แตงกวาผัดซีอิ๊ว แตงกวาผัดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

มีผู้ชื่นชอบอาหารจานต่างๆ มากมายที่ปรุงอย่างรวดเร็วและสามารถทำลายเมนูประจำวันที่ซ้ำซากจำเจได้ รสชาติที่ผิดปกติ- ยากที่จะจินตนาการถึงบางสิ่งที่แปลกประหลาดไปกว่าผักดองทอด ในประเทศแถบเอเชียการเตรียมผักชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวรัสเซียในท้องถิ่นและนักเดินทาง ขนมเดิมๆจะทำให้สมาชิกในครัวเรือนและแขกประหลาดใจด้วยการใช้จ่ายผลิตภัณฑ์และเวลาน้อยที่สุด ท่ามกลางความหลากหลาย สูตรอาหารที่น่าสนใจคุณยังสามารถหาอาหารสำหรับ ตารางเทศกาล.

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดแตงกวา - คุณสมบัติของอาหารประจำชาติ

ในอาหารรัสเซีย ผลไม้ในสวนนี้มักจะครองตำแหน่งที่โดดเด่นสำหรับความสามารถในการเติบโตในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยที่สุดและให้ผลผลิตจำนวนมาก ผักหอมสามารถอวดวิตามินมากมายในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ- ตามเนื้อผ้าแตงกวาจะใช้ในการปรุงอาหาร สลัดสด,ใช้แบบเค็มและดอง. หากคุณต้องการเพิ่มสิ่งผิดปกติลงในเมนูคุณสามารถทอดได้ตลอดเวลา จนเมื่อไม่นานนี้ถือว่าแปลกและไม่เป็นธรรมชาติ จานเอเชียได้มา แพร่หลายในบางประเทศ

สูตรแตงกวาทอด

ไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะทดลองใช้เครื่องเทศและซอสทุกชนิด ด้วยคุณประโยชน์ทั้งหมด ขนมที่ทำจากแตงกวาหอมจึงอร่อยและดีต่อสุขภาพได้ในทันที โดยใส่ผลไม้กรุบกรอบทอดลงในสลัดหรือโดยการเตรียม แป้งที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถเซอร์ไพรส์และเอาใจคนที่คุณรักได้อย่างง่ายดาย เข้ากันได้ดีกับเนื้อ ไก่ และปลา

ในแป้ง

ระยะเวลา: 15-20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 159 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: เอเชีย
ความยาก: ต่ำ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมง่ายมาก แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์- หากผลไม้มีรสขมก็ควรปอกเปลือกจะดีกว่า การเตรียมแป้งไม่ใช่เรื่องยาก: สิ่งสำคัญคือต้องผสมอย่างขยันขันแข็งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน คุณสามารถเสิร์ฟแตงกวาทอดในแป้งแยกกัน โรยด้วยผักชีฝรั่งสดหรือเสริมก็ได้ จานเนื้อ.

วัตถุดิบ:

แตงกวา - 4 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
พริกไทย – ¼ ช้อนชา;
เกลือ – ¼ ช้อนชา;
แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ผักชีฝรั่งสด - 1/2 พวง

วิธีทำอาหาร:

ต้องล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร
ผสมแป้ง เกลือ และพริกไทยลงในชามลึก เพิ่มไข่และคนให้เข้ากัน
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
ขั้นแรกจุ่มแต่ละวงกลมลงในแป้งแล้วทอดจน เปลือกโลกสีทอง.
ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งแตงกวาทอดด้วยผักชีฝรั่งสด

ในภาษาจีน

ระยะเวลา: 25-30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 86 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: เอเชีย
ความยาก: ต่ำ

แตงกวาทอดในภาษาจีนการเตรียมนั้นง่ายมาก พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยกรอบและเผ็ดเล็กน้อย ซีอิ๊วช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน ในเวอร์ชันเอเชีย จานนี้ปรุงรสด้วยพริกอย่างไม่เห็นแก่ตัว ขนมกรุบกรอบนี้เหมาะรับประทานกับปลาหรือไก่ คุณสามารถทำให้แตงกวาเป็นไฮไลท์ของสลัดได้โดยใส่มะเขือเทศและอกไก่งวงอบ (ต้ม)

วัตถุดิบ:

แตงกวา – 0.5 กก.
น้ำส้มสายชู – 1/2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
พริกแดงป่น – 1/2 ช้อนชา;
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ – ½ช้อนชา;
ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
กระเทียม – 2 กลีบ;
เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
งา – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ผักที่ล้างแล้วจะต้องปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และสับ
ปอกกระเทียมสับละเอียด
ทาน้ำมันในกระทะลึกด้วยเนยแล้วทอดชิ้นแตงกวาสักครู่
เพิ่มกระเทียม, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู, พริกไทยร้อน, ซีอิ๊วหนึ่งช้อน ใส่เกลือ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอด ไฟสูงอีก 3 นาที
ในตอนท้ายใส่เมล็ดงาลงในแตงกวาทอด ผสมให้เข้ากัน

ในภาษาเกาหลี

เวลา: 40-45 นาที;
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน;
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 87 กิโลแคลอรี;
วัตถุประสงค์: ของว่าง;
ประเภทอาหาร: เอเชีย;
ความยาก: ต่ำ

อีกทางเลือกหนึ่ง แตงกวาทอดเตรียมง่ายมาก: ส่วนผสมมีให้สำหรับชาวรัสเซียส่วนใหญ่ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและแม้แต่นักชิมก็ยังประทับใจกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา สามารถใช้เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา หรือเป็นส่วนประกอบหลักของสลัด สามารถนำมาใช้ แตงกวาเค็มเล็กน้อยรสชาติจะฉุนยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

แตงกวา – 0.5 กก.
กระเทียม – 4 กลีบ;
พริกไทยแดงป่น – ¼ช้อนชา;
ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ – ½ช้อนชา;
แป้งมันฝรั่ง– 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
งา – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ต้องล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มเกลือและผสม ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
แห้งตักใส่จานโรยด้วยแป้งคนให้เข้ากัน
ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน คุณต้องทอดกระเทียมด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกินหนึ่งนาทีและคนตลอดเวลา
เพิ่มชิ้นแตงกวาแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที
เทซีอิ๊วขาวโรยด้วยงาและพริกไทย ปรุงอาหารต่ออีก 4 นาที

สูตรอาหารจาก Alla Pugacheva

ระยะเวลา: 20-25 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 105 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: เอเชีย
ความยาก: ต่ำ

มาก อาหารว่างแตงกวาทอดกรอบถูกใจแม่บ้านมือใหม่ พวกเขาบอกว่าสูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของ Diva แห่งเวทีรัสเซียซึ่งดูดีเสมอในภาพถ่าย คุณสามารถเตรียมแตงกวาทอดด้วยวิธีนี้เพื่อต้อนรับแขกที่ไม่คาดคิด ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการนั้นเรียบง่ายมากและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ หลักฐานจะเป็นจานเปล่าของแขก

วัตถุดิบ:

แตงกวา – 2 ชิ้น;
พริกไทยดำป่น – ¼ช้อนชา;
เกลือ – 1 ช้อนชา;
กระเทียม – 1-2 กลีบ;
เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักแล้วหั่นเป็นวงกลม ปรุงรสด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
ปอกกระเทียมสับละเอียด
สำหรับการหายใจ ให้ผสมแครกเกอร์ พริกไทยดำป่น และกระเทียม
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วางชิ้นแตงกวาที่ชุบเกล็ดขนมปังไว้ล่วงหน้าลงไป
ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที

แตงกวากับเนื้อ

ระยะเวลา: 30-40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 261 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: อาหารจานหลัก
ประเภทอาหาร: เอเชีย
ความยาก: ต่ำ

แตงกวาผัดเนื้อจะกลายเป็นเทรนด์ใหม่ในเมนูธรรมดาประจำวัน อร่อย จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น ใช้เวลาเตรียมตัวน้อยมาก ข้อดีอีกประการที่ไม่ต้องสงสัยคือคุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้ตามดุลยพินิจของคุณ หมู เนื้อ เนื้อแกะ ก็จะอร่อยและเหมาะสมไม่แพ้กันในจานนี้

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู – 400-450 กรัม
แป้งข้าวโพด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
รากขิง - 20-30 กรัม
น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
แตงกวา – 2-3 ชิ้น;
พริกไทยร้อน – 1/4 ช้อนชา;
น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
เกลือ – ½ช้อนชา;
กระเทียม – 4-5 กลีบ;
น้ำมันดอกทานตะวัน– 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
หัวหอมสีเขียว– 1/2 พวง.

