ของว่างแสนอร่อย นอกจากมันฝรั่งบด ไส้แพนเค้ก พาย เกี๊ยว พิซซ่า ลาซานญ่า ฯลฯ แชมปิญองทอดกับหัวหอมเป็นอาหารสากลที่จะช่วยในสถานการณ์การทำอาหารต่างๆ มาทำอาหารกันเถอะ!
เนื้อหาสูตร:

เมื่อคุณไม่ต้องการอาหารธรรมดาๆ ในชีวิตประจำวัน แต่ต้องการบางสิ่งที่อร่อยและน่าสนใจ และในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่าย แชมเปญจะเป็นทางออกที่ดี จัดเตรียมได้ง่ายมากและสามารถนำมาใช้ทำอาหารอร่อยได้หลากหลาย ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามใด ๆ ในเรื่องนี้ - เห็ดจะทำทุกอย่างเพื่อคุณ รสชาติและกลิ่นจะทำให้อาหารจานต่างๆ น่าสนใจยิ่งขึ้น และหากใช้เป็นวัตถุดิบหลักก็จะอร่อยมากอย่างแน่นอน! สูตรอาหารพื้นฐานและเรียบง่ายที่สุดที่นึกถึงเป็นอันดับแรกเมื่อคุณสงสัยว่าจะทำเห็ดอย่างไร รวมถึง และแชมปิญอง - ทอดด้วยหัวหอม เห็ดทอดกับหัวหอมจะอร่อยและโดยไม่ต้องใช้เทคนิคการทำอาหารพิเศษโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษเครื่องปรุงรสซอสและสิ่งอื่น ๆ แค่ผัดหัวหอมและเห็ดก็อร่อยแล้ว! นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเสนอให้เตรียมสูตรนี้ในวันนี้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้อย่างแน่นอน!

และถ้าคุณชอบอาหารจานนี้คุณก็สามารถเพิ่มความหลากหลายได้อีก ตัวอย่างเช่น ใส่ครีมเปรี้ยว ครีม มะเขือเทศบด แครอท เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ จานนี้จะเปล่งประกายด้วยกลิ่นและรสชาติใหม่ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เห็ดจะได้รับการชื่นชมจากทั้งสมาชิกในครัวเรือนและแขกรับเชิญ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 40 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 500 กรัม
• เวลาทำอาหาร - 40 นาที

วัตถุดิบ:

• Champignons - 700-800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การเตรียมแชมเปญทอดกับหัวหอมทีละขั้นตอน:

1. ล้างเห็ดและเช็ดให้สะอาด แม้ว่าจะเชื่อกันว่าไม่ควรล้างแชมเปญก่อนปรุงอาหารจะดีกว่าเพราะ... พวกมันจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมน้อยลงและมีน้ำมากเกินไป หากเห็ดสกปรกมากและไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยไม่ต้องล้าง ขอแนะนำให้เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดหรือผ้าเช็ดปากเพื่อจำกัดไม่ให้สัมผัสกับน้ำ หากขาเห็ดแชมปิญองสกปรกมาก ให้ใช้มีดตัดออกและทำความสะอาดไม่ให้เสียหาย หั่นเห็ดที่เตรียมไว้เป็นก้อน ชิ้น ชิ้น... เลือกวิธีการตัดด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับการใช้งานจานสำเร็จรูปต่อไป

2. ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง

3. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชบนไฟอ่อนให้ทอดเห็ด ในตอนแรกพวกเขาจะปล่อยของเหลวออกมามาก ดังนั้นให้สะเด็ดน้ำหรือรอจนกว่าจะระเหย หากใช้ความร้อนอย่างเหมาะสม เห็ดแชมปิญองจะทอดเล็กน้อยและสูญเสียปริมาตร

4. จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะพร้อมกับเห็ด

5. ผัดและทอดเห็ดและหัวหอมต่อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น

แม่บ้านสาวหลายคนไม่ทอดแชมเปญในกระทะ บางคนคิดว่าการเตรียมอาหารเป็นเรื่องยาก ในขณะที่บางคนมั่นใจว่าเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานมาก

อย่างไรก็ตามการทอดแชมเปญโดยใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะไม่ใช่เรื่องยาก

ระวังเห็ดเหล่านี้จะมีปริมาณลดลง 2 เท่าหลังจากการทอด

ข้อมูลรสชาติที่สอง: เห็ด

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• แชมปิญอง – 500-600 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย;
• ปรุงรสตามธรรมชาติสำหรับเห็ด – เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 35 นาที ความยาก: ง่าย

วิธีการปรุงเห็ดแชมปิญองทอดกับหัวหอมในกระทะ

หากคุณซื้อแชมเปญในซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณต้องใช้มีดคมๆ ลอกเนื้อใต้ฝาและขจัดสิ่งสกปรกและจุดด่างดำ จากนั้นใส่ในกระชอนแล้วล้างออกอย่างรวดเร็ว (ไม่เกิน 1 วินาที) ใต้น้ำไหล จากนั้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ตอนนี้ตัดเห็ด เห็ดแชมปิญองทอดจะอร่อยกว่าถ้าเห็ดหั่นให้ใหญ่ขึ้น ฉันมักจะผ่าครึ่งตามยาวแล้วแบ่งเป็นหลายส่วนในแต่ละครึ่งหากเห็ดมีขนาดกลาง (หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 3 ซม.) ไม่จำเป็นต้องตัดชิ้นงานขนาดเล็กสูงสุด 2 ซม. เลย แต่ควรตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ดังนี้: ขั้นแรกให้ตัดก้านออกแล้วผ่าครึ่งฝาแล้วแบ่งแต่ละครึ่งออกเป็น 3 ส่วน ฉันไม่แนะนำให้หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ เพราะรสชาติของเห็ดจะหายไป สิ่งสำคัญคือทุกชิ้นจะต้องมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ซึ่งจะช่วยเตรียมอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็ว

เมื่อเตรียมเห็ดแล้ว เรามาต่อที่หัวหอมกันดีกว่า หั่นไม่ละเอียดจนเกินไป โดยควรแบ่งครึ่งวงหรือ 1/4 ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชในขณะที่ไฟควรปานกลาง ผัดหัวหอมที่สุกแล้วลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง เราไม่ต้องการให้มันพร้อมอย่างสมบูรณ์ แค่เริ่มปรากฏแถบสีน้ำตาลอ่อนก็เพียงพอแล้ว จะใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที

ตอนนี้เพิ่มเห็ด พวกเขามีเกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเห็ด ผสมให้เข้ากันแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง คนทุกๆ 3 นาที

ในระหว่างกระบวนการทอดจะมีของเหลวออกมาค่อนข้างมาก ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะเพราะเราต้องการให้ของเหลวระเหยออกไป

ทอดจนความชื้นหายไป โดยปกติจะไม่เกิน 10 นาที จากนั้นคุณต้องใช้เวลาอีกสองสามนาที (2-3) ในการทอดแชมเปญจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับสองสามกลีบได้หากต้องการ หลังจากบีบผ่านการกดแล้ว ให้ผสมเห็ดให้เข้ากัน

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับแชมปิญองทอดกับหัวหอม สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการค้นหาว่าคุณจะเสิร์ฟอาหารจานนี้กับอะไร

เครือข่ายทีเซอร์

แชมปิญองทอดกับครีม

แชมปิญองทอดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวจะมีรสชาติอร่อยมากเนื่องจากเมื่อทอดด้วยครีมเปรี้ยวเห็ดจะได้รสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเผ็ดๆ ลงในจานนี้ได้ - ซึ่งจะทำให้เครื่องเทศเข้มข้นและไม่เละเทะ เมื่อใช้ครีมจำนวนแคลอรี่ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมเห็ด หั่น ปอกเปลือก และสับหัวหอม
2. วางหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดจนมีเส้นสีทองปรากฏขึ้นบนไฟร้อนปานกลาง
3. ตอนนี้เพิ่มเห็ดลงในกระทะ (อย่าลดความร้อน) แต่คนอาหารทุก ๆ สองสามนาที
4. หลังจากการทอดประมาณ 5-7 นาทีคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศหนา 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีเห็ด จากนั้นลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝากระทะ
5. หลนต่อไปอีก 5 นาทีแล้วจึงนำออก ครีมเปรี้ยวจะทำให้รสชาติของเห็ดนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

