ทุกคนรู้ว่าเมนทอลคืออะไร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันทำมาจากน้ำมันหอมระเหยมิ้นต์ สะระแหน่แพร่หลายไปทุกที่: ในการทำอาหาร, ยาพื้นบ้าน, ในเครื่องสำอาง กลิ่นของมิ้นต์มีคุณสมบัติทำให้สดชื่น: ไม่น่าแปลกใจเลยที่มินต์เล็กๆ จำนวนมากแขวนอยู่ในบ้านมาตั้งแต่สมัยโบราณ มินต์เป็นพืชที่มีประโยชน์มากแต่บอบบางซึ่งจะเหี่ยวเฉาภายในไม่กี่วันหรือหลายชั่วโมงหลังการเก็บ และใครก็ตามที่ต้องการเก็บมินต์ไว้เป็นเวลานานจำเป็นต้องรู้กฎในการเก็บรักษา

วิธีเก็บสะระแหน่อย่างถูกต้อง

มีวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพหลายวิธีในการเก็บรักษามินต์ เมื่อสดแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น แช่แข็งหรือแห้ง

วิธีเก็บรักษาสะระแหน่สด

เพื่อรักษาพืชชนิดนี้ไว้เป็นเวลานาน ช่อมิ้นต์จะถูกล้างให้สะอาด วางและซับเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นคุณสามารถใส่เหรียญกษาปณ์ไว้ในถุงกระดาษหรือในภาชนะก็ได้ โดยวางผ้าชุบน้ำหมาดๆ ไว้ ขอแนะนำให้ใช้ผ้าวาฟเฟิลเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ในรูปแบบนี้ให้นำถุงหรือภาชนะใส่ไว้ในตู้เย็น ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเก็บมินต์ให้คงความสดไว้ได้ 2-4 วัน

มิ้นท์สำหรับฤดูหนาว: จะเก็บรักษาอย่างไร?

หากต้องการเก็บมินต์ไว้จนถึงฤดูหนาว คุณควรแช่แข็งไว้ มีวิธีที่พิสูจน์แล้วหลายวิธีในการแช่แข็งมินต์ แต่เพื่อให้มินต์ไม่สูญเสียคุณสมบัติการรักษาจำเป็นต้องเก็บในฤดูร้อนในช่วงออกดอก: ตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนกรกฎาคม ในเวลานี้มินต์มีน้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์มากที่สุด

เช่นเดียวกับวิธีก่อนหน้านี้ ควรล้างมินต์และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว ถัดไปมีหลายตัวเลือกสำหรับบรรจุภัณฑ์มิ้นต์

1. คุณสามารถใส่มินต์ลงในภาชนะขนาดเล็กอย่างระมัดระวังและไม่แน่นจนเกินไปแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณจะต้องพับใบไม้ให้แน่นมากขึ้น แต่ทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มินต์มีเวลาละลาย จากนั้นคุณก็สามารถเก็บมินต์ไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นธรรมดาๆ ได้อย่างปลอดภัย
2. อีกวิธีหนึ่งนั้นง่ายกว่า: คุณจะต้องตัดใบสะระแหน่และกิ่งก้านเป็นแท่ง ใส่ในภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
3. ถ้าคุณชอบเติมมินต์ลงในเครื่องดื่มต่างๆ หรือใช้เพื่อความสวยงาม คุณก็สามารถทำน้ำแข็งก้อนด้วยใบมินต์ได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่สับสะระแหน่อย่างประณีตแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์พิเศษหรือภาชนะน้ำแข็งเติมน้ำแล้วแช่แข็ง

วิธีเก็บรักษามิ้นต์แห้ง

พืชที่โตเต็มที่ซึ่งมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากควรนำไปตากแห้ง มัดสะระแหน่แขวนไว้ในที่แห้งและสะอาดโดยไม่มีแสงแดดส่องถึง หากคุณมีแค่ใบสะระแหน่ ให้วางบนกระดาษหรือผ้า เมื่อมินต์แห้งดีแล้ว สามารถใส่ขวดแก้วขนาดเล็กแล้วปิดฝาให้แน่น คุณสามารถเก็บสะระแหน่แห้งไว้ในถุงผ้าฝ้ายหรือผ้าลินินได้ โปรดจำไว้ว่าเมื่อทำให้สะระแหน่แห้ง ไม่แนะนำให้ใช้จานไม้ เซรามิก และพลาสติก เนื่องจากสารเหล่านี้สามารถดูดซับน้ำมันหอมระเหยได้ สะระแหน่แห้งควรเก็บไว้ในที่มืด แห้ง และเย็น

