แยมแอปริคอตสามารถทำได้หลายวิธี เช่น ต้มแอปริคอตทั้งตัว ยัดไส้ถั่ว ทำแยมผ่าครึ่ง หรือหั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือชิ้นเล็กๆ หากคุณต้มผลไม้อย่างรวดเร็วคุณสามารถรักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยในปริมาณสูงสุดที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของหัวใจและการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

จุดทั่วไป

หากคุณต้องการทำแยมแอปริคอตที่อร่อยสุขภาพดีและสวยงามด้วยเจลาตินคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ แต่ควรคำนึงถึงบางจุดด้วย

ขั้นแรกเราซื้อน้ำตาลที่เหมาะสม เรานำเข้าเฉพาะน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่ผลิตในประเทศเท่านั้น ไม่รวมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

ประการที่สอง เลือกแอปริคอตที่ไม่นิ่ม สุก ไม่เสียหาย ไม่มีจุดหรือรอยกัด ผลไม้สุกเกินไปจะทำให้ติดขัด คุณไม่สามารถทำแยมจากแอปริคอตได้ แน่นอนว่าผลไม้จะต้องมีพันธุ์ดี มีรสหวานและมีกลิ่นหอม แอปริคอต “สับปะรด” หรือ “มะนาว” ก็เหมาะสำหรับแยมเช่นกัน

ประการที่สามหากคุณไม่เคยเตรียมอะไรแบบนี้และไม่ทราบวิธีเตรียมแยมแอปริคอตกับเจลาตินอย่างถูกต้องโปรดจำไว้ว่าเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติเมื่อต้ม ดังนั้นเราจึงอุ่นมัน แต่อย่าต้มเพิ่มที่ส่วนท้ายสุดและอย่าฆ่าเชื้อแยม

ทุกอย่างจะได้ผล

แยมแอปริคอทอะโรมาติกเป็นชิ้นพร้อมเจลาตินเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แม้แต่ผลไม้ที่เสียหายเล็กน้อยก็เหมาะสำหรับมัน สิ่งสำคัญคือพวกมันแข็ง

วัตถุดิบ:

• ผลแอปริคอทสุก - 3 กก.
• ทันที (สามารถเป็นจาน) – 70 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ (กรองหรือต้ม) – 2 ลิตร + 2 แก้ว
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในประเทศ (ทราย) – 2 กก.
• คุณภาพสูง – 15 กรัม

การตระเตรียม

เราพิจารณาแอปริคอตอีกครั้ง ล้างให้สะอาดโดยไม่ทำลายพื้นผิว ปล่อยให้น้ำไหลออกหรือเช็ดด้วยกระดาษชำระ เราหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ - ออกเป็น 8-10 ส่วนแต่ละส่วนโดยแยกเมล็ดออก วางชิ้นแอปริคอทลงในชามเคลือบฟันลึกหรือในหม้อต้มที่สะอาด ต้มน้ำ 2 ลิตร ใส่น้ำตาลแล้วต้มนานหลายนาทีคนให้เข้ากัน กรองน้ำเชื่อมแล้วเทชิ้นแอปริคอท "ร้อน" มาตั้งแยมของเราให้สุกกันเถอะ จากการเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที คนให้เข้ากัน ขจัดฟองออก และตรวจดูให้แน่ใจว่าเดือดไม่เข้มข้น นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกสองครั้ง เมื่อเราต้มเป็นครั้งที่สามให้เติมกรดซิตริกแล้วเตรียมเจลาติน: แช่ในน้ำอุ่น 2 แก้ว (ประมาณ 40 องศา) ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ละลายได้ดี ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 80 องศาแล้วกรอง . เราเทสารละลายที่ได้ลงในทันทีก่อนที่จะม้วนแยม ดังนั้นเราจึงล้างและฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า หากคุณไม่รบกวนขั้นตอนนี้คุณจะได้แยมอำพันซึ่งมีความคล้ายคลึงกับเยลลี่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

มาเติมวิตามินกันเถอะ

คุณสามารถเพิ่มวิตามินซีให้กับแยมได้โดยเติมผลไม้รสเปรี้ยวลงไป คุณจะได้รับแยมแอปริคอตแสนอร่อยพร้อมส้มและเจลาติน

วัตถุดิบ:

• ผลแอปริคอทสุกไม่นิ่ม – 5 กก.
• น้ำต้มหรือน้ำขวด - 3 ลิตร;
• ส้มหวานขนาดกลางอาจเป็นสีแดง – 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในประเทศ – 4 กก.
• เจลาติน (ควรทันที) – 80-100 กรัม

การตระเตรียม

เราล้างส้มด้วยน้ำอุ่นและตรวจดูว่ามีคราบขี้ผึ้งหลงเหลืออยู่บนผิวหนังหรือไม่ ซึ่งบางครั้งอาจใช้รักษาผลไม้หรือไม่ หั่นส้มแต่ละผลออกเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ล้างแอปริคอตแล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกับสูตรแรก วางผลไม้ในภาชนะสำหรับทำแยมเทลงในน้ำเชื่อม (ต้มน้ำ 2.5 ลิตรแล้วต้มกับน้ำตาลประมาณ 5 นาที) เราปรุงแยมในลักษณะเดียวกัน - ใน 3 ขั้นตอนในขั้นตอนสุดท้ายเราเติมเจลาตินหลังจากแช่ในน้ำที่เหลือแล้วตั้งไฟให้ละลาย คุณสามารถทำแยมแอปริคอทกับเจลาตินในฤดูหนาวหรือทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารอันโอชะก็ได้

100 กรัม - 180 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร

1 ชั่วโมง 35 นาที

หนึ่งในสูตรบรรจุกระป๋องที่แปลกแต่เป็นที่นิยมคือแยมแอปริคอทกับเจลาติน ในระหว่างการผลิตวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในผลไม้เพื่อสุขภาพผลิตภัณฑ์ไม่เน่าเสียเป็นเวลานานมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและน่ารับประทานเตรียมและเก็บไว้อย่างรวดเร็วเป็นเวลานาน
เพื่อที่คุณจะได้ไม่มีปัญหาพิเศษในการเตรียมการเก็บรักษานี้คุณควรฟังคำแนะนำของฉัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกผลไม้ที่สุกฉ่ำ แต่ในขณะเดียวกันผลไม้ที่แน่นโดยไม่เสียรูปหรือเสียหาย ควรมีขนาดใหญ่ เจลาตินอาจสูญเสียคุณสมบัติในการยึดเกาะเมื่อต้มเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงควรเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปัจจุบันนี้ก็ยังดีกว่าที่จะเลือกน้ำตาลทรายโดยชิมเพื่อให้แน่ใจว่ามีรสหวานและไม่มีรสค้างอยู่ในคอ แล้วแยมของคุณก็จะออกมายอดเยี่ยมและยอดเยี่ยมและทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 3 กก
• น้ำตาล 2 กก
• เจลาตินสำเร็จรูป 5 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

วิธีทำแยมแอปริคอทด้วยเจลาติน:

ล้างแอปริคอต เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง หากผลไม้ของคุณมีขนาดใหญ่เกินไป ควรหั่นเป็นชิ้นจะดีกว่า

ต้มและวางร้อนในขวดครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เวลาในการปรุงไม่ควรเกิน 7 นาที มิฉะนั้นผลแอปริคอทจะสลายตัวและการถนอมรักษาจะสูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิม

อยู่ในขั้นตอนการทำให้จานเย็นลงแล้วคุณจะเห็นว่าในขวดจะได้รับโครงสร้างเยลลี่ โดยแก่นแท้แล้ว การเก็บรักษานี้ใช้เวลาเก็บรักษา 5 นาที เนื่องจากไม่ได้ปรุงเป็นเวลานาน จึงรักษาศักยภาพของวิตามินทั้งหมดไว้ได้
การรวมกันของผลไม้และเจลาตินเป็นการเตรียมที่อร่อยน่าสนใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับการบริโภคในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอิสระอีกด้วย แยมที่ใช้งานได้จริงในรูปของเยลลี่นี้สามารถใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กขนมอบได้สำเร็จสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กแพนเค้กและเป็นของหวานนอกเหนือจากถั่วและผลไม้แห้งต่างๆ นอกจากนี้ การดื่มกาแฟหรือชาสักแก้วในฤดูหนาวด้วยสารถนอมอาหารอันเป็นเอกลักษณ์นี้ยังเป็นเรื่องน่ายินดีอีกด้วย แม่บ้านของเราสามารถทดลองและเตรียมส่วนผสมแบบเดียวกันได้ โดยใช้เฉพาะผลไม้อื่นๆ เป็นส่วนผสมหลัก เช่น แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ มะยม หรือแม้แต่ส้ม มะม่วง หรือกีวีที่แปลกใหม่
สูตรแยมแอปริคอทกับเจลาตินช่วยให้แม่บ้านของเราได้รับอาหารจานพิเศษสุขภาพดีสวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจ

ฉันใช้มันเป็นสารเติมแต่งในเค้ก ขนมอบ เป็นของตกแต่งขนมหวาน ไอศกรีม และพุดดิ้ง กล้วยทำให้เยลลี่มีรสชาติคาราเมล แอปริคอตทำให้มีรูปลักษณ์และกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:
แอปริคอต – 300 กรัม กล้วย – 3-4 ชิ้น น้ำตาล – 1 แก้ว น้ำ – ? แว่นตา.

การตระเตรียม:

1. ควรใช้แอปริคอตเนื้อแน่นและไม่สุกเกินไปสำหรับเยลลี่ ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก โรยแอปริคอทครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำปรากฏ

2. เทน้ำลงในกระทะที่มีก้นหนานำไปต้มเทน้ำตาลที่เหลือ - เตรียมน้ำเชื่อม ใส่แอปริคอตกับน้ำผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งเปลือกแยกออกจากผลไม้ ลบผิวแอปริคอทออกจากน้ำเชื่อม

3. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาแล้ววางลงในภาชนะทรงลึก ใช้ทัพพีตักน้ำเชื่อมแอปริคอทเล็กน้อยแล้วเทลงบนกล้วย ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ปิดฝาแอปริคอตแล้วนำออกจากเตา

4. ผสมแอปริคอตและกล้วยราดด้วยน้ำเชื่อมแอปริคอทตั้งไฟอ่อนนำไปต้มปรุงไม่เกิน 20 นาที

5. ใส่เยลลี่ร้อนลงในขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที

แอปริคอตในเยลลี่สามารถเตรียมได้ในรูปแบบของผลไม้ทั้งชิ้นและน้ำซุปข้นบด หากคุณต้องการวิธีหลังอย่าทิ้งมวลผลไม้ที่เหลือทิ้ง เหมาะสำหรับเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับขนมอบหวาน ในสูตรนี้เราจะปรุงแยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ เนื่องจากเจลาตินที่มีความหนาเราจะใช้เจลาตินสำเร็จรูป

ข้อมูลรสชาติ แยมและแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ

• แอปริคอตปอกเปลือก - 800 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาตินทันที - 15 กรัม;
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• น้ำ (ตามต้องการ) - 100 มล.

วิธีทำแยมแอปริคอทกับชิ้นเจลาติน

เริ่มต้นด้วยการคัดแยกแอปริคอต ใช้ผลเนื้อแน่นเอาเมล็ดออก


วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในชาม โรยชั้นแอปริคอทด้วยน้ำตาล หากต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มฝักวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย


นอกจากน้ำตาลแล้ว โรยผลไม้ด้วยเจลาตินสำเร็จรูปแบบแห้ง ปิดชามด้วยแอปริคอตด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันประมาณ 5-6 ชั่วโมง


แอปริคอตและน้ำตาลยืนอยู่ครู่หนึ่งแล้วปล่อยน้ำออกมา หากผลไม้ของคุณยังเปียกไม่พอและมีน้ำผลไม้น้อย ให้เติมน้ำ (100 มล.)


เทผลไม้พร้อมของเหลวทั้งหมดลงในกระทะเติมกรดซิตริกเล็กน้อย นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง อุ่นมวลให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที น้ำตาลควรจะละลายหมดในช่วงเวลานี้

วางชิ้นแอปริคอตลงในขวดที่สะอาดและผ่านการบำบัดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมที่ได้

ปิดฝาขวดแล้ววางในกระทะที่มีน้ำ ฆ่าเชื้อแยมแอปริคอตเป็นชิ้นด้วยเจลาติน (สำหรับขวดขนาด 500 มล.) เป็นเวลา 7 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด ด้วยการฆ่าเชื้อทำให้กระดาษติดมีอายุการใช้งานยาวนาน

จากนั้นม้วนฝาแยมขึ้นแล้วนำไปห่อไว้ในห้องครัว ปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เก็บแยมแอปริคอทเยลลี่นี้ไว้ในตู้กับข้าวของคุณ หากจะเก็บขวดที่มีแยมดังกล่าวไว้ในห้องอุ่น ให้แช่เย็นไว้ 1-2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเพื่อให้เยลลี่แข็งตัว

ความแตกต่างและเทคนิคในการเตรียมการ

สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มกานพลู อบเชย โป๊ยกั๊ก วานิลลา และเปลือกส้มลงในของหวานเยลลี่ได้ เติมเฉพาะเครื่องเทศในขณะที่มวลกำลังอุ่น และนำออกก่อนเทลงในขวด แม้ว่าจะเหลืออบเชยเล็กน้อยและกานพลูหนึ่งดอกก็ตาม ซึ่งจะทำให้การเตรียมอาหารมีรสชาติดีขึ้น

ในการรักษาตัวเองด้วยขวดแอปริคอตที่มีเจลาตินคุณต้องปฏิบัติตามมาตรฐานทั้งหมดสำหรับสภาวะการเก็บรักษาในระยะยาวและฆ่าเชื้อขวดอย่างระมัดระวัง วิธีดำเนินการที่เร็วที่สุดคือวางภาชนะแก้วลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นนำออกและทำให้เย็น

แอปริคอทเยลลี่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและละเอียดอ่อน เหมาะสำหรับเป็นของหวานเดี่ยวๆ ใช้ตกแต่งเค้กและอาหารจานอื่นๆ คุณสามารถปรุงเพื่อใช้ในอนาคตได้เมื่อมีแอปริคอตมากมายในฤดูร้อน แอปริคอตนั้นเป็นผลไม้ที่มีแสงแดดซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมายและทำให้คุณอารมณ์ดี หวานฉ่ำมีรสชาติที่สดใสเป็นเอกลักษณ์และยังมีรูปลักษณ์ที่อ่อนโยนและสวยงามอีกด้วย เยลลี่จากพวกมันยังดูน่ารัก สีส้ม และสนุกสนานอีกด้วย การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงประเด็นง่ายๆ ไม่กี่ข้อ

หลักการพื้นฐานในการทำแอปริคอทเยลลี่

สำหรับเยลลี่คุณต้องเลือกผลไม้ที่มีสีค่อนข้างสุกและมีเนื้อฉ่ำ พวกเขาต้มได้ดี

คุณสามารถเตรียมเยลลี่ได้จากธรรมชาติหรือบ่อยกว่านั้นด้วยการเติมสารก่อเจลบางชนิด

นอกจากนี้แอปริคอตยังเติมน้ำตาลในสัดส่วนที่แตกต่างกัน

สารก่อเจล– เจลาติน, วุ้นวุ้น, เพคติน, เจลาติน ปัจจุบันยังมีการผลิตน้ำตาลที่มีสารดังกล่าวอยู่แล้ว สะดวกมากในการทำเยลลี่แอปริคอท

สามารถผสมแอปริคอทเยลลี่ได้ด้วยการเติมผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ

วิธีทำอาหารนั้นง่าย:แอปริคอตเตรียมต้มบดหรือบดในเครื่องปั่นเติมน้ำตาล

การเตรียมการประกอบด้วยการเลือกผลไม้คุณภาพสูงซึ่งล้างและปอกเปลือก

บ่อยครั้งที่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากผลไม้เพื่อไม่ให้รู้สึกถึงเยลลี่ที่ละเอียดอ่อน อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำเช่นนี้เครื่องปั่นจะช่วยบดแอปริคอตให้เป็นก้อนเดียวแม้จะมีเปลือกก็ตาม

ในที่สุดแอปริคอตต้มจะรวมกับเจลาตินที่เตรียมไว้ให้ความร้อนโดยไม่ต้องเดือดและเทเพื่อเก็บรักษา หากไม่ได้ตั้งใจเติมสารก่อเจล เพียงต้มแล้วเทลงไป

ควรเก็บในที่เย็นจะดีกว่า

สูตรแอปริคอทเยลลี่ง่ายๆ

นี่เป็นสูตรพื้นฐานในการทำเยลลี่แอปริคอท จานนี้อร่อยและน่าพึงพอใจทุกประการ ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ มีเพียงผลไม้ น้ำตาล และน้ำเท่านั้น เจลลี่นี้มีลักษณะเหมือนแยม แต่มีโครงสร้างที่ต้องการเนื่องจากมีสารก่อเจลในผลไม้อยู่บ้าง

วัตถุดิบ

แอปริคอตสุกประมาณสองกิโลกรัม

แก้ว - น้ำหนึ่งและครึ่ง

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัมหรือมากกว่านั้น

วิธีทำอาหาร

ล้างแอปริคอต เอาหลุมออกแล้วผ่าครึ่ง

วางในภาชนะปรุงอาหารและตั้งไฟปานกลางจนนิ่มสนิท - อย่างน้อย 20 นาที

ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง

ใส่น้ำผลที่ได้กลับคืนสู่กองไฟแล้วต้มจนปริมาตรลดลงหนึ่งในสาม

เติมน้ำตาลในส่วนในอัตราครึ่งกิโลกรัมต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร

ละลายน้ำตาลโดยใช้ไฟอ่อน ปล่อยให้เดือด ลองดูว่าเจลเป็นเนื้อเดียวกันหรือไม่ ให้วางลงบนจานแล้วพักให้เย็น

เมื่อเยลลี่พร้อมแล้ว ให้เทใส่ขวดโหล หากมีปริมาณมากและวางแผนการจัดเก็บระยะยาวโดยเฉพาะนอกตู้เย็น ควรฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์จะดีกว่า ม้วนขวด พักให้เย็น และเก็บ

แอปริคอทเยลลี่กับเจลาติน

ไม่สามารถรับเยลลี่ที่มีความสอดคล้องตามที่ต้องการจากน้ำแอปริคอทธรรมชาติได้เสมอไป แต่จะมีลักษณะคล้ายกับแยมแอปริคอท หากต้องการเยลลี่จริงควรเติมสารพิเศษจะดีกว่า วิธีการทำเช่นนี้ - มีคำแนะนำบนแพ็คของวุ้นวุ้น, เพคติน, เจลฟิกซ์ โดยปกติจะระบุปริมาณน้ำตาลไว้ด้วย นี่เป็นสูตรมาตรฐานที่ใช้เจลาตินธรรมดา

วัตถุดิบ

กิโลกรัมกับแอปริคอตขนาดเล็ก

เจลาตินหนึ่งซอง – 20 กรัม

น้ำตาลสองแก้ว - อาจจะมากกว่านั้น

แก้วน้ำ

วิธีทำอาหาร

แช่เจลาตินในน้ำครึ่งแก้ว

จัดเรียงแอปริคอต ล้าง เอาเมล็ดออก และผ่าครึ่ง

วางในกระทะ เทน้ำครึ่งแก้ว แล้วตั้งไฟอ่อน

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง แอปริคอตจะนิ่มสนิท

ถูผ่านตะแกรง คุณสามารถตีมันด้วยเครื่องปั่น แต่จากนั้นเยลลี่ก็จะมีผิวหนังและเนื้อที่สังเกตเห็นได้ชัดเจน

อุ่นเจลาตินจนละลาย แล้วเทลงในน้ำซุปข้น คนให้เข้ากัน

ความร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 80-90 องศา หลีกเลี่ยงการเดือด

เทลงในขวดหรือแม่พิมพ์ และหลังจากเย็นแล้วจึงเก็บ

เยลลี่ฤดูหนาวจากแอปริคอตแห้ง

หากในช่วงฤดูหนาว “ที่ไม่ใช่แอปริคอต” หากคุณต้องการเยลลี่แอปริคอตหรือต้องการทำสูตรอาหาร แอปริคอตแห้งก็สามารถช่วยได้เสมอ เหล่านี้เป็นผลไม้แอปริคอทแห้ง น้ำและความร้อนเล็กน้อย - และตอนนี้ผลไม้ฉ่ำสำหรับเยลลี่ก็พร้อมแล้ว

วัตถุดิบ

แอปริคอตแห้งหนึ่งแก้ว

น้ำ 3 ถ้วย - ไม่รวมน้ำสำหรับวุ้น-วุ้น

น้ำตาลครึ่งแก้ว

มะนาวครึ่งลูก

วุ้นชิ้นขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร

แบ่งวุ้นวุ้นออกเป็นส่วนๆ แล้วแช่ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ล้างแอปริคอตแห้ง ใส่ในภาชนะปรุงอาหาร เพิ่มแอปริคอต และต้มประมาณยี่สิบนาที กำหนดเวลาโดยการทำให้แอปริคอตแห้งนิ่มลง

บีบน้ำจากมะนาว

ถูแอปริคอตแห้งและของเหลวผ่านตะแกรง

ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว วุ้นวุ้นลงในน้ำซุปข้นที่ได้ แล้ววางบนเตา ควรมีของเหลวประมาณครึ่งลิตร หากยังไม่เพียงพอให้เติมน้ำหลังจากเดือดก่อน

ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนส่วนผสมที่เป็นของแข็งทั้งหมดละลาย อย่าต้ม.

เทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น เยลลี่มักจะแข็งตัวได้ดีภายในหนึ่งชั่วโมง

แอปริคอทเยลลี่ทำจากแยม อีกหนึ่งทางเลือกหากคุณไม่มีผลไม้ติดมือ

แอปริคอตเยลลี่สามารถทำจากแอปริคอตแห้งหรือจากแยมก็ได้ เมื่อไม่สามารถใช้แอปริคอตสดได้ น้ำสต็อกจากห้องใต้ดินก็จะใช้ได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามเยลลี่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและการเตรียมมันง่ายยิ่งขึ้น - เพราะผลไม้ผ่านการอบด้วยความร้อนแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือทำให้พวกเขามีสถานะเหมือนเยลลี่

วัตถุดิบ

แยมแอปริคอทครึ่งลิตร

เจลาติน 1 ซอง 20 กรัม

น้ำครึ่งแก้ว - อาจจะมากกว่านั้นถ้าแยมหนาเกินไป

วิธีทำอาหาร

เทน้ำครึ่งแก้วลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้พองตัว

แยมแอปริคอท - ควรไม่มีเมล็ดหรือคุณต้องเลือกแล้ว - ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนบด

ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น

ละลายเจลาตินแต่อย่าต้ม

เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในแอปริคอทบดที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากัน

หากจำเป็น ให้เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ ไม่ใช่น้ำดิบ แต่ต้องต้มเสมอ

ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนร้อน แต่ห้ามต้มเด็ดขาด

นำลงจากเตา เทลงในพิมพ์หรือหลายพิมพ์

หากแยมมีเมล็ด คุณสามารถใส่แยมลงในเยลลี่หรือตกแต่งหลังจากที่แข็งตัวแล้ว

เย็นในตู้เย็น

ของหวานแอปริคอทและเยลลี่ส้ม

สูตรนี้ประกอบด้วยการเตรียมจานของหวานที่เสิร์ฟทันที อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบเยลลี่นี้ คุณสามารถผลิตในปริมาณมากและเก็บไว้ใช้ในอนาคตได้ รสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสของส้มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อนของแอปริคอทเยลลี่ ให้ความอิ่มเอิบและเพิ่มคุณค่า การเตรียมไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนักหรือส่วนผสมที่มีราคาแพง

วัตถุดิบ

แอปริคอต 600-700 กรัม

ส้มสองลูก

น้ำตาลสองแก้ว – สีน้ำตาลก็ดี แต่น้ำตาลธรรมดาก็ใช้ได้

เจลาตินสองซอง แต่ 20 กรัม

น้ำครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

ล้างแอปริคอตปอกเปลือกแล้วแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที - หลังจากนั้นก็ทำความสะอาดให้ดี เอาเมล็ดออก

ล้างและปอกเปลือกส้ม บีบน้ำออก

บดแอปริคอตให้ละเอียดในเครื่องปั่น โดยเติมน้ำส้ม

เทน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วตั้งไฟจนเดือด

คนจนน้ำตาลละลาย ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที

แช่เจลาตินในน้ำไว้ล่วงหน้า หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ให้อุ่นในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟจนเจลาตินละลาย แต่ไม่ต้องต้ม

ผสมแอปริคอตบดที่เย็นลงเล็กน้อยแต่ยังคงร้อนกับเจลาติน

เทลงในพิมพ์หรือแบบฟอร์มขนาดใหญ่ ใส่ในตู้เย็น

เมื่อเยลลี่แข็งตัวแล้ว ให้เสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งสลิค

ของหวานคาว: เยลลี่แอปริคอตและลูกพีชพร้อมขิงในแชมเปญ

จานนี้ไม่เหมาะที่จะเก็บไว้ใช้ในอนาคตแม้ว่าคุณจะเปลี่ยนแชมเปญด้วยน้ำ แต่คุณก็สามารถเตรียมอาหารที่อร่อยได้ แอปริคอตและพีชเข้ากันได้ดี และในสูตรนี้ การใช้แชมเปญ พริกไทย และขิง ทำให้เกิดเป็นของหวานที่พิเศษมาก ขิงเพิ่มความเผ็ดร้อน และสำหรับผู้ที่ไม่ชอบของหวานรสเผ็ดก็สามารถละเว้นพริกไทยได้ - ขิงก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ดูมีเอกลักษณ์

วัตถุดิบ

ลูกพีชขนาดใหญ่ 3-4 ลูก

แอปริคอต 5-6 ลูก

รากขิง 20-30 กรัม

พริกไทยร้อนขนาดเล็กครึ่งลูก

แก้ว - น้ำตาลหนึ่งและครึ่ง

ขวดแชมเปญ

เจลาติน 1 ซอง 20-25 กรัม

วิธีทำอาหาร

ควรรับประทานผลไม้ที่ไม่สุกเกินไปและแข็งเล็กน้อย ล้าง เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น

แช่เจลาตินในขณะที่ผลไม้สุก

ปอกขิงแล้วสับให้ละเอียด

เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

เทแชมเปญหนึ่งแก้วลงในภาชนะปรุงอาหารใส่น้ำตาลใส่ขิงและพริกไทยแล้วต้มสักครู่

เพิ่มชิ้นผลไม้และเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาทีจนเริ่มเดือด

ละลายเจลาตินแล้วเทลงในส่วนผสมของผลไม้และหมอผีที่เย็นลงเล็กน้อย

เทแชมเปญที่เหลือจากขวด คนให้เข้ากัน และแช่เย็นให้เซ็ตตัว

เสิร์ฟเป็นของหวานสำหรับผู้ใหญ่

เคล็ดลับและความลับในการทำแอปริคอทเยลลี่

การถูแอปริคอตที่ปรุงสุกแล้วผ่านตะแกรงจะทำให้เกิดสารตกค้าง คุณไม่จำเป็นต้องเช็ดแค่เปลือก เหลือเนื้อไว้เล็กน้อย แล้วใช้เติมขนมอบผสมกับน้ำตาล

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแอปริคอทเยลลี่ - กานพลู, อบเชย, ผิวส้ม, ออลสไปซ์ วางไว้ในขั้นตอนการอุ่นผลิตภัณฑ์บดด้วยน้ำตาล เครื่องเทศจะถูกเอาออกเมื่อเทเยลลี่ลงในขวดหรือแม่พิมพ์ แม้ว่าคุณจะสามารถทิ้งช่อดอกกานพลูหรืออบเชยแห้งไว้ในขวดได้ แต่มันจะมีกลิ่นหอมมากกว่า

ตัวเยลลี่นั้นออกแบบมาเพื่อการจัดเก็บในระยะสั้น หากคุณวางแผนที่จะเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะเป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อเยลลี่ที่เทลงในขวด

→