ทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าสูตรดั้งเดิมในการทำเกี๊ยวเกี่ยวข้องกับการต้มพวกมัน หากต้องการกระจายเมนูของคุณ คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยวิธีที่ไม่ได้มาตรฐาน ฉันรับประกันว่าผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังของคุณทั้งหมด เกี๊ยวทอดเหล่านี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและวางไว้บนโต๊ะพร้อมเบียร์หากแขกมาถึงโดยไม่คาดคิด หรือคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ เงื่อนไขหลักในการเตรียมอาหารจานนี้อย่างรวดเร็วคือการมีการเตรียมแช่แข็งที่อร่อยในช่องแช่แข็ง ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายการเตรียมเกี๊ยวทอด

วิธีการทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณภาพสูงซึ่งคุณสามารถทำและแช่แข็งเองได้หรือซื้อในร้านค้าก็ได้ ฉันซื้อเกี๊ยว Malyutka หนึ่งถาดหนัก 400 กรัม สูตรจะใช้เพียงครึ่งซองเท่านั้น

ความสนใจ:สิ่งสำคัญคือต้องวางเกี๊ยวไว้ในกระทะอย่างอิสระ

วางเกี๊ยวแช่แข็งลงในกระทะพร้อมน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)

เปิดไฟให้สูงสุดแล้วทอดเกี๊ยวดิบอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง

เติมน้ำร้อนลงในเกี๊ยวทอดเพื่อให้น้ำครอบคลุมครึ่งทาง ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้ปิดฝากระทะและลดไฟลงเหลือปานกลาง ไม่ต้องเกลือ!

หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เปิดฝาแล้วเปิดไฟสูงสุด ตอนนี้คุณต้องระเหยของเหลวส่วนเกินออก

ทันทีที่ของเหลวเกือบระเหยไปเราก็เริ่มผัดเกี๊ยวเบา ๆ เพื่อให้ทอดได้ทั่วถึงและแห้งเล็กน้อย

เคล็ดลับในการทำเกี๊ยวที่มีเปลือกกรอบคือการเลือกกระทะที่เหมาะสม การเคลือบสารกันติดควรจะไม่มีความเสียหายหรือเศษและเรียบอย่างสมบูรณ์แบบ จากนั้นเกี๊ยวจะไม่ติดและฉีกขาด

วางเกี๊ยวทอดที่ยังกรอบอยู่ไว้บนจานและเสิร์ฟทันทีก่อนที่เกี๊ยวจะนิ่ม

เกี๊ยวที่เตรียมไว้ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดานี้จะอร่อยและสวยงามมาก ฉันแนะนำให้ทุกคนพยายามปรุงอาหารและปฏิบัติต่อครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อยและแปลกตา

เมนูนี้ไม่น่าจะมีในเมนูของร้านอาหาร แพทย์และนักโภชนาการจะกำจัดมันออกจากอาหารของบุคคลใดก็ตามอย่างเด็ดขาด

และยังอร่อยแค่ไหน - เกี๊ยวทอดในกระทะ! “ chebureks” ขนาดเล็กที่มีไส้เนื้อฉ่ำและเปลือกแป้งไร้เชื้อที่กรุบกรอบเป็นสีแดงก่ำเป็นที่ชื่นชอบแม้แต่กับผู้ที่โดยหลักการแล้วไม่สนใจเกี๊ยวและเกี๊ยว

เทคนิคการทอดช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานที่สองแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันได้อย่างรวดเร็ว เพิ่มความหลากหลายและเสริมอาหารปกติของคุณด้วยส่วนผสมใหม่ได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้เกี๊ยวจะไม่แตกสลายและแป้งจะไม่กลายเป็นน้ำเลอะเทอะ

อาหารต้นตำรับจากการรับประทานอาหารของนักเรียนที่อาศัยทุนเรียนดีซึ่งไม่สนใจเรื่องการทำอาหาร และคนโสดที่ชอบทานอาหารที่ปรุงเองที่บ้าน สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งเกี๊ยวที่ปรุงแล้วและแช่แข็ง