เห็ดทอดในเตาอบ

สิ่งเหล่านี้จะไม่ใช่เห็ดทอด แต่จะตุ๋นในเตาอบเล็กน้อย อย่างไรก็ตามด้วยเหตุนี้จานของคุณจะได้รับกลิ่นเห็ดที่สดใสและรสชาติที่เข้มข้น แทนที่จะใส่ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใส่มะเขือเทศวางสองสามช้อนที่นี่ จานจะได้รสชาติที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมและสับหัวหอมและเห็ด วางหัวหอมลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดและตั้งไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที ใส่เครื่องเทศและครีมหรือมะเขือเทศบด (เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงไป)
2. หากคุณใส่เห็ดทอดกับครีมเปรี้ยวในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีคุณจะได้อาหารที่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติเข้มข้น
3. ไม่จำเป็นต้องย้ายเห็ด แค่ยกกระทะออกจากเตา (5 นาทีหลังจากที่คุณเริ่มทอดเห็ด) แล้วนำเข้าเตาอบ
4. นำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกไฟไหม้

Champignons กับครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

คุณยังสามารถทอดแชมเปญในหม้อหุงช้าได้ จากนั้นคุณจะต้องมีส่วนร่วมขั้นต่ำ และเห็ดจะยังคงอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 500–600 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 40 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 90 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นเห็ดและสับหัวหอม
2. วางหัวหอมในหม้อหลายใบแล้วเติมน้ำมันพืช ขั้นแรก เลือกโหมด "ทอด" แล้วทอดหัวหอม
3. ตอนนี้ใส่เห็ด, เครื่องเทศ, ครีมเปรี้ยว (ที่นี่ควรใช้ครีมเปรี้ยวเหลว) ลงในหลายกระทะแล้วปิดฝา
4. จากนั้นเปิดโหมด "ดับ" และตั้งเวลาเป็น 15 นาที เมื่อเสียงบี๊บดังขึ้น แสดงว่าเห็ดของคุณพร้อมแล้ว

ด้วยเหตุผลบางอย่างแม่บ้านหลายคนเพิกเฉยต่ออาหารอันโอชะเช่นแชมเปญอย่างไม่สมควร บางทีพวกเขาอาจถูกดูหมิ่นเพราะมีถิ่นกำเนิดจากต่างประเทศ โดยเลือกใช้นมพื้นเมือง ชานเทอเรล และหมวกนมหญ้าฝรั่น ในขณะเดียวกันร่างกายก็ดูดซึมได้ง่ายกว่าเห็ดชนิดอื่น

เตรียมสมุดบันทึกสูตรอาหารของคุณให้พร้อมวันนี้ฉันจะพูดถึงวิธีทอดแชมเปญในกระทะ

การเตรียมเห็ดสำหรับการทอด

ดังนั้นเราจึงนำเห็ดแชมปิญองสดๆจากร้านมา อะไรต่อไป?

ขั้นแรกต้องล้างด้วยน้ำไหลอย่างรวดเร็วและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ยังดีกว่าให้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระอย่างอ่อนโยน เนื่องจากเห็ดดูดซับของเหลวส่วนเกินได้เร็วมากและทำให้เนื้อของพวกมันกลายเป็นน้ำ ด้วยเหตุนี้เชฟที่ "ขั้นสูง" ที่สุดจึงไม่แนะนำให้ล้างแชมเปญ แต่ให้ปอกเปลือกชั้นบนสุดออกจากฝาโดยใช้มีดเล็ก ๆ ที่มีใบมีดบาง ๆ

ตอนนี้ต้องสับเห็ด ก่อนอื่นเราแยกขาออก หากแชมเปญมีขนาดใหญ่ ให้ตัดขาออกเป็นสองหรือสามชิ้นตามขวาง และปิดฝาไว้ครึ่งหนึ่ง และแบ่งครึ่งเป็นชิ้น หากเห็ดมีขนาดเล็ก คุณไม่จำเป็นต้องตัดก้าน แต่แบ่งหมวกออกเป็นสี่ส่วน การประมวลผลหลักเสร็จสิ้นแล้ว

ตอนนี้เรามาดูวิธีการทอดแชมเปญในกระทะด้วยครีมเปรี้ยว

เห็ดกับครีมเปรี้ยว - ส่วนผสมแบบคลาสสิก

รสชาติของเห็ดในตัวเองนั้นละเอียดอ่อน ดั้งเดิม และเข้มข้นจนสารปรุงแต่งที่ซับซ้อนทำให้อาหารเห็ดเสียเท่านั้น แต่การผสมผสานระหว่างเห็ดกับครีมเปรี้ยวหรือครีมก็ประสบความสำเร็จจนกลายเป็นคลาสสิกมายาวนาน

สำหรับสูตรนี้ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ตามรายการง่ายๆ นี้:

• แชมเปญสด - ครึ่งกิโลกรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – ประมาณ 100 กรัม อาจเพิ่มอีกเล็กน้อย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

