ปลาชั้นสูงนี้เป็นของตระกูลปลาแซลมอน สีของปลาเทราต์ขึ้นอยู่กับน้ำที่ "ราชินีแห่งความลึก" อาศัยอยู่ นอกจากนี้สีของมันยังเกี่ยวข้องโดยตรงกับช่วงเวลาของปีอีกด้วย สีมีตั้งแต่โปร่งใสถึงมืด (เกือบดำ) แต่ปลาเรนโบว์เทราต์นั้นโดดเด่นด้วยแถบสีสดใสที่ลากยาวไปตามแนวกึ่งกลางของลำกล้อง เนื้อของปลานี้ (ใช้ปลาเทราต์แม่น้ำเป็นอย่างน้อย) อาจมีสีต่างกัน จากสีชมพูซีดเป็นสีแดง

ปริมาณแคลอรี่ของเรนโบว์เทราต์: 141 กิโลแคลอรีต่อปลา 100 กรัม โปรตีนในเนื้อนี้คือ 19.94 กรัมไขมัน - 6.18 กรัมและไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย

• วิตามิน A, B, C, D, E, PP, K;


• โพแทสเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก และธาตุอื่นๆ


• กรดไขมันไม่อิ่มตัวและอิ่มตัว เป็นต้น

ด้วยองค์ประกอบที่หลากหลายปลาชนิดนี้จึงมีประโยชน์อย่างสุดจะพรรณนา ตัวอย่างเช่น "ได้รับมอบหมาย" เพื่อเสริมสร้างหลอดเลือดและระบบประสาท ปลาเทราต์ยังขาดไม่ได้สำหรับวัยรุ่นที่มีปัญหาในการเรียนรู้ ช่วยในการ "แทะหินแกรนิตของวิทยาศาสตร์" นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์

หากพื้นที่ของคุณมีปลาเทราต์ แสดงว่าคุณโชคดี เพียงพอสำหรับการไปตกปลาและมีปลาเทราต์สดๆ หากคุณเลือกปลาแช่เย็น จำไว้ว่าควรดูเหมือนปลามีชีวิต นั่นคือเหงือกควรเป็นสีแดงสดสะอาดและดวงตาควรโปร่งใส ซากปลาเทราต์ควรยืดหยุ่น

โปรดทราบ: หากเนื้อปลาเป็นมันเงา แสดงว่ามีการยัดไส้ด้วยสารเคมี เงินดังกล่าวใช้เพื่อเพิ่มน้ำหนักของปลา และยังเป็นการรักษาการนำเสนอของผลิตภัณฑ์

ขั้นตอนแรกคือการเอาเกล็ดออก ในการทำเช่นนี้ให้ห่อหางของปลาด้วยผ้าเช็ดปากแล้วจับเอาเกล็ดออก สามารถทำได้โดยใช้ด้านทื่อของใบมีดทำครัวหรือแปรงโลหะแข็ง

จากนั้นใช้กรรไกรตัดหน้าท้องอย่างระมัดระวัง เราเอาด้านในและฟิล์มออก จากนั้นล้างปลาใต้น้ำไหล เราตัดเหงือกออก (แน่นอน คุณสามารถฉีกออกด้วยมือของคุณ แต่คุณจะโดนข่วนด้วยวิธีนี้)

ถัดไป หากคุณต้องการเนื้อ ให้ถอดส่วนหัวและสันหลังออกอย่างระมัดระวัง จำไว้ว่ากระดูกชิ้นใหญ่ควรเคลื่อนไปพร้อมกับกระดูกสันหลัง และเนื้อจะปรุงทั้งตัว (ถ้าเป็นปลาตัวเล็ก) หรือหั่นเป็นชิ้น ๆ

ทอดเนื้อเรนโบว์เทราต์หั่นเป็นชิ้น ๆ บนไฟปานกลางประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน หากปลาสุกทั้งตัว เวลาที่ใช้ความร้อนทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณ 1 ใน 3 ของชั่วโมง

และตอนนี้นักชิมที่รักของฉันจับสูตรที่เตรียมไว้สำหรับคุณโดยเฉพาะ สำหรับผู้เริ่มต้นดูวิดีโอสูตรสำหรับการย่างปลาเทราท์กับผักและมีอีกสองสามรายการด้านล่าง ??