ส่วนผสมของจาน:

• เกี๊ยว – 400 กรัม;
• น้ำมันลีน - สำหรับการทอด;
• ซอส (เพื่อลิ้มรส) สำหรับเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร – 20 นาที ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม – 239 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงเกี๊ยวทอดในกระทะ:

จานนี้เข้ากันได้ดีกับซอสสำหรับเนื้อสัตว์ แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำสลัดเหมือนต้ม แต่ควรกินโดยจุ่มแยกลงในเรือน้ำเกรวี่

เกี๊ยวทอดกับหัวหอมในกระทะ

สูตรก่อนหน้าเวอร์ชันที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย หัวหอมผัดช่วยเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับอาหารจานง่ายๆ สุกเร็วน่าพอใจและสวยงาม

สินค้า:

• เกี๊ยวแช่แข็ง – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร – 25 นาที ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม – 238 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อน
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟแรง ลดเปลวไฟใต้กระทะเหลือไฟปานกลาง เทหัวหอมลงไปผัด (5 นาที) คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มเกี๊ยวลงในหัวหอมและกระจายให้ทั่วด้านล่าง
4. ปิดฝากระทะ ทอดอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 12 นาที โดยพลิกเกี๊ยวไปอีกด้านหนึ่ง
5. เมื่อน้ำที่ออกจากเนื้อสับระเหยหมดแล้ว ให้เปิดฝาออก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดต่อไปอีก 5 นาที

จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับ ซอสมะเขือเทศ และครีมเปรี้ยว ทางออกที่ดีคือการเสริมมื้ออาหารของคุณด้วยสลัดผัก

สูตรเกี๊ยวทอดกับชีส

แม้ว่าจานนี้จะเตรียมง่าย แต่ต้องขอบคุณชีสที่ทำให้ดูน่าดึงดูดกว่าเกี๊ยวต้มหรือทอดธรรมดามาก เตรียมทั้งสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวแบบเรียบง่ายและสำหรับต้อนรับแขกที่ไม่คาดคิด

สินค้า:

• เกี๊ยวแช่แข็ง 1 ห่อ – 400 กรัม;
• น้ำ – 250 มล.;
• ชีส (แข็งใด ๆ ) – 100 กรัม;
• เครื่องเทศและเกลือ - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เวลาทำอาหาร – 30 นาที ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม – 28 กิโลแคลอรี

วิธีทอดเกี๊ยวกับชีส:

1. ปล่อยให้เกี๊ยวอุ่นเล็กน้อยประมาณ 20 นาที
2. เทน้ำและน้ำมันลงในกระทะ เรากำลังรอให้มันเดือด
3. ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ละลายน้ำแข็งแล้วลงไป เกลือเติมพริกไทยและเครื่องเทศหากต้องการ
4. ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วปิดฝากระทะด้วย หลนเป็นเวลา 15 นาที
5. ทันทีที่ของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้เปิดกระทะ ผัดเกี๊ยวและเติมน้ำมันเพียงเล็กน้อย
6. ขูดชีสอย่างหยาบ พลิก Chebureki ที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล โรยด้วยขี้กบชีส
7. ปิดฝากระทะอีกครั้ง ทอดต่อไปอีก 3 นาที

ค่อยๆ ตักจานที่เสร็จแล้วลงบนจานด้วยไม้พายกว้าง โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง เอาไปวางที่โต๊ะเลย

เกี๊ยวซ่าทอดแบบจีน

เป็นเรื่องปกติที่เราจะเตรียมเกี๊ยวโดยใช้วิธีต้ม สำหรับชาวจีน เกี๊ยวทอด - jiaozi - เป็นอาหารแบบดั้งเดิม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือนอกเหนือจากเนื้อสับแล้วยังมีการเพิ่มกะหล่ำปลีลงในไส้และเสิร์ฟพร้อมกับซอสเผ็ดของอาหารเอเชีย แป้งสำหรับเจียวซีเตรียมไว้แน่นพอๆ กับเกี๊ยวทั่วไป แต่ไม่ต้องเติมเกลือ

