100 กรัม - 180 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร

1 ชั่วโมง 35 นาที

หนึ่งในสูตรบรรจุกระป๋องที่แปลกแต่เป็นที่นิยมคือแยมแอปริคอทกับเจลาติน ในระหว่างการผลิตวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในผลไม้เพื่อสุขภาพผลิตภัณฑ์ไม่เน่าเสียเป็นเวลานานมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและน่ารับประทานเตรียมและเก็บไว้อย่างรวดเร็วเป็นเวลานาน
เพื่อที่คุณจะได้ไม่มีปัญหาพิเศษในการเตรียมการเก็บรักษานี้คุณควรฟังคำแนะนำของฉัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกผลไม้ที่สุกฉ่ำ แต่ในขณะเดียวกันผลไม้ที่แน่นโดยไม่เสียรูปหรือเสียหาย ควรมีขนาดใหญ่ เจลาตินอาจสูญเสียคุณสมบัติในการยึดเกาะเมื่อต้มเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงควรเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปัจจุบันนี้ควรเลือกน้ำตาลทรายด้วยการทดสอบเพื่อให้มีรสหวานและไม่มีรสค้างอยู่ในคอเลยจะดีกว่า แล้วแยมของคุณก็จะออกมายอดเยี่ยมและยอดเยี่ยมและทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 3 กก
• น้ำตาล 2 กก
• เจลาตินสำเร็จรูป 5 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

วิธีทำแยมแอปริคอทด้วยเจลาติน:

ล้างแอปริคอต เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง หากผลไม้ของคุณมีขนาดใหญ่เกินไป ควรหั่นเป็นชิ้นจะดีกว่า

ต้มและวางร้อนในขวดครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เวลาในการปรุงไม่ควรเกิน 7 นาที มิฉะนั้นผลแอปริคอทจะสลายตัวและการถนอมรักษาจะสูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิม

อยู่ในขั้นตอนการทำให้จานเย็นลงแล้วคุณจะเห็นว่าในขวดจะได้รับโครงสร้างเยลลี่ โดยแก่นแท้แล้ว การเก็บรักษานี้ใช้เวลาเก็บรักษา 5 นาที เนื่องจากไม่ได้ปรุงเป็นเวลานาน จึงรักษาศักยภาพของวิตามินทั้งหมดไว้ได้
การรวมกันของผลไม้และเจลาตินเป็นการเตรียมที่อร่อยน่าสนใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับการบริโภคในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอิสระอีกด้วย แยมที่ใช้งานได้จริงในรูปของเยลลี่นี้สามารถใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กขนมอบได้สำเร็จสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กแพนเค้กและเป็นของหวานนอกเหนือจากถั่วและผลไม้แห้งต่างๆ นอกจากนี้ การดื่มกาแฟหรือชาสักแก้วในฤดูหนาวด้วยสารถนอมอาหารอันเป็นเอกลักษณ์นี้ยังเป็นเรื่องน่ายินดีอีกด้วย แม่บ้านของเราสามารถทดลองและเตรียมส่วนผสมแบบเดียวกันได้ โดยใช้เฉพาะผลไม้อื่นๆ เป็นส่วนผสมหลัก เช่น แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ มะยม หรือแม้แต่ส้ม มะม่วง หรือกีวีที่แปลกใหม่
สูตรแยมแอปริคอทกับเจลาตินช่วยให้แม่บ้านของเราได้รับอาหารที่แปลกสุขภาพดีสวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจ

แยมแอปริคอตสามารถทำได้หลายวิธี เช่น ต้มแอปริคอตทั้งตัว ยัดถั่วลงไป ทำแยมผ่าซีก หรือหั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือชิ้นเล็กๆ หากคุณต้มผลไม้อย่างรวดเร็วคุณสามารถรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กไว้ในนั้นได้ในปริมาณสูงสุดซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของหัวใจและการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

จุดทั่วไป

หากคุณต้องการทำแยมแอปริคอตที่อร่อยสุขภาพดีและสวยงามด้วยเจลาตินคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ แต่ควรคำนึงถึงบางจุดด้วย

ขั้นแรกเราซื้อน้ำตาลที่เหมาะสม เรานำเข้าเฉพาะน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่ผลิตในประเทศเท่านั้น ไม่รวมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

ประการที่สอง เลือกแอปริคอตที่ไม่นิ่ม สุก ไม่เสียหาย ไม่มีจุดหรือรอยกัด ผลไม้สุกเกินไปจะทำให้ติดขัด คุณไม่สามารถทำแยมจากแอปริคอตได้ แน่นอนว่าผลไม้จะต้องมีพันธุ์ดี มีรสหวานและมีกลิ่นหอม แอปริคอต “สับปะรด” หรือ “มะนาว” ก็เหมาะสำหรับแยมเช่นกัน

ประการที่สามหากคุณไม่เคยเตรียมอะไรแบบนี้และไม่ทราบวิธีเตรียมแยมแอปริคอตกับเจลาตินอย่างถูกต้องโปรดจำไว้ว่าเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติเมื่อต้ม ดังนั้นเราจึงอุ่นมัน แต่อย่าต้มเพิ่มที่ส่วนท้ายสุดและอย่าฆ่าเชื้อแยม

ทุกอย่างจะได้ผล

แยมแอปริคอทอะโรมาติกเป็นชิ้นพร้อมเจลาตินเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แม้แต่ผลไม้ที่เสียหายเล็กน้อยก็เหมาะสำหรับมัน สิ่งสำคัญคือพวกมันแข็ง

วัตถุดิบ:

• ผลแอปริคอทสุก - 3 กก.
• ทันที (สามารถเป็นจาน) – 70 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ (กรองหรือต้ม) – 2 ลิตร + 2 แก้ว
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในประเทศ (ทราย) – 2 กก.
• คุณภาพสูง – 15 กรัม

การตระเตรียม

เราพิจารณาแอปริคอตอีกครั้ง ล้างให้สะอาดโดยไม่ทำลายพื้นผิว ปล่อยให้น้ำไหลออกหรือเช็ดด้วยกระดาษชำระ เราหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ - ออกเป็น 8-10 ส่วนแต่ละส่วนโดยแยกเมล็ดออก วางชิ้นแอปริคอทลงในชามเคลือบฟันลึกหรือในหม้อต้มที่สะอาด ต้มน้ำ 2 ลิตร ใส่น้ำตาลแล้วต้มนานหลายนาทีคนให้เข้ากัน กรองน้ำเชื่อมแล้วเทชิ้นแอปริคอท "ร้อน" มาตั้งแยมของเราให้สุกกันเถอะ จากการเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที คนให้เข้ากัน ขจัดฟองออก และตรวจดูให้แน่ใจว่าเดือดไม่เข้มข้น นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกสองครั้ง เมื่อเราต้มเป็นครั้งที่สามให้เติมกรดซิตริกแล้วเตรียมเจลาติน: แช่ในน้ำอุ่น 2 แก้ว (ประมาณ 40 องศา) ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ละลายได้ดี ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 80 องศาแล้วกรอง . เราเทสารละลายที่ได้ลงในทันทีก่อนที่จะม้วนแยม ดังนั้นเราจึงล้างและฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า หากคุณไม่รบกวนขั้นตอนนี้คุณจะได้แยมอำพันซึ่งมีความคล้ายคลึงกับเยลลี่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

มาเติมวิตามินกันเถอะ

คุณสามารถเพิ่มวิตามินซีให้กับแยมได้โดยเติมผลไม้รสเปรี้ยวลงไป คุณจะได้รับแยมแอปริคอตแสนอร่อยพร้อมส้มและเจลาติน

วัตถุดิบ:

• ผลแอปริคอทสุกไม่นิ่ม – 5 กก.
• น้ำต้มหรือน้ำขวด - 3 ลิตร;
• ส้มมีขนาดกลาง หวาน อาจเป็นสีแดง – 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในประเทศ – 4 กก.
• เจลาติน (ควรทันที) – 80-100 กรัม

การตระเตรียม

เราล้างส้มด้วยน้ำอุ่นและตรวจดูว่ามีคราบขี้ผึ้งหลงเหลืออยู่บนผิวหนังหรือไม่ ซึ่งบางครั้งอาจใช้รักษาผลไม้หรือไม่ หั่นส้มแต่ละผลออกเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ล้างแอปริคอตแล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกับสูตรแรก วางผลไม้ในภาชนะสำหรับทำแยมเทลงในน้ำเชื่อม (ต้มน้ำ 2.5 ลิตรแล้วต้มกับน้ำตาลประมาณ 5 นาที) เราปรุงแยมในลักษณะเดียวกัน - ใน 3 ขั้นตอนในขั้นตอนสุดท้ายเราเติมเจลาตินหลังจากแช่ในน้ำที่เหลือแล้วตั้งไฟให้ละลาย คุณสามารถทำแยมแอปริคอทกับเจลาตินในฤดูหนาวหรือทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารอันโอชะก็ได้

แอปริคอทเยลลี่เป็นหนึ่งในอาหารจานหวานไม่กี่อย่างที่ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย เนื่องจากรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงเป็นที่ต้องการอย่างมาก

แอปริคอตเป็นหนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย แอปริคอทเยลลี่สำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและง่ายที่สุดในการเตรียมของหวานอย่างรวดเร็วและอร่อย แต่น่าเสียดายที่ฤดูกาลของผลไม้มหัศจรรย์เหล่านี้มีอายุสั้นแม่บ้านยุคใหม่จำนวนมากจึงพยายามเตรียมฤดูหนาวให้มากที่สุดเพื่อที่พวกเขาจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมในภายหลัง

คุณสามารถเตรียมแอปริคอทเยลลี่หรือแยมได้จากทั้งผลไม้สดและแช่แข็ง - ไม่ว่าในกรณีใดสูตรจะออกมาดีต่อสุขภาพและเข้มข้น

ภาพถ่ายจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย - คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าคุณจะไม่ชอบจานนี้ สูตรการเตรียมทำได้อย่างรวดเร็ว: คุณต้องใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมผลไม้หลายกิโลกรัม

ประโยชน์ของการเตรียมแอปริคอท

ผลไม้เหล่านี้โดยเฉพาะในฤดูหนาวมีความจำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกัน (โดยเฉพาะสำหรับเด็ก) แอปริคอตรักษาโรคโลหิตจางได้ดีเนื่องจากมีธาตุเหล็กอยู่มาก โพแทสเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้ช่วยให้กระดูกและกล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงขึ้น และยังมีประโยชน์ต่อสภาพร่างกายอีกด้วย

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตว่าการเตรียมแอปริคอทมีฟอสฟอรัสจำนวนมากซึ่งส่งผลต่อความจำและสภาพของอวัยวะภายในอย่างเหมาะสม

แยมแอปริคอทและเยลลี่มีชื่อเสียงในด้านความนิยมในปัจจุบัน: หลายคนซื้ออาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่จะเสิร์ฟพร้อมชาเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็กซึ่งมีอยู่มากมายในเยลลี่ธรรมชาติ แต่น่าเสียดายที่มักเติมสีย้อมและสารปรุงแต่งรสลงในผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้าน เพื่อช่วยประหยัดค่าผลไม้

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าคุณเตรียมแยมโฮมเมดของคุณเองซึ่งจะมีวิตามินจำนวนมากและจะกลายเป็นกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยมาก

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่สามารถเพิ่มลงในสูตรได้?

นอกจากแอปริคอตและน้ำตาลแล้ว แม่บ้านยุคใหม่หลายคนยังเพิ่มส่วนผสมมากมายในสูตรเพื่อเพิ่มความหลากหลายเล็กน้อย (รูปถ่ายของหวานหลายรูปสามารถบอกเราได้) ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องและได้รับความนิยมมากที่สุดคือ:

• เจลาติน
• ผลเบอร์รี่ (ลูกเกด, มะยม, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่)
• ผลไม้ (แอปเปิ้ล กล้วย ลูกแพร์)
• น้ำผลไม้คั้นสด

ส่วนผสมแต่ละอย่างจะช่วยเสริมสูตรในแบบของตัวเอง และทำให้ดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอปริคอตหนึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถใช้แอปริคอตที่สุกเกินไปได้)
• แก้วน้ำ
• น้ำตาล 500 กรัม (ต่อน้ำซุปข้นที่ทำ)

วิธีทำอาหาร:

การทำเยลลี่แอปริคอทสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย

เนื่องจากแอปริคอตมีเพคติน จึงสามารถเตรียมเยลลี่ข้นจากผลไม้สุกงอมได้โดยไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ เช่น เจลาติน แอปริคอตในแยมหรือเยลลี่ดังที่เห็นในภาพควรสุกฉ่ำและมีผิวที่สดใส ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือผลไม้ที่เก็บสดใหม่ซึ่งไม่มีเวลาเหี่ยวเฉาเล็กน้อยและสูญเสียน้ำส่วนใหญ่ไป