เราจะปรุงปลาทั้งตัว เราเพิ่มปลาเทราท์และสมุนไพรสับ จากนั้นม้วนปลาในเกล็ดขนมปังและแป้ง เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่ปลาลงในชามแล้วทอดด้านละ 4 นาที กระทะต้องเปิด

จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยเติมปลาเทราท์ด้วยครีม เพิ่มเนยหนึ่งชิ้น สิ่งนี้จะทำให้จานมีความเป็นครีมจากนั้นปิดฝาจาน ถ้าคุณต้องการน้ำเกรวี่เพิ่มให้เติมน้ำ เคี่ยวอาหารอันโอชะประมาณ 5 นาที เสิร์ฟปลาที่ทำเสร็จแล้วกับมันฝรั่งต้ม ผักสด หรือเครื่องเคียงอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบทดลอง คุณสามารถยัดไส้ปลาด้วยทาร์รากอนหรือสะระแหน่แล้วถูด้วยขมิ้น และแทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวให้ใช้ซอสกระเทียมหรือไวน์ขาว จากนั้น อย่าลืมรายงานผลการทดลองของคุณในความคิดเห็น อดใจรอไม่ไหวที่จะฟังความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับอาหารอันโอชะนี้

• ปลาเทราท์;


• โดย? ช้อนชา เกลือทะเล + ผักชี + พริกไทยหลากสี


• สมุนไพรหอมเล็กน้อย

หั่นเนื้อเป็นชิ้นประมาณ 150 กรัม หากคุณทำอาหารทานเอง 1 ชิ้นก็เพียงพอ สำหรับ 2 - 2 ชิ้น เป็นต้น วางชิ้นเนื้อด้านลงและซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

บดเกลือ ผักชี พริกไทย และสมุนไพรในครก แต่อย่าพยายามใช้ส่วนผสมนี้ทั้งหมด มุ่งเน้นไปที่รสชาติของคุณและจำนวนการเสิร์ฟปลา ดังนั้นโรยเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วถูให้เข้ากัน จากนั้นพลิกชิ้นปลากลับด้านแล้ววางลงในชาม ส่งภาชนะพร้อมเนื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในตู้เย็น

คุณจะสนใจ: ข้อดีและข้อเสียของเวย์โปรตีน คืออะไร ซึ่งดีกว่าสำหรับการลดน้ำหนัก

ตั้งกระทะย่างให้ร้อน เพื่อไม่ให้ปลาติดก้น ฉันแนะนำให้คุณทาจาระบีที่พื้นผิวของจานด้วยน้ำมันเล็กน้อย จัดเรียงชิ้นส่วนโดยให้ด้านที่มีผิวหนังอยู่ด้านล่างก่อน ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นทอดครั้งที่สองในปริมาณที่เท่ากัน

วางปลาเทราต์ที่ทำเสร็จแล้วบนจานแบนและตกแต่งด้วยผักสดที่เก็บมาจากสวนและมะนาวฝาน ไวน์ขาวสักแก้วและเพื่อนร่วมงานที่น่าพอใจจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้

• เนื้อปลาเทราต์ 600 กรัม


• หัวหอมใหญ่;


• พริกหยวก (ควรเลือกสีเขียว)


• 50 กรัม เนย;


• ครีม 100 มล.