สินค้า:

• น้ำ – 125 มล.;
• แป้ง – 250 กรัม;
• หมูสับพร้อม – 150 กรัม;
• ผักกาดขาวและจีน (ในส่วนเท่า ๆ กัน) – 150 กรัม
• ขนหัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น;
• ผักชี - 3 ก้าน;
• กานพลูกระเทียม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนชา;
• รากขิง – 7 กรัม;
• พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น

เวลาทำอาหาร – 4 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม – 218 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. นวดน้ำและแป้งให้เป็นแป้งที่แน่น ห่อด้วยฟิล์มและพักไว้ขณะเตรียมไส้
2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ เพิ่มเกลือผสมใส่ในชาม พักไว้ 10 นาที
3. ระบายน้ำออกจากกะหล่ำปลี บีบกะหล่ำปลีออก
4. สับต้นหอม ขิง และก้านผักชีให้ละเอียด ผ่านกระเทียมผ่านการกด
5. รวมส่วนประกอบไส้ทั้งหมด รวมถึงเนื้อสับ ซีอิ๊ว และพริกไทยป่นในภาชนะเดียว ผสมให้เข้ากัน
6. มาเริ่มแกะสลักเจียวจื่อกันดีกว่า รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นวงกลม วางไส้เล็กน้อยไว้ตรงกลางของแต่ละอันแล้วเชื่อมขอบของแป้งเข้าด้วยกัน โดยให้ได้ขนาดกว้าง 5-6 นิ้ว ไม่จำเป็นต้องกดหรือบิดแป้งมากเกินไป ในทางตรงกันข้ามขอแนะนำให้เว้นรูเล็ก ๆ ไว้ระหว่างเหน็บเพื่อให้หมูสับสุกได้ดีขึ้น เทคนิคนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของอาหาร - ไส้จะชุ่มฉ่ำมากและเกี๊ยวเองก็จะไม่แตกสลายระหว่างการทอด
7. วางเจียวจื่อที่เสร็จแล้วเรียงเป็นแถว ยกขึ้นในกระทะที่ใส่น้ำมันพืชที่อุ่นไว้ ทอดด้วยไฟปานกลางจนแป้งด้านหนึ่งเปลี่ยนเป็นสีทอง
8. เทน้ำลงในกระทะให้ท่วมก้นหม้อเล็กน้อยแต่สนิท
9. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานเป็นเวลา 5 นาที
10. เรานำจานมาปรับสภาพโดยไม่มีฝาปิดทอดจนน้ำซุประเหย

เมื่อเสิร์ฟเกี๊ยวแบบจีนจะกลับด้าน แยกซอสร้อน 1-3 ประเภทมาเสิร์ฟในชามหลายใบ

สูตรอาหารในทาจิกิสถาน

ความแตกต่างระหว่างอาหารประจำชาติของทาจิกิสถานกับอาหารที่คุ้นเคยคือรูปร่างและวิธีการเสิร์ฟเกี๊ยวที่ผิดปกติ มิฉะนั้นทุกอย่างจะเหมือนกัน เมนูนี้ปรุงง่าย ปรากฏว่ามีประโยชน์ มีกลิ่นหอม และน่ารับประทาน

สินค้า:

• แป้งเกี๊ยวธรรมดา – 400 กรัม
• หมูและเนื้อสับมาตรฐาน – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อสำเร็จรูป – 175 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร – 40 นาที ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม – 227 กิโลแคลอรี

วิธีทำเกี๊ยวทอดในกระทะสไตล์ทาจิก:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมล้างและสับให้ละเอียด
2. เกลือเนื้อสับและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มหัวหอมผสมให้เข้ากัน
3. รีดแป้งบนโต๊ะที่โรยแป้งเป็นชั้นกว้าง 1 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 5x5 ซม.
4. วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละช่อง เราหยิกเป็นรูปสามเหลี่ยมแบนเรียบร้อย
5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
6. วางเกี๊ยว ทอดทั้งสองถังด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7 นาที
7. เทน้ำซุปเนื้อร้อนๆ ลงบนเกี๊ยวสีน้ำตาล ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