วิธีทำอาหาร:

หั่นหมูเป็นเส้นเล็ก ๆ หนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร
ใส่น้ำตาลแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสัตว์ ล. น้ำมัน ปล่อยให้หมักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ล้างผัก เอาเมล็ดออก สับและเกลือ
สับรากขิง พริกไทยร้อน กระเทียมให้ละเอียด
ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันประมาณ 1-2 นาที โอนไปยังจาน
วางเนื้อลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟแรงสูงสุดประมาณ 3-4 นาที
คุณต้องเพิ่มแตงกวาน้ำหนึ่งช้อนซีอิ๊ว ปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที
จากนั้นใส่พริกขิงและกระเทียมที่ทอดไว้แล้ว โรย หัวหอมสีเขียว- ผสมให้เข้ากัน

แตงกวาดองทอด

ระยะเวลา: 20-25 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 75 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: เอเชีย
ความยาก: ต่ำ

แตงกวาดองไม่เหมาะสำหรับการทอดมากกว่าแตงกวาสด รสชาติจัดจ้าน เค็ม เผ็ดเล็กน้อย และ สมุนไพรจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย ไม่อาจนำไปใช้ได้ น้ำส้มสายชูไวน์และแทนที่ด้วยไวน์แดงแห้ง สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ทั้งเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ เข้ากันได้ดีกับผักทอด ซอสครีมเปรี้ยว.

วัตถุดิบ:

แตงกวาดอง – 5-6 ชิ้น;
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
กระเทียม – 2 กลีบ;
น้ำส้มสายชูไวน์ – 2 ช้อนชา;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
เกลือ – ½ช้อนชา;
สมุนไพรโปรวองซ์– 1 ช้อนชา;
น้ำมันพืช – 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

หั่นผักลงครึ่งหนึ่งแล้วสับเป็นเส้นบางปานกลาง
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน
ใส่แตงกวา เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล กระเทียมบด และน้ำส้มสายชูไวน์ลงในหัวหอม
ผสมให้เข้ากัน ทอดประมาณ 5-10 นาที

แตงกวาผัดกับแครอท

ระยะเวลา: 25-30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 96 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: เอเชีย
ความยาก: ต่ำ

แตงกวาและแครอทที่มีกลิ่นหอมจะช่วยคลายความน่าเบื่อ เมนูประจำวัน- โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อใด ผักสดไม่สามารถเข้าถึงได้ จานนี้สามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ: ใช้เครื่องเทศและซอสที่หลากหลาย ใส่ถั่วและผลไม้แห้ง หากคุณต้องการอะไรที่เติมเต็มมากขึ้น คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือเห็ดทอดได้

วัตถุดิบ:

แตงกวา – 2 ชิ้น;
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์– 1/2 ช้อนชา;
เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
ซอสถั่วเหลือง – 1/2 ช้อนชา;
แครอท – 2 ชิ้น;
เครื่องเทศ – 1/2 ช้อนชา;
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
ม้วนแป้งเค็ม
ขูดแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบ.
ตั้งกระทะให้ร้อน เพิ่มน้ำมัน ทอดชิ้นแตงกวาด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
ทอดแครอทแยกกัน
ผสมแครอทกับชิ้นแตงกวา ใส่เครื่องเทศ ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
วางในตู้เย็น ให้เวลามันชง.

วิธีเตรียมอาหารจากแตงกวาทอด

ครอบครอง รสชาติเยี่ยม,แตงกวาทอดก็มี ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและเปลือกกรอบ คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่จำกัดปริมาณกับพวกมัน จานที่น่าสนใจ:

เนื้ออบกับบวบ
กบาลกับตับและแตงกวา
เห็ดทอดกับ แตงกวาเค็มเล็กน้อย;
สลัดกับไข่
มันฝรั่งทอดกับแตงกวาและผักโขม
มันฝรั่งกับไก่และแตงทอด

วีดีโอ

เพื่อนร่วมชาติของเราก็รัก ผักผัด: มะเขือยาว บวบ มันฝรั่ง และอื่นๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่คุ้นเคยกับการทอดแตงกวา ผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับประเพณีอาหารตะวันออกอาจคิดว่าแตงกวาในรูปแบบนี้ไม่อร่อย แต่คนเอเชียชอบกินแบบนี้ เมื่อได้ลองของว่างนี้แล้ว ชาวยุโรปส่วนใหญ่สังเกตว่ามันน่าอร่อย รสเผ็ดค่อนข้างชวนให้นึกถึงสควอช แตงกวาทอดสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้จากแตงกวาทั้งขนาดเล็กและรก สูตรอาหารกระป๋องดังกล่าวสมควรได้รับความสนใจจากแม่บ้านแม้แต่ผู้ที่ไม่เคยพยายามเตรียมแตงกวาด้วยวิธีนี้ก็ตาม

คุณสมบัติการทำอาหาร

การเตรียมแตงกวาทอดสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายกว่าการปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มาก ล้างผลไม้หั่นเป็นเส้นหรือวงกลมใส่เกลือและบางครั้งก็ดอง จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันเดือดทั้งสองด้านใส่ในขวดที่เติมน้ำมันร้อนและน้ำดองปิดและเก็บไว้ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด มีบางสิ่งที่ต้องพิจารณา

อาหารเรียกน้ำย่อยจะดูสวยงามหากคุณใช้ผักที่มีขนาดใกล้เคียงกันและหั่นในลักษณะเดียวกัน
ในการเตรียมอาหารจานคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แตงกวาที่ยังอ่อน แต่ยังมีแตงกวาที่โตเกินไป แต่ไม่ควรทำให้เสีย
เพื่อป้องกันไม่ให้แตงกวาติดกระทะในระหว่างการทอดสามารถชุบแป้งได้
ต้องฆ่าเชื้อขวดสำหรับแตงกวาทอดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ฝาปิดยังผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการต้มอีกด้วย ฝาพลาสติกอนุญาตให้ปิดชิ้นงานได้ก็ต่อเมื่อจะเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น หากต้องการจัดเก็บไว้ในที่ร่ม แม้แต่ขวดที่เย็น ก็ต้องปิดผนึกขวดโหลด้วยฝาโลหะเพื่อให้แน่ใจว่าจะปิดผนึกแน่นหนา

สภาพการเก็บรักษา บวบทอดขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ พวกเขามักจะมีราคาค่อนข้างดีแม้ว่าเมื่อใดก็ตาม อุณหภูมิห้อง- อายุการเก็บรักษาของขนมอาจนานถึง 12 เดือน

แตงกวาผัดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบ (ต่อ 1 ลิตร):

แตงกวา – 1–1.2 กก.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 50 มล.
น้ำมันพืช - 100–120 มล.
กระเทียม – 3-4 กลีบ;
เกลือ, สมุนไพรสดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างแตงกวา หั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. หากคุณใช้แตงกวาที่โตมาก ให้เลือกการหั่นแบบอื่น: แบ่งผลไม้ตามยาวออกเป็น 4 ส่วนด้วยมีด ตัดบริเวณที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ออก แล้วหั่นเนื้อที่เหลือเป็นชิ้น ๆ ลูกบาศก์ แตงกวาที่มีเปลือกหยาบสามารถปอกเปลือกก่อนได้
เกลือแตงกวาผัดทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป แล้ววางชิ้นแตงกวาเป็นชั้นเดียว
ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
วางแตงกวาทอดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้ช้อนกดลงไป
มีดสับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีตใส่น้ำมันที่เหลือหลังจากทอดแตงกวาทอดสักสองสามนาทีวางแตงกวาแล้วเทน้ำมันร้อนลงไป
ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้
วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางขวดแตงกวาไว้ เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ระดับถึงไม้แขวนขวดและน้ำส้มสายชูลงในขวด
วางกระทะบนไฟอ่อน ฆ่าเชื้อขวดโหล 10-20 นาทีหลังจากน้ำเดือด เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับขนาดของขวดโหล: ขวดขนาดครึ่งลิตรจะใช้เวลา 10 นาที, ขวดขนาดลิตรจะใช้เวลา 20 นาที
นำขวดออกจากกระทะ ม้วนขึ้น และวางไว้ด้านล่างขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มเพื่อให้ได้ผล ห้องอบไอน้ำ– เมื่อเย็นลงในสภาวะดังกล่าว ของว่างจะต้องได้รับการเก็บรักษาเพิ่มเติม

เมื่อขวดใส่ขนมเย็นลงแล้ว คุณสามารถนำไปวางไว้ในตู้กับข้าวหรือที่อื่นๆ ที่คุณมักจะเก็บอุปกรณ์ฤดูหนาวไว้ หากคุณวางแผนที่จะเก็บแตงกวาทอดไว้ในตู้เย็น คุณสามารถหลีกเลี่ยงการฆ่าเชื้อในขวดโหลได้

แตงกวาผัดกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

แตงกวา – 1.2 กก.
หัวหอม– 0.4 กก.
กระเทียม – 3 กลีบ;
เกลือ – 40 กรัม;
น้ำตาล – 20 กรัม;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 40 มล.
น้ำ – 1 ลิตร;
น้ำมันพืช – 120 มล.

วิธีทำอาหาร:

หั่นแตงกวาเป็นครึ่งหรือสี่วง โดยไม่บางเกินไป (หนาประมาณ 1 ซม.) เกลือโดยใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่วง
ผ่ากลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่ง
เทน้ำมันลงในหม้อหรือภาชนะอื่นๆ ที่คุณวางแผนจะปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและตั้งไฟให้ร้อน
ใส่กระเทียมลงในน้ำมันแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที เอากระเทียมออก
ระบายน้ำออกจากแตงกวา ผสมแตงกวากับหัวหอมแล้วใส่ในหม้อต้ม
ทอดด้วยไฟแรง คนจนชิ้นผักเป็นสีน้ำตาลแต่ยังคงเนื้อแน่น
ใส่ผักทอดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำมันที่เหลือ
ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลที่เหลือลงไปต้มประมาณ 2-3 นาที
เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด ยกลงจากเตา
เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผัก
ม้วนขวด พลิกกลับ ห่อแล้วปล่อยให้เย็นในห้องอบไอน้ำ

หากคุณวางแผนจะเก็บขนมไว้นานกว่า 6 เดือน ควรนำไปฆ่าเชื้อ 10-20 นาทีก่อนม้วน อาหารกระป๋องที่ทำจาก สูตรนี้,สามารถจัดเก็บไว้ในห้องเย็นใดก็ได้

แตงกวาผัดกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

แตงกวา – 1 กก.
มะเขือเทศ – 0.3 กก.
หัวหอม – 0.2 กก.
กระเทียม – 6-9 กลีบ;
พริก (ไม่จำเป็น) – เพื่อลิ้มรส;
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) – 60 มล.
น้ำมันพืช - 100 มล.;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หั่นแตงกวาเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมหนาประมาณ 5 มม.
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
ที่ด้านล่างของกระทะด้วย เคลือบสารกันติดตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่แตงกวาลงไปแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
เพิ่มหัวหอมหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ใส่มะเขือเทศ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสับได้ ชิ้นเล็ก ๆพริกไทยเกลือ ลดความร้อนและเคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาทีใต้ฝา
เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด ยกกระทะลงจากเตา
วางขนมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ทิ้งให้เย็นใต้ผ้าห่มโดยคว่ำลง

จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ ของว่างรสอร่อยยืนได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวาทอดเป็นของว่างยอดนิยมในประเทศแถบเอเชีย เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนชอบอาหารจานนี้ ด้วยการปิดแตงกวาทอดในฤดูหนาวคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานพิเศษในช่วงฤดูหนาว

คุณไม่ค่อยเห็นแตงกวาทอดอยู่บ่อยๆ โต๊ะรับประทานอาหาร- ในขณะเดียวกันพวกเขาจะสร้างความประหลาดใจและความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบต้นฉบับอย่างมาก ของว่างรสอร่อยและก่อนที่คุณจะปรุงอาหารคุณต้องตุนเบียร์ให้สะอาดก่อน

อย่าลืมว่าชิ้นแตงกวาทอดเค็มและเติมซีอิ๊วขาวจำนวนมากในตอนท้าย การผสมแป้งจะช่วยให้พวกเขามีความเข้มแข็ง เปลือกสีน้ำตาลทองทำให้แต่ละบล็อกน่ารับประทานเป็นพิเศษ ร้อน มันฝรั่งบดจะเติมเต็มพวกเขาให้ดีที่สุด

ถั่วผักชี ทานตะวัน หรือเมล็ดแฟลกซ์อาจเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าแทนเมล็ดงา

วัตถุดิบ

แตงกวา 5 ชิ้น
กระเทียม 2-3 กลีบ
พริก
งา 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ล.
สีเขียว

การตระเตรียม

1. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นสี่ถึงแปดชิ้น เติมเกลือหนึ่งช้อนชาและผสมให้เข้ากัน จากนั้นทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อสะเด็ดน้ำที่ไม่จำเป็นออก

2. พริกขี้หนูหั่นพริกเป็นวงบางๆ ใช้ปริมาณตามรสนิยมของคุณ ปอกกระเทียมสองสามกลีบแล้วล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนบาง ๆ

3. ใช้ผ้าเช็ดครัวหรือผ้าเช็ดปากซับแตงกวาทุกด้านเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

4. วางถุงลงในชาม จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดลงในถุงเพื่อเคลือบแตงกวา

5. ใส่แตงกวาแห้งลงในถุง ยกขอบขึ้น และผสมให้เข้ากันจนแตงกวาคลุมด้วยแป้ง

6. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชเล็กน้อย ทิ้งไว้ให้ร้อน หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่กระเทียมและพริกลงไป ทอดเป็นเวลา 30-40 วินาทีเพื่อให้กระเทียมมีกลิ่นหอมและความเผ็ดของพริกไทย นำชิ้นกระเทียมและพริกออกจากกระทะ

7. ใส่แตงกวาชุบเกล็ดขนมปังลงในน้ำมันร้อนที่มีกลิ่นหอมแล้วทอดต่อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

เราคุ้นเคยกับการกินแตงกวาแบบดิบๆ และหลายๆ คนอาจขมวดคิ้วก่อนรับประทานอาหารจานที่ซับซ้อน เช่น สลัดแตงกวาทอด แต่ถ้าวลีนี้เจ็บหูแล้วล่ะก็ ต่อมรับรสผู้คิดค้นนวัตกรรมด้านอาหารบางคนจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอน ยอมรับเถอะว่าแตงกวาทอดไม่ใช่รสชาติที่ได้มา รสชาติชวนให้นึกถึงบวบอย่างคลุมเครือ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วยการเตรียมสลัดแตงกวาทอดในปริมาณเล็กน้อยและทดลองเพิ่มส่วนผสม คุณจะเลือกอย่างไรให้มากที่สุด สูตรที่เหมาะสมทำอาหารทานกันทั้งครอบครัวได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

แตงกวาสด— 500 กรัม

หัวหอม- 1 หัว

พริกหยวก— 1-2 ชิ้น

มะเขือเทศ– ผลไม้ลูกเล็ก 3-4 ผล

น้ำมันพืช- สำหรับการทอด

เครื่องเทศ:เกลือพริกไทยดำป่น

วิธีการทอดแตงกวา

ล้างแตงกวาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ถอดก้านออก ตัดเป็นเส้น หากแตงกวามีขนาดใหญ่คุณต้องใส่เกลือก่อนปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำออก วางในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น ทอดกวนจนนิ่ม (ไม่เกิน 5 นาที)

ส่วนผสมหลักพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถทดลองได้แล้ว ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอด น้ำมันพืช- เพิ่มแตงกวา ผัดเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

มาลองกัน!

คุณสามารถเปลี่ยนสลัดด้วยแตงกวาและหัวหอมทอด พริกหยวก- นอกจากนี้ยังต้องปอกเปลือกโดยเอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนนิ่มในกระทะ

มาลองกัน!

รสชาติของสลัดแตงกวาทอดจะยิ่งเผ็ดร้อนยิ่งขึ้นหากคุณเติมเข้าไปเล็กน้อย มะเขือเทศทอด- ล้างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว มะเขือเทศลูกเล็กตัดเป็นวงกลม ทอดในน้ำมันพืชด้านหนึ่งเพื่อไม่ให้มะเขือเทศกลายเป็นโจ๊ก

ใส่กระเทียมสับ

สลัดแตงกวาผัดกับแครอทและกระเทียม

กระเทียม – 5 กลีบ
แครอท – 2 ชิ้นขนาดกลาง

เทลงในกระทะ ปริมาณน้อยน้ำมันดอกทานตะวัน ตั้งไฟให้สูงมาก แล้วทอดแตงกวา หั่นเป็นวงกลมบางๆ เมื่อเวลาผ่านไป 3 นาที ให้นำออกมาเป็น "เปลือกสีทอง" วางบนจาน

ปอกแครอทแล้วเสียดสีโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเครื่องขูดละเอียดใส่ในกระทะแล้วทอดด้วยวิธีเดียวกันเป็นเวลาสองสามนาทีด้วยไฟแรง จากนั้นใส่แตงกวาลงในแครอทเช่นเดียวกับกระเทียมที่ผ่านการกดใส่พริกไทยแดงและดำเกลือน้ำตาลเล็กน้อยปาปริก้าผักชีและทุกอย่างที่คุณต้องการ อุ่นสลัดแตงกวาทอดด้วยไฟปานกลางสักสองสามนาที แล้วคุณจะลองหรือม้วนเป็นขวดก็ได้

