวกมาก เลือกสูตรใดก็ได้ - และเข้าครัวเพื่อทำอาหารชิ้นเอก!