ผลไม้ในสูตรเยลลี่นี้ต้องรับประทานทั้งผล เพราะส่วนที่เสียหายหรือช้ำจะไม่ได้ผล

ขั้นตอนแรกในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคือการล้างผลไม้ให้สะอาดและเอาเมล็ดออก มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ - หั่นผลไม้ตามรอยบุ๋มแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำ (แก้ว) แล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด

ผลที่ได้คือแอปริคอทควรจะนิ่ม

จากนั้นเราก็ย้ายผลไม้ไปที่กระชอนแล้วปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นให้บดแอปริคอตอย่างระมัดระวังจนเนียนดังที่แสดงในภาพ หากมีผิวหนังเหลืออยู่หลังจากการบด ให้เอาออกจากน้ำซุปข้น

คุณยังสามารถบดผลไม้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อได้ (วิธีนี้ใช้ได้ดีถ้าคุณทำเยลลี่จำนวนมาก)

ปริมาณน้ำซุปข้นผลไม้หลังจากเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นควรมีอย่างน้อยหนึ่งลิตร ย้ายส่วนผสมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเยลลี่ลดลงครึ่งหนึ่งของปริมาตร หากผลไม้มีรสหวานก็สามารถเติมน้ำตาลน้อยลงได้

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของจานได้โดยใช้จานรองซึ่งคุณต้องหยดส่วนผสมลงไป: หากไม่กระจายคุณสามารถเอาแยมออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เพียงเท่านี้ - แอปริคอทเยลลี่พร้อมสำหรับฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำคือนำขวดโหลไปที่ห้องใต้ดินขณะที่ขวดเย็นลง สูตรนี้ดีเพราะจานนี้ออกมาฉ่ำและสดใสมากซึ่งสามารถยืนยันได้จากภาพถ่ายจำนวนมาก

แอปริคอตเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าต่อสุขภาพเนื่องจากส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือด ปรับปรุงความจำ ป้องกันโรคของระบบต่อมไร้ท่อ และเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการโจมตีของไวรัส การเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่แน่นอนในการเก็บรักษาสารที่มีคุณค่าเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ในช่วงฤดูหนาว ในบรรดาวิธีเก็บรักษาผลไม้เหล่านี้ เยลลี่เป็นที่นิยม เรามาพูดถึงการเตรียมเยลลี่สำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า สูตรที่มีเจลาตินซึ่งเราจะดูในวันนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความสม่ำเสมอที่น่าพอใจ

การเลือกผลไม้สำหรับเยลลี่

หากคุณเลือกเยลลี่แอปริคอท ให้เลือกผลไม้อย่างจริงจัง แม้ว่าผลไม้สุกเกินไปบดเล็กน้อยอาจเหมาะกับแยม แต่ไม่เหมาะกับเยลลี่ สำหรับการเตรียมการนี้คุณต้องเลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยมีความหนาแน่นยืดหยุ่นและไม่ฉ่ำเกินไป ผลไม้เหล่านี้มีเส้นใยเพคตินมากที่สุด และเป็นที่รู้กันว่าเพคตินมีคุณสมบัติในการก่อเจล เอาล่ะ ตอนนี้ “ยอดฮิตเรื่องสุขภาพ” แนะนำตรงไปที่สูตรอาหารที่เลือก

สูตรเยลลี่

แอปริคอทเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบเราต้องการเพียงเล็กน้อย: แอปริคอต – 1 กก. น้ำตาล – 1 กก.

ควรล้างผลไม้ให้สะอาดวางบนโต๊ะด้วยผ้าสะอาด ซึ่งจะช่วยให้สามารถรวบรวมความชื้นส่วนเกินได้ จากนั้นคุณจะต้องเอาเมล็ดออก วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในชาม (เคลือบฟัน) แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายเป็นชั้น ๆ หลังจากผ่านไปสามชั่วโมง คุณจะเห็นว่าแอปริคอตคั้นน้ำออกมาแล้ว วางชามบนเตา โดยควรเป็นชามขนาดใหญ่เพื่อให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น เปิดไฟ. ผัดเนื้อหามิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจไหม้ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เมื่อเยลลี่ของเราเริ่มเดือด จำเป็นต้องเอาโฟมออก หากไม่ดำเนินการ ก็จะเกิดความโปร่งใสไม่ได้

ใช้เครื่องปั่นและบดแอปริคอตอย่างระมัดระวังจนกลายเป็นมวลหวานที่เป็นเนื้อเดียวกัน ลอกโฟมออกอีกครั้ง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเยลลี่ประมาณ 40-50 นาที ความพร้อมจะถูกระบุโดยปริมาตรของมวลที่ลดลงประมาณหนึ่งในสาม (ความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไปผลิตภัณฑ์จะหนาขึ้น) อย่าสับสนกับความคงตัวของมัน เพราะเมื่อร้อน เจลลี่จะค่อนข้างเหลว แต่เมื่อเย็นลง เจลลี่ก็จะหนาแน่นขึ้นมาก กระจายขนมใส่ขวดโหล (ฆ่าเชื้อแล้ว) แล้วม้วนขึ้น เราส่งเยลลี่ไปจัดเก็บหลังจากแช่ในห้องมาทั้งวัน อย่าลืมห่อชิ้นส่วนเพื่อให้เย็นช้าๆ

เจลลี่ละเอียดอ่อนกับเจลาตินแอปริคอท

สูตรจากแอปริคอตนี้ผลิตเยลลี่ที่อร่อยมากและสวยงาม - มวลส้มที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนจับรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบคุณสามารถทาบนขนมปังและไม่ต้องกลัวว่ามันจะไหล นอกจากนี้ยังใช้น้ำตาลน้อยลง 30% ซึ่งหมายความว่าขนมนี้มีแคลอรี่ต่ำกว่า

วัตถุดิบ: เจลาตินสำเร็จรูป 40 กรัม; แอปริคอต – 1 กก. น้ำตาล – 700 กรัม

ล้างแอปริคอตให้ดีเอาเมล็ดออกแล้วแบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วน วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในกระทะเทน้ำ 50 มล. ลงไปปิดฝาแล้วเปิดเตา ต้มผลไม้สักสองสามนาที ในช่วงเวลานี้พวกมันจะนุ่มนวล ตอนนี้เยื่อกระดาษจะต้องบดให้ละเอียดผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลที่สุด ใส่ไฟใส่น้ำตาลทั้งหมด กระบวนการทำอาหารตามสูตรนี้ใช้เวลาไม่นาน ก็เพียงพอที่จะต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที สิ่งสำคัญคือน้ำตาลมีเวลาละลายหมด

ระหว่างนี้เราจะละลายเจลาติน เติมน้ำอุ่นเพื่อให้เม็ดถูกปกคลุมไปด้วย คนเจลาตินจนละลาย เทลงในเยลลี่ในกระแสบาง ๆ ปรุงต่ออีกนาทีคนตลอดเวลา เมื่อคุณเทแอปริคอทเยลลี่ลงในขวด มันจะดูเหมือนเป็นของเหลวสำหรับคุณ แต่หลังจากเย็นลงแล้ว ผลิตภัณฑ์ก็จะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ ปิดฝาขวดด้วยฝาปิด

แอปริคอตกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

อีกหนึ่งสูตรเด็ดที่แม่บ้านจะต้องติดใจเป็นอย่างสูง ในตอนท้ายคุณจะได้เยลลี่หอมซึ่งเก็บรักษาผลไม้ไว้ครึ่งหนึ่ง สามารถใช้ตกแต่งเค้ก ใส่พายในเตาอบ และขนมอบอื่นๆ ได้

วัตถุดิบยังคงเหมือนเดิม - แอปริคอต - 1 กก. น้ำตาล – 800 กรัม; เจลาติน (ทันที) – 40 กรัม

ล้างผลไม้และเอาเมล็ดออก วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลกับเม็ดเจลาติน เทส่วนผสมนี้ลงบนแอปริคอตแล้วผสมด้วยมือ หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง คุณสามารถวางชามบนกองไฟแล้วเทน้ำประมาณ 50 มล. หากผลไม้ไม่คั้นน้ำออกมามากเกินไป ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลไม้ไม่ไหม้จนก้นจาน เป็นการดีกว่าที่จะปรับความร้อนให้อยู่ในระดับปานกลางและคนเป็นระยะ ๆ ด้วยไม้พายไม้จากล่างขึ้นบน ปรุงเยลลี่ไม่เกิน 6 นาที (หลังจากเริ่มเดือด) เราปิดผนึกไว้ในขวด เราพลิกภาชนะวางไว้ในที่อบอุ่นหรือห่อไว้ในผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราก็เก็บขวดโหลไปไว้ในห้องใต้ดิน

แอปริคอทเยลลี่เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของหลาย ๆ คน อย่าลืมเตรียมหลากหลายพันธุ์สำหรับฤดูหนาวทั้งแบบมีและไม่มีเจลาติน ในฤดูหนาว แอปริคอตจะเตือนคุณถึงฤดูร้อน ช่วยให้จิตใจแจ่มใส และรักษาสุขภาพ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก อย่ายึดติดกับอาหารอันโอชะนี้มากเกินไปเพราะมันมีน้ำตาลมากเกินไป แม้แต่การเตรียมที่อร่อยก็ยังดีในปริมาณที่พอเหมาะเหมือนอย่างอื่น

แอปริคอตในเยลลี่

สูตรสำหรับการเตรียมที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว: แอปริคอตหอมในเยลลี่ละเอียดอ่อน

เวลาเตรียมตัวสำหรับสิ่งนี้คือหนึ่งวัน เลือกผลไม้สุกแต่เนื้อแน่น ขอแนะนำให้เลือกแอปริคอตหลากหลายชนิดที่ไม่มีเส้นเลือดแข็งที่ไม่พึงประสงค์ ฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า ควรม้วนแยมลงในภาชนะขนาดครึ่งลิตร

แยมมีกลิ่นหอมและนุ่มนวลมากด้วยเยลลี่แสนอร่อยแทนน้ำคั้น เหมาะสำหรับทั้งตกแต่งและเป็นของหวานสำหรับชา

ส่วนผสมสำหรับแอปริคอตในเยลลี่:

• แอปริคอต 1.5 กก. (น้ำหนักระบุปอกเปลือกแล้ว)
• น้ำตาลทรายละเอียด 700-750 กรัม
• เจลาติน 45-50 กรัม

การเตรียมแอปริคอตในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

ล้างแอปริคอตให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง วางบนผ้าสะอาดในครัว จากนั้นแยกเมล็ดออก เปิดผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อให้ครึ่งหนึ่งยังคงสภาพเดิม

วางชิ้นแอปริคอตที่เตรียมไว้ลงในภาชนะขนาดใหญ่ (กะละมังหรือกระทะ) ซึ่งคุณจะเตรียมเยลลี่ โรยแอปริคอตด้วยน้ำตาล

ไม่จำเป็นต้องคนชิ้นแอปริคอท แต่คุณต้องเขย่าเบา ๆ เป็นระยะ ๆ เพื่อให้น้ำตาลกระจายเท่า ๆ กันและไม่ตกลงไปด้านล่าง ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 5-7 ชั่วโมงในระหว่างนี้แอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมา

เมื่อน้ำตาลละลายจนเกือบหมด ให้ผสมแอปริคอตชิ้นด้วยมือ

โรยเจลาตินด้านบน พยายามปกปิดชิ้นแอปริคอทให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ผสมเบาๆ ด้วยมือแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวประมาณ 2 ชั่วโมงจนเจลาตินละลาย ผัดชิ้นเป็นครั้งคราว

วางแอปริคอตกับเจลาตินลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด วางขวดโหลลงในกระทะ วางผ้าสะอาดหรือผ้าขนหนูบางๆ เทน้ำให้เกินครึ่งขวด นำไปต้มและฆ่าเชื้อ ไม่เกิน 15 นาที.

ความสนใจ! เมื่อคุณใส่แอปริคอตลงในขวด ให้เว้นที่ว่างไว้เนื่องจากจะลอยขึ้นระหว่างการต้ม

เมื่อสิ้นสุดการฆ่าเชื้อ ขวดจะถูกนำออกจากกระทะทีละใบแล้วม้วนขึ้น จากนั้นจะต้องพลิกกลับและวางบนผ้าเช็ดตัว แม้ว่าแอปริคอตในเยลลี่จะแข็งตัว แต่ก็ต้องพลิกกลับหลายครั้งตั้งแต่ฝาจนถึงด้านล่างเพื่อให้กระจายทั่วขวด หากยังไม่เสร็จสิ้น แอปริคอตจะลอยขึ้นไปด้านบนและเยลลี่จะยังคงอยู่ที่ด้านล่างซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ

น่าทาน!