• มะนาวครึ่งลูก


• น้ำมันพืช;


• พริกไทยดำบดสด + เกลือ

ขั้นแรกเราจะเตรียมซอส เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง พริกไทยปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น เทผักเล็กน้อยลงในกระทะจากนั้นใส่เนยและผัดหัวหอมในส่วนผสมนี้ (เปลวไฟควรมีขนาดเล็ก) จากนั้นเราก็ส่งพริกหยวกไปที่ชามเดียวกันแล้วทอดต่ออีก 3-5 นาที จากนั้นผสมผักตุ๋นกับครีมแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที นำชามออกจากเตา - ซอสครีมพร้อมแล้ว

ตัดเนื้อปลาเทราต์เป็นชิ้นหนา 5 หรือ 6 ซม. เช็ดแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ตั้งกระทะที่สะอาดแล้วเทน้ำมันลงไป ใส่ลงไปทอดจนสุก

จากนั้นใส่เนื้อลงบนจานอบที่ทาด้วยไขมัน เลือกภาชนะที่มีด้านข้างสูงปานกลาง เพราะงั้นเราจึงทาซอสครีมแต่ละชิ้น หลังจากนั้นให้ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 5 นาที ต้องอุ่นถึง 200 องศา จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 2 นาที จานพร้อมแล้ว ค่อนข้างวางบนจานแล้วเก็บตัวอย่าง ??

• สเต็กปลาเทราท์ครึ่งกิโลกรัม


• กุ้ง 150 กรัม


• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;


• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;


• ? แก้วไวน์ขาว


• น้ำผลไม้จาก? มะนาว


• 50 กรัม เนย;


• พริกไทย + เกลือ

เกลือ พริกไทย และโรยสเต็กปลาเทราต์แต่ละชิ้นด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 5-10 นาที จากนั้นทอดปลาในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนจนเปลือกนุ่ม จากนั้นเทไวน์ที่นี่ปิดฝาภาชนะและลดความร้อนให้ต่ำเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ทีนี้มาเริ่มทำซอสกุ้งกัน ปรุงกุ้งและล้างให้สะอาด จากนั้นใส่ลงในโถปั่น เท 4 ช้อนโต๊ะที่นี่ น้ำซุปกุ้งและสับ ในกระทะที่สะอาดทอดแป้งสักครู่ใส่เนยและมวลกุ้งที่นี่ เคี่ยวทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา

ตักใส่จานราดด้วยซอสมันกุ้ง กินมากเกินไป! คุณไม่สามารถแม้แต่จะฉีกหูออกจากอาหารดังกล่าว

การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก สำหรับปลาเทราต์หนึ่งกิโลกรัม ให้นำหัวหอม เกล็ดขนมปัง มายองเนส น้ำมันทอด และเกลือ + พริกไทย

เกลือปลาหั่นเป็นชิ้น ๆ พริกไทยและห่อด้วยมายองเนสอย่างล้นเหลือ เราทิ้งปลาเทราท์ไว้ครึ่งชั่วโมง: ปล่อยให้มันหมัก ในเวลานี้ให้ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมลงบนจาน

ม้วนปลาดองด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ใส่ปลาที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วปิดด้วยหัวหอมทอด อร่อย!

• หากคุณเกลือปลาเทราต์ทันที อย่าตกใจ ครีมเปรี้ยวจะช่วยเผาเกลือ เสิร์ฟปลาทอดกับครีมเปรี้ยวและคุณจะสบายดี


• แทนที่จะใช้น้ำมะนาว คุณสามารถใช้น้ำสับปะรดหรือน้ำส้มในการหมักปลาเทราท์ได้ จะช่วยให้เนื้อปลานุ่มและมีกลิ่นหอม


• เก็บปลาเทราต์ที่ปรุงแล้วไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน ฉันจะบอกความลับให้คุณฟังว่าปลาตัวนี้มีคุณสมบัติแปลก ๆ - มัน "ระเหย" คุณใส่ไว้ในตู้เย็นหลังจากนั้นสักครู่คุณดู แต่ไม่มีอยู่ ตรงสยองขวัญบางอย่าง ... คุณรู้สถานการณ์นี้ด้วยหรือไม่? ฉันคิดว่าใช่??

คุณชอบทำอะไรจากปลาเทราท์ในกระทะ? รู้สึกอิสระที่จะแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจ ?? และอย่าลืมสมัครรับข้อมูลอัปเดต: คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่มีประโยชน์มากมาย และฉันขอลาและบอกลาจนกว่าจะพบกันใหม่

สเต็กปลาเทราต์ในกระทะ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลา ไม่ต้องใช้อะไรนอกจากปลาและเครื่องเทศ สำหรับสเต็กขนาดใหญ่ 2 ชิ้น (ประมาณ 600 กรัม) คุณต้องใช้เกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่น โรสแมรี่หรือสมุนไพรแห้งอื่นๆ สำหรับปลา น้ำมันมะกอกและมะนาว หากมีเวลา ควรหมักสเต็กปลาเทราต์ไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า แต่ถ้าทำไม่ได้ก็ไม่เป็นไร ปลาถูด้วยเกลือและเครื่องเทศเทน้ำมะนาว 1/2 ลูกแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะร้อนและวางสเต็ก ควรทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นปิดฝาหม้อลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเตรียมพร้อมเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟโดยตกแต่งด้วยมะนาวฝานที่เหลือ สเต็กปลาเทราต์จะปรุงเป็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมด้วยผักตุ๋น ข้าวต้ม หรือสลัด และแน่นอนว่าด้วยไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว ซอสดั้งเดิมที่ปรุงจากครีมสมุนไพรสามารถเพิ่มความน่าสนใจให้กับจานได้

สเต็กปลาเทราต์ในกระดาษฟอยล์

สามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและบนตะแกรง (เปิดไฟ) ควรหมักปลาสำหรับสูตรดังกล่าว (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากควรปรุงกลางแจ้ง) ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่สเต็กปลาเทราท์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงซากสัตว์ขนาดเล็กเช่นปลาแซลมอนปลาแซลมอนสีชมพูและแม้แต่ปลาคาร์พ สำหรับปลาหนึ่งปอนด์คุณจะต้องมีผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง), มะนาว, เกลือ, น้ำมันมะกอก, พริกไทยป่น, ฟอยล์ ขั้นแรกให้ล้างปลา ถ้าทั้งตัว ให้ควักไส้ออกและเอาเหงือกออก จากนั้นนำไปตากแห้งและหมัก ถูด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมัน และโรยด้วยน้ำมะนาว หากจานจะปรุงในเตาอบจะต้องอุ่นขึ้น โอนปลาไปที่กระดาษฟอยล์ วางก้านสีเขียวไว้ด้านบน (โดยไม่ต้องตัด) มะนาวฝานสองสามชิ้นแล้วห่อ หากอบปลาทั้งตัวแสดงว่าเป็นสีเขียว

วางไว้ในช่องท้องคุณสามารถใส่มะนาวสักสองสามชิ้นลงไปที่นั่นได้ อบในเตาอบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที แต่ไม่นานเพื่อไม่ให้แห้ง ย่างปลาด้านละ 15 นาที เสิร์ฟโดยคลี่ออกด้วยกระดาษฟอยล์ โดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียงเป็นผัก ซอส และไวน์ขาว

สเต็กกับชีสและมายองเนส

สูตรก่อนหน้านี้สามารถปรับปรุงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม สามารถทำได้เฉพาะเมื่อปลาจะสุกในเตาอบ ขั้นแรก สเต็กปลาเทราต์หมักและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นนำไปอบ และเมื่อปลาเกือบพร้อมแล้ว ให้แกะฟอยล์ออก (ทำได้ด้วยส้อมหรือตะเกียบ 2 อัน) และทาด้วยมายองเนสด้านบน โรยด้วยชีสขูด จากนั้นวางสเต็กไว้ในเตาอบเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิด

ซอสครีมสำหรับปลา

อาหารเหล่านี้จะอร่อยยิ่งขึ้นหากเสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือปรุงเองก็ได้ ในกรณีหลังคุณควรใช้สูตรซอสครีม สำหรับเขาพวกเขาใช้ครีมหนึ่งแก้ว, เนยหนึ่งช้อนเต็ม, เครื่องเทศที่ชื่นชอบ, พริกไทย, เกลือ, ใบกระวาน, กระเทียมเล็กน้อยและผักชีฝรั่งสดเสมอ ครีมนำไปต้ม, ใส่เนย, เกลือ, เครื่องเทศและต้ม, กวน, 5 นาที ในเวลานี้บดกระเทียมและสับผักใบเขียวซึ่งจะถูกส่งไปยังซอสสำเร็จรูป เสิร์ฟแยกต่างหากจากปลาเทลงในจานพิเศษหรือจานลึกขนาดเล็ก

ผัดปลาเทราต์นั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม การเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ปลาเทราต์ทอดสามารถปรุงได้หลายวิธี เช่น ทอดในน้ำเลมอน ชุบเกล็ดขนมปัง ทอดซอสเผ็ด ใส่มายองเนส เป็นต้น แต่ปลาเทราท์เองก็เป็นปลาที่อร่อยมาก ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาดูสูตรที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลาเทราท์ทอดในกระทะโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งและน้ำดอง

คุณสามารถทอดสเต็กปลาเทราต์พร้อมหนัง เนื้อปลาเทราต์ หรือปลาทั้งตัว (หากมีขนาดเล็ก) ในสูตรของเราเราจะทอดสเต็กปลาเทราต์ซึ่งฉ่ำกว่าเนื้อ แต่แน่นอนว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร

เมื่อปรุงแล้วคุณจะได้รับ 2 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

วัตถุดิบ:

สูตรปลาเทราท์ทอดทีละขั้นตอน

	ขั้นตอนที่ 1 ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด, ไส้, ตัดครีบ, ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นไหล, แห้ง เรียนรู้วิธีการทำความสะอาดปลาอย่างถูกวิธี
	ขั้นตอนที่ 2 หั่นปลาที่ทำความสะอาดแล้วเป็นสเต็กหนาประมาณ 2-2.5 ซม.
	ขั้นตอนที่ 3 ตีไข่กับเกลือและพริกไทย
	ขั้นตอนที่ 4 จุ่มสเต็กลงในส่วนผสมของไข่และแป้ง หากคุณต้องการให้ปลาเทราต์มีเปลือกกรอบ คุณสามารถม้วนในเกล็ดขนมปังแล้วทอดด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝา
	ขั้นตอนที่ 5 ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลาง
	ขั้นตอนที่ 6 ทอดสเต็กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าทอดปลานานเกินไป มิฉะนั้น เนื้อปลาจะแห้ง
	ขั้นตอนที่ 7 ปลาเทราท์ทอดพร้อม! ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยปลาเทราท์ด้วยสมุนไพรสับ อร่อย!

หากคุณปรุงปลาเทราต์มากเกินไปและกลายเป็นแห้ง ซอสจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้ คุณสามารถเสิร์ฟปลาเทราท์ทอดได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่น ครีมหรือชีส หากคุณไม่ต้องการวุ่นวายกับการเตรียมซอส คุณสามารถเสิร์ฟสเต็กกับครีมเปรี้ยวได้

ตามกฎการทำอาหาร หากคุณเสิร์ฟปลาเทราต์ทอด คุณต้องเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงทอด ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งทอด แต่อย่าลืมว่าการทอดไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นอาหาร ในขั้นตอนการทอด สารที่มีประโยชน์มากมายจะสูญเสียไป และนอกจากนี้ยังมีการผลิตสารก่อมะเร็งอีกด้วย ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณให้ความสำคัญกับการทำอาหารหรือ

ปลาแซลมอนเป็นราชาในหมู่ปลา มีไขมันปานกลาง มีเนื้อ มีรสชาติดั้งเดิมที่น่าจดจำและมีกลิ่นหอมสดใส
เนื่องจากคุณสมบัติข้างต้น การปรุงปลาแซลมอนหรือปลาเทราต์จึงไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมจำนวนมาก
ปลาแซลมอนสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก, เพิ่มในพาย, เค็ม, อบในเตาอบ, ทำด้วยแพนเค้กมันฝรั่ง, เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
สำหรับคุณแม่บ้านที่ชอบทำอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อย ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์บนกระทะย่างเป็นสูตรที่เหมาะ ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อให้มีจานปลาแดงชิ้นหนาพอประมาณบนโต๊ะของคุณในไม่กี่ชั่วโมง ในสูตรนี้ เราจะแสดงวิธีการทอดปลาเทราต์ในกระทะย่าง ข้อดีของกระทะย่างคือเนื่องจากก้นกระดาษลูกฟูกจึงไม่ใช้น้ำมันพืชในการทอดปลา

ข้อมูลรสชาติ ปลาจานที่สอง / ปลาทอด

วัตถุดิบ

• ปลาสีแดงใด ๆ (ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน) - 1 กก.
• มะนาว (1 ชิ้น);
• พริกสดหรือพริกแดงบด (1/2 ช้อนชา);
• น้ำมันพืช;
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์แห้งเกลือ (1/5 ช้อนชา)

วิธีการปรุงปลาเทราต์บนกระทะย่าง

ต้องล้างปลาเทราต์หรือปลาแซลมอนตากแห้งวางบนกระดานไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (2.5-3 เซนติเมตร) ด้วยมีดบาง ๆ


ใช้ชามดินขนาดเล็กเทน้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะใส่น้ำมันมะกอก (5 ช้อนโต๊ะ) เกลือสมุนไพรโพรวองซ์พริกไทย
จุ่มปลาแซลมอนแต่ละชิ้นลงในซอสหมัก วางในภาชนะใส่อาหาร ราดด้วยน้ำปรุงรสที่เหลือ แล้วปิดฝา หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

ตั้งกระทะย่างบนเตาใส่ปลาปรุงรส ปรุงอาหารในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-5 นาที


ปลาเทราต์จะทอดพอสุกเมื่อเนื้อสุก


เสิร์ฟปลาเทราต์กับมะเขือเทศ arugula ใบโหระพา ต้นหอม
คำแนะนำ:
1. เมื่อเลือกปลาแซลมอน ให้ใส่ใจกับรูปร่างหน้าตาของมัน ขอแนะนำให้ซื้อปลาเทราต์ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าเฉพาะที่คุณสามารถรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้
2. คุณยังสามารถเพิ่มใบโหระพาสดสับ ผักชีฝรั่ง ผักชี ต้นหอม และกระเทียมลงในน้ำดอง
3. แนะนำให้หมักปลาล่วงหน้า (3-4 ชั่วโมง)

ความสูงส่งของปลาชนิดนี้เคยได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งจากกษัตริย์ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้อาศัยในทะเลและน่านน้ำในแม่น้ำจึงมักถูกเสิร์ฟให้กับกษัตริย์ วันนี้เรามีโอกาสที่ดีในการสัมผัสงานเลี้ยงของราชวงศ์เช่นเดียวกับในภาพถ่ายและวิดีโอทางประวัติศาสตร์เนื่องจากหัวข้อของบทความของเราคือวิธีการทอดปลาเทราท์ในกระทะอย่างถูกต้อง

ปลาสีแดงนี้มีข้อดีหลายประการ: มันรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม แต่ทั้งหมดนี้มันมักจะออกมาอร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอม

ข้อมูลปลาเทราท์ที่เป็นประโยชน์

ปลาเทราต์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ ส่วนประกอบของเนื้อแดงประกอบด้วยกรดอะมิโนและวิตามินที่สำคัญมากมายที่ใคร ๆ ก็สามารถชื่นชมความร่ำรวยขององค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติได้

ปลาชนิดนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อความเปราะบางของหลอดเลือดและการรบกวนการทำงานของระบบประสาท นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะแนะนำปลาเทราท์ในอาหารของเด็กนักเรียนและนักเรียนเพราะผลดีต่อสมองและความสามารถทางจิตนั้นยอดเยี่ยมมาก เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าการ "แทะหินแกรนิตของวิทยาศาสตร์" จะง่ายกว่ามากด้วยปลาเทราท์

ปลาเทราท์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมที่บ้านในเวลาไม่กี่นาที ตัวอย่างเช่น สเต็กปลาเทราต์ในกระทะจะพร้อมใน 15 นาที

ใช้เวลาน้อยลงในการทอดเนื้อปลาสีแดงหั่นเป็นชิ้น ๆ ใช้เวลาเพียง 7-10 นาทีในการปรุงอาหารให้เสร็จสมบูรณ์: ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง 3-5 นาที

สำหรับการเตรียมซากปลารอยัลทั้งตัวในกระทะ ในกรณีนี้ ปลาเทราต์ที่ควักไส้และหมักจะพร้อมใน 20 นาที (ด้านละ 10 นาที)

เครื่องเทศสำหรับปลาเทราท์

น้องสาวของปลาแซลมอนนี้มีเนื้อนุ่มและอร่อยจนแทบไม่ต้องใช้เครื่องเทศยกเว้นเกลือ อย่างไรก็ตาม การทำอาหารเป็นวิทยาศาสตร์ของอาหารที่แม้แต่อาหารที่ปรุงง่ายที่สุดก็ยังพยายามปรับปรุงไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม

ในการเน้นรสชาติของปลาเทราต์อย่างถูกต้องเมื่อทอดในกระทะ อันดับแรกคุณควรแยกแยะประเภทของปลาที่คุณมี - แม่น้ำหรือทะเล คุณสามารถกำหนดประเภทของปลาสีแดงได้จากลักษณะของซาก

ชาวทะเลมีลักษณะเป็นเนื้อสีแดงสดและซากสัตว์ขนาดใหญ่ ปลาเรนโบว์เทราต์เป็นตัวแทนที่โดดเด่นของสัตว์ทะเลและมหาสมุทร ในขณะที่ปลาแม่น้ำมีขนาดค่อนข้างเล็ก มีท้องสีอ่อน และเนื้อสีซีด

สำหรับปลาทะเลเมื่อทอด เครื่องเทศที่ดีที่สุดคือ:

• พริกป่นทุกชนิด
• ขิง.
• มัสกัต
• ไธม์.
• เมลิสซ่า.

การเพิ่มรสชาติของปลาเทราท์แม่น้ำจะช่วยให้:

• กระเทียม.
• ผักชี.
• ขมิ้น.
• มัสกัต
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา)
• สมุนไพรสด (เมลิสสา, โหระพา)
• น้ำมะนาว.

ต้องใช้เครื่องเทศทั้งหมดในปริมาณเล็กน้อย

ชิ้นปลาเทราต์ในกระทะ

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาเทราต์ - 0.5 กก + -
• - 0.15 กก + -
• — 30-40 มล + -
• - 50 กรัม + -
• - 1 แก้ว + -
• แกง - ½ช้อนชา + -
• - ½ ชิ้น + -
• - 20 ก + -
• - รสชาติ + -
• ส่วนผสมของพริก - 1/4 ช้อนชา + -

วิธีการปรุงปลาเทราท์ในกระทะ

สูตรทีละขั้นตอนนี้จะบอกคุณถึงวิธีการทอดเรนโบว์เทราท์กับซอสกุ้งที่ละเอียดอ่อนที่สุด จานดั้งเดิมนี้เป็นทางออกที่ดีสำหรับตารางเทศกาล

หุงข้าวสำหรับปลาเทราท์

• ก่อนอื่นเรามาหุงข้าวกัน ในการทำเช่นนี้ต้องล้างซีเรียลก่อน เราล้างมันหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใสจากนั้นใส่ในกระทะเทน้ำ 500 มล. แล้วปรุงหลังจากเดือด 10 นาที
• จากนั้นปิดเตาอบและเคี่ยวซีเรียลใต้ฝาอีก 15 นาที
• ข้าวร่วนพร้อมเครื่องแกง

ทอดชิ้นปลาในกระทะ

• หั่นเนื้อปลาเทราต์เป็นส่วนๆ ใส่เกลือ โรยพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว
• เราตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง
• หลังจากนั้น - ใส่ปลาที่ก้นร้อนแล้วทอดด้านละ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ทำซอสสำหรับทำน้ำสลัดปลาเทราต์

• ปรุงกุ้งในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาที ปอกเปลือกและบดเนื้อกุ้งในเครื่องปั่นจนเนียนโดยเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปที่ต้มหอย
• เราเอากระทะแล้วทอดแป้งให้แห้งจากนั้นใส่เนยผสมทุกอย่างแล้วเทกุ้งลงไป
• เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น

เสิร์ฟปลาเทราต์ผัดกับซอสบนโต๊ะ

วางกองข้าวบนจานเสิร์ฟ วางส่วนหนึ่งของปลาเทราท์ทอดบนขอบ และราดซอสทุกอย่าง คุณยังสามารถวางเลมอนฝานสองสามชิ้นที่ขอบจานเพื่อการตกแต่ง

ปลาเทราต์แม่น้ำทั้งตัวในกระทะ

ในการปรุงปลาด้วยซากทั้งตัวในกระทะคุณต้องรู้วิธีทอดอย่างถูกต้อง วันนี้เราจะปรุงปลาเทราต์แม่น้ำตามสูตรคลาสสิกทอดปลาทั้งตัวในเกล็ดขนมปังและซอสครีมเปรี้ยว บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในสูตรอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ดีที่สุดซึ่งยังคงมีความเกี่ยวข้องในปัจจุบัน

วัตถุดิบ

• แม่น้ำเทราท์ (ขนาดกลาง) - 4 ซาก;
• น้ำมันมะกอก - 90-100 มล.
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
• แป้งขนมปัง - 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15% - 250 มล.
• พวงผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทอดปลาเทราต์ในกระทะชุบเกล็ดขนมปัง

• เราล้างปลาให้สะอาด, ทำความสะอาดจากเกล็ด, ควักไส้อย่างระมัดระวัง, เอาทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออก, รวมถึงแถบสีเข้มที่ทอดยาวไปตามสันเขาจากด้านใน. เราตัดเหงือกออกโดยไม่ล้มเหลว
• โรยซากที่เตรียมไว้ด้วยเกลือเติมท้องด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด (2 ช้อนโต๊ะต่อปลา 1 ตัว) จากนั้นม้วนปลาในเกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอดในน้ำมันมะกอกร้อนปานกลาง
• เราไม่ปิดฝากระทะและทอดปลาเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านจนกรอบอร่อย
• ทันทีที่ทอดปลาให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเติมปลาด้วยครีม เคี่ยวปลาเทราต์ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

มันฝรั่งบดที่ละเอียดอ่อนและสลัดผักสดจะเสิร์ฟพร้อมกับปลาที่มีกลิ่นหอม

ตอนนี้รู้วิธีทอดปลาเทราต์ในกระทะอย่างถูกต้องและอร่อยแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมและสำคัญที่สุดสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือทุกวันด้วยมือของคุณเองในเวลาไม่กี่นาที