สลัดแตงกวาผัดซีอิ๊วและเมล็ดงา

แตงกวา – 5 ชิ้นขนาดกลาง
กระเทียม – 4 กลีบ
เมล็ดงา – 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงป่นร้อน - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นแตงกวาตามยาวออกเป็น 4 ส่วน ใส่เกลือ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาที ในระหว่างนี้: หั่นกระเทียมตามยาวเป็นชิ้น ๆ ทอดใส่พริกไทยในน้ำมันในกระทะที่ร้อนดีจน สีทอง(สองสามนาที) เรายังใส่แตงกวาที่นี่ ทอด ใส่ซีอิ๊ว เกลือ และเมล็ดงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วคุณสามารถลองสลัดแตงกวาทอดได้

สลัดแตงกวากับเนื้อ “เรียบง่าย”

แตงกวา – 4 ชิ้นขนาดกลาง
หัวหอม – 1 ชิ้น ใหญ่
ชิ้นเนื้อใด ๆ เนื้อสับ - 300 กรัมจะทำ

ปอกแตงกวาและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น: แตงกวาเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือใช้เนื้อสับทอดในน้ำมันใส่หัวหอมหลังจากผ่านไป 10 นาทีและหลังจากนั้นอีก 5 นาทีก็ใส่แตงกวา ทอดเป็นเวลา 10 นาที ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ไฟไม่ควรอ่อนเพื่อให้สลัดแตงกวาทอดมีเปลือกสีทองและทอด

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้มีการพิจารณาแตงกวาทอด จานแปลกใหม่เกี่ยวข้องกับ อาหารตะวันออก- แต่เมื่อไม่นานมานี้ได้ถ่ายโอนไปยังเมนูในประเทศได้สำเร็จและได้หยั่งรากค่อนข้างมาก อาหารเช้าแบบเดิม- อย่างที่คุณทราบแตงกวาเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีวิตามินหลายชนิด ดังนั้นเพียงแค่ทอด คุณก็สามารถดูแลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน

แตงกวาสด – 3-4 ชิ้น
ไข่ – 1 ชิ้น
แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
น้ำมันพืชดอกทานตะวัน

ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้น

เตรียมแป้งสำหรับการทอด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แป้งเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีแล้ว คน แป้งไข่ด้วยส้อม ควรมีลักษณะเป็นน้ำมูกไหลเล็กน้อยและเป็นเนื้อเดียวกัน

จุ่มแตงกวาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่อุ่นดี

แตงกวา – 2 ชิ้น
กระเทียม – 1 กานพลู
พริกไทยเสฉวนหัวเจียว – 1 ช้อนชา
พริกแห้ง – 4 ชิ้น
เนยถั่ว(หรือผักอื่น ๆ ) – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว – ½ ช้อนชา
เกลือ – ¼ ช้อนชา

เรียบง่ายอย่างแน่นอน แต่ ของว่างแสนอร่อย- แช่พริกแห้งในน้ำประมาณ 20-30 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. ควรเขย่าเมล็ดออกจะดีกว่า ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณต้องใช้แตงกวาที่มีความยาวโดยควรมีปริมาณเมล็ดต่ำ ล้างแตงกวา หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 5-6 ซม. แล้วหั่นตามยาวออกเป็นสี่ส่วน

ใช้มีดตัดเนื้อบางส่วนที่มีเมล็ดออกจากแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง วางชิ้นเป็นชั้นเดียวบนจานแล้วเติมเกลือ ปล่อยทิ้งไว้ 5-6 นาทีโดยไม่จำเป็นอีกต่อไป

ในกระทะ ตั้งน้ำมันถั่วลิสงบนไฟอ่อน แล้วผัดพริกไทยฮัวเจียวจนเข้มขึ้นเล็กน้อย ใส่พริกและน้ำตาลลงในกระทะ ทอดต่อไป กวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลาย เพิ่มแตงกวาลงในกระทะ ผัดเนื้อหาของกระทะแล้วทอดต่อไปอีกประมาณ 15-20 วินาที แตงกวาควรคลุมด้วยน้ำมันให้มิด

นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็น และตักเนื้อหาของกระทะใส่จานเสิร์ฟ คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารจานนี้ได้โดยเติมซีอิ๊วเล็กน้อยและเครื่องปรุงรสเว่ยจิง (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) คนให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน ปิดฝาไว้ แล้วจึงเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น

แตงกวาขนาดใหญ่สองหรือสามลูก
เนื้อสับหรือเนื้อสับ 300 กรัม (แต่เดิมเป็นเนื้อแกะ แต่ฉันลองกับอันไหนก็ยังอร่อย)
หัวหอม,
เครื่องเทศ: เกลือ พริกไทย และแกง