ทุกคนรู้ว่าเมนทอลคืออะไร แต่หลายคนไม่ทราบว่าเมนทอลได้มาจากน้ำมันหอมระเหยมิ้นต์ สะระแหน่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร การแพทย์พื้นบ้าน และวิทยาความงาม กลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของมิ้นต์สามารถทำให้ห้องสดชื่นได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในสมัยก่อนไม่มีบ้านใดที่ไม่มีสะระแหน่ห้อยอยู่ในนั้น แต่สะระแหน่เป็นพืชที่บอบบางมาก มันเหี่ยวเฉาไปต่อหน้าต่อตาเรา ดังนั้นผู้ที่ต้องการเก็บสะระแหน่ไว้สองสามวันหรือนานกว่านั้นจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้อย่างเหมาะสม

วิธีเก็บสะระแหน่อย่างถูกต้อง

วิธีเก็บสะระแหน่สด

เพื่อให้มินต์คงความสดได้หลายวัน ควรล้างให้สะอาด วางอย่างระมัดระวัง ซับด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดปาก แล้วใส่ลงในถุงกระดาษที่มีซิปหรือในภาชนะที่มีฝาปิด วางผ้าชุบน้ำหมาดๆ โดยควรเป็นผ้าวาฟเฟิลไว้เหนือถุงหรือภาชนะ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในรูปแบบนี้ ในกรณีนี้ สะระแหน่สามารถเก็บให้สดได้เป็นเวลา 2 ถึง 4 วัน

วิธีเก็บมิ้นต์ไว้ใช้หน้าหนาว

เพื่อที่จะรักษามิ้นต์ไว้ใช้ที่บ้านในฤดูหนาวจะต้องแช่แข็ง มีหลายวิธีในการแช่แข็ง แต่ในกรณีใด ๆ คุณต้องเก็บสะระแหน่ที่จุดสูงสุดของการออกดอก - ปลายเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคมในช่วงเวลาที่มีน้ำมันหอมระเหยในระดับสูงสุด

เพื่อตุนสะระแหน่สำหรับฤดูหนาวคุณต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษเช็ดปาก วางมินต์อย่างเรียบร้อยในภาชนะ ทีละใบ โดยไม่ต้องบีบ และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง ใบไม้ที่แช่แข็งก็สามารถพับให้แน่นขึ้นได้ แต่ต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ใบไม้เริ่มละลาย สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นทั่วไปได้

คุณสามารถนำใบไม้และกิ่งไม้มาหั่นเป็นเส้น ใส่ภาชนะ ปิดแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถสับมินต์อย่างละเอียด ใส่ลงในภาชนะน้ำแข็ง เติมน้ำ และแช่แข็ง ลูกบาศก์ที่ได้นั้นดีสำหรับทำค็อกเทล

วิธีเก็บสะระแหน่แห้ง

เฉพาะพืชที่โตเต็มที่เท่านั้นที่ต้องทำให้แห้งเมื่อมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณมากที่สุด เก็บใบและลำต้นเป็นช่อหลวม ๆ และแขวนไว้ในที่แห้ง ใบไม้ที่ไม่มีก้านวางบนแผ่นกระดาษหรือผ้า ในทั้งสองกรณี คุณต้องเก็บต้นไม้ให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง วัตถุดิบที่แห้งดีจะถูกใส่ในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น อนุญาตให้จัดเก็บในถุงผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายได้ แน่นอนคุณสามารถใช้จานไม้หรือเซรามิกพลาสติกได้ แต่ไม่แนะนำให้เลือกมากนักเนื่องจากวัสดุนี้มีแนวโน้มที่จะดูดซับน้ำมันหอมระเหย

สะระแหน่แห้งควรเก็บไว้ในที่แห้งและมืด ห่างจากแหล่งความร้อน

เมื่อรู้ว่ามินต์มีประโยชน์อย่างไร หลายคนจึงพยายามมีมันในสต็อกอยู่เสมอ ในช่วงฤดูเก็บซึ่งมักจะเกิดขึ้นในช่วงต้นเดือนสิงหาคม พวกเขาจะออกตามหาใบไม้ที่มีกลิ่นหอม สมมติว่าคุณได้รวบรวมสมุนไพรที่มีประโยชน์ครบตามจำนวนที่ต้องการและนำกลับบ้านแล้ว แต่คุณรู้วิธีเก็บมิ้นต์หรือไม่? ท้ายที่สุดก็ขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บรักษาว่าพืชจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอมดั้งเดิมไว้หรือไม่ มาดูวิธีการจัดเก็บข้อมูลหลักกัน

เก็บสะระแหน่ไว้ในตู้เย็น

• ล้างกิ่งให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
• ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด
• ใส่ไว้ในตู้เย็น

เมื่อทำเช่นนี้ คุณสามารถรักษาต้นไม้ให้คงรูปเดิมไว้ได้ 2-4 วัน หากคุณต้องการเพียงใบที่ไม่มีก้าน คุณสามารถทำได้ดังนี้:

• ล้างกิ่งด้วยน้ำเย็น
• ค่อยๆ เอาใบทั้งหมดออกและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
• วางในภาชนะพลาสติกแล้วปิดฝาให้แน่น

แน่นอนว่าคุณไม่สามารถเก็บเหรียญกษาปณ์ด้วยวิธีนี้ในฤดูหนาวได้ วิธีนี้จะคงความสดของใบได้เพียง 4-5 วันเท่านั้น

วิธีทำให้พืชแห้งอย่างถูกต้อง

เพื่อให้ตัวเองมีมินต์ตลอดฤดูหนาว ทางที่ดีควรตากให้แห้ง ล้างกิ่งไม้มัดด้วยเชือกแล้วแขวนไว้ในที่แห้งซึ่งแสงแดดส่องไม่ถึง หลังจากที่หญ้าแห้งสนิทแล้ว ให้สับแล้วใส่ในขวดโหลหรือถุงผ้าลินินเพื่อเก็บไว้ในระยะยาว สะระแหน่แห้งเหมาะที่สุดที่จะเติมลงในชา ​​นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และยังใช้ได้ดีกับขนมอบและของหวานอีกด้วย

เก็บสะระแหน่ในช่องแช่แข็ง

หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะเก็บมินต์อย่างไร ให้ลองใช้ช่องแช่แข็งของตู้เย็น มีสองวิธีง่ายๆ แต่มีประสิทธิภาพในการเก็บเกี่ยวหญ้าหอมสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างต้นไม้และทำให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
2. แช่แข็งกลีบมิ้นต์ในถาดน้ำแข็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ฉีกกลีบออกจากต้น เติมถาดน้ำแข็งด้วยน้ำสะอาด วางกลีบมิ้นต์อย่างน้อย 1 กลีบในแต่ละหลุมแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

มิ้นท์ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ใช้ในการทำโมฮิโต้และเครื่องดื่มเย็นๆ อื่นๆ และสามารถเพิ่มลงในอาหารจานแรกและเนื้อสัตว์ได้

ปลูกมิ้นต์ที่บ้าน

เพื่อให้มีสมุนไพรสดและมีกลิ่นหอมอยู่ในบ้านของคุณอยู่เสมอ และเพื่อช่วยตัวเองจากความจำเป็นในการเตรียมมันสำหรับฤดูหนาว ลองปลูกมิ้นต์ในกระถางธรรมดา ค้นหาพืชที่มีชีวิตและมีสุขภาพดี หักกิ่งเล็กๆ แล้วใส่ลงในแก้วน้ำ

หลังจากนั้นไม่นาน พืชก็จะแตกหน่อออกมาหลายราก หลังจากนั้นให้ย้ายลงดินทันที มิ้นท์ค่อนข้างไม่โอ้อวดและไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ และสิ่งที่น่าสนใจ: ยิ่งคุณเด็ดใบบ่อยเท่าที่จำเป็น สะระแหน่ก็จะยิ่งแข็งแรงขึ้นเท่านั้น

สะระแหน่เป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ แค่หยิบมือเดียวก็ช่วยเพิ่มความเย็นและสดชื่นให้กับอาหารจานต่างๆ ได้ คุณอาจสงสัยว่าจะทำอย่างไรกับก้านสะระแหน่ที่เหลือที่คุณตัดออกเพื่อเพิ่มลงในแกงแกะหรือโมฮิโต้ของคุณ? แม้ว่ากระบวนการเก็บสะระแหน่จะไม่ซับซ้อน แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างอย่างถูกต้องเพื่อรักษาความสดและกลิ่นหอม เพื่อยืดอายุของมินต์ ให้วางสมุนไพรในน้ำ (เช่น ดอกไม้) ห่อด้วยผ้ากระดาษแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น หรือแช่แข็งใบไม้ในก้อนน้ำแข็ง

ขั้นตอน

เก็บหน่อมิ้นต์ไว้ในน้ำ

ค่อยๆ ล้างสะระแหน่.ดึงหนังยางที่ยึดมัดสะระแหน่สดออก ล้างมินต์ใต้น้ำเย็น ระวังอย่าให้ใบที่บอบบางเสียหายถ้าเป็นไปได้ สะบัดน้ำที่เหลือจากใบและก้านออก จากนั้นสะเด็ดน้ำสะระแหน่ลงบนกระดาษชำระ

• อย่าลืมล้างสมุนไพรก่อนใช้หรือจัดเก็บ เนื่องจากอาจมีสิ่งสกปรกและแบคทีเรียสะสมหรือสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงและปุ๋ย
• ปรับก๊อกน้ำให้ต่ำเพื่อให้น้ำไหลค่อนข้างอ่อน

1. ตัดส่วนล่างของลำต้นใช้กรรไกรตัดขอบก้านมิ้นต์ออก ซึ่งจะช่วยให้สมุนไพรดูดซับน้ำได้ง่ายขึ้น อย่าเล็มก้านมินต์มากเกินไป ไม่อย่างนั้นมันจะทนในน้ำได้ไม่ดี

   จุ่มปลายมิ้นต์ลงไปในน้ำประมาณ 2-3 นิ้วเติมน้ำลงในแจกัน เหยือก หรือภาชนะขนาดเล็กอื่นๆ ประมาณหนึ่งในสาม ใส่พวงมิ้นต์ลงในภาชนะโดยให้ก้านคว่ำลงเพื่อให้ขอบที่ตัดจมอยู่ใต้น้ำจนหมด เมื่อมินต์เข้าถึงน้ำได้อย่างต่อเนื่อง มันก็จะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

   คลุมเหรียญกษาปณ์ด้วยพลาสติก.ห่อถุงพลาสติกเปล่าหรือแผ่นฟิล์มรอบๆ พวงมิ้นต์เพื่อปิดผนึกอากาศ ห่อพลาสติกพันรอบฐานของภาชนะแล้วมัดด้วยหนังยาง เก็บมินต์ไว้ในตู้เย็นตั้งตรงหากคุณมีพื้นที่เพียงพอ หรือวางไว้ที่มุมเคาน์เตอร์

ห่อมินต์ด้วยผ้ากระดาษ

วางกระดาษชำระหลายชั้นให้เปียกฉีกผ้าเช็ดตัว 2-3 ชั้นออกแล้วพับเป็นสามส่วนเพื่อสร้างชั้นที่แน่นหนา แช่กระดาษชำระในน้ำเย็น จากนั้นบีบน้ำส่วนเกินออก ผ้าเช็ดตัวควรชื้นแต่ไม่เปียกจนเกินไป

วางก้านมิ้นต์ไว้บนกระดาษชำระ.แผ่กระดาษชำระแล้ววางลงบนเคาน์เตอร์ วางเหรียญกษาปณ์เรียงกันเป็นแถวบนกระดาษชำระครึ่งหนึ่ง หากกิ่งไม่พอดีกับความกว้างของชั้นกระดาษเช็ดมือ ให้ตัดออก

• หากคุณต้องการเก็บมินต์เพิ่ม ให้ห่อมินต์หลายๆ ช่อ

1. ม้วนกระดาษชำระที่มีสะระแหน่อยู่ข้างในพับกระดาษชำระครึ่งหนึ่งที่ว่างไว้เหนือมินต์ จากนั้นพับขอบกระดาษทิชชู่ โดยเหลือมินต์ไว้ข้างใน สะระแหน่จะถูกกดลงบนผ้าเช็ดตัวที่ชื้นทุกด้าน ซึ่งจะทำให้ได้รับความชื้นที่สำคัญและป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป

   • ห่อผ้าเช็ดตัวให้ทั่วก้านแทนที่จะพันตามยาวตั้งแต่ก้านจนถึงใบ
   • อย่าห่อใบมิ้นต์แน่นเกินไปเพื่อไม่ให้ใบช้ำหรือฉีกขาด

2. ใส่สะระแหน่ไว้ในตู้เย็น.วางพวงมิ้นต์ที่ห่อไว้ในถุงพลาสติกซิปล็อคหรือภาชนะสุญญากาศ เก็บภาชนะไว้ในตู้เย็น โดยนำออกเฉพาะเมื่อคุณต้องการเติมใบสะระแหน่สด 2-3 ใบลงในของว่าง สมูทตี้ หรือของหวาน

แช่แข็งใบสะระแหน่ในก้อนน้ำแข็ง

1. ดึงใบสะระแหน่ออกจากก้าน.ล้างสะระแหน่ด้วยน้ำเย็น เด็ดใบด้วยมือหรือใช้มีดทำครัวคมๆ ไว้ใต้ก้าน วางใบไม้ไว้บนผ้ากระดาษแห้งเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน

   • นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะใช้มินต์ที่เหลือหรือเก็บไว้ทั้งพวงเมื่อคุณกลับถึงบ้านจากร้านค้า
   • สับใบสะระแหน่ สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ละลายเมื่อคุณต้องการปรุง อบ หรือผสมเครื่องดื่ม