1. สับหัวหอมอย่างประณีต ยิ่งหัวหอมก้อนเล็กลง จานก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่! คุณต้องสับหัวหอมด้วยมีด ไม่ใช่ในเครื่องเตรียมอาหาร
2. ในกระทะทรงลึก (เราใช้กระทะเคลือบเซรามิก) ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนสองหรือสามช้อนโต๊ะ (ใช้แบบไหนก็ได้ที่คุณชอบที่สุด) และทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มเห็ดสับลงในหัวหอม ขั้นแรกพวกเขาจะปล่อยของเหลวออกมาจำนวนหนึ่งและชิ้นเห็ดจะเล็กลงอย่างเห็นได้ชัด จากนั้นของเหลวจะระเหยออกไปและแชมปิญองก็จะเริ่มทอด อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ทุกอย่างสุกทั่วถึง
4. ใส่เกลือและพริกไทยลงในเห็ดที่เริ่มทอดผัดและเทครีมเปรี้ยว ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ครีมเดือด
5. โดยหลักการแล้วแชมปิญองทอดกับครีมเปรี้ยวของเราพร้อมแล้วและสามารถเสิร์ฟได้ คุณสามารถเพิ่มเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้อาหารจานนี้ดูซับซ้อนยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่นโรยด้วยชีสขูดมันจะละลายในครีมเปรี้ยวและรสชาติจะอร่อย หรือเทไวน์ขาวแห้งหนึ่งในสี่แก้ว ปล่อยให้ฟองอยู่ใต้ฝาเล็กน้อย และตอนนี้คุณก็จะได้ “แชมเปญอะครีม” สไตล์ฝรั่งเศสอันงดงามพร้อมเสิร์ฟแล้ว สนุก!

ความละเอียดอ่อนที่สำคัญของอาหารจานเรียบง่ายขั้นพื้นฐาน

ดูเหมือนว่าจะมีรายละเอียดปลีกย่อยอะไรบ้างในงานง่าย ๆ เช่นการทอดแชมเปญในกระทะที่มีหัวหอม แต่มี. โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปฏิบัติตามหลักการโภชนาการที่เหมาะสมและหลีกเลี่ยงแคลอรี่ส่วนเกิน สำหรับอาหารแคลอรี่ต่ำ ผักส่วนใหญ่จะถูกนึ่ง ส่วนเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลาจะถูกย่าง แล้วเห็ดล่ะ? เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย?

อาจจะ. ให้ใช้กระทะจีน-กระทะ กระทะมีรูปทรงที่ได้เปรียบมาก - ชามกลมลึก สิ่งที่ต้องใช้น้ำมันสองถึงสามช้อนโต๊ะในการทอดในกระทะธรรมดาจะเสียค่าใช้จ่ายหนึ่งช้อนชาในกระทะ นี่คือภูมิปัญญาตะวันออก

• แชมเปญสด – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 หัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

ตั้งน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ

1. เราทำความสะอาดหัวหอม หั่นเป็นสี่วงแล้วโยนลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เราแบ่งแชมเปญที่ล้างแล้วและแห้งออกเป็นก้านและหมวก แล้วหั่นเป็นเส้นหนาถ้าเป็นไปได้แล้วใส่ลงในหัวหอม
3. กวนรอจนกระทั่งน้ำระเหยและเห็ดเริ่มทอด
4. ทอดเห็ดกับหัวหอมโดยใช้ไม้พายกวนทุกอย่างจากล่างขึ้นบนเหมือนพ่อครัวจีนผู้ช่ำชอง

คุณสามารถเสิร์ฟแชมปิญองทอดด้วยวิธีนี้กับหัวหอมได้ทั้งแบบเดี่ยวๆ หรือกับข้าวสำหรับเนื้อย่าง

Champignons “ด้วยวิธีง่ายๆ”

และสุดท้ายคือสูตร "ดั้งเดิม" ที่สุด: วิธีทอดแชมเปญในกระทะพร้อมมันฝรั่ง สูตรนี้ไม่มีอะไรหรูหรา แต่เป็นที่น่าพอใจที่สุด ไม่มีมันฝรั่ง - ไม่มีที่ไหนเลย!

• แชมเปญ - ครึ่งกิโลกรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทย.

1. ล้างแชมเปญ หั่นเป็นชิ้น ผัดกับหัวหอม ใส่ในชามอีกใบ
2. เราปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นตามปกติเพื่อทอดและทอดในกระทะที่เห็ดสุก
3. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่เห็ดและหัวหอมลงไปแล้วผัดให้เข้ากันสักพัก
4. วางบนจาน โรยด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบและเสิร์ฟ

วิธีปรุงแชมเปญในกระทะอร่อยและควรรีบ - นี่คือคำถามที่เราแต่ละคนถามในคราวเดียวหรืออย่างอื่น เนื่องจากเห็ดแชมปิญองไม่เพียงแต่เป็นเห็ดที่หาได้ง่ายทางการเงินเท่านั้น แต่ยังมีจำหน่ายตามชั้นวางของร้านค้าและตลาดตลอดทั้งปีอีกด้วย ปัจจัยทั้งสองนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าทางออนไลน์คุณจะพบกับอาหารที่หลากหลายซึ่งมีแชมปิญองเป็นส่วนผสมหลัก

การเลือกและการเตรียมแชมเปญสำหรับการทอด

การทำอาหารจานใด ๆ เริ่มต้นด้วยการเลือกและซื้อผลิตภัณฑ์พื้นฐานเสมอ เมื่อคุณเลือกแชมเปญฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• ลักษณะ (เห็ดควรสดไม่มีจุดด่างดำบนหมวกและก้าน เห็ดที่ดีจะมีสีขาวบริสุทธิ์ บางครั้งมีสีชมพูหรือสีเบจ)
• สี (เห็ดสดตรงบริเวณที่ตัดหมวกเป็นสีชมพูหากคุณสังเกตเห็นเฉดสีเข้มใกล้กับสีดำอย่าลังเลที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวลงถังขยะ)
• ความยืดหยุ่น (เมื่อคุณใช้นิ้วกดฝาครอบเบา ๆ ควรคืนรูปทรงเดิม)
• กลิ่น (กลิ่นกลางๆ ดี แต่กลิ่นแอมโมเนียหรือเหม็นเน่าไม่ดี)

วิธีทำความสะอาดแชมเปญ

ขั้นตอนแรกของการปรุงเห็ดแชมปิญองทอดเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดเห็ด ทำความสะอาดด้วยวิธีต่างๆ ขึ้นอยู่กับขนาดและความสดของแชมเปญ:

• ก็เพียงพอที่จะแปรงเห็ดสดขนาดเล็กด้วยแปรงที่มีขนแข็งตัดก้านออกสักสองสามมิลลิเมตรแล้วย้ายเห็ดไปที่กระชอนแล้วล้างใต้น้ำไหล
• แชมเปญสดขนาดใหญ่ได้รับการทำความสะอาดตามหลักการเดียวกัน เพียงคุณเท่านั้นที่ต้องตัดบริเวณที่เน่าเสียสีเข้มใต้หมวกออกด้วยมีดคม ๆ
• เห็ดที่เหม็นอับเล็กน้อยต้องใช้วิธีการทำความสะอาดเพิ่มเติม หรือต้องเอาส่วนบนของผิวหนังออก คุณต้องใช้มีดจับขอบที่ฐานหมวกแล้วเลื่อนขึ้นไปอีกด้าน แชมเปญทั้งหมดได้รับการทำความสะอาดด้วยวิธีการง่ายๆ

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการทำความสะอาดเห็ดที่เลือก หลังจากขั้นตอนนี้ จะต้องล้างเห็ดแชมปิญองออกจากเศษ ฝุ่น และการปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นในน้ำ จากนั้นจึงนำไปใส่กระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก และปล่อยให้แห้งสนิท

การเลือกกระทะและน้ำมันสำหรับทอดแชมเปญ

โดยส่วนตัวแล้วที่บ้านฉันมีกระทะเหล็กหล่อเท่านั้นซึ่งเปลี่ยนมาใช้กระทะเคลือบเทฟล่อน บอกได้เลยว่าฉันไม่เคยเสียใจกับการตัดสินใจครั้งนี้เลย เนื่องจากกระทะเหล็กหล่อเก็บความร้อนได้ดีเยี่ยม หากก่อนการใช้งานครั้งแรกมันถูกเผาอย่างทั่วถึงและถูกต้องแล้วในกระทะคุณจะไม่เพียง แต่ได้แชมปิญองทอดที่อร่อยที่สุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอื่น ๆ จากผักปลาและเนื้อสัตว์ด้วย

น้ำมันมะกอกเหมาะที่สุดสำหรับการทอดเห็ด แต่หากด้านการเงินมีความสำคัญต่อคุณ คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสีแทนน้ำมันมะกอกได้ เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ทอดแชมเปญในเนยเพราะจานจะมันเยิ้มเกินไป

นานแค่ไหนที่จะทอดแชมเปญในกระทะ

เวลาในการทอดเห็ดโดยตรงไม่ชัดเจนและอาจขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

• ไฟไหม้ (บาร์บีคิว, กองไฟ, เตาแก๊ส, เตาไฟฟ้า);
• กระทะ (เหล็กหล่อ เทฟล่อน อลูมิเนียม ฯลฯ );
• วิธีการหั่นเห็ด (แชมเปญที่หั่นเป็นจานจะทอดเร็วกว่าเห็ดทั้งตัว)
• ความพร้อม (เห็ดดิบใช้เวลาทอดนานกว่าเห็ดที่คุณต้มก่อนหน้านี้)

โดยเฉพาะอย่างยิ่งและเป็นตัวเลข คำตอบจะมีลักษณะดังนี้:

• แชมปิญองต้มทอดเป็นเวลา 7 นาที
• เห็ดสับและสับจะพร้อมภายใน 10 นาที
• คุณสามารถเสิร์ฟแชมเปญทั้งตัวได้ภายใน 15 นาที

ในเวลาเดียวกันผู้อ่านทุกคนควรเข้าใจว่าไม่มีใครสามารถบอกเวลาที่แน่นอนได้เนื่องจากเฉพาะผ่านการลองผิดลองถูกเท่านั้นที่คุณจะพบกรอบเวลา "ของคุณ" สำหรับการทอดเห็ด

วิธีการทอดแชมเปญในกระทะ

มีสูตรการทอดแชมเปญมากมาย ตามกฎแล้วเห็ดดังกล่าวจะไม่ถูกทอดในกระทะแบบ "ไม่ได้ใช้งาน" แต่จะต้องเสริมด้วยส่วนผสมเครื่องปรุงรสสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ วันนี้ฉันตัดสินใจรวมเฉพาะสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านจำนวนมากที่สุดในการเลือกอาหาร พวกเขาได้พิสูจน์ตัวเองแล้วในหลายครอบครัวและได้รับการอนุมัติจากนักชิมหลายร้อยคนในประเทศหลังโซเวียตและที่อื่นๆ ฉันได้อธิบายขั้นตอนการเตรียมการหลักข้างต้นแล้ว และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะไปยังสูตรอาหารโดยตรงแล้ว

วิธีการทอดเห็ดแชมปิญองกับหัวหอมในกระทะ

วิธีที่ง่ายและอร่อยที่สุดในการปรุงอาหารแชมปิญองทอดคือการเพิ่มหัวหอมและออริกาโนลงไป ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดนั้นง่ายมาก แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 1 กก
• หัวหอม 2 กก
• 1 ช้อนชา ออริกาโน
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดแชมเปญ ล้างในน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป เพิ่มหัวหอมลงในกระทะแล้วทอด โดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาห้านาที
4. ขณะเดียวกันก็หั่นแชมเปญเป็นชิ้นๆ
5. เพิ่มเห็ดพร้อมกับออริกาโนและเกลือลงในหัวหอม
6. ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เวลาทอดโดยประมาณคือประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีการปรุงแชมเปญด้วยครีมเปรี้ยวในกระทะ

หากคุณใช้สูตรที่คล้ายกันในการทอดแชมเปญ จานของคุณจะออกมาน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อด้วยการเติมครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้สามารถแทนที่ด้วยครีมได้ ดังนั้นควรทดลองกับส่วนผสมหากเป็นไปได้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล
• พริกไทยดำป่น
• เครื่องปรุงรสสำหรับเห็ด
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. เราปฏิบัติต่อแชมปิญองสดด้วยแปรงแข็ง เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษต่างๆ ออกจากพวกมัน หากคุณใช้เห็ดที่ไม่สด ให้ใช้มีดเอาเปลือกชั้นบนสุดออกก่อน แล้วจึงล้างเห็ดแชมปิญอง
2. หั่นเห็ดแต่ละชิ้นออกเป็นสี่ถึงห้าชิ้น
3. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. เทน้ำมันมะกอกลงไปที่ก้นกระทะ ปล่อยให้อุ่นเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป
5. ทอดแชมเปญจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป
6. เพิ่มหัวหอมลงในเห็ดแล้วปล่อยให้ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. หลังจากนั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทยและเครื่องปรุงรสลงในส่วนผสมหลัก
8. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิดฝากระทะ หลนเห็ดทอดในครีมประมาณ 10 นาที

วิธีทอดแชมเปญในกระทะกับมันฝรั่ง

การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายคือมันฝรั่งและแชมปิญอง สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้ “มันฝรั่งแก่” และใช้ “มันฝรั่งลูกเล็ก” ในการเตรียมอาหารจานอื่นๆ จากมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 650 กรัม
• หอมแดง 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก 60 มล
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เช่นเคย สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือทำความสะอาดและล้างแชมเปญ
2. เรายังปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ล้างและหั่นตามต้องการ (เป็นเส้น ลูกบาศก์ สี่เหลี่ยม วงกลม ฯลฯ)
3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดเห็ดลงไปก่อน
4. หลังจากที่ของเหลวระเหยออกจากแชมปิญองแล้ว ให้ใส่หัวหอมแล้วทอดต่อจนหัวหอมใส
5. จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
6. ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน คราวนี้จนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม

สิ่งที่จะเสิร์ฟกับเห็ดแชมปิญองทอด

ในความเป็นจริงแชมปิญองทอดเป็นหลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยมซึ่งหากปรุงอย่างถูกต้องก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเติมใด ๆ เมื่อเสิร์ฟ ในสูตรที่ฉันให้แชมปิญองทั้งหมดถูกเตรียมด้วยผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม: มันฝรั่ง, หัวหอมและครีมเปรี้ยว แต่ในความเป็นจริงรายการนี้สามารถดำเนินการต่อกับผักเกือบทั้งหมดได้ หากเรากำลังพูดถึงเห็ดทอดที่ไม่มีอะไรเลยควรเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นมันฝรั่งบดหรือโจ๊กซีเรียลต้ม

สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเบาๆ คุณสามารถเสิร์ฟเห็ดแชมปิญองทอดพร้อมผักสด น้ำมันหมู และเนื้อสัตว์ได้ คุณยังสามารถเสริมรายการผลิตภัณฑ์ข้างต้นด้วยซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือซอสได้

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณสามารถปรุงแชมปิญองทอดในกระทะได้ทุกวัน จานนี้ไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงและกระบวนการทำอาหารทั้งหมดเกิดขึ้นภายในกรอบเวลาอันสั้นซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ชอบใช้เวลาในครัวน้อยลง โดยสรุปฉันต้องการให้คำแนะนำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผู้อ่านคนใดของฉันมีคำถามว่าจะทอดแชมเปญในกระทะได้อย่างไรโดยไม่มีปัญหาและรีบร้อน:

• เห็ดสดขนาดเล็กเหมาะที่สุดสำหรับการทอดเนื่องจากจะทำให้ยุ่งยากน้อยที่สุดในระหว่างการเตรียมงาน
• ทางที่ดีควรทอดแชมเปญในน้ำมันมะกอกซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี
• เวลาในการทอดแชมเปญขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ดังนั้นอย่าไปไกลจากเตา
• เห็ดแชมปิญองทอดจะเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงและซอส มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศที่เลือกไว้ได้ดีที่สุด

ปัจจุบันเห็ดแชมปิญองทอดเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม เห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้สามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่บ้าน และไม่มีอะไรน่าแปลกใจที่เห็ดชนิดนี้จะประสบความสำเร็จ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามาก จึงได้รับการปลูกฝังกันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารในปัจจุบัน ประกอบด้วยวิตามิน กรดอินทรีย์ โปรตีน ไฟเบอร์ และวิตามินจำนวนมาก ในแง่ของปริมาณฟอสฟอรัส เห็ดสามารถมีได้เกือบ 100% เท่ากับปลาและอาหารทะเล นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านมะเร็งที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย การบริโภคเห็ดเป็นประจำจะช่วยลดโอกาสการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัวได้อย่างมากและยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลด้วย

Champignons มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมาก

Champignons มักใช้ในการเตรียมอาหารอร่อยและหลากหลาย พวกเขารับประทานแบบตุ๋น ใส่เกลือ ดิบและดอง มักใส่ในสลัด อบบนถ่าน ทำเป็นพายหรือยัดไส้ แต่เห็ดแชมปิญองทอดเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมู ผัก เนื้อวัว และไก่

วิธีการปรุงเห็ดแสนอร่อยด้วยครีม?

จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิด ผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นเล็กน้อยจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะวันหยุด ควรเสิร์ฟเห็ดแชมปิญองทอดกับบัควีต มันบด พาสต้า และข้าว ในการเตรียมจานให้ใช้น้ำมันพืช 50 มล., แชมเปญ 1 กก., ครีมเปรี้ยว 300 มล., หัวหอม 3 หัว, พริกไทย, เกลือ

ควรล้างและปอกเปลือกเห็ดให้สะอาด ชิ้นใหญ่ควรหั่นเป็น 4 ชิ้น ส่วนชิ้นเล็กควรทิ้งให้หมด หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับ ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วใส่แชมเปญ ทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทองและของเหลวระเหยหมดแล้ว ไม่แนะนำให้ปิดฝากระทะด้วย จากนั้นใส่หัวหอมและผสมให้เข้ากัน จากนั้นคุณต้องใส่เห็ดแชมปิญองใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที โปรดจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ค่อนข้างสูง

กลับไปที่เนื้อหา

สูตรสำหรับแชมปิญองทอดกับกระเทียม

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารจานที่มีกลิ่นหอมและรสชาติน่าสนใจได้อย่างง่ายดายโดยใช้สูตรนี้

คุณควรทานเห็ด 500 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, สมุนไพรอิตาลีแห้ง 1/2 ช้อนชา, น้ำมันดอกทานตะวัน, หัวหอม 2 หัว, เกลือ, พริกไทยป่น ขั้นแรกคุณควรล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งเห็ด เนื่องจากจะปรุงด้วยกระเทียมจึงต้องสับละเอียดมากพร้อมกับหัวหอมและทอดให้ทั่วด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมหลักลงในมวลนี้แล้วทอดจนได้สีคาราเมล สูตรนี้เหมาะสำหรับงานฉลองวันหยุดด้วยซ้ำ

กลับไปที่เนื้อหา

คุณจะปรุงเห็ดทอดด้วยครีมให้อร่อยได้อย่างไร?

คุณสามารถเปิดเผยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ได้โดยใช้ครีมหนัก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ครีมโฮมเมด 200 มล., แชมปิญอง 600 กรัม, เกลือ, หัวหอม 2 หัว, พริกไทยขาวป่น, น้ำมันพืชและลูกจันทน์เทศป่น

ก่อนปรุงอาหารควรล้างเห็ดสดให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นคุณต้องปอกเห็ดสับให้ละเอียดแล้วทอดเห็ดแชมปิญองในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปอกเปลือกสับและทอดหัวหอมในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นวางเห็ดที่ทอดไว้แล้วลงไปเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝา จากนั้นใส่ลูกจันทน์เทศ ครีม และพริกไทยขาวพร้อมเกลือ หลังจากการทอดประมาณ 5 นาที ให้โรยจานด้วยกระเทียม

อาหารอันโอชะนี้จะเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีตุ๋น ข้าว บัควีท พาสต้า ข้าวบาร์เลย์มุก ถั่วขาว หรือมันฝรั่ง โดยเฉพาะเห็ดแชมปิญองผัดไก่ต้ม

กลับไปที่เนื้อหา

สูตรอาหารสำหรับปรุงแชมเปญกับผัก

ในการเตรียมเห็ดกับมะเขือเทศคุณต้องใช้ถั่ว, แครอทและกระเทียมจำนวนเล็กน้อย, แชมปิญองสด 300 กรัม, พริกไทยป่น, หัวหอม 1 หัว, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศ 4 ลูก

หัวหอมและกระเทียมควรปอกเปลือกและสับ มะเขือเทศจะต้องล้างให้สะอาดตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต แชมเปญต้องล้างและปอกเปลือกด้วย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดกับหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ใส่พริกไทย มะเขือเทศ และเกลือลงในกระทะ ทอดเห็ดและมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที อาหารที่เตรียมไว้สามารถโรยด้วยสมุนไพรได้

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณ คุณสามารถปรุงเห็ดกับผัก ซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ อาหารจานหลัก หรือแม้แต่กับข้าวก็ได้ จานนี้เหมาะกับเมนูถือบวช 100% แชมปิญองกับผักมีประโยชน์และอร่อยมาก คุณควรใช้แครอท 2 หัว, เกลือ, ส่วนผสมหลัก 500 กรัม, น้ำมันพืช, หัวหอม 2 หัว, พริกไทย

แครอทและหัวหอมสดควรสับไม่หยาบเกินไปแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที ผักควรจะโปร่งแสงและนุ่มเล็กน้อย จากนั้นจะต้องนำแชมปิญองทอดที่ปรุงไว้ล่วงหน้ามาผสมกับผักจนเป็นสีเหลืองทอง