วิธีหุงข้าวหอมมะลิในกระทะ

2. เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหารที่มีผนังหนา โดยเฉพาะเหล็กหล่อ ในอัตรา 1.5 ถ้วยตวง ต่อข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย
3. ใส่ข้าวหอมมะลิลงในภาชนะที่มีน้ำ เติมเกลือตามชอบ แล้วนำไปตั้งบนไฟแรง
4. รอจนกระทั่งเดือดลดไฟลงเหลือไฟอ่อนปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องคนโดยไม่ต้องเปิดภาชนะโดยไม่ต้องเติมน้ำ - คุณต้องเก็บไอน้ำสูงสุดไว้ในกระทะ
5. หลังจากหุงข้าวเป็นเวลา 20 นาที ให้ยกหม้อออกจากเตา เปิดฝา ใช้ส้อมตีข้าวเบาๆ จนขึ้นฟู ปิดฝา และพักไว้เคี่ยวประมาณ 5 นาที

วิธีนึ่งข้าวหอมมะลิในกระทะ
1. จัดเรียงข้าว ทิ้งเมล็ดข้าวสีเข้มแล้วล้าง
2. วางข้าวหอมมะลิลงในตาข่ายโลหะหรือถุงผ้ามัสลินที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะข้าว
3. เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ - 300-350 มิลลิลิตร
4. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วรอจนเดือด
5. ลดความร้อนลงเหลือน้อย
6. วางตาข่ายโลหะหรือถุงผ้ามัสลินที่บรรจุข้าวไว้ในกระทะที่มีน้ำเล็กน้อยและมีฝาปิด
7. ตั้งกระทะใส่ข้าวไว้บนเตาประมาณ 20-25 นาที จนข้าวนิ่ม

วิธีนึ่งข้าวหอมมะลิในหม้อหุงช้า
1. จัดเรียงข้าว ทิ้งเมล็ดข้าวสีเข้มแล้วล้าง
2. แช่ข้าวหอมมะลิในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. ล้างข้าวที่แช่ไว้อีกครั้งใส่ในตะกร้านึ่งหลายหม้อหุงข้าวหากรูในนั้นใหญ่เกินไปให้ปิดก้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทำรูเล็ก ๆ ด้วยสว่านหรือเข็ม
4. โรยเกลือเพื่อลิ้มรสบนข้าว
5. เทน้ำลงในตะกร้านึ่งของหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยคำนวณจากน้ำสามแก้วต่อข้าวหนึ่งแก้ว
6. ปิดโถอเนกประสงค์แล้วเปิดโหมด "Steam" เป็นเวลา 40 นาที
7. หลังจากสัญญาณการหุงเสร็จอย่าเปิดหม้อหุงข้าวอีก 5 นาทีเพื่อให้ข้าวสุก

หากในรัสเซียขนมปังคือทุกสิ่ง ดังนั้นทางตะวันออกหรือถ้าให้ละเอียดกว่านั้นในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ก็คือข้าว ในภาษาจีนคำนี้หมายถึง "อาหาร" หากชายชาวจีนถามคุณว่า “กินข้าวหรือยัง” ก็ไม่ได้หมายความว่าเขาสนใจเรื่องอาหารของคุณจริงๆ แต่เขาจะทักทายคุณแบบนั้น แสดงความเอาใจใส่และเอาใจใส่ และทำให้แน่ใจว่าคุณไม่หิว นั่นเป็นเหตุผลที่เราจะเริ่มสูตรอาหารเอเชียในปัจจุบันด้วยภาษาจีน

ข้าวกับผักและไข่สไตล์จีน

ในประเทศจีน สูตรนี้เรียกว่า “ข้าวผัดหยางโจว” และไม่ได้จำกัดอยู่เพียงรายการส่วนผสมที่คุณเห็นด้านล่างเลย พวกเขายังใส่กุ้งตัวเล็กๆ ถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แครอท แฮมหั่นเต๋า และอื่นๆ อีกมากมาย และคุณยังสามารถนำผักแช่แข็งได้อีกด้วย มีเพียงเทคโนโลยีการทำอาหารเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• ข้าว – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง – 170 กรัม;
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 170 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีผัดข้าวจีนกับไข่และผัก:

เสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะ ข้าวจีนพร้อมผักแสนอร่อยสามารถเป็นได้ทั้งจานแยกหรือกับข้าวที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ เรามาดูสูตรอาหารตะวันออกอื่น ๆ กันดีกว่า

ข้าวญี่ปุ่นกับอาหารทะเลและผัก

หนึ่งในอาหารญี่ปุ่นจานนี้คือการปรุงจากข้าวซูชิที่ปรุงสุกแล้ว ต้ม และปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู สามารถเพิ่มผัก ไก่ หรืออาหารทะเลลงไปได้ อาจเป็นได้เฉพาะกุ้งหรืออาจเป็นอาหารทะเลได้หลายประเภท หลักการทำอาหารจะเหมือนกันในทุกตัวเลือกและเราจะพิจารณาดู และคุณตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะใช้อาหารทะเลชนิดใดเป็นสูตร

วัตถุดิบ:

• ข้าวซูชิ – 150 กรัม;
• กุ้ง ปลาหมึก หรือค็อกเทลทะเล – 500 กรัม
• หัวหอม – 1/2 หัว;
• แครอท – 1/2;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันสำหรับทอด – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวสด

กระบวนการทำอาหาร:

1. อาหารทะเลจะต้องละลายน้ำแข็งให้หมดและระบายของเหลวออก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้ววางลงในกระทะ
2. ปรุงอาหารจนของเหลวหมด
3. เลื่อนกระทะไปด้านหนึ่งแล้วตอกไข่ลงบนด้านที่ว่าง เช่นเดียวกับในสูตรด้านบน เราเกิดเป็นก้อนขึ้นมา
4. เพิ่มข้าว เกลือหากจำเป็น ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ข้าวสไตล์ไทยพร้อมผัก

เช่นเดียวกับสูตรอาหารก่อนหน้านี้ เราต้องการซีเรียลที่ต้ม พักให้เย็น และยืนไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นมันจะร่วนยิ่งขึ้นและในระหว่างการทอดจะไม่เกิดโจ๊กกับผัก อาหารไทยยังมีรูปแบบต่างๆ มากมาย ลองใช้สิ่งที่ง่ายที่สุดโดยมีส่วนประกอบขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• ข้าว “หอมมะลิ” – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อนแดง – 1 ชิ้น;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - กำมือ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์กันก่อน ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบพร้อมกับผิวหนังบีบเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำ ผ่าครึ่งพริกไทยร้อนแล้วเอาเมล็ดซึ่งมีความร้อนมากกว่าออก ตัดหัวหอมเป็นสี่วง
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ถั่วลงไป ทอดเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วพักไว้ก่อน
3. ใส่หัวหอมลงในกระทะเดียวกันแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที ตอกไข่และผสมจนเป็นก้อน
4. เพิ่มแตงกวาและพริกไทย ทอดต่ออีก 1 นาที
5. ถึงคราวข้าวใส่เกลือคลุกเคล้าต่ออีก 3-4 นาที
6. เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว

อย่างไรก็ตามซีอิ๊วนั้นไม่ค่อยมีการเติมลงในเวอร์ชั่นเอเชียเมื่อปรุงอาหาร

ข้าวขมิ้นและผักสไตล์อินเดีย

บ่อยครั้งที่มีจานที่มีสีเหลืองที่จดจำได้ง่ายซึ่งมีสีขมิ้น นี่คือสิ่งที่อาหารอินเดียของเราจะเป็น

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาสมาติ - 3/4 ถ้วย;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ถั่วแดงกระป๋อง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• กระวาน – 3 ชิ้น;
• อบเชย – 1 แท่ง;
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ขี้กบมะพร้าว - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. เราปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดเอาผิวหนังออกจากกระเทียมแล้วถูด้วยเกลือด้วยใบมีดแล้วหั่นพริกไทยเป็นชิ้นโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. เราต้องการถั่วกระป๋องโดยไม่ต้องใส่มะเขือเทศบด ใช้ช้อนโต๊ะสามช้อนโต๊ะแล้วล้างในกระชอนด้วยน้ำเย็นเพื่อเอาของเหลวที่เป็นแป้งที่บรรจุอยู่ออก
4. บดกระวานด้วยมีดแล้วเอาเมล็ดออก
5. เทน้ำมันประมาณครึ่งแก้วลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอม กระเทียม อบเชย กระวาน พริกไทย และขมิ้น อุ่นเครื่องเทศในน้ำมันสักครู่
6. เทซีเรียลลงไปแล้วเติมมันฝรั่ง, เกลือ, เติมน้ำร้อนให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะประมาณ 1 เซนติเมตร ปิดฝาและปรุงจนข้าวและมันฝรั่งนิ่ม
7. เพิ่มถั่ว ความร้อนต่ออีก 1 นาทีแล้วปิด
8. เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

หากเราหันมารับประทานอาหารยุโรป ข้าวก็พบอยู่ในเมนูของทุกประเทศเช่นกัน พันธุ์สีน้ำตาลถือว่าดีต่อสุขภาพมากและเรามาดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียม

ข้าวกล้องกับเห็ด

เนื้อสัมผัสของอาหารจานนี้ชวนให้นึกถึงริซอตโต้ของอิตาลี ซีเรียลประเภทนี้ใช้เวลาปรุงนานกว่าปกติมาก ดังนั้นเราจะต้มก่อนแล้วจึงใส่ลงในกระทะเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ข้าวกล้อง - 1 ถ้วย;
• แชมเปญ – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส – 100 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช

หุงข้าวกับเห็ด:

ในโลกสมัยใหม่ หลายคนมักใช้อุปกรณ์ในครัวเพื่อเตรียมอาหาร ดังนั้นสูตรต่อไปนี้จึงอยู่ในหม้อหุงช้า

ข้าวกับผักในหม้อหุงช้า

ในเวอร์ชันนี้ จะมีการเพิ่มน่องไก่ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนเพื่อความเต็มอิ่ม

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ข้าวเมล็ดยาว – 2 ถ้วย;
• น้ำ - 6 แก้ว;
• เกลือ – 1-2 ช้อนชา;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• ฟักทอง – 100 กรัม;
• น่องไก่ – 1 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำมันพืช – 40มล.

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้า:

อย่างที่คุณเห็น มีสูตรอาหารมากมาย มีสูตรที่คล้ายกัน และข้อดีก็คือ เมื่อรู้หลักการแล้ว คุณสามารถเล่นกับส่วนผสมได้ทุกครั้งที่ได้อาหารจานใหม่ มีทั้งแบบเผ็ดร้อนแบบง่ายๆ รวดเร็ว สามารถใช้ได้ในวันธรรมดา และมีประโยชน์แต่ยาวเหมาะกับวันหยุดสุดสัปดาห์ การเลือกข้าวพร้อมผักเป็นของคุณ! น่าทาน!

ปรุงเพื่อคุณ: Victoria S, karnizz, 5PH, spaxiax, Torsakarin, subodhsathe, Evgenia Khonovets

ข้าวขาวหอมมะลิเมล็ดยาวเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก กับข้าวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปลาอาหารทะเลและผักทุกชนิดนอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้อย่างง่ายดายโดยเฉพาะเมื่อใช้ร่วมกับซอสที่หลากหลาย

ข้าวหอมมะลิเป็นพันธุ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ประการแรกมันเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมาก ความหลากหลายนี้แตกต่างจากพันธุ์อื่นตรงที่ไม่โอ้อวดและทนแล้งซึ่งช่วยให้ปลูกได้โดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมี

ประการที่สอง จัสมินต้องการดินทรายที่มีรสเค็มเป็นพิเศษ จึงเจริญเติบโตได้เฉพาะในบางพื้นที่ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะในประเทศไทย

ประการที่สาม ดอกมะลิเป็นข้าวพันธุ์อ่อนมาก ปรากฏเมื่อไม่ถึงร้อยปีที่แล้วและเข้าสู่ตลาดโลกเฉพาะในปี 1970 เท่านั้น ในช่วงเวลาสั้นๆ ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นนี้ก็กลายเป็นข้าวนานาชนิดที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านและเชฟทั่วโลก

จัสมินเป็นชื่อดอกไม้ที่มีชื่อเดียวกันเนื่องจากตามที่คนไทยบอกว่ามีกลิ่นหอมคล้ายกันมากและมีสีขาวพราวเหมือนกับข้าวประเภทนี้ที่ได้เมื่อปรุงสุก ในประเทศไทย ดอกมะลิเป็นผลิตภัณฑ์หลักของกระต่ายเสมอ และพวกมันยังทำขนมจากกระต่ายอีกด้วย พ่อครัวชาวไทยหุงข้าวนี้โดยใช้น้ำเพียงเล็กน้อยหรือใช้เครื่องนึ่ง

ตามกฎแล้วจัสมินที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะเกาะติดกันเล็กน้อย มีความนุ่ม แต่ไม่เละ และคงรูปร่างได้ดี อย่างไรก็ตามเมื่อเทียบกับพันธุ์อื่นข้าวนี้หุงเร็วมาก - เพียง 10-15 นาที

เตรียมข้าวหอมมะลิตามสูตรเชฟชาวไทยเทข้าวที่ล้างสะอาด 1 ถ้วยลงในน้ำร้อน 1.5 ถ้วยแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ปิดฝากระทะ ลดอุณหภูมิแล้วปรุงจนนุ่ม นำข้าวต้มออกจากเตา คนเบาๆ ปิดฝาอีกครั้ง พักไว้ 10-15 นาที

ข้าวหอมมะลิเตรียมในสไตล์ตะวันออก เหมือนกับข้าวซูชิ ตรงกันข้ามกับวิธี "อัลเดนเต้" ของยุโรปสำหรับรีซอตโต เมื่อเมล็ดข้าวถูกทิ้งไว้ข้างในพร้อมกับเมล็ดข้าวดิบ การเตรียมแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำ นำดอกมะลิไปต้มโดยใช้ไฟปานกลางและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดดูดซับ จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที จากนั้นก็สามารถเสิร์ฟข้าวได้

จัสมินสำเร็จรูปมีรสชาติน้ำนมที่เข้มข้นและมีรสชาติดีในตัวเอง แต่ถ้าต้องการก็สามารถใช้ร่วมกับซอสได้เกือบทุกชนิดตั้งแต่ถั่วเหลืองไปจนถึงหอยนางรม อย่างไรก็ตาม รสชาติตามธรรมชาติของข้าวนี้สามารถปรับปรุงเพิ่มเติมได้หากคุณไม่ได้ต้มในน้ำ แต่ต้มในกะทิ จานที่คล้ายกันโดยเติมผลไม้เป็นขนมไทยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง

ข้าวในประเทศไทยคือ “หัวของทุกสิ่ง” มันเติบโตได้อย่างไร และใครจะต่อสู้กับหนูในนาข้าว? ข้าวนานาพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและคนไทยเลือกพันธุ์อะไร? เคล็ดลับการหุงข้าว “สไตล์ไทย” – รสชาติจากเอเชีย

มันเกิดขึ้นว่าสิ่งใดสิ่งหนึ่งมีพื้นฐานมาจากข้าวหรือส่วนผสมนี้เสิร์ฟเป็นกับข้าว ไม่ว่าในกรณีใด ข้าวในประเทศไทยก็มีอยู่ในอาหารของชาวท้องถิ่นทุกวัน นี่ไม่ใช่เรื่องปกติสำหรับเรา เพราะพืชไร่หลักของเราคือขนมปัง นอกจากนี้ ข้าวในประเทศไทยยังได้รับการยอมรับอย่างถูกต้องว่าเป็น "รากฐาน" ของประเทศและเป็นพื้นฐานของการดำรงชีวิตของคนไทยทุกคน
แต่ข้าวไทยปลูกที่ไหนและใช้แรงงานมากขนาดไหน? ชาวบ้านชอบทำอาหารประเภทไหน? วิธีการปรุงและเลือกข้าวในประเทศไทย? พันธุ์ใดที่คนพื้นเมืองเตรียมบ่อยที่สุด?

ข้าวไทยปลูกที่ไหนและอย่างไร - ทองคำของประเทศไทย

เช่นเดียวกับประเทศในเอเชียอื่นๆ ประเทศไทย “กินสุนัข” ในการปลูกข้าวจำนวนมาก “การทำนา” ทั้งหมดของประเทศนี้มาจากการหว่านและเก็บเกี่ยวพืชผลข้าว ข้าวไทยส่งออกไปกว่าร้อยประเทศทั่วโลก มี "ตำนาน" ทั้งหมดเกี่ยวกับคุณภาพและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ผลิตภัณฑ์นี้ปลูกที่ไหนและสกัดได้อย่างไร?
ข้าวไทยเติบโตในนาที่มีน้ำขังโดยตั้งใจ ตามกฎแล้วสถานที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการเพาะปลูกคือทุ่งนาใกล้แม่น้ำและอ่างเก็บน้ำต่างๆ สถานที่เพาะปลูกที่ “เป็นสากล” ที่สุดคือทางตอนเหนือของประเทศไทย ซึ่งคุณจะพบกับทุ่งนาที่กว้างใหญ่ไม่รู้จบ

นาข้าวในประเทศไทย. ด้านซ้ายเป็นข้าวที่เพิ่งปลูก ด้านขวาเป็นข้าวที่จะเก็บเกี่ยวเร็วๆ นี้

หากไม่มีแหล่งน้ำอยู่ใกล้ๆ คนไทยจะสร้างสระน้ำเทียม โดยขั้นแรกให้ไถดินโดยลดระดับลงเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำแล้วรอสักครู่ หลายเดือนต่อมา ที่ดินที่เตรียมไว้จะกลายเป็นพื้นที่เพาะปลูกที่ดีเยี่ยม

เสื้อผ้าของชาวนาคือรองเท้าบูทยางทรงสูงและหมวกทรงสามเหลี่ยมแบบเอเชีย ส่วนหลังช่วยปกป้องศีรษะจากการถูกแดดเผาได้อย่างน่าเชื่อถือและรองเท้าบู๊ตทำหน้าที่เป็น "โล่" จากการโจมตีของปลิงและงูซึ่งสามารถปักหลักอยู่ในน้ำได้อย่างง่ายดาย

การปลูกข้าว-ระยะต่างๆ

เติบโตใน 4 ระยะหลัก:
1. การหว่านเมล็ด เมล็ดข้าวจะถูก "โยน" ลงในสถานที่ที่เตรียมไว้ - ดินไถและสระน้ำที่เต็มไป รอให้ถั่วงอกหนีไป
2. จากนั้นให้เก็บถั่วงอกเป็นแขน ๆ ตัดแต่งเท่า ๆ กันและปลูกในระยะห่างที่เท่ากัน

เหนือนาข้าวแต่ละแห่งมีบ้านนกชนิดหนึ่ง (ที่นกฮูกอาศัยอยู่) การปรากฏตัวของพวกเขาดึงดูดผู้คุมอิสระ - นกฮูก ในทางกลับกันพวกมันก็ล่าหนูซึ่งชอบกินต้นข้าว แมวทั่วไปเฉพาะจากอากาศเท่านั้น

3.ข้าวใช้เวลาปลูกประมาณ 30 วัน ความพร้อมของเมล็ดจะพิจารณาจากสีของพุ่มไม้ สีน้ำตาลเหลืองบ่งบอกถึงความจำเป็นในการเก็บเกี่ยว
4. จากนั้นคนไทยก็ตัดถั่วงอกออกแล้ว "เคาะ" ลงในภาชนะพิเศษ จากนั้นเมล็ดข้าวจะถูกร่อนเพื่อขจัดเศษซาก ต่อมาผลิตภัณฑ์จะถูกขัดและ/หรือนึ่ง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

ตามประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษ มีเพียงผู้หญิงเท่านั้นที่ได้รับความไว้วางใจให้ปลูกข้าว คาดว่ามีเพียงเธอเท่านั้นที่สามารถทำได้ "ด้วยความรัก" ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยี ผู้ชายเริ่มปลูกข้าวโดยใช้เครื่องจักรที่มีอุปกรณ์พิเศษ อย่างไรก็ตามเทคโนโลยี "สูง" ดังกล่าวค่อนข้างเป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎซึ่งใช้โดยผู้ผลิตรายใหญ่เท่านั้น

ข้าวไทยที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - จะเลือกซื้อบ้านอย่างไร

• ข้าวหอมมะลิเป็นพันธุ์ที่คนไทยนิยมมากที่สุด มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน สีขาวนวล และความเหนียวที่เหมาะสม เมล็ดข้าวหอมมะลิมีความเรียบสม่ำเสมอเป็นรูปขอบขนานเล็กน้อย ร่องเล็กๆ ทอดยาวไปตามเมล็ดข้าว ซึ่ง "เปิด" เมล็ดพืชระหว่างการปรุงอาหาร ในอาหารไทยจะเสิร์ฟและปรุงโดยไม่ใส่เกลือและเติมซีอิ๊วเล็กน้อย
• ข้าวกล้องได้รับการยอมรับว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีสูงที่สุด มันไม่ทราย จึงมีสีน้ำตาล ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและร่างกายโดยรวม เม็ดจะยาวและบาง แนะนำสำหรับการฟื้นฟูความมีชีวิตชีวาและปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

ข้าวไทยขาวและดำ

• ข้าวขาวเป็นธัญพืชประเภทที่พบมากที่สุด ขายในสองประเภท - นึ่งและคลาสสิก ประการแรกคือก่อนบรรจุภัณฑ์จะ "เคลือบ" ด้วยไอน้ำซึ่งช่วยให้คุณ "ปิด" เมล็ดพืชจากการสูญเสียความชื้นและวิตามิน ไม่ติดกันแม้ปรุงอาหารเป็นเวลานาน เม็ดเป็นรูปไข่ถึงกลม ถือเป็นข้าวไทยชนิดที่ถูกที่สุดและถูกใจที่สุดเพราะ... ขนาด “ฟู” ระหว่างการปรุงอาหาร ช่วยเพิ่มปริมาณชิ้นส่วน
• ข้าวกล้องแดงเป็นพันธุ์ย่อยของข้าวหอมมะลิคลาสสิค ได้สีใกล้เคียงกันเนื่องจากการกลายพันธุ์ของเมล็ดมะลิแดง เพื่อรักษาเปลือกสีแดง เมล็ดข้าวจะไม่ขัดหรือนึ่ง ถือเป็นอาหารจานเดียวและมีวิตามินบี 6 จำนวนมาก ยิ่งกว่านั้นคือข้าวที่ใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะไทยในเทศกาล เมื่อสุกแล้วจะ “บานออก” เป็นรูปดอกเล็กๆ เผยให้เห็นแกนสีขาว
• สีดำ (ข้าวดำ) - มีกลิ่นหอมฉุนและคงอยู่ ไม่เพียงแต่น่าประหลาดใจด้วยสีที่ "น่าสนใจ" เท่านั้น แต่ยังมี "เครือข่าย" ของสารอาหารอีกด้วย เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ (แอนโทไซยานิน) ที่ช่วยยืดอายุความเยาว์วัย คนไทยใช้เป็นยารักษาทุกโรค ป้องกันการหยุดชะงักในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหาร ควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์ ปรับปรุงสภาพจิตใจของผู้หญิง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวข้องกับความไม่สมดุลของฮอร์โมน การเปลี่ยนแปลง และการตั้งครรภ์

ข้าวทุกประเภทสามารถซื้อได้ในประเทศไทยตามตลาดทั่วไป ต้นทุนของผลิตภัณฑ์เริ่มต้นที่ 5 บาทต่อ 100 กรัม เราแนะนำให้สุ่มตัวอย่างพันธุ์และพันธุ์ย่อยให้ได้มากที่สุด

อาหารไทยประจำชาติ-ข้าวผัด-ข้าวผัด

วิธีหุงข้าวแบบไทย - สูตรอาหาร "ถูกต้อง"

คนไทยใช้ "กลอุบาย" หลายประการ:
1. โดยส่วนใหญ่แล้วคนไทยไม่ต้มข้าว แต่จะนึ่งหรือทอด
2. ห้ามเติมเกลือขณะหุงข้าว จะทำหลังจากกระบวนการเสร็จสิ้นเท่านั้น และบ่อยครั้งที่ใช้ซีอิ๊วแทนเกลือ
3. ข้าวเหนียวที่เหมาะสมในประเทศไทยหุงในภาชนะไม้ไผ่วางบนขวดแก้ว จากนั้นตั้งกระติกน้ำร้อนและนึ่งข้าว อีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถใช้เรือกลไฟหลังจากวางเสื่อไม้ไผ่ลงในภาชนะข้าวแล้ว
4. ก่อนปรุงอาหารให้แช่ซีเรียลในน้ำอุ่นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
5. เพื่อเพิ่มความหลากหลายและเตรียมจานข้าว "ใหม่" คนไทยเพียงแค่เติมเครื่องเทศและซอสชุดอื่นลงไป

ข้าวผัดไทยที่มีชื่อเสียงระดับโลกเป็นหนึ่งในอาหารเอเชียยอดนิยมอย่างแท้จริง จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ ในภูมิภาคต่างๆ ของดินแดนแห่งรอยยิ้ม แต่ทุกที่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นี่เป็นจานที่ดีต่อสุขภาพมากไม่มีน้ำมันเลยดังนั้นจึงมีแคลอรี่ไม่มากนัก การเตรียมที่หลากหลายแนะนำให้ใช้ไก่หรือเต้าหู้ในสูตรนี้ - กุ้ง แต่สามารถเปลี่ยนได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ หรือทำข้าวแบบมังสวิรัติซึ่งก็อร่อยไม่แพ้กัน

เตรียมสินค้าทั้งหมดล่วงหน้า

เพื่อให้มีเวลาใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ - กระทะทรงกรวยทรงลึกพร้อมที่จับยาวที่ทำจากโลหะบาง ๆ แม้ว่าคุณจะสามารถใช้กระทะทรงลึกทั่วไปได้ แต่ก็ควรเตรียมล่วงหน้าก่อน นี่คือลักษณะเฉพาะของอาหารเอเชียโดยทั่วไป - และโดยเฉพาะอาหารไทย: ทุกอย่างเสร็จเร็วมาก

หุงข้าวอย่างถูกต้อง

ต้องต้มข้าวล่วงหน้าจนร่วน - ในประเทศไทยเขาใช้หม้อหุงข้าวแบบพิเศษซึ่งใช้ง่ายมากและเก็บข้าวในรูปแบบที่ต้องการไว้ได้นานแต่คุณสามารถหุงข้าวเป็นประจำได้เช่นกัน กระทะ. ควรเลือกข้าวเมล็ดยาวประเภท "มะลิ" ซึ่งต้มด้วยเกลือในปริมาณขั้นต่ำในอัตราน้ำสองส่วนต่อข้าวแห้งหนึ่งส่วนบวกน้ำหนึ่งแก้วต่อปริมาตรทั้งหมด หากเห็นได้ชัดว่ามีน้ำไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำในปริมาณเล็กน้อย ระวังไม่ให้แตกเป็นชิ้นแต่ไม่แข็งเกินไป จะต้องทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ

สำหรับซอสนั้น

• ซีอิ๊วขาว: 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา: 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง: 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม: 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดสด: ½ ช้อนชา

สำหรับข้าว

• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา: 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม: หนึ่งขนาดกลางสับ
• กระเทียม: 7 กลีบสับละเอียด
• มะเขือเทศเชอรี่หรือมะเขือเทศหั่น : ประมาณ 200 กรัม
• แครอทหั่นบาง ๆ : ½ ถ้วย
• กุ้งปอกเปลือกไม่มีหางและเปลือก: ประมาณ 300 กรัม
• ข้าวสุกแช่เย็น: 6 ถ้วย
• ไข่: 2 ใหญ่
• ใบโหระพา: 1 ถ้วย สับด้วยมีดไม่ละเอียดจนเกินไป
• หัวหอมสีเขียวสับ: ½ถ้วย
• เกลือและพริกไทย: เพื่อลิ้มรส
• วิธีเสิร์ฟ: แตงกวาหั่นบาง ๆ มะเขือเทศและมะนาวฝาน

การตระเตรียม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสให้ละเอียดในถ้วยเล็กๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะลึก ใส่หัวหอมและกระเทียม ผัดอย่างรวดเร็วประมาณหนึ่งนาที เพิ่มมะเขือเทศและหลังจากนั้นสักครู่ ใส่กุ้ง ทอดจนเป็นสีส้มอมชมพู กวน

เพิ่มข้าวสุกผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้เป็นก้อนเทลงในซอส ใช้ไม้พายเจาะรู ดันข้าวออกจากกัน แล้วตอกไข่ลงไปจนกลายเป็นไข่คน จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือ ใส่เครื่องเทศตามชอบ โรยหน้าด้วยผักสด