วางเกี๊ยวทอดสไตล์ทาจิกิสถานไว้บนจานเป็นกอง โรยเบา ๆ ด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ เพื่อความสวยงามโรยด้วยสมุนไพรสับ

ซอสสำหรับจาน

ไม่มีปัญหากับกฎเกณฑ์ในการเสิร์ฟอาหารจานแคลอรี่สูงง่ายๆ ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว มายองเนส จะสร้าง "บริษัท" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวทอด ผู้ชื่นชอบเครื่องปรุงรสเผ็ดจะต้องชอบการผสมผสานระหว่างน้ำส้มสายชูกับพริกไทยดำป่นและกระเทียม ซีอิ๊วกับวาซาบิ ครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด

คุณสามารถกระจายอาหารจานนี้ด้วยซอสที่มีส่วนผสมหลากหลายที่ซับซ้อนมากขึ้น ตัวอย่างเช่นส่วนผสมของมายองเนส (2 ช้อนโต๊ะ) กระเทียม (1 กลีบ) และผักชีฝรั่ง (ตามชอบ)

คุณสามารถทำซอสชีสที่ละเอียดอ่อนและฉุนได้ พวกเขาทำเช่นนี้:

1. ครีมเปรี้ยวและมายองเนสไขมันต่ำ (15%) ผสมในปริมาณเท่ากัน
2. ใส่แตงกวาดองสับละเอียด
3. สับผักอย่างหยาบ (ตามที่คุณต้องการ) แล้วใส่ลงในซอส
4. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
5. ซอสผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในชาม

ซอสมายองเนสกับมะรุมและแอปเปิ้ลจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวทอด ในการเตรียมคุณต้องผสมมายองเนส (250 กรัม) แอปเปิ้ลบดสด (50 กรัม) รากมะรุมขูดละเอียด (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำสลัดจานนี้อร่อยมาก!

สูตรเกี๊ยวทอดมีความซับซ้อนไม่แตกต่างกัน แต่เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น การรู้เทคนิคบางอย่างก็มีประโยชน์

เพื่อให้เกี๊ยวทอดเร็วขึ้นและมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งขนาดเล็ก

ก่อนปรุงอาหาร ปล่อยให้ละลายเล็กน้อยแล้วใช้นิ้วกดด้านข้างเบาๆ เกี๊ยวจะแบน ทอดเร็วขึ้น และกลายเป็นสีทองเท่ากันทุกด้าน

วางเกี๊ยวในกระทะเมื่อน้ำมันร้อนดีเท่านั้น วิธีนี้จะทำให้แป้งไม่ติดก้นและกระบวนการทำอาหารจะเร็วขึ้น

หากต้องการปรุงหลากหลายรสชาติ ก่อนทอดเสร็จ ให้ราดซอสมะเขือเทศลงบนเกี๊ยว ใส่ใบกระวาน ใบโหระพา พริกไทยร้อน และกานพลูเล็กน้อย หรือโรยหน้าด้วยเมล็ดงา

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานควรวางเกี๊ยวทอดเสร็จแล้วบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

นี่คือวิธีที่อาหารจานง่าย ๆ สามารถหลากหลายและสร้างเป็นต้นฉบับได้ สูตรที่กำหนดและคำแนะนำในการเลือกซอสยืนยันสิ่งนี้ ถ้าคุณไม่ควบคุมจินตนาการในการทำอาหารของคุณ คุณอาจสร้างอาหารจานอร่อยได้มากกว่าหนึ่งจานจากเกี๊ยวธรรมดา

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความซับซ้อนของการทอดเกี๊ยวได้จากวิดีโอต่อไปนี้

เมื่อพูดถึงเกี๊ยวทอด หลายๆ คนหมายถึงเกี๊ยวต้มเมื่อวานที่เพิ่งอุ่นในกระทะ ในความเป็นจริงเกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารจานสดจากเกี๊ยวที่ทำสดใหม่หรือแช่แข็ง พวกเขากลายเป็นฉ่ำด้วยเปลือกกรอบและมีรสชาติเหมือนนักหนา

หากคุณไม่เคยทอดเกี๊ยวเลยในช่วงที่เป็นนักเรียน ลองตอนนี้เลยเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณด้วยอาหารจานอร่อย มีตัวเลือกการทำอาหารง่ายๆ หลายประการ

วิธีที่ 1

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะจนครอบคลุมก้นกระทะจนหมด ความร้อนด้วยความร้อนต่ำ
2. วางเกี๊ยว โดยเรียงเรียงกันเป็นแถวเพื่อไม่ให้ติดกัน ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
3. ประมาณทุกๆ 5 นาที พลิกเกี๊ยวเพื่อให้สุกทั่วถึงและมีสีทองสวยงาม
4. ก่อนยกกระทะออกจากเตา ให้โรยจานร้อนด้วยเครื่องเทศดังต่อไปนี้:

• เกลือ;
  พริกไทยดำหรือแดง
• ปาปริก้าป่น ฯลฯ

คำแนะนำ. เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแข็งเกินไป ให้ปิดฝากระทะไว้สักสองสามนาทีหลังสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณกลัวว่าเกี๊ยวอาจจะกึ่งอบอยู่ข้างใน ให้ปรุงโดยปิดไว้ตั้งแต่แรก โดยทอดด้านหนึ่งก่อน จากนั้นจึงทอดอีกด้านหนึ่ง

วิธีที่ 2

1. เทน้ำมันลงในกระทะ - ควรปิดก้นไว้
2. วางเกี๊ยวในชั้นเดียวแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง ในช่วงไม่กี่นาทีแรก ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นทาน้ำมัน
3. เมื่อเปลือกด้านหนึ่งก่อตัวขึ้น ให้โรยเกี๊ยวด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วพลิกกลับด้าน
4. ทอดจนด้านที่สองได้สีทองด้วย เกลือและพริกไทยเล็กน้อยอีกครั้ง
5. เมื่อเกี๊ยวเคลือบเท่าๆ กัน ให้เพิ่มความร้อนให้สูง
6. เท 0.5-1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำเดือด น้ำควรจะท่วมเกี๊ยวลงครึ่งหนึ่ง
7. ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด หลังจากนั้นจานก็พร้อม

เกี๊ยวในแป้งและหายใจ ทอดยังไงให้อร่อย

วิธีการปรุงอาหารเหล่านี้ต้องใช้ความพยายามเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่เกี๊ยวก็ได้รับรสชาติใหม่ สำหรับการทอดชุบเกล็ดขนมปังคุณต้อง:

1. ตี 0.5 ช้อนโต๊ะ นมพร้อมไข่ 3 ฟอง ปริมาณนี้จะเพียงพอสำหรับ 35-40 ชิ้น เกี๊ยว
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย
3. จุ่มเกี๊ยวแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมนมไข่ จากนั้นม้วนเกล็ดขนมปังแล้ววางลงในกระทะ
4. ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ในแต่ละด้าน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทย

ความสนใจ! เกี๊ยวควรจะละลายน้ำแข็งเล็กน้อย

หากคุณเพิ่มชีสและสมุนไพรขูดละเอียดลงในเกล็ดขนมปัง คุณจะได้อาหารจานใหม่ที่น่ารับประทาน จริงอยู่ในกรณีนี้พวกเขาใช้เกี๊ยวที่ปรุงไว้ล่วงหน้า ก่อนที่จะชุบขนมปังพวกเขาจะจุ่มลงในไข่ที่ตีโดยไม่มีนม ทอดในน้ำมันปริมาณมากประมาณ 1-2 นาที และวางไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เกี๊ยวทอดด้วยวิธีใดก็ตามจะรับประทานกับครีมมายองเนส adjika หรือซอสมะเขือเทศ และถ้าคุณเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงไปก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

วิธีทอดเกี๊ยว: วิดีโอ

ในบทความนี้เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานดั้งเดิมจากเกี๊ยวธรรมดา คุณจะได้เรียนรู้วิธีทอดเกี๊ยวและวิธีทำอย่างถูกต้อง

นอกจากนี้เรายังจะแบ่งปันเคล็ดลับในการเสิร์ฟอาหารจานนี้อย่างเหมาะสมเพื่อให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพึงพอใจ

วิธีทอดเกี๊ยว

เกี๊ยวทอดถือเป็นของว่างสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด จานนี้สามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที นอกจากนี้ นักเรียนเก่าๆ เกือบทุกคนคุ้นเคยกับสิ่งนี้ ซึ่งหมายความว่าขนมดังกล่าวสามารถรำลึกถึงความทรงจำในอดีตได้

ในการทำเกี๊ยวทอด คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. เกี๊ยวแช่แข็ง (ซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง)

2.น้ำมันพืช

3. ซอสและเครื่องปรุงรส – ตามรสนิยมของคุณ

คำแนะนำในการดำเนินการ:

1. ในการทอดเกี๊ยว คุณต้องนำเกี๊ยวแช่แข็งออกจากตู้เย็น ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง สิ่งที่ทำให้สูตรการทอดนี้สะดวกมากคือคุณสามารถทำอาหารเสร็จภายในไม่กี่นาที

2. วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไปหลังจากอุ่นแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมาก สิ่งสำคัญคือพื้นผิวของกระทะทาน้ำมันอย่างดีและเกี๊ยวก็ไม่ไหม้

3. วางเกี๊ยว (โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง) ลงบนกระทะที่ร้อน ควรทอดเกี๊ยวประมาณ 10-15 นาที ในเวลาเดียวกันคุณต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกับพื้นผิวกระทะ

4. ทอดเกี๊ยวจนมีเปลือกสีน้ำตาลทองสม่ำเสมอ ขณะทอด คุณสามารถลองชิมเกี๊ยวเพื่อดูว่าสุกหรือยัง เนื่องจากเกี๊ยวประเภทต่างๆ สามารถปรุงได้ในเวลาต่างกัน

5. เมื่อเกี๊ยวพร้อมแล้ว ควรเสิร์ฟพร้อมซอส ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส คุณยังสามารถโรยเกี๊ยวด้วยสมุนไพรและส่วนผสมของพริกได้

เป็นที่น่าสังเกตว่าเกี๊ยวประเภทต่างๆ อาจมี "พฤติกรรม" ที่แตกต่างกันในระหว่างกระบวนการทอด วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเกี๊ยวสไตล์โซเวียตคือรูปพระจันทร์เสี้ยวพร้อมกับไก่

ทอดเกี๊ยวยังไงให้อร่อย?

บางคนเชื่อว่าเกี๊ยวถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศจีน เราจะไม่โต้แย้งเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่สูตรอาหารจีนสำหรับการทอดเกี๊ยวนั้นน่าสังเกตและเรียนรู้ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเกี๊ยวโดยใช้มันคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารที่แปลกใหม่และเป็นต้นฉบับ

สูตรจีนสำหรับการทอดเกี๊ยว

1. สำหรับสูตรนี้ ทางที่ดีควรเตรียมเกี๊ยวด้วยตัวเอง ในกรณีนี้ไม่ควรปิดตะเข็บของเกี๊ยวจนสนิทเพื่อให้เนื้อสุกได้ดีขึ้นในระหว่างการทอด

2. จากนั้นวางเกี๊ยวโดยหงายตะเข็บขึ้นในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันโดยมีก้นบาง เติมน้ำแล้วปิดฝากระทะ หลังจากน้ำเดือดแล้วให้เติมอีกครั้ง จากนั้นรอให้เดือดอีกครั้ง

3. จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วปิดฝาเกี๊ยวอีกครั้ง ดังนั้นเกี๊ยวควรทอดประมาณ 3-5 นาที จำเป็นต้องแน่ใจว่าเกี๊ยวไม่ไหม้ หลังจากผ่านไป 5 นาที เกี๊ยวซ่าก็จะพร้อม

สูตรเกี๊ยวทอดแบบจีน

เกี๊ยวทอดควรเสิร์ฟร้อนเท่านั้น หลังจากเย็นลง มันจะแข็งเกินไป ซึ่งหมายความว่ามันไม่มีรสและไม่เหมาะกับการบริโภคเลย นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเกี๊ยวสามารถทอดด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ

วิธีทอดเกี๊ยวด้วยวิธีดั้งเดิม

ดังนั้นคุณสามารถปรุงเกี๊ยวด้วยชีสได้ ในการทำเช่นนี้ในระหว่างกระบวนการทำอาหารคุณต้องใส่ชีสขูดแล้วปิดฝาปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ชีสจะทำให้จานมีความอ่อนโยนและรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

หากคุณเชี่ยวชาญขั้นตอนการทอดเกี๊ยวแล้วก็ถึงเวลาที่จะเริ่มทดลองกับสูตรที่คุ้นเคยอยู่แล้ว ตัวอย่างเช่น เมื่อเกี๊ยวทอดแล้ว ให้นำไปใส่จานอบแล้วเทส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้ว 2 ฟองกับมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะให้ทั่ว คุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตาและสมุนไพรสดลงในส่วนผสมนี้ได้ วางกระทะในเตาอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนจานเป็นสีน้ำตาล คุณยังสามารถโรยชีสลงบนเกี๊ยวได้

โดยทั่วไปเราจะเห็นว่าเกี๊ยวที่เรียบง่ายและธรรมดาเมื่อมองแวบแรกทำให้แม่บ้านมีความคิดสร้างสรรค์และจินตนาการที่หลากหลาย ดังนั้นคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่แนะนำข้างต้นหรือจะคิดค้นสูตรของคุณเองก็ได้

นอกจากนี้ เกี๊ยวยังช่วยให้คุณสร้างสรรค์กับน้ำเกรวี่ ซอส และเครื่องปรุงรสได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มพริกหวานที่ไม่ร้อน แต่หั่นเป็นครึ่งวงกลมลงในเกี๊ยวทอด สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเผ็ดมาก

คุณไม่สามารถใช้มายองเนสเป็นซอสสำหรับเกี๊ยวได้ แต่เป็นครีมเปรี้ยวผสมกับมัสตาร์ด ซอสโฮมเมดนี้จะดีต่อสุขภาพและนุ่มกว่ามาก โดยวิธีการนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม (ต้ม) ได้อีกด้วย ในขณะเดียวกันซอสดังกล่าวจะไม่ขาดความเผ็ดเล็กน้อยจึงเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรส คุณสามารถใช้พริกไทย ใบกระวาน กานพลู ผักชีลาว และผักชีฝรั่ง (อย่างหลังควรใช้สดที่สุด) ผักชีและใบโหระพา

เครื่องปรุงรสที่หลากหลายดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถทดลองและเตรียมอาหารที่หลากหลายจากผลิตภัณฑ์เดียวที่จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

น่าทาน!
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen

มันค่อนข้างง่ายที่จะเปลี่ยนเมนูปกติของคุณ เพียงเตรียมอาหารที่คุ้นเคยด้วยวิธีการที่ไม่เป็นมาตรฐานก็เพียงพอแล้ว และรสชาติของอาหารก็จะถูกเปิดเผยในรูปแบบใหม่ทั้งหมด ซึ่งสร้างองค์ประกอบรสชาติที่แตกต่างกัน และเป็นผลให้สร้างความประทับใจในรสชาติที่สดใหม่

เพื่อเป็นทางเลือกในการนำแนวคิดดังกล่าวไปใช้เราไม่แนะนำเหมือนแบบดั้งเดิม แต่ให้ทอดในกระทะที่มีน้ำมัน เรามั่นใจว่าคุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติใหม่ของอาหารจานนี้ที่น่าสนใจไม่แพ้กัน

วิธีทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะให้อร่อยได้อย่างไร?

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวแช่แข็ง
• เกลือเล็กน้อย
• สมุนไพรหอม (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม

กระทะสำหรับทอดเกี๊ยวควรมีก้นหนาและใหญ่พอ เทน้ำมันพืชลงไปโดยไม่มีกลิ่นเสมอแล้วนำไปตั้งไฟเพื่อให้ร้อนทั่วถึง ปริมาณของมันควรจะเพียงพอเพื่อให้เกี๊ยวครึ่งหนึ่งที่วางอยู่ด้านล่างถูกคลุมไว้

ไม่ควรใส่ผลิตภัณฑ์มากเกินไปในคราวเดียว ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะติดกันในระหว่างกระบวนการทอดและผลที่ได้จะเสีย จะดีกว่าถ้าวางไว้ในน้ำมันอย่างหลวม ๆ ในชั้นเดียว ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสิบนาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมในตอนท้าย จากนั้นจึงตักใส่จานและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้

หากเกี๊ยวที่ใช้ทอดมีขนาดใหญ่พอ ขั้นแรกคุณต้องเก็บไว้ใต้ฝาเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน จากนั้นจึงทอดจนสุกโดยไม่ต้องเกี๊ยว

สูตรเกี๊ยวทอดในกระทะพร้อมน้ำ

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวแช่แข็ง
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• น้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย
• ส่วนผสมพริกไทยห้าหยิบมือ;
• ผักใบเขียวสด

การตระเตรียม

วิธีการทอดเกี๊ยวนี้ช่วยให้คุณได้รสชาติที่นุ่มขึ้นโดยการเติมน้ำในระหว่างกระบวนการ

ในขั้นแรกเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเทลงไปให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดจากนั้นจึงวางเกี๊ยวแช่แข็งในชั้นเดียวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้ครอบคลุมด้วยฟิล์มน้ำมันทั้งหมด . ขั้นแรกทอดเกี๊ยวด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมเกลือ พลิกกลับด้านแล้วรอผลแบบเดียวกัน ตอนนี้ถึงคราวของน้ำแล้ว เราอุ่นมันให้เดือดล่วงหน้าและในขั้นตอนนี้เทลงในกระทะอย่างระมัดระวังและรวดเร็ว ปิดฝาจานทันทีจนกระทั่งน้ำเดือด จากนั้นจึงปรุงเกี๊ยวโดยไม่ต้องปิดฝา โดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อไม่มีน้ำเหลืออยู่ในกระทะและเกี๊ยวมีสีน้ำตาลทั่วถึง จานก็พร้อม คุณสามารถปรุงรสด้วยพริกไทย สมุนไพรสด และเสิร์ฟบนจานได้อย่างน่าประทับใจ

เราบอกวิธีทอดเกี๊ยวดิบในกระทะ และตอนนี้เล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีเพิ่มบลัชออนให้กับเกี๊ยวที่ปรุงแล้ว

วิธีการทอดเกี๊ยวต้มในกระทะ?

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวต้ม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• เกลือเล็กน้อย
• ส่วนผสมพริกไทยห้าหยิบมือ;
• ผักใบเขียวสด

การตระเตรียม

หากคุณมีเกี๊ยวต้มที่ยังไม่ได้กินหลังอาหารเย็น อย่ารีบนำไปใส่ในไมโครเวฟเพื่อให้ร้อน พวกมันทอดจะอร่อยกว่าการอุ่นมากอย่างแน่นอน สำหรับสิ่งนี้ วางพวกมันลงในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูงในกระทะและปล่อยให้พวกมันเป็นสีน้ำตาลอย่างทั่วถึงในด้านหนึ่งโดยไม่ต้องพลิกกลับ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ได้รับเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามแล้วเท่านั้น เราจะนำไปใส่ในถังอื่น ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และทอดต่ออีกไม่กี่นาที ในตอนท้ายของกระบวนการ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสด แล้วเราก็พร้อมเสิร์ฟได้

หลายคนแย้งว่าเกี๊ยวที่ต้มแล้วทอดนั้นอร่อยกว่าเกี๊ยวที่ทอดทันที แต่นี่เป็นข้อความที่ขัดแย้งกัน ทั้งสองมีรสชาติที่น่าทึ่ง กลิ่นหอมอร่อย และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน