ทุกคนรู้ดีว่าสามารถเตรียมอกไก่ได้ภายในไม่กี่นาที ดังนั้นหากคุณไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ฉันขอเสนอสูตรอาหารอกไก่กับมะเขือเทศในกระทะ เต้านมมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดีมาก นอกจากนี้คุณสามารถปรุงพาสต้าใดก็ได้ ฉันตัดสินใจเสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้

ในการปรุงอกไก่กับมะเขือเทศในกระทะเราจะต้อง:
อกไก่ - 400-500 กรัม
มะเขือเทศ - 400 กรัม (ฉันปรุงกับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง)
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ปาเก็ตตี้ - 1 แพ็คเกจ;
กระเทียม - 1-2 กลีบ;
น้ำมันมะกอก (หรือผัก) - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
สมุนไพรฝรั่งเศส - 1 ช้อนชา

เตรียมอาหาร.
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มจนเป็นอัล เดนเต้ (เส้นสปาเก็ตตี้พร้อมแต่เนื้อค่อนข้างแข็งและไม่มีเวลาต้ม) จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเต้านมเป็นชิ้น ๆ ฉันตัดอกแต่ละอันออกเป็น 5-6 ชิ้น
วางชิ้นเนื้อบนจาน ใส่เกลือและส่วนผสมของสมุนไพร ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำมันร้อน ให้ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ (ปอกเปลือกกระเทียมก่อนแล้วบดด้วยมีด) ผัดกระเทียมประมาณ 1-2 นาที
จากนั้นใส่ชิ้นอกไก่แล้วทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
ในขณะที่เนื้อกำลังทอดให้เตรียมซอส: ใส่มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง, วางมะเขือเทศและสมุนไพรเล็กน้อยลงในกระทะลึก หากไม่มีมะเขือเทศในน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดได้ คุณต้องเทน้ำเดือดทับเอาผิวหนังออกแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นและ voila มะเขือเทศก็พร้อมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม เคี่ยวส่วนผสมมะเขือเทศประมาณ 2-3 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส (ถ้าจำเป็น)
โอนเนื้อทอดลงในซอสมะเขือเทศ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน โดยหลักการแล้ว อกของเราพร้อมแล้ว แค่แช่ในซอสมะเขือเทศก็พอ
เพิ่มสปาเก็ตตี้ลงในกระทะกับมะเขือเทศและอกไก่และผสมให้เข้ากัน
อุ่นจานของเราสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟอกไก่ร้อนๆ อร่อย หอมนุ่มละมุนปรุงในกระทะ
น่าทาน!

อิ่มอร่อยและชุ่มฉ่ำสำหรับโต๊ะทุกวันและในโอกาสพิเศษ - ไก่สับปรุงกับมะเขือเทศ! เลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง!

เตรียมไก่สับพร้อมชีส มะเขือเทศ และหัวหอมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เนื่องจากเนื้อสับปรุงสุกในเตาอบ คุณจึงใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

หั่นเนื้อไก่ตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 1 ซม. ตีด้วยค้อนในครัว โรยด้วยเกลือและพริกไทย

วางเนื้อไก่สับบนถาดอบที่ทาน้ำมันและฟอยล์ บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับมายองเนส แปรงสับด้วยมายองเนส

ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วโรยให้ทั่วสับ

และวางมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบน วางไก่สับกับมะเขือเทศในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นนำออกจากเตาอบ โรยด้วยชีสขูด แล้ววางไก่สับกับชีสในเตาอบต่ออีก 5-7 นาที
ไก่สับอบกับมะเขือเทศและชีสพร้อม น่าทาน!

สูตรที่ 2: ไก่สับกับมะเขือเทศและชีส (ทีละขั้นตอน)

อกไก่สับ "สไตล์ฝรั่งเศส" กับเห็ดมะเขือเทศและชีส - จานสำหรับผู้ที่สงสัยว่าจะปรุงอาหารที่อร่อยมากได้อย่างไรโดยไม่ต้องใช้เวลาทำอาหารมากนัก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปตามสูตรนี้สามารถทำได้ในตอนเช้าและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าแขกจะมาถึง ก่อนเสิร์ฟ 10 นาที เพียงเปิดเตาอบ อบเนื้ออย่างรวดเร็วแล้วเสิร์ฟอาหารจานร้อนที่มีกลิ่นหอมอร่อย คู่กับมันฝรั่งอบและสลัดผัก โดยทั่วไปแล้วจะมีเวลาทำเล็บ แต่งหน้า โทรหาแฟนและญาติๆ ค่อนข้างมาก

สำหรับสูตรนี้ฉันเอาเห็ดป่าต้มเค็มซึ่งกระป๋องโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูมาต้มจึงเหมาะสำหรับทำซุปหรือไส้ เห็ดป่าสามารถแทนที่ด้วยแชมปิญองธรรมดาได้ โดยจะใช้เวลาสักครู่หนึ่ง

• เนื้อไก่ขนาดใหญ่ 2 ชิ้น
• 1 หัวหอม;
• เห็ดเค็ม 100 กรัม
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ไวน์ขาวแห้ง 30 มล.
• เนย 15 กรัม
• เกลือ น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ สมุนไพร

ดังนั้นให้หั่นเนื้ออกไก่ขนาดใหญ่สองชิ้นหนา 1.5-2 เซนติเมตร ทุบเนื้อเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้งโรยด้วยเกลือและพริกไทย

ทอดอกไก่สับเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้านในกระทะร้อนที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก

จากนั้นเทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใบเดียวกันแล้วเติมเนย โยนหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ลงในเนยละลาย โรยหัวหอมด้วยเกลือ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ในตอนท้ายใส่ไวน์ขาวแห้งแล้วระเหย

สับเห็ดเค็มกระป๋องหรือแชมปิญองสดอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ ทอดเห็ดและหัวหอมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร ให้ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดแบบละเอียด ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมกับชีส

ใช้ถาดอบหรือจานอบเล็กๆ ทาน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช แล้ววางอกไก่สับลงบนถาดอบ

แบ่งหัวหอมและเห็ดออกเป็นสองส่วน แล้ววางเนื้อแต่ละชิ้นเท่าๆ กัน

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็ว วางมะเขือเทศทอดสองชิ้นบนไก่สับ จากนั้นโรยทั้งหมดด้วยชีสและกระเทียม

อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส อบอกประมาณ 6-7 นาที ชีสต้องละลายและมีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

ก่อนเสิร์ฟโรยอกไก่ด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟร้อนๆ

หากคุณทำตามคำแนะนำของฉันและเตรียมอกไก่กึ่งสำเร็จรูปตามสูตรนี้ไว้ล่วงหน้า จากนั้นทำให้เนื้อเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นวางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วคลุมถาดอบด้วยฟิล์มยึด แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น เนื้อจึงคงความน่ารับประทานเอาไว้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบอกไก่สับ "สไตล์ฝรั่งเศส" ก่อนเสิร์ฟ

อกไก่ฝรั่งเศสพร้อมเห็ด มะเขือเทศ และชีสพร้อม น่าทาน!

สูตรที่ 3: ไก่สับในเตาอบพร้อมมะเขือเทศ

เตรียมง่าย อกไก่สับมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติดีมาก เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นและไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด อร่อยมาก เตรียมได้รวดเร็วและเข้าถึงส่วนผสมได้ง่าย

• 2 หัวหอม;
• 3 มะเขือเทศ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ชีส 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทาแผ่นอบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

มาปอกเปลือกและล้างผักกันเถอะ แยกอกไก่ออกจากกระดูกแล้วได้สองชิ้น ตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 3 ส่วน

ตัดชิ้นเนื้อใส่เกลือและพริกไทย

วางสับไก่บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช

ใส่ครีมและมายองเนสลงในจานเล็กแล้วผสมให้เข้ากัน

ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ

วางในจานเติมมายองเนสหนึ่งช้อนกับครีมเปรี้ยวแล้วผสมกับหัวหอม

วางหัวหอมบนสับ

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

วางบนหัวหอม

เพิ่มกระเทียมขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางและชีสขูดลงในมายองเนสและส่วนผสมครีมเปรี้ยวที่เหลือ

คนให้เข้ากัน วางมะเขือเทศแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

วางไก่สับแสนอร่อยพร้อมมะเขือเทศลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา นำไก่สับที่เสร็จแล้วพร้อมมะเขือเทศออกจากเตาอบ

พักให้อกไก่เย็นลงเล็กน้อยแล้วพร้อมเสิร์ฟ

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: อกไก่สับกับมะเขือเทศ

อกไก่สับกับมะเขือเทศจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะอาหารของคุณอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วไก่ที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศหอม แน่นอนว่าอาหารจานนี้ได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงฤดูร้อน เมื่อมีมะเขือเทศสดอร่อยๆ อยู่รอบๆ มากมายซึ่งคุณต้องการเติมลงในเกือบทุกจาน แต่ถึงแม้ในฤดูหนาว คุณไม่ควรปฏิเสธความสุขจากการรับประทานอาหารเย็นแสนอร่อยกับไก่ที่ปรุงมาอย่างดี

• เนื้อไก่ 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ 5-6 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม (ไม่จำเป็น)
• ไข่ 1 ชิ้น (เลือกได้)
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผสมพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

เนื้อไก่จะต้องละลายก่อนปรุงอาหาร หลังจากขั้นตอนนี้ควรล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง แบ่งเนื้อไก่ที่สะอาดและแช่เย็นออกเป็นสองส่วนตามยาวเพื่อให้คุณได้แปดชิ้นแยกกัน

นำเนื้อชิ้นแรกมาวางบนเขียงที่ปิดด้วยฟิล์ม ควรปิดด้านบนของเนื้อด้วยฟิล์ม ใช้ค้อนตีเนื้อทุบไก่. ใช้เวลาของคุณชกช้าๆ กระจายให้เท่าๆ กันทั่วทั้งเนื้อ ผลลัพธ์ที่ได้คือคุณจะได้ชิ้นงานที่บางเท่ากันทั่วทั้งพื้นที่ เมื่อเตรียมเนื้อไก่เสร็จแล้ว ให้ดำเนินการขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหาร

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น สำหรับผักที่สะอาด ให้ย้ายบริเวณที่เคยเป็นก้านออก แล้วใช้ปลายมีดตัดหลายๆ รอบ แยกมะเขือเทศสองลูกออกจากมวลรวมแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ

วางมะเขือเทศที่เหลือลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้กลายเป็นซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่

ด้วยชีสทุกอย่างจะง่ายกว่าการเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ เพียงแค่บดมันโดยใช้เครื่องขูด วิธีที่สะดวกที่สุดในการแบ่งชีสชิ้นใหญ่ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนแล้วจึงทำให้เครื่องขูดเปียกด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย

ในจานที่มีขอบสูงกว่า ให้ตอกไข่แล้วตีให้เข้ากัน จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของไข่ที่ได้

เทแป้งลงในจานแบนแล้วผสมกับเกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่น ใช้ส้อมหรือใช้มือโดยตรง ขุดเนื้อไก่ลงในส่วนผสมที่ได้ เคลือบเนื้อด้วยแป้ง

อุ่นน้ำมันพืชไร้กลิ่นสามช้อนโต๊ะในกระทะ เพิ่มสับไก่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน ระวังอย่าพยายามพลิกเนื้อจนส่วนผสมไข่กับแป้งอยู่ด้านเดียว หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำสับที่เป็นสีน้ำตาลออกจากกระทะ

เราจะทำอาหารต่อในกระทะเดียวกับที่เราทอดเนื้อ แต่ก่อนอื่น ให้ใช้ผ้ากระดาษเช็ดแป้งและน้ำมันพืชที่เหลือออกจากก้นจานก่อน

วางไก่สับกลับเข้าไปในกระทะที่แห้ง เทส่วนผสมที่ได้รับหลังจากสับมะเขือเทศไว้ด้านบน จัดเรียงมะเขือเทศทั้งชิ้นอย่างสวยงาม อุ่นทุกอย่างให้เดือดแล้วปรุงต่อไปเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ปิดฝากระทะ ของเหลวควรเดือดตลอดเวลา

หลังจากผ่านไปสิบนาทีตามที่กำหนด ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วโรยจานด้วยชีสขูด ปิดฝาอีกครั้งและรออีกประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสควรจะละลายจนหมด ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น จานนั้นก็จะพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเสิร์ฟต่อได้

ฉันมักจะเสิร์ฟไก่สับกับมะเขือเทศเป็นอาหารจานร้อนด้วยตัวเอง แต่หากต้องการก็สามารถเสริมด้วยเครื่องเคียงที่เป็นกลางเช่นถั่วเขียวตุ๋นหรือข้าวต้ม ฉันหวังว่าคุณและคนที่คุณรักจะเพลิดเพลินกับอาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยมากนี้ น่าทาน!

สูตรที่ 5: ไก่สับกับมะเขือเทศ (มีรูป)

หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานเนื้ออย่างรวดเร็ว ไก่สับก็อยู่เหนือการแข่งขัน ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อไก่จะสุกเร็วและหากตีด้วยก็จะมีเวลาทอดใน 5-7 นาที

และถ้าคุณต้องการอะไรที่ซ้ำซากน้อยลงคุณสามารถปรับเปลี่ยนสับเดิมได้เล็กน้อย เราขอแนะนำให้ลองแป้งนม หมักเบาๆ ด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และมะเขือเทศวงแหวนเพื่อความเปรี้ยวของผักสด

มะเขือเทศผัดกับเนื้อและตากให้แห้งเล็กน้อย

เพื่อให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำควรทอดด้วยไขมันที่ร้อนจัด

• เนื้อไก่ – 800 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศไก่, สมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 2 โต๊ะ เท็จ;
• นม – 70 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้นใหญ่

ในการเตรียมอาหาร ให้เลือกเนื้อปลาสด เราล้างเนื้อใต้น้ำไหลและตัดฟิล์มส่วนเกินออก

ใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อเป็นชิ้นที่มีความหนาปานกลาง แล้วตีแต่ละชิ้นทั้งสองด้านด้วยค้อนในครัว

ปรุงรสไก่แต่ละชิ้นให้ละเอียดทั้งสองด้าน ใส่เกลือ สมุนไพรโพรวองซ์ และเครื่องปรุงรสไก่ ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ครึ่งชั่วโมง

เตรียมแป้งโดยการตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมแป้งลงไป เทนมลงในมวลที่ได้แล้วปัดทุกอย่างจนเนียน

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันปริมาณมาก ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นวงแหวนหนาปานกลาง จุ่มสับแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วรีบใส่ในน้ำมันร้อน วางวงแหวนมะเขือเทศไว้ด้านบน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เสิร์ฟสับเสร็จแล้วร้อน

สูตรที่ 6: เนื้อไก่กับชีสและมะเขือเทศ

เนื้อไก่นั้นค่อนข้างแห้งและอ่อนโยน แต่สับจากมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและฉ่ำมาก เคล็ดลับทั้งหมดก็คือชิ้นมะเขือเทศและ “ชั้นเคลือบ” ของชีสและไข่จะปกคลุมเนื้อทุกด้าน เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งระหว่างการอบ เครื่องเทศและหัวหอมทำให้เนื้อไก่มีกลิ่นหอม เพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดเล็กน้อย นี่คือสาเหตุที่อกไก่สับกับมะเขือเทศและชีสที่ปรุงในเตาอบจึงอร่อยมาก

ก่อนอบควรตีเนื้อไก่เบา ๆ ทั้งสองด้าน จะสะดวกกว่าถ้าใช้ถุงพลาสติกคลุมเนื้อหรือห่อด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้น้ำเนื้อเปื้อนโต๊ะหรือกระดาน จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และหมักเนื้อไว้ โดยเก็บเนื้อไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาที คุณสามารถใช้ชุดเครื่องเทศสำเร็จรูป (สำหรับไก่) หรือสร้างให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ แต่โดยปกติแล้ว สำหรับเนื้อไก่ จะใช้เครื่องเทศในปริมาณน้อยที่สุด เว้นแต่ในสูตรจะระบุวิธีการปรุงอาหารแบบอื่นไว้

• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น (น้ำหนักประมาณ 400 กรัม)
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
• สมุนไพรโปรวองซ์ – 2-3 หยิกต่อการสับ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักสด ซอสมะเขือเทศ สมุนไพร - สำหรับเสิร์ฟ

เราตัดแต่งเนื้อไก่ ตัดส่วนที่แคบออก แล้วผ่าครึ่งตามความหนาด้วยมีดคมๆ คุณจะได้เนื้อสี่เหลี่ยมสองชั้น วางเนื้อไก่ไว้ในถุงพลาสติกหรือปิดด้วยฟิล์มแล้วตีเบาๆ

สับจะไม่บางมากหนาประมาณ 2-2.5 ซม. คุณไม่ควรทำให้มันบางลง

ปรุงรสแต่ละสับด้วยเครื่องเทศและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เราวางอันหนึ่งไว้ด้านบนของอีกอัน ปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้ 15-20 นาที คุณสามารถเคลือบด้วยมัสตาร์ดอ่อนหรือมายองเนสบาง ๆ - สับจะยิ่งชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ในขณะที่หมักเนื้อ ให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วเตรียมไข่และชีส "เคลือบ" แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยที่ตีจนเนียน ขูดชีสลงในไข่บนกระต่ายขูดละเอียด ผสม.

วางสับบนถาดอบหรือในกระทะตื้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้นหรือชิ้น โรยสับด้วยหัวหอมและโรยหน้าด้วยมะเขือเทศ เติมเกลือและพริกไทยเบา ๆ ลงในแต่ละชั้น (ไม่จำเป็น)

หล่อลื่นด้านบนด้วยส่วนผสมของไข่และหัวหอมที่เตรียมไว้ (คุณสามารถเพิ่มมายองเนสลงไปเพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทองมากขึ้น) วางกระทะพร้อมสับในเตาอบร้อนที่ชั้นกลางแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

เสิร์ฟเนื้อไก่สับเป็นจานแยกหรือกับข้าวหรือสลัดผัก หากคุณตัดสินใจที่จะทำกับข้าวก็ควรจะพร้อมพร้อมกับการสับ ไม่แนะนำให้อุ่นจานนี้ - ชีสจะแห้งและเปลือกจะหนาแน่นและเหนียว เลือกเครื่องเคียงที่ปรุงอย่างรวดเร็ว เช่น พาสต้า ข้าว หรือมันบด น่าทาน!

สูตรที่ 7: อกไก่สับกับมะเขือเทศ

• อกไก่ – 0.5 ชิ้น (หรือเนื้อ 250 กรัม)
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอมเล็ก – 1 ชิ้น;
• ชีสที่มีไขมันอย่างน้อย 50% – 100-120 กรัม
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้าบด – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 2-3 หยิกต่อการสับ

อย่าลืมปล่อยให้เนื้อแช่แข็งละลายตามธรรมชาติ อย่าพยายามเร่งกระบวนการและละลายน้ำแข็งในน้ำร้อนหรือในเตาอบ ระบายของเหลว รีเฟรชเนื้อด้วยน้ำเย็น และซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตอนนี้ก็พร้อมสำหรับการตัดแล้ว ฉันเอาเนื้อออกจากอกไก่แล้วตัดขอบแคบออก หลังจากตัดแต่งแล้ว ฉันได้ชั้นเกือบเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ซึ่งฉันตัดให้สูงครึ่งหนึ่ง ฉันทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนไม้

คำแนะนำ. เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นมีความหนาสม่ำเสมอ เมื่อหั่น ให้ใช้ฝ่ามือจับชิ้นนั้นไว้ และให้มีดขนานกับพื้นผิวของเขียง เมื่อตีเนื้อสัตว์หรือไก่ ให้วางถุงพลาสติกหรือฟิล์มไว้ด้านบน เส้นใยจะเสียหายน้อยลง

ฉันใส่เกลือแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่นเล็กน้อยด้านหนึ่งแล้วเติมปาปริก้าเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ เนื่องจากเราชอบอาหารรสเผ็ด ฉันจึงใส่พริกลงไปอีกเล็กน้อย

ฉันใส่ชิ้นส่วนลงในแม่พิมพ์ปิดด้านบนด้วยหัวหอมครึ่งวงหั่นบาง ๆ พริกไทยเพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วปล่อยให้แช่ในเครื่องเทศ เปิดเตาอบแล้ว

หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อเตาอบอุ่นได้ถึง 180°C ฉันทามายองเนสลงบนหัวหอม อย่าใช้เยอะครับ ช้อนละ 1-1.5 ก็พอครับ โดยทั่วไปฉันไม่ชอบอบอะไรด้วยมายองเนส แต่สูตรนี้มีประโยชน์มากสำหรับเนื้อไก่อบในเตาอบ

วางมะเขือเทศเนื้อสุกชิ้นไว้บนมายองเนส ฉันเติมเกลือและพริกไทย และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ไม่มีชีส ฉันทำสิ่งนี้มานานแล้ว ตอนนี้ชีสมีคุณภาพมากจนในขณะที่สับกำลังอบ มันก็จะกลายเป็นพื้นแข็ง ดังนั้นก่อนอื่นเราอบเนื้อไก่กับมะเขือเทศจนเกือบเสร็จแล้วจึงใส่ชีสลงไป

ทุกอย่างจะพร้อมภายใน 15-20 นาที นำกระทะออกมาแล้วโรยสับด้วยชีสขูดกองหนึ่ง ขอแนะนำว่าเผ็ดและมีไขมันมากไม่เช่นนั้นชีสจะไม่ละลาย แต่จะแห้ง เราคืนมันกลับมาเป็นเวลาห้านาที

เมื่อผมถ่ายรูปไปสองสามช็อต ชีสก็ไม่นุ่มและเคี้ยวหนึบเหมือนเพิ่งออกจากเตาอบอีกต่อไป ภาพถ่ายไม่ได้แสดงให้เห็นว่าสายชีสยืดออกอย่างไรเมื่อตัด แต่เชื่อเถอะว่ารสชาติของอาหารจานนี้อร่อยมาก!

แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมการ แต่รับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้เนื้อไก่กับมะเขือเทศและชีสแห้งในเตาอบ ดูอุณหภูมิและเวลา เมื่อพร้อมแล้ว ให้เสิร์ฟทันทีโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้ น่าทาน!

สูตรที่ 8: ไก่สับกับเห็ดและมะเขือเทศ

จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

• เนื้อไก่ (อก) - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• แชมปิญอง - 250 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำ
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)
• กระเทียม - 2 ฟัน
• สีเขียว
• มายองเนส

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ตีเบา ๆ และเคลือบแต่ละชิ้นด้วยมายองเนส

สับหัวหอมและแชมปิญองแล้วทอดในน้ำมันพืช

ไก่กับมะเขือเทศเป็นอาหารสำหรับทุกวัน ไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตุ๋นกับมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ไก่ที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ไก่กับครีมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมแบบดั้งเดิมที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย และการเติมมะเขือเทศลงไปจะทำให้ไก่มีรสชาติที่สดใหม่เล็กน้อย นอกจากนี้จานที่เสร็จแล้วยังดูสดใสและน่ารับประทานมาก

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ – 600-800 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 200-250 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ
• เกลือ – เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1 ช้อนชา)
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาแห้ง – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างอกไก่และเอาไขมันออก หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ วิธีตัดแบบนี้จะทำให้เนื้อไก่ชุ่มซอสได้ดีที่สุด

ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน หากต้องการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศอย่างง่ายดาย ให้หั่นมะเขือเทศเป็นรูปทรงกากบาทแล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที หากคุณไม่มีมะเขือเทศสด คุณสามารถใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของมันเองได้ นี่คือมะเขือเทศที่ฉันเติมลงในจาน

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่ควรหั่นให้ละเอียดเป็นพิเศษเพราะอาจไหม้ได้ในกระทะ

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับ ผัดกระเทียมประมาณ 2-3 นาทีเพื่อปรุงรสน้ำมัน อย่าปรุงกระเทียมจนสุกเกินไป ไม่เช่นนั้นกระเทียมจะไหม้และมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในจาน

ใส่ไก่สับลงในกระเทียมแล้วทอดเนื้อไก่ด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง เนื้อปลาควรเปลี่ยนสีจากสีชมพูเป็นสีขาว เพื่อเป็นการปิดผนึกน้ำที่อยู่ด้านในทั้งหมด

เพิ่มมะเขือเทศสับลงในไก่ขาว ผัดและปล่อยให้เคี่ยวภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

ในเวลานี้รวมครีมกับน้ำต้มร้อน 1/3 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน ทำเช่นนี้เพื่อที่ว่าเมื่อเติมไก่ร้อนครีมเปรี้ยวจะไม่จับกันเป็นก้อน หลังจากผ่านไป 10 นาที เทครีมลงในไก่และมะเขือเทศ เติมเกลือ พริกไทย และใบโหระพาแห้งทันที ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนเตาอีก 5 นาทีโดยปิดฝาไว้

ไก่กับมะเขือเทศในกระทะสามารถทำให้ครอบครัวพอใจในมื้อเย็นในตอนเย็นได้อย่างไม่ต้องสงสัย อาหารจานอร่อยแสนอร่อยนี้เตรียมได้ง่ายและสามารถนำเสนอให้กับแขกได้มันดูหรูหรามากรสชาติค่อนข้างเข้มข้นดังนั้นแขกจะพึงพอใจและพนักงานต้อนรับจะไม่ต้องหน้าแดง

สูตรอาหาร

การตุ๋นไก่กับมะเขือเทศนั้นง่ายมาก การเตรียมทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เนื้อไก่เนื้อนุ่มจะเปล่งประกายด้วยรสชาติที่ผสมผสานกับซอสเปรี้ยวหวานที่ทำจากมะเขือเทศสุก

สินค้าที่จำเป็น

คุณสามารถนำไก่ทั้งตัวมาหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ชุดขาหรือเนื้อซี่โครง ต้นขาไก่น่าจะออกมาดีที่สุด ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ไก่ – อกไก่ 6 ชิ้น;

มะเขือเทศสุก – 4-5 ชิ้น;

หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 อัน;

เกลือ, พริกไทย (หรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนผสมของพริก), ขมิ้น - ¼ช้อนชาต่ออัน;

ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;

น้ำมันพืชสำหรับทอด – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร?

ต้องล้างต้นขาไก่ใส่ในชาม (หรือกระทะ) ผสมกับเกลือส่วนผสมของพริกไทยขมิ้นและสมุนไพร สามารถใส่เนื้อสัตว์พร้อมเครื่องเทศได้

ในระหว่างนี้เนื้อจะชุ่มไปด้วยรสชาติคุณต้องมีเวลาเตรียมผัก ต้องเก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากนั้นจึงปอกเปลือกได้ง่าย ตอนนี้พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 x 3 เซนติเมตร หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเรียบร้อยแล้วก็ถึงเวลาเปิดเตาและให้ความร้อนด้วยน้ำมันพืช ต้องบีบต้นขาเบา ๆ แล้ววางลงในกระทะ ควรทอดเนื้อจนสุกครึ่งหนึ่งอย่างแม่นยำยิ่งขึ้นจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นควรลดความร้อนลงและวางมะเขือเทศและหัวหอมลงบนไก่ ตอนนี้ได้เวลาคลุมกระทะแล้ว และพนักงานต้อนรับก็ว่างในอีก 40 นาทีข้างหน้า

คุณต้องเคี่ยวจนสุกนั่นคือจนกว่าเนื้อจะหลุดออกจากกระดูก ชิ้นไก่ที่ปรุงสุกแล้วไม่ควรลอยอยู่ในน้ำเกรวี่ แต่ควรคลุมไว้ด้วย หากเนื้อพร้อมแล้ว แต่ยังมีของเหลวอยู่มากคุณเพียงแค่ต้องตั้งกระทะบนกองไฟทิ้งไว้สักครู่โดยไม่มีฝาปิดและระเหยความชื้นส่วนเกินออกไป ระหว่างปรุงอาหาร หัวหอมจะละลายหมด ทำให้ซอสมะเขือเทศมีกลิ่นฉุน ก่อนเสิร์ฟควรโรยเนื้อที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ

กินกับอะไร?

ไก่ปรุงด้วยวิธีนี้เข้ากันได้ดีกับมันบดหรือข้าวต้มและสลัดผักสด ไก่เนื้อนุ่มกับซอสหนาสีแดงสดสลับกับสมุนไพรสดดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะวันหยุด มะเขือเทศสามารถซื้อได้ในร้านตลอดทั้งปี แต่มะเขือเทศสุกจริงสามารถหาได้เฉพาะในฤดูเท่านั้นดังนั้นในฤดูหนาวควรใช้น้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดจะดีกว่า และแทนที่จะเสิร์ฟสลัดผักสดให้เสิร์ฟเลโชที่ทำจากพริกหยวก

หากเราไม่ได้พูดถึงงานฉลองก็เป็นไปได้ที่จะเสิร์ฟไก่กับโจ๊กที่คนในบ้านชอบและรับประกันอาหารเย็นแสนอร่อย

ฉันควรใช้กระทะแบบไหน?

คำแนะนำจาก. หากต้องการผัดไก่ให้อร่อย คุณต้องใช้กระทะคุณภาพสูงที่มีผนังหนาและมีฝาปิด กระทะควรให้ความร้อนสม่ำเสมอและคงอุณหภูมิไว้ได้นาน เหมาะอย่างยิ่งกับเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 30 เซนติเมตร และความสูงของผนัง 3-4 เซนติเมตร