ปรากฎว่าชีสสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่ในรูปแบบที่ผลิตเท่านั้น แต่วันนี้พวกเขานำมารับประทานแบบละลายและทอด

หม้อฟองดูได้รับการออกแบบมาเพื่อละลายชีส แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน เพียงแค่เรียนรู้วิธีทอดชีสในกระทะ!

เรามาดูกันว่าชีสชนิดใดเหมาะสำหรับการทอดกระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับอะไรและทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารต่างๆในการเตรียมทอด

ชีสชนิดใดที่สามารถทอดในกระทะได้?

แม่บ้านคนใดต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอันประณีต อาหารเหล่านี้ยังรวมถึงชีสทอดซึ่งทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์หรือเป็นอาหารเสริมกับสลัดผัก สามารถทอดชีสใด ๆ ได้หรือไม่?

ชีสชนิดใดที่ทอดในกระทะ?

เกือบทุกอย่างสามารถทอดได้ - ทั้งแบบนิ่มและแบบแข็ง แต่ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ชีสแบบนิ่มเป็นพิเศษ ซอฟต์ชีสจะกลายเป็นมวลที่ละลายอย่างละเอียดอ่อน ล้อมรอบด้วยแป้งกรอบหรือเกล็ดขนมปัง และชีสแข็งจะถูกวางด้วยเปลือก

ชีสชนิดใดที่สามารถทอดในกระทะได้:

• ชีส Adyghe;
• มอสซาเรลล่าชีส;
• ฮัลลูมิ;
• ซูลูกุนี;
• ชีสถั่วเหลือง;
• เฟตู;
• ฮาร์ดชีส (รัสเซีย, เกาดา, อีดัม);
• กามองแบร์และบรี

ชีสทอดมีความนุ่มด้านในและกรอบนอกไม่มีใครปฏิเสธของว่างชีสแบบนี้ได้!

วิธีการทอดชีสในกระทะ

เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง ชีสจะละลายและแพร่กระจาย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ชีสเย็นที่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมงจะถูกทอดและห่อหุ้มไว้ในเปลือกที่เก็บรักษาไว้ ชีสทอดด้วยวิธีต่างๆ:

ทอดในขนมปังหรือแป้ง

ม้วนชิ้นชีสในเกล็ดขนมปัง จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว กลิ้งบนเกล็ดขนมปังอีกครั้ง

สำหรับการทอดควรใช้เศษขนมปังขนาดกลาง: ดูดซับไขมันน้อยลงและให้เปลือกกรอบที่แข็งแกร่งที่ไม่หลุดออกจากชิ้นชีสหรือลูกบอล

แทนที่จะใช้เกล็ดขนมปัง ชีสก็จุ่มลงในแป้ง - แป้ง - และทอดในกระทะที่มีเนย

ทอดในแป้ง

ขูดชีสอย่างละเอียด ม้วนเป็นลูกบอล ใส่เกลือและพริกไทยหากต้องการ ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมัน เมื่อพองตัวและขยายเป็นสองเท่า ให้นำออกมาวางบนกระดาษชำระ

ชีสที่ไม่แพร่กระจาย เช่น ฮัลลูมิ หรือ Adyghe สามารถทอดในน้ำมันได้โดยไม่ต้องปอกเปลือกเพิ่มเติม

คุณสามารถเพลิดเพลินกับชีสทอดแบบนั้นหรือจิ้มในซอส (มายองเนสกับกระเทียมบดหรือซอสมะเขือเทศ) หรือแยม และแม้แต่กินกับแยมเบอร์รี่! เหมาะอย่างยิ่งกับเบียร์หรือไวน์แดงแห้ง

วิธีการทอดมอสซาเรลลาในกระทะ

วัตถุดิบ

• มอสซาเรลลาบอลชิ้นเล็ก – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขนมปังขาวเก่าหรือเซียบัตต้า – 200 กรัม
• แป้งครึ่งแก้ว
• สมุนไพรอิตาเลียนหรือส่วนผสมรสเผ็ดอื่น ๆ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย

วิธีการทอดชีสในกระทะ

หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารวันอาทิตย์ของคุณอย่างแท้จริง หรือเพื่อกระจายตารางวันหยุดของคุณด้วยการเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารจานแปลกๆ ให้ทอดมอสซาเรลลากับขนมปังขาว ในการทำชีสทอดเราใช้สูตรต่อไปนี้:

แบ่งขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตากแห้งในกระทะที่แห้ง คนบ่อยๆ จากนั้นบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมกับเครื่องเทศ

ผสมไข่ที่ปรุงแต่งด้วยนม พริกไทย และเกลือ พริกไทย แล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงในแป้ง

1. เช็ดมอสซาเรลลาให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ: น้ำเกลือไม่ควรหยดลงไป
2. ใส่น้ำมันจำนวนมากลงในกระทะลึกแล้วตั้งไฟไว้ที่ 170 องศา

เพื่อให้เข้าใจว่าน้ำมันถึงอุณหภูมินี้แล้ว ให้ใส่ขนมปังลงไป หากเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลภายใน 40 วินาที แสดงว่าน้ำมันพร้อมทอด!

จิ้มลูกบอลลงบนไม้จิ้มฟัน ม้วนแป้ง เขย่า จุ่มลงในส่วนผสมของนมไข่ แล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

1. จากนั้นม้วนลูกบอลเป็นเกล็ดขนมปัง จุ่มอีกครั้งในส่วนผสมของไข่และนม และอีกครั้งในเกล็ดขนมปัง
2. ทอดมอสซาเรลลาในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาล

วางมอสซาเรลลาทอดบนกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟชีสนี้กับซอสมะเขือเทศ

เกาดาชีสทอด

วัตถุดิบ

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกาดาชีส 200 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำมันพืชกลั่นครึ่งแก้ว
• สมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงชีสในกระทะ

ต้องการทอดเกาดาชีสแท่งที่หรูหราและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อใช่ไหม? หากคุณไม่กลัวที่จะตกเป็นทาสชีสเพราะครอบครัวจะเรียกร้องให้เลี้ยงต่อไปทุกวันเราก็ทอดชีสตามสูตรต่อไปนี้:

1. หั่นชีส 200 กรัมเป็นแท่งยาวหนาไม่เกิน 0.5 ซม.
2. ในชามใบหนึ่ง ตีไข่ เทแป้งลงในชามอีกใบ แล้วผสมเครื่องเทศและเกล็ดขนมปังในชามที่สาม
3. จุ่มแท่งชีสลงในแป้ง ไข่ที่ตีแล้ว และเกล็ดขนมปังเครื่องเทศ
4. วางกระทะที่มีน้ำมันเทชั้น 0.5 ซม. หรือ 1 ซม. บนไฟร้อนให้ร้อนแล้วทอดแท่งชีสทั้งสองด้านเป็นเวลาครึ่งนาที

วางอาหารอันโอชะสีแดงก่ำลงบนจานแล้วเสิร์ฟทันทีก่อนที่มันจะเย็นลง:เกาดาทอดร้อนๆถือว่าอร่อยที่สุด

ชีสทอดในแป้ง

วัตถุดิบ

• — 2 ชิ้น + -
• — 400 ก + -
• เกล็ดขนมปัง— 150 ก + -
• เทเกล็ดขนมปังบางส่วนลงในชาม เติมตามต้องการ จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันไร้กลิ่น
• เราแช่ชิ้นชีสลงในส่วนผสมไข่แล้วหลังจากกลิ้งเป็นเกล็ดขนมปังแล้วให้ทอดทันทีคนบ่อยๆจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

เสิร์ฟชีสที่ทอดในแป้งทันทีหลังจากทอดในขณะที่ยังร้อน เราใส่ครีมเปรี้ยวมายองเนสมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ ลงไป

คุณได้เรียนรู้วิธีทอดชีสในกระทะแล้ว ซึ่งให้ประโยชน์มากกว่าขนมปังกรอบหรือมันฝรั่งทอดรสเค็ม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการลองใช้สูตรอาหารที่แนะนำและเพลิดเพลินกับเปลือกที่กรอบและเนื้อหาที่นุ่มนวลของชีสบอลหรือชิ้น!

ดูเหมือนว่าเกือบทุกอย่างสามารถทอดได้ พวกเขายังสามารถทอดปลาเฮอริ่ง กล้วย และแตงกวาได้ด้วย

บางทีชีสแข็งอาจเป็นสิ่งสุดท้ายที่คุณควรทอด แต่นั่นคือสิ่งที่เราคิด ชีสย่างเป็นอะไรสักอย่าง!

เมื่อไปเยือนบัลแกเรียเป็นครั้งแรกฉันรู้สึกค่อนข้างแปลกใจกับชื่อ "บานหน้าต่าง kashkaval" และการแปลในเมนู - ชีสทอด

แต่มันก็น่าสนใจมาก บานหน้าต่าง Kashkaval อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์

ย่างชีสเป็นเรื่องง่าย คุณสามารถทอดชีสแข็งหรือกึ่งแข็งได้เกือบทุกชนิด ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน!

ชีสทอด. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• ชีสแข็ง (กึ่งแข็ง) หรือคาชคาวัล 200 ก
• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง 0.5 ถ้วย

1. เชื่อกันว่าชีสเป็นสิ่งประดิษฐ์ของมนุษย์ที่เก่าแก่มาก แน่นอนว่าชีสไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นเป็นพิเศษ แต่ได้มาโดยบังเอิญโดยไม่ต้องใช้นมทันเวลาซึ่งทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ก็ทำให้เป็นก้อน บางทีการหลงลืมนี้อาจเป็นจุดเริ่มต้นของการทำชีส

   ชีสแข็ง (กึ่งแข็ง)

2. ขณะนี้ทั่วโลก นอกจากการผลิตชีสในโรงงานแล้ว ผู้คนต่างก็ผลิตชีสโฮมเมดเป็นจำนวนมาก ผู้คนในคาบสมุทรบอลข่านและยุโรปใต้ก็ไม่มีข้อยกเว้น
3. ในบัลแกเรีย ชีสแข็งที่เราคุ้นเคยนั้นหาได้ยาก ผลิตภัณฑ์นมหลัก ได้แก่ ไซเรนและคาชคาวาล ไซเรน (เฟต้าชีส) จากนมทุกชนิด: แกะ, วัว ฯลฯ Kashkaval - ชีสสีเหลืองกึ่งแข็ง ชีสนี้จะสุกเป็นเวลานานมากกว่าหกเดือน Kashkaval มีพื้นผิวเรียบไม่มีรูหรือคราบ แม้แต่สีฟางก็ตาม นี่เป็นกรณีที่สุภาษิตที่ว่า "ถ้ามีชีสหลายหลุมชีสก็จะอร่อย" ที่ถูกข้องแวะ ชีสที่เรามีจำหน่ายบางครั้งก็คล้ายกับ Kashkaval เกาดา เชดดาร์ และชีสดัตช์นั้นใกล้เคียงกับแคชคาวัลมาก (ฉันจะไม่พูดในแง่ของรสชาติ แต่มีลักษณะและความสม่ำเสมอมากกว่า) โดยหลักการแล้ว - มันพอดี สำหรับจานนี้คุณควรใช้ชีสกึ่งแข็งที่ไม่มีรูและมีไขมันต่ำ มิฉะนั้นจะรั่วไหลระหว่างการทอด เราลองทอดชีสท้องถิ่นต่างๆ - มันออกมาดีและอร่อย
4. นอกจากการใช้ชีสเป็นอาหารจานเดียวแล้ว ยังเพิ่มลงในสลัด ซุป อาหารจานหลักและของหวานอีกด้วย ชาวบัลแกเรียเตรียมอาหารจานเด็ด - คาชคาวัลทอดชุบเกล็ดขนมปัง
5. ต้องหั่นชีสแข็งเป็นชิ้นบาง ๆ ความหนา 20-25 มม. ไม่มีอีกแล้ว วางชิ้นชีสในน้ำเย็นและแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที

   วางชิ้นชีสในน้ำเย็น

6. ในขณะที่ชีสทอดในอนาคตของเรากำลังพักอยู่ในน้ำเย็น ไม่เช่นนั้นแป้งและขนมปังจะไม่ติด ให้เตรียมขนมปัง
7. มีทางเลือกอยู่ที่นี่ ใครชอบก็.. คุณสามารถจุ่มชีสลงในแป้งแล้วทอด คุณสามารถจุ่มชีสในไข่ที่ตีแล้ว ม้วนแป้งแล้วทอด
8. เราจะทำมันในแบบของเรา นำชีสออกจากน้ำแล้วโรยแป้ง

   เอาชีสออกจากน้ำ โรยแป้ง

9. จุ่มชีสลงในไข่ที่ตีแล้ว

   จุ่มชีสลงในไข่ที่ตีแล้ว

10. ม้วนชีสด้วยเกล็ดขนมปัง - เกล็ดขนมปังที่ดีหรือดีกว่านั้นในขนมปังเก่าขูด คุณสามารถจุ่มมันลงในไข่ซ้ำแล้วซ้ำอีกในการชุบเกล็ดขนมปัง

    ม้วนชีสใน breading

11. หลังจากนั้นพักชีสชุบเกล็ดขนมปังไว้ประมาณ 3-5 นาทีจนน้ำมันในกระทะร้อน ควรมีน้ำมันเยอะเพื่อให้ชีสทอดทอดที่ด้านข้าง
12. ทอดชีสที่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วในน้ำมันที่ร้อนจัด อันดับแรกในด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเร็วมาก 1 นาที - สูงสุด 2 นาที ชีสทอดจะสุกเกือบจะในเวลาเดียวกันกับที่ทอด สิ่งสำคัญคือการทอดขนมปัง

    ทอดชิ้นชีสชุบเกล็ดขนมปังในน้ำมันที่ร้อนจัด

13. ชีสควรจะนิ่มลงด้านในขนมปัง แต่ห้ามรั่วออกมาไม่ว่าในกรณีใดๆ

    

และชีสทอดก็เป็นส่วนเสริมที่ดีในงานกาล่าดินเนอร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟพร้อมซอสหลากหลายชนิด ซอสมะเขือเทศ ครีม น้ำผึ้งกระเทียม รสเผ็ดหรือหวานจะช่วยให้คุณเปิดเผยรสชาติอันประณีตของอาหารจานนี้ สูตรชีสทอดไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมการได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าแนวคิดการทำอาหารนี้มี "ภูมิศาสตร์" ของตัวเอง - อาหารประจำชาติมีวิธีทอดเป็นของตัวเอง

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

ในรัสเซียพวกเขาเตรียมของว่างทอด นักเก็ต และชนิทเซลชีส ในกรณีนี้จะใช้พันธุ์แข็งซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟหรือไวน์เบา ๆ ในกรีซพวกเขาชอบอาหารดอง ดังนั้นพวกเขาจึงกินเคฟาโลทีรี เฟต้า ชีสมอสซาเรลลา หรือซูลูกุนิ ฟองดูเป็นเรื่องธรรมดามากในประเทศตะวันตก สามารถทำจาก Camembert, Hermeline แบบครีม, Brie หรือ Lambert สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ที่เลือกสามารถละลายได้ดีซึ่งเป็นไปตามข้อกำหนดดั้งเดิม

ต้องการสิ่งใหม่ ๆ แต่เตรียมง่ายและรวดเร็วใช่ไหม ทอดชีส!

คุณเคยลองชีสทอดหรือยังสับสน - เหตุใดจึงทอดผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานที่มีความละเอียดอ่อนและมีแนวโน้มที่จะละลายเร็ว อย่างน้อยก็เพื่อความหลากหลาย! คุณสามารถเตรียมของว่างนี้ได้หลายวิธี สูตรอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทและการใช้ขนมปัง เราได้พยายามรวบรวมตัวเลือกยอดนิยมที่คุณจะชอบที่นี่ หยุดอดอาหารแล้วเข้าครัวซะ!

ชีสแข็งในเกล็ดขนมปัง

สำหรับอาหารเช้า แทนที่จะทำแพนเค้กหรือแพนเค้ก ให้ลองทำชีสแข็งทอดในเกล็ดขนมปัง สูตรนี้จะช่วยให้คุณกำจัดอาหารที่เหลืออยู่ในตู้เย็นอย่างมีประโยชน์และมีรสนิยม ในการเตรียมของว่างที่อร่อยและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ คุณจะต้อง:

• ฮาร์ดชีส 200 กรัม (เช่น Gouda, Kostromskoy, Poshekhonsky)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม

1. ขั้นแรก ตัดชีสเป็นก้อนเรียบร้อยยาวประมาณ 5 ซม. และกว้าง 1 ซม. (สูง)
2. ตีไข่.
3. เตรียมเกล็ดขนมปังในชามทรงลึก
4. จุ่มชิ้นส่วนลงในไข่ จากนั้นจึงใส่เกล็ดขนมปัง
5. จุ่มชิ้นลงในส่วนผสมไข่อีกครั้งแล้วชุบเกล็ดขนมปังอีกครั้ง

สิ่งสำคัญคือคุณต้องได้ขนมปังที่หนาและสม่ำเสมอ ไม่เช่นนั้นเนื้อหาที่ละลายจะเริ่มไหลออกมา หากต้องการปรับปรุงการยึดเกาะของชีสกับไข่ คุณสามารถม้วนชีสเป็นแป้งก่อน

ชีสทอดชุบเกล็ดขนมปังปรุงเร็วมาก - ประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน เมื่อคุณเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานแล้ว คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศและสมุนไพรได้

อาหารเรียกน้ำย่อยชีสในแป้ง

ชีสทอดในแป้งก็อร่อยและน่าสนใจไม่น้อย สูตรนี้เหมาะสำหรับพันธุ์ดูรัม (รัสเซีย, มอสซาเรลล่า) เตรียมตัว:

• ชีสแข็ง 300 กรัม
• ไข่สด 2 ฟอง;
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• แกงเล็กน้อย

1. ตีไข่ ใส่แป้งแกงกะหรี่ และคนให้เข้ากัน
2. ตัดชีสออกเป็นส่วนๆ
3. จุ่มชิ้นส่วนลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในแป้งทอดเพราะมีเกลือเพียงพอแล้ว

ความลับของการทอด Adyghe ชีส

แทนที่จะเตรียมไข่คนตามปกติ ให้เตรียม Adyghe ชีสทอดซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักและสมุนไพรสด และเข้ากันได้ดีกับทั้งกาแฟและเบียร์ ชีสนี้คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบในระหว่างการทอด จึงสามารถปรุงได้แม้ไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง และทอดอย่างรวดเร็วทุกด้าน หากคุณตัดผลิตภัณฑ์เป็นสี่เหลี่ยมหรือวงกลมเรียบร้อยคุณจะได้ชีสเค้กบางชนิด

Adyghe ชีสสามารถเตรียมได้ในแป้งและชุบเกล็ดขนมปังตามสูตรที่เผยแพร่ข้างต้น เราจะไม่ทำซ้ำ แต่เราจะให้ทางเลือกอื่น - ในแป้ง เตรียมตัว:

• Adyghe ชีส 350 กรัม
• แก้วน้ำ
• แป้งครึ่งแก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ผสมเกลือกับแป้ง
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่ไม่ติด
3. จุ่มชิ้นชีสลงในน้ำแล้วชุบแป้งทันที
4. ทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง

ถ้าคุณชอบสูตรชีสย่างนี้ ครั้งต่อไปให้เปลี่ยนน้ำเป็นไวน์ขาว

Suluguni ผัด - สูตรที่มีการบิด

Suluguni เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียซึ่งดึงดูดด้วยความเผ็ดร้อน คุณสามารถปรุงชีส suluguni ทอดได้เช่นเดียวกับชีสแข็ง - ในแป้งหรือในเกล็ดขนมปังเช่นเดียวกับชีส Adyghe - ในแป้งหรือไม่ต้องเตรียมใดๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้เพิ่ม adjika แห้งหรือเครื่องเทศร้อนลงในแป้งหรือขนมปัง คุณสามารถใช้เนยในการทอดได้

ควรเสิร์ฟชีสย่างทั้งหมดทันทีหลังการเตรียม ดังนั้นก่อนอื่นให้ชงกาแฟ เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ จากนั้นจึงทอดอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์อย่างรวดเร็ว กินอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้!

มีวิธีทำอาหารที่เป็นสากลอีกวิธีหนึ่งคือในขนมปังพิต้า ในการทำเช่นนี้ให้ห่อขนมปังพิต้าแล้วนำไปทอด นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณยังสามารถห่อมะเขือเทศ ไก่ต้ม ไส้กรอก สมุนไพร และไข่ต้มไว้ด้านในได้ด้วย

ถ้าคุณชอบชีสก็ทำของว่างตามนั้นหรือ สูตรอาหารอีกมากมายรอคุณอยู่ในส่วน "ครัว" ของเว็บไซต์ของเรา

ชีส Adyghe เป็นที่ชื่นชอบของผู้ทานมังสวิรัติเป็นพิเศษ เนื่องจากมักจะใช้แทนเนื้อสัตว์ในจานที่คุ้นเคยได้ อย่างไรก็ตาม มันยังดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์อีกด้วย โดยเฉพาะเมื่อทอด เปลือกกรอบ รสชาติที่ละเอียดอ่อน และความสามารถในการรวมชีสเข้ากับส่วนผสมใดๆ ก็ตาม ทำให้แทบจะขาดไม่ได้บนโต๊ะใดๆ

ผลประโยชน์

ชีส Adyghe ใช้ในการเตรียมอาหารหลายประเภท: สามารถทอด, ใส่ในสลัดและหม้อปรุงอาหาร, ใช้เป็นไส้พายและทำแซนด์วิช เราชอบผลิตภัณฑ์นี้ในหมู่สาวก PP (โภชนาการที่เหมาะสม) เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ รวมถึงวิตามิน A, B2 และ PP ชีสมักใช้ในการเตรียมอาหารอันโอชะ มีประมาณ 260 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

การบริโภคชีส Adyghe ในปริมาณปานกลางเป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง เนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมาก เนื้อเยื่อกระดูกจึงได้รับประโยชน์บางประการเช่นกัน สภาพเล็บ ผิวหนัง และเส้นผมจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เอนไซม์มีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ช่วยให้ร่างกายชำระล้างของเสียและสารพิษได้

วิตามินและแร่ธาตุเสริมสร้างระบบประสาทและยังช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้า การนอนไม่หลับ และความเครียดเรื้อรัง ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และผู้สูงอายุ

อันตราย

ชีส Adyghe ทอดอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่แพ้แลคโตส นอกจากนี้การบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการปวดหัวอย่างต่อเนื่องเนื่องจากการสะสมของทริปโตเฟนในร่างกาย นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารควรระวังอาหารทอด

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

ในสภาพเมือง วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอดชีส Adyghe ในกระทะ

โดยปกติสำหรับ Adyghe ชีส 300 กรัม คุณต้องเตรียม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย กระเทียมหนึ่งกลีบ และเครื่องเทศเล็กน้อย น้ำมันควรเป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (ถ้าจะให้ดีควรเป็นน้ำมันธรรมดาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมอ่อนๆ ให้กับจานและสร้างรสชาติที่หอมหวาน) Adyghe ชีสถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะจากนั้นทอดกระเทียมสับละเอียดเป็นเวลา 10 วินาที หลังจากนั้นจะมีการเติมชีสก้อนลงไปและในกระบวนการโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ทอดกวนจนจานได้สีทอง ควรเสิร์ฟชีสทันทีโดยไม่ต้องรอให้เย็น เพื่อจะได้ไม่สูญเสียความนุ่มนวลของชีส

จานที่ปรุงบนตะแกรงก็อร่อยไม่น้อย ในตอนแรกนอกเหนือจากชีส 300 กรัมแล้วสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมกระเทียม 3 กลีบ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ คุณสามารถใช้สมุนไพรอิตาลีได้ ชีสถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นนำกระเทียมบดมาผสมกับน้ำมันและเครื่องปรุงรส หลังจากนั้นก้อนจะถูกรีดในส่วนผสมนี้แล้วทอดในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสนิม

ชีส Adyghe บนตะแกรงก็จะอร่อยอย่างน่าประหลาดใจเช่นกัน สำหรับชีส 3 ชิ้น คุณจะต้องใช้ใบโหระพาประมาณ 6 ใบ กระเทียม 2 กลีบ ถั่วสน 30 กรัม และน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา นอกจากนี้ยังควรเตรียมเกลือสมุนไพร 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิกและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารด้วยซอสคุณจะต้องดูแลมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวจำนวน 5 ช้อนโต๊ะด้วย ล. ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะ, กลีบกระเทียมและพริกไทยดำ ใส่ชีสลงในชามพร้อมกับใบโหระพา กระเทียมสับหยาบ และน้ำมันมะกอก ทุกอย่างโรยด้วยเกลือ สมุนไพร ถั่ว น้ำผึ้งและบัลซามิก ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ 30 นาที

จากนั้นวางชิ้นชีสบนตะแกรงแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง ก่อนที่จะนำชีสออกจากเตาย่าง คุณต้องเทน้ำดองที่เหลือลงไปก่อน ซอสนี้เตรียมจากกระเทียมสับละเอียด ผักชีฝรั่ง ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ ทุกอย่างผสมในชามแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ เป็นความคิดที่ดีที่จะเสริมจานด้วยผักสดและขนมปังสด

ชีส Adyghe มักจะปรุงในกระดาษฟอยล์บนไฟ

นอกจากชีสหนึ่งในสี่วงกลมซึ่งเทียบเท่ากับ 250 กรัมแล้วคุณยังต้องซื้อมะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก, พริกไทยเหลือง 1 ลูก, สมุนไพร, น้ำมันพืชและเครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น, ใบกระวาน . ทุกอย่างถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ : ชีส - เป็นชิ้น, มะเขือเทศ - เป็นวงกลมและพริกไทย - เป็นก้อน ฟอยล์ถูกกระจายบนตะแกรงซึ่งมีการเทน้ำมันและวางส่วนผสมที่ปรุงรสด้วยขมิ้นพริกไทยป่นและเกลือ ด้านบนเทน้ำมันอีกครั้งแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ในสถานะนี้จานจะถูกแช่เป็นเวลา 60 นาทีหลังจากนั้นจึงอบบนถ่านร้อนเป็นเวลา 25 นาที

สิ่งสำคัญคือต้องพูดถึงสิ่งนั้น หากเปลี่ยนแป้งสาลีเป็นแป้งข้าวโพด จานนี้จะมีกลิ่นหอมเย้ายวนอย่างน่าทึ่งคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรแห้งลงในแป้งได้ นอกจากนี้หากคุณจุ่มชีสไม่ได้อยู่ในน้ำ แต่ในไวน์ - ทั้งสีขาวและสีแดง - คุณสามารถทำให้จานมีรสชาติที่ผิดปกติและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องผัดส่วนผสมชีสเป็นเวลานานเนื่องจากผลิตภัณฑ์พร้อมใช้แล้วดังนั้นคุณจึงต้องเน้นที่สีและสภาพของเปลือกโลก เพื่อหลีกเลี่ยงปริมาณไขมันส่วนเกิน แนะนำให้ใส่ชีส Adyghe ลงในน้ำมันที่ให้ความร้อนสูง

สูตรอาหาร

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับชีสทอดโดยทำตามขั้นตอนทีละขั้นตอนคุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยได้ในระยะเวลาอันสั้น

บ่อยครั้งที่ Adyghe ชีสถูกทอดในเกล็ดขนมปัง สำหรับผลิตภัณฑ์นม 400 กรัม แป้ง 1.5 ถ้วยเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและน้ำ 1 แก้ว ขั้นแรกต้องหั่นชีสเป็นชิ้น ความหนาของชิ้นเดียวไม่ควรเกิน 1.5 เซนติเมตร จากนั้นเทแป้งลงในภาชนะแล้วผสมกับเกลือสองสามหยิบมือ คุณจะต้องเทน้ำสะอาดลงในภาชนะอื่นล่วงหน้า

น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะ แต่ละชิ้นจะจุ่มลงในน้ำก่อนแล้วจึงชุบแป้งก่อนจะปิ้งในแต่ละด้าน จะต้องวางชีส Adyghe เสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้หรือเบอร์รี่ เช่น แยม อนึ่ง, ในสูตรนี้สามารถเปลี่ยนน้ำเป็นไวน์ขาวได้ซึ่งจะทำให้รสชาติมีรสชาติดีขึ้น

ชีสผัดกับมะเขือเทศยังปรุงได้อย่างรวดเร็วแต่ยังคงรสชาติที่น่าอัศจรรย์ไว้ สำหรับผลิตภัณฑ์ Adyghe 200 กรัม คุณจะต้องเตรียมมะเขือเทศ 200 กรัม นอกจากนี้คุณจะต้องมีใบโหระพาสองสามก้าน, น้ำมันพืช 50 มล. และเครื่องเทศ

ชีสและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขั้นแรกให้ทอดนมก้อนในกระทะจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศและใบโหระพา ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางบนจานหลังจากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศแล้วเทน้ำมันที่ใช้ทอด ต้องเสิร์ฟจานทันที

สูตรชีสทอดในแป้งกับโนริ - สาหร่ายสำหรับทำซูชิ - ดูแปลกตา ในการเตรียมคุณจะต้องมีชีส 150 กรัม, โนริ 2 แผ่น, 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, น้ำ 60 มล., ไข่ 1 ฟอง, น้ำมัน และเครื่องเทศ ชีสถูกตัดเป็นแท่ง แป้งเตรียมจากส่วนผสมของน้ำ ไข่ แป้ง และเครื่องเทศ โนริถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วห่อชีสไว้ น้ำมันถูกทำให้ร้อนบนเตาหลังจากนั้นส่งแท่งไปที่กระทะซึ่งจุ่มลงในแป้งก่อน ต้องทอดชีส Adyghe จนเป็นสีน้ำตาล

คุณยังสามารถทอดผลิตภัณฑ์ในขนมปังกรอบสีขาวพร้อมไข่ได้ สำหรับชีส 200 กรัม มีแครกเกอร์ 150 กรัม ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง เนย และเครื่องเทศ แครกเกอร์ผสมกับแป้งและเครื่องเทศในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย แผ่นถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โดยมีความหนา 1 ซม. แต่ละบล็อกจะถูกจุ่มลงในไข่ก่อนแล้วจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปัง ชีสควรพักสักครู่หลังจากนั้นจึงจุ่มชิ้นส่วนลงในไข่อีกครั้งจากนั้นจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปที่กระทะ แต่ละทอดทั้งสองด้านจนเปลือกปรากฏ

ชีสจะออกมาหวานถ้าคุณปรุงด้วยน้ำผึ้งและถั่ว นอกจากผลิตภัณฑ์นม 300 กรัมแล้วยังใช้น้ำผึ้ง 80 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่ว, เนย 50 กรัม, นม 100 มล. และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. Adyghe ชีสถูกตัดเป็นชิ้นสะดวก ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมแป้ง อบเชย และวานิลลิน ในเวลานี้ถั่วถูกบดและทอดเบา ๆ ในกระทะ ชีสแต่ละชิ้นจุ่มลงในนมจากนั้นจึงใส่แป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน วางชีสเสร็จแล้วบนจานเทน้ำผึ้งแล้วโรยด้วยถั่ว ควรนั่งจานไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนรับประทานอาหาร

ชีสทอดในขนมปังพิต้ากลายเป็นไส้และอร่อยมาก สำหรับชีส 200 กรัม คุณจะต้องใช้ขนมปังพิต้า 2 แผ่น นอกจากนี้คุณต้องเตรียม 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส, ไข่ 2 ฟอง, 1 ช้อนชา แป้งและเครื่องเทศ ขั้นแรก ให้ผสมไข่กับเครื่องเทศ แป้ง และมายองเนสเพื่อสร้างแป้ง จากนั้นขนมปังพิต้าก็หั่นเป็นสี่เหลี่ยมและชีสเป็นชิ้น ชีสแต่ละชิ้นถูกรีดเป็นขนมปังพิต้า ราวกับว่าไส้ถูกใส่ในแพนเค้ก

บรรจุภัณฑ์ที่เสร็จแล้วจะถูกวางโดยคว่ำด้านตะเข็บลง น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะและใส่พิต้าชีสแต่ละอันลงไปที่นั่นหลังจากจุ่มลงในแป้ง การคั่วเกิดขึ้นทั้งสองด้าน

คุณสามารถทอดส่วนผสมโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน สิ่งสำคัญคือกระทะจะต้องไม่ติดและให้ความร้อนได้ดี หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณก็จะได้เปลือกที่กรอบได้ง่าย

พวกเขากินกับอะไร?

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ชีสอื่นๆ Adyghe ชีสจะให้ความรู้สึกที่ดีเมื่อใช้เป็นส่วนประกอบของแซนวิช ขอแนะนำให้เสริมไม่เพียงแต่กับขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมุนไพร แตงกวา และมะเขือเทศด้วย ชีส Adyghe ทอดเข้ากันได้ดีกับผักสดต่างๆ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี ดังนั้นการเสิร์ฟพร้อมกับส่วนผสมเหล่านี้จะอร่อยเสมอไป คุณสามารถหั่นเป็นสลัดหรือจัดใส่จานอย่างระมัดระวัง

ผลิตภัณฑ์นมยังรวมกับผลไม้ - องุ่นและลูกแพร์รวมถึงซอสเบอร์รี่เช่น lingonberry ไม่มีข้อจำกัดพิเศษในเรื่องนี้ - ชีสเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ข้าว และแม้กระทั่งน้ำผึ้ง

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเตรียมชีส Adyghe โปรดดูด้านล่าง