ปอกแตงกวาหั่นเป็นเส้นใหญ่ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

จากนั้นทอดเนื้อ (เนื้อสับ) ในน้ำมันร้อนในกระทะหรือในชามหลายเมนู

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอม หลังจากนั้นอีกห้านาทีก็ใส่แตงกวา

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ไม่ต้องงดพริกไทย (จานควรจะเผ็ด) ใส่แกงลงไป สิ่งสำคัญคือหัวหอมและแตงกวาทอดและไม่เคี่ยวเนื่องจากในจานดั้งเดิมที่เตรียมไว้ เปิดไฟและส่วนหนึ่งเป็นการเผาน้ำมันโดยตรงในกระทะ ทอดแตงกวาไม่เกิน 7 นาที

จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะปรุงรสด้วยมายองเนสได้ และไม่เพียงแต่สามารถรับประทานแบบร้อนเท่านั้น แต่ยังรับประทานแบบเย็นได้อีกด้วย ในความคิดของฉัน ความเย็นนั้นอร่อยกว่าอีกด้วย น่าทาน!

ผักดอง
แครอท
กระเทียม
มายองเนส
น้ำมันสำหรับทอด

ขูดแตงกวาที่ไม่ได้ปอกเปลือกบนเครื่องขูดหยาบแล้วสะเด็ดน้ำ ทอดในน้ำมันพืชของเหลวที่เหลือควรระเหยและแตงกวาควรทอดเบา ๆ แครอทดิบปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ทอดก็เสียงดังตากแห้งหรืออะไรสักอย่าง)) รวมแครอทกับแตงกวา อัตราส่วน แตงกวาแครอทปรับระดับความเค็มของแตงกวาได้ แตงกวาของฉันเค็มมาก ดังนั้นแครอทจึงมีปริมาณมากขึ้นเล็กน้อย บดกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วสับให้ละเอียด

เพิ่มมายองเนสเพียงเล็กน้อย

ผัดและทาบนขนมปังดำ

เนื้อวัว – 300 กรัม
แครอท – 2 ชิ้น
หัวหอม – 1-2 ชิ้น
แตงกวาขนาดกลาง – 3 ชิ้น
พริกแดงป่น – 1 ช้อนชา
กระเทียม – 5-6 ฟัน
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช – 50 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดแตงกวาเกาหลีทอด

ล้างเนื้อวัว เอาเยื่อหุ้มออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตามเมล็ดพืช

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อวัวจนสุก โอนเนื้อไปที่กระทะ

แครอทสำหรับ สลัดเกาหลีล้างปอกเปลือกและหั่นแตงกวาทอดเป็นเส้นยาวทอดจนนิ่มในกระทะด้วยน้ำมันพืช แครอทพร้อมโอนไปยังเนื้อสัตว์

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันแบบเดียวกับแครอทใส่เนื้อและแครอท

หั่นแตงกวาเป็นชิ้นแล้วทอดจนโปร่งใส เนย- ใส่แตงกวาที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ของสลัดแตงกวาทอดแบบเกาหลี

ปอกกระเทียมบีบผ่านการกดผสมกับพริกไทยแดงป่น ม้วนเป็นลูกบอลเล็กๆ

ใส่กระเทียมและพริกไทยลงในกระทะพร้อมส่วนผสมของสลัดเกาหลีพร้อมแตงกวาและเนื้อวัว ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนบนไฟแล้วเทลงบนก้อนกระเทียมโดยตรงเพื่อให้กลิ่นหอมออกมาเต็มที่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่กระทะกับสลัดในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สลัดแตงกวาทอดเกาหลีพร้อมแล้ว!

สลัดแตงกวาทอดจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวได้ดีที่สุดเพราะมันค่อนข้างเยิ้ม หรือปล่อยให้ไขมันหยดส่วนผสมก่อนเสิร์ฟ

แตงกวาที่มีผิวบาง - 5 ชิ้น
เกล็ดขนมปังหรือแป้ง
พริกไทยดำป่น
เกลือ,
น้ำมันพืช

ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้น (ถ้าเปลือกแข็งควรปอกเปลือกจะดีกว่า) ม้วนแตงกวาลงไป เกล็ดขนมปังหรือแป้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อนในน้ำมันพืชผสมกับเกลือและสีดำ พริกไทยป่น- โพสต์ แตงกวาพร้อมบนกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน