ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารจากลูกศรกระเทียมจนกระทั่งแม่ของฉันไปเยี่ยมและลองอาหารจานวิเศษนี้ ขุดในอินเทอร์เน็ต

กระเทียมงอกตุ๋นกับมะเขือเทศและหัวหอม

ทำอะริโอลีกระเทียมสำหรับจิ้มผัก เพิ่มซอสพาสต้าอิตาเลียนที่คุณชื่นชอบ ตักสูตรซุปเล็กน้อย ใช้เนยแทนมันฝรั่งอบ ใส่หูของคุณเพื่อยับยั้งแวมไพร์ ฉันสนุกกับการทำอาหารหลายอย่างพร้อมกันให้ได้มากที่สุด และนี่คือจุดที่การวางแผนมื้ออาหารสามารถช่วยได้จริงๆ ถ้าคุณรู้ว่าจะต้องผัดกระเทียมในมื้อวันศุกร์และไก่ย่างในวันพุธ ทำไมไม่ลองใส่กระเทียมลงไปพร้อมกับไก่ จะได้ไม่ต้องอุ่นเตาอบดูล่ะ

วัตถุดิบ:

ลูกศรกระเทียม

หัวหอม.
. มะเขือเทศ.
. เกลือ.

หั่นหัวหอมเป็นสี่วงบาง ๆ ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชหรือส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คราวนี้ ให้หั่นมะเขือเทศและลูกศรกระเทียม เราตัดลูกศรเป็นชิ้นยาว 3-4 เซนติเมตร ใส่มะเขือเทศลดไฟใต้กระทะแล้วเริ่มเคี่ยวมะเขือเทศพร้อมกับหัวหอม ใส่เกลือ เมื่อมะเขือเทศคั้นน้ำแล้วให้ใส่ลูกศรกระเทียมลงในกระทะ เมื่อลูกศรกระเทียมเปลี่ยนสีและนิ่มลง ปิดไฟ ความจริงทุกอย่างก็พร้อม ลูกศรกระเทียมตุ๋นอย่างดีเหมาะสำหรับมันฝรั่งต้มหรือมันบด อีกทางเลือกหนึ่งเมื่อคุณต้องการอาหารที่เบามาก - ลูกศรกระเทียมตุ๋นเหมาะที่สุด

กลีบกระเทียมดอง

สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูร้อนในวันที่อากาศร้อนจัด เริ่มต้นด้วยการขจัดชั้นผิวหนังที่หลุดออกจากหัวกระเทียมทั้งหมด ใช้เวลาของคุณ คุณคงไม่อยากให้กระดุมหัก คุณสามารถโยนส่วนที่ตัดออกและจองส่วนที่เหลือของศีรษะได้

หากคุณจะย่างหัวกระเทียมเพียง 1-2 หัว ให้ฉีกแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ 1-2 แผ่นที่ใหญ่พอที่จะพันกระเทียมทั้งหัวได้ หากคุณย่างกระเทียมหลายกลีบ ให้วางหัวไว้ด้านข้างบนจานอบหรืออบใบเล็กๆ ที่ใหญ่พอที่จะรองรับจำนวนกลีบที่คุณปิ้ง

ลูกศรกระเทียมวางมะเขือเทศ

สารประกอบ
ลูกศรกระเทียม
น้ำมันพืช
ปาปริก้า
เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
วางมะเขือเทศ
กระเทียม 2 กลีบ

การทำอาหาร
หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นยาว 6-7 ซม. ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนนุ่ม ในกระบวนการตุ๋นให้เกลือลูกศรปรุงรสด้วยปาปริก้าส่งกระเทียมผ่านการกดปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศบดผสมให้เข้ากันเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนแต่ละหัวแล้วปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยป่นสด หากคุณต้องการลองชิมรสชาติต่างๆ คุณสามารถทดลองได้โดยเติมรูบิกหรือผิวเลมอนลงไปในเครื่องปรุงรส จำนวนตัวเลือกมีมาก

หากคุณใช้อลูมิเนียมฟอยล์ ให้ห่อหัวกระเทียมในกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้ววางลงบนตู้โดยตรง วิธีนี้ใช้ได้ผลดีหากคุณกำลังไหม้ส่วนผสมอื่นๆ เพราะกระเทียมใช้พื้นที่น้อยมาก คุณสามารถใช้วิธีนี้เมื่อถ่ายภาพบาร์บีคิวเพื่อย่างผัก สเต็ก หรือไก่

สลัดลูกศรกระเทียมกับไข่

วัตถุดิบ:

ลูกศรกระเทียม

มะเขือเทศ

- น้ำมันพืช

ฉันเป็นไข่ไก่

ลูกศรกระเทียมต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นจะต้องย้ายลูกศรไปที่กระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยว คุณต้องเติมน้ำซุปประมาณสองสามช้อนโต๊ะ เคี่ยวจนกลีบกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีมะกอก หลังจากนั้นคุณต้องใส่เกลือใส่เครื่องเทศ ผสม. ควรล้างมะเขือเทศให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนซึ่งเลื่อนไปที่ลูกศร หลังจากนั้นคุณต้องเคี่ยวต่ออีกห้านาที หลังจากนั้นตอกไข่ลงไปและผสมเบาๆ จานพร้อมแล้ว!

หากยังไม่นิ่มพอ ให้เอากลับเข้าเตาอบต่ออีก 5-10 นาที ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใดในการผัดกระเทียม ให้ปล่อยให้เย็นหลังจากนำออกจากเตาอบก่อนนำไปย่าง เมื่อพวกมันเย็นพอที่จะจับได้ ให้คลี่ด้วยฟอยล์อลูมิเนียมหรือนำออกจากกระทะแล้วบีบกระเทียมจากด้านล่างของกลีบแต่ละกลีบด้วยมือของคุณ

ใช่ มันเลอะเทอะนิดหน่อย แต่โปรดพยายามอย่ากินกระเทียมมากเกินไปขณะบีบ กลิ่นของกระเทียมย่างชวนให้เมามากจนต้องใช้กำลังใจทั้งหมดเพื่อไม่ให้กินมากเกินไป หากคุณย่างกระเทียมเป็นอาหารที่คุณปรุงในวันนั้น ให้ใช้สิ่งที่คุณต้องการและเก็บส่วนที่เหลือไว้ในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ หากคุณไม่มีสูตรอาหารที่ต้องใส่กระเทียมย่างในปลายสัปดาห์นี้ ให้ลองทดแทนสูตรอาหารที่ต้องใช้กระเทียมหรือทาบนขนมปังอิตาเลียนสักแผ่นเพื่อเป็นของว่างง่ายๆ

ลูกศรกระเทียมดอง
- พวงลูกธนูที่ไม่มีดอกตูม
- น้ำ - 1 ลิตร
- โซล - 50 ก
- น้ำตาล - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 1 กอง
ต้มน้ำดอง ล้างลูกศรกระเทียมหั่นไม่ละเอียดเกินไป (ฉันหั่นยาว 5-7 ซม.) ลวกขวดครึ่งลิตรด้วยน้ำเดือด ใส่ลูกศรลงในขวด เทน้ำดอง และฆ่าเชื้อ ประมาณ 20-30 นาที (ฉันทำในเตาอบด้วยไฟอ่อน)

มันเป็นวิธีทำอาหารง่ายๆ และถ้าคุณทำในขณะที่ผัดอย่างอื่นอยู่ด้วย ก็ไม่ได้เพิ่มเวลาหรือความพยายามให้กับสิ่งที่คุณกำลังปรุงมากนัก แต่มันสร้างความแตกต่างได้มาก เหงื่อออกควรเป็นสิ่งที่เราทำเมื่อเราออกกำลังกาย สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการทำอาหารอย่างไร?

ในความเป็นจริงมีหลายแนว เมื่อคนเราเริ่มแสดงออก และอุณหภูมิของร่างกายเริ่มสูงขึ้น เราก็จะเหงื่อออก เหงื่อออกคือการป้องกันร่างกายของเราจากความร้อนสูงเกินไป ในทำนองเดียวกัน เมื่อเราใส่ผักสองสามก้อนลงในหม้อที่มีน้ำมันเล็กน้อยแล้วเริ่มปรุงอาหาร ความชื้นจะเพิ่มขึ้นบนพื้นผิวที่ถูกตัด ทำให้ผักดูเหมือนมีเหงื่อออก

ลูกศรกระเทียมตุ๋นกับหัวหอมและแครอท
* ลูกศรกระเทียม 1-4 พวง
* มะเขือเทศ 1 ลูก
* แครอท 1 หัว
* 1 หลอด
* เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ
ผัดหัวหอมสับหยาบในน้ำมันพืช เพิ่มแครอทขูดและทอด หั่นลูกศรกระเทียมให้ยาว 5-7 ซม. แล้ววางลงบนผัก ทอดเป็นเวลา 5 นาทีกวน เพิ่มมะเขือเทศสับหยาบและผัดเล็กน้อย เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

ลูกศรกระเทียมกับผักชีฝรั่ง

หม้อก็เหมือนกับเป้าหมายคือการปรุงอาหารชิ้นเล็กๆ ที่สม่ำเสมอในกระทะแบบเปิดโดยใช้ไขมันเพียงเล็กน้อย ความแตกต่างระหว่างสองวิธีคืออุณหภูมิ การผัดควรทำโดยใช้อุณหภูมิสูงถึงสูงโดยเฉลี่ย และเป้าหมายคือทำให้อาหารสุกได้อย่างรวดเร็วในขณะที่อาหารมีสีน้ำตาล แม้ว่าการผัดจะทำให้ได้อาหารจานเสร็จ แต่การทำให้เหงื่อออกมักเป็นขั้นตอนเบื้องต้นในกระบวนการปรุงอาหารที่ยาวนานกว่าเสมอ

เพราะเมื่อมีเหงื่อออก คุณไม่ต้องการให้อาหารเป็นสีน้ำตาล และเราทุกคนรู้ดีว่าสีน้ำตาลทองหมายถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยม แล้วเหงื่อจะเป็นอย่างไรหากเป็นเพียงขั้นตอนเบื้องต้น? มันจำเป็นจริงๆเหรอ? ในความคิดของฉัน คำตอบคือ "ใช่"

ลูกศรทอดกระเทียม
1. ลูกศรกระเทียม - 1 กก.
2. น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ
3. เมล็ดงา - 1 ช้อนชา
4. ยางยอม – 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
6. เกลือเพื่อลิ้มรส
เราล้างลูกศรกระเทียมเอาหางของลูกศรออกแล้วตัดให้ยาว 3 ซม. จากนั้นให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ลูกศรสับลงไปที่นั่น ทอดเบา ๆ ประมาณ 5 นาที ใส่น้ำมันงา เกลือ และยางนีม ผสมให้เข้ากัน เรากำลังรอให้จานเย็นลงและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ในการปรุงอาหาร เราต้องใช้เวลาในการเสียรสชาติ เช่น หัวหอม แครอท คื่นฉ่าย กระเทียม หอมแดง ฯลฯ - ก่อนจะเติมส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเริ่มสร้างรสชาติ รสชาติส่วนใหญ่จะค่อนข้างกรุบกรอบเมื่อดิบ ส่งผลให้ผนังเซลล์แข็งแรง

เหงื่อออกช่วยขจัดความชื้นออกจากสารประกอบอะโรมาติกและทำให้ผนังเซลล์อ่อนตัวลง เมื่ออะโรเมติกส์โปร่งแสง ซึ่งมองเห็นได้ง่ายที่สุดในหัวหอม คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ และทำตามสูตรต่อไปโดยรู้ว่าคุณให้ความสำคัญกับรสชาติเป็นอันดับแรกในการปรุงอาหารและการสกัดรสชาติต่างๆ

ลูกศรแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว.
เราหั่นเป็นชิ้นยาว 1-1.5 ซม. แบ่งส่วนในถุงพลาสติกผูก ขั้นแรก บรรจุภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในฤดูหนาวคุณสามารถตุ๋นและสดได้

ไข่เจียวลูกศรกระเทียม

ในสูตรไม่มีสัดส่วน ส่วนผสมไข่เจียวจัดทำในลักษณะเดียวกับไข่เจียวทั่วไป - ไข่ตีด้วยนม (หรือน้ำ) และเกลือ ลูกศรกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ตัดพวยออก) ทอดในน้ำมันพืชจนสีเปลี่ยนไปและนิ่ม (สีจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม) คุณสามารถโรยด้วยพริกไทยได้หากต้องการ ลูกศรกระเทียมสำเร็จรูปเทส่วนผสมไข่เจียวก่อไฟเล็กน้อยและนำไข่เจียวมาเตรียมไว้ใต้ฝา คุณสามารถทำได้ในเวอร์ชันต่าง ๆ เช่น - ทอดลูกศรพร้อมกับแครอทหรือในมะเขือเทศ

หั่นหัวหอม แครอท และเซเลอรี่เป็นลูกเต๋าหรือสับให้มีขนาดประมาณ 1/4 นิ้ว ยิ่งชิ้นของคุณมีความสม่ำเสมอมากเท่าไร พวกมันก็จะสุกเท่ากันมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นการหั่นอาหารจึงดีกว่าการสับ ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนปานกลางจนนุ่ม

เติมน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วม้วนขนขึ้น ปล่อยให้น้ำมันอยู่สักครู่ เพิ่มผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหม้อพร้อมกับเกลือเล็กน้อยเพื่อสุขภาพ เกลือจะช่วยดึงน้ำออกจากผัก ปรับความร้อนเพื่อให้คุณได้ยินเสียงฟู่เบาๆ คุณไม่ควรได้ยินเสียงฟู่หรือป๊อปดังๆ หากเป็นเช่นนั้น ให้ปิดไฟเพื่อรักษาเสียงฟ่อเบาๆ

ลูกศรกระเทียมตุ๋น

นอกจากลูกศรกระเทียมแล้วคุณยังต้องใช้น้ำมันพืช น้ำมะเขือเทศ และเกลืออีกด้วย ทอดลูกศรในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้าเมื่อนิ่มให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป เราทำไฟเล็ก ๆ เคี่ยวใต้ฝาจนสุก เพื่อลิ้มรสลูกศรสำเร็จรูปนั้นชวนให้นึกถึงเห็ดรสเผ็ดมาก

ในภาษาเกาหลี: สิ่งที่ต้องปรุงจากลูกศรกระเทียม

เพื่อนเชฟคนหนึ่งของฉันเคยเล่าให้แม่ครัวเก่งว่า "คนที่ทำอาหารเลิศรสได้ด้วยวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง" จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีเพราะมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง แต่ต้องเลือกและปรุงอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้ผล เมื่อคุณผัดกระเทียมในน้ำมัน คุณต้องรู้สึกดี เพราะกระเทียมเป็นหนึ่งในรสชาติที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารและคุณจะไม่มีวันลืม

มาดูส่วนผสมกันดีกว่า พาสต้า - พาสต้าที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้คือสปาเก็ตตี้แบบแห้งที่ทำเองจากโรงงานหรือสปาเก็ตตี้แบบบางมาก เพราะมันสามารถยืนได้และไม่ถูกราดด้วยซอสเนย พาสต้าโฮมเมดที่ทำจากไข่สดจะถูกแปรรูปและดูดซับซอสมากเกินไป

ลูกศรทอดกระเทียม

อีกครั้งสูตรที่ไม่มีสัดส่วน - ทุกอย่างง่ายมากในนั้น ลูกธนูของฉันตัดส่วนเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำมันพืชร้อนแล้วเติมเกลือทันที ลูกศรจะเน้นน้ำผลไม้ที่จะเคี่ยว เมื่อน้ำระเหยและลูกธนูเริ่มนิ่ม คุณสามารถเพิ่มไฟและทอดลูกธนูจนนิ่มได้ ใช้เวลาสิบนาที ไม่เกินนี้ สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ปลาได้

ลองคำนวณพาสต้าแห้งประมาณ 4 ออนซ์ต่อคน หรือพูดง่ายๆ ก็คือ ถุงขนาด 1 ปอนด์ควรให้ปริมาณอาหาร 4 ที่ ใช้น้ำปริมาณมากเพื่อไม่ให้ติดกัน เพิ่มตกลง เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะต่อพาสต้าปอนด์ นี่จะช่วยดึงรสชาติของพาสต้าออกมา เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ใส่พาสต้าลงไป

หลักการพื้นฐานในการเตรียมลูกศรกระเทียม

อย่าหักพาสต้าให้พอดีกับหม้อ ให้ใช้ช้อนงอขณะกำลังสุก คนพาสต้าบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ติด สปาเก็ตตี้หนึ่งปอนด์ใช้เวลาประมาณ เมื่อวางเสร็จแล้วให้เทลงในกระชอน ให้รสชาติของพาสต้าโดดเด่น

ตับไก่กับลูกศรกระเทียม

วัตถุดิบ: ตับไก่ 700 กรัม, หัวหอม 2 หัว, พริกหวาน 3 เม็ด, ลูกศรกระเทียม 1 พวง, เกลือและพริกไทยตามชอบ, น้ำมันพืช, สมุนไพรสด

เราหั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นครึ่งวง ลูกศรกระเทียม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใสใส่ลูกศรกระเทียมลงไปทอดประมาณ 3 นาที เกลือใส่พริกหยวกลงในกระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเราก็ส่งตับไก่ไปที่ผัก (หั่นเป็นชิ้น ๆ ) เกลือและพริกไทยตามชอบ ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่ม ความพร้อมของตับสามารถกำหนดได้จากน้ำที่ไหล - ควรมีความโปร่งใส หากต้องการในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยว - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น อย่าลืมว่าตับไก่สุกเร็วมากและพยายามอย่าพลาดช่วงเวลาที่ตับนิ่ม - นำกระทะออกจากไฟทันที หากตับได้รับแสงมากเกินไป ตับจะแห้งและแข็ง

การเพิ่มชีส - หากสูตรอาหารกำหนดให้ต้องใช้ชีสขูด ให้เพิ่มก่อนจะโยนและเพิ่มความพิเศษลงบนโต๊ะ เนื่องจากเราไม่ได้ใส่เกลือในสูตรนี้ จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเติมเกลือลงในน้ำเมื่อปรุงพาสต้า ในทางกลับกัน น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จะมาจากการกดครั้งที่ 2 หรือ 3 โดยมีปริมาณกรดโอเลอิกสูงสุด 4% น้ำมันชนิดใดที่คุณใช้ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอะไรและกระเป๋าของคุณอยู่ลึกแค่ไหน

โดยพื้นฐานแล้วกระเทียมมีสามประเภท และประเภทที่คุณใช้จะขึ้นอยู่กับรสชาติและความพร้อม กระเทียมอเมริกันซึ่งมีผิวขาวและมีรสชาติเข้มข้นที่สุด กระเทียมอิตาเลียนที่มีสีม่วงอ่อนและมีรสอ่อนกว่า

ลูกศรกระเทียมซี่โครงหมู

วัตถุดิบ: ซี่โครง 600 กรัม, หัวหอม 2 หัว, มะนาวหนึ่งในสี่, ลูกศรกระเทียม 1 พวง, ใบโหระพาเล็กน้อย, ออริกาโนและมาจอแรม, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช

หั่นซี่โครงเป็นส่วนๆ เกลือ โรยด้วยน้ำมะนาว ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มเครื่องเทศหัวหอมทอดเป็นเวลาห้านาที เทน้ำหนึ่งแก้ว ปิดฝา เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง (จนเนื้อนิ่ม) หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อแล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที รสชาติเหมือนเนื้อกับเห็ด

ลูกศรกระเทียมดอง

กระเทียมช้างซึ่งมีขนาดใหญ่และมีรสชาติอ่อนโยนที่สุดในสามชนิดนี้ เมื่อเลือก ให้มองหาหัวที่แน่นและมีผิวแห้งซึ่งให้ความรู้สึกหนักเมื่อมีขนาดใหญ่ อยู่ห่างจากสิ่งที่เหี่ยวเฉา เปราะ เหลือง หรือจบลงในขวดที่ตัดแล้ว

พาสลีย์. มีความแตกต่างในเรื่องรสชาติหรือไม่? ฉันชอบปรุงด้วยผักชีฝรั่งและใช้ใบหยิกตกแต่งจาน และในสูตรอาหารส่วนใหญ่ สดย่อมดีกว่าแห้ง พริกไทยดำ - มาจากพริกไทยดำที่ยังไม่สุกเล็กน้อยและตากแห้งจนเหี่ยวเฉา พริกไทยดำที่ดีที่สุดคือ Tellisher และลำปอง และมีรสเผ็ดร้อนแต่ก็หวาน โปรดทราบว่าทันทีที่คุณบดพริกไทย รสชาติของมันจะหายไปอย่างรวดเร็ว

สลัดลูกศรกระเทียมเกาหลี

วัตถุดิบ: ลูกศรกระเทียม 3 พวง, กระเทียม 3 กลีบ, 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (6 หรือ 9%) 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี, เกลือหรือซีอิ๊ว, น้ำมันพืช, ใบกระวานเล็กน้อย

แบ่งผักชีฝรั่งอย่างประณีต หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นยาว 4-6 ซม. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดลูกศรให้นิ่ม ใส่น้ำตาล ผักชีฝรั่ง เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี เทน้ำส้มสายชูลงไป เกลือหรือเพิ่มซีอิ๊ว อย่าลืมพยายามอย่าใส่เกลือมากเกินไป! อุ่นสลัด ก่อไฟเล็กน้อย แล้วรอจนซอสข้น เย็นใส่กระเทียมผ่านกระเทียม ต้องใส่สลัดลงไป ดังนั้นควรเตรียมไว้ล่วงหน้า เหมาะสำหรับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์อ่อนและเป็นของว่างก็ดีเช่นกัน

คุณจะพบสูตรเนื้อแกะหลายรูปแบบในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ข่าวดีก็คือ เมื่อพูดถึงมื้ออาหารวันหยุด นี่อาจเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด: สูตรทั้งหมดใช้ส่วนผสมเพียง 5 อย่างและใช้เวลาเตรียมไม่ถึง 15 นาที!

ส่วนผสมสำหรับสูตรแกะอีสเตอร์ฝรั่งเศส

ตอนนี้คุณสามารถกระชับขึ้นเล็กน้อยได้อย่างแน่นอน แต่พื้นฐานของการกินนั้นง่ายมาก และถ้าคุณไม่คลั่งไคล้การกินเนื้อติดกระดูก ทำไมไม่ลองอีสเตอร์ที่แปลกใหม่ล่ะ?

• ขาแกะแนะนำกระดูก กระเทียม พริกไทย น้ำมันมะกอก
• โรสแมรี่สด สมุนไพรแห้ง "โปรวองซ์"

นำขาแกะไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อขจัดความเหนียวของเนื้อ และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ การขจัดความชื้นส่วนเกินขณะปรุงอาหารจะทำให้อาหารกรอบนอกกรอบมากขึ้น

อย่ารอให้กลีบกระเทียมหยาบ - ในรูปแบบนี้ไม่เหมาะกับอาหารอีกต่อไป พวกมันจะให้กลิ่นหอม แต่จะได้รสชาติที่เหนียวและเหนียว เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือเมื่อมีความหนาปานกลาง มีสีเขียวเข้มและมีเปลือกบาง หลังจากตัดแล้วพวกเขาสามารถนอนได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ - จากนั้นลูกศรจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและหยาบ

หากคนขายเนื้อของคุณไม่ได้ทำเช่นนี้ ให้เอาผิวหนังที่แข็งสีขาวส่วนใหญ่ที่อาจอยู่บนขาลูกแกะออก เพียงตัดเล็กๆ ดึงนิ้วของคุณ แล้วตัดขนานกับเนื้อในขณะที่คุณดึง หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 5 มม. x 5 มม.

ทำเช่นนี้เท่าๆ กันในทุกส่วนลึกของเนื้อ วางขาแกะในเตาอบขนาดใหญ่ แล้วเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โรยพริกไทยเล็กน้อย และตัวเลือก 'grasses de Provence' ในแต่ละส่วนของเนื้อย่าง เมื่อใช้น้ำมัน พริกและสมุนไพรทั้งหมดจะเกาะติดเนื้อทำให้เกิดเปลือกคล้าย ๆ กัน

ลูกศรกระเทียมสามารถเตรียมอาหารจานที่แปลกและอร่อยได้ รสชาติของลูกศรกระเทียมทอดนั้นไม่ใช่กระเทียมเลย แต่ค่อนข้างชวนให้นึกถึงสลัดเกาหลีโดยเฉพาะเฟิร์น ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย!

วัตถุดิบ:

• 400-500 กรัม ลูกศรกระเทียมสด
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส - 100 กรัม;
• เกลือ เครื่องปรุงรส และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร:

ล้างลูกศรกระเทียม เอาหางบาง ๆ ออก หั่นเป็นชิ้น ๆ ชิ้นละประมาณ 5 ซม. ทอดในน้ำมันจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว ลูกศรกระเทียมพร้อมจะกลายเป็นสีเขียวหนองน้ำ

ในขณะที่กระเทียมกำลังย่าง ให้เตรียมมันฝรั่ง คุณสามารถต้มมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียด แต่เราจะอบในเตาอบ

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้าง หั่นด้วยมีดหยิกเป็นแผ่นบาง ๆ หนาประมาณ 3-4 มม. หัวหอมหั่นเป็นก้อนผสมกับมันฝรั่งใส่เกลือและเครื่องปรุงรส เรากระจายมันฝรั่งบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วทาทุกอย่างด้วยซอส ซอสเตรียมไว้ดังนี้ครีมเปรี้ยวและมายองเนสผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน โรยมันฝรั่งกับชีสขูด เราใส่แผ่นอบลงในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 160-180 องศา

จัดเรียงมันฝรั่งอบและลูกศรกระเทียมทอดบนจาน

อร่อย!

กระเทียมแท่ง (ลูกศร)
น้ำ 1 ลิตร 1.5 โต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนน้ำส้มสายชู 100 กรัมน้ำมันพืช 100 กรัม น้ำเกลือจะเดือดโยนลูกศรลงไปคุณสามารถหั่นเป็น 5-8 ซม. หลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาทีคุณสามารถม้วนเป็นขวดได้

ลูกศรกระเทียมอย่าทิ้ง!

คุณสังเกตเห็นว่ากระเทียมได้ปล่อยลูกศรไปแล้ว หากไม่แตกออกหัวที่เต็มเปี่ยมจะไม่เติบโตพืชจะให้ความแข็งแรงทั้งหมดแก่การสุกของหลอดไฟ คือถอดออกไปแล้ว และจะทำอย่างไรกับพวกเขา - ทิ้งพวกเขาไป? ไม่ว่าในกรณีใด!

ประการแรกลูกศรกระเทียมฉ่ำสามารถใช้ทำสลัดเพิ่มเนื้อสัตว์และอาหารจานแรกได้ สามารถหมักในขวดได้ในลักษณะเดียวกับหัว หรือเพียงแค่ล้าง สับให้ละเอียด แล้วแช่ในช่องแช่แข็งแล้วเติมลงในอาหารต่างๆ ในฤดูหนาว

หม้อปรุงอาหาร ลูกศรกระเทียม 1 พวง ไข่ 2 ฟอง โต๊ะ 2 ตัว ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา หรือ 1 โต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3-4 โต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับทอด ตัดลูกศรเป็นชิ้น ๆ แล้วกวนทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยเทลงบนไข่ที่ตีแล้ว เพิ่มน้ำมะนาวซีอิ๊ว (คุณสามารถใส่เกลือ)

สลัด. ป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ได้ดีมาก กระเทียม 1-2 กลีบสับละเอียดมาก ผสมกับแอปเปิ้ลขูดและน้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชา

ก้านกระเทียมหมัก ล้างลูกศรแล้วหั่นเป็นชิ้น (ยาวประมาณ 5-6 ซม.) ลวก 1 นาที ในน้ำเดือดใส่ขวดฆ่าเชื้อให้แน่นแล้วเทไส้เดือด จากนั้นม้วนขึ้น เตรียมไส้ตามสูตร: ละลายเกลือ 50 กรัม, น้ำตาล 50 กรัมในน้ำ 1 ลิตร, ต้มประมาณ 2 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 กรัม 9% คุณสามารถเพิ่มผักเผ็ดเล็กน้อยลงในขวดที่มีลูกศร

ลูกศรกระเทียมหมักในน้ำลูกเกดแดง คุณจะต้อง: ลูกศรกระเทียม - 2 กก., ลูกเกดแดง - 500 กรัม, น้ำ - 700 กรัม, ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 3 ชิ้น, น้ำตาลทรายละเอียด - 100 กรัม, เกลือ - 50 กรัม น้ำเดือด 1 นาทีใส่ใน ภาชนะที่เตรียมไว้ เทผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงด้วยน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 3 นาที ถูผ่านตะแกรงเทน้ำซุปที่กรองแล้วใส่น้ำตาลทรายและเกลือแล้วนำไปต้ม สารละลายเดือดเทลูกศรกระเทียมกับผักชีฝรั่ง ม้วนขวดขึ้นแล้วปิดฝาลง วางผ้าให้เย็น เก็บที่อุณหภูมิห้อง

ประการที่สองลูกศรกระเทียมสามารถใช้ในประเทศแทนยาฆ่าแมลงได้ ความคมและความแปลกใหม่ของกลิ่นกระเทียมเกิดจากการมีน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีไฟตอนไซด์ซึ่งฆ่าเชื้อโรคต่างๆ และขับไล่แมลงศัตรูพืช โดยปกติแล้วจะใช้หัวหรือยอดเต็มเปี่ยมเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แต่นักกีฬากระเทียมจะ "ทำให้สุก" เร็วกว่ามาก!

ลูกศรกระเทียมสับละเอียด 500 กรัมบดในครกใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรเทน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่ในที่มืดเป็นเวลา 5 วัน จากนั้นการแช่จะถูกกรองและเจือจาง: การแช่กระเทียม 60 กรัมและสบู่ 50 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร ฉีดพ่นในตอนเย็นหรือในสภาพอากาศที่มีเมฆมาก พืชที่ได้รับผลกระทบจากเพลี้ยอ่อนและไรเดอร์ เพลี้ยไฟ และอาจเป็นกะหล่ำปลี มะเขือเทศ องุ่น เป็นต้น การฉีดพ่นครั้งที่สอง - ภายใน 3-5 วัน ไรเดอร์จะหายไปหลังจากการรดน้ำครั้งแรกหรือครั้งที่สอง ขึ้นอยู่กับระดับของการติดเชื้อ คุณสามารถใช้ใบกระเทียมแห้ง: ใส่ใบ 100-150 กรัมในน้ำ 10 ลิตร รักษาเพลี้ยอ่อนและไรเดอร์

กลิ่นกระเทียมที่แรงสามารถไล่แมลงวันแครอทได้ดีซึ่งต้องต่อสู้เกือบตลอดฤดูร้อน ขั้นแรกคุณสามารถใช้ลูกศรของกระเทียมเพื่อทำสิ่งนี้ จากนั้นจึงใช้ยอดซึ่งมักจะถูกโยนทิ้งไปหลังจากการตัดแต่งกิ่ง สามารถเตรียมการแช่ได้ดังนี้: เลื่อนลูกศร 200 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อเทน้ำ 10 ลิตรเติมสบู่ขูด 50 กรัมกรอง (หลังจากสบู่ละลาย)

แอนนา คาสยาโนวา.

ลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับช่องว่าง

เครื่องปรุงรสมะเขือเทศกระเทียม

สินค้านำมาด้วยตาเปล่า เตรียมง่ายมากๆ เก็บไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

- ลูกศรกระเทียม
- ซอสมะเขือเทศหรือพาสต้าเล็กน้อย

วิธีปรุงลูกศรกระเทียม:

ล้างลูกศรจากสิ่งสกปรกและฝุ่นผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลกระเทียมและเครื่องปรุงรสมะเขือเทศลงในถ้วย (เติมให้เพียงพอเพื่อให้ส่วนผสมไม่เหลวมากในที่สุด) จากนั้นโรยเครื่องปรุงรสจากลูกศรกระเทียมลงในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาและแช่เย็น

เครื่องปรุงรสผักชีฝรั่งกระเทียม

เป็นการดีที่จะเพิ่มลงในหลักสูตรแรกโดยเฉพาะ Borscht

วัตถุดิบ:

ใบผักชีฝรั่ง;
- เกลือ;
- ฝาและขวดโพลีเอทิลีนปลอดเชื้อ

ทำอาหารอย่างไร:

เลื่อนลูกศรกระเทียมแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับเกลือแล้วจัดเรียงในขวด โรยเกลือด้านบน ปิดเครื่องปรุงรสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

ลูกศรกระเทียมกับผัก

วัตถุดิบ:

- ลูกศรกระเทียม - 700 กรัม
- ผักรวม - 300 กรัม (เตรียมเช่นโหระพาและผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง)
- ผัก - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

บดผักใบเขียวและลูกศรของกระเทียม (โดยธรรมชาติแล้วทุกอย่างควรสะอาดและแห้ง) ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
ในถ้วยผสมมวลสีเขียวกับผักแล้วใส่ขวดโหลแล้วบีบส่วนผสมเบา ๆ เก็บในตู้เย็น แต่คุณสามารถแช่แข็งได้หากต้องการ

คำแนะนำ:สามารถเพิ่มลูกศรกระเทียมที่มีผักลงในจานใดก็ได้และที่เก็บในขวดก็ใช้เคลือบชิ้นเนื้อสำหรับการอบได้ดีมาก

อย่างไรก็ตามเครื่องปรุงรสสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากลูกศรกระเทียมเท่านั้น แต่ยังมาจากใบของพืชที่น่าทึ่งนี้ด้วย

ใบกระเทียมดอง

วัตถุดิบ:

- ใบกระเทียมอ่อน
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 5 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู - 2.5 ถ้วย;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีเตรียมตัว:

ล้างใบกระเทียมออกจากฝุ่น หั่นเป็นชิ้นใหญ่ จุ่มในน้ำเดือด 2 นาที แล้วราดด้วยน้ำน้ำแข็ง เมื่อน้ำระบายออกจากใบได้ดีแล้ว ให้จัดเรียงใส่ขวดโหลและเตรียมน้ำดอง

ผัดเกลือและน้ำตาลในน้ำ ต้มส่วนผสม เทน้ำส้มสายชู แล้วเทน้ำดองลงบนใบกระเทียมทันที ปิดฝาขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที แล้วม้วนขึ้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงลูกศรกระเทียมแล้วและฉันหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรอาหารมีประโยชน์ หากฉันพบสิ่งใหม่ฉันจะแจ้งให้คุณทราบอย่างแน่นอน ฉันคิดว่าใครก็ตามที่ได้ลองทานอาหารว่างจากประเทศนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งจะไม่มีวันปฏิเสธ ลูกศรหมักสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และปรุงไข่เจียวด้วยของสด

ใช่และคิดอีกอย่างหนึ่ง - คุณสามารถเลื่อนลูกศรกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนยที่นิ่มแล้วคุณจะได้กลิ่นหอมและยอดเยี่ยมโดยเฉพาะกับมันฝรั่งต้มเนย

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคนที่ดูบล็อกการทำอาหารของฉัน! สูตรของฉันวันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ แต่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติและกลิ่นตะวันออกที่แปลกตาโดยทั่วไปด้วย มันจะเป็นเกี่ยวกับวิธีการปรุงลูกศรของกระเทียม ปรากฎว่าไม่ใช่สลัดไม่ใช่กับข้าว แต่อร่อยแน่นอน 😉

เอาล่ะ:

• ลูกศรกระเทียมสด 500 กรัม (หรือแช่แข็งก็มีบ้างใช่)
• หัวหอมใหญ่
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

ก่อนหน้านี้ฉันเดินผ่าน "ลูกบอล" ที่ม้วนอย่างสวยงามด้วยลูกศรกระเทียมสดเหล่านี้ แต่เพียงสองสามสัปดาห์ก่อนเริ่มเข้าพรรษาฉันก็ตัดสินใจลองทำอาหารจานพิเศษนี้ด้วยตัวเอง

มันอร่อยและรวดเร็วมาก ดังนั้นฉันจึงเขียนสูตรนี้ลงในตำราอาหารและปรุงหลายครั้งในระหว่างการโพสต์ ดังนั้นฉันจึงวางมันไว้บนกระดานและชื่นชมพวกเขา - พวกมันสวยงาม

แต่ถึงเวลาลงมือทำธุรกิจแล้ว! ล้างกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 4-5 ซม.

ใส่กระทะเทน้ำแล้วตั้งไฟ ในขณะที่ลูกศรของกระเทียมเดือดเราก็ใส่หัวหอม ต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ฉันเทเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงในจานเพื่อจะได้ไม่ต้องเสียเวลาตวงในภายหลัง

เราจะต้องมี: กระวาน, ผักชี, ปาปริก้าแห้ง 1/3 ช้อนชา และถ้าคุณชอบเผ็ด - พริกขี้หนูแดง (ฉันมีส่วนผสมของพริกแทนพริกไทยร้อน) ลูกจันทน์เทศประมาณ 2/3 ช้อนชา และเกลือครึ่งช้อนชา

เมื่อลูกศรของกระเทียมเริ่มเดือดให้ใส่กระทะที่มีน้ำมันพืชบนเตาอีกใบ (ฉันเติมน้ำมันงาลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ) แล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมแล้วทอด เมื่อหัวหอมเป็นสีทองเล็กน้อย ให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมดพร้อมกันแล้วผสมให้เข้ากัน

ต้มลูกศรกระเทียมหลังจากเดือดเพียงไม่กี่นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำพักไว้จนหัวหอมพร้อม ซึ่งในขณะเดียวกันเราก็ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะ

จากนั้นเราก็ส่งลูกศรกระเทียมไปที่นั่นคลุกเคล้าและเคี่ยวต่อใต้ฝาต่อไปอีก 5-10 นาที

ทำไมถึงมีช่วงเวลาเช่นนี้? เพราะถ้าอยากให้ลูกธนูกรอบนิดหน่อยก็ปรุงให้น้อยลง หากต้องการเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น ให้ปรุงนานขึ้น

จริงๆแล้วนั่นคือทั้งหมดที่ อร่อยมากลูกศรกระเทียมเหล่านี้ได้มาจากข้าว ใช่ พวกเขาเก่งด้วยตัวมันเอง และสิ่งที่เป็นลักษณะเฉพาะ - ไม่มีกลิ่นกระเทียมเฉพาะหลังรับประทานอาหาร 😉

วิธีทำอาหารจากลูกศรกระเทียม - สูตรอาหารจานอร่อย

ในช่วงต้นฤดูร้อน กระเทียมฤดูหนาวจะพ่นก้านดอกสูงออกมา - ลูกศรกระเทียมซึ่งจะต้องหักออก แต่จะทำอย่างไรกับพวกเขาต่อไป - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง มีคนคิดว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไร้ประโยชน์และมีคนมีความสุขที่ได้ปรุงอาหารตามฤดูกาลจากลูกศรกระเทียม บ่อยครั้งที่มือปืนถูกโยนทิ้งไปด้วยเหตุผลง่ายๆ ที่พวกเขาไม่รู้ว่าจะหาประโยชน์จากพวกเขาได้อย่างไร พวกเขาได้ยินอะไรบางอย่าง อ่านที่ไหนสักแห่ง และอาจลองทำในงานปาร์ตี้ด้วยซ้ำ แต่สูตรก็ถูกลืมไปเมื่อเวลาผ่านไป อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งลูกศรคุณสามารถปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากมายจากพวกมัน เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจให้คุณเลือกสรรซึ่งลูกศรกระเทียมจะเป็นส่วนผสมหลักหรือส่วนประกอบเพิ่มเติม

สูตรอาหารจานลูกศรกระเทียม

ไข่เจียวลูกศรกระเทียม

ในสูตรไม่มีสัดส่วน ส่วนผสมไข่เจียวจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับไข่เจียวทั่วไป - ตีไข่ด้วยนม (หรือน้ำ) และเกลือ ลูกศรกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ตัดพวยออก) ทอดในน้ำมันพืชจนสีเปลี่ยนไปและนิ่ม (สีจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม) คุณสามารถโรยด้วยพริกไทยได้หากต้องการ ลูกศรกระเทียมสำเร็จรูปเทส่วนผสมไข่เจียวก่อไฟเล็กน้อยและนำไข่เจียวมาเตรียมไว้ใต้ฝา คุณสามารถทำมันได้หลายแบบ เช่น ทอดลูกศรกับแครอทหรือในมะเขือเทศ

ลูกศรกระเทียมตุ๋น

นอกจากลูกศรกระเทียมแล้วคุณยังต้องใช้น้ำมันพืช น้ำมะเขือเทศ และเกลืออีกด้วย ทอดลูกศรในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้าเมื่อนิ่มให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป เราทำไฟเล็ก ๆ เคี่ยวใต้ฝาจนสุก เพื่อลิ้มรสลูกศรสำเร็จรูปนั้นชวนให้นึกถึงเห็ดรสเผ็ดมาก

ลูกศรทอดกระเทียม

อีกครั้งสูตรที่ไม่มีสัดส่วน - ทุกอย่างง่ายมากในนั้น ลูกธนูของฉันตัดส่วนเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำมันพืชร้อนแล้วเติมเกลือทันที ลูกศรจะเน้นน้ำผลไม้ที่จะเคี่ยว เมื่อน้ำระเหยและลูกธนูเริ่มนิ่ม คุณสามารถเพิ่มไฟและทอดลูกธนูจนนิ่มได้ ใช้เวลาสิบนาที ไม่เกินนี้ สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ปลาได้

ตับไก่กับลูกศรกระเทียม

วัตถุดิบ: ตับไก่ 700 กรัม, หัวหอม 2 หัว, พริกหวาน 3 เม็ด, ลูกศรกระเทียม 1 พวง, เกลือและพริกไทยตามชอบ, น้ำมันพืช, สมุนไพรสด

เราหั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นครึ่งวง ลูกศรกระเทียม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใสใส่ลูกศรกระเทียมลงไปทอดประมาณ 3 นาที เกลือใส่พริกหยวกลงในกระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเราก็ส่งตับไก่ไปที่ผัก (หั่นเป็นชิ้น ๆ ) เกลือและพริกไทยตามชอบ ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่ม ความพร้อมของตับสามารถกำหนดได้จากน้ำที่ไหล - ควรมีความโปร่งใส หากต้องการในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยว - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น อย่าลืมว่าตับไก่สุกเร็วมากและพยายามอย่าพลาดช่วงเวลาที่ตับนิ่ม - นำกระทะออกจากไฟทันที หากตับได้รับแสงมากเกินไป ตับจะแห้งและแข็ง

ลูกศรกระเทียมซี่โครงหมู

วัตถุดิบ: ซี่โครง 600 กรัม, หัวหอม 2 หัว, มะนาวหนึ่งในสี่, ลูกศรกระเทียม 1 พวง, ใบโหระพาเล็กน้อย, ออริกาโนและมาจอแรม, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช

หั่นซี่โครงเป็นส่วนๆ เกลือ โรยด้วยน้ำมะนาว ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มเครื่องเทศหัวหอมทอดเป็นเวลาห้านาที เทน้ำหนึ่งแก้ว ปิดฝา เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง (จนเนื้อนิ่ม) หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อแล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที รสชาติเหมือนเนื้อกับเห็ด

สลัดลูกศรกระเทียมเกาหลี

วัตถุดิบ: ลูกศรกระเทียม 3 พวง, กระเทียม 3 กลีบ, 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (6 หรือ 9%) 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี, เกลือหรือซีอิ๊ว, น้ำมันพืช, ใบกระวานเล็กน้อย

แบ่งผักชีฝรั่งอย่างประณีต หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นยาว 4-6 ซม. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดลูกศรให้นิ่ม ใส่น้ำตาล ผักชีฝรั่ง เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี เทน้ำส้มสายชูลงไป เกลือหรือเพิ่มซีอิ๊ว อย่าลืมพยายามอย่าใส่เกลือมากเกินไป! อุ่นสลัด ก่อไฟเล็กน้อย แล้วรอจนซอสข้น เย็นใส่กระเทียมผ่านกระเทียม ต้องใส่สลัดลงไป ดังนั้นควรเตรียมไว้ล่วงหน้า เหมาะสำหรับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์อ่อนและเป็นของว่างก็ดีเช่นกัน

อย่ารอให้กลีบกระเทียมหยาบ - ในรูปแบบนี้ไม่เหมาะกับอาหารอีกต่อไป พวกมันจะให้กลิ่นหอม แต่จะได้รสชาติที่เหนียวและเหนียว เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือเมื่อมีความหนาปานกลาง มีสีเขียวเข้มและมีเปลือกบาง หลังจากตัดแล้วพวกเขาสามารถนอนได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ - จากนั้นลูกศรจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและหยาบ

เมื่อเดือนมิถุนายนมาถึงกระเทียมที่กำลังเติบโตก็ขว้างลูกธนูออกไปก็ถึงเวลาที่จะแยกวงแหวนที่บิดเบี้ยวออก อย่ารีบทิ้งไปฉันจะบอกวิธีปรุงลูกศรกระเทียมให้มีประโยชน์สูงสุดจะอร่อยมาก เราต้องหยิบมันให้ถูกต้องเท่านั้น โดยจับก้านด้วยมือข้างเดียว และค่อย ๆ ดึงหน่อออกมาจากส่วนลึก และจำเป็นต้องเอาลูกศรออกเฉพาะหัวกระเทียมเท่านั้นที่จะมีขนาดใหญ่และจะทำให้สุกตามสภาพที่ต้องการ

นักกีฬากระเทียม: ประโยชน์

เนื้อหา

ลูกศรกระเทียมชดเชยการขาดสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพต่าง ๆ ส่งผลเชิงบวกต่อสถานะของเซลล์และชะลอกระบวนการชรา มีส่วนร่วมในการป้องกันโรคไวรัส โดยเฉพาะโรคหวัดและโรคซาร์ส ช่วยทำความสะอาดลำไส้จากแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย เช่น บาซิลลัสบิดและเชื้อ Staphylococcus aureus ได้ดี

วิธีทำลูกศรกระเทียมดอง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้อร่อยมาก

ตัดลูกศรยาว 3-4 ซม. เทลงในน้ำต้มสักครู่หลังจากเดือดใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจัดในขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร (ไม่สามารถฆ่าเชื้อได้) เทน้ำดอง ฉันเตรียมน้ำดองแบบนี้ - ฉันเทเกลือ 50 กรัม, น้ำตาลลงในน้ำ 1 ลิตร, นำไปต้ม, เท 100 มล. น้ำส้มสายชู 9% ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที รีดขึ้น

สิ่งนี้สามารถทำได้ไม่เพียง แต่ด้วยลูกศรเท่านั้น แต่ยังมีกลีบกระเทียมอ่อนด้วย มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ไม่จำเป็นต้องปรุงปอกเปลือกเทน้ำเดือดจุ่มลงในน้ำเย็นจากนั้นเทน้ำดองฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

ลูกศรกระเทียมวางสำหรับฤดูหนาว

ฉันปรุงกระเทียมบดแสนอร่อยจากลูกศรของกระเทียมซึ่งเหมาะสำหรับแซนด์วิชที่มีขนมปังสีน้ำตาลสามารถใส่ในซุปหรือซอสกับมันฝรั่งทำให้อาหารมีรสชาติที่เผ็ดร้อนอย่างแน่นอนและสำหรับพาสต้าโดยทั่วไปแล้ว สิ่งที่ดี!

1. ฉันส่งลูกศรกระเทียมอ่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือเพื่อลิ้มรส, ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น, ผสม, ใส่ในขวดที่สะอาด, ปิดด้วยฝา, เก็บที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

ลูกศรกระเทียมผัด: สูตรกับมะเขือเทศวาง

จานนี้ชวนให้นึกถึงเห็ดทอดที่มีความเผ็ดเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

ลูกศรกระเทียม - 500 กรัม;

วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

ที่ลูกศรให้ฉีกฝักเมล็ดออกแล้วตัดก้านใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นเกลือทอดเบา ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้โดดเด่น หากไม่มีให้เติมน้ำเล็กน้อยทอดจนลูกศรกึ่งโปร่งใส ในขั้นตอนนี้จานพร้อมแล้วสามารถใช้เป็นกับข้าวได้ ใส่มะเขือเทศบด พริกไทย ทอดอีกเล็กน้อย

คำแนะนำของฉัน!

นำลูกศรที่มีแกนอ่อนมาปรุงอาหารหลังจากทอดแล้วจะนิ่มที่สุด

ซุป - น้ำซุปข้นกับลูกศรกระเทียมและฟักทอง

และนี่คือซุปที่มีคุณประโยชน์มากมาย มีเส้นใยอาหารจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์สำหรับคนอ้วน ฟักทองมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ช่วยขจัดสารพิษและสารพิษ รวมถึงคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ทั้งหมดนี้ถือเป็นข้อดีของเส้นใยเพคติน โหระพามีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อซึ่งขาดไม่ได้ในการรักษาโรคหลอดลมและปอดมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้นบรรเทาอาการหมักอาการกระตุกและลดอาการท้องผูก จานนี้มีกลิ่นหอมพร้อมสารที่มีประโยชน์มากมาย!

คุณจะต้องการ:

ฟักทอง - 1 กก.

น้ำซุปผัก - 6 ถ้วย;

ลูกศรกระเทียมสับ - ครึ่งแก้ว

ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;

โหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา;

กระเทียมหอม;

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

1. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ผัดต้นหอมสับ และลูกศรกระเทียมจนนิ่ม เพิ่มโหระพา, ฟักทอง, หั่นเป็นชิ้น, เทน้ำซุป, พริกไทย, นำไปต้ม, ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ฟักทองควรจะนิ่มเทซีอิ๊วขาวเกลือทำให้ซุปเย็นลง

2. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตีมวลให้เป็นน้ำซุปข้นที่เรียบเนียน จานสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 วัน

ลูกศรกระเทียมใส่ไข่

หลายๆ คนชอบอาหารจานไข่เป็นอาหารเช้า และลูกศรกระเทียมก็จะช่วยกระจายเมนูนี้ ในฤดูใบไม้ผลิในประเทศคุณสามารถปรุงอาหารจากหน่อสดได้ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้หน่อกระป๋องได้

ไข่ - 6 ชิ้น

เนยเล็กน้อย

ท่อกระเทียม - 100 กรัม

ฮาร์ดชีส - 50 กรัม

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมไข่: เขย่าไข่โดยเติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศตามชอบ

2. ขูดชีสแข็งทุกชนิดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มครึ่งหนึ่งของชีสลงในส่วนผสมไข่

3. ในกระทะอุ่นทอดหน่อกระเทียมแล้วเทลงในมวลไข่และชีส

4. นำไข่ให้พร้อมแล้วโรยด้านบนด้วยชีสที่เหลือ

5. สามารถวางกระทะในเตาอบร้อนใต้ตะแกรงเพื่อให้เปลือกกรอบ

เนื้อกับลูกศรกระเทียม

กระเทียมงอกเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน สำหรับการปรุงอาหารวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ลูกศรกระเทียมกระป๋องเผ็ดเช่นปรุงในน้ำดองรสเผ็ด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

เนื้อหรือหมู - 700 กรัม

ไปป์กระเทียมสด - 250 กรัม

เกลือพริกไทย

น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด

2 หัวหอมเล็ก

125 มล. น้ำมะเขือเทศ

การเตรียมอาหาร:

1. ปอกหัวหอมผ่าครึ่งแล้วสับด้วยมีดคม ๆ เป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันดอกทานตะวันร้อน

2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ตีด้วยค้อนในครัวแล้วหั่นอีกครั้ง แต่เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอมเพื่อทอด สตูว์เล็กน้อยปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

3. หั่นหน่อกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ ยาวไม่เกิน 2 ซม. เพิ่มลงในเนื้อสัตว์เทน้ำมะเขือเทศแล้วนำจานพร้อมกวนเป็นครั้งคราว

4. บวบสดทอดเหมาะเป็นกับข้าว คุณสามารถม้วนเป็นแป้งหรือทำเป็นแป้งนุ่มก็ได้

5. เนื้อสัตว์ที่เตรียมตามสูตรนี้อร่อยไม่เพียงแต่ร้อนเท่านั้น แต่ยังเย็นเป็นของว่างอีกด้วย

อาหารเรียกน้ำย่อยของลูกศรกระเทียม

วัตถุดิบ:

ลูกศรกระเทียมอ่อน - 300-400 กรัม

ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ;

เกลือ, พริกไทยป่น, ปาปริก้า;

ผักชีลาว ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่งหรือโรยด้านบน ใครรัก..

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดยอดออกด้วยฝักเมล็ดจากกิ่ง เหลือเพียงส่วนสีเขียวสดและสีเขียวอ่อนอ่อน ตัดเป็นเส้นสั้นหรือก้อน สปาเก็ตตี้จะดูเป็นต้นฉบับ

2. เทหั่นบาง ๆ ลงในกระทะลึกเทน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

3. ทอดโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาปิดโดยมีรูไอน้ำเพื่อรักษาผลของการเคี่ยว ใช้ไม้พายคนเป็นระยะๆ และตรวจดูปริมาณความชื้น

4. หากผลิตภัณฑ์ยังห่างไกลจากความพร้อมและน้ำผลไม้ระเหยไปเร็วกว่านี้ (แทบจะไม่เคยเกิดขึ้นเลย) ควรเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงความแห้ง

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! เฉพาะหน่ออ่อนเท่านั้นที่เหมาะกับซากจากนั้นอาหารจานที่เสร็จแล้วจะโปรดด้วยความนุ่มนวลและรสชาติเห็ดที่ละเอียดอ่อน หากชิ้นแข็งเข้าไปในกระทะ ในระหว่างกระบวนการทอด ชิ้นส่วนเหล่านั้นจะสูญเสียความน่าดึงดูด รสชาติ และกลายเป็นเหมือนเศษไม้อย่างรวดเร็ว

เสิร์ฟที่โต๊ะในรูปแบบต่างๆ: เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก (ร้อนหรือเย็น) หรือกับข้าว (ข้าว มันฝรั่ง วุ้นเส้น) ในรูปแบบของสลัด จะเป็นมื้อเย็นมื้อเช้าแบบเร่งรีบก็ได้

ลูกศรกระเทียมเพื่ออนาคต

และวิธีการปรุงลูกศรกระเทียมเพื่อเก็บไว้ระยะยาวสำหรับฤดูหนาว? สามารถเตรียมหน่อเพื่อใช้ในอนาคตได้โดยการแช่แข็ง

หน่อกระเทียมถูกตัดด้วยกรรไกรเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. ล้างแล้วทิ้งในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่ถุงพลาสติกมัดให้แน่น มัดและแช่แข็ง หลังจากนั้นโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งคุณสามารถทอดในน้ำมันพืชด้วยเกลือเป็นเวลา 5 นาที อร่อยมาก!

คำแนะนำของฉัน!

บางครั้งฉันก็ทำแซนวิชบิดไขมันผ่านเครื่องบดเนื้อ เมื่อฉันมีลูกศรกระเทียมฉันก็บิดมันหมูผสมแล้วเก็บในตู้เย็น คุณจะไม่พบขนมปังที่ดีกว่าสำหรับ Borscht!

เรารู้มากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของกระเทียม แต่เรารู้อะไรเกี่ยวกับลูกศรกระเทียมที่งอกขึ้นมาใหม่ในช่วงที่ต้นกระเปาะสุกจะบานและออกเมล็ด? โดยปกติแล้วเราพยายามหยิบพวกมันอย่างรวดเร็วเพราะลูกศรจะดึงความแรงของกระเทียมออกไปซึ่งจำเป็นต่อการสร้างหัวที่แข็งแรง แต่อย่ารีบเร่งที่จะกำจัดความเขียวขจีนี้ ปรากฎว่าลูกศรกระเทียมมีรสชาติดีมากและดีต่อสุขภาพสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีปรุงอาหาร มีหลายสูตรอาหารที่คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ประโยชน์ของลูกศรกระเทียมและกฎเกณฑ์ในการรวบรวมเพื่อเก็บเกี่ยว

ลูกศรกระเทียม - ก้านที่ยึดก้านช่อดอก หากปล่อยให้เติบโตเป็นเวลานานก็จะบานสะพรั่งเป็นดอกสวยงามที่จะออกเมล็ดในปีหน้า แต่มันเป็นไปได้ที่จะลืมเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวหัวกระเทียมขนาดใหญ่และแข็งแรง: พลังงานมากเกินไปจะเข้าสู่พืชเพื่อให้ลูกหลาน นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องปกติที่จะต้องตัดลูกศรเพื่อไม่ให้ผลผลิตลดลง 20–50% นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในฤดูร้อนที่ร้อนและแห้ง เมื่อการเข้าถึงความชื้นพร้อมสารอาหารไปยังรากของกระเทียมเป็นเรื่องยาก

แต่ควรสังเกตว่าลูกศรของกระเทียมนั้นไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติและประโยชน์ของหลอดไฟมากนัก! ประกอบด้วย:

นอกจากนี้ยิ่งลูกธนูอายุน้อยเท่าไรก็ยิ่งมีไอโอดีน แคลเซียม คาร์โบไฮเดรต ฟอสฟอรัส และคลอรีนมากขึ้นเท่านั้นดังนั้นลูกศรกระเทียมสับในรูปแบบสดแช่แข็งหรือกระป๋องไม่เพียง แต่เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสองเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการรักษาและป้องกันโรคสำหรับทั้งครอบครัวในช่วงฤดูหนาวอีกด้วย

แต่เพื่อที่จะได้ประโยชน์จากลูกศรกระเทียมคุณต้องรวบรวมพวกมันอย่างถูกต้องและทันเวลา ในกระเทียมฤดูหนาว ลูกศรจะปรากฏเร็วกว่าฤดูใบไม้ผลิเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปจะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนมิถุนายน การรวบรวมลูกศรเป็นสิ่งสำคัญมากภายในกลางเดือนกรกฎาคมก่อนที่ก้านช่อดอกจะเริ่มบาน ดังนั้นพวกเขาจะคงความนุ่มนวลและอ่อนโยนไว้โดยไม่ต้องมีเวลาแข็งเกินไป

การพูดทางวิทยาศาสตร์จะต้องตัดลูกศรออกในระยะม้วนงอซึ่งมีความยาวถึง 10 ซม. รวบรวมพวกมันไว้พร้อมกับช่อดอกทำให้สั้นลงด้วยกรรไกรหรือกรรไกรตัดกิ่งที่ระยะ 12–15 ซม. จากไซนัสของ ใบสุดท้าย

บันทึก! ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรถอน ดึงออก และบิดลูกศรกระเทียมเมื่อนำออก จากการกระทำดังกล่าวจะเกิดรอยแตกในก้านดอกซึ่งเชื้อโรคจะทะลุเข้าไปในหลอดไฟ หลังจากนั้นพืชกระเทียมจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ลูกศรกระเทียมสามารถใช้เพื่อควบคุมศัตรูพืชในสวนโดยการเตรียมการแช่ที่เข้มข้นจากพวกมัน แต่เราเสนอให้ใช้พวกมันเพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารโดยเตรียมเครื่องปรุงรสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

สูตรลูกศรสับ

มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวลูกศรกระเทียม คุณสามารถบันทึกได้:

• ทั้งหมด;
• แท่งสับ;
• แหวนบด
• บดเป็นเนื้อ

เราเสนอสูตรอาหารหลายสูตรจากหมวดหลัง ในการแปรรูปลูกศรกระเทียม คุณจะต้องมีเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

วิธีที่ง่ายที่สุด: ผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือและน้ำมันพืช

อะไรจะน่าพอใจไปกว่านี้เมื่อปรุงอาหารโดยใช้เวลาน้อยที่สุดและคุณต้องการอาหารเพียงเล็กน้อย? สำหรับการวางนี้คุณจะต้อง:

• ลูกศรกระเทียม 500 กรัม
• 0.5–1 ช้อนชา เกลือ;
• 1.5 สต. ล. น้ำมันพืช.

หากคุณมีลูกธนูที่อายุน้อยมาก คุณสามารถใช้มันร่วมกับก้านดอกได้ ก็จะเพียงพอที่จะตัดปลายออกจากพวกมัน

เตรียมลูกศรกระเทียมและเครื่องปั่นสำหรับทำงาน

กระบวนการทำอาหาร:

การเก็บในตู้เย็นมีความเหมาะสมหากคุณวางแผนที่จะใช้ลูกศรกระเทียมให้หมดภายในหนึ่งเดือนเป็นอย่างมากที่สุด หากมีการวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวเป็นระยะเวลานานขึ้น การทำเช่นนี้ถูกต้องกว่า: กระจายมวลลงในถุงพลาสติก (วัดครั้งละไม่เกิน 200 กรัมเพื่อให้ละลายน้ำแข็งได้สะดวกยิ่งขึ้นในภายหลัง) หรืออบจานและวาง ในช่องแช่แข็งที่สามารถเก็บเครื่องปรุงรสได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

วางกระเทียมกระป๋อง

ลูกศรกระเทียมสับสามารถเก็บได้ไม่เฉพาะในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยแบ่งใส่ขวดโหล เนื่องจากเครื่องปรุงรสจากลูกศรของกระเทียมค่อนข้างเผ็ดและถูกเติมลงในจานทีละน้อยจึงควรใช้ภาชนะขนาดเล็กซึ่งมีปริมาตรไม่เกิน 0.5 ลิตร

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ลูกศรกระเทียม 250 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำปลายแห้งออกจากลูกศร หากก้านช่อดอกยังอ่อนนุ่มอยู่ ก็สามารถปล่อยทิ้งไว้ได้
2. ตัดลูกศรออกเป็น 2 ส่วน - ซึ่งจะทำให้ใส่ลงในท่อเครื่องบดเนื้อได้ง่ายขึ้น
3. ติดตั้งกริดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่บนฟิกซ์เจอร์ ส่งลูกศรกระเทียมผ่านอุปกรณ์แล้วใส่มวลที่ได้ลงในชามหรือจานลึก
4. เพิ่มเกลือและเทน้ำมันพืช ขอแนะนำให้ใช้แบบละเอียดกลิ่นของมันจะไม่รบกวนกลิ่นหอมของกระเทียม
5. ผสมมวลให้ละเอียดแล้วเทลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม
6. เคี่ยวประมาณ 8 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนตลอดเวลาเพื่อให้พาสต้าเดือดอย่างเหมาะสม และน้ำมันจะมีกลิ่นหอมของกระเทียม
7. ลวกขวดและฝาปิดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือด
8. กระจายเครื่องปรุงลงในภาชนะทันทีม้วนขึ้น
9. ปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

เครื่องปรุงรสกระเทียมสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ เมื่อคุณเปิดขวดลูกศรกระเทียมสับในฤดูหนาวโปรดจำไว้ว่า: คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในอนาคตเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยว และขอแนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสในอาหารเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์และอย่าลืมกลิ่นกระเทียมด้วย ปิดขวดให้แน่น เมื่อส่งภาชนะกลับเข้าตู้เย็น

คุณต้องการกระจายการรับประทานอาหารตามปกติของคุณด้วยพาสต้าง่ายๆ นี้หรือไม่? ผสมกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากัน ทาแซนวิชกับมวลที่เตรียมไว้โรยด้วยสมุนไพรสด - ของว่างแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวยามเย็นพร้อมแล้ว!

วิดีโอ: ลูกศรกระเทียมเค็มและมวลครีม

คาเวียร์กระเทียมรสเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• ลูกศรกระเทียม 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยเกลือหยาบ
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีบด
• น้ำมันพืชสกัดเย็น 50 มล.

คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงอื่นๆ ที่คุณใช้บ่อยๆ ได้หากต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

อนุญาตให้เก็บของว่างในตู้เย็นหรือในที่เย็นและมืดได้นานถึงหกเดือนเพราะกระเทียมเองก็เป็นสารกันบูดที่ดีและเกลือในองค์ประกอบของมวลจะช่วยยืดอายุการเก็บของชิ้นงาน

เพิ่มคาเวียร์ลงในสลัดผักที่มีสมุนไพรสดเพื่อให้ได้รสชาติที่คมชัดและกลิ่นหอมเผ็ด

เตรียมของว่างกับถั่ว

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงรสชาติเผ็ดร้อน เราควรหันไปหาลักษณะเฉพาะของอาหารคอเคเชียนหรือไม่? ในนั้นลูกศรกระเทียมก็เป็นส่วนผสมที่พบบ่อยในอาหารเช่นกัน ควบคู่ไปกับวอลนัทและเครื่องเทศ พวกเขาจะกลายเป็นซอสที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์เดลี่

เพิ่มพาสต้าที่ปรุงสุกลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก

คุณจะต้องการ:

• กลีบกระเทียมสับ 200 กรัม
• เมล็ดวอลนัทปอกเปลือก 200 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 ช้อนชา ฮ็อพ-ซูเนลี;
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร.