คุณคิดว่าไม่จำเป็นต้องพูดถึงเรื่องนั้นเหรอ? บางทีคุณอาจพูดถูก - แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารของเธอเองสองสามสูตรซึ่งเธอใช้อย่างแข็งขันบางครั้งก็โดยไม่รู้ตัวด้วยซ้ำ แต่ฉันก็ยังจะเสี่ยง เพียงเพราะฉันแน่ใจว่า ฉันไม่เพียงแต่รู้วิธี แต่ยังรู้วิธีทอดมันฝรั่งใหม่เพื่อให้ทุกคนรอบตัวฉันสำลักน้ำลาย! ทุกอย่างเรียบง่ายจนน่าอับอายแน่นอนจะไม่มีล้อที่ประดิษฐ์ขึ้นใหม่ แต่ก็มีจุดที่อยากใส่ใจ เน้นย้ำ ไว้จะได้ลองชื่นชมในครั้งต่อไป

- ที่รัก ฉันส่งคุณไปที่ร้านเพื่ออะไร?
- สำหรับมันฝรั่ง เธอแย่ไปหมดเลยเหรอ?
- ไม่ เธอเป็นหัวบีททั้งหมด

ฉันขอย้ำอีกครั้ง - คำแนะนำไม่มีความลับสุดยอด แต่อยู่ในรายละเอียดในเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่สำคัญที่สุด ความลับหลัก- พยายามแยกตัวเองออกจากวิธีการเตรียมอาหารจานนี้และพยายามทำทุกอย่างตามคำแนะนำเหล่านี้ - สิ่งดีๆ มากมายรอคุณอยู่

1.อย่าทำความสะอาด

น่าแปลกที่คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาและทำให้มือของคุณสกปรกจากการลอกเปลือกมันฝรั่งที่ยังอ่อนอยู่ มันจะเพียงพอแล้วถ้าคุณล้างมันฝรั่งให้ดี - ฉันใช้ฟองน้ำล้างจาน เปลือกไม่เพียงแต่ “ยึด” มันฝรั่งระหว่างการปรุงอาหาร ช่วยให้มันฝรั่งยังคงสภาพเดิมและไม่แตกหัก แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารจานเสร็จอีกด้วย

2. ตัดให้ถูกต้อง

มันฝรั่งเก่ามักจะหั่นหนากว่ามันฝรั่งที่ยังอ่อนอยู่ แต่ลูกอ่อนควรกลายเป็นครึ่งวงกลมหรือวงกลมที่ค่อนข้างบาง (2-3 มม.) เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับผักรากขนาดเล็ก มันฝรั่งจะทอดเร็ว ไม่มีเวลาแตกตัว และยังคงความกรอบและน่ารับประทาน

3. การใช้งาน เนยและกระทะอย่างดี

ตามเนื้อผ้าเราทอดมันฝรั่งใหม่ในน้ำมันพืช ลองทำแตกต่างออกไปในครั้งนี้ - เอา ชิ้นที่ดีละลายเนย 100 กรัมในกระทะที่มีผนังหนาแล้วทอดมันฝรั่งไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้น อร่อยไม่ธรรมดา! เนยและน้ำมันพืชแตกต่างกัน จานพร้อมเหมือนสวรรค์และโลก แน่นอนว่าไม่มีใครโต้แย้งว่าตัวเลือกนี้มีข้อเสียมากมาย (มันไหม้ง่ายกว่าเป็นอันตรายมากกว่าและราคาก็สูงกว่า) อย่างไรก็ตามเพื่อประโยชน์ของข้อดีที่สำคัญและจับต้องได้ในรูปแบบของสิ่งที่น่าเหลือเชื่อ รสชาติที่เติมเต็มคุณสามารถให้อภัยทุกสิ่งในโลกได้

และกระทะ กว้างและมีก้นหนาซึ่งจะกักเก็บความร้อนได้ดีและกระจายความร้อนได้ถูกต้องทั่วบริเวณ กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเหมาะสำหรับการทอดมันฝรั่งเพียงลูกเดียวเท่านั้น ถ้าคุณพยายามยัดเข้าไป 3-5 ชิ้น คุณจะได้มันบดทอด

4. คนให้เข้ากันเล็กน้อย

ยิ่งคุณรบกวนมันฝรั่งบ่อยเท่าไร ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งแย่ลงเท่านั้น เธอต้องการความสงบเพื่อที่จะทอดได้อย่างถูกต้องและอร่อย เป็นครั้งแรก ให้ลองคนไม่ช้ากว่าสิบนาทีหลังจากวางมันฝรั่งลงในกระทะ (โดยให้ความร้อนน้อยกว่าปานกลางเล็กน้อย) ควรพลิกชิ้นเป็นชั้น - สีดอกกุหลาบและเกือบจะพร้อมแล้ว ตามหลักการแล้ว หากคุณทำการจัดการนี้เป็นครั้งที่สองหลังจากผ่านไปอีก 5-7 นาที ให้ทำ "รัฐประหาร" หนึ่งหรือสองครั้งแล้วหยุดตรงนั้น หากต้องการพลิกมันฝรั่งให้ใช้ไม้พายกว้างซึ่งจะเพิ่มพื้นที่ของมวลที่จับได้ในแต่ละครั้ง

5. เกลือที่ส่วนท้ายสุด

สิ่งต่อไปที่ชัดเจน: มันฝรั่งทอดจะถูกใส่เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหารเท่านั้น และเพื่อลดการเปลี่ยนแปลงเป็นโจ๊กและปรับปรุงรสชาติ

ในครอบครัวของเรา พริกหวานพวกเขาชอบมัน นั่นคือเหตุผลที่เราปลูกมันทุกปี พันธุ์ที่ฉันปลูกส่วนใหญ่ได้รับการทดสอบจากฉันมานานกว่าหนึ่งฤดูกาลแล้ว ฉันยังพยายามลองสิ่งใหม่ ๆ ทุกปี พริกไทยเป็นพืชที่ชอบความร้อนและค่อนข้างแปลก พริกหวานที่อร่อยและให้ผลผลิตหลากหลายและลูกผสมซึ่งเติบโตได้ดีสำหรับฉันจะมีการพูดคุยกันต่อไป ฉันอาศัยอยู่ใน เลนกลางรัสเซีย.

ชีสเค้กเขียวชอุ่มในกระทะที่มีกงฟีเชอร์กล้วย-แอปเปิ้ล - อีกสูตรหนึ่งสำหรับอาหารจานโปรดของทุกคน เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กหลุดออกมาหลังจากปรุงเสร็จ ให้จำไว้สองสามอย่าง กฎง่ายๆ- ประการแรกเฉพาะคอทเทจชีสสดและแห้งประการที่สองไม่มีผงฟูหรือโซดาประการที่สามความหนาของแป้ง - คุณสามารถปั้นจากมันได้มันไม่แน่น แต่ยืดหยุ่นได้ แป้งดีด้วยแป้งเพียงเล็กน้อยก็จะออกมาเท่านั้น คอทเทจชีสที่ดีและดูที่จุด "ประการแรก" อีกครั้ง

ไม่มีความลับใดที่ยาจำนวนมากจากร้านขายยาได้อพยพไปยังกระท่อมฤดูร้อน การใช้งานของพวกเขาเมื่อมองแวบแรกนั้นดูแปลกใหม่มากจนชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนบางคนถูกมองว่าเป็นศัตรู ในเวลาเดียวกันโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่รู้จักกันดีซึ่งใช้ทั้งในทางการแพทย์และสัตวแพทยศาสตร์ ในการปลูกพืชจะใช้สารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเป็นทั้งน้ำยาฆ่าเชื้อและเป็นปุ๋ย ในบทความนี้เราจะบอกวิธีใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตในสวนอย่างเหมาะสม

สลัดเนื้อหมูกับเห็ด - อาหารชนบทที่มักพบได้บนโต๊ะวันหยุดในหมู่บ้าน สูตรนี้ใช้กับเห็ดแชมปิญอง แต่ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้ เห็ดป่าแล้วอย่าลืมปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมสลัดนี้ - ใส่เนื้อในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีและอีก 5 นาทีในการหั่น ทุกอย่างเกิดขึ้นได้จริงโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของผู้ปรุงอาหาร - เนื้อและเห็ดต้มทำให้เย็นและหมัก

แตงกวาเติบโตได้ดีไม่เพียงแต่ในเรือนกระจกหรือเรือนกระจกเท่านั้น แต่ยังเติบโตในเรือนกระจกด้วย พื้นที่เปิดโล่ง- โดยปกติแล้วแตงกวาจะหว่านตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงกลางเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวในกรณีนี้สามารถทำได้ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายฤดูร้อน แตงกวาไม่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่หว่านเมล็ดเร็วเกินไป อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่จะทำให้ผลผลิตของพวกเขาใกล้ชิดยิ่งขึ้นและลิ้มรสความงามอันชุ่มฉ่ำจากสวนของคุณในช่วงต้นฤดูร้อนหรือแม้แต่ในเดือนพฤษภาคม จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของพืชชนิดนี้เท่านั้น

Polyscias เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับไม้พุ่มหลากสีและไม้ยืนต้นคลาสสิก ใบกลมหรือขนนกที่สง่างามของพืชชนิดนี้สร้างมงกุฎหยิกที่รื่นเริงอย่างน่าทึ่ง และเงาที่สง่างามและลักษณะที่ค่อนข้างเรียบง่ายทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับบทบาทของพืชที่ใหญ่ที่สุดในบ้าน มากกว่า ใบใหญ่อย่าขัดขวางไม่ให้เปลี่ยน ficuses ของ Benjamin and Co. ได้สำเร็จ นอกจากนี้ polyscias ยังมีความหลากหลายมากกว่ามาก

หม้อฟักทองกับอบเชย - ฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พายฟักทองแต่แตกต่างจากพายตรงที่เนื้อนุ่มกว่าและละลายในปาก! นี้ สูตรที่สมบูรณ์แบบ ขนมอบหวานสำหรับครอบครัวที่มีลูก ตามกฎแล้ว เด็ก ๆ ไม่ชอบฟักทองมากนัก แต่พวกเขาก็ไม่เคยรังเกียจที่จะกินอะไรหวาน ๆ หม้อหวานจากฟักทอง - อร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพซึ่งยิ่งกว่านั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วมาก ลองมัน! คุณจะรักมัน!

การป้องกันความเสี่ยงไม่ได้เป็นเพียงอย่างใดอย่างหนึ่ง องค์ประกอบสำคัญการออกแบบภูมิทัศน์ มันยังทำหน้าที่ป้องกันต่างๆ ตัวอย่างเช่นหากสวนอยู่ติดกับถนนหรือมีทางหลวงอยู่ใกล้ ๆ ก็จำเป็นต้องมีการป้องกันความเสี่ยง “กำแพงสีเขียว” จะปกป้องสวนจากฝุ่น เสียง ลม และสร้างความสะดวกสบายเป็นพิเศษและปากน้ำ ในบทความนี้ เราจะดูพืชที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสร้างรั้วที่สามารถปกป้องพื้นที่จากฝุ่นได้อย่างน่าเชื่อถือ

พืชหลายชนิดจำเป็นต้องเก็บ (และมากกว่าหนึ่ง) ในช่วงสัปดาห์แรกของการพัฒนา ในขณะที่การปลูกพืชชนิดอื่นนั้นมี “ข้อห้าม” หากต้องการ "โปรด" ทั้งคู่คุณสามารถใช้ภาชนะที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับต้นกล้าได้ อีกเหตุผลที่ดีที่ควรลองใช้คือการประหยัดเงิน ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีดำเนินการโดยไม่ต้องใช้กล่อง หม้อ เทปคาสเซ็ต และแท็บเล็ตตามปกติ และให้ความสนใจกับภาชนะสำหรับต้นกล้าที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่มีประสิทธิภาพและน่าสนใจมาก

มีประโยชน์ ซุปผักจาก กะหล่ำปลีแดงกับคื่นฉ่าย หัวหอมแดง และหัวบีท - สูตร ซุปมังสวิรัติซึ่งสามารถปรุงในนั้นได้ด้วย วันที่รวดเร็ว- สำหรับผู้ที่ตัดสินใจจะขาดทุนเพียงเล็กน้อย ปอนด์พิเศษฉันขอแนะนำไม่ใส่มันฝรั่ง และลดปริมาณน้ำมันมะกอกลงเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) ซุปมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากและในช่วงเข้าพรรษาคุณสามารถเสิร์ฟซุปส่วนหนึ่งได้ ขนมปังไม่ติดมัน- จากนั้นจะกลายเป็นที่น่าพอใจและมีสุขภาพดี

แน่นอนว่าทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับคำยอดนิยม "hygge" ซึ่งมาจากเดนมาร์กมาหาเรา คำนี้ไม่สามารถแปลเป็นภาษาอื่นของโลกได้ เพราะมันมีความหมายหลายอย่างในคราวเดียว: ความสะดวกสบาย ความสุข ความสามัคคี บรรยากาศทางจิตวิญญาณ... ในประเทศทางตอนเหนือนี้ เวลาส่วนใหญ่ของปีจะมีสภาพอากาศมีเมฆมากและมีแสงแดดเพียงเล็กน้อย ฤดูร้อนก็สั้นเช่นกัน และระดับความสุขก็สูงที่สุดระดับหนึ่ง (ประเทศมักครองอันดับหนึ่งในการจัดอันดับโลกของ UN)

ลูกชิ้นในซอสด้วย มันฝรั่งบด- หลักสูตรที่สองที่เรียบง่ายซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้อาหารอิตาเลียน ชื่อสามัญของอาหารจานนี้คือลูกชิ้นหรือ ลูกชิ้นอย่างไรก็ตามชาวอิตาเลียน (และไม่เพียงเท่านั้น) เรียกชิ้นเนื้อกลมเล็ก ๆ เช่นนี้ ลูกชิ้น- ชิ้นเนื้อทอดก่อนจน เปลือกโลกสีทองแล้วก็เคี่ยวให้หนา ซอสผัก- มันอร่อยมากอร่อยจริงๆ! สูตรนี้เหมาะกับเนื้อสับทุกชนิด - ไก่, เนื้อวัว, หมู

ดอกเบญจมาศถูกเรียกว่าราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงเพราะในเวลานี้ช่อดอกที่สดใสประดับสวน แต่ดอกเบญจมาศสามารถปลูกได้ตลอดฤดูกาล ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงธันวาคม และในเรือนกระจกที่มีระบบทำความร้อน แม้ในช่วงฤดูหนาวก็ตาม หากคุณจัดระเบียบกระบวนการอย่างถูกต้อง คุณก็สามารถนำไปปฏิบัติได้ วัสดุปลูกและดอกเบญจมาศตลอดทั้งปี บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าต้องใช้ความพยายามมากเพียงใดในการปลูกเบญจมาศในปริมาณมาก

มันฝรั่งทอดเป็นอาหารประจำวัน แต่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์เสิร์ฟมันให้ ตารางเทศกาล- จึงไม่น่าแปลกใจเพราะเปลือกกรอบและ รสเผ็ดเครื่องเทศจะไม่ปล่อยให้เฉยเมยแม้แต่น้อย นักชิมที่มีความซับซ้อน- พ่อครัวมือใหม่หลายคนประสบปัญหาในการเตรียมมันฝรั่งในปริมาณมากในคราวเดียว ชิ้นติดกันแตกเป็นชิ้นและปรุงได้ไม่ดี สถานการณ์สามารถแก้ไขได้หากคุณปฏิบัติตามความแตกต่างบางประการ มาดูกันตามลำดับ

คุณสมบัติของการปรุงมันฝรั่งทอด

1. ในการปรุงอาหารอย่างแท้จริง จานอร่อยให้เลือกมันฝรั่งที่มีผิวสีชมพู หัวดังกล่าวมีแป้งน้อยที่สุด
2. คุณสามารถทอดมันฝรั่งได้ทั้งแบบต้มสุก แช่เย็น หรือดิบก็ได้
3. เพื่อถวายจาน รสชาติพิเศษคุณสามารถรวมมันฝรั่งเข้าด้วยกันได้ หัวหอม, เนื้อ, เห็ด, เกล็ดขนมปังเครื่องปรุงรสและสมุนไพร
4. หากคุณต้มหัวไว้ล่วงหน้า ให้ปอกเปลือกแล้วสับเป็นแท่ง ลูกบาศก์ วงแหวน และครึ่งวง เช่นเดียวกับการสับผักรากดิบ
5. เลือกอาหารที่ "ใช่" ในการรับมันฝรั่งที่มีเปลือกจำเป็นต้องดำเนินการให้ความร้อนในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเหล็ก
6. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันร้อนเท่านั้น ในกรณีนี้การกวนจะดำเนินการที่จุดเริ่มต้นของการทอดมิฉะนั้นชิ้นจะแตกออกจากกัน
7. หากคุณใส่เกลือผักทันทีหลังจากใส่ลงในกระทะ มันฝรั่งจะดูดซับไขมันและเริ่มสลายตัว ต้องเติมเกลือ 3 นาทีก่อนสิ้นสุดขั้นตอน
8. เพื่อให้ได้มันฝรั่งที่เนื้อนุ่มแต่มีรสชาติ ให้ทอดในส่วนผสมของน้ำมันพืชและเนย สัดส่วนจะถูกคำนวณตามดุลยพินิจของคุณ
9. หากคุณกำลังเตรียมอาหารปริมาณมาก ให้แบ่งออกเป็นหลายส่วน อย่าให้มันฝรั่งวางบนกระทะที่มีความสูงเกิน 5 ซม.

มันฝรั่งทอด: สูตรดั้งเดิม

• น้ำมันพืช- 100 มล.
• เนย - 40 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• มันฝรั่ง - 1.3 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 30-40 กรัม

1. ล้างหัวเอาเปลือกออก ถ้ามันฝรั่งไม่มีสีชมพู ให้แช่ไว้ น้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที เติมน้ำมะนาวลงในของเหลวเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้คล้ำ
2. เตรียมแห้ง กระทะเหล็กหล่อเทน้ำมันพืชลงไปใส่เนย อุ่นส่วนประกอบต่างๆ ไฟสูง, คน.
3. สับมันฝรั่งเป็นก้อน ลูกบาศก์ หรือวงแหวน (หากผลมีขนาดเล็ก) วางชิ้นลงในชามทนความร้อนแล้วคนให้เข้ากัน น้ำมันควรเคลือบแต่ละชิ้น
4. หากต้องการรับมันฝรั่งที่มีเปลือก ให้ปรุงโดยไม่ปิดฝา หากผักรากดูดซับน้ำมันให้เพิ่มมากขึ้น ทอดโดยใช้ไฟสูงสุดประมาณ 6-7 นาที
5. ตอนนี้ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ผัดมันฝรั่ง โดยขยับชิ้นที่ทอดแล้วขึ้น ปรุงอาหารต่ออีกสี่ชั่วโมง คนส่วนผสมทุกๆ 5 นาที
6. ก่อนปรุงอาหาร 3 นาที ใส่เกลือลงในจานหรือข้ามขั้นตอนนี้ สามารถเติมเกลือได้หลังจากจัดเรียงมันฝรั่งลงในจานที่แบ่งส่วน เสิร์ฟตกแต่งด้วยผักชีลาวสับ

• กระเทียม - 5 กลีบ
• มันฝรั่ง - 650-680 กรัม
• เห็ดนางรมหรือแชมปิญอง - 350 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - อันที่จริง
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 40 gr
• เกลือ - 15-20 กรัม
• พริกไทยสับ - 5 กรัม

1. ปอกกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ ฉีก หัวหอมลูกบาศก์หรือครึ่งวง เตรียมหัวมันฝรั่งสำหรับทอด (ล้าง, ปอกเปลือก)
2. สับเป็นก้อนหรือชิ้น ล้างเห็ดแชมปิญอง/เห็ดนางรม หั่นเห็ดตามเส้น ใช้กระทะที่มีกำแพงหนาเทน้ำมันลงไปวางบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนสูงสุด
3. ตอนนี้ทอดชิ้นกระเทียมหลังจาก 3 นาทีใส่มันฝรั่ง ปรุงจานด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง
4. ปรุงจานต่อไปอีก 10 นาที ตอนนี้คุณต้องทอดหัวหอมและเห็ดโดยใช้กระทะใบที่สอง เมื่อคุณทำสิ่งนี้เสร็จแล้ว ให้ผสมส่วนผสมลงในมันฝรั่ง
5. ตอนนี้ทอดส่วนผสมด้วยไฟแรงสูงสุดจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- ก่อนปรุงอาหาร 1-2 นาที ใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน ใส่เนยลงไปหนึ่งชิ้น เสิร์ฟตกแต่งด้วยผักชีลาวสับ

มันฝรั่งทอดกับหัวหอม

• น้ำมันพืช - 150 มล.
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - ปริมาณเพื่อลิ้มรส

1. ล้างหัวเอาเปลือกออกสับเป็นเส้น วางผลไม้ในน้ำเย็นแล้วเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เอามันฝรั่งออกแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำบนตะแกรง
2. ซับมันฝรั่งด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ ตั้งกระทะบนไฟแรง เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ชิ้นมันฝรั่งลงในชาม
3. ทอดหลอดเป็นเวลา 5 นาที โดยคนหนึ่งครั้ง หลังจากช่วงเวลานี้เปลือกโลกควรก่อตัวขึ้น เพิ่มหัวหอมสับลงในครึ่งวงและเนยหนึ่งชิ้น (ไม่จำเป็น)
4. ทอดจานต่ออีก 10-15 นาที ห้ามปิดฝาไม่ว่าในกรณีใด 2 นาทีก่อนพร้อม เติมเกลือและผสมเบา ๆ เสิร์ฟมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวและหัวหอมสีเขียว

• มันฝรั่ง - 380 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5-7 กรัม
• เครื่องปรุงรสโปรวองซ์ - 20 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 35 กรัม
• หัวหอม - 50-60 กรัม
• เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, หมู, ไก่) - 330-350 gr.
• ฟันกระเทียม - 5 ชิ้น

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเนื้อสัตว์ก่อน ส่งไปต้ม ทอด หรือปรุงในเตาอบ สับเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ หากต้องการสามารถเปลี่ยนเนื้อเป็นเบคอนได้
2. เตรียมมันฝรั่ง. ปอกหัวล้างและสับเป็นแท่ง แช่ในน้ำมะนาวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกแล้วเช็ดให้แห้ง
3. นำจานทนความร้อนที่มีก้นหนาเทน้ำมันลงไปแล้ววางบนไฟแรง หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไปทอดประมาณ 4-6 นาที
4. หลังจากครบระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้คนส่วนผสมให้เข้ากัน ตอนนี้สับหัวหอมแล้ววางลงในกระทะ ลดไฟเตาลงเหลือไฟกลาง.
5. ระยะเวลา การรักษาความร้อนคือ 12-15 นาที เมื่อเวลาผ่านไปให้ใส่เนื้อสับและกระเทียมลงไปบนมันฝรั่ง
6. เพิ่มพริกไทย สมุนไพรโปรวองซ์, เกลือ. หลังจากผ่านไป 5 นาที ปิดเตา โรยด้วยผักชีฝรั่ง คลุมมันฝรั่งทิ้งไว้ 5 นาที เริ่มใช้.

มันฝรั่งย่างกับลูกจันทน์เทศ

• มันฝรั่ง - 1.2 กก.
• น้ำมันข้าวโพด - 80 มล.
• เนย - 70 กรัม
• ผักใบเขียว (มี) - 40 กรัม
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด

1. เตรียมหัวมันฝรั่งต้องล้างปอกเปลือกและหั่น โรยชิ้นด้วยลูกจันทน์เทศพริกไทยและเกลือ ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟแรง
2. ใส่น้ำมันข้าวโพดและเนยลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ทอดมันฝรั่ง ปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที
3. จากนั้นคนให้เข้ากันลดไฟเหลือไฟกลาง ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที โดยคนทุกๆ 5 นาที หลังจากระยะเวลาที่กำหนด วางมันฝรั่งลงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

• แครกเกอร์บด (ข้าวไรย์, ข้าวสาลี) - 40-50 กรัม
• มันฝรั่ง - 550 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม

1. ล้างมันฝรั่งใต้ก๊อกน้ำ เอาเปลือกออก สับเป็นชิ้นหรือก้อน แช่น้ำเย็นเติมเล็กน้อย น้ำมะนาว- หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำออกและเช็ดให้แห้ง
2. วางเนยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน และวางชิ้นมันฝรั่งลงในภาชนะที่ทนความร้อน ทอดโดยใช้ไฟสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที ในที่สุดเปลือกสีน้ำตาลทองจะปรากฏขึ้น
3. เมื่อครบระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ปรุงมันฝรั่งต่ออีก 15 นาที ในระหว่างนี้คุณต้องคนให้เข้ากัน 3-4 ครั้ง ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้เติมเกลือ แครกเกอร์ และพริกไทยป่น

เตรียมมันฝรั่งทอดตามนี้ สูตรดั้งเดิม- พิจารณาเทคโนโลยีด้วยการเติมเนื้อสัตว์ แครกเกอร์บด เห็ด ลูกจันทน์เทศ- ผู้ที่ต้องการรับประทานมันฝรั่งที่มีเปลือกกรอบควรวางมันฝรั่งลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดด้วยไฟแรง หลังจากบลัชออนปรากฏขึ้น ความแรงของเตาก็ลดลงเหลือระดับกลาง

วิดีโอ: วิธีทอดมันฝรั่งให้อร่อย

เชื่อกันว่ามันฝรั่งใหม่มีน้ำมากเกินไปและไม่เหมาะสำหรับการทอด ในความเป็นจริงเมื่อรู้ถึงความแตกต่างเล็กน้อยในการปรุงอาหารคุณสามารถทอดมันฝรั่งอ่อนในกระทะเพื่อไม่ให้แตกสลาย แต่ก่อตัวบนพื้นผิว เปลือกอร่อย- ในการทำเช่นนี้หัวจะทอดทั้งตัวและไม่ปอกเปลือก - เปลือกช่วยเพิ่มรสชาติและรูปร่างที่สมบูรณ์จะป้องกันไม่ให้เยื่อกระดาษแตกออกจากกัน เวลาทำอาหารทั้งหมด (รวมการเตรียมการ) คือ 35-40 นาที

คำแนะนำ.จำเป็นต้องมีหัวขนาดเล็กและขนาดกลาง อย่างเหมาะสมที่สุด - อีกหน่อย เชอร์รี่สุก, ขนาดสูงสุด – s วอลนัท- มันฝรั่งที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะไม่มีเวลาปรุงด้านในก่อนที่ยอดจะไหม้ ปริมาณมันฝรั่งคำนวณตามขนาดของกระทะ - ควรวางหัวทั้งหมดเป็นแถวเดียว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งอ่อน – 500-600 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• กระเทียม (อ่อนกว่า) – 5-6 กลีบ (เพื่อลิ้มรส);
• ผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรการทอดมันฝรั่งทั้งเปลือก

1. ล้างมันฝรั่งในชามลึกเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

2. ใส่หัวที่สะอาดลงในถุงพลาสติก โรยด้วยเกลือหยาบ จากนั้นใช้มือถูให้ทั่ว ในกรณีนี้ เกลือมีบทบาทเป็นสารกัดกร่อน โดยช่วยขจัดผิวที่หลุดร่อนที่อาจไหม้ระหว่างการทอด

3. ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำไหล จากนั้นขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ

4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไปประมาณ 1 ซม. วางมันฝรั่งใหม่

5. ทอดเป็นเวลา 5 นาทีที่ความร้อนสูงสุดโดยใช้ไม้พายหมุนหัวเป็นระยะ จากนั้นลดพลังงานความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะแล้วทอดประมาณ 15-20 นาทีจนสุกโดยพลิกมันฝรั่งเป็นครั้งคราว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการผสมมันฝรั่งทั้งตัวคือการใช้ไม้พาย

ความสนใจ!ถ้าฝาไม่มีรูก็อย่าปิดฝาให้แน่นโดยเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อย

6. ในขณะที่มันฝรั่งใหม่กำลังทอด ให้เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ: ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับผักด้วยมีด

7. เมื่อใช้ไม้จิ้มฟันแทงมันฝรั่งได้ง่ายๆ (ปกติทอด) ให้ใส่กระเทียมและเกลือตามชอบ จากนั้นปิดไฟบนเตา ปิดฝากระทะ ทิ้งไว้ 3 นาทีเพื่อให้กระเทียมอิ่มตัว เนื้อมันฝรั่งที่มีกลิ่นหอม

มันฝรั่งพร้อมแล้ว

8. ใช้ช้อนเจาะรูใส่มันฝรั่งทอดอ่อนที่เสร็จแล้วลงในชามลึก โรยด้วยสมุนไพรแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อน

มันฝรั่งทอด (ใหม่)

มันฝรั่งทอดใหม่

ลืม ฤดูหนาวที่ยาวนาน, วิธีการทอดมันฝรั่งใหม่อย่างถูกต้อง? ฉันเสนอสูตรง่ายๆให้คุณ มันฝรั่งใหม่ซึ่งไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่เพียงล้างให้สะอาด สับแล้วทอดในกระทะที่สะดวก

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมันฝรั่งทอดลูกอ่อน และภายใต้สูตรนี้คุณจะพบสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับมันฝรั่งแจ็คเก็ตแบบใหม่ มาลองกัน?!))

สารประกอบ

สำหรับ 4 เสิร์ฟ

• มันฝรั่งหนุ่ม – 8 ชิ้น ขนาดกลาง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ;

กระทะมีขนาดใหญ่มีฝาปิด เส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 26-28 ซม

วิธีทอดมันฝรั่งใหม่

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด (ทิ้งไว้ในเปลือก) ตัดเป็นครึ่งวงกลมหนา 2-3 มม.
2. เทน้ำมันลงในกระทะ (ชั้น 1 ซม.) วางบนไฟอ่อน เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ปิดฝาแบบมีรู (ถ้าฝาแข็ง ให้เปิดออกเล็กน้อย) ทอดด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราวเคลื่อนย้ายชั้น
3. เมื่อไร มันฝรั่งทอดเกือบพร้อมแล้ว (ลองใช้ส้อม: เกือบนิ่มหรือยังกรอบ) เปิดฝาแล้วเติมเกลือ ผัดและนำไปพร้อม

รอคอยมานาน อาหารฤดูร้อน!

คุณสมบัติของการปรุงมันฝรั่งอ่อนและรสชาติ

มันฝรั่งใหม่เป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่ต้องการซึ่งคุณต้องรอตลอดทั้งปีจนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่ ต้ม ตุ๋น ทอดก็อร่อย!

เปลือกบาง ๆ จะเพิ่มความเปรี้ยวเผ็ดร้อน ในขณะที่ผิวดูเหมือนจะยับยั้งความชุ่มฉ่ำและความหวานของวัยเยาว์

วิธีที่ดีที่สุดในการทอดมันฝรั่งคืออะไร?

รสชาติของมันฝรั่งใหม่ยังคงความเหนียวและหวานไว้ น้ำมันมะกอก- แต่ถ้าคุณไม่มีก็ไม่เป็นไร ด้วยความรวดเร็วง่ายๆ น้ำมันดอกทานตะวันมันจะอร่อยมากด้วย!

ผู้ที่มีน้ำมันหมูหรือเนื้อหน้าอกสามารถข้ามเนยได้เลย สำหรับคนอยากลดน้ำหนักนี่ดีที่สุดเลย ตัวเลือกที่ดีที่สุด(ฉันไม่ได้ล้อเล่น นักโภชนาการเชื่อว่ามันฝรั่งทอดในน้ำมันหมูดีต่อสุขภาพและร่างกายยอมรับได้ดีกว่ามันฝรั่งทอดในน้ำมัน)

มันฝรั่งทอดใหม่ๆ ที่เป็นชิ้นจะคงรูปร่างได้ดีขึ้นและนุ่มขึ้น โดยคงไว้ซึ่งความสวยงามและแม้กระทั่งตอนหั่น

ดังนั้นควรทดสอบก่อนว่าพร้อมหรือไม่ มันฝรั่งปกติมีเปลือกหนาและอย่ารอจนชิ้นเริ่มแตกสลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ))

ฉันควรคลุมมันฝรั่งเมื่อทอดหรือไม่?

ฉันคลุมด้วยฝาเมื่อต้องปรุงมันฝรั่งจำนวนมาก ไม่เช่นนั้นมันจะยากสำหรับพวกมันที่จะทอดให้เท่ากัน หากฝาไม่มีรู ต้องแน่ใจว่าได้ทิ้งรอยแตกไว้เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะเปียกเกินไป

หากคุณทอดมันฝรั่ง 3-5 หัวในกระทะใบใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา

ฉันจำเป็นต้องผัดมันฝรั่งในกระทะบ่อยๆหรือไม่?

คุณไม่ควรผัดบ่อย ๆ มันฝรั่งทอดไม่ชอบยุ่งยากและกวนโดยไม่มีเหตุผลร้ายแรง หากคุณรบกวนมันให้ออกไปล้างจานจัดโต๊ะแล้วลืมมันไปประมาณ 5 นาทีจากนั้นมันฝรั่งที่อยู่ด้านล่างก็จะได้เปลือกที่อร่อยมาก

และหากคนอย่างต่อเนื่อง ชิ้นมันฝรั่งจะยังคงชื้น ขาว และมีรสชาติใกล้เคียงกัน มันฝรั่งตุ๋น- ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณควรเติมเกลือในตอนท้ายเท่านั้น

ฉันจำเป็นต้องปอกมันฝรั่งใหม่หรือไม่?

หากคุณดูถูกมันฝรั่งแจ็คเก็ต คุณสามารถขูดผักอ่อน ๆ หรือแม้กระทั่งเอาเปลือกบาง ๆ ออกได้ตามปกติเมื่อเราปอกมันฝรั่ง แต่จะมีรสชาติดีกว่าในชุดเดียวกัน

สิ่งที่ต้องเพิ่มในมันฝรั่งทอดใหม่

หากคุณทำให้กระบวนการเตรียมมันฝรั่งทอดซับซ้อนคุณสามารถใส่พริกไทยลงไปได้ สมุนไพร(มาจอแรม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน) ใส่หัวหอมสับและกระเทียมในระหว่างการทอด (หากทำก่อนหน้านี้อาจไหม้ได้) และในตอนท้ายสุดสามารถโรยมันฝรั่งทอดร้อนๆด้วยชีสขูดหรือชีสร่วน (เฟต้า) หรือแม้แต่เอาเข้าเตาอบประมาณ 5 นาทีก็ได้ เปลือกชีสคว้ามัน โดยทั่วไป - อร่อย!

มีตัวเลือกมากมาย ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านทุกคนมีของเธอเอง สูตรที่ยอดเยี่ยม,ตัวเลือกการตัด เทคนิคพิเศษ และป้าย))

แม้ในตอนท้ายของการทอดคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้เช่น ชานเทอเรลทอด- และคุณจะได้รับอาหารฤดูร้อนที่เรียบง่ายและอร่อยอีกอย่างหนึ่ง -

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง